Az élet egyik fő feltétele a tápanyagok bevitele a szervezetbe, amelyeket a sejtek az anyagcsere során folyamatosan fogyasztanak. A szervezet számára ezen anyagok forrása az élelmiszer. Emésztőrendszer biztosítja a tápanyagok egyszerű szerves vegyületekké történő lebontását(monomerek), amelyek belépnek a test belső környezetébe, és amelyeket a sejtek és szövetek műanyag és energetikai anyagként használnak. Ezenkívül az emésztőrendszer biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű vizet és elektrolitokat.
Emésztőrendszer, vagy a gyomor -bél traktus, egy összecsavarodott cső, amely a szájjal kezdődik és a végbélnyílással végződik. Ezenkívül számos szervet tartalmaz, amelyek az emésztőnedvek kiválasztását biztosítják (nyálmirigyek, máj, hasnyálmirigy).
Emésztés Olyan folyamatok összessége, amelyek során az ételt feldolgozzák a gyomor -bél traktusban, és a benne található fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat monomerekre bontják, és a monomerek ezt követően felszívódnak a szervezet belső környezetébe.
Rizs. Az emberi emésztőrendszer
Az emésztőrendszer a következőket tartalmazza:
- a szájüreg a benne található szervekkel és a szomszédos nagy nyálmirigyekkel;
- garat;
- nyelőcső;
- gyomor;
- vékonybél és vastagbél;
- hasnyálmirigy.
Az emésztőrendszer egy emésztőcsőből áll, amelynek hossza egy felnőttnél eléri a 7-9 m-t, és számos nagy mirigy található a falain kívül. A száj és a végbélnyílás közötti távolság (egyenes vonalban) csak 70-90 cm. A nagy méretbeli különbség annak köszönhető, hogy az emésztőrendszer sok kanyart és hurkot képez.
A szájüreg, a garat és a nyelőcső, amelyek az emberi fej, nyak és mellkas üregében helyezkednek el, viszonylag egyenes irányúak. A szájüregben az élelmiszer belép a garatba, ahol az emésztőrendszer és a légutak metszéspontja van. Ezután jön a nyelőcső, amelyen keresztül a nyállal kevert étel belép a gyomorba.
A hasüregben a nyelőcső vége, gyomor, kicsi, vak, vastagbél, máj, hasnyálmirigy, a medence területén - a végbél. A gyomorban az ételtömeget több órán keresztül gyomornedvnek teszik ki, cseppfolyósítják, aktívan keverik és emésztik. A vékonybélben az élelmiszer, sok enzim részvételével, tovább emésztődik, amelynek eredményeként egyszerű vegyületek képződnek, amelyek felszívódnak a vérbe és a nyirokba. A víz felszívódik a vastagbélben, és ürülék képződik. Az emésztetlen és felszívódásra alkalmatlan anyagokat a végbélnyíláson keresztül távolítják el.
Nyálmirigyek
A szájüreg nyálkahártyáján számos kis és nagy nyálmirigy található. A nagy mirigyek közé tartozik: három pár nagy nyálmirigy - parotid, submandibularis és szublingvális. A szubmandibuláris és nyelv alatti mirigyek egyidejűleg nyálkahártyát és vizes nyálat választanak, vegyes mirigyek. A parotis nyálmirigyek csak nyálkás nyálat választanak ki. A citromlé esetében például a maximális felszabadulás elérheti a 7-7,5 ml / perc értéket. Az emberek és a legtöbb állat nyálában vannak amiláz és maltáz enzimek, amelyek miatt az élelmiszer kémiai változása már a szájüregben történik.
Az amiláz enzim az élelmiszer -keményítőt diszachariddá - maltózzá alakítja, és ez utóbbi a második enzim, a maltáz hatására két glükózmolekulává alakul. Bár a nyál enzimjei nagyon aktívak, a keményítő teljes lebomlása a szájüregben nem következik be, mivel az étel csak 15-18 másodpercig van a szájban. A nyálreakció általában enyhén lúgos vagy semleges.
Nyelőcső
A nyelőcső fala háromrétegű. A középső réteg jól fejlett csíkos és sima izmokból áll, amelyek összehúzódva az ételt a gyomorba taszítják. A nyelőcső izmainak összehúzódása perisztaltikus hullámokat hoz létre, amelyek a nyelőcső felső részén keletkezve a teljes hosszon terjednek. Ebben az esetben először a nyelőcső felső harmadának izmait, majd az alsó szakaszok simaizmait sorrendben redukálják. Amikor az étel áthalad a nyelőcsőn és kinyújtja azt, a gyomor bejáratának reflex nyílása nyílik.
A gyomor a bal hipochondriumban, az epigasztrikus régióban helyezkedik el, és az emésztőcső kiterjesztése, jól fejlett izomfalakkal. Alakja az emésztési fázistól függően változhat. Az üres gyomor hossza körülbelül 18-20 cm, a gyomorfalak közötti távolság (a nagyobb és a kisebb görbületek között) 7-8 cm. A közepesen telt gyomor hossza 24-26 cm, a legnagyobb a nagyobb és a kisebb görbületek közötti távolság 10-12 cm. A nyelés során a gyomor ellazul, és az étkezés során nyugodt marad. Étkezés után fokozott tónusú állapot lép fel, amely szükséges az élelmiszer mechanikus feldolgozásának folyamatának elindításához: a chyme őrléséhez és keveréséhez. Ezt a folyamatot a perisztaltikus hullámok miatt hajtják végre, amelyek percenként körülbelül 3 -szor fordulnak elő a nyelőcső záróizmában, és 1 cm / s sebességgel terjednek a duodenumba való kijárat felé. Az emésztési folyamat elején ezek a hullámok gyengék, de ahogy a gyomorban az emésztés véget ér, mind intenzitásban, mind gyakoriságban növekednek. Ennek eredményeként a chyme kis része a gyomorból való kilépéshez igazodik.
A gyomor belső felületét nyálkahártya borítja, amely nagyszámú redőt képez. Gyomorlevet választó mirigyeket tartalmaz. Ezek a mirigyek fő, kiegészítő és parietális sejtekből állnak. A fő sejtek gyomornedv enzimeket termelnek, a béléssejtek - sósav, további - nyálkahártya -szekréció. Az ételt fokozatosan áztatják a gyomornedvben, összekeverik és összezúzzák, miközben a gyomorizmok összehúzódnak.
A gyomornedv tiszta, színtelen folyadék, amelynek savas reakciója van a sósav gyomorban való jelenléte miatt. Enzimeket (proteázokat) tartalmaz, amelyek lebontják a fehérjéket. A fő proteáz a pepszin, amelyet a sejtek inaktív formában - pepszinogén - választanak ki. A sósav hatására a pepszinogén pepszinné alakul, amely a fehérjéket különböző összetettségű polipeptidekre bontja. Más proteázok specifikus hatással vannak a zselatinra és a tejfehérjére.
A lipáz hatására a zsírok glicerinre és zsírsavakra bomlanak. A gyomor -lipáz csak az emulgeált zsírokra hathat. Az összes élelmiszertermék közül csak a tej tartalmaz emulgeált zsírt, tehát csak az a zsír bomlik le a gyomorban.
A gyomorban a szájüregben megkezdődött keményítő lebomlása a nyál enzimek hatására folytatódik. A gyomorban addig működnek, amíg az ételbólus nem telíti savas gyomornedvvel, mivel a sósav leállítja ezen enzimek hatását. Emberben a keményítő jelentős részét a nyál ptyalin bontja le a gyomorban.
A gyomor emésztésében fontos szerepet játszik a sósav, amely aktiválja a pepszinogént pepszinné; a fehérjemolekulák duzzadását okozza, ami hozzájárul enzimatikus lebomlásukhoz, elősegíti a tej kazeinné való alvadását; baktericid hatása van.
Naponta 2-2,5 liter gyomornedv választódik ki. Éhgyomorra kis mennyiségben kiválasztódik belőle, főleg nyálkát tartalmaz. Étkezés után a szekréció fokozatosan növekszik, és viszonylag magas szinten marad 4-6 órán keresztül.
A gyomornedv összetétele és mennyisége az élelmiszer mennyiségétől függ. A legnagyobb mennyiségű gyomornedv a fehérjetartalmú élelmiszerekre, a szénhidráttartalmú élelmiszerekre és még kevésbé a zsíros ételekre jut. Általában a gyomornedv savas reakcióval rendelkezik (pH = 1,5-1,8), ami a sósavnak köszönhető.
Vékonybél
Az emberi vékonybél a gyomor pylorusából indul, és a duodenumra, a jejunumra és az ileumra oszlik. A felnőtt vékonybélének hossza eléri az 5-6 m-t. A legrövidebb és legszélesebb a 12 bél (25,5-30 cm), a sovány 2-2,5 m, az ileum 2,5-3,5 m. a vékonybél folyamatosan csökken. A vékonybél hurkokat képez, amelyeket elöl nagy omentum borít, felülről és oldalról pedig a vastagbél korlátozza. A vékonybélben folytatódik az élelmiszerek kémiai feldolgozása és a bomlástermékek felszívódása. Mechanikus keverés és az élelmiszer mozgása a vastagbél irányába történik.
A vékonybél falának a gyomor -bél traktusra jellemző szerkezete van: a nyálkahártya, a nyálkahártya alatti réteg, amelyben a nyirokszövet, a mirigyek, az idegek, a vér és a nyirokerek, az izomhártya és a savós membrán felhalmozódnak. .
Az izomhártya két rétegből áll - egy belső körkörös és egy külső - hosszanti, amelyet egy laza kötőszövetréteg választ el, amelyben az idegfonatok, a vér és a nyirokerek találhatók. Ezen izomrétegek miatt a béltartalom összekeveredik és a kijárat felé mozog.
A sima, hidratált savós membrán megkönnyíti a zsigerek egymáshoz való csúszását.
A mirigyek szekréciós funkciót látnak el. Összetett szintetikus folyamatok eredményeként nyálkát termelnek, amely megvédi a nyálkahártyát a sérülésektől és a kiválasztott enzimek hatásától, valamint különböző biológiailag aktív anyagoktól és mindenekelőtt az emésztéshez szükséges enzimektől.
A vékonybél nyálkahártyája számos kör alakú redőt képez, ezáltal növelve a nyálkahártya felszívódási felületét. A redők mérete és száma csökken a vastagbél felé. A nyálkahártya felszínét bélbolyhok és kripták (mélyedések) tarkítják. A 0,5-1,5 mm hosszú bogyók (4-5 millió) parietális emésztést és felszívódást végeznek. A bolyhok a nyálkahártya kinövései.
Az emésztés kezdeti szakaszának biztosításában nagy szerepe van a nyombélben lejátszódó folyamatoknak. Éhgyomorra tartalmának enyhén lúgos reakciója van (pH = 7,2-8,0). Amikor a gyomor savas tartalmának egy része a bélbe kerül, a nyombél tartalmának reakciója savas lesz, de a hasnyálmirigy, a vékonybél és az epe bélbe jutó lúgos váladékai miatt semleges lesz. Semleges környezetben a gyomor enzimjei leállnak.
Emberben a nyombélfekély tartalmának pH -ja 4 és 8,5 között van. Minél magasabb a savassága, annál több hasnyálmirigylé, epe és bélváladék választódik ki, a gyomor tartalmának evakuálása a nyombélbe, tartalma pedig a jejunumba lelassul. A duodenumon áthaladva az élelmiszer -tartalom keveredik a bélbe jutó váladékkal, amelynek enzimjei, már a nyombélben, hidrolizálják a tápanyagokat.
A hasnyálmirigylé nem lép be folyamatosan a nyombélbe, hanem csak étkezés közben és egy ideig azt követően. A gyümölcslé mennyisége, enzimatikus összetétele és a kiválasztás időtartama a kapott élelmiszer minőségétől függ. A legnagyobb mennyiségű hasnyálmirigylevet a hús, a legkevésbé a zsír adja. Naponta 1,5-2,5 liter gyümölcslé szabadul fel, átlagosan 4,7 ml / perc sebességgel.
Az epehólyag csatornája a nyombél lumenébe nyílik. Az epe kiválasztása 5-10 perccel étkezés után következik be. Az epe hatására a béllé összes enzimje aktiválódik. Az epe fokozza a belek motoros aktivitását, elősegítve az ételek keverését és mozgását. A nyombélben a szénhidrátok és fehérjék 53-63% -a, a zsírok kisebb mennyiségben emésztődnek. Az emésztőrendszer következő szakaszában - a vékonybélben - folytatódik a további emésztés, de kisebb mértékben, mint a nyombélben. Alapvetően itt történik a szívási folyamat. A tápanyagok végső lebomlása a vékonybél felszínén következik be, azaz ugyanazon a felületen, ahol a szívás történik. Ezt a tápanyagok lebontását parietális vagy kontakt emésztésnek nevezik, ellentétben az üreges emésztéssel, amely az emésztőrendszer üregében történik.
A vékonybélben a legintenzívebb felszívódás étkezés után 1-2 órával következik be. A monoszacharidok, az alkohol, a víz és az ásványi sók felszívódása nemcsak a vékonybélben, hanem a gyomorban is előfordul, bár jóval kisebb mértékben, mint a vékonybélben.
Kettőspont
A vastagbél az emberi emésztőrendszer utolsó része, és több szakaszból áll. Kezdetét a vakbélnek tekintik, amelynek határán a vékonybél a felmenő szakasszal a vastagbélbe folyik.
A vastagbél a vakbélre, a felemelkedő vastagbélre, a keresztirányú vastagbélre, a leszálló vastagbélre, a szigmabélre és a végbélre osztódik a vakbélre. Hossza 1,5-2 m között mozog, szélessége eléri a 7 cm-t, majd a vastagbél fokozatosan 4 cm-re csökken a leszálló vastagbélben.
A vékonybél tartalma egy keskeny, majdnem vízszintes résnyíláson keresztül jut a vastagbélbe. A vékonybél és a vastagbél összefolyásakor egy komplex anatómiai eszköz található - egy szelep, amely izmos körzáróizom és két "ajka" van felszerelve. Ez a szelep, amely bezárja a nyílást, tölcsér alakú, és keskeny részével a vakbél lumenébe néz. A szelep rendszeresen kinyílik, lehetővé téve a tartalom kis adagokban a vastagbélbe való áramlását. Amikor a vérnyomás emelkedik (keverés és mozgás közben), a szelep "ajkai" bezáródnak, és a vékonybélből a vastagbélbe jutás megszűnik. Így a szelep megakadályozza a vastagbél tartalmának a vékonybélbe történő visszaáramlását. A vakbél hossza és szélessége megközelítőleg egyenlő (7-8 cm). A vakbél vakbél (függelék) eltér a vakbél alsó falától. Nyirokszövete az immunrendszer felépítése. A vakbél közvetlenül a felszálló vastagbélbe, majd a keresztirányú vastagbélbe, a leszálló vastagbélbe, szigmabélbe és egyenesbe kerül, amely a végbélnyíláson (végbélnyílás) végződik. A végbél hossza 14,5-18,7 cm. Elöl a végbél a falával a férfiaknál a maghólyagokhoz, a vas deferenshez és a köztük fekvő hólyagfenékhez, még a prosztata mirigyhez kapcsolódik. , nőknél a végbél határolja elöl a hüvely hátsó falával teljes hosszában.
A teljes emésztési folyamat egy felnőttnél 1-3 napig tart, ebből a legnagyobb időt az ételmaradékok vastagbélben való tartózkodására fordítják. Motilitása tároló funkciót lát el - a tartalom felhalmozódása, számos anyag, elsősorban a víz felszívódása, elősegítése, a széklet képződése és eltávolítása (székletürítés).
Egészséges emberben a táplálék tömege a lenyelés után 3-3,5 órával kezd bejutni a vastagbélbe, amely 24 órán belül megtelik, és 48-72 órán belül teljesen kiürül.
A vastagbélben a bélüreg baktériumai által termelt glükóz, vitaminok, aminosavak, a víz és az elektrolitok 95% -a felszívódik.
A vakbél tartalma apró és hosszú mozgásokat végez egyik vagy másik irányba a bél lassú összehúzódása miatt. A vastagbélre többféle összehúzódás jellemző: kicsi és nagy inga alakú, perisztaltikus és antiperisztaltikus, meghajtó. Az összehúzódások első négy típusa biztosítja a bél tartalmának keveredését és növeli a nyomást az üregében, ami hozzájárul a tartalom megvastagodásához a víz felszívódásával. Erős meghajtó összehúzódások fordulnak elő naponta 3-4 alkalommal, és a bél tartalmát a szigmabélbe mozgatják. A szigmoid vastagbél hullámos összehúzódásai a székletet a végbélbe keverik, amelynek megnyúlása idegimpulzusokat okoz, amelyek az idegek mentén a gerincvelő székelésének központjába kerülnek. Innen az impulzusok az anális záróizomba irányulnak. A záróizom ellazul és önként összehúzódik. A gyermekek székletürítésének központját az élet első éveiben nem az agykéreg irányítja.
Az emésztőrendszer mikroflórája és működéseA vastagbél bőségesen tele van mikroflórával. A makroorganizmus és mikroflórája egyetlen dinamikus rendszert alkot. Az emésztőrendszer endoökológiai mikrobiális biocenózisának dinamizmusát a bejutott mikroorganizmusok száma határozza meg (emberekben naponta körülbelül 1 milliárd mikrobát nyelnek be szájon át), azok szaporodásának és halálának intenzitása az emésztőrendszerben. mikrobák eltávolítása belőle a székletben (emberben 10 12-10 14 mikroorganizmus).
Az emésztőrendszer minden szakaszának van egy jellemző száma és mikroorganizmus -halmaza. Számuk a szájüregben, a nyál baktericid tulajdonságai ellenére, nagy (I0 7 -10 8 per 1 ml szájfolyadék). Az üres gyomorban lévő egészséges ember gyomrának tartalma gyakran steril a hasnyálmirigylé baktericid tulajdonságai miatt. A vastagbél tartalmában a baktériumok száma maximális, és egy egészséges ember 1 g ürüléke 10 milliárd vagy több mikroorganizmust tartalmaz.
Az emésztőrendszerben található mikroorganizmusok összetétele és száma endogén és exogén tényezőktől függ. Az első magában foglalja a tápcsatorna nyálkahártyájának, váladékának, mozgékonyságának és maguknak a mikroorganizmusoknak a hatását. A második - az étrend jellege, a környezeti tényezők, antibakteriális gyógyszerek szedése. Az exogén tényezők közvetlenül és közvetve befolyásolják az endogén tényezőket. Például egy adott élelmiszer bevitele megváltoztatja az emésztőrendszer szekréciós és motoros aktivitását, ami a mikroflóráját képezi.
A normál mikroflóra - eubiosis - számos fontos funkciót lát el a makroorganizmus számára. Rendkívül fontos a részvétele a szervezet immunobiológiai reaktivitásának kialakulásában. Az eubiosis megvédi a makroorganizmust a benne található patogén mikroorganizmusok behatolásától és szaporodásától. A normál mikroflóra megsértése betegség alatt vagy az antibakteriális gyógyszerek hosszan tartó beadása következtében gyakran komplikációkkal jár, amelyeket az élesztő, a staphylococcus, a proteus és más mikroorganizmusok gyors szaporodása okoz.
A bél mikroflóra szintetizálja a K és B csoport vitaminokat, amelyek részben fedezik a szervezet szükségletét. A mikroflóra más, a szervezet számára fontos anyagokat is szintetizál.
A bakteriális enzimek a vékonybélben emésztetlenül lebontják a cellulózt, a hemicellulózt és a pektineket, és a keletkező termékek felszívódnak a bélből, és bekerülnek a szervezet anyagcseréjébe.
Így a normál bél mikroflóra nemcsak részt vesz az emésztési folyamatok végső láncszemében és védő funkciót lát el, hanem az élelmi rostokból (a szervezet által emészthetetlen növényi anyag - cellulóz, pektin stb.) Számos fontos vitamint, aminosavat termel , enzimek, hormonok stb. egyéb tápanyagok.
Egyes szerzők kiemelik a vastagbél hőtermelő, energiatermelő és stimuláló funkcióit. Különösen G.P. Malakhov megjegyzi, hogy a vastagbélben élő mikroorganizmusok fejlődésük során energiát bocsátanak ki hő formájában, amely felmelegíti a vénás vért és a szomszédos belső szerveket. És a bélben képződik a nap folyamán, különböző források szerint 10-20 milliárdról 17 billió mikrobára.
Mint minden élőlény, a mikrobák is ragyognak körülöttük - bioplazma, amely a vastagbélben felszívódó vizet és elektrolitokat tölti fel. Ismeretes, hogy az elektrolitok a legjobb akkumulátorok és energiahordozók közé tartoznak. Ezek az energiagazdag elektrolitok a vér és a nyirok áramlásával együtt az egész testben hordozódnak, és nagy energiapotenciáljukat adják a test minden sejtjének.
Testünk speciális rendszerekkel rendelkezik, amelyeket a külső környezet különböző hatásai stimulálnak. A talp mechanikai irritációja révén minden létfontosságú szerv stimulálódik; hangrezgések révén az egész testhez kapcsolódó speciális zónák a fülcsarnokon stimulálódnak, a szem íriszén keresztül érkező fényingerek szintén stimulálják az egész testet, és a diagnózis az írisz mentén történik, és vannak bizonyos területek a bőrön, amelyek belső szervekhez kapcsolódnak, az úgynevezett Zakharyin zónákhoz - Géza.
A vastagbélnek van egy speciális rendszere, amelyen keresztül stimulálja az egész testet. A vastagbél minden része más -más szervet stimulál. Amikor a bél divertikuluma tele van ételpürével, a mikroorganizmusok gyorsan szaporodni kezdenek benne, energiát szabadítva fel bioplazma formájában, amely stimulálja ezt a területet, és ezen keresztül az ezzel a területtel kapcsolatos szervet. Ha ez a terület székletkövekkel eltömődött, akkor nincs stimuláció, és ennek a szervnek a funkciója fokozatosan halványulni kezd, majd egy adott patológia kialakulása. Különösen gyakran a bélsár lerakódásai a vastagbél redőiben képződnek, ahol a széklet tömegeinek mozgása lelassul (a vékonybél átmenetének helye a nagy, emelkedő kanyarba, ereszkedő kanyar, a szigmabél vastagsága). A vékonybélnek a nagyba való átmenetének helye stimulálja a nasopharyngealis nyálkahártyát; emelkedő kanyar - pajzsmirigy, máj, vesék, epehólyag; csökkenő - hörgők, lép, hasnyálmirigy, a szigmoid vastagbél kanyarulatai - petefészek, hólyag, nemi szervek.
Emésztés- az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozására szolgáló folyamatok összessége, amelyek alkalmasak a vérbe és a nyirokba történő felszívódásra és az anyagcserében való részvételre. Az emésztési termékek belépnek a test belső környezetébe, és a sejtekbe kerülnek, ahol vagy oxidálódnak az energia felszabadulásával, vagy építőanyagként használják fel a bioszintézis folyamataiban.
Az emberi emésztőrendszer részlegei: szájüreg, garat, nyelőcső, gyomor, vékony- és vastagbél, végbélnyílás. Az emésztőrendszer üreges szerveinek falai háromból állnak kagyló : külső kötőszövet, középső izom és belső - nyálkahártya. Az élelmiszerek egyik osztályról a másikra történő mozgatását a traktus szerveinek falainak csökkentése miatt hajtják végre.
Az emésztőrendszer fő funkciói:
■ titkárnő (emésztőnedvek termelése a májban és a hasnyálmirigyben, amelyek rövid csatornái a vékonybélbe kerülnek; a gyomor és a vékonybél falában elhelyezkedő nyálmirigyek és mirigyek szintén fontos szerepet játszanak az emésztésben);
■ motor , vagy motor (az élelmiszer mechanikus feldolgozása, mozgása az emésztőrendszer mentén és az emésztetlen maradékok eltávolítása a testen kívül);
■ szívás az élelmiszerek és más tápanyagok lebomlási termékei a test belső környezetébe - vérbe és nyirokba.
Szájüreg. Garat
Szájüreg felülről kemény és lágy szájpad határolja, alulról - az állkapocs -izomizom, az oldalakon - az orcák, elöl - az ajkak. A szájüreg mögött használva torok kommunikált vele a torok által ... A szájüregben vannak nyelv és fogak ... A szájüregben a csatornák három pár nagy nyálmirigyek - parotis, szublingvális és mandibularis.
■ Az étel ízét a szájban elemzik, majd az ételt fogakkal összetörik, nyálba burkolják és enzimeknek teszik ki.
A száj nyálkahártyája sok különböző méretű mirigy van. A kis mirigyek sekélyen helyezkednek el a szövetekben, a nagyokat általában eltávolítják a szájüregből, és hosszú kiválasztócsatornákkal kommunikálnak vele.
Fogak. Egy felnőttnek általában 32 foga van: 4 metszőfoga, 2 szemfoga, 4 kis őrlőfoga és 6 nagy őrlőfog minden állkapcsán. A fogakat élelmiszerek tartására, leharapására, rágására és mechanikus őrlésére használják; beszédhangok kialakításában is részt vesznek.
■ Metszőfogak a száj elülső részén található; egyenes éles élekkel rendelkeznek, és alkalmasak ételek leharapására.
■ Agyarok a metszőfogak mögött található; kúpos alakúak; emberben rosszul fejlett.
■Kis őrlőfogak a szemfogak mögött található; a felszínen egy vagy két gyökér és két gumó legyen; ételek őrlésére szolgálnak.
■Nagy őrlőfogak kis gyökerek mögött helyezkedik el; a felszínen három (felső őrlőfog) vagy négy (alsó) gyökér és négy vagy öt gumó található; ételek őrlésére szolgálnak.
Fog tartalmazza gyökér (a fog egy része az állkapocs foglalatában van eltemetve), nyakát (a fog része az ínybe van temetve) és koronák (a fognak a szájba nyúló része). A gyökér belsejében halad csatorna kitágul a fogüregbe és megtömődik pép (laza kötőszövet), amely ereket és idegeket tartalmaz. A pép lúgos oldatot termel, amely kiszivárog a fog pórusain; ez a megoldás szükséges a fogakon élő baktériumok által képzett és a fogat elpusztító savas környezet semlegesítéséhez.
A fog alapja az dentin a koronára borítva fogzománc és a nyakon és a gyökérben - fogászati cement ... A dentin és a cement a csontszövet típusai. A fogzománc az emberi test legkeményebb szövete, keménységét tekintve közel áll a kvarchoz.
Egy körülbelül egy éves gyermeknek van tejfogak , amelyeket aztán hatéves koruktól kezdve lemorzsolnak és lecserélnek maradandó fogak ... A tejfogak gyökereinek megváltoztatása előtt felszívódik. Az állandó fogak alapjai még a méh fejlődési időszakában is lerakódnak. Az állandó fogak kitörése 10-12 évvel véget ér; kivételt képeznek a bölcsességfogak, amelyek megjelenése néha akár 20-30 évvel is késik.
Harapás- a felső metszőfogak lezárása az alsókkal; helyes harapás esetén a felső metszőfogak az alsóak előtt helyezkednek el, ami fokozza a vágóhatásukat.
Nyelv- mozgatható, izmos szerv, nyálkahártyával borítva, gazdag véredényekkel és idegekkel; tartalmazza test és hátul - gyökér ... A nyelv teste ételcsomót képez, és rágás közben mozgatja az ételt, a nyelv gyökere a táplálékot a nyelőcső felé vezető garat irányába tolja. Amikor lenyeli az ételt, a légcső nyílását (légzőcsövet) az epiglottis borítja. A nyelv is ízlés szerve és részt vesz a formációban beszédhangok .
Nyálmirigyek reflexszerűen szekretálódik nyál enyhén lúgos reakciójú és vizet tartalmaz (98-99%), iszap és emésztő enzimek. A nyálka viszkózus folyadék, amely vízből, antitestekből (baktériumok kötődnek) és fehérje anyagokból áll - mucin (nedvesíti az ételt rágás közben, ösztönözve a csomó kialakulását az élelmiszer lenyelésére) és lizozim (fertőtlenítő hatása van, elpusztítja a baktériumsejtek membránjait).
■ A nyál folyamatosan kiválasztódik (napi 1,5-2 liter); a nyálfolyás reflexszerűen fokozódhat (lásd alább). A nyálzás központja a medulla oblongata -ban található.
Nyál enzimek: amiláz és maltóz elkezdi lebontani a szénhidrátokat, és lipáz - zsírok; ugyanakkor a teljes szétválás nem következik be az élelmiszer szájban való jelenlétének rövid időtartama miatt.
Zev- a lyuk, amelyen keresztül a szájüreg kommunikál a torok által ... A garat oldalán speciális képződmények (nyirokszövet -felhalmozódások) találhatók - mandulák , amelyek védő funkciót ellátó limfocitákat tartalmaznak.
Garat Egy izmos szerv, amely összeköti a szájüreget nyelőcső és az orrüreg a gégével. Lenyelés - reflex folyamat. Lenyelés közben az élelmiszercsomó a garatba kerül; ebben az esetben a lágy szájpad emelkedik és elzárja a nasopharynx bejáratát, az epiglottis pedig a gége felé vezető utat.
Nyelőcső
Nyelőcső- a tápcsatorna felső része; egy körülbelül 25 cm hosszú izomcső, belülről lapos hámmal bélelt; a garatból indul ki. A nyelőcső falainak izomrétege a felső részben csíkos izomszövetből áll, középső és alsó részében - simaizomszövetből. A légcsővel együtt a nyelőcső átmegy a mellkasüregbe, és a XI. Mellkasi csigolya szintjén a gyomorba nyílik.
A nyelőcső izmos falai összehúzódhatnak, és az ételt a gyomorba taszítják. A nyelőcső összehúzódása lassú perisztaltikus hullámok felső részében keletkezik és a nyelőcső teljes hosszában terjed.
Perisztaltikus hullám Ez egy hullámszerű ciklus, amely egymást követő összehúzódásokat és relaxációkat eredményez a cső kis szegmenseiben, amelyek az emésztőcső mentén terjednek, és az ételeket ellazult területekre kényszerítik. A perisztaltikus hullámok az ételt az egész emésztőrendszerben mozgatják.
Gyomor
Gyomor-az emésztőcső kibővített körte alakú része, 2-2,5 (néha akár 4) liter térfogatú; van egy teste, egy alja és egy pylorikus része (a duodenummal határos szakasz), egy bemenet és egy kimenet. Az étel felhalmozódik a gyomorban, és eltart egy ideig (2-11 óra). Ez idő alatt őröljük, összekeverjük gyomornedvvel, és folyékony leves állagát kapjuk gyomorpép
), és ki van téve sósav és enzimek hatásának. 
■ A gyomorban az emésztés fő folyamata az fehérjék hidrolízise .
Falak A gyomor három réteg simaizomrostból áll, és mirigyhám béleli. A külső réteg izomsejtjei hosszanti, a középső kör alakú (kör alakú), a belső pedig ferde. Ez a szerkezet segít fenntartani a gyomor falainak tónusát, összekeverve az ételmasszát a gyomornedvvel és annak mozgását a belekbe.
Nyálkahártya a gyomor redőkbe gyűlik össze, amelyekbe a kiválasztó csatornák kinyílnak mirigyek gyomornedv termelése. A mirigyek a következőkből állnak a fő (enzimeket termel) bélés (sósavat termel) és további sejtek (nyákot termel, amely folyamatosan megújul, és megakadályozza a gyomorfalak emésztését saját enzimjei által).
A gyomornyálkahártya is tartalmaz endokrin sejtek emésztési és egyéb hormonok .
■ Különösen a hormon gasztrin serkenti a gyomornedv termelését.
Gyomornedv Tiszta folyadék, amely emésztőenzimeket, 0,5% -os sósavoldatot (pH = 1-2), mucinokat (védi a gyomor falát) és szervetlen sókat tartalmaz. A sav aktiválja az enzimeket a gyomornedvben (különösen az inaktív pepszinogént alakítja aktívvá pepszin ), denaturálja a fehérjéket, lágyítja a rostos ételeket és elpusztítja a kórokozókat. A gyomornedv reflexszerűen választódik ki, napi 2-3 liter.
❖ A gyomornedv enzimjei:
■ pepszin
a komplex fehérjéket egyszerűbb molekulákra - polipeptidekre - bontja;
■ zselatináz
lebontja a kötőszöveti fehérjét - zselatint;
■ lipáz
az emulgeált tejzsírokat glicerinre és zsírsavakra bontja;
■ kimozin
tejkazeint túrja.
A nyál enzimek a táplálékcsomóval együtt a gyomorba is belépnek, ahol egy ideig tovább hatnak. Így, amiláz bontja le a szénhidrátokat, amíg az ételcsomó telítődik a gyomornedvvel, és ezen enzimek semlegesítése bekövetkezik.
A gyomorban feldolgozott chyme részletekben kerül be patkóbél - a vékonybél kezdeti szakasza. A chyme kijutását a gyomorból egy speciális gyűrűs izom szabályozza - portás .
Vékonybél
Vékonybél- az emésztőrendszer leghosszabb része (hossza 5-6 m), a hasüreg nagy részét foglalja el. A vékonybél kezdeti része - patkóbél
- hossza körülbelül 25 cm; a hasnyálmirigy és a máj csatornái nyílnak bele. A duodenum bejut sovány
, sovány - in ileum
.
A vékonybél falainak izomrétege simaizomszövetből áll, és képes perisztaltikus mozgások ... A vékonybél nyálkahártyája nagyszámú mikroszkopikus mirigyek (legfeljebb 1000 per 1 mm 2), generáló béllé és számos (körülbelül 30 millió) mikroszkopikus kinövést képez - villi .
Villi-ez a nemi bél nyálkahártyájának 0,1-0,5 mm magasságú kinövése, amelyen belül simaizomrostok és jól fejlett keringési és nyirokhálózat található. A bolyhokat egyrétegű hám borítja, amely ujjszerű kinövéseket képez mikrovillák
(kb. 1 μm hosszú és 0,1 μm átmérőjű). 
Pa terület 1 cm 2, 1800 és 4000 között helyezkedik el; a mikrovillákkal együtt több mint 30–40 -szeresére növelik a vékonybél felületét.
A vékonybélben a szerves anyagok a szervezet sejtjei által asszimilálható termékekre bomlanak: szénhidrátok - egyszerű cukrok, zsírok - glicerin és zsírsavak, fehérjék - aminosavak. Kétféle emésztést egyesít: üreg és membrán (parietális).
Használva üreg emésztése a tápanyagok kezdeti hidrolízise következik be.
Membrán emésztés a felszínen hajtják végre mikrovillák , ahol a megfelelő enzimek találhatók, és biztosítja a hidrolízis utolsó szakaszát és az abszorpcióra való áttérést. Az aminosavak és a glükóz a bolyhokon keresztül felszívódnak a vérbe; a glicerin és a zsírsavak felszívódnak a vékonybél hámsejtjeibe, ahol szintetizálják a szervezet saját zsírjait, amelyek a nyirokba, majd a vérbe kerülnek.
Nagy jelentősége van a nyombélben történő emésztésnek hasnyálmirigy lé (kiemelkedik hasnyálmirigy ) és epe (titkolt máj ).
Béllé lúgos reakciója van, és zavaros folyadékrészből és nyálkahártyákból áll, amelyek a bélhám leeresztett sejtjeit tartalmazzák. Ezek a sejtek elpusztulnak, és felszabadítják a bennük lévő enzimeket, amelyek aktívan részt vesznek a chyme emésztésében, és a test sejtjei által asszimilálható termékekké bontják.
❖ Béllé enzimek:
■ amiláz és maltóz
katalizálja a keményítő és a glikogén lebontását,
■ invertáz
befejezi a cukrok emésztését ”,
■ laktáz
laktóz hidrolizálása,
■ enterokináz
átalakítja az inaktív tripszinogén enzimet aktívvá tripszin
amely lebontja a fehérjéket;
■ dipeptidázok
hasítja a dipeptideket aminosavakká.
Hasnyálmirigy
Hasnyálmirigy- vegyes szekréció szerve: az exokrin része fejlődik hasnyálmirigy lé, endokrin része fejlődik hormonok (lásd ""), szabályozza a szénhidrát -anyagcserét.
A hasnyálmirigy a gyomor alatt helyezkedik el; tartalmazza fejek
, test és farok
és patás lobuláris szerkezetű; hossza 15-22 cm, súlya 60-100 g. 
Fej a mirigyet a duodenum veszi körül, és farok a lép szomszédos része. A mirigynek vezető csatornái vannak, amelyek beolvadnak a fő és a további csatornákba, amelyeken keresztül a hasnyálmirigylé a nyombélbe jut az emésztés során. Ebben az esetben a főcsatorna a nyombél bejáratánál (a Vater mellbimbójánál) csatlakozik a közös epevezetékhez (lásd alább).
A hasnyálmirigy aktivitását az autonóm idegrendszer (a vagus idegen keresztül) és humorálisan (a gyomornedv sósavja és a szekréciós hormon) szabályozza.
Hasnyálmirigy lé(hasnyálmirigylé) tartalmaz nones HNO 3 -, amely semlegesíti a gyomor -sósavat, és számos enzimet; lúgos reakciója van, pH = 7,5-8,8.
Hasnyálmirigy lé enzimek:
■ proteolitikus enzimek tripszin, kimotripszin
és elasztáz
lebontja a fehérjéket kis molekulatömegű peptidekre és aminosavakra;
■ amiláz
a szénhidrátokat glükózra bontja;
■ lipáz
a semleges zsírokat glicerinre és zsírsavakra bontja;
■ nukleázok
hasítja a nukleinsavakat nukleotidokká.
Máj
Máj- a racém bélhez kapcsolódó legnagyobb emésztőmirigy (felnőttnél súlya eléri az 1,8 kg -ot); a felső hasban található, jobb oldalon a rekeszizom alatt; négy egyenlőtlen részből áll. Mindegyik lebeny 0,5-2 mm méretű szemcsékből áll, amelyeket mirigysejtek képeznek hepatocyták , amelyek között kötőszövet, vér és nyirokerek, valamint epeutak vannak, amelyek egy közös májvezetékbe olvadnak össze.
A hepatociták gazdagok a mitokondriumokban, a citoplazmatikus retikulum és a Golgi -komplex elemeiben, a riboszómákban és különösen a glikogénlerakódásokban. Ők (hepatociták) termelnek epe
(lásd alább), amely a máj epevezetékébe választódik ki, és glükózt, karbamidot, fehérjéket, zsírokat, vitaminokat stb. is kiválaszt a vérkapillárisokba. 
A máj artéria, a portális véna és az idegek a jobb lebenyen keresztül jutnak be a májba; alsó felületén található epehólyag 40-70 ml-es térfogattal, az epe felhalmozódására és annak időszakos (étkezés közbeni) befecskendezésére szolgál. Az epehólyag -csatorna csatlakozik a közös májcsatornához, kialakul közös epevezeték , amely lefelé megy, összeolvad a hasnyálmirigy -csatornával és a nyombélbe nyílik.
❖A máj fő funkciói:
■ az epe szintézise és szekréciója;
■ anyagcsere:
- részvétel a cserében fehérjék: a vérfehérjék szintézise, beleértve a véralvadásban részt vevőket is - fibrinogén, protrombin stb. aminosavak deaminálása;
- részvétel a cserében szénhidrátok : szabályozza a vércukorszintet szintézis (a felesleges glükózból) és glikogén lerakódása az inzulin hormon hatása alatt, és a glikogén glükózra bontása (a glukagon hormon hatása alatt);
- részvétel a lipid anyagcserében: aktiválás lipázok , emulgeált zsírok feldarabolása, a zsírok felszívódásának biztosítása, a felesleges zsír lerakása;
- részvétel a koleszterin és az A, B) 2 vitaminok szintézisében, az A, D, K vitaminok lerakódása;
- részvétel a vízcsere szabályozásában;
■ gát és védő:
- fehérjék (ammónia stb.) mérgező bomlástermékeinek méregtelenítése (semlegesítése) és karbamiddá való átalakítása, amelyek a belekből a véráramba kerülnek, és a portális vénán keresztül a májba kerülnek;
- a mikrobák felszívódása;
- idegen anyagok inaktiválása;
- a hemoglobin bomlástermékeinek eltávolítása a vérből;
■ vérképző:
- az embriók mája (2-5 hónap) ellátja a hematopoiesis funkcióját;
- a felnőtt májban vas halmozódik fel, amelyet aztán hemoglobin szintézisére használnak fel;
■vérraktár (a lép és a bőr mellett); az összes vér 60% -át lerakhatja.
Epe- a májsejtek tevékenységének terméke; az anyagok (víz, epesók, foszfolipidek, epepigmentek, koleszterin, ásványi sók stb .; pH = 6,9-7,7) nagyon összetett, gyengén lúgos keveréke, amelyet zsírok emulgeálására és enzimek aktiválására terveztek; sárgás vagy zöldesbarna színű, amelyet az epe pigmentek határoznak meg bilirubin és mások, a hemoglobin lebomlása során keletkeztek. A máj naponta 500-1200 ml epét termel.
❖ Az epe fő funkciói:
■ lúgos környezet kialakítása a bélben;
■ fokozott motoros aktivitás (motilitás) a bélben;
■ a zsír cseppekre zúzása ( emulgeálás), ami megkönnyíti azok felosztását;
■ a béllé és a hasnyálmirigylé enzimjeinek aktiválása;
■ a zsírok és más vízben oldhatatlan anyagok emésztésének megkönnyítése;
■ felszívódási folyamatok aktiválása a vékonybélben;
■ romboló hatással van számos mikroorganizmusra. Epe nélkül a zsírok és a zsírban oldódó vitaminok nemcsak lebonthatók, hanem felszívódnak.
Kettőspont
Kettőspont hossza 1,5-2 m, átmérője 4-8 cm, és a hasüregben és a medenceüregben található. Négy felosztás van benne: vak bél vermiform függelékkel - függelék, szigmabél, vastagbél és egyenes belek. A vékonybél és a vastagbél közötti átmenet helyén található szelep , amely biztosítja a béltartalom egyirányú mozgását. A végbél véget ér végbélnyílás kettővel körülvéve záróizmok amelyek szabályozzák a bélmozgást. A belső záróizmot simaizmok alkotják, és az autonóm idegrendszer irányítása alatt áll, a külső záróizmot a gyűrűs csíkos izom képezi, és a központi idegrendszer irányítja.
A vastagbél nyálkát termel, de nincs bogyója, és szinte nincs emésztőmirigye. Lakja szimbiotikus baktériumok , szerves savak, B és K csoportba tartozó vitaminok és enzimek szintetizálása, amelyek hatására a rost részleges lebomlása következik be. A keletkező mérgező anyagok felszívódnak a véráramba, és a portális vénán keresztül jutnak be a májba, ahol ártalmatlanná válnak.
A vastagbél fő funkciói: a rostok (cellulóz) lebomlása; mikroorganizmusok által termelt víz (95%-ig), ásványi sók, vitaminok és aminosavak felszívódása; félig szilárd ürülék képződése; mozgatva őket a végbélbe, és reflexkiválasztás a végbélnyíláson keresztül kifelé. 
Szívás
Szívás- olyan folyamatok összessége, amelyek biztosítják az anyagok átvitelét a gyomor -bél traktusból a test belső környezetébe (vér, nyirok); sejtszervek vesznek részt benne: mitokondriumok, Golgi -komplex, endoplazmatikus retikulum.
Anyagfelszívó mechanizmusok:
■ passzív szállítás (diffúzió, ozmózis, szűrés) energiafogyasztás nélkül, és
Keresztül diffúzió (az oldott anyag koncentrációjának különbsége miatt következik be) néhány só és kis szerves molekula behatol a vérbe; szűrés (a bél simaizmainak összehúzódása következtében a nyomás növekedésével figyelhető meg) elősegíti a diffúzióval azonos anyagok felszívódását; keresztül ozmózis a víz felszívódik; által aktiv szállitás nátrium, glükóz, zsírsavak, aminosavak felszívódnak.
Az emésztőrendszer azon részei, amelyekben felszívódás következik be. A különböző anyagok felszívódását az egész emésztőrendszerben végzik, de ennek a folyamatnak az intenzitása a különböző osztályokban nem azonos:
■ in szájüreg a felszívódás jelentéktelen az élelmiszerek rövid távú itt tartózkodása miatt;
■ in gyomor a glükóz felszívódik, részben víz és ásványi sók, alkohol, egyes gyógyszerek;
■ in vékonybél az aminosavak, glükóz, glicerin, zsírsavak stb. felszívódnak;
■ in kettőspont víz, ásványi sók, vitaminok, aminosavak felszívódnak.
❖ A bélben történő felszívódás hatékonyságát a következők biztosítják:
■ bogyók és mikrovillák (lásd fent), amelyek 30-40-szeresére növelik a vékonybél felszívódási felületét;
■ magas véráramlás a bélnyálkahártyában.
Különféle anyagok felszívódásának jellemzői:
■ fehérjék aminosavoldatok formájában felszívódik a vérbe;
■ szénhidrátok főleg glükóz formájában szívódik fel; a legintenzívebben a glükóz a felső bélben szívódik fel. A bélből áramló vér a portális vénán keresztül a májba irányul, ahol a glükóz nagy része glikogénné alakul és tartalékban tárolódik;
■ zsírok főként a vékonybél üregeinek nyirokkapillárisaiba szívódik fel;
■ a víz felszívódik a vérbe (a legintenzívebben - 1 liter 25 perc alatt - a vastagbélben);
■ ásványi sók oldatok formájában felszívódik a vérbe.
Az emésztés szabályozása
Az emésztési folyamat 6-14 óráig tart (az élelmiszer összetételétől és mennyiségétől függően). Az emésztési rendszer összes szervének szabályozását és szigorú koordinációját (motoros, szekréciós és felszívódási) az emésztési folyamat során ideg- és humorális mechanizmusok segítségével hajtják végre.
■ Az emésztés élettanát részletesen tanulmányozta I.P. Pavlov, aki kifejlesztett egy új módszert a gyomorszekréció tanulmányozására. Ezekhez a munkákhoz I.P. Pavlov 1904 -ben Nobel -díjat kapott.
Az I.P. módszerének lényege Pavlova: egy állat (például egy kutya) gyomrának egy részét sebészeti úton elkülönítik, így minden autonóm ideg megmarad benne, és teljes értékű emésztési funkciója van, de úgy, hogy az étel ne kerüljön bele. A gyomor ezen részébe fisztulacsövet ültetnek, amelyen keresztül a kiválasztott gyomornedv kifelé kerül. E gyümölcslé összegyűjtésével és minőségi és mennyiségi összetételének meghatározásával bármely szakaszban megállapítható az emésztési folyamat fő jellemzői.
Élelmiszerközpont- a központi idegrendszerben elhelyezkedő szerkezetek összessége, amelyek szabályozzák a táplálékfelvételt; idegsejteket tartalmaz az éhség és a jóllakottság központjai a hipotalamuszban található, a rágás, a nyelés, a szopás, a nyálképződés, a gyomor- és bélnedvek kiválasztásának központjai a medulla oblongata -ban található, valamint a retikuláris képződés neuronjai és az agykéreg egyes területei.
■ Az ételközpont izgatott és gátolt ideg impulzusok a gyomor -bél traktus receptoraiból, látás, szaglás, hallás stb., valamint humorális szerek (hormonok és más biológiailag aktív anyagok) vérrel szállítják.
❖ Nyálfolyás szabályozása — komplex reflex ; feltétel nélküli és kondicionált reflexkomponenseket tartalmaz.
■ Feltétel nélküli nyálreflex: amikor az élelmiszer belép a szájüregbe a segítségével található ebben az üregben receptorok az étel íze, hőmérséklete és egyéb tulajdonságai felismerhetők. A szenzoros idegek mentén található receptorokról a gerjesztés továbbadódik nyálközpont a medulla oblongata -ban található. Tőle megy a csapat nyálmirigyek , amelynek eredményeként nyál szabadul fel, amelynek mennyiségét és minőségét a fizikai tulajdonságok és az élelmiszer mennyisége határozza meg.
■ Kondicionált reflexreakció(az agyi agyféltekék részvételével történik): nyálképződés, amely akkor fordul elő, ha nincs étel a szájban, de amikor jól ismert ételt lát vagy szagol, vagy amikor beszélgetés közben megemlíti ezt az ételt (miközben étel, amelyet soha nem kóstoltunk, nem okoz nyálfolyást).
A gyomorsav -szekréció szabályozása — komplex reflex (tartalmazza a kondicionált reflexet és a feltétel nélküli komponenseket) és humorális .
■ A szekréció szabályozása hasonló (komplex reflex és humorális) módon történik epe és hasnyálmirigylé .
■ Kondicionált reflexreakció(az agykéreg részvételével hajtják végre): a gyomornedv kiválasztása már jóval azelőtt elkezdődik, hogy az étel belép a gyomorba, amikor étkezésre gondol, szagol, terített asztalt lát stb. Ilyen I.P. Pavlov "szenvedélyesnek" vagy "étvágygerjesztőnek" nevezte; előkészíti a gyomrot az evésre.
■ A zaj, olvasás, idegen beszélgetések gátolják a kondicionált reflexreakciót. A stressz, az irritáció, a harag fokozódik, a félelem és a melankólia pedig gátolja a gyomorsav kiválasztást és a gyomor motilitását (motoros aktivitást).
■ Feltétel nélküli reflex: a gyomornedv fokozott szekréciója a szájüreg és a gyomor receptorainak étellel okozott mechanikai irritációja következtében (a 1 szintén kémiai irritáció fűszerekkel, borssal, mustárral).
■ Humorális szabályozás: a gyomornyálkahártya (az élelmiszer -emésztési termékek hatására) hormonok (gasztrin stb.) felszabadulása, amelyek fokozzák a sósav és a pepszin szekrécióját. Humorális szerek - titkos (a nyombélben képződik) és kolecisztokinin stimulálja az emésztőenzimek képződését.
Of A gyomor szekréció fázisai: fejfej (agyi), gyomor, bél.
■ Cephalic fázis- a gyomor szekréciójának első fázisa, amely a kondicionált és feltétel nélküli reflexek ellenőrzése alatt halad. Étkezés után körülbelül 1,5-2 óráig tart.
■ Gyomorfázis- a léleválasztás második fázisa, amely során a gyomornedv kiválasztását a gyomorban képződött hormonok (gasztrin, hisztamin) szabályozzák, és ellátják a mirigysejtek véráramával.
■Bélfázis- a gyümölcslé kiválasztásának harmadik fázisa, amely során a gyomornedv kiválasztását a bélben képződött vegyi anyagok szabályozzák, és vérárammal juttatják a gyomor mirigysejtjeihez.
❖A béllé kiválasztásának szabályozása — feltétel nélküli reflex és humorális .
■ Reflex szabályozás: a vékonybél nyálkahártyája reflexszerűen kezdi szétválasztani a béllevet, amint a savas ételpüré belép a bél kezdeti részébe.
■ Humorális szabályozás: szekréció (gyenge sósav hatására) a hormonok vékonybélét borító belső réteg által kolecisztokinin és szekretin a hasnyálmirigylé és az epe szekréciójának stimulálása. Az emésztőrendszer szabályozása szorosan összefügg a céltudatos étkezési magatartás kialakításának mechanizmusaival, amely az éhségérzeten alapul, ill. étvágy .
Az emésztőmirigyek közé tartoznak: nyálmirigyek, gyomormirigyek, máj, hasnyálmirigy és bélmirigyek.
A mirigyek, amelyek csatornái a szájüregbe nyílnak, magukban foglalják a kis és nagy nyálmirigyeket. Kis nyálmirigyek: szeméremajkak
(glandulae labiates), bukkális ( glandulae buccales), moláris ( glandulae molares), nádor ( glandulae palatinae), nyelvi ( glandulae linguales)- a szájüreget borító nyálkahártya vastagságában helyezkedik el. A páros nagy nyálmirigyek a szájüregön kívül helyezkednek el, de csatornáik kinyílnak benne. Ezek a mirigyek közé tartoznak a parotis, szublingvális és submandibularis mirigyek.
Parotid mirigy (glandulaparotidea) kúpos alakú. A mirigy töve kifelé néz, és a csúcs belép a maxilláris fossa -ba. Fent a mirigy eléri a csigolyás ívet és a külső hallójáratot, mögötte - az időbeli csont mastoid folyamata, alatta - az alsó állkapocs szöge. Kiválasztó csatorna ( ductus parotideus) a rágóizom külső felülete mentén a csigolyás ív alatt halad át, majd átszúrja a szájizmot, és a száj előestéjén nyílik a második felső nagyőrcsont szintjén.
Submandibularis mirigy (glandula submandibularis) a nyak szubmandibuláris háromszögében, a maxillaris-hyoid izom hátsó szélén helyezkedik el, a mirigyből csatorna nyílik ki ( ductus submandibularis), amely megkerüli ennek az izomnak a hátsó szélét, végighalad a hyoid mirigy középső peremén és kinyílik a hyoid papillán.
Nyelv alatti mirigy (glandula sublingualis) az állkapocs-hyoid izom felett, a nyálkahártya alatt helyezkedik el, nyelv alatti redőt képezve. A mirigyből több kis csatorna lép ki, amelyek a szublingvális redő mentén nyílnak a szájüregbe, és egy nagy nyelv alatti csatorna, amely vagy összeolvad a submandibularis mirigy csatornájával, vagy függetlenül nyílik mellette a nyelv alatti papillán.
Fejlődés. A nyálmirigyek a szájnyálkahártya hámjából fejlődnek ki úgy, hogy kifelé kinyúlnak csövek formájában, azonos szerkezetű oldalsó ágak tömegével.
Anomáliák. Nincsenek érdekes anomáliák.
Máj (Hierag)- a legnagyobb mirigy, súlya emberben eléri az 1500 g -ot A máj a hasüregben, a rekeszizom alatt, a jobb hipochondriumban helyezkedik el. Felső határa a jobb oldali középső kulcscsontvonal mentén a 4. bordaközi szint szintjén van. Ezután a máj felső határa ereszkedik a 10. bordaközi térbe a jobb középső hónaljvonal mentén. Bal oldalon a máj felső határa fokozatosan leereszkedik az 5. bordaközi térből a mellkasi középvonal mentén a 8. bal parti porc 7. bordához való kötődésének szintjéig. A máj alsó határa a bordaív pereme mentén halad a jobb oldalon, az epigasztrikus régióban, a máj az elülső hasfal hátsó felületével szomszédos. A májban egy nagy (jobb) és egy kisebb (bal) lebeny és két felület különböztethető meg - a rekeszizom és a zsigeri. Az epehólyag a zsigeri felületen található (vesicafellea) (epetartály) és májkapu (porta hepatis), amelyen keresztül a portális véna, a máj artéria és az idegek belépnek, valamint a közös májcsatorna és a nyirokerek kilépnek. A jobb lebeny zsigeri felületén négyzet (lobus quadratus)és farkast (lobus caudatus) részvény. A máj a falciform szalaggal a membránhoz van rögzítve (lig.falciforme)és koszorúér -szalag (kor.koronárium), amely az élek mentén alkotja a jobb és bal háromszög alakú szalagokat (lig.triangulare dextrum el triangulare sinistrum). A máj kerek szalagja (lig. teres hepatis) - a köldöktől kezdve benőtt köldökvénája a kerek szalag bevágása mentén halad (incisura lig.teretis), belép a falciform szalag alsó szélébe, majd eléri a máj kapuját. A jobb lebeny hátsó felületén az alsó vena cava halad át, amelyhez a vénás szalag kapcsolódik (lig. venosum) - a magzat köldökvénáját az alsó vena cava -val összekötő vénák túlburjánzott csatornája. A máj védő (gátló) funkciót lát el, semlegesíti a fehérjék és mérgező anyagok mérgező bomlástermékeit, amelyek a bélből a vérbe szívódnak fel, és a vastagbélben a mikrobák létfontosságú tevékenysége eredményeként képződnek. A májban lévő mérgező anyagokat semlegesítik és kiválasztják a szervezetből a vizeletben és a székletben. A máj részt vesz az emésztésben az epe kiválasztásával. Az epét a májsejtek termelik folyamatosan, és csak akkor jut be a duodenumba a közös epevezetéken keresztül, ha van benne élelem. Amikor az emésztés leáll, az epe a cisztás csatornán áthaladva felhalmozódik az epehólyagban, ahol a víz felszívódása következtében az epe koncentrációja 7-8-szorosára nő.
Epehólyag (vesica fellea) a máj zsigeri felszínén található fossa -ban található. Van egy alja (fundus vesicae felleae), test (corpus vesicae felleae)és a nyak (collum vesicae felleae), amely a cisztás csatornába folytatódik (ductus cysticus), beáramlik a közös májvezetékbe, amelyet a jobb és a bal májcsatornák összeolvadása képez (ductus hepaticus dexter et sinister). A közös májcsatorna lesz a közös epevezeték (ductus choledochus) a máj-duodenális szalag lapjai között helyezkedik el, a portális véna előtt és a közös máj artériától jobbra. A közös epevezeték a duodenum felső része és a hasnyálmirigy feje mögött fut, áthatol a bélfalon, összeolvad a hasnyálmirigy -csatornával, és a nagyobb nyombél -papilla csúcsán nyílik.
Fejlődés. Ez a nyombél hámrétegének kiemelkedése a ventrális irányban. Kezdettől fogva két lebeny van, mindegyiknek saját ürítőcsatornája van. Eleinte csőszerű szerkezete egyértelműen kifejeződik, később kisimul.
Az epehólyag és annak csatornája az epevezeték kidudorodása következtében alakul ki.
Anomáliák. A máj leggyakoribb lebenyei, valamint az epehólyagnak a máj bal nyálkahártyájába való mozgásának esetei.
Hasnyálmirigy (hasnyálmirigy) a hasüregben, a gyomor mögött helyezkedik el az 1. és 2. ágyéki csigolya testének szintjén, balra és a lép kapujáig megy. Felnőtt tömege 70-80 g, feje van (caputpancreatis), test (corpuspancreatis)és farok (cauda pancreatis). A hasnyálmirigy a külső és belső szekréció mirigye. Emésztőmirigyként hasnyálmirigylevet termel, amely a kiválasztócsatornán keresztül (ductus pancreaticus) a duodenum ereszkedő részének lumenébe ömlik, nagy papilláján nyílik, miután korábban csatlakozott a közös epevezetékhez.
Fejlődés. Ez egy hám kinövés a duodenumból. Három rudimentumból fejlődik ki: a fő (páros), ventrális, amely a főcsatorna segítségével a duodenummal együtt marad, és a duodenumhoz csatlakoztatott kiegészítő, háti, kiegészítő csatorna.
Anomáliák. Nincsenek érdekes anomáliák.
Küldje el jó munkáját a tudásbázis egyszerű. Használja az alábbi űrlapot
Azok a hallgatók, végzős hallgatók, fiatal tudósok, akik a tudásbázist használják tanulmányaikban és munkájukban, nagyon hálásak lesznek Önnek.
Bevezetés
1.1. Máj
1.2 Hasnyálmirigy
1.3 Nyálmirigyek
2. A gyomor mirigyei
3. A vékonybél mirigyei
Következtetés
Bibliográfia
Bevezetés
A személy összetett és sokrétű élete anyag- és energiafelhasználással jár, ezért az embernek állandóan be kell vezetnie a szervezetbe azokat az anyagokat, amelyek biztosítják energia- és műanyagszükségleteit. A szervezet energia-, műanyag-, a belső környezet kialakításához szükséges elemek iránti igényeit az emésztőrendszer fedezi.
Az emésztőrendszer olyan szervek összessége, amelyek az emésztési folyamatot végzik. Ennek a rendszernek a fő funkciója az élelmiszer fogyasztása, mechanikus és kémiai feldolgozása, az élelmiszer -anyagok monomerekre bontása, a feldolgozott anyagok felszívása és a feldolgozatlan összetevők felszabadítása. Ezenkívül az emésztőrendszer eltávolít néhány anyagcsere -terméket, és számos olyan anyagot (hormont) termel, amelyek szabályozzák az emésztőrendszer működését.
Az emésztőrendszer egy emésztőcsőből áll - az emésztőrendszerből (szájüreg, garat, nyelőcső, gyomor, vékony- és vastagbél) és azon kívül található emésztőmirigyekből, de csatornákkal (nagy nyálmirigyek, máj, hasnyálmirigy) összekapcsolva.
Az emésztőmirigyek az emésztőrendszer legfontosabb szervei. Emésztőleveket termelnek, és kiválasztják a kiválasztó csatornákon keresztül az emésztőrendszer különböző részeibe. Ezek a gyümölcslevek emésztőenzimeket és más anyagokat tartalmaznak. Az emésztőmirigyek közé tartoznak a nyálmirigyek (szekréciós nyál), a gyomormirigyek (a gyomornedv kiválasztása), a vékonybél mirigyei (a béllé kiválasztása), a hasnyálmirigy (a hasnyálmirigylé kiválasztása) és a máj (az epe kiválasztása). Ezek a mirigyek szerkezetükben és méretükben eltérőek. Néhány közülük - a gyomor és a vékonybél mirigyei - mikroszkopikus képződmények, és a szervek falában helyezkednek el. A nyálmirigyek, a hasnyálmirigy és a máj anatómiailag független parenchymás szervek, amelyek kiválasztócsatornájukkal kapcsolódnak a tápcsatornához.
1. Nagy emésztőmirigyek
1.1 Máj
A máj a legnagyobb mirigy (felnőttnél súlya körülbelül 1500 gramm). Különféle funkciókat lát el az emberi testben. Az embrionális időszakban hematopoiesis lép fel a májban, amely fokozatosan elhalványul a méhen belüli fejlődés vége felé, és megszűnik a születés után. A születés után és a felnőtt szervezetben a májműködés elsősorban az anyagcseréhez kapcsolódik. Emésztőmirigyként a máj epét termel, amely a kiválasztó csatornán keresztül belép a nyombélbe, ahol lúgos reakciója miatt semlegesíti a gyomornedvet, emellett emulgeálja a zsírokat, aktiválja a hasnyálmirigy -lipázt, és ezáltal elősegíti a zsírok lebomlását. , oldja a zsírsavakat és serkenti a bél motilitását ... A májban foszfolipideket szintetizálnak, amelyek szükségesek a sejtmembránok felépítéséhez, különösen az idegszövetben; a koleszterin epesavakká alakul. Ezenkívül a máj részt vesz a fehérje -anyagcserében, számos vérplazma -fehérjét (fibrinogén, albumin, protrombin stb.) Szintetizálnak benne. A májban lévő szénhidrátokból glikogén képződik, ami szükséges a vércukorszint fenntartásához. A régi vörösvértestek elpusztulnak a májban. Gátfunkció jellemzi: a fehérje -anyagcsere mérgező, vérrel szállított termékei a májban semlegesülnek; ezenkívül a májkapillárisok és a Kupffer -sejtek endotéliuma fagocita tulajdonságokkal rendelkezik, ami fontos a bélben felszívódó anyagok semlegesítéséhez.
A máj a felső hasüregben található, főleg a jobb hipochondriumban, és kisebb mértékben magában az epigasztrikus régióban és a bal hipochondriumban. A rekeszizom a máj mellett található. A máj alatt található a gyomor, a nyombél, a vastagbél jobb íve, a keresztirányú vastagbél része, a jobb vese és a mellékvese. A máj testfelületre vetítésének meghatározásakor meg kell különböztetni a felső és az alsó határt. A máj jobb lebenye a jobb hipochondriumban fekszik, és nem nyúlik ki a bordaív alól. A jobb lebeny alsó széle a VIII. Borda szintjén keresztezi a jobb oldali bordaívet. Ennek a bordának a végétől a jobb lebeny alsó széle, majd a bal oldali keresztezi az epigasztrikus régiót a VI borda csontos részének elülső vége irányában, és a középklavikuláris vonal mentén végződik. A jobb oldali felső határ a középső kulcscsontvonal mentén az V bordának felel meg, a bal oldalon - az ötödik -hatodik bordaközi térnek. Nőknél a máj alsó határa alacsonyabb, mint férfiaknál.
Az epét folyamatosan termelik, de okkal feltételezhető, hogy a májban cirkadián ritmus uralkodik: éjszaka a glikogén szintézis uralkodik, nappal pedig az epe. A nap folyamán egy személy 500,0-1000,0 ml epét termel, pH -értéke 7,8-8,6; víztartalma eléri a 95-98%-ot. Az epe epesókat, bilirubint, koleszterint, zsírsavakat, lecitint és ásványi elemeket tartalmaz. Az etetési ritmusok miatt azonban nincs szükség állandó epeáramlásra a nyombélbe. Ezt a folyamatot humorális és neuro-reflex mechanizmusok szabályozzák.
1.2 Hasnyálmirigy
A hasnyálmirigy a második legnagyobb emésztőmirigy. Felnőttnél 70-80 g, hossza körülbelül 17 cm, szélessége 4 cm, a gyomor mögött a hasüregben helyezkedik el, és az omental bursa választja el tőle. A fej, a test és a farok elkülönül a mirigyben.
A hasnyálmirigy feje az ágyéki csigolyák I - III szintjén helyezkedik el, a duodenummal körülvéve és homorú felülete mellett. Az alsó vena cava a fej mögött halad át, és a keresztirányú vastagbél mesentériája keresztezi azt elöl. A közös epevezeték áthalad a fejen. A fejből gyakran horog alakú folyamat fut le.
A hasnyálmirigy teste elülső, hátsó és alsó felülettel rendelkezik, jobbról balra keresztezve az I ágyéki csigolyát, és áthalad egy keskenyebb részbe - a mirigy farkába. Az elülső felület az omental bursa felé néz, a hátsó a gerinc, az alsó vena cava, az aorta és a cöliákia plexus szomszédságában, az alsó felület pedig lefelé és elülső irányba. A hasnyálmirigy farka eléri a lép dombját. Mögötte a bal mellékvese és a bal vese felső vége található. A mirigy elülső és alsó felületét a hashártya borítja.
A hasnyálmirigy vegyes szekréciós mirigy. Az exokrin rész a nap folyamán 1,5-2,0 liter vizes hasnyálmirigylevet (pH = 8-8,5) termel az emberben, amely a tripszin és a kimotripszin enzimeket tartalmazza, amelyek részt vesznek a fehérjék emésztésében; amiláz, glikozidáz és galaktozidáz, emésztő szénhidrátok; lipolitikus anyag, lipáz, részt vesz a zsírok emésztésében; valamint a nukleinsavakat lebontó enzimeket. A hasnyálmirigy exokrin része egy összetett alveoláris-tubuláris mirigy, amelyet nagyon vékony szeptumok osztanak lobulákra, amelyekben az acini-k szorosan helyezkednek el, és amelyek egy réteg mirigyes acinous sejtekből állnak, gazdagok a szemcsés citoplazmatikus retikulum elemeiben és enzimeket tartalmazó granulátumokban. .
A szénhidrát- és zsíranyagcserét szabályozó hormonokat (inzulin, glukagon, szomatosztatin stb.) Előállító endokrin részt sejtek csoportjai alkotják, amelyek 0,1–0,3 mm átmérőjű szigetek formájában helyezkednek el. mirigyes lebenyek (Langerhans -szigetek). A szigetek száma egy felnőttnél 200 ezer és 1800 ezer között változik.
1.3 Nyálmirigyek
A nyálkahártyában, a nyálkahártyában, a vastagabb izmokban, valamint a nyálkahártya és a kemény szájpadhártya között sok kis nyálmirigy található. A kis és nagy nyálmirigyek csatornái a szájüregbe nyílnak. Az enyhén lúgos reakció (pH 7,4-8,0) titka - nyála - körülbelül 99% vizet és 1% száraz maradékot tartalmaz, amely kloridok, foszfátok, szulfátok, jodidok, bromidok, fluoridok anionjait tartalmazza. A nyál nátrium, kálium, kalcium, magnézium kationokat, valamint nyomelemeket (vas, réz, nikkel stb.) Tartalmaz. A szerves anyagokat elsősorban fehérjék képviselik. A nyálban különböző eredetű fehérjék találhatók, beleértve a mucinot, a fehérje nyálkahártyáját.
A nyál nemcsak hidratálja a szájnyálkahártyát, megkönnyíti az artikulációt, de öblíti is a szájat, beáztatja az ételbólust, részt vesz a tápanyagok lebontásában és az ízérzékelésben, és baktericid hatóanyagként is működik.
Nyál segítségével húgysav, kreatin, vas, jód és néhány más anyag kerül a külső környezetbe. Számos hormont tartalmaz (inzulin, az idegek és a hám növekedési tényezői stb.) Eddig a nyál egyes funkciói továbbra is gyengén tanulmányozottak.
A titkos titok jellegétől függően a következők vannak:
1) mirigyek, amelyek fehérje titkot választanak ki (szerózus) - fültőmirigyek, a nyelv mirigyei, amelyek a barázdált papillák régiójában találhatók;
2) szekréciós nyálka (nyálkahártya) - nádor és hátsó nyelv;
3) vegyes titkot bocsát ki (savós -nyálkás) - labiális, bukkális, elülső nyelvi, nyelv alatti, szubmandibuláris.
A fültőmirigy a legnagyobb nyálmirigy, körülbelül 30 g súlyú, fasciával körülvéve. Az arc oldalsó felületén helyezkedik el a fül előtt és alatt; részben lefedi a tényleges rágóizmot. Felső szegélye eléri a halántékcsont dobhártya részét és a külső hallójáratot, az alsó pedig az alsó állkapocs szögét. A mirigy ürítőcsatornája átszúrja a szájizmot és a zsíros testet, és megnyílik a száj előcsarnokában a második felső nagyőrlőfogak szintjén.
A submandibularis mirigy (submandibularis mirigy) fele akkora, mint a fültőmirigy, és az alsó állkapocs alsó széle és a digastrikus izom hasai között helyezkedik el. A mirigy felületesen fekszik, és érezhető a bőr alatt. A mirigy ürítőcsatornája, miután lekerekítette a maxillaris-hyoid izom hátsó szélét, a nyelv frenum oldalán lévő tuberkuluson nyílik.
A nyelv alatti mirigy a legkisebb, keskenyebb, hosszúkás, súlya körülbelül 5 g. Közvetlenül a szájfenék nyálkahártyája alatt helyezkedik el, ahol a nyelv alatt ovális kiemelkedés formájában látható. A mirigy főcsatornája általában a submandibularis mirigy csatornájával együtt nyílik.
2. A gyomor mirigyei
A gyomorfal nyálkahártyája a gyomor fő funkciójának megfelelően épül fel - az élelmiszer kémiai feldolgozása savas környezetben. A nyálkahártyán gyomormezők és gyomorgödrök találhatók. A gyomormezők kis emelkedők, amelyeket sekély barázdák határolnak. A gyomorgödrök a gyomormezőkön találhatók, és számos (körülbelül 35 millió) gyomormirigy száját képviselik. Különbség a szív-, a saját- és a pylori mirigyek között. A mirigyek a nyálkahártya saját rétegében helyezkednek el, közel egymáshoz, köztük csak vékony réteg kötőszövet található. Minden mirigyben megkülönböztetnek egy alját, egy nyakát és egy csípőt, amelyek a gyomor fossa -ba mennek.
A legnagyobb csoport a gyomor saját mirigyei. Ezek csöves mirigyek a szerv aljának és testének területén. Négyféle sejtet tartalmaznak: a fő exokrinocitákat, amelyek pepszinogént és kimozint termelnek; parietális (bélés) exokrinociták, amelyek sósavat és belső antianémiás faktort termelnek; nyálkahártya - nyálkahártyát választó nyálkahártya; gasztrointesztinális endokrinociták, amelyek szerotonint, gasztrint, endorfint, hisztamint és más biológiailag aktív anyagokat termelnek. Az isthmusban a parietális sejteket és az oszlopos (hengeres) felszíni sejteket különböztetjük meg, amelyek nyálkát termelnek. A méhnyak a méhnyak nyálkahártyáit és a parietális sejteket tartalmazza. A fő sejtek főként a mirigy aljának területén helyezkednek el, közöttük egyetlen parietális és gyomor endokrinocita található.
A pylori mirigyek a mucocitákhoz hasonló sejtekből épülnek fel, és lúgos váladékot választanak ki. Nagyszámú enteroendokrin sejtet tartalmaznak, amelyek szerotonint, endorfint, szomatosztatint, gasztrint termelnek (serkenti a sósav szekrécióját a parietális sejtek által) és más biológiai anyagokat. A szívmirigyek szekréciós sejtjei hasonlóak a pylori mirigyekéhez.
A gyomor mirigyei naponta 1,5-2,0 liter savas gyomornedvet (pH = 0,8-1,5) választanak ki, amely körülbelül 99% vizet, sósavat (0,3-0,5%), enzimeket, nyálkát, sókat és egyéb anyagokat tartalmaz.
3. A vékonybél mirigyei
A vékonybél olyan szerv, amelyben a tápanyagok oldható vegyületekké történő átalakulása folytatódik. A béllé enzimjeinek, valamint a hasnyálmirigy és az epe lé hatására a fehérjék, zsírok és szénhidrátok bomlanak aminosavakra, zsírsavakra és monoszacharidokra. Létezik az élelmiszer mechanikus keverése és a vastagbél felé történő előrehaladása is. A vékonybél endokrin funkciója is nagyon fontos. Ez néhány biológiailag aktív anyag termelése enteroendokrin sejtek (bél- és endokrinociták) által: szekretin, szerotonin, enteroglukagon, gasztrin, kolecisztokinin és mások.
A vékonybél nyálkahártyája számos kör alakú redőt képez, ezáltal növelve a nyálkahártya felszívódási felületét. A nyálkahártya teljes felületét a redőkben és közöttük bélbolyhok borítják. Összes számuk meghaladja a 4 milliót. Ezek a nyálkahártya miniatűr levél alakú vagy ujjszerű kinövései, amelyek vastagsága eléri a 0,1 mm-t, és a magasság 0,2 mm (a nyombélben) és 1,5 mm (az ileumban). A vékonybél nyálkahártyájának teljes felületén, a bolyhok között számos csőszerű bélmirigy szája vagy kripta nyílik, amely béllevet választ ki. A kripták falait különféle típusú szekréciós sejtek alkotják.
A nyombél nyálkahártya alatti rétegében elágazó cső alakú nyombélmirigyek találhatók, amelyek nyálkahártya -váladékot választanak ki a bél kriptáiba, amelyek részt vesznek a gyomorból érkező sósav semlegesítésében. Néhány enzim (peptidázok, amilázok) is megtalálható ezen mirigyek szekréciójában. A legtöbb mirigy a bél proximális szakaszaiban található, majd fokozatosan csökken, és a disztális szakaszban teljesen eltűnik.
Következtetés
Így a test létfontosságú tevékenysége során folyamatosan fogyasztanak tápanyagokat, amelyek plasztikus és energetikai funkciót látnak el.
A szervezetnek folyamatosan szüksége van tápanyagokra, amelyek közé tartoznak: aminosavak, egycukor, glicin és zsírsavak. A tápanyagok forrása különféle élelmiszerek, amelyek összetett fehérjékből, zsírokból és szénhidrátokból állnak, és egyszerűbb anyaggá alakulnak, amelyek az emésztés során felszívódhatnak. Azt a folyamatot, amikor az összetett tápanyagokat enzimek egyszerű kémiai vegyületekké bontják, amelyeket a sejtek felszívnak, szállítanak és használnak, emésztésnek nevezzük. Az élelmiszer -anyagok felszívódó monomerekre bontásához vezető folyamatok láncolatát emésztőszállítónak nevezik. Az emésztőszállító egy összetett kémiai szállítószalag, amely az élelmiszer -feldolgozási folyamatok kifejezett folytonosságát mutatja minden osztályon. Az emésztés a funkcionális táplálkozási rendszer fő összetevője.
Bibliográfia
1. Anatómia és fiziológia: tankönyv. kézikönyv diákoknak - M.: Moszkva. pszichol.- szociális. Intézet, Voronezh: MODEK, 2002.- 160p.
2. Halperin, S.I. Az emberi anatómia és fiziológia: tankönyv. útmutató a mézhez. in-tov / S.I. Halperin. M: magasabb. shk., 1974–471.
3. Kurepina M.M. Emberi anatómia: Tankönyv. magasabbra. tanulmány. intézmények / M.M. Kurepina, A.P. Ozhegova. - M.: Humanit. szerk. Center VLADOS, 2003 .-- 384p.
4. Sapin, M.R. Anatómia / M.R. Sapin. - M.: Akadémia, 2006.- 384p.
5. Sapin, M.R. Emberi anatómia: Tankönyv. ménes számára. biol. szakember. egyetemek / M.R. Sapin, G.L. Bilich. - M: magasabb. shk., 1989. - 544s.
6. Samusev R.P. Emberi anatómia / R.P. Samusev, Yu.M. Celine. - szerk. 3., rev. és hozzá. - M .: LLC "Kiadó" ONICS 21. század ": LLC" Béke és oktatás ", 2002. - 576.
Hasonló dokumentumok
A gyermekek nyálmirigyeinek működésének jellemzői. Az újszülött máj összetétele, védő, gátló, hormonális funkciói, az epe kialakulása. A hasnyálmirigy felépítése gyermekkorban, szekréciós tevékenysége és humorális szabályozása.
bemutató hozzáadva: 2016.08.02
Az emésztőrendszer felépítése és működése. A szájüreg, az arc, a nyelv és a szájmirigyek általános jellemzői. A garat, a nyelőcső, a gyomor, a belek, a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy jellemzői. A hasüreg és a hashártya, szerkezetük.
bemutató hozzáadva 2011.03.15
A gyomor mirigyeinek elégtelen szekréciója esetén használt eszközök. Fűszernövények, üröm gyökerei és levelei, háromlevelű karóra, gyógypitypang, kalamusz, kis kentaur. A nyál- és gyomormirigyek fokozott szekréciója.
bemutató hozzáadva: 2016.10.10
A csontrendszer jelentősége a szervezetben. A pajzsmirigy funkcionális jellemzői. Emésztőrendszer, a szájüreg és a nyálmirigyek szerkezete, garat, nyelőcső, gyomor, vékony- és vastagbél. A belső elválasztású mirigyek működésének szabályozása.
absztrakt, hozzáadva 2015.05.01
Mirigyek kiválasztócsatornák nélkül. A belső elválasztású mirigyek és a hormonok tulajdonságai. A hipotalamusz, az agyalapi mirigy, a tobozmirigy, a mellékpajzsmirigy és a mellékvesék szekréciós magjai. A hasnyálmirigy és az ivarmirigyek endokrin részei. A belső elválasztású mirigyek diagramja.
gyakorlati munka, hozzáadva 2009.08.07
Az emésztőrendszer fogalma és szerkezete csőként, és a nagy emésztőmirigyek falai közelében helyezkedik el. A szájüreg elemei és jelentősége a test életében. A nyelv szerkezete és a nyálmirigyek szerepe. Emberi fogászati képlet.
absztrakt hozzáadva: 2015.08.19
Izzadságmirigyek emberekben és más főemlősökben. A verejtékmirigy szekréciós szakasza. Az ivarmirigyek felosztása a szekréció mechanizmusa szerint. Az apokrin mirigyek kiválasztó csatornái. Az apokrin mirigyek részvétele a test hőszabályozásában. Fistulák és durva hegek kialakulása.
előadás hozzáadva: 2013.12.12
Az emésztőrendszert befolyásoló gyógyszerek általános jellemzői és tulajdonságai. Csoportjaik: befolyásolják az étvágyat, a gyomormirigyek szekrécióját, a bél motilitását és a mikroflórát, a máj és a hasnyálmirigy működését, hánytató és hányáscsillapító szereket.
előadás hozzáadva: 2016.04.10
A nyálmirigy daganatainak osztályozása. A fültőmirigy pleomorf adenoma középkorú és idős embereknél. A daganat diagnosztizálása a pontok citológiai vizsgálatával. Tumor kezelés. Adenolimfóma és mucoepidermoid rák. Adenocisztás karcinóma.
bemutató hozzáadva 2012.07.02
A hormonok osztályozása a természetes szintézis helyétől függően. A hipotalamusz, az agyalapi mirigy, a pajzsmirigy, a mellékvesék, a hasnyálmirigy, az ivarmirigyek, a csecsemőmirigy hormonjai, szerepük az idegrendszer, a bőr számos betegségének eredetében.
Az emberi emésztőrendszer a személyi edző tudásarzenáljának egyik tiszteletbeli helyét foglalja el, kizárólag azért, mert a sportban általában és különösen a fitneszben szinte minden eredmény az étrendtől függ. Az izomtömeg növelése, a fogyás vagy a tartás nagyban függ attól, hogy milyen üzemanyagot tölt be az emésztőrendszerbe. Minél jobb az üzemanyag, annál jobb lesz az eredmény, de a cél most az, hogy pontosan kiderítsük, hogyan működik és működik ez a rendszer, és melyek a funkciói.
Az emésztőrendszert úgy tervezték, hogy tápanyagokkal és összetevőkkel látja el a szervezetet, és távolítsa el belőle az emésztési maradék termékeket. A szervezetbe jutó ételt először a szájüreg fogai zúzzák össze, majd a nyelőcsőn keresztül a gyomorba kerül, ahol megemésztik, majd a vékonybélben, az enzimek hatására az emésztési termékek különálló összetevőkre bomlanak , és a vastagbélben ürülék (maradék emésztési termékek) képződnek, amelyet végül ki kell üríteni a szervezetből.
Az emésztőrendszer felépítése
Az emberi emésztőrendszer magában foglalja a gyomor -bél traktus szerveit, valamint a segédszerveket, például a nyálmirigyeket, a hasnyálmirigyet, az epehólyagot, a májat és így tovább. Az emésztőrendszerben hagyományosan három szakaszt különböztetünk meg. Az elülső rész, amely magában foglalja a szájüreg, a garat és a nyelőcső szerveit. Ez az osztály végzi az élelmiszerek őrlését, más szóval mechanikus feldolgozást. A középső szakasz tartalmazza a gyomrot, a vékonyt és a vastagbélt, a hasnyálmirigyet és a májat. Itt történik az élelmiszerek kémiai feldolgozása, a tápanyagok felszívódása és a maradék emésztési termékek képződése. A hátsó rész magában foglalja a végbél caudális részét, és elvégzi a széklet eltávolítását a testből.
Az emberi emésztőrendszer felépítése: 1- Szájüreg; 2- Ízletes; 3- Nyelv; 4- Nyelv; 5- fogak; 6- Nyálmirigyek; 7- Nyelv alatti mirigy; 8- Submandibularis mirigy; 9- Fültőmirigy; 10- garat; 11- Nyelőcső; 12- Máj; 13- Epehólyag; 14- Közös epevezeték; 15- Gyomor; 16- Hasnyálmirigy; 17- Hasnyálmirigy-csatorna; 18- Vékonybél; 19- Duodenum; 20- A jejunum; 21- Ileum; 22- Függelék; 23- vastagbél; 24- keresztirányú vastagbél; 25- Növekvő vastagbél; 26- A vakbél; 27- Csökkenő vastagbél; 28- Sigmoid vastagbél; 29- Végbél; 30- Anális nyitás.
Emésztőrendszer
A tápcsatorna átlagos hossza felnőttnél körülbelül 9-10 méter. A következő szakaszokat különböztetjük meg benne: szájüreg (fogak, nyelv, nyálmirigyek), garat, nyelőcső, gyomor, vékony- és vastagbél.
- Szájüreg- a lyuk, amelyen keresztül az élelmiszer belép a szervezetbe. Kívülről ajkak veszik körül, belül pedig a fogak, a nyelv és a nyálmirigyek. A szájüreg belsejében az ételt fogakkal aprítják, a mirigyek nyálával megnedvesítik, és a nyelv a garatba tolja.
- Garat- a szájat és a nyelőcsövet összekötő emésztőcső. Hossza hozzávetőleg 10-12 cm. A garat belsejében a légző- és emésztőrendszerek kereszteződnek, ezért, hogy az élelmiszer ne kerüljön a tüdőbe a nyelés során, az epiglottis elzárja a gége bejáratát.
- Nyelőcső- az emésztőrendszer eleme, izmos cső, amelyen keresztül a garatból származó táplálék belép a gyomorba. Hossza hozzávetőleg 25-30 cm. Feladata, hogy az apróra vágott ételt aktívan a gyomorba tolja, további keverés vagy rázás nélkül.
- Gyomor- izmos szerv a bal hipochondriumban. Tartalékként szolgál a lenyelt ételhez, biológiailag aktív komponenseket állít elő, megemészti és felszívja az ételt. A gyomor térfogata 500 ml és 1 liter között, egyes esetekben akár 4 liter is lehet.
- Vékonybél- az emésztőrendszer gyomor és vastagbél közötti része. Itt olyan enzimeket állítanak elő, amelyek a hasnyálmirigy és az epehólyag enzimjeivel együtt lebontják az emésztési termékeket egyes összetevőkre.
- Kettőspont- az emésztőrendszer záró eleme, amelyben a víz felszívódik és ürülék képződik. A bélfalak nyálkahártyával vannak bélelve, hogy megkönnyítsék az emésztőszervek mozgását a szervezetből.
A gyomor szerkezete: 1- Nyelőcső; 2- Szívzáróizom; 3- A gyomorfenék; 4- A gyomor teste; 5- Nagy görbület; 6- A nyálkahártya ráncai; 7- A kapu záróizma; 8- Duodenum.
Kisegítő szervek
Az élelmiszer emésztési folyamata számos enzim részvételével történik, amelyek néhány nagy mirigy levében találhatók. A szájüregben a nyálmirigyek csatornái vannak, amelyek kiválasztják a nyálat, és nedvesítik vele mind a szájüreget, mind az ételt, hogy megkönnyítsék annak átjutását a nyelőcsőn. Szintén a szájüregben, a nyál enzimek részvételével megkezdődik a szénhidrátok emésztése. A nyombélben a hasnyálmirigylé és az epe kiválasztódik. A hasnyálmirigylé bikarbonátokat és számos enzimet tartalmaz, például tripszint, kimotripszint, lipázt, hasnyálmirigy -amilázt és így tovább. Mielőtt belépne a belekbe, az epe felhalmozódik az epehólyagban, és az epe enzimek lehetővé teszik a zsírok kis frakciókra történő szétválasztását, ami felgyorsítja azok lebontását a lipáz enzim által.
- Nyálmirigyek kicsire és nagyra osztva. A kicsik a szájüreg nyálkahártyájában helyezkednek el, és elhelyezkedésük szerint (bukkális, labialis, lingvális, moláris és palatális) vagy a kiválasztó termékek jellege szerint (savós, nyálkás, vegyes) vannak besorolva. A mirigyek mérete 1 és 5 mm között változik. A legtöbb közülük a szemérem- és a nádormirigyek. Három pár nagy nyálmirigy van: parotid, submandibularis és szublingvális.
- Hasnyálmirigy- az emésztőrendszer hasnyálmirigylevet választó szerve, amely a fehérjék, zsírok és szénhidrátok emésztéséhez szükséges emésztőenzimeket tartalmazza. A csősejtek fő hasnyálmirigy -anyaga bikarbonát -anionokat tartalmaz, amelyek semlegesíthetik az emésztési maradékok savasságát. A hasnyálmirigy szigetsegysége is inzulin, glukagon, szomatosztatin hormonokat termel.
- Epehólyag a máj által termelt epe tartályaként működik. A máj alsó felületén található, és anatómiailag része. A felhalmozódott epe a vékonybélbe kerül, hogy támogassa a normális emésztést. Mivel az emésztés folyamata során az epére nincs szükség állandóan, hanem csak időszakosan, az epehólyag az epeutak és szelepek segítségével adagolja a bevitelét.
- Máj Egyike azon kevés páratlan szerveknek az emberi testben, amelyek számos létfontosságú funkciót látnak el. Többek között részt vesz az emésztési folyamatokban. Biztosítja a szervezet glükózszükségletét, különféle energiaforrásokat (szabad zsírsavakat, aminosavakat, glicerint, tejsavat) glükózzá alakít. Emellett a máj fontos szerepet játszik az étellel a szervezetbe bejutó méreganyagok méregtelenítésében.
A máj szerkezete: 1- A máj jobb lebenye; 2- Májvénák; 3- Rekesz; 4- A máj bal lebenye; 5- Máj artéria; 6- Portál véna; 7- Közös epevezeték; 8- Epehólyag. I- A vér útja a szívhez; II- A vér útja a szívből; III- Vérút a belekből; IV- Az epe útja a belekhez.
Az emésztőrendszer működése
Az emberi emésztőrendszer minden funkciója 4 kategóriába sorolható:
- Mechanikai. Tartalmazza az ételek darabolását és tolását;
- Titkár. Enzimek, emésztőnedvek, nyál és epe termelése;
- Szívás. Fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok és víz asszimilációja;
- Kiemelés. Az emésztési termékek maradványainak kiválasztása a szervezetből.
A szájüregben a fogak, a nyelv és a nyálmirigy -szekréciós termék segítségével a rágás során az élelmiszer elsődleges feldolgozása történik, amely az összetörésből, a nyállal való összekeverésből és nedvesítésből áll. Továbbá, a lenyelés során a csomó formájában lévő étel a nyelőcsőn keresztül a gyomorba ereszkedik, ahol további kémiai és mechanikai feldolgozása történik. A gyomorban az étel felhalmozódik, keveredik a gyomornedvvel, amely savat, enzimeket és emésztőfehérjéket tartalmaz. Továbbá az élelmiszer, már chyme formájában (a gyomor folyékony tartalma), kis adagokban belép a vékonybélbe, ahol kémiai feldolgozása az epe és a hasnyálmirigy és a bélmirigyek kiválasztási termékei segítségével folytatódik. Itt, a vékonybélben a tápanyagok felszívódnak a vérbe. Azok az élelmiszer -összetevők, amelyek nem szívódtak fel, továbbhaladnak a vastagbélben, ahol baktériumok hatására bomlanak. A vastagbélben a víz is felszívódik, majd megmaradó emésztési termékek képződnek, amelyeket nem emésztettek fel vagy nem szívtak fel a széklet. Ez utóbbiak a bélmozgás során a végbélnyíláson keresztül ürülnek ki a szervezetből.
A hasnyálmirigy szerkezete: 1- A hasnyálmirigy kiegészítő csatornája; 2- A hasnyálmirigy fő csatornája; 3- A hasnyálmirigy farka; 4- A hasnyálmirigy teste; 5- a hasnyálmirigy nyaka; 6- Horog alakú folyamat; 7- Vater papilla; 8- Kis papilla; 9- Közös epevezeték.
Következtetés
Az emberi emésztőrendszer kivételes fontosságú a fitnesz és a testépítés szempontjából, de természetesen nem korlátozódik rájuk. A tápanyagok - például fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok és sok más - bevitele a szervezetbe pontosan az emésztőrendszeren keresztül történik. Bármilyen izomnövekedés vagy fogyás eredményének elérése az emésztőrendszertől is függ. Felépítése lehetővé teszi számunkra, hogy megértsük, milyen úton halad az élelmiszer, milyen funkciókat lát el az emésztőszervek, mi szívódik fel és mi ürül ki a szervezetből stb. Nem csak a sportteljesítménye függ az emésztőrendszer egészségétől, hanem általában véve az egészségi állapot.
Betöltés ...