Jó napot kedves barátaim. A fekete ribizlit a vitaminok szökőkútjának tekintik, olyan hasznos elemek koktéljának, amelyeket a természet az egészség megőrzése érdekében bemutatott az embereknek. A bogyó nagyon ízletes, a tárolás során is jól megőrzi hasznos tulajdonságait, képes fenntartani a szervezetet téli vagy tavaszi vitaminhiányos körülmények között.
Ehhez az érési időszakban befőzik, lefagyasztják, kompótot, lekvárt stb. Ugyanakkor a bokor leveleit is megragadják és megszárítják. Hogyan takarítják be a fekete ribizlit télre? Ma már sok receptünk van erre.
A hosszú téli időszakban a felesleges természetes gyógyszerek nem ártanak. A cikk hasznos lesz azoknak, akik szeretik ezt a csodálatos bogyót, és télen szeretnék élvezni az ízét.
Nem ismert, hogy ezt a bogyót miért becsülik annyira többre, egyedülálló tulajdonságai miatt, mint a gyógyszer, vagy kiváló íze miatt. A fekete ribizli gyógyító képességét a 11. század óta tisztelik Oroszországban, a 15. századtól pedig a pszkovi és a novgorodi kolostor is felfigyelt a bogyóra.
A bogyók hatalmas mennyiségű, az ember számára értékes C-vitaminnal telítettek, élelmiszeripari termékként, mindössze 50 g lekvár vagy friss bogyós gyümölcs elegendő a napi szükséglet fedezésére. Maga a ribizli pedig elkezd dolgozni, és megvédi az embert az érelmeszesedéstől és a vérszegénységtől, növeli az immunitást, gyógyítja a vese- és felső légúti betegségeket. Folsavja véd a sugárzás ellen, segít a méreganyagok eltávolításában a szervezetből.
A bogyók vizelethajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságait nem kell nyilvánosságra hozni. Ha antibiotikumot szed a kezelésre, a ribizli bogyók infúziója tízszeresére növeli az aktivitásukat. A ribizli mézzel kombinálva jó gyógymódot kap a magas vérnyomásra.
Végezetül bejárhatod a vírusölő tulajdonságokat: küzd a diftéria és vérhas kórokozói, a staphylococcus ellen, és kezeli a hasmenést.
Ribizli levelek (téli betakarítás)
A ribizli szedésekor ne hagyja figyelmen kívül a leveleit. Ez egy igazi vitamin malacpersely.
Például jobban telített C-vitaminnal, mint maguk a bogyók. Tehát a levelekből származó közönséges tea pótolja a vitaminkészletet.
Annak érdekében, hogy a levelek a későbbiekben a maximális hasznot hozzák, célszerű külön szabályokat betartani a gyűjtés során:
- A leveleket ne a bogyóval együtt gyűjtsük, hanem korábban, amikor éppen kivirágoztak.
- Idővel a levelek leginkább a nap első felében telítődnek vitaminokkal: a ragyogó nap felkelte előtt, de a harmat kiszáradása után.
- Ha nem sikerült időben eligazodnia, és még mindig nincsenek meg az összegyűjtött levelek, az nem számít. Még nem késő őszig felszakítani őket. Természetesen már nem fiatalok, de jól telítődnek a ribizli aromájával, és a tea igazán illatos lesz.
- A téli tárolásra szánt levelek kiválasztásakor dobja ki a gyűrött, elfogyasztott és beteg leveleket.
- A levelek szárításának többféle módja van, egy sütő, egy fa alatti hely, egy veranda is megteszi.
- A legfontosabb az, hogy szárítás közben védje a leveleket a közvetlen napfénytől.
- Ha van szárítógépe, akkor magától eltűnik a kérdés, hogy hol kell szárítani a bogyókat.
A kapott alapanyagokat télen is fel lehet használni, a gyógyászati tulajdonságok hangsúlyozása érdekében tejjel, mézzel ajánlott fogyasztani. A ribizli leveleit izzasztó, vizelethajtó, tonizáló és fertőtlenítőként használják.
Ecetes ribizli
A megmosott, tiszta bogyókat tégelyekbe helyezzük, a vállig terjedő távolságot kitöltve. Forró pácba öntjük. Sterilizáljuk 3 percig. Csavarja vissza a fedeleket, fordítsa meg a dobozokat, tartsa melegen, amíg teljesen kihűl.
Pác: 1 liter vízhez egy pohár 9%-os ecet, 800 g cukor.
2. számú recept cukorbetegek számára
A fent leírt recept szerint elkészítjük a bogyókat, felöntjük vízzel, 5 percig sterilizáljuk, feltekerjük és melegen, bunda alatt tartjuk.
3. számú recept
A legegyszerűbb módja. Egy külön serpenyőben felforraljuk a fekete ribizlit, amelyhez néhány evőkanál levet vagy pépesített bogyókat tettek. A ribizli súlyának felébe öntjük a cukrot. 5 percig főzzük. Tedd üvegekbe és tekerd fel.
Fekete ribizli főzés nélkül
Ezt a főzést sem igénylő lekvár receptet nyugodtan nevezhetjük édes nyárnak, mert a ribizli teljes vitaminkomplexe sértetlen maradt, miközben a nyár aromája megmaradt. Maga a recept:
- Válogassa szét a bogyókat különösen óvatosan, csak egészet hagyjon, hibák nélkül. Öblítse le vízzel, és hagyja, hogy a nedvesség lefolyjon, hogy a bogyók szárazak maradjanak.
- A fekete ribizlit turmixgépben őröljük.
- Keverje össze a bogyókat azonos mennyiségű cukorral.
- Jól keverjük össze, és várjuk meg, amíg a cukor feloldódik.
- A lekvárt sterilizált üvegekbe osztjuk. Hűtőszekrényben, műanyag fedő alatt tárolva.
Öt perces lekvár
A főzés gyors és egyszerű, mindössze 5 percet vesz igénybe. A recept előtted:
- Válogassa ki jól a bogyókat, távolítsa el a gyűrött és hibás bogyókat. Önts rájuk vizet úgy, hogy az utolsó bogyóréteget ne borítsa be a nedvesség.
- Tegye tűzre a ribizlit, és forralja fel enyhén, amíg buborékok nem jelennek meg.
- Adjunk hozzá cukrot a bogyó súlya szerint a lekvárhoz. Ennyi – az időjelentés eltűnt. 5 perc van hátra a főzés végéig.
- A lekvárt melegítés közben addig keverjük, amíg cukornak nem érezzük.
- A lekvárt forrón töltse steril üvegekbe, tekerje fel a fedelet, fordítsa meg az edényt és csavarja be meleg ruhába.
- A dobozokat csak lehűlés után veheti ki.
Hogyan kell fagyasztani
A bogyók fagyasztása a legegyszerűbb és legköltségvetésesebb lehetőség a bogyók téli betakarítására. Ezenkívül a ribizliben szinte minden vitamin megőrződik.
- A bogyókat megmossuk, megszárítjuk, zacskóba tesszük és fagyasztóba tesszük.
- Egy másik lehetőség a fagyasztásra, hogy a fekete ribizli bogyókat turmixgéppel törjük burgonyapürébe, adjunk hozzá egy kis cukrot (1 kg bogyóhoz - 100 g), keverjük össze, és tegyük edényekbe és fagyasztóba. Én kis 250 g-os kupakokat használok. Ezeket az üvegeket nagyon kényelmes a fagyasztóban tárolni. Télen megkapja, a bogyók pedig frissek és illatosak.
Ellenjavallatok
Nehéz elképzelni, de vannak esetek, amikor a fekete ribizli használatát óvatosan kell kezelni.
Felhívjuk figyelmét, hogy az alábbi betegségek fennállása esetén korlátozza a fekete ribizli használatát, vagy ellenőrizze jólétét, és ne éljen vissza a termékkel:
- thrombophlebitis és véralvadási zavarok esetén a fekete bogyókat ne használd kontrollálatlanul, trombózist okozhatnak,
- zárja ki a ribizlit az imént szívrohamon vagy szélütésen átesett rokonok étrendjéből,
- ügyeljen a hepatitisben szenvedő bogyók ésszerű fogyasztására, ehet, de óvatosan,
- gyomorhurut és gyomorfekély esetén korlátozza a bogyók fogyasztását.
Talán a fekete ribizli sok tulajdonságát ismeri, és csodálatos receptek találhatók az otthoni titkok malacpersejében. Oszd meg feltétlenül, a feketeribizli méltó arra, hogy a téli asztal legelismertebb bogyójává váljon.
Jó étvágyat és jó hangulatot! Ha a cikk hasznos volt az Ön számára, ossza meg barátaival, kattintson a közösségi hálózatok gombjaira. Legközelebb az oldal oldalain.
Mennyi lekvár lesz belőle1 kilogramm ribizliből 1,5-1,7 liter lekvárt kapunk.
Főzés nélküli módszer
Csavarja meg a ribizlit húsdarálóval cukorral 1: 1,5 arányban, csak hűtőszekrényben tárolja. A főzés előnyösebb, ha sokat kell tárolni és hűtőszekrény nélkül.
A ribizli lekvár főzésének melyik módja a jobb
A ribizli lekvár főzésének legegyszerűbb módja a legjobb. Nagyanyáink az ötperces főzésnek tették ki a bogyókat, mielőtt üvegekbe rakták volna. Csak győződjön meg arról, hogy az üvegek és a fedők tiszták és pároltak, ne gyújtsanak nagy tüzet, és ne hagyják sokáig a tűzhelyet - és a személyes desszertje készen áll a téli estékre.
Melyik fazékban kell főzni
Vagy zománcozott, vagy rozsdamentes acélból készült, mivel a ribizli savanyú bogyó, és korrodálhatja a lágy fémeket, tönkretéve a serpenyőt és magát a desszertet.
A bogyók és a cukor megfelelő aránya
- Folyékony lekvár: 7 pohár bogyós gyümölcs, 3 pohár cukor, 5 pohár víz. Ha kilogrammban számolunk, minden kilogramm bogyóhoz 1 kilogramm cukor és 1,5 pohár víz;
- Hogy legyen egy kanál: 3 pohár cukor, 2 pohár víz, 7 pohár ribizli. A recept szerint a ribizlinek ki kell adnia levét, ehhez le kell fedni cukorral, és várni kell néhány órát. Vagy dörzsölje / apróra vágja a bogyókat, és állandó keverés mellett főzze.
Mi a ribizli kombinációja a lekvárban
Mint minden lekvár, a ribizli is tökéletesen kiegészíti a citrusféléket (mérsékelt mennyiségű savanyú fajjal), az egrest és a málnát.
Ribizli lekvár szezon- június végétől augusztus elejéig. A szezon végére olcsóbbá válik a fekete ribizli a boltokban, ezért ilyenkor érdemes elkezdeni a betakarítást.
A ribizli lekvár nemcsak nagyon finom, de rendkívül egészséges is. Ez pedig feltétlenül szükséges mindenkinek, aki vigyáz az egészségére és szeretne jól kinézni és ugyanúgy érezni magát.
A ribizli lekvár készítése mindenki számára elérhető feladat, tapasztalt és tapasztalatlan szakács egyaránt.
Hogyan készítsünk ribizli lekvárt
A ribizli lekvárt általában zománcozott üvegedényben főzik. A lekvárfőzés általában a szirup elkészítésével kezdődik. Tegye a bogyókat az elkészített szirupba, és forralja egy ideig. Van egy ilyen lekvárfőzési módszer is: bogyókat tesznek az edényekbe, és homokkal borítják. Amikor a cukor feloldódik és a bogyók levet engednek, közepes lángon forraljuk fel. Keverés nélkül, csak a képződő habot eltávolítva.
A legfontosabb dolog a bogyók, a cukor és a szükséges felszerelés készlete. A ribizli lekvár készítéséhez ideális edény egy zománcozott tál vagy egy nagy, rozsdamentes acél fazék. Szükség lesz még üvegekre, fedőkre, fakanálra a lekvár keveréséhez, kenéséhez és pozitív hangulathoz.
A lekvárok segítenek átvészelni a hideg évszakot azáltal, hogy felidézik a forró, pazar nyári napokat, amelyeket a téli készletezéssel töltöttünk. És milyen jó kinyitni egy üveg málna- vagy meggylekvárt. Igyunk őszibarackbefőttet vagy együnk péksüteményeket vagy éppen kenyeret aromás és egészséges ribizli lekvárral teához, amikor hóvihar söpör az ablakon kívül.
A nyáron üvegekbe zárt bogyók sok örömet, vitamint és kényelmet hoznak majd otthonunkba. Lássuk tehát, milyen receptek alapján főzheti meg a legfinomabb és legegészségesebb ribizli lekvárt.
A klasszikus fekete ribizli lekvár recept
Fogalmazás:
1 kg fekete ribizli
1 kg cukor
0,5 csésze víz
Készítmény:
Válogassa ki, öblítse le és szárítsa meg a ribizli bogyókat.
Öntsön vizet egy tálba vagy zománcozott fazékba, adjon hozzá egy pohár cukrot, és forralja fel. Forralás után adjunk hozzá egy pohár ribizlit. És főzzük öt percig állandó keverés mellett, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
Ezután adjunk hozzá még egy pohár cukrot és bogyókat, keverés közben forraljuk 5 percig. Az összes lekvárt így főzzük meg, 4-6 percenként adjunk hozzá egy pohár cukrot és ribizlit.
Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel fém fedővel. Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be meleg törülközőbe, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Elkészült az ízletes és egészséges téli feketeribizli lekvár. Még szobahőmérsékleten is tárolható, ami előny. Jó étvágyat kívánunk!
Feketeribizli lekvár folyékony szirupban
Létezik egy ilyen "desszertszörplekvár" fogalom: a készítmény folyékony része szokatlanul illatos és ízletes, egész bogyós gyümölcsök úsznak a szirupban, de mennyiségük mérsékelt. Ezt a lekvárt olyan ételekhez használják, ahol az édes szósz megfelelő. Palacsinták, sajttorták, rakott ételek versengenek azért, hogy egy tányérra kerüljenek ezzel a gyönyörű és ízletes lekvárral. A fekete ribizli és a fehér fagylalt elegáns páros, zamatos ízzel. Ha az ünnepi és bankett dekorációnál tartunk, akkor egy ilyen desszertbe beledobhatunk egy evőkanál whiskyt vagy rumot, és egy kis natúr étcsokoládé-reszeléket.
Fogalmazás:
Fekete ribizli - 800 g
Cukor - 750 g
Víz - 1 l
citromsav - 1,5 tk
Másfél liter feketeribizli lekvárt kapsz.
Hogyan készítsünk desszert feketeribizli szirup lekvárt
Készítmény:
Bármilyen édes ízű ribizlifajta megfelelő. A bogyókat kiválogatjuk, „lenyírjuk”, majd megmossuk. Vannak hosszú szárú fajták, ezeket kézzel kell vágni.
A lekvárt nem oxidáló bevonatú edényben készítsük el. Az elkészített fekete ribizlit a serpenyőbe öntjük.
Citromsavat tesznek fel, segítségével a szirup "finomult" lesz, és nem megy át az ibolya-vörös színből a sötétebb tónusba.
Öntsön cukrot.
Öntsön hideg vizet. Ehhez a lekvárhoz nagy mennyiségű folyadék szükséges.
Először a serpenyő tartalmát közepes-magas lángon fel kell forrni. Ezután a tüzet úgy szabályozzák, hogy a bogyók ne forraljanak fel. A feketeribizli lekvárt 20 percig főzzük alacsony lángon.
A sterilizált tégelyek és fedők alapkövetelmény minden téli vakolatnál. A forró feketeribizli lekvárt üvegekbe töltjük. A bogyók kissé megváltoztatták az alakjukat, de épek maradtak. A szirupban nincs vizes, ízben gazdag, enyhe kellemes vastagság érződik benne.
A feltekert üvegeket vastag törülköző alatt hagyjuk kihűlni. A feketeribizli lekvárt a kamrában, a pincében tárolják. A normál futamidő 1 év.
Ha a lekvárt "természetes formájában" szolgálják fel, anélkül, hogy más ételekhez adnák, akkor fél óráig le kell hűteni. Jó étvágyat kívánunk!
Fekete ribizli lekvár télre öt percre
Fogalmazás:
1 kg fekete ribizli
1,5 kg cukor
0,5-1 pohár víz
Készítmény:
Válogassa ki a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg.
Egy tálba vagy zománcozott serpenyőbe öntsünk vizet, adjuk hozzá a cukrot, és állandó keverés mellett forraljuk fel.
Tegye az összes ribizlit a forrásban lévő szirupba, forralja fel újra, és forralja alacsony lángon öt percig.
A forró ribizli lekvárt azonnal steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Hagyjuk teljesen kihűlni és hűvös helyen tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Feketeribizli ötperces lekvár reszelt gyömbérrel
Gyerekkorunk óta szeretjük anyám ötperces lekvárját! Nagyon illatos!
És itt a gyömbér is! Csak egy ízrobbanás!
Fogalmazás:
Fekete ribizli - 0,5 kg
Cukor - 0,75 kg
Víz - 375 ml
Reszelt gyömbér - ½ evőkanál. l.
Készítmény:
Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg törölközőn. Tedd egy szűrőedénybe, és forrald fel forrásban lévő vízzel.
A vizet és a cukrot felforraljuk.
A gyömbért finom reszelőn lereszeljük.
Amint a szirup felforr, adjunk hozzá bogyókat és gyömbért, főzzük 5-7 percig.
Azonnal feltekerjük steril üvegekbe.
Tárolja hűvös helyen. Jó étvágyat kívánunk!
Ribizli lekvár a téli ötperces "Ribizli trióhoz"
Kiderül, hogy viszonylag rövid ideig kell főzni. Azonnal készíthet két adagot, egymás után - jobb, ha nem növeli az adagot, mivel a cukrot nehezebb keverni. Az egyiket a leírtak szerint főzzük, a másodikat pedig csak piros-fehérből.
Ribizli lekvár összetétele poharakban:
Fekete ribizli - 3 pohár
Fehér ribizli - 3 pohár
Piros ribizli - 3 pohár
Granulált cukor - 6 pohár
Víz - 1 pohár
Készítmény:
Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, és tegye egy tálba vagy serpenyőbe a főzéshez. Felöntjük 1 pohár vízzel és feltesszük a tűzre.
Forraljuk fel, forraljuk 2-3 percig, hogy a bogyók levet adjanak. Öntsünk bele 1 pohár cukrot. Keverjük össze. Részletekben öntsön cukrot. Kevergetve főzzük, hogy a cukor ne tapadjon az aljára.
Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és főzzük 5 percig a habot lefejtve. A főzés során hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani, különben a desszert megerjed.
Sterilizált üvegekbe rendezzük. Felteker. Tekerje steppelt kabátba, és hagyja hűlni egy napig. Jó étvágyat kívánunk!
Fekete ribizli lekvár lassú tűzhelyben
A magas vitamintartalmuk miatt oly nagyra becsült fekete ribizli gyakran kerül a háziasszonyok asztalára. Végül is különféle módon főzheti, beleértve a multicooker használatát is.
Fogalmazás:
1 kg fekete ribizli
1,5 kg kristálycukor
Készítmény:
A lekvárhoz elő kell készíteni a gyümölcsöket. A fekete ribizli kezd túl lenni. Minden gallyat, növényi törmeléket, levelet és romlott bogyót félre kell tenni. Minden jó minőségű gyümölcsöt szűrőedénybe kell önteni, és meleg vízzel le kell öblíteni.
Ebben a formában a fekete ribizlit néhány percig hagyjuk. A felesleges nedvesség eltávolításához a bogyók súlyának kell lennie.
Helyezze át az előkészített bogyókat a multicooker tálba. Fedjük le őket kristálycukorral.
Ezután a készüléket 1,5-2 órára "Oltás" üzemmódba kapcsolják. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy a lekvár kissé megpároljon. Ugyanakkor a lekváros multicooker fedelét le lehet zárni anélkül, hogy attól kellene tartani, hogy az édesség "elszalad" az asztalon. A technika mindent magától megold.
Egy megjegyzésre
Jegyzet! Néhány multicookernek van tejkása üzemmódja. Ha ezt választja, a lekvár mindössze 35 percet vesz igénybe.
Marad az ízletes és aromás feketeribizli lekvárt az üvegekbe önteni. Annak érdekében, hogy a finomság egész télen hosszú ideig tárolható legyen, a tartályokat sterilizálni kell. Felülről ugyanazokkal a burkolatokkal kell lezárni. Amikor a feketeribizli lekvár kihűlt, hűvös és sötét helyen át kell helyezni. Jó étvágyat kívánunk!
Feketeribizli lekvár egressel főzés nélkül
Ez egy érdekes recept, nem bogyókat használ hozzá, hanem egres és fekete ribizli levét.
Fogalmazás:
250 g feketeribizli lé
250 g egreslé
0,75 kg kristálycukor
Ebből a termékmennyiségből 750 g sűrű és sűrű zselé válik ki. A desszert elkészítése két nap alatt 1,5 órát vesz igénybe.
Készítmény:
Először fel kell készítenie a bogyókat a fekete ribizli lekvárhoz. Minden levelet, gallyat és szárított részecskét el kell távolítani róluk.
Minden bogyót le kell öblíteni, és hagyni kell megszáradni, majd a gyümölcsöket medencébe vagy serpenyőbe kell helyezni. Optimális a rozsdamentes acél edények szedése. Nincs szükség víz hozzáadására.
A serpenyőt kis tűzre tesszük. A bogyókat kissé fel kell melegíteni a tűz fölött, és maguk is kiengedik a levet. A gyümölcsöket spatulával vagy fakanállal kissé meg kell nyomni.
A bogyókat szitán kell átdörzsölni. Használhat turmixgépet vagy facsarót is.
Most mérjük meg a kapott lé mennyiségét. 1,5-szer több kristálycukor legyen. Vagyis 1 pohár bogyósziruphoz 1,5 vagy 2 pohár kristálycukrot kell használni.
A kapott masszát egy széles edénybe öntjük. Kis adagokban öntsön rá homokot. Fakanállal kell összekeverni. Amikor a cukor feloldódik, a tartályt le kell zárni, és egy éjszakán át hagyni kell.
Reggel a ribizli lekvárt eloszthatjuk az üvegekbe. Ha ezt nehéz megtenni a massza megszilárdulása miatt, akkor szó szerint egy percig melegítheti alacsony lángon.
Amikor a zselé teljesen megszilárdult az üvegekben, csavaros kupakkal fel kell tekerni. Általában az ilyen feketeribizli lekvár egres főzés nélkül nem igényel különleges tárolási feltételeket. A kocsonya gond nélkül a szobában hagyható. A fő dolog az, hogy a főzési folyamat során kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat, és ne helyezzen üres edényeket a fűtőforrások közelébe. Élvezze a teáját!
Feketeribizli és almalekvár recept
Azt javaslom, hogy bővítse kulináris arzenálját feketeribizli lekvárral, citrommal és almával!
Fogalmazás:
300 g fekete ribizli
1/4 rész citrom
400 g cukor
300 g alma
Készítmény:
Válogassa szét a bogyókat, alaposan öblítse le. Helyezze a bogyókat és a cukrot egy konyhai robotgép táljába. Ribizlipüré állapotúra őröljük.
Öntsük a keveréket egy zománcozott edénybe, és főzzük 5 percig.
Az almát megmossuk, meghámozzuk és közepes méretű szeletekre vágjuk. Az almákat citromlével elkevert vízbe tesszük, hogy ne barnuljanak meg.
Miután a ribizlipüré kissé felforrt, hozzáadjuk az almát. 10 percig főzzük, folyamatosan kevergetve.
A kész forró ribizli lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Fordítsa meg, tekerje be meleg törülközőbe, és hagyja állni egy napig.
Tárolja a lekvárt hűvös helyen. A finomság palacsintával, sajttortával és csak teával is tálalható. Élvezze a teáját!
Zselés fekete ribizli lekvár áfonyával
A bogyók egészek, a lekvár sűrű, mint a kocsonya.
Fogalmazás:
1 kg fekete ribizli
0,5 kg áfonya
1 kg cukor
Készítmény:
A cukor mennyiségét 1: 1 tömegarányban vesszük. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk. A cukrot elkeverjük a vízzel és felforraljuk. Öntsük a bogyókat a szirupba és főzzük.
Igyekszünk nem beleavatkozni a lekvárba, főleg forralás előtt. Keverjük össze a serpenyő rázásával.
Háromszoros főzést használunk - felforraljuk, kb 2 percig forraljuk, hagyjuk kihűlni, majd még 2-szer ugyanígy.
És ami a legfontosabb: ha sűrű zselészerű feketeribizli lekvárt szeretnél kapni, akkor az alábbiakban olvasható az instrukció
A főzéshez az összes cukor körülbelül felét vesszük! De a második felét a kész forró lekvárba keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Óvatosan keverjük hozzá, nehogy pürévé váljon, bár forralás után a bogyók stabilizálódnak.
Jellixet használunk, hogy semleges bogyókból lekvárt készítsünk (képünkön). A Zhelfix összetevői: porcukor, sűrítő (alma és citrusfélék pektinje), citromsav, szorbinsav.
Még a pektinben szegény bogyókból is sűrűnek bizonyul a lekvár, minimális cukorral.
Jó étvágyat kívánunk!
Feketeribizli lekvár recept télre cseresznyével és almával
Próbáld ki ezt a receptet – a feketeribizli-, cseresznye- és almalekvár sokrétű íze elbűvöli!
Fogalmazás:
1 kg fekete ribizli
1 kg alma
1 kg cseresznye
3 kg kristálycukor
1 citrom (leve belőle)
Ebből a termékmennyiségből 2 liter lekvárt kell kapni.
Készítmény:
A bogyókat meg kell mosni, és kiválasztani a legjobbakat. A cseresznyéből kivesszük a magokat. Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A fekete ribizlit egyszerűen beleöntik az edényekbe.
A bogyókat csavarni kell. Fedjük le kristálycukorral, és hagyjuk állni pár órát.
Az ételt óvatosan össze kell keverni, és fel kell forralni. A készítményhez citromlevet adnak, majd további fél órán át kell főzni a bogyók keverékét. A massza körülbelül 1/3-át le kell forralni.
A kész ribizli lekvárt előkészített üvegekbe helyezzük, és fedővel meghúzzuk. Lehűlés után a tartályt hűvös helyre helyezzük. Jó étvágyat kívánunk!
Feketeribizli és baracklekvár télire
Fogalmazás:
1 kg sárgabarack
1 kg cukor
2 pohár víz (sűrűbb lekvárhoz 1 pohárral)
1-2 marék fekete ribizli bogyó
Készítmény:
A sárgabarackot megmossuk, felvágjuk, magját kivesszük. Helyezzen helyette egy fekete ribizli bogyót.
A szirupot vízből és cukorból felforraljuk, a sárgabarackot nagyon óvatosan beletesszük. Forraljuk fel és melegítsük nagyon alacsony lángon 10 percig. Levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután ismét forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 15 percig. Nyugodj le.
Tehát 3-szor. Főzés közben ne keverjük a lekvárt, nehogy a ribizli bogyója kiessen a kajsziból. Csak egy kanál segítségével óvatosan mártsa bele a sárgabarackot a szirupba.
A kihűlt lekvárt óvatosan elrendezzük az üvegekben. Felteker.
Az eredmény örömet okoz Önnek. A lekvár gyönyörű és nagyon aromás lesz. Jó étvágyat kívánunk!
Nagymama ribizli lekvár receptje - receptvideó
Ízletes fekete ribizli lekvár télre
Jó étvágyat kívánunk!
Feketeribizli lekvár málnával télre
Ribizli lekvár hasznos. És ha lekvárt főz a ribizli és málna duettjéből, csodálatos finomságot kap, gazdag ízzel és sok vitaminnal. Nemcsak vitaminokkal gazdagítja a szervezetet, hanem kellemes komfortos légkört is biztosít a hideg téli szezonban.
A fekete ribizli lekvár összetétele poharak szerint:
3 csésze fekete ribizli
9 csésze málna
9 pohár cukor
5 g citromsav
Készítmény:
Az étel elkészítését málnával kezdjük. A bogyókat ki kell válogatni, meg kell mosni és hagyni egy ideig.
Ugyanezt tegye a fekete ribizlivel.
Öntsön fekete ribizli és málna bogyókat egy közös tálba vagy serpenyőbe. Ezután a gyümölcsöket rétegenként felváltva kristálycukorral beborítjuk.
Egy megjegyzésre
Jobb, ha a termékeket rétegekben helyezi el: málna - kristálycukor - fekete ribizli - a maradék cukor. Ez lehetővé teszi az optimális mennyiségű gyümölcslé előállítását.
A főzés végére vegyük le a habot a lekvár felületéről, és adjunk hozzá citromsavat, ami jó tartósítószer.
A kész feketeribizli lekvárt málnával óvatosan össze kell keverni fakanállal vagy spatulával.
Az így kapott feketeribizli lekvárt előzőleg előkészített üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. De nem helyezheti azonnal az üreseket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.
Ezt csak 24 óra elteltével lehet megtenni, amikor a bankoknak biztosan lesz idejük lehűlni. Jó étvágyat kívánunk!
Téli feketeribizli lekvár naranccsal
Fogalmazás:
1 kg fekete ribizli
800 gr. narancssárga
2,5 kg. Szahara
Készítmény:
A ribizlit és a narancsot húsdarálóban megforgatjuk.
A narancsot a héjával megcsavarjuk, a magokat eltávolítjuk.
Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze.
Hagyjuk állni egy napig, hogy a cukor elpárologjon, néha keverjük meg.
Majd üvegekbe tesszük és hűtőbe tesszük. Jó étvágyat kívánunk!
Feketeribizli lekvár recept télre vaníliával
Egy másik recept finom feketeribizli lekvárhoz vaníliával. Képzeld csak el végtelenül finom és egyben enyhén fanyar ízét! Isteni!
Fogalmazás:
3 kg kristálycukor
3 kg fekete ribizli
6 pohár vizet
1 zacskó vanillin
Készítmény:
Válogassa szét a ribizlit és öblítse le.
Ezután elkészítjük a szirupot. Az összes cukrot a tartályba öntjük és 6 pohár vízzel töltjük. Közepes lángon a keveréket teljesen feloldjuk. Ehhez folyamatosan keverni kell.
Öntsön vanillint a felforralt folyadékba, és melegítse további 5-7 percig.
Amikor a szirup átlátszóvá válik, készen áll.
Ezután a bogyókat óvatosan a szirupba öntjük, és tűzön felforraljuk.
Kész a vaníliás feketeribizli lekvár! Azonnal önthető előkészített edényekbe, vagy az asztalnál tálalható. Jó étvágyat kívánunk!
Feketeribizli lekvár télire. Egyszerű recept
Fogalmazás:
1 kg fekete ribizli
1 kg cukor
1 pohár vizet
Készítmény:
Mossa meg a fekete ribizlit, távolítsa el a szárát, öblítse le. Ezután forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, és tálba tesszük.
A vizet nem leeresztjük, hanem kimérjük a szükséges mennyiséget, egy lábasba öntjük. Adjunk hozzá homokot és főzzünk sűrű szirupot. Hagyjuk felforrni és forraljuk három percig.
Öntsük a bogyókat forrásban lévő sziruppal, tegyük tűzre, forraljuk fel. Távolítsa el a habot és hagyja állni 12 órán keresztül.
12 óra elteltével feltesszük a tűzre, és puhára főzzük a lekvárt. A készenlétet egy csepp lekvársziruppal ellenőrizhetjük - a csészealj megdöntésekor nem szabad szétterülni, meg kell tartania a formáját. Egy másik jel a habzás csökkenése.
A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, kihűtjük és lezárjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Fekete-piros ribizli lekvár télire szemüveggel
Most van a betakarítási szezon, és eljött a ribizli sora a mi sávunkban. Az elkészítési gyorsaságnak és egyszerűségnek, valamint a kiváló íznek köszönhetően ez az univerzális recept szilárdan megállja a helyét az arzenáljában.
Ribizli lekvár összetétele poharakban:
Piros és fekete ribizli - 3 csésze (pohár = 250 ml)
Víz - 1 pohár
Cukor - 6 pohár
Készítmény:
Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, távolítsa el a szárát.
Keverjük össze a cukrot és a vizet, és forraljuk fel.
Öntsük a bogyókat a cukorszirupba, és időnként megkeverve főzzük körülbelül 10 percig alacsony lángon.
Sterilizált üvegekbe forró lekvárt szórunk, hagyjuk kihűlni.
Fedjük le és tároljuk hűvös, sötét helyen. Jó étvágyat kívánunk!
Tanács
Fagyassza le a nagy ribizli bogyókat, majd használja télen pékárukba, kompótokhoz, zselékhez és joghurtokhoz.
Piros ribizli lekvár télre. Lépésről lépésre szóló utasítás
Fogalmazás:
1 kg piros ribizli
1,2 kg kristálycukor
1 pohár vizet
vanillin
Készítmény:
Válogassa szét a ribizlit, távolítsa el az ágakról, öblítse le és szárítsa meg.
Öntsön kristálycukrot egy serpenyőbe, ahol a lekvárt főni fogja, adjon hozzá vizet, és tegye tűzre. Forraljuk fel a szirupot.
Mártsuk a bogyókat forrásban lévő szirupba, rázza fel a serpenyőt.
Forraljuk fel, és forralás után 20 percig főzzük, eltávolítjuk a habot.
20 perc elteltével ellenőrizze a lekvár készenlétét. Ha a kihűlt lekvár egy döntött kanálban nem ömlik ki, hanem jól tartja magát benne, mint a zselé, akkor kész. Vagy egy egyszerűbb lehetőség: csepegtessen egy cseppet egy tiszta csészealjra. Ha a csepp nem terjed szét a csészealj megdöntésekor, akkor a lekvár készen áll.
Adjunk hozzá vanillint. Keverd össze.
Öntsük bármilyen módon sterilizált üvegekbe, fedjük le törülközővel. Hagyjuk kihűlni és feltekerjük.
Elkészült a finom, aromás ribizli lekvár! Csak kenyeret kér! Jó étvágyat kívánunk!
Tehát a ribizli nagyon egészséges és ízletes bogyó. Az elkészítésének receptjei pedig annyira változatosak, hogy minden háziasszony biztosan kiválasztja a neki megfelelőt.
Remélem, hogy a cikkben szereplő fekete- és ribizli lekvár elkészítési receptjei segítenek ennek a csodálatos desszertnek a teához való elkészítésében. És ez a finomság díszíti az asztalát. Egész évben, de főleg téli estéken egy csésze tea mellett a ribizli illata felvidít majd. Kellemes teázást kívánok!
Ha tetszett a cikk, és hasznosnak bizonyult az Ön számára, ossza meg a közösségi hálózatokon. A közösségi média gombjai a cikk tetején és alján találhatók. Köszönöm, nézd meg gyakrabban a blogomat az új receptekért.
Sziasztok kedves olvasók. A ribizli sokak kedvenc bogyója, amely nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz. Nem mindenki tudja, hogy 4-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, és a kálium koncentrációja meghaladja a banán mennyiségét. A kis bogyók, enyhén savanyú ízű és élénk illatúak, képesek teljes mértékben ellátni a szervezetet vitaminokkal. A ribizli előnyei tudományosan igazoltak, nemcsak az immunitást képes növelni, hanem szabályozza a belek munkáját, megakadályozza az erjedési folyamatok kialakulását benne. A bogyók csökkentik a gyomor savasságát, segítik a vérképzés folyamatát.
Ez azt jelenti, hogy télen egészséges ribizlis desszertekkel lakmározhat, miközben erősíti a szervezet védő tulajdonságait.
RECEPTEINK:
"Pyatiminutka" lekvár fekete ribizliből
A ribizli lekvár készítése meglehetősen egyszerű, a legfontosabb az apró bogyók gondos összegyűjtése, majd előkészítése. Meg tudod csinálni egyszerűbben is, vásárolni a piacon, a nyári szezonban nagyon nagy a választék.
Szükséged lesz:
- cukor, 1,5 kilogramm;
- ivóvíz, 200 ml.
Készítmény
- Először is ki kell válogatnia a bogyókat, hogy nincsenek-e horpadt, romlott példányok, levelek vagy gallyak.
- A ribizlit leöblítjük, ezt megtehetjük szitán, víz alatt. Kendőre vagy papírtörlőre kenjük, hogy lecsepegtesse a vizet.
- Ekkor forraljuk fel a szirupot, a következőképpen készítjük el. Az összes cukrot megfelelő térfogatú merőkanálba vagy serpenyőbe öntjük, vizet adunk hozzá, és addig melegítjük a tűzhelyen, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Érdemes azt mondani, hogy a lekvárhoz nem adnak vizet, de ebben a receptben szükség lesz rá.
- Mossa ki az előkészített fedeles üvegeket szódával és sterilizálja.
- Adjunk hozzá bogyókat a sziruphoz, főzzük öt percig, időnként megkeverve. Csökkentse a tűzhely teljesítményét, ha a "Pyatiminutka" erősen forr. Ilyen rövid idő alatt a ribizli lekvár gyönyörű színt kap, és a bogyók sértetlenek maradnak.
- A forró lekvárt üvegekbe töltjük, lezárjuk vagy feltekerjük.
- Tedd fejjel lefelé egy takaróra, tekerd be, amíg teljesen kihűl.
Fekete ribizli lekvár egész bogyós gyümölcsökkel
Ha egész ribizli kerül a lekvárba, az nem csak finom, de gyönyörűen is néz ki. Ilyen édességgel teát inhat vagy süteményt süthet. A ribizli lekvár készítése egyáltalán nem nehéz.
Szükséged lesz:
- kristálycukor, 1 kilogramm;
- fekete ribizli, 1 kilogramm.
Készítmény
- Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, és tegye papírtörlőre, hogy megszárítsa a vizet.
- Az összes cukrot egy vastag aljú serpenyőbe vagy üstbe öntjük, hozzáadjuk a ribizlit. Hagyja hatni 30 percig, ezalatt a lé ki fog állni.
- Előre készítsd elő a fedőt, üvegeket, mosd ki és ivartalanítsd sütőben vagy gőz fölött, ha kevés van, akkor használhatod a mikrót.
- Tegye a bogyós masszát a tűzhelyre, kapcsolja be közepes teljesítményre, főzze, amíg fel nem forr. Keverheti szilikon spatulával, nem engedi, hogy véletlenül összetörje a bogyókat. Minden alkalommal távolítsa el a felületen képződött habot.
- Forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, kapcsoljuk ki a tűzhelyet és hagyjuk meleg állapotra hűlni.
- Forraljuk fel újra a lekvárt, és hagyjuk kihűlni.
- Harmadszor, miután felforrt, kapcsolja ki a tűzhelyet, öntse üvegekbe, szorosan húzza meg a fedőt.
- Az üvegeket nyakkal megforgatva tedd egy takaróra és tekerd be. Hagyja ebben a helyzetben, amíg kihűl.
Fekete ribizli lekvár málnával
Málna hozzáadásával változatosabbá teheti a ribizli lekvárt. Ez érdekesebbé teszi az ízét, és segít egyszerre több bogyós betakarításban.
Szükséged lesz:
- málna, 1 kilogramm;
- cukor, 1,5 kilogramm;
- fekete ribizli, 500 gramm.
Készítmény
- Az előzőleg szétválogatott málnát zománcozott vagy műanyag tálba öntjük, cukorral lefedjük, és kb. 6 órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
- Készítsük el a ribizlit: válasszuk szét a leveleket, és öblítsük le a bogyókat. Papírtörlőre szórjuk, hogy felszívja az összes vizet.
- Tegye a málnát és a cukrot egy nagy, vastag aljú serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, kapcsolja be közepes teljesítményre.
- Forraljuk fel a bogyókat (eltávolítjuk a habot), és várjuk meg, amíg a maradék cukor feloldódik. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hűtse le.
- Mossa ki az üvegeket és a lekvár fedelét szódabikarbónával, sterilizálja.
- Ismételje meg még egyszer az előző pontot.
- A kihűlt málnához adjuk a ribizlit, felforraljuk, 10 percig főzzük.
- Forrón "válogatott" steril üvegekbe rendezzük, szorosan lezárjuk vagy fedővel feltekerjük.
- Fejjel lefelé fordítva takaróba csavarjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.
Ez a csodálatos lekvár két szuper bogyót egyesít, amelyek nagyon jótékony hatással vannak szervezetünkre.
Hogyan készítsünk sűrű feketeribizli lekvárt
Sűrítőanyag hozzáadása nélkül készíthet édes piték sütésére alkalmas lekvárt. A lényeg az arányok betartása és a megfelelő főzés.
Hogyan készítsünk ribizli lekvárt sűrűre
- Sűrűbbé teszi a lekvár állagát, kicsit több cukor;
- A ribizlit az a tulajdonság jellemzi, hogy a készterméket sűrítik. A bogyókat tovább főzheti, de ügyeljen a massza színére. Amikor elkezdi sötétre cserélni, ez annak a jele, hogy kész a lekvár;
- Ha a bogyók nagyon érettek és lédúsak, akkor jobb, ha sekély és széles edényben főzzük őket. Ilyen körülmények között a nedvesség gyorsabban elpárolog a forralás során.
Fekete ribizli lekvár télre - recept
A fekete ribizliből sűrű lekvárt nyernek, amely csak cukrot és bogyókat tartalmaz. Jól tartja a formáját, édes péksütemények készítéséhez, vagy friss cipóra is feltehető.
Szükséged lesz:
- fekete ribizli, 1 kilogramm;
- kristálycukor, 1,5 kilogramm.
Készítmény
- Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el az apró gallyakat vagy leveleket, jól öblítse le.
- Több rétegben hajtogatott ruhára vagy papírtörlőre öntjük, hogy az összes víz üveg legyen.
- A cukrot és a ribizlit megfelelő edényben összekeverjük, botmixerrel ledaráljuk, vagy villával pépesítjük.
- Az üvegeket és a fedőt sterilizálva tegye a sütőbe vagy bármilyen más módon.
- Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, forraljuk fel közepes lángon. Feltétlenül távolítsa el a megjelenő édes habot.
- A lekvárt 10 percig forraljuk, ezalatt elkezd besűrűsödni.
- A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, izzadtan csavarjuk össze, vagy tekerjük fel a fedőt.
- Fejjel lefelé tedd fel az ágytakarót, tekerd be. Lefedve tartjuk, amíg kihűl.
Ribizli lekvár főzés nélkül - nyersen
A fekete ribizli alkalmas téli betakarításra, nem csak lekvár formájában. Ezek a bogyók cukorral pépesítve nagyon finomak. Ez az opció lerövidíti a vitaminok jövőbeni felhasználásra való elkészítésének idejét, és az aroma és íz nem vész el a forralás során. Még a gyerekek is megbirkóznak ezzel a "nyerslekvárral".
Szükséged lesz:
- ribizli, 1 kilogramm.
- cukor, 1 kilogramm,
- turmixgép (ha van).
Azonnal le kell mondani, hogy turmixgép használata nem szükséges, de így lecsökken a főzési idő, burgonyapürével vagy villával ledarálhatjuk a bogyót.
Készítmény
- Az előre szétválogatott és megmosott ribizlit mélyedénybe tesszük, lefedjük cukorral.
- Bármilyen kényelmes módon dörzsölje, hagyja 20 percig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- Ha a "nyers lekvár" le kell fagyasztania, akkor öntse műanyag edényekbe és tegye be a fagyasztóba.
- Hűtőben tárolhatod. Ehhez sterilizálja a fedeleket és az üvegeket, szárítsa meg egy törülközőn. Teljesen száraznak kell lennie, hogy a ribizli ne "erjedjen".
- Öntsük a cukorral reszelt bogyókat előkészített edényekbe, fedjük le, tegyük hűtőszekrénybe.
Ribizli lekvár mentával
A lekvárhoz adott menta frissebb aromát és finom ízt ad.
Szükséged lesz:
- kristálycukor, 1,2 kilogramm;
- menta ágak, közepes csokor.
Készítmény
- Öblítse le a bogyókat és a mentát víz alatt; a kényelem kedvéért szitába helyezheti.
- Tegye a ribizlit egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Hagyja, hogy a lé kiálljon, ez 20 percet vesz igénybe.
- Ez idő alatt mossa ki az üvegeket szódával és sterilizálja.
- Tegyen egy serpenyőt cukorral és ribizlivel a tűzhelyre, kapcsolja be közepes teljesítményre.
- A lekvárt időnként megkeverjük, és megvárjuk, míg felforr.
- A mentaleveleket apróra vágjuk, és a bogyókhoz adjuk.
- 10 percig forraljuk, steril üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárjuk.
- Tedd egy takaróra fejjel lefelé, és tekerd be, hűtsd ki teljesen.
A lekvár nagyon ízletes, szokatlan, fűszeres. Imádni fogod ezt a lekvárt.
Kimagozott és bőr nélküli feketeribizli lekvár
Ez a recept időigényesebb, mint az előző opciók, de dolgozhatsz az eredmény érdekében. A magoktól és héjtól elválasztott ribizli igazán királyi desszert.
Szükséged lesz:
- fekete ribizli, 1 kilogramm;
- cukor, 1 kilogramm.
Készítmény
- Válogassa ki a bogyókat, dobja ki a leveleket vagy a romlott példányokat, mossa le szűrőedényben folyó víz alatt.
- Nyújts rá több réteg papírtörlőre, hogy megszáradjon.
- A ribizlit húsdarálóval vagy turmixgéppel burgonyapürébe őröljük, majd szitán átpasszírozzuk. Így a csontok és a bőrök nem fognak bele a lekvárba.
- Egy zománcozott vagy tapadásmentes serpenyőben küldje el a reszelt ribizlit.
- Közepes teljesítményen az égőt, időnként megkeverve, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, csökkentjük a teljesítményt, és 5 percig főzzük.
- Hagyjuk kihűlni a lekvárt, forraljuk fel újra, tartsuk a tűzhelyen további 10 percig.
- A ribizli lekvárt előzőleg sterilizált üvegekbe öntjük, fedővel meghúzzuk.
- Tekerjük takaróba, fejjel lefelé, hagyjuk teljesen kihűlni.
Fekete és piros ribizli lekvár - válogatott
A fekete és piros ribizli bogyók kombinációja gazdag aromát és érdekes ízt ad a lekvárnak. Színe gazdagabb és mélyebb. Nem nehezebb, mint egyfajta bogyóból elkészíteni.
Szükséged lesz:
- piros ribizli, 400 gramm;
- fekete ribizli, 600 gramm;
- cukor, 1,7 kilogramm.
Készítmény
- Válogassa szét a bogyókat és öblítse le; a kényelem kedvéért ezt egy szűrőszűrőn keresztül is megteheti.
- Tegyük át egy vastag aljú serpenyőbe, fedjük le cukorral.
- 30 percig hagyjuk állni.
- Ez idő elteltével tegye a tűzhelyre, kapcsolja be közepes teljesítményre, forralja fel, távolítsa el a megjelenő habot.
- Sterilizálja a fedőket és az üvegeket bármilyen kényelmes módon (sütőben, mikrohullámú sütőben vagy egy serpenyőben speciális sterilizáló tartozékkal).
- A lekvárt öt percig forraljuk.
- Forrón öntsük steril üvegekbe, húzzuk meg a fedőt.
- Fordítsa meg az összes üveget fejjel lefelé, tekerje be egy takarót, hűtse le teljesen.
Válasszon bármilyen receptet, és élvezze a főzést. Készítsen készletet a télre, és tegye boldoggá családját.
Az instant piros és fekete ribizli lekvár számos varázslatos receptjét ajánljuk figyelmükbe. Szakértőink részletes, lépésenkénti akciótervet készítettek Önnek a ribizli lekvár elkészítéséhez. Amelyik megismétlésével kellemesen meglepheti családját rendkívüli ízléssel. 4 lehetőség közül választhat a házi ribizli lekvár elkészítésének utánozhatatlan, ínycsiklandó, aromás módja. Legyen finom a téli teáid!
1. Ribizli zselé télire
Ezzel az elkészítési móddal a gyümölcsök sértetlenek maradnak, és a lekvár zselé állagot kap. Ebből a házi készítésű ribizli lekváros termékmennyiségből 4 db 500 ml-es üveget kapunk. kedves, finom lekvár. Csemege családnak és barátoknak.
Tanács! Ezzel az elkészítési móddal érdemesebb savanyúság nélkül lekvárt készíteni egy fajtából.
Mire lesz szükség a ribizli zseléhez télen:
- Ribizli bogyók - 2 kg.
- Cukor - 2 kg.
- Víz - 400 ml.
Hogyan készítsünk ribizli zselét:
- Öntsük a gyümölcsöket egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet. Az apró törmelékek azonnal elúsznak. Engedje le a vizet, ismételje meg többször, amíg a szennyeződés eltűnik. Öblítse le a gyümölcsöket, és szárítsa meg őket egy előre bélelt papírtörlővel.
- Válasszon közepes méretű, csak száraz, a bogyók külső sérülése nélkül.
- Forraljuk fel a szirupot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 1 kg-ot. kristálycukor, amíg fel nem oldódik.
- Óvatosan öntsük a forrásban lévő sűrű szirupot a ribizli bogyókra
- Egy serpenyőt bogyós masszával, óvatosan kevergetve forraljuk fel, főzzük 5 percig. Kapcsold el a tüzet.
- A maradék cukrot beleöntjük, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, hogy ne sértse meg a bogyókat.
- A ribizli lekvár főzésnek vége.
- A zselés lekvárt steril üvegekre öntjük, a fedőket feltekerjük.
A télire főtt ribizli lekvár eleve vizes lesz, de kihűlve kocsonyás lesz.
2. Ribizli lekvár télire
Nagyanyáink klasszikus receptje. Ez a téli ribizli elkészítése mindig is tetszett az egész családomnak.
A ribizli lekvár téli főzéséhez szüksége lesz:
- Ribizli bogyók - 1,5 kg.
- Cukor - 1,5 kg.
- Víz - 1,5 csésze.
A ribizli lekvár főzési módja:
- Válogassa ki, mossa, szárítsa meg a bogyókat. Félretesz, mellőz.
- Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a kristálycukrot, alaposan összekeverjük. Forraljuk fel.
- A kapott szirupot óvatosan öntsük a gyümölcsökre. Főzzük sűrűre. Vegyünk egy csészealjat, öntsünk néhány csepp lekvárt, ha sűrű az állaga, akkor a ribizli cukorral készen áll a télre.
- Az elkészített üvegeket és fedeleket váltakozva mártsuk forrásban lévő vízbe. Amint a házi ribizli lekvár megfőtt, felöntjük, feltekerjük. Fordítsa meg, tekerje be egy takaróval, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
3. Hogyan kell főzni a ribizli lekvárt
A piros ribizli vitaminokban gazdag. Finom lekvárt főzhetsz belőle, vagy zselét készíthetsz télire. Egy egyszerű receptet ajánlunk az ilyen típusú ribizliből télre:
A téli lekvárhoz szüksége lesz:
- Piros ribizli bogyók - 1 kg.
- Víz - 1 pohár.
- Cukor - 800 - 1000 gr (a bogyók édességétől függően az édesebbekhez kevesebb cukrot kell adni).
Hogyan készítsünk ribizli lekvárt:
- Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a gallyakat, dobja ki a rothadást, öblítse le.
- Vegyünk egy serpenyőt, öntsük bele a gyümölcsöket, öntsünk fel 1 liter vizet. A hőt közepesre állítjuk, felforraljuk, 2-3 percig főzzük.
- Törölje át a főtt gyümölcsöket egy szűrőedényen, öntse a kapott 1 kg-os masszát. kristálycukor. Hagyjuk egy kicsit főni, hogy a bogyók felszívják a cukrot, és hagyjuk, hogy a leve kifolyjon.
- Lassú tűzön 30-40 percig főzzük.
- Sterilizált üvegekbe töltjük. Fordítsa meg, tekerje be egy takaróval. Miután az üvegek a tartalommal kihűltek, hűvös helyre tehetjük.
4. Kandírozott ribizli lekvár
A házi ribizli lekvár készítésének ez a receptje teljesen eltér az előzőektől, mivel a bogyókat nem főzik, hanem csak hőkezelik forralás nélkül.
Hozzávalók:
- Bogyó - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
A kandírozott ribizli lekvár elkészítése:
- Válogassa szét és mossa meg a bogyókat folyó víz alatt. Szárítsa meg úgy, hogy kiterít egy papírtörlőt.
- Csavarja át a gyümölcsöket egy húsdarálón, vagy törje össze fa mozsártörővel. Felváltva görgetheti a bogyókat és a kristálycukrot egy húsdarálóban.
- A kapott bogyópürét alacsony lángra tesszük. Fapálcával folyamatosan keverjük, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Figyelje a hőmérsékletet, nem haladhatja meg a 80 fokot.
- Az elkészített steril üvegekbe forró desszertet öntünk, és fedővel feltekerjük.
Bármely feketeribizli bokrot érinthetik a kártevők, annak ellenére, hogy fajtaszerű vagy már régóta nő a kertben. Bizonyos oltványok a fekete bokorhoz ...
Betöltés ...