Szederlekvár receptek télre. Lekvár citrusfélék hozzáadásával. A bogyók kiválasztása és elkészítése

A szeder édes erdei bogyó, vitaminokkal és egyéb hasznos anyagokkal gazdagítva. Gazdag A-vitaminban, amely normalizálja a látást. Ideális megfázás időszakában, természetes gyógymódként, a C és B vitamin miatt. Jótékony hatással van a szívre és az erekre, normalizálja az anyagcserét az ásványi anyagok, magnézium, kálium és szalicilsav miatt.

A szederből lekvárt készítenek, bogyóit befőttekhez, pékárukhoz fagyasztják, más gyümölccsel keverik, és főzés nélkül télre lezárják. Az alábbiakban bemutatjuk a szederlekvár legegyszerűbb és legnépszerűbb receptjeit.

Egyszerű szeder lekvár télre - lépésről lépésre fotó recept

A szeder ízletes és egészséges formájú. A pektin hozzáadásának köszönhetően gyorsan megfő és zselészerű állagot kap.

Főzési idő: 30 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Szeder: 350 g
• Cukor: 250 g
• Víz: 120 ml
• Citromsav: csipet
• Pektin: csipet

Főzési útmutató

„Pyatiminutka” lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Ez a lekvár nem azért kapott érdekes nevet, mert az elkészítési idő mindössze 5 percet vesz igénybe, hanem azért, mert a főzési folyamat több szakaszban zajlik, és mindegyik legfeljebb néhány percet vesz igénybe. Ennek köszönhetően a késztermék finom sűrű szirupot és egész bogyókat ad.

Szükséges összetevők:

• szeder - 1 kg;
• granulált cukor - 600 g.

Lépésről lépésre főzési algoritmus:

1. A bogyókat folyó víz alatt megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy az összes folyadék lecsepegjen. Ha maradt farok vagy levél, távolítsa el őket.
2. Helyezze a szederet egy főzőedénybe, minden réteget megszórva cukorral.
3. Hagyja állni néhány órát, vagy még jobb egy éjszakát, hogy megjelenjen a lé.
4. A főzés 2 szakaszban történik. Amikor először felforraljuk, mérsékeljük a lángot, és főzzük 5 percig.
5. Hagyja lehűlni a masszát, és lépjen a második szakaszra, amely megegyezik az elsővel.

Most ügyeljen arra, hogy a lekvárt körülbelül 6 órán át főzze.

Ezt követően sterilizált edénybe csomagoljuk és feltekerjük. Teljes kihűlés után tegyük félreeső helyre tárolásra.

A szeder finom elkészítése télre főzés nélkül

Bármely bogyó több tápanyagot tart meg főzés nélkül. Ez a desszert megfázáskor nélkülözhetetlen, a gyerekek pedig nagyon szeretik.

Szükséged lesz:

• szeder - 1 kg;
• kristálycukor - 1,5 kg.

Mit kell tenni:

1. A bogyókat alaposan megmossuk és szárítjuk.
2. Fedjük le kristálycukorral, és tegyük hűvös helyiségbe 3 órára.
3. Ennyi idő elteltével keverje meg és hagyja állni további 2 órán át.
4. Most őrölje át a bogyókat egy szitán, aprítsa fel turmixgéppel, vagy egyszerűen törje össze villával.
5. Helyezze a kapott masszát egy sterilizált és szigorúan száraz edénybe. A tetejére egyenletesen szórunk 1 teáskanál cukrot.

Egy megjegyzésben! Ne feledje, hogy a meg nem főzött lekvárt csak hideg helyiségben vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

Szederlekvár változata almával

A szeder almával érdekes kombináció, amely előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon érdekes megjelenésű.

A bogyó gazdag színt, a gyümölcs pedig szerkezetet ad. A szépség kedvéért jobb zöld vagy sárga almát venni.

Szükséges alkatrészek:

• szeder - 1 kg;
• alma - 2 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromlé - 1 evőkanál. l.

A tartósítás módja:

1. A bogyókat megmossuk, megszárítjuk, a szárát eltávolítjuk. Fedjük le cukorral és hagyjuk 3 órán át.
2. Az almát megmossuk, kimagozzuk, és kis szeletekre vágjuk. Forraljuk víz hozzáadása nélkül egy órán át.
3. Az almaszószba öntjük a citromlevet, és a kapott sziruppal együtt adjunk hozzá szederet. Főzzük további 15 percig alacsony lángon.
4. A kész lekvárt edényekbe csomagoljuk, hermetikusan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Citrommal vagy naranccsal

A szeder citrusfélékkel kombinálva tökéletes vitaminkeveréket biztosít. Ezenkívül ez a lekvár esztétikus megjelenésű és nagyon szokatlan ízjellemzőkkel rendelkezik.

Készülj fel előre:

• szeder - 500 g;
• narancs - 3 db;
• citrom - 1 db.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Mossa meg a szedereket, szárítsa meg, és adjon hozzá cukrot, hagyja állni 3-4 órát.
2. A citrusokat megtisztítjuk, ráütjük a fehér hártyákat, és apróra vágjuk.
3. A levét kiengedő bogyókat alacsony lángra tesszük, és felforraljuk. Azonnal hozzáadjuk a citrusszeleteket, és lassú tűzön 30 percig főzzük.
4. Forrón sterilizált edénybe csomagoljuk és hermetikusan lezárjuk. Teljes kihűlés után tegye el tárolásra.

A fiatal háziasszonyok talán nem ismerik a télre való csavarások előkészítésének néhány finomságát. A következő tippek jól jönnek:

1. A bogyókat főzés előtt ajánlott forró vízben tartani.
2. Mosás után hagyni kell a szedret megszáradni.
3. A gyümölcsök károsodásának elkerülése érdekében ne keverje a keveréket főzés közben.
4. A citrusok egyedi aromát adnak a lekvárnak.
5. Válasszon bogyókat az érettség csúcsán, de szigorúan ne túlérett vagy zöldes.

Ez a szederlekvár recept segít egy kifogástalan ízű és csodálatos aromájú, finom desszert elkészítésében!

A szeder nevű bogyó egy nagyon érdekes termék, amely a cukrászoknak és a kulináris szakembereknek hatalmas fantáziát biztosít. A málna közeli rokona, szokatlan, markáns íze van, túlnyomóan édes jegyekkel, melyeket enyhe kellemes savanyúság egyensúlyoz. Nem meglepő, hogy a szederlekvár mindig hihetetlenül ízletes, és úgy fogy, mint a meleg sütemény. A gyerekek nagyon szeretik ezt a házi készítésű télen, mag nélkül főzve. Ezt a sűrű lekvárt egyszerűen kenyérre kenheti, és élvezheti azt az ételt, amelyet sok honfitársunk gyermekkora óta szeretett.

Gyakran használják ínyenc éttermi desszertekben is: szuflék, sajttorták, muffinok. A háziasszonyok inkább otthon főzik ezt a finomságot, nemcsak csodálatos íze miatt, hanem azért is, mert a szederlekvár számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Tehát ez a desszert segít:

• erősíti az erek falát;
• leküzdeni a megfázást;
• növeli az immunitást;
• enyhíti a tüdőgyulladás állapotát, a gyulladásos folyamatokat;
• csökkenti a testhőmérsékletet akut légúti fertőzések során;
• megbirkózni hólyaggyulladással, vesebetegségekkel.

9 szederlekvár recept

Recept 1. Klasszikus szederlekvár

Hozzávalók: 1100 g szeder, 1100 g kristálycukor.

A szedret válogatjuk, eltávolítjuk a romlott bogyókat. Megmossuk, közben letépjük a szárát. Hagyja lefolyni a bogyókon maradt felesleges folyadékot. Tegye a szedret egy nagy fenékátmérőjű serpenyőbe vagy egy lekvárfőzéshez használt tálba. Megszórjuk cukorral. Óvatosan keverje össze, anélkül, hogy károsítaná a bogyók épségét. Tegye félre a kandírozott bogyókat fél órára-egy órára, amíg kiengedi a levét. Keverés közben lassan melegítjük. Körülbelül fél óráig forraljuk. Steril, előre elkészített üvegekbe csomagoljuk. Hermetikusan lezárjuk.

2. recept. Szederlekvár Öt perc

Hozzávalók: 970 g szeder, 820 g cukor, 3 g citromsav.

A szétválogatott szedret gondosan megmossuk, eltávolítjuk az ágakat és a szárakat. Papírral bélelt felületre terítjük, hogy a bogyókról lecsepegjen a víz. Egy tartályban - egy széles serpenyőben vagy zománcozott tálban helyezze el a szedereket rétegenként, cukorral megszórva. Várunk 5-5,5 órát, ezalatt a bogyók elegendő mennyiségű levet bocsátanak ki. Lassan, óvatosan kevergetve forraljuk fel, és leszedjük a habot. Kb. 5 percig forraljuk. Egy perccel a főzési folyamat vége előtt adjunk hozzá citromsavat. Keverjük össze. Helyezze a lekvárt tiszta üvegedénybe. Hűvös helyen, polietilén burkolat alatt tárolandó.

Recept 3. Szeder- és málnalekvár

Hozzávalók: 950 g szeder, 1900 g cukor, 950 g málna.

A szedret és a málnát külön válogatjuk. Mossuk meg, tépjük le a maradék szárakat. Az egyik edénybe tedd a szederet, a másikba a málnát. Öntsön mindkét típusú bogyót egyenlő mennyiségű cukorral - 950 g minden edénybe. Óvatosan keverjük össze, nehogy maguk a bogyók deformálódjanak. Kb. 11 órán át hűvös helyen tartjuk. Az ezalatt felszabaduló levet fel nem oldott cukorral egy széles serpenyőbe öntjük. Kevergetve melegítjük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a szederet és a málnát. Lassan forraljuk 6 percig. Távolítsa el a habot, és hagyja melegítés nélkül, amíg a serpenyő tartalma teljesen ki nem hűl. Forraljuk újra körülbelül 5 percig. Sterilizált üvegekbe csomagolva.

4. recept. Szederlekvár almával

Hozzávalók: 1020 g szeder, 980 g savanyú alma, 1550 g cukor, 135 g citrom, 18 g vaj, 3 g kardamom, 280 ml víz, 90 g szeder- vagy más bogyós likőr – opcionális.

Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk. Vágjuk kis rétegekre. A befőzésre alkalmas szedret szétválogatjuk - megmossuk. Egy nagy serpenyőben keverje össze a felaprított almát vízzel. A gyümölcsöt 10 percig blansírozzuk, amíg megpuhul. Az előre megmosott citrom levét egy edénybe préseljük ki. Adjunk hozzá szeder. Forralás után 11 percig főzzük. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük és melegítsük, amíg fel nem oldódik. Gyorsan felmelegítjük az egész masszát, 10 percig forraljuk, kevergetve és eltávolítva a keletkező habot. Add hozzá a kardamomot likőrrel. 3 percig forraljuk. Vegye ki a serpenyőt. Adjuk hozzá az olajat, keverjük össze, leszedjük a habot a felületről. Miután a lekvárt kissé lehűtöttük, öntsük az előkészített üvegekbe. Helyezzen egy megfelelő átmérőjű pergament kört minden üveg nyakára. Fedjük le műanyag fedőkkel. Tárolja hidegen.

5. recept. Szederlekvár citrommal

Hozzávalók: 980 g szeder, 980 g cukor, 140 g citrom.

A szedret megmossuk, közben a romlott bogyókat kidobjuk. A szárakat levágjuk. A citromot alaposan megmossuk. A sárga héját lereszeljük. A szederet vastag aljú serpenyőbe öntjük. Adjuk hozzá a citrushéjat. Megszórjuk cukorral, enyhén megnyomva a bogyókat, hogy a lehető leggyorsabban kiengedje a levét. A kapott keverékbe facsarjuk ki a citrompép levét. Lassan, rendszeresen kevergetve melegítjük. Miután a cukor teljesen feloldódott, növeljük a hőt. Forraljuk, kevergetve, hogy ne égjen le, körülbelül 10 percig. Sűrítés után helyezzük át steril edénybe. Tegye a megtöltött üvegeket fedővel egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet az üvegek akasztóiig. Sterilizáljuk 10 percig. Hermetikusan lezárjuk.

6. recept. Szederlekvár naranccsal

Hozzávalók: 1050 g szeder, 380 g narancs, 1070 g cukor, 120 g citrom.

Mossa meg a citrusféléket. Távolítsa el a narancs héját, és távolítsa el a fehér részt. A sárga héját vékony csíkokra vágjuk. Préselje ki a narancslevet egy széles, zománcozott edénybe. Adjuk hozzá a cukrot és az apróra vágott héjat. Addig melegítjük, amíg a kristálycukor fel nem oldódik. Menő. A szedret kiválogatjuk, megmossuk. Hűtött lébe tesszük. Hagyja állni körülbelül 2 órát. Forrásig melegítjük, kevergetve fél óráig főzzük. 7 perccel a főzés vége előtt facsarjunk citromlevet a lekvárba. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni. Előre elkészített üvegekbe csomagoljuk.

7. recept. Szederlekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 750 g szeder, 750 g cukor.

Szedret válogatunk, a befőzésre alkalmas egész bogyókat kiválasztva. Óvatosan mossuk meg, ne sértsük meg őket. Enyhén szárítsa meg papíron, vagy egyszerűen hagyja egy szűrőedényben, hogy a folyadék lefolyjon. Tegye a szedereket egy multicooker tálba, és szórja meg a cukrot. Hagyja állni melegítés nélkül körülbelül egy órát. Amikor megjelenik a szederlé, állítsa be a „Pörkölt” módot 20 percre. Forgassa el a gőzszelepet, hogy a gőz távozhasson. Az üzemmód végén nyissa ki a fedelet, és hagyja a keveréket enyhén hűlni 20 percig. A főzés második szakaszában válassza ki ugyanazt a módot, 40 perces időtartammal. A főzés során a lekvárt többször meg kell keverni. A receptben megadott hozzávalók mennyiségének növelésekor javasolt a lekvárt nyitott fedéllel főzni. A forró desszertet steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

8. recept. Mag nélküli szederlekvár

Hozzávalók: 1050 g érett szeder, 490 ml víz, 1050 g cukor.

A szárról leválasztott bogyókat megmossuk, közben kidobjuk az éretlen és romlott szedereket. Öntsön vizet a serpenyőbe, amelyet 80-90 fokos hőmérsékletre kell melegíteni. Szedret teszünk bele. 3 percig forralás nélkül melegítjük. Kifejtjük a folyadékot. Tegye át a bogyókat egy fémszitára, és őrölje meg. A szederpürét zománcozott vagy tapadásmentes bevonattal borított edényben felmelegítjük. Folyamatos keverés mellett szórjuk rá a cukrot, és lassan forraljuk fel. Forraljuk sűrűre. Sterilizált üvegekbe tesszük. Tekerjük fel.

9. recept. Szederlekvár banánnal

Hozzávalók: 1100 g szeder, 1100 g banán, 1100 g cukor.

Az egész, sértetlen bogyókat kiválogatjuk, a száráról lefejtjük, megmossuk. Hagyja, hogy a folyadék lefolyjon a szeder felületéről, papírtörlőre helyezve. Tegye át a bogyókat egy tálba vagy serpenyőbe. Befedjük kristálycukorral. Hagyjuk állni pár órát, vagy hagyjuk hidegen egy éjszakára, hogy a szeder kiengedje a levét. Gyorsan felmelegítjük a szedermasszát, kevergetve. Ezután hagyjuk lassú tűzön körülbelül fél órán át. A banánt meghámozzuk, a pépet 10x10 mm-es kockákra vágjuk. A felszeletelt banánt 6 perccel a főzési folyamat vége előtt öntse a szederlekvárba. Előre sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Tárolja hidegen.

Egy ilyen illatos és egészséges desszert elkészítése nem különösebben nehéz feladat. Még egy kezdő is gond nélkül megbirkózik vele. Ahhoz azonban, hogy ízletes szederlekvárt készítsen télre, figyelembe kell vennie a következő árnyalatokat:

1. A szeder finom, kényes termék, ezért ha a recept azt javasolja, hogy egész bogyókból készítsen lekvárt, akkor minden manipulációt nagyon óvatosan kell elvégeznie. Tehát gondosan meg kell mosni és megkeverni a szedereket, hogy ne sértse meg a főzési folyamat során.
2. A szeder magja valamivel keményebb, mint a málna. Ha a lekvárt a kis édesszájúaknak szánjuk, akkor a bogyók szitán való átdörzsölésével szabaduljunk meg a magoktól.
3. A szeder sok gyümölccsel illik, és jól harmonizál a citrusfélékkel. A szederlekvárhoz gyakran nemcsak citruslevet adnak, hanem héját is, amely pikáns keserűséget ad.
4. Az ínyencek számára számos szederlekvár recept létezik, amelyekben aromás fűszereket, például kardamomot, rozmaringot és szegfűszeget használnak.

Szederlekvár számos kétségtelen előnye van, köztük a testre gyakorolt ​​óriási előnyök, a kiváló íz, a vonzó aroma és a csodálatos fényes megjelenés. A rövid főzési folyamat használatának lehetősége lehetővé teszi a tápanyagok maximális megőrzését a kész ételben. Ez a finomság ritkábban található a házi készítésű készítményekben, mint a gyakoribb bogyókból - málna, eper, cseresznye - készült lekvár. Az emberi szervezet számára értékes összetevők számát és íztulajdonságait tekintve azonban a szederlekvár semmiben sem marad el az utóbbiaktól, sőt olykor meg is haladja azokat.

Jó napot, blogom kedves olvasói. Ma azt javaslom, hogy beszéljünk egy csodálatos bogyó télre történő előkészítéséről - a szederről. Az egyik leghasznosabb bogyós növény. Sőt, nemcsak a bogyókat használhatja gyógyításra, hanem az egész növényt a gyökerekkel együtt. Például a szeder levelei hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, különféle flavonoidokat és antioxidáns anyagokat tartalmaznak. Mindez lehetővé teszi, hogy a szederlevél csodálatos immunerősítő és gyulladáscsökkentő szer legyen. A szeder is számos, az emberi szervezet számára hasznos anyaggal rendelkezik. Ha rendszeresen eszik szeder, akkor normalizálhatja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. A szeder különféle étrendekben szerepel.

Ebből a csodálatos bogyóból készíthet kompótokat, gyümölcsitalokat, zselét stb. A fagyasztott szeder is csodálatos télen. Piték tölteléknek használom és...

Figyelmébe ajánlom a szederrel készült téli készítmények receptjeit.

Az így elkészített gyümölcslé nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A gyümölcslé elkészítéséhez teljesen érett bogyókra lesz szükség. Az ilyen lé azonban, ha nem hígítják fel semmivel, nagyon töménynek bizonyul. Ezért télen ízlés szerint hígíthatja vízzel, vagy adhat hozzá cukrot. Tehát mire van szükségünk a szederlé elkészítéséhez:

• szeder - 3 kg.

Hogyan készítsünk természetes szederlevet:

1. Kiválogatjuk a szedret. Távolítsa el a sérült gyümölcsöket és csészeleveleket. Jól öblítse le, és hagyja lefolyni a vizet.

2. Daráld le a szedret. Átpasszírozhatjuk húsdarálón, vagy turmixgéppel őrölhetjük. Ezt konyhai robotgépben csináltam.

3. A kapott levet kinyomkodjuk és leszűrjük. Gézkendővel kicsavarhatod. Így eltávolítjuk az összes csontot.

4. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. A szederitalt majdnem felforraljuk. Itt a legfontosabb annak biztosítása, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 95 fok fölé.

5. Öntse a levet sterilizált üvegekbe, és zárja le steril fedővel. Hagyjuk kihűlni. Mindent hidegre teszünk.

6. Télen élvezzük az aromás, természetes szederlevet.

Szederbefőtt télire sterilizálás nélkül 3 literes üvegben - recept fényképpel

A recept szerint elkészített kompótot nem kell főzni. Ezért a bogyók erősek maradnak.

A szederkompóthoz készült termékek listája:

• szeder - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• víz - annyi, hogy a tetejéig megtöltse az edényt.

Hogyan készítsünk szederkompótot:

1. Mossa meg a bogyókat, és öntse tiszta üvegbe.

2. Öntsön egy pohár cukrot az üvegbe.

3. Töltse fel mindent forrásban lévő vízzel, és fedje le. Tekerje fel. Hagyja állni 15 percig.

4. Engedje le a vizet az edényből, és tegye tűzre.

5. Amikor a víz felforr, öntsük a bogyók közé egy üvegben, és tekerjük fel a fedőt.

6. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Szeder, citrom és menta befőtt

A szederkompót egy másik változatát ajánlom figyelmükbe. Ebben az esetben egy szelet citromot és egy menta szálat adunk a bogyókhoz. Ennek a kompótnak az íze szokatlan, az illata pedig finom.

A következő termékekre lesz szükségünk (1,5 literes üveg alapján):

• citrom - 1 szelet;
• szeder bogyók - 2 evőkanál;
• cukor - 150-200 gr;
• víz - 1,5 liter;
• menta - 1 szál.

Hogyan készítsünk szederbefőtt mentával és citrommal:

1. Mossa meg jól, távolítsa el a sérült és száraz szedereket.

2. Mossa meg alaposan, és távolítsa el a sérült mentaágakat. Tedd őket egy tányérra száradni.

3. Vágja szeletekre a citromot, és távolítsa el a magokat.

4. A szederet először jól megmosott és szárított üvegekbe tesszük.

5. Most adj hozzájuk citrom- és mentaágakat.

6. A cukrot üvegekbe töltjük. A cukor mennyisége attól függ, hogy mennyire szereti édes kompótjait.

7. Töltse fel az üvegekbe helyezett bogyókat forrásban lévő vízzel, és zárja le a fedelet.

8. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

9. A szederbefőttet hűvös helyre tesszük. Télen kivesszük és megiszunk egy csodálatos italt.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a szedereket télre

Ha nem csak szezonban, hanem télen-tavasszal szeretnénk a szedret élvezni, akkor érdemes lefagyasztani. Hiszen a fagyasztott bogyókból mindent ugyanúgy elkészíthet, mint a frissből. És csak fagyasztózsákokra vagy speciális konténerekre van szükségünk.

1. Bogyóinkat alaposan mossuk meg, a sérült és túléretteket, valamint a leveleket, gallyakat távolítsuk el.

2. Szárítsa meg sütőlapon vagy tálcán.

3. Fedjük le a tepsit sütőpapírral vagy fóliával (erre azért van szükség, hogy a szeder ne fagyjon a tepsihez), és egy rétegben fektessük ki a bogyóinkat. Így a szeder külön lesz egymástól.

4. Helyezze a tepsit egy polcra a fagyasztóba, és várja meg, amíg teljesen megdermed. A bogyók üvegszerűvé válnak.

5. Tegye át a szedret egy zacskóba vagy edénybe. Kinyomjuk a levegőt a zacskóból és megkötözzük, a tartályt egyszerűen lezárjuk fedéllel. Mindent betesszük a fagyasztóba.

Sűrű szederlekvár egész bogyókkal

A szederlekvár nagyon finomnak bizonyul. A gyerekek kifejezetten szeretik, mert mérsékelten édes, de enyhe savanyú is van. Mindez nagyon harmonikusan illeszkedik egymáshoz. Egyáltalán nem meglepő, hogy egy ilyen lekvárt egy szempillantás alatt megeszik.

Termékek lekvárhoz:

• cukor - 1 kg;
• szeder - 1 kg;
• víz - 1,5 evőkanál.

Szederlekvár készítése:

1. Mossa meg a bogyókat, és tegye egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen.

2. Amíg a víz lefolyik, elkészítjük a szirupot. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntse ki a vizet. Mindent a tűzre teszünk, és megvárjuk, míg felforr.

3. Tegye a szedereket forrásban lévő szirupba.

4. A bogyókat nem szabad mártani vagy keverni. Csak meg kell rázni a serpenyőt, és kicsit megforgatni. Az összes bogyót szirupba mártjuk.

5. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg a szirup felforr a bogyókkal. Amint a serpenyő tartalma felforr, óvatosan ismét rázza meg a serpenyőt, és kapcsolja ki a hőt. Hagyja a szederet 5-6 órán át. Nem fedjük le fedővel.

6. Tegye ismét a tűzre az edényt szederrel. Mindent felforralunk, és körülbelül 5 percig főzzük. Ha hab jelenik meg, távolítsa el. Ezután vegyünk le mindent a tűzről, és hagyjuk még 5-6 órán át.

7. Az idő letelte után a lekvárunkat visszatesszük a tűzre, ne felejtsük el egy kicsit megrázni a fazékunkat, hogy a bogyók összekeveredjenek. A szedret további 15 perc forralás után főzzük.

8. Tegye a forrásban lévő lekvárt üvegekbe, és zárja le a fedőt.

9. Körülbelül 5 percre fordítsa fejjel lefelé a befőttes üvegeket.

10. Most már kész a szederlekvár. Élvezze a teáját télen.

Szederlekvár almával

Ez a recept azoknak való, akik nem szeretik az apró magvakat a lekvárban. A lekvár sűrű, nagyon ízletes az alma és a szeder ízével. Az alma segít besűríteni a lekvárt.

Ami kell a lekvárhoz:

• szeder - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• víz - 200-300 gr.

Lekvár készítés:

1. Mossa meg a szedret és az almát.

2. Az almát meghámozzuk és apróra vágjuk.

3. Öntsön vizet a serpenyőbe, és melegítse körülbelül 90 fokra.

4. Helyezze a szederet forró vízbe körülbelül 3-4 percre. Kiszedjük egy szitára.

5. Dörzsölje át a szederet egy szitán, hogy eltávolítsa a magjait.

6. Helyezze a szederpürét egy lekvárfőzéshez szükséges tálba, adjon hozzá vizet és almát. Hagyjuk felforrni és pároljuk körülbelül 5 percig. Az almát pürésíthetjük, majd szederrel keverhetjük, vagy hagyhatjuk úgy, ahogy vannak. A lekvár ezután almaszeletekkel készül.

7. Adjunk hozzá cukrot a lekvárhoz, és hagyjuk a tűzön még egy órát. Állítsa a hőt közepesre. Ne felejtsük el keverni a lekvárunkat. A főzés vége felé lehetőleg gyakran keverjük meg.

8. Öntsük a forró lekvárt előkészített üvegekbe, és fedjük le.

9. Élvezze a téli teát!

A szederlekvár elkészítésének többféle lehetősége van - a bogyókat egészben vagy pürévé aprítják, gyümölcsöket és még citrusféléket is hozzáadnak. A lehűtött szederlekvár zselére hasonlít, és lila színű. Tekerje üvegekbe ezt a vitamincsemegét, és élvezze a lekvárt a téli hidegben.

E recept szerint a lekvárt víz nélkül készítik el, ezért nevezik sűrűnek. A szeder sértetlen marad, a finomság pedig étvágygerjesztőnek tűnik. A bogyóknak éretteknek és rugalmasnak kell lenniük, nem puháknak vagy romlottnak.

Főzési idő - 20 perc.

Hozzávalók:

• két kg bogyó;
• két kg cukor.

Készítmény:

1. Fedjük be a bogyókat cukorral, és hagyjuk kiengedni a levét.
2. Két óra elteltével lassú tűzön főzzük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
3. A kihűlt lekvárt ismét 20 percig főzzük, a hő legyen nagy. Keverjük össze a bogyókat, hogy ne égjenek meg.
4. Amikor a csepp a tányéron nem terül szét, kész is a finomság.
5. Tegyük üvegekbe szederlekvárt egész bogyókkal.

Ötperces szederlekvár

E recept szerint a lekvár gyorsan és nem sok időt vesz igénybe.

Főzési idő - 6 perc.

Hozzávalók:

• 3 gr. citrom. savak;
• 900 gr. Szahara;
• 900 gr. szeder.

Készítmény:

1. Tegye a bogyókat rétegesen egy széles tálba, mindegyiket megszórja cukorral.
2. 6 óra elteltével, amikor a bogyók levet engednek, kezdje el főzni a lekvárt, amíg fel nem forr.
3. Öt perc múlva adjunk hozzá savat, 1 perc múlva vegyük le a tűzről.

Az ötperces szederlekvárt hideg helyen tároljuk, az üvegeket műanyag fedővel lezárjuk.

Szederlekvár banánnal

Ez az eredeti recept banánt és szedret kombinál.

Főzési idő - 40 perc.

Hozzávalók:

• 0,5 kg banán;
• 450 gr. bogyók;
• 0,5 kg cukor.

Készítmény:

1. Hozzáadjuk a szederet és a cukrot rétegenként, és hagyjuk egy éjszakán át.
2. A meghámozott banánt apró kockákra vágjuk.
3. Forraljuk fel a lekvárt, majd főzzük további 30 percig, adjuk hozzá a banánt és forraljuk hat percig.
4. A finomságot még forrón üvegekbe töltjük.

Hozzávalók:

• víz - 320 ml;
• likőr - 120 ml;
• csatorna olaj - egy evőkanál. kanál;
• citrom;
• kardamom;
• savanyú alma - 900 gr;
• másfél kg cukor;
• szeder - 900 gr.

Készítmény:

1. A meghámozott almát szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel és 10 percig főzzük, hozzáadjuk a citromlevet.
2. Hozzáadjuk a bogyókat a gyümölcshöz, és kevergetve tíz percig főzzük, majd lefölözzük a habot.
3. Adjuk hozzá a kardamomot és a likőrt, tartsuk a tűzhelyen további három percig, adjuk hozzá az olajat és keverjük össze.
4. Télre csomagoljuk a szederlekvárt üvegekbe.

Szederlekvár naranccsal

Ez a recept a szederet citrusfélékkel kombinálja.

Főzési idő - 2,5 óra.

Hozzávalók:

• két citrom;
• 4 narancs;
• két kg cukor;
• 1,8 kg bogyó.

Készítmény:

1. Daráljuk le a citrusfélék héját, és nyomjuk ki a levét egy nagy edénybe.
2. Adjuk hozzá a cukrot, adjuk hozzá a héját, forraljuk fel, ne felejtsük el keverni.
3. Adjunk hozzá bogyókat a kihűlt sziruphoz, és hagyjuk állni két órán keresztül.
4. A lekvárt fél órán át forraljuk, majd 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a citromlevet.

Az elkészült finomság sűrű citrusos aromájú, és alkalmas egy finom teázásra vagy reggelire.

A lekvár elkészítéséhez a nyers, friss bogyókat pürévé őröljük.

Főzési idő - 90 perc.

Hozzávalók:

• bogyók - 900 gr;
• 0,5 l. víz;
• cukor - 900 gr.

Készítmény:

1. Áztassa a bogyókat 3 percig 90°C-os forró vízben.
2. A szedret leszűrjük és szitán pürésítjük.
3. A pürét keverjük össze a cukorral, és lassú tűzön, tapadásmentes serpenyőben főzzük besűrűsödésig.

Azt mondják, hogy a szederlekvár ugyanolyan jól kezeli a megfázást, mint a málnalekvár. A jótékony tulajdonságok megőrzése érdekében a háziasszonyok arra törekszenek, hogy ötperces lekvárt készítsenek télre. A minimális forró feldolgozási idő lehetővé teszi, hogy az édes készítmény ne csak finom desszertté váljon, hanem gyógyító hatást is gyakoroljon a szervezetre.

A finomság erdei és kerti bogyókból készül. A főzésben nincs alapvető különbség. Azonban úgy gondolják, hogy az erdő szépsége hasznosabb.

Hogyan készítsünk szederlekvárt télre - öt perc

A finom téli desszert elkészítésének kevés titka van. A legtöbb háziasszony arra törekszik, hogy a bogyók épek maradjanak. Ehhez a szedret szedés után azonnal főzzük meg. És ne mossa meg, a bokor bogyói általában ritkán piszkosak.

Ha szeretné kiemelni a készítmény ízét, főzéskor adjon hozzá citromot és narancsot. A szeder nagyon barátságos legközelebbi rokonával, a málnával. Ha későn érő málnája van, készítsen együtt pár tégelyt a gyógycsemegéből.

Íme a legegyszerűbb recept az 5 perc alatti főzéshez.

• Vesz:
• Bogyók - kilogramm.
• Granulált cukor - kilogramm.
• Citromlé - 50 ml.

Recept

1. Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a folyadékot.
2. Megszórjuk cukorral. Óvatosan keverjük össze, nehogy összetörjön a szeder.
3. Hagyja ázni egy-két órát, és engedje ki a levét. Általában ez az idő elég.
4. Hagyjuk főni. Lassan melegítse fel a serpenyő tartalmát. A forrás első jele után meg kell jegyezni az időt.
5. Forraljuk a desszertet pontosan 5 percig. Felöntjük citromlével. Hagyja erősen felforrni.
6. Kapcsolja le a hőt, és azonnal töltse meg az előre sterilizált üvegeket. Vasfedél alá tekerjük, megfordítjuk és kihűtjük.
7. A citrom további tartósítószerként fog működni, így a lekvár jól áll és nem erjed. A biztonság érdekében tartsa hidegen a munkadarabot.

Ötperces szederlekvár télire egész bogyós gyümölcsökkel

• Bogyók - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.

Főzzünk egy finom finomságot:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és helyezze papírszalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
2. Fedjük le homokkal és fedjük le egy törülközővel. 5-6 órát állni hagyjuk.
3. Óvatosan öntse a kapott levet a serpenyőbe. Tedd alacsony lángra.
4. Amikor a szirup felforr, főzzük 5 percig.
5. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, és hagyja felforrni. Öt percig főzzük.
6. Végül szórjunk citromsavat a kés hegyére.
7. Erőteljes forralás után töltsük meg az üvegeket és szorítsuk meg.

Videó egy ötperces gyógyszeder receptjével levelekkel

Élvezze a téli teapartikat!