Li.Ru kulináris közösség -
Padlizsán ételek
Népszerű koreai étel padlizsánból, édes paprikából, paradicsomból és fokhagymából fűszernövényekkel. Egy nagyon egyszerű recept – a koreai padlizsán nagyszerű ünnepi snack!
A padlizsánlecho egy hagyományos magyar étel, és nagyon hasznos, ha van egy recept a saját kulináris arzenáljában. Kiváló zöldséges előétel, amely még az ünnepi asztalt sem fogja elrontani.
Nagyon illatos és lédús padlizsán finom töltelékkel! Ha nem tudja, hogyan kell főzni a töltött padlizsánt, a recept segít kitalálni.
Az örmény stílusú töltött padlizsán a jellegzetes ételem, amit egy profi örmény szakács tanított meg. A padlizsán kiválóan sikerült – megnyalod az ujjaidat!
A Satsivi padlizsán csak egy univerzális előétel a grúz kulináris szakemberek és szakácsok repertoárjából. Ez a hideg előétel bármilyen asztalon jól mutat, de a természetben különösen jól mutat.
A pekingi padlizsán nagyon népszerű étel Kínában, ennek lépésről lépésre elkészített receptjét szeretném megmutatni.
A padlizsán dióval nagyon finom falat minden asztalra! A grúz konyha hagyományos étele.
A padlizsános rakott köret, előétel, de akár főétel is azoknak, akik nem szeretik a túlevést. Egyszerű hozzávalók, minimális erőfeszítés – és egy finom padlizsános rakott már az asztalon.
Chile nem csak egy ország és egyfajta paprika, hanem egy finom mexikói étel is. Elmondom, hogyan kell finom chilit főzni feketebabból és padlizsánból.
A padlizsán csiperkegombával egy meglehetősen egyszerű, de nagyon finom mindennapi étel a legegyszerűbb alapanyagokból. Hús nélkül készül, így pénztárcabarát étel is.
A Crumble egy hagyományos angol étel, amelyet sütőben készítenek. Ebben az esetben padlizsánmorzsát fogunk főzni - hús nélkül.
A sült padlizsán paradicsommal csodálatos előétel ebédre, vacsorára és ünnepi asztalra. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Főleg a padlizsán- és húsmentes ételek kedvelőinek fog tetszeni.
Sok éven át próbáltam megtudni a nagymamámtól a híres pácolt padlizsán receptjét, de nem lett belőle semmi - mostanáig csendben van, mint egy partizán;) Ezért én a saját módszerem szerint savanyítom a padlizsánt - remélem. tetszik!
A padlizsán olaszul egy nagyon finom étel, amelyet az olaszok találtak ki. A padlizsán fő jellemzője olaszul, hogy sütőben sütik. Vegetáriánus étel, nagyon finom és egészséges.
E recept szerint öt liter sózott padlizsánt főzhet. Télen a sózott padlizsán előételekhez és salátákhoz használható, vagy olívaolaj alatt hagymával tálalható.
A téli sós falatok közül a fűszeres padlizsánt szeretném kiemelni. Az ízük hihetetlen. Az otthoni snack elkészítése nagyon egyszerű. A fűszerek szerelmesei imádni fogják! ;)
Ez a téli padlizsán előétel színében és ízében is nagyon fényes. Ráadásul fűszeres és tápláló. Télen biztosan visszaadja a pírt az arcodra! Mindenképpen főzzük otthon!
Ezt a receptet a kék szerelmeseinek ajánljuk. A téli koreai stílusú padlizsánt sárgarépával, kaliforniai paprikával és hagymával teszik. Minden zöldség megőrzi lédússágát és "friss" ízét. Télen egy ilyen korsó isteni ajándék!
Ez a téli padlizsánsaláta recept azoknak készült, akik szeretik a fűszereket és figyelik a kalóriákat. Bár mindenki másnak is erősen ajánlott! Megtartja a friss zöldségek összes vitaminját.
A Quickly Pickled Eggplant egy fűszeres előétel, amely néhány óra alatt elkészül nagyon egyszerű és megfizethető alapanyagokból. Javaslom kipróbálásra!
A padlizsánlecho a kedvenc változatom ennek az ételnek. Könnyen elkészíthető, és ízlés szerint hozzáadhat hozzávalókat. A recept szerint elkészített lecho tartósítható.
Ez a recept egy literes üveghez készült, és lehetővé teszi, hogy az edényt egy évig hűtőszekrényben tartsa! Nincs természetvédelem! Azt tanácsolom, hogy tartósításhoz válasszon közepes méretű fiatal padlizsánt.
A töltött padlizsán nagyon szép és ízletes snack. Számára jobb, ha azonos méretű padlizsánt választ. Hat hónapig élvezheti az ilyen snacket, tökéletesen megőrzi.
Padlizsán adzsikában - fűszeres hideg előétel. Kényelmes: hűtőszekrényben sokáig eltartható, üvegekbe tekerve téli tárolásra. Érdekes? Elmondom, hogyan kell padlizsánt főzni adzsikában!
A bab padlizsánnal tápláló, egészséges, ízletes étel. Vegetáriánusoknak ajánlott, sok növényi fehérjét tartalmaz. A padlizsános bab hús mellé köretként is tálalható.
A cserepes padlizsán bolgár nemzeti étel. Sok recept létezik a padlizsánhoz cserépben. Miután elsajátította ezt az egyszerű receptet, ha kívánja, a jövőben bonyolíthatja, hozzáadhat valami mást.
A padlizsánpüré leves egy francia konyha étel, melynek elkészítése 1 órát vesz igénybe. A leves egyszerre finom, ízletes, kielégítő és vegetáriánus. Jó a nyári főzéshez.
A paradicsomos párolt padlizsán könnyű nyári étel. A gyors előkészítés a lényeg, hogy minden hozzávalót jó minőségű gyűjtsön össze. Az étel egyszerű, mert az íze a hozzávalók minőségétől függ.
A paradicsomos padlizsán receptje egyszerű, mindennapi, mindennapi étel. Könnyű és ízletes, nagyon hasznos. Meleg mellé köretnek is kiváló, hideg előételnek is kiváló. Kész!
A klasszikus padlizsán recept tésztában meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt. Ez a finom csemege egy nagyszerű nyári snack, amelynek elkészítése kevesebb, mint 20 percet vesz igénybe.
A padlizsán egy serpenyőben nagyon finom gyors snack. Pikniken frissen főzve tálalni nagyon jó, de másnap reggel még finomabb. Tanulj meg egy egyszerű padlizsán receptet egy serpenyőben – tetszeni fog!
A padlizsános káposzta meglehetősen ritka étel, de mint minden olyan étel, amely padlizsánt tartalmaz a receptben, ízletes és egészséges. Ez a könnyű zöldséges étel remek köret lehet sertéshús mellé.
A padlizsán dióval egy nagyon könnyű nyári snack, az egyik klasszikus nassolnivaló ebből a csodálatos zöldségből. Ha nem tévedek, valami hasonló népszerű a kaukázusi konyhában. Kész!
A sült padlizsánsaláta egy könnyű nyári saláta, amely nem csak gazdag ízével, hanem étvágygerjesztő és esztétikus megjelenésével is elragadtatja. Szinte finom saláta nagyon egyszerű termékekből.
A koreai padlizsánsaláta egy vegetáriánus keleti étel, amely nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik. A saláta zöldségekből, szezámmagból, szójaszószból készül, kevés ecettel. Nagyon ízletes!
Elmondom, hogyan kell főzni a padlizsánt lassú tűzhelyben, hogy elképesztően ízletesek, lédúsak és illatosak legyenek. Ezeket a padlizsánokat melegen és hidegen is fogyaszthatjuk.
Tudtad, hogy a zöldségeket meg lehet főzni mikrohullámú sütőben, és kevésbé zsírosak, de megőrzik minden jótékony tulajdonságukat? Tanácsot adok a padlizsán mikrohullámú sütőben való főzéséhez - finom lesz!
A moussaka görög étel receptje – a mediterrán konyha minden szerelmesének. A moussaka otthoni elkészítése egyszerű – különösen egy ilyen egyszerű, lépésről lépésre elkészített recepttel.
Görög padlizsán vagy görög padlizsán recept – minden zöldségkedvelőnek. Ízletes padlizsánfalat elkészítése zöldségekkel és fűszernövényekkel otthon és a szabadban egyaránt elérhető.
A zöldségekkel és fűszerekkel töltött előételek receptje mindenki számára érdekes lesz, aki szereti a zöldségeket. Nagyon finom ételnek bizonyul, amelyet melegen is nyugodtan tálalhatunk.
A padlizsán külön párolt zöldségekkel egy egyszerű nyári étel, friss és ízletes zöldségekből. Remek módja a padlizsán főzésének.
Fokhagymás reszelt pirítós receptje sült padlizsánnal, feta sajttal és zöldhagyma salátával.
A főtt padlizsánsaláta a szokásos paradicsom-uborkasaláta dédunokája. Az alkotóelemek és egyes összetevők speciális darabolása modernizálja ezt a salátát, étvágygerjesztőbbé és ízletesebbé teszi!
Az anyós nyelve – finom padlizsán és paradicsom előétel. Az előétel ilyen nem szabványos nevet kapott, nem a fizikai hasonlóság miatt, hanem az anyós stílusához vagy stílusához való hasonlóság értelmében :)
Egy újabb tésztás kísérlet sikeres volt, és itt az eredmény - finom spagetti koktélparadicsommal, padlizsánnal és csíráztatott babbal, melynek receptje még az olasz szakácsokat is érdekelné.
Az Ajapsandali a grúz konyha egyik étele. Egyformán szeretik itthon és a környező országokban. Különböző kultúrákban vannak analógok. Törökországban az ajapsandali az imambayaldy, Európában pedig a sote.
Vessen egy pillantást a fotóra - a padlizsánszelet vizuálisan nem különbözik a hússzeletektől. Mi a meglepetés a vendégeken, amikor azt mondják nekik, hogy az imént elfogyasztott zsenge fasírt zöldség volt :)
A padlizsán édes-savanyú szószban igazi csemege, melynek íze csak az ínyencek kedvében jár. Recept, hogyan lehet egy hétköznapi terméket ínyenc csemegévé varázsolni!
A gombás padlizsán remek kombináció egy csodálatos rakott vacsorához. A vacsora egyébként olasz módra sikerül! Nagyon finom, kielégítő és hús nélkül. Nézd meg magad!
A grúz konyha nemcsak húsból, borból és sajtokból áll. A helyi kulináris szakemberek remekül főzik meg a zöldségeket – ennek ékes bizonyítéka a grúz padlizsán.
A kínai padlizsán az egyik legnépszerűbb kínai étel. Ehhez az ételhez azonban minden hozzávaló beszerezhető bármelyik orosz szupermarketben, így az étel itt is elkészíthető.
Talán a legtriviálisabb dolog, amit padlizsánból lehet főzni, az a fokhagymás sült padlizsán. Gyors, egyszerű és nagyon szép.
A padlizsános muszaka egy hagyományos görög meleg étel, amely ma már az egész világon népszerű, beleértve Oroszországot is.
A legszokatlanabb és legfinomabb készítmény? Pácolt padlizsán. A legegyszerűbb, legegészségesebb és legeredetibb sós falatok? Természetesen ezek pácolt padlizsánok! Nagyon egyszerű főzési recept.
A grillezett padlizsán talán a legegyszerűbb módja ennek a zöldségnek. A legegyszerűbb, de nem a legrosszabb - az étel nagyon gyengéd és fűszeres.
Vacsorára vagy ünnepi asztalra elegáns étel a sertéshús padlizsánnal. A padlizsános sertéshús egyébként a kínaiak egyik legkedveltebb étele. Nagyon gyorsan megsül, ami nagy előny.
A padlizsános és cukkinis pörkölt ízletes és sovány étel. Egy ilyen ételhez csak közönséges zöldségekre, kevés fűszerre és olívaolajra van szükség. Jó főzést!
A sült padlizsán gyönyörű és finom. Győződjön meg Ön is, hogyan készíthet igazi kulináris remeket a megszokott és mindennapi alapanyagokból!
A párolt padlizsán egyszerű, ízletes és könnyű étel. A padlizsán önmagában is kiadós zöldség, így önálló ételként és köretként is használható.
Finom a padlizsán, a sajt is finom, és a sajtos padlizsán szögletes!
A padlizsán, a finom zöldségek, amelyek a nyár közepén megjelennek az asztalunkon, és egészen ősz végéig uralkodnak rajtuk, szigorúan véve nem zöldségek. A botanikusok a padlizsánt a bogyók közé sorolják. A padlizsán szülőhelye India, és először az indiánok és Dél-Ázsia más országainak lakói kezdtek padlizsánt enni. Az első padlizsánfajták megjelenésében nagyon különböztek az általunk megszokott sötétlila nagy gyümölcsöktől. Ezek kicsi, csaknem fehér bogyók voltak, megjelenésükben csirke tojásra emlékeztettek. A modern padlizsán őseinek megjelenéséből származik a padlizsán angol neve - padlizsán (tojásnövény). A mai napig számtalan fajta padlizsán létezik, amelyek a gyümölcs alakjában, súlyában és színében, valamint ízükben különböznek egymástól.
A padlizsán magas tápértékkel rendelkezik. Magas a rosttartalmuk, és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek az egészség szempontjából fontosak. A padlizsán különösen gazdag folsavban és káliumban – olyan anyagokban, amelyek jótékony hatással lehetnek a szív- és érrendszer működésére. Az ázsiai országokban a padlizsánt hosszú életű zöldségnek nevezik. Ezenkívül a padlizsán nagy mennyiségben tartalmaz olyan enzimeket, amelyek segítik a zsírok lebontását, ezért nélkülözhetetlenek a fogyókúrában. De természetesen a padlizsánt elsősorban jellegzetes, szokatlan íze és nem feltűnő aromái miatt szeretjük.
Ma a padlizsán a világ legtöbb országában népszerű a főzés során. Számtalan van 
padlizsánételek elkészítésének módjai. Sütik, főzik, párolják, sózzák és pácolják, kaviárt készítenek belőlük. A padlizsánételek elkészítése, akárcsak más zöldségekből készült ételek, nagymértékben függ a szakács fantáziájától és képességeitől. Ezekből a finom gyümölcsökből egy egyszerű könnyű salátát és egy olyan összetett, további összetevőkben gazdag ételt is készíthet, amely még a királyi asztalt is megtiszteli. Megmondjuk, hogyan kell padlizsánt főzni, és megosztjuk a finom padlizsánrecepteket.
1. A padlizsán kiválasztásakor előnyben részesítse azokat a fiatal gyümölcsöket, amelyek kevesebb szolanint tartalmaznak – ez az anyag keserű ízt ad a padlizsánnak. Próbáljon rugalmas gyümölcsöket vásárolni, sima, fényes bőrrel és zöld szárral. A túl sötét, száraz és ráncos padlizsánhéj, sötét foltok és barna, ráncos szár azt jelzi, hogy a gyümölcsöt már régóta kopasztották, és már nem rendelkezik a friss padlizsán minden erényével és ízével. Ha a vásárolt padlizsán még mindig kételyeket okoz, akkor felvágás után helyezze a padlizsándarabokat enyhén sós vízbe, és tartsa benne 20-30 percig. Ezzel az egyszerű módon megszabadulhat a szolanin nagy részétől és a vele járó keserűségtől.
2. A padlizsánsaláta az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy átadjuk magunkat ezeknek a nyári zöldségeknek az ízének. Hámozzon meg egy közepes méretű padlizsánt, és vágja 1-2 centiméter vastag szeletekre. A padlizsánszeleteket serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük. Ugyanebben az olajban megpirítunk két karikákra vágott hagymát. A megsült zöldségeket lehűtjük, és egy salátástálba tesszük. A sült zöldségekhez adjunk hozzá 3-4 szeletelt paradicsomot, egy evőkanál apróra vágott zöldet és sót. Óvatosan keverjük össze. Az ilyen salátát nem kell olajozni, de egy kis citromlevet vagy szójaszószt adhatunk hozzá. Az örmény konyha ezen egyszerű receptje minden bizonnyal elnyeri a padlizsán előételek szerelmeseit.
3. A főtt padlizsán a grúz konyha jellegzetes étele. Vágjon félbe négy közepes padlizsánt, tegye egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá zellergyökeret, és öntsön fel két csésze forrásban lévő vizet. Főzzük lassú tűzön fél órán keresztül. Dobja ki a megfőtt padlizsánt, és kézzel vagy nyomás alatt óvatosan nyomja össze. 100 g hámozott diót törjünk össze három gerezd fokhagymával, egy evőkanál korianderrel és egy kis hüvely pirospaprikával. A fűszerekkel tört diófélékhez adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, petrezselymet és bazsalikomot. 3-4 evőkanál gránátalma levét öntsünk az ételízesítőbe, és alaposan keverjük össze. Tegye egy tányérra a kinyomkodott, megfőtt padlizsánt, és szórja meg bőségesen dió- és fűszernövényekkel a tetejét.
4. A sült padlizsán egyszerű receptje a görög konyhát kínálja számunkra. 700 gramm padlizsán vékony karikákra vágva, 
tegyük egy rétegben egy edényre vagy tepsire, szórjuk meg sóval és hagyjuk állni egy órán keresztül. Öblítse le a sózott padlizsánt hideg vízben, és szárítsa meg törülközővel vagy szalvétával. Keverjünk össze egy pohár lisztet fél teáskanál őrölt fekete borssal, és óvatosan forgassunk bele minden padlizsándarabot. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a padlizsánt adagonként 2-3 percig sütjük mindkét oldalán. Megszórjuk fűszernövényekkel, és friss zöldségek (paprika, paradicsom, lilahagyma) salátával tálaljuk.
5. Zöldségekkel párolt padlizsánt valószínűleg minden otthon megfőz. De az ilyen ételek elkészítésének kétségtelen vezetői indiánok és bengáliak voltak és maradnak. Próbáljunk meg párolt zöldségeket főzni padlizsánnal indiai módra. Hámozzon meg és vágjon apró kockákra egy nagy padlizsánt, 5 közepes burgonyát és 350 g sütőtököt. Egy mély serpenyőben vagy üstben 3 ek. egy kanál ghí-t vagy növényi olajat, és dobd bele kedvenc keleti fűszereidet (mustármag, shambhala, ánizs, kömény, babérlevél, csípős paprika). A fűszereket az olajban legfeljebb egy percig hevítjük, majd azonnal hozzáadjuk a burgonyát. Kevergetve sütjük körülbelül 8 percig, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a padlizsánt és a sütőtököt, és pároljuk együtt még 5 percig. A sült zöldségekhez 450 g friss vagy fagyasztott zöldborsót adunk, felöntjük 600 ml vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön, időnként megkeverve addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a szósz besűrűsödik. 15 perccel a pörkölt vége előtt sózzuk ízlés szerint. Tálaljuk a kész zöldségeket az asztalra, friss fűszernövényekkel és egy szelet citrommal díszítve.
6. Hogyan főzzünk padlizsánt grillen? A grillezett padlizsán megőrzi ízének és illatának teljességét, valamint a benne található hasznos anyagok legnagyobb mennyiségét. Vágja a padlizsánt hosszában legfeljebb másfél centiméter vastag szeletekre. Áztassa be őket sós vízbe, majd törölje szárazra. Habverővel verjünk fel 3 ek. evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál. kanál balzsamecet, két gerezd finomra vágott fokhagyma, 1-2 ek. evőkanál finomra vágott zöldek, só és fekete bors. Az így kapott keverékkel bevonjuk a padlizsánszeleteket, és mindkét oldalukat 15-20 percig sütjük. Hús- vagy baromfihús köretként, valamint önálló ételként zöldségsalátával tálaljuk.
7. Padlizsán sertéshússal, edényben sütve - ez egy nagyon kielégítő, ízletes és könnyen elkészíthető étel. Anélkül, hogy túlzott erőfeszítéseket igényelne, ez az étel senkit sem hagy közömbösen. 500 g sertés szűzpecsenyét apró kockákra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Hámozzon meg három közepes padlizsánt, és vágja apró kockákra. A padlizsánt 1-2 evőkanálba forgatjuk. kanál lisztet, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Keverjük össze a padlizsánt és a húst, és osszuk el a keveréket tálalóedényekbe. Minden edénybe adjunk tejfölt úgy, hogy a zöldségeket befedje a hússal. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és az edényeket 30 percre az előmelegített sütőbe tesszük. Közvetlenül az edényben tálaljuk, a tetejére vágott petrezselyemmel megszórva.
8. A töltött padlizsán egy olyan étel, amit szinte minden háziasszony elkészít nyár végén. Amit nem töltenek be 
padlizsán. Bármilyen hús-, szárnyas-, különféle zöldség- és gabonabetét alkalmas. Az ilyen padlizsánokat sütőben sütjük vagy pároljuk egy serpenyőben a fedél alatt, kis mennyiségű víz hozzáadásával. Próbáljunk meg főzni töltött padlizsánt bárányhússal. Két nagy padlizsánt hosszában félbevágunk. Óvatosan távolítsa el a pépet, vágja apróra, és keverje össze 300 g darált bárányhússal. Adjunk hozzá három gerezd finomra vágott fokhagymát, 1 evőkanál. l. apróra vágott zöld koriander, só és pirospaprika. Az egészet alaposan összekeverjük, és a padlizsán feleket megtöltjük darált hússal. A darált húsos padlizsán tetejére fektetjük a paradicsomszeleteket, és mindent megszórunk reszelt sajttal. Sütőben 30-40 percig sütjük.
9. Természetesen, amikor arról beszélünk, hogyan kell főzni a padlizsánt, lehetetlen figyelmen kívül hagyni a padlizsánkaviárt. Ez a gyengéd, illatos, mérsékelten fűszeres snack mindenki számára ismerős gyermekkora óta. Minden háziasszony a maga módján készíti el a padlizsánkaviárt, gyakran az ilyen kaviár receptjét a családban generációról generációra továbbítják. A legfinomabb kaviár a sütőben elősütött padlizsánból származik. Három kilogramm padlizsánt hosszában kettévágunk, tepsire tesszük, és miután a szeleteket megkenjük növényi olajjal, a sütőben 25 percig sütjük. A kész padlizsánt lehűtjük, meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk, vagy átengedjük egy húsdarálón. 300 g hagymát és kaliforniai paprikát apróra vágunk. 300 g paradicsomot turmixgépben pürésítünk. Egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben hevíts fel 100 ml növényi olajat, és pirítsd meg benne a hagymát 2 percig. Adjunk hozzá borsot, és pirítsuk tovább további 5-7 percig. Sült zöldségekhez 
adjuk hozzá a paradicsompürét és pároljuk az egészet gyakori keverés mellett további 10 percig. Adjuk hozzá a sült padlizsánpépet, és pároljuk tovább a zöldségeket 10-15 percig. Hámozzon meg és verjen meg két közepes gerezd fokhagymát fekete borssal és sóval. Hozzáadjuk a párolt zöldségekhez, és a legkisebb tűzön 7 percig melegítjük. A kész kaviárt lehűtjük, és rozskenyér-pirítóssal tálaljuk.
10. A kínai konyha segít abban, hogy meglepje vendégeit az édes padlizsán szokatlan ízével. Először elkészítjük a szószt. Ehhez keverjen össze 4 evőkanál. evőkanál szójaszósz, 2 ½ evőkanál. evőkanál barna cukor, 2 ek. evőkanál citromlé és 3 evőkanál. kanál vizet. Adjunk hozzá sót és fekete borsot, és alaposan keverjük össze. Vágj finomra 5 zöldhagyma szárat, 6 gerezd fokhagymát és 1 csípős paprikát. A padlizsánt vékony, hosszú csíkokra vágjuk. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a padlizsánt sötétedésig sütjük. A megfőtt padlizsánt szűrőedényben leszűrjük, és a felesleges olajat lecsepegtetjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a zöldhagymát, a fokhagymát és a csípős paprikát, hozzáadunk 1 evőkanál. egy kanál reszelt gyömbért, és lassú tűzön 1-2 percig pirítsuk az egészet. Hozzáadjuk a padlizsánt, és felöntjük az előre elkészített szósszal. Az egészet együtt pároljuk további 5 percig.
Ma a padlizsánfőzés titkainak csak egy töredékét osztottuk meg veletek. Biztosak vagyunk benne, hogy tanácsaink az Ön tapasztalatával és fantáziájával megsokszorozva kiváló eredményeket hoznak, és ezekből a csodálatos gyümölcsökből készült finom és illatos ételek végtelen választékát kínálják Önnek és családjának. A "Culinary Eden" viszont mindig örömmel tölti el oldalain új, érdekes receptekkel és ötletekkel a padlizsán főzéséhez.
Zhalnin Dmitrij
Hogyan kell padlizsánt főzni? Párolhatók, süthetők, süthetők, sőt télire be is szedhetők. Ezeket a főzési módszereket vesszük figyelembe a bemutatott cikkben.
Hogyan főzzünk padlizsánt paradicsommal?
Bizonyára mindegyikőtök legalább egyszer életében kipróbált egy hihetetlenül ízletes és illatos padlizsán előételt. Különféle módon főzheti: tűzhelyen és sütőben. Tekintsük mindkét lehetőséget részletesebben.
Tehát, mielőtt padlizsánt sütne a sütőben, meg kell vásárolnia a következő összetevőket:
- közepes méretű érett paradicsom - 5-7 db;
- kis méretű fiatal padlizsán - 2-3 darab;
- kemény sajt "orosz" - 120 g;
- tejfölös majonéz - 100 g;
- só és bármilyen aromás fűszer - ízlés szerint adjuk hozzá;
- friss fűszernövények (kapor, petrezselyem) - egy csomóban.
Élelmiszer feldolgozás
Hogyan készítsünk padlizsánt a sütőben gyorsan és ízletesen? Ehhez mossuk meg az összes zöldséget, majd vágjuk 1,6 centiméter vastag karikákra. Ezután külön reszeljük le a kemény sajtot, keverjük össze majonézzel, apróra vágott fűszernövényekkel, sóval és fűszerekkel.
Falatkák formázása, termikus feldolgozása
Mielőtt a padlizsánt sütőben sütné, vegyen egy nagy tepsit, kenje meg egy kicsit olajjal, majd tegye ki a zöldségköröket. Sőt, ezt úgy kell megtenni, hogy alul padlizsán, felül pedig paradicsom legyen. A végén minden előételhez egy desszertkanál majonézt, zöldeket és sajtmártást kell kihelyeznie. Előmelegített sütőben javasolt rövid ideig (kb. 16-26 perc) sütni egy ilyen ételt. Ebben az esetben a sajtnak teljesen meg kell olvadnia, és étvágygerjesztő kalapot kell képeznie az előételen.
Illatos padlizsán előétel főzése a tűzhelyen
Most már tudja, hogyan kell padlizsánt főzni a sütőben. De amint fentebb említettük, a tűzhelyen is készíthet illatos falatot az ünnepi asztalra. Ehhez szükségünk van:
Étel előkészítés
Biztosan tudod, hogyan kell padlizsánt fokhagymával főzni. De ha nem rendelkezik ezzel az információval, akkor most azonnal figyelmébe ajánljuk.
Az illatos snack elkészítéséhez tehát alaposan meg kell mosni a zöldségeket, le kell vágni a szárukat, majd hosszában vékony tányérokra vágni. Ezután finom reszelőn le kell reszelni a kemény sajtot és a fokhagymát, össze kell keverni őket majonézzel és apróra vágott fűszernövényekkel (szükség esetén fűszereket is hozzáadhat).
Hőkezelés és edényképzés
Miután az uzsonna tölteléke elkészült és a padlizsánokat felvágták, vegye ki a tányérokat, enyhén szórja meg sóval, majd forgassa meg búzalisztben, és tegye egy forró serpenyőbe növényi olajjal. A zöldségeket mindkét oldalukon rövid ideig megsütjük, amíg vöröses kéreg meg nem jelenik.
A padlizsán főzése után szalvétára kell helyezni, hogy a lehető legtöbb olajat elveszítse. Ezután minden sült tányért meg kell kenni majonézzel, sajttal és fokhagymás szósszal, majd tekercsbe kell csomagolni és nyárson rögzíteni.
Az ilyen illatos harapnivalót csak hideg állapotban tálaljuk lapos tányéron az ünnepi asztalra.
Lassú tűzhelyen sütjük
Erről kicsit feljebb beszéltünk. Az ilyen zöldségek felhasználásával azonban nem csak könnyű hideg vagy meleg ételeket, hanem teljes értékű második fogást is készíthet.
Hogyan készítsünk padlizsánsültet? Erre a nehéz kérdésre egy kicsit tovább találja a választ. Meg kell jegyezni, hogy a klasszikus értelemben a sauté olyan étel, amelyet speciális technológiával készítenek. Ez a receptben szereplő összes összetevő rövid ideig tartó előzetes megsütéséből áll. De annak érdekében, hogy ne égjenek meg, ajánlatos rendszeresen felrázni a serpenyő tartalmát. Ez a kezelés nem károsítja a termékek felületét és formáját, és teljes mértékben megőrzi levét. Egyébként a „saute” egy francia szó, ami fordításban „ugrást” vagy „ugrást” jelent.
Az összes hozzávalót a tűzhelyen, serpenyőben megpirítjuk, de javasoljuk a párolást lassú tűzhelyen.
Tehát egy finom második fogás elkészítéséhez szükségünk van:
Hozzávalók feldolgozása és pörkölés
Mielőtt a padlizsánt lassú tűzhelyen főzné, alaposan mossa meg az összes zöldséget, majd vágja nem túl vastag (kb. 1,4 centiméter vastag) karikákra. Ezután fel kell tenni a serpenyőt a tűzre, fel kell önteni egy kevés olajat, és felváltva megpirítani a sárgarépát, majd a hagymakarikákat, a paprikát, a padlizsánt és a paradicsomot. Mint fentebb említettük, az ilyen feldolgozás során nem ajánlott kanállal keverni a zöldségeket. A serpenyőt vagy a serpenyőt enyhén meg kell fordítani.
Tányér formázása és zöldség párolás
A zöldségkörök megsütése után egyenként a multicooker tálba kell tenni őket (padlizsán, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma és paradicsom). Egy ilyen edény tetejére ajánlatos reszelt fokhagymagerezdekből készült szószt sóval, apróra vágott fűszernövényekkel, borssal és különféle fűszerekkel hozzáadni. Miután az összes hozzávalót megtöltötte egy pohár vízzel, szorosan zárja le a készüléket, és állítsa be az oltási programot. 20-26 perc elteltével az étel teljesen kész lesz. Forrón ajánlatos friss kenyér mellé tálalni.
Koreai stílusú fűszeres padlizsán
Kevesen tudják, hogyan kell koreaiul főzni a padlizsánt. És a helyzet javítása érdekében úgy döntöttünk, hogy figyelmébe ajánljuk egy fűszeres saláta részletes receptjét, amelyet biztonságosan fel lehet tálalni az ünnepi asztalra illatos snackként.
Tehát szükségünk lesz:
Hozzávalók elkészítése
Hogyan kell padlizsánt főzni koreaiul? Ehhez az összes felsorolt zöldséget alaposan meg kell mosni, majd meg kell hámozni és szárat (ha szükséges). Ezután a padlizsánt rudakra kell vágni, sózni és fél órán át félretenni. A kaliforniai paprikát és a hagymát félkarikára, a paradicsomot pedig közepes kockákra kell aprítani.
Hőkezelés
Amíg a padlizsán megszabadul a só keserűségétől, vegyen egy mély serpenyőt, öntsön bele olajat, és tegyen félkarikák hagymát és kaliforniai paprikát. A zöldségeket aranybarnára kell sütni. Ezután egész csípős paprikahüvelyeket kell oda küldenie, és néhány perc múlva hozzáadnia kell a paradicsomkockákat.
A padlizsánrudak elkészülte után alaposan öblítse le hideg vízben, és küldje el a serpenyőbe. Az összes hozzávaló borsozása és sózása után fedővel le kell fedni, majd 15 percig lassú tűzön párolni. Ezután szójaszószt, fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket kell hozzáadni a zöldségekhez. Miután az összes terméket további 3 percig a tűzhelyen tartotta, ki kell venni és le kell hűteni.
Tálaljon fűszeres, koreai stílusú előételt az asztalra, lehetőleg hidegen.
Hogyan kell főzni a padlizsán moussakát?
A padlizsános muszaka egy hagyományos forró görög étel. Meg kell jegyezni, hogy nem csak az említett államban, hanem hazánkban is különösen népszerű. A muszakát teljesen különböző módon lehet elkészíteni. Végül is ennek az ételnek nem az egyetlen helyes receptje van. Általában azonban szinte mindig darált hússal és besamel szósszal készítik. Görögország lakói hidegen és melegen is használják.
Tehát hogyan kell főzni a padlizsánt hússal? Ehhez szükségünk van:
- fiatal padlizsán (nem túl nagy) - körülbelül 600 g;
- finomított olívaolaj - 80 ml;
- édes hagyma - 1 db;
- sovány sertéshús - körülbelül 300 g;
- fiatal marhahús - körülbelül 300 g;
- száraz fehérbor - körülbelül 200 ml;
- érett közepes méretű paradicsom - körülbelül 400 g;
- burgonyagumó - körülbelül 600 g;
- finom tengeri só - 1 desszert kanál (ízlés szerint adjuk hozzá);
- szárított petrezselyem - 2 desszert kanál;
- őrölt fahéj - ½ desszert kanál;
- barna cukor - ½ desszert kanál;
- vidéki zsíros tej - körülbelül 500 ml;
- búzaliszt - körülbelül 60 g;
- vaj - körülbelül 50 g;
- reszelt szerecsendió - ¼ desszert kanál.
Főzési folyamat
Hogyan főzzünk padlizsánt hússal görögül? Ehhez be kell tartania a következő sorrendet:
A padlizsános görög muszakát hidegen és melegen is tálalhatjuk.
Finom kaviár főzés télre
Sok háziasszony tudja, hogyan kell főzni a padlizsánkaviárt. Hiszen az ilyen előkészületeket gyakran anyáink, nagyanyáink készítettek. Meg kell jegyezni, hogy a kész snack finom textúrájú, kellemes aromájú és ízű. Ezen kívül nagyon hasznos, hiszen a padlizsán A-, C-, P- és B-vitamint, valamint pektint tartalmaz.
Tehát a padlizsánkaviár főzése előtt meg kell vásárolnunk a következő összetevőket:
- fiatal padlizsán - 3 kg;
- sárgarépa - ½ kg;
- paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma - 1 egész fej;
- hagyma - 500 g;
- asztali ecet 9% - 100 ml;
- finomított növényi olaj - 300 ml;
- keserű piros paprika - 1-2 hüvely (add hozzá tetszés szerint);
- asztali só - ízlés szerint adjuk hozzá.
Főzési folyamat
Ahhoz, hogy télre finom padlizsánkészítményt készítsen, be kell tartania a következő szabályokat:
A padlizsánfőzéshez bemutatott tippek segítségével nemcsak elegáns asztalt teríthet, hanem illatos snacket is készíthet a jövő számára.
Úgy tartják, hogy a padlizsán a benne lévő káliumnak köszönhetően jótékony hatással van a szív működésére és normalizálja a szervezet víz-só anyagcseréjét. Nem ok nélkül hívják keleten a hosszú életű zöldségeknek, és az idősebb embereknek is ajánlott rendszeres fogyasztásuk. Ezenkívül a padlizsán alacsony kalóriatartalmú: mindössze 24 kcal 100 gramm termékben. Ugyanakkor segítik a belek tisztítását. Mire van szüksége, ha követi az ábrát.
De néha még a haszon sem érv. Sok háziasszony még ma is túl szeszélyesnek tartja a padlizsánt: vagy megfeketedik, vagy keserűvé válik. Bár ezeket a bajokat könnyű elkerülni.
- A padlizsánt főzés előtt fél órára áztassuk sós vízben. Ezután öblítse le. Ez kiveszi a keserűséget a zöldségekből.
- Ha kaviárt főz, ne engedje át a padlizsánt húsdarálón, és ne vágja fémkéssel. Ez kellemetlen utóízt adhat az ételnek. A kékeket kerámia- vagy favágóval csiszoljuk le.
- Hogy a padlizsán ne szívjon fel sok zsírt sütés közben, forraljuk le forrásban lévő vízzel.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a húsa feketévé váljon, főzd meg a padlizsánt nagy lángon.
- Ha azt szeretné, hogy a padlizsánszeletek vagy gömbök formájuk maradjanak főzés közben is, hagyja rajta a bőrt.
Muszaka
jabiru/Depositphotos.comEz a padlizsánból és darált húsból készült hagyományos étel a Balkánon és a Közel-Keleten. Ízletes és nagyon kielégítő.
Hozzávalók:
- 800 g padlizsán;
- 800 g darált bárány- vagy marhahús;
- 300 g paradicsom;
- 1 hagyma;
- 50 g kemény sajt;
- 180 g száraz fehérbor;
- olívaolaj sütéshez;
- só és bors ízlés szerint.
Mártáshoz:
- 500 ml tej ;
- 40 g vaj;
- 30 g liszt;
- 200 g kemény sajt;
- 2 tojás;
- só és szerecsendió ízlés szerint.
Főzés
Kezdjük a szósszal. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a lisztet megpirítjuk benne. Ezzel párhuzamosan a tejet kicsit felmelegítjük (ne forraljuk!). Ahhoz, hogy a szósz csomómentes legyen, a tejnek és a vaj-liszt keverékének körülbelül azonos hőmérsékletűnek kell lennie. A tejet folyamatos keverés mellett öntsük a serpenyőbe a vajhoz és a liszthez. Sózzuk, adjunk hozzá szerecsendiót. Felforraljuk, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot. Tovább főzzük, ne felejtsük el kevergetni, amíg a sajt elolvad. Ezután levesszük a tűzről. Amíg a keverék hűl, egy külön tálban felverjük a tojásokat. Utána lassan öntsük a szószba, alaposan keverjük össze. A szósz kész.
A moussaka hagymát félgyűrűkre kell vágni, a paradicsomról meghámozni és kockákra vágni. A padlizsánt vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk (sós vízbe ne felejtsük beáztatni!) és olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. Sütés után papírtörlőre fektetjük, hogy felszívják a felesleges zsírt. A hagymát (puhára) és a darált húst is meg kell pirítani. A sütés közepén a hagymához és a darált húshoz bort öntünk, és addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Ezt követően adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk még néhány percig.
Összeállítjuk a muszakát: a padlizsánt és a darált húst rétegesen egy tepsibe tesszük úgy, hogy a padlizsán a tetejére kerüljön. Az egészet leöntjük szósszal és megszórjuk reszelt sajttal. A 180 ° C-ra melegített sütőbe küldjük 30-40 percre.
caponata
fanfon/depositphotos.com Ez egy szicíliai pörkölt padlizsánból és más zöldségekből. Melegen és hidegen is fogyasztják, önálló ételként, köretként és uzsonnaként is fogyasztják.
Hozzávalók:
- 800 g padlizsán;
- 150 g olajbogyó;
- 90 g kapribogyó;
- 140 g hagyma;
- 50 g cukor;
- 400 ml paradicsompüré;
- 80 ml bor fehér ecet;
- olívaolaj sütéshez;
- bazsalikom, só és bors ízlés szerint.
Főzés
A padlizsánt meghámozzuk, kockákra vágjuk és olívaolajon kisütjük. Annak érdekében, hogy a zöldségek ne legyenek túl zsírosak, sütés előtt enyhén lelocsolhatjuk őket forrásban lévő vízzel.
Egy külön edényben a hagymát cukorral karamellizáljuk (vaj ne használjunk) aranyszínűre. Ezután hozzáadjuk a kapribogyót (emlékezzünk rá, hogy lehet ecetes uborka), olívabogyót, borecetet és egy kis olívaolajat. Mindezt körülbelül öt percig pároljuk, majd hozzáadjuk a sült padlizsánt és a paradicsompürét. Főzzük további 7-10 percig. Pár perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott friss bazsalikomot, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Legyen óvatos a sóval. Általában megteheti nélküle, mivel a kapribogyó általában megadja az ételnek a szükséges sótartalmat.
lasagna
Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com Ez egy hagyományos olasz étel változata, ahol padlizsán helyettesíti a tésztát.
Hozzávalók:
- 800 g padlizsán;
- 500 g darált marhahús;
- 500 g vastag paradicsompüré;
- 100 g mozzarella;
- 100 g parmezán;
- 100 g zsemlemorzsa;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál víz;
Főzés
A padlizsánt megtisztítjuk és kb másfél centi vastag karikákra vágjuk. Egy tálban verjük fel a tojásokat két evőkanál vízzel. Egy külön tálban keverjük össze a reszelt parmezánt, zsemlemorzsát, sót és borsot. Minden padlizsánt először a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába és a sajtos keverékbe mártsunk. A padlizsánt olívaolajjal kikent tepsire fektetjük. A sütőt 180 ° C-ra melegítjük, és 20-25 percig küldjük a padlizsánokat, amíg a zöldségek egységes arany kérget nem kapnak.
Ekkor olívaolajon megsütjük a darált húst (ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk). Kb. 10 perc múlva adjunk hozzá paradicsompürét a darált húshoz. Forraljuk fel a keveréket, és vegyük le a tűzről.
A padlizsánok egy részét tepsibe tesszük, majd megkenjük paradicsomos-húsos szósszal, megszórjuk 50 gramm mozzarellával és ismét rátesszük a padlizsánokat. Ha kicsi a forma és sok a töltelék, akkor több réteget is készíthet. A tetejére szórjuk a maradék mozzarellát, és 10-15 percre a sütőbe (200 °C) küldjük (a sajtnak meg kell olvadnia).
Spagetti öntet
finaeva_i/Shutterstock.com A padlizsán nemcsak helyettesítheti a tésztát, hanem tökéletesen kiegészíti is. Például spagettihez zöldségszószt készíthetünk belőlük.
Hozzávalók:
- 800 g padlizsán;
- 500 g spagetti;
- 400 g paradicsom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- olivaolaj;
- bazsalikom;
- só és bors ízlés szerint.
Főzés
Ehhez a recepthez a padlizsánt először a sütőben kell megsütni. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe: meg kell, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Amíg a padlizsán sül, felforraljuk a spagettit. A padlizsánokat kivesszük a sütőből, hagyjuk kicsit kihűlni, majd óvatosan távolítsuk el róluk a héját.
A fokhagymát apróra vágjuk, és forró olívaolajon két percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Addig pároljuk, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog. A főzés végén hozzáadjuk a felkockázott padlizsánt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Spagettivel tálaljuk az asztalra. Az ételt megszórhatjuk apróra vágott bazsalikommal.
szeleteket
Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com Hozzávalók:
- 3 kis padlizsán;
- 400 g filé chum lazac vagy más tengeri hal tetszés szerint;
- 100 g kemény sajt;
- 100 g vaj;
- 2 paradicsom;
- 1 hagyma;
- só és fűszernövények ízlés szerint.
Főzés
A padlizsán szárát levágjuk, a padlizsánokat hosszában felvágjuk, hogy „csónakokat” készítsünk (3 padlizsán = 6 csónak). Ne távolítsa el a bőrt - megőrzi a zöldségek alakját és az edény megjelenését. A halat és a paradicsomot apró kockákra vágjuk, ha kívánjuk, először eltávolíthatjuk a héját a paradicsomról. A hagymát finomra vágjuk.
Tegye a padlizsán csónakokat egy olajjal kikent tepsire. Mindegyikbe halat, paradicsomot, hagymát és egy kis vajat teszünk. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint megszórjuk fűszernövényekkel. Ezután minden adagot megszórunk reszelt sajttal. A padlizsánokat jól felmelegített sütőbe küldjük 30-50 percre. Ezt az ételt kanállal is fogyaszthatja, lekaparva a pépet a padlizsán faláról.
Grillezett padlizsán saláta
www.foodnetwork.com Ez az egyszerű saláta a szabadban is elkészíthető. Kiváló kiegészítője lesz más grillezett húsételeknek.
Hozzávalók:
- 1 nagy padlizsán;
- 1 lila hagyma;
- 1 avokádó;
- 1 citrom;
- repce- és olívaolaj;
- 1 evőkanál vörösborecet;
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- oregánó és petrezselyem;
- só és fekete őrölt bors ízlés szerint.
Főzés
Vágja a padlizsánt körülbelül 2,5 centiméter vastag körökre. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagy karikákra. Permetezzük meg ezeket a zöldségeket repceolajjal és puhára. Amikor a padlizsán és a hagyma kicsit kihűlt, vágjuk nagy kockákra, ahogy a meghámozott avokádót is.
Külön tálban elkészítjük az öntetet. Keverjük össze a vörösborecetet, a mustárt és az apróra vágott oregánót. Adjunk hozzá folyékony mézet és olívaolajat. Hagyjuk egy kicsit forrni a keveréket, majd ízesítsük vele a salátát. Sózzuk, borsozzuk, citromszeletekkel és petrezselyem ágakkal díszítjük.
Ragad a tésztába
Tatiana Vorona/Shutterstock.com Ez egy könnyű nyári snack. Az e recept szerint főzött padlizsán zsírszegény, belül puha, kívül ropogós sajthéjjal.
Hozzávalók:
- 500 g padlizsán;
- 150 g kemény sajt;
- 1 tojás;
- 100 g zsemlemorzsa;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- olivaolaj;
- só, őrölt fekete bors, paprika és kurkuma ízlés szerint.
Főzés
A padlizsánt körülbelül 3 centiméter vastag csíkokra vágjuk, és sós vízzel felöntjük, hogy a keserűséget eltávolítsuk. Miután papírtörlőn megszárítottuk a padlizsánszeleteket, egy tálba tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk fűszerekkel (só, bors, paprika, kurkuma, préselt fokhagyma). 5-10 percig állni hagyjuk.
Ekkor a sajtot bedörzsöljük és zsemlemorzsával összekeverjük. A tojást külön edényben felverjük.
Egy tepsire sütőpapírt teszünk és a sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Az egyes padlizsánszeleteket először a tojásba, majd a sajt-zsemlemorzsa keverékébe mártjuk, és sütőpapíros tepsire helyezzük. Süssük a rudakat a sütőben körülbelül 20 percig. Melegen és hidegen is fogyaszthatod – egyformán finomak.
Rolls
Shebeko/Shutterstock.com A padlizsántekercsnek számos változata létezik. Van, aki csak süti a zöldséget, van, aki megsüti. Vannak, akik csak sajtot használnak a töltelékhez, mások sárgarépát, gombát vagy paradicsomot adnak hozzá. A legegyszerűbb főzési lehetőséget kínáljuk Önnek.
Hozzávalók:
- 500 g padlizsán;
- 100 g krémsajt;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- olívaolaj sütéshez;
- só, bors és fűszernövények ízlés szerint.
Főzés
Vágjuk le a padlizsán tetejét, és vágjuk körülbelül centiméter vastag szeletekre. Miután megszabadult a keserűségtől (lásd fentebb az életrevalót), süsse meg a padlizsánt olívaolajon. Távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel. Ha jobban szereti a sült zöldségeket, használja a sütőt.
A fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket apróra vágjuk. Mindezt összekeverjük a krémsajttal (ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egyéb fűszereket). A sajtos masszát vékony rétegben a padlizsánra kenjük. Minden tányért becsomagolunk egy tekercsbe, és fogpiszkálóval rögzítjük. A tekercseket salátalevelekre terítjük és megszórjuk darált dióval (elhagyható).
Tornyok
KaterynaSednieva/Depositphotos.com Ez az előétel könnyen elkészíthető és látványos megjelenésű. A nagy tányérra kirakott, zölddel díszített padlizsántornyok tökéletesek az ünnepi asztalra.
Hozzávalók:
- 400 g padlizsán;
- 400 g paradicsom;
- 300 g mozzarella;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- balzsamecet;
- só, őrölt fekete bors és bazsalikom ízlés szerint.
Főzés
A meghámozott padlizsánt körülbelül centiméter vastag karikákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. A paradicsomot is körbe vágjuk. A mozzarellát szeletekre vágjuk. A sajt és a paradicsom vastagsága körülbelül egy centiméter legyen.
Egy tepsiben olajjal kikent tornyokat „építünk”: padlizsánkört, paradicsomkört és egy szelet sajtot. Díszítsen minden adagot bazsalikom ágakkal, és meglocsoljuk balzsamecettel. Mindezt a sütőbe (200 ° C) 15-20 percre küldjük.
Snack "Pávafarok"
rutxt.ru Egy másik ragyogó padlizsán előétel. A szokatlan "dizájnnak" köszönhetően az étel nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz, akik ritkán esznek zöldséget szívesen.
Hozzávalók:
- 500 g padlizsán;
- 300 g paradicsom;
- 200 g uborka;
- 200 g feta sajt;
- fél doboz olajbogyó;
- 3 evőkanál tejföl;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- olivaolaj;
- Kapor;
- só ízlés szerint.
Főzés
A padlizsánt átlósan vágjuk, hogy ovális szeleteket kapjunk. Sós vízbe áztatjuk, leöblítjük és szárítjuk. Ezt követően tepsire fektetjük, meglocsoljuk olívaolajjal és 10-15 percig sütjük 200°C-on.
A fokhagymát nyomjuk át és keverjük simára a tejföllel és a fetasajttal. A paradicsomot és az uborkát szeletekre vágjuk. Kívánatos, hogy az utóbbiak átmérője kisebb legyen, mint az előbbi. A kimagozott olajbogyót félbevágjuk.
Egy nagy, hosszúkás tányérra fektesse ki a padlizsánt pávafarok alakban. Minden darabot kenjünk meg sajtmasszával. Majd teszünk rájuk egy bögre paradicsomot és uborkát. Ismét egy kis sajt fokhagymával, és a végén - egy fél olajbogyó. Úgy kell kinéznie, mint egy páva farkán lévő szem.
Heh
Stas_K/Depositphotos.com A hye egy koreai étel, amelyet általában húsból, halból vagy zöldségekből, például padlizsánból készítenek. A padlizsán heh tálalható húshoz köretként vagy önálló ételként.
Hozzávalók:
- 1,5 kg padlizsán;
- 100 g paprika;
- 1 csípős paprika;
- 7-8 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- ecet.
Főzés
A padlizsánt kockákra vágjuk, a keserűségtől a szokásos módon megszabadulunk. Ezt követően növényi olajban kisütjük őket. A forró paprikát vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát (nem túl apróra) aprítjuk. Egy műanyag edénybe rétegesen megszórjuk a padlizsánt, a fokhagymát és a borsot. Meglocsoljuk ecettel, megszórjuk egy kis fűszerpaprikával, és addig ismételjük a rétegezést, amíg az edény meg nem telik. A bors, a fokhagyma, a paprika és az ecet mennyisége ízlés szerint változik. Ha nem szereted a csípőseket, akkor ezeket a hozzávalókat minimálisra add hozzá. A megtöltött edényt fedővel lefedjük és egy napra hűtőbe tesszük.
A padlizsán teret nyit a kulináris fantázia előtt: a belőlük készült ételek listája még sokáig folytatható. Javasoljuk, hogy ezt tegye meg a megjegyzésekben. Írja meg, ha szereti a padlizsánt, és ossza meg saját receptjeit.
Sok háziasszony gondolkodik azon, hogyan kell főzni a padlizsánt. Ezt gyorsan és egyszerűen megteheti. A kékek bármilyen feldolgozásnál finomak, és minimális időbe telik, mire elkészülnek. Ezen kívül sok érdekes recept található.
Hogyan kell főzni a padlizsánt
A kékek fogyasztása csak hőkezelés után javasolt, mivel érett állapotban a szolanin méreganyag felhalmozódik a gyümölcsökben. Ez az anyag okozza a zöldség keserű ízét. Hogy a nadálytő ne legyen keserű íze, sózzuk meg az apróra vágott gyümölcsöt, fél óra múlva távolítsuk el a közben kikerült folyadékot. A só eltávolítja a méreganyagokat a növényi pépből. Az eljárásnak köszönhetően a padlizsánételek finomak lesznek. A kékek főzésének többféle módja van. Lehet belőlük párolni, sütni, sütni, salátakomponenst készíteni.
Mennyit kell serpenyőben sütni
Számos lehetőség van a kékek főzésére serpenyőben:
- Ha a köröket vagy tányérokat aranybarnára sütjük, 2-3 percre lesz szükségünk. mindkét oldalra.
- A rántott főzés hasonló sütési időszakot foglal magában.
- A tésztában lévő zöldséget 3-5 perc alatt készre sütheti.
- Főzéskor, például pirításkor tudnia kell, mennyit kell párolni a padlizsánból egy serpenyőben. Ez a folyamat 10-15 percet vesz igénybe.
Mit főzzünk padlizsánból gyorsan és ízletesen
Különböző ételek receptjei segítenek finoman főzni a padlizsánt. Próbáljon ki egy zöldséget a következőkkel:
- hideg és meleg ételek;
- saláták;
- levesek;
- zöldséges köretek.
Snackek
A könnyen elkészíthető ételek egyik lehetősége a padlizsán előétel. A főzés során sok ilyen recept létezik fotókkal. A kék étel összetétele tartalmazhat más zöldségeket, sajtot, tejfölt, darált húst. A rágcsálnivalókat sütni vagy sütni kell. A húst kicserélheti kékre, ha gombát ad hozzá, hogy finom julienne-t kapjon. Sok fotóval ellátott recept segít a termék elkészítésében, az ünnepi asztal díszítésében.
Télen - főzési receptek
A téli padlizsánételek segítenek abban, hogy a kékek hosszú ideig megmaradjanak. Hatalmas mozgástere van a kulináris fantáziának. A Nightshade gyümölcsökből finom konzervsaláták készíthetők. Ha pácot adunk hozzá, nagy darabokat készíthetünk más zöldségekkel együtt. Télen lassú tűzhelyben párolt kékek készítéséhez kockákra kell vágni, zacskóba kell tenni és lefagyasztani, szárított zöldséget használhatunk.
Díszít
A padlizsán főételek más összetevők felhasználásával készülnek:
- hús;
- darált hús;
- zöldségek: cukkini, paradicsom, fokhagyma;
- sajt.
padlizsán receptek
A kékek sok család asztalán az egyik fő helyet foglalják el. Fényképekkel ellátott padlizsánreceptek nagy számban léteznek. A tapasztalt szakácsok a következő főzést javasolják:
- rágcsálnivalók;
- saláták;
- levesek;
- Megőrzés;
- második fogások.
Vkusnotishcha saláta minden napra
- Főzési idő: 3 óra.
- Adagok: 2-3 fő.
- Kalória: 61 kcal.
- Úticél: ebéd/vacsora.
- Konyha: európai.
A Vkusnotishcha padlizsánsaláta könnyen, egyszerű alapanyagokból elkészíthető. Különösebb nehézség nélkül megtalálhatóak a konyhában vagy a boltban. Egy tál zöldség zsenge, lédús és ízletes lesz. A tejföl használata majonéz helyett öntetként segít csökkenteni a kalóriatartalmát. A terméket ünnepekre vagy családi asztalra tálalhatja vacsorára. Finom íze felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.
Hozzávalók:
- kis kékek - 1 db;
- majonéz - 2 evőkanál. l.;
- paradicsom - 1 db;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- lomb;
- sajt - 100 g;
- csirke tojás - 1 db.
Főzési mód:
- A padlizsánt először meg kell sütni. Vágjunk bele néhány szeletet a zöldségbe, sózzuk. Hagyja vízben 2 órán át. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük a gyümölcsöt.
- Az elkészített zöldséget meghámozzuk, feldaraboljuk, salátástálba tesszük. Tegye ugyanezt a paradicsommal.
- A tojást megfőzzük, a fokhagymát apróra vágjuk. Helyezze az alkatrészeket a kékre.
- A hozzávalókat összekeverjük majonézzel, megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel a tetejét.
Sült padlizsán
- Főzési idő: 50 perc.
- Adagok száma: 10-12 fő.
- Kalória: 57,7 kcal.
- Cél: vacsorára / ünnepre.
- Konyha: európai/vegetáriánus.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A sült padlizsán alkalmas azoknak, akik diétáznak. A termék fő összetevői számos hasznos anyagot tartalmaznak. A sütőben történő feldolgozás kíméletes főzési lehetőség, amely számos tulajdonságot megőrz. A kék és a paradicsom kombinációja nagyon szép megjelenésű, így az étel alkalmas egy ünnepi asztalra. A termékek ilyen kulináris unióját lédússág és kiváló íz jellemzi.
Hozzávalók:
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- padlizsán - 2 db;
- sajt - 0,2 kg;
- só;
- paradicsom - 4-5 db;
- lomb;
- növényi olaj;
- őrölt feketebors.
Főzési mód:
- A kékeket karikákra vágjuk, mindkét oldalát megsózzuk, pár percig állni hagyjuk, hogy eltávolítsa a keserűséget.
- Egy speciális prés segítségével aprítsa fel a fokhagymát, tegye egy csészealjra. Öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet egy tálba, jól keverjük össze. A kapott folyadékkal megkenjük a padlizsánszeleteket.
- A sajtot lereszeljük, a paradicsomot vékony, kerek szeletekre vágjuk.
- Tedd egy tepsire, amelyet először pergamennel kell lefedni és olajjal megkenni, rétegesen minden hozzávalót: padlizsán, sajt, paradicsom, ismét sajtchips. Sózzuk és borsozzuk az edényt.
- 25 percig sütni kell. 180 fokon.
Fokhagymával sütve
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok: 3-4 fő.
- Kalória: 64 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A fűszeres vagy sós ételek rajongóinak tudniuk kell, hogyan kell főzni a padlizsánt fokhagymával. A kis tekercsek kiváló előételek lesznek minden asztalra. Elkészítése nagyon egyszerű, minimális termék és idő kell hozzá. A látszólagos egyszerűség azonban nem teszi kevésbé ízletessé az ételt. A fokhagyma a kék érdekes fűszeres árnyalatát adja. Zöldszálak gyönyörűvé varázsolják az előételt.
Hozzávalók:
- zöld hagyma - 150 g;
- bazsalikom - 1 teáskanál;
- padlizsán - 1000 g;
- kapor - 1 csomó;
- só - 1 csipet;
- fokhagyma - 7-8 gerezd;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- koriander - 1 teáskanál
Főzési mód:
- A kékeket megmossuk, végig vékony szeletekre vágjuk.
- A zöldeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a prés alatt zúzott fokhagymát.
- Öblítse le újra a padlizsán gyümölcsét, szárítsa meg papírtörlővel. A zöldséget mindkét oldalát megsütjük növényi olajban, egyenként 1-2 percet töltve. az egyes.
- Minden sült szelet végére tegyünk egy kis fűszernövényes és fokhagymás tölteléket. A nyersdarabokat tekercsbe tekerjük. Ezt az ételt hidegen kell tálalni.
Rántott
- Főzési idő: 60 perc.
- Adagok száma: 4-5 fő.
- Kalória: 148 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Ha ízletes és könnyen elkészíthető előételt szeretne készíteni, figyeljen a padlizsánra a tésztában. A recept minden háziasszony számára megfelelő, nagyon kényelmes olyan helyzetben, amikor a vendégek a küszöbön vannak, de nincs mivel kezelni őket. Mindössze fél óra alatt egy csodálatos ételt kap, amely senkit sem hagy közömbösen. Az előétel köretekhez vagy néhány alkoholos italhoz használható.
Hozzávalók:
- liszt - 6 evőkanál. l.;
- napraforgóolaj - 250 g;
- kis kékek - 2 db;
- tojás - 2 db .;
- só.
Főzési mód:
- Vágja a kék gyümölcsöket karikákra, áztassa 10 percig. Ezután a darabokat meg kell szárítani. Egy serpenyőben olajon kisütjük őket, sózzuk, borsozzuk.
- A következő lépés, hogyan kell elkészíteni az ételt, a tészta elkészítése. A tojásokat felverjük, felöntjük 50 ml vízzel, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sót. Keverje össze az összes összetevőt.
- Minden zöldségszeletet mártson a tojásos keverékbe. Ezután tegye a munkadarabot egy serpenyőbe növényi olajjal, és süsse főzésig.
Chikennel
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok: 3 fő.
- Kalória: 110 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: európai.
A sütőben sült padlizsános csirke ízletes és kielégítő termék, amely egy munkanap után vacsorára is alkalmas, mivel diétás és tápláló. Használhat egy ilyen ételt önálló ételként, vagy kiegészítheti körettel: rizs, burgonya, hajdina. A főzés különböző formában történhet: ventilátorban vagy csónakban.
Hozzávalók:
- csirkecomb - 3 db;
- só;
- sajt - 80 g;
- őrölt feketebors;
- kis kékek - 3 db;
- oregano;
- paradicsomlé - 250 ml;
- növényi olaj;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd.
Főzési mód:
- A hagymát meg kell hámozni, apró kockákra vágni. A csirkehúst apróra vágjuk.
- A kékeket a farok mentén kell levágni, hogy a gyümölcsök legyezőhöz kezdjenek hasonlítani. Dörzsölje be őket sóval, hagyja fél órán át.
- Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, melegítsük fel a növényi olajat. Az apróra vágott hagymát áttetszővé pároljuk. Hozzáadjuk a csirkét, fehéredésig főzzük, felöntjük paradicsomlével. A húst addig kell párolni, amíg a folyadék el nem párolog. A gyümölcslevet kétszer kell önteni.
- A kapott masszába tegyük az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze a hozzávalókat, főzzük 5 percig.
- Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Távolítsa el a kékeket a felesleges nedvességtől papírtörlővel. Tegye őket egy sütőlapra, öntsön növényi olajat, kissé kiegyenesítve a vágásokat.
- 25 percig sütjük a zöldségeket. A kész gyümölcsökben a szeletek közé tesszük a tölteléket, ízesítjük oregánóval. A tetejére szórjuk sajtszeletekkel. Tegye vissza az edényt a sütőbe 10 percre, hogy a sajt megpiruljon.
szendvicsek
- Főzési idő: 30 perc.
- Adagok száma: 6 fő.
- Kalória: 113 kcal.
- Cél: reggeli / uzsonna.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A padlizsános szendvicsek remek választási lehetőséget kínálnak reggelire. Egy zöldség íze és tápértéke szerint helyettesítheti a kolbászt vagy más húskészítményeket. Használhatja a listán szereplő paradicsomokat, ha szaftosságot szeretne hozzáadni. A kenyeret vajban ajánljuk sütni, mert ez érdekesen gazdag ízt ad a kész szendvicseknek.
Hozzávalók:
- tojás - 1 db;
- sajt - ízlés szerint;
- kenyér - 6 szelet;
- vaj - sütéshez;
- paradicsom - 1-2 db;
- padlizsán - 2 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só;
- lomb.
Főzési mód:
- Verjük fel a tojást a sóval. Áztassuk be a kenyérszeleteket a keverékkel. A krutonokat vajban mindkét oldalukon megsütjük, hogy közepesen barnuljon.
- A kéket vékony szeletekre vágjuk, 30 percig sózzuk. Ezután papírtörlővel távolítsa el a folyadékot. Serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük.
- A következő lépés a szendvicsek elkészítése, a töltelék elkészítése. Finom reszelővel bedörzsöljük a sajtot fokhagymával.
- A kenyérszeletekre helyezzük a padlizsánt, a tetejére szórjuk a sajtos-fokhagymás keveréket. Tedd a mikrohullámú sütőbe, amíg a sajt megolvad. Tálaláskor egy szelet paradicsommal díszítjük.
Csirkemellel és paradicsommal
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok: 1-2 fő.
- Kalória: 122 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A padlizsán paradicsommal való főzésének jó módja, ha csirkefilét sütünk vele. Ahhoz, hogy a recept egészséges és diétás legyen, cserélje ki a majonézt könnyű tejföllel. Egy ilyen étel nem lesz kihagyva az ünnepi és mindennapi menüből. A zöldséges mell nagyon puha, lédús, gazdag ízű. Főzheti adagokban, vagy vegyen több hozzávalót és süsse nagy tepsiben.
Hozzávalók:
- majonéz - 1 evőkanál. l.;
- sajt - 70 g;
- csirkemell - 1 db;
- padlizsán - 1 db;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- paradicsom - 1 db;
- csirke fűszerezés - 10 g;
- petrezselyem - 10 g;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Először elő kell készítenie a növényi összetevőket. A kékeket vékony tányérokra kell vágni, a paradicsomot - körökben. A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk.
- A kék lapokat grill funkcióval ellátott serpenyőben 4 percig sütjük. minden oldalról. A hozzávaló felét egymásra helyezzük a tepsibe. Kenje meg a tartály alját növényi olajjal.
- A csirkefilét a vastag széle mentén felvágjuk, kihajtjuk, leverjük, borssal, sóval és csirkehús keverékkel ízesítjük. Helyezzük a húst a padlizsán tetejére, borítsuk be a többi zöldséggel. Megkenjük tejföllel.
- A paradicsomszeleteket egy tálra rendezzük, megszórjuk fokhagymával és petrezselyemmel. A sajtot lereszeljük vagy vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a hozzávalót az előző rétegek tetejére.
- A formát 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
- Egy gyors és ízletes ételt adagokban tálalunk.
hideg előétel
- Főzési idő: 40 perc.
- Adagok száma: 6 fő.
- Kalóriatartalom: 80 kcal.
- Célja: az ünnepi asztalra.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A hideg padlizsán előétel mindig releváns az ünnepi asztalon. Az ilyen ételek egyik fajtája a "páva farka". A finomság fő előnye a szépségében rejlik. Az így kinéző étel alkalmas karácsonyi vagy újévi ünnepségre, évfordulóra. Ha kétségei vannak a padlizsán főzésével kapcsolatban, használja ezt a receptet. Vendégei örülni fognak.
Hozzávalók:
- Feta sajt - 0,2 kg;
- paradicsom - 4-6 db;
- kis kékek - 4 db;
- tejföl - 2-3 evőkanál. l.;
- olajbogyó - ½ doboz;
- só;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- uborka - 2-3 db;
- növényi olaj;
- Kapor.
Főzési mód:
- Vágja a fő összetevőt ovális darabokra. Szórjuk meg őket sóval, hagyjuk állni 30 percig. Öblítse le vízzel, hogy a zöldség ne legyen keserű. Szárítsa meg a terméket, és tegye egy olajjal kikent tepsire. 15 percig sütjük 200 fokon.
- A következő lépés, hogyan kell elkészíteni egy snacket, a töltelék lesz. A feta sajtot összekeverjük a tejföllel és a zúzott fokhagymával.
- Az uborkát és a paradicsomot karikákra vágjuk, az olajbogyót hosszában 2 részre osztjuk.
- Minden kihűlt sült oválisra kenünk egy kis tölteléket, a tetejére teszünk egy paradicsomot. Ezután ismét hozzá kell adni a sajtos-tejfölös keveréket és az uborkát. Az utolsó simítás egy darab olajbogyó lesz, amelyet egy csepp feta masszára helyeznek.
- A Peacock Tail előétel gyönyörű dizájnt kap, ha egy ovális edényre fekteti, kaporral díszítve.
Sütőben sajttal
- Főzési idő: 45 perc.
- Adagok: 2 fő.
- Kalória: 166 kcal.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A sütőben sajtos padlizsán ízletes és puha. Egy ilyen finomat sütni nem nehéz egyetlen háziasszonynak sem. A padlizsánétel íze annyira vonzó, hogy még egy gyerek is szeretni fogja. A terméket nagy formában vagy több kicsiben is sütheti. Az első esetben tálaláskor osszuk szét az ételt adagokra. A közönséges sajtot helyettesíthetjük sajttal, akkor az előétel még lágyabb lesz.
Hozzávalók:
- sajt - 60 g;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- padlizsán - 1 db;
- só;
- paradicsom - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- tejföl - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- A kékeket vékony karikákra vágjuk, sózzuk. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A sajtot és a fokhagymagerezdeket kis lyukú reszelőn lereszeljük.
- Vegyünk egy mély tálat, keverjük össze benne a paradicsomot, a sajtot és a fokhagymát, tegyünk tejfölt. Keverje össze az összes összetevőt.
- A tepsi alját kikenjük vajjal, rárakjuk a padlizsánt és az öntetet sajttal és paradicsommal felváltva.
- Egy padlizsántál sütése 180 fokra felmelegített sütőben körülbelül fél órát vesz igénybe.
- Ez az előétel gyorsan elkészül, hidegen és melegen is finom.
koreai nyelven
- Főzési idő: 9 óra.
- Adagok: 8-10 fő.
- Kalória: 109 kcal.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A koreai padlizsán fűszeres ízű és fűszeres aromájú snack. Ezen tulajdonságok alapján az ételt grúznak is nevezik. Télre eltartható, vagy pár óra múlva kipróbálható. Az ételek bármilyen körethez jól passzolnak, de a kulináris termék különösen ízletesnek tűnik a burgonyával (burgonyapürével) együtt. A kellemes hegyes íz minden ínyenc számára vonzó lesz, új árnyalatokat ad az ételeknek.
Hozzávalók:
- sárgarépa - 250 g;
- hagyma - 250-300 g;
- padlizsán - 1000 g;
- fűszerezés koreai sárgarépa számára - 1 teáskanál;
- bolgár paprika - 250 g;
- cukor - 4 evőkanál. l.;
- erős paprika - 1 db;
- fokhagyma - 25 g;
- só - 2,5 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 50 ml;
- koriander - 1 tk
Főzési mód:
- Mossa meg és szárítsa meg a kékeket. A gyümölcsöket őröljük vékony csíkokra, sózzuk 60 percig.
- A kaliforniai paprikát hosszú csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
- A padlizsánból kilógó folyadékot lecsepegtetjük, a zöldségdarabokat kinyomkodjuk. Serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük.
- Keverje össze az összes zöldséget egy tálban. Adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát és fokhagymát. Fűszerekkel ízesítjük, összekeverjük. Hagyja állni 4-5 órát, többször megismételve a keverést.
- Télre tedd a salátát az üvegekbe, fedd le fedővel, amit előtte fel kell forralni.
- Vegyünk egy serpenyőt, fedjük le az alját vászonruhával. Helyezzen salátaüvegeket a szalvéták tetejére. Öntsön vizet úgy, hogy elérje az edények dudorait, várja meg, amíg felforr, sterilizálja az üvegeket 20 percig.
- Tekerje fel az edényeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, fedje le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl.
- Tároláshoz a padlizsántálat hűvös helyen hagyjuk.
Videó
Betöltés...