Idő: 120 perc.

Adagok: 6-8

Nehézségi fok: 5-ből 4

Érdekes receptek a lassú tűzhelyben főtt khanumhoz

Minden keleti bazárban van élelmiszert árusító stand. És ez az étel érezhetően különbözik a gyorséttermünktől, hiszen otthon készítik. Khanum lassú tűzhelyben a keleti kulináris szakértők egyik legfényesebb remeke. De a legfontosabb, hogy a receptje annyira egyszerű, hogy akkor is megfőzheti, ha először megy a tűzhelyhez.

Ez a szokatlan étel, amelynek hazája Üzbegisztán, méltó dekorációja lesz minden lakomának. E napfényes vidék minden háziasszonyának megvan a maga receptje ehhez a kiváló ételhez, és mindenhol másként hívják. Hol khanum, hol hunan, és körülbelül öt másik hasonló „név” ennek az ételnek.

A Khanum eléggé mantira emlékeztet, csak ott vannak külön zacskók töltelékkel, de itt van egy egész tekercs.

A kánum lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez fel kell töltenie a tésztát, a tölteléket és egy edényt a gőzöléshez. Általában van egy speciális mantyshnitsa a khanum elkészítéséhez, de könnyen helyettesíthető multicookerrel vagy dupla kazánnal, a recept nem változik.

A tészta itt meglehetősen egyszerű, ugyanazt használják a galuskához vagy a mantihoz. Egyszerűen keverje össze a vizet, a sót, a tojást és a lisztet. Miután elkészült a tészta, hagyjunk egy órát pihenni.

Ennek az ételnek a töltelékét ugyanazon elv szerint választják ki, mint a pizzánál - az összes ott lévő terméket kivesszük a hűtőszekrényből. A standard lehetőség hús, hagyma, burgonya.

De ez a szabvány, és a fantázia nem ismer határokat. A darált húshoz keverhetünk húst, sárgarépát, sütőtököt, hagymát, káposztát, vagy egyszerűen csak zsiradékdarabokat adunk hozzá. Végül találja ki a saját receptjét. Még a növényi khanum is nagyon finom lesz.

Ne feledje, hogy ehhez a töltelékhez a zöldségeket vagy nagyon finomra kell vágni vagy reszelni. Ezt a tölteléket lehet kicsit sütni, vagy nyersen hagyni.

Van egy recept, amiben egyáltalán nincs töltelék, csak alaposan be kell kenni a tésztát tejföllel, és tekercsbe kell tekerni.

Ha mégis a hús töltelék mellett dönt, akkor vagy csavarja meg a darált húst, vagy vágja kockákra. Ahhoz, hogy a töltelék lédús legyen, adjunk hozzá zsírt vagy disznózsírt. A lényeg az, hogy jól sózzuk, és ne felejtsük el a borsot és a fűszereket.

Elég egyszerű, és nem csak khanumhoz alkalmas, a gombócok és a házi tészták ugyanabból a tésztából készülnek.

Hozzávalók:

Ez a recept pár tekercshez való. Ha többet szeretne főzni, növelje az arányt.

A dagasztáshoz nagyon kényelmes kenyérsütőgépet használni. Ez egy meglehetősen kényelmes lehetőség. Nem kell mást tennie, mint az összes terméket a készülékbe helyezni. Ezután már csak a képen látható zsemlét kell beszerezni a „csodagépből”.

De semmi sem akadályoz meg abban, hogy mindent magad csinálj. Ezután a tésztának legalább fél órára, vagy még jobb, ha tovább kell pihennie a hűtőben. Csak ügyeljen arra, hogy fedje le vele a tartályt, vagy ami még jobb, csomagolja be fóliába, vagy tegye egy zacskóba.

Most jön a töltelék ideje.

Bárányfőzés

Amire szükséged van

• Hús - valamivel több, mint fél kiló.
• Három vagy négy hagyma.
• Zsír farokzsír, darabokra vágva (helyettesíthető vajjal).
• Só, fűszerek.

Hús és sárgarépa

Ez a recept is nagyon népszerű.

Amire szükséged van

• Kicsit több mint fél kiló darált hús (vehet sertés-, marha- vagy bárányhúst).
• Pár sárgarépa, reszelve vagy húsdarálóban csavarva.
• Három közepes hagyma.
• Zsír vagy olaj – 100 gramm (előre vágva).
• Só, fűszerek.

Tök darált hússal

Szokatlan, de nagyon finom recept.

Amire szükséged van

• Háromszáz gramm sütőtök, apró kockákra vágva, mint a képen.
• Darált sertés-, marha- vagy bárányhús - háromszáz gramm.
• Három közepes hagyma.
• Olaj vagy zsír - száz gramm.
• Só, fűszerek.

Sütőtök változat

Amire szükséged van

• Apróra vágott sütőtök - valamivel több, mint fél kiló.
• Három hagyma.
• Zsír vagy olaj.
• Só, fűszerek.

Burgonya változat

Amire szükséged van

• Darált hús - valamivel több, mint fél kiló.
• Reszelt vagy apróra vágott burgonya - körülbelül négy.
• Három hagyma.
• Olaj vagy zsír.
• Só, fűszerek.

Növényi lehetőség

Nagyon finom is, itt bármilyen zöldséget kombinálhatsz.

Elveheted:

• Burgonya.
• Fejes káposzta.
• Karfiol.
• Padlizsán.
• Cukkini.
• Tök.
• Sárgarépa.
• Fehér retek.
• Lomb.

Válassza ki kedvenc termékeit ebből a listából, adja hozzá azokat, amelyeket nem említettem, és készítse el saját új receptjét.

A khanumát töltőanyag nélkül is elkészítheti, de tejföl hozzáadásával.

Hús opció sárgarépával

Amire szükséged van

• Másfél csésze liszt.
• Egy tojás.
• Egy kis víz.
• Kicsit kevesebb, mint fél kiló bárányhús.
• Kétszáz gramm borjúhús.
• Egy kis disznózsír.
• Egy pár hagyma.
• Pár gerezd fokhagyma.
• Darált zira – egy csipet.
• Egy sárgarépa.
• Só és fűszerek.

Főzési technológia

1. lépés

Közönséges gombóc tésztát készítünk. A lisztet, a tojást, a hideg vizet és a sót összekeverjük.

2. lépés

Zsemlét formázunk, celofánba csomagoljuk és tíz percre hűtőbe tesszük.

3. lépés

Térjünk át a töltelékre. A sárgarépát lereszeljük. A húst és a zsírt húsdarálóban ledaráljuk (ne felejtsen el hagyni egy kis zsírt a serpenyő kikenéséhez). Oda küldjük a hagymát és a fokhagymát is. Az egészet sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Én őrölt köményt vagy köményt használok.

4. lépés

Csak az egészet alaposan össze kell keverni. Körülbelül hét-tíz percet vesz igénybe a töltelék elkészítése.

5. lépés

Formázzunk egy tekercset. A munkafelületet bőségesen meg kell szórni liszttel. Vegyük a tésztát és gyúrjuk egy kicsit. A tésztát a közepétől a szélekig kell kinyújtani. Csak így fontos.

Kinyújtjuk, liszttel megszórjuk, megfordítjuk. És így többször is. A végén egy körülbelül 60 cm átmérőjű lapot kell kapnia.

6. lépés

A darált húst a kezünkkel kenjük a tésztára, jobb, ha nem használunk kanalat vagy lapátot, mert károsíthatják a lapot.

7. lépés

Most nagyon óvatosan tekerd a tésztát tekercsbe. A húsnak természetesen belül kell lennie.

8. lépés

Kenjük ki zsírral a multicooker rácsát, és tegyük oda a kánunkat. Először forrásban lévő vizet kell önteni a tálba. Ezt meg kell tenni, különben amíg a víz forr, a nyers töltelék nyomása alatt a tészta szétterül.

9. lépés

Az egészet másfél-két óráig állni hagyjuk.

10. lépés

Amikor a főzési folyamat befejeződött, tegye a kánumot egy nagy edénybe, és forrón vágja fel részekre.

Tálalhatjuk paradicsomszósszal vagy tejföllel.

Nézze meg ennek az ételnek egy másik változatát az alábbi videóban:

Leggyakrabban ezt a nemzeti közép-ázsiai ételt különféle darált húsokkal készítik, és néhány zöldséget adnak a töltelékhez a lédússág érdekében. Ami azonban egyáltalán nem szükséges. Például a nagyböjt idején teljesen megfelelő étel lehet, ha tojásmentes tésztával és zöldséges töltelékkel készítjük. Hús nincs, de első pillantásra sejthető: ha-num!

Ennek ellenére, hagyományosan ezt a népszerű üzbég ételt valójában darált húsból készítik, néhány zöldséget adva a töltelékhez a lédússág érdekében. A töltelék lehet burgonya, cukkini vagy sütőtök. Ebben a változatban néhány párolt hagyma és sárgarépa hozzáadása javasolt.

A khanum fasírt javasolt receptje multicooker gőzölőben készül. Nyilvánvaló, hogy a lassú tűzhely nem kötelező. Ugyanilyen sikerrel főzhető egy normál dupla bojlerben, beleértve a „lyukas rozsdamentes acélt” is, amelyet egy forralóserpenyőre helyeznek. De ebben az esetben egy kicsit több időre lehet szüksége.

Hozzávalók

(5-6 adaghoz):

a szószhoz:

• hagyma - 2 közepes
• sárgarépa - 2 közepes
• krém 20% - 200 ml
• növényi olaj - 1 tk.
• só, bors ízlés szerint

teszthez:

• búzaliszt - 1,5 evőkanál.
• tojás - 1 db.
• meleg víz - 1 héj
• só - 1 csipet
• darált sertés, csirke és marhahús hagymával - 300 g
• növényi olaj - 1 tk.

Felszerelés, készlet:

• multicooker REDMOND 4502 (betét - dupla bojler)
• sodrófa, tál, serpenyő mély oldalakkal és fedéllel

Készítmény

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockákra vágjuk. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Adjunk hozzá olajat a serpenyőbe és melegítsük fel. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk 2-3 percig.



A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, keverjük össze és pároljuk, amíg a zöldségek készen nem állnak.



Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót. Egy tojást feltörünk az egyik oldalukon, beleöntjük a lisztbe, majd hozzáadjuk a tojáshéjat és a vizet. Olyan tésztát gyúrunk, amely puha, de nem ragad a kezünkhöz.



A serpenyőben lévő zöldségekhez adjuk a tejszínt, majd sózzuk, borsozzuk. Pár percig pároljuk, amíg a tészta kiborul.



Az asztalt meghintjük liszttel, és a tésztát nagyon vékony rétegre nyújtjuk.



Keverjük össze a darált húst és pár evőkanál tejszínben párolt zöldséget. A maradék zöldségeket további 10 percig pároljuk, és tálalásig melegen tartjuk. A darált húst vékony rétegben egyenletesen elosztjuk a tésztán.



A tésztát laza tekercsbe tekerjük.

Öntsön 1 liter vizet a multicooker tálba. Szerelje fel a gőzölő tartozékát. Kenje meg a gőzölőt növényi olajjal, és helyezze bele a tekercset, enyhén csavarja meg a sugár mentén.



Zárja be a multicookert, állítsa be a programot: STEAM, termék típusa - hús, idő 40 perc.



Főzzük a program végéig. Nyissa ki a multicooker fedelét, és hagyja, hogy a gőz egy kicsit távozzon.



A tekercset darabokra vágjuk, és tálaló tányérokra tesszük.



A kánumot úgy tálaljuk, hogy a párolt tekercset növényi szósszal öntjük.

A Khanum kiváló recept egy családi ebédhez vagy lakomához. Darabokra vágva, növényi szósszal és tejszínnel meglocsolva nagyon szép és étvágygerjesztő a tekercs! És minden bizonnyal más töltelékeket és variációkat szeretne kipróbálni ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez.

A családod minden tagja kap egy ilyen darabot!.. Vagy még többet is :)

A kánum üzbég nemzeti étel. Üzbegisztánban számos khanum töltési lehetőség létezik, beleértve a burgonyát, a húst és a húsos burgonyát. Mindezek a lehetőségek nagyon finomak.

Hagyományosan ezt az ételt gőzfőzőben készítik. De ma felajánlok egy receptet a khanumhoz lassú tűzhelyben. Hidd el, ez is finom és egyáltalán nem nehéz.

Khanum lassú tűzhelyben: recept fotókkal

A tesztre:

- 300 gr. Liszt;

- 100 gr. víz;

- 0,5 tk só.

Töltelékhez:

- 250 gr. darált sertéshús;

- 200 gr. krumpli;

- 200 gr. Lukács;

- 150 gr. víz;

- só, bors ízlés szerint;

- 1 tk. kömény.

A szószhoz:

- 50 gr. napraforgóolaj;

- 150 gr. hagyma;

- 200 gr. paradicsom

Készítmény:

Öntsünk lisztet egy mély csészébe, törjünk fel egy tojást, adjunk hozzá sót, vizet, és gyúrjuk össze a tésztát, mint a galuskát. A tészta nem lehet nagyon kemény. Fedjük le a tésztát egy csészével, és hagyjuk pihenni.

Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez vágja a burgonyát kockákra, a hagymát pedig félkarikára.

Adjuk hozzá ezeket a hozzávalókat a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá köményt és vizet, jól keverjük össze. A víz lédúsabbá teszi a tölteléket.

Most el kell készítenie a mártást a khanumhoz. Ehhez vágja a hagymát félgyűrűkre.

Öntsünk olajat a multicooker tálba, adjuk hozzá a hagymát és a paradicsomot (vehetsz nyers paradicsomot, nekem házi paradicsomom van). Válassza ki a „Sütés” módot, a „Zöldség” terméktípust, és süsse 15 percig.

A kész szószt öntsük egy csészébe.

Most a tésztát két egyenlő részre osztjuk. Vegyük ki az első részt és nyújtsuk ki vékonyra.

Helyezze a tölteléket a közeli szélére, és kezdje el tekerni.

Óvatosan zárja le a széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki.

Kiveszünk egy tálcát egy multicookerből a gőzöléshez, megkenjük olajjal, és kirakjuk a kánumot.

Válassza ki a „Gőzölés” üzemmódot, és állítsa be a főzési időt 35 percre.

A megadott mennyiségű hozzávalóból két khanum tekercset kapunk lassú tűzhelyben.

Ha megsült az ételünk, tegyük egy nagy tányérra, öntsük rá a szószt, és tálaljuk, darabokra vágva.

Mint látható, a khanum recept elkészítése fényképekkel egyáltalán nem nehéz.

Uzsonnaként is javasoljuk elkészíteni.

A khanum receptjeit különböző módon készítik el. Ez nemcsak a különböző nemzetiségű népeknél nyilvánul meg, hanem minden családban is. Ebben a cikkben összegyűjtöttük az 5 legnépszerűbb kánum receptet. Valójában több is van belőlük. Úgy tűnik, mindenkinek ugyanazok a termékek, tészta, töltelék. Igen, nem igazán. Főzési módjukban, olykor hozzávalóikban is különböznek egymástól, ami a többitől eltérően különlegessé teszi az ízüket.

A kánum receptnek megvan a maga története vagy eredetlegendája, ahol megtudjuk, kinek a tiszteletére nevezték el ezt az ételt.

Egy napon a ház tulajdonosa váratlanul hazatért. A család annyira örült kedvesének láttán, hogy valami különlegességgel, szokatlannal szerettek volna kedveskedni neki, ugyanakkor gyorsan elő kellett készíteni. A feleség innen kapta az ötletet, hogy főzze meg férje kedvenc ételét - a mantit, de csak más „köntösben”.

Így hát a háziasszony gyors mantit készített, de csak párolt tekercsként. Ennek az ételnek a receptje népszerűvé vált a helyi lakosok körében, és az üzbég konyha nélkülözhetetlen részévé vált. A hozzáértő háziasszony neve Khanum. Ettől a pillanattól kezdve ezt az ételt róla kezdték nevezni. Lusta manta sugaraknak is nevezik.

Khanum üzbégül

Tészta:

• tojás - 1 db,
• Cukor - 3 gr.
• Só - 3 gr.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
• szénsavas víz - 250 ml
• Liszt - 850-900 gr

Egy tojást felütünk a tálba, és kicsit felverjük. Adjunk hozzá sót és cukrot, növényi olajat. Keverjük össze.

Öntsön 1 csésze szénsavas vizet a keverékbe. Ha követi az eredetit, itt közönséges vizet használnak.

Ha azonban azt szeretné, hogy a tészta ne tapadjon az asztalhoz vagy a kezéhez, és kényelmes legyen vele dolgozni, akkor mindent elkészíthet e recept szerint. Keverd össze.

Szitáljon 4 csésze lisztet. Ne öntse ki az egészet, lehet, hogy kevesebb lesz. Elasztikus tésztává gyúrjuk.

Ha mindent helyesen csinál, nagy öröm lesz egy ilyen ásványvíz-teszttel dolgozni. Az asztal és a keze tiszta lesz.

Fedjük le a tésztát fóliával, és tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a szószt és a tölteléket.

Darált hús és burgonya töltelék:

• Darált hús 500 gramm
• Hagyma 350 gr. (3 db)
• Burgonya 200 gramm (3 db)

A hagymát kockára vágjuk, és a darált húshoz keverjük. Ide küldje a kis csíkokra vágott burgonyát. Hozzáadjuk a koriander fűszereket, őrölt borsot, sót.

Szósz:

• 2-3 paradicsom (150 gr.)
• Hagyma 2-3 db. (50-60 gramm)
• Fokhagyma ízlés szerint

A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Távolítsa el a héját a paradicsomról. Ehhez vágjon keresztben egy kis vágást. És hagyjuk forrásban lévő vízben néhány percig. Ezután távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Kockára vágjuk és a hagymával kis lángon megpirítjuk.

A fokhagymát finomra vágjuk. Sózzuk és fűszerezzük (koriander, őrölt bors) a szószhoz. A végén adjuk hozzá a fokhagymát, körülbelül 5 perccel azelőtt, hogy teljesen megfőtt.

Khanumot alakítunk üzbégül:

A tésztát vékonyra kinyújtjuk. Kenjük meg vajjal.

Helyezze a tölteléket. Forgassa tekercsbe. Csípje össze a széleket.

Dupla bojlerbe tesszük, előolajozzuk vajjal.

Körülbelül 30 percig kell főzni. Megszórjuk fűszernövényekkel és mártással tálaljuk.

Tészta:

• Liszt - 552 gramm,
• víz - 123 g,
• só - 3 gr,
• Tojás - 2 db.

1. Törj fel 2 csirke tojást egy keverőtálba. Javasoljuk, hogy sötét sárgájuk legyen, mivel a késztermék gyönyörű színt kap.
2. Öntsünk 123 g vizet. És adjunk hozzá sót.
3. Keverjük össze ezt a keveréket, és adjunk hozzá lisztet. A tésztát összegyúrjuk. Nagyon szorosnak kell lennie.

Gomba töltelék:

• nyers burgonya - 354 gr.,
• csiperkegomba - 100 gr,
• Zöldhagyma - 1 csokor
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint
• Bármilyen fűszer.

1. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A kockáknak körülbelül akkorának kell lenniük, mint az Olivier-ételeknél.
2. A csiperkegombát finomra vágjuk. Lehetőleg kockákban, de nem nélkülözhetetlen. Egy serpenyőben hagymával aranybarnára kell sütni őket. Fűszerekkel ízesítjük. Használhat bármilyen fűszert.
3. Ezután keverjük össze a burgonyát, a gombát és a finomra vágott zöldhagymát. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.

Khanum formázása gombával:

1. Vágja a tésztát két egyenlő részre.
2. Két darabot vékonyra nyújtunk nagy rétegekre.
3. Mindegyik rétegre helyezzük a gombás tölteléket, és tekerjük fel.
4. Pároljuk a tekercset (lehet pároló vagy lassú tűzhely) körülbelül 40 percig.
5. Forrón, tejföllel, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Khanum csirkével

A tesztre:

• Liszt - 655 gr.,
• Víz 200 gr.,
• tojás - 3 db,
• Olívaolaj (vagy bármilyen növényi olaj) - 1 evőkanál
• Só - 4 gr.

A hozzávalókban feltüntetett termékekből kemény tésztát gyúrunk. 35 percig pihentetjük.

Csirke töltelék:

• Burgonya - 0,5 kg
• csirkehús - 457 gr.,
• Koriander (zöldek) - 3 ág
• Hagyma - 3 db,
• Kömény és őrölt koriander - egyenként 3 g,
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint

1. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. A csirkehúst (piros) apró kockákra vágjuk, és a burgonyához adjuk. Adjunk hozzá sót és fűszereket, valamint az apróra vágott koriandert. Keverj össze mindent.

Khanum formázása csirkével

1. A tésztát egyenlő részekre osztjuk, és mindegyiket vékony és nagy rétegekre nyújtjuk.
2. Megkenjük a tölteléket. Forgassa tekercsbe, és párolja körülbelül 40-45 percig.
3. Tejföllel tálaljuk és megszórjuk fűszernövényekkel.

Tészta:

A fenti receptekből tetszőleges arányt használhatsz alapul. Csak az összetevők számában tér el. Így mindenhol ugyanazok a termékek vannak: liszt, víz, tojás, növényi olaj és só.

Töltő:

• Burgonya - 5 db,
• Hagyma - 5 db,
• Fűszerek (őrölt koriander, kömény, őrölt piros és fekete bors)

A burgonyát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát pedig apróra vágjuk.

Taskentben alakítjuk:

1. A tésztát kis részekre osztjuk. És minden darabot vékonyra kinyújtunk, hogy ne szakadjon el formázás közben.
2. Helyezzen egy réteg burgonyát minden rétegre. A tetejére szórjuk bőven hagymát. Ha nem szereted, szórj kevesebbet.
3. Megszórjuk fűszerekkel. Szórj a rétegre 1 teáskanál vizet vagy növényi olajat.
4. A tészta széleit a közepére szedjük és lezárjuk. Nem fontos, hogy milyen formát adjunk cheburek formájában vagy más módon. Minden háziasszony másképp főz. A lényeg, hogy jó íze legyen.
5. Kenjünk be egy gőzölőt növényi olajjal, és helyezzük oda a kánumot. Főzési idő 40 perc.

Szósz:

• Paradicsompüré - 3 evőkanál
• piros édes paprika - 1 db,
• Lomb
• Hagyma - 3 db,
• Víz 200 ml.
• Ecet
• Növényi olaj

1. Két hagymát apróra vágunk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a félkarikára vágott borsot. Adjunk hozzá fűszereket, sót és paradicsompürét. Süt. Adjunk hozzá vizet és pároljuk körülbelül 5 percig.
2. A kész kánumot tegyük egy serpenyőbe, és öntsük le bőven szósszal. És hagyjuk állni néhány percig, hogy a szósz felszívódjon a kánunkba. Az eredetiben a serpenyőt meleg takaróba csomagolják a hő fenntartása érdekében. De szerintem ez opcionális.
3. Hagyma 1 db. finomra vágjuk és gyenge ecetes oldatban bepácoljuk. Szűrjük le a folyadékot egy szitán. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket a hagymához, és keverjük össze.
4. A khanumot ecetes hagymával tálaljuk.

Khanum, mint a bazárban, vagy bazári kánum

Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a bazári khanum ízét.

Tészta:

• Liszt - 0,5 kg
• Víz – meleg, körülbelül 150 ml.
• Egy kis sót

A tésztát összegyúrjuk. Feszesnek és rugalmasnak kell lennie. Hagyjuk állni fél órát, letakarjuk egy törülközővel. Amíg a tészta fekszik, elkészítjük a tölteléket.

Töltő:

• Burgonya - 7 db (közepes)
• Hagyma - 1 nagy
• Fűszerek – Zira, só, bors.
• Bármilyen zsír (opcionális)

1. A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
2. A hagymát finomra vágjuk.
3. Adjon hozzá fűszereket és zsírt, ha szereti a lédús khanumot.

A bazárkánum kialakulása:

1. A tésztát vékony lappá nyújtjuk. A réteget 15 cm-es négyzetekre vágjuk, mindegyik négyzetet megkenjük olajjal, kiterítjük a darált húst, és a széleit a közepe felé húzva formázzuk meg a kánunkat.
2. Előzetesen tegyünk vizet egy gőzölőbe vagy multicookerbe forrni, hogy amíg a kánumot formázzuk, a gőzölő már készen álljon.
3. Kenjük ki a formát olajjal. Tedd oda a kánumot, és főzd 40 percig.

Szósz:

Tetszőleges mennyiséget veszünk.

• Paradicsom szósz

1. A hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Bármilyen mennyiséget vehetsz. Adjunk hozzá paradicsompürét. Körülbelül öt percig sütjük. Adjunk hozzá fűszereket és vizet. Forraljuk még körülbelül öt percig, majd kapcsoljuk ki. A hozzávalók mennyiségét nem írom le, vegyétek alapul a fenti recepteket.
2. Aztán lépésről lépésre mindent előkészítünk, mint a piacon. Hiszen ott nem azonnal eszik meg. Lázas, mártással áztatott, amitől lédús és aromás, és különösen ízletes. Ha otthon készítjük ezt az ételt, megszoktuk, hogy azonnal elfogyasztjuk, ezzel megfosztva magunkat az aromás kánumtól.
3. Tehát vegyen egy nagy tálat vagy serpenyőt. Egy csomagot teszünk bele. Általában a bazárban közönséges zacskókat használnak. De most nagyon sok élelmiszercsomag van. Próbáld ki őket. Aki pedig még mindig ellenzi a zacskókat, az használjon vastag aljú serpenyőt. Szerintem Khanum ettől nem lesz rosszabb.
4. Az elkészített kánumot rétegesen tegyük egy zacskóba, bőven öntsünk rá mártást. Ezt követően zárjuk le a zacskót, és tekerjük be a serpenyőnket egy meleg takaróval vagy törölközővel. Minél tovább áll az ételünk, annál finomabb lesz.
5. A kánumot félkarikára vágott és fűszernövényekkel kevert hagymával kell tálalni.

Mit főzzünk ebédre, ami egészséges és kielégítő? Steam khanum multicookerben az, amire az egész családnak szüksége van. Mindenki szereti a galuskát, és a mantit is. Legközelebbi rokonuk a párolt, hústöltelékes kovásztalan tésztatekercsünk. De hogy ne feledje, hogy ma ünnepi üzbég ételt készítettünk, a cikk végén megtalálja a recept videó változatát. Mindent, amit itt nem olvas el, ott biztosan látni fog.

Kezdjük el a khanum elkészítését multicookerben úgy, hogy a tésztát a listán szereplő termékekkel gyúrjuk.

Egy üvegtálban össze kell keverni a lisztet, a sót, a csirke tojást és a vizet.

A kapott keveréket az asztal felületére küldjük további keveréshez.

A kánum tésztáját kézzel nagyon alaposan összegyúrjuk legalább 5-7 percig, majd a fólia alá tesszük pihenni.

A töltelék a legfrissebb darált húsból készül, hagymával és fűszernövényekkel. A fűszereket a háziasszony ízlése szerint használják.

A darált hús egy tálba kerül.

A darált hús után apróra vágott petrezselymet.

Utána fűszerek és só.

Tehát most maga a kánum. A tésztát vékony rétegre nyújtjuk. Az asztal felülete jól „púderezett” liszttel.

A cheburek vágásához késsel téglalapot alakítanak ki. A tölteléket elosztjuk a közepén, és kezünkkel szétterítjük az egész rétegen, kis távolsággal a szélén a kerület mentén.

A multifőző rácsát előzetesen be kell kenni olajjal. Egy félhold alakú kánum van ott kirakva. A tál egy órára bemegy a multicookerbe főzni. Válassza ki a „gőz” vagy a „leves” főzési módot.

Amíg a gőztekercsünk készül, készítsünk finom paradicsomszószt, ami nélkül a khanum nem khanum, hanem lusta manti. Vegyünk hagymát, fokhagymát, paradicsompürét, olívaolajat és fűszernövényeket.

A hagymát és a fokhagymát olajon aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a vízzel hígított paradicsompürét. A mártást enyhén felforraljuk, és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. Melegen vagy hűtve tálaljuk.

Készen áll a Steam khanum multicookerben!

Óvatosan vegye ki a multifőző rácsáról, mielőtt kihűl. Tegyük át egy lapos tálra. Ne felejtsd el a szószt!

Az üzbég gőztekercs olyan finom, hogy nem lehet abbahagyni az evést. Házi hagymás és paradicsomszósszal egyszerűen összehasonlíthatatlan. Ellenőrizzük?