Cara memasak salmon sockeye di rumah. Salmon sockeye yang sangat lezat: cara memasaknya dengan berbagai cara resep masakan salmon sockeye

Ikan salmon sockeye Bisa masak dengan nikmat.

Salmon sockeye yang dipanggang dalam oven memang enak.

E daging merah sangat sehat. Mengandung banyak vitamin (A, D, E, PP, B12) dan unsur mikro (zat besi, fluor, seng, fosfor, natrium, kalium, magnesium).

Ikan harus dibersihkan, dikeluarkan isi perutnya, dipotong sirip dan kepalanya, lalu dipotong menjadi steak.

Potong wortel menjadi irisan.

Tempatkan bawang bombay dan wortel, serta bumbu Provençal dan garam, dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan ini ke potongan ikan dan aduk semuanya hingga rata.

Masukkan ikan ke dalam baking bag, lalu ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C dan panggang selama kurang lebih 35 menit.

Salmon sockeye yang dipanggang dalam oven bisa disajikan dengan kentang tumbuk.

Salmon sockeye membuat kebab yang sangat lezat. Ikan harus diasinkan terlebih dahulu sebentar (sekitar satu jam). Kami menyiapkan bumbunya sebagai standar: minyak zaitun, garam, merica, jus dari setengah dan setengah, sedikit bawang putih.

Agar mendapatkan warna yang sedikit eksotis, kami akan menggorengnya dengan kiwi - taruh sepotong ikan, seperempat kiwi, dll. di tusuk sate, bergantian.

Salmon sockeye yang diolah dengan cara ini berair, tidak berminyak, dan rasanya tak terlupakan.

Alih-alih kiwi, Anda bisa mencoba menggorengnya dengan sepotong tomat, dalam hal ini, Anda bisa menambahkan setengah gelas jus tomat ke dalam bumbunya. Rasanya akan berbeda, tapi juga sangat menarik.

Saya akan berbagi dengan Anda yang sederhana namun enak resep salmon sockeye panggang api. Salmon sockeye ternyata enak sekali. Untuk memasak Anda membutuhkan: 1 kilo ikan, 1 ikan ukuran sedang, 1 bawang bombay, bumbu halus.

Potong salmon sockeye menjadi steak setebal 1,5 cm, potong ikan menjadi steak. Ketebalannya tidak boleh lebih dari 1,5 sentimeter. Tambahkan bawang bombay, potong cincin dan bumbu apa saja - merica, garam secukupnya. Tentu saja, Anda dapat menambahkan yang Anda suka. Uleni dengan tangan Anda. Saat bawang bombay memberi sedikit jus, tambahkan sepertiga lemon dan aduk. Biarkan selama 20 menit.

Kami sedang menyiapkan panggangan. Kemudian letakkan di atas panggangan dan panggang selama 9-10 menit di setiap sisinya. Saat bersiap untuk menambahkan jus lemon. Salmon sockeye harus memiliki warna emas. Jika ini terjadi, salmon sockeye sudah siap. Tetap diletakkan di atas piring dan ditaburi bumbu.

Cara pembuatannya: cuci bersih fillet salmon sockeye lalu potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, lalu cincang halus adas segar, lalu potong lemon menjadi lingkaran tipis dan letakkan di lapisan permukaan ikan salmon. ikan. Setelah itu merica dan garam sesuai selera, olesi dengan krim asam dan beri parutan di atasnya. Kemudian kami memasukkan formulir kami ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat dan memasak selama sekitar dua puluh hingga dua puluh lima menit. Hidangan yang sangat lezat dan yang terpenting, hidangan sehat sudah siap.

Salmon sockeye adalah ikan berwarna merah, cukup berlemak, bisa dimasak di oven, di penggorengan, sedikit minyak sayur di bagian bawah, garam, merica, bumbu untuk ikan merah - semakin sedikit semakin baik, daun salam secukupnya .Bagian-bagiannya bisa dibungkus dengan kertas timah, nanti rasanya akan mendekati matang, atau bisa juga masukkan sedikit minyak ke dalam panci, masukkan ikan ke dalam potongan-potongan, tambahkan bawang bombay cincang kasar, garam, merica, sedikit mayonaise, sedikit air dan nyalakan api kecil, semuanya matang dengan sangat cepat.

Ini resep lezat saya salmon sockeye.

salmon sockeye bersihkan, potong steak dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan minyak sayur, garam, merica, tambahkan bumbu ikan, dan campur semuanya dengan baik dan biarkan diseduh selama 20-30 menit.

Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus, lalu letakkan di atas loyang.

Kemudian buat kuahnya - air, mayonaise, krim asam, garam, merica, bagi kuah menjadi 2 bagian, tuangkan satu bagian kuah ke atas sayuran, letakkan ikan di atasnya dan tuangkan bagian kuah lainnya di atas sockeye salmon .

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Saat hidangan sudah siap, hiasi dengan bumbu segar.

Selamat makan!

Salmon sockeye termasuk dalam famili salmon, bentuk dan ukurannya menyerupai chum salmon, namun memiliki kualitas organoleptik yang lebih menyenangkan dan dianggap lebih bermanfaat. Daging salmon sockeye memiliki warna yang kaya dan, menurut para pecinta kuliner, rasa kepiting dapat ditelusuri dari rasanya. Cara terbaik untuk menyiapkan ikan lezat ini adalah dengan memanggangnya. Salmon sockeye dalam oven bisa dimasak utuh, dipotong menjadi steak atau difillet. Setiap opsi bagus dengan caranya masing-masing.

Fitur memasak

Salmon sockeye memiliki sedikit tulang dan mudah dipotong. Dagingnya tidak berlemak, tapi juga tidak kering. Ikan ini enak tidak peduli bagaimana Anda memasaknya. Paling sering dipanggang, karena hasilnya tidak hanya sangat enak dan sehat, tetapi juga hidangan yang menggugah selera dan tampak meriah. Salmon sockeye sulit rusak saat dipanggang dalam oven, tetapi beberapa juru masak yang tidak berpengalaman berhasil mengeringkannya dan mengalahkan rasanya dengan rempah-rempah. Ikan ini tidak begitu murah sehingga Anda bisa mulai memasaknya tanpa harus menyiapkannya. Mengetahui beberapa poin penting akan memungkinkan bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak memiliki pengalaman kuliner pun bisa mendapatkan hasil yang baik.

Untuk memanggang, salmon sockeye yang beratnya mencapai 2,5 kilogram digunakan utuh, jika kepala dan ekornya menonjol di luar loyang, maka dipotong. Salmon sockeye panggang utuh dianggap sebagai hidangan perjamuan, lebih sering dipanggang dalam bentuk steak atau potongan fillet.
Salmon sockeye dapat dibeli sudah dipotong-potong (steak, fillet), tetapi ibu rumah tangga yang hemat mencoba membeli bangkai utuh dan memotongnya sendiri. Harganya lebih murah, dan selalu ada kemungkinan menemukan kaviar di dalamnya. Proses membersihkan dan membuang isi perut ikan salmon sockeye sederhana saja, hanya terdapat sedikit tulang di dalamnya, sehingga juru masak pemula pun dapat menangani pemotongannya tanpa masalah. Anda hanya perlu berhati-hati saat membelah bagian perut agar tidak merusak kantung empedu dan jika beruntung, telurnya.
Salmon sockeye segar dan dingin dianggap yang paling enak, tetapi di sebagian besar wilayah negara kita dijual dalam keadaan beku segar. Saat membeli, disarankan untuk mengevaluasi tidak hanya tanggal kadaluwarsanya, tetapi juga kondisi ikannya. Jika tertutup lapisan es tebal yang letaknya tidak rata dan ujungnya runcing, hal ini menandakan adanya pelanggaran aturan penyimpanannya. Salju atau air di dalam kemasan dapat memberi tahu Anda bahwa ikan telah dicairkan. Jika ada kecurigaan bahwa salmon sockeye telah dicairkan dan dibekukan kembali, disarankan untuk menolak pembelian.
Salmon sockeye harus dicairkan dalam kondisi alami, tanpa memaparkannya pada perubahan suhu yang tiba-tiba. Mencoba mempercepat proses dengan menggunakan microwave atau air hangat akan mengganggu struktur ikan sehingga menyebabkannya menjadi gembur dan kering.
Jika Anda takut salmon sockeye mengering saat dimasak di dalam oven, pangganglah dengan kertas timah atau loyang.
Banyak bumbu yang tidak digunakan saat mengolah salmon sockeye, agar tidak mengganggu rasa dan aroma alaminya. Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis atau lemon, lada hitam atau putih, sedikit bumbu, 1-2 lembar daun salam. Anda juga bisa menggunakan bumbu ikan yang kompleks. Salmon sockeye sering kali dipanggang, diolesi dengan krim asam atau mayones, dan ditaburi mentega cair, yang membuatnya lebih berair dan empuk.
Waktu memasak salmon sockeye tergantung pada ukuran potongan atau karkas dan suhu di dalam oven. Biasanya berkisar antara 20 hingga 40 menit.

Teknologi memanggang salmon sockeye menurut resep berbeda mungkin berbeda. Untuk menghindari kesalahan dan mendapatkan hasil yang diharapkan, disarankan untuk tidak menyimpang dari petunjuk yang menyertai resep tertentu.

Salmon sockeye panggang utuh dengan bawang bombay dan wortel

salmon sockeye – 2 ikan, masing-masing 1,5-1,8 kg;
lemon – 1 buah;
bawang bombay – 0,25 kg;
wortel – 0,25 kg;
mayones – 40 ml;
adas segar – 20 g;
garam, bumbu ikan - secukupnya;

Metode memasak:

Cuci ikannya. Buang isi perut, sirip, kepala, ekor. Bilas lagi dan keringkan dengan handuk.
Gosok bangkai luar dan dalam dengan garam dan bumbu, taburi dengan perasan setengah buah lemon.
Potong sisa buah menjadi irisan, letakkan di perut ikan, dan letakkan tangkai adas di sana.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan masukkan bangkai salmon sockeye ke dalamnya.
Gosok wortel, cuci bersih, keringkan dengan serbet dan parut kasar.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan sayuran cincang dan goreng selama 5 menit.
Lumasi ikan dengan mayones dan letakkan sayuran goreng di atasnya.
Panaskan oven hingga 180 derajat, masukkan formulir berisi bangkai ikan ke dalamnya. Panggang selama 40-45 menit. Agar sayuran tidak gosong, tutupi dengan kertas timah 25 menit setelah loyang dimasukkan ke dalam oven.

Saat menyajikan salmon sockeye yang dipanggang sesuai resep ini, tidak ada salahnya untuk menghiasinya dengan irisan lemon atau tomat.

Fillet salmon sockeye dipanggang dengan kertas timah

Menggabungkan:

fillet salmon sockeye – 1 kg;
mentega – 60 gram;
lemon - 1 buah;
adas kering – 5 g;
bawang putih kering (opsional - 5 g);
garam, campuran merica - secukupnya.

Metode memasak:

Taburi fillet salmon sockeye dengan garam dan merica.
Lelehkan mentega, campurkan dua pertiganya dengan perasan setengah buah lemon.
Olesi kertas timah dengan sisa minyak dan letakkan potongan kulit salmon sockeye menghadap ke bawah.
Tuangkan campuran minyak dan jus lemon di atas salmon sockeye, taburi dill kering dan bawang putih.
Potong sisa lemon menjadi irisan tipis dan letakkan di atas fillet ikan.
Bungkus ikan dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang.
Tempatkan loyang dengan salmon sockeye dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit.

Potong fillet yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan lauk nasi atau kentang tumbuk. Sayuran segar, dipanggang atau direbus juga cocok sebagai lauk.

Steak salmon sockeye dalam foil di dalam oven

steak salmon sockeye – 1-1,5 kg;
bawang bombay – 100-150 g;
lemon – 1 buah;
daun salam – 2-3 lembar;
garam secukupnya;
minyak sayur olahan - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Potong salmon sockeye menjadi steak, cuci dan keringkan dengan handuk dapur.
Pecahkan daun salam dan haluskan menggunakan gilingan merica atau penggiling kopi.
Gosok steak dengan garam.
Olesi potongan kertas timah yang dilipat menjadi dua dengan minyak sayur dan letakkan steak salmon sockeye di atasnya.
Setelah bawang bombay dikupas, potong menjadi cincin atau setengah cincin.
Cuci lemon, potong menjadi lingkaran tipis atau setengah cincin.
Taburi steak dengan potongan bay, letakkan irisan lemon di atasnya, dan tutupi dengan bawang bombay. Bungkus ikan dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220 derajat, panggang steak selama 25 menit.

Anda bisa menyajikan steak dalam kertas timah, membuka gulungannya dan membentuk perahu, atau meletakkannya di atas piring. Jika Anda menyajikan ikan dalam bentuk foil, Anda tidak memerlukan lauk, bisa disajikan di piring bersama dengan lauk.

Salmon sockeye dipanggang dengan jamur dan udang

salmon sockeye – 2-2,5 kg;
udang rebus-beku – 0,8 kg;
champignon segar – 0,8 kg;
buah juniper – 10-15 buah;
bawang putih – 2 siung;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Kupas daging salmon sockeye dari kulit dan tulangnya, potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
Potong champignon yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi kubus kecil.
Masukkan udang ke dalam air asin mendidih selama 2-3 menit, tangkap dengan sendok berlubang, dinginkan, dan kupas. Jika besar, potong-potong, makanan laut kecil bisa dibiarkan utuh.
Masukkan potongan fillet ikan, jamur, udang dan buah juniper, serta bawang putih cincang halus.
Tambahkan sedikit garam, mungkin sedikit merica. Aduk lagi.
Masukkan ke dalam tas atau kantong kue, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan masak selama 30-35 menit.

Salmon sockeye dengan udang dan jamur juga bisa dipanggang dalam cetakan yang telah dibagi, dimasukkan juga ke dalam loyang, lalu disajikan langsung di dalamnya.

Sockeye Salmon dengan Keju dan Putih Telur

steak salmon sockeye – 1 kg;
putih telur ayam – 2 buah;
keju keras atau semi-keras – 50 g;
bumbu untuk ikan, garam - secukupnya;
minyak sayur olahan - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Keluarkan kulit dari steak salmon sockeye dengan hati-hati dan pisahkan fillet dari tulangnya.
Taburi potongan fillet dengan garam dan bumbu, lalu letakkan berpasangan sehingga terlihat seperti steak utuh.
Olesi satu atau beberapa cetakan yang cocok untuk memasak makanan di dalam oven dengan minyak sayur. Pindahkan “steak” ikan dengan hati-hati ke dalam wajan.
Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Pecahkan telur, pisahkan putihnya. Kocok putihnya dengan pengocok.
Giling keju, atau bahkan kasar, lalu campur dengan campuran protein.
Setelah 10 menit memanggang salmon sockeye, keluarkan loyang dari oven. Tutupi potongan ikan dengan campuran keju-protein yang dihasilkan.
Kembalikan wajan berisi ikan ke dalam oven dan lanjutkan memasak hidangan selama 10-15 menit lagi.

Salmon sockeye dengan tutup keju dan protein terlihat menggugah selera dan tidak biasa, dan ternyata lezat. Hidangan pembuka ini bisa menjadi hiasan utama meja liburan.

Salmon sockeye adalah ikan yang enak dan sehat. Seringkali dibuat dengan memanggangnya di dalam oven. Ada banyak resep untuk hidangan ini, sehingga hampir setiap pecinta kuliner dapat memilih opsi yang paling sesuai dengan preferensi gastronominya.

Cara memasak salmon sockeye - 5 resep langkah demi langkah

Salmon sockeye adalah ikan merah milik keluarga salmon Pasifik. Seringkali disalahartikan dengan chum salmon karena bentuk dan ukurannya yang mirip. Namun daging salmon sockeye jauh lebih enak, memiliki warna merah cerah dan kandungan kalori rendah jika dimasak dengan benar.

Ikan adalah produk makanan yang lezat. Dokter anak merekomendasikan untuk memasukkan salmon sockeye yang dimasak dengan double boiler atau slow cooker ke dalam makanan bayi. Keunikannya terletak pada nilai gizinya - dengan kandungan kalori yang relatif rendah (hanya 157 kkal per 100 gram), banyak mengandung protein dan lemak.

Nilai gizi salmon sockeye panggang per 100 gram

kandungan kalori 153 kkal;
protein 19 gram;
lemak 8 gram;
karbohidrat 0,2 gram.

Saat memasak, ikan tidak berubah-ubah, dan ada banyak variasi metode memasak: salmon sockeye membuat balyk yang lezat, sup ikan yang enak, diasinkan, diasap, digoreng, dibuat menjadi irisan daging, dipanggang.

Kembali ke isi

Salmon sockeye utuh dalam oven dengan bumbu dan adas

Lebih sering, salmon sockeye disiapkan dalam porsi, dalam bentuk steak atau fillet, tetapi ada resep lezat dan cepat untuk hidangan liburan - salmon sockeye dapat dipanggang utuh di dalam oven. Resepnya dirancang untuk ikan isi perut dengan berat sekitar 2,5 kg. Kepala dan ekornya dibiarkan melampaui loyang.

Bahan-bahan:

Salmon sockeye – 2,5 kg;
Kentang – 1,5 kg;
Adas – 6 akar;
Garam dan merica - secukupnya;
Dill, peterseli, tarragon;
lemon – 2 buah;
Minyak zaitun – 3 sdm. sendok.

Persiapan:

Pertama, siapkan bantal - potong kentang yang belum dikupas menjadi irisan, tambahkan garam dan letakkan di atas loyang. Tempatkan akar adas di atasnya. Potong adas menjadi 2-4 bagian. Gerimis semuanya dengan minyak sayur. Bantal sudah siap, Anda bisa mulai memancing.
Bersihkan salmon sockeye, cuci dan keringkan. Buat 6 potongan vertikal sedalam 1-2 cm pada kedua sisinya, lumuri dengan garam dan merica.
Cincang halus dill, peterseli dan tarragon, campur bumbu dengan jus lemon.
Gosok salmon sockeye secara menyeluruh dengan campuran ini, perhatikan potongannya. Lapisi dengan minyak zaitun. Tempatkan ikan dengan hati-hati di atas kentang dan adas.
Isi perutnya adalah lemon, dipotong-potong, dan campuran bumbu cincang halus (dill, peterseli, dan tarragon).
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga maksimal dan masak selama 15 menit. Kemudian turunkan suhunya menjadi 180 derajat dan panggang lagi selama setengah jam.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan lemon dan minyak zaitun.

Salmon sockeye panggang diet

Resepnya cocok untuk anak-anak dan orang yang memperhatikan berat badannya.

Bahan-bahan:

Salmon sockeye – 1 buah;
Garam dan merica - secukupnya;
Lemon – 1 buah.

Cara memasak:

Bersihkan dan bilas bangkai dengan baik, potong menjadi fillet atau steak.
Keringkan dengan handuk kertas, tambahkan garam dan merica jika diinginkan dan taburi dengan perasan lemon.
Bungkus dengan hati-hati dengan kertas timah agar tidak ada celah atau sobekan, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat.
Panggang salmon sockeye dengan suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam.

Ini adalah resep dasar untuk memanggang salmon sockeye, dagingnya sangat empuk dan juicy. Berdasarkan metode ini, ikan bakar diolah dengan sayuran, irisan lemon, dan berbagai saus.

Bahan-bahan:

Salmon sockeye – 1 buah;
Udang – 1kg;
Jamur hutan – 1 kg;
Juniper berry – 50 g;
Bawang putih, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Usus salmon sockeye, bersihkan, pisahkan daging dengan tulang dari kulitnya dengan hati-hati. Potong dagingnya dan sisihkan untuk saat ini.
Kupas satu kilogram udang besar. Cuci dan potong jamur liar. Campur udang dengan jamur dan goreng sebentar dengan api besar.
Tambahkan buah juniper, bawang putih cincang, garam dan merica ke dalam fillet ikan cincang. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan campuran ini ke dalam ikan.
Letakkan campuran goreng jamur dan udang di atasnya. Tempatkan sediaan dengan hati-hati ke dalam amplop kuliner.
Panggang selama setengah jam pada suhu 220 derajat.

resep video

garam kering

Bahan-bahan:

Fillet salmon sockeye – 1 kg;
Garam – 1 sdm. aku.;
Gula – 1 sdm. aku.;
Bumbu favorit – 2 sdt.

Persiapan:

Aduk rata dan tuangkan sebagian adonan ke dasar wadah garam.
Letakkan selapis fillet dan tutupi dengan adonan, letakkan fillet kedua di atasnya dan taburi dengan sisa adonan pengawet.
Tempatkan di lemari es selama 2 hari.

Pengasinan dalam air garam

Bahan-bahan:

Salmon sockeye – 1 buah;
1 liter air;
3 sdm. aku. garam;
1 sendok teh. aku. Sahara;
1 sendok teh. aku. cuka.

Persiapan:

Untuk mendapatkan ikan yang pedas, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Tuang semua bahan ke dalam air mendidih, rebus selama 1 menit dan dinginkan.
Potong bangkai menjadi steak, masukkan ke dalam mangkuk pengasinan dan tuangkan di atas air garam yang sudah dingin.
Simpan dalam lemari es.
Ikan asin akan siap dalam 2 hari.

Video memasak

Bahan-bahan:

kaviar salmon sockeye;
1 gelas air;
2 sdm. aku. garam;
2 sdt. Sahara.

Persiapan:

Keluarkan kaviar dari film dengan hati-hati dan bilas.
Tempatkan dalam wadah yang nyaman dan tuangkan air garam dingin selama 1 jam.
Setelah satu jam, tiriskan kaviar ke dalam saringan dan bilas hingga bersih.
Kaviar asin rumahan bisa disimpan maksimal 2 hari.

ke isinya

Salmon sockeye - jenis ikan apa, di mana ia tinggal, apa manfaatnya

Salmon sockeye merupakan penghuni Samudera Pasifik, ditemukan di lepas pantai Kamchatka, Alaska, Laut Okhotsk dan Sakhalin. Ikan ini menonjol di antara ikan lain dari keluarga salmon karena ukurannya yang besar (berat rata-rata seekor individu adalah 2-4 kg). Dagingnya memiliki warna merah cerah dan rasa yang kaya berkat Kalyanids - krustasea merah, yang merupakan sumber nutrisi utama.

Daging ikan merah sangat menyehatkan, banyak mengandung vitamin dan mineral. Namun salmon sockeye yang memiliki nutrisi melimpah memiliki kandungan kalori yang rendah. Dagingnya banyak mengandung asam lemak dan antioksidan yang memiliki efek restoratif dan peremajaan pada tubuh manusia secara keseluruhan. Fluor dan asam fosfat hadir dalam jumlah besar, yang bertanggung jawab atas kekuatan gigi dan tulang.

Komposisi vitamin salmon sockeye

Vitamin – A, E, C, D, K, semua vitamin B;
Mineral – fosfor, kalium, fluor, belerang, natrium, magnesium, besi, selenium.

Konsumsi salmon sockeye secara teratur membantu menurunkan gula darah, mencegah penumpukan kolesterol dan memberi banyak nutrisi bagi tubuh.

Dalam beberapa dekade terakhir, populasi salmon sockeye telah menurun secara signifikan, sehingga harganya sekitar 1,5 kali lebih tinggi dibandingkan ikan keluarga salmon lainnya.

4damki.ru

Salmon sockeye di dalam oven. Deskripsi langkah demi langkah terperinci dengan banyak foto.

Tidak mungkin mengabaikan hidangan ikan spesial: salmon sockeye yang dipanggang dalam oven dengan saus krim. Internet penuh dengan foto-foto makanan lezat ini. Ada pendapat bahwa produk susu tidak cocok untuk mengolah hidangan ikan, namun jika dipadukan dengan ikan salmon, terutama salmon sockeye, krim akan memberikan rasa yang tak terlupakan dan menambah kelembutan pada hidangan. Bisa dibilang ini adalah resep klasik untuk mengolah ikan merah.

Untuk salmon sockeye yang dipanggang dalam oven, Anda membutuhkan kertas makanan dan saus krim. Anda bisa memanggang ikan utuh jika kecil, tetapi pertama-tama Anda perlu membersihkan dan membilasnya dengan baik, membuang kepala, sirip, ekor, dan gumpalan darah di sepanjang punggung bukit dari dalam. Kemudian buang bijinya.

Jika bangkainya besar, maka dapat dipotong menjadi steak dan masing-masing bagian dibungkus dengan kertas timah; dalam hal ini, tulang tidak perlu dihilangkan. Anda bisa mengasinkan ikan sebelum dimasak, tetapi ini tidak perlu. Bagaimana cara mengasinkan salmon sockeye? Biarkan saja di dalam saus yang disiapkan untuk dipanggang selama dua puluh hingga tiga puluh menit.

Bahan penting untuk salmon sockeye yang dipanggang dalam oven adalah saus krim. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tiga ratus gram krim, garam, lada merah dan hitam. Anda bisa menambahkan sedikit mayones. Campur semuanya dalam mangkuk terpisah, cicipi agar sausnya tidak terlalu asin. Tambahkan tiga sendok makan minyak sayur, sebaiknya minyak zaitun. Cincang halus sayuran (dill, peterseli, daun ketumbar) dan aduk semuanya hingga rata. Tambahkan kulit lemon jika diinginkan.

Jika ikannya tidak berukuran besar, maka tidak perlu dimasak dengan kertas timah. Tempatkan potongan dengan ukuran yang sama di atas loyang yang sudah diolesi minyak (tambahkan lebih banyak minyak daripada menggoreng) dan tuangkan saus krim. Untuk steak, kertas timah dilipat menjadi piring kecil dengan tepi tinggi, satu untuk setiap bagian, dan diolesi minyak sayur. Anda juga bisa meletakkan selembar kertas besar di atas loyang dan memasukkan semua potongan ikan ke dalamnya. Steak ditempatkan dalam kertas timah dan saus dituangkan di atasnya. Lemon ditempatkan di atas steak (opsional). Kemudian masukkan ikan ke dalam oven, panaskan hingga seratus enam puluh derajat dan panggang selama empat puluh menit. Untuk memanggang salmon sockeye dengan kulit yang menggugah selera, Anda bisa menyimpannya di dalam oven selama sepuluh menit lagi.

Memanggang salmon sockeye dalam oven tidak membutuhkan waktu lama, tidak lebih dari satu setengah jam. Steak yang dimasak ternyata sangat berair, dalam piring foil terpisah, steak itu sendiri merupakan porsi individual yang sudah jadi dan sangat nyaman untuk disajikan. Untuk menambah rasa, Anda bisa menggunakan lemon dengan cara memercikkan sedikit air perasan pada ikan yang sudah jadi.

Anda dapat membaca tentang cara memasak salmon sockeye dalam oven di banyak buku referensi dan buku menyiapkan makanan lezat dengan foto dan ilustrasi. Penampilan hidangan harus estetis dan menggugah selera, jadi bagi juru masak pemula akan berguna untuk membiasakan diri dengan pilihan desain.

Anda juga bisa memanggang salmon sockeye di luar ruangan. Ini tidak memerlukan banyak usaha. Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan ikan untuk dipanggang (bersihkan dan bilas bersih). Lebih baik memanggang ikan di atas api dalam kertas timah dengan jusnya sendiri, setelah diasinkan. Asap dari api akan menambah aroma nikmat pada masakan.

Navigasi pos

redikraed.ru

cara memasaknya berbeda-beda

Salah satu jenis ikan merah yang paling mahal adalah salmon sockeye. Bagaimana cara menyiapkannya tanpa merusak produk berharga? Pertanyaan ini mengkhawatirkan para ibu rumah tangga yang jarang menyantap makanan lezat tersebut. Kami segera meyakinkan mereka: salmon sockeye bukanlah ikan yang “berubah-ubah”. Dan Anda bisa memasaknya dengan cara apa pun yang diciptakan manusia untuk ikan. Dan Anda juga tidak perlu khawatir tentang cara memasak salmon sockeye yang lezat: keputusan kuliner apa pun pasti akan berhasil. Ikan ini tidak pernah hambar.

Ikan di bawah lemon

Kebanyakan resep memberi tahu Anda cara memasak salmon sockeye di dalam oven. Hal ini tidak mengherankan: memanggang adalah salah satu cara paling sukses untuk mengolah ikan. Dan lemon adalah bahan tradisional dalam masakan ikan. Sedangkan untuk sockeye salmon, resepnya seperti ini. Bangkai dipotong menjadi fillet atau steak. Lembaran oven diolesi sedikit minyak dan potongan salmon sockeye diletakkan di atasnya. Dalam cangkir, campurkan mentega cair dengan jus lemon. Campuran ini dituangkan ke atas ikan, ditaburi garam, merica, dan adas (segar di musim panas, kering di musim dingin). Jika Anda tidak keberatan dengan bawang putih, Anda bisa menambahkannya juga (sebaiknya dikeringkan). Irisan lemon tipis diletakkan di atas bangkai, dan loyang dimasukkan ke dalam oven selama 25 menit.

Saus tomat untuk dipanggang

Hal yang paling menarik dari resep ini adalah cara menyiapkan kuah di mana salmon sockeye akan direbus. Bagaimana cara menyiapkan saus seperti itu? Untuk melakukan ini, dua bawang merah besar dan beberapa siung bawang putih dicincang, dimasukkan ke dalam wadah, ditaburi minyak zaitun dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sepuluh menit. Selama waktu ini Anda perlu mengaduknya beberapa kali. Pada saat yang sama, tomat (0,5 kg) dikupas, dicincang dan dituangkan ke dalam cetakan bersama jusnya, satu sendok teh kulit lemon segar, dan setengah sendok adas. Saus yang dihasilkan cukup untuk satu kilogram ikan. Dipotong, ditaburi merica dan garam, lalu dicelupkan ke dalam kuah. Setelah 10 menit, jika bangkainya tidak terlalu montok, Anda bisa membawa ikannya ke meja.

Panggang dengan keju

Resep lain yang menghasilkan salmon sockeye empuk dan juicy. Bagaimana cara memasak daging dengan kerak keju? Setelah dicuci, bangkai dikeringkan, digosok secara tradisional dengan merica dan garam, dan dimasukkan ke dalam cetakan. Panggang dalam bentuk ini selama kurang lebih 20 menit sampai agak kecoklatan, lalu ditutup dengan serutan keju dan dimasukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit. Metodenya sederhana, hampir primitif, dan hasilnya mengesankan.

Salmon sockeye dalam kertas timah

Foil adalah penemuan unik umat manusia. Berkat dia, masakan telah diperkaya dengan banyak resep yang benar-benar luar biasa. Diantaranya ada juga cara memasak salmon sockeye dengan kertas timah. Bangkai yang tidak terlalu besar, dibersihkan, dikupas dan dicuci, dipotong menjadi dua bagian di sepanjang punggung bukit, diasinkan, dibumbui dengan setidaknya merica, tetapi Anda bisa menambahkan bumbu lain, dan ditaburi lemon. Setiap bagian ditempatkan pada potongan kertas yang berbeda dan dilapisi dengan mayones ringan. Anda bisa berhenti di situ, tapi akan lebih enak jika Anda menaruh cincin bawang di setengah bangkainya. Kertas timah digulung rapat, dan salmon sockeye dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam. Dijamin hasil halus dan harum!

Salmon sockeye pedas dibalut dengan sayuran

Selongsong kuliner tak kalah bermanfaatnya dalam memanggang. Salmon sockeye juga enak di dalamnya. Bagaimana cara memasaknya menggunakan selongsong? Ada banyak resep. Salah satu yang paling sukses adalah yang diolah bersama dengan lauk, yaitu dipanggang dengan sayuran. Bangkai yang sudah dibalut dipotong menjadi beberapa bagian dan diasinkan. Kentang dipotong menjadi kubus besar, wortel menjadi lingkaran, bawang menjadi setengah cincin. Perbandingan sayurnya sesuai selera dan ukuran ikannya. Semua potongan ditaburi bumbu. Yang Provencal cukup cocok, tetapi Anda bisa membuat campurannya sendiri. Campuran sayuran dan ikan dimasukkan ke dalam selongsong, diikat, ditusuk agar uap keluar dan dimasukkan ke dalam oven panas selama setengah jam.

Salmon sockeye asin

Jangan lupa betapa nikmatnya ikan asin merah, termasuk salmon sockeye. Bagaimana cara memasaknya sendiri? Caranya mudah dan cukup cepat. Pertama, putuskan apakah Anda akan mengasinkannya utuh atau dalam bentuk steak. Opsi kedua jauh lebih cepat. Air garam dibuat dari 350 g garam (per 1 liter air) dan dua sendok makan penuh gula. Alangkah baiknya jika menambahkan daun salam dan berbagai jenis lada ke dalamnya. Agar aromanya berpindah ke dalam air, air garamnya direbus. Tapi Anda perlu menuangkannya ke ikan saat sudah dingin. Salmon sockeye ditempatkan dalam wadah, ditutup dengan air garam, ditekan dengan beban dan disimpan di tempat dingin. Waktu yang dihabiskan di sana bergantung pada seberapa asin ikan Anda. Untuk pengasinan ringan, satu hari sudah cukup, untuk penggaraman kuat - dua.

Lauk terbaik untuk salmon sockeye goreng

Pertama-tama mari kita lihat bagaimana salmon sockeye digoreng. Kami akan menjelaskan cara menyiapkan lauknya nanti. Tidak ada kehalusan khusus di sini. Anda cukup menggoreng steak dengan minyak sayur, setelah diberi garam dan merica. Anda bisa membuat adonan. Dalam hal ini, hanya putihnya yang dikocok dengan tepung - ternyata lebih enak. Pada prinsipnya salmon sockeye digoreng dengan cara yang sama seperti ikan lainnya. Dan lauknya akan menambah catatan tambahan pada hidangan ini. Untuk itu, ambil kol putih biasa, cincang halus dan rebus dengan air mendidih. Dua mentimun acar kecil dipotong menjadi irisan, dan bawang bombay kecil menjadi cincin. Biji enam buah kenari dicincang dan digoreng sedikit dalam wajan kering. Semua komponen digabungkan, ditambah dengan sebotol jagung kalengan, dibumbui dengan garam dan merica, dan dibumbui dengan mayones rendah lemak. Saya tidak bisa memikirkan lauk yang lebih enak untuk salmon sockeye goreng!

fb.ru

Steak salmon sockeye dalam oven - resep memasak dengan kertas timah.

Ikan paling enak?

Salmon sockeye bisa disebut sebagai salah satu ikan terlezat dari keluarga salmon. Dagingnya yang empuk mampu memukau cita rasa seorang pecinta kuliner. Resep makanan laut yang luar biasa akan membantu Anda menyenangkan tamu Anda, mengejutkan teman Anda, dan mengumpulkan pujian. Steak salmon sockeye di dalam oven ternyata menggugah selera, dengan menambahkan sedikit bumbu Anda bisa mendapatkan aroma yang harum dan kepedasan yang orisinal.

Pilihan memasak klasik dibedakan berdasarkan sejumlah kecil komponen. Untuk mendapatkan makan siang yang lengkap, Anda bisa memanggang sayuran bersama ikan dan menambahkan sedikit keju.

resep tradisional

Semuanya sederhana di sini, bahan-bahannya bisa ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun, dan hasilnya akan menakjubkan.

Bahan-bahan:

salmon merah;
lemon;
garam;
minyak zaitun;
rempah-rempah.

Kami memotong ikan utuh: potong sirip, kepalanya, lalu buang bagian dalamnya, cuci bersih, lalu potong menjadi steak. Campur bumbu halus, garam, oleskan ke seafood, masukkan ke dalam wadah, tuang air jeruk diatasnya. Rendam potongan selama sekitar setengah jam hingga satu jam.

Kami mengatur kondisi oven dengan menyalakan 200 derajat. Anda perlu mengeringkan irisan ikan dengan handuk untuk menghilangkan kelembapan. Lapisi steak dengan minyak, tambahkan rasa juiciness dan kelembutan. Tempatkan dalam wadah tahan panas yang sudah disiapkan dan panggang.

Setelah lima belas menit, Anda bisa mengeluarkan piring, menaruhnya di piring, dan menaruh mentega di atasnya. Sajikan panas, hiasi dengan bumbu.

Salmon sockeye dengan daun salam

Resep pedas ini ditambahkan dengan semangat itu, “ceri pada kue”. Aromanya akan menyebar ke seluruh rumah, menarik para tamu ke meja.

steak;
Daun salam;
lemon;
bohlam;
bumbu

Pertama-tama, siapkan makanan laut untuk dipanggang. Kami melakukan semua prosedur yang diperlukan, yang akan menghasilkan steak yang kering dan dicuci. Ambil bawang bombay, kupas, potong cincin, dan potong juga lemon. Potongannya perlu diolesi bumbu. Anda dapat menggunakan set yang sudah jadi atau menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Dan juga gosok dengan garam.

Kami menggunakan kertas timah untuk memasak, meletakkannya di atas loyang, lalu salmon sockeye, selapis bawang bombay di atasnya, lalu tutup lemon. Peras sedikit jus lemon di atasnya dan tutup dengan lapisan kertas timah. Panaskan oven hingga 210 derajat, masukkan ikan untuk dipanggang.

Secara total, memanggang memakan waktu dua puluh lima menit, namun, beberapa menit sebelum akhir, Anda perlu mengeluarkan loyang, melepas kertas bagian atas, mengirimkannya kembali, menunggu hingga kerak yang menggugah selera. Sajikan sebagai hidangan terpisah, hiasi dengan bumbu, dan pastikan untuk meletakkan irisan jeruk di dekatnya.

Steak salmon sockeye dengan krim asam

Versinya mirip dengan versi tradisional, namun kami menambahkan krim asam. Potongannya empuk dan berair.

Bahan-bahan:

potongan ikan;
Rosemary;
garam;
lemon;
dil;
krim asam;
merica;
minyak bunga matahari;

Kami mencuci steak yang sudah disiapkan, potong setebal 3 sentimeter. Lumasi wadah dengan baik dengan minyak bunga matahari, tambahkan ikan, tambahkan garam dan merica, tambahkan jus lemon. Cincang halus adas kering yang sudah dicuci, taburkan ikan di atasnya, olesi setiap bagian secara merata dengan krim asam, dan taburi dengan keju parut.

Oven harus berada di tingkat tengah oven agar irisan matang secara merata dan menyeluruh. Dua puluh menit sudah cukup, suhu 180 derajat. Maka Anda perlu meletakkan potongan-potongan itu di piring dan hiasi dengan kentang tumbuk. Anda bisa menaruh saus tartar di mangkuk terpisah.

Kami menemukan cara memasak steak salmon sockeye di dalam oven. Rekomendasi utamanya adalah memilih produk makanan yang berkualitas, hanya ikan segar yang enak.

Salmon sockeye panggang, diolah sesuai resep klasik, memiliki kandungan kalori rendah dan banyak kualitas bermanfaat. Selain itu, seafood tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak. Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda dengan makanan lezat dan menarik.

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

vseprosteak.ru

Steak salmon sockeye, resep mengolah ikan merah yang enak.

Salmon sockeye yang bermanfaat

Ikan salmon merah, sockeye, merupakan salah satu makanan laut elit, memiliki daftar khasiat bermanfaat yang mengesankan, dan mengandung banyak vitamin yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Memasak steak dari ikan ini tidaklah sulit, karena dagingnya tidak berubah-ubah dan padat.

Ukuran bangkainya kecil, panjangnya mencapai 40 sentimeter. Rasa yodium spesifik dari salmon sockeye disukai oleh banyak pecinta kuliner, dan memang, ikan yang dimasak dengan benar ternyata sangat lezat.

Resep untuk menyiapkan kelezatan ini bervariasi, sering kali ikan goreng atau panggang menghiasi meja pesta. Anda bisa mengasinkannya, menyiapkan sup lezat, atau mengukus steak. Mari kita lihat beberapa resep populer secara lebih rinci; petunjuk langkah demi langkah akan membantu nyonya rumah mengejutkan tamunya dengan hidangan restoran, tanpa usaha apa pun, di rumah.

Salmon sockeye goreng

Pilihan persiapan cepat yang tidak memerlukan banyak bahan. Tampilannya yang menggugah selera menarik perhatian.

Bahan-bahan:

steak;
tepung;
minyak sayur;
rempah-rempah.

Potong bangkai menjadi potongan berukuran tiga sentimeter, cuci dan keringkan. Selanjutnya, Anda perlu menggulung steak dengan tepung, memanaskan wajan secara menyeluruh, dan memasukkan potongan ke dalam minyak panas.

Goreng irisan selama 5-6 menit, balikkan, ulangi prosedurnya. Dianjurkan untuk meletakkan steak di atas daun selada dan memeras sedikit lemon di atasnya untuk mengungkapkan rasanya. Salmon sockeye paling baik dihias dengan nasi.

Steak salmon sockeye dipanggang dengan kertas timah

Foil selalu menjaga kesegaran produk, menyegel jus di dalam potongan, sekaligus menjaga semua kualitas manfaat dari hidangan.

salmon merah;
lemon;
mayones;
bumbu

Memasak membutuhkan waktu lebih dari setengah jam, termasuk menyiapkan ikan untuk perlakuan panas. Kami mengambil bangkai, melakukan tindakan persiapan: membuang isi perut, memotong bagian yang tidak perlu, mencucinya hingga bersih. Kemudian potong-potong, lumuri dengan garam, merica, lemon. Salmon sockeye tidak perlu diasinkan lagi, karena makanan lautnya cukup berlemak.

Tempatkan dalam wadah tahan panas, beberapa irisan bawang bombay di atasnya, lalu selapis mayones dan kirimkan kemegahan ini ke dalam oven. Tiga puluh menit sudah cukup untuk membuat makanan laut benar-benar matang dan lapisan atasnya matang sepenuhnya. Anda bisa menyajikannya sendiri, menambahkan lauk, hiasi sedikit dengan bumbu dan buah jeruk.

Steak dengan bawang putih

Bawang putih yang ditambahkan pada ikan memberikan rasa yang unik, bumbu pedas, dan aroma yang berkesan.

Bahan-bahan:

bangkai;
bawang putih;
telur;
tepung;
bumbu;
air;
minyak sayur.

Potong bangkai yang sudah disiapkan menjadi irisan kecil dan sisihkan. Siapkan adonan: kocok telur, bumbui dengan garam, dan masukkan bumbu kering. Kami menambahkan tepung secara bertahap, terus mengaduk bahan untuk mendapatkan kuah yang homogen.

Pertama, gulingkan potongan ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam adonan yang dihasilkan. Segera masukkan irisan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng selama beberapa menit di setiap sisinya hingga adonan mengeras.

Masukkan ikan setengah matang ke dalam wajan, tambahkan sedikit air, hancurkan bawang putih, tutup wajan, dan biarkan mendidih selama lima belas menit. Selama waktu ini, steak akan dipenuhi dengan aroma bawang putih dan rempah-rempah, dan rasanya tak terlupakan. Kentang dan lalapan cocok sebagai lauk.

Salmon sockeye direbus dengan krim asam

Ikan dalam resep ini direbus dengan sayuran, sehingga menghasilkan beragam rasa dan corak berbeda. Hidangan ini sempurna untuk pesta meriah.

irisan salmon sockeye;
pasta tomat;
wortel;
bohlam;
minyak zaitun;
rempah-rempah;
krim asam;
lavrushka

Anda bisa menggunakan fillet seafood atau steak tulang punggung dalam versi ini. Kami mencuci irisan secara menyeluruh, memotong bawang bombay hingga halus dan memotong wortel secara kasar. Goreng bawang bombay menggunakan penggorengan, tunggu hingga transparan, aduk terus.

Masukkan wortel dan beberapa sendok makan pasta tomat, aduk rata bahan-bahannya, lalu goreng selama beberapa menit. Masukkan ikan ke dalam kuah, nyalakan api besar, goreng selama tiga menit, perhatikan warna makanan lautnya, warnanya akan pucat. Tuang krim asam, taburi bumbu, tambahkan daun salam, aduk rata.

Kami menunggu gelembung, kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama lima belas menit. Selanjutnya, matikan piring dan biarkan selama kurang lebih dua puluh menit. Sajikan dengan dekorasi indah dengan elemen cerah: lemon, rempah-rempah.

Salmon sockeye di dalam oven

Cara memasak yang menarik adalah ikan dipadukan dengan mousse telur dan keju. Lembut, sangat enak.

Bahan-bahan:

steak;
putih telur;
lemon;
rempah-rempah.

Letakkan irisan steak di atas loyang yang sudah disiapkan, olesi dengan jus lemon segar dan minyak zaitun, masukkan ke dalam oven dan masak selama sepuluh menit. Kocok putih telur hingga rata dan kombinasikan dengan keju parut. Kami mengeluarkan loyang, meletakkan mousse lembut di atas ikan, dan mengirimkannya kembali untuk dipanggang.

Kita tunggu sampai keraknya menggugah selera dan aromanya menggoda, keluarkan sockeye salmon dari oven, lalu letakkan di piring. Tuang jus lemon segar di atasnya, taruh lauk sereal dan kentang. Potong sayuran secara terpisah, taburkan di piring, hiasi dengan buah zaitun dan irisan jeruk.

Kami telah mempertimbangkan langkah demi langkah beberapa opsi untuk menyiapkan salmon sockeye yang mulia. Teknologinya cukup sederhana dan tidak memerlukan peralatan tambahan atau komponen yang rumit. Ikan juga tidak perlu marinasi, cukup juicy, yang penting jangan terlalu matang di atas api, nanti orang tersayang bisa menikmati steak yang unik dan lembut.

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

vseprosteak.ru

Bagaimana cara memasak salmon sockeye yang enak? - Informasi berguna untuk semua orang

Ikan salmon sockeye Bisa masak dengan nikmat.

Salmon sockeye yang dipanggang dalam oven memang enak.

E daging merah sangat sehat. Mengandung banyak vitamin (A, D, E, PP, B12) dan unsur mikro (zat besi, fluor, seng, fosfor, natrium, kalium, magnesium).

Ikan harus dibersihkan, dikeluarkan isi perutnya, dipotong sirip dan kepalanya, lalu dipotong menjadi steak.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Potong wortel menjadi irisan.

Tempatkan bawang bombay dan wortel, serta bumbu Provençal dan garam, dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan ini ke potongan ikan dan aduk semuanya hingga rata.

Masukkan ikan ke dalam baking bag, lalu ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C dan panggang selama kurang lebih 35 menit.

Salmon sockeye yang dipanggang dalam oven bisa disajikan dengan kentang tumbuk.

Agar mendapatkan warna yang sedikit eksotis, kami akan menggorengnya dengan kiwi - taruh sepotong ikan, seperempat kiwi, dll. di tusuk sate, bergantian.

Salmon sockeye yang diolah dengan cara ini berair, tidak berminyak, dan rasanya tak terlupakan.

Alih-alih kiwi, Anda bisa mencoba menggorengnya dengan sepotong tomat, dalam hal ini, Anda bisa menambahkan setengah gelas jus tomat ke dalam bumbunya. Rasanya akan berbeda, tapi juga sangat menarik.

Goreng potongan salmon sockeye dengan minyak sayur di kedua sisinya, dengan api besar saja. Keraknya harus berwarna coklat keemasan tua. Kemudian masukkan ke dalam oven selama 7 - 8 menit dengan suhu 150 derajat agar bagian dalamnya matang.

Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang halus dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan tuangkan tomat segar cincang ke dalamnya. Ini semua akan mendidih selama sekitar 10 menit. Tambahkan lebih banyak garam dan merica untuk membuat sausnya sedikit pedas. Tuangkan saus ini di atas salmon sockeye goreng dan sajikan. Semua orang yang pernah mencoba masakan ini di tempat kami bilang enak. Selain salmon sockeye, Anda bisa mengonsumsi chum salmon, pink salmon, dll.

Anda bisa membuat irisan daging ikan yang lezat dari salmon sockeye.

Untuk satu kilogram daging cincang kami mengambil telur mentah, segelas susu, 50 gram sereal dan bumbu secukupnya. Campur telur dengan salmon sockeye cincang, lalu campur sereal dan susu dalam mangkuk terpisah dan biarkan selama 10-15 menit.

Masak dalam wajan (sebaiknya yang anti lengket) atau dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 10 menit.

Salmon sockeye termasuk dalam keluarga salmon. Saya lebih suka menggoreng ikan salmon di wajan beralur tanpa dibumbui.

Potong ikan menjadi steak setebal 3 cm, garam di kedua sisi, taburi air jeruk nipis. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng kedua sisinya, tambahkan sedikit white wine dan masukkan ke dalam oven hingga matang. Sajikan dengan lauk sayur rebus.

Salmon sockeye benar-benar ikan yang sangat enak dan bergizi dari keluarga salmon, jika Anda memasaknya dengan enak, itu akan menghiasi meja mana pun, jadi mari kita mulai:

Bahan-bahan:

1) salmon sockeye (fillet, 500-600 gram)

2) keju keras (150 gram)

3) lada hitam bubuk dan garam (sesuai selera)

4) lemon sedang (1 buah)

5) krim asam (200 gram)

6) adas segar

7) rosemary (satu sendok teh)

8) minyak bunga matahari

Ikan di bawah lemon

Saus tomat untuk dipanggang

Panggang dengan keju

Salmon sockeye dalam kertas timah

Salmon sockeye pedas dibalut dengan sayuran

Salmon sockeye asin

Lauk terbaik untuk salmon sockeye goreng

Ikan adalah produk makanan yang lezat. Dokter anak merekomendasikan untuk memasukkan salmon sockeye yang dimasak dengan double boiler atau slow cooker ke dalam makanan bayi. Keunikannya terletak pada nilai gizinya – dengan kandungan kalorinya relatif rendah (hanya 157 kkal per 100 gram), mengandung banyak protein dan lemak.

Nilai gizi salmon sockeye panggang per 100 gram

kandungan kalori 153 kkal;
protein 19 gram;
lemak 8 gram;
karbohidrat 0,2 gram.

Salmon sockeye utuh dalam oven dengan bumbu dan adas

Bahan-bahan:

Salmon sockeye – 2,5 kg;
Kentang – 1,5 kg;
Adas – 6 akar;
Garam dan merica - secukupnya;
Dill, peterseli, tarragon;
lemon – 2 buah;
Minyak zaitun – 3 sdm. sendok.

Persiapan:

Pertama, siapkan bantal - potong kentang yang belum dikupas menjadi irisan, tambahkan garam dan letakkan di atas loyang. Tempatkan akar adas di atasnya. Potong adas menjadi 2-4 bagian. Gerimis semuanya dengan minyak sayur. Bantal sudah siap, Anda bisa mulai memancing.
Bersihkan salmon sockeye, cuci dan keringkan. Buat 6 potongan vertikal sedalam 1-2 cm pada kedua sisinya, lumuri dengan garam dan merica.
Cincang halus dill, peterseli dan tarragon, campur bumbu dengan jus lemon.
Gosok salmon sockeye secara menyeluruh dengan campuran ini, perhatikan potongannya. Lapisi dengan minyak zaitun. Tempatkan ikan dengan hati-hati di atas kentang dan adas.
Isi perutnya adalah lemon, dipotong-potong, dan campuran bumbu cincang halus (dill, peterseli, dan tarragon).
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga maksimal dan masak selama 15 menit. Kemudian turunkan suhunya menjadi 180 derajat dan panggang lagi selama setengah jam.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan lemon dan minyak zaitun.

Salmon sockeye panggang diet

Resepnya cocok untuk anak-anak dan orang yang memperhatikan berat badannya.

Bahan-bahan:

Salmon sockeye – 1 buah;
Garam dan merica - secukupnya;
Lemon – 1 buah.

Cara memasak:

Bersihkan dan bilas bangkai dengan baik, potong menjadi fillet atau steak.
Keringkan dengan handuk kertas, tambahkan garam dan merica jika diinginkan dan taburi dengan perasan lemon.
Bungkus dengan hati-hati dengan kertas timah agar tidak ada celah atau sobekan, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat.
Panggang salmon sockeye dengan suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam.

Ini adalah resep dasar untuk memanggang salmon sockeye, dagingnya sangat empuk dan juicy. Berdasarkan metode ini, ikan bakar diolah dengan sayuran, irisan lemon, dan berbagai saus.

Salmon sockeye isi panggang

Resep yang cantik dan sangat tidak biasa. Ikan ini mampu mengejutkan pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.

Bahan-bahan:

Salmon sockeye – 1 buah;
Udang – 1kg;
Jamur hutan – 1 kg;
Juniper berry – 50 g;
Bawang putih, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Usus salmon sockeye, bersihkan, pisahkan daging dengan tulang dari kulitnya dengan hati-hati. Potong dagingnya dan sisihkan untuk saat ini.
Kupas satu kilogram udang besar. Cuci dan potong jamur liar. Campur udang dengan jamur dan goreng sebentar dengan api besar.
Tambahkan buah juniper, bawang putih cincang, garam dan merica ke dalam fillet ikan cincang. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan campuran ini ke dalam ikan.
Letakkan campuran goreng jamur dan udang di atasnya. Tempatkan sediaan dengan hati-hati ke dalam amplop kuliner.
Panggang selama setengah jam pada suhu 220 derajat.

resep video

Cara memberi garam pada salmon sockeye di rumah

Salmon sockeye memiliki ciri yang bagus - ia tidak membutuhkan lebih banyak garam dari yang dibutuhkan karena kandungan lemaknya. Tidak mungkin memberi garam secara berlebihan.

garam kering

Bahan-bahan:

Fillet salmon sockeye – 1 kg;
Garam – 1 sdm. aku.;
Gula – 1 sdm. aku.;
Bumbu favorit – 2 sdt.

Persiapan:

Aduk rata dan tuangkan sebagian adonan ke dasar wadah garam.
Letakkan selapis fillet dan tutupi dengan adonan, letakkan fillet kedua di atasnya dan taburi dengan sisa adonan pengawet.
Tempatkan di lemari es selama 2 hari.

Pengasinan dalam air garam

Bahan-bahan:

Salmon sockeye – 1 buah;
1 liter air;
3 sdm. aku. garam;
1 sendok teh. aku. Sahara;
1 sendok teh. aku. cuka.

Persiapan:

Untuk mendapatkan ikan yang pedas, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Tuang semua bahan ke dalam air mendidih, rebus selama 1 menit dan dinginkan.
Potong bangkai menjadi steak, masukkan ke dalam mangkuk pengasinan dan tuangkan di atas air garam yang sudah dingin.
Simpan dalam lemari es.
Ikan asin akan siap dalam 2 hari.

Video memasak

Cara mengasinkan kaviar salmon sockeye

Ikan merah yang paling sering dijual sudah dikupas, namun jika salmon sockeye yang dibeli mengandung kaviar merah, Anda bisa mengasinkannya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

kaviar salmon sockeye;
1 gelas air;
2 sdm. aku. garam;
2 sdt. Sahara.

Persiapan:

Keluarkan kaviar dari film dengan hati-hati dan bilas.
Tempatkan dalam wadah yang nyaman dan tuangkan air garam dingin selama 1 jam.
Setelah satu jam, tiriskan kaviar ke dalam saringan dan bilas hingga bersih.
Kaviar asin rumahan bisa disimpan maksimal 2 hari.

Salmon sockeye - jenis ikan apa, di mana ia tinggal, apa manfaatnya

Komposisi vitamin salmon sockeye

Vitamin – A, E, C, D, K, semua vitamin B;
Mineral – fosfor, kalium, fluor, belerang, natrium, magnesium, besi, selenium.

Konsumsi salmon sockeye secara teratur membantu menurunkan gula darah, mencegah penumpukan kolesterol dan memberi banyak nutrisi bagi tubuh.

Salmon sockeye adalah ikan merah termahal. Rasanya yang luar biasa dan lembut tidak bisa dirusak. Itu sebabnya banyak chef dan ibu rumah tangga yang mengolahnya dengan berbagai cara. Pada artikel kami, kami akan melihat beberapa resep untuk menyiapkan salmon sockeye.

Salmon sockeye di bawah mantel bulu

Banyak resep yang menceritakan bagaimana ikan ini dimasak di dalam oven. Dalam hal ini, salmon sockeye menjadi empuk, aromatik, dan lezat. Produk apa yang kita perlukan untuk resep ini? Ini:

salmon sockeye - 2 buah;
keju keras - 300 gram;
telur besar (putih) - 4 pcs.;
rempah-rempah dan rempah-rempah untuk ikan;
tanaman hijau;
minyak (lebih disukai minyak zaitun);
jus setengah lemon;
garam.

Cuci salmon sockeye hingga bersih (jika ikan beku, cairkan secara alami) dan pisahkan filletnya. Sebaiknya buang tulangnya menggunakan penjepit atau pinset biasa. Buang ekornya dan potong salmon sockeye menjadi beberapa bagian. Tambahkan garam, bumbu dan rempah-rempah, peras jus setengah lemon. Olesi cetakan dengan minyak, letakkan ikan kita di atasnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 210-220 derajat. Waktu memasak - 7 menit.

Saat salmon sockeye yang resepnya tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya, dipanggang, Anda bisa melanjutkan ke bahan lainnya. Kocok putih telur, parut keju, campur semuanya. Keluarkan ikan dari oven, tuangkan di atas campuran protein-keju dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang lagi selama 10 menit. Sementara itu, cincang halus sayurannya. Setelah waktu yang ditentukan, taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu. Itu saja, salmon sockeye kami sudah siap! Ikan itu akan menjadi tak terlupakan.

Sockeye Salmon dan Souffle Kentang

Seperti yang Anda ketahui, Anda bisa bereksperimen dengan ikan yang luar biasa ini. Selain memanggang, Anda bisa menyiapkan souffle paling lembut darinya, yang akan mengejutkan semua anggota rumah tangga dan tamu. Lagi pula, rasanya tidak hanya luar biasa, tetapi juga penampilannya cukup menyenangkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk hidangan ini:

salmon sockeye (fillet) - 300 g;
kentang berukuran sedang (Anda bisa menggunakan yang muda) - 6 buah;
tomat - 4 buah;
telur domestik besar - 2 pcs.;
keju (Adyghe) - 350 g;
krim kental - 50 ml;
bawang putih - 2 siung;
daun ketumbar - 1/2 ikat;
rempah-rempah (jahe, pala);
pati - 50 gram;
garam.

Bagaimana cara menyiapkan salmon sockeye?

Bagaimana cara memasak ikan ini? Pertama, kupas kentang, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan salmon sockeye yang dipotong-potong ke dalamnya. Giling semuanya dengan seksama. Tambahkan telur, bumbu, garam dan pati ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 5 menit agar meresap.

Jika cairan sudah terbentuk, harus dikeluarkan. Setelah itu, keju harus dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan bawang putih, krim, dan daun ketumbar ke dalamnya. Tambahkan sisa telur ke dalam campuran aromatik ini dan aduk hingga rata.

Olesi cetakan dengan minyak dan taburi semolina atau tepung. Dengan menggunakan satu sendok makan, tambahkan lapisan secara bergantian. Yang terakhir adalah kejunya. Masukkan loyang ke dalam oven selama 20 menit. Potong tomat menjadi irisan dan tata dengan indah di atas piring. Letakkan souffle di atas tomat. Itu saja, salmon sockeye kami yang lezat sudah matang. Ikannya rasanya luar biasa, terutama dalam versi ini. Menikmati!

Salmon sockeye dipanggang dengan sayuran di selongsongnya

Semua hidangan yang dimasak dalam loyang menjadi berair, empuk, dan lezat. Tak terkecuali salmon sockeye dalam hal ini, apalagi jika diolah dengan menggunakan sayuran.

Jadi, bagaimana cara menyiapkan salmon sockeye? Dalam hal ini, ikannya menjadi menggugah selera dan lembut, tanpa kerak. Jadi apa yang kita butuhkan untuk hidangan ini? Ini:

salmon sockeye - 1,5 kg;
kentang besar - 8 buah;
asparagus - 200 gram;
champignon - 400 gram;
setengah bawang bombay;
tanaman hijau;
rempah-rempah dan bumbu favorit untuk ikan;
garam.

Bagaimana cara menyiapkan salmon sockeye di bagian selongsongnya?

Ikan, foto-foto yang disajikan dalam artikel kami, pertama-tama dipotong menjadi fillet. Keluarkan tulang dari fillet menggunakan pinset atau penjepit. Selanjutnya ikan dipotong-potong, lalu diasinkan, ditaburi bumbu dan rempah (lebih baik menggunakan basil, oregano, rosemary, mint). Sisihkan bahan utama kita agar meresap.

Potong kentang menjadi kubus, champignon menjadi cincin, bawang bombay menjadi setengah cincin, cincang halus sayuran. Campur semua sayuran, tambahkan garam dan merica. Tempatkan sayuran di selongsong, dan ikan di atasnya, nyalakan oven. Tempatkan hidangan kami di atas loyang dan panggang selama 35 menit pada suhu 200-210 derajat. Itu saja, ikan lezat kami sudah siap!

Menikmati!

Salmon sockeye dimasak di atas bara api

Resep salmon sockeye ini cukup sederhana, karena ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun akan membutuhkan waktu tidak lebih dari setengah jam untuk menyiapkannya. Apa yang kita butuhkan? Ini:

salmon sockeye - 2 kg;
paprika - 2 buah;
bawang - 2 buah;
setengah lemon;
garam lada;
tanaman hijau;
salad hijau - 1 ikat.

Bagaimana hidangan ini disiapkan?

Potong ikan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas paprika dan bawang bombay. Potong sayuran menjadi setengah cincin dan taburkan di atas ikan. Garam dan merica secukupnya. Potong lemon menjadi irisan. Peras merica, bawang bombay, dan lemon secara menyeluruh dengan tangan Anda hingga membuat ikan jenuh. Setelah itu, campur semuanya. Saat salmon sockeye sedang direndam, Anda bisa mulai memasak arang.

Syarat pentingnya adalah batubara harus menghasilkan panas secara merata. Untuk melakukan ini, sebelum memasak ikan, ikan harus dikipasi secara menyeluruh. Setelah syarat utama terpenuhi, Anda bisa menaruh salmon sockeye di atas panggangan. Selama waktu ini, ia akan jenuh sempurna dengan sayuran dan lemon. Jadi, masak ikan terlebih dahulu di satu sisi selama 10 menit, lalu di sisi lainnya.

Letakkan daun selada yang sudah dicuci di piring. Ikan yang sudah jadi diletakkan di atasnya dan ditaburi bumbu. Selesai, salmon sockeye sudah siap! Ikan, foto hidangan yang ada di ulasan kami, dimasak dengan sangat cepat.

Selamat makan!

Ikan ini tidak bisa dimanjakan, jadi silakan berimprovisasi! Semoga beruntung!

Salmon sockeye adalah makanan laut elit, memiliki daftar kualitas manfaat yang mengesankan, dan mengandung banyak vitamin yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Memasak steak dari ikan ini tidaklah sulit, karena dagingnya tidak berubah-ubah dan padat.

Ukuran bangkainya kecil, panjangnya mencapai 40 sentimeter. Rasa yodium spesifik dari salmon sockeye disukai oleh banyak pecinta kuliner, dan memang, ikan yang dimasak dengan benar ternyata sangat lezat.

Salmon sockeye goreng

Tidak memerlukan banyak bahan. Tampilannya yang menggugah selera menarik perhatian.

Bahan-bahan:

steak;
tepung;
minyak sayur;
rempah-rempah.

Steak salmon sockeye dipanggang dengan kertas timah

Foil selalu menjaga kesegaran produk, menyegel jus di dalam potongan, sekaligus menjaga semua kualitas manfaat dari hidangan.

salmon merah;
lemon;
mayones;
bumbu

Steak dengan bawang putih

Bawang putih yang ditambahkan pada ikan memberikan rasa yang unik, bumbu pedas, dan aroma yang berkesan.

Bahan-bahan:

bangkai;
bawang putih;
telur;
tepung;
bumbu;
air;
minyak sayur.

Salmon sockeye direbus dengan krim asam

Ikan dalam resep ini direbus dengan sayuran, sehingga menghasilkan beragam rasa dan corak berbeda. Hidangan ini sempurna untuk pesta meriah.

irisan salmon sockeye;
pasta tomat;
wortel;
bohlam;
minyak zaitun;
rempah-rempah;
krim asam;
lavrushka

Salmon sockeye di dalam oven

Di mana ikan dipadukan dengan telur dan keju mousse. Lembut, sangat enak.

Bahan-bahan:

steak;
putih telur;
lemon;
rempah-rempah.

Menari dari kompor ke komputer!!

Bahan: 2 fillet ikan (saya punya halibut dan sockeye salmon) garam, merica, - 2 sdm tepung untuk breading, - 1 bawang bombay kecil, - 1 sdm mentega, - 1 sdm tepung untuk saus, - seikat coklat kemerah-merahan tanpa tangkai -200 ml krim (10%) atau susu.

Persiapan: Potong fillet ikan, garam dan merica, tuangkan jus lemon... Letakkan bumbu di atas ikan. Tempatkan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Cara lainnya, Anda bisa menggoreng ikan hanya sampai kulitnya agak kecoklatan, sisihkan, lalu tuangkan saus coklat kemerah-merahan dan masak hingga matang sepenuhnya. Dalam kedua kasus tersebut, hasilnya akan lezat, dan pilihan, seperti biasa, ada di tangan Anda.

untuk saus potong coklat kemerah-merahan sehalus mungkin, sebaiknya tidak menjadi potongan-potongan, tetapi menjadi kubus kecil agar tidak meregang dalam saus yang sudah jadi. Boleh dibolak-balik sekali pakai blender, sedikit saja. Idealnya hanya menggunakan pelat lembaran. Dalam hal ini, sausnya akan cukup homogen meski tanpa menggunakan blender. Dalam wajan terpisah, lelehkan mentega, tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng selama 3 - 4 menit hingga transparan. Tambahkan satu sendok makan tepung dan, aduk rata, goreng sampai tepung menyerap semua minyak dan membentuk gumpalan. Selanjutnya, tambahkan susu atau krim dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali. Tambahkan setiap porsi susu berikutnya hanya setelah susu sebelumnya terserap. Tambahkan susu hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Terakhir tambahkan garam dan merica, didihkan dan masak selama 1 - 2 menit. Periksa kembali kekentalannya dan bila perlu jika kuahnya terlalu kental, tambahkan sedikit susu. Tambahkan coklat kemerah-merahan cincang ke dalam saus dan masak selama 1 - 2 menit sampai warnanya berubah. Menilai keseragaman. Jika menurut Anda teksturnya terlalu kasar (apalagi jika menggunakan coklat kemerah-merahan dengan tangkai daun atau urat), pecahkan saus dengan blender, tuangkan saus di atas ikan dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 10-15 menit. Waktunya cukup, jangan terlalu matang, nanti masakannya rusak, hasilnya ikan juicy yang enak banget.

Salmon sockeye sangat cocok dengan hidangan ini, halibut sedikit berlemak.Daging salmon sockeye juga berwarna merah cerah dan kaya: ia memakan krustasea khusus, kecil, tetapi agak berlemak dari subkelas kopepoda - calanids. Krustasea ini juga berwarna merah cerah, dan pigmennya mewarnai jaringan salmon sockeye - hal ini membuatnya sangat berbeda dari salmon lainnya, yang dagingnya biasanya berwarna merah muda.

Berkat nutrisi gourmet seperti itu, rasa salmon sockeye menjadi berbeda, lebih pekat dan kaya, yang sepertinya kurang familiar bagi sebagian orang. Salmon sockeye sangat kaya akan protein dan lemak sehat, yang banyak mengandung asam lemak, serta vitamin kelompok B; mineralnya adalah kalium dan fosfor dalam jumlah banyak, belerang, klor, natrium, magnesium, kalsium, besi, seng, tembaga, mangan, kromium, selenium, fluor, molibdenum, nikel. Meskipun kandungan protein dan lemaknya tinggi, Salmon sockeye tidak kaya kalori - hanya 157 kkal per 100 g, oleh karena itu, seperti salmon lainnya, salmon dapat digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan.

Manfaat ikan salmon sockeye

Jika Anda makan salmon sockeye secara teratur dikombinasikan dengan makanan sehat lainnya, Anda dapat menormalkan proses metabolisme - khususnya kadar gula darah; mengembalikan keseimbangan kolesterol dan memberi tubuh Anda banyak zat penting. Cukup dengan menambahkannya ke dalam makanan Anda untuk mengoptimalkan reaksi kimia dalam sel dan jaringan, serta otot dan tulang menjadi lebih kuat - hal ini dibuktikan dengan tingginya kandungan fosfor dan fluor pada salmon sockeye. Oleh karena itu masakan ikan salmon sockeye sangat bermanfaat untuk remaja, anak-anak, ibu hamil dan orang tua.

Segar, salmon sockeye berkualitas tinggi memiliki sifat antioksidan, dan membantu tubuh menjaga kondisi normal rambut, kuku, kulit dan selaput lendir, meningkatkan pencernaan dan fungsi sistem saraf. Kaviar salmon sockeye sangat jarang dijual, tetapi ikan ini berbeda dari salmon lainnya dalam hal ini: yang paling berharga di dalamnya bukanlah kaviar - seperti, misalnya, chum salmon - tetapi dagingnya yang berwarna merah cerah. Harus dikatakan bahwa ini menyelamatkan salmon sockeye dari pemusnahan hanya demi kaviar, meskipun cadangannya di alam masih berkurang secara signifikan.

Cara memasak salmon sockeye yang enak

Tidak banyak resep dengan salmon sockeye, tapi bisa diolah dengan cara yang sama seperti salmon lainnya. Namun, ada hidangan yang menjadi ciri khas ikan ini: para pecinta dan mereka yang telah mencoba salmon sockeye setidaknya sekali memastikan bahwa mereka lezat, dan rasanya tidak pernah dilupakan - mereka mengatakan bahwa daging salmon chum dalam pengertian ini sangat banyak. kalah dengan daging salmon sockeye.

Salmon sockeye disiapkan dengan cara yang berbeda - ketika diasap, rasanya sangat enak, dan balyk darinya menjadi luar biasa. Salmon sockeye harus diasinkan secukupnya: dagingnya yang empuk, jenuh dengan lemak sehat, menjadi kelezatan yang membuat hidangan apa pun menjadi meriah. Salmon sockeye asin ditambahkan ke salad dan makanan pembuka dingin, tapi enak segar, panas – dipanggang atau dikukus.

Salmon sockeye dimasak dengan sangat cepat di dalam oven. Anda perlu mengambil 1,5 kg fillet, segar atau beku - dalam kasus terakhir, Anda perlu mencairkannya secara perlahan. Fillet yang sudah dicuci dipotong kecil-kecil, tulangnya dibuang, diasinkan secara merata, ditaburi merica, dituangkan dengan jus lemon dan ditempatkan dalam cetakan yang diolesi minyak - sebaiknya minyak zaitun. Panggang selama 7 menit dalam oven pada suhu 220°C, selama waktu tersebut kocok 3 putih telur dan campur dengan keju parut (200 g). Keluarkan cetakan berisi ikan, oleskan adonan yang dihasilkan di atasnya secara merata, dan panggang lagi selama 10 menit. Sajikan dengan taburan jus lemon.

Cara tercepat untuk menyiapkan hidangan salmon sockeye adalah dengan menggunakan slow cooker., jika alat tersebut ada di dapur. Satu kilogram fillet dipotong kecil-kecil, ditempatkan dalam cetakan yang diolesi mentega, ditaburi bumbu favorit Anda - “Herbes de Provence” berfungsi dengan baik, diletakkan di atasnya dengan cincin tipis bawang bombay dan tomat dan diolesi dengan campuran krim dan keju parut (masing-masing 50 g). Masak dengan katup tertutup dalam mode “Ikan” selama 5 menit.

Jika Anda tidak memiliki slow cooker atau double boiler, Anda bisa memanggang salmon sockeye dalam wadahnya - rasanya akan serupa. Anda perlu menyiapkan campuran sayuran: potong wortel menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin; Anda bisa menambahkan kentang - potong dadu. Taburi semuanya dengan garam, bumbu, rempah-rempah, campur, masukkan ke dalam selongsong bersama dengan fillet ikan yang sudah dicuci dan dicincang, tutup rapat ujung selongsong dan panggang dalam oven selama 30 menit.

Tempat menangkap salmon sockeye. Salmon sockeye di atas bara api

Harga salmon sockeye kira-kira 1,5 kali lebih tinggi dibandingkan salmon chum, dan lebih sedikit yang ditangkap. Di Rusia, sekitar 20% dari total tangkapan ikan ini di dunia ditangkap setiap tahun - dari 15 hingga 30 ribu ton, tetapi ini tidak banyak, sehingga lebih sulit untuk membeli salmon sockeye yang baik daripada salmon lainnya.

Di luar negeri, misalnya di Amerika dan Jepang, salmon sockeye ditanam khusus untuk atlet amatir. Di negara kita, olahraga memancing juga diperbolehkan di beberapa daerah. Oleh karena itu, wisatawan dari wilayah tengah negara dan bahkan dari Eropa pergi ke Kamchatka setiap tahun. Untuk melakukan ini, Anda dapat membeli tur memancing khusus dan menangkap salmon sockeye secara legal; Benar, ikan yang dipelihara untuk olah raga memancing tidak terlalu besar: biasanya beratnya kurang dari satu kilogram, namun hal ini sama sekali tidak mengurangi kenikmatan proses memancing dan hasil tangkapannya. Salmon biasanya bertelur di sungai, tetapi salmon sockeye juga berbeda di sini: paling sering ia bertelur di danau bersih yang memiliki mata air alami.

Oleh karena itu, jika Anda sendiri cukup beruntung untuk menangkap salmon sockeye dengan berat sekitar 0,6-0,7 kg, Anda dapat langsung memanggangnya, langsung di alam, di atas bara api - ini akan lebih enak daripada hidangan eksotis mana pun dari restoran ikan. Yang Anda butuhkan hanyalah lemon, bawang bombay, dan rempah-rempah - salmon sockeye segar akan enak tanpa garam. Usus ikan, bilas, potong steak setebal 1,5 cm dan marinasi: masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, campur dengan bawang bombay, irisan lemon (1/3) dan bumbu, biarkan selama 20 menit. Bawang bombay yang dipotong cincin perlu dihaluskan sedikit terlebih dahulu agar sarinya keluar. Batubara harus disiapkan dengan benar agar panasnya merata; kemudian letakkan steak di atas panggangan dan goreng selama 80-10 menit di setiap sisinya, tuangkan jus lemon ke atasnya. Ikan akan matang jika sudah berubah warna menjadi keemasan: jangan dibiarkan, jika tidak maka akan cepat berubah menjadi arang. Salmon sockeye yang dipanggang di atas bara api terlihat sangat indah di atas daun selada hijau segar.

Salmon sockeye ternyata enak dan menyehatkan, tetapi Anda tidak boleh mengkonsumsinya selama eksaserbasi maag, serta tukak lambung pada lambung dan duodenum.

Panggang satu kilogram salmon sockeye dalam selongsong atau kertas timah dalam oven selama 45 menit pada suhu 200 derajat, dalam slow cooker selama 55 menit dalam mode “Memanggang”.
Panggang selapis steak salmon sockeye dengan saus di dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat, dalam slow cooker selama setengah jam dalam mode "Memanggang".

Cara memanggang salmon sockeye dengan mudah

Produk
Salmon sockeye - 1 ikan dengan berat 1 kilogram
Wortel - 2 buah
Bawang - 2 kepala
Jamu terbukti (bisa diganti dengan ramuan Italia) - 3 sendok makan
Lada hitam - 1 sendok teh
Garam - 1 sendok makan (ditumpuk - sesuai selera)

Persiapan makanan
1. Bersihkan ikan dari sisiknya dan buang isi perutnya.
2. Cuci ikan salmon sockeye dengan air mengalir luar dan dalam.
3. Potong sirip dan kepala ikan salmon sockeye.
4. Potong salmon sockeye menjadi beberapa bagian setebal 2 sentimeter.
5. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
6. Kupas wortel dan potong-potong setebal 0,2-0,3 sentimeter.
7. Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam mangkuk, taburi bumbu de Provence, merica bubuk dan garam, aduk.
8. Masukkan salmon sockeye ke dalam adonan dan aduk.

Memanggang salmon sockeye dalam selongsong di dalam oven
1. Panaskan oven hingga 200 derajat selama 5 menit.
2. Tempatkan salmon sockeye bersama dengan bawang bombay dan wortel di dalam selongsong atau kertas timah, dan capai kekencangan maksimal.
3. Tempatkan salmon sockeye di dalam wadah di bagian tengah oven dan panggang selama 45 menit.

Memanggang salmon sockeye dalam slow cooker
1. Tempatkan salmon sockeye dalam wadah multicooker yang diolesi minyak sayur (2 sendok makan).
2. Atur multicooker ke mode “Memanggang”.
3. Nyalakan multicooker dan panggang salmon sockeye selama 55 menit, aduk setiap 10 menit.

Cara memanggang steak salmon sockeye

Produk
Salmon sockeye - 1 ikan seberat 1 kilogram (atau 800 gram steak yang dicairkan)
Lemon - 2 buah
Rosemary - 1 sendok teh
Dill - 1 ikat
Garam - 1 sendok makan
Lada hitam bubuk - 1 sendok teh
Krim asam - 150 gram
Keju keras - 200 gram
Minyak sayur - 2 sendok makan

Mempersiapkan salmon sockeye untuk dipanggang
1. Bersihkan ikan, isi perut, cuci bersih dan potong menjadi steak setebal 2 sentimeter.
2. Olesi loyang dengan minyak sayur.
3. Letakkan ikan di atas piring dalam 1 lapis, garam, merica, dan taburi banyak jus lemon.
4. Cuci adas, keringkan dan cincang halus, taburi salmon sockeye dengan bumbu.
5. Tutupi salmon sockeye dengan krim asam selapis rata.
6. Oleskan keju diatasnya secara merata.

Cara memanggang salmon sockeye di dalam oven
1. Panaskan oven hingga 180 derajat.
2. Letakkan loyang berisi salmon sockeye di rak tengah oven dan panggang selama 20 menit.

Cara memanggang salmon sockeye dalam slow cooker
Anda perlu memasak dalam 2 porsi, atau mengurangi jumlah makanan hingga setengahnya
1. Olesi multicooker dengan minyak sayur.
2. Masukkan salmon sockeye ke dalam slow cooker, taburi garam dan merica, dan taburi jus lemon.
3. Taburi salmon sockeye dengan dill, tutupi dengan krim asam dan keju.
4. Atur multicooker ke mode “Memanggang” dan panggang salmon sockeye selama 30 menit.