ბორო ბაზრის ყოფილი მდებარეობა ოდნავ განსხვავებულ ადგილას იყო, მაგრამ მე-13 საუკუნიდან დღემდე ის შეგიძლიათ ნახოთ Southwark Cathedral-ის გვერდით. ეს არის ბაზრის ხედი ზემოდან, საიდანაც ცოტა ხნის წინ ვესტუმრეთ. 🔍 იხილეთ უფრო დიდი ფოტო
თავიდან ცოტა საგანგაშოა, რომ თავად ბაზარი რკინიგზის ხიდის ქვეშ დგას, მაგრამ მის ტერიტორიაზე რომ მოხვდები, ამ პატარა დეტალს სრულიად დაივიწყებ და გამვლელი მატარებლების ღრიალი უკვე განუმეორებელ ხიბლს შემატებს ამ ბაზარს.
Borough Market თავს აფასებს, როგორც მაღალი დონის ბაზარს უმაღლესი ხარისხის პროდუქციით. აქ გარიგებაც კი არ არის ჩვეული. და მისი მუშაობის საათები ბაზრისთვის საკმაოდ ჩვეულებრივი არ არის: კვირა დასვენების დღეა, სამუშაო დღეებში ის ღიაა საღამოს 5 საათამდე, მაგრამ უმჯობესია აქ მოსვლა ოთხშაბათიდან შაბათამდე დილის 10 საათამდე. უფრო ხარისხიანი სასურსათო მაღაზიას ჰგავს, მაგრამ უფრო ინტიმური, ბორო მარკეტის ყველა მოვაჭრე განსაკუთრებით ამაყობს, რომ შეუძლია აქ მუშაობა. მეწარმეები და ფერმერები საგულდაგულოდ ირჩევენ, სანამ მათ აქ ვაჭრობის უფლებას მისცემენ; ბევრი მაღაზია აქ ათწლეულების განმავლობაში არსებობს და ზოგჯერ ბიზნესი და სავაჭრო ადგილი თაობიდან თაობას გადაეცემა.
ბორო მარკეტში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა სახის ახლად დაჭერილი თევზი...
და ტკბილეული...
და სოკო...
და ხილი...
და ბოსტნეული...
და თუნდაც კენგურუს ან ზებრას ხორცისგან დამზადებული სტეიკები.
არის რესტორნები და კაფეები, მზა საკვების რიგები, რომლებიც ყოველდღიურად იზიდავს ახლომდებარე ოფისების თანამშრომლებს.
შეგიძლიათ მიირთვათ მაგიდებთან პირდაპირ ბაზარში ან, როგორც ბევრი ადამიანი აკეთებს აქ, უბრალოდ Southwark Cathedral-ის ეზოში.
ბორო ბაზრის ტერიტორიაზე არის ღვინის მაღაზიები, ყველის, სანელებლების, პურის, ზეითუნის ზეთების, შოკოლადების, ყვავილების, ჩაის, ორგანული ხილისა და ბოსტნეულის წვენები, ყვავილების წარმოუდგენელი არჩევანი...
და ამ ვიდეოში ხედავთ, თუ როგორ ხსნის გამყიდველი ხელთაა ჭურვებს მყიდველებისთვის.
Borough Market-ის ატმოსფერო აბსოლუტურად წარმოუდგენელია. ეს უბრალოდ გემოებისა და არომატების ფესტივალია, რომელსაც აუცილებლად უნდა დაესწროთ. ის მდებარეობს ბაზრიდან არც თუ ისე შორს და ძალიან მოსახერხებელია ტურისტებისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ არსად წასვლა სპეციალურად, ამიტომ ეცადეთ არ გამოტოვოთ ვიზიტი ლონდონში Borough Market-ში.
მოგეწონათ ეს სტატია? თუ გსურთ მიიღოთ უახლესი ინფორმაცია პირდაპირ თქვენს ელფოსტაზე, შეავსეთ ქვემოთ მოცემული ფორმა და გთხოვთ, გაუზიაროთ თქვენს მეგობრებს სოციალური ქსელის ღილაკებზე დაწკაპუნებით.
აპრილში ბევრი პოსტი იქნება ლონდონის ბაზრების შესახებ.
დავიწყებ ერთ-ერთი უძველესი - ბორო მარკეტით (ინგლისურად - Borough Market). ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ლონდონის ხიდის მიდამოებში ბაზარი თითქმის 1000 წელია არსებობს. იმ წლებში ეს იყო ერთადერთი ხიდი ტემზაზე, ამიტომ ხალხის ნაკადი უზრუნველყოფილი იყო. ბაზარი ახლანდელ ტერიტორიაზე მე-13 საუკუნიდან არის.
1.
ლონდონმა თითქმის დაკარგა ბაზარი 1755 წელს. შემდეგ ის პარლამენტმა დახურა, მაგრამ საზაკის მაცხოვრებლებმა ჩაატარეს crowdfunding კამპანია და შეაგროვეს 6000 ფუნტი, იყიდეს ეკლესიიდან ბაზრისთვის მიწის ნაკვეთი.
2.
დაბა არ დაგავიწყდებათ, რომ ბაზარი არის... მდიდარი ისტორია. გარდა ამისა ლამაზი ფოტოებიკედლის ზომით, პერიოდულად არის განცხადებები გამგეობის წევრებისგან... 1923 წ. მაგალითად, ბაზრის შიგნით - არ დაწვათ ცეცხლები, არ დაწვათ კალათები! :)
3.
ახლა ბაზარი კარგი საკვების სინონიმია. ბოროს აქვს 100-ზე მეტი სადგომი ახალი ხილით, ბოსტნეულით, ხორცით, ყველით, დელიკატესებით და ა.შ. ბაზარმა კიდევ რამდენიმე ათეული ფერადი მაღაზია და რესტორანი მიიზიდა.
ყველაფერი დიდი სიყვარულით და ოსტატობითაა მორთული :) ეს არის მაგალითად ნორმანდიის კუთხე :)
5.
შარმანი?
- იკითხე! :)
6.
მთავარი რჩევაა მარკეტში წასვლა მშიერი, ნაღდი ფული და კამერა.
ბოროში იოლად შეგიძლიათ მთელი დღე გაატაროთ და მზის ჩასვლამდე დაიკლოთ 2-3 კილო.
7.
იქიდან არის ყველაფერი სირაქლემას კვერცხებიდა კამეჩის ხორცი შავი პური და ბადრიჯანი (საზღვარგარეთ) ხიზილალა :)
8.
აუცილებლად გაჩერდით Neal's Yard Dairy-ის ყველის მაღაზიასთან. ეს იგივე ყველის ბიჭები არიან Seven Dials-ში კოვენტ გარდენში.
9.
ბრიტანული ყველის დიდი მცოდნეები. შეხედეთ, რამხელა სიყვარულს დებენ თავიანთ საქმეში.
ისინი გამოჩნდნენ 70-იანი წლების ბოლოს, როდესაც ყველა წარმოება უსახური გახდა და ბრიტანელებს ცნობილი ხუმრობა ჰქონდათ ფრანგებზე და მათ ყველის სიყვარულზე.
ფრანგი [იკითხება ფრანგული აქცენტით]: „იცით, რომ საფრანგეთში 750 სახეობის ყველია“
ინგლისელი: "არაფერი, მალე მიხვალ ჩედართან და დამშვიდდები." :)
ზოგადად, Neal's Yard Dairy-ის შემქმნელები დაუბრუნდნენ ძველ წარმოებას - მათ იპოვეს ფერმერები, რომლებიც მათი ბიზნესის თაყვანისმცემლები არიან და ყიდიან საუკეთესო ბრიტანულ ყველს, რომელიც დამზადებულია ამ უნიკალური პროდუქტიდან სამოცდაათამდე.
ბოროზე მდებარე მაღაზია რეალურად გამიზნული იყო საწყობად, რომელშიც ყველის შენახვა და კონდიცირება უნდა ყოფილიყო, მაგრამ საბოლოოდ ისიც მაღაზიად გადაკეთდა. შიგნით შესვლისას ყურადღება მიაქციეთ სუნს, ტემპერატურას და ტენიანობას. არის სპეციალური შხაპიც კი, რომელიც ინარჩუნებს ტენიანობას :)
10.
ზოგადად, ნილის იარდი ნამდვილი მაფიაა. გასულ კვირას წავედით ანტიგუაში (მსოფლიოს მეორე მხარეს) ჩაყვინთვის ძუებთან ერთად. ნავში რამდენიმე წყვილი იყო, მათ შორის რამდენიმე ბრიტანელი მოხუცი. მე და ნატალიამ ვილაპარაკეთ, რა თქმა უნდა, რუსულად ციყვიც არ დაიწვა.
ბრიტანელებს არ სურდათ გემზე ამერიკელებთან და კანადელებთან საუბარი და მთელი მოგზაურობა მხოლოდ ერთმანეთზე საუბარში გაატარეს. ბოლოს ნავიდან გადმოვედით, ამ ყველის მაღაზიიდან ვიღებ ნაჭრის ჩანთას და უცებ მესმის: „აჰჰ! ჩვენო ძვირფასო მეგობრებო ნილის ეზოდან! საიდან ხარ ასეთი კარგი?"
ძალიან იშვიათია, მინდა გითხრათ, რომ ბრიტანელები ასე ღიად კონტაქტობენ :) ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ Neal's Yard Dairy არის სწორი კომპანია, სხვათა შორის, ისინი ატარებენ ყველანაირ მასტერკლასს - როგორ დავაფასოთ, ვჭამოთ, განასხვავებენ ყველს.
Neal's Yard Dairy-ის გვერდით არის კიდევ ერთი სწორი კომპანია - Monmouth Coffee :)
ისევ - იგივე ბიჭები, რომლებიც არიან კოვენტ გარდენში. ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ყავის მაღაზია ლონდონში. თბილი, ოჯახური, ლამაზი ადგილი, სადაც უყვართ ყავა და იციან მისი მომზადება. ეს იაფია, მაგრამ თქვენ გარანტირებული გაქვთ შესანიშნავი ფინჯანი ყავა გემრიელი კრუასანით.
11.
კიდევ ერთი რამ, რაც მე პირადად ვცადე და მზად ვარ გირჩიო ორივე ხელით, არის Wright Brothers oyster bar.
რამდენიმე წლის წინ ლანჩზე წავედით. უაღრესად გირჩევთ, აიღოთ Belon oysters, კომპლექტი 6 oysters (ან ათეული, ზუსტად არ მახსოვს). იქ ექვსივე განსხვავებული იქნება - სხვადასხვა ბანკიდან და განსხვავებული ტიპები. ისინი დეტალურად აგიხსნით, საიდან მოდის ყველაფერი და საიდან. გასაოცარია, რამდენად დიდია განსხვავება გემოვნებაში :) შემდეგ ვასიას მცოდნე რჩევას მისცემ.
12.
ბორო ბაზრობა ტემზასთან ძალიან ახლოს მდებარეობს. ბოლო დრომდე ამ ტერიტორიაზე იყო ნავსადგურები და გემთმშენებლობები, რომლებიც ტვირთებს მთელი მსოფლიოდან იღებდნენ. ყოფილ შენობებში ახლა განთავსებულია რესტორნები და მაღაზიები.
13.
ბოროდან მოშორებით არის ვინოპოლისი :)
ჩემი მეგობარი ამტკიცებს, რომ ბორო მარკეტის წარმატების საიდუმლო არის ვინოპოლისი. ეს ის ადგილია, სადაც გასწავლიან ღვინის დალევას:) დიახ, დიახ. მასტერკლასები, ბარები, რესტორნები და კორპორატიული ღონისძიებების გამართვის ადგილებიც კი (განლაგების მეთოდი "წყაროზეა" - მეუბნება მე-9 კლასის გეოგრაფის ხმა).
14.
სადღაც არ ვყოფილვარ, მაგრამ ბევრი კარგი რამ მსმენია - თევზის რესტორანი Fish Kitchen.
15.
და Ginger Pig ხორცის რესტორანი (ქვემოთ არის ამავე სახელწოდების მაღაზია). ეს არის საკულტო ინსტიტუტი ლონდონისთვის. გადავხედე მათ წიგნს - გარეგნობადა დიზაინმა გამახსენა „გემრიელი და ჯანსაღი საკვების წიგნი“. ბოლოს არის გვერდი ციტატებითა და მიმოხილვებით. მე გავუღიმე, რომ პირველი მათგანი არის RSPCA-ს (ცხოველთა დაცვის სამეფო საზოგადოების) ხელმძღვანელი, რომელიც ამბობს, რომ ჯანჯაფილი ღორი კაცობრიობის მაგალითია.
16.
ზოგადად, ბოროში საჭმელი ყოველ ნაბიჯზეა. და მინდა ვცადო ყველაფერი.
17.
Pimms-ის (ბრიტანული საზაფხულო სასმელი) დეკანტერის შემდეგ, თქვენ შეძლებთ წაიკითხოთ ეს მესიჯი და მოისმინოთ მასში არსებული რითმაც.
18.
ბოროს აქვს მთელი ხეივნები ქუჩის საკვებით ყველა გემოვნებისა და ფერისთვის. არ არის ძალიან ნათელი, თუ როგორ ჯდება საქონლის ხორცი და ვეგეტარიანობა, მაგრამ კარგი. მაგრამ სახელი სასაცილოა :)
19.
ქოქოსის ბლინები არ მიცდია, მაგრამ აღწერილობის მიხედვით კარგია :)
20.
რა თქმა უნდა, რაღაც მომენტში თვალი ბუნდოვანი ხდება. მაგრამ კუჭი ახსოვს! :)
21.
როგორ მოგწონთ ეს ხალხური გარყვნილება? მას შოტლანდიური კვერცხი ჰქვია. ანუ შოტლანდიური კვერცხი.
კვერცხი დაფქულ ხორცში და პურის მარცვლებში. სხვათაშორის საკმაოდ გემრიელია :)
22.
ვინაიდან კვერცხებზე ვსაუბრობთ, ბრიტანეთში მალე აღდგომა მოდის. ასე რომ ფრთხილად იყავი. მალე ყველგან კვერცხები დაიმალება.
23.
სხვათა შორის, შეგიმჩნევიათ თორმეტგოჯა ნაწლავის სისტემის ნარჩენები ბრიტანეთში?
რუსეთში კვერცხს ათეულობით ყიდიან, თუ მეხსიერება არ მცალია, მაგრამ აქ მაინც ათობით (ან ნახევარი ათეულით) ყიდიან. ტრადიციებს პატივი უნდა ვცეთ :)
24.
ნება მომეცით ცოტა მეტი საჭმლით გაგიჟდეთ.
გამხდარი გოჭი. ალბათ ველური :)
23.
ესპანური მაღაზია.
24.
მეტი ყველი
25.
იქვე შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაფერი სამზარეულოსთვის - ყველანაირი სანელებლები.
26.
იდეალურ სამყაროში, რა თქმა უნდა, ისინი უნდა გადაისხას და არ ჩაყარონ პლასტმასის ქილებში, მაგრამ, როგორც ჩანს, ჰიგიენური სტანდარტები ამის საშუალებას არ იძლევა.
27.
სანელებლები გლინტვეინისთვის (კი, აპრილია, მაგრამ დასალევად არასდროს არის გვიან).
28.
მარილი მსოფლიოში ყველაფრის არომატით.
29.
ახლა კი - ტესტი სტუდენტებისთვის. მოაშორეთ თქვენი სოსისის ბურგერი. და გუგლის სურათების გადახედვის გარეშე დაასახელეთ შემდეგი ბოსტნეული :)
31.
და ყველაზე რთული პლიუსია :))
37.
ბევრმა, ამ სურათების ნახვის შემდეგ, ალბათ გადაწყვიტა ჯანსაღი კვება.
ბალანსისთვის შეგიძლიათ ნახოთ შემდეგი შვიდი ფოტო შოკოლადის შესახებ :)
38.
მაღაზიაში ბევრი რამ არის გამომცხვარი, მოხარშული და დამზადებული.
39.
ეს იყო ჩემი პირველი შემთხვევა, როდესაც ვცადე კაკაოს მარცვლები. სხვათა შორის, საკმაოდ საკვებია.
40.
მათთვის, ვინც განსაკუთრებული შთაბეჭდილება მოახდინა.
41.
იქ რაღაც პროცესი მიდის (როგორც ჩანს, მარცვლებს ფენით აშრობენ).
42.
მაშინვე გეტყვით - წინააღმდეგობის გაწევა ადვილი არ არის. იქ ვიყიდე სამი შეკვრა შოკოლადი და ამ პოსტს რომ ვწერდი სამივე უკვე ვჭამე.
43.
გასარეცხიც არის:) ყველაფერი ხალხისთვისაა.
44.
ბორო ბაზრობამდე მისასვლელად საუკეთესო გზა არის მილით. ბაზარი ფაქტიურად ლონდონის ხიდის მილით არის მოშორებული. თითოეულ გასასვლელში იქნება ნიშნები.
ყველაზე მეტად გირჩევთ იქ წასვლას შაბათს ( კვირას ბაზარი დაკეტილია). ამჯერად ორშაბათს წავედი. ბაზარმა დაპირებისამებრ იმუშავა, მაგრამ მართალი გითხრათ, ეს იყო მხოლოდ პირობითი. ლანჩის დროს, საუკეთესო შემთხვევაში, შაბათს ხილულის მესამედი ღია იყო. მთელი ცხოვრება და ატმოსფერო არის შაბათ-კვირას.
განსაკუთრებით 48 წლისთვის.
რატომღაც ყვავილების მაღაზია იხურება. ის იქ ხიდის ქვეშ 100 წელია. იმედი მაქვს დროებითია.
49.
დღეისთვის სულ ესაა. წინ კიდევ ბევრი თანაბრად საინტერესო ბაზარია. ამ კვირაში თქვენთვის, ჩემო ძვირფასო და საყვარელო ადამიანებო, ორ მეგამსხვერპლს ვიღებ. დღეს დილით სახლიდან 6.30 საათზე გამოვედი, რომ ანტიკვარული ბერმონდსი მეპოვა სათანადო მდგომარეობაში (ყველაზე გიჟური დილერები იქ უკვე დილის 4 საათზე აწყობენ).
ხვალ კი დილის 5 საათზე ვიწყებ - მივდივარ Billingsgate-ის თევზსაშენში. ოჰ ეს ბაზრები.
დაბა მართლაც ყველაზე მეგობრულია გახსნის საათების თვალსაზრისით.
აბა, პოსტის ბოლოს მე მაქვს გამოცანა თქვენთვის. თუმცა, მე არ მაქვს ამაზე სწორი პასუხი. უბრალოდ ვარაუდები.
ბოროს მარკეტიდან ორ ნაბიჯში დავინახე ეს ურნა... ყვავილებით. როგორ არის ეს ზოგადად? თქვენი ვარაუდები შეიძლება დაემატოს კომენტარებში, შესაბამისად :) ბაზრის შესახებ ყველა სხვა დაკვირვებით :) და ჩემი ვარაუდები არის სპეციალური სპოილერის ჭრის ქვეშ.
ვფიქრობ, ეს ოფისის ყვავილებია. მიმღებში რომ დგანან. ამ შროშანებს ხშირად დიდხანს აყვავდება და კიდევ უფრო დიდხანს ძლებს. ხედავთ რომ შეუფუთულია.ასეთი მკლავით და ცელოფნის გარეშე პაემანზე ვერ წახვალ :) ასე რომ, დიდი ალბათობით, ორშაბათს რომელიმე ოფისში მოვიდა ფლორისტი, რომელიც ყოველი კვირის დასაწყისში ახალ თაიგულს უმზადებს, ძველი კი გარეთ გადიოდა დეკორაციისთვის :)
50.
ზოგადად, ეს არის ანგარიში, რომელიც მივიღეთ. პირველი ლონდონის ბაზრების სერიაში. უფრო მეტი.
Მოწონებული? თქვენ ჯერ არ ყოფილხართ ჩემს ლონდონის საფეხმავლო ტურებზე! :) მოდი. მიყვარს ეს ქალაქი და სხვებს სიყვარულით ვაინფიცირებ. განრიგი .
ჩემს პროექტს აქვს ფეისბუქის გვერდიც.
შაბათს, დილით ადრე, როცა გსურთ გემრიელად მიირთვათ თავი, წავედით ლონდონის ერთ-ერთი ბაზრის კულინარიული სამყაროს შესასწავლად. ჩვენი დანიშნულება იყო ბორო ბაზრობა, რომელიც მდებარეობს ტემზის სამხრეთ სანაპიროზე. ბორო არის ხარისხის საკვების სინონიმი და თავშესაფარი შეფ-მზარეულებისთვის, რესტავრატორებისთვის, დიასახლისებისთვის და უბრალოდ ვნებიანი საჭმლის მოყვარულებისთვის.
დედაქალაქის უძველესი ბაზარი
Borough Market-ს შეუძლია ადვილად მოითხოვოს ქალაქის ერთ-ერთი უძველესი ბაზრის ტიტული, რადგან 2014 წელს აღნიშნა მისი ოფიციალური სახლი ათასობით წლის იუბილით!
არსებობს მტკიცებულება, რომ 1014 წელს ბაზარმა დაიწყო სწრაფი ზრდა ლონდონის ხიდის სამხრეთ ნაწილიდან. უკვე იმ დღეებში სამხრეთ სანაპირო იყო მოფენილი საცალო მაღაზიებიდა მაღაზიები, და ბოლო წერტილი იყო პირველი საჯარო საპირფარეშოს გახსნა.
ბაზრის ცენტრალური მდებარეობა მას მიმზიდველს ხდიდა ადგილობრივი მოსახლეობისთვის, რომლებიც აქ ყიდულობდნენ მარცვლეულს, ბოსტნეულს, ხილს, თევზს და ხორცს. თუმცა, აქტიურმა სამრეწველო საქმიანობამ გამოიწვია სერიოზული საცობები ქალაქის კომერციული ნაწილისკენ მიმავალ გზაზე -.
მიუხედავად ხელისუფლების მიერ მიღებული ყველა ღონისძიებისა, ბაზარი აგრძელებდა დამოუკიდებლობის დამტკიცებას. მისმა შეუჩერებელმა გაფართოებამ ნამდვილი ქაოსი გამოიწვია სანაპიროს მეორე მხარეს მიმავალ გზაზე. ლონდონის ლორდ მერის დაშლილმა ნერვებმა აიძულა იგი დაეტოვებინა პასუხისმგებლობა Borough Market-ზე. 1756 წელს პარლამენტმა მიიღო აქტი, რომელიც მოითხოვდა ბაზრის დახურვას.
მეორე რენესანსი და ტრანსპორტის საკითხი
ბაზრის სტრუქტურის მშენებლობა ეკლესიის არქიტექტორებმა ჰენრი როუზმა და ედვარდ ჰაბერსონმა განახორციელეს. თავიანთი ხელობის ოსტატებმა შექმნეს ბაზრის გოთური ელემენტები, კერძოდ, რთული ყალბი რკინის ნამუშევრები.
სარკინიგზო ხაზების გაფართოებამ უზრუნველყო კენტში და სასექსში ახალი პროდუქტების წყაროებზე მარტივი წვდომა. დაბრკოლება იყო ბაზრის მფლობელების უხალისობა, შეეწირათ ტერიტორია მშენებლობის სასარგებლოდ სარკინიგზო ლიანდაგები. ლონდონის პორტი აგრძელებდა ხსნას, იღებდა დიდ სავაჭრო გემებს იმპორტირებული საკვებით. 1860 წელს სარკინიგზო კომპანიებმა ბაზარს მომგებიანი იჯარით ააგეს ვიადუკი, რომელიც აკავშირებდა გარეუბნებს ლონდონთან. იჯარა დღემდე გრძელდება და ყოველ ჯერზე ვიადუკის ტერიტორიის გაფართოებისას, ბაზრის 16 რწმუნებულს კომპენსაციას უხდიან.
მაშ, როგორია დღეს Borough Market?
ბაზარი ღიაა სამშაბათიდან შაბათის ჩათვლით, იზიდავს მოვაჭრეებს, მომწოდებლებს და ფერმერებს მთელი ინგლისიდან. მოვაჭრეები აქ მთელი ძალით მოდიან სამშაბათს, ხუთშაბათს და შაბათს. ამ დღეებში აქ ბევრი სიამოვნებაა. მიუხედავად წარსულში ტერიტორიისთვის მწვავე ბრძოლებისა, დღეს ბაზარს თითქმის 2 ჰექტარი უჭირავს.
წარსულში საკვებს მესამე სამყაროს ქვეყნებიდან იღებდნენ, მაგრამ თანამედროვე ლონდონელების ადგილობრივი გემოვნებით, დელიკატესების სადგომების გარდა, შაბათ-კვირას ბაზარზე ორგანული საკვების მაღალი სტანდარტების სადგომებიც არის განთავსებული.
ამ პროდუქტების ღირებულება ხშირად აღემატება სუპერმარკეტებში არსებულ ფასს, მაგრამ რა არჩევანია და რაც მთავარია, საკვების ხარისხი!
ინგლისელი ყველის მწარმოებლები ხელიდან არ უშვებენ შესაძლებლობას წარუდგინონ თავიანთი სიამოვნება საზოგადოებას.
ესპანელები, არ ივიწყებენ ფესვებს, ეჯიბრებიან ჯამონის მოჭრას.
მწნილისა და შიგთავსის ზეთისხილის სიუხვე შეიძლება შეშურდეს თავად ბერძნებს, ესპანელებს და იტალიელებს.
ბოროს ბაზარი ლონდონში (დიდი ბრიტანეთი) - დეტალური აღწერა, მისამართი, სამუშაო საათები, როგორ მივიდეთ. რა ვიყიდოთ, როგორ ვაჭროთ, ტურისტების მიმოხილვები.
- ბოლო წუთის ტურებიდიდ ბრიტანეთში
ეს სულ სხვა ამბავია. ლონდონში ბევრი გურმანული მაღაზიაა - სხვადასხვა ფასების კატეგორიაში, მაგრამ არსებობს მხოლოდ ერთი მართლაც სერიოზული ბაზარი და ეს არის Borough Market. ცნობილი შეფ-მზარეულები სხვა ადგილებში მიდიან თავიანთი რესტორნებისთვის საკვების საყიდლად, მაგრამ აქ ისინი თვითონ მიდიან - სახლში საჭმელად.
ბორო მარკეტი, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბაზარია. სასურსათო მაღაზიები, სპეციალიზირებული ძალიან მაღალი ხარისხის სოფლის პროდუქციაზე, მრავალფეროვანი. ისინი იქ ყიდიან ნედლეულ პროდუქტებს (ხორცი, ახალი ბოსტნეული, ნაღები, სახლში მომზადებული კვერცხი და ა. ქუჩის საკვები“ - მიირთვით snack ახლავე. ამას აქ მე-13 საუკუნიდან აკეთებენ - ეს ქალაქის ერთ-ერთი უძველესი ბაზარია.
ბორო თავისებურად გამოიყურება: პირქუში ტილო რკინის სვეტებზე, მაგრამ ქვევით არის ყველაფრის ზღვა: არის ღია სივრცე, სადაც საბაზრო დღეებში დგას სადგომები საქონლით. არასაბაზრო დღეს სიარული აზრი არ აქვს: ვაჭრობა საერთოდ არ ხდება, ბაზარი კი დაკეტილია.
თუ გსურთ სცადოთ ინგლისური სამზარეულო - უკეთესი ადგილიძნელი წარმოსადგენია: აქ ვაჭრობას ძირითადად ფერმერები და სოფლის მწარმოებლები აკეთებენ, რომლებიც მსგავს ნივთებს დიდი ბებიისგან მემკვიდრეობით მიღებული რეცეპტებით ამზადებენ.
ეს არის ის, სადაც თქვენ უნდა წახვიდეთ, თუ გსურთ იპოვოთ რაიმე საინტერესო ან რაიმე მართლაც კარგი და კლასიკური.
ბაზარი
Borough Market-ზე შეგიძლიათ იპოვოთ ტრადიციული ადგილობრივი სამზარეულო - ინგლისური თირკმლის ღვეზელები, შოტლანდიური ფერმის ღვეზელები, კორნული ნამცხვრები ან ირლანდიური ხამანწკები - ყველაფერი ძალიან ახალი და მომზადებული საოჯახო რეცეპტებით, რომლებსაც ვერც ერთი ლონდონის რესტორანი ვერ შეედრება.
შეგიძლიათ იპოვოთ ტრადიციული რეგიონალური პროდუქტები: ვილტშირის ლორი, შოტლანდიური თაფლი - პირდაპირ სამხრეთ შოტლანდიიდან, ცნობილი კენტის ვაშლი, დევონის კრემი, კორნული თაფლის ნაყინი და ა.შ. ან შეგიძლიათ იპოვოთ არა რეგიონალური, არამედ უბრალოდ ხელნაკეთი პროდუქტები: პაშტეტები, ჯემები, პური. , ხელნაკეთი ნამცხვრებიდა ა.შ.
ცალკე სტატია - ყველი მთელი გაერთიანებული სამეფოდან ( ყველაზერომელთა ძებნა სუპერმარკეტებში აზრი არ აქვს) და ხორცპროდუქტები: ლორი, ხელნაკეთი ძეხვეული და მრავალი სხვა.
ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ იმპორტირებული კონტინენტური პროდუქტები: ფრანგული ყველი, პროვანსული ყურძენი, პარმა ლორი, ნამდვილი პარმეზანი, ფერმის ჩორიზო, ხელნაკეთი ზეითუნის ზეთიდა კიდევ ერთი - ბაზარი განკუთვნილია ლონდონელებისთვის და მათ უყვართ არა მხოლოდ ტრადიციული ინგლისური სამზარეულო.
მზა საკვების გარდა, ბევრია უმი საკვები: ახალი ხორცი, თევზი, შინაური ქათამი, იხვები ან ბატები, რძე, ნაღები და კარაქი, ბევრი სხვადასხვა ბოსტნეული და ხილი, უახლესი მწვანილის გროვა - ყველაფერი.
ისინი ასევე ყიდიან სასმელებს, რომლებიც შეიძლება ლეგალურად გაიყიდოს "ონკანზე" ასეთ ადგილებში: ფერმაში ალე (ფრთხილად - ძლიერი, მაგრამ ძალიან გემრიელი), ხელნაკეთი სიდრი (დაკონსერვებული და ჩამოსხმული სისულელე ვერასოდეს შეედრება მას), ხოლო ზამთარში - გლინტვეინი. თქვენთან ერთად შეგიძლიათ შეიძინოთ ბოთლი. ბაზრის ირგვლივ პატარა მაღაზიებში უფრო ძლიერი სასმელებია, მაგრამ არა ონკანზე, არამედ მხოლოდ ბოთლებში.
და აქ ასევე არის შესაძლებლობა იპოვოთ რაღაც ძალიან საინტერესო და დელიკატესი: ტყეში ნადირობით დაჭერილი თამაში (მაგალითად, გარეული ხოხობი ან კურდღელი), შოტლანდიის მთის მდინარეში სათევზაო ჯოხზე დაჭერილი გარეული ორაგული, ხელნაკეთი ხელნაკეთი კარაქი, ველური ტყის თაფლი, ჩედარი ორი წლით დაძველებული ოკეანეში გაშლილ გამოქვაბულში (ასე აკეთებენ, დიახ) ან რაღაც ამდაგვარი.
ბაზარი განსხვავებულია მაღალი დონეპროდუქციის ხარისხი და მათი შერჩევის ძალიან გულმოდგინე მიდგომა, ვთქვათ ეს: არა მხოლოდ ვაშლი, არამედ ცნობილი კენტიშის თხუთმეტი განსხვავებული ჯიში, არა მხოლოდ კრემი - კერძოდ დევონი და ის, რაც შეიძლება კუბებად დაჭრა დანით, არა მხოლოდ იხვი - მაგრამ ნადირობდა და შემდეგ ქვის ღუმელში აცხობდა.
პრაქტიკული ინფორმაცია
ბაზარზე ქარხნული პროდუქცია არ არის, ბოროში ვერ ნახავთ ბისკვიტების სუპერმარკეტის პაკეტებს - აქ მათი გაყიდვა არ არის ნებადართული. ბაზარს ასევე აქვს საკუთარი ადმინისტრაცია, რომელიც აფასებს ხარისხის დონეს და იყენებს დამატებით ჰიგიენურ სტანდარტებს - გარდა ჩვეულებრივი სახელმწიფოს, ასე რომ, მალფუჭებადი პროდუქტების ყიდვაც კი შეიძლება თავდაჯერებულად - ყველაფერი ძალიან სუფთა და კარგად არის შემოწმებული გაყიდვამდე.
ოფიციალურად ბაზარი ღიაა ოთხშაბათს და ხუთშაბათს 10:00-დან 17:00 საათამდე, პარასკევს 10:00-დან 18:00 საათამდე და შაბათს 8:00-დან 17:00 საათამდე, მაგრამ რეალურად ვაჭრობა მთავრდება ადრე, სამ საათზე. საათი ცარიელი იქნება, ამიტომ დილით ადრე უნდა წახვიდე.
იქ მისასვლელად ყველაზე მარტივი მეტროა, უახლოესი სადგური ლონდონის ხიდია, მაგრამ იქიდანაც კი ფეხით დაახლოებით 10 წუთი გჭირდებათ. უმჯობესია აიღოთ ქალაქის რუკა; ოფიციალური მისამართია ლონდონი, SE1 1TL, Southwark Street, 8.
ბორო ბაზრის კვების ტური
ბაზრის ირგვლივ
ბაზრის მიმდებარე ტერიტორიას Southwark ჰქვია. უძველესია, მაგრამ არც თუ ისე აყვავებული და ყველას არ უნდა აქ სიარული. თუ მაინც გინდა, ჯობია მდინარეზე წახვიდე, იქვე არის ძალიან ლამაზი და უძველესი ტაძარი - Southwark Cathedral. მიუხედავად იმისა, რომ ბაზრის დღის შემდეგ თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გექნებათ ენერგია დიდი ხნის განმავლობაში სიარულისთვის - ბორო არ არის ისეთი უზარმაზარი, როგორც საფრანგეთის ბაზრები, მაგრამ მაინც საკმაოდ დიდია.
ბევრი კაფე და რესტორანია ბაზრობის შიგნით და მის მახლობლად, იქ საჭმელი კარგი და იაფია, ამიტომ ჯობია ბაზარში მიირთვათ. და, სავარაუდოდ, თქვენ მოგინდებათ ჭამა - ძალიან ცოტაა ადამიანი, ვისაც შეუძლია გულგრილი დარჩეს ასეთი გულუხვი მიწიერი სიუხვის მიმართ.
Ჩატვირთვა...