თავიIV.13.

მინერალების გაცვლა

მინერალური მეტაბოლიზმი არის მინერალური ნივთიერებების შეწოვის, განაწილების, ათვისებისა და ექსკრეციის ერთობლიობა, რომლებიც ორგანიზმში ძირითადად არაორგანული ნაერთების სახითაა.

საერთო ჯამში, D.I.- ს მაგიდის 70 -ზე მეტი ელემენტი გვხვდება სხეულში. მენდელეევი, მათგან 47 მუდმივად იმყოფება და მათ ბიოგენურს უწოდებენ. მინერალური ნივთიერებები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მჟავა-ფუძის ბალანსის, ოსმოსური წნევის, სისხლის კოაგულაციის სისტემის, მრავალი ფერმენტული სისტემის რეგულაციის შენარჩუნებაში და ა. გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ჰომეოსტაზის შექმნასა და შენარჩუნებას.

სხეულში მათი რაოდენობრივი შინაარსით, ისინი იყოფა მაკროელემენტებითუ სხეულის წონის 0.01% -ზე მეტია (K, Ca, Mg, Na, P, Cl) და კვალი ელემენტები ( Mn, Zn, Cr, Cu, Fe, Co, Al, Se). სხეულის მინერალური ნივთიერებების ძირითადი ნაწილია ნატრიუმის, კალციუმის, კალიუმის, მაგნიუმის ქლორიდის, ფოსფატისა და კარბონატული მარილები. სხეულის სითხეებში მარილები ნაწილობრივ ან მთლიანად გამოყოფილია, ამიტომ მინერალები იონების სახითაა წარმოდგენილი - კათიონებისა და ანიონების სახით.

მინერალების ფუნქციები:

1) პლასტიკური (კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი);

2) ოსმოსური წნევის შენარჩუნება (კალიუმი, ნატრიუმი, ქლორი);

3) ბიოლოგიური სითხეების ბუფერული უნარის შენარჩუნება (ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი);

4) ქსოვილების (ყველა ელემენტის) კოლოიდური თვისებების შენარჩუნება;

5) დეტოქსიკაცია (რკინა, როგორც ციტოქრომ P-450 ნაწილის ნაწილი, გოგირდი, როგორც გლუტათიონის ნაწილი);

6) ნერვული იმპულსის გამტარობა (ნატრიუმი, კალიუმი);

7) მონაწილეობა ფერმენტულ კატალიზში, როგორც კოფაქტორი ან ინჰიბიტორი;

8) მონაწილეობა ჰორმონალურ რეგულირებაში (იოდი, თუთია და კობალტი ჰორმონების ნაწილია).

მინერალური ნივთიერებების შუალედური და საბოლოო მეტაბოლიზმი

მინერალური ნივთიერებები სხეულში შედიან თავისუფალი ან შეკრული სახით. იონები უკვე შეიწოვება კუჭში, მინერალების დიდი ნაწილი - ნაწლავებში აქტიური ტრანსპორტით, გადამზიდავი ცილების მონაწილეობით. კუჭ -ნაწლავის ტრაქტიდან ისინი შედიან სისხლში და ლიმფში, სადაც აკავშირებენ სპეციფიკურ სატრანსპორტო ცილებს. მინერალური ნივთიერებები გამოიყოფა ძირითადად მარილებისა და იონების სახით.

შარდთან ერთად: ნატრიუმი, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ქლორი, კობალტი, იოდი, ბრომი, ფტორი.

განავლით:რკინა, კალციუმი, სპილენძი, თუთია, მანგანუმი, მოლიბდენი და მძიმე მეტალები.

ინდივიდუალური ელემენტების მახასიათებლები

ნატრიუმი - უჯრედშორისი განყოფილების მთავარი კათიონი. ის სხეულის წონის 0.08% -ს შეადგენს. დიდ როლს ასრულებს ოსმოსური წნევის შენარჩუნებაში. ორგანიზმში ნატრიუმის მიღების არარსებობის ან შეზღუდვის შემთხვევაში, მისი გამოყოფა შარდით თითქმის მთლიანად წყდება. იგი შეიწოვება წვრილი ნაწლავის ზედა ნაწილში გადამზიდავი ცილების მონაწილეობით და მოითხოვს ATP- ის მოხმარებას. ყოველდღიური მოთხოვნილება იცვლება ორგანიზმის დრენაჟ-მარილის მარაგის მიხედვით. ის დეპონირდება კანსა და კუნთებში. ნაწლავის ნატრიუმის დაკარგვა ხდება დიარეით.

1) მონაწილეობს უჯრედების პლაზმურ მემბრანებზე ელექტროქიმიური პოტენციალის წარმოქმნასა და შენარჩუნებაში;

2) არეგულირებს წყლის მარილის მეტაბოლიზმის მდგომარეობას;

3) მონაწილეობს ფერმენტების რეგულირებაში;

4) ტუმბოს კომპონენტი K + - Na +.

ქლორი - უჯრედშორისი სივრცის ყველაზე მნიშვნელოვანი ანიონი. ეს არის სხეულის წონის 0.06%. მისი უმეტესობა კუჭის წვენშია. მონაწილეობს ოსმოსური ბალანსის შენარჩუნებაში. ააქტიურებს ამილაზას და პეპტიდაზას. შეიწოვება ზედა ნაწლავებში, გამოიყოფა ძირითადად შარდით. ქლორისა და ნატრიუმის კონცენტრაცია ჩვეულებრივ განსხვავდება პარალელურად.

კალიუმი - არის სხეულის წონის 0.25%. უჯრედშორისი სივრცე შეიცავს მთლიანი რაოდენობის მხოლოდ 2% -ს, დანარჩენი კი უჯრედებშია, სადაც ის ნახშირწყლების ნაერთებთან არის დაკავშირებული. შეიწოვება მთელ კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში. კალიუმის ნაწილი დეპონირდება ღვიძლში და კანში, ხოლო დანარჩენი გადადის საერთო სისხლში. გაცვლა ძალიან სწრაფად მიმდინარეობს კუნთებში, ნაწლავებში, თირკმელებში და ღვიძლში. ერითროციტებსა და ნერვულ უჯრედებში, კალიუმის ნელი გაცვლა. წამყვან როლს ასრულებს ნერვული იმპულსის წარმოშობასა და ჩატარებაში. აუცილებელია ცილების სინთეზისთვის (1 გრ ცილაზე - 20 მგ კალიუმის იონები), ATP, გლიკოგენი, მონაწილეობს დასვენების პოტენციალის ფორმირებაში. იგი გამოიყოფა ძირითადად შარდით და ნაკლებად განავლით.

კალციუმი - უჯრედშორისი კატიონი. ის სხეულის წონის 1.9% -ს შეადგენს. შინაარსი იზრდება ზრდის ან ორსულობის პერიოდში. ის ფუნქციონირებს როგორც დამხმარე ქსოვილების ან გარსების განუყოფელი ნაწილი, მონაწილეობს ნერვული იმპულსის გამტარობაში და კუნთების შეკუმშვის დაწყებაში და არის ჰემოკოაგულაციის ერთ -ერთი ფაქტორი. უზრუნველყოფს გარსების მთლიანობას (გავლენას ახდენს გამტარიანობაზე), რადგან ის ხელს უწყობს მემბრანის ცილების მჭიდრო შეფუთვას. კალციუმი შეზღუდულად მონაწილეობს ოსმოსური ბალანსის შენარჩუნებაში. ინსულინთან ერთად, ის ააქტიურებს გლუკოზის შეღწევას უჯრედებში. შეიწოვება ზედა ნაწლავში. მისი ათვისების ხარისხი დამოკიდებულია საშუალო pH- ზე (კალციუმის მარილები არ იხსნება მჟავე გარემოში). ცხიმები და ფოსფატები ხელს უშლიან კალციუმის შეწოვას. ნაწლავებიდან სრული შეწოვისთვის საჭიროა D3 ვიტამინის აქტიური ფორმის არსებობა

კალციუმის უმეტესობა შეიცავს ძვლის ქსოვილს (99%) კარბონატ აპატიტის მიკროკრისტალების შემადგენლობაში 3Ca 2 (PO 4) 2· CaCO 3 და ჰიდროქსილაპატიტი 3Ca 2 (PO 4) 2· საონი მთლიანი სისხლის კალციუმი მოიცავს სამ ფრაქციას: ცილებით შეკრული, იონიზირებული და არაიონიზირებული (რომელიც გვხვდება ციტრატში, ფოსფატსა და სულფატში).

მაგნიუმი - არის სხეულის წონის 0.05%. ის შეიცავს უჯრედებში 10 -ჯერ მეტს, ვიდრე უჯრედულ სითხეში. ბევრი მაგნიუმია კუნთებსა და ძვლოვან ქსოვილებში, ასევე ნერვულ და ღვიძლის ქსოვილებში. ქმნის კომპლექსებს ATP, ციტრატი და რიგი ცილები.

1) არის თითქმის 300 ფერმენტის ნაწილი;

2) მაგნიუმის კომპლექსები ფოსფოლიპიდებთან ერთად ამცირებს უჯრედის მემბრანის სითხეს;

3) მონაწილეობს სხეულის ნორმალური ტემპერატურის შენარჩუნებაში;

4) მონაწილეობს ნეირომუსკულური აპარატის მუშაობაში.

არაორგანული ფოსფორი - გვხვდება ძირითადად ძვლის ქსოვილში. ის სხეულის წონის 1% -ს შეადგენს. სისხლის პლაზმაში ფიზიოლოგიურ pH- ზე, ფოსფორი არის 80% ორვალენტიანი და 20% ერთვალენტიანი ფოსფორის მჟავა ანიონი. ფოსფორი არის კოენზიმების, ნუკლეინის მჟავების, ფოსფოპროტეინების, ფოსფოლიპიდების ნაწილი. კალციუმთან ერთად, ფოსფორი ქმნის აპატიტს - ძვლის ქსოვილის საფუძველს.

სპილენძი არის მრავალი ფერმენტის და ბიოლოგიურად აქტიური მეტალოპროტეინების ნაწილი. მონაწილეობს კოლაგენისა და ელასტინის სინთეზში. კომპონენტია ციტოქრომი გ ელექტრონების სატრანსპორტო ჯაჭვი.

გოგირდი - არის 0.08%. ის შემოდის ორგანიზმში შეკრული სახით AA და სულფატური იონების შემადგენლობაში. ის ნაღვლის მჟავებისა და ჰორმონების ნაწილია. Როგორც ნაწილი გლუტათიონიმონაწილეობს შხამების ბიოტრანსფორმაციაში.

რკინა არის რკინის შემცველი ცილებისა და ჰემოგლობინის ჰემის, ციტოქრომების, პეროქსიდაზების ნაწილი.

თუთია - არის რიგი ფერმენტების კოფაქტორი.

კობალტი არის B12 ვიტამინის ნაწილი.

წყლისა და ელექტროლიტების გაცვლა

წყალი-ელექტროლიტური მეტაბოლიზმი არის ორგანიზმიდან წყლისა და ელექტროლიტების მიღების, შეწოვის, განაწილებისა და გამოყოფის პროცესების ერთობლიობა. ის უზრუნველყოფს იონური შემადგენლობის მუდმივობას, მჟავა-ფუძის ბალანსს და სითხის მოცულობას სხეულის შიდა გარემოში. მასში წამყვან როლს ასრულებს წყალი.

წყლის ფუნქციები:

1) სხეულის შიდა გარემო;

2) სტრუქტურული;

3) ნივთიერებების შეწოვა და ტრანსპორტირება;

4) მონაწილეობა ბიოქიმიურ რეაქციებში (ჰიდროლიზი, დისოციაცია, ჰიდრატაცია, დეჰიდრატაცია);

5) ბირჟის საბოლოო პროდუქტი;

6) მეტაბოლიზმის საბოლოო პროდუქტების გამოყოფა თირკმელების მონაწილეობით.

წყალს, რომელიც მოაქვს საჭმლის მომნელებელ გზას, ეწოდება ეგზოგენური, ხოლო ბიოქიმიური გარდაქმნების შედეგად წარმოქმნილი ენდოგენური.

ორგანიზმში ნივთიერებების ყველა გარდაქმნა ხდება წყლის გარემოში. წყალი შლის ორგანიზმში შემავალ საკვებ ნივთიერებებს. მინერალურ ნივთიერებებთან ერთად, ის მონაწილეობს უჯრედების მშენებლობაში და ბევრ მეტაბოლურ რეაქციაში.

წყალი მონაწილეობს სხეულის ტემპერატურის რეგულირებაში; აორთქლება, გაცივება სხეული, იცავს მას გადახურებისგან; ხსნარებს გადააქვს

წყალი და მინერალური მარილები ძირითადად ქმნიან სხეულის შინაგან გარემოს, რაც არის სისხლის პლაზმის, ლიმფისა და ქსოვილის სითხის ძირითადი შემადგენელი ნაწილი. ისინი მონაწილეობენ ოსმოსური წნევის შენარჩუნებაში და სისხლის პლაზმის და ქსოვილების სითხის რეაქციაში. სისხლის თხევად ნაწილში გახსნილი ზოგიერთი მარილი მონაწილეობს სისხლში აირების ტრანსპორტირებაში.

წყალი და მინერალური მარილები საჭმლის მომნელებელი წვენების ნაწილია, რაც დიდწილად განსაზღვრავს მათ მნიშვნელობას საჭმლის მომნელებელი პროცესებისთვის. და მიუხედავად იმისა, რომ არც წყალი და არც მინერალური მარილები არ არის ენერგიის წყარო ორგანიზმში, მათი მიღება და იქიდან გამოყოფა მისი ნორმალური საქმიანობის წინაპირობაა.

სხეულის მიერ წყლის დაკარგვა იწვევს ძალიან სერიოზულ დარღვევებს. მაგალითად, ჩვილებში საჭმლის მონელების შემთხვევაში, ყველაზე საშიშია სხეულის დეჰიდრატაცია, რაც იწვევს კრუნჩხვებს, ცნობიერების დაკარგვას და ა.შ. ეს არის სხეულის მკვეთრი გაუწყლოება სითხის დაკარგვის გამო, რაც იწვევს ასეთ მძიმე კურსს ინფექციური დაავადება, როგორც ქოლერა. წყლის უკმარისობა რამდენიმე დღის განმავლობაში ფატალურია ადამიანებისთვის.

წყლის გაცვლა

სხეული მუდმივად ივსება წყლით საჭმლის მომნელებელი ტრაქტიდან მისი შეწოვის გამო. ადამიანს სჭირდება 2-2.5 ლიტრი წყალი ნორმალური დიეტა და ნორმალური გარემოს ტემპერატურა. წყლის ეს რაოდენობა მოდის შემდეგი წყაროებიდან: ა) სასმელი წყალი (დაახლოებით 1 ლიტრი); ბ) საკვებში შემავალი წყალი (დაახლოებით 1 ლიტრი); გ) წყალი, რომელიც წარმოიქმნება ორგანიზმში ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების გაცვლის დროს (300-350 მლ).

ძირითადი ორგანოები, რომლებიც ამოიღებენ წყალს სხეულიდან არის თირკმლები, ოფლის ჯირკვლები, ფილტვები და ნაწლავები. თირკმელები დღეში ამოიღებენ 1.2-1.5 ლიტრ წყალს სხეულიდან შარდის ნაწილად. ოფლის ჯირკვლები კანის მეშვეობით ოფლის სახით ამოიღეთ 500-700 მლ წყალი დღეში. ნორმალური ტემპერატურისა და ტენიანობის პირობებში, დაახლოებით 1 მგ წყალი გამოიყოფა კანის 1 სმ 2 -ზე ყოველ 10 წუთში. არაბეთის ნახევარკუნძულის უდაბნოებში კი ადამიანი ყოველდღიურად 10 ლიტრ წყალს კარგავს ოფლის გამო. ინტენსიური მუშაობის დროს ბევრი სითხე გამოიყოფა ოფლის სახით: მაგალითად, ინტენსიური ფეხბურთის მატჩის ორ ნახევარში ფეხბურთელი კარგავს დაახლოებით 4 ლიტრ წყალს.

ფილტვები გამოყოფს 350 მლ წყალს წყლის ორთქლის სახით. ეს რაოდენობა მკვეთრად იზრდება სუნთქვის გაღრმავებასთან და აჩქარებასთან ერთად, შემდეგ კი დღეში 700-800 მლ წყლის გამოყოფა შეიძლება.

ნაწლავებით განავლით, 100-150 მლ წყალი გამოიყოფა დღეში. თუ ნაწლავები დაირღვა, დიდი რაოდენობით წყალი შეიძლება გამოიყოფა ფეკალიებით (დიარეით), რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის წყლით ამოწურვა. სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის მნიშვნელოვანია, რომ წყლის მიღება მთლიანად ფარავდეს მის მოხმარებას.

მოხმარებული წყლის რაოდენობის თანაფარდობა გამოყოფილ რაოდენობასთან არის წყლის ბალანსი.

თუ სხეულიდან მეტი წყალი გამოიყოფა, ვიდრე მასში შედის, მაშინ ჩნდება გრძნობა წყურვილი... წყურვილის შედეგად ადამიანი სვამს წყალს, სანამ წყლის ნორმალური ბალანსი არ აღდგება.

მარილის გაცვლა

ცხოველების დიეტადან მინერალური ნივთიერებების გამორიცხვით, ორგანიზმში სერიოზული დარღვევები და სიკვდილიც კი ხდება. მინერალური ნივთიერებების არსებობა უკავშირდება აგზნებადობის ფენომენს - ცოცხალი არსებების ერთ -ერთ მთავარ თვისებას. ძვლების, ნერვული ელემენტების, კუნთების ზრდა და განვითარება დამოკიდებულია მინერალების შემცველობაზე; ისინი განსაზღვრავენ სისხლის რეაქციას (pH), ხელს უწყობენ გულისა და ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას და გამოიყენება ჰემოგლობინის (რკინის), კუჭის წვენის მარილმჟავას (ქლორის) ფორმირებისათვის.

მინერალური მარილები ქმნიან გარკვეულ ოსმოსურ წნევას, რაც ასე აუცილებელია უჯრედების სასიცოცხლო საქმიანობისათვის.

შერეული დიეტის დროს ზრდასრული იღებს ყველა საჭირო მინერალს საკმარისი რაოდენობით. მხოლოდ სუფრის მარილი ემატება ადამიანის საკვებს მისი კულინარიული დამუშავების დროს. მზარდი ბავშვის სხეულს განსაკუთრებით სჭირდება დამატებითი მინერალების მიღება.

სხეული მუდმივად კარგავს გარკვეული რაოდენობის მინერალურ მარილებს შარდის, ოფლისა და განავლის შემადგენლობაში. ამიტომ, მინერალური მარილები, წყლის მსგავსად, მუდმივად უნდა შევიდეს ორგანიზმში. ადამიანის სხეულის ინდივიდუალური ელემენტების შინაარსი არ არის იგივე (ცხრილი 13).

წყლის მარილის მეტაბოლიზმის რეგულირება

სხეულის შინაგანი გარემოს ოსმოსური წნევის მუდმივობას, რომელიც განისაზღვრება წყლისა და მარილების შემცველობით, რეგულირდება სხეულის მიერ.

ორგანიზმში წყლის ნაკლებობით, ქსოვილის სითხის ოსმოსური წნევა იზრდება. ეს იწვევს ქსოვილებში განლაგებული სპეციალური რეცეპტორების გაღიზიანებას - ოსმორეცეპტორები... იმპულსები მათგან სპეციალური ნერვების გასწვრივ იგზავნება ტვინში წყლის მარილის მეტაბოლიზმის რეგულირების ცენტრში. იქიდან მღელვარება მიმართულია ენდოკრინულ ჯირკვალზე - ჰიპოფიზის ჯირკვალზე, რომელიც სისხლში გამოყოფს სპეციალურ ჰორმონს, რაც იწვევს შარდის შეკავებას. შარდში წყლის გამოყოფის შემცირება აღადგენს დარღვეულ ბალანსს.

ეს მაგალითი ნათლად გვიჩვენებს ფიზიოლოგიური ფუნქციების რეგულირების ნერვული და ჰუმორული მექანიზმების ურთიერთქმედებას. რეფლექსი ნერვულად იწყება ოსმორეცეპტორებით, შემდეგ კი იბადება ჰუმორული მექანიზმი - სპეციალური ჰორმონის შეყვანა სისხლში.

წყლის მარილის მეტაბოლიზმის რეგულირების ცენტრი აკონტროლებს ორგანიზმში წყლის ტრანსპორტირების ყველა გზას: მისი გამოყოფა შარდით, ოფლით და ფილტვებით, სხეულის ორგანოებს შორის გადანაწილება, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტიდან შეწოვა, სეკრეცია და ასევე წყლის მოხმარება. ამ მხრივ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიენცეფალონის გარკვეული უბნები. თუკი ელექტროდები ამ ადგილებში შეჰყავთ ცხოველს და შემდეგ მათი მეშვეობით იწყებენ ტვინის გაღიზიანებას ელექტრული დენით, ცხოველები იწყებენ ხარბად სვამენ წყალს. ამ შემთხვევაში, მთვრალი წყლის რაოდენობა შეიძლება აღემატებოდეს სხეულის წონის 40% -ს. შედეგად, არსებობს წყლის მოწამვლის ნიშნები, რომლებიც დაკავშირებულია სისხლის პლაზმის და ქსოვილის სითხის ოსმოსური წნევის შემცირებასთან. ბუნებრივ პირობებში, დიენცეფალონის ეს ცენტრები ცერებრალური ქერქის მაკონტროლებელი გავლენის ქვეშაა.

წყლის ბალანსის რეგულირების მექანიზმი ძალიან მნიშვნელოვანია პრაქტიკულ ცხოვრებაში. იმ შემთხვევებში, როდესაც წყალი უნდა დაიზოგოს, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დალიოთ იგი ერთ ყლუპად, მაგრამ ყოველთვის ძალიან მცირე ყლუპებით. თქვენ თავს მთვრალად იგრძნობთ, თუმცა ცოტა წყალი დალიეთ. წყლის მარილის მეტაბოლიზმის რეგულირების მახასიათებლების ცოდნა მნიშვნელოვანია სხვა შემთხვევაში. ცხელ ამინდში, ჩვეულებრივ, ძალიან გწყურდებათ და რაც არ უნდა დალიოთ წყალი, მაინც გინდათ დალიოთ. მაგრამ ღირს შეგნებულად მოითმინოთ ცოტა, მიუხედავად წყურვილის გრძნობისა და ის გადის. ამიტომაც არ უნდა დალიოთ ბევრი სიცხეში, ლაშქრობაში და ა.შ. სწორი ტაქტიკა აქ არის ეს: იცოდეთ, რომ წინ რთული ლაშქრობა ან მზეზე ხანგრძლივი ყოფნაა, უმჯობესია წყლის დალევა "რეზერვში "წინასწარ, იმ დროს, როდესაც ჯერ კიდევ არ გაქვს სურვილი დალიო ... ამ შემთხვევაში, მაშინ არ არსებობს ისეთი ძლიერი წყურვილის გრძნობა, თითქოს სითბოში დალევა დაიწყო.

კიდევ ორი პრაქტიკული რჩევა. ლაშქრობაში წასვლამდე უნდა დალიოთ მინერალური ან დამარილებული წყალი ან მიირთვათ ზომიერად მარილიანი საკვები - ფეტა ყველი, დამარილებული ყველი და სხვა - და კარგად დალიოთ წყლით. ფაქტია, რომ ოფლით ბევრი მარილი იკარგება და ეს იწვევს დაღლილობის მატებას, კუნთების სისუსტეს და ა.შ. ასევე აუცილებელია იცოდეთ, რომ სიცხეში ხშირად არის „ცრუ წყურვილი“: თქვენ გინდათ დალიოთ არა იმიტომ, რომ ორგანიზმში მცირე რაოდენობით სითხეა, არამედ პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის გამოშრობის გამო. ამ შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ უნდა ჩამოიბანოთ პირი წყლით.

მინერალური მეტაბოლიზმი არის იმ ნივთიერებების შეწოვის, ათვისების, განაწილების, ტრანსფორმაციისა და ორგანიზმიდან გამოყოფის პროცესების ერთობლიობა, რომლებიც მასში ძირითადად არაორგანული ნაერთების სახითაა. მინერალური ნივთიერებები ბიოლოგიური სითხის შემადგენლობაში ქმნის სხეულის შინაგან გარემოს მუდმივი ფიზიკური და ქიმიური თვისებებით, რაც უზრუნველყოფს უჯრედებისა და ქსოვილების ნორმალურ ფუნქციონირებას. სხეულის სითხეებში რიგი მინერალების შემცველობისა და კონცენტრაციის განსაზღვრა არის მრავალი დაავადების მნიშვნელოვანი დიაგნოსტიკური ტესტი. ზოგიერთ შემთხვევაში, მინერალური მეტაბოლიზმის დარღვევა არის დაავადების მიზეზი, ზოგიერთში - მხოლოდ დაავადების სიმპტომები, თუმცა, ნებისმიერ დაავადებას ამა თუ იმ ხარისხით თან ახლავს წყლის მინერალური მეტაბოლიზმის დარღვევა.

რაოდენობრივი თვალსაზრისით, სხეულის მინერალური ნაერთების ძირითადი ნაწილია ნატრიუმის, კალიუმის, კალციუმის და მაგნიუმის ქლორიდის, ფოსფატისა და კარბონატული მარილები. გარდა ამისა, სხეული შეიცავს რკინის, მანგანუმის, თუთიის, სპილენძის, კობალტის, იოდის და რიგი სხვა კვალი ელემენტების ნაერთებს.

სხეულის წყლის გარემოში მინერალური მარილები ნაწილობრივ ან მთლიანად იშლება და იონების სახით არსებობს. მინერალები ასევე შეიძლება იყოს უხსნადი ნაერთების სახით. ძვლოვანი და ხრტილოვანი ქსოვილები შეიცავს სხეულის მთლიანი კალციუმის 99% -ს, 87% ფოსფორს, 50% მაგნიუმს. მინერალები გვხვდება ბევრ ორგანულ ნაერთში, როგორიცაა ცილები. მოზრდილების ზოგიერთი ქსოვილის მინერალური შემადგენლობა ნაჩვენებია ცხრილში.

ზოგიერთი ზრდასრული ქსოვილის მინერალური შემადგენლობა (1 კგ სუფთა ქსოვილის წონაზე)

ქსოვილის სახელი	ნატრიუმი	კალიუმი	კალციუმი	მაგნიუმი	ქლორი	ფოსფორი (ჭიები)
ქსოვილის სახელი	მილი ექვივალენტი
Კანი	79,3	23,7	9,5	3,1	71,4	14,0
ტვინის	55,2	84,6	4,0	11,4	40,5	100,0
თირკმელი	82,0	45,0	7,0	8,6	67,8	57,0
ღვიძლი	45,6	55,0	3,1	16,4	41,3	93,0
გულის კუნთი	57,8	64,0	3,8	13,2	45,6	49,0
Ჩონჩხის კუნთი	36,3	100,0	2,6	16,7	22,1	58,8

საკვები არის ორგანიზმისთვის მინერალების მთავარი წყარო. მინერალური მარილების ყველაზე დიდი რაოდენობა ხორცი, რძე, შავი პური, პარკოსნები და ბოსტნეულია.

კუჭ -ნაწლავის ტრაქტიდან მინერალები შედიან სისხლში და ლიმფში. ზოგიერთი ლითონის იონები (Ca, Fe, Cu, Co, Zn) აერთიანებს სპეციფიკურ ცილებს შეწოვის დროს ან მის შემდეგ.

ადამიანებში მინერალების ჭარბი რაოდენობა გამოიყოფა ძირითადად თირკმელებით (იონები Na, K, Cl, I), ასევე ნაწლავებით (იონები Ca, Fe, Cu და სხვ.). მარილების მნიშვნელოვანი ჭარბი რაოდენობის სრული აღმოფხვრა, რაც ყველაზე ხშირად ხდება სუფრის მარილის ჭარბი მოხმარებით, ხდება მხოლოდ სასმელზე შეზღუდვების არარსებობის შემთხვევაში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ადამიანის შარდი შეიცავს არაუმეტეს 2% მარილებს (მაქსიმალური კონცენტრაცია, რომლითაც თირკმელები მუშაობენ).

წყლის მარილის გაცვლა

წყლის მარილის მეტაბოლიზმი არის მინერალური მეტაბოლიზმის ნაწილი, ეს არის წყლისა და მარილების სხეულში შესვლის პროცესების ერთობლიობა, ძირითადად NaCl, მათი განაწილება შიდა გარემოში და ორგანიზმიდან გამოყოფა. წყლისა და მარილის ნორმალური მეტაბოლიზმი უზრუნველყოფს სისხლისა და სხეულის სხვა სითხეების მუდმივ მოცულობას, ოსმოსურ წნევას და მჟავა-ტუტოვან ბალანსს. მთავარი მინერალი, რომლის წყალობითაც სხეული არეგულირებს ოსმოსურ წნევას, არის ნატრიუმი, სისხლის პლაზმის ოსმოსური წნევის დაახლოებით 95% რეგულირდება ამ მინერალით.

წყლის მარილის მეტაბოლიზმი არის ორგანიზმში წყლისა და მარილების (ელექტროლიტების) პროცესების ერთობლიობა, მათი განაწილება შიდა გარემოში და ორგანიზმიდან გამოყოფა. წყალ-მარილის მეტაბოლიზმის მარეგულირებელი სისტემები უზრუნველყოფენ დაშლილი ნაწილაკების მთლიანი კონცენტრაციის, იონური შემადგენლობის და მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის მუდმივობას, აგრეთვე სხეულის სითხეების მოცულობას და თვისებრივ შემადგენლობას.

ადამიანის სხეული შედგება საშუალოდ 65% წყლისგან (სხეულის წონის 60 -დან 70% -მდე), რომელიც სამ თხევად ფაზაშია - უჯრედშიდა, უჯრედშიდა და უჯრედშიდა. წყლის ყველაზე დიდი რაოდენობა (40 - 45%) უჯრედების შიგნით არის. უჯრედული სითხე მოიცავს (სხეულის წონის პროცენტულად) სისხლის პლაზმას (5%), უჯრედშორის სითხეს (16%) და ლიმფს (2%). უჯრედული სითხე (1 - 3%) იზოლირებულია გემებიდან ეპითელიუმის ფენით და შემადგენლობით მსგავსია უჯრედშორისი სითხის. ეს არის ცერებროსპინალური და ინტრაოკულური სითხე, ასევე მუცლის ღრუს, პლევრის, პერიკარდიუმის, ბურუსისა და კუჭ -ნაწლავის სითხე.

ადამიანებში წყლისა და ელექტროლიტების ბალანსი გამოითვლება ორგანიზმიდან წყლისა და ელექტროლიტების ყოველდღიური მიღებისა და გამოყოფის საფუძველზე. წყალი ორგანიზმში შემოდის სასმელის სახით - დაახლოებით 1.2 ლიტრი და საკვებთან ერთად - დაახლოებით 1 ლიტრი. მეტაბოლიზმის პროცესში წარმოიქმნება დაახლოებით 0.3 ლიტრი წყალი (100 გრამი ცხიმიდან, 100 გრამი ნახშირწყლები და 100 გრამი ცილები, შესაბამისად იქმნება 107, 55 და 41 მლ წყალი). ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება ელექტროლიტებზე არის დაახლოებით: ნატრიუმი - 215, კალიუმი - 75, კალციუმი - 60, მაგნიუმი - 35, ქლორი - 215, ფოსფატი - 105 mEq დღეში. ეს ნივთიერებები შეიწოვება კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში და შედის სისხლში. მათი დროებით შეტანა შესაძლებელია ღვიძლში. ჭარბი წყალი და ელექტროლიტები გამოიყოფა თირკმელებით, ფილტვებით, ნაწლავებით და კანით. საშუალოდ, წყლის გამოყოფა შარდით დღეში არის 1.0 - 1.4 ლიტრი, განავლით - 0.2, კანით და ოფლით, 0.5 და ფილტვებით - 0.4 ლიტრი.

სხეულში შესული წყალი ნაწილდება სხვადასხვა თხევად ფაზებს შორის, რაც დამოკიდებულია მათში ოსმოტიურად აქტიური ნივთიერებების კონცენტრაციაზე. წყლის მოძრაობის მიმართულება დამოკიდებულია ოსმოსურ გრადიენტზე და განისაზღვრება ციტოპლაზმური მემბრანის მდგომარეობით. უჯრედსა და უჯრედშორის სითხეს შორის წყლის განაწილებაზე გავლენას ახდენს არა უჯრედული სითხის მთლიანი ოსმოსური წნევა, არამედ მისი ეფექტური ოსმოსური წნევა, რაც განისაზღვრება ნივთიერებების სითხეში კონცენტრაციით, რომლებიც ცუდად გადიან უჯრედის მემბრანაში.

ადამიანებსა და ცხოველებში ერთ -ერთი მთავარი მუდმივია სისხლის pH, რომელიც შენარჩუნებულია დაახლოებით 7.36 -ზე. სისხლში არის მრავალი ბუფერული სისტემა - ბიკარბონატი, ფოსფატი, პლაზმის ცილები და ჰემოგლობინი - რომლებიც ინარჩუნებენ სისხლის pH- ს მუდმივ დონეზე. მაგრამ ძირითადად სისხლის პლაზმის pH დამოკიდებულია ნახშირორჟანგის ნაწილობრივ წნევაზე და HCO3 კონცენტრაციაზე.

ცხოველებისა და ადამიანების ცალკეული ორგანოები და ქსოვილები მნიშვნელოვნად განსხვავდება წყლისა და ელექტროლიტების შემცველობით.

წყლის შემცველობა მოზრდილთა სხვადასხვა ორგანოებსა და ქსოვილებში ქსოვილის წონაზე

უჯრედულ და უჯრედულ სითხეებს შორის იონური ასიმეტრიის შენარჩუნებას უდიდესი მნიშვნელობა აქვს ყველა ორგანოსა და სისტემის უჯრედების აქტივობისათვის. სისხლში და სხვა უჯრედულ სითხეებში ნატრიუმის, ქლორის, ბიკარბონატის იონების კონცენტრაცია მაღალია; უჯრედებში ძირითადი ელექტროლიტებია კალიუმი, მაგნიუმი და ორგანული ფოსფატები.

სხვადასხვა ჯირკვლების მიერ გამოყოფილი ბიოლოგიური სითხეები განსხვავდება მათი იონური შემადგენლობით სისხლის პლაზმისგან. რძე იზოოსმოსურია სისხლში, მაგრამ მას აქვს ნატრიუმის უფრო დაბალი კონცენტრაცია, ვიდრე პლაზმაში და კალციუმის, კალიუმის და ფოსფატის უფრო მაღალი დონე. ოფლს აქვს ნატრიუმის იონების უფრო დაბალი კონცენტრაცია, ვიდრე სისხლის პლაზმაში; ნაღველი ძალიან ახლოს არის სისხლის პლაზმთან რიგი იონების შემცველობით.

ბევრი იონი, განსაკუთრებით ლითონის იონები, ცილების კომპონენტია, ფერმენტების ჩათვლით. ყველა ცნობილი ფერმენტის დაახლოებით 30% მათი კატალიზური აქტივობის სრული გამოვლინებისათვის მოითხოვს მინერალების არსებობას, ყველაზე ხშირად K, Na, Mq, Ca, Zn, Cu, Mn, Fe.

წყლის მარილის მეტაბოლიზმის რეგულირებაში თირკმელები და სპეციალური ჰორმონების ჯგუფი გადამწყვეტ როლს ასრულებს.

წყლისა და მარილის მეტაბოლიზმის სათანადო დონეზე შენარჩუნების მიზნით, უნდა დაიცვან რამდენიმე წესი:

1. დალიეთ საჭირო რაოდენობის წყალი მთელი დღის განმავლობაში

2. ეცადეთ გამოიყენოთ მინერალური, სუფრის (არა გაზიანი) წყალი.

3. ვინაიდან მინერალური მარილების ძირითადი წყაროა ხილი და ბოსტნეული, აუცილებელია მათი რეგულარული ჭამა (ყოველდღე).

4. თუ აუცილებელია დიეტური დანამატების (ბიოლოგიურად აქტიური დანამატების) გამოყენება ჩვეულებრივი დიეტის დროს, ამ მეთოდს შეუძლია სწრაფად გაჯეროს სხეული მინერალური მარილებით.

დამატებითი სტატიები სასარგებლო ინფორმაციით

წყლისა და მინერალური მარილების გაცვლის მახასიათებლები ბავშვებში

მშობლებმა, ჯანსაღი ბავშვის აღზრდის მიზნით, უფრო ღრმად უნდა შეისწავლონ ახალგაზრდა თაობის ფიზიოლოგიური მახასიათებლები. ბავშვები განსხვავდებიან მოზრდილებისგან არა მხოლოდ სიმაღლით და გამრავლების ცხრილის გაურკვეველი ცოდნით, არამედ სხეულის შიგნით მიმდინარე პროცესებით.

მინერალური მეტაბოლიზმის დარღვევები ადამიანებში

ყოველ წამს, ადამიანის ორგანიზმში ხდება ქიმიური რეაქციების დიდი რაოდენობა და სხვადასხვა მიზეზის გამო, ამ მექანიზმის დარღვევები, ბუნებით კარგად ცხიმიანი, შესაძლებელია.

წყლისა და მარილების ღირებულება... ნივთიერებების ყველა გარდაქმნა სხეულშიჩადენილია წყლის გარემოში. ხსნის ორგანიზმში შემავალ საკვებს. მინერალურ ნივთიერებებთან ერთად, ის მონაწილეობს უჯრედების მშენებლობაში და ბევრ მეტაბოლურ რეაქციაში.

მონაწილეობს სხეულის ტემპერატურის რეგულირებაში; აორთქლება, ის აცივებს სხეულს, იცავს მას გადახურებისგან; ტრანსპორტირებადაიშალა.

მინერალური მარილები ქმნიან სხეულის შიდა გარემოს, რაც წარმოადგენს სისხლის პლაზმის, ლიმფის და ქსოვილების სითხის ძირითად შემადგენელ ნაწილს. ისინი მონაწილეობენ ოსმოსური წნევის შენარჩუნებაში და სისხლის პლაზმის და ქსოვილების სითხის რეაქციაში. სისხლის თხევად ნაწილში გახსნილი ზოგიერთი მარილი მონაწილეობს სისხლში აირების ტრანსპორტირებაში.

წყალი და მინერალური მარილები საჭმლის მომნელებელი წვენების ნაწილია, რაც დიდწილად განსაზღვრავს მათ მნიშვნელობას საჭმლის მომნელებელი პროცესებისთვის. და მიუხედავად იმისა, რომ არც წყალი და არც მინერალური მარილები არ არის ენერგიის წყარო ორგანიზმში, მათი ნორმალური მიღება და ორგანიზმიდან გამოყოფა მისი ნორმალური საქმიანობის პირობაა. საკმარისია აღინიშნოს, რომ მოზრდილებში წყალი სხეულის წონის დაახლოებით 65% -ს შეადგენს, ბავშვებში კი - დაახლოებით 80% -ს.

წყლის რამდენიმე დღის განმავლობაში ადამიანის ჩამორთმევა ფატალურია.

სხეულის მიერ წყლის დაკარგვა იწვევს ძალიან სერიოზულ დარღვევებს. მაგალითად, ჩვილებში საჭმლის მონელების შემთხვევაში ყველაზე საშიშია დეჰიდრატაცია, რაც იწვევს კრუნჩხვებს, ცნობიერების დაკარგვას.

სხეულის წყლის გაცვლა

სხეული მუდმივად ივსება წყლით საჭმლის მომნელებელი ტრაქტიდან მისი შეწოვის გამო. ადამიანს სჭირდება 2-2.5 ლიტრი წყალი ნორმალური დიეტა და ნორმალური გარემოს ტემპერატურა. წყლის ეს რაოდენობა მოდის შემდეგი წყაროებიდან: 1) სასმელი წყალი (დაახლოებით 1 ლიტრი); 2) წყალი, რომელიც შეიცავს საკვებს (დაახლოებით 1 ლიტრი); 3) წყალი, რომელიც წარმოიქმნება ორგანიზმში ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების გაცვლის დროს (300-350 სმ 3).

ძირითადი ორგანოები, რომლებიც ამოიღებენ წყალს სხეულიდან არის თირკმლები, ოფლის ჯირკვლები, ფილტვები და ნაწლავები. თირკმელები დღეში ამოიღებენ 1.2-1.5 ლიტრ წყალს ორგანიზმიდან შარდის ნაწილად. ოფლის ჯირკვლები კანის მეშვეობით ოფლის სახით ამოიღეთ 500-700 სმ 3 წყალი დღეში. ნორმალური ტემპერატურისა და ტენიანობის პირობებში, დაახლოებით 1 მგ წყალი გამოიყოფა კანის 1 სმ 2 -ზე ყოველ 10 წუთში.

ფილტვები გამოყოფს 350 სმ 3 წყალს წყლის ორთქლის სახით. ეს რაოდენობა მკვეთრად იზრდება სუნთქვის გაღრმავებით და აჩქარებით, შემდეგ კი დღეში 700-800 სმ 3 წყლის გამოყოფა შეიძლება. ნაწლავებით განავლით, 100-150 სმ 3 წყალი გამოიყოფა დღეში. თუ ნაწლავები დაირღვა, მეტი წყალი შეიძლება გამოიყოფა განავლით (დიარეით), რაც იწვევს ორგანიზმის წყლით ამოწურვას. სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის მნიშვნელოვანია, რომ ორგანიზმში წყლის მიღება მთლიანად ფარავდეს მის მოხმარებას.

მოხმარებული წყლის რაოდენობის თანაფარდობა გამოყოფილ რაოდენობასთან არის წყლის ბალანსი.

თუ სხეულიდან მეტი წყალი ამოიღება, ვიდრე მასში შედის, წყურვილის შეგრძნება ჩნდება. წყურვილის შედეგად ადამიანი ინტენსიურად სვამს წყალს.

მარილის მეტაბოლიზმი ორგანიზმში

ცხოველების დიეტადან მინერალური ნივთიერებების გამორიცხვით, ორგანიზმში სერიოზული დარღვევები და სიკვდილიც კი ხდება. მინერალური ნივთიერებების არსებობა უკავშირდება აგზნებადობის ფენომენს - ცოცხალი არსებების ერთ -ერთ მთავარ თვისებას. ძვლების, ნერვული ელემენტების, კუნთების ზრდა და განვითარება დამოკიდებულია მინერალების შემცველობაზე. ისინი განსაზღვრავენ სისხლის რეაქციას (pH), ხელს უწყობენ გულისა და ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას, გამოიყენება ჰემოგლობინის (), კუჭის მჟავის მარილმჟავას () ფორმირებისათვის.

მინერალური მარილები ქმნიან იმას, რაც ასე აუცილებელია უჯრედების სასიცოცხლო საქმიანობისათვის.

მინერალებს აქვთ მნიშვნელოვანი გავლენა ბავშვის განვითარებაზე. ძვლების ზრდა, ხრტილის ოსიფიკაციის დრო და ორგანიზმში ჟანგვითი პროცესების მდგომარეობა დაკავშირებულია კალციუმისა და ფოსფორის გაცვლასთან. საკვებისგან კალციუმის არასაკმარისი მიღებით ან სხეულის რაიმე მიზეზით გამოფიტვით, ძვლის ქსოვილი დათმობს მასში ჰომეოსტაზის შენარჩუნებას. გავლენას ახდენს ნერვული სისტემის აგზნებადობაზე, სისხლის შედედებაზე, ცილებისა და ცხიმების მეტაბოლიზმზე ორგანიზმში. საჭიროა არა მხოლოდ ძვლოვანი ქსოვილის ზრდისა და განვითარებისათვის, არამედ ნერვული სისტემის, ჯირკვლის და სხვა ორგანოების უმეტესობის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის.

ეს არის სისხლის ჰემოგლობინის განუყოფელი ნაწილი.

მაგიდა 18

ელემენტების შინაარსი ადამიანის სხეულში

ელემენტები	შინაარსი სხეულში (%)	ელემენტები	შინაარსი სხეულში (%)
	1,5		მცირე რაოდენობით
	1.0		მცირე რაოდენობით
	0,35		»
	0,25		»
	0,15		»
	0,15		»
	0,05		»
	0,004		»
	0,00004		»
			»

წყლის მარილის მეტაბოლიზმის რეგულირება

ოსმოსური გამძლეობასხეულის შიდა გარემოს წნევა, რომელიც განისაზღვრება წყლისა და მარილების შემცველობით, რეგულირდება სხეულის მიერ.

ორგანიზმში წყლის ნაკლებობით, ქსოვილის სითხე იზრდება. ეს იწვევს ქსოვილებში განლაგებული სპეციალური რეცეპტორების - ოსმორეცეპტორების გაღიზიანებას. იმპულსები მათგან სპეციალური ნერვების გასწვრივ იგზავნება ტვინში წყლის მარილის მეტაბოლიზმის რეგულირების ცენტრში. იქიდან, მღელვარება მიმართულია ენდოკრინული ჯირკვლის - ჰიპოფიზის ჯირკვლისკენ, რომელიც გამოიყოფა სპეციალურ ჰორმონში, რომელიც იწვევს შარდის შეკავებას. შარდში წყლის გამოყოფის შემცირება აღადგენს დარღვეულ ბალანსს. ეს მაგალითი ნათლად გვიჩვენებს ფიზიოლოგიური ფუნქციების რეგულირების ნერვული და ჰუმორული მექანიზმების ურთიერთქმედებას.

ცხიმის მეტაბოლიზმის რეგულირება.

სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის მომატება ამცირებს ლიპიდების დაშლას და ააქტიურებს მათ სინთეზს. სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის დაქვეითება, პირიქით, აფერხებს ლიპიდების სინთეზს და აძლიერებს მათ დაშლას. ამრიგად, ცხიმსა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს შორის ურთიერთობა მიზნად ისახავს სხეულის ენერგიის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებას.

თირკმელზედა ჯირკვლის ჰორმონი - ადრენალინი, სომატოტროპული ჰიპოფიზის ჰორმონი, ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონი - თიროქსინიგრძელვადიანი ეფექტით, ცხიმის დეპო მცირდება.

მეტაბოლიზმზე გავლენას ახდენს სიმპათიკური ნერვული სისტემა (ის აფერხებს ლიპიდების სინთეზს და აძლიერებს მათ დაშლას) და პარაზიმპათიური ნერვული სისტემა (ხელს უწყობს ცხიმის დაგროვებას).

ცხიმის მეტაბოლიზმზე ნერვული გავლენა კონტროლდება ჰიპოთალამუსით.

წყალი ადამიანის ყველა უჯრედისა და ქსოვილის განუყოფელი ნაწილია. მოზრდილებში წყალი არის სხეულის წონის 60%, ხოლო ახალშობილებში - 75%. ეს არის გარემო, რომელშიც ხდება მეტაბოლური პროცესები უჯრედებში, ორგანოებსა და ქსოვილებში. წყლის უწყვეტი ნაკადი სხეულში არის ერთ -ერთი მთავარი პირობა მისი სასიცოცხლო საქმიანობის შესანარჩუნებლად.

ძირითადი ნაწილი - სხეულის წყლის 71% - უჯრედების პროტოპლაზმის ნაწილია უჯრედშიდა წყალი.

უჯრედული წყალინაწილია ქსოვილის სითხე(დაახლოებით 21%) და სისხლის პლაზმის წყალი (დაახლოებით 8%).

წყლის დეპო - კანქვეშა ქსოვილი.

წყლის ბალანსი შედგება მისი მოხმარებისა და ექსკრეციისგან. საკვებით, ადამიანი იღებს დღეში დაახლოებით 750 მლ წყალს, სასმელების და სუფთა წყლის სახით - დაახლოებით 630 მლ. დაახლოებით 320 მლ წყალი წარმოიქმნება მეტაბოლიზმის დროს ცილების, ნახშირწყლებისა და ცხიმების დაჟანგვის დროს. კანის ზედაპირიდან და ფილტვების ალვეოლიდან აორთქლებით, დღეში დაახლოებით 800 მლ წყალი გამოიყოფა. 100 მლ წყალი გამოიყოფა განავლით. აქედან გამომდინარე, მინიმალური დღიური მოთხოვნაა დაახლოებით 1,700 მლ წყალი.

წყლის მიღება რეგულირდება მისი მოთხოვნილებით, ვლინდება წყურვილის გრძნობით. ეს გრძნობა ჩნდება მაშინ, როდესაც ჰიპოთალამუსის სასმელი ცენტრი აღფრთოვანებულია.

სხეულს სჭირდება მუდმივი მომარაგება არა მხოლოდ წყლის, არამედ მინერალური მარილები.ყველაზე მნიშვნელოვანია ნატრიუმი, კალიუმი და კალციუმი.

ნატრიუმი (Na +)არის უჯრედშორისი სითხეების მთავარი კატიონი. მისი შემცველობა უჯრედშორის გარემოში 6-12 -ჯერ მეტია ვიდრე უჯრედებში. ნატრიუმი დღეში 3 - 6 გ ოდენობით შემოდის ორგანიზმში NaCl სახით და შეიწოვება ძირითადად წვრილ ნაწლავში. ნატრიუმის როლი სხეულში მრავალმხრივია. ის მონაწილეობს უჯრედული და უჯრედშორისი სითხეების ოსმოსური წნევის შენარჩუნებაში, მონაწილეობს მოქმედების პოტენციალის ფორმირებაში და გავლენას ახდენს სხეულის თითქმის ყველა სისტემის მუშაობაზე. ორგანიზმში ნატრიუმის ბალანსი შენარჩუნებულია ძირითადად თირკმელების აქტივობით.

კალიუმი (K +)არის უჯრედშიდა სითხის მთავარი კათიონი. უჯრედები შეიცავს 98% კალიუმს. კალიუმის დღიური მოთხოვნილება 2-3 გ.ბოსტნეული პროდუქტებია კალიუმის მთავარი წყარო საკვებში. კალიუმი შეიწოვება ნაწლავში. კალიუმს უდიდესი მნიშვნელობა აქვს სხეულის ცხოვრებაში, რადგან ის ინარჩუნებს მემბრანის პოტენციალს და წარმოქმნის მოქმედების პოტენციალს. ის ასევე მონაწილეობს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის რეგულირებაში და ინარჩუნებს უჯრედებში ოსმოსურ წნევას. მისი ექსკრეციის რეგულირება ხორციელდება ძირითადად თირკმელებით.

კალციუმი (Ca 2+)აქვს მაღალი ბიოლოგიური აქტივობა. ეს არის ჩონჩხისა და კბილების ძვლების ძირითადი სტრუქტურული კომპონენტი, რომელიც შეიცავს კალციუმის დაახლოებით 99% -ს. ზრდასრულმა ადამიანმა უნდა მიიღოს 800-1000 მგ კალციუმი დღეში საკვებთან ერთად. ბავშვებს სჭირდებათ ბევრი კალციუმი ძვლების ინტენსიური ზრდის გამო. კალციუმი შეიწოვება ძირითადად თორმეტგოჯა ნაწლავში. კალციუმის დაახლოებით ¾ გამოიყოფა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტით და თირკმელებით. კალციუმი მონაწილეობს მოქმედების პოტენციალის წარმოქმნაში, თამაშობს როლს კუნთების შეკუმშვაში, არის სისხლის კოაგულაციის სისტემის აუცილებელი კომპონენტი და ზრდის ზურგის ტვინის რეფლექსურ აგზნებადობას.

სხეულში, ელემენტები, რომლებიც მცირე რაოდენობითაა, ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. მათ ეძახიან მიკროელემენტებიესენია: რკინა, სპილენძი, თუთია, კობალტი, მოლიბდენი, სელენი, ქრომი, ნიკელი, კალის, სილიციუმი, ფტორი, ვანადიუმი. ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტები გვხვდება ფერმენტებში, ვიტამინებში, ჰორმონებში.