კომშის რეცეპტები ნელ გაზქურაში. კომშის ჯემის უმარტივესი და უგემრიელესი რეცეპტები კომშის ჯემი ნელი გაზქურის რედმონდის წნევის გაზქურაში

კომშის მურაბა- ეს არის ჩემი საყვარელი, ასე სურნელოვანი, ლამაზი ქარვისფერი ნაჭრებით, რომლებიც მოგაგონებთ დაშაქრულ ხილს. ამდენი ხანი ვეძებდი მწიფე კომშის, მაგრამ არ შემხვედრია, იმედიც არ მქონდა, რომ ჩემი საყვარელი დელიკატესიდან ორი-სამი ქილის მოხარშვას შევძლებდი. და რამდენიმე დღის წინ ბაზარში სეირნობისას საბოლოოდ ვიპოვე რასაც ვეძებდი. მაქვს ჩემი საყვარელი, კარგად აპრობირებული რეცეპტი კომშის მურაბისა, რომელიც რამდენიმე ეტაპად მზადდება. მის მოსამზადებლად გამოვიყენე ჩემი სამზარეულოს ასისტენტი - ნელი გაზქურა. საერთოდ კომშის ჯემიშეგიძლიათ მოხარშოთ სხვადასხვა კერძები, მაგალითად, ნიგვზით, ფორთოხლით, ლიმონით, მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ კლასიკურ ჯემს. ისეთი ხილი, როგორიცაა კომში, ვაშლისა და მსხლის უახლოესი ნათესავია. მაგრამ, ამ ხილისგან განსხვავებით, კომშის ნედლი ნაყოფი ძნელად იჭმება და, ექიმების აზრით, ნაწლავებისთვისაც კი საზიანოა. ამიტომ მისგან ამზადებენ წარმოუდგენლად გემრიელ მურაბებს, მურაბებს, მარმელადებს, რომლებიც ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას. მომდევნო პოსტებში აუცილებლად ვისაუბრებ ამ უნიკალური ხილის სარგებელზე, მაგრამ ჯერ-ჯერობით წარმოუდგენლად სურნელოვანი და გემრიელი მურაბა მოვამზადოთ!

სამზარეულოსთვის კომშის ჯემიდაგვჭირდება:

• 2 კგ მწიფე კომში
• 1 კგ 600 გრ. საჰარა

ეს ის პროდუქტებია, რომლებიც დაგჭირდებათ კომშის ძალიან გემრიელი ჯემის მოსამზადებლად.

კომშის გარეცხვა, გაწმენდა ( შეიძლება არ გაიწმინდოს), დავჭრათ მეოთხედ, ამოიღეთ ბირთვი თესლით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

დაჭრილი კომშის მესამედი ჩაყარეთ მულტიქუერის თასში.

კომშის შაქრის მესამე ნაწილით ვიძინებთ.

ისევ დავდებთ დაჭრილ კომშის ფენას, ისევ შაქარს, ისევ კომშის ფენას და ისევ შაქარს.

კომშის შაქართან ერთად ღამით ვტოვებთ, რომ წვენი ადუღდეს.
ძალიან წვნიანი კომში მივიღე.
თუ თქვენი კომში არ არის ძალიან წვნიანი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.

ჩართეთ მულტიქუკერი, აირჩიეთ პროგრამა "ჩაქრობა"და მოხარშეთ დაახლ. 30-35 წუთი.
არ არის აუცილებელი მულტიქუკერის სახურავით დაფარვა.

ჯემი მთლიანად გაცივდეს.

როცა ჯემი მთლიანად გაგრილდება, ისევ ჩართეთ. პროგრამა "ჩაქრობა", მაგრამ ჩვენ მხოლოდ მას ვამზადებთ 15 წუთი.

გააგრილეთ მთლიანად და როცა ისევ გაცივდება მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. ანუ სამ ეტაპად.
ჩვენი მურაბა ძალიან შესქელდა, ნაჭრები კი დაშაქრულ ხილად გადაიქცა.

მურაბას ვდებთ მომზადებულ, სტერილიზებულ ქილებში და ვახურავთ თავსახურებს.

მოვახერხე 2 ქილა 0,5 ლ და ერთი 0,35 ლ.

და კიდევ ცოტა დარჩა გასასინჯი შესამოწმებლად.
საოცარი გემო, წარმოუდგენელი არომატი და ფერი.

ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!

ყოველთვის ძალიან მიხარია, როცა ჩემი მკითხველები იყენებენ ჩემს რეცეპტს, წერენ კომენტარებს, მიმოხილვებს და აგზავნიან ფოტორეპორტაჟებს. ასე რომ, ვალერიამ, რომელმაც ეს გემრიელი და სურნელოვანი ჯემი პირველად მოამზადა, შედეგი გააზიარა. რაც მან გააკეთა, მშვენივრად ჩანს ფოტოზე! ძალიან გემრიელი, ძალიან მადისაღმძვრელი! ვალერიას ზამთარი გემრიელი იქნება, ეს უეჭველია!

Მეგობრები! ძალიან მოხარული ვარ წარმოგიდგინოთ პირველი ფოტორეპორტაჟი მშვენიერი დიასახლისი ვალერიისგან, რომელიც პირველად ამზადებს კომშის მურაბას. აქ მას წააწყდა დიდი და მწიფე კომში, საიდანაც, დარწმუნებული ვარ, წარმოუდგენლად გემრიელი, სურნელოვანი ჯემი გამოვა!

კომში გავრცელებული ხილია კავკასიასა და ამიერკავკასიაში. ის არ იზრდება ცენტრალურ რუსეთში, მაგრამ მას არც შეიძლება ვუწოდოთ იშვიათობა. ოქტომბრიდან ზამთრის ბოლომდე ის სუპერმარკეტებში იყიდება. ყველამ იცის ყვითელი ხილი, მსხლის მსგავსი, ოდნავ შავკანიანი კანით. მათ უმატებენ სხვადასხვა კერძებს, გამოიყენება მურაბის, მარმელადის, ჯემისა და ხორცის სოუსების მოსამზადებლად.

ვისაც ახალი კომშის მოსინჯვა უნდა, იმედგაცრუებული დარჩება. არის ხისებრი და შემკვრელი. მაგრამ თერმული დამუშავების შემდეგ კომში ავლენს თავის გემოს. მისგან ჯემი გამოდის გემრიელი, სურნელოვანი და ძალიან ლამაზი ქარვისფერი. მთავარი ის არის, რომ ნაყოფის სიმტკიცე ხელს უწყობს სიროფში ნაჭრების ფორმის შენარჩუნებას.

პატარა საიდუმლოებები

გარეგნულად კომში მსხლის მსგავსია, მაგრამ გამოირჩევა გემოთი და ქიმიური შემადგენლობით. კომშის ხილსაც და თესლს აქვს სამკურნალო თვისებები. ნაყოფი შეიცავს რამდენიმე ათეულ თესლს, საიდანაც მზადდება ანტიბაქტერიული დეკორქცია პეპტიური წყლულის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებისთვის. თესლი შეიცავს უამრავ ლორწოს და პექტინს, რაც მურაბას მკვრივს და სქელს ხდის. თესლთან ერთად მოხარშვისას ჯემი მუქი ქარვისფერი ხდება.

მზა კერძის ფერი, ტექსტურა და გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მოხარშულია ჯემი და რა ინგრედიენტებია გამოყენებული. ბევრი იყენებს კომშის ბუნებრივ სიმკვრივეს ნაჭრების ხელუხლებლად შესანარჩუნებლად. ისინი გაჟღენთილია სიროფში, ხდება გამჭვირვალე, მაგრამ არ იშლება.

ჯემის ფერი შეიძლება იყოს ღია ქარვისფერი ან მუქი, თითქმის წითელი, მაგრამ ყოველთვის ძალიან ლამაზი.

ფერზე გავლენას ახდენს დუღილის ხანგრძლივობა (რაც უფრო გრძელია მუქი), თესლის გამოყენება პროცესში (ისინი აძლევენ მდიდარ ფერს) და ლიმონის წვენის ან ლიმონმჟავას არსებობა (ანათებს).

კომშის ჯემის ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი შემდეგია: მოხარშეთ ნაჭრები შაქართან ერთად წონით 1:1 თანაფარდობით. შემდგომი ნიუანსი დამოკიდებულია ჯემის მომზადების გზაზე. საფუძველი შეიძლება იყოს ნაჭრები ან კუბურები, სიროფი ან შაქარი. კომშის ნაჭრები შეგიძლიათ წინასწარ ბლანშით, როგორც მოგწონთ.

კლასიკური რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით

მოვამზადოთ კომშის კლასიკური მურაბა. მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი სხვა ბლანკი და ამით აჩვენოთ თქვენი კულინარიული ნიჭი. ამ ჯემის მომზადების დრო 1 საათია. მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ მომზადების დაწყებიდან ბოლომდე 60 წუთი გავა. სამზარეულო გადის რამდენიმე ეტაპს, რის შემდეგაც მას სჭირდება გაჟღენთვა. საერთო ჯამში, ამ პროცესს 2-3 დღე სჭირდება.

• კომში (გასუფთავებული ფორმით) - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• ლიმონმჟავა (ფხვნილი) - მწიკვი;
• წყალი - 2 ჭიქა.

კალორია 100 გ-ზე: 274 კკალ.

სამზარეულო:

კომში დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ამოიღეთ კანი.

ნაჭრები მოათავსეთ ძალიან ცივ წყალში, რომ არ გამუქდეს.

ქერქს დაასხით წყალი და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და ბულიონი გადაწურეთ.

ნაჭრები უნდა გაიბრაწოთ იმავე ბულიონში. ამისათვის უმატებენ ლიმონმჟავას და ნაჭრებს ათავსებენ მდუღარე ბულიონში 2-4 წუთის განმავლობაში. თუ მოგწონთ მძიმე ნაწილები, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს და შემდეგი აბზაცი.

ამოიღეთ ნაჭრები და გაციების შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.

ამის შემდეგ, ბულიონში, რომელშიც კომშის ქერქი იხარშება, აუცილებელია გრანულირებული შაქრის დამატება და კარგად ავურიოთ. მიიღებთ სიროფს, რომელშიც ხილის ნაჭრები მოიხარშება.

მოხარშეთ შაქრის სიროფი და ჩაყარეთ მასში მოხარშული, კუბებად დაჭრილი კომშის ნაჭრები. აუცილებელია მურაბის ადუღებამდე მიყვანა, ცეცხლის შემცირება და 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშვა.

იმისათვის, რომ სიროფმა კომში მთლიანად დაასველოს, მურაბა უნდა დატოვოთ ოთახში მთელი ღამით. შემდეგ ჯემში ჩაასხით დარჩენილი შაქარი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ერთი დღე ან რამდენიმე საათი.

გაიმეორეთ პროცედურა მესამედ. ჯემის მოცულობა შემცირდება და შეიძენს მოწითალო ელფერს.

ჯემი ცხელი უნდა დადოთ სტერილიზებულ ქილებში. ისინი უნდა დაიხუროს გრეხილი ან პლასტმასის ხუფებით.

როგორ მოვამზადოთ კომშის დელიკატესი ნაჭრებით

კომშის მურაბის ერთ-ერთი ვარიანტია ნაჭრები ქერქითა და თესლებით, რომლებიც მურაბას არა მხოლოდ სამკურნალოს ხდის, არამედ მდიდარ ფერს და განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს. თესლს ადუღების შემდეგ ამოღება არ სჭირდება, მურაბაში ფიჭვის ან სხვა თხილის მსგავსად იგრძნობა.

ამ ჯემში კომშის ნაჭრები მტკიცე რჩება, თავად ჯემი კი მკვრივი და სქელი გამოდის. მისი ჭამა არამარტო კოვზებით შეიძლება, არამედ მარმელადის მსგავსად სადღეგრძელოზე წასმაც.

ეს კონსისტენცია მიიღება სიროფში კომშის თესლის მოხარშვის გამო, რომელიც შეიცავს უამრავ პექტინს. ქერქში ასევე არის პექტინი.

მომზადების დრო: 2-დან 4 დღემდე.

• მწიფე კომში - 1,2 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ/კ

კალორიები 100 გ-ზე: 265 კკალ.

სამზარეულო:

1. კომში დავჭრათ ნაჭრებად ქერქის მოცილების გარეშე. სათესლე კამერები არ გადააგდოთ, მაგრამ ჩავდოთ ქილაში, მომზადების ბოლოს გამოგვადგება. თუ კომში ბევრია, მაშინ გახეხილი და დაჭრილი ნაჭრები უნდა ჩაყაროთ ცივ წყალში, რათა არ დაშავდეს.
2. ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვონ მათ, ვისაც უყვარს ძლიერი, მოუხარშავი ნაჭრები სიროფში. კომშის ბლანშინგს ბევრი იყენებს. ამ ნაყოფს ახასიათებს ნაყოფის გაზრდილი სიმყარე, ამიტომ მათი მოხარშვა შესაძლებელია მდუღარე წყლით, მაგრამ არა მოხარშული. ან სხვა ვარიანტი: ადუღეთ ცოტაოდენი გამჟავებულ წყალში 2-5 წუთის განმავლობაში. ეს პროცედურა საშუალებას მოგცემთ გაცილებით სწრაფად დაასველოთ ნაჭრები სიროფით.
3. უბრალოდ დაჭრილი ან ბლანშირებული ნაჭრები უნდა დაიფაროს შაქრით და დაასხით იქ ლიმონმჟავა. ეს კეთდება იმისთვის, რომ კომშის წვენი გამოვიდეს. მაშინ შაქრისა და წყლისგან ცალკე სიროფის მომზადება არ დაგჭირდებათ და თავად ჯემი უფრო სქელი და კონცენტრირებული იქნება. არ არის აუცილებელი მთელი შაქრის ერთდროულად ჩამოსხმა. დამწყებთათვის საკმარისი იქნება, რომ ნაჭრები ოდნავ დაიფაროს შაქრით. მენჯი უნდა დარჩეს ღამით ან ცოტა მეტი, რომ კომში გაჟღენთილი იყოს.
4. მურაბა ადუღეთ პერიოდულად: ადუღებიდან 3-5 წუთის შემდეგ, შემდეგ გამორთეთ და გააჩერეთ 12-24 საათი. ასე გაიმეორეთ 3 ჯერ. მეორე ადუღებისას მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი.
5. ბოლო ადუღებისას მარცვლები ჩაყარეთ ჯემში.
6. მზა პროდუქტი დაალაგეთ ცხელი სტერილიზებულ ქილებში.

ჯემი გამოდის ნათელი, მდიდარი წითელ-ქარვისფერი ფერი. ნაჭრები ძლიერი, გამჭვირვალეა, დაშაქრული ხილის მსგავსი. თესლები ჯემს დამატებით გემოს და პიკანტურობას მატებს.

კომშის მურაბა ნიგვზით

ეს არის სადღესასწაულო ჯემი. კომშის მკვრივი, სურნელოვანი ნაჭრები შერწყმულია სიროფში გაჟღენთილ ნიგვზის ნახევარს. ასეთი ჯემი მზადდება ისევე, როგორც ძირითადი ვერსია, მხოლოდ მომზადების პროცესში საჭიროა მასში თხილის დამატება.

მომზადების დრო: 2-4 დღე მოხარშვას შორის შესვენების მიხედვით.

• შაქარი - 0,8 კგ;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• ლიმონის წვენი - 1,5 სუფრის კოვზი;
• ნიგოზი - 1 ჭიქა.

კალორიული შემცველობა 100 გ პროდუქტზე: 398 კკალ.

სამზარეულო:

1. კომშის აცალებენ და ჭრიან ნაჭრებად, შემდეგ კი კუბიკებად. კუბურები დაფარულია 2 ჭიქა შაქრით. სანამ კომშისგან წვენს იღებენ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე.
2. ნიგოზს აცალებენ და სურვილისამებრ ჭრიან დიდ ან პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ დატოვოთ ნახევრები.
3. კანიდან, თესლიდან, ერთი ჭიქა წყალი, ნახარშს ადუღებენ 25-30 წუთის განმავლობაში.
4. დარჩენილ შაქარს უმატებენ გადაწურულ ნახარშს და სიროფს ადუღებენ, იქვე ასხამენ ლიმონის წვენს.
5. სიროფს ასხამენ კომშს შაქართან ერთად და დადებენ ცეცხლს. ადუღების შემდეგ ცეცხლზე აჩერებენ არაუმეტეს 5 წუთისა, შემდეგ ადუღებენ ნიგვზის დამატებიდან ერთი დღე.
6. პროცედურა კიდევ 2-ჯერ მეორდება, რის შემდეგაც მურაბას ასხამენ ქილებში.

კომშის ჯემი ნელ გაზქურაში

იმისათვის, რომ გემრიელი ჯემი მოამზადოთ ნელ გაზქურაში, უნდა გაითვალისწინოთ მისი თვისებები. ამ გზით მოსამზადებლად ხილს არ სჭირდება ბლანშირება. დაჭრილი ნაჭრები ქერქთან ერთად იჭრება.

მომზადების დრო: 2 დღე.

• კომში (გაფცქვნილი და დაჭრილი) - 1 კგ;
• შაქარი - 0,8 კგ;
• ლიმონის წვენი - 1,5 სუფრის კოვზი.

კალორიული შემცველობა 100 გ პროდუქტზე: 276 კკალ.

სამზარეულო:

1. კომში დავჭრათ კუბიკებად ან ნაჭრებად.
2. ჩაასხით შაქარი, დაასხით ლიმონის წვენი და დატოვეთ ერთი დღე, მუდმივად ურიეთ.
3. ჩადეთ შიგთავსი მულტიქუერის თასში და დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში.
4. დატოვეთ დახურულ მულტიქუერში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
5. დაურიგეთ ბანკებში.

ამ რეცეპტის სილამაზე მის სიმარტივეშია. ამას დასჭირდება მინიმალური ძალისხმევა.

1. არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, თუ როგორ მოვამზადოთ კომშის ჯემი ისეთივე მკვრივი, როგორც მარმელადი. კომშიში ბევრი პექტინია, მაგრამ განსაკუთრებით ქერქსა და თესლში. ის უზრუნველყოფს კულინარიული შემოქმედების სფეროს. შეგიძლიათ თესლი ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშოთ და ამ ბულიონის საფუძველზე მოამზადოთ სიროფი. კიდევ ერთი გზაა თხილის ნაცვლად თესლი თავად ჯემში ჩადოთ. კიდევ ერთი გზა იქნება ქერქის დეკორქცია სიროფისთვის. ამავე მიზეზით არ არის აუცილებელი კომშის ნაჭრებიდან კანის მოცილება.
2. იმისათვის, რომ ნაჭრები ან ნაჭრები გახდეს გამჭვირვალე, როგორც დაშაქრული ხილი, ჯემი უნდა მოხარშოთ არაუმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაჟინებით მოითხოვოთ რამდენიმე საათიდან დღეში. გააკეთეთ ეს პროცედურა 3-4 ჯერ.
3. მურაბის მოხარშვისას დუღილს შორის აუზი იფარება ქსოვილით ან ქაღალდით.
4. თუ გსურთ მურაბის ღია ჩრდილის შენარჩუნება, დაამატეთ ლიმონმჟავა (0,5 ჩაის კოვზი 1 კგ შაქარზე) ან ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი (2 სუფრის კოვზი 1 კგ შაქარზე). კომში ჯემში არ გამუქდება, მაგრამ ექნება ღია ქარვისფერი.
5. თუ სიროფს არ მოხარშავთ, მაგრამ ნაჭრებს შაქრით დააფარებთ, კონტეინერი დატოვეთ გასაშრობად არა უმეტეს 12 საათისა. უმჯობესია ამის გაკეთება ღამით. ფაქტია, რომ კომშის შეუძლია საჭიროზე მეტი წვენის მოცემა და მოხარშვის შემდეგაც ხისტი ხდება.

დეტალები

მიირთვით საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი, მოამზადეთ კომშის უჩვეულო ჯემი ნელ გაზქურაში. დელიკატესი იქნება ქარვისფერი და ნათელი გემოთი, ხოლო ნაჭრები წააგავს დაშაქრულ ხილს თაფლის სიროფში. ამ ჯემით შეგიძლიათ ნებისმიერი დესერტი მორთოთ და სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთვათ.

მშვენიერი ჯემის მოსამზადებლად მთავარი ინგრედიენტები კომშის ხილი და შაქარია. ნელ გაზქურაში მურაბის მომზადება საკმაოდ მარტივია, ჯემის ჩასმა სტერილიზებულ ქილებში, შეგიძლიათ მიირთვათ ეს საოცარი დელიკატესი ზამთრის ცივ საღამოებზე.

ქარვის კომშის ჯემი ნელ გაზქურაში

საჭირო ინგრედიენტები:

• კომშის ხილი - 1 კგ;
• შაქარი - 800 გ.

მომზადების პროცესი:

კომში კარგად გავრეცხოთ, თითოეული ნაყოფი გაყავით ორ ნაწილად და ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ ლამაზ ნაჭრებად 1,5 სანტიმეტრამდე სისქის. კომში ჩადეთ ღრმა ჭურჭელში, თითოეულ ფენას მოაყარეთ შაქარი.

ქვაბს დაახურეთ და ხილს შაქრით დატოვეთ ორი დღე. ამ ხნის განმავლობაში კომში კარგად გამოყოფს წვენს, დღეში რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ კონტეინერი, რომ შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს ნაყოფებს შორის.

თუ შაქარი ადრე გაიხსნა და საკმარისი წვენი გამოჩნდა. შეგიძლიათ დაიწყოთ კომშის ჯემის მომზადება. მომზადებული მასა ჩავასხათ მრავალ გაზქურის თასში და აირჩიეთ "ჩაქრობის" პროგრამა, ვადუღოთ 30 წუთის განმავლობაში სახურავის დახურვის გარეშე.

ახლა გააგრილეთ მასა და ისევ ადუღეთ იმავე რეჟიმში კიდევ 15 წუთი. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, კვლავ გაიმეორეთ ეს პროცესი. ყურადღება მიაქციეთ სიროფის გემოს და ფერს. ჩააწვეთეთ და თუ წვეთი არ გავრცელდა, მაშინ მურაბა მზადაა, თუ არა, ისევ ადუღეთ.

მზა კომშის ჯემი მოაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში და კორპში. შეინახეთ ჯემი ოთახის ტემპერატურაზე და მიირთვით ჩაისთან ერთად ან დაუმატეთ ნამცხვრებს ან დესერტებს.

კომში საკუთარ წვენში ნელ გაზქურაში

საჭირო ინგრედიენტები:

• კომშის ხილი - 5 ცალი;
• შაქარი - 2 ჭიქა;
• დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ;
• კარდამონი - 1 ც.;
• კბილი - 2 ც.

მომზადების პროცესი:

კომში გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ჩავდოთ მულტიქუერის თასში და დავასხათ საჭირო რაოდენობის შაქარი. დაუმატეთ დარიჩინი, კარდამონი და კბილი. დააინსტალირეთ პროგრამა "Stew" და მოხარშეთ კომშის ჯემი ერთი საათის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის შემდეგ შეუდარებელი ქარვისფერი მურაბა მზადაა საჭმელად, გაგრილდება და მიირთვით სურნელოვან ჩაისთან ერთად. თუ შენახვა გსურთ, ცხელი მურაბა გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ. ეს ჯემი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე მშრალ ადგილას.

კომშის მურაბა ნიგვზით ნელ ცეცხლზე

საჭირო ინგრედიენტები:

• კომშის ხილი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ნიგოზი - 100 გ.

მომზადების პროცესი:

კომში კარგად ჩამოიბანეთ, მოაყარეთ კანი და ამოიღეთ თესლი. ხილი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. დაჭრილი კომში ჩაყარეთ ღრმა ჭურჭელში და მოაყარეთ შაქარი. გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ შაქარი არ გაიხსნება და ნაყოფი გამოყოფს წვენს.

ამ პროცედურას მინიმუმ ოთხი საათი სჭირდება. ცოტა ხნის შემდეგ ინგრედიენტები ჩადეთ მულტიქუკერის თასში და დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი. როგორც კი ჯემი ადუღდება, ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

აუცილებლად ამოიღეთ მიღებული ქაფი. ჯემი უნდა იყოს მდიდარი ყვითელი შეფერილობის. ახლა დატოვეთ ჯემი ბოლომდე გაციებამდე. რვა-ათი საათის შემდეგ ისევ ჩართეთ იმავე რეჟიმში და ადუღეთ მურაბა ხუთი წუთის განმავლობაში.

კვლავ გააგრილეთ, დაუმატეთ გაფცქვნილი და მსუბუქად დაჭრილი ნიგოზი და კვლავ ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მზა ცხელი ჯემი მოაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ გააბრტყელეთ. ასევე, ჯემის მოხმარება შესაძლებელია დაუყოვნებლივ, თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ სანამ გაცივდება.

Გემრიელად მიირთვით.

კომშის ჯემი წარმოუდგენლად გემრიელია. როგორ მოვამზადოთ კომშის მურაბა ნელ გაზქურაში, ახლა გაიგებთ.

კომშის ჯემის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• შაქრის ქვიშა - 800 გ;
• მწიფე კომშის ხილი - 1 კგ.

სამზარეულო

1. კომშის ნაყოფს ვჭრით ოთხად, ამოვიღებთ ბირთვს, შემდეგ კი მიღებული ნაჭრები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. ახლა ვიღებთ კონტეინერს, ვდებთ იქ კომშის დაახლოებით მესამედს და ვამატებთ შაქარს 1/3, შემდეგ ისევ კომშის ნაწილს, შაქრის ნაწილს, ისევ კომშის და შაქარს. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და გააჩერეთ 2 დღე. ამ დროის განმავლობაში, კონტეინერი რამდენჯერმე უნდა შეანჯღრიოთ.
3. ამის შემდეგ საკმარისი წვენი უნდა გამოირჩეოდეს. თუ კომში არ არის საკმარისად წვნიანი, დაასხით დაახლოებით 100 მლ წყალი.
4. კომშის ნელ გაზქურაში ვათავსებთ, ნაზად ვურევთ და ჩავრთავთ „ჩაქრობის“ პროგრამას და ვაძლევთ დროს – 30 წთ. შემდეგ მურაბა მთლიანად გაგრილებას ვაცლით და ისევ „ჩაქრობას“ 15 წუთით ვათავსებთ. შემდეგ მთლიანად გაცივდეს და ისევ 15 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ.
5. მზა მურაბას ქილებში და კორპში ვდებთ.

კომშის ჯემი ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• - 10 გ;
• შაქარი - 800 გ;
• მწიფე კომში - 1 კგ;
• სასმელი წყალი - 500 მლ.

სამზარეულო

1. კომშის კარგად ვრეცხავთ. დავჭრათ ნაჭრებად და დავჭრათ თესლის ნაწილი.
2. წყალს ვაცხელებთ, ვასხამთ ლიმონმჟავას ნახევარს. კომშის ნაჭრები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
3. ინგრედიენტებს ვათავსებთ მულტიქუკერის თასში, ვათავსებთ კომშის და შაქრის ფენებს. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში. ბულიონს, რომელშიც კომში გაბრწყინდა, ცივში ასხამენ.
4. გამოშვებული წვენით კომშის ვათბობთ „ჩაქრობის“ რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში. თუ ცოტა წვენი გამოდის, მოხარშეთ სიროფი: 120 მლ სითხეს დაასხით 120 გრ შაქარი და დაასხით სანამ არ გაიხსნება და დაასხით ხილი. შემდეგ 10 წუთი გავაჩეროთ, ისევ 20 წუთი ვადუღოთ „ჩაქრობაზე“, გავაჩეროთ 10 წუთი და ისევ 20 წუთი ვხარშოთ იმავე რეჟიმში.
5. მურაბას ვდებთ ორთქლზე მოხარშულ ქილებში და კორპში.

კომშის და ვაშლის ჯემი ნელ ცეცხლზე

ინგრედიენტები:

• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 500 გ;
• შაქარი - 1 კგ;
• მწიფე კომში - 1 კგ.

სამზარეულო

1. ვაშლებსა და კომშის კანიდან ვასუფთავებთ, ვაშორებთ დაზიანებულ ადგილებს და ბირთვს. შემდეგ ხილი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში.
2. მასას დაასხით შაქარი და გააჩერეთ 8 საათი.
3. მასას ვათავსებთ მრავალ გაზქურის ქვაბში და ვადუღებთ „ჩაქრობის“ რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გავაჩეროთ 2 საათი, ვხარშოთ იმავე რეჟიმში კიდევ 40 წუთი. ისევ გააჩერეთ 15 წუთი და ისევ ადუღეთ მესამედ.
4. მზა მურაბას, რომელიც ოქროსფერ-წითელ შეფერილობას იღებს, ანაწილებენ ორთქლზე მოხარშულ ქილებზე და მაშინვე ახვევენ.

კომშის ჯემი გოგრით ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• გახეხილი გოგრა - 1 კგ;
• კომშის კანი - 800 გ;
• შაქარი - 700 გ.

სამზარეულო

1. გოგრა და კომში დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ შაქარი.
2. მიღებული მასა აურიეთ და დატოვეთ, სანამ საკმარისი რაოდენობით წვენი არ გამოდგება.
3. ამის შემდეგ გოგრას კომშის წვენში ვათავსებთ მოწყობილობის ჭურჭელში და ვადუღებთ 1,5 საათის განმავლობაში „ჩაქრობის“ რეჟიმში.
4. მზა მურაბას ცხლად ვანაწილებთ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და მაშინვე ვაწყობთ კორპუსს.

იაპონური კომშის ჯემი ნელ გაზქურაში

კომშის ჯემი ნელ გაზქურაშიგაგახარებთ თავისი ტკბილი და მჟავე გემოთი. წაისვით პურზე, დალიეთ უშაქრო მწვანე ჩაი და მიირთვით!

კომშის ჯემი ნელ გაზქურაში.

ვარიანტი ნომერი 1.

ინგრედიენტები:

კომშის ნაყოფი - 1 კილოგრამი
- გრანულირებული შაქარი - 820 გ

სამზარეულო:

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ღირს ხილის მომზადება 2 დღით ადრე, სანამ მათგან ბლანკის მომზადებას აპირებთ. ხილის დამუშავებას თქვენი მხრიდან დიდი ფიზიკური ძალისხმევა არ სჭირდება. დავჭრათ ოთხად, ამოჭერით ბირთვი თესლებთან ერთად, დაჭერით ნაჭრებად. აიღეთ კონტეინერი, მოაყარეთ შაქრის მესამედი, კომში, შემდეგ კიდევ ერთი ფენა გრანულირებული შაქარი და ხილის ბოლო ფენა. ბოლოჯერ მოაყარეთ შაქარი, გააჩერეთ რამდენიმე დღე. მითითებულ პერიოდში რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ქვაბი ისე, რომ შიგთავსი თანაბრად გადანაწილდეს. დააფარეთ თასი თავსახურით.

ორი დღის შემდეგ ნაყოფი გამოყოფს იმდენი წვენს, რომ დაფაროს ყველა ნაჭერი. თუ წვენი არ არის საკმარისი, დაამატეთ 100 მლ წყალი. შიგთავსი წვენთან ერთად გადაიტანეთ მულტიქუერის თასში, მოურიეთ სილიკონის სპატულით. დააყენეთ "ჩაქრობის" ფუნქცია, საჭირო დრო ნახევარი საათია. არ დააფაროთ თავსახური. „შეინარჩუნე თბილი“ რეჟიმის ჩართვის შემდეგ დაელოდეთ სანამ შინაარსი მთლიანად გაცივდება. პროცესის დასაჩქარებლად ამოიღეთ ქვაბი და დადგით მაგიდაზე. ისევ ჩასვით, დააყენეთ „ჩაქრობა“, დრო - 15 წუთი. გაიმეორეთ პროცედურა. საერთო ჯამში, სიკეთეები 3-ჯერ უნდა მოხარშოთ. მზა სახით ჩაალაგეთ ქილებში.

სცადე და

კომშის ჯემი ნელ გაზქურაში.

ვარიანტი ნომერი 2.

მოსამზადებლად აიღეთ ერთი კილოგრამი კომში და შაქარი. გარეცხეთ ხილი, გააშრეთ, ამოჭერით თესლის ყუთი, ხოლო კანი შეიძლება დარჩეს. დარწმუნდით, რომ მორთეთ დაზიანებული ადგილები. ხილი დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ შესაფერის თასში, დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ, დააფარეთ, გააჩერეთ 72 საათი. მასა აურიეთ დღეში ერთხელ. გააკეთე ეს ძალიან ფრთხილად! ადუღეთ მასა 2 დოზად დაყენებული „ჩაქრობის“ ფუნქციით ნახევარი საათის განმავლობაში. თასს თავიდანვე დააფარეთ თავსახური და ადუღების პროცესის დაწყების შემდეგ გახსენით. ადუღებს შორის გააჩერეთ 6 საათი, რათა დელიკატესი მთლიანად გაცივდეს. მურაბა დახურეთ სუფთა ქილებში.

თუ ხელთ არ გაქვთ მულტიქუერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის მადუღარა.

ინგრედიენტები:

კომში - 0,7 კგ
- ლიმონი
- შაქარი - 0,6 კგ

სამზარეულოს ნაბიჯები:

გარეცხილ ნაყოფს მოაცილეთ ქერქი, მოაცილეთ შუა, დააქუცმაცეთ პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ ლიმონი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და შემდეგ დაჭერით. ლიმონის გრუილი შეურიეთ ხილის მასას და შაქარს. ორიოდე საათის შემდეგ, როცა წვენი გამოყოფას დაიწყებს, ყველაფერი მოათავსეთ პურის მანქანაში. დააყენეთ "Jam" ფუნქცია. სულ რაღაც საათნახევარი და შეგიძლიათ ისიამოვნოთ შესანიშნავი მოსავლის აღებით. ზამთრისთვის შესანახად ჩაალაგეთ ქილებში და დალუქეთ.