რაგუ კარტოფილით და მწვანე ლობიოთი. რეცეპტი: კარტოფილი მწვანე ლობიოთი - გამომცხვარი ღუმელში. ლობიოს მომზადება ახალი კარტოფილით

ლობიოს წიპწები გავრეცხოთ, ბოლოები ორივე მხრიდან მოვჭრათ და დავჭრათ 2-3 სმ კუბებად.

გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.
ხახვსა და ნივრის კბილიც გავხეხეთ, გავრეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად, ნიორი დავჭრათ წვრილად.

ტაფაში დაასხით საკმარისი რაოდენობის წყალი და დადგით ცეცხლზე, მარილი. როცა ადუღდება და მხოლოდ ადუღებისას ვაყრით ლობიოს და ვადუღებთ 10 წუთი ან მეტი დარბილებამდე.
იმისათვის, რომ ლობიო მოხარშვის შემდეგ შეინარჩუნოს ღია მწვანე ფერი და არ გახდეს ყავისფერი, შეგიძლიათ წყალში ცოტაოდენი შაქარი დაამატოთ, ეს ხელს შეუწყობს ქლოროფილის შენახვას მცენარეში.
ამავე მიზნით, როგორც კი ლობიო დარბილდება, გადაწურეთ და დაუყოვნებლივ დაასხით ონკანის ცივი წყლით ან ჩადეთ კონტეინერში ცივი წყლით და ყინულით. ეს ასევე დაეხმარება ლობიოს ფერის შენარჩუნებას და კერძში უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

კარტოფილსაც მოვხარშოთ მარილიან წყალში, სანამ არ მოიხარშება, მაგრამ არ შეიწოვება. გარეცხილი პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად.

ტაფაში ან ქვაბში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. ვშუშოთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
ამის შემდეგ ვუგზავნით ნაჭრებად დაჭრილ პომიდორს და თუ წითელ წიწაკას გამოვიყენებთ, დროა დავამატოთ. ვშუშავთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
საჭიროების შემთხვევაში, მაგალითად ზამთარში, როცა პომიდორი არც ისე გემრიელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი.

როდესაც პომიდორი ქვაბში წვენს გამოყოფს, დაამატეთ ნაძვის ლობიო. და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
ამასობაში უკვე მზადყოფნაში მისულ კარტოფილს გავწურავთ და სხვა გზა არ გვაქვს, თუ უკვე ტაფაში ჩადებულ ბოსტნეულს მივამაგრებთ, მოვასინჯოთ მარილი და კიდევ რამდენიმე წუთი დახურულ თავსახურზე და ვაუ-ა-ლა!

მწვანე ლობიო კარტოფილით და პომიდვრით მზადაა! ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი, როგორც ცხელი მადა ან სრულიად მჭლე და დიეტური მთავარი კერძი.
ლობიოს მომზადების ძალიან მარტივი რეცეპტი, მაგრამ ყურადღებას იმსახურებს.
Გემრიელად მიირთვით!

შენიშვნა: თუ სითხე ძალიან აორთქლდა ჩაშუშვის პროცესში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარტოფილის ან ლობიოს ბულიონი, ან უბრალოდ ცხელი წყალი.

შემადგენლობა:

მწვანე ლობიო - 300-400 გრ.,

კარტოფილი - 5-6 ცალი.,

ხახვი - 2 ც.,

ნიორი - 1 თავი,

მცენარეული ზეთი,

მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

სიმებიანი ლობიოგანსაკუთრებული პატივისცემით სარგებლობს სამხრეთ ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში. მაგრამ ბევრი ჩვენგანი ასევე პატივს სცემს სიმებს, რადგან მისგან სხვადასხვა კერძის მომზადებაა შესაძლებელი. დღეს გვინდა მოგიწვიოთ საზ კარტოფილი სიმებიანი ლობიოთი.

მშვენიერი გარნირი. ეს კერძი მარტივი მოსამზადებელია და მისი მომზადება ნებისმიერ ახალბედა მზარეულს შეუძლია. მოხარშეთ კარტოფილი მწვანე ლობიოთი ჩვენი რეცეპტის მიხედვით და შედეგით აუცილებლად კმაყოფილი დარჩებით.

კარტოფილის მომზადება მწვანე ლობიოთი.

მანამდე როგორც მოხარშეთ კარტოფილი ყლორტებითლობიო თქვენ უნდა მოხარშოთ ყველა ინგრედიენტი. კარტოფილი უნდა გაირეცხოს, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო კუბებად.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი.

გაფცქვენით ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით.

გარეცხეთ ოხრახუში, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

ლობიო გავრეცხოთ, წიპწებს მოვჭრათ ბოლოები და თუ გრძელია, დავჭრათ ნაჭრებად. შემდეგ ლობიო ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. როცა ლობიო მოიხარშება, უნდა ჩაყაროთ ქილაში. მაგრამ გაყინული მწვანე ლობიოს გამოყენება უფრო ადვილია. არ საჭიროებს წინასწარ მოხარშვას.

შემდეგ შეწვით კარტოფილი მცენარეულ ზეთში ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ამ დროს ქვაბში უნდა შეწვით დაჭრილი ხახვი.

შემდეგ ხახვს დაუმატეთ მოშუშული მწვანე ლობიო. აურიეთ და ცოტა ადუღეთ.

შემდეგ ქვაბში მოაყარეთ შემწვარი კარტოფილი, მარილი და პილპილი.

შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 8-10 წუთი.

სიმებიანი ლობიო ყოველწლიურად სულ უფრო ხშირად გამოიყენება კულინარიაში. კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს. მოსავლის აღება საკმაოდ ადრეა შესაძლებელი და ახალგაზრდა წიპწები საზაფხულო მენიუს საფუძველს წარმოადგენს.

ლობიოს ლობიოს ნიორით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნიორი - ნახევარი თავი;
• ლობიოს წიპწები - 600 - 700 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი გემოვნებით;
• სოიოს სოუსი - 30 მლ;
• ძმარი (9%) - 20 მლ;
• სეზამის მარცვლები - 1 ჩ.კ სურვილისამებრ.

რეცეპტი:

• მწვანე ლობიოს წიპწები დალაგებულია. ისინი აშორებენ მათ წვეროებს და მყარ ვენას, თუმცა ბევრ ჯიშს ეს არ აქვს. გარეცხეთ, დაჭერით 3-4 სმ ნაჭრებად.
• ტაფაში ჩაასხით დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დაასხით ლობიო.
• ტაფის შიგთავსს ადუღებამდე აცხელებენ და ლობიოს ადუღებენ, ჯიშისა და სიმწიფის მიხედვით, 3-დან 5 წუთამდე. მოხარშვის შემდეგ ღვეზელებს ყრიან ქილაში და ყველა სითხეს უშვებს.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასზე წიპწები 2-3 წუთის განმავლობაში.
• ნიორი გაფცქვენით და გაწურეთ ტაფაში.
• დაამატეთ სოიო და ძმარი, აურიეთ ყველაფერი.

სურვილისამებრ ლობიოსა და ნივრის კერძს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და გადმოდგით ცეცხლიდან. ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და ფრინველის კერძებისთვის.

დაკავშირებული ვიდეო:

სიმებიანი ლობიო პომიდვრით

პომიდორთან ერთად ლობიოს მოსახარშად დაგჭირდებათ:

• მწვანე ლობიო - 500 - 600 გ;
• პომიდორი - 500 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• კილანტრო ან ოხრახუში - 3-4 ყლორტი;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• ლობიოს წიპწებს ათავისუფლებენ ძარღვებისგან, ჭრიან ბოლოებს, გარეცხავენ და ჭრიან. თითოეული უნდა იყოს დაახლოებით 3 სმ სიგრძის.
• მომზადებულ ლობიოს ადუღებენ მარილიან წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი საფენის გამოყენებით.
• ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, სტაფილო კი მსხვილ სახეხზე დავასხათ.
• პომიდორს რეცხავენ, ზემოდან კვეთენ ჯვარედინად და ადუღებენ მდუღარე წყალში.
• ჯერ ხახვი შეწვით ტაფაში, სანამ რბილი და ოდნავ გაუფერულდება.
• ხახვს ემატება სტაფილო, ყველა ერთად შემწვარი დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
• მოხარშული წიპწები გაანაწილეთ, გაათბეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
• პომიდორს კანი მოაცილეთ და დანით დაჭერით.
• გადაუსვით ლობიო, აურიეთ და მოხარშეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
• ჭურჭელში გაწურეთ ნიორი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ პილპილი. ცეცხლს აცლიან.

სუფრასთან მიტანის წინ ლობიოს პომიდორს მოაყარეთ მწვანილი.

დაკავშირებული ვიდეო:

სიმებიანი ლობიო სტაფილოთი

ჩაშუშული სტაფილო უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, მისგან კერძები და ლობიოს წიპწები გემრიელი და ჯანსაღია. ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 350 გ;
• მწვანე ლობიო - 300 გ;
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
• ნიორი - 5-6 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 40 მლ;
• ძმარი - 40 მლ;
• წიწაკა მშრალი, წითელი, ცხარე გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• კორეული სალათებისთვის სტაფილო გარეცხილია, კანიანად და გახეხილია.
• ლობიოს წიპწებს ახარისხებენ, ბოლოებს აჭრიან და უხეში ვენას აცლიან.
• ლობიო გავრეცხოთ, დავჭრათ დაახლოებით 5 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
• ტაფაში ასხამენ დაახლოებით 1 ლიტრ წყალს, უმატებენ 5-6 გ მარილს და ღვეზელებს ადუღებენ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ ისინი საწურში.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ სტაფილო.
• სწრაფად შეწვით სტაფილო 3-4 წუთის განმავლობაში.
• სტაფილოებს დაუმატეთ ლობიო, შეწვით ყველაფერი ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში.
• გაწურეთ ნიორი, დაუმატეთ ცხარე წიწაკა გემოვნებით, დაასხით სოიო და ძმარი.
• გაათბეთ ყველაფერი ერთად ერთი წუთით და გამორთეთ ცეცხლი.

მწვანე ლობიო სტაფილოთი შეიძლება იყოს როგორც გვერდითი კერძი, ასევე ცივი საჭმელი.

დაკავშირებული ვიდეო:

სიმებიანი ლობიო ხახვთან ერთად

ხახვით შემწვარი ლობიოს წიპწები იდეალური გვერდითი კერძია ხორცის კერძებისთვის. კალორიებისა და სარგებლობის თვალსაზრისით, ლობიო ხახვთან ერთად ხორცს უკეთ უხდება, ვიდრე კარტოფილს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ლობიო ლობიოში - 500 გ;
• ხახვი - 250 - 300 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი გემოვნებით;
• კარაქი სურვილისამებრ - 30 გ;
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

რეცეპტი:

• ლობიოს ახალგაზრდა წიპწებს ახარისხებენ, ჭრიან 3-4 სმ სიგრძის ნაჭრებად, წვერების და ძარღვების ამოღების შემდეგ.
• ლობიო მოხარშეთ მარილიან წყალში არა უმეტეს 4-5 წუთის განმავლობაში. წყალი გაჟღენთილია.
• გაფცქვენით ხახვი, გაჭერით ბოლქვები შუაზე და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
• ხახვი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ის უნდა იყოს დამარილებული გემოვნებით.
• ხახვს დაუმატეთ ლობიოს ნაჭრები და აურიეთ.
• გაათბეთ ბოსტნეული ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• თუ დღე არ არის უცხიმო, მაშინ ტაფაში ჩაასხით კარაქი და მოშუშეთ მასში ლობიო 2-3 წუთის განმავლობაში. კარაქი ხახვსა და ლობიოს სასიამოვნო გემოს მისცემს.
• დაამატეთ წიწაკა გემოვნებით და მიირთვით.

სიმებიანი ლობიო ბულგარული წიწაკით

იმისათვის, რომ ლობიო კერძი წიწაკით გააკეთოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ კაშკაშა, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ფერადი წიწაკა.

ბოსტნეულის წიწაკით ლობიოსთვის საჭიროა:

• მწვანე ლობიო - 400 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ტკბილი წიწაკა ბოსტნეული - 200 გ;
• კამა - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• ძმარი (9%) - 20 მლ;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• წიწაკა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ კანი არ გახდება ყავისფერი.
• ამოიღებენ წიწაკას, თესლთან ერთად ამოიღებენ ყუნწს, აცლიან კანს და ვიწრო ენებად ჭრიან.
• წიპწები იჭრება ბოლოებიდან, ჭრიან 5-6 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
• ლობიო ადუღდება 5 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. საწურში აგდებენ.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ წიწაკა და ლობიო, გავაცხელოთ ყველაფერი ერთად 3-4 წუთის განმავლობაში.
• გაწურეთ ნიორი, დაასხით ძმარი.
• კამა წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ ლობიო და პილპილი, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და გადმოდგით ცეცხლიდან.
• კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად, ასევე ცივი მადის სახით.

კერძის რეცეპტი იხილეთ ფოტოზე ქვემოთ.

გთავაზობთ მარტივი და ურთულესი კერძის რეცეპტს, ეს არის ყაბაყის, მწვანე ლობიოს და ახალი კარტოფილის უგემრიელესი ჩაშუშული. კერძი განსაკუთრებით აქტუალურია ზაფხულში, როცა უკვე იყიდება რძისფერი სიმწიფის ახალგაზრდა ბოსტნეული, პატარა ყაბაყი და ახალი მოსავლის კარტოფილი. ჩაშუშული გამოდის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, მიუხედავად ხორცის ნაკლებობისა, რეცეპტი მიეკუთვნება მჭლე ვეგეტარიანული კერძების კატეგორიას. ასე რომ, მე გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყისგან.

ზაფხულში პოპულარული ხდება ყაბაყის კერძებიც. ბევრს ჰგონია, რომ ყაბაყისგან რაიმე საინტერესო შეგიძლიათ მოამზადოთ. მე გთავაზობთ ზაფხულის რეცეპტების ჩემს არჩევანს თემაზე:

ყაბაყის ჩაშუშვის რეცეპტი

ყაბაყის ნაზი ჩაშუშვის მოსამზადებლად ვიყენებთ:

1. 1 საშუალო ზომის ყაბაყი;
2. მწვანე ლობიოს თაიგული;
3. ახალგაზრდა კარტოფილი 500 გრამი;
4. მცენარეული ზეთი 4 ს.კ. კოვზები;
5. 2-3 კბილი ნიორი;
6. მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
7. გამწვანება დეკორაციისთვის.

გარეცხეთ ბოსტნეული და გააშრეთ პირსახოცით. ყაბაყი გაასუფთავეთ კანიდან და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ახალგაზრდა ყაბაყის თესლის ამოღება შეუძლებელია, ისინი ჯერ კიდევ საკმაოდ რბილია და არ იგრძნობა მზა კერძში. კარტოფილი არ შეიძლება გახეხილი, მაგრამ ოდნავ გაფხეკით დანით. ეს არის ახალგაზრდა კარტოფილის კანში, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო მინერალურ ნაერთს. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. მწვანე ლობიო დავჭრათ დაახლოებით 2 სმ სიგრძის ნაჭრებად.

ტაფაში შეწვით მცენარეულ ზეთში ნივრის კბილი 1 წუთის განმავლობაში. ნიორი არ საჭიროებს დაჭრას ან პრესით გატარებას. საკმარისია დაჭერით რაღაც ბრტყელით, რომ წვენი გამოვიდეს. ზეთში ნივრის შემდეგ, ახალგაზრდა კარტოფილს შეწვით საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ სპატულით. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი, ფაქტიურად 1/3 ჭიქა და დაჭრილი ლობიო.

დახურეთ ტაფა სახურავით და ადუღეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ყაბაყი და ადუღეთ კიდევ 3 წუთი. ბოლოს ჩვენი ყაბაყის ჩაშუშული შეიძლება მოვაყაროთ მარილი, სანელებლები და შავი პილპილი დავამატოთ და ქურა გამოვრთოთ. როდესაც ჩაშუშული ცოტათი დადგება დახურულ სახურავზე, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან. მირთმევისას შეგიძლიათ თითოეული პორცია დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით!

ყველას აინტერესებს თქვენი აზრი!

არ დატოვოთ ინგლისურად!
მხოლოდ ქვემოთ არის კომენტარების ფორმები.

მინდა გაგიზიაროთ ძალიან მარტივი, მაგრამ უაღრესად გემრიელი რეცეპტი ჩაშუშული კარტოფილის მწვანე სიმებიანი ლობიოთი. ინგრედიენტები ყველაზე მარტივია და თითქმის ყველა დიასახლისს მაცივარში ნახავთ.
ჯერ ერთი პატარა ხახვი გვჭირდება. ბოლქვი უნდა გაიწმინდოს, ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ.

შემდეგ დაფაზე ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

ხახვის დაჭრის შემდეგ საჭიროა მოამზადოთ კერძები შესაწვავად. აქ, თითოეულ დიასახლისს შეუძლია ამის გაკეთება თავისებურად, მაგალითად, მე ვწვავ ხახვს ქვაბში, სადაც თავად კერძი შემდგომში იქნება მოხარშული. სურვილის შემთხვევაში, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ცალკე თასში, მაგალითად, ტაფაში. ზოგადად, მგონი გესმის ჩემი)

მზესუმზირის ზეთით გაცხელებულ ტაფაში უნდა მოაყაროთ ხახვი.

სანამ ხახვი ნელ ცეცხლზე ზეთიან ქვაბში წითლდება, ვიწყებ სტაფილოს მომზადებას. სტაფილო ჯერ უნდა გაიწმინდოს და კარგად გაირეცხოს წყლის ქვეშ მყოფი ჭუჭყისგან. ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე ორ სტაფილოს ჰგავს, თუმცა ერთი სტაფილო გავანახევრე სიგრძეზე, ასე გამოიყურება.

ასე რომ, სტაფილო დავჭრათ სიგრძეზე, შემდეგ ასევე დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

მას შემდეგ რაც სტაფილო დავჭრი, დროა ჩავყარო ტაფაში, სადაც ხახვი შემწვარია დაბალ ცეცხლზე. ხახვი სტაფილოსთან კარგად უნდა შეურიოთ და ცოტა კიდევ შეწვით.

მე გამოვიყენებ გაყინულ მწვანე ლობიოს, რადგან მწვანე ლობიო სეზონზე არ არის. ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად მწვანე ლობიოს გამოსაყენებლად, უბრალოდ უნდა აიღოთ საყინულედან და გაყინულ ფორმაში ჩააგდოთ კერძში. ძირითადად რაც გავაკეთე.

ტაფაში, სადაც ხახვი და სტაფილო არის შემწვარი, დავამატე გაყინული მწვანე სიმებიანი ლობიო.

აუცილებელია ბოსტნეული კარგად ავურიოთ და დავახუროთ თავსახური, დავტოვოთ დაბალ ცეცხლზე ერთად მოხარშული.

სანამ ქვაბში ხახვი, სტაფილო და მწვანე ლობიო იხარშება, კარტოფილის მოხარშვის დროა.
კარტოფილიც წინასწარ გავწმინდე, კარგად გავრეცხე წყლის ქვეშ და ტუბერები საჭიროებამდე დავტოვე ცივ წყალში, რომ კარტოფილი ჰაერში არ გამუქებოდა.

გახეხილი კარტოფილი აუცილებლად უნდა დავჭრათ, მე დავჭერი საშუალო ზომის კუბიკებად. ჩაასხით კარტოფილი ცალკე თასში.

როცა ბოსტნეული ტაფიდან: ხახვი, სტაფილო და მწვანე ლობიო ცოტათი ჩაშუშული და დარბილებულიც კი იქნება, მაშინ დროა, ჩვენი კარტოფილი დანარჩენ ბოსტნეულს მოვაყაროთ.

ახლა თქვენ უნდა დაასხით წყალი ბოსტნეულთან ერთად ქვაბში, იმდენი, რომ წყალმა დაფაროს კარტოფილი ან ცოტა მეტი დაახლოებით ერთი სანტიმეტრით. იმაზეც არის დამოკიდებული, ვის მოეწონება, მეტ-ნაკლებად ბოსტნეულის ბულიონი.

ახლა თქვენ უნდა დააფაროთ სახურავი და მივცეთ ჩვენი ბოსტნეული ადუღდეს საშუალო ცეცხლზე. როდესაც კარტოფილი ბოსტნეულით ადუღდება და კიდევ ადუღდება ხუთი წუთის განმავლობაში, შეგიძლიათ დაიწყოთ სუნელი. როგორც ყოველთვის ზღვის მარილს ვიყენებ, შემიყვარდა ზღვის ნატურალური მარილი, რადგან ის უფრო მეტ ვიტამინს შეიცავს და ზღვის წყლის აორთქლებით მიიღება, ზოგადად ზღვის მარილს ვკითხულობ და ახლა ჩვენს ოჯახში მხოლოდ მას ვიყენებთ.
მარილი და დაფქული შავი პილპილი ბოსტნეულს უნდა დაუმატოთ გემოვნებით, ასევე გემოვნებით, ან სურვილისამებრ გამოტოვოთ. ჩვენ გვიყვარს გემრიელი, ამიტომ მარილს და პილპილს ვამატებ და ხანდახან კიტრის ან პომიდვრის მწნილის დამატებაც შემიძლია. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულს ქილიდან შევჭამ, მარილწყალს არ ვასხამ ნიჟარაში, შედგით მაცივარში და საჭიროებისამებრ ვამატებ კერძებს. ბორშში, წვნიანში ან, მაგალითად, ჩაშუშულ კარტოფილში მწვანე ლობიოთი.

დაახლოებით ოთხ სუფრის კოვზ ხორბლის ფქვილს ვასხამ წყალს და კარგად ვურევ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება, რომ ფქვილი მთლიანად გაჟღენთილი იყოს და ისეთი სქელი კონსისტენცია მივიღო, რაღაც იშვიათი კეფირის მსგავსი.

ფქვილი უნდა ჩაასხათ ტაფაში ბოსტნეულთან ერთად, მაშინ როცა ბოსტნეული მზად იქნება, რადგან თუ ტაფაში წყალთან ერთად ფქვილს დაასხით და ბოსტნეული კიდევ დიდხანს უნდა მოიხარშოს, მაშინ არის რისკი, რომ ბოსტნეული დაწებება. ტაფის ქვედა ნაწილი. ზოგადად, ეს პროცედურა კეთდება ბოლოს, მაგრამ მოხარშვას კიდევ ათი წუთი დასჭირდება. ასე დაწერა გაზქურის გამორთვამდე ათი წუთით ადრე უფრო ადვილია, ბოსტნეულს წყალთან ერთად ფქვილი უნდა დაასხათ.

მე ასევე ვიყენებ გაყინულ ოხრახუშს, თუ ახალი უკეთესია. ფქვილის ჩამოსხმის შემდეგ კერძს დაამატეთ მწვანილი სიხალისისა და არომატისთვის.

საჭიროა კარგად ავურიოთ და კიდევ ათი წუთი გავაჩეროთ, რომ ფქვილი მოიხარშოს და კერძი კიდევ უფრო სურნელოვანი და გემრიელი გახდეს.

გაზქურის გამორთვის შემდეგ, ჩვეულებრივ, კერძს სახურავის ქვეშ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ვატოვებ. ოდნავ გაცივდება და უფრო სურნელოვანი გახდება.

Bon Appetit ყველას!

მომზადების დრო: PT01H00M 1 საათი