რატომ არის უსარგებლო საკვები დამოკიდებულება. უსარგებლო საკვები - რა არის ეს? შოკოლადის ფილები, ტკბილეული, ნამცხვრები, ნამცხვრები, არაჯანსაღი საკვები

რა არის უსარგებლო საკვები და, როგორც ამბობენ, "რასთან ერთად იჭმევა"? მოდით შევხედოთ ამ სტატიას.

Უვარგისი საკვები- სინამდვილეში, ეს არის საკვები, რომელიც არ საჭიროებს მომზადებას, აქვს ძალიან დიდი რაოდენობით კალორიები და, რა თქმა უნდა, შეიცავს მავნე ნივთიერებების წარმოუდგენელ რაოდენობას - შაქრის, ცხიმის, ყველა სახის კანცეროგენის, საკვები დანამატების მაღალ შემცველობას.

არსებობს შემდეგი სახის უსარგებლო საკვები:

• ჩიფსები, კრეკერები, საჭმელები, კარტოფილი, ჰამბურგერი და მსგავსი. მთელი ეს საკვები მოიპოვება სწრაფი კვების ობიექტებში, ადამიანების უმეტესობისთვის ასე საყვარელი. ეს პროდუქტები შეიცავს დიდი რაოდენობით მარილს, ცხიმს, კანცეროგენებს, რომლებიც უაღრესად საზიანოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით ბავშვებისა და მოზარდებისთვის.
• ნამცხვრები, შოკოლადის ფილები. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ პაკეტებზე, რომ ისინი უზრუნველყოფენ ენერგიის დონის ზრდას და აძლიერებენ სიცოცხლისუნარიანობას. ეს გამოწვეულია ნახშირწყლების დიდი რაოდენობით და ენერგიის აფეთქება დიდხანს არ გრძელდება, რის შემდეგაც ადამიანი გრძნობს დაღლილობას ინსულინის მკვეთრი ნახტომის გამო.
• დამარილებული ან დაშაქრული თხილი. თხილი საკმაოდ ჯანსაღი საკვებია, მაგრამ ყველა სახის სანელებლები, რომლებითაც ის არის მომზადებული, ანეიტრალებს ყველა სასარგებლო თვისებას. სხვათა შორის, ამ სანელებლების წყალობით, შეუძლებელია პროდუქტის სიახლის ხარისხის დადგენა, სავარაუდოა, რომ იგივე თხილი ერთ წელზე მეტი ხნისაა.

ყველა ეს ჩიფსები, თხილი, ბარები, მათი სიიაფისა და მდიდარი გემოს გამო, ფაქტიურად იწვევს ადამიანებში ფსიქოლოგიურ დამოკიდებულებას. სულ უფრო მეტი ადამიანი ხდება მათი კვების ჩვევების მონა; მათი უმეტესობა ბავშვები, მოზარდები, სკოლის მოსწავლეები, სტუდენტები და მუდამ დაკავებული ადამიანები არიან.

Როგორ უნდა იყოს?

უმჯობესია უარი თქვან ისეთ საკვებზე, რომელიც ფაქტიურად აჭედებს კუჭს. ორგანიზმის საკვებად სასურველია გამოიყენოთ ხილი, თხილი სანელებლების გარეშე, ბარის ნაცვლად, ლიმონათის ნაცვლად მინერალური წყალი. ასევე, უფრო ჯანსაღი იქნება ჰამბურგერისა და ჩიზბურგერის ერთად ან კომბოსტოს მირთმევა - გაცილებით ნაკლები ზიანი იქნება. რა თქმა უნდა, რეკომენდებულია მეტი მარცვლეულის, სეზონური ბოსტნეულისა და ხილის, ორთქლზე მოხარშული ხორცისა და თევზის ჭამა - ერთი სიტყვით, ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვები.

სტატისტიკა აჩვენებს, რომ მშობლების მოხმარების კულტურა და კვების ქცევა მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ბავშვის კვების პრეფერენციებში. მშობლებმა ყურადღებით უნდა აკონტროლონ რას ჭამს მათი შვილი და ეცადონ მასში ჯანსაღი საკვების სიყვარული ჩაუნერგონ.

უსარგებლო საკვები ნამდვილად არის თანამედროვე სამყაროს ერთ-ერთი უგემრიელესი გარყვნილი სიამოვნება, ასევე პოპულარული კულტურის განუყოფელი ნაწილი. ხალხი მიირთმევს უსარგებლო საკვებს სწრაფი კვების რესტორნებში, სკოლებში, სპორტულ თამაშებში, გასართობ პარკებსა და კინოთეატრებში და უამრავ სხვა ადგილას. უფრო მეტიც, უსარგებლო საკვების პოვნა ზოგჯერ უფრო ადვილია, ვიდრე წყალი. სამწუხაროდ, არაჯანსაღი საკვების მოხმარება ძვირი ჯდება ადამიანის ჯანმრთელობის თვალსაზრისით. რაც არ უნდა გემრიელი იყოს ეს საკვები, უსარგებლო საკვები ისეთივე მავნეა ჯანმრთელობისთვის, როგორც ალკოჰოლი და მოწევა. ამის დანახვა თავად შეგიძლიათ ამ 25 უსარგებლო საკვების ფაქტების წაკითხვით, რომლებიც დაგარწმუნებთ ჯანსაღი საკვების მიღებაში.

25. ტერმინი "უსარგებლო საკვები" თავდაპირველად გამოიყენებოდა სამოციან წლებში, მაგრამ ფართოდ გავრცელდა მომდევნო ათწლეულში, როდესაც სიმღერა "Junk Food Junkie" 1970-იანი წლების შუა რიცხვებში ჩარტების სათავეში მიაღწია.

24. გასული რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში მრავალმა კვლევამ აჩვენა, რომ არაჯანსაღი საკვების ჭარბი მოხმარება პირდაპირ კავშირშია სიმსუქნის, გულის დაავადებების, მაღალი წნევის და კიბოს ზოგიერთი სახეობის მატებასთან.

23. თუ თქვენ ეძებთ ვინმეს ან რაიმეს დამნაშავეს არაჯანსაღი კვების კულტურაში, რომელიც დღეს არსებობს, მაშინ ტელევიზორს უნდა დააბრალოთ. მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ საკვების რეკლამის თითქმის 80 პროცენტი, რომელიც გადის შაბათს დილით საბავშვო შოუების დროს, არის უსარგებლო საკვების რეკლამა.

22. კრეკერ ჯეკი, ამერიკელი საჭმელი, პირველი იყო, ვინც სათამაშოებით უყიდა ბავშვებს უსარგებლო საკვები ისე, რომ მორალზე არასდროს უფიქრია!

21. ალბათ არაერთხელ გსმენიათ, რომ კოკა-კოლას ქილა შეიცავს დაახლოებით რვა ან ცხრა (ან თუნდაც ათი, ზოგიერთი წყაროს მიხედვით) ჩაის კოვზ შაქარს. თუმცა, თქვენ ალბათ არასოდეს გსმენიათ, რომ ლითონი ყველაზე ძვირია ყველა "ინგრედიენტს" შორის, რადგან ცნობილი ტკბილი წყალი ძირითადად წყლისგან, დანამატებისგან, დახვეწილი შაქრისა და კოფეინისგან მზადდება.

20. შეერთებული შტატების ტკბილეულის ინდუსტრია ყოველწლიურად 23 მილიარდი დოლარის შემოსავალს გამოიმუშავებს და მსოფლიო ლიდერია უსარგებლო საკვების გაყიდვაში. გასაკვირია, რომ ტკბილეულის გაყიდვები კვლავ იზრდება არაჯანსაღი საკვებისა და სიმსუქნის შესახებ შეშფოთების მიუხედავად.

19. 1970-იანი წლების ბოლოს დენიელ უაიტმა მოკლა სან-ფრანცისკოს მერი ჯორჯ მოსკონე და ადმინისტრატორი ჰარვი მილკი. საკამათო განაჩენში, რომელიც მოჰყვა იურიდიულ ჟარგონს "Twinkie-ის დაცვას", უაიტი დამნაშავედ იქნა ცნობილი არა მკვლელობაში და არა მკვლელობაში, რადგან ის სავარაუდოდ დეპრესიით იყო დაავადებული. მისი დიეტური ცვლილება ჯანსაღი საკვებიდან Twinkies-ზე და სხვა შაქრიან საკვებზე გამოიყენებოდა თავდაცვის მიერ, როგორც დეპრესიის სიმპტომი.

18. 2 მილიარდი დოლარის ღირებულების კანფეტი იყიდება ჰელოუინზე, რაც უფრო მეტია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა დღესასწაული ამერიკაში. ეს ჰელოუინს ყველაზე არაჯანსაღ და ყველაზე მსუქან დღესასწაულად აქცევს.

17. თუ გაინტერესებთ, კარტოფილი ფრი (რა თქმა უნდა) მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული უსარგებლო საკვებია. მაკდონალდსის კარტოფილის პორცია დაახლოებით 600 კალორიას შეიცავს და არ დაგეხმარებათ შიმშილის დაკმაყოფილებაში, პირიქით, კიდევ უფრო მეტად მოგშივდებათ.

16. დანკინ დონატსი დღეში დაახლოებით 6,4 მილიონ დონატს ყიდის. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ამერიკელები მოიხმარენ წელიწადში 2 მილიარდ დონატს მხოლოდ Dunkin 'Donuts-ისგან.

15. Tootsie Roll-ს სახელი დაარქვეს მისი შემქმნელის, კლარას ქალიშვილის, მეტსახელად Tootsie. ეს იყო პირველი ინდივიდუალურად შეფუთული პენი კანფეტი. მეორე მსოფლიო ომის დროს Tootsie Rolls მოთავსებული იყო ჯარისკაცების რაციონში, რადგან ისინი კარგად მოითმენდნენ სხვადასხვა ამინდის პირობებს. ჰმ, რისგან ამზადებენ?

14. სანამ ტერმინი "უსარგებლო საკვები" პოპულარული გახდებოდა, უსარგებლო საკვები 1920-იან წლებში ამერიკული დიეტის ნაწილი გახდა, მაგრამ მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ სატელევიზიო რეკლამების წყალობით, უსარგებლო საკვები უფრო პოპულარული გახდა და დიეტოლოგებმა საბოლოოდ შეშფოთება დაიწყეს.

13. ოდესმე გიფიქრიათ როდის და როგორ გახდა რეზინა ასეთი პოპულარული? ჯერ კიდევ 1891 წელს უილიამ ვრიგლი უმცროსმა დაიწყო საპნის გაყიდვა ჩიკაგოში. გაყიდვების მოცულობის გასაზრდელად მან კლიენტებს რეზინა დაურიგა. როდესაც მისი რეზინი ჰიტი გახდა, გადაწყვიტა საპნის ნაცვლად საღეჭი რეზინის დამზადება და გაყიდვა დაეწყო.

12. მკვლევართა და დიეტოლოგთა აბსოლუტური უმრავლესობა თანხმდება, რომ არაჯანსაღი საკვებიდან მიღებული ცხიმები ტვინს აიძულებს მეტი საკვების მიღებას, რაც რა თქმა უნდა გრძელვადიან პერიოდში სიმსუქნეს იწვევს.

11. Twinkies არის ყველა უსარგებლო საჭმლის უდავო ჩემპიონი და ითვლება, რომ დიასახლისი ყოველწლიურად აწარმოებს 500 მილიონზე მეტ ტვინსს. სხვათა შორის, ზოგიერთი ცნობით, ნივთიერება, რომელიც ტვინკის დელიკატურ გემოს აძლევს, ცელულოზის რეზინას, ასევე იყენებენ სარაკეტო საწვავში.

10. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ყველაზე გაყიდვადი შოკოლადის ფილა, Snickers უდავოდ ყველაზე პოპულარულია ამერიკაში მისი სავარაუდო ჯანმრთელობის სარგებლობის გამო.

9. ჩინეთში ბოლოდროინდელმა სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ ქვეყანაში ძუძუს კიბოს ზრდის ტემპი მნიშვნელოვნად გაიზარდა დასავლური უსარგებლო საკვების მოხმარების გამო.

8. არსებობს თეორია, რომ ბავშვების მიერ ტკბილეულის და უსარგებლო საკვების ყოველდღიური მოხმარება ასოცირდება შემდგომ ცხოვრებაში ძალადობასთან, თუმცა ბევრი ფსიქოლოგი და მეცნიერი ღიად არ ეთანხმება ამ თეორიას.

7. მრავალმა კვლევამ აჩვენა, რომ დედები, რომლებიც ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში არაჯანსაღ საკვებს მიირთმევენ, მთელი ცხოვრების განმავლობაში აჩენენ სიმსუქნისკენ მიდრეკილ ბავშვებს. მათი შვილები ასევე მიდრეკილნი არიან დიაბეტის, მაღალი ქოლესტერინისა და სისხლში მაღალი ცხიმების მიმართ.

6. ალოქსანი არის თეთრი ფქვილის გათეთრების ქვეპროდუქტი და გვხვდება ბევრ საკვებში, რომელიც კლასიფიცირდება როგორც უსარგებლო საკვები. Რას აკეთებს? კვლევებმა აჩვენა, რომ ის იწვევს დიაბეტს ჯანმრთელ ცხოველებში მათი პანკრეასის ბეტა უჯრედების განადგურებით. წარმოიდგინეთ რა ზიანი შეიძლება მიაყენოს მას ადამიანებს.

5. ბავშვთა ჯანსაღი საკვების ხელშეწყობის კამპანიის კვლევამ აჩვენა, რომ ბავშვებისთვის განკუთვნილი გარკვეული საკვები შეიძლება შეიცავდეს იმდენი, თუ არა მეტი, გაჯერებულ ცხიმებსა და შაქარს, ვიდრე უსარგებლო საკვები.

4. ათასობით წლის განმავლობაში ნატურალურ ძირტკბილას იყენებდნენ, როგორც წამალს წყლულების, ყელის ტკივილისა და ხველის სამკურნალოდ. პირველი ძირტკბილას „კანფეტი“ იყო წამლის მწარე გემოს დაფარვის მცდელობა, თუმცა დღეს ამერიკული ძირტკბილას „კანფეტის“ უმეტესობა არ შეიცავს ძირტკბილას ისტორიულ სამკურნალო თვისებებს.

3. როდესაც გსურთ უსარგებლო საკვების ჭამა, გახსოვდეთ, რომ ყველაზე პოპულარული გასქელება, სიმინდის დექსტრინი, რომელიც გამოიყენება ზოგიერთ უსარგებლო კვების პროდუქტში, ასევე არის კონვერტის და საფოსტო მარკის წებო.

2. ჩვენ ყველას გვგონია, რომ კარგი რძითა და ნაღებით მზადდება კარგი რძით. ეს სრულიად არასწორია, ყოველ შემთხვევაში, როდესაც საქმე ეხება გემრიელ Wendy's Frosty-ს, რომელიც შეიცავს არა ერთ, არა ორ, არამედ 14 სხვადასხვა ინგრედიენტს (ე.წ. გასქელება).

1. ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ახალგაზრდა ქალები, რომლებიც მუდმივად ჭამენ არაჯანსაღ საკვებს, იმყოფებიან პოლიკისტოზური საკვერცხეების სინდრომის განვითარების უფრო მაღალი რისკის ქვეშ, მდგომარეობა, რომელიც ჩვეულებრივ იწვევს ტიპი 2 დიაბეტს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს.

ყოველწლიურად სულ უფრო მეტი უცხო სიტყვა და გამოთქმა ჩნდება რუსულ ენაზე. მათი უმეტესობა, უცნაურად საკმარისია, დაკავშირებულია საკვებთან. შედარებით ცოტა ხნის წინ, უჩვეულო გამოთქმა უსარგებლო საკვები სულ უფრო ხშირად გამოიყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში. რას ნიშნავს ეს ტერმინი და რატომ აქცევენ მას ამდენ ყურადღებას მეცნიერები მთელს მსოფლიოში?

Დეტალური აღწერა

დიეტოლოგები სათანადო კვების პრობლემებს ძალიან დიდი ხანია აგვარებენ. მართალია, ფაქტიურად ათი-ოცი წლის წინ, ბევრ სპეციალისტს ჰქონდა საკმაოდ ზედაპირული მიდგომა ამ პრობლემისადმი. მეცნიერები თვლიდნენ, რომ სწორი დიეტის შესაქმნელად, გასათვალისწინებელია ორი ძირითადი პუნქტი:

• მოხმარებული საკვების რაოდენობა;
• მასში არსებული ძირითადი ელემენტების (ცხიმები, ნახშირწყლები და ცილები) გარკვეული თანაფარდობა.

ამ რწმენამ დროთა განმავლობაში გამოიწვია ბაზრების დატბორვა მაღალკალორიული საკვებით. რა თქმა უნდა, ისინი შეიცავდნენ უამრავ ცხიმს და ნახშირწყლებს. მაგრამ არავინ აქცევდა ყურადღებას, რომ ბევრ მათგანს ძალიან დაბალი ბიოლოგიური ღირებულება ჰქონდა.

დროთა განმავლობაში ამ პროდუქტებს უწოდეს უსარგებლო საკვები ან "უსარგებლო საკვები". მაშინ მცირე ყურადღება ექცეოდა საკვებში ვიტამინებისა და სხვადასხვა მინერალების არსებობას. მაგრამ დიდი რაოდენობით დაიწყო ყველა სახის არომატისა და არომატის გამოყენება. მათი უმრავლესობა წმინდა ქიმიური ხასიათისა იყო. სინამდვილეში, ეს არის საკვები, რომელიც, მოლოდინის საწინააღმდეგოდ, საბოლოოდ უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე სიკეთეს ადამიანის ორგანიზმს. მეცნიერებმა მთელი მსოფლიოდან იპოვეს ამ პრობლემის გადაწყვეტა. მათი ამოცანა იყო ხალხისთვის თვალის დახუჭვა იმ საფრთხეზე, რომ ბევრი საკვები პროდუქტი მათთვის უკვე ნაცნობი გახდა.

ცოტა ისტორია

ტერმინი „უსარგებლო საკვები“ პირველად შეერთებულ შტატებში გასული საუკუნის შორეულ სამოცდაათიან წლებში გაჩნდა. მართალია, მაშინ მან მოიხსენია არა თავად საკვები, არამედ მისი შეფუთვა. იმ დროს აშშ-ში სწრაფი კვების ინდუსტრია დიდ აღმავლობას განიცდიდა. მაღაზიებში უბრალოდ დატბორა მზა პროდუქტები ფერადი პაკეტებით. მათი პოპულარობის მიზეზი ის იყო, რომ ასეთი საკვების დახმარებით შესაძლებელი იყო შიმშილის გრძნობის სწრაფად დაკმაყოფილება. ამ შემთხვევაში არც კი არის საჭირო სახლში, კაფეში ან რესტორანში ყოფნა. პროდუქტები წვრილად არის შეფუთული სპეციალურად მოხმარებისთვის. მოსახერხებელია მათი ჭამა სადმე (ტრანსპორტში, ქუჩაში და სამსახურშიც კი). ქალაქის ნაგავსაყრელები ფერადი ჩანთებით იყო სავსე. ქარმა ისინი ქუჩებში გააქრო და ნაგვის მთები შექმნა. აქედან გაჩნდა ახალი საკვების სახელი. ყოველივე ამის შემდეგ, "ნაგავი" თარგმანში ნიშნავს "ნარჩენებს" ან "არასაჭირო ნაგავს". მოგვიანებით, როდესაც მეცნიერებმა გაარკვიეს, რომ პოპულარული სიახლეები, სხვა საკითხებთან ერთად, ასევე უზარმაზარ ზიანს აყენებს ადამიანის სხეულს, მათ დაიწყეს ამ ტერმინის გამოყენება პირდაპირ საკვებზე.

საიდუმლო შემადგენლობა

ხალხი არ არის მიჩვეული ექიმების სრულ ნდობას. ზოგჯერ მათი დაჟინებული რეკომენდაციები აღიქმება, როგორც ინტრუზიული რჩევა, რომლის მოსმენაც არ გსურთ. დღეს, ნებისმიერ ქვეყანაში, შეგიძლიათ იპოვოთ უსარგებლო საკვები სუპერმარკეტების თაროებზე და მრავალი კაფეს მენიუში. ერთი შეხედვით, ეს პროდუქტები სრულიად უვნებელია და ნაწილობრივ სასარგებლოც კი. ისინი ძალიან მდიდარია ნახშირწყლებით, რომლებიც ცნობილია, როგორც ენერგიის მთავარი წყარო. მაგრამ ყველაფერი ასე მარტივი არ არის. ფერმენტების მოქმედებით დაშლით, ნახშირწყლები ნამდვილად იძლევა ენერგიის მოზღვავებას. მაგრამ ეს დროებითი ზრდა სწრაფად იცვლება ძლიერი დაღლილობით. ამ ნახტომის მიზეზი ის არის, რომ ორგანიზმი ამ დროს გამოიმუშავებს უზარმაზარ რაოდენობას ინსულინს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დასარეგულირებლად. გადაუდებელი ნეიტრალიზაციის შემდეგ სისხლში შაქრის დაბალი დონე იწვევს ჰიპოგლიკემიას, რასაც ჩვეულებრივ თან ახლავს სისუსტე, დაღლილობა, კონცენტრაციის დაქვეითება და ზოგჯერ აშკარა აგრესია. ასეთი პროცესების გაკონტროლება თითქმის შეუძლებელია. ამიტომ, ამ სიტუაციაში, უმჯობესია უარი თქვან უსარგებლო საკვებზე.

საშიში ჩვევა

ბევრს ბოლომდე არ ესმის რა არის უსარგებლო საკვები. როგორც ჩანს, ასე მოსახერხებელია მაღაზიაში ნანატრი ჩანთის ყიდვა და სულ რამდენიმე წუთში იგრძნობთ ნანატრ გაჯერებას. მართალია, მცირე ხნის შემდეგ ჩნდება შესყიდვის განმეორების დაუძლეველი სურვილი. ყოველივე ამის შემდეგ, მართალი გითხრათ, ასეთი საკვები მართლაც ძალიან გემრიელია. ალბათ ამიტომაა, რომ ბევრი ცდილობს არც იფიქროს იმაზე, თუ რა არის რეალურად ნანატრი პაკეტის შიგნით. მაგრამ არიან ისეთებიც, რომლებმაც იციან შესაძლო საფრთხის შესახებ და მაინც ვერ პოულობენ ძალას უარი თქვან ასეთ საკვებზე. ბავშვები პირველები არიან რისკის ქვეშ.

როდესაც მშობლები ყიდულობენ მათ ჩიფსებს, ბარებს უცნაური ტკბილი შიგთავსით ან სოდას ლამაზი არომატით, ისინი არ ფიქრობენ, რომ ამ დელიკატესებმა შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან საშინელი შედეგები. ასეთი პროდუქტების მუდმივი გამოყენება ემუქრება სიმსუქნეს, რის შედეგადაც ბავშვებს ხშირად უვითარდებათ კომპლექსები. არ არის გამორიცხული სხვა ჯანმრთელობის პრობლემები. ამის თავიდან ასაცილებლად უმჯობესია დაუყოვნებლივ უარი თქვან უსარგებლო საკვებზე და ჩაანაცვლოთ ნატურალური პროდუქტებით. მაგალითად, ჩიფსის ნაცვლად, უმჯობესია ჩვეულებრივი კარტოფილი შეწვით. სასურველია შაქრის შეცვლა თაფლით. სხვათა შორის, ის შეიცავს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ბევრ ვიტამინს. და თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის ფილა თავად. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის კაკაო და ხილი. მაგრამ ასეთი ჭამის შემდეგ, შესაძლებელი იქნება არ შეგეშინდეთ თქვენი საყვარელი ბავშვის ჯანმრთელობისთვის.

უსარგებლო საკვები

ჩვეულებრივი მყიდველებისგან განსხვავებით, ექსპერტებს თავისებურად ესმით ტერმინი უსარგებლო საკვების მნიშვნელობა. უსარგებლო საკვები ზოგჯერ ითარგმნება როგორც "უსარგებლო საკვები" ან "სუროგატი". მაგრამ დიეტოლოგებმა იპოვეს უფრო ზუსტი განმარტება. ისინი შემცირებული ბიოშეღწევადობის მქონე საკვებს „ცარიელ კალორიებს“ უწოდებენ. სინამდვილეში ასეა. ამ პროდუქტებს ჩვეულებრივ აქვთ უფრო მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება. ზოგჯერ მათი ნახშირბადის ან ცხიმის შემცველობა არ არის ჩარტში. ეს საშუალებას აძლევს ადამიანის ორგანიზმს სწრაფად გაჯერდეს. მაგრამ ჩვეულებრივი ცხოვრების წესით, ამხელა ენერგიას უბრალოდ წასასვლელი არსად აქვს. ამიტომ, ნახშირწყლების დაშლის შემდეგ, ისინი დაუყოვნებლივ დეპონირდება ცხიმის სახით პრობლემური უბნების კანქვეშა ქსოვილებში (გვერდებზე, მუცელზე, ფეხებზე ან ზურგზე).

ვიტამინებისა და მინერალების სრული ნაკლებობის გამო, ასეთი საკვები არ შეიძლება იყოს სასარგებლო. კვლევის შემდეგ ექიმებმა დაადგინეს, რომ ჭარბი წონის გარდა, უსარგებლო საკვები საბოლოოდ იწვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს (გასტრიტი, ყაბზობა, კოლიტი, გულძმარვა და ქოლეცისტიტი). მან ასევე აღმოაჩინა აკრილამიდი. ეს არის კანცეროგენი, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმში კიბოს უჯრედების წარმოქმნას. ძნელი წარმოსადგენია, რომ ადამიანები, ამის გაცნობიერებით, შეგნებულად უქმნიან საკუთარ თავს ასეთ პრობლემებს.

პორტუგალიური სამზარეულო

ნებისმიერი ქვეყნის სამზარეულო თავისებურად ინდივიდუალურია. როგორც წესი, ის შეიცავს კერძებს, რომელთა საიდუმლო მხოლოდ ადგილობრივმა მზარეულებმა იციან. ტურისტებს, რომლებიც გადაწყვეტენ ეწვიონ, მაგალითად, პორტუგალიას, ამის დანახვა საკუთარი მაგალითით შეუძლიათ. ტკბილი ნამცხვრები აქ დიდ პატივს სცემენ. ახალი ფუნთუშებისა და ნამცხვრების მოწევა ნებისმიერ მაღაზიაში შეიძლება. როგორც წესი, პორტუგალიელებისთვის იდეალური საუზმეა ფინჯანი ცხელი ყავა ან ჩაი ფუნთუშებით. უფრო მეტიც, მათი ასორტიმენტი იმდენად დიდია, რომ სტუმრები უბრალოდ აბრწყინებენ მათ თვალებს ასეთი მრავალფეროვნებისგან. ეს არის ერთგვარი ეროვნული უსარგებლო საკვები. ამ შემთხვევაში კალორიების კონტროლზე საუბარი არ არის საჭირო. მაგრამ პორტუგალიური უსარგებლო საკვები არ არის მხოლოდ საკონდიტრო ნაწარმი. აქაც, როგორც სხვა ქვეყნებში, დიდი პოპულარობით სარგებლობს ბურგერები, სენდვიჩები და, რა თქმა უნდა, ცნობილი კარტოფილი ფრი. მართალია, პორტუგალიაში ისინი მზადდება საკუთარი გზით. მაგალითად, ცნობილი ბიფანა ბურგერის ანალოგია.

ეს არის გამდნარ ბეკონში შემწვარი მარინირებული ხორცის ნაჭერი, რომელსაც ფუნთუშაში მიირთმევენ სოუსით და მდოგვით. მაგრამ ამ არომატული კერძის არაჩვეულებრივი გემო სულაც არ იძლევა მის უსაფრთხოებას.

უსარგებლო საკვების ჯიშები

ყველამ, ვისაც სურს სწორად შეადგინოს დიეტა, უნდა იცოდეს რა არის უსარგებლო საკვები. პროდუქციის ტიპები, რომლებიც მას ეხება, კარგად არის ცნობილი თითქმის ყველასთვის.

მათ შორისაა:

• Კარტოფილი ფრი;
• პოპკორნი;
• დამარილებული თხილი;
• ხრაშუნა;
• ორცხობილა;
• სენდვიჩები;
• ჰოთდოგები;
• პიცა;
• შოკოლადის ფილები;
• სიმინდის ფანტელები.

ამ პროდუქტების უმეტესობა მზადაა საჭმელად და ზოგიერთს მხოლოდ მინიმალური მომზადება სჭირდება. ეს მათი პოპულარობის ერთ-ერთი მიზეზია. გარდა ამისა, ისინი ყველანი არიან:

1. მათ აქვთ ფერადი შეფუთვა, რომელიც ყოველთვის იზიდავს მომხმარებელს.
2. ისინი გამოირჩევიან ნათელი, დასამახსოვრებელი გემოთი.
3. დროთა განმავლობაში, ნარკოტიკული და სხეულის საჭიროება.
4. ისინი შეიცავს უამრავ მარილს, ყველა სახის სანელებელს, ფერს, არომატს და ტრანს ცხიმებს.

სამწუხაროდ, ყოველწლიურად უფრო და უფრო მეტი ასეთი პროდუქტია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ადამიანები მიჩვეულნი არიან შეაფასონ წამიერი სიამოვნება, ივიწყონ თვითგადარჩენის თანდაყოლილი ინსტინქტი.

Სწრაფი კვება

მეცნიერები თვლიან, რომ არავითარი განსხვავება არ არის უსარგებლო და სწრაფი კვების ცნებებს შორის. სინამდვილეში, ეს არის იგივე პროდუქტები. ამიტომ ისინი ჩვეულებრივ იყიდება სწრაფი კვების ობიექტებში. რა თქმა უნდა, ასეთი საკვები ძალიან მოსახერხებელი და პრაქტიკულია. თქვენ უბრალოდ უნდა დაარღვიოთ შეფუთვა და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დატკბეთ ნაცნობი გემოებით. გარდა ამისა, სწრაფი კვება, როგორც წესი, იაფი და ყველასთვის ხელმისაწვდომია. მაგრამ ყველა საღი ადამიანმა უნდა გააცნობიეროს, რომ ასეთი საკვები არის ერთგვარი ნარკოტიკი, რომელიც სწრაფად ხდება მიჩვევა და ყოველდღიური მოთხოვნილება. მაგალითად, ჩიპების მოყვარულებს უჭირთ შემოიფარგლონ ერთი პაკეტით.

მცირე ხნის შემდეგ მათ სურთ კვლავ იგრძნონ ნაცნობი გემო პირში. ამაზე უარის თქმაც რთულია, რადგან დღესდღეობით ფასტფუდი ყოველ ჯერზე გვხვდება. მაღაზიის თაროები სავსეა ნათელი პაკეტებით, ხოლო ბისტრო კაფე მნახველებს იზიდავს თავისი დაუვიწყარი არომატით. მაგრამ იცოდეთ შესაძლო შედეგები, უმჯობესია დროულად დაძლიოთ ერთი შეხედვით დაუძლეველი სურვილი და შეინარჩუნოთ ჯანმრთელობა.

Უვარგისი საკვები(ინგლისურიდან. უვარგისი საკვები, "ნაგვის საკვები") არის ტერმინი, რომელიც შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ისინი უწოდებენ საკვებს, რომელიც არ საჭიროებს მოხარშვას, აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ შეიცავს ბევრ მავნე ნივთიერებას - შაქარს, მარილს, გაჯერებულ ცხიმებს, კანცეროგენებს და საკვებ დანამატებს.

ფაქტიურად, უსარგებლო საკვები არის არაჯანსაღი, არასწორი საკვები. ეს მოიცავს ჩიფსებს, დამარილებულ თხილს, სოდას, ნამცხვრებს, სენდვიჩებს, ჰამბურგერებს, ჰოთ-დოგს, შოკოლადის ფილებს და ა.შ.

ტერმინი "უსარგებლო საკვები" წარმოიშვა 70-იან წლებში აშშ-ში. თავდაპირველად ამ საკვებს ნაგავს ეძახდნენ იმ შეფუთვების გამო, რომლებიც ნაგვის კონტეინერებს ზევით ავსებდნენ და ქარი ქუჩებში ატარებდა. მაგრამ დროთა განმავლობაში სიტყვა უსარგებლო საკვები დაიწყო არა მხოლოდ შეფუთვის ხარისხზე, არამედ თავად საკვებზეც. დიდი რაოდენობით მარილი, სანელებლები, საღებავები, არომატიზატორები, ცხიმი უარყოფითად მოქმედებს შინაგანი ორგანოების მუშაობაზე, შეიძლება გამოიწვიოს გასტრიტის წარმოქმნა, საჭმლის მონელების დარღვევა, კანის გაუარესება, მეტაბოლური დარღვევები და ჰორმონალური სისტემის პრობლემებიც კი.

უსარგებლო საკვების პოპულარული სახეობები

ჩიფსები, კარტოფილი ფრი.ეს საკვები, რომელიც ასე უყვართ სწრაფი კვების ობიექტებში, შეიცავს უამრავ მარილს (35 გრამი ჩიფსი შეიცავს მარილის ყოველდღიური მოთხოვნილების 2/3-ს), გაჯერებულ ცხიმებს (რაც ზრდის "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს), კანცეროგენებს ( კონკრეტული აკრილამიდი, რომელიც აზიანებს კუჭის ნორმალურ ფუნქციონირებას და უარყოფითად მოქმედებს პერიფერიულ ნერვულ სისტემაზე)

დამარილებული თხილი.თხილი თავისთავად ჯანსაღი პროდუქტია, მაგრამ დიდი რაოდენობით სანელებლები, რომლებიც შეიცავს თხილის პაკეტებში, უარყოფს თხილის ყველა სასარგებლო თვისებას. არაქისი სწრაფად სველდება და ობისგან გამოყოფს კანცეროგენებს. სანელებლებით სავსე თხილში ჩამოსხმის სპეციფიკური გემოს დადგენა თითქმის შეუძლებელია.

შოკოლადის ბარები და ნამცხვრები.ეს მოიცავს სპორტულ ფეხსაცმელს, თხილს, მარსს და აშშ-ს პოპულარულ ცომის ფაფუკ ნამცხვრებს. მწარმოებლები ხშირად აქვეყნებენ რეკლამას ასეთ შაქრიან საკვებს, როგორც "ენერგიის ამაღლებას", მათი მაღალი ნახშირწყლების შემცველობის გამო. მაგრამ ამ პროდუქტების სიმრავლის გამო ენერგიის მატება ძალიან ხანმოკლეა, გარკვეული პერიოდის შემდეგ ის იცვლება დაღლილობით სისხლში ინსულინის ნახტომის და შემდგომი ჰიპოგლიკემიის გამო.

უსარგებლო საკვების დამოკიდებულება და შედეგები

ნაგვის საკვები მისი სიიაფის, ხელმისაწვდომობისა და სპეციფიკური მდიდარი გემოს გამო, როგორც ბევრი ადამიანი, იწვევს ცალსახად ნარკომანიის ფსიქოლოგიურ დამოკიდებულებას! ყოველწლიურად უფრო და უფრო მეტი ადამიანი ხდება მათი კვების ჩვევების მძევლები. როგორც წესი, უსარგებლო საკვებს მოიხმარენ ბავშვები, მოზარდები, ტკბილეული, სტუდენტები, ჩქარობენ და არსად არ აკეთებენ.

ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ (WHO) გამოაქვეყნა გულდასაწყვეტი პროგნოზი: 2015 წლისთვის მსოფლიოში დაახლოებით 2,3 მილიარდი ზრდასრული იქნება ჭარბი წონა, 700 მილიონზე მეტი - სიმსუქნე.

ჯანმო ადამიანის ჯანმრთელობის მთავარ მტრებს უწოდებს "დიეტის გლობალურ ცვლილებას ენერგო ინტენსიური საკვების მაღალი ცხიმებითა და შაქრით და ვიტამინებით, მინერალებითა და სხვა მიკროელემენტებით დაბალი მოხმარებისკენ" და უმოძრაო ცხოვრების წესისკენ მიდრეკილებას.

რა ვუყოთ უსარგებლო საკვებს?

უმარტივესი პასუხია არ გამოიყენოთ იგი. შოკოლადის ფილების ნაცვლად საჭმელად გამოიყენეთ ხილი, ტკბილი სოდის ნაცვლად - მინერალური წყალი, ლუდის ნაცვლად - კეფირი. როგორც ბოლო საშუალება, ჰამბურგერების ნაცვლად, უმჯობესია გამოიყენოთ ხორცის ღვეზელები, ხოლო ნამცხვრების ნაცვლად - ახალი ნამცხვრები. და ბუნებრივია, თქვენ უნდა მიირთვათ უფრო მარტივი ჯანსაღი საკვები - ხორცი, ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული.

კვლევები აჩვენებს, რომ ოჯახში საკვების მოხმარების კულტურა დიდ გავლენას ახდენს მომავალში ბავშვის კვების ჩვევებზე. ამიტომ, მშობლებმა ყურადღებით უნდა აკონტროლონ რას ჭამს მათი შვილი და, თუ ეს შესაძლებელია, ასწავლონ ბავშვებს ჯანსაღი და ნოყიერი საკვების ჭამა.