Sūdyta silkė. Sūdytos silkės kalorijos. Netrukus šventės Kiek kalorijų yra 100 gramų sūdytos silkės

Silkė turi turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį. Tokioje žuvyje yra daug mineralų: jodo, fosforo, magnio, kalcio, kalio, fluoro, cinko, natrio, vitaminų A, B12, PP, D, Omega 3 riebalų rūgščių.

Sūdytos silkės kalorijų kiekis 100 gramų yra 216 kcal. 100 g produkto:

19,9 g baltymų;
0 g angliavandenių;
15,3 g riebalų.

Sūdyta silkė prisotinta vitaminų A, B12, E, PP, D, mineralų kalio, nikelio, kalcio, magnio, molibdeno, chromo, cinko, geležies, fosforo, seleno.

Kalorijų sūdyta silkė 100 gramų

Šiek tiek sūdytos silkės kalorijų kiekis 100 gramų yra 185 kcal. 100 g tokios žuvies yra 12,6 g riebalų, 0,1 g angliavandenių, 18,4 g baltymų.

Nepaisant daugelio naudingų šiek tiek sūdytos silkės savybių, produktą reikia išmesti, jei yra polinkis į edemą, sutrikusi skysčių ir druskų apykaita organizme, sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, paūmėjus kepenų, tulžies pūslės, kasos ligoms. .

Kalorijų silkė aliejuje 100 gramų

Silkės kalorijų kiekis aliejuje 100 gramų yra 302 kcal. 100 g užkandžių:

16,5 g baltymų;
26,4 g riebalų;
0 g angliavandenių.

Silkę aliejuje galima vartoti kaip atskirą patiekalą. Jis taip pat naudojamas kaip daugelio salotų, pyragų ir kitų produktų ingredientas.

Dėl didelio silkės riebumo aliejuje ji draudžiama sergant cholecistitu, pankreatitu, paūmėjus kepenų ligoms, esant uždegiminiams skrandžio ir žarnyno procesams.

Kalorijų rūkyta silkė 100 gramų

100 gramų rūkytos silkės kalorijų kiekis yra 215 kcal. 100 gramų porcijai:

14,3 g riebalų;
21,8 g baltymų;
0 g angliavandenių.

Karštai rūkyta silkė praturtinta fosforu, cinku, variu, selenu, manganu, geležimi, vitaminais B1, B2, B5, B6, K, C.

Keptos silkės kalorijų kiekis 100 gramų

Keptos silkės kalorijų kiekis 100 gramų yra 179 kcal. 100 g patiekalo yra:

11,7 g riebalų;
16,2 g baltymų;
7,5 g angliavandenių.

Silkės nauda

Jei neturite kontraindikacijų, į savo racioną būtinai įtraukite silkę. Žuvis turi šias naudingas savybes:

reguliariai vartojant silkę, normalizuojasi kraujagyslių, širdies, akių būklė;
nerūkyta ir nesūdyta silkė įtraukta į hipertenzijos dietą;
kosmetika odai, plaukams ir nagams gaminama iš ikrų ir silkių riebalų;
silkių nesočiosios riebalų rūgštys mažina kraujo krešulių tikimybę, normalizuoja blogojo cholesterolio kiekį, skatina kraujotaką;
silkė skirta depresijos profilaktikai, imuninės sistemos stiprinimui;
žuvies patariama valgyti siekiant pašalinti psoriazės simptomus;
dėl riebiųjų rūgščių ir magnio silkė padeda sumažinti artrito ir astmos išsivystymo riziką.

Silkės žala

Tarp silkių vartojimo kontraindikacijų reikėtų pabrėžti.

Kaip manote, kokią žuvį galima laikyti naudingiausia? Mitybos specialistai, vertindami povandeninius gyventojus pagal naudingumo mūsų organizmui laipsnį, lašišą iškelia į pirmąją vietą. Skumbrė yra antroje ir, galiausiai, trečioje - visiems žinoma silkė. Toks pažįstamas ir įprastas, jame yra didžiulis makro ir mikroelementų rinkinys, kurio mums taip reikia kasdien. Šiandien mes kalbėsime išsamiau apie tokią paprastą ir prieinamą žuvį kaip sūdyta silkė. Mus visų pirma domina kalorijų kiekis, bet taip pat atsižvelgsime į naudingas savybes ir energetinę vertę.

Žvejybos vieta

Daugiausia sugaunama Atlanto vandenyne. Ne veltui parduotuvėse dažniausiai sutinkama žuvis, kurios kainų etiketėje nurodyta: „Atlantinė silkė, sūdyta. Kalorijų kiekis 260 kcal / 100 g produkto. Žuvis taip pat plačiai paplitusi Baltijos ir Baltojoje jūrose. Jie sugauna jį (nors ir mažesniais kiekiais) dešimtyse kitų pasaulio vietų. Svarbiausia verslinė žuvis, sugaunama didžiuliais kiekiais, tačiau yra tarp greitai gendančių. Todėl iškart po sugavimo reikia užšaldyti arba pasūdyti. Todėl ant mūsų stalų dažnai būna sūdyta silkė. Tokio patiekalo kalorijų kiekis yra gana mažas, o nauda organizmui yra tiesiog neįtikėtina.

Tačiau yra ir kita ypatingos Rusijos žmonių meilės šiam patiekalui priežastis. Silkė ypač vertinama dėl mėsingumo ir individualaus skonio, kuris geriausiai atsiskleidžia sūdytas. Žuvis galima virti ir kepti, bet tai jau mėgėjiška. Pavyzdžiui, Anglijos uostuose šviežia silkė kepama tiesiai ant kranto, sugavus. Svarbiausia čia yra žuvies šviežumas. Jei jos riebalai spėja oksiduotis veikiami drėgmės ir šviesos, silkė įgis kartaus poskonio.

Naudingos savybės

Tai gana riebi žuvis, kuri užtikrina nuostabų jos skonį. Kur jai eilinė upinė kuoja ar karšis! Tačiau mitybos specialistai vienbalsiai tikina, kad tai geri ir sveiki riebalai, nepakeičiamų aminorūgščių šaltinis. Šios medžiagos turi būti žmogaus racione. O lengviausias, taip pat palyginti nebrangus būdas jais aprūpinti savo organizmą yra sūdyta silkė. Jo kalorijų kiekis yra mažas, o tai reiškia, kad net ir laikantis griežtos dietos negalite atsisakyti skanios žuvies. Galima nusipirkti šviežiai užšaldytą ir palaipsniui mažomis porcijomis sūdyti.

Vitaminų ir mikroelementų šaltinis

Omega-3 į mūsų organizmą patenka tik su maistu. Tuo pačiu metu jų svarbą labai sunku pervertinti. Pakankamas jų patekimas į organizmą užtikrina organizmo ląstelių vystymąsi ir augimą. Lygiagrečiai žmogus pastebi plaukų, nagų ir odos būklės pagerėjimą, imuninės sistemos apsauginių savybių padidėjimą. Be to, pagerėja smegenų veikla ir sumažėja aterosklerozės išsivystymo rizika. Optimaliu šaltiniu galima laikyti sūdytą silkę, kurios 100 gramų kalorijų kiekis yra apie 265 kcal. Be to, jis gali sumažėti, jei sūrymas bus mažiau koncentruotas. Lengvai sūdyta žuvis yra dar naudingesnė organizmui, nors ir mažiau saugoma.

Mūsų organizmas šiai žuviai gali dėkoti ne tik už riebalų rūgštis. Tai puikus baltymų, vitaminų A, D ir B12, cholino ir folio rūgšties, taip pat svarbių makro ir mikroelementų šaltinis.

Ar verta ieškoti alternatyvos?

Šiandien madinga būti lieknam ir atletiškam, o mityba šiuo klausimu vaidina pagrindinį vaidmenį. Todėl daugelį dailiosios lyties atstovių tokia figūra gali kiek išgąsdinti. Juk jei silkė labai skani, labai sunku sustoti ties 100 g. Pusė žuvies vakarienei išeis labai lengvai, o tai jau apie 200 g, ypač jei tai sūdyta silkė. Kalorijų kiekis 100 gramų yra lygus 260 kcal, o tai padauginus iš dviejų, jau gaunamas gana reikšmingas skaičius.

Tačiau, kita vertus, daugelio mėgstamos lašišos, ungurys, skumbrės, sterletės turi maždaug tris kartus daugiau kalorijų, todėl silkę galima laikyti visiškai dietiniu produktu. Tačiau, žinoma, upinės žuvys, tokios kaip karpiai ir ešeriai, lydekos ar karšiai, turi perpus mažiau kalorijų nei silkė, tačiau jose praktiškai nėra naudingų Omega-3 riebalų rūgščių.

Virimo būdai

Žinoma, tai priklausys nuo to, kaip jį paruošite. Jei laikytume silkės mėsą atskirai, tai 100 g joje yra maždaug 165 kcal, tai yra palyginti mažai. Taip bus, jei žuvį marinuosite. Tai galima padaryti su sūrymu, kuriuose yra įvairių rūgščių ir aromatinių žolelių. Antroje vietoje (nustebsite) – kepta silkė. Apytiksliai 185 kcal 100 g.. Žinoma, galite dar labiau sumažinti tiesiog troškindami žuvį keptuvėje, be aliejaus.

Rūkytos silkės kalorijų kiekis yra apie 220 kcal 100 g produkto. Bet jis bus didžiausias, jei ant stalo turėsite sūdytų silkių. Kalorijų kiekis 100 g produkto - nuo 260 iki 275 kcal. Be to, jei padarysite ambasadorių silpnesnį, naudokite mažiau druskos, tada kalorijų kiekis sumažės iki 235 kcal. Todėl geriau teikti pirmenybę sūdytai žuviai, kurią galite virti patys.

Belieka pastebėti, kad silkės kaloringumas priklauso nuo sugavimo vietos ir sezono. Riebiausia kasama žiemą, o vasarą bus kiek sausa. Šiuo metu 100 g šviežios mėsos tik 88 kcal.

Mitybos specialistų nuomonė

Nė vienas gydytojas nerekomenduos atsisakyti tokio sveiko patiekalo kaip sūdyta silkė. Produkto kalorijų kiekis ir nauda yra gana harmoningi. Jei nenaudojate (keptų bulvių ir duonos), o valgote silkę su daržovių salotomis, tuomet visai įmanoma ją naudoti net vakarienei. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti 1-3 kartus per savaitę. Žinodami, kiek kalorijų yra šiame gaminyje, galite lengvai apskaičiuoti porciją, kurią galite sau leisti nepakenkdami savo figūrai. Tuo pačiu kūnas jums tik padėkos, oda ir plaukai pastebimai pagerins savo būklę, o jūs pasikrausite žvalumo ir energijos.

Kontraindikacijos

Nepaisant visų privalumų, gydytojai kartais riboja šio produkto vartojimą arba net visiškai uždraudžia jo valgyti. Visų pirma, sūdytos silkės turėtų atsisakyti žmonėms, sergantiems hipertenzija ir įvairiomis virškinimo trakto ligomis. Tame pačiame sąraše yra tie, kurie kenčia nuo inkstų ir kepenų negalavimų. Tačiau tai nereiškia, kad žuvis jums visiškai uždrausta. Galima virti arba kepti, marinuoti, todėl pasitarkite su gydytoju.

Tikras delikatesas

Tai, be jokios abejonės, sūdyti silkės ikrai. Kalorijų kiekis yra gana nedidelis, apie 222 kcal 100 g. Palyginti su kitų rūšių žuvų ikrais, tai nėra tiek daug. Ir niekas jos neverčia valgyti kilogramais. Bet iš tikrųjų tai tikras naudingų medžiagų sandėlis. Jame yra lecitino ir įvairių vitaminų, įskaitant A, E, D, B grupės, fosforo ir geležies. Be to, jame yra dar keliolika mineralų ir organinių junginių, būtinų organizmo vystymuisi ir normaliam funkcionavimui. Iš mikroelementų jame yra kalio ir sieros, natrio ir kalcio, magnio ir seleno, cinko ir jodo. Vos šaukštas aprūpins jūsų organizmą natūralių vitaminų ir mineralų atsargomis visai dienai. Tuo pačiu metu druskos kalorijų kiekis šaukšte bus apie 50 kcal. Net laikydamiesi griežtos dietos galite sau leisti šią įvairovę.

Tikra paslaptis

Ne visi valgo pieną. Vieni mano, kad tai ne mažiau vertingas ir naudingas produktas nei ikrai, ir valgo juos su dideliu malonumu, kiti siunčia į šiukšliadėžę. Pirmiausia išsiaiškinkime, kas yra pienas. Tai patinų sperma, kurioje yra vertingų baltymų ir riebalų. Juose yra daug omega-3 riebalų rūgščių. Dėl to pienas ypač naudingas širdžiai. O glicinas, kurio taip pat daug piene, skatina smegenų ląstelių darbą.

Mitybos specialistai teigia, kad pienas yra veiksmingas imunomoduliatorius. Jei vartosite juos pačioje ligos pradžioje, tada ji arba nesivystys, arba praeis daug greičiau. Sūdyto silkės pieno kalorijų kiekis yra gana didelis, apie 100 kcal 100 g produkto. Būtent todėl juos galima naudoti kartu su ikrais po ligos ar intensyvių treniruočių metu.

Vietoj išvados

Paprasta, gimtoji ir visiems pažįstama silkė yra fantastiškas produktas, naudingas, prieinamas ir pažįstamas. Rusijos platybėse silkė sugaunama didžiuliais kiekiais, todėl jos kaina niekada nebuvo per didelė. Jis turi būti įtrauktas į savo mitybą kaip vertingas Omega-3 ir kitų naudingų medžiagų šaltinis. Kalorijų kiekį galima reguliuoti savarankiškai, pasirenkant priimtiniausius gaminimo būdus. Už tokią malonią mitybos įvairovę organizmas tik padėkos.

Nors ši žuvis yra gana paprastas produktas, tai netrukdo jai būti dažnu svečiu beveik visose šventėse. Be kulinarinių privalumų, silkė turi tikrai neribotas naudingąsias savybes, yra neišsenkantis baltymų, riebalų rūgščių, vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Ir sunku įsivaizduoti kitą tokį skanų užkandį, turintį neįtikėtinai turtingą cheminę sudėtį, tai yra ši „šiaurinė žvaigždė“.

Žmonija apie vertingą žuvų sudėtį žinojo labai seniai, tas pats pasakytina ir apie silkes. Šioje žuvyje yra tikras žmogaus sveikatai reikalingų elementų ir medžiagų lobis.

Imk bent baltymų, kurių silkėje labai labai daug, būtent jis yra pagrindinė raumenų ir odos statybinė medžiaga. Be to, baltyminė medžiaga veikia kaip energijos tiekimas normaliam žmogaus gyvenimui.

Tokių mums reikalingų junginių kaip omega-3 ir kurių mes iš prigimties niekaip negalime pasigaminti, silkėje yra fenomenaliai daug. Taigi, jei norite turėti akį kaip erelio, kvapą kaip šunį, odą kaip kūdikio, o plaukus kaip Rapunzel, pasiremkite į šią stebuklingą judo žuvį-silkę.

Pavasarį gydytojai linkę mus iš visos širdies prikimšti įvairių sintetinių vitaminų ir mineralų. Na, o kam gerti chemiją tikintis atrasti sveiką švytėjimą, kai gali nueiti į parduotuvę, nusipirkti silkės ir valgyti natūralius vitaminus.

Šioje sidabrinėje žuvyje yra:

visas B komplekso vitaminas,
retinolis,
vitaminas pp,
tokoferolis,
daugiausia silkėje vitamino D.

Pastarųjų dėka sumažėja rizika susirgti onkologinėmis, dermatologinėmis patologijomis, rachitu, širdies ir kraujagyslių aparato ligomis, o vitaminas D prisideda prie maksimalaus kalcio, kurio taip pat yra silkių mėsoje ir kauluose, įsisavinimo.

Be jo, verta atkreipti dėmesį į tai, kad yra Co, Se, Fe, Mn, I, Cu, K ir P. Beje, šiame „jūrų daktare“ yra tiesiog didžiulis fosforo kiekis, ir jis stiprina dantis, kaulus, inkstus, gydo ir koreguoja medžiagų apykaitos procesus. Ar jūs nervinatės? Suvalgykite gabalėlį silkės, ir viskas bus pašalinta kaip ranka.

Esant kraujagyslių užsikimšimui, lipoproteinai padės – tai patikimiausias būdas. Taip pat silkėje yra šio „gerojo“ cholesterolio, kuris pašalina „blogąjį“ cholesterolį, gelbsti nuo aterosklerozės, aneurizmų ir insultų bei širdies priepuolių išsivystymo rizikos.

nuo 88 kcal iki 250 kcal.

Priklausomai nuo žuvies veislės ir riebumo, baltymų yra apie 25 g, o riebalų – 13 g.

Sūdytos ir silpnai sūdytos silkės kalorijų kiekis

Tačiau energetinę produkto vertę lemia žuvies kepimo būdas.

Sūdytos, kaip ir sūdytos silkės, kalorijų kiekis svyruoja nuo 140 iki 260 kcal 100 gramų.

Baltymų dalis – 120 kcal, o riebalų – 30 kcal.

Karštai ir šaltai rūkytos silkės kalorijų kiekis

Šie rodikliai nelabai skiriasi nuo šios kitais būdais paruoštos žuvies maistinės vertės.

Šaltai apdorota rūkyta silkė turi kiek daugiau nei 140 kcal, kur 25 % yra baltymai, 11 % – riebalai, o angliavandenių visiškai nėra.
Karštai rūkyta žuvis pasižymi padidintu energijos intensyvumu – 215,00 kcal 100 g.

Kaloringa virta silkė

Tos ponios, kurios griežtai stebi savo svorį iki gramo, iki milimetro juosmens ir taip noriai sugeria viską, kas virta ir garuose, gali drąsiai valgyti virtą silkę.

Virtos silkės kalorijų kiekis neviršija 130 kcal.

Ir visa tai be jokios angliavandenių užuominos, o tik odai ir plaukams naudingus riebalus, taip pat baltymus, reikalingus kūno rengybai dideliais kiekiais.

Silkės ikrai

Kitas svarbus ir naudingas silkės komponentas yra ikrai. Šiandien jo paklausa visame pasaulyje pasiekė precedento neturinčias viršūnes ir toliau auga, ir visa tai dėka vertingiausios sudėties.

Silkių ikrai, kaip ir pati silkė, yra puikus vitaminų ir mineralų kompleksas. Visi vitaminai B, taip pat A, E ir D saugos jūsų sveikatą, jei nuspręsite paragauti smulkiagrūdžių ikrų.

Ypatingas šio produkto vaidmuo jūsų mityboje turėtų būti skiriamas žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis, nes ikruose yra neįtikėtinai daug jodo.

Be to, jame yra geležies (hemoglobinui), seleno (puikus antioksidantas), kalio (būtinas širdžiai ir kraujagyslėms), kalcio (nuo jo priklauso dantys, plaukai, nagai ir kaulai), taip pat sieros, natrio, magnio ir cinko, kurie kartu didina organizmo imuninę apsaugą.

Silkės ikrų kalorijos

Sūdytų silkių ikrų kalorijų kiekis yra vidutinis, apie 222 kcal 100 g produkto.

Tačiau tie, kurie seka svorį, neturėtų nualpti išvydę šį rodiklį, nes pagrindinė ikrų energinė vertė slypi dideliame baltymų kiekyje – 31,6 g, o ypač sveikuose riebaluose – 10,3 gramo. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į visišką angliavandenių nebuvimą.

Einant pirkti silkės verta apsiginkluoti naudingais faktais apie silkės kokybę.

Renkantis silkę su ikrais

Taigi, pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra žuvies akys. Raudona akių spalva aiškiai rodo žuvies šviežumą ir didelį riebumą.
Jei akį dengia šydas, silkė aiškiai tikėjosi šeimos papildymo, tad jei mėgstate ikrus, imkite žuvį drumsta akimi.
Kitas ženklas, rodantis nėščią patelę, yra suapvalintas snukis, patinas turi pailgą ir smailią nosį. Jos, beje, storesnės už merginas.

Kaip išsirinkti pirmojo šviežumo silkę

Elastingas silkės kūnas šiandien yra brangus. Kaip tai apibrėžti? Taip, tik...

Lengvai paspaudus žuvies pusę, neturėtų būti duobučių, kaip plastiline, kitaip tai parodys ne pirmą produkto šviežumą, taip pat galimą jo užšalimą ir atšildymą. Be to, silkės odos spalva turi būti vienoda, be geltonų ir rudų dėmių.
Jei žuvies oda turi baltą apnašą, silkės neimkite. Matyt, kažkas nusprendė sutaupyti ir sūdymui panaudojo nekokybišką druską su blogais priedais.
Žiaunos padės mums teisingai pasirinkti, nes kokybiškoje žuvyje jos yra tamsiai raudonos spalvos ir elastingos struktūros. Jei žiaunos skuba subyrėti, skleidžia žudantį gintarą ir yra rudos spalvos, greičiausiai produkto galiojimo laikas jau seniai pasibaigęs.

Ir paskutinis. Sūdyta silkė statinėje yra kažkas. Pirkdami tokį skanų patiekalą, pažiūrėkite į jo sūrymą. Idealiu atveju jis turėtų būti skaidrus ir turėti aštrų kvapą. Purvas ir smarvė – ne mūsų formatas.

Kaip laikyti silkę

Nusipirkę silkę, neskubėkite jos dėti į lėkštę ir ramia sąžine siųsti į šaldytuvą. Nuo tokios pramogos gresia įgauti metalinį poskonį, atsirandantį dėl žuvų taukų oksidacijos. Kad išvengtumėte tokio nepatogumo, žuvį sūryme laikykite šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 20 dienų.

Norėdami pailginti žuvies tinkamumo laiką, išpjaustykite filė ir įdėkite į aliejų.

Rūkyta žuvis turėtų būti laikoma tik šaldytuve, bet ne ilgiau kaip savaitę.

Beveik kiekvienas pasaulietis žino, kad daugelis natūralios kilmės produktų turi gydomųjų savybių ir turi naudingiausią poveikį sveikatai. Nuo vaikystės mus mokė: „žuvis sveika, mažute, atsimerk ir suvalgyk šaukštą žuvų taukų“. Tačiau kam tokios aukos, nes su dideliu malonumu galite pasikrauti daugybe komunalinių paslaugų, jei jūsų racione yra silkė, kurios naudingų savybių, na, tiesiog neįmanoma suskaičiuoti.

Beveik visi periodiškai vartojame žuvį ir jūros gėrybes, o viena labiausiai paplitusių rūšių mūsų šalyje yra silkė. Jis yra paklausus turguose ir parduotuvėse, parduodamas šviežias, sūdytas, marinuotas ir rūkytas. Pirminės būklės arba kaip kitų patiekalų dalis silkė yra ant kasdieninio ir šventinio stalo, tačiau mažai kas susimąsto apie jos kaloringumą.

Silkės maistinė vertė

Silkė turi didelę maistinę vertę, nes joje yra daug vitaminų ir mineralų. Vidutinio kaloringumo šviežioje ir bet kurioje kitoje silkėje gausu gerų baltymų, reikalingų kiekvieno žmogaus organizmui.

Visos silkių šeimos žuvys turi vitamino D, naudingų omega-3 rūgščių, seleno ir geležies. Jie aktyviai dalyvauja žmogaus organizme vykstančiuose medžiagų apykaitos procesuose, kurių trūkumas sutrikdo medžiagų apykaitą. Tuo pačiu metu silkės be apribojimų, net ir mažai sūdytos, vartoti nerekomenduojama dėl didelio kaloringumo, bet apie tai plačiau žemiau.

Bendra informacija apie kalorijas

Sūdyta, silpnai sūdyta, marinuota silkė – visos riebios žuvys, tačiau jose esantys riebalai, jei nepiktnaudžiaujami, naudingi organizmui. Omega-3 reikalingos normaliam gyvenimo būdui, todėl daugelis sportininkų šias rūgštis vartoja atskirai, vaistinėse pirkdami specialius kompleksus. Dėl šių silkėje esančių polinesočiųjų riebalų kalorijų kiekis nėra pats mažiausias 100 g.

100 gramų žuvies gali būti nuo 160 iki 250 kcal. Tai mažiau nei lašišų, skumbrių ir kitų riebių veislių, bet daugiau nei ešerių, karpių ar lydekų. Turėkite tai omenyje planuodami savo mitybą.

Virta silkė laikoma mažiausiai kaloringiausia ir daugiausia kcal 100 g rūkytų produktų. Silkės tipas ir buveinė taip pat turi įtakos kalorijų kiekiui. Atlanto silkė laikoma riebiausia.

Kiek kalorijų yra šviežioje silkėje?

Šviežios silkės kaloringumas, kaip buvo sakyta, priklauso nuo žūklės vietos, tačiau vidutiniškai 160 kcal 100 g BJU santykis atrodo taip:

16,3 g baltymų;
10,7 g riebalų;
mažiau nei 1 g angliavandenių.

Šviežia žuvis nevartojama, todėl svarstysime tolesnes silkės kepimo formas.

BJU ir sūdytos silkės energinė vertė

Rusijoje sūdyta ir mažai sūdyta silkė yra beveik tradicinis produktas, kuris patenka ant daugelio šeimų šventinio ir kasdieninio stalo. Sūdytos silkės kalorijų kiekis yra apie 215-220 kcal 100 g, o šiek tiek mažiau kalorijų šiek tiek sūdytos žuvies - 200-210. Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis šiuose produktuose atrodo maždaug taip:

19,8 g baltymų;
15,4 g riebalų;
iki 0,5 g angliavandenių.

Produktas turi didelę maistinę vertę, nes jame yra išsaugota dauguma originalių mineralinių komponentų su vitaminais.

Rūkyta silkė kalorijų

Karštai rūkytos silkės kaloringumas nėra didesnis nei sūdytos žuvies, tačiau vargu ar iš jos gausite naudingų savybių. Be to, rūkytuose gaminiuose visada yra kancerogenų ir kitų toksinių medžiagų, todėl dažnai tokios žuvies valgyti neįmanoma. Karštai rūkytoje silkėje iki 215-220 kcal 100 g, o verdant šaltu būdu kalorijų kiekis neviršija 150. Baltymų kiekis maždaug toks pat - 21-23 g, o riebalų mažiau. šaltai rūkytoje žuvyje (10-11 g, palyginti su 15-16 g).

Vaizdo įrašas

Marinuota silkė ir jos energetinė vertė

Marinuota silkė yra šiek tiek konservuojančios sudėties produktas. Marinavimo technologija naudojama maisto produktams konservuoti veikiant rūgščiai. Tokios žuvies kalorijų kiekis be aliejaus siekia 190 kcal 100 gramų, iš kurių 16,5 g baltymų, 12-13 g riebalų ir 3-4 g angliavandenių.

Atkreipkite dėmesį, kad pirktoje marinuotoje silkėje gali būti daugiau kalorijų, o jei bus pažeista kepimo technologija, iš tokios žuvies jokios naudos (naudingų medžiagų joje yra minimumas).

Silkė aliejuje: kalorijos ir BJU

Populiarus ir skanus patiekalas – silkė augaliniame aliejuje ir svogūnuose. Tai konservuotas užkandžių produktas, kurį ruošiant natūralų žuvies skonį sustiprina aliejus ir prieskoniai. Tai padidina kalorijų kiekį, nors tokia žuvis turi puikų skonį.

Silkės aliejuje ir su svogūnais kalorijų kiekis yra 300 kcal. Riebalų kiekis tokioje silkėje siekia 26–27 g, o baltymų – 14–16 g. Nepiktnaudžiaukite šia žuvimi, jei vadovausitės savo figūra.

Virta žuvis: kiek kalorijų 100 g?

Silkė gali būti vartojama sūdyta arba rūkyta, taip pat virta. Galite virti puode su vandeniu arba garuose (labiausiai naudingas antrasis variantas). Tokiame produkte kalorijų skaičius siekia 160–170 100 g produkto, o BJU gaunamas taip:

23-24 g baltymų;
15-17 g riebalų;
0 g angliavandenių.

Gryna forma virta silkė yra ne kiekvieno skonio, todėl kai kas ją naudoja su majonezu. Tokia 100 g silkė pastebimai pridės kalorijų – šoktels iki 300-350 kcal ar net daugiau, priklausomai nuo padažo kiekio. Vietoj virtos silkės su majonezu geriau valgyti keptą žuvį.

Kalorijos orkaitėje virtoje silkėje

Orkaitėje keptos silkės vidutinis kalorijų kiekis yra apie 200 kcal, iš kurių 19 g baltymų, 13 g riebalų ir 1-2 g angliavandenių. Kepant žuvį, maistinė vertė gali keistis, priklausomai nuo naudojamų papildomų ingredientų. Kalorijų bus mažiau, jei silkę kepsite folijoje su prieskoniais ir citrina, tačiau dėl skonio galite įdėti svogūnų, morkų, naudoti augalinio aliejaus marinatą ar net majonezą. Šiuo atveju kalorijų kiekis padidės iki 220–230 100 g, o tai taip pat nėra tiek daug.

Linkiu jums sėkmės, mieli skaitytojai. Tikiuosi, kad mano palinkėjimas yra simbolinis, nes apie sveikatą aš nuolat kalbu, garsindamas jus savo straipsniais. Ir mano tikslas aiškus, tik labai noriu, kad maitintumėtės teisingai, išlaikytumėte savo kūną geriausiu įmanomu būdu.

Pradėdamas šiandienos pokalbį, noriu pakalbėti apie produktą, kuris nėra visai egzotiškas, o priešingai, mums visiems pažįstamas, būdamas gana menkas. Jis dažnai būna kasdieniniame valgyje. Tačiau dažnai tai galima pamatyti ir šventinėse vaišėse. Ir pasistengsiu atsakyti į daug klausimų. Išanalizuosiu gaminį pagal kaulus, kurių, beje, užtenka. Ir mes kartu su jumis išsiaiškinsime: ar tai žalinga, ar naudinga, ir kiek ji maistinga turi įtakos figūros dydžiui? Bet arčiau esmės mūsų šiandienos pokalbio tema bus deginantis klausimas: kiek kalorijų yra sūdytoje silkėje? Taigi, galbūt pradėkime malonų mūsų bendravimą.

Visai ne auksinė žuvelė

Kas yra silkė? Tai prekė, kurią nesunkiai įsigysite vaikščiodami po bakalėjos parduotuves ar prekybos centrus, o pasirinkimo tikrai bus daug.

Daugelis žmonių mėgsta šį skanėstą, tačiau ypač mėgstama sūdyta silkė. Paklausk kodėl? Tačiau klausimas grynai retorinis, nes dauguma žino, kad toks produktas yra ne tik nuostabiai skanus, bet ir gana sveikas.

Tačiau ar tai ne per stiprus žodis? Atsakysiu nuoširdžiai: labai apgailestauju: toks teiginys jokiu būdu nėra absoliuti tiesa.

Žinoma, kaip ir bet kuris mūsų mitybos elementas, silkė pasižymi ir teigiamomis, ir neigiamomis savybėmis. Ir pirmasis iš šio produkto pranašumų yra buvimas jame. Šis sveikatos eliksyras organizmui tiesiog būtinas.

Bet ar ne lengviau nueiti į vaistinę ir nusipirkti šios labai naudingos medžiagos? Vėlgi, retorinis klausimas, nes visiškai aišku, kad naudoti bet kokias vertingas medžiagas yra daug skaniau natūralia forma. Be to, žuvų taukus natūraliai organizmas pasisavina geriau ir greičiau.

Kas dar naudinga? Žuvyje gausu fosforo, kuris maitina mūsų. Ir nors galva yra tamsi tema, ryškios idėjos gali apšviesti mūsų gyvenimo kelią. Ir tai reiškia daug pliusų prie teigiamų savybių. Be to, selenas, kurio taip pat yra silkėje, yra natūralus antioksidantas.

Kur yra minusai? Ne visi toleruoja šį produktą. Daugeliui žmonių silkė sūrioje formoje sukelia alergiją. O kalorijos? Bet tai jau kita istorija.

Ar nuo silkės jie nutukę?

Ką galima pasakyti atsakant į šį klausimą. Mano žiniomis, gauta iš patikimų šaltinių, daugiausia kilokalorijų yra sūdytoje silkėje.

100 gramų produkto jų yra apie 170, ypatingais atvejais 250. Taigi, matematiniais skaičiavimais, viena riebi silkė, kurios masė yra apie 200 gramų grynojo svorio, gali apdovanoti mūsų organizmą penkiais šimtais papildomų kilokalorijų.

O jei dėl geriausio skonio, kaip dažnai daroma, į tokį patiekalą įlašinkite net bent lašelį augalinio aliejaus ir acto, tuomet skanėsto energetinė vertė padidės iki 301 kcal. Ką turėčiau į tai pasakyti? Atkreipiu dėmesį, kad antsvorio turintys žmonės, ko gero, neturėtų tuo ypač leistis.

Virta silkė yra daug nekenksmingesnė gerai figūrai, o jos energinė vertė skaičiuojama vos 150 kcal 100 gramų. Kokia išvada iš to? Tiems, kurie laikosi griežtos dietos, tačiau nenori atsisakyti žuvies, paliekant organizmą be vertingų vitaminų ir maistinių medžiagų, geriausia išeitis gali būti virta silkė.

Tačiau kovotojai už eleganciją turėtų atsiminti, kad tokiame produkte baltymų daug daugiau nei sūdytoje silkėje. Taigi, labai apgailestauju, ši situacija taip pat turtinga minusų. Be to, esu tikras, kad jus sudomins straipsniai apie kalorijas ir.

Tradicinis patiekalas

Yra tokių šventinio stalo elementų, kurie yra tokie tradiciniai, kad žinomi visiems. Vienas iš tokių patiekalų – sūdyta silkė po kailiu, pagardinta majonezu. Ir kadangi mūsų pokalbis šiandien yra tiesiogiai susijęs su pagrindiniu tokių garsių salotų elementu, pats Dievas įsakė man su jumis pasikalbėti apie jų maistinę vertę.

Silkė po kailiu ruošiama iš šių maisto komponentų. Be jau minėtos sūdytos silkės, į ją įeina: vitaminingos morkos ir burokėliai; naudingos gydomosios svogūnų savybės; gana nekenksmingos bulvės ir vištienos kiaušiniai; žinoma, druskos ir pipirų, kurie pridedami prie virėjo skonio.

Ką apie tai atkreipti dėmesį? Verdiktas toks: paskutinis iš salotų komponentų, ko gero, kelia didžiausią grėsmę idealiai figūrai. Be to, viso patiekalo energinė vertė yra apie 240 kcal šimte gramų. Tiesą sakant, ne tiek daug. Tačiau man asmeniškai majonezas vis dar kelia tam tikrų įtarimų. Ir tu?

Keletas žodžių sūdytos silkės gynybai

Ir kiek daug visokių gėrybių galima paruošti naudojant tokį nuostabų komponentą! Paskaičiuokite patys: silkė grietinės ir garstyčių padaže, faršas, dešrainis, žuvies mėsainis. Čia taip pat reikėtų pridėti įvairiausių salotų, vyniotinių ir sumuštinių.

Beje, kadangi mes kalbame apie malonumą skrandžiui. Mėgstantiems klasikinę silkę po kailiu, siūlau šiek tiek paįvairinti variantą, kuris visiems jau atsibodo. Būtent į tradicinį receptą pridėkite krevečių. Jas tereikia išvirti, kruopščiai nuvalyti ir vargti supjaustyti į kelias dalis, kruopščiai pagardinant klasikiniu salotų variantu kartu su silke. Leiskite jums pasakyti, jūs patirsite nepaprastą malonumą. Patiekalas išeis labai subtilaus skonio, be to, gana originalus.

Bet panašu, kad laikas atsisveikinti. Tikiuosi mano pranešimo