Alergiją sukeliantys produktai 1 metų kūdikiui. Dažni maisto alergenai: maisto produktų, kurie yra pavojingi padidėjusio jautrumo pacientams ir padidina nepageidaujamų reakcijų riziką, sąrašas. Kas yra alergija maistui ir kokia ji yra

Daugelis močiučių ir mamų neduoda savo vaikams alergiją sukeliančio maisto: braškių, šokolado, apelsinų. Tuo pačiu metu vaiko skruostai vis dar parausta, atsiranda verkianti pluta ar dilgėlinė. Priežastis ta, kad alergiją sukeliančių maisto produktų yra daug daugiau, nei tėvai galėtų įsivaizduoti. Jei neįmanoma pašalinti kaltininko, skiriamas specialus terapinis mitybos režimas.

Kas yra hipoalerginė dieta vaikams

Sąvoka alergija gydytojai reiškia ypatingą organizmo būklę (padidėjusį jautrumą) įvairioms medžiagoms, su kuriomis kontaktuojant pasireiškia įvairios neigiamos reakcijos: vokų paraudimas, odos bėrimas, čiaudulys, ašarojimas, edema. Hipoalerginė dieta yra vienas iš šios ligos gydymo būdų, apimantis labai alergizuojančių produktų pašalinimą iš meniu. Tai padeda nustatyti neigiamų reakcijų priežastį, pašalinti stresą iš organizmo ir pagerinti imuninę sistemą.

Hipoalerginė dieta būtinai įtraukiama į gydymą pradiniame alerginio tyrimo etape. Jis skiriamas visiems vaikams, kuriems nepavyko nustatyti alergijos priežasties, kūdikiams, kurių imunitetas nusilpęs, sergantiems atopiniu dermatitu, alerginiu rinitu, anksčiau sirgusiems Kvinkės edema. Kartais hipoalerginė mityba rekomenduojama ir žindančioms moterims, siekiant išvengti alergijos naujagimiams ir pagerinti motinos pieno kokybę.

Bendrosios taisyklės

Vaikų alergijos mityba turi būti fiziologiškai visavertė, bet švelni. Būtina apriboti druskos suvartojimą iki 7 gramų per dieną. Pageidautinas kulinarinis produktų apdorojimas – virimas, troškinimas, garinimas, kepimas. Pirmuosius patiekalus ruoškite mėsos sultinyje tris kartus keičiant skysčius, ypač kepant vištieną, riebią mėsą ar žuvį. Pageidautina valgyti dalimis, bent 4 kartus per dieną.

Jei vaikui tinsta pėdos ar pirštai, po miego atsiranda maišeliai po akimis, ribokite skysčių suvartojimą iki 1-1,2 litro vandens per dieną. Hipoalerginės vaikų dietos cheminė ir energetinė sudėtis yra tokia:

baltymai (augaliniai ir gyvūniniai) - 90 gramų;
riebalai - 80 gramų;
angliavandeniai - 400 gramų;
paros patiekalų kalorijų kiekis - 2800 kcal.

Prieš pradėdami sudaryti meniu, turite suprasti dietos terapijos taisykles:

Pasireiškus pirmiesiems alergijos simptomams, apribokite druskos suvartojimą iki minimumo (3-5 gramai per dieną). Kadangi šią ligą lydi uždegiminis procesas, o druska prisideda prie edemos, visi marinuoti agurkai, įskaitant dešreles, turi būti pašalinti iš kūdikio meniu.
Dėl tos pačios priežasties kūdikiui duokite daugiau kalcio turinčio maisto. Šis mikroelementas padeda greitai numalšinti uždegimą, taip pat stiprina kraujagyslių sieneles, dantis ir kaulus. Į meniu geriau įtraukti varškę, sūrį, pieną. Jei esate alergiškas šiems produktams, turite juos pakeisti analogais, kurių kalcio kiekis yra toks pat.
Svarbu iš valgiaraščio pašalinti ne tik pagrindinius alergenus, bet ir tuos maisto produktus, kurie sukelia kryžmines reakcijas. Pavyzdžiui, jei kūdikis alergiškas pienui, reikia nustoti duoti jam varškės, grietinėlės, grietinės.
Ruošdami maistą naudokite tik šviežius ir kokybiškus ingredientus. Nereikėtų pirkti produktų su dažikliais, skoniais, maisto priedais ir įvairiais modifikatoriais, kurie ilgina jų galiojimo laiką.

Dietos trukmė gali svyruoti nuo dviejų iki trijų savaičių iki kelių mėnesių ar net metų.... Nustojus pasireikšti ligos simptomams, praėjus 2-3 dienoms nuo pagerėjimo momento, išbrauktus maisto produktus galima palaipsniui grąžinti į racioną. Tai turi būti daroma griežtai po vieną, pereinant nuo mažai alergiško prie labai alergiško. Naujas ingredientas įvedamas kartą per tris dienas. Jei tuo pačiu metu pasireiškia paūmėjimas, tada paskutinis dietos komponentas yra alergiškas, todėl jo reikia visiškai atsisakyti.

Hipoalerginiai produktai

Leidžiamų produktų sąrašas, taip pat draudžiamų ingredientų sąrašas gali skirtis priklausomai nuo individualių mažojo paciento savybių. Galutinį meniu variantą reikia aptarti su gydytoju. Dažnai į vaikų racioną leidžiama įtraukti šiuos produktus:

mėsa - virta jautiena, vištienos filė be odos, kalakutiena, triušis;
vegetariškos sriubos, pagamintos iš leistinų daržovių;
augaliniai aliejai - sezamo, alyvuogių, saulėgrąžų;
košės - grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai, manų kruopos (ribotais kiekiais);
pieno produktai - ožkos pienas ir iš jo pagamintas sūris, jogurtas, natūralus jogurtas;
daržovės – agurkai, kopūstai, salotos, žalumynai, bulvės, žalieji žirneliai, moliūgai, ropės, cukinijos, moliūgai;
hipoalerginiai vaisiai - žalieji obuoliai, kriaušės, raudonieji serbentai, agrastai, slyvos, slyvos, persikai, bananai;
arbata, džiovintų vaisių kompotai;
džiovinta balta duona, krekeriai, nerauginti plokšti pyragaičiai, lavašas.

Saldumynai alergiškiems

Jei jūsų vaikas kenčia nuo alergijos, tai nėra priežastis visiškai atsisakyti jam saldumynų. Daugelį skanių patiekalų šiandien lengva pakeisti sveikesniu maistu. Arba vaikinams, kurie labai mėgsta šokoladą, bet kenčia nuo alergijos pienui, galima pasiūlyti trauktinį batonėlį su dideliu kakavos ar nugos kiekiu. Šiame produkte pieno nėra.

Vyresnį nei vienerių metų vaiką galima pamaloninti zefyrais, zefyrais, vafliais su vaisių įdaru. Juose yra pektino. Šis elementas yra naudingas organizmui, nes gerina virškinamojo trakto veiklą. Pirkdami tokius skanėstus, turėtumėte atidžiai perskaityti kompoziciją: joje neturėtų būti dažiklių, šokolado, skonių. Didelį pavojų vaiko organizmui kelia šie maisto priedai:

E 321 arba butilhidroksitoluenas yra populiarus antioksidantas;
E 220-27 - sulfatai;
E 249-52 - nitratai;
E210-19 - benzenkarboksirūgšties dariniai;
E 200-203 - sorbo rūgštis;
E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - dažikliai;
B 550-553 - skoniai;
E 621-25 – natrio, kalio, kalcio, magnio glutamatai.

Galite rasti gerą konditerijos gaminių pakaitalą su maisto priedais: džiovintus vaisius, naminius ledus ar marmeladą, kepinius be glitimo, meduolius. Daugelis kūdikių mielai valgys šaldytas sultis, pagamintas iš natūralių vaisių, saldžių spragėsių. Nesiūlykite savo trupiniams tartalečių, parduotuvėje pirktų bandelių ir kitų kepinių, kuriuose yra daug kiaušinio baltymo ir margarino. Rinkitės ne per saldžius ir neriebius sausainius:

avižiniai dribsniai;
krekeris;
sausainis.

Jei norite palepinti kūdikį saldainiais, pirmenybę teikite pieno saldainiams be šokolado: Iris, Korovka, Shkolny. Įsigytus batonėlius, tokius kaip „Snickers“ ir „Twix“, galima nesunkiai pakeisti spaustu miusliu, vitamininiu skanėstu iš vaistinės – hematogenu. Jei vaikas nėra alergiškas medui ir riešutams, į racioną galite įtraukti chalvą.

Labai alergizuojantys produktai

Tarp maisto produktų yra daug alergenų, kurie gali išprovokuoti nemalonius simptomus, o paūmėjus ligai tapti labai pavojingi. Gydytojai nustato tokius produktus, kurie neigiamai veikia alergiškus žmones:

žuvis ir jūros gėrybės, įskaitant ikrus;
malta mėsa ir mėsa, išskyrus tuos, kurie išvardyti aukščiau;
citrusiniai vaisiai - apelsinai, mandarinai;
visų rūšių riešutai;
oranžiniai ir raudoni vaisiai ar uogos – ananasai, braškės, braškės, vynuogės, persimonai, melionai, granatai;
daržovės - burokėliai, morkos, pomidorai, salierai, ridikai, ridikai, krienai, baklažanai;
šokoladas;
kava;
konditerijos gaminiai ir kepiniai;
kiaušiniai;
karvės pienas ir fermentuoti pieno produktai su karvių baltymais;
kvieciai;
prieskoniai ir padažai - majonezas, kečupas, garstyčios, soja;
ankštiniai augalai;
grybai;
konservuoti, sūdyti ir marinuoti produktai;
gazuoti gėrimai;
rūkytos mėsos.

Vaikams iki vienerių metų

Nustačius alergiją žindomam naujagimiui, hipoalerginės dietos principų turėtų laikytis maitinanti mama. Iš valgiaraščio verta išbraukti visus produktus, kurie gali būti ligos provokatoriai. Tuo pačiu metu nerekomenduojama nutraukti žindymo. Maistui alergiškiems vaikams skirti papildomi maisto produktai turėtų būti pradedami diegti palaipsniui, per mėnesį į racioną įtraukiant ne daugiau kaip 3-4 naujus ingredientus.

Papildomo maisto įvedimas turėtų prasidėti nuo daržovių tyrės arba grūdų be pieno, cukraus ir druskos. Pažintį su nauja dieta reikėtų pradėti nuo vieno komponento patiekalų: jei tai daržovių tyrė, tai ją turėtų sudaryti viena daržovė, košė – iš vieno grūdo. Specialistai pataria mėsos patiekalus įtraukti į kūdikio valgiaraštį ne anksčiau kaip nuo 6 mėnesių. Alergiškiems žmonėms maistą geriau virti iš triušio ar kalakutienos filė. Jei norite maitinti kūdikį dirbtiniu mišiniu, rinkitės produktus be karvės baltymų ir kazeino. Tokios hipoalerginės košės pasiteisino:

Nutrilak GA;
Alfara;
Tutteli peptidai;
Nan sojos;
Hipoalerginis Similak;
Nan-2;
Nutrilon peptidas TCS.

Hipoalerginės dietos meniu

Vaiko organizmas su alergija kovoja daug geriau nei suaugusiojo. Šiuo atžvilgiu vaikams hipoalerginė dieta skiriama trumpam - iki 10 dienų. Mažų alergiškų vaikų meniu pavyzdys turėtų atrodyti taip:

Valgymo laikas		Porcijos tūris, gramai
	Klampi grikių košė


	Arbata arba persikų sultys
	Galette sausainiai
	Vegetariška sriuba su bulvėmis ir vištienos kukuliais
	Garų kotletas
	Virti ryžiai
	Erškėtuogių nuoviras
	Biokefyras
	Avižiniai sausainiai

	Kopūstų salotos
	Daržovių troškinys su kalafioru ir mėsa
	Arbata arba kefyras
* Nevirtos duonos kiekis per dieną neturi viršyti 150 gramų

Specifinė dieta

Esant įvairioms ligoms ir alerginių simptomų kompleksams, esant alergijai tam tikros rūšies maistui, gydytojai skiria specifinę dietą. Lyginant su bendra hipoalergine mitybos sistema, joje yra mažiau apribojimų, tačiau tikėtina, kad tokios schemos teks laikytis visą gyvenimą. Maži vaikai ir paaugliai dažnai turi:

alergija maistui;
alerginės odos reakcijos;
kvėpavimo takų alergija.

Dėl vaikų alergijos maistui

Jei maiste yra dirgiklio, pirmiausia tėvai turėtų nuvesti vaiką pas gydytoją ir paprašyti atlikti alergijos tyrimą. Nustačius pagrindinį sukeliantį alergeną, geriau jį išbraukti iš kūdikio valgiaraščio, o kartu su juo pašalinti ir visą kryžminių produktų grandinę. Yra keletas pagrindinių mitybos lentelių, kurių kiekviena turi savo draudžiamų maisto produktų sąrašą:

Valgyti be pieno visiškai atsisakoma grietinės, varškės, ledų, pyragų, šokolado, dešrų, dešrų, karvės pieno, sviesto.
Dieta dėl padidėjusio jautrumo vištienos baltymams reiškia neįtraukti vištienos mėsos, kiaušinių, konditerijos gaminių, kuriuose yra baltymų, dešrelių, dešrų, majonezo.
Vaikų maisto alergijos žuviai dieta reikalauja iš raciono pašalinti visus žuvies konservus, ikrus, jūros gėrybes, pačią žuvį (nesvarbu, jūra ar upė).
Hipoalerginė dieta vaikams, jautriems grūdams, reiškia, kad negalima valgyti duonos, duonos gaminių, grūdų (manų kruopų, perlinių kruopų, miežių), makaronų, makaronų, sausainių, riestainių, kepinių.

Jei netoleruojate bet kokio tipo maisto, turėtumėte visiškai vengti valgyti maistą, kuriame yra dažiklių. Į vaikų racioną nerekomenduojama įtraukti pyragų, pyragaičių, pudingų, padengtų saldžiu glajumi. Ateityje tėvai turėtų būti atsargūs dėl naujų patiekalų ir vaisių, ypač jei planuoja šeimos atostogas egzotiškose šalyse. Atsisakykite patiekalų, jei nesate tikri dėl vaiko kūno saugumo.

Dėl kvėpavimo takų alergijos

Jei vaikui buvo diagnozuota šienligė ar bronchinė astma, paūmėjimo sezono metu gydytojai rekomenduoja laikytis hipoalerginės dietos, iš kurios neįtraukiami visi maisto produktai, galintys sukelti kryžmines reakcijas. Netoleruojant medžių žiedadulkių, patartina iš raciono neįtraukti:

Beržų sultys;
morkos;
obuoliai, kiviai, kriaušės;
riešutai - graikiniai riešutai, žemės riešutai, lazdyno riešutai, migdolai;
vaisiai be kauliukų - slyvos, vyšnios, vyšnios, abrikosai, persikai;
medus ir kiti bitininkystės produktai;
žolės ir aštrūs prieskoniai;
bulvė;
pomidorai, svogūnai.

Javų ir pievų žolių žydėjimo ir apdulkinimo laikotarpis patenka į gegužės pabaigą, birželio-liepos mėn. Šiuo metu iš dietos reikėtų pašalinti šiuos alergiją sukeliančius maisto produktus vaikams:

braškės, braškės;
Citrusiniai vaisiai;
sojos pupelės, ankštiniai augalai;
riešutai;
kukurūzai;
cikorijos;
rūgštynės;
bitininkystės produktai;
gira;
mielės;
grūdai ir makaronai;
kepiniai ir pyragaičiai;
produktai, į kuriuos įeina kvietiniai arba kukurūzų miltai, krakmolas – šniceliai, padažai, padažai, kotletai.

Su oda

Kalbant apie alerginį dermatitą, dilgėlinę ar odos bėrimus, egzemą, gydytojai skiria bendrą hipoalerginę dietą su standartiniu draudžiamų ir leidžiamų maisto produktų sąrašu. Šis metodas padeda apskaičiuoti neigiamos organizmo reakcijos provokatorių ir ateityje visiškai jį pašalinti iš vaikų meniu. Jei buvo diagnozuotas atopinis dermatitas, imamasi griežtesnių priemonių.

Alergijos dieta vaikui, sergančiam atopiniu dermatitu, yra labai griežta, ji praktikuojama esant sunkiam paūmėjimui.... Šios galios schemos reikšmė yra tokia:

Kūdikio dieta visiškai atstatoma dviem ar trims dienoms, tai yra, iš jo pašalinamas visas maistas, galintis sukelti alergiją.
Tada kas kelias dienas pristatomas vienas produktas, pradedant mažai alergizuojančiais.
Jei kūdikio organizmas gerai reaguoja į mitybą, alerginių reakcijų nepasireiškia, įvedama liesa mėsa, vaisiai, pieno produktai.
Nustatytas dirgiklis neįtraukiamas į tolesnį mitybos režimą.

Hipoalerginė dieta yra sukurta remiantis šiomis taisyklėmis. Apytikslis 11 dienų meniu atrodo taip:

Pirmąsias tris dienas vaikui duodama tik vandens ir krekerių be priedų, saldiklių ar druskos.
4-5 dienas dedamos hipoalerginės daržovės, daugiausia virtos.
6-7 dienas įvedama vienos rūšies liesa mėsa: jautiena, liežuvis (jautiena, veršiena, kiauliena), kalakutiena.
8-9 dienas dėti rauginto pieno produktų su mažu riebumu: jogurtu, kefyru, varške, ožkos pienu.
10-11 dieną įvedami javai.

Hipoalerginiai receptai

Patvirtintų maisto produktų rinkinys padeda užtikrinti, kad jūsų vaikas gerai maitintųsi, ir padeda sudaryti įvairų meniu. Hipoalerginio maisto receptus rasite knygose ir specializuotose svetainėse arba galite patys pritaikyti bet kokius šeimos patiekalus pagal gydytojo rekomendacijas. Vaiko racione turi būti skystų patiekalų - sriubos, barščiai, neriebūs sultiniai... Jie gerina virškinamojo trakto veiklą.

Vištienos sriuba su špinatais

Laikas: 30 minučių.
Porcijos viename konteineryje: 3-4 asmenys.
Kalorijų kiekis: 91 kcal.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: tarptautinė.
Sunkumas: lengvas.

Lengva špinatų sriuba priklauso dietinių patiekalų kategorijai ir gali būti įtraukta į kūdikių maisto meniu. Kotletams geriau naudoti naminę maltą vištienos krūtinėlę. Jame tikrai nebus jokių kenksmingų priedų, dažiklių, skonio stipriklių. Prieš ruošdami sriubą, špinatus gerai išskalaukite po čiaupu, kad pašalintumėte nešvarumus ir nešvarumus.

Ingridientai:

bulvės - 2 vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
malta vištiena - 200 g;
špinatai - 1 krūva.

Virimo būdas:

Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius kotletus.
Bulves supjaustykite kubeliais.
Mėsą ir bulves sudėkite į puodą ir užpilkite 2 litrais vandens.
Virkite sultinį, kol bulvės suminkštės.
Morkas ir svogūnus pakepinkite keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus.
Į keptuvę suberkite daržoves, virkite ne ilgiau kaip minutę.
Nuplautus špinatus dėkite į blenderį, įpilkite kaušelį sultinio. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
Sudėkite špinatus į likusius ingredientus ir virkite 1 minutę.

Laikas: 15 minučių.
Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
Kalorijų kiekis: 97 kcal.
Paskirtis: desertas.
Virtuvė: tarptautinė.
Sunkumas: lengvas.

Patiekalai alergiškiems vaikams turi būti ne tik sveiki, bet ir skanūs. Palepinkite savo mažylį pusryčiais orkaitėje keptais obuoliais, įdarytais musliu. Paimkite vaisius didelius, kad įdaras lengvai tilptų į vidų. Jei vaikas netoleruoja bičių produktų, medų galite pakeisti klevų sirupu, tačiau pirmiausia įsitikinkite, kad šis ingredientas yra saugus.

Ingridientai:

obuoliai - 2 vnt.;
muslis - 3 šaukštai. l.;
cinamonas - 1 žiupsnelis;
klevų sirupas - 2 šaukštai l.

Virimo būdas:

Muslius sumaišykite su cinamonu ir klevų sirupu.
Nuo obuolių nupjaukite viršūnėlę, šaukštu išimkite šerdį.
Užpildykite obuolių formeles musliu.
Į kepimo indą supilkite 50 ml vandens, sudėkite obuolius.
Desertą kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje 190 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Vaizdo įrašas

Dažnai alergiją sukeliantys maisto produktai vaikams tampa kone pagrindine dieta, pradedant nuo mažens. Vaikas mėgaujasi mėsainiais, gruzdintomis bulvytėmis, traškučiais, dešrelėmis, batonėliais, kurie sukelia ūmią alerginę reakciją, taip pat su maistu aprūpina didelį kiekį pavojingų medžiagų. Vaikai įgyja sveikatos problemų, nuolat patenka į pavojų. Todėl labai svarbu tinkamai maitintis, užkirsti kelią alergenų prasiskverbimui į kraują, siekiant išlaikyti sveikatą iki senatvės.

Specialios cheminės medžiagos, kurios neleidžia maistui sugesti, kenkia organizmui. Daugeliu atvejų mononatrio glutamatas, kuris yra gatavo patiekalo dalis, sumažina jo vertę ir sukelia skrandžio ir žarnyno veiklos sutrikimus. Nereikėtų pirkti „Mivina“ makaronų, bulvių traškučių, konservuotų vaisių, marinuotų daržovių. Cheminiai priedai ir specialus baltymas (glitimas) dirgina žarnyną, o duona ar pyragaičiai iš tokių miltų sukelia vaikui alerginę reakciją. Dilgėlinė, sloga atsiranda išgėrus gėrimų, kuriuose yra dažų „geltonas-5“. Vaikui atsiranda ūmios reakcijos į organizmą patekusį maisto produktą požymių. Tai:

per didelis mieguistumas
akių paraudimas, mėlynos lūpos.

Rodyti viską

Kiaušinio trynys

Dažniausiai alergiški vaikai, valgantys vištienos ar ančių kiaušinius. Patiekalai, kuriuose yra baltymų, kelia pavojų ir sukelia neatidėliotiną reakciją. Būtent dėl ypatingų medžiagų kiekio jie nukrito iš palankumo.

Dažniausiai alergijos simptomai pasireiškia vaikui, kurio organizmas gavo specifinių baltymų, sukeliančių įvairias imuninio atsako formas:

albuminas;
lizocimas;
ovomukoidas.

Vištienos kiaušiniai pirmauja alergizuojančių maisto produktų sąraše, tačiau reikia atminti, kad su maistu gaunamų baltymų trūkumas trukdo pilnai hormonų sintezei, sutrinka širdies, kraujagyslių, reprodukcinės ir šlapimo sistemos. Jei vaikas negali valgyti vištienos kiaušinių, jie pakeičiami putpelių kiaušiniais. Jie mažiau alergizuoja ir nesukelia žarnyno epitelio ląstelių sunaikinimo.

Jei vaikas nesilaiko dietos, jam pasireiškia individualaus netoleravimo simptomai – Kvinkės edema arba anafilaksinis šokas. Draudžiami ne tik labiausiai alergizuojantys maisto produktai, bet ir iš jų pagaminti patiekalai, kurie provokuoja specifinės reakcijos išsivystymą. Ypač pavojingi kietai virti kiaušiniai. Nepažeidžiant gyvybinių organizmo funkcijų, jie pakeičiami lygiaverčiais maisto produktais.

Dviprasmiškas pienas

Deja, kai kurie vaikai yra alergiški baltymams ir vengia pieno produktų. Sveikatai pavojinga įtraukti į dietą šiuos maisto produktus, kurių sudėtyje yra baltymų:

pyragaičiai;
pyragaičiai;
sausainiai;
ledai;
šokoladas;
margarino.

Dažnai vaikas negali toleruoti ožkos ar avies pieno. Kazeiną organizmo ląstelės atpažįsta kaip svetimą, todėl išsivysto ūmi alerginė reakcija. Jei žindyti negalima, kūdikio mitybą reikia koreguoti naudojant specialų pritaikytą pieno mišinį.

Vyresnis nei 12 mėnesių kūdikis turėtų gauti 400 ml skystų pieno produktų per dieną. Esant alergijai kazeinui, būtina koreguoti mitybą ir kasdienį kūdikio vitaminų bei mineralų poreikį tenkinti kitų maisto produktų sąskaita. Daugelis iš buteliuko maitinamų kūdikių netoleruoja papildomo maisto iš karvės pieno. Vaikui pasireiškia atopinio dermatito simptomai, dilgėlinė, galvos ir kaklo srityje atsiranda edema, atsiranda sausas kosulys, švokštimas. Dėl bet kokių paciento būklės pokyčių būtina pasitarti su gydytoju.

Citrusinių vaisių pavojus

Apelsinai, mandarinai, kiviai, greipfrutai yra vitamino C šaltinis ir stiprina imuninę sistemą. Kai kuriais atvejais jų maistinė vertė nublanksta į antrą planą. Daugelis vaisių yra susiję su sunkia alergine vaiko reakcija.

Populiariausi citrusiniai vaisiai yra apelsinai. Tai gali išprovokuoti anafilaksinio šoko vystymąsi. Pacientui nerekomenduojama gaminti patiekalų, kuriuose yra apelsinų ar mandarinų sulčių:

saldūs gėrimai;
ledai;
uogienės;
pyragaičiai.

Didelis vaiko suvalgytų citrusinių vaisių kiekis apsunkina virškinimą, pasiima energiją iš organizmo, prisideda prie dusulio, odos išbėrimo, niežėjimo, viduriavimo. Dažniausiai yra sloga, stiprus ašarojimas. Apelsinų nerekomenduojama vartoti sultims spausti, o sergančiam vaikui – papildomu maistu. Juos galima pakeisti kitais vaisiais. Rekomenduojama vesti maisto dienoraštį, kuriame būtina nurodyti reakciją į naujų maisto produktų įtraukimą į racioną. Su amžiumi alergijos apraiškos neišnyksta, o, priešingai, sustiprėja.

Maistas, kuris griauna sveikatą

Pavojingas maistas – javai, dažniausiai kviečiai, rečiau – rugiai. Manų kruopos, ypač pridėjus daržovių ar vaisių, sergančiam vaikui gali sukelti alerginę reakciją. Gana dažnai dietoje naudojami greitai paruošiami grūdai. Grūdai specialiai apdorojami, patiekalas tampa trapus ir skanus. Kukurūzų ir sorų kruopos gali sukelti alergijos simptomus. Košė "Artek" susideda iš susmulkintų kviečių grūdų ir yra rafinuotas produktas. Tai suteikia kūnui energijos, tačiau gali sukelti niežėjimą, odos išbėrimą, laisvą išmatą.

Maisto netoleravimas manų kruopų patiekalams atsiranda dėl to, kad jo sudėtyje yra sudėtingo baltymo - glitimo, kuris turi įtakos svarbių mikroelementų ir vitaminų pasisavinimui organizme. Kai kuriais atvejais nuolatinis ir ilgalaikis maitinimas koše gali išprovokuoti odos bėrimą, karščiavimą, slogą ir kosulį. Nereikėtų virti patiekalo ožkos piene, nes produkto netoleravimas pasireiškia praėjus kelioms dienoms po jo vartojimo.

Alergiškam vaikui duodama javainių: ryžių, grikių, avižinių dribsnių. Glitimas plonina žarnyno gleivinę, vaikas pradeda viduriuoti (diarėja).

Kodėl šokoladas pavojingas?

Gatavame produkte yra kakavos miltelių, kurie yra labai alergizuojanti medžiaga. Pavojus padidėja, jei į jį pridedami šie ingredientai:

žemės riešutų arba palmių aliejus;
pieno miltelių.

Laktozės netoleravimas ir antioksidanto E322 buvimas sukelia alerginę reakciją. Visų pirma, graikinius riešutus būtina pašalinti iš paciento dietos, nes jie dažnai dedami į šokoladą. Pacientui nerekomenduojama vartoti saldžių batonėlių, kuriuose yra razinų, datulių, skonio stipriklių.

Chitinas yra natūralus polisacharidas, randamas šokolade. Nurijus su maistu, dažnai atsiranda odos bėrimų. Į alergiją linkę žmonės patiria nepakeliamą niežulį. Jei pacientas serga astma, šokolado vartojimas išprovokuoja uždusimo priepuolį. Prasideda varginančiu niežuliu ir burnos patinimu, liežuvio dilgčiojimu, viršutinio gomurio paraudimu.

Juodasis šokoladas vaikams iki 5 metų sukelia purias, žalsvas išmatas, pilvo skausmą, sausą kosulį. Sutrinka inkstų veikla, gali išsivystyti Kvinkės edema arba anafilaksinis šokas.

Raudonos ir oranžinės uogos

Kartais vaikas suvalgo sultingą obuolį ar kokį raudonąjį serbentą, o po kelių valandų suserga. Pilvo srityje atsiranda diegliai, atsiranda galvos skausmas, pykinimas ir vėmimas. Ūmiai organizmo reakcijai išsivystyti pakanka net minimalaus alergeno kiekio. Problemos šaltinis – fermentų, atsakingų už vaisių cukraus virškinimą ir pasisavinimą, trūkumas organizme. Vaikas skundžiasi pykinimu, vidurių pūtimu, silpnumu, prakaitavimu.

Juodųjų ir raudonųjų serbentų naudojimas dažnai sukelia alerginę reakciją, nes uogose yra daug askorbo rūgšties. Vaiko sveikata smarkiai pablogėja, greitai išsivysto uždusimo priepuolis.

Cukrus kenkia žmogaus organizmui. Vaikams patariama nevartoti apelsinų vaisių, paruoštų kaip saldi tyrelė ar šaltas desertas.

Pavojingos jūros gėrybės

Dažnai alergijos simptomai atsiranda suvalgius šviežios žuvies, vėžiagyvių, krabų ar krevečių. Parvalbuminas – kalcį surišantis baltymas, prastai pasisavinamas vaiko organizme ir ilgai saugomas jau paruoštuose patiekaluose. Pacientui dažnai pasireiškia pavojingi alergijos simptomai:

odos bėrimai;
pūlingos pūslės ant veido ir kūno;
pykinimas;
sausas paroksizminis kosulys;
šaltkrėtis.

Baltymai, esantys dideliuose krabų mėsos kiekiuose, sukelia sunkią nespecifinę reakciją ir sukelia toksinį apsinuodijimą. Vaikas praranda klausą ir regėjimą, sutrinka nervų sistemos veikla. Maisto netoleravimas jūros gėrybėms atsiranda net po virimo. Pacientui atsiranda gerklų edema, sutrinka kvėpavimas, smarkiai sumažėja kraujospūdis.

Alergija maistui kūdikiams

Per didelis entuziazmas dėl karvės pieno ir jo pagrindu pagamintų saldžių javų dažnai sukelia nespecifinės organizmo reakcijos išsivystymą. Sergančiam vaikui ant veido atsiranda daug niežtinčių dėmių, atsiranda pykinimas ir gausus viduriavimas. Mažos opos ant dantenų dažnai laikomos pirmuoju maisto netoleravimo požymiu.

Vištienos kiaušiniai, įtraukti į vaikų iki vienerių metų racioną kaip papildomas maistas, išprovokuoja ligos atsiradimą. Ypač pavojingi yra juodasis šokoladas, graikiniai riešutai, pramoninės sultys, kuriose yra citrinos rūgšties. Nerekomenduojama vaikui duoti citrusinių vaisių, braškių, natūralaus medaus, jūros ir upių žuvies, sojų produktų.

Alerginė reakcija vaikams iki vienerių metų dažniausiai pasireiškia kūdikiams, maitinamiems iš buteliuko. Mama privalo iš savo raciono neįtraukti šių maisto produktų ir gatavų patiekalų:

mėsos ir žuvies sultiniai;
česnakai;
saldūs konditerijos gaminiai.

Nerekomenduojama maisto ruošimui naudoti šviežio karvės pieno, jei vaikas individualiai netoleruoja kazeino. Vaikams, maitinamiems iš buteliuko, naudingi specialūs mišiniai be pieno.

Mažai alergiškas maistas gali sumažinti ligos apraiškas ūminiu laikotarpiu. Gydytojo rekomendacija papildomi maisto produktai įvedami vaikui sulaukus 6 mėnesių. Cukinijos, žiediniai kopūstai ir brokoliai naudojami sveikiems patiekalams ruošti. Bulvės ar morkos gali tik sustiprinti ligos apraiškas.

Tinkamai organizuota mityba leidžia visiškai atsikratyti alergijos simptomų.

Būtinos žinios yra patikimas ginklas kovojant su ligomis

Naudinga turėti po ranka informaciją apie maisto produktus, kurie vaikams sukelia nespecifines kūno reakcijas. Teisingai sudarytas sąrašas padės ištirti jų maistinę vertę ir užkirsti kelią ligos paūmėjimui. Alerginių produktų lentelė parodys, kaip nustatyti kryžmines jų vartojimo reakcijas, leis susipažinti su receptais, kaip ruošti papildomą maistą vaikams, sergantiems atopiniu dermatitu.

Laiku identifikuojant alergeną naudojant maisto dienoraštį ir kitą informacinę medžiagą, paįvairinsite mitybą ir išliksite sveiki ilgus metus.

Komarovsky apie alergijas
Maisto alergija
Alergijos testai
Dieta

Alerginės ligos dažnai sukelia vaiko odos bėrimus. Jie labai niežti, o tai sukelia didelį diskomfortą kūdikio kūnui. Iššukuodamas raudonas dėmes, jis gali lengvai užsikrėsti po oda. Tokiais atvejais jau pasireiškia sunkesnės uždegiminės reakcijos. Tokia antrinė infekcija gali sukelti streptodermiją arba sisteminį organizmo pažeidimą su stafilokoku.

Kodėl odos bėrimai pavojingi ir kas provokuoja jų atsiradimą?

Dažnai raudonų pūslelių ar dėmių atsiradimo ant odos priežastis yra įvairios alerginės reakcijos. Alergeno produktui patekus į vaiko organizmą, per kelias minutes suveikia visa kaskada uždegiminių pokyčių. Tokios reakcijos vadinamos padidėjusiu jautrumu. Jie yra greito ir lėto tipo.

Kai alergenas pirmą kartą patenka į organizmą, apsauginiai kraujo kūneliai dar nėra pasiruošę su juo susitikti. Dėl šios priežasties alerginė reakcija pasireiškia ne žaibišku greičiu, o po kurio laiko. Paprastai tai įvyksta praėjus 6-8 valandoms po to, kai alergenas patenka į organizmą.

Imuninės sistemos ląstelės, svetimą komponentą atpažinusios kaip alergiškos, nedelsiant pradeda aktyviai su juo kovoti.Į kraują patenka daug įvairių biologinių medžiagų, kurios sukelia uždegiminį procesą.

Daug imuninės sistemos ląstelių randama kraujyje ir odoje. Kai pataiko svetimos alergizuojančios medžiagos, jos pirmosios stoja į mūšį. Praėjus kelioms valandoms po ligos, oda reaguoja su raudonais niežtinčiais elementais. Tai gali būti papulės, pūslelės, dėmės. Viskas priklauso nuo individualaus vaiko odos jautrumo ir švelnumo.

Kūdikiams dėmės dažniausiai atsiranda dažniau. Daugeliu atvejų jie lokalizuojasi ant dilbių ir rankų tiesiamųjų paviršių, sėdmenų, rankų ir ant gležnos vaiko odos žemiau smakro, ant kaklo.

2 metų vaikams dėmės dažniau susidaro kartu su burbuliukais. Tai daugiausia lemia tokio amžiaus vaiko odos ir poodinio audinio struktūra. Vaikai tampa neramūs, išdykę. Darželinio amžiaus (4-5 metų) vaikai alerginės reakcijos paūmėjimo laikotarpiu neturėtų lankyti ikimokyklinio ugdymo įstaigos visą gydymo laikotarpį. Darželyje jie gali nesunkiai užsikrėsti antrine infekcija ar įnešti mikroorganizmų į žaizdas, šukuodami niežtinčias dėmes ant odos.

Sunkiais alerginių reakcijų išsivystymo atvejais ant odos atsiranda ne tik pažeidimų. Kūdikiams temperatūra gali pakilti net iki 38-39 laipsnių. Yra gerklės paraudimas, alerginis rinitas, sausas kosulys. Sergant alerginiu rinitu ir laringitu, būtina vaiką parodyti gydytojui imunologui-alergologui. Jis atliks papildomus individualaus jautrumo konkretiems alergenams tyrimus. Po to gydytojas paskirs visą spektrą priemonių ir rekomenduos antialerginę dietą.

Ypatumai

Hipoalerginė dieta, be kita ko, yra gana griežta. Vaiko kūnui senstant gali atsirasti naujas padidėjęs jautrumas įvairiems produktams.

Kai atsiranda alergija apelsinams po kurio laiko susidaro netoleravimas visiems citrusiniams vaisiams.
Dėl alergijos vištienos kiaušiniams yra jautrumas visiems produktams (taip pat ir kepiniams), kuriuose yra vištienos trynio arba melanžo. 5% vaikų taip pat galima kryžminė alergija putpelių kiaušiniams. Tokiu atveju būtina visiškai neįtraukti kiaušinių iš vaiko dietos ir stebėti visų patiekalų, į kuriuos galima dėti bet kokių kiaušinių komponentų, sudėtį.

Jei atliekant alerginius tyrimus jūsų vaikui buvo nustatytas kryžminis jautrumas, imunologas tikrai rekomenduos neįtraukti visų derinių, dėl kurių gali išsivystyti alerginė reakcija.

Alergiškiems vaikams ant žydinčių medžių bet kokie krūmų vaisiai ir uogos turėtų būti visiškai pašalinti iš dietos. Imuninės sistemos ląstelės, turinčios sisteminę atmintį, jei į organizmą pateks kokia nors medžiaga iš draudžiamų sąrašo, jos laikys ją alergenu. Alerginė reakcija vaikui bus vienodai ūmi, kai žydės žiedadulkės arba suvalgius slyvos ar obuolio.

Stenkitės neįtraukti kontakto su alergenu, atsižvelgdami į medžių žydėjimo laiką.

Pastaruoju metu gydytojai pastebėjo, kad daugeliui vaikų padaugėjo pieno produktų netoleravimo atvejų. Tokiems vaikams priskiriama dieta be pieno. Jis skirtas visiems kūdikiams, kurie yra alergiški pienui. Jo negalima vadinti be baltymų, jis labiau priklauso mažai baltymų turinčiai kategorijai.

Maitinant kūdikius, kurie laikosi dietos be pieno, turite atidžiai stebėti optimalų baltymų suvartojimą organizme. Pridėkite daugiau mėsos ir garnyrų, kuriuose yra augalinių baltymų. Tai gali būti liesa mėsa arba žuvis (gerai toleruojanti), paukštiena.

Iš augalinių baltymų galite rinktis šparagines arba įprastas pupeles ir gerai išvirusius žirnių dribsnius. Įtraukti į dietą Žalieji žirneliai: jame daug mažiau medžiagų, galinčių sukelti alergiją.

Pirkinių sąrašas

Šiuo metu yra daug alergiją sukeliančių maisto produktų klasifikacijų. Jie skirsto visus maisto produktus į skirtingas kategorijas (atsižvelgiant į galimą alerginę reakciją).

Kiekvieną dieną mokslininkai sąrašus papildo naujais alergenų šaltiniais. Taip yra dėl to, kad kiekvienais metais vaikų, sergančių alerginėmis patologijomis, skaičius išauga kelis kartus.

Mieste gimę kūdikiai daug kartų dažniau kenčia nuo įvairių maisto produktų netoleravimo nei kaimo. Medikai tai sieja su nepalankių aplinkos veiksnių įtaka ir dideliu užterštumu didžiuosiuose miestuose.

Kasmet į tarptautines konsultacijas ir kongresus susirenka visi žymiausi pasaulio mokslininkai, gydytojai ir mitybos specialistai aptarti vaikų, linkusių į alergines reakcijas, mitybos problemas. Buvo sudarytos specialios lentelės, į kurias įtraukiami visi produktai, atsižvelgiant į galimą neigiamą jų poveikį vaiko imuninei sistemai:

Maisto produktai, galintys sukelti alergines reakcijas, vadinami labai alergizuojantis.
Maisto produktai, kurie mažiau gali sukelti alergiją vidutinio jautrumo.
Maisto produktai, kurie praktiškai negali sukelti vaikui alerginės reakcijos (arba sukelia daug mažesniu atvejų), vadinami. neutralus.

Maisto produktai, kuriuos galima saugiai įtraukti į alergiško kūdikio mitybą, yra šie:

Visi vaisiai ir daržovės yra žali. Balti vaisiai ir uogos. Puikus pagrindas bet kokiam garnyrui vaikams, linkusiems į alergines reakcijas, yra brokoliai, taip pat žiediniai kopūstai. Puikiai tinka ir bulvės, bet jose daug krakmolingų medžiagų. Verdant bulvių košę žiedinius kopūstus geriau sumaišyti su nedideliu kiekiu bulvių, pirmenybę teikiant kopūstams.
Baltyminiai maisto produktai: liesa jautiena, atsargiai – balta žuvis. Raudona (ir ypač jūros) žuvis draudžiama! Jo vartojimas gali sukelti alerginę reakciją. Jūs neturėtumėte duoti savo kūdikiui jūros gėrybių ar jūros dumblių. Jų įtraukimas į dietą dažnai sukelia kryžminę alergiją.
Gerai toleruojant pieno produktus - fermentuotas pienas su nedideliu riebalų procentu (varškė, kefyras, jogurtas). Reikėtų neįtraukti visų rūšių sūrio, grietinės, naminio sviesto ir margarino. Jie gali sukelti alergiją maistui ir neigiamai paveikti kepenis bei tulžies pūslę. Dažnas tokių produktų vartojimas gali sukelti lėtinių virškinamojo trakto ligų atsiradimą.
Grūdai ir grūdai. Jie parenkami griežtai individualiai. Reikėtų pažymėti, kad jie gali būti kontraindikuotini kūdikiams, kurie yra alergiški ir netoleruoja glitimo. Grikius ir ryžius į dietą reikia įtraukti atsargiai, nes jie turi vidutinį alergenų potencialą.

Jei po grūdų papildymo kūdikio oda išlieka švari ir rausva, jis beveik neabejotinai gerai toleruoja šiuos produktus. Įvedę kiekvieną naują papildomą maistą, būtinai stebėkite kūdikio odos būklę ir jo nuotaiką. Tai leis jums nustatyti, ar esate alergiškas tam tikram naujam maistui.

Jei kūdikiui būdingos alerginės reakcijos arba jūs, artimi giminaičiai serga sunkiomis alerginėmis ligomis, atkreipkite dėmesį, ką ruošiate vaikui. Bet kokiu atveju turėtumėte pasikonsultuoti ir parodyti kūdikį imunologui-alergologui. Jis atliks daugybę paprastų ir neskausmingų skarifikacijos testų, kurių metu bus nustatyti visi kryžminiai alergenai.

Yra net specialios panelės, kuriose pagal tam tikras antigenines savybes išimami visi alergenai. Toks tyrimas yra labai patogus ir leidžia vienu metu tiksliai identifikuoti visus draudžiamus produktus iš kelių grupių.

Svarbu pažymėti, kad tokios dietos laikytis verta visą gyvenimą. Žmogaus imuninė sistema yra labai tiksli. Net po vieno susitikimo su alergenu prisiminimas apie jį išlieka visam gyvenimui. Su kiekvienu nauju susidūrimu su šiuo produktu organizmas reaguoja vis stipriau.

Alerginė reakcija prasideda beveik akimirksniu. Ilgai ligos eigai jau būdingi kitų organų pažeidimai: dažniausiai pažeidžiamos kvėpavimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos, o tokiu atveju jau reikalingas rimtesnis gydytojo gydymas.

Ką turėtų atsiminti ikimokyklinio amžiaus vaikų tėvai?

Kruopščiai suplanuokite ir kurkite savo vaiko meniu... Pašalinkite visus jam netinkamus maisto produktus. Laikykite dienoraštį ir užsirašykite bet kokius kūdikio pokyčius po valgio. Apsvarstykite jo odos būklę, taip pat numatomą laiką, kada pasireiškia apraiškos. Taip galėsite lengviau suprasti, kurie maisto produktai sukelia alergiją ir gali pakenkti vaiko organizmui.
Jei jūsų vaikas lanko darželį, būtinai pasakykite darželio sveikatos priežiūros darbuotojui, kad jūsų kūdikis yra alergiškas. Apibūdinkite, kokie maisto produktai jam yra draudžiami. Globėjas ir sveikatos priežiūros specialistas turėtų atidžiai stebėti, ką kūdikis valgo būdamas ne namuose. Darželyje jie atsakingi už jo sveikatą. Būtų puiku, jei darželyje būtų galima rinktis patiekalus. Šis principas dažnai taikomas ir dabar. Jei ne, sveikatos priežiūros specialistas turėtų pašalinti alergiškiems vaikams skirtą garnyrą ar pagrindinį patiekalą ir pakeisti jį kuo nors kitu.
Visus vaikus, sergančius alerginėmis ligomis ar netoleruojančius tam tikrų maisto produktų, turi stebėti imunologas. Jei ligos eiga rami (be dažnų paūmėjimų ir bėrimų), apsilankykite pas gydytoją bent kartą per metus. Tai būtina norint dinamiškai stebėti vaiko kūno būklę.
Nepasiduokite vaiko užgaidoms! Visi kūdikiai mėgsta saldumynus. Tačiau reikia suprasti: jei mažylis turi alergiją, tai toks lepinimas gali būti net mirtinas. Sunkiais atvejais po susitikimo su alergenu vaiko organizmas gali sureaguoti su Quincke edema ar gerklų spazmu. Tai labai pavojinga komplikacija, dėl kurios reikia nedelsiant suteikti kvalifikuotą medicinos pagalbą.

Jei staiga po valgio ar užkandžio kūdikis pradeda dusti arba pamėlyna, skubiai kvieskite greitąją pagalbą. Turėtumėte veikti labai greitai, nes vaiko gyvybei išgelbėti reikia minučių.

Išmokykite vaiką sveikos mitybos taisyklių. Prie stalo geriau valgyti maždaug tą patį maistą, kurį valgo kūdikis. Taigi jūs parodote jam, kad jis visai neserga ar nieko netekęs. Tai tiesiog sveika mityba, taip ir maitinasi visi. Būtinai pagirkite savo kūdikį, kai jis gerai valgo tinkamą ir sveiką maistą.

Prižiūrėk save! Jei leisite sau užkąsti ar išgerti arbatos su šokoladiniais saldainiais ar pyragaičiais, vėliau nenustebkite, kodėl mažylis ištiesia ranką „skanaus“. Visi kūdikiai nuo dvejų metų savo elgesiu yra panašūs į mažų beždžionėlių, o tai lemia jų psichikos išsivystymas. Savo elgesiu jie tiksliai kopijuoja aplinkinius ar savo tėvus. Būkite tikras geras pavyzdys savo mažyliui. Jo sveikata dabar ir ateityje priklauso nuo jūsų.

Meniu vaikams nuo 1 metų su ado dieta

Sovietmečiu garsus mokslininkas ir patofiziologas A. D. Ado pradėjo tyrinėti alerginių ligų problemas ir kurti specialias dietas, kurios gali užkirsti kelią naujiems ligos paūmėjimams.

Būtent jis pirmasis nustatė, kad yra tam tikrų maisto produktų, kurie gali sukelti daugybę uždegiminių pokyčių organizme ir lengvai sukelti alerginę reakciją. Jis taip pat pažymėjo, kad yra maisto produktų, kurie turi priešingų savybių. Jie yra saugesni organizmui ir praktiškai nesukelia alergijos.

Jo mokslinės veiklos rezultatas buvo tinkamos mitybos sistema, pasak Ado. Tai yra hipoalerginės dietos prototipas. Tai neapima visų produktų, kurie gali sukelti odos bėrimus, ir privaloma įtraukti neutralius produktus. Ado savo mitybą sudarė taip, kad visų gaunamų medžiagų būtų parinkta tiek, kiek pakaktų aktyviam vaiko kūno augimui ir vystymuisi.

Jo metodo pranašumai yra šie:

išsami visų produktų analizė kurios sukelia alergines reakcijas ir visišką jų pašalinimą iš vaikų meniu;
visų alergenų pašalinimas iš dietos iš karto leidžia greitai palengvinti uždegimą ir pašalinti visus neigiamus ligos simptomus;
galimybė palaipsniui įvesti naujus produktus, su privalomu vaiko būklės stebėjimu po tokio įvedimo.

Žinoma, yra ir trūkumų:

Dietos paskyrimas visų vaikų be išankstinės apžiūros ir laboratorinis individualaus jautrumo skirtingiems produktams nustatymas. Ado savo mitybą sudarė XX amžiaus pabaigoje, kai dar nebuvo didelių laboratorijų pajėgumų atlikti tokius didelio tikslumo tyrimus.
Mažas specifinis jautrumas. Dieta taikoma visiems vaikams ir paaugliams, neatsižvelgiant į individualų imuniteto lygį ir gretutines lėtines ligas.

Tarp dažniausiai pasitaikančių alergenų A.D. Ado išskiria karvės pieną, vištienos kiaušinio trynį ir žuvį.

Kartais nustatomas padidėjęs jautrumas glitimui ar kviečiams, bananų baltymams ir ryžiams. Retesnis organizmo jautrumas bulvėms, grikiams, kukurūzams, sojoms ir ankštinėms daržovėms.

Tuo pačiu metu A.D. Ado išskiria maisto produktus, kuriems, jei yra alergija, reikėtų atsargiai vertinti dietos „kryžminius“ maisto produktus.

Ado gydymo lentelę galima pavaizduoti taip. Atkreipkite dėmesį, kad retais atvejais į valgiaraštį įtraukiami maisto produktai, turintys vidutinį alergenų potencialą.

Atidžiai stebėkite savo vaiko būklę, nes sudarant dietą reikia atsižvelgti į individualias ypatybes: universalaus meniu, tinkančio visiems vaikams, nėra.

Pirmoji savaitės diena

Pusryčiai: Avižiniai dribsniai ant vandens. Pora sausų krekerių.
Pietūs: Jogurtas.
Vakarienė: Liesos jautienos sriuba (be morkų). Agurkų, Pekino kopūstų ir kukurūzų salotos, pagardintos augaliniu aliejumi.
Popietinis užkandis: Kriaušių želė su sausais sausainiais.
Vakarienė: Liesos avienos virtiniai su pjaustytais žiediniais kopūstais. Obuolių kompotas.

Antra diena

Pusryčiai: Grikių dribsniai su kefyru.
Pietūs: Sumuštinis su sviestu.
Vakarienė: Virta liesa veršiena su bulvių koše ir žiediniais kopūstais. Kisielius iš uogų.
Popietinis užkandis: Neriebi varškė su cukrumi.
Vakarienė: Troškinta liesa aviena su daržovėmis ir žirneliais.

Trečia diena

Pusryčiai: Sorų košė su džiovintais vaisiais.
Pietūs: Orkaitėje keptas obuolys.
Vakarienė: Jautienos makaronų kotletai. Cukinijų ir žalumynų salotos.
Popietinis užkandis: Galette sausainiai su kefyru.
Vakarienė: Troškinti su daržovėmis ir virtais grikiais.

Ketvirta diena

Pusryčiai: Grikiniai blynai su jogurtu.
Pietūs: Stiklinė kefyro.
Vakarienė: Kopūstų sriuba su nerūgščiais kopūstais ir virta veršiena. Agurkų ir krapų salotos.
Popietinis užkandis: Bandelė su kefyru.
Vakarienė: Veršienos kukuliai su daržovių įdaru.

Penktoji savaitės diena

Pusryčiai: Blynai su varške.
Pietūs: Galette krekeriai su nesaldinta arbata.
Vakarienė: Troškinys su arkliena. Sėlenų duonos gabalėlis.
Popietinis užkandis: Negardintas jogurtas su trupučiu cukraus.
Vakarienė: Orkaitėje kepti liesos jautienos paplotėliai su ryžiais.

Šešta diena

Pusryčiai: Daugiagrūdė košė ant vandens.
Pietūs: Riekelė duonos su obuolių uogiene. Nesaldinta arbata.
Vakarienė: Daržovių košė su jautienos kukuliais.
Popietinis užkandis: Neriebi varškė su kefyru ir cukrumi.
Vakarienė: Daržovių troškinys su veršiena.

Septinta diena

Pusryčiai: Kukurūzų košė su atskiestu pienu.
Pietūs: Keptas obuolys.
Vakarienė: Liesos veršienos sultinys su ką tik pagamintais naminiais makaronais. Agurkų ir petražolių salotos.
Popietinis užkandis: Sausainiai su kriaušių želė.
Vakarienė: Troškinti kopūstai ir jautienos kukuliai.

Receptai 3-7 metų vaikams

Avižiniai dribsniai ir razinų sausainiai

Išgerkite stiklinę smulkių avižinių dribsnių. Įdėkite vieną kiaušinį, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir 1 šaukštą cukraus. Supilkite ½ puodelio ryžių pieno. Vietoj to, jei vaikas neturi individualaus pieno produktų netoleravimo, galite naudoti įprastą karvės pieną. Viską gerai išmaišykite šluotele. Leiskite tešlai pastovėti 10 minučių, kad avižinių dribsnių glitimas išbrinktų.
Razinas nuplaukite dideliu kiekiu tekančiu vandeniu. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių pastovėti. Per tą laiką turėsite laiko įkaitinti orkaitę. Nustatykite režimą į 200 laipsnių. Paruoškite kepimo skardą, išklokite ją kepimo popieriumi. Sutepkite trupučiu sviesto arba augalinio aliejaus.
Vandenyje išmirkytus sausainius dėkite ant kepimo skardos. Leiskite jiems būti 3-4 cm atstumu vienas nuo kito, kad kepant niekas nesulips. Kepkite 18-20 minučių. Sausainiai iškepa, kai iš viršaus paruduos. Iškepimą patikrinkite mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku.
Atvėsusius sausainius galima patiekti su jogurtu ar kefyru, taip pat jie bus puikus desertas prie arbatos.

Garuose kepti jautienos kukuliai su žiedinių kopūstų padažu

Paimkite 500 g paruoštos maltos jautienos . Atkreipkite dėmesį į kompoziciją, parašytą ant pakuotės. Maltoje mėsoje neturi būti cheminių priedų, dažiklių ir skonio stipriklių. Jei nepasitikite parduotuvėje pirkta malta mėsa, galite ją pasigaminti ir namuose.
Į maltą mėsą įpilkite šiek tiek vandens. Druska. Atskirai pamirkykite porą krekerių vandenyje ir gerai išminkydami rankomis sudėkite į faršą. Išmaišykite. Virkite multivarke arba dvigubame katile ant garų. Virimo laikas 20-25 min.
Atskirai virkite žiedinius kopūstus, kol suminkštės. Atvėsinkite. Energingai sutrinkite trintuvu, kol pasidarys tirštas padažas. Pagardinkite druska pagal skonį. Susmulkinkite krapus ir suberkite į padažą.

Maisto alergija

Alergijos testai
Dieta

Sveiki mieli skaitytojai. Šiandien svarstome klausimą, kuris domina daugelį mamų: koks maistas labiausiai alergizuoja vaikams.

Kokius alergiją sukeliančius maisto produktus reikia visiškai pašalinti iš vaikų iki vienerių metų raciono, kokius – nuo dvejų iki trejų metų.

O nuo kokio amžiaus į vaiko racioną galima įtraukti alergiją sukeliančių maisto produktų.

Alerginiai maisto produktai vaikams

Aplinkos užterštumas, nekokybiški produktai, mūsų kasdienybės persotinimas chemija (buitine, kosmetika, žemės ūkio) – į visus šiuos „apkrovimus“ organizmas reaguoja imuninės sistemos sutrikimais.

Augalai, gyvūnai, namų apyvokos daiktai – visa tai gali sukelti alergines reakcijas. Tačiau dažniausiai (iki 80 proc.) tai fiksuojama.

Kaip apsaugoti nuo alergijos maistui brangiausią, ką turime – savo vaikus? Kokie maisto produktai vadinami alergizuojančiais?

Produktai – alergenai

Visus maisto produktus, kuriuos valgome, galima grubiai suskirstyti į tris grupes: hipoalerginius, vidutiniškai alergiškus ir didelės rizikos alergenus.

Hipoalerginis maistas lengvai pasisavinamas organizmo, juose praktiškai nėra medžiagų, galinčių sukelti alergiją. Tai:

rauginto pieno produktai (kefyras, varškė, fermentuotas keptas pienas, jogurtas, fetos sūris),
grūdų košė (grikiai, ryžiai),
žalios ir baltos daržovės ir vaisiai (cukinijos, moliūgai, obuoliai),
triušiena, veršiena.

Vidutinės rizikos alergiją sukeliantys maisto produktai yra tokie, kurie, jei yra pakankamai saugūs, tam tikromis aplinkybėmis gali sukelti nepageidaujamas organizmo reakcijas.

Tai liesa žuvis, subproduktai, ankštiniai augalai, bananai, uogos, žolelių arbatos ir kt.

Didelės rizikos alergiją sukeliantys maisto produktai yra citrusiniai vaisiai, raudonos ir oranžinės daržovės, uogos ir vaisiai, medus, riešutai ir jūros gėrybės.

Pažvelkime atidžiau į alergiją sukeliančio maisto vartojimo vaikams taisykles.

Alergiją sukeliantys produktai vaikams iki vienerių metų

Kūdikiams alergijos atsiradimo tikimybė yra labai didelė.

Riziką didina veiksniai: genetinis polinkis, motinos dietos nesilaikymas nėštumo metu ir antibiotikų vartojimas nėštumo metu, ankstyvas atpratimas nuo motinos pieno, žarnyno mikrofloros pažeidimas.

Tačiau net jei jums pavyko išvengti šios rizikos, turėtumėte žinoti: prieš šešis mėnesius bet koks naujas produktas vaikui gali tapti alergenu!

Kūdikio virškinamasis traktas negamina pakankamai fermentų, kad „atpažintų“ naują produktą.

Vaikams iki vienerių metų pavojingiausi yra šie alergiją sukeliantys produktai:

Karvės pienas. Alergija taip pat gali plisti į mišinius, pagamintus iš karvės pieno. Todėl, jei turite pereiti prie dirbtinio maitinimo, būkite atsargūs rinkdamiesi mišinį. Jei esate alergiškas, pereikite prie ožkų ar sojų pieno mišinių, jie mažiau alergizuoja.
Kiaušiniai. Taip pat žinoma, kad juose yra baltymų. Todėl į vaiko iki vienerių metų racioną galima labai atsargiai dėti tik trynį, o geriausia – putpelių kiaušinius – jie mažiau alergizuoja.
Egzotiški vaisiai. Turbūt visi žino, kad citrusiniai vaisiai yra alergiją sukeliantys produktai vaikams iki vienerių metų: apelsinai, mandarinai, greipfrutai. Apie tai žinojo ir mūsų močiutės. Bet citrusiniai vaisiai yra alergizuojantis produktas ne dėl kažkokio elemento, o dėl to, kad auga atogrąžų šalyse ir yra svetimi, egzotiški mūsų organizmui. Todėl gydytojai rekomenduoja į vaikų iki vienerių metų papildomą maistą dėti mūsų vietovių vaisius (pavyzdžiui, obuolius), saugotis ne tik citrusinių vaisių, bet ir bananų, mangų, ananasų ir kitų užsienio svečių.
Raudonos ir oranžinės daržovės, uogos ir vaisiai. Šių ryškių spalvų gaminiai yra alergizuojantys, nes turi sudėtingą struktūrą, kurią vaiko organizmas sunkiai pasisavina. Todėl vaikais iki vienerių metų šiais produktais maitinti negalima.
Medus. Žinoma, visi žino, kad medus yra labai sveikas ir skanus produktas. Tačiau bitės renka žiedadulkes medui iš įvairių augalų, įskaitant tuos, kurie sukelia alergiją. Dėl to medus yra alergiją sukeliantis produktas.
Šokoladas. Į šokoladą įtraukta per daug alergiją sukeliančių maisto produktų: pieno, baltymų, kakavos pupelių. Vaiko organizmas nepajėgia apdoroti šio sprogstamojo mišinio.
Riešutai, ypač žemės riešutai. Dėl didelio baltymų kiekio riešutai yra ypač pavojingas alergiją sukeliantis maistas vaikams.
Jūros gėrybės ir jūros žuvys. Jūros gėrybėse ir žuvyje esantys baltymai kūdikiui ne mažiau pavojingi. Šie maisto produktai turėtų būti neįtraukti vaikams iki vienerių metų.
, uogienės, konservai. Juose daug cukraus, o vaikams cukraus reikėtų vartoti kuo mažiau.

Jei kūdikis turi alergijos požymių, jam to reikia. Naujų produktų įtraukimas į racioną turėtų būti aptartas su pediatru.

Sveikai reaguodami į papildomus maisto produktus antraisiais ar trečiaisiais vaikų gyvenimo metais, galite atsargiai eksperimentuoti su alergiškesniu maistu.

Prisiminkite taisyklę: jums reikia palaipsniui, pradedant mažomis dozėmis, ryte arba po pietų įvesti tik vieną naują produktą keletą dienų, atidžiai stebint vaiko reakciją.

Pradėti reikia nuo vidutiniškai alergizuojančio maisto (liesos žuvies, ankštinių daržovių, subproduktų, bananų, šviesių uogų, arbūzų).

Su sveika reakcija lygiai taip pat atsargiai galite stengtis duoti vaikui alergiją sukeliančio maisto: pieno, kiaušinių, konditerijos gaminių, riešutų (graikinių riešutų ar migdolų), uogienių, medaus.

Iki trejų metų galite pabandyti įtraukti citrusinius vaisius į vaiko mitybą.

Alergiškiausio maisto – šokolado, braškių, jūros gėrybių, žemės riešutų – negalima duoti vaikams iki penkerių metų.

Svarbu atsiminti

Geriausia kūdikio apsauga nuo alergijos yra mamos pienas.
Pirmaisiais gyvenimo metais į vaiko racioną būtina įtraukti tik hipoalerginį maistą, eksperimentuoti su alergizuojančiu maistu negalima.
Nauji produktai turėtų būti įvedami palaipsniui, atidžiai stebint vaiką.

Linkime jums ir jūsų vaikams sveikatos!

Papildomų maisto produktų įvedimas yra susijęs su alerginės reakcijos į naują produktą rizika. Kad išvengtumėte alergijos maistui, turite laikytis paprastų dietos sudarymo taisyklių.

Kada alergiškiems vaikams supažindinti su papildomu maistu?

Geriausia alergijos maistui prevencija – ilgalaikis žindymas. Tokiu atveju turite laikytis griežtos hipoalerginės dietos. Rizikos grupės vaikų papildomas maitinimas pradedamas maitinti vėliau nei sveikiems bendraamžiams – nuo 5-6 mėnesių amžiaus.

Papildomi maisto produktai rizikos grupės vaikams

Pediatrai rekomenduoja pradėti vartoti papildomus maisto produktus nuo vienkomponentės bulvių košės ar grūdų, kad būtų galima stebėti kūdikio organizmo reakciją.
Jei vaikas dažnai tuštinasi ar nestabiliai tuštinasi, jei vaikas blogai priauga svorio, kaip pirmą papildomą maistą duokite jam košės. Antsvorio turintiems ir vidurių užkietėjimo vaikams pirmiausia duodama bulvių košės.
Pirmaisiais gyvenimo metais alergiškiems maistui vaikams pakanka 1 rūšies javų, 1 rūšies mėsos, 1-2 rūšių daržovių ir vaisių.
Jautiena turi antigeninį giminingumą karvės pieno baltymams ir taip pat gali sukelti alergiją. Geriau duokite kiaulienos ar kalakutienos. Iš mėsos tyrelių rinkitės tokias, kuriose nėra sultinio, prieskonių, druskos.
Įveskite nenugriebtą karvės pieną po 1 metų, sveikus kiaušinius po 2 metų, žuvį ir riešutus po 3 metų.

Papildomo maisto pristatymas maistui alergiškiems vaikams

Įveskite naują produktą tik tada, kai kūdikis yra sveikas, pradedant nuo 1 / 4-1 / 2 šaukštelio. ir palaipsniui didinant garsumą. Esant blogai tolerancijai, laikinai pašalinkite produktą ir bandykite duoti dar kartą po kelių dienų.
Duokite kiekvienam naujam produktui 5-7 dienas iš eilės prieš įvedant kitą, kad galėtumėte stebėti kūdikio kūno reakciją.
Papildykite vaikų racioną tik vienkomponenčiais maisto produktais: vartojant kelių komponentų maistą, reakcija į vieną ar kitą ingredientą sunkiai atsekama.
Ryte ir po pietų šaukštu duokite papildomo maisto, kad galėtumėte stebėti reakciją į produktą dienos metu.

! Jei, pavyzdžiui, priekinėje stiklainio pusėje su bulvių koše pavaizduota kriaušė, tai nereiškia, kad bulvių košėje nėra druskos, cukraus, krakmolo, aliejų, kvapiųjų medžiagų, maistinių dažiklių, konservantų. Jų turinys nurodytas pakuotės gale.
Jei nežinote, į ką karts nuo karto „reaguoja“ jūsų vaiko organizmas, veskite maisto dienoraštį, kuriame surašykite viską, ką mažylis valgo per dieną. Tai padės nustatyti pavojingą produktą.

Mažai alergizuojantis maistas: cukinijos, žiediniai kopūstai, žali obuoliai, slyvos, kriaušės, ryžių košė, paršelis, kalakutiena.

Vidutiniškai alergizuojantis maistas: brokoliai, bulvės, žalieji žirneliai, moliūgai, persikai, bananai, ėriena, vištiena.

Dažniausi maisto alergenai yra: nenugriebtas karvės pienas, kiaušiniai, žuvis, riešutai, soja, kviečiai, citrusiniai vaisiai, medus, šokoladas, braškės, pomidorai.

Ar vaikas išaugs nuo alergijos?

Maisto alergija dažniausiai pasireiškia vaikams iki 2 metų amžiaus. Daugumai jų, stiprėjant imunitetui, silpnėja nepageidaujamos reakcijos į alergizuojantį maistą. Tačiau alergija riešutams, žuviai ir jūros gėrybėms gali išlikti visą gyvenimą. Duokite savo vaikui šio maisto ne anksčiau kaip nurodyta aukščiau.

Prekės ženklo „Gerber“ asortimente yra daug vienkomponentių vaisių, daržovių ir mėsos tyrių, sulčių ir grūdų, kurių pagrindu galite sukurti individualią hipoalerginę dietą savo kūdikiui.

Morozovo miesto vaikų klinikinės ligoninės medicinos mokslų daktaras, skyriaus vedėjas ir paaugliai Tatjana Nikolajevna Sorvačiova: "Pastaraisiais metais pasaulyje išaugęs atopinių susirgimų augimas rodo būtinybę kurti veiksmingas prevencines priemones, pradedant nuo ankstyviausio vaiko amžiaus. Šiuo metu svarstomos pagrindinės prevencijos kryptys:

ilgalaikis natūralus maitinimas (ne mažiau kaip 6 mėnesiai), jei motina laikosi hipoalerginės dietos arba, jei reikia, naudoja hipoalerginius mišinius;
tinkamas papildomo maisto skyrimo laikas, ypač šiek tiek vėliau nei sveikiems vaikams;
specializuotų hipoalerginių papildomų maisto produktų, ypač monokomponentinių be glitimo ir be pieno grūdų, vienkomponentės mėsos, daržovių ir vaisių tyrės, naudojimas.

Diskusija

o cukinijos gali būti alergiškos! dėl bet ko! o beje iki metu tai ne alergija, tai fermentu trukumas, po metu gali buti ir jokios reakcijos! davėme moliūgą 5 mėn., paskui tris mėnesius negalėjome išgydyti. Beje, alergologė patarė gerti lydytą vandenį – jis pašalins iš organizmo visas šlames ir alergenus! gyvenimas tau. Jūs tiesiog nusipirkite bet kokį kūdikių vandenį, NEVIRINKITE! tik užšaldėm vaikišką vandenį, po to atšildome ir jau duodame.

Negalite priimti nė vieno straipsnio kaip 100% rekomendacijos.Dirbdama su kūdikiais stebiu skirtingas nuomones dėl papildomo maisto įvedimo. Priklauso nuo pediatro raštingumo, jo medicininės intuicijos. Svarbu virškinamojo trakto brandumas.Jei yra funkcinių problemų, būtinas kruopštus papildomas šėrimas, kad būtų sudarytos palankios sąlygos nokinti.

Mano nuomone, per daug toli. Iš paprastų ir nepretenzingų tiesos žodžių - tik apie ilgą GW. Ir tada prasidėjo – tai, kas mane visada palietė šioje bendroje vaikų ligoje: viena vertus, per anksti, mano nuomone, papildomo maisto įvedimas (o apie vaikų maitinimą jie net neužsiminė), 5- 6 mėnesiai jiems jau vėlyva įžanga... Na, gerai... Iki 9 mėnesių mano sūnus buvo praktiškai ant pilno GW, bet jau metus jis valgo su mumis prie vieno stalo ir yra normalus. Ir man įdomu, ar ši speciali dieta vaikams, net iki 3 metų, yra atvirkštinė ankstyvojo papildomo maisto įvedimo pusė: jie anksčiau laiko suplėšė virškinamąjį traktą, dabar pučiamės ant vandens. Anksčiau buvo dar šauniau – Spokai! Tai kažkas! „Vaikas ir kaip su juo elgtis“ – kodinis pavadinimas. Mano vyrą bandė maitinti košėmis mėnesius beveik nuo 3 mėnesių, dėl to 4 metų buvo ūmi dispepsija, nuo kurios vos išsiurbė ligoninėje. Ar tai galima pavadinti paveldimu polinkiu, kurio čia baisu, dėl ko dabar laikau sūnų griežtos dietos? Arba, priešingai, kalba apie ištvermę :) Ir dar vienas nemalonus momentas: dažnai vaikai iš ligoninės išleidžiami su įvežta infekcija - visokiais štabais, nuo kurių paskui ilgai gydomi. Manau, kad tai turės įtakos ir jų virškinimo traktui ateityje. Taip veikia mūsų medicina: iš pradžių suluošiname, o paskui gydome, gydome... :(