Skolas ēdināšana - dienas deva,
ēdienu izvēle ēdienkartē.
Izvēlne- dokuments, kas sniedz informāciju
skolēni un viņu vecāki par ēdienu gatavošanu
skolas kafejnīca.
Ēdienkarte skolu ēdnīcās pieņemts sacerēt pēc
šādus principus:
1 - ēdienkartē iekļautajiem ēdieniem ir pilnībā jānodrošina
bērna ķermeņa fizioloģiskās vajadzības
pamata pārtika, uzturvielas.
2 - jāņem vērā to vecums, kas ēd
skolas bērni.
3 - ēdienu klāstam ēdienkartē jābūt
daudzveidīgs, ar noteiktu ēdienu kombināciju
produktiem.
4 - obligāti jāņem vērā, kad
ēdienkartes sastādīšana sezonalitāte, nacionālās īpatnības,
ēdiena izmaksas, gatavošanas sarežģītība.
Izvēlne ir jāapkopo ar
ņemot vērā visus normatīvos, tehniskos un metodoloģiskos
dokumenti, tādi dokumenti ietver "Kolekcijas
ēdienreižu receptes skolniekiem "," cenrāži par
skolas ēdināšana "un citi būtiski
dokumentus.
Lai ēdienkartes ēdienu sortiments būtu
daudzveidīga nepieciešamība izmantot plašu
no viena produkta gatavotu trauku sortiments.
Piemēram: gaļas ēdieni var būt dabiski
vai sasmalcināta, var būt dažāda termiskā apstrāde:
vārītas, sautētas, sautētas vai ceptas.
Ēdienu daudzveidība atbilstoši sezonai: ieslēdziet vasaru-rudeni
vairāk ēdienu no neapstrādātiem dārzeņiem, dodam svaigas ogas un
augļi; Ziemā ieslēdzam vairāk vārītas, sautētas
dārzeņu ēdieni un sānu ēdieni.
Bez neveiksmes studenta ēdienkartei ir jābūt
ietver tādus neaizstājamus produktus kā piens,
pienskābes produkti, sviests, maize un cukurs.
Iezīmes gatavošanas tehnoloģijā priekš
ēdināšana skolā .
Pareiza gatavošanas tehnoloģija skolā
uzturam organizācijā ir liela nozīme
racionāls uzturs.
Ar pareizo gatavošanas tehnoloģiju un kulināriju
pārstrāde produktos tiek maksimāli saglabāta
vitamīni, ēdiena sagremojamība palielinās.
Ēdienu gatavošana:
Primārā vai aukstā apstrāde- ir galvenais
apstrādājot produktus, jo neatbilstība sanitārajiem
higiēnas prasības produktu primārās pārstrādes laikā, var izraisīt paaugstinātu mikrobu daudzumu
sēšanas produkti, kas ne vienmēr ir iespējams
likvidēt turpmākās termiskās apstrādes laikā.
Sekundārā vai termiskā apstrāde- paredzēts priekš
jaunu īpašību piešķiršana produktiem: mīkstinoši produkti
tādējādi veicina to garšas un smaržas uzlabošanos. Plkst
temperatūras režīma neievērošana noved pie
vērtīgo uzturvielu iznīcināšana pārtikā,
pasliktinās to sagremojamība, mainās izskats un krāsa
un produkta konsistence.
Produktu termiskās apstrādes metodes izvēle
priekšroka tiek dota skolas ēdināšanai,
vārīšana, cepšana, sautēšana. Cepšanas ierobežošana
pilnībā izslēgt dziļu cepšanu.
Skolas ēdienreizēs visas asās garšvielas un
garšvielas: sinepes, etiķis, mārrutki ir izslēgti no ēdieniem, pikanti
garšvielas aizstājam ar zaļumiem, lauru lapu, citronu
skābe.
Īpašas prasības skolas ēdienkartē
attiecas uz auksto salātu ēdienu gatavošanu un
uzkodas, stingra sanitāro noteikumu ievērošana
higiēnas noteikumi.
Izvēloties aukstos ēdienus un uzkodas skolas ēdienkartē
vispirms jāpievērš uzmanība uzturam
ēdieni no neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, maksimāli
bērna organisma nodrošināšana ar vitamīniem, mikroelementiem un citām bioloģiski vērtīgām
vielas.
Galvenais nosacījums auksto ēdienu un uzkodu kvalitātei
ir produktu svaigums, tiek gatavoti salāti
tieši pirms to īstenošanas.
Pārstrādāti dārzeņi un garšaugi salātiem, uzglabāti zem
temperatūra no 0 līdz 6 grādiem C ne vairāk kā vienu stundu,
vārīti dārzeņi salātiem ne vairāk kā astoņas stundas, salāti
no neapstrādātiem dārzeņiem piecpadsmit minūtes, vārīti salāti
dārzeņi ne vairāk kā trīsdesmit minūtes.
Izvēloties zupu sortimentu jābūt: izslēgtam no
ēdienkarte visu veidu pikantās zupas hodgepodge, kharcho. Vasarā
zupu periodā, varat ieteikt bietes,
aukstais borščs, saldā zupa. Visu veidu zupas, par
izņemot frikadeļu zupu, vārītu ūdenī vai
dārzeņu buljons. Nepieciešamas pildījuma zupas
pārmaiņus ar zupām no kartupeļiem, dārzeņiem, graudaugiem.
Izvēloties otros karstos ēdienus skolas ēdienkartē
var ieteikt uzturu: gaļa un vistas, dabīgs
vārīts, dažāda veida cepetis, plovs, gulašs, no
subprodukti - vārīta mēle, skābā krējumā sautētas aknas.
Skolas ēdienkartē jāiekļauj
pēc iespējas vairāk ēdienu no dažādiem dārzeņiem, kas
tiek pakļauti dažāda veida termiskai apstrādei.
Papildus dažādiem dārzeņu ēdieniem skolas ēdienkartē
ēdienreizēs ir iekļautas dažādas gaumes un tehnoloģijas
ēdienu gatavošana no graudaugiem un makaroniem.
Visplašāk iekļauti dažādi graudaugu veidi, piemēram
skolēnu pudiņi un kastroļi.
Biezpiens produkts, kuru diētā vienkārši nevar aizstāt
bērnu un skolas pārtiku. Dabīgais biezpiens ar
cukurs un krējums, siera kūkas, kastroļi, pudiņi ir
nepilnīgs saraksts ar ēdieniem, kas tiek izmantoti, kad
skolas ēdienkartes sastādīšana.
Maizes izstrādājumi izceļas ar lieliskiem
daudzveidība un augsta uzturvērtība.
Skolēnu vidū ļoti iecienītas ir pankūkas un pankūkas.
pankūkas, klimpas un klimpas, dažādi pīrāgi un
pīrāgi, kūciņas un pankūkas.
Katrai ēdienreizei jābeidzas ar saldo ēdienu,
dzēriens vai svaigi augļi.
Pareiza skolas ēdināšanas organizēšana vajadzētu
spēlē lielu lomu veselīgas dzīves veicināšanā
bērnu fiziskā un garīgā attīstība, un tas ir iespējams
tikai tad, ja ēdiens skolu ēdnīcās ir
ne tikai augstas kvalitātes, derēs visiem
racionāla fizioloģiska veselīga uztura prasības, atbildīs visām prasībām
pārtikas higiēna.
Skolas ēdināšanas galvenais uzdevums- nodrošināt studentus
labdabīgi, noderīgi un veselībai nekaitīgi
pārtika, lai novērstu akūtas pārtikas izraisītas zarnu infekcijas un
saindēšanās ar ēdienu.
Ja jums patika raksts un tas bija noderīgs
atstājiet savus komentārus.
Saņemiet rakstus savā pastā, atstājiet savu e-pastu.
Uz drīzu redzēšanos.
PS ... Visus materiālus jūsu ēdināšanas produkcijas sagatavošanā varat atrast, sekojot šai saitei:
Es vienmēr biju simtprocentīgi pārliecināta, ka mamma un vecmāmiņa mani mīlēja no visas sirds, jo es to redzēju. Maigums un rūpes mājoja vecmāmiņas karstajās pankūkās un gaļas pīrāgos, slēpās mammas kraukšķīgajās pufīgās aploksnēs ar vistu, kas no rīta gaidīja virtuvē. Ēdiens ir arī mīlestības un maiguma valoda. Bet ko pagatavot mazajam vai bērnam, kurš aizdomīgi raugās uz visu jauno? Mūsu izlasē ir tikai pārbaudītas receptes!
Brokastis (07:00-08:00)
Piena biezputra ar augļiem un riekstiem
Piena putra un sula
Griķi, auzu pārslas, prosa, manna - izvēlieties amatieru. Starp citu, auzu pārslas pirms gatavošanas labāk samalt, lai tās ātrāk izceptos un pēc tekstūras būtu maigākas. Augļus putrai pievieno 2-3 minūtes pirms vārīšanas, lai tie nevārītos un saglabātu savu labumu un garšu.
Prakse rāda, ka pieaugušu sešgadnieku organismi iztur tikai dažas karotes rīsu putras un nemaz nesagremo mannu. Rieksti (smalki sagriezti) un medus labi saderēs ar rīsiem (uzmanieties, dažiem bērniem pret tiem ir alerģija). Jūs varat dekorēt kompozīciju ar saldētām mellenēm - tas patīkami izceļ piena garšu un piešķir sulīgumu.
Pusdienas (10:00-11:00)
Dodiet skolēnam uzkodu ar pilngraudu maizes sviestmaizi, vīnogām un nomizotu mandarīnu (bērnam nebūs laika cīnīties ar mizu). Jūs varat pagatavot pusdienas tematiski. Piemēram, pirmdiena ir atklāšanas diena. Izmantojiet sieru un cepumu formiņu, lai attēlotu mārīti, un uzmanīgi pielīmējiet piezīmīti ar dažiem interesantiem faktiem par šo kukaiņu uz pusdienu kastes vāka ārpuses.
Pusdienas (13:00-14:00)
Kartupeļu biezenis ar gaļas kotleti un dārzeņiem
Biešu salāti
Šo salātu bērnu versijā labāk pievienot nevis ķiplokus, bet žāvētas plūmes un valriekstus, garšot ar olīveļļu un sāli. Lai ietaupītu naudu, ir vērts pagatavot vārītu biešu krājumus, lai katru dienu nemocītu galvu jaunu recepšu meklējumos. Pietiek ar to ledusskapī ievietot hermētisku trauku, un īstajā laikā tikai sarīvē, piepilda ar eļļu un citām piedevām. Bietes saglabā savu garšu apmēram trīs dienas, tāpēc varat tās lietot vismaz divas reizes nedēļā.
Dārzeņu biezeņu zupa
Katrai mājsaimniecei ir sava recepte šim ātrajam, garšīgajam, diētiskajam ēdienam. Servei ir svarīga loma. Daudzi bērni atsakās no zupām, tiklīdz buljonā ierauga vārītus burkānus, sīpolus un vēl jo vairāk tomātus. Tāpēc dārzeņu zupu labāk samalt kartupeļu biezenī, pievienot saldo krējumu un svaigus, tikko sviestā apceptus, maizes grauzdiņus.
Gaļas kotletes ar kartupeļiem
Daudzi bērni daudz labprātāk ēd pat visparastākās kotletes un kartupeļu biezeni, ja tos ir interesanti pasniegt. Un, ja biezenim pievieno nedaudz skābo krējumu un sieru, bet vispirms, tiklīdz kartupeļi kļūst mīksti, sasmalcina tos ar sviestu un tikai tad ielej siltu pienu - bērns droši vien prasīs vairāk!
Vakariņas (19:00)
Kotletes ar rīsiem
Malto gaļu kotletēm vislabāk pagatavot no liesas cūkgaļas, kas sajaukta ar liellopu gaļu. Noteikti pagatavojiet mērci — dažreiz bērni to vispirms ēd kā garšīgāko maltītes daļu. Un pievienojot dārzeņus (burkānus, sīpolus, papriku), mērci padarīsi arī veselīgu.
Brokastis (07:00-08:00)
Omlete un zaļā tēja
Omletei ņem olas un vidēji treknu pienu, minūti pirms gatavošanas pievieno rīvētu sieru – tas gaisīgajai tekstūrai piešķirs blīvumu. Ielieciet tējā citrona šķēli un medus karoti. Omletei ir miljons dizaina variantu, taču labāk ir izdomāt savu. Ņemiet par pamatu bērna tikko izlasīto grāmatu varoņu attēlus, uzzīmējiet viņu sejas vai siluetus ar kečupu - tajā pašā laikā pie galda būs ko apspriest.
Pusdienas (10:00-11:00)
Banāni, rieksti, augļi, kraukšķīga maize, vārīta vistas gaļa un siera šķēles ir vienkāršas un barojošas. Starp citu, ja vēl neesi pamanījis, ēdiens, ko bērns paņem līdzi, jāsagriež mazos gabaliņos, lai būtu ērti ēst. Otrdienas pusdienas var būt laimīgas, ja tās noformēsiet tās multfilmas stilā, kuru turpmāk skatīsieties kopā ar savu bērnu.
Pusdienas (13:00-14:00)
Dārzeņu biezeņu zupa
Vitamīnu salāti
Kāpostu, burkānu, ābolu salāti, kas garšoti ar olīveļļu, ir vieni no bērnu iemīļotākajiem. Kāpostus labāk noskalot ar rokām, lai tie kļūst mīkstāki un dod sulu, un salātiem pievieno pilienu citrona sulas.
Dārzeņu biezeņu zupa
Ir varonīgas mammas, kuras katru dienu gatavo pēc jaunām receptēm, bet bērnam divas dienas pēc kārtas ir viena zupa - norma. Sasmalciniet tur zaļos sīpolus vai garšojiet ar zaļumiem: pārmaiņām!
Gaļas gulašs ar kartupeļiem
Visātrāk to var izdarīt multivarkā, apcepot burkānus ar sīpoliem, pievienojot mazos kubiņos sagrieztu liellopa gaļu, vēl 15 minūtes paturot režīmā “Cepšana”, tad bļodā ieliek kartupeļus un pārlej ar vārītu ūdeni. Turpiniet režīmā "Sautējums": pēc 40 minūtēm pievienojiet karoti tomātu pastas, pusglāzi piena un atstājiet vēl 20 minūtes. Tas izrādīsies tāds ēdiens kā no mūsu bērnības.
Vakariņas (19:00)
Biezpiena un burkānu-ābolu salāti
Biezpiena uzpūteni ar zemu tauku saturu var pagatavot saldu vai sāļu: daudziem bērniem patīk biezpiena, fetas siera un zaļumu kombinācija. Pievienojiet zaļo lapu salātus un viegli ceptu vistu, un tuvu gulētiešanai varat izdzert glāzi kefīra.
Brokastis (07:00-08:00)
Biezpiena smūtijs ar augļiem
Daudzi bērni dabīgo jogurtu kategoriski neatzīst – uzskata to par pārāk skābu. Taču daudziem garšo biezpiena smūtijus: blenderī sajauc augļus, biezpienu 9%, skābo krējumu 15% vai krējumu.
Šī ir barojoša maltīte, taču, ja šaubāties, vai bērns ir paēdis, pagatavojiet viņam grauzdiņus un ielejiet kakao. Tam jābūt ar maziem zefīriem, citādi rīta burvība pazudīs!
Pusdienas (10:00-11:00)
Pagatavo graudaugu maizes sviestmaizi ar salātiem, gurķi, tomātu un sieru vidū. Turklāt ir piemērotas burkānu un gurķu šķēles, rieksti un ogas. Nedēļas vidus ir lielisks laiks, lai saglabātu studenta motivāciju. Iekļaujiet nelielu piezīmi ar uzmundrinošiem vārdiem un pastāstiet viņiem, cik lepojaties ar sava bērna panākumiem.
Pusdienas (13:00-14:00)
Makaroni ar Boloņas mērci
Kartupeļu salāti
Piedāvājiet bērnam salātus no vārītiem kartupeļiem un burkāniem, smalki sagrieztiem sīpoliem, marinētiem gurķiem un garšojiet tos ar eļļu svaigam, barojošam vakariņu sākumam.
Borščs
Papildus teļa gaļai buljona pamatnē un tradicionālajam dārzeņu komplektam borščam pievienojiet sarkanās pupiņas un seleriju. Šī zupa būs ļoti apmierinoša, tāpēc nepiespiediet bērnu ēst sekundi, ja viņš to nevēlas.
Boloņas makaroni
Nepievienojiet mērcei daudz garšvielu, bērnu ēdienam pietiek ar to, ka gaļu sautē ar tomātiem un karoti tomātu pastas. Nomainiet spageti ar maziem čaumalām vai ritenīšiem - tos ir vieglāk ēst.
Vakariņas (19:00)
Burkānu un biezpiena kastrolis
Gatavojiet to cepeškrāsnī atsevišķās porciju krūzēs un dekorējiet ar smieklīgām dārzeņu sejām. Atsevišķos šķīvjos kastrolis nesatinīsies uz sāniem un izskatīsies daudz apetītlīgāk.
Brokastis (07:00-08:00)
Makaroni un krāsa
Tu neticēsi. bet daudzi bērni no rītiem ar prieku ēd makaronus. Un, ja pērkat krāsainos vai gatavojat parastos ūdenī, kas krāsots ar pārtikas krāsvielu, un pasniedziet ar krāsainiem dārzeņiem, iepriecināšanai nebūs robežu!
Pusdienas (10:00-11:00)
Trauki ir lieliski piemēroti radošu sviestmaižu pagatavošanai ar vārītu vistu, sieru un gurķa šķēlītēm. Pievienojiet savai diētai dažus riekstus, dārzeņus, kubiņos sagrieztu sieru, papildinot šo dažādību ar piezīmēm un stāstiem no bērnības.
Pusdienas (13:00-14:00)
Gurķu laiviņas ar krabju salātiem
Gurķu laivu salāti
Gurķi pārgriež uz pusēm, nomizo vidu un liek krabju, kartupeļu vai jebkuru dārzeņu salātos. Izmantojiet zobu bakstāmo un gurķu ķīli, lai attēlotu laivu un pasniegtu.
Borščs
Uz dienu borščs ievilksies un kļūs vēl garšīgāks, ticiet man.
Kartupeļu kastrolis
Sātīga, barojoša maltīte uzlādēs jūsu baterijas pēc nodarbības un palīdzēs ar entuziasmu sākt pildīt mājasdarbus. Pievienojiet maltajai gaļai dārzeņus: burkānus, zirņus, sīpolus, tomātus, cukini - un garšīgi noderēs.
Vakariņas (19:00)
Tvaicēta zivs ar dārzeņiem
Pasniedziet šo karsto ēdienu kā salātus. Visu uzvāra, sagriež nelielos kubiņos, apmaisa un apkaisa ar olīveļļu, sāli un zaļumiem.
Vistas kotlete ar makaroniem
Griešana no svaigiem dārzeņiem
Visiem bērniem patīk dārzeņi, kurus vienkārši sagriež sloksnēs. Mana vecmāmiņa izkārtoja no tās būdiņu un ielika tajā krējumu un sieru.
Bērnu zupa, kā atceramies, netiek turēta lielā cieņā, bet, ja no dārzeņiem ar metāla veidnēm izgriež figūriņas, bērni to ēd daudz labprātāk.
Vistas kotletes ar makaroniem
Pievieno cukini tradicionālajām vistas filejas kotletēm: iegūsti maigāku garšu, un nemīlētais dārzenis paliks nepamanīts. Rezultātā sulīgas garšīgas bumbiņas iet ar blīkšķi.
Vakariņas (19:00)
Tvaicēta gaļas suflē un vinegrets
Viegli salāti kombinācijā ar mīkstu, maigu teļa vai liellopa gaļas suflē remdēs izsalkumu un neatstās smaguma sajūtu. Pēc šādām vakariņām bērns jutīsies mierīgi un, iespējams, nedaudz vieglāk kļūs arī gulētiešanas process.
Svarīgi aspekti attiecībā uz bērnu pārtiku
- 6 gadu vecumā bērna vidējā nepieciešamība ir aptuveni 2000 kcal dienā, 11-13 gadu vecumā tas palielinās līdz 2300-2700 kcal, 14-17 gadu vecumā - līdz 2600 kcal meitenēm un 3000 kcal zēniem.
- Tajā pašā laikā ar vecumu palielinās ieteicamais ogļhidrātu un olbaltumvielu patēriņš (visam augšanas periodam), bet 6-8 gados ir nepieciešams nedaudz vairāk tauku nekā, piemēram, 9-10 gados.
- Jaunākā skolēna režīmā jāiekļauj piecas ēdienreizes dienā. Vidusskolniekam pietiks ar četrām ēdienreizēm.
- Ir ļoti svarīgi, lai bērns nekad neatteiktos no siltām brokastīm, jo tas ir galvenais enerģijas lādiņš visai dienai.
Uztura pamatprincipi
Olbaltumvielas un tauki bērna uzturā
Ir ļoti svarīgi pareizi sadalīt pārtiku visas dienas garumā. Pārtikas produkti, kas bagāti ar olbaltumvielām, īpaši kombinācijā ar taukiem, prasa vairāk laika un enerģijas, lai sagremotu. Olbaltumvielu sastāvā esošās slāpekļa vielas uzbudina nervu sistēmu, tāpēc vēlās vakariņas ar proteīna ēdienu bērnam var izraisīt bezmiegu.
- Dienas pirmajā pusē bērniem vēlams dot gaļas, zivju un olu ēdienus, vakariņās vēlams dārzeņu un piena ēdienus.
Ja tomēr tradicionāli vakariņās tiek pasniegta gaļa, putnu gaļa vai zivis, jāraugās, lai bērns neēd par vēlu vai par daudz.
Kopumā vismaz 60% no uztura būtu jāpiešķir proteīna pārtikai. Viegli sagremojamie piena proteīni ir īpaši noderīgi bērniem. Tas ir, raudzētajam pienam un piena produktiem jābūt klāt!
Gaļu vai putnu gaļu vēlams ēst 2-3 reizes nedēļā, pārmaiņus ar zivīm. Ja bērns mīl olas, nedodiet vairāk par 4-5 nedēļā, lai nepārslogotu organismu ar holesterīnu. Vai arī olu vietā izmantojiet divus baltumus, sasaldējiet dzeltenumu un pēc tam izmantojiet to cepšanai.
Ogļhidrātu avoti
Labākie un pareizākie ogļhidrātu avoti bērniem ir augļi, dārzeņi un graudaugi. Dārzeņi un garšaugi ir labi piedevām, augļi - kā uzkodas vai deserts.
Starp citu, klasiskie gurķu un tomātu salāti nekādā gadījumā nav vienkārša un veselīga ēdiena etalons. Askorbīnskābi, kas atrodama tomātos, iznīcina askorbāta oksidāze – enzīms, kas atrodams gurķos.
Arī skolēna uzturā jābūt taukiem, bet saprātīgās robežās. To prombūtnē tiek traucēta vielmaiņa, pasliktinās olbaltumvielu uzsūkšanās. Tauku aizkavējošo ietekmi uz kuņģa sekrēciju var novērst, palielinot neapstrādātu zaļo dārzeņu un augļu uzņemšanu.
Ēdienkartes paraugs skolēnam dienai
1. brokastis: putras (īpaši noderīgas ir auzu pārslas, mieži vai putra no vairākiem graudiem) vai dārzeņu ēdiens (cepti dārzeņi, salāti, sautējumi), dzēriens (kakao, piens, sula vai tēja)
2. brokastis: biezpiena vai olu ēdiens (kastrolis, siera kūkas vai olu kultenis) un dzēriens.
Ja, piemēram, bērns skolā nebrokasto, tad viņam kaut kas jāiedod līdzi! Standarta "skolas pusdienās" jāiekļauj veselīgi ogļhidrāti, olbaltumvielas, kaut kas salds (glikoze ir vienkārši nepieciešama garīgai darbībai, kas ir maksimums pēc 2-3 nodarbībām). Aptiniet līdzi bērna iecienīto rupjās maizes sviestmaizi ar sarkanu nedaudz sālītu sarkano zivi vai vistas krūtiņu, pievienojiet sieru un (obligāti!) dārzeņus, garšaugus un salātus. Pievienojiet bumbieri vai ābolu un apstrādājiet ar dažiem šokolādes kvadrātiem.
Vakariņas: salāti (galvenokārt dārzeņu), pirmais ēdiens, otrais ēdiens ar piedevu, dzēriens.
Pirmā un otrā ēdiena variācijas ir bezgalīgas. Pirmo reizi bērnam var piedāvāt buljonu (vistas, gaļas vai zivs) ar klimpām vai krekeriem, biezas zupas ar dažādām piedevām, kas pagatavotas uz šo buljonu bāzes.
Otrais kurss. Šeit jāiesaista olbaltumvielas (gaļa, vistas gaļa, zivis - sautētas, vārītas, kotlešu veidā, liellopu gaļas stroganovs, gulašs utt.).
Pēcpusdienas uzkodas: piens, kefīrs vai sula, svaigi augļi, pilngraudu cepumi vai maize.
Vakariņas: dārzeņu salāti, otrie ar piedevu, dzēriens. Vēl viens, pieņemamāks variants: biezpiena vai dārzeņu ēdiens, putra.
Patiesībā bērna uzturs lielā mērā ir atkarīgs no vecāku ēšanas paradumiem. Tieši bērnībā veidojas atkarības no ātrās ēdināšanas. Centieties sekot līdzi tam, ko un kad ēd jūsu bērni. Nākotnē tas palīdzēs izvairīties no daudzām veselības problēmām.
Daudzus veselīgus ēdienus bērniem atradīsiet mūsu mājaslapā sadaļā “ receptes bērniem". Ēdieni tiek gatavoti ar īpašu mīlestību. Sastāvdaļas tiek atlasītas, pamatojoties uz dietologa ieteikumiem, un tajās ir viss nepieciešamais augošam ķermenim.
Jaunais mācību gads sācies labi. Lai tas būtu auglīgs, mums arī būs jāpamēģina. Īpaši rūpējieties par pareizu mūsu bērnu uzturu. Galu galā skolēnu ēdienam jābūt sabalansētam, daudzveidīgam un garšīgam.
Biezpiena rīts
Pienam un piena produktiem līdz ar rudens atnākšanu ēdienkartē jāparādās biežāk. No tiem gatavoti ēdieni, piemēram, kastroļi un siera kūkas, ir īpaši noderīgi no rītiem. Viendabīgā masā sakuļ 300 g biezpiena, 3 olas, 2 ēd.k. l. cukura un 3 ēd.k. l. milti. Interesantākai garšai var pievienot 2 ēd.k. l. maltas klijas, sauja rozīņu un valriekstu. Tad atliek no mīklas veidot pankūkas un apbrūnināt tās pannā ar augu eļļu. Pasniedziet ar biezpienu ar skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ievārījumu, un jūsu bērns uz skolu dosies lieliskā noskaņojumā.
Zupa izcilam studentam
Skolēna pusdienas nozīmē sātīgu karsto ēdienu. Tītara dārzeņu zupa ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Vispirms pagatavojiet 2 tītara ciskas 40-45 minūtes. Neaizmirstiet procesā nosmelt putas un 10 minūtes pirms beigām pievienojiet sāli un garšvielas. Tad izņemam gaļu un buljonā ieberam sakapātus burkānus, sīpolus un 300 g kartupeļu. 15 minūtes pēc vārīšanas pievieno 100 g nūdeles, zaļos zirnīšus, 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un sakapātus pētersīļus. Vāriet zupu vēl 10 minūtes un pievienojiet tītara gabaliņus. Un, lai gan daudzi bērni nav apmierināti ar zupām, viņi šo ēdīs ar prieku.
Rīsu fināls
Tas palīdzēs bērnam atgūt spēkus pēc skolas dienas. Sālītā ūdenī liekam vārīties 150 g rīsu. Šajā laikā eļļā apcep sīpolus kubiņos līdz zeltaini brūnai. Pieber tam ķekaru sasmalcinātu spinātu un piepilda ar 2 olu, 150 ml piena un rīvēta kausētā siera maisījumu. Ielieciet vārītos rīsus, sāli pēc garšas un samaisiet. Ja vēlaties, šeit varat pievienot nedaudz maltas vistas filejas. Ar masu pilda kēksiņu vai žuljēnu formiņas un liek cepeškrāsnī 180°C uz 30 minūtēm. Šajā formā bērni kastroli ņems daudz labprātāk.
Pusdienas Yoongi
Ārsti iesaka 1-2 reizes nedēļā skolēnu ēdienkartē iekļaut jūras zivju ēdienus. Ievērosim šo saprātīgo padomu. 800 g laša filejas sagriež porcijās. Sasmalciniet javā šķipsniņu rozā un melno piparu, krustnagliņas un sāli. Pilda ar garšvielām 4 ēd.k. l. citronu sulas, 3 ēd.k. l. olīveļļu un ar šo maisījumu ierīvē zivis. Liek to folijas kabatiņās un cep cepeškrāsnī 180°C 30 minūtes. Kā piedevu lasim varat pagatavot kartupeļu biezeni vai vārītus rīsus. Abas kombinācijas noteikti iepriecinās bērna gaumi.
Vitamīnu mērce
Neaizmirstiet dārzeņu sānu ēdienus. Rudens aukstā laika priekšvakarā lieti noderēs vitamīnu salāti, kas garšoti ar olīveļļu. Sarīvējam 100 g balto kāpostu. Šim nolūkam labāk izmantot smalko smalcinātāju, kas atrodas rīves malā. Kāpostus kārtīgi samaisi ar rokām, lai tie kļūtu mīksti. Burkānus un lielu saldo ābolu sarīvē uz rupjās rīves. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas, sāli pēc garšas un pievienojam olīveļļu. Pateicoties viņam, vitamīni no neapstrādātiem dārzeņiem organismā uzsūksies bez pēdām.
Dārzeņu medūzas
Garnīram varat pagatavot sautētus dārzeņus - šādā veidā tie ir ne mazāk garšīgi un veselīgi. 300 g ziedkāpostu sadala ziedkopās, 2 cukini un 3-4 kartupeļus sagriež kubiņos. Piepildiet dārzeņus ar 30 ml augu eļļas un sautējiet katliņā uz lēnas uguns 10 minūtes. Šajā laikā sasmalciniet 2 sīpolus, 2 burkānus, 3-4 tomātus un apcepiet tos eļļā. Cepto liekam katliņā, pārlej ar 100-150 ml ūdens, sāli pēc garšas un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Šis raibais sautējums ir ideāli piemērots gaļai un zivīm. Tomēr kā neatkarīgs ēdiens, piemēram, pievienojot tītaru vai vistu, tas nav sliktāks.
Prieka batoniņi
Lai bērnus skolā nevilinātu kaitīgi labumi, uzdāvini viņiem veselīgos musli batoniņus. Sajauc 400 g auzu pārslu, 1 banānu biezeni, 120 g sukādes, 70 g rozīņu un 60 ml medus. Masu kārtīgi samīca, lai tā kļūst viendabīga, un vienmērīgā kārtā izklāj uz cepešpannas ar eļļotu cepampapīru. Ar asu nazi izveido seklus iegriezumus, lai būtu vieglāk salauzt stieņus. Apkaisiet sezama sēklas uz mūsu sagataves un ievietojiet tos cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 25 minūtes. Ar šādu uzkodu bērns vienmēr būs sātīgs un priecīgs.
Tējas spēks
Veselīgiem dzērieniem ir liela nozīme skolēna veselīgā uzturā. Daudzas mātes arvien biežāk izvēlas zāļu tējas bērniem. Piemēram, liepziedu tējai ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz visu organismu: tā stimulē gremošanu un vielmaiņu, stiprina imūnsistēmu un nomierina nervu sistēmu. Piepildiet 2 ēd.k. l. liepziedi 300 ml verdoša ūdens termosā, aptin ar frotē dvieli, tvaicē 20 minūtes un filtrē. Skolēniem katru dienu ieteicams izdzert glāzi šī brīnumainā dzēriena ar medu.
Atcerieties, ka pareizais uzturs ir mūsu bērnu veselības un daudzējādā ziņā produktīvas mācīšanās atslēga. Mājaslapā Ēd mājās! vienmēr var atrast svaigas idejas un interesantas receptes skolas ēdienkartei. Ar kādiem ēdieniem iepriecini jauno paaudzi?
Pienācīga pārtika skolās ir bērna normālas garīgās un fiziskās attīstības atslēga. Saskaņā ar Krievijas Federācijas likumu "Par izglītību" šīm iestādēm ir pienākums nodrošināt studentiem pilnas brokastis un siltās maltītes. Ēdienu skolās stingri reglamentē sanitārie noteikumi un normas – tai jābūt sabalansētai (optimāla olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība), kompleksai. Turklāt kopā ar pārtiku bērnam jāsaņem ne tikai uzturvielas, bet arī vitamīni un minerālvielas.
Ēdināšanas prasības
Neskaitāmi novērojumi liecina, ka bērns, kurš saņem sabalansētas brokastis un pusdienas, ir mazāk noguris, viņš labi darbojas un ilgāk saglabājas augsts snieguma līmenis. Tāpēc tai jābūt strukturētai tā, lai tas aptvertu 100% izglītojamo. Tā kā bērns lielāko daļu laika atrodas klasē, brokastīm un pusdienām ir jāsedz viņa enerģijas vajadzības. Piemēram, sākumskolas bērni dienā iztērē apmēram 2500 J, vidējā un vecākais līmenis - 2900 J. Šīs izmaksas pilnībā jāsedz brokastīm un pusdienām. Bērniem ilgstoši atrodoties skolā, viņiem papildus jānodrošina pēcpusdienas uzkodas.
Ēdamistabai jābūt labi apgaismotai un apsildāmai. Mēbeļu daudzumam jābūt pietiekamam. Ēdamistabā nedrīkst iekļūt trokšņi un smakas no ražošanas telpām un ēdināšanas bloka. Apsveicams zāles mākslinieciskais un estētiskais noformējums, labi, ja ir stendi ar informāciju par veselīgu uzturu. Pie ieejas ēdamistabā bērnam vajadzētu pamodināt apetīti, tas veicina ķermeņa sagatavošanu ēdiena uzņemšanai un labu gremošanu.
Priekšroka jādod stikla un porcelāna traukiem. Aizliegts izmantot plastmasas un emaljas šķīvjus, krūzes.
Kādām jābūt brokastīm un pusdienām
Saskaņā ar sanitārajām prasībām un standartiem brokastīs jāiekļauj uzkoda (salāti), karstais ēdiens (parasti tās ir piena putras, zupas, omletes, siera kūkas un kastroļi) un karstais dzēriens (tēja, kakao, kompots). Pusdienām vajadzētu sastāvēt no uzkodas, pirmā ēdiena (zupa), otrā (zivis vai gaļa ar dārzeņu vai graudaugu garnējumu) un trešā (salda tēja, želeja, kompots). Pēcpusdienas uzkodās ieteicams iekļaut bulciņas un raudzētu piena dzērienus vai pienu. Starp citu, lielākajā daļā mūsu valsts reģionu bērniem (neatkarīgi no preferenciālās kategorijas) piens un bulciņas tiek nodrošinātas bez maksas.
Ēdienu organizēšana skolā ietver tādus sagatavošanās darbus kā ēdiena gatavošana, cepšana, sautēšana. To mērķis ir maksimāli palielināt uzturvielu un vitamīnu saglabāšanos pārtikā. Cept nav atļauts. Daudzveidīgu un sabalansētu ēdienkarti ieteicams sagatavot 12 dienām.
Kam ir tiesības uz bezmaksas ēdināšanu?
Visiem skolēniem no 1. līdz 11. klasei jāsaņem skolās. Neskatoties uz to, daudzi vecāki nespēj samaksāt par skolas pusdienām un pusdienām. Dažas bērnu kategorijas var saņemt bezmaksas ēdināšanu skolā. Šo privilēģiju var izmantot daudzbērnu ģimenes, un par tādu tiek uzskatīta ģimene, kurā ir 3 vai vairāk bērni, kas jaunāki par 18 gadiem. Ja bērns ir pilngadīgs, bet viņš ir izglītības iestādes audzēknis, ģimenei līdz mācību beigām ir daudzbērnu ģimenes statuss. Ģimene tiek uzskatīta par maznodrošinātu, ja vidējie mēneša ienākumi uz vienu ģimenes locekli nepārsniedz likumā noteikto.
Katram reģionam ir savi griesti. Piemēram, ja vidēji 4500 rubļu vienai personai mēnesī, un reģionā ir 5000 rubļu limits, tad bērni no šādas ģimenes var ēst bez maksas skolas ēdnīcā.
Turklāt bāreņi, invalīdi, kā arī bērni, kas nonākuši grūtos dzīves apstākļos, var saņemt ēdināšanu skolā par pazeminātu cenu.
Kādi dokumenti ir jāsavāc
Lai saņemtu bezmaksas ēdināšanu skolā, vecākiem būs jāsavāc noteikta dokumentu pakete un jānosūta sociālās aizsardzības nodaļai. Katram reģionam ir savs saraksts, vairumā gadījumu tas prasa:
Ja ģimene ir atzīta par maznodrošinātu, tad papildus iepriekš minētajiem dokumentiem ir jāuzrāda izziņa par katra vecāka ienākumiem par pēdējiem 3 mēnešiem (atsevišķos gadījumos par 6 mēnešiem). Skolēnu ēdināšanas pabalstu nodrošina sociālās labklājības iestādes. Taču dokumentus var pieprasīt arī pašā izglītības iestādē. Cita starpā nepieciešams arī uzrakstīt iesniegumu par pārtiku skolā.
Kādi dokumenti ir jāsavāc bāreņiem un invalīdiem
Bērni bez vecāku gādības var saņemt arī bezmaksas ēdināšanu skolā. Šādos gadījumos likumīgajam aizbildnim ir jāraksta paziņojums.
Ja bērns ir invalīds, viņš skolā var ēst arī bez maksas. Šajā gadījumā pieteikuma veidlapai papildus tiek pievienota invaliditāti apliecinoša izziņa.
Ko darīt vecākiem grūtā dzīves situācijā
Bērni sarežģītās dzīves situācijās tiek uzskatīti par īpašu kategoriju. Faktiski oficiāla apstiprinājuma tam nav, tāpēc klases audzinātājam šeit būtu jānosaka statuss. Vecākiem pašiem ir jāpaskaidro skolotājai, kāpēc viņu ģimene nonāca šādā situācijā, kādēļ kļuva neiespējami samaksāt par ēdināšanu skolā. Tad klases audzinātājam jāizpēta ģimenes dzīves apstākļi un par to jāsastāda akts.
Tālāk dokuments tiek nosūtīts sociālās aizsardzības iestādēm, tur tiek pieņemts atbilstošs lēmums un izglītības iestādei tiek nosūtīts iesniegums par atvieglotu bērna uzturu. Šeit ir vērts atzīmēt, ka šādu pabalstu var izmantot tikai vienu gadu.
Apmaksa par ēdināšanu skolā - nianses
Likums nosaka apmēru, kas jāmaksā par uzturu bērniem, un tas mainās katru gadu. Un, ja brokastu vai pusdienu izmaksas pārsniedz likumā noteikto limitu, vecākiem tiek piedāvāts šo starpību kompensēt par saviem līdzekļiem. Ja viņi ir pret papildu līdzekļu piesaisti, šādos gadījumos tiek sastādīta atsevišķa ēdienkarte, kas parasti ir vairākas reizes zemāka par sabalansētu pusdienu kvalitāti.
No vietējā budžeta var daļēji apmaksāt arī pazeminātās cenas ēdināšanu skolā, taču arī šeit katra atsevišķa pašvaldības iestāde pieņem savu lēmumu. Turklāt, kā minēts iepriekš, pamatskolas bērnus var papildus nodrošināt ar bulciņu un raudzētu piena dzērienu.
Notiek ielāde...