Kelenjar pencernaan yang besar. Sistem penghadaman manusia. Pencernaan dalam mulut

Salah satu syarat utama kehidupan ialah pengambilan nutrien ke dalam badan, yang secara berterusan dimakan oleh sel dalam perjalanan metabolisme. Bagi badan, sumber bahan ini adalah makanan. Sistem penghadaman menyediakan penguraian nutrien kepada sebatian organik ringkas(monomer), yang memasuki persekitaran dalaman badan dan digunakan oleh sel dan tisu sebagai bahan plastik dan bertenaga. Selain itu, sistem penghadaman menyediakan badan dengan jumlah air dan elektrolit yang diperlukan.

Sistem penghadaman, atau saluran gastrousus, ialah tiub berbelit yang bermula dengan mulut dan berakhir dengan dubur. Ia juga termasuk beberapa organ yang menyediakan rembesan jus pencernaan (kelenjar air liur, hati, pankreas).

Pencernaan Merupakan satu set proses semasa makanan diproses dalam saluran gastrousus dan protein, lemak, karbohidrat yang terkandung di dalamnya dipecahkan kepada monomer dan seterusnya penyerapan monomer ke dalam persekitaran dalaman badan.

nasi. Sistem penghadaman manusia

Sistem pencernaan termasuk:

  • rongga mulut dengan organ yang terletak di dalamnya dan kelenjar air liur besar bersebelahan;
  • tekak;
  • esofagus;
  • perut;
  • usus kecil dan besar;
  • pankreas.

Sistem pencernaan terdiri daripada tiub pencernaan, panjangnya pada orang dewasa mencapai 7-9 m, dan sejumlah kelenjar besar terletak di luar dindingnya. Jarak dari mulut ke dubur (dalam garis lurus) hanya 70-90 cm.Perbezaan besar dalam saiz adalah disebabkan oleh fakta bahawa sistem pencernaan membentuk banyak selekoh dan gelung.

Rongga mulut, farinks dan esofagus, yang terletak di kawasan kepala, leher dan rongga dada manusia, mempunyai arah yang agak lurus. Dalam rongga mulut, makanan memasuki faring, di mana terdapat persimpangan saluran pencernaan dan pernafasan. Kemudian datang esofagus, di mana makanan bercampur dengan air liur memasuki perut.

Di rongga perut adalah hujung esofagus, perut, kecil, buta, usus besar, hati, pankreas, di kawasan pelvis - rektum. Di dalam perut, jisim makanan terdedah kepada jus gastrik selama beberapa jam, mencairkan, secara aktif bercampur dan dicerna. Di dalam usus kecil, makanan, dengan penyertaan banyak enzim, terus dicerna, akibatnya sebatian mudah terbentuk yang diserap ke dalam darah dan limfa. Air diserap dalam usus besar dan najis terbentuk. Bahan yang tidak dicerna dan tidak sesuai untuk penyerapan dikeluarkan ke luar melalui dubur.

Kelenjar air liur

Membran mukus rongga mulut mempunyai banyak kelenjar air liur kecil dan besar. Kelenjar besar termasuk: tiga pasang kelenjar air liur besar - parotid, submandibular dan sublingual. Kelenjar submandibular dan sublingual secara serentak merembeskan air liur lendir dan berair, ia adalah kelenjar campuran. Kelenjar air liur parotid hanya merembeskan air liur mukosa. Pelepasan maksimum, sebagai contoh, untuk jus lemon boleh mencapai 7-7.5 ml / min. Dalam air liur manusia dan kebanyakan haiwan, terdapat enzim amilase dan maltase, yang menyebabkan perubahan kimia dalam makanan sudah berlaku di rongga mulut.

Enzim amilase mengubah pati makanan menjadi disakarida - maltosa, dan yang terakhir, di bawah tindakan enzim kedua, maltase, diubah menjadi dua molekul glukosa. Walaupun enzim air liur sangat aktif, pemecahan kanji lengkap di rongga mulut tidak berlaku, kerana makanan di mulut hanya 15-18 saat. Tindak balas air liur biasanya sedikit beralkali atau neutral.

Esofagus

Dinding esofagus adalah tiga lapisan. Lapisan tengah terdiri daripada otot lurik dan licin yang berkembang dengan baik, yang, apabila mengecut, menolak makanan ke dalam perut. Penguncupan otot-otot esofagus mencipta gelombang peristaltik, yang, timbul di bahagian atas esofagus, merambat sepanjang keseluruhan. Dalam kes ini, otot-otot sepertiga atas esofagus dikurangkan secara berurutan terlebih dahulu, dan kemudian otot licin di bahagian bawah. Apabila makanan melalui esofagus dan meregangkannya, terdapat pembukaan refleks pintu masuk ke perut.

Perut terletak di hipokondrium kiri, di kawasan epigastrik, dan merupakan lanjutan dari saluran pencernaan dengan dinding otot yang berkembang dengan baik. Bentuknya boleh berubah bergantung kepada fasa penghadaman. Panjang perut kosong adalah sekitar 18-20 cm, jarak antara dinding perut (antara kelengkungan yang lebih besar dan lebih rendah) adalah 7-8 cm. Perut yang sederhana penuh mempunyai panjang 24-26 cm, yang paling besar jarak antara kelengkungan yang lebih besar dan lebih kecil ialah 10-12 cm Kapasiti perut orang dewasa seseorang berbeza-beza bergantung kepada makanan dan cecair yang diambil dari 1.5 hingga 4 liter. Perut mengendur semasa tindakan menelan dan kekal santai sepanjang keseluruhan hidangan. Selepas makan, keadaan nada meningkat berlaku, yang diperlukan untuk memulakan proses pemprosesan mekanikal makanan: mengisar dan mencampurkan chyme. Proses ini dilakukan kerana gelombang peristaltik, yang timbul kira-kira 3 kali seminit di kawasan sfingter esofagus dan merambat pada kelajuan 1 cm / s ke arah pintu keluar ke duodenum. Pada awal proses pencernaan, gelombang ini lemah, tetapi ketika pencernaan di perut berakhir, gelombang meningkat dalam intensiti dan frekuensi. Akibatnya, sebahagian kecil chyme diselaraskan dengan keluar dari perut.

Permukaan dalaman perut ditutup dengan membran mukus yang membentuk sejumlah besar lipatan. Ia mengandungi kelenjar yang merembeskan jus gastrik. Kelenjar ini terdiri daripada sel utama, aksesori, dan parietal. Sel-sel utama menghasilkan enzim jus gastrik, sel lapisan - asid hidroklorik, tambahan - rembesan mukoid. Makanan secara beransur-ansur direndam dalam jus gastrik, dicampur dan dihancurkan dengan pengecutan otot perut.

Jus gastrik adalah cecair jernih dan tidak berwarna yang mempunyai tindak balas berasid kerana kehadiran asid hidroklorik dalam perut. Ia mengandungi enzim (protease) yang memecah protein. Protease utama ialah pepsin, yang dirembeskan oleh sel dalam bentuk tidak aktif - pepsinogen. Di bawah pengaruh asid hidroklorik, pepsinogen ditukar kepada pepsin, yang memecahkan protein menjadi polipeptida dengan kerumitan yang berbeza-beza. Protease lain mempunyai kesan khusus pada gelatin dan protein susu.

Di bawah pengaruh lipase, lemak dipecahkan kepada gliserol dan asid lemak. Lipase gastrik hanya boleh bertindak pada lemak teremulsi. Dari semua produk makanan, hanya susu yang mengandungi lemak yang diemulsi, jadi hanya lemak yang dipecah di dalam perut.

Di dalam perut, pecahan kanji, yang telah bermula di rongga mulut, berterusan di bawah pengaruh enzim air liur. Mereka bertindak di perut sehingga bolus makanan tepu dengan jus gastrik berasid, kerana asid hidroklorik menghentikan tindakan enzim ini. Pada manusia, sebahagian besar kanji dipecahkan oleh ptyalin air liur di dalam perut.

Dalam pencernaan gastrik, asid hidroklorik memainkan peranan penting, yang mengaktifkan pepsinogen ke pepsin; menyebabkan pembengkakan molekul protein, yang menyumbang kepada pemecahan enzimatik mereka, menggalakkan susu curdling kepada kasein; mempunyai kesan bakteria.

2-2.5 liter jus gastrik dirembeskan setiap hari. Pada perut kosong, sebilangan kecil dikeluarkan, mengandungi lendir. Selepas makan, rembesan secara beransur-ansur meningkat dan kekal pada tahap yang agak tinggi selama 4-6 jam.

Komposisi dan jumlah jus gastrik bergantung pada jumlah makanan. Jumlah terbesar jus gastrik diperuntukkan untuk makanan protein, kurang untuk makanan karbohidrat, dan lebih sedikit untuk makanan berlemak. Biasanya, jus gastrik mempunyai tindak balas berasid (pH = 1.5-1.8), yang disebabkan oleh asid hidroklorik.

Usus kecil

Usus kecil manusia bermula dari pilorus perut dan dibahagikan kepada duodenum, jejunum dan ileum. Panjang usus kecil orang dewasa mencapai 5-6 m. Yang terpendek dan terluas adalah usus 12 (25.5-30 cm), yang ramping adalah 2-2.5 m, ileum adalah 2.5-3.5 m. usus kecil sentiasa berkurangan sepanjang perjalanannya. Usus kecil membentuk gelung, yang ditutup di depan oleh omentum besar, dan dari atas dan dari sisi dibatasi oleh usus besar. Di dalam usus kecil, pemprosesan kimia makanan dan penyerapan produk pecahannya berterusan. Percampuran mekanikal dan pergerakan makanan ke arah usus besar berlaku.

Dinding usus kecil mempunyai struktur khas saluran gastrousus: membran mukus, lapisan submukosa, di mana pengumpulan tisu limfoid, kelenjar, saraf, darah dan saluran limfatik, membran otot, dan membran serous terletak. .

Membran otot terdiri daripada dua lapisan - bulatan dalam dan luar - membujur, dipisahkan oleh interlayer tisu penghubung longgar, di mana plexus saraf, darah dan saluran limfa terletak. Oleh kerana lapisan otot ini, kandungan usus bercampur dan bergerak ke arah jalan keluar.

Membran serous yang licin dan lembap memudahkan visera untuk menggelongsor secara relatif antara satu sama lain.

Kelenjar melakukan fungsi rembesan. Hasil daripada proses sintetik yang kompleks, mereka menghasilkan lendir yang melindungi membran mukus daripada kecederaan dan tindakan enzim yang dirembes, serta pelbagai bahan aktif biologi dan, pertama sekali, enzim yang diperlukan untuk pencernaan.

Membran mukus usus kecil membentuk banyak lipatan bulat, dengan itu meningkatkan permukaan penyerapan membran mukus. Saiz dan bilangan lipatan menurun ke arah usus besar. Permukaan selaput lendir dihiasi dengan usus dan crypts usus (kemurungan). Villi (4-5 juta) 0.5-1.5 mm panjang menjalankan pencernaan parietal dan penyerapan. Villi adalah hasil daripada membran mukus.

Dalam menyediakan tahap awal pencernaan, peranan besar termasuk dalam proses yang terjadi di duodenum. Pada perut kosong, kandungannya mempunyai reaksi yang sedikit alkali (pH = 7.2-8.0). Apabila bahagian kandungan berasid perut masuk ke dalam usus, tindak balas kandungan duodenum menjadi berasid, tetapi kemudian disebabkan oleh rembesan alkali pankreas, usus kecil dan hempedu memasuki usus, ia menjadi neutral. Dalam persekitaran neutral, enzim gastrik berhenti bertindak.

Pada manusia, pH kandungan ulser duodenal berkisar antara 4 hingga 8.5. Lebih tinggi keasidannya, lebih banyak jus pankreas, hempedu dan rembesan usus dirembeskan, pemindahan kandungan perut ke dalam duodenum dan kandungannya ke dalam jejunum menjadi perlahan. Semasa anda bergerak di sepanjang duodenum, kandungan makanan bercampur dengan rembesan yang memasuki usus, enzim yang, sudah ada dalam duodenum, menghidrolisis nutrien.

Jus pankreas tidak memasuki duodenum secara berterusan, tetapi hanya semasa makan dan untuk beberapa waktu selepas itu. Jumlah jus, komposisi enzim dan tempoh perkumuhan bergantung kepada kualiti makanan yang diterima. Jumlah terbesar jus pankreas diperuntukkan kepada daging, paling tidak untuk lemak. 1.5-2.5 liter jus dikeluarkan setiap hari pada kadar purata 4.7 ml / min.

Saluran pundi hempedu terbuka ke dalam lumen duodenum. Rembesan hempedu berlaku 5-10 minit selepas makan. Di bawah pengaruh hempedu, semua enzim jus usus diaktifkan. Hempedu meningkatkan aktiviti motor usus, memudahkan pencampuran dan pergerakan makanan. Dalam duodenum, 53-63% karbohidrat dan protein dicerna, lemak dicerna dalam kuantiti yang lebih kecil. Di bahagian seterusnya saluran pencernaan - usus kecil - pencernaan selanjutnya berterusan, tetapi pada tahap yang lebih rendah daripada di duodenum. Pada asasnya, proses sedutan berlaku di sini. Pecahan akhir nutrien berlaku pada permukaan usus kecil, i.e. pada permukaan yang sama di mana sedutan berlaku. Pecahan nutrien ini dipanggil pencernaan parietal atau sentuhan, berbeza dengan pencernaan rongga, yang berlaku dalam rongga saluran pencernaan.

Dalam usus kecil, penyerapan paling sengit berlaku 1-2 jam selepas makan. Penyerapan monosakarida, alkohol, air dan garam mineral berlaku bukan sahaja di dalam usus kecil, tetapi juga di dalam perut, walaupun pada tahap yang lebih rendah daripada di dalam usus kecil.

kolon

Usus besar adalah bahagian akhir saluran pencernaan manusia dan terdiri daripada beberapa bahagian. Permulaannya dianggap sebagai sekum, di sempadannya usus kecil mengalir ke dalam usus besar dengan bahagian menaik.

Usus besar dibahagikan kepada sekum dengan apendiks, kolon menaik, kolon melintang, kolon menurun, kolon sigmoid, dan rektum. Panjangnya berkisar antara 1.5-2 m, lebarnya mencapai 7 cm, kemudian usus besar secara beransur-ansur berkurangan hingga 4 cm dalam kolon menurun.

Kandungan usus kecil masuk ke dalam usus besar melalui bukaan seperti celah sempit, yang terletak hampir mendatar. Pada pertemuan usus kecil ke dalam usus besar, terdapat peranti anatomi yang kompleks - injap yang dilengkapi dengan sfinkter bulat otot dan dua "bibir". Injap ini, yang menutup bukaan, mempunyai bentuk corong, menghadap bahagian sempitnya ke dalam lumen sekum. Injap dibuka secara berkala, membenarkan kandungan mengalir dalam bahagian kecil ke dalam usus besar. Dengan peningkatan tekanan dalam sekum (dengan kacau dan kemajuan makanan), "bibir" injap ditutup, dan akses dari usus kecil ke usus besar ditamatkan. Oleh itu, injap menghalang aliran balik kandungan usus besar ke dalam usus kecil. Panjang dan lebar sekum adalah lebih kurang sama (7-8 cm). Apendiks vermiform (lampiran) keluar dari dinding bawah sekum. Tisu limfoidnya adalah struktur sistem imun. Sekum terus ke kolon menaik, kemudian kolon melintang, kolon menurun, sigmoid dan lurus, yang berakhir di dubur (anus). Panjang rektum ialah 14.5-18.7 cm. Di hadapan, rektum dengan dindingnya bersebelahan pada lelaki dengan vesikel mani, vas deferens dan kawasan bahagian bawah pundi kencing yang terletak di antara mereka, bahkan lebih rendah ke kelenjar prostat. , pada wanita sempadan rektum di hadapan dengan dinding belakang faraj sepanjang keseluruhannya.

Seluruh proses pencernaan pada orang dewasa berlangsung 1-3 hari, yang mana masa terbesar dihabiskan untuk tinggal sisa makanan dalam usus besar. Motilitasnya menyediakan fungsi takungan - pengumpulan kandungan, penyerapan sejumlah bahan daripadanya, terutamanya air, promosinya, pembentukan najis dan penyingkirannya (buang air besar).

Dalam orang yang sihat, jisim makanan 3-3.5 jam selepas pengingesan mula memasuki kolon, yang diisi dalam masa 24 jam dan dikosongkan sepenuhnya dalam 48-72 jam.

Dalam usus besar, glukosa, vitamin, asid amino yang dihasilkan oleh bakteria rongga usus, sehingga 95% air dan elektrolit diserap.

Kandungan cecum membuat pergerakan kecil dan panjang dalam satu arah atau yang lain kerana pengecutan usus yang perlahan. Usus besar dicirikan oleh beberapa jenis kontraksi: pendulum kecil dan besar, peristaltik dan antiperistaltik, propulsi. Empat jenis kontraksi pertama menyediakan pencampuran kandungan usus dan meningkatkan tekanan dalam rongganya, yang menyumbang kepada penebalan kandungan dengan menyerap air. Kontraksi propulsif yang kuat berlaku 3-4 kali sehari dan memindahkan kandungan usus ke kolon sigmoid. Pengecutan beralun kolon sigmoid mengaduk najis ke dalam rektum, regangan yang menyebabkan impuls saraf yang dihantar sepanjang saraf ke pusat pembuangan air besar di saraf tunjang. Dari sana, impuls diarahkan ke sfinkter dubur. Spinkter berehat dan berkontrak secara sukarela. Pusat buang air besar pada kanak-kanak pada tahun-tahun pertama kehidupan tidak dikawal oleh korteks serebrum.

Mikroflora dalam saluran pencernaan dan fungsinya

Usus besar dipenuhi dengan banyak mikroflora. Makroorganisma dan mikrofloranya membentuk satu sistem dinamik tunggal. Dinamisme biocenosis mikrob endoekologi saluran pencernaan ditentukan oleh bilangan mikroorganisma yang telah memasukinya (pada manusia, kira-kira 1 bilion mikrob ditelan secara lisan setiap hari), keamatan pembiakan dan kematian mereka dalam saluran pencernaan dan penyingkiran mikrob daripadanya dalam najis (pada manusia, 10 12-10 14 mikroorganisma).

Setiap bahagian saluran pencernaan mempunyai bilangan ciri dan kumpulan mikroorganisma. Jumlah mereka dalam rongga mulut, walaupun sifat bakterisida air liur, adalah besar (I0 7 -10 8 per 1 ml cecair oral). Isi perut orang yang sihat semasa perut kosong sering steril kerana sifat bakteria jus pankreas. Dalam kandungan usus besar, bilangan bakteria adalah maksimum, dan 1 g najis orang yang sihat mengandungi 10 bilion atau lebih mikroorganisma.

Komposisi dan bilangan mikroorganisma dalam saluran penghadaman bergantung kepada faktor endogen dan eksogen. Yang pertama merangkumi pengaruh membran mukus saluran pencernaan, rembesan, motilitas dan mikroorganisma itu sendiri. Yang kedua - sifat diet, faktor persekitaran, mengambil ubat antibakteria. Faktor eksogen mempengaruhi secara langsung dan tidak langsung melalui faktor endogen. Sebagai contoh, pengambilan makanan tertentu mengubah sekresi dan aktiviti motorik saluran pencernaan, yang membentuk mikroflora.

Mikroflora normal - eubiosis - melakukan beberapa fungsi penting untuk makroorganisma. Penyertaan dalam pembentukan kereaktifan imunobiologi organisma adalah sangat penting. Eubiosis melindungi makroorganisma daripada pengenalan dan pembiakan mikroorganisma patogen di dalamnya. Pelanggaran mikroflora normal semasa sakit atau akibat pentadbiran ubat antibakteria yang berpanjangan sering menyebabkan komplikasi yang disebabkan oleh pendaraban pesat dalam usus yis, staphylococcus, proteus dan mikroorganisma lain.

Mikroflora usus mensintesis vitamin K dan kumpulan B, yang sebahagiannya meliputi keperluan tubuh untuk mereka. Mikroflora juga mensintesis bahan lain yang penting untuk tubuh.

Enzim bakteria memecahkan selulosa, hemiselulosa dan pektin yang tidak dicerna dalam usus kecil, dan produk yang terhasil diserap dari usus dan termasuk dalam metabolisme badan.

Oleh itu, mikroflora usus normal bukan sahaja mengambil bahagian dalam pautan terakhir proses pencernaan dan membawa fungsi perlindungan, tetapi dari serat makanan (bahan tumbuhan yang tidak dapat dihadam oleh badan - selulosa, pektin, dll.) menghasilkan sejumlah vitamin penting, asid amino. , enzim, hormon, dan lain-lain nutrien lain.

Sesetengah penulis menyerlahkan fungsi penjanaan haba, penjanaan tenaga dan rangsangan usus besar. Khususnya, G.P. Malakhov menyatakan bahawa mikroorganisma yang hidup di usus besar, semasa perkembangannya, membebaskan tenaga dalam bentuk panas, yang memanaskan darah vena dan organ dalaman yang berdekatan. Dan ia terbentuk di dalam usus pada siang hari, menurut pelbagai sumber, dari 10-20 bilion hingga 17 trilion mikrob.

Seperti semua makhluk hidup, mikroba mempunyai cahaya di sekitarnya - bioplasm, yang mengecas air dan elektrolit yang diserap dalam usus besar. Adalah diketahui bahawa elektrolit adalah antara akumulator dan pembawa tenaga terbaik. Elektrolit kaya tenaga ini, bersama dengan aliran darah dan limfa, dibawa ke seluruh badan dan memberikan potensi tenaga yang tinggi kepada semua sel tubuh.

Tubuh kita mempunyai sistem khas yang dirangsang oleh pelbagai pengaruh persekitaran luaran. Dengan cara kerengsaan mekanikal tapak kaki, semua organ penting dirangsang; dengan getaran suara, zon khas pada auricle yang berkaitan dengan seluruh badan dirangsang, rangsangan cahaya melalui iris mata juga merangsang seluruh badan dan diagnostik dilakukan di sepanjang iris, dan terdapat kawasan tertentu pada kulit yang dikaitkan dengan organ dalaman, zon Zakharyin yang disebut - Geza.

Usus besar mempunyai sistem khas di mana ia merangsang seluruh badan. Setiap bahagian usus besar merangsang organ yang berbeza. Apabila diverticulum usus dipenuhi dengan makanan yang tidak sedap, mikroorganisma mula berkembang biak di dalamnya, melepaskan tenaga dalam bentuk bioplasma, yang merangsang kawasan ini, dan melaluinya pada organ yang berkaitan dengan kawasan ini. Sekiranya kawasan ini tersumbat dengan batu najis, maka tidak ada rangsangan, dan fungsi organ ini perlahan-lahan mula pudar, maka perkembangan patologi tertentu. Terutama, deposit fecal terbentuk di lipatan usus besar, di mana pergerakan massa tinja melambatkan (tempat peralihan usus kecil ke dalam selekoh besar, menaik, selek menurun, selekoh kolon sigmoid). Tempat peralihan usus kecil ke usus besar merangsang mukosa nasofaring; selekoh menaik - kelenjar tiroid, hati, buah pinggang, pundi hempedu; menurun - bronkus, limpa, pankreas, selekoh kolon sigmoid - ovari, pundi kencing, alat kelamin.

Pencernaan- satu set proses pemprosesan mekanikal dan kimia makanan menjadi komponen yang sesuai untuk penyerapan ke dalam darah dan limfa dan penyertaan dalam metabolisme. Produk pencernaan memasuki persekitaran dalaman badan dan diangkut ke sel, di mana ia sama ada teroksida dengan pembebasan tenaga, atau digunakan dalam proses biosintesis sebagai bahan binaan.

Jabatan sistem pencernaan manusia: rongga mulut, farinks, esofagus, perut, usus kecil dan besar, dubur. Dinding organ berongga saluran pencernaan terdiri daripada tiga kerang : tisu penghubung luar, otot tengah dan dalaman - mukosa. Pergerakan makanan dari satu jabatan ke jabatan lain dilakukan kerana pengurangan dinding organ saluran.

Fungsi utama sistem pencernaan:

■ rahsia (pengeluaran jus pencernaan oleh hati dan pankreas, saluran pendek yang masuk ke dalam usus kecil; kelenjar air liur dan kelenjar yang terletak di dinding perut dan usus kecil juga memainkan peranan penting dalam pencernaan);

■ motor , atau motor (pemprosesan mekanikal makanan, pergerakannya di sepanjang saluran penghadaman dan penyingkiran sisa yang tidak dicerna di luar badan);

■ sedutan memecahkan produk makanan dan nutrien lain ke dalam persekitaran dalaman badan - darah dan limfa.

Kaviti oral. Farinks

Kaviti oral dari atas ia dibatasi oleh lelangit keras dan lembut, dari bawah - oleh otot rahang-hyoid, di sisi - oleh pipi, di hadapan - oleh bibir. Di belakang rongga mulut menggunakan tekak berkomunikasi dengan melalui tekak ... Dalam rongga mulut adalah lidah dan gigi ... Dalam rongga mulut, saluran tiga pasang besar kelenjar air liur - parotid, sublingual dan mandibular.

■ Rasa makanan dianalisis di dalam mulut, kemudian makanan dihancurkan dengan gigi, diselubungi air liur, dan tertakluk kepada enzim.

Membran mukus mulut mempunyai banyak kelenjar yang berbeza saiz. Kelenjar kecil terletak secara cetek di dalam tisu, yang besar biasanya dikeluarkan dari rongga mulut dan berkomunikasi dengannya melalui saluran perkumuhan yang panjang.

Gigi. Orang dewasa biasanya mempunyai 32 gigi: 4 gigi kacip, 2 gigi taring, 4 geraham kecil dan 6 geraham besar pada setiap rahang. Gigi digunakan untuk menahan, menggigit, menggerogoti dan mengisar makanan secara mekanikal; mereka juga mengambil bahagian dalam pembentukan bunyi pertuturan.

■ Penipu terletak di bahagian depan mulut; mempunyai tepi lurus yang tajam dan sesuai untuk menggigit makanan.

■ Taring terletak di belakang gigi kacip; mempunyai bentuk kon; pada manusia kurang berkembang.

■Geraham kecil terletak di belakang taring; mempunyai satu atau dua akar dan dua tuberkel di permukaan; berkhidmat untuk mengisar makanan.

■Gigi geraham besar terletak di belakang akar kecil; mempunyai tiga (geraham atas) atau empat (bawah) akar dan empat atau lima tuberkel di permukaan; berkhidmat untuk mengisar makanan.

Gigi terdiri akar (bahagian gigi tertanam dalam soket rahang), leher (bahagian gigi tertanam dalam gusi) dan mahkota (bahagian gigi yang menonjol ke dalam mulut). Di dalam akar pas saluran mengembang ke rongga gigi dan dipenuhi pulpa (tisu penghubung yang longgar) yang mengandungi saluran darah dan saraf. Pulpa menghasilkan larutan alkali yang meresap melalui liang gigi; penyelesaian ini diperlukan untuk meneutralkan persekitaran berasid yang terbentuk oleh bakteria yang hidup pada gigi dan memusnahkan gigi.

Pangkal gigi ialah dentin ditutup pada mahkota enamel gigi , dan pada leher dan akar - simen pergigian ... Dentin dan simenum adalah jenis tisu tulang. Enamel gigi adalah tisu yang paling sukar di dalam tubuh manusia; kekerasannya hampir dengan kuarza.

Seorang kanak-kanak berumur kira-kira setahun mempunyai gigi susu , yang kemudiannya, bermula pada usia enam tahun, digugurkan dan diganti gigi kekal ... Sebelum menukar akar gigi susu diserap. Pokok gigi kekal diletakkan walaupun pada masa perkembangan rahim. Letusan gigi kekal berakhir pada 10-12 tahun; pengecualian adalah gigi kebijaksanaan, yang penampilannya kadang-kadang ditangguhkan hingga 20-30 tahun.

Gigit- penutupan gigi kacip atas dengan yang lebih rendah; dengan gigitan yang betul, gigi kacip atas terletak di hadapan yang lebih rendah, yang meningkatkan tindakan pemotongan mereka.

Bahasa- organ otot bergerak, ditutup dengan membran mukus, dibekalkan dengan banyak saluran darah dan saraf; terdiri badan dan belakang - akar ... Tubuh lidah membentuk segumpal makanan dan menggerakkan makanan ketika mengunyah, akar lidah mendorong makanan ke arah faring yang menuju ke esofagus. Apabila makanan ditelan, bukaan trakea (saluran pernafasan) ditutupi oleh epiglotis. Bahasa juga organ rasa dan mengambil bahagian dalam pembentukan bunyi pertuturan .

Kelenjar air liur secara refleks merembes air liur mempunyai tindak balas sedikit alkali dan mengandungi air (98-99%), lendir dan pencernaan enzim. Lendir adalah cecair likat yang terdiri daripada air, antibodi (pengikat bakteria) dan bahan protein - musin (melembabkan makanan semasa dikunyah, menggalakkan pembentukan ketulan untuk menelan makanan) dan lisozim (mempunyai kesan pembasmian kuman, memusnahkan membran sel bakteria).

■ Air liur dikeluarkan secara berterusan (sehingga 1.5-2 liter sehari); air liur boleh meningkat secara refleks (lihat di bawah). Pusat air liur adalah di medulla oblongata.

Enzim air liur: amilase dan maltosa mula memecahkan karbohidrat, dan lipase - lemak; pada masa yang sama, pemisahan lengkap tidak berlaku kerana jangka masa yang pendek kehadiran makanan di dalam mulut.

Zev- lubang di mana rongga mulut berkomunikasi dengannya melalui tekak ... Di sisi pharynx terdapat pembentukan khas (pengumpulan tisu limfoid) - tonsil , yang mengandungi limfosit yang melakukan fungsi perlindungan.

Farinks Merupakan organ otot yang menghubungkan rongga mulut dengan esofagus dan rongga hidung dengan anak tekak. Menelan - refleks proses. Semasa menelan, ketulan makanan masuk ke dalam faring; dalam kes ini, lelangit lembut naik dan menghalang pintu masuk ke nasofaring, dan epiglotis menghalang laluan ke laring.

Esofagus

Esofagus- bahagian atas saluran pencernaan; Ia adalah tiub otot sepanjang 25 cm, dilapisi epitel skuamosa dari dalam; bermula dari farinks. Lapisan otot dinding esofagus di bahagian atas terdiri daripada tisu otot berjalur, di bahagian tengah dan bawah - tisu otot licin. Bersama-sama dengan trakea, esofagus masuk ke dalam rongga dada dan pada tahap vertebra toraks XI terbuka ke dalam perut.

Dinding otot esofagus boleh mengecut, menolak makanan ke dalam perut. Pengecutan esofagus adalah perlahan gelombang peristaltik timbul di bahagian atasnya dan memanjang sepanjang keseluruhan esofagus.

Gelombang peristaltik Ia adalah kitaran seperti gelombang pengecutan berturut-turut dan kelonggaran segmen kecil tiub yang merebak di sepanjang tiub pencernaan, memaksa makanan ke kawasan santai. Gelombang peristaltik menggerakkan makanan ke seluruh saluran pencernaan.

perut

perut- bahagian tiub pencernaan berbentuk pir yang diperluas dengan jumlah 2-2.5 (kadang-kadang sehingga 4) liter; mempunyai badan, bahagian bawah dan bahagian pilorik (bahagian yang bersempadan dengan duodenum), salur masuk dan salur keluar. Makanan berkumpul di perut dan berlarutan selama beberapa waktu (2-11 jam). Selama ini, ia digiling, dicampur dengan jus gastrik, memperoleh konsistensi sup cair (bentuk chyme ), dan terdedah kepada tindakan asid hidroklorik dan enzim.

■ Proses pencernaan utama dalam perut adalah hidrolisis protein .

dinding Perut terdiri daripada tiga lapisan serat otot licin dan dilapisi dengan epitel kelenjar. Sel-sel otot lapisan luar adalah membujur, yang tengah berbentuk bulat (bulatan), dan yang dalam adalah serong. Struktur ini membantu mengekalkan nada dinding perut, mencampurkan jisim makanan dengan jus gastrik dan pergerakannya ke dalam usus.

Membran mukus perut dikumpulkan dalam lipatan di mana saluran perkumuhan terbuka kelenjar menghasilkan jus gastrik. Kelenjar terdiri daripada yang utama (menghasilkan enzim) lapisan (menghasilkan asid hidroklorik) dan tambahan sel (mereka menghasilkan lendir, yang sentiasa diperbaharui dan menghalang penghadaman dinding perut oleh enzimnya sendiri).

Mukosa gastrik juga mengandungi sel endokrin menghasilkan pencernaan dan lain-lain hormon .

■ Khususnya, hormon gastrin merangsang pengeluaran jus gastrik.

Jus gastrik Merupakan cecair jernih, yang mengandungi enzim pencernaan, larutan asid hidroklorik 0.5% (pH = 1-2), mucins (melindungi dinding perut) dan garam bukan organik. Asid mengaktifkan enzim dalam jus gastrik (khususnya, ia mengubah pepsinogen tidak aktif menjadi aktif pepsin ), mendenaturasi protein, melembutkan makanan berserat dan memusnahkan patogen. Jus gastrik dirembes secara refleks, 2-3 liter sehari.

❖ Enzim jus gastrik:
■ pepsin memecahkan protein kompleks kepada molekul yang lebih ringkas - polipeptida;
■ gelatinase memecahkan protein tisu penghubung - gelatin;
■ lipase memecahkan lemak susu emulsi kepada gliserin dan asid lemak;
■ kimosin kasein susu curdles.

Enzim air liur juga memasuki perut bersama-sama dengan ketulan makanan, di mana ia terus bertindak untuk beberapa waktu. Jadi, amilase memecahkan karbohidrat sehingga ketulan makanan tepu dengan jus gastrik dan peneutralan enzim ini berlaku.

Chyme yang diproses di perut masuk dalam bahagian duodenum - bahagian awal usus kecil. Keluar chyme dari perut dikendalikan oleh otot anulus khas - penjaga pintu .

Usus kecil

Usus kecil- bahagian terpanjang saluran penghadaman (panjangnya 5-6 m), menduduki sebahagian besar rongga perut. Bahagian awal usus kecil - duodenum - mempunyai panjang kira-kira 25 cm; saluran pankreas dan hati terbuka ke dalamnya. Duodenum masuk ke dalam kurus , kurus - masuk ileum .

Lapisan otot dinding usus kecil dibentuk oleh tisu otot licin dan mampu pergerakan peristaltik ... Membran mukus usus kecil mempunyai sejumlah besar mikroskopik kelenjar (sehingga 1000 setiap 1 mm 2), menjana jus usus , dan membentuk banyak (kira-kira 30 juta) hasil mikroskopik - villi .

Villi- ini adalah pertumbuhan membran mukus usus gonad dengan ketinggian 0.1-0.5 mm, di mana terdapat serat otot licin dan rangkaian peredaran darah dan limfa yang berkembang dengan baik. Villi ditutup dengan epitelium satu lapisan yang membentuk pertumbuhan seperti jari mikrovili (kira-kira 1 μm panjang dan 0.1 μm diameter).

Kawasan Pa 1 cm 2 terletak dari 1800 hingga 4000 villi; bersama dengan mikrovili, mereka meningkatkan luas permukaan usus kecil lebih dari 30-40 kali.

Di dalam usus kecil, bahan organik dipecah menjadi produk yang dapat diasimilasi oleh sel-sel tubuh: karbohidrat - hingga gula sederhana, lemak - hingga gliserol dan asid lemak, protein - hingga asid amino. Ia menggabungkan dua jenis pencernaan: rongga dan membran (parietal).

Dengan menggunakan pencernaan rongga hidrolisis awal nutrien berlaku.

Pencernaan membran dijalankan di permukaan mikrovili , di mana enzim yang sepadan terletak, dan menyediakan peringkat akhir hidrolisis dan peralihan kepada penyerapan. Asid amino dan glukosa diserap melalui vili ke dalam darah; gliserol dan asid lemak diserap ke dalam sel epitelium usus kecil, di mana mereka mensintesis lemak badan sendiri, yang memasuki limfa dan kemudian ke dalam darah.

Yang sangat penting untuk pencernaan di duodenum adalah jus pankreas (menonjol pankreas ) dan hempedu (dirahsiakan hati ).

Jus usus mempunyai tindak balas alkali dan terdiri daripada bahagian cecair mendung dan gumpalan lendir yang mengandungi sel-sel kempis dari epitel usus. Sel-sel ini dihancurkan dan enzim yang terkandung di dalamnya dilepaskan, yang secara aktif terlibat dalam pencernaan chyme, memecahnya menjadi produk yang dapat diasimilasi oleh sel-sel tubuh.

❖ Enzim jus usus:
■ amilase dan maltosa memangkinkan penguraian kanji dan glikogen,
■ invertase melengkapkan pencernaan gula ',
■ laktase menghidrolisis laktosa,
■ enterokinase menukar enzim trypsinogen yang tidak aktif menjadi aktif trypsin yang memecah protein;
■ dipeptidase membelah dipeptida kepada asid amino.

Pankreas

Pankreas- organ rembesan campuran: nya eksokrin bahagian berkembang jus pankreas, endokrin bahagian berkembang hormon (lihat ""), mengawal metabolisme karbohidrat.

Pankreas terletak di bawah perut; terdiri kepala , badan dan ekor dan mempunyai struktur lobular ungulate; panjangnya 15-22 cm, berat 60-100 g.

kepala kelenjar itu dikelilingi oleh duodenum, dan ekor bahagian yang berdekatan dengan limpa. Kelenjar mempunyai saluran pengalir yang bergabung ke saluran utama dan saluran tambahan, di mana jus pankreas memasuki duodenum semasa pencernaan. Dalam kes ini, saluran utama di pintu masuk ke duodenum (di puting Vater) disambungkan ke saluran empedu biasa (lihat di bawah).

Aktiviti pankreas dikawal oleh sistem saraf autonomi (melalui saraf vagus) dan humoral (oleh asid hidroklorik jus gastrik dan hormon secretin).

Jus pankreas(jus pankreas) tidak mengandungi НСО 3 -, yang meneutralkan asid hidroklorik gastrik, dan beberapa enzim; mempunyai tindak balas alkali, pH = 7.5-8.8.

Enzim jus pankreas:
■ enzim proteolitik tripsin, chymotrypsin dan elastase memecahkan protein kepada peptida berat molekul rendah dan asid amino;
■ amilase memecahkan karbohidrat kepada glukosa;
■ lipase memecah lemak neutral kepada gliserin dan asid lemak;
■ nuklease membelah asid nukleik kepada nukleotida.

Hati

Hati- kelenjar pencernaan terbesar yang berkaitan dengan usus rasemik (pada orang dewasa, beratnya mencapai 1.8 kg); terletak di bahagian atas abdomen, di sebelah kanan di bawah diafragma; terdiri daripada empat bahagian yang tidak sama. Setiap lobus terdiri daripada butiran bersaiz 0.5-2 mm, dibentuk oleh sel kelenjar hepatosit , di antaranya terdapat tisu penghubung, saluran darah dan limfa dan saluran empedu, bergabung menjadi satu saluran hepatik yang biasa.

Hepatosit kaya dengan mitokondria, unsur-unsur retikulum sitoplasma dan kompleks Golgi, ribosom, dan terutamanya deposit glikogen. Mereka (hepatosit) menghasilkan hempedu (lihat di bawah), yang disekresikan ke saluran empedu hati, dan juga mengeluarkan glukosa, urea, protein, lemak, vitamin, dll., memasuki kapilari darah.

Arteri hepatik, vena portal dan saraf memasuki hati melalui lobus kanan; pada permukaan bawahnya ialah hempedu dengan jumlah 40-70 ml, berfungsi untuk pengumpulan hempedu dan suntikan berkala (semasa makan) ke dalam usus. Saluran pundi hempedu bersambung ke saluran hepatik biasa, membentuk saluran hempedu biasa , yang turun, bergabung dengan saluran pankreas dan terbuka ke duodenum.

❖Fungsi utama hati:

■ sintesis dan rembesan hempedu;

■ metabolik:

- penyertaan dalam pertukaran protein: sintesis protein darah, termasuk yang terlibat dalam pembekuannya - fibrinogen, prothrombin, dan lain-lain; deaminasi asid amino;

- penyertaan dalam pertukaran karbohidrat : mengawal paras gula dalam darah dengan sintesis (daripada glukosa berlebihan) dan pemendapan glikogen di bawah pengaruh hormon insulin, dan pemecahan glikogen kepada glukosa (di bawah pengaruh hormon glukagon);

- penyertaan dalam metabolisme lipid: pengaktifan lipase , membelah lemak teremulsi, memastikan penyerapan lemak, menyimpan lemak berlebihan;

- penyertaan dalam sintesis kolesterol dan vitamin A, B) 2, pemendapan vitamin A, D, K;

- penyertaan dalam peraturan pertukaran air;

■ penghalang dan pelindung:

- detoksifikasi (peneutralan) dan transformasi menjadi urea produk pereputan beracun protein (ammonia, dll.) yang memasuki aliran darah dari usus dan memasuki hati melalui vena portal;

- penyerapan mikrob;

- ketidakaktifan bahan asing;

- penyingkiran produk pemecahan hemoglobin dari darah;

■ hematopoietik:

- hati embrio (2-5 bulan) melaksanakan fungsi hematopoiesis;

- hati orang dewasa mengumpul besi, yang kemudiannya digunakan untuk mensintesis hemoglobin;

■depot darah (bersama-sama dengan limpa dan kulit); boleh mendepositkan sehingga 60% daripada semua darah.

hempedu- produk aktiviti sel hati; adalah campuran bahan beralkali lemah yang sangat kompleks (air, garam hempedu, fosfolipid, pigmen hempedu, kolesterol, garam mineral, dll.; pH = 6.9-7.7), direka untuk mengemulsi lemak dan mengaktifkan enzim untuk pembelahannya; mempunyai warna coklat kekuningan atau kehijauan, yang ditentukan oleh pigmen hempedu bilirubin dan lain-lain, terbentuk semasa pecahan hemoglobin. Hati menghasilkan 500-1200 ml hempedu setiap hari.

❖ Fungsi utama hempedu:
■ penciptaan persekitaran alkali dalam usus;
■ peningkatan aktiviti motor (motilitas) usus;
■ menghancurkan lemak menjadi titisan ( pengemulsi, yang memudahkan perpecahan mereka;
■ pengaktifan enzim jus usus dan jus pankreas;
■ memudahkan pencernaan lemak dan bahan lain yang tidak larut dalam air;
■ pengaktifan proses penyerapan dalam usus kecil;
■ mempunyai kesan merosakkan banyak mikroorganisma. Tanpa hempedu, lemak dan vitamin larut lemak bukan sahaja boleh dipecahkan, tetapi juga diserap.

kolon

kolon mempunyai panjang 1.5-2 m, diameter 4-8 cm dan terletak di rongga perut dan rongga pelvis. Terdapat empat bahagian di dalamnya: buta usus dengan lampiran vermiform - apendiks, sigmoid, kolon dan lurus usus. Di tempat peralihan usus kecil ke usus besar terletak injap , menyediakan pergerakan satu arah kandungan usus. Rektum berakhir dubur dikelilingi oleh dua orang sfinkter yang mengawal pergerakan usus. Sfinkter dalaman dibentuk oleh otot licin dan berada di bawah kawalan sistem saraf autonomi, sfinkter luaran dibentuk oleh otot striated anulus dan dikawal oleh sistem saraf pusat.

Usus besar menghasilkan lendir, tetapi tidak mempunyai vili dan hampir tidak mempunyai kelenjar pencernaan. Ia didiami oleh bakteria simbiotik , mensintesis asid organik, vitamin kumpulan B dan K dan enzim, di bawah pengaruh pecahan separa serat berlaku. Bahan toksik yang dihasilkan diserap ke dalam aliran darah dan memasuki hati melalui vena portal, di mana ia tidak berbahaya.

Fungsi utama kolon: pecahan serat (selulosa); penyerapan air (sehingga 95%), garam mineral, vitamin dan asid amino yang dihasilkan oleh mikroorganisma; pembentukan najis separa pepejal; memindahkannya ke kawasan rektum dan perkumuhan refleks melalui dubur ke luar.

Sedutan

Sedutan- satu set proses yang memastikan pemindahan bahan dari saluran gastrousus ke persekitaran dalaman badan (darah, limfa); organel sel mengambil bahagian di dalamnya: mitokondria, kompleks Golgi, retikulum endoplasma.

Mekanisme penyerapan bahan:

■ Pengangkutan pasif (penyebaran, osmosis, penapisan) dijalankan tanpa penggunaan tenaga, dan

Melalui penyebaran (ia berlaku disebabkan oleh perbezaan kepekatan zat terlarut) beberapa garam dan molekul organik kecil menembusi ke dalam darah; penapisan (diperhatikan dengan peningkatan tekanan akibat penguncupan otot licin usus) menggalakkan penyerapan bahan yang sama seperti resapan; melalui osmosis air diserap; oleh pengangkutan aktif natrium, glukosa, asid lemak, asid amino diserap.

Bahagian saluran pencernaan di mana penyerapan berlaku. Penyerapan pelbagai bahan dilakukan di seluruh saluran pencernaan, tetapi keamatan proses ini di jabatan yang berbeza tidak sama:

■ dalam kaviti oral penyerapan tidak signifikan kerana tinggal makanan jangka pendek di sini;

■ dalam perut glukosa diserap, sebahagiannya air dan garam mineral, alkohol, beberapa ubat;

■ dalam usus kecil asid amino, glukosa, gliserin, asid lemak, dan lain-lain diserap;

■ dalam kolon air, garam mineral, vitamin, asid amino diserap.

❖ Keberkesanan penyerapan dalam usus disediakan oleh:

■ villi dan microvilli (lihat di atas), yang meningkatkan permukaan penyerapan usus kecil sebanyak 30-40 kali;

■ aliran darah tinggi dalam mukosa usus.

Ciri-ciri penyerapan pelbagai bahan:

■ protein diserap ke dalam darah dalam bentuk larutan asid amino;

■ karbohidrat diserap terutamanya dalam bentuk glukosa; paling intensif glukosa diserap dalam usus atas. Darah yang mengalir dari usus diarahkan melalui vena portal ke hati, di mana sebahagian besar glukosa diubah menjadi glikogen dan disimpan dalam simpanan;

■ lemak diserap terutamanya ke kapilari limfa vili usus kecil;

■ air diserap ke dalam darah (paling intensif - 1 liter dalam 25 minit - di usus besar);

■ garam mineral diserap ke dalam darah dalam bentuk larutan.

Peraturan pencernaan

Proses pencernaan berlangsung dari 6 hingga 14 jam (bergantung pada komposisi dan jumlah makanan). Pengaturan dan penyelarasan tindakan yang ketat (motor, sekretori dan penyerapan) semua organ sistem pencernaan dalam proses pencernaan dilakukan dengan bantuan mekanisme saraf dan humoral.

■ Fisiologi pencernaan dikaji secara terperinci oleh I.P. Pavlov, yang mengembangkan kaedah baru untuk mengkaji rembesan gastrik. Untuk karya-karya ini I.P. Pavlov dianugerahkan Hadiah Nobel (1904).

Intipati kaedah I.P. Pavlova: sebahagian daripada perut haiwan (contohnya, anjing) diasingkan melalui pembedahan supaya semua saraf autonomi dipelihara di dalamnya dan ia mempunyai fungsi pencernaan yang lengkap, tetapi supaya makanan tidak masuk ke dalamnya. Tiub fistula ditanamkan ke bahagian perut ini, di mana jus gastrik yang dikeluarkan dikeluarkan ke luar. Dengan mengumpulkan jus ini dan menentukan komposisi kualitatif dan kuantitatifnya, adalah mungkin untuk menentukan ciri utama proses pencernaan pada tahap apa pun.

Pusat makanan- sekumpulan struktur yang terletak di sistem saraf pusat yang mengatur pengambilan makanan; termasuk sel saraf pusat kelaparan dan kenyang terletak di hipotalamus, pusat mengunyah, menelan, menghisap, air liur, rembesan jus gastrik dan usus terletak di medulla oblongata, serta neuron pembentukan retikular dan kawasan tertentu dari korteks serebrum.

■ Pusat makanan teruja dan terhalang impuls saraf berasal dari reseptor saluran gastrousus, penglihatan, bau, pendengaran, dan lain-lain, serta ejen humoral (hormon dan bahan aktif biologi lain) yang dibekalkan kepadanya dengan darah.

❖ Peraturan air liur — refleks kompleks ; merangkumi komponen refleks tanpa syarat dan terkondisi.

■ Refleks air liur tanpa syarat: semasa makanan memasuki rongga mulut dengan bantuan terletak di rongga ini reseptor rasa, suhu dan sifat lain makanan diiktiraf. Dari reseptor di sepanjang saraf deria, pengujaan disebarkan ke pusat air liur terletak di medulla oblongata. Dari dia pasukan pergi kelenjar air liur , akibatnya air liur dikeluarkan, kuantiti dan kualitinya ditentukan oleh sifat fizikal dan kuantiti makanan.

■ Tindak balas refleks terkondisi(dilakukan dengan penyertaan otak serebrum): air liur yang berlaku apabila tidak ada makanan di mulut, tetapi ketika anda melihat atau mencium makanan yang terkenal atau ketika anda menyebut makanan ini dalam perbualan (sementara jenis makanan yang tidak pernah kita rasa, tidak menyebabkan air liur).

Peraturan rembesan asid gastrik — refleks kompleks (merangkumi komponen refleks dan komponen tanpa syarat) dan humoral .

■ Peraturan rembesan dilakukan dengan cara yang serupa (refleks kompleks dan humoral) jus hempedu dan pankreas .

■ Tindak balas refleks terkondisi(dijalankan dengan penyertaan korteks serebrum): rembesan jus gastrik bermula lama sebelum makanan memasuki perut apabila memikirkan makanan, menghidunya, melihat meja yang ditetapkan, dll. I.P. Pavlov menyebutnya "bersemangat" atau "menyelerakan"; ia menyediakan perut untuk makan.

■ Kebisingan, pembacaan, perbualan luar biasa menghalang reaksi refleks yang terkondisi. Tekanan, kerengsaan, kemarahan meningkat, dan ketakutan dan melankolis menghalang rembesan asid gastrik dan motilitas gastrik (aktiviti motor).

■ Refleks tanpa syarat: peningkatan rembesan jus gastrik akibat kerengsaan mekanikal dengan makanan (1 juga kerengsaan kimia dengan rempah, lada, mustard) reseptor rongga mulut dan perut.

■ Peraturan humor: pembebasan mukosa gastrik (di bawah pengaruh produk pencernaan makanan) hormon (gastrin, dll.), yang meningkatkan rembesan asid hidroklorik dan pepsin. Ejen humoral - rahsia (terbentuk dalam duodenum) dan kolesistokinin merangsang pembentukan enzim pencernaan.

❖ Fasa-fasa rembesan gastrik: cephalic (serebrum), gastrik, usus.

■ Fasa Cephalic- fasa pertama rembesan gastrik, berjalan di bawah kawalan refleks berhawa dingin dan tidak bersyarat. Berlangsung sekitar 1.5-2 jam selepas makan.

■ Fasa gastrik- fasa kedua rembesan jus, di mana rembesan jus gastrik dikawal oleh hormon (gastrin, histamin), terbentuk di dalam perut itu sendiri dan dibekalkan dengan aliran darah ke sel kelenjarnya.

■Fasa usus- fasa ketiga rembesan jus, di mana rembesan jus gastrik dikawal oleh bahan kimia yang terbentuk dalam usus dan dibekalkan ke sel kelenjar perut dengan aliran darah.

❖Peraturan rembesan jus usus — refleks tanpa syarat dan humoral .

■ Peraturan refleks: membran mukus usus kecil mula merembeskan jus usus secara refleks sebaik sahaja bubur makanan berasid memasuki bahagian awal usus.

■ Peraturan humor: rembesan (di bawah pengaruh asid hidroklorik lemah) oleh lapisan dalam yang melapisi usus kecil, hormon cholecystokinin dan secretin merangsang rembesan jus pankreas dan hempedu. Peraturan sistem pencernaan berkait rapat dengan mekanisme pembentukan tingkah laku makan yang bertujuan, yang berdasarkan rasa lapar, atau selera makan .

Kelenjar pencernaan meliputi: kelenjar air liur, kelenjar perut, hati, pankreas, dan kelenjar usus.

Kelenjar, saluran yang membuka ke dalam rongga mulut, termasuk kelenjar air liur kecil dan besar. Kelenjar air liur kecil: labial

(kelenjar labiates), bukal ( buccales glandulae), molar ( molar glandulae), palatine ( glandulae palatinae), lingual ( glandulae linguales)- terletak dalam ketebalan selaput lendir yang melapisi rongga mulut. Kelenjar air liur besar berpasangan terletak di luar rongga mulut, tetapi salurannya terbuka ke dalamnya. Kelenjar ini merangkumi kelenjar parotid, sublingual, dan submandibular.

Kelenjar parotid (glandulaparotidea) mempunyai bentuk kon. Pangkal kelenjar menghadap ke luar, dan puncak memasuki fossa maxillary. Di atas, kelenjar mencapai gerbang zygomatic dan saluran pendengaran luaran, di belakang - proses mastoid tulang temporal, di bawah - sudut rahang bawah. Saluran perkumuhan ( duktus parotideus) melepasi bawah lengkungan zigomatik di sepanjang permukaan luar otot kunyah, kemudian menusuk otot bukal dan membuka pada malam mulut dengan bukaan pada tahap molar besar kedua.

Kelenjar submandibular (glandula submandibular) terletak di segitiga leher submandibular di pinggir posterior otot maxillary-hyoid, saluran keluar dari kelenjar ( duktus submandibular), yang mengelilingi tepi posterior otot ini, berjalan di sepanjang tepi medial kelenjar hyoid dan membuka pada papila hyoid.

Kelenjar sublingual (glandula sublingualis) terletak di atas otot rahang-hyoid, di bawah membran mukus, membentuk lipatan sublingual. Beberapa saluran kecil muncul dari kelenjar, membuka ke dalam rongga mulut di sepanjang lipatan sublingual, dan saluran sublingual yang besar, yang sama ada bergabung dengan saluran kelenjar submandibula, atau terbuka secara bebas di sebelahnya pada papila sublingual.

Pembangunan. Kelenjar air liur berkembang dari epitelium mukosa mulut dengan menonjolkannya ke luar dalam bentuk tiub dengan jisim cawangan sisi struktur yang sama.

Anomali. Tiada anomali yang menarik.

Hati (Hierag)- kelenjar terbesar, beratnya pada manusia mencapai 1500 g. Hati terletak di rongga perut, di bawah diafragma, di hipokondrium kanan. Sempadan atasnya di sepanjang garis midclavicular kanan berada pada paras ruang intercostal ke-4. Kemudian sempadan atas hati turun ke ruang intercostal ke-10 di sepanjang garis axillary tengah kanan. Di sebelah kiri, sempadan atas hati secara beransur-ansur turun dari ruang interkostal ke-5 di sepanjang garis pertengahan toraks ke tahap lekatan tulang rawan kiri 8 ke tulang rusuk ke-7. Batas bawah hati berjalan di sepanjang tepi lengkungan kostum di sebelah kanan, di kawasan epigastrik, hati bersebelahan dengan permukaan posterior dinding perut anterior. Di hati, lobus besar (kanan) dan lebih kecil (kiri) dan dua permukaan dibezakan - diafragma dan visceral. Pundi hempedu terletak pada permukaan visceral (vesicafellea) (takungan hempedu) dan pintu hati (porta hepatis), melalui mana vena portal, arteri hepatik dan saraf masuk, dan saluran hepatik biasa dan saluran limfa keluar. Pada permukaan viseral lobus kanan, segi empat sama (lobus quadratus) dan berekor (lobus caudatus) kongsi. Hati dilekatkan pada diafragma dengan ligamen falciform (lig.falciforme) dan ligamen koronari (lig.coronarium), yang di sepanjang tepi membentuk ligamen segitiga kanan dan kiri (lig.triangulare dextrum el triangulare sinistrum). Ligamen bulat hati (lig. teres hepatis) - urat simpul yang tumbuh, bermula dari pusar, berjalan di sepanjang lekapan ligamen bulat (incisura lig.teretis), memasuki tepi bawah ligamen sabit dan kemudian sampai ke pintu hati. Pada permukaan posterior lobus kanan, vena kava inferior berlalu, di mana ligamen vena dilampirkan. (lig. venosum) - salur vena yang terlalu besar yang menghubungkan vena umbilical pada janin dengan vena kava inferior. Hati melakukan fungsi pelindung (penghalang), ia meneutralkan produk pembusukan beracun protein dan bahan toksik yang diserap dari usus ke dalam darah dan terbentuk sebagai akibat aktiviti penting mikroba di usus besar. Bahan beracun di hati dineutralkan dan dikeluarkan dari badan dalam air kencing dan tinja. Hati terlibat dalam pencernaan dengan merembeskan hempedu. Hempedu dihasilkan oleh sel hati secara berterusan, dan memasuki duodenum melalui saluran hempedu biasa hanya jika terdapat makanan di dalamnya. Apabila pencernaan berhenti, hempedu, melewati saluran kista, terkumpul di pundi hempedu, di mana, sebagai akibat penyerapan air, kepekatan hempedu meningkat 7-8 kali.

Pundi hempedu (vesica fellea) terletak di dalam fossa pada permukaan viseral hati. Ia mempunyai bahagian bawah (fundus vesicae felleae), badan (corpus vesicae felleae) dan leher (collum vesicae felleae), yang terus ke saluran sista (ductus cysticus), mengalir ke dalam saluran hepatik biasa, dibentuk oleh gabungan saluran hepatik kanan dan kiri (ductus hepaticus dexter et sinister). Saluran hepatik biasa menjadi saluran empedu biasa (ductus choledochus) terletak di antara helaian ligamen hepato-duodenal anterior ke vena portal dan di sebelah kanan arteri hepatik biasa. Saluran hempedu biasa berjalan di belakang bahagian atas duodenum dan kepala pankreas, menembusi dinding usus, bergabung dengan saluran pankreas, dan membuka pada puncak papila duodenum yang lebih besar.

Pembangunan. Ia adalah penonjolan lapisan epitel duodenum dalam arah ventral. Sejak awal, terdapat dua lobus, masing-masing mempunyai saluran perkumuhannya sendiri. Pada mulanya, struktur tiubnya jelas dinyatakan, kemudian ia dilicinkan.

Pundi hempedu dan salurannya terbentuk akibat pembonjolan saluran hempedu.

Anomali. Lobula hati yang paling biasa, serta kes pergerakan pundi hempedu ke sulkus kiri hati.

Pankreas (pankreas) terletak di rongga perut, di belakang perut pada paras badan vertebra lumbar ke-1 dan ke-2, pergi ke kiri dan naik ke pintu limpa. Jisimnya pada orang dewasa ialah 70-80 g. Dia mempunyai kepala (caputpancreatis), badan (corpuspancreatis) dan ekor (pankreatis cauda). Pankreas adalah kelenjar rembesan luaran dan dalaman. Sebagai kelenjar pencernaan, ia menghasilkan jus pankreas, yang melalui saluran perkumuhan (ductus pancreaticus) mengalir ke lumen bahagian duodenum yang turun, membuka pada papilla yang besar, yang sebelumnya telah terhubung ke saluran empedu biasa.

Pembangunan. Ia adalah pertumbuhan epitelium dari duodenum. Ia berkembang dari tiga primordia: utama (berpasangan), ventral, yang tetap bersama dengan duodenum dengan bantuan saluran utama, dan saluran aksesori, punggung, aksesori yang disambungkan ke duodenum.

Anomali. Tiada anomali yang menarik.

Hantar kerja baik anda di pangkalan pengetahuan adalah mudah. Gunakan borang di bawah

Pelajar, pelajar siswazah, saintis muda yang menggunakan asas pengetahuan dalam pengajian dan kerja mereka akan sangat berterima kasih kepada anda.

Pengenalan

1.1. Hati

1.2 Pankreas

1.3 Kelenjar air liur

2. Kelenjar perut

3. Kelenjar usus kecil

Kesimpulan

Bibliografi

Pengenalan

Kehidupan yang kompleks dan pelbagai aspek seseorang dikaitkan dengan perbelanjaan bahan dan tenaga, oleh itu, seseorang memerlukan pengenalan berterusan ke dalam badan bahan yang menyediakan keperluan tenaga dan plastiknya. Keperluan badan untuk tenaga, bahan plastik, unsur-unsur yang diperlukan untuk pembentukan persekitaran dalaman dipenuhi oleh sistem pencernaan.

Sistem pencernaan adalah kompleks organ yang menjalankan proses pencernaan. Fungsi utama sistem ini adalah memakan makanan, memprosesnya secara mekanikal dan kimia, memecah bahan makanan menjadi monomer, menyerap proses yang diproses dan melepaskan bahan yang tidak diproses. Di samping itu, sistem pencernaan mengeluarkan beberapa produk metabolik dan menghasilkan sejumlah bahan (hormon) yang mengawal fungsi saluran pencernaan.

Sistem pencernaan terdiri daripada saluran pencernaan - saluran pencernaan (rongga mulut, faring, esofagus, perut, usus kecil dan besar) dan kelenjar pencernaan yang terletak di luarnya, tetapi dihubungkan dengan saluran (kelenjar air liur besar, hati, pankreas).

Kelenjar pencernaan adalah organ terpenting dalam sistem pencernaan. Mereka menghasilkan jus pencernaan dan merembeskannya melalui saluran perkumuhan ke bahagian berlainan saluran pencernaan. Jus ini mengandungi enzim pencernaan dan bahan lain. Kelenjar pencernaan merangkumi kelenjar air liur (mengeluarkan air liur), kelenjar perut (mengeluarkan jus gastrik), kelenjar usus kecil (mengeluarkan jus usus), pankreas (mengeluarkan jus pankreas), dan hati (mengeluarkan hempedu). Kelenjar ini berbeza struktur dan saiznya. Sebahagian daripada mereka - kelenjar perut dan usus kecil - adalah pembentukan mikroskopik dan terletak di dinding organ. Kelenjar air liur, pankreas dan hati adalah organ parenkim bebas anatomi yang disambungkan ke saluran pencernaan melalui saluran perkumuhannya.

1. Kelenjar pencernaan yang besar

1.1 Hati

Hati adalah kelenjar terbesar (pada orang dewasa, beratnya kira-kira 1500 gram). Ia melakukan pelbagai fungsi dalam tubuh manusia. Dalam tempoh embrio, hematopoiesis terjadi di hati, yang secara beransur-ansur memudar menjelang akhir perkembangan intrauterin, dan berhenti setelah kelahiran. Selepas kelahiran dan dalam tubuh orang dewasa, fungsi hati terutama berkaitan dengan metabolisme. Sebagai kelenjar pencernaan, hati menghasilkan hempedu, yang memasuki duodenum melalui saluran perkumuhan, di mana, disebabkan oleh tindak balas alkalinya, ia meneutralkan jus gastrik, di samping itu, mengemulsikan lemak, mengaktifkan lipase pankreas dan, oleh itu, menggalakkan pemecahan lemak. , melarutkan asid lemak dan merangsang motilitas usus ... Di hati, fosfolipid disintesis, yang diperlukan untuk pembinaan membran sel, khususnya pada tisu saraf; kolesterol ditukar menjadi asid hempedu. Di samping itu, hati terlibat dalam metabolisme protein, sejumlah protein plasma darah (fibrinogen, albumin, prothrombin, dll.) Disintesis di dalamnya. Dari karbohidrat dalam hati, glikogen terbentuk, yang diperlukan untuk mengekalkan tahap glukosa darah. Sel darah merah lama musnah di hati. Ia dicirikan oleh fungsi penghalang: produk beracun dari metabolisme protein, diserahkan dengan darah, dineutralkan di hati; di samping itu, endothelium kapilari hepatik dan sel Kupffer mempunyai sifat fagositik, yang penting untuk peneutralan bahan yang diserap dalam usus.

Hati terletak di rongga perut atas terutamanya di hipokondrium kanan dan pada tahap yang lebih rendah di kawasan epigastrik itu sendiri dan hipokondrium kiri. Di atas, diafragma bersebelahan dengan hati. Di bawah hati terdapat perut, duodenum, selekoh kanan usus besar, bahagian kolon melintang, buah pinggang kanan, dan kelenjar adrenal. Apabila menentukan unjuran hati pada permukaan badan, sempadan atas dan bawah dibezakan. Lobus kanan hati terletak di hipokondrium kanan dan tidak menonjol dari bawah lengkungan kostum. Tepi bawah lobus kanan melintasi gerbang kosta di sebelah kanan pada paras rusuk VIII. Dari hujung rusuk ini, pinggir bawah lobus kanan, dan kemudian kiri, melintasi kawasan epigastrik ke arah hujung anterior bahagian tulang rusuk VI dan berakhir di sepanjang garis midclavicular. Batas atas di kanan sepanjang garis pertengahan klavikular sepadan dengan tulang rusuk V, di sebelah kiri - ke ruang interkostal kelima hingga keenam. Pada wanita, sempadan bawah hati lebih rendah daripada lelaki.

Hempedu dihasilkan secara berterusan, tetapi ada sebab untuk mempercayai bahawa terdapat irama sirkadian dalam hati: sintesis glikogen berlaku pada waktu malam, hempedu pada siang hari. Pada siang hari, seseorang menghasilkan dari 500.0 hingga 1000.0 ml hempedu, pHnya = 7.8 - 8.6; kandungan air mencapai 95 - 98%. Hempedu mengandungi garam hempedu, bilirubin, kolesterol, asid lemak, lesitin, dan unsur mineral. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh irama pemakanan, tidak ada keperluan untuk aliran hempedu yang berterusan ke dalam duodenum. Proses ini dikawal oleh mekanisme humoral dan neuro-refleks.

1.2 Pankreas

Pankreas adalah kelenjar pencernaan kedua terbesar. Pada orang dewasa, beratnya 70 - 80 g, panjangnya kira-kira 17 cm, lebarnya 4 cm, ia terletak di rongga perut di belakang perut dan dipisahkan daripadanya oleh bursa omental. Kepala, badan dan ekor diasingkan dalam kelenjar.

Kepala pankreas terletak pada tahap I - III vertebra lumbar, dikelilingi oleh duodenum dan bersebelahan dengan permukaan cekungnya. Vena cava inferior melepasi posterior ke kepala, dan mesenterium kolon melintang melintasinya di hadapan. Saluran hempedu biasa melalui kepala. Proses berbentuk cangkuk sering turun dari kepala.

Tubuh pankreas mempunyai permukaan anterior, posterior dan bawah, melintasi dari kanan ke kiri badan vertebra lumbal I, dan masuk ke bahagian yang lebih sempit - ekor kelenjar. Permukaan anterior menghadap bursa omental, yang posterior bersebelahan dengan tulang belakang, vena kava inferior, aorta dan plexus celiac, dan permukaan bawah diarahkan ke bawah dan anterior. Ekor pankreas mencapai hilum limpa. Di belakangnya terdapat kelenjar adrenal kiri dan hujung atas buah pinggang kiri. Permukaan anterior dan bawah kelenjar ditutup dengan peritoneum.

Pankreas adalah kelenjar rembesan campuran. Bahagian eksokrin pada manusia menghasilkan 1.5-2.0 liter jus pankreas berair (pH = 8-8.5), yang mengandungi enzim trypsin dan chymotrypsin, yang terlibat dalam pencernaan protein; amilase, glikosidase dan galaktosidase, mencerna karbohidrat; bahan lipolitik, lipase, yang terlibat dalam pencernaan lemak; serta enzim yang memecah asid nukleik. Bahagian eksokrin pankreas adalah kelenjar alveolar-tubular yang kompleks, dibahagikan oleh septa yang sangat nipis ke dalam lobulus, di mana acini terletak rapat, dibentuk oleh satu lapisan sel acinous kelenjar, kaya dengan unsur-unsur retikulum sitoplasma berbutir dan butiran yang mengandungi enzim.

Bahagian endokrin, menghasilkan hormon yang mengatur metabolisme karbohidrat dan lemak (insulin, glukagon, somatostatin, dan lain-lain), dibentuk oleh kumpulan sel yang terletak dalam bentuk pulau dengan diameter 0.1 - 0.3 mm dalam ketebalan lobula kelenjar (pulau Langerhans). Bilangan pulau kecil pada orang dewasa berbeza dari 200 ribu hingga 1800 ribu.

1.3 Kelenjar air liur

Pada selaput lendir, submukosa, otot yang lebih tebal, dan juga antara selaput lendir dan periosteum lelangit keras, terdapat banyak kelenjar air liur kecil. Saluran kelenjar air liur kecil dan besar terbuka ke rongga mulut. Rahsia mereka - air liur - reaksi sedikit alkali (pH 7.4 - 8.0), mengandungi kira-kira 99% air dan 1% sisa kering, yang termasuk anion klorida, fosfat, sulfat, iodida, bromida, fluorida. Air liur mengandungi kation natrium, kalium, kalsium, magnesium, serta unsur surih (besi, tembaga, nikel, dll.). Bahan organik diwakili terutamanya oleh protein. Air liur mengandungi protein pelbagai asal, termasuk mucin, protein mukus.

Air liur bukan sahaja melembapkan mukosa mulut, memudahkan artikulasi, tetapi juga membilas mulut, merendam bolus makanan, mengambil bahagian dalam pemecahan nutrien dan penerimaan rasa, dan juga bertindak sebagai agen bakteria.

Dengan air liur, asid urik, kreatin, besi, iodin dan beberapa bahan lain dilepaskan ke persekitaran luaran. Ia mengandungi beberapa hormon (insulin, faktor pertumbuhan saraf dan epitelium, dll.) Sehingga kini, beberapa fungsi air liur masih kurang dikaji.

Bergantung pada sifat rahsia yang dirahsiakan, terdapat:

1) kelenjar yang merembeskan rahsia protein (serous) - kelenjar parotid, kelenjar lidah yang terletak di kawasan papila beralur;

2) merembeskan lendir (membran mukus) - palatine dan lingual posterior;

3) mengeluarkan rahsia campuran (serous-mukous) - labial, bukal, anterior lingual, sublingual, submandibular.

Kelenjar parotid adalah kelenjar air liur terbesar, seberat kira-kira 30g, dikelilingi oleh fascia. Ia terletak pada permukaan sisi muka di hadapan dan di bawah auricle; sebahagiannya meliputi otot mengunyah yang sebenar. Sempadan atasnya mencapai bahagian timpani tulang temporal dan saluran pendengaran luaran, dan bahagian bawah mencapai sudut rahang bawah. Saluran perkumuhan kelenjar menembusi otot bukal dan badan berlemak dan terbuka di ruang depan mulut pada tahap molar besar kedua atas.

Kelenjar submandibular (kelenjar submandibular) adalah separuh saiz kelenjar parotid dan terletak di antara pinggir bawah rahang bawah dan perut otot digastrik. Kelenjar terletak secara dangkal dan dirasakan di bawah kulit. Saluran perkumuhan kelenjar, setelah membulat tepi posterior otot maxillary-hyoid, terbuka pada tuberkel di sisi frenum lidah.

Kelenjar sublingual adalah yang paling kecil, sempit, memanjang, beratnya kira-kira 5g. Ia terletak terus di bawah membran mukus lantai mulut, di mana ia kelihatan di bawah lidah dalam bentuk penonjolan bujur. Saluran utama kelenjar biasanya terbuka bersama dengan saluran kelenjar submandibular.

2. Kelenjar perut

Membran mukus dinding perut dibina mengikut fungsi utama perut - pemprosesan kimia makanan dalam persekitaran berasid. Pada selaput lendir terdapat bidang gastrik dan lesung gastrik. Medan gastrik adalah ketinggian kecil yang dibatasi oleh alur cetek. Lesung pipit gastrik terletak pada bidang gastrik dan mewakili mulut banyak (kira-kira 35 juta) kelenjar perut. Bezakan antara kelenjar jantung, kelenjar sendiri dan pilorik. Kelenjar terletak pada lamina mereka sendiri membran mukus hampir rapat antara satu sama lain, di antara mereka hanya terdapat lapisan nipis tisu penghubung. Dalam setiap kelenjar, bahagian bawah, leher dan isthmus dibezakan, masuk ke dalam fossa gastrik.

Kumpulan terbesar adalah kelenjar perut sendiri. Ini adalah kelenjar tubular di bahagian bawah dan badan organ. Mereka mengandungi empat jenis sel: exocrinocytes utama, yang menghasilkan pepsinogen dan chymosin; parietal (lapisan) exocrinocytes menghasilkan asid hidroklorik dan faktor antianemia dalaman; membran mukus - mukosit yang mengeluarkan rahsia mukosa; endokrinosit gastrousus yang menghasilkan serotonin, gastrin, endorphin, histamin dan bahan aktif biologi yang lain. Dalam isthmus, sel parietal dan sel permukaan kolumnar (silinder) yang menghasilkan lendir dibezakan. Serviks mengandungi mukosit serviks dan sel parietal. Sel-sel utama terletak terutamanya di kawasan bahagian bawah kelenjar, di antara mereka terdapat parietal tunggal, serta endokrinosit gastrik.

Kelenjar pilorik dibina daripada sel yang serupa dengan mukosit dan merembeskan rembesan alkali. Mereka mengandungi sejumlah besar sel enteroendokrin yang menghasilkan serotonin, endorphin, somatostatin, gastrin (merangsang rembesan asid hidroklorik oleh sel parietal) dan bahan biologi lain. Sel-sel rembesan kelenjar jantung adalah serupa dengan sel-sel kelenjar pilorik.

Kelenjar perut merembeskan 1.5 - 2.0 liter jus gastrik berasid (pH = 0.8 - 1.5) setiap hari, yang mengandungi kira-kira 99% air, asid hidroklorik (0.3 - 0.5%), enzim, lendir, garam dan bahan lain.

3. Kelenjar usus kecil

Usus kecil adalah organ di mana penukaran nutrien menjadi sebatian larut berterusan. Di bawah tindakan enzim jus usus, serta jus pankreas dan hempedu, protein, lemak dan karbohidrat masing-masing dipecah menjadi asid amino, asid lemak dan monosakarida. Terdapat juga pencampuran mekanikal makanan dan kemajuannya ke arah usus besar. Fungsi endokrin usus kecil juga sangat penting. Ini adalah pengeluaran beberapa bahan aktif secara biologi oleh sel enteroendokrin (usus dan endokrinosit): sekretin, serotonin, enteroglucagon, gastrin, cholecystokinin dan lain-lain.

Membran mukus usus kecil membentuk banyak lipatan bulat, dengan itu meningkatkan permukaan penyerapan membran mukus. Seluruh permukaan mukosa dalam lipatan dan di antara mereka ditutup dengan vili usus. Jumlah mereka melebihi 4 juta. Ini adalah bentuk daun mini atau jari seperti membran mukus, mencapai ketebalan 0.1 mm, dan tinggi 0.2 mm (di duodenum) hingga 1.5 mm (di ileum). Pada seluruh permukaan membran mukus usus kecil, antara vili, mulut banyak kelenjar usus tiub, atau crypts, merembeskan jus usus, terbuka. Dinding kripto dibentuk oleh sel-sel sekretori dari pelbagai jenis.

Di lapisan submucosal duodenum, terdapat kelenjar duodenum tubular bercabang yang mengeluarkan rembesan mukosa ke dalam usus usus, yang mengambil bahagian dalam peneutralan asid hidroklorik yang berasal dari perut. Beberapa enzim (peptidases, amilase) juga terdapat dalam rembesan kelenjar ini. Sebilangan besar kelenjar terdapat di bahagian proksimal usus, kemudian secara beransur-ansur berkurang, dan di bahagian distal mereka hilang sama sekali.

Kesimpulan

Oleh itu, dalam proses aktiviti penting tubuh, nutrien dikonsumsi secara berterusan, yang melakukan fungsi plastik dan bertenaga.

Tubuh memerlukan nutrien yang berterusan, termasuk: asid amino, monosugar, glisin dan asid lemak. Sumber nutrien adalah pelbagai jenis makanan, terdiri daripada protein kompleks, lemak dan karbohidrat, yang diubah menjadi bahan yang lebih mudah yang boleh diserap semasa pencernaan. Proses pemecahan nutrien kompleks oleh enzim kepada sebatian kimia ringkas yang diserap, diangkut ke dan digunakan oleh sel dipanggil pencernaan. Rantaian proses yang berurutan yang membawa kepada pemecahan bahan makanan kepada monomer yang boleh diserap dipanggil penghantar pencernaan. Penghantar pencernaan adalah penghantar kimia yang kompleks dengan kesinambungan proses pemprosesan makanan yang jelas di semua jabatan. Pencernaan adalah komponen utama sistem pemakanan berfungsi.

Bibliografi

1. Anatomi dan fisiologi: buku teks. manual untuk pelajar - M .: Mosk. psikol.- sosial. Institut, Voronezh: MODEK, 2002 .-- 160p.

2. Halperin, S.I. Anatomi dan fisiologi manusia: buku teks. panduan untuk madu. in-tov / S.I. Halperin. M .: Lebih tinggi. shk., 1974 .-- 471s.

3. Kurepina M.M. Anatomi Manusia: Buku Teks. untuk lebih tinggi. belajar. institusi / M.M. Kurepina, A.P. Ozhegova. - M .: Kemanusiaan. ed. Pusat VLADOS, 2003 .-- 384p.

4. Sapin, M.R. Anatomi / M.R. Sapin. - M .: Akademi, 2006 .-- 384p.

5 . Sapin, M.R. Anatomi Manusia: Buku Teks. untuk stud. biol. pakar. universiti / M.R. Sapin, G.L. Bilich. - M .: Lebih tinggi. shk., 1989. - 544s.

6. Samusev R.P. Anatomi Manusia / R.P. Samusev, Yu.M. Celine. - ed. ke-3, rev. dan tambah. - M.: LLC "Publishing house" ONICS 21 century ": LLC" Peace and Education ", 2002. - 576p.

Dokumen serupa

    Ciri-ciri fungsi kelenjar air liur pada kanak-kanak. Komposisi hati pada bayi baru lahir, pelindungnya, penghalang, fungsi hormon, pembentukan hempedu. Struktur pankreas pada zaman kanak-kanak, aktiviti rembesan dan peraturan humoral.

    pembentangan ditambah pada 02/08/2016

    Struktur dan fungsi sistem pencernaan. Ciri-ciri umum rongga mulut, pipi, lidah dan kelenjar mulut. Ciri-ciri farinks, esofagus, perut, usus, hati, pundi hempedu dan pankreas. Rongga perut dan peritoneum, strukturnya.

    pembentangan ditambah 03/15/2011

    Bermakna yang digunakan sekiranya rembesan kelenjar perut tidak mencukupi. Penggunaan herba, akar dan daun wormwood, jam tiga daun, dandelion perubatan, calamus, centaury kecil. Peningkatan rembesan kelenjar air liur dan gastrik.

    pembentangan ditambahkan pada 10/10/2016

    Kepentingan sistem rangka dalam badan. Ciri-ciri fungsi kelenjar tiroid. Sistem pencernaan, struktur rongga mulut dan kelenjar air liur, faring, esofagus, perut, usus kecil dan besar. Peraturan fungsi kelenjar endokrin.

    abstrak, ditambah 01/05/2015

    Kelenjar tanpa saluran perkumuhan. Kelenjar endokrin dan sifat hormon. Nukleus sekretori hipotalamus, kelenjar pituitari, pineal, paratiroid dan kelenjar adrenal. Bahagian endokrin pankreas dan gonad. Gambar rajah kelenjar endokrin.

    kerja amali, tambah 07/08/2009

    Konsep dan struktur sistem pencernaan sebagai tiub dan terletak di dekat dindingnya dari kelenjar pencernaan yang besar. Unsur-unsur rongga mulut dan kepentingannya dalam kehidupan badan. Struktur lidah dan peranan kelenjar air liur. Formula pergigian manusia.

    abstrak ditambahkan pada 08/19/2015

    Kelenjar peluh pada manusia dan primata lain. Bahagian rembesan kelenjar peluh. Pembahagian gonad dengan mekanisme rembesan. Saluran perkumuhan kelenjar apokrin. Penyertaan kelenjar apokrin dalam termoregulasi badan. Pembentukan fistula dan parut kasar.

    pembentangan ditambahkan pada 12/11/2013

    Ciri dan sifat umum ubat yang mempengaruhi sistem pencernaan. Kumpulan mereka: menjejaskan selera makan, rembesan kelenjar gastrik, motilitas usus dan mikroflora, fungsi hati dan pankreas, emetik dan antiemetik.

    pembentangan ditambah pada 10/04/2016

    Klasifikasi tumor kelenjar air liur. Adenoma pleomorfik kelenjar parotid pada orang pertengahan umur dan orang tua. Diagnosis tumor dengan pemeriksaan sitologi punctate. Rawatan tumor. Kanser adenolimfoma dan mucoepidermoid. Karsinoma adenocystic.

    pembentangan ditambah pada 02/07/2012

    Klasifikasi hormon bergantung pada tempat sintesis semula jadinya. Hormon hipotalamus, kelenjar pituitari, kelenjar tiroid, kelenjar adrenal, pankreas, gonad, timus, peranannya dalam asal-usul banyak penyakit sistem saraf, kulit.

Sistem pencernaan manusia menduduki salah satu tempat kehormatan dalam gudang pengetahuan pelatih peribadi, semata-mata untuk alasan bahawa dalam sukan secara umum dan khususnya dalam kecergasan, hampir semua hasil bergantung pada diet. Menambah jisim otot, menurunkan berat badan, atau mengekalkannya bergantung pada bahan api yang anda masukkan ke dalam sistem pencernaan anda. Lebih baik bahan api, lebih baik hasilnya, tetapi matlamatnya sekarang adalah untuk mengetahui dengan tepat cara sistem ini berfungsi dan berfungsi serta apakah fungsinya.

Sistem penghadaman direka untuk membekalkan badan dengan nutrien dan komponen dan membuang sisa produk pencernaan daripadanya. Makanan yang masuk ke dalam badan pertama kali dihancurkan oleh gigi di rongga mulut, kemudian melalui esofagus ia memasuki perut, di mana ia dicerna, kemudian, di dalam usus kecil, di bawah pengaruh enzim, produk pencernaan terpecah menjadi berasingan. komponen, dan dalam usus besar, tinja (sisa produk pencernaan) terbentuk, yang akhirnya mengalami pengosongan dari badan.

Struktur sistem pencernaan

Sistem penghadaman manusia merangkumi organ-organ saluran gastrousus, serta organ-organ tambahan seperti kelenjar air liur, pankreas, pundi hempedu, hati dan banyak lagi. Dalam sistem pencernaan, tiga bahagian dibezakan secara konvensional. Bahagian anterior, yang merangkumi organ rongga mulut, faring dan esofagus. Jabatan ini menjalankan pengisaran makanan, dengan kata lain, pemprosesan mekanikal. Bahagian tengah termasuk perut, usus kecil dan besar, pankreas dan hati. Di sini, pemprosesan kimia makanan berlaku, penyerapan nutrien dan pembentukan produk sisa pencernaan. Bahagian posterior termasuk bahagian ekor rektum dan melakukan penyingkiran najis dari badan.

Struktur sistem pencernaan manusia: 1- Rongga mulut; 2- Lelangit; 3- Lidah; 4- Bahasa; 5- Gigi; 6- Kelenjar air liur; 7- Kelenjar sublingual; 8- Kelenjar submandibular; 9- Kelenjar parotid; 10- Farinks; 11- Esofagus; 12- Hati; 13- Pundi hempedu; 14- Salur hempedu biasa; 15- Perut; 16- Pankreas; 17- Saluran pankreas; 18- Usus kecil; 19- Duodenum; 20- Jejunum; 21- Ileum; 22- Lampiran; 23- Usus besar; 24- Kolon melintang; 25- Kolon menaik; 26- cecum; 27- Menurunkan kolon; 28- Kolon sigmoid; 29- Rektum; 30- Pembukaan dubur.

Saluran gastrousus

Panjang rata-rata saluran makanan pada orang dewasa adalah sekitar 9-10 meter. Bahagian berikut dibezakan di dalamnya: rongga mulut (gigi, lidah, kelenjar air liur), faring, esofagus, perut, usus kecil dan besar.

  • Kaviti oral- lubang di mana makanan masuk ke dalam badan. Di luar, ia dikelilingi oleh bibir, dan di dalamnya terdapat gigi, lidah dan kelenjar air liur. Di dalam rongga mulut makanan dicincang dengan gigi, dibasahkan dengan air liur dari kelenjar dan ditolak oleh lidah ke dalam faring.
  • Farinks- tiub penghadaman yang menghubungkan mulut dan esofagus. Panjangnya kira-kira 10-12 cm Di dalam faring, saluran pernafasan dan pencernaan diseberang, oleh itu, supaya makanan tidak masuk ke dalam paru-paru semasa menelan, epiglotis menghalang pintu masuk ke laring.
  • Esofagus- unsur saluran pencernaan, tiub otot yang melaluinya makanan dari faring memasuki perut. Panjangnya kira-kira 25-30 cm. Fungsinya adalah untuk secara aktif menolak makanan yang dicincang ke perut, tanpa sebarang pengadukan atau goncangan tambahan.
  • perut- organ otot yang terletak di hipokondrium kiri. Ia bertindak sebagai takungan untuk makanan yang ditelan, menghasilkan komponen aktif secara biologi, mencerna dan menyerap makanan. Jumlah perut berkisar antara 500 ml hingga 1 liter, dan dalam beberapa kes sehingga 4 liter.
  • Usus kecil- bahagian saluran pencernaan yang terletak di antara perut dan usus besar. Di sini enzim dihasilkan yang, bersama-sama dengan enzim pankreas dan pundi hempedu, memecahkan produk pencernaan kepada komponen individu.
  • kolon- unsur penutup saluran pencernaan, di mana air diserap dan najis terbentuk. Dinding usus dilapisi dengan membran mukus untuk memudahkan pergerakan sisa pencernaan untuk keluar dari badan.

Struktur perut: 1- Esofagus; 2- Sfinkter jantung; 3- Fundus perut; 4- Badan perut; 5- Kelengkungan besar; 6- Lipatan membran mukus; 7- Sfinkter penjaga pintu; 8- Duodenum.

Badan subsidiari

Proses pencernaan makanan berlaku dengan penyertaan sejumlah enzim yang terkandung dalam jus beberapa kelenjar besar. Di rongga mulut, terdapat saluran kelenjar air liur, yang mengeluarkan air liur dan membasahi rongga mulut dan makanan dengannya untuk memudahkannya melalui esofagus. Juga di rongga mulut, dengan penyertaan enzim air liur, pencernaan karbohidrat bermula. Dalam duodenum, jus pankreas dan hempedu dirembes. Jus pankreas mengandungi bikarbonat dan beberapa enzim seperti trypsin, chymotrypsin, lipase, amilase pankreas dan banyak lagi. Sebelum memasuki usus, hempedu terkumpul di dalam pundi hempedu, dan enzim hempedu membolehkan lemak dibahagikan kepada pecahan kecil, yang mempercepatkan pecahannya oleh enzim lipase.

  • Kelenjar air liur dibahagikan kepada kecil dan besar. Yang kecil terletak di dalam membran mukus rongga mulut dan dikelaskan mengikut lokasi (buccal, labial, lingual, molar dan palatal) atau mengikut sifat produk perkumuhan (serous, mucous, mixed). Saiz kelenjar berbeza dari 1 hingga 5 mm. Yang paling banyak di antaranya adalah kelenjar labial dan palatine. Terdapat tiga pasang kelenjar air liur besar: parotid, submandibular dan sublingual.
  • Pankreas- organ sistem pencernaan yang merembeskan jus pankreas, yang mengandungi enzim pencernaan yang diperlukan untuk pencernaan protein, lemak dan karbohidrat. Bahan pankreas utama sel saluran mengandungi anion bikarbonat, yang boleh meneutralkan keasidan sisa pencernaan. Alat pulau kecil pankreas juga menghasilkan hormon insulin, glukagon, somatostatin.
  • Hempedu bertindak sebagai takungan hempedu yang dihasilkan oleh hati. Ia terletak di permukaan bawah hati dan merupakan bahagian anatomi. Hempedu terkumpul dilepaskan ke dalam usus kecil untuk menyokong pencernaan normal. Oleh kerana dalam proses pencernaan, hempedu tidak diperlukan sepanjang masa, tetapi hanya secara berkala, pundi hempedu menurunkan pengambilannya dengan bantuan saluran empedu dan injap.
  • Hati Merupakan salah satu daripada beberapa organ yang tidak berpasangan dalam tubuh manusia yang melakukan banyak fungsi penting. Termasuk ia terlibat dalam proses pencernaan. Menyediakan keperluan tubuh untuk glukosa, mengubah pelbagai sumber tenaga (asid lemak bebas, asid amino, gliserin, asid laktik) menjadi glukosa. Juga, hati memainkan peranan penting dalam menyahtoksik toksin yang masuk ke dalam badan dengan makanan.

Struktur hati: 1- Lobus kanan hati; 2- Vena hepatik; 3- Bukaan; 4- lobus kiri hati; 5- Arteri hepatik; 6- Vena portal; 7- Saluran hempedu biasa; 8- Pundi hempedu. I- Laluan darah ke jantung; II- Jalan darah dari jantung; III- Jalan darah dari usus; IV- Jalan hempedu ke usus.

Fungsi sistem pencernaan

Semua fungsi sistem pencernaan manusia dibahagikan kepada 4 kategori:

  • mekanikal. Termasuk mencincang dan menolak makanan;
  • Setiausaha. Pengeluaran enzim, jus pencernaan, air liur dan hempedu;
  • sedutan. Asimilasi protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan air;
  • Menyerlahkan. Perkumuhan sisa produk pencernaan dari badan.

Dalam rongga mulut, dengan bantuan gigi, lidah dan produk rembesan kelenjar air liur, semasa mengunyah, pemprosesan utama makanan berlaku, yang terdiri daripada menghancurkannya, mencampurkan dan melembabkannya dengan air liur. Selanjutnya, dalam proses menelan, makanan dalam bentuk ketulan turun melalui esofagus ke dalam perut, di mana pemprosesan kimia dan mekanikal selanjutnya berlaku. Di dalam perut, makanan terkumpul, bercampur dengan jus gastrik, yang mengandungi asid, enzim dan protein penghadaman. Selanjutnya, makanan, sudah dalam bentuk chyme (kandungan cecair perut), dalam bahagian kecil memasuki usus kecil, di mana pemprosesan kimianya berterusan dengan bantuan hempedu dan produk perkumuhan pankreas dan kelenjar usus. Di sini, dalam usus kecil, nutrien diserap ke dalam darah. Komponen makanan yang belum diserap bergerak lebih jauh ke dalam usus besar, di mana ia mengalami penguraian di bawah pengaruh bakteria. Di dalam usus besar, air juga diserap, dan kemudian pembentukan sisa produk pencernaan yang tidak dicerna atau diserap oleh najis berlaku. Yang terakhir dikeluarkan dari badan melalui dubur semasa buang air besar.

Struktur pankreas: 1- Saluran aksesori pankreas; 2- Saluran utama pankreas; 3- Ekor pankreas; 4- Badan pankreas; 5- leher pankreas; 6- Proses berbentuk cangkuk; 7- Papilla Vater; 8- Papila kecil; 9- Saluran hempedu biasa.

Kesimpulan

Sistem pencernaan manusia sangat penting untuk kecergasan dan bina badan, tetapi secara semula jadi ia tidak terhad kepada mereka. Sebarang pengambilan nutrien ke dalam badan, seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan banyak lagi, berlaku tepat melalui pengambilan melalui sistem pencernaan. Mencapai sebarang penambahan otot atau keputusan penurunan berat badan juga bergantung kepada sistem pencernaan. Strukturnya membolehkan kita memahami cara makanan pergi, apakah fungsi yang dilakukan oleh organ pencernaan, apa yang diserap dan apa yang dikeluarkan dari badan, dan sebagainya. Bukan hanya prestasi atlet anda yang bergantung pada kesihatan sistem pencernaan, tetapi, secara amnya, semua kesihatan pada umumnya.

Memuatkan...Memuatkan...