Timun tidak diragukan lagi merupakan sayuran yang sangat popular dan kegemaran di kalangan orang Rusia. Dan timun jeruk, secara umum, adalah sesuatu yang suci, kerana, sayangku, ia dianggap sebagai snek terbaik perayaan Rusia. Itulah sebabnya mereka mula memetik timun di Rusia sebaik sahaja ia tumbuh. Walaupun banyak sayur-sayuran musim panas, semua suri rumah sudah pada bulan Jun - Julai menyediakan pembuka selera ini dan timun seperti itu dipanggil sedikit masin... Halus dan pada masa yang sama rangup, manis-masin, dengan aroma dill dan bawang putih, timun masin ringan semata-mata tidak boleh digantikan dalam syarikat dengan, dituangkan dengan minyak bunga matahari wangi. Dan jika anda menambah ini lemak, tetapi segelas vodka ais - mmm .... - negara ini tidak boleh dikalahkan! Di sini tiga resipi popular memasak timun masin ringan: cepat jeruk timun dalam beg, kaedah panas dan jeruk menggunakan air mineral... Pilih mana-mana - dengan "dapur ibu" anda akan berjaya!

Apa yang anda perlukan untuk acar timun?

Untuk jeruk timun, sebagai tambahan kepada garam, rempah ratus dan herba aromatik diperlukan... Biasanya ini adalah payung dill, currant dan daun ceri, daun bay. Kadangkala herba pedas digunakan: tarragon (tarragon), selasih, pudina dan herba lain secukup rasa. Mereka juga menambah lada hitam-kacang, allspice-kacang dan lada panas panas (polong atau sekeping pod), bawang putih, daun atau akar lobak pedas - dipercayai bahawa lobak pedas menjadikan timun sangat kuat. Tetapi, jika anda tidak mempunyai set herba dan rempah ratus yang lengkap, anda boleh bertahan dengan minimum: bawang putih dan dill (payung atau herba).

Gunakan garam kasar... Jangan gunakan garam beryodium dan garam yang dikisar halus - timun mungkin menjadi lembut.

Lebih baik memasak timun masin ringan dalam balang kaca dengan isipadu 2 atau 3 liter- Mudah disimpan di dalam peti sejuk. Adalah berguna untuk mengetahui bahawa 1.5 kg timun diletakkan dalam balang tiga liter. Anda boleh menggunakan sebarang enamel atau barangan kaca (mangkuk, periuk), periuk tembikar, bekas plastik dengan penutup atau beg plastik.

Untuk penjerukan, anda perlu mengambil timun kecil yang segar dan berdaya tahan. Jika anda tidak pasti tentang kesegaran timun, isi dengan air sejuk selama beberapa jam.

Timun masin ringan dengan air mineral:

• timun 1 kg
• 1 kepala bawang putih
• garam 3 sudu besar
• air mineral dengan gas 1 liter
• Dill (3-4 payung atau sekumpulan sayur-sayuran)
• daun salam 2 pcs
• lada hitam 7 pcs
• kacang lada sulah 4-5 pcs

Resipi foto langkah demi langkah untuk memasak:

Untuk sebarang kaedah pengasinan, mula-mula basuh timun dengan baik dan potong hujung di kedua-dua hujungnya.

Kupas bawang putih, basuh dan potong ke dalam kepingan.

Letakkan dill, beberapa bawang putih dan rempah dalam hidangan yang bersih (saya mempunyai mangkuk kaca).

Teratas dengan timun dan lebihan bawang putih.

Masukkan garam.

Isikan air mineral (saya ada "Slavyanovskaya").

Timun jeruk dengan air mineral biasanya sangat rangup.

Jika anda akan garam timun dalam mangkuk, seperti yang saya lakukan, anda perlu meletakkan pinggan di atas supaya timun ditutup sepenuhnya dengan air garam. Apabila mengasinkan dalam balang, tutupnya dengan penutup. Masukkan ke dalam peti ais. Kacau air garam dalam mangkuk atau goncangkan balang untuk meratakan masin timun. Biasanya, timun boleh dimakan dalam sehari, tetapi selepas 2-3 hari ia akan menjadi ideal. Ingat bahawa semakin lama timun berdiri di dalam air garam, semakin masin.

Timun masin ringan dalam beg plastik:

• timun 1 kg
• bawang putih 5-10 ulas
• garam 1 sudu besar tanpa slaid
• dill segar 1 tandan
• rempah pilihan

Sediakan timun dan bawang putih dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Cincang halus dill. Letakkan semuanya dalam beg makanan (sebaik-baiknya dua dilipat bersama), tambah garam. Ikat beg dengan baik, goncang dan ingat dengan tangan anda supaya garam dan dill diagihkan secara sama rata ke atas semua timun. Letakkan beg di dalam peti sejuk. Timun yang sangat kecil akan siap dari 30 minit hingga dua jam. Jika timun seperti dalam foto, ia akan mengambil masa 5-6 jam. Dengan kaedah pengasinan ini, ia dibenarkan memotong timun di sepanjang atau di seberang untuk pengasinan yang lebih cepat. Anda boleh mengeluarkan timun dari peti sejuk secara berkala dan goncangkan supaya ia masin sekata.

Timun masin ringan - cara panas:

• timun 1.5 kg
• bawang putih 1-2 kepala
• garam 5 sudu besar (tiada slaid)
• payung dill 4 pcs
• daun ceri 6-7 pcs
• daun currant 6-7 pcs
• air 1.5 liter

Resipi ini sesuai untuk balang kaca 3 liter.

Sediakan timun dan bawang putih dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Letakkan timun dalam balang bersih dengan dill, daun currant, ceri dan ulas bawang putih. Rebus 1.5 liter air, larutkan garam di dalamnya dan segera tuangkan ke dalam balang timun, tutup dengan penutup plastik. Jika anda melakukan ini pada waktu petang, maka pada waktu pagi timun masin yang harum akan siap. Adalah lebih baik untuk menyejukkan timun sebelum dimakan dan menyimpannya, secara semula jadi, di dalam peti sejuk. Izinkan saya mengingatkan anda sekali lagi bahawa semakin lama timun berdiri di dalam air garam, semakin banyak ia masin.

Cubalah - pembuka selera yang cepat dan lazat.

Musim panas akan datang dan ia bagus untuk mempunyai resipi cepat untuk membuat timun masin di tangan. Sukar untuk berdebat dengan fakta bahawa timun masin ringan adalah salah satu makanan ringan yang paling popular. Mereka sesuai dengan daging goreng dan kentang rebus, rasa pedas mereka akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hampir semua diet. Dan alangkah baiknya mempunyai snek timun yang rangup! Anda pasti patut mencubanya. Timun masin ringan sangat lazat dan mudah, kerana memasak tidak mengambil banyak masa. Terdapat banyak resipi untuk timun yang lazat: ini adalah timun masin ringan dalam pakej, timun masin cepat klasik, timun masin ringan dengan epal, timun cepat masin ringan. Mata berlari, air liur mengalir! Mari kita fikirkan cara memasak timun masin dengan cepat. Ia mudah jika anda tahu beberapa helah. Juga untuk anda adalah enam resipi cepat untuk timun masin ringan.

Timun masin ringan - bagaimana untuk memilih

Adalah sangat penting untuk penyediaan timun masin ringan untuk memilih timun yang betul. Anda tidak boleh mengambil pahit, lesu dan kekuningan. Kecil dan berkulit nipis sangat sesuai. Semestinya kuat dan berjerawat. Timun Nizhyn sangat baik untuk masin masin, tetapi anda boleh mengambil mana-mana yang lain. Perkara utama ialah mereka memenuhi kriteria pemilihan yang disenaraikan. Satu lagi perkara penting dalam memilih timun ialah memilih buah yang hampir sama. Ini akan membolehkan timun untuk garam sama rata.

Timun masin ringan - air apa yang perlu diisi

Jika anda ingin membuat timun masin ringan berkualiti premium, pertimbangkan airnya. Ini penting, kerana timun menyerapnya ke dalam diri mereka, jadi lebih baik mengambil air botol yang terbukti, bukan air paip. Dalam kes yang teruk, air paip perlu ditapis, dituangkan ke dalam periuk enamel dan letakkan sudu perak atau loket khas di dalamnya selama beberapa jam. Air diperlukan untuk merendam dan air garam - sepuluh liter air cukup untuk 5 kilogram sayur-sayuran. untuk timun sangat penting.

Timun masin ringan - di mana hidangan untuk sedikit garam

Agar timun masin ringan menjadi lazat, anda harus menggunakan hidangan enamel, kaca atau seramik untuk penyediaannya. Balang adalah pilihan yang baik, tetapi periuk adalah lebih mudah - lebih mudah untuk meletakkan timun ke dalamnya dan mengeluarkannya dengan sewajarnya. Di samping itu, jika timun diikat dengan ketat ke dalam balang atau hidangan lain, ia akan kehilangan sifat rangupnya. Agar timun benar-benar dalam air garam, anda perlu menggunakan pemberat yang diletakkan di atas tudung atau pinggan dengan diameter yang lebih kecil daripada bekas untuk memasak.

Timun masin ringan - cara rendam

Satu lagi aspek penting untuk menyediakan timun masin yang lazat adalah prosedur rendaman. Ini dilakukan supaya timun lebih kuat dan garing. Untuk rendaman, tuangkan timun dengan air bersih dan biarkan selama 3-4 jam. Jangan abaikan langkah ini dan anda akan menerima timun rangup anjal sebagai ganjaran.

Kami telah mengetahui beberapa rahsia membuat timun masin yang rangup. Kami tahu cara memilih timun, hidangan apa yang perlu diambil dan air apa yang perlu digunakan. Kami belajar bahawa merendam akan menjadikan timun masin menjadi rangup dan pejal. Sekarang tinggal untuk mengetahui cara membuat timun masin ringan lazat dan aromatik.

Timun masin ringan - berapa banyak untuk meletakkan garam

Apa sahaja resipi untuk timun masin ringan yang anda ambil, ingat bahawa anda hanya boleh menggunakan garam batu untuk memasak timun. Garam beryodium dan garam laut tidak sesuai. Gunakan garam batu kasar kerana garam batu halus boleh membuat sayur lembut. Untuk kemasinan optimum timun, disyorkan untuk meletakkan 2 sudu garam setiap liter air.

Timun masin ringan - apa rempah dan herba untuk diletakkan

Sejambak herba dan rempah ratus sangat diperlukan untuk penyediaan timun masin yang lazat. Herba apa yang perlu dimasukkan ke dalam air garam untuk memberikan timun aroma dan rasa yang tidak dapat dilupakan. Dalam setiap resipi untuk timun masin ringan, dill, daun currant dan daun lobak pedas sentiasa dijumpai, ramai yang pasti meletakkan bawang putih. Ini adalah asas yang boleh dan akan terhad untuk bermula. Dill memberikan timun bau yang mudah dikenali, currant memberikan kerangupan dan aroma timun masin yang ringan, lobak pedas bertanggungjawab untuk rasa dan rempah yang tidak dapat dilupakan, sambil melindungi timun daripada acuan, bawang putih membasmi kuman dan menambah nota aromatiknya sendiri. Anda boleh menambah daun bay dan kacang hitam atau allspice ke dalam air garam panas untuk timun masin ringan.

Jika anda ingin mempelbagaikan rasa timun masin ringan - pilih resipi dengan penambahan beri dan epal. Mereka akan menambah aroma yang menarik dan masam halus. Epal dan currant, kedua-dua hitam dan merah, sedikit mengubah rasa klasik biasa timun masin ringan, jadi masukkan sedikit - cuba fahami bagaimana rasanya lebih baik untuk anda.

Timun masin ringan - berapa banyak garam

Sudah tentu, semua orang ingin menyediakan timun masin ringan secepat mungkin. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan resipi untuk timun masin ringan dalam beg. Dengan masakan klasik, timun masin ringan dalam air garam panas akan siap dalam sehari, tetapi timun masin ringan dalam air garam sejuk perlu menunggu 2-3 hari.

Cara memelihara timun masin ringan

Secara beransur-ansur, timun masin ringan bertukar menjadi timun masin. Jika penting bagi anda untuk memastikan ia sedikit masin, kemudian ambil beberapa petua:

• selepas air garam telah disejukkan dan timun berdiri selama 4-5 jam, lebih baik meletakkannya di dalam peti sejuk - dalam keadaan sejuk, proses penapaian menjadi perlahan, dan timun kekal masin lebih lama;
• masak sedikit - hanya tambahkan timun segar ke dalam jeruk yang disediakan semasa anda memakannya.

Resipi timun masin

Setiap keluarga mempunyai resipi sendiri untuk timun masin ringan dengan ramuan rahsianya sendiri. Anda juga akan. Tetapi pertama-tama, cuba resipi klasik yang ringkas untuk timun masin ringan. Bagi yang tidak sabar, kami cadangkan mencuba resipi timun masin ringan dalam beg dan timun masak awal - resipi terpantas untuk membuat timun masin ringan.

Resipi mudah untuk timun masin ringan

Untuk pengasinan anda perlu:
5 kg timun, 7-10 cawangan dill dengan payung, 1 kepala bawang putih, 30 daun lobak, 4 sudu teh. kacang allspice, 2 sudu kecil. lada merah, daun currant, 6 sudu besar. garam

Basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama 2 jam. Cincang kasar sayur-sayuran, kupas bawang putih, potong daun lobak, biarkan 2-3 helai daun utuh. Letakkan daun lobak dalam kuali enamel di bahagian bawah, kemudian beberapa herba dan rempah yang dicincang. Letakkan lapisan timun. Di atas, sekali lagi, herba dengan rempah, kemudian timun. Lapisan terakhir ialah daun lobak pedas. Dalam 3 liter panas, tetapi tidak dibawa ke mendidih, air, garam cair dan tuangkan timun. Tekan ke bawah dengan menekan. Biarkan selama 2 hari.

Resipi untuk timun masin cepat

Untuk pengasinan anda perlu:
2 kg timun, 10 biji lada hitam, 5 kacang allspice, 1 sudu kecil. gula, garam kasar, sekumpulan batang dill, 2 biji lemon

Memasak timun masin ringan:
Hancurkan lada dalam mortar dengan gula dan 2 sudu besar. garam kasar. Keluarkan kulit dari lemon, tambah garam dan lada ke dalam campuran. Perah jus daripada limau. Cincang dill. Basuh timun, rendam selama 1 jam. Kemudian potong ekor kuda di kedua-dua belah. Jangan pukul setiap timun terlalu kuat dengan alu atau pemegang pisau berat untuk memecahkan timun, kemudian potong setiap timun menjadi beberapa bahagian. Taburkan timun dengan garam dan lada, tuangkan jus lemon dan kacau. Tambah lagi 1-2 sudu garam, herba dan biarkan selama setengah jam. Lapkan garam dengan tuala kertas sebelum dihidangkan. Jika anda tergesa-gesa, lakukan tanpa berendam. Kemudian timun boleh masin dalam kira-kira sejam.

Resipi untuk timun masin ringan dalam pakej nombor 1

1 kg timun segar, 1 tandan dill segar, 1 kepala bawang putih, 1 sudu kecil. gula, 1 sudu besar. garam.

Memasak timun masin ringan dalam pakej:
Basuh sayur-sayuran dan herba segar. Timun segar hendaklah direndam dalam air sejuk bersih selama 2 jam. Kemudian anda perlu mengeluarkannya dan lap setiap kering. Anda boleh menusuk dengan garpu di beberapa tempat dan memotong hujungnya. Ambil beg plastik yang kukuh. Masukkan timun kering, dill cincang dan bawang putih di dalamnya. Ikat dan goncang untuk sebati. Sekarang anda perlu meninggalkan beg timun selama 2 jam pada suhu bilik. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama satu atau dua jam. Timun masin ringan dalam beg dibuat dengan cepat dan mudah. Anda perlu menyimpannya di tempat yang sejuk selama tidak lebih daripada 3 hari.

Resipi untuk timun masin ringan dalam pakej nombor 2

Untuk pengasinan anda perlu:
1 kg timun, sekumpulan kecil sayur-sayuran ("payung" dill, daun lobak pedas segar, currant, ceri), 3 ulas bawang putih, 1 sudu besar. garam kasar, 1 sudu kecil. jintan manis (pilihan), beg plastik bersih, atau bekas plastik dengan penutup yang ketat

Memasak timun masin ringan dalam pakej:
Koyakkan dill dan daun dengan tangan anda, masukkan ke dalam beg. Potong ekor timun, hantar juga dalam bungkusan. Perah bawang putih melalui penekan bawang putih (anda boleh memotongnya dengan pisau). Tumbuk biji jintan dalam lesung menggunakan alu atau gunakan penggiling. Masukkan garam, jintan putih dan bawang putih ke dalam beg, ikat rapat dan goncang dengan baik supaya timun benar-benar bercampur dengan bahan-bahan lain. Pindahkan beg ke dalam pinggan dan sejukkan selama satu jam. Pada masa ini, timun akan masin sedikit, rangup dengan bawang putih.

Resipi untuk timun masin rangup dengan epal

Untuk pengasinan anda perlu:
timun 1 kg, epal masam manis hijau 2 pcs., bawang putih muda 1 ulas, dill 150 g, currant hitam dan daun ceri 3 pcs., daun lobak pedas 1 pc., lada hitam 4-6 pcs., daun bay 1 PC. ; untuk air garam: 1 l air, 2 sudu besar. l. garam

Memasak timun masin ringan:
Rebus air garam. Untuk melakukan ini, rebus air, tambah garam dan daun bay. Potong "puntung" timun. Kupas bawang putih muda. Potong epal kepada 4 bahagian. Masukkan 1/3 daripada dill, currant dan daun ceri, lobak pedas dalam periuk kering. Kami menyebarkan separuh timun, satu epal. Letakkan separuh daripada norma bawang putih dan lada.
Kemudian kami menyebarkan bahagian lain dill, bawang putih, daun currant dan ceri. Kami menambah semua timun, epal, herba dan bawang putih yang tinggal. Isikan timun dengan air garam panas. Kami tutup dengan pinggan dan meletakkan beban. Biarkan sejuk sepenuhnya dan masukkan ke dalam peti sejuk. Pada waktu pagi, timun rangup sudah siap.

Timun masin dengan cepat

Untuk penyediaan timun masin ringan:
Beberapa timun, sedikit dill, beberapa ulas bawang putih, garam

Memasak awal masak timun masin ringan:
Basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama 5-10 minit. Basuh dan potong dill dengan halus. Kupas dan hancurkan bawang putih dalam mangkuk bawang putih. Potong timun menjadi kepingan kepada lapan hingga dua belas bahagian - lihat saiz timun anda. Letakkan timun yang disediakan dalam lapisan dalam balang, taburkan dengan garam, bawang putih dan dill. Tutup balang timun dengan penutup, goncang dengan teliti sehingga kandungan balang bercampur dengan baik. Biarkan selama 5-10 minit. Timun masin ringan siap dengan cepat.

Timun masin ringan dalam air mineral

Untuk menyediakan timun masin ringan pada air mineral, anda perlu:
1 kg timun kecil, 1 liter air berkilauan mineral, 2 sudu besar garam, 3 ulas bawang putih, sekumpulan dill

Memasak timun masin ringan:
Bilas dill dengan baik dan goncangkan airnya. Letakkan separuh daripada dill di bahagian bawah bekas di mana kita akan garam timun. Bilas timun, potong hujungnya, lipat rapat ke dalam bekas. Letakkan separuh kedua dill dan bawang putih cincang halus pada timun. Larutkan garam secara berasingan dalam air mineral. Tuangkan campuran ini ke atas timun supaya ia tertutup sepenuhnya. Letakkan timun di dalam peti sejuk. Mereka siap dalam 12-14 jam.

Terdahulu mengenai topik:

	Okroshka adalah hidangan musim panas yang paling popular. Dicurahkan dengan kvass sejuk wangi, dibumbui dengan krim masam, ditaburi dengan herba wangi yang dicincang - apa yang anda perlukan dalam keadaan panas. Anda tidak sepatutnya mencurahkan produk yang dipotong untuk okroshka dengan segera, cuba ini ...
	Di rumah, anda boleh garam kaviar mana-mana ikan, perkara utama ialah ia baru ditangkap. Kaviar masin buatan sendiri sangat baik dalam duet dengan roti rai. Sandwic dengannya akan menjadi tambahan hebat pada menu anda Mari ketahui cara melakukannya dengan betul ...
	Ciri-ciri perubatan unik bawang putih telah diketahui sejak sekian lama. Makan bawang putih dalam makanan menghilangkan kolesterol berlebihan, berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis, meningkatkan fungsi jantung, menurunkan tekanan darah dan gula darah, ...
	Ikan masin kering sering dikaitkan dengan snek bir. Tetapi ikan kering, kering dan salai bukan sahaja makanan ringan yang lazat, tetapi gudang sebenar bahan berguna! Kami akan memikirkan cara mengasinkan ikan, cara mengeringkan ikan dan cara merokok ...
	Musim luruh adalah masa cendawan dan pemetik cendawan yang berjaya, setelah mengumpul hasil tuaian yang banyak, tertanya-tanya cara terbaik untuk memelihara cendawan: beku atau kering? Mari kita fikirkan peraturan mudah cara mengeringkan cendawan - di bawah sinar matahari, di dalam ketuhar atau di dalam ketuhar, kami akan menjelaskan bagaimana ...
	Ikan salai. Sedap. Wangi. Meleleh dalam mulut anda. Apa yang anda perlukan untuk menghisap ikan di rumah atau semasa memancing ialah rumah asap dan api. Mari fikirkan cara memasak ikan salai di rumah. Kami akan belajar cara mengasap ikan, jenis kayu apa ...

Sukar untuk mencari orang yang tidak menyukai pembuka selera ini, jadi hari ini kami sedang menyediakan timun masin segera... Sebenarnya, hidangan ini sentiasa disediakan dengan cepat, tetapi terdapat banyak cara untuk memasaknya: isi panas dan sejuk, dalam tin, dalam beg, utuh dan dihiris, dengan pelbagai perasa dan bahan tambahan.

Walaupun terdapat banyak buah-buahan hijau di pasar dan di taman, kami akan menikmatinya. Dan walaupun anda mempunyai resipi kegemaran anda, cuba yang lain, mungkin sekurang-kurangnya salah satu daripada mereka akan mengambil tempat yang sepatutnya dalam buku resipi anda.

Timun masin segera dengan bawang putih

tradisional resepi timun segera masin adalah isi panas. Iaitu, bahan-bahan dan prosedur memasak adalah lebih kurang sama seperti timun jeruk biasa, hanya mereka biasanya menahan penyediaan selama sehari. Sediakan air garam pada kadar 2 sudu besar dengan timbunan sedikit garam setiap 1 liter air.

Produk:

• akar dan daun lobak pedas

  lada pahit segar atau kepingan

  payung dill dan herba segar

Prosedur memasak adalah seperti berikut:

1. Basuh timun jeruk segar bersaiz sederhana dan, jika perlu, rendam dalam air sejuk selama tiga hingga empat jam. Selepas itu, kami memotong punggung mereka.

2. Hijau dan perbungaan dill basuh, keringkan dan potong saiz sederhana.

3. Basuh pod lada panas dan potong cincin. Jika dikehendaki, anda boleh membersihkan benih.

4. Kupas kepala bawang putih dan potong dua.

5. Potong daun lobak pedas, kupas akar lobak pedas dan potong satu setengah hingga dua sentimeter.

6. Didihkan air garam dan biarkan sejuk sedikit.

7. Masukkan herba dan timun secara berlapis-lapis dalam periuk atau mangkuk dalam. Lapisan atas ialah daun lobak.

8. Isi pinggan yang telah diisi dengan larutan garam. Jika ia timbul, anda boleh menutupnya dengan pinggan yang sesuai dan meletakkan penindasan. Pilihan paling mudah ialah tin air yang dicuci bersih termasuk dari luar.

Timun masin segera dalam periuk akan siap pada keesokan harinya. Jika anda menggunakan inti sejuk, maka masa memasak akan meningkat sehari. Akar lobak adalah bahan yang sangat penting, yang menjadikan timun rangup. Selebihnya komponen boleh ditukar mengikut budi bicara anda.

Resipi untuk timun rangup masin sedikit

Air garam dalam resipi berikut termasuk cuka, tetapi ini tidak bermakna jeruk akan berubah menjadi jeruk, kerana ia tidak dirasakan di sana sama sekali. Jom tengok macam mana nak buat cepat masak timun masin rangup. Pengedaran produk dibuat untuk satu tin tiga liter. Kami akan memerlukan:

timun segar 1.7-1.8 kg

dua kepala bawang putih

cawangan dill dengan biji dan perbungaan

daun lobak

currant dan daun ceri, 3-6 keping setiap jenis

sekumpulan sayur-sayuran (dill, pasli, tarragon, saderi - mengikut citarasa anda)

dua sudu besar garam batu dengan bukit kecil

satu sudu teh gula pasir

satu sudu asid asetik 9%

air ke bahagian atas tin, kira-kira satu setengah hingga 1.7 liter

Nisbah antara gula, garam dan asid asetik adalah sangat penting. Perhatikannya, dan timun anda akan rangup dengan baik, sudah tentu, dengan syarat bahan mentahnya segar. Adalah lebih baik untuk mengambil gherkin kecil terus dari taman. Dalam kes yang melampau, buah-buahan kecil varieti jeruk dengan jerawat dan duri hitam boleh direndam selama tiga hingga empat jam dalam air sejuk.

Basuh timun dan potong hujungnya, bahagikan bawang putih kepada daun bawang dan kupas. Adakah anda tahu cara mengupas bawang putih dengan cepat? Letakkan cengkih dalam balang kaca supaya terdapat ruang kosong yang mencukupi, tutup dengan penutup dan goncangkannya dengan kuat, sekam akan tertanggal. Bawang putih harus masak dengan sisik kering. Sayur-sayuran saya, biarkan ia toskan dan potong kepada kepingan apa-apa saiz. Kami meletakkannya di bahagian bawah balang bersih bersama kucai bawang putih yang dipotong menjadi plastik. Selepas itu, letakkan timun dengan ketat. Anda juga boleh mengetuk perlahan bahagian bawah tin di atas meja. Untuk air garam, rebus air dengan garam dan gula, dan tambah asid asetik selepas cecair telah sejuk sedikit, dan segera tuangkan ke dalam balang timun. Kami meletakkan balang dalam mangkuk, tutupnya dengan kain kasa dan dalam satu atau dua hari kami akan menikmati produk siap. Dalam peti ais timun masin segera dengan bawang putih boleh disimpan sehingga sebulan, jika, sudah tentu, pada masa itu sesuatu akan kekal daripada mereka.

sangat lazat dan aromatik.

Resipi segera timun masin ringan

Sebelum ini, timun masin ringan secara tradisional dimasak dalam hidangan kaca atau enamel. Dengan kemunculan plastik, cara baru untuk menyediakannya telah menjadi mungkin, seperti pengasinan kering dalam beg plastik. Perlu diingatkan bahawa plastik hanya sesuai untuk makanan, dan beg itu mesti terlebih dahulu diperiksa untuk kebocoran. Contohnya, mengisi beg dari pasar raya tidak selalunya menyimpan cecair dengan baik. Sekarang mari kita masak jeruk timun segera dalam beg... Kami memerlukan pakej ini, dan sebagai tambahan:

satu kilogram gherkin segar dengan kulit nipis dan jerawat yang jelas

satu sudu besar garam kasar atau sederhana

satu sudu teh gula dengan slaid sedikit

sekumpulan dill segar

beberapa ulas bawang putih yang dikupas, dipotong menjadi kepingan

Langkah pertama ialah membasuh sayur-sayuran dengan teliti supaya tiada apa yang menghalang anda daripada menikmati rasanya. Sama ada untuk memotong hujung buah atau tidak adalah mengikut budi bicara anda. Jika buah-buahan masih muda dan dengan kulit nipis, maka prosedur ini adalah pilihan. Biarkan air mengalir dan letakkan gherkin dalam beg, di mana kita mula-mula tuangkan garam, gula dan dill cincang halus. Kami mengikat beg supaya kandungannya tidak terlalu ketat, tetapi tidak banyak ruang kosong. Goncangkannya beberapa kali supaya semua perasa diagihkan sama rata di antara timun, dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama enam hingga tujuh jam. Ia adalah paling mudah untuk memasaknya pada waktu malam, kemudian pada waktu pagi anda akan mempunyai produk siap.

Timun masin segera

Penggaraman kering membolehkan anda membuat lebih banyak lagi masak cepat timun masin ringan... Anda akan mengambil masa kurang dari satu jam untuk mengacar jeruk dengan serbuk mustard. Untuk menyediakan makanan istimewa pedas ini, kami memerlukan:

buah-buahan segar kira-kira satu kilogram sehingga saiz 12 cm

pasli segar dan dill, dipotong menjadi kepingan 0.5-1cm

1/3 hingga keseluruhan sudu teh garam (pilihan anda)

serbuk mustard dalam jumlah 0.5-1 sudu teh

lada hitam tanah atau 1 / 3-1 / 2 sudu teh campuran lada

Anda juga boleh menambah ketumbar kisar atau lada sulah secukup rasa. Timun boleh menjadi agak besar, perkara utama adalah pulpa berair tanpa lompang dan biji kecil. Varieti salad berbuah panjang juga sesuai.

Seperti dalam resipi sebelum ini, mula-mula campurkan herba cincang, garam dan semua perasa dalam beg. Potong buah timun sama ada bersilang ke dalam bulatan setebal 2-2.5 cm, atau potong buah panjang kepada empat bahagian memanjang, dan kemudian bersilang ke dalam bilangan kepingan panjang yang sewenang-wenangnya. Kami meletakkan kepingan dalam beg, mengikatnya dan goncang kandungannya sehingga semua bahan diagihkan secara sama rata. Kami meletakkan beg di dalam peti sejuk dan selepas 30-40 minit kami menikmati produk siap. Sukar untuk menunjukkan perkadaran yang tepat dalam resipi ini, kerana sesetengah orang suka lebih masin, dan ada yang kurang. Jika anda memasak buat kali pertama, berpandukan jumlah garam yang biasanya anda masukkan ke dalam salad. Dan lebih baik untuk meletakkan kurang garam pada mulanya, dan kemudian betul resepi timun rangup masin ringan dengan mustard daripada terlalu garam dan merosakkan makanan.

Biji sawi juga sesuai dijadikan bahan perasa, bukan sekadar serbuk. Mereka menambah sentuhan kepedasan, menjadikan timun garing, dan digandingkan dengan rempah seperti kunyit. Resipi pembuka selera ini agak boleh dikaitkan dengan perapan, tetapi ia disediakan berdasarkan timun masin yang disediakan dengan pengasinan kering. tidak boleh disediakan untuk musim sejuk, tetapi ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan. Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini, bersama-sama dengan bawang yang termasuk dalam penyediaan, sangat baik untuk sandwic.

Kami akan memerlukan:

5.5 cawan, atau kira-kira 600 gram, timun yang kukuh, dipotong menjadi kepingan tebal 1/4 inci (kira-kira setengah sentimeter). Jika anda menggunakan pemotong bergaris, rupa hidangan akan menjadi lebih menarik)

satu setengah sudu besar garam batu, mungkin tidak terlalu kasar, tetapi bukan "Tambahan"

1 cawan bawang manis, dicincang halus dalam separuh cincin

1 cawan gula pasir putih

240 ml cuka wain putih, Jika anda mengambil 9% cuka meja - 160 ml sudah cukup, tetapi rasa akan lebih buruk daripada dengan semula jadi.

Cawan cuka epal

50g gula perang

satu ? sudu kecil biji sawi

Ch.L. biji saderi

1/8 sudu teh kunyit kisar

Letakkan timun yang telah disediakan (dibasuh dan dipotong menjadi kepingan) dalam bekas lebar rendah dan taburkan dengan garam. Kami menutupnya dengan tudung atau memasukkannya ke dalam beg dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama satu setengah jam. Selepas sejuk, bilas dalam colander di bawah air yang mengalir dan biarkan mengalir. Campurkan dengan bawang cincang dalam mangkuk yang sama. Kami menyediakan pengisian dari semua bahan lain, kami memanaskannya bukan sehingga mendidih, tetapi hanya sehingga cuka larut, jadi lebih baik mengambil air yang ditapis. Tuangkan inti panas ke atas campuran bawang dan hirisan timun, tutup dengan foil dan sejukkan selama kira-kira lapan jam atau semalaman.

Timun rangup masin segera

Seterusnya resepi timun masin ringan: segera rangup timun dengan air mineral. Resipi juga moden, tetapi boleh dipercayai sepenuhnya. Mungkin tidak perlu bercakap banyak tentang pilihan timun. Dalam resipi ini, seperti biasa, penggunaan buah jeruk segar bersaiz sederhana, dengan duri hitam dan berjerawat, disediakan. Walaupun, tanpa rawatan haba, anda boleh mencuba timun berbuah panjang berkualiti tinggi. Anda harus memilih air minuman, bukan air mineral, daripada syarikat yang anda suka. bahan-bahan.

Adalah diketahui bahawa resipi yang anda boleh menyediakan acar yang lazat bukan sahaja dengan mudah, tetapi juga dengan cepat sangat popular. Timun segera masin ringan sesuai untuk kentang dan tidak berlebihan dalam salad, dan ia boleh dihidangkan bersama daging atau ikan. Teknik memasak timun pedas bukan satu. Dalam artikel itu, kami telah membentangkan idea yang paling popular. Pilih sahaja apa yang paling anda suka dan masak snek yang lazat ini! Semua resipi untuk timun masin ringan ini bagus, dan yang paling penting, ia diuji.

Beri perhatian kepada fakta bahawa timun adalah kira-kira saiz yang sama, hanya dengan cara ini mereka semua akan menjadi masin dan rangup. Jika anda tidak mempunyai peluang untuk memilih sayur-sayuran seperti itu, maka potong sahaja menjadi kiub.

Sebelum penjerukan, perlu merendam timun yang dibasuh dalam air sejuk. Tiga jam sudah cukup. Anda boleh segera memotong tepi, maka kepahitan timun akan keluar, jika anda tiba-tiba menjumpai pelbagai jenis sayuran tanpa gula.

Dan beberapa lagi rahsia:

• Pilih timun dengan kulit nipis. Mereka manis, tanpa pahit dan sudah tentu ia akan lebih cepat masin.
• Hanya daun blackcurrant yang sesuai untuk air garam, kerana ia mempunyai aroma yang paling jelas.
• Gunakan lada panas untuk rasa yang enak. Anda tidak perlu banyak: secubit kecil sudah cukup, atau tambah sedikit lada merah cincang, dan untuk sedikit timun (kurang daripada 2 kg) - pada hujung pisau.

Resipi untuk timun masin ringan klasik. Memasak dalam pakej

Sama ada menambah bawang putih atau tidak - pendapat mengenai perkara ini masih berbeza. Walau bagaimanapun, jika anda melihat beberapa resipi klasik untuk timun masin ringan, anda akan melihat bahawa kedua-dua pilihan terdapat di sana. Ia akan menjadi lebih aromatik, dan tidak akan ada kelemahan dalam rasa jika anda menggunakan bawang putih.

• Timun jeruk - kira-kira 1 kg
• Dill segar - satu pertiga daripada tandan sederhana
• Bawang putih - 4-5 ulas besar
• Garam batu - 1 sudu besar
• Lada hitam (kacang polong) - 3 keping
• Lobak pedas - 1-2 helai daun sederhana (untuk melindungi jeruk daripada acuan)

Penyediaan:

1. Bilas timun dengan teliti, potong hujungnya, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi supaya garam dan aroma dari rempah-rempah dan herba tepu pulpa dengan baik. Boleh dipotong-potong jika mahu.
2. Bilas sayur-sayuran dan kupas ulas bawang putih.
3. Cincang halus dill dan bawang putih, selepas mengeluarkan sekam. Kami menghantar bahan-bahan ini dalam beg plastik yang ketat bersama-sama dengan timun.
4. Masukkan biji lada dan daun lobak di sana, mula-mula ditumbuk di tangan, dan kemudian koyak menjadi kepingan sederhana.
5. Kami mengisi segala-galanya dengan garam. Kami tidak mengikat beg dengan ketat dan menggoncangnya, menyusunnya untuk pengedaran bahan dan impregnasi yang sama rata.
6. Kemudian kami mengikatnya dengan baik dan biarkan pada suhu bilik selama 6-7 jam. Kami menyimpan makanan ringan yang telah siap di dalam peti sejuk.

Timun dalam balang. Pilihan malas

Kaedah memasak ini tidak lebih rumit daripada yang sebelumnya. Resipi ini tidak kurang biasa dan mempunyai kelebihan. Timun masin siap sedia disimpan dengan sempurna di dalam balang, dan jeruk selepasnya boleh digunakan semula, rasa snek baru tidak akan merosot.

• timun
• Dill - tandan
• Bawang putih - 7-10 ulas
• Air - 1 liter (untuk tin 3 liter)
• Garam - 3 sudu besar (untuk 1 liter air)
• Lada hitam - 2-3 pcs setiap tin

Bagaimana hendak masak:

1. Sediakan timun: bilas, potong hujungnya.
2. Bilas sayur-sayuran dan potong kasar atau koyakkan dengan tangan. Kupas bawang putih.
3. Edarkan sayur-sayuran, bawang putih dan kacang polong secara merata ke atas balang, dan mula-mula letakkan sedikit di bahagian bawah, sedikit di antara timun dan biarkan sebahagian untuk diedarkan di atas timun, di kawasan rim.
4. Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang, tutup dengan garam dan tuangkan air masak yang disejukkan (lihat pengiraan bahan).
5. Kami menutup tin dengan penutup. Mereka mesti terbalik beberapa kali. Garam diagihkan dengan baik.
6. Biarkan suam sehingga masak sepenuhnya.

Timun masin ringan dalam air garam panas

Salah satu resipi yang paling mudah, dan yang paling penting, anda boleh menjamu diri anda dengan snek serta-merta selepas air garam telah sejuk. Mudah, cepat dan sangat lazat, walaupun dengan jumlah herba yang minimum. Sayur-sayuran tidak kehilangan bentuk dan warnanya, ia tetap rangup!

• timun
• Bawang putih - 3-4 ulas (pilihan)
• Dill - beberapa ranting
• Garam kasar - 1 sudu besar (setiap 1 liter air)
• Daun currant - 3-4 keping
• Daun lobak - 2 pcs (kecil)

Bagaimana hendak masak:

1. Sediakan timun seperti dalam resipi sebelumnya.
2. Uli daun currant dan lobak pedas di tangan kita, dan kemudian koyak untuk menyebarkan aroma dan rasa.
3. Cincang bawang putih atau letakkan keseluruhan - pilih mengikut citarasa anda.
4. Potong atau buka dill.
5. Kami meletakkan semua bahan, berselang-seli. Isi dengan air panas.
6. Kami mencipta penindasan (anda boleh melihat cara melakukan ini dalam resipi di bawah). Biarkan ia suam sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kami menyimpan makanan ringan siap di dalam peti sejuk, dalam balang.

Timun masin sederhana dalam beg

Pilihan paling mudah ialah cara memasak timun masin ringan dalam beg. Hanya tiga bahan yang ada, dan rasa yang menakjubkan! Ia amat baik untuk menambah dill yang ditanam di tapak anda. Payung dill ini menambah keseronokan istimewa.

• Timun kecil - 2 kg
• Dill - ½ tandan
• Garam kasar - 2 sudu besar

Penyediaan:

1. Bilas timun, potong hujungnya.
2. Kami membasuh dill dengan teliti.
3. Potong tidak terlalu halus atau pisahkan menjadi ranting.
4. Kami menghantar semua komponen dalam pakej. Kami mengikat beg dan campurkan (goncang kandungan).
5. Untuk penyimpanan yang lebih baik, letakkan satu hidangan timun dalam beg berganda.
6. Garam pada waktu pagi dan simpan sehingga keesokan paginya di dalam peti sejuk atau selepas pengasinan, biarkan ia hangat selama 5-7 jam, goncang sekali-sekala.

Timun masin ringan pedas dalam periuk

Perkara utama apabila memetik timun dengan cepat ialah sayur-sayuran tidak perlu digulung. Dan apabila memasak dalam periuk, sudah cukup untuk mencipta penindasan - akhbar. Bagaimana hendak melakukannya? Pilihan satu: kami memilih tudung satu saiz yang lebih kecil, terbalikkannya supaya pemegangnya berada di dalam kuali, dan bukan di luar, dan meletakkan sesuatu yang berat pada tudung, contohnya batu. Kaedah kedua: letakkan satu lagi periuk yang lebih kecil di atas periuk dengan timun dan tuangkan air ke dalamnya.

• Timun - 2-2.5 kg (untuk periuk 3L)
• Air - untuk menutup timun
• Garam batu - 3 sudu besar garam
• Gula - 2 sudu besar gula
• Bawang putih secukup rasa
• Payung Dill - 3 keping
• Carnation - 2-3 perbungaan
• Daun currant - 7-8 keping
• Tarragon - 2 batang
• Daun salam - 3-4 keping

Bagaimana hendak masak:

1. Kami membasuh sayur-sayuran, memotong tepi.
2. Larutkan garam dan gula dalam air yang ditapis sejuk sehingga larut sepenuhnya.
3. Di bahagian bawah bekas enamel, letakkan beberapa herba dan rempah, berselang-seli dengan sayur-sayuran.
4. Tuangkan air garam ke dalam bekas.
5. Tutup dengan beberapa daun currant, tetapi anda juga boleh menggunakan daun raspberi.
6. Kami meletakkan kuali di tempat yang sesuai yang hangat, dan meletakkan akhbar di atas.
7. Selepas sehari, timun masin ringan sudah siap.

Timun masin ringan adalah salah satu hidangan utama di meja kami pada musim panas.

Klasik, cepat, pedas, dengan epal, mustard, cili dan juga halia - pilih resipi mengikut citarasa anda!

Cara acar timun: 7 peraturan utama

1. Pilih timun kecil dengan saiz yang sama dengan kulit nipis dan jerawat - ini adalah yang paling sesuai untuk jeruk.

2. Jika timun telah sedikit layu, rendamkan dalam air sejuk (boleh tambah ais) selama lebih kurang 2 jam.

3. Untuk membuat timun masak lebih cepat, pastikan untuk memotong hujung atau membuat potongan.

4. Untuk membuat timun garing, jangan tampal terlalu ketat.

5. Untuk pengasinan yang lebih sekata, lebih baik letak timun dalam bekas secara menegak.

6. Garam adalah lebih baik untuk mengambil batu kasar biasa. Garam beryodium tidak sesuai kerana ia boleh melembutkan kulit.

7. Timun masin ringan hendaklah disimpan dalam keadaan sejuk selama 2-3 hari.

Timun jeruk cepat dalam beg

Resipi ini akan berguna apabila timun masin perlu disediakan dengan segera.

bahan-bahan:
1 kg timun
5-10 ulas bawang putih
1 tandan dill segar
1 sudu besar. sesudu garam tanpa slaid

Cara memasak timun masin dengan cepat dalam pakej:

1. Basuh timun dengan teliti, potong ekor.

2. Letakkan timun dalam beg makanan yang bersih.

3. Masukkan ulas bawang putih, potong memanjang.

4. Masukkan dill dan garam yang dicincang halus ke dalam beg.

5. Ikat beg dengan kemas dan goncang sebati untuk mengagihkan herba, garam dan bawang putih secara merata.

6. Biarkan timun di dalam peti sejuk selama 30 minit hingga 5 jam. Goncang beg secara berkala.

Lihat resipi eksklusif Lara Katsova yang tiada tandingan!

Timun masin yang harum dalam air garam panas

Kaedah penjerukan timun ini sudah pasti akan menarik minat pencinta makanan ringan yang pedas, tetapi halus.

bahan-bahan:
1.5 kg timun segar
10-12 ulas bawang putih
4 helai daun lobak
7-10 helai daun kismis
1 tandan kecil dill
2 l air
4 sudu besar. sudu garam tanpa slaid
1 sudu besar. satu sudu lada sulah (lebih baik menggunakan campuran lada)
2 sudu kecil bunga cengkih
4-5 daun salam

Cara memasak timun masin wangi dalam air garam panas:

1. Basuh timun dan potong hujungnya, potong ulas bawang putih memanjang, cuci bersih daun lobak, currant dan dill.

2. Letakkan separuh daripada lobak pedas dan daun kismis di bahagian bawah periuk yang bersih.

3. Letakkan timun, taburkan dengan dill cincang dan bawang putih.

4. Tuangkan air ke dalam periuk yang berasingan, tambah garam, lada sulah, bunga cengkih, daun bay. Didihkan dan angkat dari api.

5. Tuangkan air garam ke atas timun dan tutup.

6. Bila dah sejuk, masukkan ke dalam peti ais.

7. Selepas 24 jam, timun wangi manis sudah siap.

Timun masin ringan dengan sawi dan cili

Pencari keseronokan akan menghargai timun masin ringan ini. Dan jangan lupa untuk membawa mereka bersama anda ke alam semula jadi untuk barbeku atau sosej panggang!

bahan-bahan:
1 kg timun segar
8-10 ulas bawang putih
1-2 biji lada
1 tandan kecil dill
1 sudu kecil biji ketumbar
1 sudu teh jintan putih
1 liter air
1 sudu besar. sesudu garam tanpa slaid
1 sudu kecil serbuk mustard
2 sudu kecil cuka 9%

Cara memasak timun masin ringan dengan sawi dan cili:

1. Basuh timun dan potong hujungnya, potong setiap ulas bawang putih memanjang, potong cili menjadi cincin.

2. Letakkan timun dalam periuk atau balang yang bersih, pindahkan dengan dill, bawang putih, cili, ketumbar dan jintan manis.

3. Masukkan garam ke dalam air, didihkan, angkat dari api dan kacau serbuk sawi dan cuka.

4. Tuangkan timun dengan air garam yang terhasil, sejuk dan sejukkan selama 1-2 hari di bawah tudung.

Timun masin ringan dengan epal

Resipi yang tiada tandingan! Epal bertukar menjadi snek yang hebat, manakala timun direndam dalam nota epal ciri. Apa yang anda perlukan untuk salad, dan suapan, dan hanya makan pada petang musim panas yang hangat sambil bercakap di pondok musim panas.

bahan-bahan:
2 kg timun
4 biji epal hijau masam besar
4 helai daun lobak
6-8 helai daun kismis
1 tandan dill
8-10 ulas bawang putih
1 liter air
2 sudu besar. sudu garam

Cara memasak timun masin ringan dengan epal:

1. Potong hujung timun, potong epal menjadi empat, keluarkan inti.

2. Masukkan timun dan epal dalam periuk bersih atau balang, beralih dengan lobak pedas dan daun currant, dill dan bawang putih.

3. Masukkan garam ke dalam air, rebus dan tuangkan ke dalam timun.

4. Sejukkan dan sejukkan selama 1 hari.

Timun masin ringan dengan halia

bahan-bahan:
5-6 timun besar
2-3 cm akar halia
1 sudu kecil garam
3-4 sudu teh gula
1 sudu besar. satu sudu cuka 9% *

* Garam, gula dan cuka sebaiknya ditambah mengikut citarasa anda. Anda boleh menambah perasa kepada timun secara beransur-ansur, merasai air garam.

Cara memasak timun masin ringan dengan halia:

1. Potong timun menjadi kepingan atau jalur panjang menggunakan pengupas sayur. Pisau kerinting juga boleh digunakan untuk menghiris. Jika anda tidak mahu membuat salad, potong hujungnya atau potong separuh memanjang.

2. Parut akar halia pada parutan halus.

3. Satukan timun dengan halia, masukkan garam, gula, cuka dan gaul.

4. Pindahkan ke dalam beg makanan yang bersih dan sejukkan selama 1 hingga 10 jam.