Syltede squashskiver til vinteroppskriftene. Marinert zucchini for vinteren - matlagingsoppskrifter. Marinert marinert zucchini i en tre-liters krukke

Har du rester av pasta fra middagen, finn en helt ny bruk for den! Faktum er at fra kokt pasta kan du lage deilig gryte med cottage cheese og bær. Selvfølgelig kan du koke litt pasta spesielt til denne retten. Om vinteren kan du bruke frosne bær og frukt, samt hermetisert eller tykt syltetøy. Men selvfølgelig er hovedingrediensene pasta og cottage cheese. Enhver pasta vil duge, til og med vermicelli, og du kan også velge hvilken som helst cottage cheese, dette er hvordan du liker det. Dette viser seg å være veldig mørt og mettende og deilig både varmt og kaldt. Steg-for-steg matlaging av en søt gryte med pasta og cottage cheese med et bilde også egnet til servering.

Ingredienser for å lage søt pastagryte

Stek trinnvis søt gryte med pasta og cottage cheese

Cottage cheese, butikkkjøpt eller hjemmelaget, gni med sukker, tilsett vanlig sukker. Du kan bruke en blender for å gjøre massen mer homogen.
Tilsett eggene i ostemassen og rør eller visp igjen.
Tilsett nå rømme og bland igjen. Alle disse produktene kan kombineres på en gang og piskes.
Bland den kokte og deretter avkjølte pastaen forsiktig med ostemassen.
Smør en ildfast form med olje. Hell blandingen i formen og jevn med en skje eller slikkepott.
Dryss bær, frosne eller ferske, direkte på overflaten av deigen. Frosne trenger ikke å tines først.
Skjær smøret i små biter og strø på toppen av deigen og bær. Oljen vil gi gryten mer saftighet og smak, og skorpen blir ikke tørr.
Forvarm ovnen til 190 grader og stek kasserollen i 35-40 minutter. Den blir ikke veldig luftig, men skorpen blir gyllen.

Server gryten varm eller avkjølt med syltetøy eller honning til te. Nyt måltidet!

Hvis du elsker zucchini, sørg for å gjøre noen forberedelser til vinteren. Vi tilbyr å lage syltet zucchini, de beste oppskriftene som vi beskrev i artikkelen.

I vårt land er zucchini den mest populære maten. Du kan tilberede dem på følgende måter: stek eller salt, kok eller sylteagurk. La oss se på noen enkle og raske måter å lage syltet zucchini på.

Marinert marinert zucchini i en tre-liters krukke

Koketid: 1,5 timer.
Kaloriinnhold: ca 200 kcal per 100 gr.

Nødvendige ingredienser:

gulrøtter -150 g;
tomat - 500 g;
zucchini - 1,5 kg;
vann - 1,5 l;
svart pepper - 15 stk;
sukker - 300 g;
salt - 150 g;
dill paraplyer - 3 stk.;
laurbærblad - 3 stk;
eddik - 2 ss. l.

Hvordan lage mat

Vi kutter tomatene i fire deler, kutt zucchinien i sirkler. Dill, hvitløk og pepper legges i bunnen av en forhåndsvasket og pasteurisert treliters krukke. Zucchini, tomater, gulrøtter legges på toppen i lag. Deretter, igjen de samme produktene, hell marinaden.

Saltlaken til marinaden tilberedes veldig enkelt: vann settes på bålet, hvor ferdigblandet salt og sukker tilsettes, og kokes opp. Deretter må du helle i eddik.

Sett beholderen i en kjele, lukk lokket og steriliser i ti minutter. Rull deretter opp lokket ved hjelp av sømnøkkelen.

Denne oppskriften passer perfekt til servering på festbordet, og til oppbevaring i kjøleskapet. Nå er denne hemmeligheten tilgjengelig for deg.

Koketid: 20 minutter;
Kaloriinnhold: 101 kcal per 100g.

Nødvendige ingredienser for fire porsjoner:

hvitløk - 2 fedd;
eddik - 1 ss. l;
zucchini - 0,5 kg;
salt - 10 g;
sukker - 10 g;
koriander - 5 g.

Hvordan lage mat

Hell skrellet og revet squashskiver med kokende vegetabilsk olje, der du forsteker korianderen, tilsett finhakket hvitløk, salt og sukker, eddik, bland alt. Ordne blandingen i sterile, rene og tørre glass, dekk til med lokk. Lagres kjølig.

Ung marinert zucchini i koreansk stil

Denne oppskriften er et godt tillegg til middagen. Den serveres med stekte poteter eller potetmos. Rask og problemfri matlaging.

Nødvendige ingredienser for 5 porsjoner:

gulrøtter - 100 g;
løk - 100 g;
hvitløk - 5 fedd;
eddik - 4 ss. l;
zucchini - 2 kg;
solsikkeolje - 7 ss. l;
krydder for koreanske gulrøtter - 20 g;
salt, sukker, urter etter smak.

Koketid: 20 min.

Kaloriinnhold: 138Kcal per 100g.

Hvordan lage mat

Riv zucchini på et rivjern designet for gulrøtter i koreansk stil, tilsett revne gulrøtter, hakket løk i halve ringer, finhakket grønt, sukker, salt, eddik og hell over oppvarmet solsikkeolje. Rør, la det trekke i en halvtime. Kan serveres umiddelbart eller oppbevares i kjøleskap.

En solid og sunn oppskrift. Den skiller seg fra andre i sin spesifikke smak, som vil glede selv en erfaren gourmet.

Koketid: 1 time 40 minutter
Kaloriinnhold: 152 kcal per 100 gr.

Nødvendige ingredienser:

zucchini - 1 kg;
bordsalt - 10 g;
solsikkeolje - 200 ml;
eddik - 5 ss. l;
honning - 150 g;
friske grønnsaker;
hvitløk - 4 fedd;
tilsett malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat

Før hvitløk gjennom en presse, tilsett en blanding av vegetabilsk olje, honning, eddik, pepper og finhakkede greener. Blande. Skjær zucchinien i veldig tynne sirkler, legg i en tallerken og la stå i tretti minutter. Klem deretter sirklene av zucchini med hendene, tøm væsken og bland med marinaden. Før morgenen, sett på et kaldt sted, gjerne i kjøleskapet. En veldig smakfull rett.

Zucchinimarinert hermetisert for vinteren

Denne oppskriften er for å hjelpe de kvinnene som vil raskt forberede en lager for vinteren. Hemmeligheten bak matlaging har ingen spesielle triks, så den yngste husmoren kan takle det.

Koketid: 2 timer
Kaloriinnhold: 200 kcal per 100 gr.

Nødvendige ingredienser:

sukker - 1 ss. l;
salt - 2 ss. l;
dill paraply;
pepperkorn - 2 gr.;
sitronsyre - 2 gr.;
vann - 2 l;
zucchini - 1 kg.

Hvordan lage mat

Vi steriliserer glassene, legger dill, pepper, sirkler av zucchini på bunnen. Hell kokende vann i glassene, lukk lokket og la det trekke i 15 minutter. Deretter må vannet tømmes i en kjele, tilsett salt, sukker, kok opp, samle skummet. Tilsett den ferdige marinaden til zucchinien, sammen med sitronsyre. Rull umiddelbart opp og vri glassene i hendene gjennom et håndkle. Dermed oppløses sitronsyre raskere. Dette etterfølges av å snu boksene med konservering, dekke til med et teppe til det er avkjølt, og deretter sette på et kjølig sted.

Denne oppskriften kombinerer enkel tilberedning og et lite investeringsbudsjett for ingrediensene. Mange har brukt denne oppskriften i lang tid. Visste du om ham?

Koketid: 4 timer.
Kaloriinnhold: 85 kcal per 100 gr.

Nødvendige ingredienser:

zucchini - 5 kg;
gulrøtter - 1 kg;
løk - 1 kg;
eddik - 300 ml;
solsikkeolje - 300 ml;
salt - 4 ss. l;
sukker - 300 ml;
hvitløk - 40 fedd;
gulrøtter på koreansk - 50 gr.

Hvordan lage mat

Eddik, sukker, krydder etter smak, salt, vegetabilsk olje blandes og vent en halv time. Riv så gulrøttene, tilsett løken, kutt i halve ringer og hakket hvitløk. Bland alle de ovennevnte ingrediensene og legg til zucchinien, som tidligere er skrellet og revet for koreanske gulrøtter. La stå i tre timer, og overfør deretter til rene glass.

Dekk glasset med lokk og steriliser i minst 30 minutter. Etter at du skal rulle opp lokkene, snu og dekk med et varmt håndkle til det er avkjølt. Oppbevares i kjeller eller pantry.

Vil du lage en deilig zucchinisalat til vinteren? For deg - !

for matlaging av marinerte courgetteretter er det best å bruke olivenolje, den er rikere på vitaminer, i motsetning til andre;
slik at glassene ikke sprekker under sterilisering, bør et rent stykke materie plasseres på bunnen av pannen;
det er bedre å føre hvitløk for matlaging gjennom en presse, siden det er umulig å kutte den med en kniv til ønsket konsistens;
det er ikke nødvendig å fjerne skinnet fra ung zucchini, det er så tynt at det ikke vil gjøre vondt når det tilberedes;
for å gjøre marinaden mer mør, bør du legge til eplecidereddik;
for å gi en bedre smak til tilberedning av zucchini som greener, må du legge til koriander, basilikum, estragon;
tykk honning smeltes lett i et vannbad;
hvis visne greener vaskes vekselvis med kaldt og varmt vann, vil det gjenvinne sin opprinnelige friskhet;
for ikke å gråte når du skjærer løk, må du ta kaldt vann inn i munnen og holde til prosessen er fullført;
huden fra hvitløk vil skrelle av bedre hvis den legges i vann i opptil tre minutter;
for å gni zucchini i koreanske retter, er et vanlig rivjern mer praktisk;
for sylting brukes zucchini ikke mer enn 20 cm lang;
før konservering bløtlegges zucchini i 1-2 timer;
for spiciness i marinaden, kan du legge til rød paprika;
eddik for bevaring av syltet zucchini er ønskelig å bruke ni prosent;
for den beste kvaliteten på produktet er det bedre å skylle glassene med brus;
for hakket zucchini trenger du mindre marinade enn for hele;
ung zucchini er bedre for salater, og senere er bedre for søm.

Syltet zucchini er et smakfullt og sunt mellommåltid, som passer til både ukedager og høytider.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Et vitamin saftig produkt som er nødvendig for voksne og barn, et hyppig element i kosthold og medisinsk ernæring - zucchini - er bra i enhver form. Frosne grønnsaker blir ofte stuet og bakt, og fersk høsting fra hagen er godt å salte eller marinere. Lær hvordan du raskt og velsmakende tilbereder marinert zucchini, slik at du kan piske opp hvilken som helst rett senere.

Hvordan sylte zucchini

Det generelle prinsippet for slik tilberedning av produktet er bløtlegging i et surt miljø, som er skapt enten av eddik eller dens essens. I sjeldne tilfeller tyr husmødre til sitronsyre, som er mindre skadelig for mageslimhinnen. Det mildeste alternativet er fersk fruktjuice. Imidlertid har ethvert syltet produkt en negativ effekt på mage-tarmkanalen, så det bør brukes med forsiktighet, ekskludert fra menyen for gastritt, magesår. Kvaliteten på retten avhenger av følgende forhold:

Bare ferske, knapt modne grønnsaker. Ung zucchini har tynne, myke frø som ikke trenger å kuttes ut, så hele massen går på jobb. Et betydelig pluss - matlaging tar mindre tid.
Hvis du vil ha veldig faste stykker som knaser selv når de er bløtlagt i lang tid, ta courgette: de har sterkere kjøtt.
En lett rask matbit uten en uttalt krydret karakteristisk for grønnsaker i en marinade vil vise seg hvis du bare tar 1 ts. 9% eddik per liter krukke. Du bør ikke redusere denne indikatoren, spesielt hvis du legger marinert zucchini til vinteren uten sterilisering - ellers vil produktet ikke vare lenge.
Saltmengden beregnes av volumet på beholderen som du dypper grønnsakene i, uavhengig av om du tok 2 zucchini eller 10. Standardalternativet er 35 g per liter.
Varigheten av steriliseringen avhenger av beholderens volum: literskrukker krever 30 minutter, halvlitersglassene varer i 12-15 minutter.

Rask syltet zucchini

Ingredienssettet er veldig enkelt - bare pikanten av hvitløk og ømheten til vegetabilsk olje utløser den saftige fruktkjøttet av grønnsaken, og salt og eddik vil bevare produktene. Ikke noe overflødig, så du kan bruke hjemmelagde preparater hvor som helst. Sammensetningen av denne retten er som følger:

sommer fersk zucchini - 0,6 kg;
salt - 1/2 ts;
vegetabilsk olje - 1/2 ss.;
bordeddik 9% - 2 ss. l.;
hvitløksfedd - 1 stk;
krydder og urter.

Matlaging:

Hvis zucchinien ikke er ung, fjerner de skallet og kjernen. Friske sommerlige kuttes umiddelbart etter vask, og lager tykke sirkler - minst 2 cm.
Salt zucchinien, klem den ut etter en halvtime. Hell ut saften.
Hakk hvitløken, bland med olje og krydder. Fagfolk anbefaler å legge til en kvist tørr rosmarin i 3-5 minutter, og deretter fjerne den - dette vil gi marinaden en lys, unik aroma.
Hell zucchinien med eddik, deretter med oljeblandingen, dekk med urter.
Etter en halv time kan du fjerne arbeidsstykket for lagring.

Koreansk marinert zucchini

En slik rett vil gjøre et ideelt par kjøttoppskrifter, kan brukes til smørbrød og salater. Krydret smak, rik lys aroma, gylden fargetone - det vil være veldig vanskelig å motstå. Den perfekte oppskriften på syltet zucchini til vinteren for elskere av skarpe smaksopplevelser:

tørr rød pepper - 1,5 ss. l.;
løk - 1 stk;
store gulrøtter - 300 g;
sterk moden zucchini - 700 g;
vegetabilsk olje - 1/3 ss.;
soyasaus - 1 ss. l.;
eddik essens - 1 ts;
sukker, salt - 1 ts hver;
sesam - på tuppen av en kniv;
Koreansk krydder - valgfritt;
greener (hvilken som helst).

Matlaging:

Vask og skjær zucchinien i strimler. Salt, trykk ned med en tung tallerken eller panne.
Skrell gulrøttene, riv.
Hakk løken, fres i en skje olje.
Klem squashen, kombiner med gulrøtter og løk.
Løs opp sukker i den gjenværende vegetabilske oljen med soyasaus, hell grønnsaker med denne væsken.
Hakk hvitløken, krydre den koreanske blandingen. Introduser krydder, eddikessens, urter.
Fordel arbeidsstykket i krukker, steriliser.

Øyeblikkelig marinert zucchini

Høydepunktet i denne retten ligger i ostemassen, som gjør den næringsrik og mør. Om den tilberedes raskt er et åpent spørsmål, men det feies av bordet på et blunk. Fagfolk anbefaler å doble volumet av komponenter umiddelbart. Til 2 store porsjoner trenger du:

ung zucchini - 500 g;
Adyghe ost - 70 g;
eplecidereddik - 100 ml;
revet hvitløk - 3 ss. l.;
persille - en haug;
olivenolje - 150 ml;
salt - 1 ss. l.

Matlaging:

Salt eddik, kast en revet haug med persille i den, bland med olje.
Riv osten, skjær zucchinien i terninger. Hell i væsken oppnådd ovenfor.
Krydre retten med hvitløk, sett i kjøleskapet.

Marinert zucchini med honning og hvitløk

En helt uavhengig rett med en delikat søt smak og fantastisk aroma. Hvis grønnsaker grilles før de spises, får du den perfekte snacksen for vektovervåkere. Marinert marinert zucchini oppnås fra følgende produkter:

bokhvete honning - 2 ss. l.;
zucchini - 3 stk;
hvitløksfedd - 1 stk;
fersk eplejuice - 200 ml;
fersk lilla basilikum - noen få blader.

Generell hurtigmatteknologi:

Kok eplejuice, bland med honning.
Før hvitløken gjennom en presse.
Kutt zucchini tynt. Gni basilikum mellom fingrene for å forsterke smaken.
Bland alle ingrediensene, avkjøl.

Marinert zucchini zucchini

Lovage fortjener spesiell oppmerksomhet i oppskriften: husmødre foretrekker å legge den i alle zucchini-preparater til vinteren for langtidslagring. Det anbefales å legge til dillparaplyer med frø. Eddiken som er angitt i oppskriften på øyeblikkelig syltet zucchini, erstattes enkelt med essens (1 ts per liter krukke).

Bulgarsk pepper - 3 stk.;
aubergine - 1 stk;
gulrøtter - 2 stk.;
zucchini - 4 stk;
forskjellige pepperkorn - 6-7 stk.;
lovage, ripsblader - etter smak;
salt - 2 ss. l.;
eddik - 3 ts

Tilberedning av marinert zucchini:

Skrell grønnsakene, hakk og legg dem på rist. Stek på "grill"-modus til en betydelig mørkere.
Kok en liter vann, salt, tøm gjennom gasbind. Tilsett eddik til varm væske.
Fordel grønnsakene i glass, dryss over paprika og urter. Hell litt avkjølt (80 grader) marinade.
Kok lokkene, steriliser glassene med arbeidsstykket.
Rull sammen den ferdige retten.

Video: Instant Pickled Zucchini Recipe

Fra videoene nedenfor fra fagfolk lærer du hvordan du får et hermetisert produkt som ser ut og smaker det samme som ferskt, men som kan vare hele vinteren. Alle vil enkelt lære å beregne den optimale mengden salt og eddik når du arbeider med et langtidslagringsarbeidsstykke, bli kjent med raske oppskrifter for øyeblikkelig spising.

Inntil jeg lærte hvordan superrask marinert zucchini lages, assosierte jeg denne forretten bare med ordnede rader med tre-liters krukker. Som barn elsket jeg å ta akkurat en slik krukke fra hyllen i den gamle kjelleren og trekke den ut. Med en rask klønete bevegelse av et barn, tørk av et tynt lag med støv som hadde tid til å danne seg i løpet av høsten. Åpne og trekk ut et par duftende zucchiniringer med hendene. Så deilige de var! Og rask syltet zucchini minner meg om de fra barndomsminnene. Kanskje jeg bare vil. Og kanskje er det sånn det er. Generelt nok tekster. Vi går over til teori, og deretter til praksis.

Rask marinert zucchini med hvitløk og honning

Dedikert til alle elskere av å kombinere inkongruente og litt gale fans av kulinariske eksperimenter. Kan ikke forestille deg hvordan honning, hvitløk og eddik havnet på ingredienslisten for én oppskrift? Ikke skynd deg å lukke den! Bedre å lese den og gjenta! Tross alt er den syltede zucchinien beskrevet i den tilberedt raskt og enkelt.

Ingredienser for hurtigstart:

Hvordan lage syltet zucchini med hvitløk, dill og honning (rask oppskrift):

Hovedoppgaven er å gjøre en ung zucchini til pene tynne tallerkener. Bedre og raskere enn en grønnsaksskreller, selv den skarpeste kniven vil ikke takle denne oppgaven. Fjern lag for lag, skjær grønnsaken i tynne skiver. Grønnsaken må være veldig ung. Med tynn hud og små frø.
Et fedd, og gjerne et par, finhakk hvitløken. Eller hoppe gjennom pressen.
Skyll en liten haug med dill. Diskutere. Grind. Du kan også bruke koriander eller mynte. Men jeg foretrekker dill.
Legg tynt skiver zucchini i en beholder. Tilsett duftende hakket dill. Ha en skje honning. Hvis den er tykk, smelt den i vannbad. Hell i saltet. Hell i en skje med eddik og vegetabilsk (oliven eller solsikke) olje. Lukk beholderen. Rist den kraftig. Marinaden blir jevnt fordelt over skivene. Sett snackbeholderen i kjøleskapet i 2-3 timer.
Jeg gir ikke instruksjoner om hvordan du serverer marinert, velsmakende instant zucchini og samme øyeblikkelig spising. Dette klarer du selv. Og hvis du vil tilberede krydret zucchini i koreansk stil til vinteren, foreslår jeg at du ser på disse.

En rask måte å marinere zucchini i soyasaus

For å marinere zucchini raskt, vil ikke en velsmakende og krydret marinade være nok. Det gode gamle kokevannet vil hjelpe deg, noe som vil gjøre snacken mykere. En dråpe soyasaus + en klype duftende krydder + ung saftig zucchini = en smittende deilig matbit. La oss sjekke?

Zucchini-forrett i soyasaus er tilberedt av følgende produkter:

Koking av syltet zucchini i soyasaus (raskt):

Skjær hovedingrediensen i tynne, tynne, nesten gjennomsiktige sirkler. Men du kan også "arbeide" med en grønnsaksskreller, som i forrige oppskrift. Jeg tror det ikke er nødvendig å si at zucchini må være ung. Gamle har grov hud og seige store frø. La dem være bedre for høsting til vinteren.
Elskere av aromatisk og krydret koriander maler den. Og de som foretrekker enkel persille er engasjert i dette grøntområdet.
Mal hvitløken, skrell den. En kniv med en planke eller en spesiell knuser vil hjelpe med dette.
Legg zucchinien i en krukke eller beholder med lokk. Hell i krydderne. Hell i eddik. Tilsett salt. Det vil spille rollen som et slags slipemiddel i stedet for en smaksforsterker. Ved risting vil store korn gni mot zucchinien, noe som bidrar til rask sylting. Legg til greener. Ikke glem sukker. Det vil balansere smaken av eddik, soyasaus og salt. Ha i hvitløken.
Kok opp kjelen. Hell kokende vann over fremtidig marinert zucchini. Lukk beholderen med et lokk. Rist den opp. Vent til den er avkjølt og sett den i kjøleskapet.
I prinsippet kan du prøve umiddelbart. Men det er bedre å marinere hvor lenge du tåler det. Helst et par timer. Spesielt hvis det ikke var mulig å kutte grønnsakene veldig tynt. Marinert zucchini med en interessant orientalsk tone er klar! Rask, enkel og deilig! Og for elskere av raske og velsmakende snacks, foreslår jeg at du ser på oppskriften for matlaging hjemme. Sopp tilberedes på minutter, og de blir kjempegode!

Ikke gå glipp av zucchinisesongen! Server rask marinert zucchini med poteter i hvilken som helst form. Deilig til stekt eller bakt kjøtt, fisk eller fjærfe. Og ikke vær redd for å eksperimentere! Nyt måltidet!

I en kald, hard vinter er det ingenting som varmer sjelen vår som hjemmelagde vintervendinger, oppskriftene som mødrene dine fikk fra bestemødrene dine. Når du serverer bordet og åpner en annen tom, føler du tydeligvis noe kjent og kjent for deg siden barndommen. Slike snacks selv om vinteren gjør det mulig å føle smaken av sommer og den forfriskende aromaen av grønnsaker. En lang tradisjon forankret i familiene til forskjellige mennesker og går gjennom århundrene.
Vi har forberedt for deg de beste oppskriftene på syltet zucchini til vinteren i krukker som vil komme godt med for enhver sparsommelig husmor. For ekte gourmeter har vi også matlagingsoppskrifter, og.

Denne vinterpreparatet har en veldig enkel oppskrift. Dette er en enkel matbit som du raskt kan få ut av kjøleskapet og friske opp.

For matlaging trenger du (en liter porsjon):

fire hundre gram zucchini;
to stykker laurbærblad;
fem blomsterstander av nellik;
seks erter med sort pepper.

Sammensetningen av en liter marinade:

to spiseskjeer sukker;
to spiseskjeer salt;
hundre og femti milliliter ni prosent eddiksyre.

Syltet zucchini til vinteren du vil slikke fingrene:

Vask ung zucchini med rent vann, kutt av halen og alle problemområder. Hakk i sirkler som er en centimeter brede og legg i forhåndsvaskede og steriliserte glass.
Kast så laurbærblad, svart eller hvit pepper og nellik.
Sett en gryte med en liter rent vann på komfyren. Salt, tilsett sukker og ni prosent eddiksyre, la marinaden koke.
Hell marinaden som ikke er avkjølt i glass sterilisert på noen måte (i ovnen, dampet) for høsting med zucchini og rull sammen. Du kan spise arbeidsstykket i løpet av et par dager.

Sprø marinert zucchini til vinteren

Dette salatpreparatet har et veldig rikt smaksspekter på grunn av variasjonen av ingredienser. Når du tar ut av kjøleskapet og åpner en krukke med courgette i koreansk stil, vil du umiddelbart føle lukten av ferske grønnsaker. Salat er en flott siderett til ethvert måltid.

For å tilberede denne snacksen trenger du (9 halvliters krukker):

tre kilo ung zucchini;
fem hundre gram gulrøtter;
fem hundre gram løk;
fem stykker rød salat (søt) pepper;
syv fedd hvitløk;
tjue gram krydder for koreanske gulrøtter;
250 ml. 9% eddiksyre;
150 ml. raffinert solsikkeolje;
to hundre og femti gram sukker;
to spiseskjeer grovt salt;
femti gram dill.

Deilig syltet zucchini til vinteroppskriftene:

Vi vasker grønnsakene og urtene som trengs for matlaging med vann. Vi kutter av halene fra zucchinien, skreller gulrøttene og gni dem på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Vi tørker zucchinien gjennom samme rivjern. Skjær paprikaen i to og bli kvitt frøene og halen. Riv i små biter (kan gnis gjennom et rivjern med små hull). Skjær løk og hvitløk på samme måte.
Vi flytter alle de hakkede grønnsakene og urtene i en stor salatskål eller panne og blander. Salt og dryss med krydder for koreanske gulrøtter, tilsett sukker, eddiksyre, solsikkeolje og bland godt igjen. Dekk godt med lokk (eller matfilm) og la stå i to timer. Under påvirkning av salt og eddiksyre begynner grønnsaker å frigjøre juice, det vil tjene oss som en marinade.
Vi pakker forsiktig salaten i forhåndssteriliserte glass sammen med marinaden. Vi pålegger slik at det er ledig plass opp til lokket, omtrent en og en halv centimeter. Dette er nødvendig slik at marinaden ikke lekker ut under steriliseringen av arbeidsstykket.
Vi lukker glassene med forkokte lokk og legger dem i en kjele med varmt (ikke kokende vann) vann. Vi steriliserer halvliters krukker i omtrent førti minutter fra det øyeblikket vannet koker. Deretter fjernes glassene forsiktig fra vannet og rulles sammen. La dem avkjøles opp ned.
Dagen etter kan glassene flyttes til et kjølig sted hvor de venter på vinteren.

Marinert zucchini for vinteren i krukker

For de som foretrekker krydret fremfor søtt, er denne vinterhøstoppskriften veldig egnet. En moderat krydret forrett passer som tilbehør til enhver kjøtt- eller fiskerett, så vel som til en lett matbit.

For å lage denne vintersnacksen trenger du:

ett kilo ung zucchini;
tretti gram fersk dill;
femten fedd hvitløk;
en belg med varm rød pepper;
ti erter av allehånde;
en liter vann;
70 gram grovt salt (ikke iodisert);
80 milliliter 9% bordseddik;
femti sukker.

Slik sylter du zucchini til vinteren i krukker:

Vask den unge zucchinien med vann og skjær av stilkene. Strimler dem i sirkler to centimeter tykke. Vask dillen grundig og finhakk. Vi renser hvitløken fra skallet og deler i fire deler. Paprika vaskes også og kuttes i ringer.
Vi forhåndssteriliserer glassene (dampet, i ovnen). Ha hakket dill, hvitløk og rød paprika på bunnen, og legg deretter ut sirkler av zucchini.
Vi setter en panne med en liter vann på komfyren og koker, legg deretter salt, sukker der og rør til de er oppløst, og hell deretter eddiksyre.
Hell varm marinade i glass med zucchini og dekk med rene lokk, steriliser i ti minutter.
Skru på lokket på glassene og pakk dem opp ned i et håndkle. Sett de avkjølte emnene i kjøleskapet.

Marinert zucchini i literskrukker

Hvis du er en stor fan av å knaske noe og liker middels søte preparater, så vil du virkelig like denne vintervrioppskriften. Den forfriskende smaken av zucchini og søt pepper vil gi litt varme selv i det mest harde været.

For å tilberede denne vintersnacksen trenger du (per 1 liters krukke):

en ung mellomstor zucchini;
to søte paprika av alle slags;
fire kvister selleri;
to paraplyer av dill;
ett ark pepperrot;
fire stykker laurbærblad;
seks erter av allehånde;
seks fedd hvitløk;
halv varm pepper.

For saltlake:

en liter vann;
femti gram grovt salt;
hundre gram 9 % bordeddik.

Marinering av zucchini for vinteren i krukker:

Skyll alle ingrediensene grundig med vann. Vi kutter av halen på courgetten og kutter den i sirkler, hvis den er litt overmoden, skjær den deretter i to deler, bli kvitt frøene og kutt i halve ringer. Vi renser pepper fra frø og kutter i store skiver. Vi renser hvitløken og lar feddene være hele, vi trenger dem sånn.
Legg hvitløk, pepperrotblad, dillparaply, allehånde, selleri, pepper og laurbærblad jevnt i bunnen i forhåndssteriliserte glass. Deretter legger du squash og paprika, alternerende.
Sett en kjele med saltet vann på komfyren og kok opp. Etter det, tilsett eddiksyre der og kok i et par minutter til. Fyll emnene våre med varm marinade, dekk med lokk og steriliser i tjue minutter.
Etter det vrir vi boksene og legger dem opp ned, vikler dem med et varmt teppe. Plasser de avkjølte emnene i kjøleskapet eller kjelleren for oppbevaring.

Vinter zucchinisalat med hvitløk og gulrøtter

Vinter zucchini-rull er ikke bare veldig velsmakende og egnet for enhver gourmet, men den kan også spises av de som strengt følger posten. Den er ideell som tilbehør til bokhvetegrøt, kokt ris og stekte poteter.

For å forberede denne vinterforberedelsen trenger du:

halvannet kilo ung zucchini;
en mellomstor gulrot;
åtti gram hvitløk;
hundre og tjue milliliter ni prosent bordeddik;
hundre og åtti milliliter raffinert vegetabilsk olje;
en spiseskje grovt salt;
en spiseskje sukker;
hundre gram ulike grønnsaker.

Matlagingstrinn:

Først av alt må du vaske alle grønnsaker og urter med vann. Skjær av halene fra zucchinien, skrell gulrøttene og hvitløken.
Skjær først squashen i fire deler langs lengden, og kutt deretter bitene fra en til to og en halv centimeter tykke. Men du må kutte det jevnt, hvis du bestemmer deg for å lage stykker på en centimeter, så lag dem alle i denne størrelsen. Ellers vil noen skiver koke myke mens andre koker for lite. Vi gni gulrøttene gjennom et stort rivjern.
Vi tar den nødvendige mengden sukker, salt, solsikkeolje, bordeddik, bland og hell i en kjele. Så kaster vi zucchini, hvitløksfedd presset på en hvitløkspresse og revet gulrøtter. Bland alle ingrediensene godt.
Vi setter en gryte med blandede ingredienser på moderat varme, vent til marinaden (grønnsaksjuice) koker og la det småkoke i ytterligere ti minutter, rør retten grundig. Beredskapen til zucchini kan forstås av farge og tilstand, de vil bli gule og myke, som gulrøtter. Etter å ha bestemt beredskapen, legg de ferdigkuttede greenene i pannen og bland igjen.
Vi forhåndssteriliserer krukker for emner på noen måte som er praktisk for deg (i ovnen, over damp), og koker lokkene. Vi legger en litt avkjølt form i glassene, trykker litt ned slik at det ikke blir overflødig luft i glasset og tilsetter litt marinade som blir igjen i pannen. Dekker fulle glass med lokk, men ikke vri.
Dekk bunnen av en ren kjele med et håndkle eller en annen klut uten flekker og hell varmt vann (ikke kokende vann) i den. Vi legger forsiktig glassene med søm i pannen og begynner å sterilisere dem. For syv hundre liters bokser, ti minutter etter at vannet koker, og for litersbokser, femten. Vi tar dem ut og pakker dem inn i et teppe eller annet varmt tett stoff.
I denne formen lar vi dem avkjøle og dampe i sin egen varme i en dag. Etter at vi tørker dem og rengjør dem på et tørt og kaldt sted, hvor de vil bli lagret til vinteren.

Disse lette og ikke veldig (men uten tvil veldig velsmakende) oppskriftene for vinterpreparater ved bruk av zucchini vil glede selv de mest kresne magene. Lag mat og ta med et stykke sommer inn i vinteren.