Nøtter brukes i matlaging - grønn suppe forbereder seg fra det, det er klemmet av snacks, fylling for paier, sauser, omeletter, salater. Det er en del av en rekke folkemessige oppskrifter for hårskjønnhet, lær, generell gjenoppretting. Egentlig flere metoder for lagring av den på vintertiden.
Samling
Unge skudd samles i første halvdel av mai. Ser bort fra motorveier og produksjonsbedrifter. Gå tilbake til Skyll med kjølig vann, legg på lerretet, som absorberer fuktighet godt.
Tørking
Plasser skudd på en bomullskanal. Du kan knytte skuddene i små bjelker og rave på steder med god ventilasjon og hvor det ikke er noen direkte stråler av solen. Etter tørking, pakk i trærne fra papiret eller vevet. Send til lagring til stedet der gresset ikke vil våt.
Fryse
Drikkefelt litt tørt, så fint kutt og legg et tynt lag på et metallark. Hold litt tid i fryseren. Så bak i beholderne eller pakkene og plasser i fryseren igjen. Når da vil du bruke slike nettle når du lager mat, det er ikke nødvendig å avfrost.
Canning.
Vasket ark suger et par timer. De må tørke. Stort sett revet. Hell kokende vann inn i beholderen. Den er fylt med 3/4 blader og 1/4 vann. Kok 6 min. Sett inn i de vasket krukkene, dekk dekslene og legg på sterilisering. En krukke med en kapasitet på 1L behandles en halv time. I en slik vridning kan du legge til de krympende fjærene i den grønne løk, sorrel.
Skråstrek
Tidlig skudd knus og overtakelse. 50g salt tar 500g skudd. Klikk tett inn i riktig emballasje, dekselet.
Pickling.
Ta unge spirer med en lengde på ca 6-8 cm. Ruck i varmt vann. Hjul i krukker, pre-sterilisert. Hell kokende vann. Vent 10 min. Hell denne infusjonen i en kasserolle, legg til et par eddikskjeer, salt, sukker. La marinade kok 6-8 minutter. Deretter fyll dem med nettlebukser, steriliser.
Hermetisert juice
Kilogram Nettle Scroll i kjøttkvern, legg til 0,5 liter filtrert vann. Foreslå juice gjennom gasbind. Bla gjennom massen igjen. Igjen, fall vann og klem. Jars med spildt juice må steriliseres.
Nettelen vokser nesten overalt: på Wasteland, langs gjerder og veier. De fleste av oss anser denne plantet ugress og i hver vei unngår kontakt med ham, fordi nettle blader skadet. Men det er ikke nødvendig å forsømme dette svært nyttige gresset, da det er mye brukt i medisinske, kulinariske formål, samt vitaminets kjæledyr til kjæledyr. På hvordan du samler og tørker nettle hjemme, la oss snakke i denne artikkelen.
Samle Nettle bør startes tidlig på våren - i begynnelsen av mai, og slutter i midten av juli. Den mest nyttige for kulinariske og medisinske formål er skudd og blader samlet i mai.
Sergey Appolonov i sin video vil fortelle om May Billet
For kjæledyrmat, kan du høste flere voksne planter med en stiv stamme. Det viktigste er å ha tid til å fylle opp netten før blomstringen.
Planter som er egnet for innsamling, har en jevn farge. Bladene er rene, glatte og ikke innhylte spindelvev.
For å komme til samlingen skal være i tørt solfylt vær, bevæpnet med saks eller en sekatur. For å beskytte kroppen mot smertefulle "brenner" Nettle, må klærne velge mellom et tett materiale. Lange ermer og hansker vil gjøre samlingen av grønt mer komfortabelt.
For tørking kan du samle individuelle blader eller kutte den grønne delen sammen med stammen. Maewo Nettle er tørket av grener, da rømningen av en slik nettle er fortsatt veldig mild.
Se videoen fra "Fredsprognoser" kanalen om fordelene og bruken av nettle
Metoder for tørking Nettle
På lufta
Denne metoden gir flere alternativer:
- Blad eller kvist av nettle kan dekomponeres i ett lag på stoffets konchion. Arbeidsstykket ligger under en godt ventilert baldakin, i skyggen. Periodisk, vokst gress og snu over.
- Nøtter binder til små bunter og bundet ned med blader. Du kan tørke netten av bjelkene på loftet eller i låven, det viktigste er at stedet er godt ventilert og mørkt.
Tiden for å sukking av den naturlige måten avhenger av værforholdene. I gjennomsnitt tar det 2 -3 uker.
Se videoen fra Valentina Prokudina - Nettle. Vitaminer for Kur.
I en russisk ovn
I den varme russiske ovnen lå grønn masse og periodisk omrøring, vent på hennes fullstendige tørking. Samtidig må overflaten ikke være veldig varmt. For å kontrollere ovnen legger du et ark papir, hvis det ikke er forkullet, er temperaturen optimal for tørking.
I ovnen
Hvis det ikke er egnet plass til tørking av nettle, kan du bruke ovnen. Tørketemperaturen må ikke være mer enn 45 grader. Denne tilstanden er nødvendigvis, siden ved forhøyet temperatur er det et stort antall essensielle oljer og nyttige stoffer.
Når du tørker i ovnen, må du også sikre riktig ventilasjon av produktet. For dette holdes skapdøren i rotposisjon.
Gjennom de første 2 timene av blader eller kvist av nettle, fjernet fra ovnen og vri. Etter det, går greenene igjen på tørking for å fullføre beredskap.
I den elektriske riggen
Gitterene er jevnt fylt med greener. Hvis ditt elektriske rutenett ikke har en spesiell modus for tørking av urter, er oppvarmingstemperaturen installert manuelt ved 40 - 45 grader. Hver 1,5 time må tørketrommelens paller endres på steder. Beredskapstidspunktet for produktet avhenger av hvilken form som brukes av greener. Bladene uten stengler tørr, omtrent i 4 timer, og vil trenge 8 - 10 timer med en hel kvist.
I aerogrile.
Tørrnett i aerogril. For å gjøre dette er temperaturen på 45 grader og maksimal blåsing satt. For at grøntet stadig strømmer frisk luft, lukker den samlede dekselet ikke tett. Tørketid - 40 - 60 minutter.
Regler for lagring av tørkede nettleser
Godt tørket netto blader, under kriminelle, bryte og bli til pulver, og kvistene blir stive og skjøre.
For mat og medisinske formål er løvet litt knust og brettes i rene, tørre krukker med mørkt glass med lokket. Du kan også lagre gress i lerretposene i en suspendert tilstand, slik at innholdet i pakken er godt ventilert.
For kjæledyrmat (kyllinger, dekorative chinchillas) knuste nettle lagret i bjelker på et mørkt tørt sted.
Holdbarheten til tørrnett er 1 - 1,5 år. Jo lengre produktet er lagret, jo mindre innholdet i de nyttige stoffene.
Det er mange medisinske planter på jorden, blant annet den ledende stillingen okkuperer nettle. Tross alt er det hun som virkelig er en unik plante som en person bruker på mange områder av sitt levebrød.
Våre forfedre, fra Nettle gjorde Lubyany-fibre, hvorfra tau, tråder, fiskernettverk og tilstrekkelig slitesterkt stoff ble produsert. Europeere i det 19. århundre gjennom Speckful Sieve sieved mel og filtrert honning.
Nettle i fortiden var mye brukt til å begå forskjellige magiske riter. Det var meningen at det var dette gresset som onde ånder og urent styrke er redd.
I de sultne årene av krigen og etter det er hovedmat av barfotbarn på nivå med Orel, svanen var og nettle. De spiste henne fra den tidligste våren og til dyp høst, og deres mødre tilbered også en rekke retter fra denne mirakuløse planten: flytende pellets, salater og også suppe.
I dag, selvfølgelig, jo mer nektet og derfor nettle, som mat, har gått til bakgrunnen og absolutt forgjeves. Faktisk er det ganske mange vitaminer og ulike sporstoffer i sammensetningen. Nettle er i stand til å fylle den daglige delen av kroppen i vitaminer.
De mest ekte kulinariske mesterverkene fra Nedery forbereder eierne av Transcaucasus, og skaper en rekke nasjonale retter. Hele året i mat er det mulig å få denne planten på grunn av sin billet for vinteren. Det er flere måter å blanke nese på vinteren: tørking, frysing og konservering. Hver metode har sine positive parter.
Nettle for vinter: Hjem Blanks
Tørking Nettle for vinteren
Når skal du samle Nettle for tørking? For dette arbeidsstykket er unge skudd egnet som går tidlig i mai, de to første ukene. Unge neseblader er ganske praktiske å håndtere, men som de praktisk talt ikke brenner.
Og så vi kuttet av de unge skuddene til nettle, så langt som mulig fra produksjonsområder og veibaner. Vi vasker grundig ved å brette kolanderen og under rennende vannstråle. La oss tilbringe vannet, hvoretter vi erklærer på en skuff, som vi sto med gasbinden enten med en bomullsduk for å absorbere all fuktighet.
Deretter faller nettle for tørking et tynt lag på et papirserviett. Sted Velg mørkt og veldig godt ventilert. Det skal bemerkes at det er nødvendig å ekskludere direkte sollys på anlegget.
Også nese for vinteren kan tørkes i hengende tilstanden. For å gjøre dette forbinder vi det med små bunter og henger i suspendert tilstand. Oppbevar tørket nese i papir eller vevsposer på steder der det ikke er tilgang til outsider fuktighet og lukt.
Frys for vinternetten
Nettelen er montert på samme måte som for tørking. Så er det avkjølt godt, de gir en holdning av vann og kutter fint. Sliping Netting dekomponeres på en skuff med et tynt lag, dekket med en matfilm og sendt til fryseren.
Etter noen timer spredte frosne nettle seg langs beholderne (pakker) og brettet inn i fryseren for videre lagring. Nettle, forbruker for matlaging, kan ikke være mangelfull.
Canning Nettle for vinteren
Denne planten kan bevares både uavhengig og i kombinasjon med spinat eller.
Naturlig hermetisert nettle
Friske unge blader av anlegget, så vel som ikke flussede stengene ble vasket i kaldt vann, og deretter gjennomvåt i en eller to timer. Etter gangen er nettle trukket ut fra vann, gi den en drenering og kutt med stykker, størrelser opptil ti centimeter. Hell deretter tre deler av netten med en del av varmt vann og koke i fem minutter. Vi sitter fortsatt fast i bokser, dekker med deksler og setter sterilisere. En liter med en kapasitet steriliseres i 35 minutter, og gulvlitteret er 35 minutter.
Saltet Nettle.
For flåten til denne planten vil det være nødvendig:
Ett kilo ung nettle blader;
Hundre gram salt.
Unge blader vaskes grundig og gir et tak i vann. Deretter blir de knust, kjøkkensaltet legges til og gnidd. Neste tett stablet i rene og tørre bokser. Den er dekket med polyetylendeksler eller bundet med pergament.
Fin juice for vinteren
Ett kilo unge og pre-forberedte nettleblader vi hopper over kjøttkvern, forbinder med et halvt liter kaldt regnet vann og rør grundig. Deretter trykker vi på juice gjennom gasbindet, og rynken hopper igjen gjennom kjøttkvern, tilsett gulv liter vann og trykk på juice gjennom gasen.
Vi bryter ned juice langs de forberedte glassbeholdere og legger pasteuriserer ved en temperatur på 65-70 grader i femten minutter. Capped juice tett med polyetylen deksler, og lagre
Endelig vil det ikke være overflødig å minne om at nettle kan være veldig brennende, så det anbefales å samle det i hansker. Det vil heller ikke være overflødig å merke seg at det er i stand til allergisk, så det vil ikke være overflødig å konsultere legen.
For å forberede nettle, må du bare velge unge skudd, for å samle inn at du må begynne i de to første ukene i mai. Unge skudd skyter mye mer praktisk å behandle fordi de fortsatt ikke har tid til å bli stikkende. Det finnes flere typer nettleser:
- Tørking
- Frysing
- Canning.
- Skråstrek
- Matlaging juice
Tørking Nettle
Jeg kuttet av de unge skuddene til nettle, helst vekk fra produksjons- og veibanene, brett inn i kolanderen og skyll grundig med rennende vann. Etter vannstengler, dekomponere på brettet, butikkene på gasbind eller bomullsklut, slik at de absorberer overflødig fuktighet. Deretter netle å dekomponere på et papirservi med et tynt lag. Sted for tørking må du velge en mørk og godt ventilert. Det er viktig at solstrålene ikke faller på anlegget.
Du kan også tørke opp en nettle, mens du er bundet av små bjelker og vinker også i et mørkt, ventilert sted. Oppbevar tørkede nettleser er nødvendig i papir eller vevsposer på et tørt sted.
Frysing
Med denne metoden kan nettleen lagres nesten frisk. Frossen Nettle er veldig praktisk å bruke til matlaging og suppe påfyll. Nettelen samles på samme måte som for tørking. Etter spyling og tørking er det fint kuttet, brettet med et lite lag på en skuff, dekket med en matfilm, deretter plassert i fryseren. Frosne nettleser er utfoldet av pakker eller beholdere, og bretter seg i fryseren for ytterligere lagring.
Canning.
Nøtter kan bevare både separat og med sorrel og spinat. Unge blader av planten med ikke-flapsede stengler vaskes og gjennomvåt i et par timer. Deretter gir de stropper og kuttes i stykker, opptil 10 cm med en størrelse på opptil 10 cm. 3 stykker Nettles 1 stykke kokende vann og koke i 5 minutter. Deretter stablet i banker, setter sterilisere. Literen kan sterilisere 35 minutter.
Skråstrek
For Nettleflåten vil det være nødvendig:
- 1 kg unge neseblader;
- 100g salt.
Unge blader vaskes, knuses, saltet og gnidd. Deretter er de fast plassert i banker, lukket med polyetylenlokk eller bundet med pergament.
Matlaging juice
1 kg ung, forberedt av nålene av nettle, passert gjennom kjøttkvernen, tilsett halvliter kaldt kokt vann, omrørt, trykkjuice gjennom en gasbind. Klemmen er igjen passert gjennom kjøttkvern, trykk på nytt. Den resulterende juice blir spilt i glassbeholdere, pasteuriserer på 65-70 grader femten minutter.
Fordelene med Nettle
Gummi nytte er vanskelig å overvurdere. Om vinteren, når mangelen på vitaminer påvirker, vil den måtte bordet, foruten greener, ikke bare gleder øyet, gir glede av smakfølelser, men støtter også helse. I Nettle er det inneholdt:
- aluminium;
- vitamin K;
- karoten;
- phytoncides;
- kalsium;
- organiske syrer; svovel;
- kalium;
- mangan;
- vitaminer av gruppe E, B og C;
- barium.
- kobber;
- jern;
Det er ingen hemmelighet at nettle er veldig nyttig, men nylig er mange av dem ufullstendig glemt. Men med antikken, denne planten og matet og behandlet. Nettelen kan fylle det daglige behovet i vitaminene i kroppen din, så la oss lære å samle det riktig og lagre det for vinteren.
Den beste tiden for å samle dette verktøyet gresset regnes som måned mai. Nettle i denne perioden er ung og mild. For arbeidsstykket er bare den øvre delen av anlegget med delikat stamme, ca. 10-15 centimeter avskåret.
Hvis du ikke hadde tid til å beholde gress under, så fortvil ikke de gamle nettleskuddene kan kuttes, og etter en tid er det friske unge prosesser i deres sted.
Hvordan forberede nettle til frost
Det oppsamlede gresset må nødvendigvis suge i en saltløsning på 20 - 30 minutter. Dette vil bidra til å kvitte seg med små bugs, skjult i grønt fra øynene dine. For å fremstille en løsning i vann tilsatt et bordsalt i beregningen: 1 liter vann - 4 spiseskjeer salter.
Etter denne prosedyren skylles netten med rent vann og tørkes. For dette er greenene lagt ut på papir eller bomulls håndklær og på toppen pent bølge med en klut. Bladene mumlet periodisk hender og endrer rå servietter på tørr. Hvis du bytter vinduet og arrangerer et lite utkast, vil tørking passere raskere, det viktigste er at sollyset ikke faller inn i greenene.
Metoder for frysende nettle
Hvordan fryse Nettle med hele blader
Gresset er forberedt på frysing i fremgangsmåten beskrevet ovenfor. Deretter foldes de nedbrytede nettbladene i cellofanpakker og tett pakket, og prøver ikke å deformere greenene.
Frysing av nettlebjelker
Du kan fryse nettle med bjelker. Fra vasket og godt tørt grøntområder danner små bjelker, som deretter er tett pakket i flere lag av matfilmen.
Fryser Skiver Greenery Nettle
Før du sender gress til frost, kan den hakkes med en kniv eller spesiell sakse for grønt. For at arbeidsstykket skal være maksimalt smuldrende, kan kutting være forhåndsblokkert på hjørnet av fryseren. Raffinerte i en beholder, kan greenene brukes ved å fjerne den nødvendige mengden produkt fra pakken.
Du kan hoppe over trinnet med en pre-camoring hvis du lager en skiver nettle du vil være del, en gang bruk.
Hvordan fryse Blanched Nettle
Før frysende nettle kan blancheres. For å gjøre dette senkes det i kokende vann i flere minutter, deretter avkjølt og presset.
Blanched Nettle kan være sliping og pakket i containere, som Nikolai-typer i videoen - Network Collection, Cluster høsting for vintersuppe
Og hvordan å fryse Blanched Nettle, fullpakket med en kjøkkenvakuumizer, vil fortelle Anita Tsoi i sine videoer "høsting" på sin kanal "Tsoyukina Oppskrifter"
Slik fryser å voldtekt fra Nettle
Et slikt arbeidsstykke er praktisk å bruke for sauser og legge til gniddesuppe. Friske blader og unge stengler knuses i en blender med tilsetning av et par spiseskjeer med vann.
Den ferdige purpen er utfoldet i henhold til silikonformer eller spesielle boosters for isfrysing. Slik at kubene har vist seg å være mer korrekte, kan du legge til mer vann i celler. Etter at puree-kubene fryses, tas de ut av skjemaene og pakker i poser eller beholdere.
Hvordan fryse Nettle
Teknologien med å forberede dette arbeidsstykket er det samme som i forrige oppskrift, det eneste er at etter sliping til stiver fra nettle tilsettes 50 til 100 gram vann, og så blir alt nøye presset. Kake og juice er frosset separat fra hverandre i mugg for matlaging. Isen kan legges til supper og buljonger, så vel som brukt til kosmetikk.
Slik lagrer du nettle i fryseren
Frossen Nettle lagres i fryseren fra 10 til 12 måneder med en gjennomsnittlig temperatur -16 ... -18ºС.
For ikke å forvirre nese med billetter fra et annet grøntområder, må containere og pakker med frysing være signert ved å spesifisere navn og grad av sliping av produktet, samt bokmerke dato i fryseren.
Laster ...