Cum să gătești orez kutya pentru înmormântări. Gătirea orezului Kutya pentru înmormântare Cum să gătiți orezul Kutya

Kutia- un fel de mâncare rituală ortodoxă care este folosită pentru a comemora pe cei plecați. A apărut în Rusia în secolul al X-lea, când Marele Duce Vladimir s-a convertit la creștinism. Clerul de peste mări care a inundat Rusia a transmis mai departe tradiția de a o pregăti pentru Crăciun și de a comemora morții cu ea.

Kutya tradițională este făcută din grâu, miere, stafide și nuci. Astăzi, mănăstirile ortodoxe respectă regulile stricte ale acestui fel de mâncare rituală.

În mod tradițional, grâul poate fi înlocuit cu o altă cultură de cereale. Așa a apărut kutia cu orez, a cărei rețetă este folosită în fiecare familie atât în zilele de jale, cât și în zilele de Crăciun.

Reteta de orez cu stafide

Cerealele simbolizează învierea, stafidele - bogăția,

Luați în considerare cum să gătiți kutya pentru o comemorare. La cina memorială, meniul principal rămâne neschimbat de la generație la generație, așa este un fel de mâncare strict obligatoriu. De regulă, îl gătesc puțin mai mult, în așteptarea că ar putea fi mai mulți oaspeți decât se aștepta. Ei nu sunt niciodată invitați la o înmormântare; acei oameni vin acolo care vor să-l vadă pe decedat în ultima lor călătorie.

Deși, în Rusia nu era obișnuit să refuze nimănui o cină memorială. „Triciul de orez” era așezat într-un vas obișnuit în centrul mesei și mâncat cu o lingură, ca toate alimentele pentru comemorare.

Ingrediente:

orez - 1 lingura.
apă - 2 linguri.
stafide - 100 gr.,
miere lichidă - 80 gr.

Clătiți crupele în mai multe ape până când apa devine limpede. Apoi se toarnă într-o cratiță și se acoperă cu apă. Gatiti aproximativ 15 minute, apoi puneti infuza intr-o strecuratoare, clatiti cu apa si lasati-o sa se scurga. Pune orezul vrac într-un castron.

Și este mai bine să luați orez în pungi, unde a fost deja aburit și să-l gătiți conform instrucțiunilor. Acest lucru va fi mult mai rapid, iar apoi tigaia nu trebuie spălată bine.

Clătiți stafidele fără semințe și turnați apă clocotită peste ele. Se lasa sa se umfle 20 de minute. Scurge apoi apa si pune stafidele in orez.

Se condimentează totul cu miere. Dacă nu, poate fi înlocuit cu zahăr. Se amestecă bine kutya și se lasă 3 ore la macerat. Mănâncă de asemenea.

Cum să gătești kutia într-un aragaz lent

Un nou asistent a apărut recent în bucătăria modernă - un multicooker care poate economisi timpul gospodinelor. Dacă vorbim despre felul nostru de mâncare, atunci în această unitate este posibil să gătim doar orez. Va fi foarte sfărâmicios, exact ceea ce aveți nevoie.

Turnați cerealele bine spălate în vasul dispozitivului, turnați apă rece acolo într-un raport de 1: 2, închideți capacul și programul de presa Orez prefiert sau Hrișcă, în funcție de tipul de multi-ajutor. Apoi apăsați butonul „Start”. Când prepararea este terminată, aparatul va emite un bip. Transferați obținutul din vasul unității într-un vas fără clătire.

Reteta Kutya de Craciun

Este obișnuit pentru slavii estici incepe Craciunul cu o lingură de terci de Crăciun. Această tradiție are rădăcini adânci, vechi de secole. În acest caz, felul nostru de mâncare este personificarea bunăstării, a bogăției și a sănătății. Se crede că, cu cât mâncarea este mai gustoasă și mai dulce, cu atât Domnul va trimite mai mult har familiei. Cum să gătești corect kutya? Să ne uităm la un exemplu.

Ingrediente:

orez - 200 gr.,
stafide -60 gr.,
caise uscate - 40 gr.,
mac - 100 gr.,
nuci - 50 gr.,
miere lichidă - 3 linguri

Clătiți crupele și adăugați puțină apă, puneți la foc mare și aduceți la fierbere. Apoi clătiți totul într-o strecurătoare, puneți într-o cratiță, turnați 400 de mililitri de apă și gătiți până se înmoaie. Apoi puneți produsul finit într-un bol și răciți.

Kutya cu stafide este un terci slab care este pregătit pentru o masă comemorativă sau înainte de Crăciun.

În mod tradițional, este făcut din grâu, dar îl puteți fierbe din orz, ovăz sau chiar kutya din orez și stafide.

Memorialul Kutya cu stafide este pregătit pentru cine comemorative sau anumite zile în care oamenii se adună împreună pentru a-l cere pe Atotputernicul prin rugăciuni comune să odihnească sufletul defunctului.

Boabele de grâu simbolizează duminica.

Pentru a germina, boabele trebuie să cadă în pământ și să se descompună. Mierea și stafidele sunt un simbol al binecuvântărilor spirituale ale vieții veșnice.

Kutia este personificarea credinței noastre în nemurirea sufletului.

Kutya cu stafide este pregătită nu numai în ajun, ci și pentru Anul Nou și Bobotează.

Înainte de Crăciun, ei pregătesc Poor kutya, adică slab, deoarece postul este încă în desfășurare.

Și deja în ajunul Anului Nou, ei prepară Rich kutya, în care puteți adăuga deja unt și smântână.

Kutya cu stafide - principiile de bază ale gătitului

Kutia este boabe de grâu fierte sau orez fiert, aromate cu miere, nuci, stafide și semințe de mac. Principalul lucru este că boabele de cereale rămân intacte în kutya.

Strămoșii noștri au gătit kutya numai din grâu, acum mulți gătesc acest fel de mâncare din orz, ou sau crupe de orez.

Există o astfel de credință că, cu cât kutia este mai bogată pentru Anul Nou, cu atât va fi mai generos și mai prosper întregul an. În astfel de kutya, pe lângă miere și stafide, se adaugă nuci, smântână, fructe confiate, semințe de mac, marmeladă și dulceață.

Kutia de orez cu stafide este foarte populară astăzi, deoarece cerealele sunt gătite mai repede, iar mâncarea în sine se dovedește a fi mai fragedă decât kutia gătită din grâu.

Înainte de a pregăti kutya, cerealele sunt spălate de mai multe ori. Dacă gătiți cu grâu sau ovăz, asigurați-vă că le înmuiați câteva ore, astfel încât cerealele să se gătească mai repede. Apoi se fierbe până se înmoaie.

Zahărul sau mierea se diluează în apă sau se gătește uzvar din ele și se toarnă cereale fierte în ele. Nu puteți dilua cu apă și adăugați imediat în terci. Apoi adăugați fructele uscate, nucile, semințele de mac și fructele confiate și amestecați. Orezul kutia cu stafide este gătit în același mod, doar orezul nu necesită o înmuiere atât de lungă.

Kutya este transferat într-un fel de mâncare frumos și trebuie decorat cu nuci, fructe confiate sau fructe uscate deasupra.

Rețetă 1. Kutya cu stafide de orz perlat

un pahar de orz perlat;

o treime dintr-un pahar de miere;

o treime dintr-un pahar de nuci;

o treime dintr-un pahar de stafide.

1. Fierbe apa intr-un ibric. Spălați bine orzul perlat și turnați peste el apă clocotită. Lasă zece minute. Apoi puneți o cratiță cu cereale la foc mic și fierbeți până se înmoaie.

2. Clătiți stafidele și puneți-le la înmuiat în apă fierbinte timp de un sfert de oră. Măcinați semințele de mac într-o râșniță de cafea.

3. Transferați orzul pregătit într-un castron adânc. Adăugați zahăr și miere în terci fierbinte. Se amestecă până se dizolvă complet.

4. Zdrobiți nucile cu un sucitor. Adăugați stafide în terci dulce, scurgeți apa din el și stoarceți-l ușor, semințele de mac și nucile. Se amestecă din nou. Blatul poate fi ornat cu felii de mere proaspete.

Reteta 2. Kutia de orez cu stafide si caise uscate

miere lichidă - 80 ml;

nuci - o jumătate de pahar.

1. Clătiți nisipul de orez de câteva ori pentru a face apa limpede. Puneti orezul spalat intr-un cazan si turnati peste el apa clocotita, astfel incat apa sa fie cu doua degete deasupra nivelului cerealelor. Adăugați un praf de sare. Închideți ceaunul cu un capac și fierbeți orezul la foc moderat timp de un sfert de oră. Principalul lucru este că crupele de orez nu se fierb complet și nu se transformă într-o masă lipicioasă. Orezul trebuie să fie sfărâmicios, dar nu umed. După 15 minute se stinge focul, și se mai lasă ceaunul cu orez încă un sfert de oră.

2. Înmuiați semințele de mac în apă clocotită. Scurgeți apa răcită și măcinați macul de două sau trei ori într-o mașină de tocat carne.

3. Clătiți stafidele și caisele uscate. Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate și se înmoaie timp de 20 de minute. Imediat ce sunt fierte la abur, scurgeți apa și uscați caisele și stafidele uscate pe un șervețel. Tăiați caisele uscate în fâșii subțiri și lăsați stafidele întregi. Rupeți nucile în mai multe bucăți.

4. Dizolvați mierea în puțină apă de băut și turnați-o în orez. Se adauga apoi nuci, mac, caise uscate si stafide. Se amestecă bine și se transferă în boluri adânci. Decorați blatul cu nuci și fâșii de caise uscate.

Rețeta 3. Înmormântare Kutya cu stafide într-un aragaz lent

jumătate de kilogram de boabe de grâu;

100 g de nuci;

doi litri de apă potabilă;

1. Sortați și spălați boabele de grâu sub jet de apă rece. Puneți boabele spălate într-un recipient multicooker. Se toarnă cerealele cu apă filtrată. Porniți modul „Cooking” și gătiți timp de jumătate de oră. Apoi lăsați grâul în modul „Încălzire” încă o oră. Transferați cerealele într-o sită și clătiți din nou cu apă rece fiartă.

2. Puneți semințele de mac și stafidele în boluri separate. Peste ele se toarnă apă clocotită și se lasă o oră.

3. Transferați boabele de grâu în bolul de salată. Pune deasupra nuci sparte și stafide. Se amestecă semințele de mac cu o jumătate de porție de miere și se bat cu un blender timp de două minute. Adăugați amestecul de miere și mac în terci.

4. Se amestecă totul bine, se adaugă mierea rămasă și se toarnă apă călduță pentru a obține consistența de smântână groasă. Acoperiți cu nuci, semințe de mac și bomboane mici.

Reteta 4. Kutia de orez cu stafide, nuci si fructe uscate

orez cu bob lung - un pahar;

50 g zahăr granulat;

50 g unt;

70 g miere lichidă;

un amestec de prune uscate, caise uscate și cireșe uscate - 100 g;

100 g de mere uscate cu pere si stafide;

100 g sâmburi de mac și nucă.

1. Tăiați merele, prunele uscate, perele și caisele uscate în fâșii mici. Se pun fructele uscate tocate intr-o cratita, se adauga cirese si se toarna peste totul cu doua pahare de apa de baut. Se pune cratita pe foc, se fierbe si se fierbe la foc mic timp de zece minute.

2. Turnați macul într-un vas adânc și turnați peste el apă clocotită timp de patruzeci de minute. Apoi scurgeți lichidul și tocați macul într-un blender până devine alb.

3. Clătiți orezul de mai multe ori sub jet de apă rece. Se toarnă orezul într-o tigaie uscată, iar amestecând continuu, se usucă cerealele. Se adauga apoi untul si se prajeste in continuare, adaugand treptat zaharul, pana ce orezul devine usor auriu.

4. Se transferă crupele de orez într-o cratiță, se adaugă stafide și se toarnă peste totul cu uzvar pre-fiert cu fructe uscate. Din momentul în care fierbe, gătiți kutya timp de un sfert de oră la foc mic.

5. Dizolvați mierea în apă caldă și turnați acest amestec în kutya. Adăugați nuci sparte și semințe de mac. Amestecați ușor conținutul cratiței. Transferați într-un fel de mâncare frumos și serviți kutya complet răcit.

Rețeta 5. Înmormântare Kutya cu stafide și prune uscate

orz perlat întreg - 200 g;

zahăr granulat și miere;

30 ml ulei vegetal;

nuci decojite și stafide - 50 g fiecare;

prune uscate - 100 g.

1. Clătiți orzul și înmuiați în apă rece de băut peste noapte. Clătiți crupele a doua zi. Transferați orzul perlat într-un ceaun, adăugați ulei vegetal, turnați două pahare de apă filtrată și gătiți, îndepărtând periodic spuma. Sarați terciul, răsuciți focul și gătiți aproximativ o oră, până când cerealele devin moi.

2. Clătiți fructele uscate și migdalele. Aranjați prunele și stafidele în farfurii separate și turnați peste apă clocotită. Se lasă la macerat timp de o oră. Înmuiați macul în apă clocotită. Se înmoaie migdalele timp de zece minute, apoi se îndepărtează coaja de pe el, se pun într-o tigaie uscată și se usucă.

3. Scurgeți apa din mac și zdrobiți boabele într-un mojar. Scurgeți apa din fructele uscate, puneți-le pe un șervețel și uscați. Apoi tăiați fructele uscate în fâșii mici.

4. Pune mac, migdale si fructe uscate in orz, adauga zahar si miere. Se amestecă totul bine și se pune pe o farfurie într-o lamă. Se decorează cu kutya și se servește rece.

Reteta 6. Kutia de Craciun cu stafide

apă potabilă - trei pahare;

nuci prajite - 100 g;

ulei vegetal - 30 ml;

fructe uscate - 200 g;

apă potabilă - două pahare.

1. Treceți și clătiți bine grâul. Înmuiați cerealele pentru câteva ore. Transferați boabele de grâu într-un cazan, umpleți-le cu apă, sare și turnați ulei vegetal. Gatiti cerealele aproximativ doua ore.

2. Înmuiați semințele de mac în apă clocotită timp de o oră. Apoi se pliază pe o sită și se așteaptă să se scurgă toată apa. Se macină semințele de mac într-un blender până devin albe.

3. Peste stafide se toarnă apă clocotită și se lasă la macerat timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și uscați stafidele pe un șervețel.

4. Clătiți fructele uscate, transferați-le într-o cratiță și umpleți cu două pahare de apă de băut. Pune cratita la foc mic. Din momentul în care fierbe, gătiți uzvarul aproximativ zece minute. Apoi se răcește până se încălzește, se scurge tot lichidul într-un bol separat și se adaugă miere și se amestecă până se dizolvă complet. Nu aruncați fructele uscate!

5. Transferați boabele de grâu într-un bol și răciți. Adaugati nucile tocate si usor prajite, semintele de mac ras si fructele uzvar uscate tocate. Turnați miere uzvar în kutya și amestecați. Decorați cu nuci kutya și fructe confiate.

Reteta 7. Kutia de orez cu stafide si nuci

300 g crupe de orez;

100 g de miere lichidă;

250 g - migdale, nuci si alune;

170 g fiecare - stafide și mac.

1. Clătiți bine orezul sub jet de apă și fierbeți, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. În același timp, asigurați-vă că nu se transformă într-o masă lipicioasă. Terciul trebuie să fie sfărâmicios.

2. Turnați nucile într-o tigaie uscată și prăjiți ușor. Le curățați și le rupeți în mai multe bucăți.

3. Peste semințele de mac se toarnă apă clocotită și se lasă la macerat o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa, și treceți macul de două ori printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender.

4. Înmuiați stafidele în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și uscați stafidele pe un șervețel.

5. Combinați terciul de orez fierbinte cu nucile, stafidele și semințele de mac. Dizolvați mierea într-un pahar incomplet de apă caldă și turnați kutya cu acest amestec. Se amestecă, se pune într-o farfurie adâncă, se ornează cu nuci și se răcește complet.

Pentru a preveni transformarea orezului într-o masă lipicioasă, gătiți kutya din orez lustruit cu bob lung.

Mai întâi turnați puțin mai puțină apă în orez decât spune rețeta. În procesul de gătire, încercați orezul, dacă mijlocul este umed, turnați puțin mai multă apă.

Pentru ca stafidele să fie suculente și moi, asigurați-vă că le puneți la înmuiat în apă clocotită.

Pentru kutya, utilizați numai miere lichidă. Dacă mierea ta are zahăr, topește-o într-o baie de apă.

Memorial kutia este un fel de mâncare cunoscut din cele mai vechi timpuri. A fost pregătit înapoi în Grecia, apoi în Bizanț. Făcea parte din ritualurile de înmormântare. De aici și definiția „memorialului”.

În viitor, au început să gătească kutya chiar și în ajunul Crăciunului. Acest lucru se face în toate țările creștine. Kutia este un terci care conține ingrediente care au o semnificație rituală. Există mai multe tipuri de acest fel de mâncare și multe varietăți de preparare.

Complexitate, timp de gătit

Nu este dificil să faci kutya din stafide. Acest terci este ușor de preparat, așa că chiar și un bucătar începător poate face felul de mâncare.

Este important să stăpâniți principiul acțiunii și să luați în considerare principalele caracteristici care diferă în funcție de tradițiile familiei. Va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a găti.

Prepararea mâncării

Înainte de a găti terci, trebuie să vă asigurați că aveți toate produsele necesare. Nu sunt necesare multe ingrediente. Când cumpărați orez, ar trebui să alegeți boabe lungi. Este mai potrivit pentru acest terci.

Stafidele trebuie să fie de culoare strălucitoare, fără mucegai și semne de alterare, cu un miros caracteristic plăcut. Același lucru este valabil și pentru alte tipuri de fructe uscate care sunt planificate să fie incluse în terciul memorial. Mierea este adesea adăugată în farfurie. Trebuie să fie lichid. Mierea confiată trebuie topită într-o baie de apă.

Aceleași reguli se aplică și pentru ingredientele suplimentare. Este necesar să se țină cont de termenul de valabilitate al produsului, de caracteristicile externe și de integritatea ambalajului, dacă este cazul.

Cum să faci orez funerar kutia?

Terciul este preparat din următoarele ingrediente:

orez - 1 pahar;
stafide - 150 g;
apă - 2 pahare;
zahăr;
unt - 40 g;
sare.

Numărul de porții depinde de mărimea acestora. Terciul funerar nu este de obicei consumat ca un fel de mâncare obișnuit, ci se consumă încetul cu încetul. Dar uneori acest terci este folosit ca mic dejun sau prânz. Ingredientele enumerate sunt suficiente pentru 4-5 portii.

Reteta pas cu pas:

Încep prin a spăla cerealele. Orezul se intinde intr-o sita si se tine sub jet de apa pana devine transparent.
Crupele de orez se pun intr-o cratita si se toarna cu apa. Dacă este apă clocotită, cantitatea acesteia ar trebui să fie cu un sfert mai mică decât cea indicată.
Sarea se adauga dupa ce cerealele au fiert. Când jumătate din lichid s-a evaporat, acoperiți recipientul, reduceți focul și continuați să gătiți până se înmoaie.
Crupele trebuie să fie sfărâmicioase. Trebuie răcit la temperatura camerei.
Stafidele se toarnă cu apă clocotită și se lasă 10 minute. Ar trebui să se ude. Apoi apa se scurge, iar fructele uscate se intind pe un prosop de hartie pentru a elimina umezeala.
Untul topit intr-o tigaie si punem acolo stafide presarate cu zahar. Trebuie prajit putin. Cu o versiune slabă a farfurii, nu trebuie să faceți acest lucru. Zahărul se dizolvă în apă fierbinte și se adaugă la orez.

Înainte de servire, terciul cu stafide este așezat în farfurii sau boluri mici, puteți stropi cu semințe de mac.

Terci de orez cu stafide (100 g) conține 297 kcal. Contine 63 g carbohidrati, 3 g grasimi, 5 g proteine.

Opțiuni de gătit

Orezul cu stafide pentru comemorare este preparat în diferite moduri. La acest fel de mâncare pot fi adăugate și alte ingrediente, ceea ce face posibilă utilizarea terciului nu numai în legătură cu ceremonie.

Puteți găti aproape orice fel de mâncare cu un multicooker. Terciul de orez nu face excepție.

Pentru gătit se folosesc:

apă - 4 pahare;
stafide - 300 g;
cereale - 2 căni;
miere - 2 linguri. l.

Clătiți bine crupele cu apă rece și puneți-le în vasul multicooker. La el se adaugă apă. Dacă aparatul are modul „Orez”, atunci ar trebui să fie gătit folosindu-l. Dar este permisă utilizarea modului „Trici”.

De asemenea, stafidele trebuie spălate și turnate cu apă clocotită timp de câteva minute. Mierea se diluează în apă caldă sau se topește într-o baie de apă. Când orezul este gata, combinați-l cu stafidele și adăugați apă și miere. Se amestecă ingredientele și se transferă vasul pe farfurii.

Kutia cu miere, stafide si nuci

Ingrediente:

cereale - 1 pahar;
miere - 150 g;
apă - 2 pahare;
stafide - 1 pahar;
nuci - 0,5 căni.

Orezul spălat se toarnă cu apă și din el se fierbe terci. În timp ce crupele se fierb, nucile și fructele uscate sunt scufundate în apă clocotită și lăsate timp de 30 de minute. După aceea, apa este decantată, iar ingredientele sunt întinse pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.

Apoi trebuie tăiate cu un cuțit sau cu un blender. Amestecul rezultat este combinat cu orezul gata preparat. Ultima componentă este mierea. Dacă este lichid, poate fi adăugat imediat în terci. Produsul confiat trebuie topit într-o baie de apă. Ingredientele se amestecă, după care terciul se servește pe masă.

Fructele confiate pot fi unul dintre ingredientele suplimentare.

Produse:

cereale - 0,5 căni;
stafide - 100 g;
miere - 3 linguri. l.;
fructe confiate - 100 g;
nuci - 100 g;
zahăr - 2 linguri. l.

Munca începe cu prepararea fructelor uscate. Fructele uscate se pun intr-un bol si se toarna peste cu apa rece. Ar trebui să stea timp de 20 de minute, după care lichidul este scurs. Se toarnă un pahar cu apă într-un vas cu stafide și recipientul se pune pe aragaz.

Fierbeți puțin mâncarea (aproximativ 5 minute). Mierea se topește într-o baie de apă sau se dizolvă în apă caldă. Fructele confiate sunt tăiate în bucăți mici. După ce au pregătit ingrediente suplimentare, încep să gătească orezul.

Se spala bine, apoi se toarna cu apa si se pune pe aragaz. Este indicat să-l gătiți la foc mic - astfel produsul se va dovedi sfărâmicios. Cu puțin timp înainte de pregătirea cerealelor, fructele uscate sunt adăugate în terci și miere este turnată acolo. După amestecare, focul poate fi stins.

Există opțiuni de gătit în care unele ingrediente sunt înlocuite cu altele. În loc de stafide, la terciul memorial pot fi adăugate caise uscate.

Produse necesare:

crupe - 150 g;
caise uscate - 100 g;
zahăr;
mac - 100 g;
migdale - 100 g.

Crupele se spală, se pun într-o cratiță și se toarnă în ea apă rece. După fierbere, se adaugă zahăr la cereale și se lasă la fiert până se înmoaie. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Apoi orezul se pune intr-o strecuratoare si lichidul se decanta.

Crupele ar trebui să se răcească. În acest moment, migdalele se toarnă cu apă clocotită, se curăță de coajă și se toacă. Caisele uscate, spalate in prealabil si inmuiate in apa, se taie bucatele. Cand orezul s-a racit, i se adauga ingredientele ramase si totul se amesteca.

Un fel de mâncare poate fi făcut delicios și frumos adăugând marmeladă la el. Gătitul va necesita utilizarea următoarelor ingrediente:

crupe de orez - 200 g;
zahăr - 50 g;
stafide - 100 g;
marmeladă - 100 g;
nuci - 1 g;
uzvar - 100 g.

Orezul este bine spălat și gătit în mod obișnuit. În acest timp, ar trebui să clătiți fructele uscate și să le aburiți puțin în apă clocotită. Tăiați nucile cu un cuțit sau un blender. Marmelada se taie in bucati mici.

Mierea se amestecă cu uzvar până se dizolvă complet. Apa se scurge de stafide si se lasa putin sa se usuce. Când cerealele sunt gătite și răcite, se adaugă restul ingredientelor.

Adaosul de scorțișoară în terci contribuie la obținerea unui gust și aromă deosebite.

Înainte de a începe lucrul, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

orez - 300 g;
scorţişoară;
stafide - 100 g;
migdale;
zahăr - 2 linguri. l.

Clătiți crupele, puneți în apă rece și aduceți la fiert. Se scurge lichidul si se umple tigaia. Ar trebui să fie multă apă, astfel încât orezul să nu fie nevoie să fie amestecat. Se fierbe la foc mic. Când produsul este gata, trebuie filtrat.

În timp ce crupele se răcesc, trebuie să opăriți migdalele și să le măcinați cu zahăr. La această masă se adaugă puțină apă și se adaugă la orez. Fructele uscate ar trebui să fie ținute în apă clocotită timp de 5 minute. Se scot apoi, se amestecă cu scorțișoară și se adaugă la restul ingredientelor.

Acesta este un alt mod de a face kutya delicioasă. Aceasta presupune utilizarea unor produse precum:

orez - 500 g;
apă - 3 pahare;
mac - 30 g;
alune în ciocolată - 100 g;
sare;
nuci - 120 g;
zahăr.

Orezul spalat se fierbe pana se inmoaie. În timpul procesului de gătire, se adaugă zahăr. Nucile se macina intr-un blender iar masa rezultata se amesteca cu seminte de mac. Ambele componente sunt adăugate în terci. Apoi se toarnă acolo arahide în ciocolată. Vasul trebuie să stea câteva minute, după care se amestecă din nou.

Reteta video:

Kutia cu prune uscate

Pentru a pregăti un astfel de terci veți avea nevoie de:

orez - 1 pahar;
miere - 100 g;
apă - 1,5 l;
prune uscate - 200 g.

Crupele de orez se spala pana cand apa devine limpede, dupa care se pun la fiert. Clătiți prunele și turnați și peste ele apă clocotită.

Fructele uscate trebuie să stea câteva minute sub capac. Mai departe, lichidul este decantat din ele și tăiat în bucăți. Dizolvați mierea în apă caldă. Bucăți de prune și miere diluată sunt adăugate în farfurie, amestecate și așezate pe farfurii.

Știu că majoritatea oamenilor gătesc kutya din grâu, totuși, din copilărie, m-am obișnuit cu faptul că ar trebui să existe kutya făcută din orez cu stafide și miere. Nu vreau să mă cert despre care kutia este mai gustoasă, o să-mi expun doar rețeta pentru prepararea ei, cred că multora le va plăcea, mai ales că nu se adaugă zahăr, ceea ce este destul de important pentru acele persoane care incearca sa il consumi mai putin. Pentru a-l înlocui, vă sugerez să folosiți miere de casă de calitate. Cum să înțelegi că el este exact asta? Este foarte simplu - ar trebui să fie lichid în consistență și în niciun caz să nu se îngroașe. Este acest moment care mărturisește faptul că zahărul nu a fost turnat special în stup pentru albine și că mierea este naturală. Recent, cumpăr mereu exact acest fel de miere și același prieten și, să fiu sincer, mierea lui are un gust de-a dreptul imbatabil. Kutia de înmormântare se dovedește a fi foarte gustoasă. Vezi și cum să gătești.

Ingrediente:

- jumatate de pahar de orez,
- 1,5 cani de apa plata sau purificata,
- stafide dupa gust,
- miere de calitate excelenta dupa gust.

Reteta cu poza pas cu pas:

Așa că, imediat vreau să vă dau un sfat, dacă doriți ca procesul de gătire să vă ia cel mai puțin timp, atunci fierbeți orezul în avans. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cratiță sau o oală. Clătiți de mai multe ori cu apă, amestecând bine cu mâna. Umpleți cu apă curată și puneți pe foc. Gatiti orezul pana este fiert.
Clătiți orezul fiert punându-l într-o strecurătoare.
Apoi puneți orezul într-un castron frumos.

Înmuiați stafidele pentru doar câteva minute, turnând peste ele apă clocotită.

Pune stafidele deasupra in orez.

În concluzie, pur și simplu turnați miere lichidă și serviți kutya la masă.

Pe lângă ingredientele indicate, puteți adăuga și nuci și fructele și fructele de pădure uscate sau proaspete preferate.

Există multe rețete din care poți învăța cum să gătești kutya pentru o trezire de orez. Acest fel de mâncare ocupă un loc foarte important în rândul ortodocșilor, deoarece simbolizează învierea și viața veșnică. Există multe opțiuni pentru kutya, dar mai des folosesc rețeta tradițională de gătit.

Sensul gătitului

Unii oameni, în special cei care sunt departe de credință, sunt interesați de întrebarea de ce chiar gătesc kutya la comemorare. Cu toate acestea, acest fel de mâncare trebuie pregătit și servit fără greșeală pe masă. Dacă credeți opinia istoricilor, atunci oamenii au început să pregătească acest fel de mâncare pentru masa memorială încă din secolul al X-lea. Este necesar să gătiți kutya din cereale (cel mai des se utilizează mei sau orez). Se crede că boabele prinse în pământ germinează și se naște o nouă plantă. În același mod, o persoană decedată după moarte va fi înviată și trimisă la viața veșnică în Împărăția Cerurilor. Alte ingrediente au, de asemenea, propria lor semnificație simbolică. Mierea personifică pacea pe care o va găsi o persoană decedată în rai. Nucile și fructele uscate sunt fructe cerești. Prin tradiție, kutya este preparată nu numai în zilele comemorative, ci și în sărbători - Ajunul Crăciunului și Crăciunul.

Este foarte important să faci din kutya un fel de mâncare slabă.

Nu este de dorit să adăugați, de exemplu, unt acolo. Respectarea acestei condiții este obligatorie din diverse motive. În primul rând, comemorarea poate avea loc în timpul sezonului de vegetație, când untul este interzis. Și credincioșii care au venit să comemorați persoana decedată ar trebui să își înceapă masa cu kutya. În al doilea rând, acest ingredient poate strica pur și simplu vasul. La urma urmei, kutia este servită la masa memorială deja răcită. Și untul nu va fi pe deplin potrivit. Uneori este permis să adăugați o cantitate mică de unt la kutya pregătită pentru sărbătoarea Nașterii Domnului.

Rețetă tradițională

Rețeta tradițională necesită două ingrediente principale - nisip de orez cu stafide. Pentru a găti un colivo pentru 30 de persoane, veți avea nevoie de:

2 pahare cu apa la temperatura camerei;
0,5 cani de cereale sau orez cu bob lung;
100 g de stafide (este mai bine să alegeți ușoare);
50 g fructe confiate;
1 lingura. l. Miere.

Clătiți stafidele și păstrați-le în apă caldă timp de 15-20 de minute. După aceea, trebuie să fie uscat. Mulți oameni se întreabă de ce se adaugă stafidele în kutya. De fapt, puteți pune în farfurie caise și prune uscate tăiate. Aceste fructe uscate simbolizează fructele raiului, așa că prezența lor joacă un rol important. Este indicat să topești mierea într-o baie de apă. Deci se absoarbe mai bine în orezul fiert și conferă preparatului o aromă dulce specifică.

Clătiți bine orezul sub jet de apă înainte de gătit.

Este necesar să se gătească la foc mic până devine moale. Adăugați miere și stafide la orezul fiert. Se amestecă bine masa rezultată, se acoperă și se lasă timp de 5 minute. Înainte de servire, kutya trebuie transferat într-un vas adânc, suprafața trebuie nivelată cu o lingură. Dacă doriți, puteți decora vasul cu stafide individuale. Această rețetă este folosită cel mai des și este cea mai simplă.

Kutia de orez cu nuci

Pe lângă cea tradițională, mai există o rețetă interesantă conform căreia se prepară kutia pentru comemorare. Particularitatea sa constă în faptul că nuci (în cele mai multe cazuri, migdale) sunt adăugate în farfurie. Ingredientele pentru această rețetă sunt următoarele:

100 g orez prefiert;
2 pahare cu apa;
100 g stafide;
100 g migdale mărunțite (puteți lăsa câteva nuci întregi pentru a decora vasul);
1 lingura. l. Miere.

Pentru a găti kutya conform acestei rețete, este necesar să clătiți orezul. O atenție deosebită trebuie acordată acestui pas, deoarece excesul de amidon iese din orez după clătire. Apoi orezul va fi mai sfărâmicios și vasul nu va deveni moale. Apoi orezul trebuie fiert la foc mic. Nu este nevoie să închideți capacul și să amestecați cu o lingură. Apa trebuie să fiarbă încet.

Tăiați migdalele în bucăți mici și clătiți bine stafidele în apă caldă. Turnați aceste două ingrediente într-un castron separat și adăugați orezul fiert la ele. Mierea încălzită într-o baie de apă trebuie adăugată în vasul finit și apoi amestecată bine.

Se ornează cu stafide și migdale întregi înainte de servire.

Colivo de grâu

Dacă nu există o rețetă prin care să afli cum să gătești orez cu stafide pentru înmormântări, atunci poți înlocui acest fel de mâncare cu altul. La comemorare se poate servi coliva de grâu. Această rețetă va necesita următoarele ingrediente:

300 g crupe de grâu;
100 g caise uscate;
100 g stafide;
2 pahare cu apa;
o cantitate mică de mac;
1 lingura. l. Miere.

Înainte de a găti, turnați cerealele într-o cratiță, clătiți și fierbeți. Bulionul de grâu trebuie scurs într-un bol separat. Cât este încă cald, puteți abur stafide și caise uscate pre-tăiate în cuburi mici în el. Apoi, trebuie să dizolvați mierea în mei și să adăugați fructe uscate acolo. Punând coliva într-un castron adânc, puteți decora suprafața vasului cu semințe de mac. În această formă, felul de mâncare poate fi servit pe masa memorială.

Volumul pregătit este suficient pentru 30-35 de persoane.

Indiferent de reteta aleasa, coliva trebuie sfintita. Puteți desfășura această ceremonie în templu și, dacă acest lucru nu este posibil, atunci pur și simplu stropiți kutya cu apă sfințită acasă.

Gustul kutya depinde de ingredientele și condimentele folosite în procesul de gătit. Kutia ar trebui să fie servită pe masă în ziua înmormântării, precum și în ziua a noua și a patruzecea. Canonul bisericii spune că mâncând acest fel de mâncare se deschid mesele de pomenire. Kutia se serveste intr-un fel obisnuit, care este asezat in mijlocul mesei. Toți cei prezenți scot o coliva cu o lingură și o mănâncă imediat. Este permis să luați cu o mână kutya. În niciun caz nu trebuie să mâncați acest fel de mâncare cu furculița.