Retete cu lapte de somon. Cum să prăjiți delicios laptele de somon. Lapte de somon in aluat, copt la cuptor

Mâncărurile preparate din lapte de pește sunt servite pentru cină sau prânz. Laptele este un produs sănătos care conține mulți nutrienți și vitamine, inclusiv Omega-3, care este necesar organismului uman.

Produsul este hrănitor datorită prezenței proteinelor în compoziție. Laptele poate fi înlocuit cu orice carne.

Gătitul laptelui este simplu: îl poți combina cu legume, îl poți coace sau prăji în ulei.

Lapte de somon in aluat, copt la cuptor

Dacă doriți să vă diversificați cina de zi cu zi, vă puteți descurca cu produse la prețuri accesibile. Laptele de somon gătit la cuptor este un preparat simplu și gustos. Laptele poate fi luat atât proaspăt, cât și congelat.

Timp de gătire - 40 de minute.

Ingrediente

un kilogram de lapte;
o jumătate de pahar de făină;
sare.

Gatit:

Dacă laptele s-a dezghețat, scurgeți excesul de lichid. Spălați laptele.
Sare putin, dar nu exagera. Laptele este un produs delicat, ușor de suprasărat.
Adăugați făină, mutați, rulând fiecare lapte.
Se unge usor o tava de copt, se adauga lapte.
Coacem 30 de minute in cuptorul incins la 200 de grade.

Laptele gata copt în aluat poate fi servit cu orice garnitură: cartofi fierți, orez, hrișcă sau paste.

Omletă cu lapte

Aceasta este o versiune neobișnuită a omletei, în care laptele și ceapa sunt adăugate în ouă. Se prepară omleta în 35 de minute. După pregătirea mâncării, vasul se coace în cuptor.

Ingrediente

500 g lapte;
2 oua;
550 ml. lapte degresat;
bec.

Etape de gătit:

Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se inmoaie.
Clătiți laptele în apă, tocați, adăugați condimente și ceapa. Fin, dar amestecați ușor și prăjiți câteva minute, amestecând din când în când.
Bateți ouăle cu laptele, adăugați condimente.
Puneți laptele prăjit cu ceapă într-un strat uniform pe o tavă de copt și turnați peste masa de ouă.
Coaceți omleta în cuptorul preîncălzit timp de 10-20 de minute.

Omleta se poate servi cu ketchup sau maioneza, legume proaspete.

Lapte de somon prajit

Este mai bine să prăjiți laptele de somon rece. Pentru aluat conform retetei se ia faina.

Ingrediente:

3 art. linguri de faina;
ou;
500 g lapte;
4 linguri. linguri de apă.

Gatit:

Clătiți laptele și lăsați-l într-un bol să scurgă apa.
Pentru aluat se bate oul cu faina, se toarna apa si sarea. Masa ar trebui să fie de consistența aluatului pentru clătite.
Înmuiați laptele în aluat și prăjiți în ulei până se rumenește. Focul trebuie să fie mic, altfel laptele va arde.
Prăjiți ceapa, tăiată în fâșii mici. Pune lapte pe un vas, deasupra - ceapa prăjită.

Laptele prajit in aluat este bun de servit cald sau rece la masa - gustul nu se va schimba.

Gătitul clătitelor este ușor, iar gustul este neobișnuit. Dacă oaspeții vin la cină sau trebuie să gătești ceva urgent, un astfel de fel de mâncare va fi la îndemână.

Clătitele se prepară nu mai mult de 15 minute.

Ingrediente:

un pahar de vin alb sec;
15 g ulei de susan;
ou;
chimen;
500 g lapte de somon;
jumătate de stivă. făină.

Pregătirea pas cu pas:

Bateți oul cu lapte, vin de chimen și condimente.
Clatitele se pun cu o lingura cu grija si se prajesc in ulei.
Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Servește clătitele fierbinți, cu smântână sau garnitură – după gust.

Lapte de somon.

Ai incercat laptele de somon? Rețetele pentru prepararea laptelui sunt foarte diferite. Laptele este prăjit în aluat și pane, înăbușit, adăugat la clătite și chiftele, marinat etc.
Lapta de somon pare multora a fi exotică, uneori chiar înspăimântătoare, deoarece laptele nu este altceva decât glandele seminale ale peștilor. Lapte au fost numite pentru culoarea albă a nuanței lăptoase. Mulți aruncă laptele împreună cu intestinele, dar în zadar. Acesta este un produs valoros, o proteină cu o textură delicată și un gust dulce foarte plăcut.
Laptele este bogat în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru inimă și vasele de sânge, protejează împotriva atacului de cord și a accidentului vascular cerebral. Corpul uman nu produce acești acizi singur. Laptele de somon este foarte recomandat diabeticilor dependenți de insulină, deoarece prelungește acțiunea insulinei. Laptele stimulează activitatea mentală, scade colesterolul, scutește de hipertensiune arterială, întărește inima, normalizează funcționarea gonadelor (dar nu este un afrodisiac). Laptele încetinește îmbătrânirea și promovează regenerarea țesuturilor.

Lapte de somon

Găsim de multe ori lapte în heringul sărat, dar din cauza salinității puternice, puțini oameni îi plac. Lapta proaspătă de pește cu somon poate fi gătită perfect, se recomandă să consumați preparate cu lapte la orice vârstă, precum și cu diferite diete (aproape că nu există carbohidrați în lapte). Femeile însărcinate și care alăptează au nevoie de lapte pentru a întări sistemul imunitar, copiii - pentru creșterea oaselor, bătrânii - pentru a menține organismul în formă. Laptele este contraindicat doar celor care sunt alergici la peste.

lapte de somon 1

Laptele de somon poate fi cumpărat din magazinele specializate de pește, din departamentele de pește ale supermarketurilor și din piață. Cel mai adesea se vând congelate la pachet. Înainte de gătit, laptele trebuie dezghețat, clătit sub robinet și uscat. Dacă există sânge în canale, acesta este curățat.

Cel mai simplu și rapid mod de a face lapte este prăjirea pane. Laptele se sare si se pipereaza dupa gust, se ruleaza in faina sau intr-un ou cu pesmet si se prajeste rapid pe toate partile pana se rumeneste. Pentru a păstra un maximum de substanțe utile, vă recomandăm fierberea laptelui.
Laptul de pește de somon gata preparat este servit cu piure de cartofi sau orez, dar nu este necesară o garnitură. Puteți folosi lapte în salate.

Ingrediente:

lapte - 700 g.
smântână - un pahar
morcovi - 1 buc.
bec - 1 buc.
făină - 2 linguri. l.
Sarat la gust
piper negru - după gust
ulei vegetal - după gust

Prepararea laptelui de somon:

Se toacă mărunt ceapa și morcovul și se fierbe în ulei vegetal până se înmoaie. Tăiați laptele spălat bucăți, rulați în făină și trimiteți în tigaie. Se fierbe 5-8 minute, amestecand, se adauga smantana, sare si piper, se asteapta pana da in clocot si se ia de pe foc.
Bucura-te de masa ta!

Există o mulțime de iubitori de lapte de pește prăjit în aluat. Acest fel de mâncare este remarcabil prin faptul că se prepară rapid, dar se dovedește foarte gustos și sănătos. Laptele poate fi prajit in aluat, pane sau pur si simplu in ulei (vegetal + unt). Laptele de somon, de exemplu, chum sau somonul roz, desigur, este mult mai fraged, mai mare și mai gustos. Aceasta este în general o adevărată delicatesă pentru cei care iubesc fructele de mare.

Ingrediente:

fara aluat:

lapte de somon - 500 de grame

făină - 4 linguri

Ulei vegetal - pentru prajit (este mai bine sa amesteci cu putin unt)

Condimente: sare, piper negru măcinat, curry (opțional).

lapte prajit in aluat:

adăugați la ingredientele de mai sus

Ou de gaina- 2 buc

Maioneză- 1 lingura

Cum se prajeste laptele

1 . Cel mai adesea, laptele este vândut în brichete congelate. Pentru a dezgheța, puneți laptele în apă rece timp de aproximativ 1 oră. Este important ca laptele să fie bine dezghețat și ușor separat unul de celălalt, altfel vei ajunge doar cu terci. Apoi laptele dezghețat trebuie spălat și acoperit cu condimente (sare, piper după gust). Asezonarea cu Curry sau Turmeric (acum vândut în orice magazin) va da o frumoasă culoare aurie atunci când laptele prăjit. În plus, este foarte util.

2 . Se toarnă făina într-o farfurie. Încinge uleiul într-o tigaie. Reduceți focul la mediu. Acum două opțiuni:

Dacă prăjiți lapte în aluat, amestecați ouăle cu maioneza până când se omogenizează. Cu două furculițe, înmuiați laptele în aluat, apoi în făină și puneți în tavă.
Dacă prăjiți lapte fără aluat, înmuiați laptele în făină și trimiteți-l în tigaie.

3. Nu este necesar să acoperiți tigaia cu un capac, altfel laptele își va pierde forma. Prăjiți laptele pe ambele părți până devine maro auriu. Aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte.

Sunt gata laptele prajit delicios

Bucura-te de masa ta!

Laptele de somon are beneficii și daune

Laptele de somon este foarte util. Conținutul de acizi grași polinesaturați omega-3 din ei are un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular al organismului. În plus, laptele conține vitaminele A, E, PP, C și un grup de vitamine B. Oligoelemente fier, sodiu, magneziu, fosfor și potasiu. Și, în mod ciudat, nu există prea multă grăsime în laptele de pește cu somon. Știați că laptele de pește cu somon conține glicină, care este populară în vremea noastră. Contribuie la buna functionare a celulelor creierului si are un efect benefic asupra sistemului nervos al organismului.

Proteina conținută în lapte este foarte indicată persoanelor cu diabet, deoarece încetinește procesul de absorbție a insulinei.

Laptele îmbunătățește imunitatea și încetinește îmbătrânirea celulelor pielii, prin urmare, este adesea folosit în cosmetologie.

Cu toate acestea, acest produs este foarte bogat în calorii și nu este indicat să îl folosiți persoanelor supraponderale.

Laptele de pește este un produs foarte valoros, bogat în aminoacizi grași. Europenii îl ignoră, consideră inacceptabil să îl mănânce din motive estetice, în timp ce japonezii și rușii, dimpotrivă, se bucură să mănânce glandele reproducătoare ale peștilor. Știi să gătești lapte de pește cu somon într-o tigaie? Astăzi vom împărtăși rețete interesante de care iubitorii acestui produs ar trebui să le țină seama.

Ce poate fi gătit într-o tigaie din lapte de pește de somon?

Gama de aplicare a acestui produs în gătit este destul de largă. Se prajeste in faina, se pane, obtinand bucati apetisante de lapte de peste cu crusta crocanta. De asemenea, este înăbușită cu smântână și legume. În mod surprinzător, glandele peștilor masculi pot fi adăugate chiar și în salate. Dacă le-ai aruncat înainte, să știi că ai făcut-o degeaba. Conțin proteine valoroase, multe vitamine și, cel mai important, aminoacizi grași Omega-3 și Omega-6. Glandele sunt utile la orice vârstă, ajută la curățarea sângelui de colesterol, la întărirea sistemului imunitar și la stimularea creierului.

Cum să gătești lapte de pește într-o tigaie?

Intr-o tigaie in faina

Ingrediente: lapte proaspat - 1 kg, sare, piper negru macinat, ulei vegetal - 100 ml, faina - jumatate de pahar, putina zeama de lamaie.

Pentru gătit, aveți nevoie de o tigaie cu fund gros și părți înalte. Asadar, hai sa incepem. Punem tigaia pe foc mai mult decat medie. Se spală glandele peștelui, se usucă cu șervețele, sare pe ambele părți, se piperează după gust. Este indicat să le stropiți cu suc de lămâie. După aceea, o tavăm bine în făină și o punem pe o tigaie încinsă. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Dacă doriți să serviți frumos felul de mâncare, atunci luați câteva cepe mari, tăiate rondele, prăjiți până la o nuanță aurie în ulei, unde a fost prăjit laptele.

Intindem bucatile prajite pe un vas si le acoperim cu ceapa prajita. Ca garnitură sunt potrivite orezul sau cartofii.

Într-o tigaie pane

Ingrediente: lapte de peste somon - 1 kg, sos de soia - 2 linguri. l., pesmet - 1 pachet, ulei vegetal.

Clătiți laptele cu apă, uscați cu un prosop. Turnați peste ele sosul de soia și lăsați-le la macerat timp de 30 de minute. Apoi trebuie să încălziți bine uleiul într-o tigaie.

Focul aprins peste medie. Înainte de prăjire, umezim produsul în sos, îl rulăm cu grijă prin pesmet și îl trimitem în tigaie. Timpul de prăjire pe fiecare parte este de aproximativ 3-5 minute, ghidați-vă de culoarea crustei. Poti servi mancarea cu legume - o salata de castraveti si rosii, cu varza inabusita sau cartofi.

Într-o tigaie în aluat

Glandele de pește somon mascul pot fi, de asemenea, prăjite în aluat. Va fi foarte gustos și satisfăcător. Vom avea nevoie de aproximativ un kilogram de lapte, ulei de prajit, 3 oua, 3 linguri pline de faina, 2 linguri de apa, putina sare (un praf pentru aluat si dupa gust pentru peste). Dacă doriți, puteți lua piper măcinat.

Glandele mele de pește, asigurați-vă că le uscați, sare, piper. Încingem uleiul într-o tigaie. Frământați aluatul pentru aluat. Rupem ouăle, adăugăm făina (este mai bine să o cernăm ca să nu fie cocoloașe), dacă este necesar, adăugăm puțină apă.

Amestecăm masa. Consistența ar trebui să fie ca o smântână groasă sau un aluat de clătite. Nu faceți aluatul prea curgător sau se va scurge bucățile de pește. Rulați laptele în făină, apoi scufundați-le în aluat și puneți-le în tavă. Se prăjește până se rumenește pe o parte, se răstoarnă pe cealaltă.

Tocană cu smântână

Ingrediente: lapte - 1 kg, smantana - 100 ml, sare dupa gust, piper macinat, ceapa mare, 1 morcov, 3 linguri de ulei vegetal, o legatura de ceapa verde.

După ce clătiți laptele de pește sub apă, uscați-le cu un șervețel, sare pe ambele părți. Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiem morcovul în bețișoare subțiri (dacă îl dai pe răzătoare, nu va ieși atât de frumos). Trimitem legumele feliate în tigaie, prăjim în ulei până când ceapa capătă o culoare aurie.

Între timp, tăiați produsul în bucăți (cum ar fi gulaș). Îl trimitem la tigaia cu legume, continuăm să prăjim produsul timp de 10 minute împreună cu ceapa și morcovii. În această etapă, puteți adăuga piper. Acum este timpul să adăugați smântână.

Ei bine, dacă îl aveți gras, gros, atunci felul de mâncare se va dovedi a fi deosebit de fraged și gustos. Amesteca laptele de peste si legumele astfel incat sa fie complet combinate cu smantana. Gustați de sare, ajustați dacă este necesar. Reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe laptele aproximativ 10 minute.

Turnați conținutul tigaii într-un vas adânc, tocați ceapa verde și zdrobiți peștele. Serviți ca garnitură cel mai bun piure de cartofi, udându-i cu sos de smântână.

Referinţă. Glandele reproducătoare ale peștelui, după prăjire preliminară, pot fi coapte cu legume în umplutură de smântână sau gătite sub un strat de brânză.

Dacă nu ați gătit niciodată lapte de pește cu somon, cu siguranță ar trebui să îl încercați. Acest produs nu este doar foarte sănătos, dar are și un gust delicat de pește. În plus, este accesibil. Nu toată lumea își poate permite somonul cu toate proprietățile sale utile, iar laptele care conține aceleași vitamine și substanțe valoroase este destul de accesibil pentru fiecare consumator. Principalul lucru este să înveți cum să le gătești.

Cu lapte, puteți găti supe uimitoare, omlete neobișnuite și salate. De obicei considerăm laptele ca deșeu și îl aruncăm. Și în zadar, este necesar să includeți în alimentație mâncăruri din acest produs neobișnuit, dar foarte valoros.

Beneficiile laptelui de somon

Probabil că toată lumea a auzit despre beneficiile peștilor înșiși - sunt bogați în proteine, grăsimi sănătoase și oligoelemente. Și laptele acestor pești este de asemenea util. Ele oferă organismului așa-numitele proteine complete de origine animală, care sunt absorbite de organism mai bine decât din carne.

Pranz cu proteine: supa

Pentru supă luăm doar ce a mai rămas din pește. Pentru început, aripioarele, oasele, cozile sunt ingrediente grozave pentru un bulion bogat.

În compania deșeurilor de pește, trebuie să luați lapte. Nu există produse complexe, iar gustul supei va fi neobișnuit, cu o ușoară claritate și aciditate, deoarece la sfârșitul gătitului se adaugă castraveți murați în supă.

Reteta de supa pe baza de lapte de somon pas cu pas:

Mic dejun cu proteine: omletă la cuptor

Omletele sunt preparate cu diferite umpluturi. În rețeta noastră - lapte. Ele conferă preparatului o textură deosebită, făcându-l ușor și în același timp foarte satisfăcător. Omleta va deveni fragedă, dar exteriorul este întotdeauna cu o crustă aurie. Acest efect va da cuptorului.

Numar necesar de produse:

lapte - 0,5 kg;
2 capete mici de ceapa;
putin unt pentru prajit ceapa;
ouă proaspete - 3 bucăți;
lapte cu orice conținut de grăsime - 100 ml;
se asezoneaza dupa gust cu piper macinat, sare.

Gatit necesar: 20 min. Valoarea unei omlete la 100 g: 179 kcal.

Reteta pentru prepararea unei omlete cu lapte de somon la cuptor in pasi:

Curățați ceapa, tocați. Într-o tigaie cu unt fierbinte, prăjiți ceapa până devine translucidă;
Cât este prăjit, clătiți bine laptele, apoi trimiteți-le în tigaia cu ceapă, condimentați cu piper și sare. Prăjiți alimentele la temperatură medie, aproximativ 5 minute;
Bate ouăle cu lapte (nu trebuie să fie rece). Sarati putin, tinand cont de faptul ca ati sarat deja laptele. Se pune laptele cu ceapa in orice forma potrivita pentru cuptor, se toarna imediat amestecul de ou-lapte;
Preîncălziți cuptorul la 220 C. Gatiti o omleta cu lapte aproximativ 10 minute;
Lăsați vasul finit să se răcească ușor, apoi tăiați în romburi și serviți.

Salata de ciuperci cu lapte de somon

Laptele de pește este potrivit nu numai pentru supă sau omletă, ci și pentru salate. Se potrivesc de minune cu niște ingrediente cu gust strălucitor - în această rețetă este vorba de șampioane, dar pot fi și alte ciuperci pe care le aveți la îndemână.

Cantitatea de ingrediente necesare:

lapte spălat - 250 g;
200 g de champignon prajite in unt;
numai castraveți proaspeți - 2 bucăți;
ouă gata făcute - 2 bucăți;
1 lămâie mică;
pene de ceapă verde tocate - o mână;
mărar tocat - o mână;
făină premium - 80 g;
ulei rafinat - 450 ml;
sos de maioneza degresat + piper macinat si sare - adaugat dupa gust.

Preparare salata: 25 min. Calorii porție (100 g): 187 kcal.

Metoda de gatit:

Pasul 1. Lapte la marinat: mai intai clatiti, asezonati, apoi turnati putina zeama de lamaie, dati la frigider pentru 2 ore. Nu fi surprins, tot peștele este „prieteni” cu suc de lămâie, iar dacă gătești lapte după această rețetă, va ieși bine.

Pasul 2 După timpul specificat, puneți laptele într-o friteuză cu ulei rafinat fierbinte, gătiți până se rumenește, de obicei sunt suficiente 3 minute. Asigurați-vă că amestecați laptele în timpul gătirii. Nu există friteuză, puteți folosi o tigaie obișnuită.

Pasul 3Întindeți laptele prăjit pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pasul 4 Tăiați laptele finit în bucăți, puneți într-un castron adânc de salată.

Pasul 5 Adăugați la ele ciupercile prăjite (rece) și ceapa verde tocată mărunt. Amestecați ușor masa rezultată, lăsați-o la infuzat pe masă, sunt suficiente 5 minute.

Pasul 6În timp ce laptele este înmuiat în suc de ciuperci, tăiați ouăle și castraveții în cuburi mici.

Pasul 7 Combinați toate produsele într-un castron de salată, adăugând mărar tocat, sare, maioneză după gust.

Supa de peste cu lapte de vaca

Secretul acestei supe este că laptele trebuie fiert în apă cu adaos de lapte de vaca. Iar restul este libertate pentru creativitatea culinară. Nu aveți praz la îndemână, puteți folosi roșu, nu ați găsit pătrunjel proaspăt - veți obține o supă nu mai puțin parfumată cu mărar.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

lapte de pește - 400 g;
lapte proaspăt - 200 ml;
coada, cap, aripioare de la un pește;
apă purificată - 2 litri;
cap de ceapa;
4 cartofi mari;
20 g faina (clasa cea mai inalta);
o tulpină medie de praz;
se asezonează după gust cu piper negru măcinat, sare;
patrunjel proaspat.

Timp de preparare: 50 min. Conținutul caloric va fi: 234 kcal.

Cum să gătești supa cu lapte și lapte de pește:

Se fierbe coada, aripioarele, capul peștelui până se fierbe cu condimente și ceapă. Se toarnă bulionul rezultat într-o altă tigaie potrivită, dacă este posibil, se strecoară prin pânză pentru ca oasele să nu intre în ea;
Punem oala cu bulionul inapoi pe aragaz, cand da in clocot adaugam in ea prazul tocat, cartofii curatati in prealabil si tocati. Gatiti totul aproximativ 15 minute;
Tăiați laptele în bucăți și trimiteți-l și la supă. Gatiti inca 5 minute;
Într-un recipient separat, amestecați 20 de grame de făină de grâu cu lapte de vacă, apoi turnați acest amestec în supă. Mai gătiți puțin;
Turnați supa în boluri, adăugând la fiecare verdeață tocată;
Notă: pentru a obține un gust armonios, este foarte important ca laptele să fie proaspăt.

Supa cu lapte necesită un bulion bun. În primul rând, sărați bulionul de pește la începutul gătitului. În al doilea rând, pentru ca acesta să fie frumos, trebuie să monitorizați aspectul spumei și să o îndepărtați imediat. În al treilea rând, apa în care vor fi fierte aripioarele, capul, cozile sau oasele nu trebuie să fiarbă activ. Apropo, aduceți și el la fiert, la foc mic. Și a patra regulă: bulionul de pește finit trebuie filtrat prin pânză de brânză.

Un truc binecunoscut pe care îl folosesc gospodinele este să pună în bulion ceapă, morcovi, rădăcină de țelină sau pătrunjel la începutul gătitului. Aceste ingrediente vor ajuta la eliminarea mirosului de pește din supă și vor adăuga aromă. Dar vă sugerăm să adăugați castraveți murați tăiați mărunt în bulion la sfârșitul gătitului. Acidul de castraveți ajută la combaterea unui miros specific „de pește”.

Pentru a obține omleta sau salata perfectă, trebuie să puneți nu doar lapte în farfurie, ci și prăjit în prealabil în unt. Se prajesc aproape instantaneu, iar ceapa adaugata in tigaie va face laptele si mai gustos.