Produse alergene pentru un copil de 1 an. Alergeni alimentari comuni: o listă de alimente care sunt periculoase pentru pacienții cu hipersensibilitate a organismului și cresc riscul de reacții adverse. Ce este o alergie alimentară și cum este?

Multe bunici și mame nu le oferă copiilor alimente alergene: căpșuni, ciocolată, portocale. În același timp, obrajii copilului devin încă roșii, apare o crustă plângătoare sau urticarie. Motivul este că există mult mai multe alimente alergene decât își pot imagina părinții. Dacă nu este posibilă excluderea vinovatului, este prescrisă o dietă terapeutică specială.

Ce este o dietă hipoalergenică pentru copii

Sub termenul de alergie, medicii înseamnă o stare specială (hipersensibilitate) a organismului la diferite substanțe, la contactul cu care apar diverse reacții negative: înroșirea pleoapelor, erupții cutanate, strănut, lăcrimare, umflături. O dietă hipoalergenică este una dintre opțiunile de tratament pentru această boală, implicând excluderea din meniu a produselor foarte alergene. Ajută la identificarea cauzei reacțiilor negative, ameliorează povara asupra organismului și îmbunătățește sistemul imunitar.

O dietă hipoalergenică este neapărat parte a tratamentului în fazele inițiale ale unui examen alergologic. Este prescris tuturor copiilor la care nu a fost posibilă stabilirea cauzei alergiei, copiilor cu imunitate slăbită, cu dermatită atopică, rinită alergică și antecedente de edem Quincke. Uneori, alimentația hipoalergenică este recomandată și femeilor care alăptează pentru a preveni alergiile la nou-născuți și pentru a îmbunătăți calitatea laptelui matern.

Reguli generale

Nutriția pentru alergii la copii ar trebui să fie completă din punct de vedere fiziologic, dar crută. Este necesar să se limiteze aportul de sare la 7 grame pe zi. Prelucrarea culinară preferată a produselor este fierberea, tocănirea, aburirea, coacerea. Pregătiți primele feluri în bulion de carne cu trei schimbări lichide, mai ales când fierbeți pui, carne grasă sau pește. Este indicat să mănânci fracționat, de cel puțin 4 ori pe zi.

Dacă picioarele sau degetele copilului se umflă, după somn apar pungi sub ochi, limitați aportul de lichide la 1-1,2 litri de apă pe zi. Compoziția chimică și energetică a unei diete hipoalergenice pentru copii este următoarea:

proteine (vegetale și animale) - 90 de grame;
grăsimi - 80 de grame;
carbohidrați - 400 de grame;
conținutul zilnic de calorii al felurilor de mâncare - 2800 kcal.

Înainte de a trece la construirea unui meniu, trebuie să înțelegeți regulile terapiei dietetice:

La primele simptome ale unei alergii la un copil, limitați aportul de sare la minimum (3-5 grame pe zi). Deoarece această boală este însoțită de un proces inflamator, iar sarea contribuie la edem, toate murăturile, inclusiv cârnații, trebuie eliminate din meniul bebelușului.
Din același motiv, dă-i copilului tău mai multe alimente bogate în calciu. Acest microelement contribuie la eliminarea rapidă a inflamației și, de asemenea, întărește pereții vaselor de sânge, dinților și oaselor. Este mai bine să adăugați brânză de vaci, brânză, lapte în meniu. Dacă sunteți alergic la aceste produse, trebuie să le înlocuiți cu analogi cu același nivel de calciu.
Este important să eliminați din meniu nu numai principalii alergeni, ci și acele produse care provoacă o reacție încrucișată. De exemplu, dacă un bebeluș este alergic la lapte, trebuie să încetați să îi dați brânză de vaci, smântână, smântână.
Când pregătiți mesele, utilizați numai produse proaspete și de înaltă calitate. Nu trebuie să cumpărați produse cu coloranți, arome, aditivi alimentari și diverși modificatori care le prelungesc termenul de valabilitate.

Durata dietei poate varia de la două până la trei săptămâni până la câteva luni sau chiar ani.. Când simptomele bolii încetează să apară, după 2-3 zile de la momentul ameliorării, alimentele excluse pot fi readuse treptat în dietă. Acest lucru ar trebui să fie făcut strict unul câte unul, trecând de la slab alergenic la cel ridicat. Un nou ingredient este introdus o dată în trei zile. Dacă în același timp a apărut o exacerbare, atunci ultima componentă a dietei este alergenă și trebuie abandonată complet.

Produse hipoalergenice

Lista produselor permise, precum și lista ingredientelor interzise, pot varia în funcție de caracteristicile individuale ale pacientului mic. Versiunea finală a meniului trebuie discutată cu medicul dumneavoastră. Adesea, următoarele produse pot fi incluse în dieta copiilor:

carne - carne de vita fiarta, file de pui fara piele, curcan, iepure;
supe vegetariene preparate din legume permise;
uleiuri vegetale - susan, măsline, floarea soarelui;
cereale - hrișcă, fulgi de ovăz, orez, gris (în cantități limitate);
produse lactate - lapte de capră și brânzeturi din acesta, lapte caș, iaurt natural;
legume - castraveți, varză, salată verde, verdeață, cartofi, mazăre verde, dovleac, napi, dovlecei, dovlecei;
fructe hipoalergenice - mere verzi, pere, coacaze rosii, agrise, prune, prune uscate, piersici, banane;
ceai, compoturi de fructe uscate;
pâine albă uscată, biscuiți, prăjituri nedospite, pâine pita.

Dulciuri pentru cei care suferă de alergii

Dacă copilul tău suferă de alergii, acesta nu este un motiv pentru a-i refuza complet dulciurile. Multe delicii delicioase astăzi sunt ușor de înlocuit cu alimente mai sănătoase. Ca o alternativă pentru copiii care iubesc ciocolata, dar sunt alergici la lapte, puteți oferi un baton amar bogat în cacao sau nuga. Nu există lapte în acest produs.

Un copil de peste un an poate fi mulțumit de marshmallows, marshmallows, vafe cu umplutură de fructe. Conțin pectină. Acest element este util pentru organism, deoarece îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal. Când cumpărați astfel de dulciuri, ar trebui să citiți cu atenție compoziția: nu trebuie să conțină coloranți, ciocolată, arome. Următoarele suplimente nutritive prezintă un mare pericol pentru organismul copilului:

E 321 sau hidroxitoluenul butilat este un antioxidant popular;
E 220-27 - sulfaţi;
E 249-52 - nitraţi;
E210-19 - derivați ai acidului benzoic;
E 200-203 - acid sorbic;
E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - coloranți;
B 550-553 - arome;
E 621-25 - glutamați de sodiu, potasiu, calciu, magneziu.

Puteți găsi un înlocuitor bun pentru produsele de cofetărie cu aditivi alimentari: fructe uscate, înghețată sau marmeladă de casă, produse de patiserie fără gluten, turtă dulce. Mulți copii vor fi bucuroși să mănânce suc congelat din fructe naturale, floricele dulci. Nu-i oferi bebelușului tău tartele, brioșe cumpărate din magazin și alte produse de patiserie bogate cu un conținut ridicat de albuș și margarină. Alegeți fursecuri nu prea dulci și cu conținut scăzut de grăsimi:

ovaz;
biscuit;
biscuit.

Daca vrei sa-ti tratezi bebelusul cu bomboane, ar trebui sa dai preferinta dulciurilor pe baza de lapte fara ciocolata: Iris, Vaca, Scoala. Batoanele cumpărate precum Snickers și Twix pot fi înlocuite cu ușurință cu muesli presat, un tratament cu vitamine de la farmacie - hematogen. Dacă copilul nu este alergic la miere și nuci, puteți include halva în dietă.

Alimente foarte alergene

Există mulți alergeni printre produsele alimentare care pot provoca simptome neplăcute și devin foarte periculoși atunci când boala se agravează. Medicii disting astfel de produse care afectează negativ persoanele care suferă de alergii:

pește și fructe de mare, inclusiv caviar;
carne tocată și carne, în plus față de cele enumerate mai sus;
citrice - portocale, mandarine;
tot felul de nuci;
fructe sau fructe de pădure portocalii și roșii - ananas, căpșuni, căpșuni, struguri, curki, pepeni, rodii;
legume - sfeclă, morcovi, roșii, țelină, ridichi, ridichi, hrean, vinete;
ciocolată;
cafea;
produse de cofetarie si produse de patiserie dulci;
ouă;
lapte de vacă și produse lactate fermentate cu proteine de vacă;
grâu
condimente și sosuri - maioneză, ketchup, muștar, soia;
leguminoase;
ciuperci;
produse conservate, sărate și murate;
bauturi carbogazoase;
carne afumată.

Pentru copii până la un an

Dacă la un nou-născut alăptat este detectată o alergie, principiile unei diete hipoalergenice trebuie urmate de o mamă care alăptează. Din meniu este necesar să eliminați toate produsele care pot servi drept provocatori ai bolii. În același timp, nu se recomandă anularea alăptării. Alimentele complementare pentru copiii cu alergii alimentare trebuie introduse treptat, adăugând nu mai mult de 3-4 ingrediente noi în dietă pe lună.

Introducerea alimentelor complementare ar trebui să înceapă cu piureuri de legume sau cereale fără lapte, zahăr și sare. Cunoașterea unei noi diete ar trebui să înceapă cu feluri de mâncare monocomponente: dacă este piure de legume, atunci ar trebui să fie compus dintr-o legumă, terci - dintr-o cereală. Experții recomandă introducerea mâncărurilor din carne în meniul bebelușului nu mai devreme de 6 luni. Cei care suferă de alergii sunt mai bine să pregătească mâncarea din file de iepure sau de curcan. Dacă preferați să vă hrăniți bebelușul cu amestecuri artificiale, alegeți produse fără proteine de vacă și cazeină. Cerealele hipoalergenice s-au dovedit bine:

Nutrilak GA;
Alphara;
Tuttel-peptide;
Nan soia;
Similac hipoalergenic;
Nan-2;
Nutrilon pepti MSC.

Meniu de dieta hipoalergenică

Corpul unui copil luptă cu alergiile mult mai bine decât un adult. În acest sens, pentru copii, o dietă hipoalergenică este prescrisă pentru o perioadă scurtă de timp - până la 10 zile. Un exemplu de meniu pentru copiii mici cu alergii ar trebui să arate astfel:

Ora mesei		Volumul porției, grame
	Terci de hrișcă vâscos


	Ceai sau suc de piersici
	biscuiti biscuiti
	Supa vegetariana cu cartofi si chiftele de pui
	cotlet cu abur
	orez fiert
	Decoctul de măceșe
	Biokefir
	Prăjituri cu fulgi de ovăz

	salata de varza
	Tocană de legume cu conopidă și carne
	Ceai sau chefir
* Cantitatea de pâine slabă pe zi nu trebuie să depășească 150 de grame

dieta specifica

În prezența diferitelor boli și complexe de simptome alergice, cu alergii la un anumit tip de alimente, medicii prescriu o dietă specifică. În comparație cu sistemul general de nutriție hipoalergenic, acesta are mai puține restricții, dar este foarte probabil să fii nevoit să urmezi o astfel de schemă pe tot parcursul vieții. Frecvente la copii mici și adolescenți:

alergie la mancare;
reacții alergice ale pielii;
alergie de tip respirator.

Pentru alergii alimentare la copii

Dacă în mâncare există un iritant, primul lucru pe care trebuie să-l facă părinții este să ducă copilul la medic și să ceară un test de alergie. Când este stabilit principalul alergen declanșator, este mai bine să-l excludeți din meniul bebelușului și, odată cu acesta, să eliminați întregul lanț de produse încrucișate. Există mai multe tabele de bază ale dietei, fiecare dintre ele având propria sa listă de alimente interzise:

Nutriția fără lapte implică o respingere completă a smântânii, brânzei de vaci, înghețatei, prăjiturii, ciocolatei, cârnaților, laptelui de vacă, untului.
O dietă pentru hipersensibilitate la proteinele de pui implică excluderea cărnii de pui, ouălor, produselor de cofetărie care conțin proteine, cârnați, cârnați, maioneză.
Dieta pentru alergii alimentare la copii la pește necesită excluderea din alimentație a tuturor conservelor de pește, caviarului, fructelor de mare, peștelui în sine (nu contează, mare sau râu).
O dietă hipoalergenică pentru copiii sensibili la cereale presupune excluderea pâinii, produselor de panificație, cerealelor (griș, orz perlat, orz), paste, fidea, prăjituri, covrigi, produse de patiserie.

Pentru orice tip de intoleranță alimentară, ar trebui să refuzați complet să consumați alimente care conțin coloranți alimentari. Nu este recomandat să includeți în alimentația copiilor prăjiturile, produsele de patiserie, budincile acoperite cu glazură dulce. Pe viitor, părinții ar trebui să fie atenți la noile feluri de mâncare și fructe, mai ales dacă planificați o vacanță în familie în țări exotice. Refuzați vasele, a căror siguranță pentru corpul copilului nu sunteți sigur.

Pentru alergii respiratorii

Dacă un copil a fost diagnosticat cu polinoză sau astm bronșic, în perioada de exacerbări, medicii recomandă să urmeze o dietă hipoalergenică care exclude toate alimentele care pot provoca o reacție încrucișată. Cu intoleranță la polenul copacului, este recomandabil să excludeți din dietă:

Suc de mesteacăn;
morcov;
mere, kiwi, pere;
nuci - nuci, alune, alune, migdale;
fructe cu sâmburi - prune, cireșe, cireșe, caise, piersici;
miere și alte produse apicole;
ierburi și condimente iute;
cartof;
rosii, ceapa.

Perioada de înflorire și polenizare a culturilor de cereale și a ierburilor de luncă se încadrează la sfârșitul lunii mai, iunie-iulie. În acest moment, următoarele alimente alergene pentru copii ar trebui excluse din dietă:

căpșuni, căpșuni sălbatice;
citrice;
soia, leguminoase;
nuci;
porumb;
cicoare;
măcriș;
produse apicole;
cvas;
drojdie;
cereale și paste;
produse de panificatie si patiserie;
produse care includ faina de grau sau de porumb, amidon - sniteluri, sosuri, sosuri, chiftele.

Cu pielea

Când vine vorba de dermatită alergică, urticarie sau erupții cutanate, eczeme, medicii prescriu o dietă generală hipoalergenică cu o listă standard de alimente interzise și permise. Această abordare ajută la calcularea produsului provocator al unei reacții adverse a corpului și, ulterior, excluderea completă din meniul copiilor. Dacă dermatita atopică a fost diagnosticată, se iau măsuri mai stricte.

Dieta pentru alergii la un copil cu dermatită atopică este foarte dură, se practică cu exacerbare severă. Semnificația acestei scheme de putere este următoarea:

Dieta bebelușului este complet resetată timp de două până la trei zile, adică toate alimentele care pot provoca alergii sunt eliminate din ea.
Apoi se introduce cate un produs la cateva zile, incepand cu cele slab alergene.
Daca organismul bebelusului raspunde bine la mancare, nu apar reactii alergice, se introduc carne slaba, fructe si lactate.
Iritantul identificat este exclus din schema de nutriție ulterioară.

Pe baza acestor reguli se construiește o dietă hipoalergenică. O mostră de meniu pentru 11 zile arată astfel:

În primele trei zile copilul primește doar apă și biscuiți fără aditivi, îndulcitori sau sare.
Timp de 4-5 zile se adaugă legume hipoalergenice, mai ales în formă fierte.
În a 6-a-7 zi se introduce un tip de carne slabă: vită, limbă (vită, vițel, porc), curcan.
Timp de 8-9 zile se adaugă produse lactate fermentate cu un procent scăzut de grăsime: iaurt, chefir, brânză de vaci, lapte de capră.
În ziua a 10-11 se introduc cerealele.

Rețete de preparate hipoalergenice

Un set de produse permise ajuta la asigurarea unei alimentatii bune copilului si la realizarea unui meniu variat. Rețetele de alimente hipoalergenice sunt disponibile în cărți și pe site-urile de specialitate, sau puteți adapta singuri orice fel de mâncare de familie conform recomandărilor medicului. Mâncărurile lichide trebuie să fie prezente în dieta copilului - supe, borș, bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Ele îmbunătățesc activitatea tractului gastro-intestinal.

Supa de pui cu spanac

Timp: 30 de minute.
Porții: 3-4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 91 kcal.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: ușoară.

Supa ușoară cu spanac aparține categoriei de preparate dietetice și poate fi inclusă în meniul alimentației pentru bebeluși. Pentru chiftele, este mai bine să folosiți piept de pui tocat de casă. Cu siguranță nu va conține aditivi nocivi, coloranți, potențiatori de aromă. Înainte de a pregăti supa, asigurați-vă că clătiți bine spanacul sub robinet pentru a scăpa de nisip și murdărie.

Ingrediente:

cartofi - 2 buc.;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
pui tocat - 200 g;
spanac - 1 buchet.

Metoda de gatire:

Faceți chiftele mici din carne tocată.
Tăiați cartofii în bucăți.
Puneți carnea și cartofii într-o cratiță, turnați 2 litri de apă.
Se fierbe bulionul până când cartofii sunt gata.
Se calesc morcovii si ceapa intr-o tigaie cu putin ulei de masline.
Adăugați legumele în tigaie, fierbeți nu mai mult de un minut.
Punem spanacul spalat intr-un blender, adaugam un polonic de bulion. Se macină totul până la omogenizare.
Adăugați spanacul la restul ingredientelor, fierbeți 1 minut.

Timp: 15 minute.
Porții: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 97 kcal.
Scop: desert.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: ușoară.

Mâncărurile pentru copiii alergici ar trebui să fie nu numai sănătoase, ci și gustoase. Oferă-ți micuțul la micul dejun cu mere la cuptor umplute cu muesli. Luați fructe de dimensiuni mari, astfel încât umplutura să încapă ușor înăuntru. Dacă copilul dumneavoastră are intoleranță la produsele apicole, mierea poate fi înlocuită cu sirop de arțar, dar este mai bine să vă asigurați mai întâi că acest ingredient este sigur.

Ingrediente:

mere - 2 buc.;
muesli - 3 linguri. l.;
scorțișoară - 1 praf;
sirop de arțar - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Amesteca musli cu scortisoara si sirop de artar.
Tăiați vârful merelor și îndepărtați miezul cu o lingură.
Începeți formele de mere cu muesli.
Turnați 50 ml de apă într-o tavă de copt, puneți merele.
Coaceți desertul în cuptor sau aragaz lent la 190 de grade timp de 15 minute.

Video

Adesea, alimentele alergene pentru copii devin aproape dieta principală, începând de la o vârstă fragedă. Copilul mănâncă hamburgeri, cartofi prăjiți, chipsuri, cârnați, batoane dulci, care provoacă dezvoltarea unei reacții alergice acute și, de asemenea, furnizează o cantitate mare de substanțe periculoase cu alimente. Copiii dobândesc probleme de sănătate și sunt în permanență în pericol. Prin urmare, este atât de important să se stabilească o alimentație bună, pentru a preveni pătrunderea alergenilor în sânge pentru a menține sănătatea până la bătrânețe.

Substanțele chimice speciale care împiedică deteriorarea alimentelor dăunează organismului. În cele mai multe cazuri, glutamatul monosodic, care face parte din vasul finit, își reduce valoarea și provoacă tulburări în activitatea stomacului și a intestinelor. Nu trebuie să cumpărați tăiței Mivina, chipsuri de cartofi, conserve de fructe, legume murate. Aditivii chimici și o proteină specială (glutenul) irită intestinele, iar pâinea sau prăjiturile făcute din astfel de făină provoacă o reacție alergică la un copil. Urticaria, curgerea nasului apar după ce au băut băuturi care conțin colorantul „galben-5”. Copilul are semne ale unei reacții acute la un produs alimentar care a pătruns în organism. Acest:

somnolență excesivă,
roșeață a ochilor, buze albastre.

Arata tot

Gălbenuș de ou

Copiii care mănâncă ouă de pui sau de rață suferă cel mai adesea de alergii. Mesele care conțin proteine sunt pline de pericol și provoacă dezvoltarea unui tip imediat de reacție. Din cauza conținutului de substanțe speciale, acestea au căzut în dizgrație.

Cel mai adesea, simptomele alergiei apar la un copil al cărui corp a primit proteine specifice care provoacă diferite forme de răspuns imun:

albumină;
lizozim;
ovomucoid.

Ouăle de găină sunt în fruntea listei alimentelor alergene, dar trebuie amintit că o deficiență de proteine alimentare interferează cu sinteza completă a hormonilor, duce la perturbarea inimii, a vaselor de sânge, a sistemului reproducător și urinar. Dacă un copil nu poate mânca ouă de găină, acestea sunt înlocuite cu ouă de prepeliță. Sunt mai puțin alergeni, nu provoacă distrugerea celulelor epiteliale intestinale.

Dacă copilul nu aderă la dietă, el dezvoltă simptome de intoleranță individuală - edem Quincke sau șoc anafilactic. Sub interdicție nu sunt doar alimentele cele mai alergene, ci și felurile de mâncare din ele, care sunt provocatoare ale dezvoltării unei reacții specifice. Ouăle fierte tari sunt deosebit de periculoase. Ele sunt înlocuite fără a deteriora viața organismului cu alimente echivalente.

Lapte ambiguu

Din păcate, unii copii sunt alergici la proteine și evită produsele lactate. Este periculos pentru sănătate să includă în dietă următoarele feluri de mâncare care conțin proteine în compoziția lor:

prăjituri;
plăcinte;
cookie-uri;
inghetata;
ciocolată;
margarină.

Adesea copilul nu tolerează laptele de capră sau de oaie. Cazeina este recunoscută de celulele corpului ca fiind străină și se dezvoltă o reacție alergică acută. Dacă alăptarea nu este posibilă, copilul trebuie hrănit cu o formulă de lapte special adaptată.

Un bebeluș cu vârsta mai mare de 12 luni ar trebui să primească 400 ml de produse lactate lichide pe zi. Dacă sunteți alergic la cazeină, trebuie să ajustați dieta și să satisfaceți nevoia zilnică de vitamine și minerale a bebelușului prin alte produse. Mulți bebeluși hrăniți cu lapte praf nu pot tolera alimente complementare făcute din lapte de vacă. Copilul dezvoltă simptome de dermatită atopică, urticarie, edem se dezvoltă la cap și gât, tuse uscată și respirație șuierătoare. Cu orice modificare a stării pacientului, este necesară consultarea unui medic.

Pericolul citricelor

Portocalele, mandarinele, kiwi, grapefruitul sunt o sursă de vitamina C și întăresc sistemul imunitar. În unele cazuri, valoarea lor nutritivă dispare în fundal. Multe fructe sunt asociate cu o reacție alergică severă la un copil.

Cel mai popular citrice este portocala. Poate provoca dezvoltarea șocului anafilactic. Pacientului nu i se recomandă să gătească feluri de mâncare care conțin suc de portocale sau mandarine:

băuturi dulci;
inghetata;
gemuri;
prăjituri.

O cantitate mare de fructe citrice consumate de un copil îngreunează digestia, ia putere din organism și contribuie la apariția dificultății de respirație, erupții cutanate, mâncărime și diaree. Cel mai adesea există un nas care curge, lacrimare severă. Nu este recomandat să folosiți portocale pentru a face sucuri și alimente complementare pentru un copil bolnav. Ele pot fi înlocuite cu alte fructe. Se recomandă ținerea unui jurnal alimentar, în care este necesar să se indice reacția la introducerea de noi alimente în alimentație. Odată cu vârsta, manifestările alergiilor nu dispar, ci, dimpotrivă, se intensifică.

Mâncare care distruge sănătatea

Produsele periculoase sunt cerealele, cel mai adesea grâul, mai rar secara. Grișul, în special cu adăugarea de legume sau fructe, poate provoca o reacție alergică la un copil bolnav. Destul de des, cerealele instant sunt folosite în alimente. Boabele suferă un tratament special, iar preparatul devine sfărâmicios și gustos. Crupele de porumb și mei pot provoca simptome de alergie. Terciul Artek este format din boabe de grâu zdrobite și este un produs rafinat. Energizează organismul, dar poate provoca mâncărimi, erupții cutanate, scaune moale.

Intoleranța alimentară la mâncărurile cu gris este cauzată de prezența în compoziția sa a unei proteine complexe - glutenul, care afectează absorbția de către organism a oligoelemente importante și vitamine. În unele cazuri, hrănirea constantă și prelungită cu terci poate provoca apariția unei erupții cutanate pe piele, febră, secreții nazale, tuse. Nu trebuie să gătiți un fel de mâncare cu lapte de capră, deoarece intoleranța la produs se manifestă la câteva zile după utilizare.

Copilului alergic i se administrează cereale: orez, hrișcă, fulgi de ovăz. Glutenul subțiază mucoasa intestinală, copilul începe diaree (diaree).

De ce este ciocolata periculoasă?

Compoziția produsului finit include pudră de cacao, care este o substanță foarte alergenă. Pericolul crește dacă se adaugă următoarele ingrediente:

ulei de arahide sau palmier;
lapte praf.

Intoleranța la lactoză și prezența antioxidantului E322 duc la o reacție alergică. În primul rând, este necesar să se excludă nucile din dieta pacientului, deoarece acestea sunt adesea adăugate în ciocolată. Pacientului nu este recomandat să folosească plăci dulci care conțin stafide, curmale, potențiatori de aromă.

Chitina este o polizaharidă naturală care se găsește în ciocolată. Atunci când este luată cu alimente, provoacă adesea erupții cutanate. Persoanele predispuse la alergii suferă de mâncărimi chinuitoare. Dacă pacientul suferă de astm, consumul de ciocolată provoacă dezvoltarea unui atac de astm. Începe cu apariția mâncărimii și umflăturii chinuitoare în cavitatea bucală, furnicături ale limbii, înroșire a palatului superior.

Ciocolata neagra provoaca scaune lichide verzui, dureri abdominale, tuse uscata la copiii sub 5 ani. Funcționarea rinichilor este perturbată, este posibilă dezvoltarea edemului Quincke sau șoc anafilactic.

Boabele roșii și portocalii

Uneori, un copil mănâncă un măr suculent sau puțină coacăz roșu, iar după câteva ore se îmbolnăvește. În abdomen apar colici, doare capul, apar greață și vărsături. Chiar și o cantitate minimă de alergen este suficientă pentru a dezvolta o reacție acută a organismului. Sursa problemei este lipsa enzimelor din organism responsabile de digestia și absorbția zahărului din fructe. Copilul se plânge de greață, flatulență, slăbiciune, transpirație.

Utilizarea coacăzelor negre și roșii provoacă adesea o reacție alergică, deoarece boabele conțin o cantitate mare de acid ascorbic. Starea de sănătate a copilului se deteriorează brusc și un atac de astm se dezvoltă rapid.

Zahărul este dăunător pentru organismul uman. Copiilor nu li se recomandă să mănânce fructe de culoare portocalie preparate sub formă de piure dulce sau desert rece.

Fructe de mare periculoase

Adesea, simptomele alergiei apar după consumul de pește proaspăt, crustacee, crabi sau creveți. Parvalbumina este o proteină care leagă calciul, care este slab absorbită în corpul unui copil și este stocată pentru o lungă perioadă de timp în mesele gata preparate. Pacientul are adesea simptome alergice periculoase:

iritatii ale pielii;
vezicule purulente pe față și pe corp;
greaţă;
tuse paroxistică uscată;
frisoane.

Proteina conținută în carnea de crab în cantități mari provoacă o reacție nespecifică severă și duce la intoxicații toxice. Copilul își pierde auzul și vederea, activitatea sistemului nervos este perturbată. Intoleranța alimentară la fructele de mare se manifestă chiar și după tratamentul termic. Pacientul dezvoltă edem laringian, respirația este perturbată, tensiunea arterială scade brusc.

Alergiile alimentare la sugari

Pasiunea excesivă pentru laptele de vacă și cerealele dulci pe baza acestuia duce adesea la dezvoltarea unei reacții nespecifice a organismului. Un copil bolnav dezvoltă numeroase pete cu mâncărime pe față, greață și diaree abundentă. Adesea, primul semn de intoleranță alimentară este apariția unor mici ulcere pe gingii.

Ouăle de pui, introduse în alimentația copiilor sub un an ca alimente complementare, provoacă apariția bolii. Ciocolata neagra, nucile, sucul industrial care contine acid citric sunt deosebit de periculoase. Nu este recomandat să-i oferi copilului tău citrice, căpșuni, miere naturală, pește de mare și de râu, produse din soia.

O reacție alergică la copiii sub un an apare cel mai adesea la bebelușii hrăniți cu biberon. Mama trebuie să excludă din alimentație următoarele alimente și mese preparate:

bulion de carne și pește;
usturoi;
cofetarie dulce.

Nu se recomandă utilizarea laptelui proaspăt de vacă pentru gătit dacă copilul are o intoleranță individuală la cazeină. Bebelușii hrăniți cu lapte praf beneficiază de formule speciale fără lactate.

Produsele hipoalergenice pot reduce manifestările bolii în perioada acută. Alimentele complementare se introduc la recomandarea medicului dupa ce copilul implineste 6 luni. Dovleceii, conopida și broccoli sunt folosite pentru a pregăti preparate sănătoase. Cartofii sau morcovii nu pot decât să sporească manifestările bolii.

Nutriția organizată corespunzător vă permite să scăpați complet de simptomele alergiilor.

Cunoștințele necesare sunt o armă de încredere în lupta împotriva bolii

Este util să aveți la îndemână informații despre alimentele care provoacă reacții nespecifice la copii. O listă compilată corespunzător va ajuta la studierea valorii lor nutriționale și la prevenirea exacerbarii bolii. Tabelul de produse alergene vă va spune cum să identificați reacțiile încrucișate la utilizarea lor, vă va permite să vă familiarizați cu rețetele de preparare a alimentelor complementare pentru copiii care suferă de dermatită atopică.

Identificarea în timp util a alergenului cu ajutorul unui jurnal alimentar și a altor materiale de referință va ajuta la diversificarea dietei și la menținerea sănătății pentru mulți ani.

Komarovsky despre alergii
alergie la mancare
Teste de alergie
Dietă

Bolile alergice cauzează adesea erupții cutanate la un copil. Mâncărime foarte mult, ceea ce aduce un disconfort semnificativ corpului bebelușului. Pieptănând pete roșii, poate aduce cu ușurință o infecție sub piele. În astfel de cazuri, apar deja reacții inflamatorii mai severe. O astfel de infecție secundară poate provoca streptodermie sau leziuni sistemice ale organismului de către stafilococul auriu.

De ce sunt periculoase erupțiile cutanate și ce provoacă apariția lor?

Adesea cauza apariției veziculelor roșii sau a petelor pe piele sunt diferite tipuri de reacții alergice. Când un produs alergen intră în corpul copilului, în câteva minute se lansează o întreagă cascadă de modificări inflamatorii. Astfel de reacții se numesc hipersensibilitate. Sunt de tipuri rapide și lente.

Când un alergen intră pentru prima dată în organism, celulele sanguine protectoare nu sunt încă pregătite să-l întâmpine. Din acest motiv, o reacție alergică nu apare imediat, ci după ceva timp. Acest lucru se întâmplă de obicei la 6-8 ore după ce alergenul intră în organism.

Celulele sistemului imunitar, recunoscând componenta străină ca fiind alergică, imediat începe să lupte activ. Un număr mare de substanțe biologice diferite sunt eliberate în sânge, care declanșează procesul de inflamație.

Un număr mare de celule ale sistemului imunitar se găsesc în sânge și în piele. Când substanțele alergene străine intră în luptă, ele sunt primele care intră în luptă. La câteva ore după debutul bolii, pielea reacționează cu elemente roșii de mâncărime. Poate fi papule, vezicule, pete. Totul depinde de sensibilitatea și sensibilitatea individuală a pielii copilului.

La sugari, petele apar de obicei mai des. În cele mai multe cazuri, acestea sunt localizate pe suprafețele extensoare ale antebrațelor și brațelor, feselor, mâinilor și pe pielea delicată a copilului de sub bărbie, pe gât.

La copiii cu vârsta de 2 ani, petele se formează mai des în combinație cu vezicule. Acest lucru se datorează în mare măsură structurii pielii și țesutului subcutanat al unui copil de această vârstă. Copiii mici devin neliniştiţi, obraznici. Copiii de vârsta grădiniței (4-5 ani) în perioada de exacerbare a unei reacții alergice nu trebuie să meargă într-o instituție preșcolară pentru întreaga perioadă de tratament. În grădină, pot lua cu ușurință o infecție secundară sau pot aduce microorganisme în răni, zgâriind pete cu mâncărime de pe piele.

În cazurile severe de reacții alergice, nu apar doar leziuni cutanate. La bebeluși, temperatura poate crește chiar și la 38-39 de grade. Există roșeață în gât, rinită alergică, tuse uscată. Cu rinită alergică și laringită, este imperativ să arătați copilul unui imunolog-alergolog. El va efectua examinări suplimentare pentru sensibilitatea individuală la alergeni specifici. După aceea, medicul va prescrie o gamă completă de măsuri și va recomanda o dietă antialergică.

Particularități

Dieta hipoalergică, printre altele, este destul de strictă. Pe măsură ce corpul copilului crește, poate apărea hipersensibilitate nouă la diverse produse.

Când apare o alergie pentru portocale după ceva timp, se formează intoleranță la toate citricele.
Pentru alergii pentru ouă de găină există o sensibilitate la toate produsele (inclusiv produse de patiserie) care conțin gălbenuș de pui sau melange. La 5% dintre copii este posibilă și o alergie încrucișată la ouăle de prepeliță. În acest caz, este necesar să se excludă complet ouăle din dieta copilului și să se monitorizeze compoziția tuturor felurilor de mâncare în care pot fi adăugate orice componente de ouă.

Dacă copilul dumneavoastră a fost diagnosticat cu sensibilitate încrucișată în timpul testării alergice, imunologul vă va recomanda cu siguranță să excludeți toate combinațiile în care este posibilă o reacție alergică.

Pentru copiii cu alergii pentru pomi înfloriți orice arbust și fructe de pădure ar trebui excluse complet din dietă. Celulele sistemului imunitar, având memorie de sistem, atunci când orice substanță din lista interzisă intră în organism, o vor considera un alergen. O reacție alergică la un copil va fi la fel de acută atunci când polenul înflorește sau după ce a mâncat o prună sau un măr.

Încercați să evitați contactul cu alergenul, având în vedere timpul de înflorire a copacilor.

Recent, medicii notează că mulți copii au crescut numărul cazurilor de intoleranță la produsele lactate. Astfel de copii li se atribuie o dietă fără lactate. Se arata tuturor bebelusilor cu alergie la lapte. Nu poate fi numit fără proteine, aparține mai mult categoriei celor cu conținut scăzut de proteine.

În alimentația bebelușilor cu o dietă fără lactate, trebuie să monitorizați cu atenție aportul optim de proteine din organism. Adăugați mai multe produse din carne și garnituri care conțin proteine vegetale. Poate fi carne slaba sau peste (cu buna toleranta), pasare.

Din proteine vegetale, puteți alege fasole verde sau obișnuită și terci de mazăre bine fiert. Intră în dietă Mazăre: conține mult mai puține substanțe care pot provoca alergii.

Lista de cumparaturi

În prezent, există multe clasificări ale produselor alergene. Acestea împart toate produsele în diferite categorii (în funcție de posibilitatea de a provoca reacții alergice).

În fiecare zi, oamenii de știință adaugă noi surse de alergeni pe liste. Acest lucru se datorează faptului că în fiecare an numărul copiilor cu patologii alergice crește de mai multe ori.

Bebelușii născuți în oraș sunt de multe ori mai predispuși să sufere de intoleranță la diverse alimente decât cei din sat. Medicii atribuie acest lucru impactului factorilor de mediu negativi și nivelurilor ridicate de poluare din orașele mari.

În fiecare an, toți cei mai importanți oameni de știință, medici și nutriționiști din lume se reunesc la consilii și congrese internaționale pentru a discuta despre problemele nutriționale ale copiilor predispuși la dezvoltarea reacțiilor alergice. Au fost întocmite tabele speciale în care toate produsele sunt introduse ținând cont de posibilul lor impact negativ asupra sistemului imunitar al copilului:

Alimentele cu potențial ridicat de a provoca reacții alergice se numesc foarte alergenic.
Alimente care sunt mai puțin susceptibile de a provoca alergii - sensibilizant mediu.
Alimentele care practic sunt incapabile să provoace o reacție alergică la un copil (sau să provoace într-un număr mult mai mic de cazuri) se numesc neutru.

Alimentele care pot fi incluse în siguranță în dieta unui copil cu alergii alimentare includ:

Toate fructele și legumele sunt verzi. Fructe albe și fructe de pădure. O bază excelentă pentru orice garnitură pentru copiii cu tendință la reacții alergice este broccoli, precum și conopida. Se potrivesc și cartofii, dar conțin o mulțime de substanțe amidonoase. Este mai bine să amestecați conopida cu o cantitate mică de cartofi atunci când gătiți piure de cartofi, dând preferință varzei.
Produse proteice: carne slabă de vită, cu grijă - soiuri albe de pește. Peștele roșu (și mai ales de mare) este interzis! Utilizarea acestuia poate provoca o reacție alergică. Nu-i oferi copilului fructe de mare sau alge marine. Adăugarea lor în dietă provoacă adesea alergii încrucișate.
Cu bună toleranță la produsele lactate - lapte acru cu un procent mic de grăsime (brânză de vaci, chefir, iaurt). Toate tipurile de brânzeturi, smântână, unt de casă și margarină ar trebui excluse. Ele pot provoca alergii alimentare și au un efect negativ asupra ficatului și vezicii biliare. Consumul frecvent de astfel de produse poate provoca boli cronice ale tractului gastro-intestinal.
Cereale și cereale. Ele sunt selectate strict individual. De menționat că acestea pot fi contraindicate bebelușilor cu alergii și intoleranță la gluten. Hrișca și orezul trebuie introduse în dietă cu prudență, deoarece au un potențial alergen mediu.

Dacă, după introducerea alimentelor complementare cu cereale, pielea copilului rămâne curată și roz, aproape sigur că va tolera bine aceste produse. Asigurați-vă că monitorizați starea pielii bebelușului și starea lui de spirit după introducerea fiecărui nou aliment complementar. Acest lucru vă va permite să determinați dacă sunteți alergic la un anumit aliment nou.

Dacă bebelușul este predispus la dezvoltarea reacțiilor alergice sau tu, rudele apropiate aveți boli alergice grave, fiți atenți la ceea ce pregătiți pentru copil. În orice caz, ar trebui să consultați și să arătați copilul unui imunolog-alerg. El va efectua o serie de teste simple și nedureroase de zgârietură care vor identifica toate variantele de alergeni încrucișați.

Există chiar și panouri speciale în care toți alergenii sunt enumerați în funcție de anumite caracteristici antigenice. Un astfel de studiu este foarte convenabil și vă permite să stabiliți cu mare precizie toate produsele interzise din mai multe grupuri simultan.

Este important de menționat că aderarea la o astfel de dietă merită toată viața. Sistemul imunitar uman este foarte precis. Chiar și după o întâlnire cu un alergen, amintirea acestuia rămâne pe viață. Cu fiecare noua intalnire cu acest produs, organismul reactioneaza mai puternic.

O reacție alergică începe aproape instantaneu. Pentru un curs lung al bolii, afectarea altor organe este deja caracteristică: sistemele respirator și cardiovascular sunt cel mai adesea afectate, iar în acest caz este deja necesar un tratament mai serios de către un medic.

Ce ar trebui să-și amintească părinții copiilor preșcolari?

Planifică cu atenție și creează un meniu pentru copilul tău. Elimina toate produsele care nu i se potrivesc. Tine un jurnal si noteaza toate schimbarile care apar la bebelus dupa ce a mancat. Reflectați starea pielii sale, precum și timpul estimat în care apar manifestările. Acest lucru vă va face mai ușor să înțelegeți ce alimente au caracteristici alergene și pot dăuna organismului copilului.
Dacă copilul dumneavoastră merge la grădiniță, asigurați-vă că îi spuneți lucrătorului sanitar din grădiniță că copilul dumneavoastră este alergic. Descrieți ce alimente sunt contraindicate pentru el. Îngrijitorul și lucrătorul sanitar ar trebui să monitorizeze cu atenție ceea ce mănâncă copilul în timp ce este departe de casă. La grădiniță, ei sunt responsabili de sănătatea lui. Ar fi grozav dacă ar fi o varietate de feluri de mâncare în grădină. Acum acest principiu este practicat frecvent. Dacă nu, medicul trebuie să elimine garnitura sau felul principal pentru bebelușii alergici și să o înlocuiască cu altceva.
Toți copiii cu boli alergice sau intoleranță la anumite alimente trebuie supravegheați de un imunolog. Cu o evoluție calmă a bolii (fără exacerbări frecvente și erupții cutanate), vizitați un medic cel puțin o dată pe an. Acest lucru este necesar pentru monitorizarea dinamică a stării corpului copilului.
Nu rasfata capriciile copilului! Toți copiii iubesc dulciurile. Cu toate acestea, trebuie înțeles: dacă copilul are o alergie, atunci un astfel de răsfăț poate fi chiar mortal. În cazuri severe, după întâlnirea cu alergenul, corpul copilului poate reacționa cu edem Quincke sau spasmul laringelui. Aceasta este o complicație foarte periculoasă care necesită acordarea imediată de îngrijiri medicale calificate.

Dacă brusc, după ce a mâncat sau a gustat, bebelușul începe să se sufoce sau devine albastru, apelați urgent o ambulanță pentru copii. Este necesar să acționați foarte repede, deoarece timpul pentru a salva viața unui copil trece în câteva minute.

Învață-ți copilul obiceiuri alimentare sănătoase. La masă, este mai bine să mănânci aproximativ aceeași mâncare pe care o mănâncă copilul. Așa că îi arăți că nu este deloc bolnav sau lipsit de ceva. Este doar mâncare sănătoasă și așa mănâncă toată lumea. Asigurați-vă că vă lăudați copilul când mănâncă bine alimentele corecte și sănătoase.

Ai grijă de tine! Dacă vă permiteți să gustați sau să beți ceai cu ciocolată sau prăjituri, atunci nu vă mirați de ce bebelușul dvs. ajunge la „delicios”. Toți copiii de la vârsta de doi ani sunt similari ca comportament cu maimuțele mici, ceea ce se datorează dezvoltării psihicului lor. În comportamentul lor, îi copiază cu acuratețe pe cei din jur sau pe părinții lor. Fii un adevărat exemplu bun pentru copilul tău. Sănătatea lui acum și în viitor depinde de tine.

Meniu pentru copii peste 1 an cu dieta Ado

În perioada sovietică, celebrul om de știință și fiziopatolog A. D. Ado a început să studieze problemele bolilor alergice și să dezvolte diete speciale care pot preveni noi exacerbări ale bolii.

El a fost primul care a stabilit că există anumite alimente care pot declanșa o serie de modificări inflamatorii în organism și pot provoca cu ușurință o reacție alergică. El a mai remarcat că există produse care au proprietăți opuse. Sunt mai sigure pentru organism și practic nu provoacă alergii.

Rezultatul activității sale științifice a fost sistemul de alimentație adecvată conform lui Ado. Acesta este prototipul unei diete hipoalergenice. Exclude toate produsele care pot provoca erupții cutanate, cu includerea obligatorie a produselor neutre. Ado și-a alcătuit dieta astfel încât toate substanțele primite să fie selectate în cantități suficiente pentru creșterea și dezvoltarea activă a corpului copilului.

Avantajele metodei sale includ:

analiza detaliată a tuturor produselor care declanșează reacții alergice și excluderea lor completă din meniul copiilor;
eliminarea tuturor alergenilor din alimentație vă permite imediat să eliminați rapid inflamația și să eliminați toate simptomele adverse ale bolii;
Posibilitatea introducerii treptate de noi produse, cu monitorizarea obligatorie a stării copilului după o astfel de introducere.

Desigur, există și dezavantaje:

Rețetă dietetică toți copiii fără examinare prealabilăși determinarea de laborator a sensibilității individuale la diferite produse. Ado și-a formulat dieta la sfârșitul secolului al XX-lea, când încă nu existau capacități mari de laborator pentru a efectua teste atât de precise.
Sensibilitate specifică scăzută. Dieta este folosită pentru toți copiii și adolescenții fără a ține cont de nivelul individual de imunitate și de bolile cronice concomitente.

Printre cei mai frecventi alergeni, A.D. Ado excretă laptele de vacă, gălbenușul de ou și peștele.

Uneori apare hipersensibilitate la gluten sau proteinele de grâu, banane și orez. Sensibilitatea organismului la cartofi, hrișcă, porumb, soia și leguminoase este mai puțin frecventă.

În același timp, A.D. Ado evidențiază alimentele la care, dacă ești alergic, ar trebui să te ferești de alimentele „încrucișate” din dietă.

Tabelul de tratament conform Ado poate fi reprezentat astfel. Vă rugăm să rețineți că ocazional meniul include produse cu un potențial alergenic mediu.

Monitorizați cu atenție starea copilului dvs., deoarece la elaborarea unei diete trebuie luate în considerare caracteristicile individuale: nu există un meniu universal potrivit pentru toți copiii.

Prima zi a săptămânii

Mic dejun: Fulgi de ovăz pe apă. Câteva biscuiți uscati.
Masa de pranz: Iaurt.
Masa de seara: Ciorba cu carne slaba de vita (fara morcovi). Salata de castraveti, varza chinezeasca si porumb imbracate cu ulei vegetal.
Gustare de după amiază: Jeleu de pere cu biscuiti uscati.
Masa de seara: Quenele la abur din miel slab cu conopida tocata. Compot de mere.

A doua zi

Mic dejun: Fulgi de hrișcă cu chefir.
Masa de pranz: Sandviș cu unt.
Masa de seara: Vitel slab fiert cu piure de cartofi si conopida. Kissel din fructe de pădure.
Gustare de după amiază: Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu zahăr.
Masa de seara: Miel înăbușit cu legume și mazăre.

A treia zi

Mic dejun: Terci de mei cu fructe uscate.
Masa de pranz: Un mar copt la cuptor.
Masa de seara: Chifteluțe de vită cu tăiței. Salată de dovlecei și ierburi.
Gustare de după amiază: Biscuiti cu chefir.
Masa de seara:Înăbușită cu legume și hrișcă fiartă.

A patra zi

Mic dejun: Clatite de hrisca cu iaurt.
Masa de pranz: Un pahar de chefir.
Masa de seara: Shchi cu varză acră și vițel fiert. Salată de castraveți și mărar.
Gustare de după amiază: Chicul cu chefir.
Masa de seara: Chifteluțe de vițel umplute cu legume.

A cincea zi a săptămânii

Mic dejun: Clătite cu caș.
Masa de pranz: Biscuiti biscuiti cu ceai neindulcit.
Masa de seara: Tocană înăbușită cu carne de cal. O bucată de pâine cu tărâțe.
Gustare de după amiază: Iaurt fara aditivi cu putin zahar.
Masa de seara: Cotlete slabe de vita la cuptor cu orez.

A șasea zi

Mic dejun: Terci cu mai multe cereale pe apă.
Masa de pranz: Feliie de paine cu dulceata de mere. Ceai neindulcit.
Masa de seara: Tocană de legume cu chiftele de vită.
Gustare de după amiază: Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu chefir și zahăr.
Masa de seara: Ragu de legume cu vițel.

A șaptea zi

Mic dejun: Terci de porumb cu lapte diluat.
Masa de pranz: Măr copt.
Masa de seara: Bulion de vițel cu conținut scăzut de grăsimi cu tăiței de casă proaspăt pregătiți. Salata de castraveti si patrunjel.
Gustare de după amiază: Biscuiti cu jeleu de pere.
Masa de seara: Varză înăbușită și chiftele de vită.

Retete pentru copii 3-7 ani

Biscuiti cu fulgi de ovaz si stafide

Luați un pahar de fulgi de ovăz mic. Adăugați un ou, ½ linguriță de sare și 1 lingură de zahăr. Se toarnă ½ cană de lapte de orez. În schimb, puteți folosi lapte de vaca obișnuit dacă copilul nu are o intoleranță individuală la produsele lactate. Amesteca totul bine cu un tel. Lăsați aluatul să stea 10 minute pentru ca glutenul din fulgi de ovăz să se umfle.
Clătiți stafidele cu multă apă curentă. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă să stea 10 minute. În acest timp, veți avea timp să preîncălziți cuptorul. Setați modul la 200 de grade. Pregătiți o tavă de copt căptuşind-o cu pergament de copt. Lubrifiați cu o cantitate mică de unt sau ulei vegetal.
Intindeti biscuitii umeziti cu apa pe o tava de copt. Lăsați-le la o distanță de 3-4 cm unul de celălalt, astfel încât nimic să nu se lipească în timpul coacerii. Coaceți timp de 18-20 de minute. Biscuitii sunt gata cand se rumenesc deasupra. Verificați starea de gătit cu o frigărui de lemn sau cu o scobitoare.
Biscuiții răciți pot fi serviți cu iaurt sau chefir și vor fi și un desert excelent pentru ceai.

Chirtărițe de vită la abur cu sos de conopidă

Luați 500 g de carne de vită fiartă . Atenție la compoziția scrisă pe ambalaj. Carnea tocată nu trebuie să conțină aditivi chimici, coloranți și potențiatori de aromă. Dacă nu aveți încredere în carnea de vită cumpărată din magazin, o puteți face acasă.
Adăugați puțină apă la tocat. Sare. Separat, înmuiați câțiva biscuiți în apă și adăugați-i în carnea tocată, frământând bine cu mâinile. Se amestecă. Gătiți într-un aragaz lent sau într-un cuptor cu abur în modul de abur. Timp de gătire - 20-25 de minute.
Separat, fierbeți conopida până se înmoaie. Răcire. Se amesteca energic cu un blender pana la consistenta unui sos gros. Sarat la gust. Tăiați mărarul și adăugați-l în sos.

alergie la mancare

Teste de alergie
Dietă

Salutare dragi cititori. Astăzi luăm în considerare o întrebare care interesează multe mame: ce alimente sunt cele mai alergene pentru copii.

Ce alimente alergene ar trebui excluse complet din dieta copiilor sub un an, care - pentru copiii de doi până la trei ani.

Și la ce vârstă pot fi introduse alimente alergene în alimentația copilului.

Produse alergene pentru copii

Poluarea mediului, produse de calitate scăzută, suprasaturarea vieții noastre de zi cu zi cu chimie (casnică, cosmetică, agricolă) - organismul răspunde la toate aceste „încărcări” cu defecțiuni imunitare.

Plante, animale, obiecte de uz casnic - toate acestea pot provoca reacții alergice. Dar cel mai adesea (până la 80%) este fix.

Cum să ne protejăm împotriva alergiilor alimentare cel mai prețios lucru pe care îl avem - copiii noștri? Ce alimente sunt numite alergene?

Produse - alergeni

Toate alimentele pe care le consumăm pot fi împărțite în trei grupe: alimente hipoalergenice, moderat alergene și alimente cu risc crescut de alergeni.

Produsele hipoalergenice sunt ușor absorbite de organism, practic nu conțin substanțe care pot provoca alergii. Acest:

produse lactate fermentate (chefir, brânză de vaci, lapte copt fermentat, lapte caș, brânză),
cereale (hrișcă, orez),
legume și fructe verzi și albe (dovlecei, dovlecei, mere),
carne de iepure, vițel.

Alimentele alergene cu risc mediu sunt cele care, dacă sunt rezonabil de sigure, pot provoca reacții adverse la anumite persoane în anumite circumstanțe.

Acestea sunt pește slab, organe, leguminoase, banane, fructe de pădure, decocturi de ierburi etc.

Alimentele alergene cu risc ridicat includ citrice, legume roșii și portocalii, fructe de pădure și fructe, miere, nuci și fructe de mare.

Să luăm în considerare mai detaliat regulile de utilizare a produselor alergene pentru copii.

Produse alergene pentru copii până la un an

La sugari, posibilitatea de a dezvolta alergii este foarte mare.

Există factori care cresc riscul: predispoziția genetică, nerespectarea dietei mamei în timpul sarcinii și antibioticele în timpul sarcinii, înțărcarea timpurie de laptele matern și o încălcare a microflorei intestinale.

Dar chiar dacă ai reușit să eviți aceste riscuri, trebuie să știi: până la șase luni, orice produs nou pentru un copil poate deveni un alergen!

Tubul digestiv al bebelușului nu produce suficiente enzime pentru a „recunoaște” un produs nou.

Cele mai periculoase pentru un copil de până la un an sunt următoarele produse alergene:

Laptele vacii. Alergiile se pot răspândi și la formulele pe bază de lapte de vacă. Prin urmare, dacă trebuie să treceți la hrănirea artificială, aveți grijă când alegeți un amestec. Pentru alergii, treceți la amestecuri pe bază de lapte de capră sau de soia, acestea sunt mai puțin alergene.
ouă. De asemenea, se știe că conțin proteine. Prin urmare, doar gălbenușul și, de preferință, ouăle de prepeliță pot fi introduse în alimentația unui copil de până la un an cu mare atenție - sunt mai puțin alergene.
Fructe exotice. Poate că toată lumea știe că alimentele alergene pentru copiii sub un an sunt citrice: portocalele, mandarinele, grapefruitele. Bunicile noastre știau despre asta. Dar citricele sunt un produs alergen nu din cauza unui element, ci pentru că cresc în țările tropicale și sunt străine, exotice pentru organismul nostru. De aceea, medicii recomandă introducerea fructelor native din localurile noastre (de exemplu, merele) în alimentele complementare pentru copiii sub un an și să aveți grijă nu doar la citrice, ci și la banane, mango, ananas și alți oaspeți de peste mări.
Legume roșii și portocalii, fructe de pădure și fructe. Produsele din aceste culori strălucitoare sunt alergene, deoarece au o structură complexă, greu de digerat de organismul copilului. Prin urmare, copiii sub un an nu trebuie hrăniți cu aceste produse.
Miere. Desigur, toată lumea știe că mierea este un produs foarte sănătos și foarte gustos. Dar albinele colectează polen pentru miere de la diferite plante, inclusiv cele care provoacă alergii. Acest lucru face din miere un produs alergen.
Ciocolată. Există prea mulți alergeni în ciocolată: lapte, proteine, boabe de cacao. Corpul copilului nu este capabil să proceseze acest amestec exploziv.
Nuci, în special alune. Conținutul ridicat de proteine face din nuci un produs alergen deosebit de periculos pentru organismul copilului.
Fructe de mare și pește de mare. Proteina conținută în fructe de mare și pește nu este mai puțin periculoasă pentru bebeluș. Aceste produse ar trebui excluse pentru copiii sub un an.
, gemuri, conserve. Conțin mult zahăr, iar consumul de zahăr ar trebui redus la minimum pentru copii.

Dacă copilul are semne de alergie, are nevoie de el. Coordonați introducerea de noi produse în dietă cu un medic pediatru.

Cu o reacție sănătoasă la alimente complementare în al doilea sau al treilea an de viață, copiii pot experimenta cu atenție alimente mai alergene.

Amintiți-vă regula: trebuie să introduceți treptat, începând cu doze mici, dimineața sau după-amiaza timp de câteva zile, un singur produs nou, observând cu atenție reacția copilului.

Trebuie să începeți cu alimente moderat alergene (pește cu conținut scăzut de grăsimi, leguminoase, organe, banane, fructe de pădure ușoare, pepene verde).

Cu o reactie sanatoasa, poti incerca cu atentie sa ii oferi copilului cateva alimente alergene: lapte, oua, produse de cofetarie, nuci (nuci sau migdale), dulceturi, miere.

Până la vârsta de trei ani, poți încerca să introduci citrice în dieta copilului tău.

Cele mai alergene alimente - ciocolată, căpșuni, fructe de mare, arahide - nu sunt recomandate copiilor sub cinci ani.

Important de reținut

Cea mai bună protecție împotriva alergiilor pentru un copil este laptele matern.
În primul an de viață, este necesar să se introducă numai alimente hipoalergenice în dieta copilului; este imposibil să se experimenteze cu cele alergene.
Trebuie să introduceți noi produse treptat, observând cu atenție copilul.

Vă dorim sănătate ție și copiilor tăi!

Introducerea alimentelor complementare este asociată cu riscul unei reacții alergice la un produs nou. Pentru a evita dezvoltarea alergiilor alimentare, trebuie să urmați reguli simple pentru elaborarea unei diete.

Când să introduci alimente complementare copiilor cu alergii alimentare?

Cea mai bună prevenire a alergiilor alimentare este alăptarea prelungită. În acest caz, trebuie să urmați o dietă hipoalergenică strictă. Alimentele complementare pentru copiii cu risc sunt introduse la o dată ulterioară față de colegii lor sănătoși - de la vârsta de 5-6 luni.

Alimente complementare pentru copiii cu risc

Pediatrii recomandă începerea alimentelor complementare cu piureuri monocomponente sau cereale pentru a putea urmări reacția organismului bebelușului.
Dacă copilul are adesea scaune moale sau instabile, dacă copilul nu se îngrașă bine, dați-i terci ca prim aliment complementar. Copiilor cu exces de greutate și constipație li se administrează mai întâi piure de legume.
Pentru copiii cu alergii alimentare in primul an de viata este suficient 1 tip de cereale, 1 tip de carne, 1-2 tipuri de legume si fructe.
Carnea de vită are o afinitate antigenică pentru proteinele din laptele de vacă și poate provoca, de asemenea, alergii. Este mai bine să dați carne de purcel sau de curcan. Dintre piureurile de carne, alege-le pe cele care nu contin bulion, condimente, sare.
Se introduce lapte de vaca integral dupa 1 an de viata, oua intregi - dupa 2 ani, peste si nuci - dupa 3 ani.

Introducerea alimentelor complementare copiilor cu alergii alimentare

Introduceți un produs nou numai atunci când bebelușul este sănătos, începând cu 1/4-1/2 linguriță. și crescând treptat volumul. În caz de toleranță slabă, excludeți temporar produsul și încercați să-l dați din nou după câteva zile.
Oferă fiecărui produs nou 5-7 zile la rând înainte de a introduce altul pentru a monitoriza reacția corpului bebelușului.
Completați dieta copiilor cu produse monocomponente: reacția la unul sau altul ingredient este dificil de urmărit atunci când utilizați produse multicomponente.
Oferim alimente complementare dintr-o lingură dimineața și după-amiaza pentru a urmări reacția la produs în timpul zilei.

! Dacă, de exemplu, o peră este înfățișată pe partea din față a unui borcan de piure, aceasta nu înseamnă că piureul nu conține sare, zahăr, amidon, uleiuri, arome, coloranți alimentari, conservanți. Conținutul acestora este raportat pe spatele pachetului.
Dacă nu știi la ce „reacționează” periodic corpul copilului tău, ține un jurnal alimentar în care notezi tot ce mănâncă bebelușul tău în timpul zilei. Acest lucru va ajuta la identificarea unui produs periculos.

Alimente cu un grad scăzut de alergenitate: dovlecei, conopidă, măr verde, prune, pere, terci de orez, purcel, curcan.

Alimente cu grad mediu de alergenitate: broccoli, cartofi, mazăre verde, dovleac, piersici, banane, miel, pui.

Cei mai frecventi alergeni alimentari sunt: lapte integral de vaca, oua, peste, nuci, soia, grau, citrice, miere, ciocolata, capsuni, rosii.

Va depăși copilul meu alergia?

Alergiile alimentare sunt cele mai frecvente la copiii sub 2 ani. Pentru majoritatea dintre ei, reacțiile adverse la alimente alergene scad pe măsură ce imunitatea se întărește. Cu toate acestea, alergiile la nuci, pește și fructe de mare pot persista toată viața. Dați-i copilului această hrană nu mai devreme decât termenii de mai sus.

Sortimentul mărcii Gerber include un număr mare de piureuri monocomponente de fructe, legume și carne, sucuri și cereale, pe baza cărora puteți crea o dietă hipoalergenică individuală pentru copilul dumneavoastră.

Doctor în științe medicale, șef al secției și adolescenți la Spitalul Clinic Orășenesc de Copii Morozov Tatiana Nikolaevna Sorvacheva: „Creșterea bolilor atopice în întreaga lume în ultimii ani indică necesitatea dezvoltării unor măsuri preventive eficiente, începând de la cea mai fragedă vârstă a copilului. În prezent sunt luate în considerare principalele domenii de prevenire:

alăptarea prelungită (minim 6 luni), supusă unei diete hipoalergenice de către mamă sau, dacă este necesar, utilizarea amestecurilor hipoalergenice;
calendarul adecvat al numirii alimentelor complementare, în special, ceva mai târziu decât pentru copiii sănătoși;
utilizarea de alimente complementare hipoalergenice specializate, în special cereale monocomponente fără gluten și fără lactate, carne monocomponentă, piureuri de legume și fructe.

Discuţie

Și pe o măduvă de legume poate exista o alergie! pentru orice! si apropo, pana la un an nu este o alergie, este o deficienta enzimatica, dupa un an s-ar putea sa nu existe nicio reactie! am dat un dovleac la 5 luni, apoi nu l-am putut vindeca trei luni. Apropo, alergologul m-a sfătuit să beau apă topită - va îndepărta tot noroiul din corp și alergenii! hack de viață pentru tine. Doar cumpărați orice apă pentru bebeluși, NU FIORBEȚI! pur și simplu au înghețat apa pentru bebeluș, apoi au dezghețat-o și deja o dăm.

Nu poti accepta nici un articol ca recomandare 100% Lucrand cu sugari, observ pareri diferite cu privire la introducerea alimentelor complementare. Depinde de alfabetizarea medicului pediatru, de intuiția sa medicală. Contează maturitatea tractului gastrointestinal.Dacă există încă probleme funcționale, atunci sunt necesare alimente complementare exacte pentru a crea condiții favorabile pentru coacere.

După părerea mea, există prea multe artificii. Din cuvinte simple și fără pretenții de adevăr - doar despre un GV pe termen lung. Și apoi a început - ceva care m-a atins mereu în această linie pediatrică generală a partidului: pe de o parte, introducerea alimentelor complementare este prea devreme, după părerea mea (și nici măcar nu au făcut aluzie la alimentația pediatrică), 5-6 luni este deja o introducere târzie pentru ei. Ei bine... Fiul meu a fost aproape la alăptare completă până la 9 luni, dar de un an mănâncă cu noi la aceeași masă și normal. Și acum mă gândesc, nu este această dietă specială pentru copiii de până la 3 ani reversul introducerii alimentelor complementare timpurii: au rupt tractul digestiv din timp, acum suflăm în apă. Cândva era și mai rece - Spock! Asta e ceva! „Copilul și cum să-i faci față” este numele de cod. Au încercat să-mi hrănească soțul cu terci timp de aproape 3 luni, drept urmare, la 4 ani, dispepsie acută, din care spitalul abia a fost pompat. Se poate numi asta o predispoziție ereditară, pe care o sperie aici, din cauza căreia acum îl țin pe fiul meu la o dietă strictă? Sau, dimpotrivă, vorbește de rezistență :) Și încă un moment neplăcut: adesea copiii sunt externați din spital cu o infecție - tot felul de chestii acolo, de la care sunt apoi tratați pentru o lungă perioadă de timp. Cred că acest lucru le afectează și tractul digestiv în viitor. Așa funcționează medicamentul nostru: mai întâi infirmăm, apoi tratăm, tratăm... :(