Cum se face zrazy de cartofi cu carne tocată. Zrazy de cartofi cu carne tocată - plăcinte neobișnuite. Videoclip despre cum să gătești zrazy de cartofi cu carne

Salutare tuturor, dragi prieteni! Astăzi avem câteva rețete simple pentru un preparat gustos și ieftin și anume zrazy de cartofi cu diverse umpluturi interesante în interior.

Astfel de cotlet sunt servite ca un fel de mâncare separat, independent. Sunt foarte satisfăcătoare, mai ales cu sosul tău preferat. De exemplu, cu maioneză sau ketchup. Cu toate acestea, îmi place foarte mult să le mănânc cu smântână. Puteți amesteca usturoi și ierburi acolo. Va fi incredibil de delicios.

Acest fel de mâncare este grozav pentru gospodinele care sunt forțate să gătească cina pentru rudele lor după muncă. Deoarece se prepară destul de ușor și rapid, nu necesită multe probleme.

Și acum să revenim la felul nostru de mâncare și să aflăm cât de gustos și ușor poate fi gătit...

Și vom începe cu cea mai îndrăgită și populară rețetă. Îmi place să le numesc chifteluțe de cartofi piure cu carne. Am auzit un alt nume pentru acest fel de mâncare - „cartofi”. Rețeta în sine este foarte simplă.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg
Făină - 100 gr
Amidon - 1,5 linguri
Gălbenușuri de ou - 4 buc.
Carne tocată - 500 gr
Ceapa - 1 buc.
Mărar - ciorchine
Sare, piper, condimente - după gust
Legume mici - pentru prăjit

Gatit:

1. Curatati cartofii si puneti intr-o cratita. Umpleți cu apă până la vârf și gătiți până se înmoaie. Aceasta durează aproximativ 25 de minute din momentul în care apa fierbe.

2. Între timp, ai grijă de restul produselor. Curăță ceapa și toacă mărunt. De asemenea, mărunțiți mărarul cu un cuțit.

3. Încingeți o tigaie cu ulei vegetal și puneți acolo carnea tocată. Se prăjește până se evaporă sucul eliberat. Apoi adăugați ceapa acolo, adăugați sare, piper negru măcinat, condimentele preferate și continuați să prăjiți până când ceapa este gata. La sfarsit se presara marar, se amesteca si se stinge focul.

4. Până atunci, cartofii vor fi deja gătiți. Scurgeți apa și treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau piure într-un piure fin în orice alt mod convenabil pentru dvs. Apoi adăugați sare, amidon, făină și 1 lingură de ulei vegetal. Se sparg ouăle și se separă gălbenușurile de proteine, apoi se adaugă gălbenușurile la masa totală.

5. Amesteca totul foarte bine pentru ca faina sa fiarba putin si galbenusurile sa nu se onduleze. Aluatul nu trebuie să fie foarte lipicios.

6. Acum treceți la formarea zrazy. Ungeți-vă mâinile cu ulei și luați o mică parte din aluat. Formați o prăjitură pe palmă și puneți acolo o porțiune din umplutură. Apoi înfășurați, fixați marginile și modelați o chiflă. Procedați la fel cu aluatul și umplutura rămase.

7. Încingeți corespunzător tigaia cu ulei vegetal și puneți acolo semifabricatele formate. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

8. Zrazy-ul de cartofi gata preparat cu carne tocată arată foarte apetisant și emană o aromă pur și simplu uluitoare, care te atrage la masa. Se pot servi atat calde cat si reci. Și nu uitați de sosul preferat. Personal, îmi place foarte mult să le folosesc cu smântână.

Cum să gătești zrazy de cartofi delicios și suculent cu ciuperci și brânză

Umplutura de ciuperci este a doua ca popularitate în zrazy de cartofi. Dar îmi place să adaug și brânză. Așa că ies și mai fragede și mai suculente, după părerea mea.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg
Ou - 1 buc.
Unt - 30 gr
Ciuperci orice - 400 gr
Brânză tare - 100 gr
Făină - 3 linguri
Ceapa - 1 buc.
Firimituri de pâine
Sare, piper negru măcinat, condimente - după gust.

Gatit:

1. Mai întâi trebuie să fierbi cartofii. Când apa clocotește, adăugați puțină sare. Îl poți găti întreg sau tăiat în bucăți. Cum te obișnuiești și mai confortabil va fi, nu contează. Principalul lucru este să-l aduceți la pregătire.

2. Tocați mărunt ceapa și ciupercile. Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește, apoi adăugați acolo ciupercile și prăjiți-le până sunt fierte. La final, sare si adauga piper negru macinat. Apoi transferați-le într-un bol pentru a se răci.

Timpul aproximativ de prăjire a ciupercilor poate fi de la 10 la 20 de minute. Daca le aveti congelate, adaugati inca 10 minute pentru a se evapora lichidul.

3. Adăugați sare, piper și condimentele dvs. la cartofii fierți. De asemenea, adaugă acolo unt și zdrobește totul într-un piure în orice mod convenabil pentru tine.

4. Lăsați piureul să se răcească puțin până când este confortabil de manevrat. Apoi adăugați făină și ou. Se amestecă această masă până la omogenizare.

5. Adauga branza rasa la ciupercile racite si amesteca. Acum puteți forma zrazy. Umeziți-vă mâinile sau lubrifiați cu ulei. Luați o bucată mică de aluat și faceți o prăjitură. Puneți o parte din umplutură în mijloc. Înfășurați marginile și modelați ușor în formă de chifteluță. Apoi rulați prin pesmet pe toate părțile.

6. Încingeți o tigaie cu ulei vegetal și puneți acolo cotlet. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc la foc mediu.

7. După ce prăjiți toate zrazy-urile, acestea pot fi servite imediat. Acest fel de mâncare foarte gustos și apetisant nu-ți va lăsa indiferenți membrii familiei.

Zrazy de cartofi cu ou și ceapă

Cred că această rețetă este cea mai simplă, dar foarte gustoasă. Dacă rostogoliți cotleturile în făină, acestea devin roșii și netede. Dacă doriți o crustă crocantă, atunci înlocuiți făina cu pesmet.

Ingrediente:

Cartofi - 800 gr
Ou crud - 1 buc.
Sare, piper - dupa gust
Mărar și ceapă verde - un buchet
Ouă fierte - 3 buc.
Făină - pentru pane

Gatit:

1. Tocați mărunt mararul și ceapa verde. Răziți ouăle fierte pe o răzătoare grosieră într-un bol și amestecați cu ierburi. Adăugați sare și piper după gust. Se amestecă totul bine și umplutura este gata.

2. Fierbeți cartofii, scurgeți apa și pasați într-un piure. Adaugam apoi oul, sarea, piperul macinat si amestecam totul bine.

3. Acum trecem la formarea zrazy. Ungeți-vă mâinile cu ulei, astfel încât piureul să nu se lipească de mâini. Luați o porție de piure și faceți o prăjitură rotundă. Puneți umplutura în mijlocul prăjiturii și etanșați marginile. Apoi, cu mâinile, faceți forma zrazy-ului, ovală sau rotundă, după bunul plac. Apoi rulați în făină.

4. Trimiteți toate semifabricatele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc. Apoi serviți zrazy-ul finit cu smântână sau orice alt sos care vă place.

O rețetă pas cu pas pentru zrazy de cartofi delicioase cu carne la cuptor

In aceasta reteta, aluatul pentru zrazy se obtine cu un gust mai bogat, datorita adaugarii de smantana sau lapte. Diferența față de rețeta obișnuită constă în faptul că gătim acest preparat la cuptor și în sos, stropind cu generozitate brânză deasupra.

Ingrediente:

Cartofi fierți în coajă - 4 buc.
Ouă - 2 buc.
Smântână sau lapte - 30 ml
Făină - 1 lingură + pentru pudrat
Unt - 30 gr
Carne tocată - 750 gr
Ceapa - 2 buc.
Apa 100 ml
Sare și piper - după gust
Smântână - 2 linguri
Usturoi - 2 catei (sau condimente de usturoi)
Mărar - un buchet mic
Brânză rasă - 50-70 gr

Gatit:

1. Fierbeți cartofii în coajă. Apoi se curăță și se pasează într-un piure (puteți trece printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender). Adăugați ouă și smântână la el, precum și sare și adăugați condimente. Apoi se adauga faina si untul. Dacă ați deja răcit cartofi, atunci doar topește untul și apoi adaugă-l în piureul de cartofi. Amesteca totul corect intr-o singura masa.

2. Acum să pregătim carnea tocată. Curățați și tocați ceapa. Se amestecă cu carne tocată și apă. Adăugați sare și piper măcinat după gust sau condimente suplimentare. Se amestecă totul până la omogenizare.

3. Să începem să formăm zrazy. Luați o porție din aluat, rulați-o în făină, apoi faceți o prăjitură. Pune carnea tocată în mijloc și ciupește marginile, ca într-o plăcintă. Apoi cu mâinile formați un semifabricat în formă de cotlet și rulați din nou în făină.

4. Îndoiți toate semifabricatele turnate într-o tavă de copt, unsă în prealabil (sau acoperită cu hârtie de copt sau căptușeală de silicon). Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

5. În timp ce zrazy se coace, puteți face sosul. Pentru a face acest lucru, puneți 2 linguri de smântână într-un bol și stoarceți usturoiul printr-o presă sau adăugați condimente de usturoi. Se toaca marunt verdeata si se adauga si la smantana. Amesteca totul uniform. După 20 de minute, după ce ați dat la cuptor, scoateți forma și ungeți bine zrazy-ul cu acest sos. Presărați brânză rasă deasupra. Apoi trimite-l înapoi la cuptor.

6. Continuați să coaceți chiftelele umplute pentru încă aproximativ 20-30 de minute până când devin maro auriu. Le lasam apoi sa se raceasca putin, apoi le scoatem din forma si le punem pe o farfurie. Vor avea un gust și un miros pur și simplu incomparabil.

Reteta de zraz din piure de cartofi cu varza

Zrazy de cartofi umplut cu varză înăbușită se dovedește a fi un fel de mâncare foarte ușor, dar destul de satisfăcător. Dacă doriți, puteți adăuga și un ou fiert, pentru amator.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg
Unt - 70 gr
Lapte - 150 ml
Ou - 1 buc.
Făină - 3 linguri + 150 gr pentru rulare
Varză albă - 1 kg
Morcovi - 3 buc.
Ceapa - 2 buc.
Zahăr - 1 linguriță
Sare, piper negru măcinat - după gust
Ulei vegetal - 100 ml + pentru prăjit

Gatit:

1. Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tocați mărunt varza, adăugați sare și zahăr la ea. Acum amestecați bine cu mâinile, frământând puțin.

2. Apoi se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se pune ceapa acolo și se călește până devine translucid. Adăugați morcovi la el și continuați să prăjiți încă 2 minute. În continuare, puneți varza acolo, amestecați și prăjiți timp de 15 minute la foc mediu, amestecând din când în când. La final se adauga piper negru macinat si se ia de pe foc.

3. Adăugați untul și laptele la cartofii fierți. Pasează în piure. Se adauga apoi oul, 3 linguri de faina, sare si piper. Se amestecă totul într-o masă omogenă. Aluatul este gata.

4. Presărați 100 g de făină pe masă și rulați pe el aluatul de cartofi într-un cârnați. Apoi împărțiți-l în mai multe părți egale, din care veți forma zrazy.

5. Apoi, formați zrazy-ul în același mod ca în rețetele anterioare. Faceți o prăjitură rotundă din fiecare parte. Puneți umplutura în centru și închideți marginile. Aplatizați ușor și modelați în chifteluțe. Rulați în făină și puneți semifabricatele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți. Veți obține un fel de mâncare foarte gustos și la buget.

Videoclip despre cum să gătești zrazy de cartofi cu carne

Cât de ușor și simplu este să gătești zrazy din cartofi cu carne, poți vedea urmărind această rețetă video detaliată. Când sunt mâncate, pur și simplu se topesc în gură.

Ingrediente:

Cartofi - 6-8 buc.
Ceapa - 1-2 buc.
Carne tocată - 500 gr
Făină - 4 linguri
Ou - 1 buc.
Unt - 20 gr
Sare, piper - dupa gust

Cred că acum orice gospodină, chiar și una care nu a gătit niciodată zrazy, va face față cu ușurință acestui fel de mâncare și va încânta membrii familiei sale cu o cină incredibil de delicioasă.

Zrazy delicios de cartofi cu ficat

Ingrediente:

Cartofi - 1,5 kg
Ou - 1 buc.
Unt - 50 gr
Frunza de dafin - 3 buc.
Mazăre ienibahar - 3-5 buc.
Sare, piper macinat - dupa gust
Ulei vegetal - pentru prajit

Pentru umplere:

Ficat de pui - 600 gr
Ceapa - 2 buc.
Morcovi - 1-3 buc.
Unt - 20 gr
Sare, zahăr - după gust
Făină de grâu - pentru prăjire

Gatit:

1. Curatati cartofii, puneti intr-o cratita, acoperiti cu apa si puneti la fiert. Se adauga sare si se fierbe. Cu 10 minute înainte de pregătire, puneți acolo o frunză de dafin și câteva mazăre de ienibahar.

2. Tocați mărunt ceapa. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Apoi încălziți tigaia, turnați uleiul vegetal. Puneti-le acolo, adaugati putina sare si piper macinat. Se prăjește la foc mediu până se înmoaie. La final se adauga o bucata de unt pentru gust. Puneți-le într-un bol când sunt gata.

3. Clătiți ficatul, uscați și îndepărtați cele inutile (vene, pelicule). Se sare apoi dupa gust si se prajeste intr-o tigaie pana se fierbe.

4. Derulați ficatul și friptura de legume printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Pentru suculenta, puteti adauga o bucata de unt. Se amestecă masa rezultată până la omogenizare.

5. Scurgeți apa din cartofii fierți, îndepărtați foaia de dafin și ardeiul. Apoi zdrobește-l într-un piure împreună cu unt. Se adauga apoi oul, se amesteca si se lasa putin sa se raceasca.

6. Apoi, formați zrazy. Asigurați-vă că vă umeziți mâinile pentru ca cartofii să nu se lipească de ele. Luați o porție de piure de cartofi și puneți umplutura în mijloc. Înfășurați marginile și orbește forma rotundă sau alungită. Rulați-le în făină.

7. Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul vegetal și se pun golurile în tigaie. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc. Întoarceți-le cu mare grijă pentru a nu se destrama. Deoarece piureul poate deveni mai moale în timpul prăjirii. Când zrazy-urile sunt gata, lasă-le să se răcească puțin, aproximativ 15-20 de minute. Apoi serviți cu sosul preferat.

De fapt, ca umplutură, puteți adăuga o mulțime de lucruri, pe lângă rețetele enumerate mai sus - varză murată, ficat de cod cu ou, orice pește, fiert în prealabil și măcinat prin mașină de tocat carne sau blender. Puteți pune doar o bucată de brânză înăuntru. Principalul lucru este că înțelegeți principiul gătirii și cred că nu veți avea probleme cu umplutura.

Vreau să vă urez realizări de succes ale faptelor în domeniul bucătăriei. Poftă bună! Până!

După forma și metoda de preparare, zrazy seamănă cu chiftelele, dar în interior sunt neapărat umplute cu carne tocată. Pentru prima dată, cuvântul „zrazy” a apărut în Polonia în secolul al XVII-lea și însemna o bucată de carne bătută cu umplutură, rulată. De-a lungul timpului, felul de mâncare s-a schimbat dincolo de recunoaștere - acum piure de cartofi sau aluat obișnuit sunt folosite ca bază, iar carnea tocată, ciupercile, legumele sau ouăle servesc drept umplutură. Uneori, în loc să se prăjească într-o tigaie, zrazy este copt în cuptor.

Datorită disponibilității produselor, zrazy de cartofi cu carne tocată este una dintre cele mai populare opțiuni din acest grup. Ne vom uita la rețeta clasică și la tehnologia de gătit pas cu pas. Întregul proces, inclusiv pregătirea preliminară, va dura aproximativ 2 ore.

Ingrediente:

cartofi - 1 kg;
carne (porc) - 500 de grame;
făină - 2-4 linguri;
unt - 30-35 grame;
ou de pui - 1 bucată;
ceapa - 2 bucati (medii);
ulei vegetal - pentru prăjit;
sare, piper negru măcinat - după gust.

Reteta de zrazy de cartofi cu carne tocata intr-o tigaie

1. Curăță cartofii, se spală, se taie în 3-4 părți, se fierbe în apă cu sare până se înmoaie.

2. Scurgeți toată apa din tigaie. Se zdrobește pulpa de cartofi cu un mojar până se face piure. Se răcește la temperatura camerei.

Atenţie!În această rețetă, nu puteți folosi un blender pentru a măcina pulpa, altfel aluatul de cartofi pentru zrazy se va dovedi prea vâscos.

3. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți într-o tigaie preîncălzită până se rumenește, apoi fierbeți până devine moale.

4. Amestecați ceapa cu carnea tocată, adăugați sare și piper după gust. Se amestecă până se omogenizează. Umplutura este gata.

5. Bateți un ou în piure de cartofi rece, adăugați 2-3 linguri de făină. Amesteca. Obțineți un fel de aluat.

Dacă masa a ieșit puțin apoasă, nu trebuie să adăugați mai multă făină, altfel zrazy se va dovedi a fi dur și tare.

6. Presărați făină pe o masă de tăiat sau pe altă suprafață pe care se va face zrazy de cartofi.

7. Formați 5-8 bile din aluat (cu cât cantitatea este mai mică, cu atât dimensiunea unei zraza este mai mare), apoi rulați biluțele în prăjituri. Puneți umplutura de carne tocată în centrul fiecărei prăjituri și înfășurați marginile aluatului, formând plăcinte. Apăsați ușor pe partea de sus semifabricatele rezultate, dând zrazy-ului o formă plată, apoi rulați puțin în făină.

Pentru ca aluatul să se lipească mai puțin de mâini, degetele pot fi umezite cu apă rece înainte de a sculpta și modela fiecare bucată.

8. Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Așezați cusătura zrazy în jos. Se prăjește la foc mediu pe fiecare parte până se rumenește.

Zrazy de cartofi cu carne tocată, felul meu preferat din copilărie, deși în familia noastră se numeau tigăi cu cartofi. Zrazy se prepară cu diferite umpluturi - cu carne, ciuperci, ouă și ceapă, brânză, varză murată, pește și, într-adevăr, cu orice îți dorește inima, umplutura este în piure de cartofi. Zrazy este un fel de mâncare foarte gustos, economic și hrănitor, încercați să-l gătiți și întreaga familie o va îndrăgi.

Există zrazy în aproape fiecare bucătărie națională, indiferent în ce țară trăiește o persoană. Ele pot consta nu numai din cartofi, dar au și o bază complet diferită. Doar o parte din produsele din care constă vasul și principiul de preparare pot fi similare.

Este destul de dificil de spus fără echivoc în ce țară a fost pregătit prima dată zrazy-ul. Mulți atribuie rețeta originală bucătarilor polonezi, alții celor lituanieni, unii cred că bielorușii sunt strămoșii acestui fel de mâncare, restul sugerează că sunt ucraineni. Dar indiferent de țară care a deschis această rețetă lumii, popularitatea ei vorbește despre un succes clar.

Zrazy era pregătit în mod tradițional numai din carne tocată, care era întinsă subțire și umplutura de legume era învelită în ea, mai rar ouă sau terci. Ciupercile și brânzeturile erau, de asemenea, umpluturi foarte comune. Și abia cu timpul au început să gătească zrazy din cartofi, care se armonizează incomparabil cu orice fel de carne, ciuperci, legume, brânzeturi etc.

Rețetele de gătit au o mulțime de variații, poți experimenta cu paleta de gust de fiecare dată și poți găsi preparatul perfect pe care toată familia ta îl va iubi. Și dacă felul de mâncare este pregătit cu dragoste, atunci cu siguranță se va dovedi grozav și rudele îl vor aprecia, iar lauda celor dragi este o recompensă pentru fiecare gazdă.

Această rețetă este ușor de realizat, iar cunoscătorilor de economie le va plăcea cu siguranță. Felul de mâncare se dovedește incredibil de gustos, iar produsele necesare pentru gătit sunt ieftine.

Ingrediente:

Cartofi - kilogram.
Ou selectat - 1 bucată.
Făină de grâu - 100 de grame.
Unt - 40 de grame.
Pâine - 2 linguri.
Ulei vegetal - 1/2 cană.
Carne tocată - 300 de grame.
Ceapa - cap.
Champignons - 6 bucăți.
Sare si condimente dupa preferinte.

Vasul este conceput pentru 6 persoane.

Procesul de gatire:

1. Pre-curățați și spălați cartofii. Asigurați-vă că gătiți din vechi, deoarece conține mai mult amidon. Taiem in patru parti, turnam apa si punem pe foc la fiert pana se fierbe complet.

2. Curățăm ceapa și o tocăm în bucăți mici.

3. Spălați bine ciupercile și tăiați-le în cuburi mici.

4. Pune tigaia pe foc, adauga ulei vegetal si prajeste pana se rumeneste.

5. Apoi adăugați ciupercile în ceapă și fierbeți la foc mic până când tot lichidul din ciuperci s-a evaporat.

6. Adăugați carnea tocată grasă și amestecați continuu până când ingredientele sunt gata.

7. Când cartofii sunt fierți, trebuie să scurgeți toată apa și să zdrobiți.

8. Lasam cartofii sa se raceasca putin, apoi batem oul, adaugam untul si continuam sa framantati pana la o masa densa, uniforma si neteda.

9. Adăugați sare și piper după gust.

10. Adăugați 2 linguri de făină de grâu în piureul rezultat și frământați aluatul de cartofi. Făina va adăuga lipiciune piureului de cartofi și va face posibilă formarea de zrazy de dimensiunea dorită.

11. Udați mâinile în apă, apoi faceți o prăjitură plină din aluat de cartofi. Punem in mijloc umplutura racita de carne tocata, ciuperci si ceapa. Pe toate părțile, închideți cu grijă umplutura și formați o plăcintă.

12. Rulați plăcinta cu cartofi în pesmet.

13. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți până când clocotește. Pe foc mic, prăjiți zrazy-ul preformat până când este complet fiert.

Nu acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât să existe o crustă aurie.

14. Inainte de servire, pune cartofi zrazy pe un vas si adauga smantana - sos de usturoi.

Urmărește rețeta video:

Așadar, felul nostru de mâncare cu drepturi depline este gata, care poate servi ca prânz sau cină. Rămâne doar să adăugați o salată de legume cu un sos ușor.

Mănâncă cu plăcere!

Zrazy rapid cu carne tocată

Cu siguranță toată lumea are astfel de situații când există foarte puțin timp pentru gătit, iar tu vrei să-ți răsfeți rudele cu un preparat gustos și satisfăcător. Rețeta propusă va accelera semnificativ procesul și va simplifica sarcinile, precum și va ajuta să hrăniți chiar și pe cei mai pretențioși cunoscători ai gătitului.

Ingrediente:

Cartofi - kilogram.
Ceapa - 3 capete.
Ou selectat - un lucru.
Carne tocată - 450 de grame.
Făină de grâu - un pahar.
Ulei vegetal - 12 căni.
Condimente.
Sare.
Pesmet - ambalaj.
Sos.

Vasul este conceput pentru 7 persoane.

Preparate:

1. Curățați cartofii, umpleți cu apă și gătiți până când sunt complet fierți. Se sare si se adauga frunza de dafin.

2. Pisează cartofii cu un împingător. Se adauga faina, uleiul vegetal, se bate un ou si se toarna putin bulion de cartofi.

3. Se macină ceapa și se trimite la carnea tocată și se amestecă. Se incinge tigaia, se adauga ulei vegetal si se intinde carnea tocata. Se prăjește până când este complet fiert, adăugând condimente după gust.

4. Se toarnă pesmetul pe o farfurie.

5. Pregătiți suprafața de lucru.

6. Pune baza de cartofi deasupra pesmetului. Formăm o prăjitură.

7. În mijlocul prăjiturii se așează carnea tocată fiartă.

8. Închidem marginile, formând un cotlet.

9. Punem tigaia pe aragaz, turnam uleiul, il incalzim si asezam zrazy-urile sa nu se atinga. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.

10. Scoateți de pe foc. Aranjați pe farfurii, dacă doriți, turnați smântână sau sos și presărați cu ierburi deasupra.

Gătitul acestui fel de mâncare este o plăcere, deoarece nu necesită abilități și trucuri speciale. Zrazy se topește în gură și oferă un gust unic. Le puteți găti atât în zilele obișnuite, cât și pentru masa festivă.

Reteta de zrazy de cartofi la cuptor

Această rețetă va atrage cei care respectă o alimentație adecvată și un stil de viață sănătos. Are un gust de neegalat și conține cele mai puține calorii. Orice poate fi folosit ca umplutură.

Ingrediente:

Tuberculi de cartofi - 1,2 kilograme.
Faina este un pahar.
Ou de alegere.
Apă.
Firimituri de pâine.
Nucşoară.
Ulei vegetal.
Carne tocată - 450 de grame.
Ceapă.
Sare şi piper.

Vasul este conceput pentru 5 persoane.

Procesul de gatire:

1. Curăță ceapa, clătește cu apă. Se macină și se prăjește până devine maro auriu. Apoi adăugați carne tocată și prăjiți până când apare o masă omogenă de culoare gri.

2. Mutăm umplutura de carne într-un blender, batem. Umplutura este omogenă și fragedă.

3. Următorul pas este pregătirea piureului de cartofi. Curatati si spalati in apa, cartofii se taie in patru parti si se trimit in tigaie. Se toarnă apă în el și se pune pe aragaz la fiert.

4. Se raceste, se framanta cartofii, se adauga faina, ou si nucsoara si se framanta bine aluatul de cartofi.

5. Masa de piure trebuie amestecată de mai multe ori, astfel încât să fie omogenă și foarte lipicioasă.

6. Ungeți mâinile cu ulei vegetal. Luam cateva linguri de masa de cartofi si facem o prajitura groasa. Puneți umplutura în centru și închideți zrazy-ul din toate părțile.

7. Rulați semifabricatele în pesmet și puneți-le pe o tavă de copt, acoperită în prealabil cu pergament.

8. Preîncălzim cuptorul și ne trimitem semifabricatele timp de 30 de minute. În acest timp, zrazy-ul trebuie răsturnat o dată sau de două ori pentru a obține o crustă aurie crocantă pe toate părțile.

Un adaos excelent la acest fel de mâncare va fi smântâna cu conținut scăzut de grăsimi și verdeața tocată. Piureul iese din cea mai delicată consistență, datorită unei cantități mici de făină din compoziția sa. Acest fel de mâncare va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși critici culinari.

Pentru ca aluatul de cartofi să nu se lipească la formarea zrazy-ului, ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui sau înmuiați în apă rece.
Pentru a obține o crustă crocantă la pane, folosiți făină integrală.
O altă modalitate de a obține o crustă crocantă este să acoperiți mai întâi semifabricatele cu un ou, apoi să rulați prin pesmet.
Cartofii nu pot fi zdrobiți, ci rasi.
O mulțime de toppinguri pentru acest fel de mâncare sunt nepotrivite, deoarece zrazy-ul pur și simplu se va destrăma și în loc de cotlet delicioase veți obține o masă de cartofi.

Având ingrediente simple la îndemână, gătitul unei capodopere culinare este ușor și simplu. Acestora le aparțin zrazy. Asezonându-le cu sos de smântână, vei ajunge cu un preparat incredibil de gustos de care toată familia ta va fi încântată.

Poftă bună! Mănâncă cu plăcere!

Zrazy cu carne tocată se mai numește și „cotlet dimpotrivă”. Cartofii devin baza în ei, iar carnea este folosită ca umplutură. Zrazy de cartofi cu carne tocată se prepară în diferite moduri. Puteți folosi cuptorul pentru asta.

Ingrediente: un kilogram de cartofi, sare, 1 lingura. făină albă, 3 linguri. linguri de pesmet, un praf de nucsoara, un ou, o jumatate de litru de apa, o ceapa, 420 g de orice carne tocata, condimente.

Mai întâi, ceapa se taie cubulețe și se călește pe orice grăsime. Carnea tocată se adaugă în legumele deja aurii. Masa este sărată, aromată cu condimente. Împreună, produsele lâncezesc până când carnea este gata.
Umplutura rezultată este zdrobită într-un blender.
Cartofii se fierb până se înmoaie. Apoi se transformă într-un piure cu adaos de apă, sare, ouă și făină. În masă se toarnă și nucșoară pentru o aromă mai apetisantă.
Zrazy sunt formate din cartofi călzi, în centrul cărora este așezată umplutura. Pentru comoditate, mâinile sunt lubrifiate periodic cu ulei în timpul procesului. Blankurile sunt pane în pesmet și așezate pe pergament uns cu ulei.

Zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor se gătesc aproximativ o jumătate de oră la temperatură medie.

Cu adaos de ciuperci

Ingrediente: jumătate de kilogram de carne de vită tocată, un kilogram de cartofi, usturoi proaspăt, 1 lingură. ciuperci uscate, ou, ceapa, 90 g unt, morcov, sare, ierburi aromatice, faina.

Pentru baza vasului se prepară piure de cartofi. Leguma se fierbe până se înmoaie, se sare, apoi se frământă cu ou și făină. Ultima componentă trebuie adăugată atât de mult încât piureul să fie suficient de gros.
Ciupercile sunt pre-înmuiate în apă, după care sunt trecute printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, usturoiul, morcovii și carnea tocată. Măcinarea din nou a cărnii o va face și mai fragedă și mai gustoasă.
Umplutura este așezată într-o tigaie cu unt, sare, condimente și lichid de la înmuierea ciupercilor. Sub capac, masa lâncește timp de 40 de minute.
În plus, zrazy se formează din cartofi și umpluturi.
Cotleturile formate se sfărâmă în făină.

Zrazy sunt prăjiți cu carne tocată și ciuperci pe ambele părți până se rumenesc.

Cu pui tocat

Ingrediente: 1,5 kilograme de cartofi, 70 g de unt, o jumătate de kilogram de pui tocat, ceapă, jumătate de pahar de făină de grâu, sare.

Cartofii se fierb până se înmoaie în apă cu sare, se răcesc și se trec printr-o mașină de tocat carne cu unt. Făina se amestecă în piure, astfel încât masa să înceapă să se formeze bine.
Carnea tocată se prăjește într-o tigaie împreună cu ceapa tocată mărunt.
Produsele cu umplutură de carne sunt formate din cartofi.
Zrazy cu pui tocat trebuie prăjit într-o cantitate mare de unt.

Se serveste cu smantana sau orice alt sos.

Zrazy rapid cu carne tocată într-o tigaie

Ingrediente: un kilogram de cartofi, 3 cepe, un ou, 460 g de carne tocată, un pahar plin de făină de calitate superioară, o mână de pesmet, sare, ierburi de Provence, jumătate de pahar de ulei rafinat.

Cartofii se spala, se curata de coaja si se pun la fiert pana se fierb complet in apa cu sare. Pentru aromă, puteți adăuga câteva foi de dafin în apă.
Cartofii gata se pasează cu un împingător. Pentru a fi ușor de sculptat zrazy de la bază în viitor, se adaugă făină și tot uleiul rafinat. Acolo se duce oul. Dacă este necesar, puteți turna puțin bulion rămas după fierberea cartofilor.
Ceapa se zdrobește, după care se trimite în tigaie împreună cu carnea tocată. Se frământă cu o spatulă pentru a nu trece bucăți mari. Ingredientele se prăjesc până când carnea tocată este complet fiartă. Masa este imediat sărată, aromată cu ierburi de Provence.
Pesmetul se toarnă pe o farfurie lată și plată. Baza de cartofi se prăbușește în ele. Se aplică o cantitate suficientă de umplutură în centrul fiecărui semifabricat. Marginile sale sunt închise, se formează un produs dens.
Viitorul zrazy ar trebui să fie prăjit până se rumenește în ulei încins. Se prepară pe ambele părți.

Zrazy se servesc cu carne tocata cu sos de usturoi sau ketchup obisnuit.

Reteta din piure de cartofi intr-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de cartofi, un ou, 2 linguri. linguri de făină de grâu, sare de masă, ierburi aromatice, un kilogram de pui tocat.

Cartofii decojiti se pun la fiert in apa cu sare pana se inmoaie. În continuare, legumele se zdrobesc bine cu un zdrobit, după ce mai întâi s-a scurs apa din tigaie.
Oul si faina se adauga in piure. Acest lucru este necesar pentru ca baza să se țină bine în viitorul zrazy.
Pentru a pregăti umplutura, puiul tocat se prăjește într-o cantitate mică de grăsime în „tigaia inteligentă” din programul „Coacere”. Puteti adauga in carne ceapa, morcovi, ardei gras si orice alte legume dupa gust. Desigur, i se adaugă sare, precum și ierburi aromatice.
Zrazy sunt formate din piure de cartofi și umplutură de carne. Pentru a face acest lucru, o prăjitură de legume este modelată direct în palmă, carnea tocată este așezată în centrul acesteia. Marginile piesei de prelucrat sunt bine fixate.
Pe grăsimea rămasă în recipient, zrazy-urile se prăjesc pe fiecare parte timp de 15-17 minute.

Pentru prepararea vasului discutat este potrivit același mod de coacere. Se serveste cu castraveti asortati proaspeti sau murati.

Cu peste tocat

Ingrediente: un kilogram de cartofi, 2 oua, 60 g margarina cremoasa, 220 g file de peste fiert, 2 linguri. linguri de firimituri de biscuiti, 2 cepe, sare, condimente.

Fileul de pește se trece printr-o mașină de tocat carne. În masă se adaugă sare și condimente.
Ceapa se taie cubulete mici si se prajeste pana devine aurie. Oul este fiert tare, după care se zdrobește la întâmplare. Ambele produse sunt adăugate și la pește. Umplutura este complet gata.
Cartofii se pun la fiert până se fierb în apă cu sare, după care se freacă pe răzătoarea grosieră, amestecată cu un ou. Din el se modelează prăjiturile, pe centrul cărora este așezată umplutura de pește.

Zrazy sunt produse asemănătoare ca formă cu cotletele ovale, dar întotdeauna umplute cu carne tocată special preparată. Ca carne tocata se pot folosi ciupercile, pestele si carnea macinata, branza de vaci, ouale, legumele etc.. Umplutura se inveleste si intr-o masa diferita: carne, peste, cartofi. Zrazy de carne umplut cu umplutură de ciuperci este foarte comun.

Nu mai puțin gustoase sunt zrazy-urile de cartofi cu carne tocată. Prepararea masei de cartofi are propriile sale caracteristici. Aluatul de cartofi este format din piure de cartofi fierti si cartofi cruzi rasi. Pentru carnea tocata se poate lua orice carne: porc, vita, miel, pui, iepure etc.

Am vrut să fac zrazy cu carne de porc. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă, satisfăcătoare și destul de bogată în calorii. Ei mănâncă astfel de zrazy numai fierbinți și întotdeauna cu smântână. Merită încercat!

Ingrediente

Cartofi - 12 buc.;
Grăsime topită de porc - 2 linguri. l.;
Carne tocată:
Carne de porc (pulpa) - 300 g;
Ceapa - 2 buc.;
piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
Sarat la gust.

Cum să gătești zrazy de cartofi cu carne tocată

Se spală carnea, se usucă și se taie în bucăți mici. Curățați becurile.

Treceți carnea împreună cu ceapa printr-un grătar fin de tocat carne, piper și sare.

Se amestecă bine tocată.

Curățați și spălați cartofii. Se toarnă jumătate din tuberculi cu apă fierbinte cu sare, se fierb până se înmoaie și se freacă fierbinți printr-o sită sau se trece printr-un grătar fin. Puteți folosi un dispozitiv special de ștergere.

Răziți cartofii cruzi rămași pe o răzătoare fină.

Pune masa de cartofi pe tifonul împăturit în jumătate și stoarce sucul. Scurgeți lichidul din suc și adăugați amidonul rămas în masa de cartofi stors.

Combinați piureul de cartofi și cartofii stoarse.

Se amestecă bine „aluatul”.

Din amestecul de cartofi rezultat se face prajituri cu diametrul de aproximativ 12 cm cu mainile si se pune peste ele 1 lingurita de carne tocata.

Conectați marginile prăjiturii și dați zrazy-ului o formă ovoidă (ovală) turtită (lungime aproximativ 12 cm, lățime - 5,5 cm, grosime 1,5–1,75 cm)

rețea de teaser

Întindeți imediat zrazy-ul într-o tigaie cu grăsime de porc încălzită și prăjiți până se formează o crustă aurie, apoi răsturnați și continuați să prăjiți.

Puneți zrazy-ul prăjit într-un vas ignifug și, fără a acoperi cu un capac, țineți la cuptorul preîncălzit pentru 5-7 minute. Servește zrazy fierbinte de cartofi cu carne tocată cu smântână.

Zrazy de cartofi cu carne tocata si ciuperci cu sos

În familia noastră, zrazy de cartofi este întotdeauna mâncat rapid și cu plăcere. Mai ales când le servesc cu sosul de smântână preferat de toată lumea. Este versatil, bun pentru multe feluri de mâncare, dar zrazy de cartofi cu carne tocată și ciuperci cu sos capătă un gust festiv pur și simplu delicios. Dacă doriți să vă mulțumiți familiei fără a cheltui prea mult, încercați această rețetă simplă.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg;
Ouă - 2 buc.;
Orice carne tocata (eu am porc sau pui cu untura, ca ne place mai gras) - 300 g;
Orice ciuperci: proaspete, uscate, congelate (prefer ciupercile proaspete) - 200 g;
Ceapa - 2 capete;
Morcovi - 1 mare;
Ulei vegetal pentru prajit - aproximativ 50 ml;
Sare, piper - dupa gust.

Pentru sos:

Smântână sau smântână grasă - 100 ml;
Făină - 2 linguri. l.;
Mărar proaspăt sau uscat - după gust;
Brânză și usturoi - opțional.

Gătitul:

Să fierbem mai întâi cartofii. În timp ce apa se încălzește, curățați, spălați, tăiați cartofii în 4 părți pentru a se fierbe mai repede. Se scufundă în apă fiartă, sare și se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute.
În acest moment, suntem angajați cu carne tocată și ciuperci. Ceapa, morcovii, ciupercile se curata, se spala, se toaca. Punem ceapa si morcovul intr-o tigaie preincalzita cu putin ulei, ii prajim repede si intindem carnea tocata. Se prajesc totul timp de 5 minute, apoi se adauga ciupercile tocate marunt. Încă aproximativ 5 minute se prăjește totul. Nu uitați să amestecați în mod regulat.
Acum sare, piper, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic inca 10 minute.
Cartofii ar trebui să fie gata până acum. Scurgeți toată apa, zdrobiți cartofii și lăsați-i să se răcească puțin. Rupeți ouăle în cartofi călzi și amestecați bine. Adăugăm sare dacă se dorește, dar nu fac asta, deoarece cartofii au fost deja sărați, și carnea tocată, iar sosul va fi destul de sărat.
În timp ce pregăteam baza pentru zrazy, carnea tocată a fost gătită. Deschidem cratita, daca a mai ramas lichid, o evaporam sau, strângand-o bine cu o lingura, punem carnea tocata cu ciuperci pe o farfurie uscata. Se lasa sa se raceasca pentru ca mainile sa nu fie fierbinti.
Luam masa de cartofi putin cate putin, ca aluatul pentru placinte, framantam prajitura chiar pe mana (ca sa nu se prinda, umezim mainile cu apa). Punem umplutura acolo cu o lingurita. Fixăm marginile (tot ca plăcintele) și zdrobim.
Întindem zrazy de cartofi cu carne tocată într-o tigaie preîncălzită cu ulei și prăjim la foc mare până se rumenesc pe ambele părți.
Cand toate zrazy-urile cu cartofi si carnea tocata au fost scoase din tigaie, se toarna faina direct in acelasi ulei, se prajeste si se toarna smantana, sarand-o in prealabil. Se lasa la foc mic acoperit 5 minute. Daca este branza in casa, cu siguranta o adaug. Am pus 1 cățel de usturoi tocat în smântână, iar cu 1 minut înainte de a-l stinge frec brânză pe răzătoarea fină (nu ai nevoie de mult ca să nu se îngroașă mult sosul, doar pentru gust). Imediat dupa stingere, se toarna in tigaia cu sosul mararul proaspat tocat marunt, se amesteca si se mai lasa sa stea inca un minut sau doua.

Turnați sosul nostru peste zrazy de cartofi cu carne tocată și ciuperci. Zrazy delicioase, satisfăcătoare, parfumate sunt gata de mâncare!

Zrazy de cartofi cu carne tocată și brânză

Îmi place să îmi răsfăț familia cu zrazy în weekend. Pare un fel de mâncare simplu și, în același timp, nu zilnic. Pentru noi, a devenit deja un simbol al sărbătorilor în familie. Aproape întotdeauna avem brânză, iar eu gătesc zrazy de cartofi cu carne tocată și brânză. Aceasta este o rețetă preferată de mine. Încearcă și tu. Cred că veți avea și un astfel de fel de mâncare des pe masă.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg;
făină - 100 g;
Ouă - 2 buc.;
Ulei vegetal - 50 ml;
Carne tocată de porc (sau orice ai) - 500-600 g;
Ceapa - 2 capete;
Brânză - 100 g;
Sare, piper, ierburi - după gust.

Gătitul:

Curatam cartofii, ii spalam si punem la fiert, adaugand sare in apa.
Curățăm și spălăm ceapa, tăiată cubulețe mici. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei se prăjește până se rumenește, se întinde carnea tocată, se lasă să se rumenească puțin la foc iute, împiedicând să se ardă. Reduceți focul, adăugați sare și piper după gust și, acoperită cu un capac, lăsați carnea tocată la tocănit încă 10 minute.
Scoateți cartofii de pe foc și zdrobiți-i bine, scurgând toată apa. Când cartofii s-au răcit puțin, spargeți ouăle în ei și turnați făina. Se amestecă bine și se mai adaugă puțină sare (nu poți face asta, după gust).
Lăsați umplutura să se răcească puțin și începeți să sculptați zrazy. În timp ce se răcește, puteți da brânza pe răzătoare fină și puteți toca verdeața. Îmi place să adaug mărar și ceapă verde la umplutură, dar dacă nu vă place, atunci acest pas este opțional.
Luați o bilă de aluat de cartofi care să se potrivească în palmă. O transformam intr-o prajitura si punem pe ea putina carne tocata, presaram ierburi si cascaval ras, ciupim marginile si dam forma unei placinte alungite.
Puneți imediat zrazy de cartofi cu carne tocată într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți până devine frumos auriu.
Este mai bine să serviți atât de cald și puteți chiar și fără smântână, deoarece datorită brânzei topite din interior sunt deja suculente și gustoase.

Zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor

Mi se pare că toată lumea iubește zrazy-ul de cartofi. Numai cei care nu le-au încercat niciodată nu le pot iubi. Delicios, parfumat, hrănitor și în același timp absolut ușor de preparat și în compoziție. Ca umplutură, aproape tot ce se găsește acasă poate fi folosit. Prefer să gătesc zrazy de cartofi cu carne tocată. Ei pot hrăni familia și pot trata prietenii. Zrazy poate fi pur și simplu prăjit, dar îmi place să le coac la cuptor, după părerea mea, este mult mai sănătos așa.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg;
Făină - jumătate de pahar (mai puțin sau mai mult - se ajustează în funcție de densitatea aluatului de cartofi);
Ouă - 2 buc.;
Ulei vegetal - 2 linguri. l. pentru prăjirea cărnii tocate + 1 lingură. l. pentru ungerea foii de copt;
carne tocată - 500 g;
Ceapa - 2 capete;
Sare, piper - dupa gust.

Gătitul:

Curățați și spălați cartofii și ceapa. Lasati cartofii sa fiarba intr-o cratita.
Tăiați mărunt ceapa.
Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește și se toarnă ceapa acolo, se prăjește aproximativ 1 minut la foc mare, apoi se pune carnea tocată și, amestecând, se prăjește la foc mediu aproximativ 5 minute.Se adaugă sare și piper. Acoperim cratita cu un capac, reducem focul la minim si mai lasam tocana tocanita inca 15 minute.Apoi o oprim si o lasam sa se raceasca.
În acest moment, cartofii sunt deja gătiți. Va trebui să fie plafonată, după scurgerea apei. Lasam sa se raceasca putin si adaugam 1 ou, faina si un praf de sare. Se amestecă bine și se trece la formarea zrazy.
Framantam bila de aluat in palma, punem umplutura de carne tocata, ciupim marginile (trebuie facut cu mare grija pentru ca creatiile noastre sa nu se imprastie in cuptor).
Porniți cuptorul și încălziți-l la 180°. În timp ce se încălzește, ungeți o tavă de copt cu ulei, dacă există pergament, tapetați-o cu ea. Întindem zrazy, le ungem blatul cu gălbenuș de ou.
Coaceți zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor pentru 20-25 de minute.

Astfel de zrazy sunt bune în formă caldă și rece, cu și fără smântână.

Sfaturi de gătit:

Dacă aluatul este făcut din cartofi fierți în jachetă, se va ține mai bine împreună.
Pentru ca aluatul de cartofi să nu se lipească de mâini, acestea trebuie umezite cu apă.
Este indicat să minimizați cantitatea de făină din aluat, deoarece excesul său va face zrazy aspru.