Demir içeriği yüksek tahıllar. Gıdada demir. Deniz ürünleri ve balık havyarı

Doyurucu bir muamele, patates çılgınlığı hem bağımsız bir ürün hem de et ve kümes hayvanları için bir garnitür olabilir. Hazırlama kolaylığı, çeşitli olası soslar ve malzemelerin mevcudiyeti, onları günlük sofralarda vazgeçilmez bir yemek haline getirir.

Kıymalı patates çılgınlığı nereden geldi, en lezzetli şekilde nasıl pişirilir ve başka hangi dolgular kullanılabilir, malzemeden öğreneceksiniz.

Bu lezzetli ikram nasıl ortaya çıktı?

Bu yemek Polonya ve Litvanya'nın ulusal mutfaklarına aittir. "Zraza" kelimesinin kendisi Polonya kökenlidir ve kelimenin tam anlamıyla "kesilmiş parça" anlamına gelir.

Başlangıçta, yemek, doldurulmuş bir dövülmüş et parçasından yağda kızartılmış bir ruloydu - 17. yüzyılda İngiliz Milletler Topluluğu'nda bu şekilde hazırlandı. Günümüzde bunlar çoğunlukla kök sebzelerden ve mantar, et, yumurta, peynir, yulaf lapası ve sebzelerle doldurulmuş kıymalardan yapılan pirzolalardır.

Fayda ve zarar

Tedavinin temeli, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan bir karbonhidrat kaynağı olan ezilmiş bir kök mahsulüdür. Patateslerdeki nişasta, glikoz oluşturmak için parçalanır. Oksitlendiğinde hücrelere, kaslara ve organlara enerji sağlar.

Ayrıca bu sebze, vücuttaki fazla sıvı ve tuzların atılmasını sağlayan, hücrelerdeki metabolik süreçleri düzenleyen potasyum tuzları içerir.

Ürün ayrıca hormonların ve amino asitlerin sentezinden, enerji bölünmesi süreçlerinden, besinlerin emilmesinden ve sinir hücrelerinin işleyişinden sorumlu olan C, B2, B3, B6 vitaminleri açısından da zengindir. Patates bitkisi lifleri, gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasını uyarır ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

Kıyma, onsuz imkansız olan hayvansal protein içerir: kardiyovasküler sistemin düzgün çalışması, güçlü bağışıklık, sağlıklı saçlar, tırnaklar ve cilt.

Kavurma sırasında bitkisel yağ kullanılır - insan vücudunda koruyucu, ısı yalıtımı ve enerji işlevlerini yerine getiren doymuş yağlar.

Bileşenlerin bileşimine göre, yemek enerjik olarak dengelidir ve orta düzeyde kullanımla sağlık yararları sağlayacaktır. Bununla birlikte, karbonhidratlara toleransı düşük olan pankreas, gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler kullanımlarını sınırlamalıdır.

Kızarmış ürün, metabolizmada yavaşlamaya neden olabileceğinden, kilo verenlerin diyetine uygun değildir, ancak buharda pişirilmiş, aksine, vücut ağırlığının azaltılmasına yardımcı olacaktır.

hazırlamak ne kadar sürer

Ortalama olarak, ürünlerin hazırlanması ve bitmiş yemeğin soğutulması dikkate alınarak, sıfırdan muamele hazırlamak 45-60 dakika sürecektir. Hazır patates püresi ve kızarmış kıyma kullanırsanız pişirme süresi yarı yarıya azalır.

Tarif oldukça basit, acemi bir hostes bile halledebilir. Çocuklar bile kalıplamaya dahil olabilir - bir hata yapmak veya bu yemeğin tadını bozmak neredeyse imkansızdır.

Patates çılgınlığı için hangi ürünleri seçmek daha iyidir

Bitmiş yemeğin ne kadar lezzetli olacağı büyük ölçüde kullanılan ürünlerin kalitesine bağlıdır. Patateslerin çeşitliliği önemli bir rol oynar: normal patates püresi için olduğu gibi unlu, orta yaşlı beyaz renkli yumruları seçin.

Bir muamele için herhangi bir şekilde temel hazırlayabilirsiniz: patatesleri suda veya buharda kaynatın, kabuklarında pişirin veya fırında soyun.

Köftelerin şeklini koruması için ezilmiş patateslerin üzerine un ve yumurta eklenir. Bu malzemelerin miktarı ile aşırıya kaçmayın - 1-2 yumurta sarısı ve birkaç yemek kaşığı un yeterlidir. Aksi takdirde, ya dolguyu tutamayacak kadar sıvı bir kütle ya da çok sert, tatsız bir hamur elde edersiniz.

Kıyma için yağsız et (dana eti, dana eti) veya kümes hayvanları (tavuk, hindi) kullanın. Sululuk istiyorsanız, dolguya 10 gr tereyağı ekleyin. Kıymanın önceden pişirilmiş olması önemlidir - kızartılmış veya pişirilmiş, çünkü bir tavada kızartırken pişirmek için zamanı olmayacak ve çiğ olacaktır.

Ekmek olarak, yumurta ve un, ekmek kırıntıları veya un ve nişasta karışımı uygundur. Kızartırken, bitkisel yağı zeytinyağı ile değiştirmek daha iyidir - daha sağlıklı olacaktır, ancak tereyağında veya ghee'de pişirilen yemeğin tadı daha hoştur.

Mükemmel kıyılmış patates çılgınlığı nasıl pişirilir

Bu yemek yüksek kalorili yemeklere aittir: 100 g bitmiş yemek, seçilen dolguya bağlı olarak 100 ila 200 kcal içerir. Kıyma seçeneği için kalori içeriği 100 g başına 141 kcal (590 kJ)'dir.Farklı bileşenlere sahip bir yemeğin besin değeri ve kalori içeriği karşılaştırmalı tabloda sunulmaktadır.

çanak türü	100 g başına kalori, kcal	Proteinler, g	yağlar, g	karbonhidratlar, g
doldurmadan	186	2,8	14,3	12,1
mantarlı	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
lahana ile	103	3,2	2,8	17,0
haşlanmış dana eti ile	122	8	6,1	9,6

Klasik tarife göre kıyılmış etli patates çılgınlığı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

patates - 500 gr;
kıyılmış et - 500 gr;
un - 70g;
tavuk yumurtası - 2 adet;
soğan - 2 adet;
ekmek kırıntıları - 100 gr;
kızartma için bitkisel yağ;
tuz, karabiber, defne yaprağı tadı.

4-5 porsiyon için adım adım tarif.

Adım 1. Tuzlu suda defne yaprağı ve bir soğan ilavesiyle soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Suyu boşaltın, patates ezici ile püre haline getirin.

Adım 2. Patateslere tatmak için bir yumurta sarısı, 70 gr un, tuz, karabiber ekleyin ve kütleyi iyice karıştırın. Baz hazır.

Adım 3. Bir soğanı ince ince doğrayın ve orta ateşte şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. Kıyma ekleyin ve ara sıra karıştırarak, kızarana kadar 10-15 dakika kızartın. Pişmiş eti tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 4. Az miktarda püre alın ve avucunuzun üzerine yayın. Patates tabanının ortasına 1-2 yemek kaşığı kıyma koyun. Dolguyu her taraftan tabana sarın. İş parçasına yuvarlak düz bir şekil verin.

Adım 5. Her pirzola, kalan proteinle bir tavuk yumurtası karışımında ve ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş tedaviyi bir peçeteye koyun. Sebze, mantar, et sosu veya ekşi krema ile servis yapın.

Kıyılmış etli patates çılgınlığı için video tarifi

Yemek pişirmenin incelikleri ve sırları ile video tarifine göz atın.

Pişirme seçenekleri

Nötr tadı bu ürünün et, balık, kümes hayvanları, sebzeler, mantarlar veya tahıllar ile iyi gitmesini sağlar.

Fırın, kızartma tavası, yavaş ocak, çift kazan ve diğer mutfak gereçlerini kullanarak pişirme yöntemini deneyebilirsiniz. Tariflerin çeşitliliğine dikkat edin: her seferinde tatmak için yeni bir yemek alabilirsiniz.

Kıyma ve mantarlı patates tarifi

500 gr kök mahsulden hazırlamak için, bir yumurta ve 50 gr un ilavesiyle püre yapmanız gerekir. 50 gr kuru mantarı ıslatın, pişene kadar kaynatın, ince doğrayın. Bir soğanı doğrayın, mantar, bir tutam tuz, karabiber, Provence otlarının bir karışımı ile kızarana kadar kızartın.

Patatesleri mantarlı doldurun, yarı bitmiş boşlukları una, çırpılmış yumurtaya, tekrar una daldırın ve pişene kadar kızartın. Ateşe dayanıklı bir tepsiye dizip 175 derecelik fırında 12-15 dakika pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

Peynir ile baharatlı tedavi

1 kg patatesten patates püresi hazırlayın. Kaba bir rende üzerinde rendelenmiş bir havuç ve bir doğranmış soğan ile birlikte 700 g kıyma ekleyerek yumuşayana kadar kızartın. Dolgu, tuz, karabiber içine 150 gr rendelenmiş peynir dökün, malzemeleri karıştırın. Onları peynir karışımıyla doldurun, ekmek kırıntılarında kızartın.

Kıyılmış et ve haşlanmış yumurta ile patates çılgınlığı

Bu tarif için, kızartılmış kıyma ve soğanın bitmiş dolgusuna birkaç haşlanmış ve ince doğranmış tavuk yumurtası ekleyin. Patates püresini istediğiniz gibi hazırlayın, ana şey - topaklar olmadan.

Tabanın elinize yapışmaması için avuçlarınızı ayçiçek yağı ile nemlendirin. Doldurmayı küçük parçalar halinde patates hamuru ile sarın, boşluklar oluşturun ve gevrek olana kadar sıcak bir tavada kızartın.

Et ve mantar soslu ihale çılgınlığı

Bu yemeğin bir çeşidi, dolgunun kıyılmış etten değil, haşlanmış kıyılmış etten hazırlanmasını içerir. Buna kızarmış soğan ve havuç eklemeniz, baharatlarla karıştırmanız gerekir.

Klasik tarife göre hamur ve pane harcını hazırlıyoruz. En iyi mantar sosuyla servis edilir. Hazırlamak için 200 gr ince doğranmış taze porcini mantarını baharatlarla birlikte 8-10 dakika tereyağında kızartın.

Bir tutam hindistan cevizi ile 300 g ağır krema dökün, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sosu sık sık karıştırmayı unutmayın.

Fırında yemek nasıl pişirilir

Fırında pişen yemek sulu olur. Zaten kızarmış patates turtaları pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için bitmiş ürünü refrakter bir kaba veya ördek kasesine koyun, 50-75 ml kaynamış su veya et suyu dökün, defne yaprağı koyun.

Kabı, buharın çıkması için birkaç yerde önceden kesilmiş folyo ile örtün. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında tüm suyu çekinceye kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede çılgın patates pişirme tarifi

Yavaş bir tencerede hem bir incelik kızartmanız hem de hemen kaynatmanız uygundur. Kızartma için "Kızartma" veya "Pişirme" modunu kullanın ve yemeği haşlamak için 45-55 dakika "Yulaf lapası", "Havalandırma" veya "Isıtma" programını kullanın.

Çift kazanda diyet çılgınlığı

Bu pişirme seçeneği, bir çocuk veya diyet yapan bir kişi için ikramlar hazırlamak için uygundur. Tarifte buğday unu yerine pirinç unu veya patates nişastası kullanırsanız ve kıyma kızartmazsanız, ancak salça ilavesiyle güveç yaparsanız, ürünün kalori içeriği minimum olacaktır.

Çift kazanda pişirme süresinin mutfak cihazının modeline bağlı olacağını unutmayın. Un, yumurta ve galeta unu ile ekmek gerekli değildir - hamur üzerindeki kabuk buhara maruz kaldığında kendiliğinden ortaya çıkacaktır, ancak yumuşak ve kırılgan olacaktır.

Doyurucu bir yemek pişirmeyi çok kolay hale getirmek için bu basit püf noktalarını ve püf noktalarını kullanın:

Ezilmiş patatesler, kaynatılmazlar, ancak üniformalarda pişirilirlerse parçalara ayrılmaz ve şekillerini korurlar - sebze gerekli glüteni bu şekilde korur.
Patatesleri sıcak halde ezmeniz gerekir - böylece kütle homojen hale gelecektir.
Pürede topaklanma olmaması için haşlanmış patatesleri 15 gr tereyağı ile blenderdan geçirin.
Yumurta, önceden soğutulmuş patates kütlesine eklenmelidir, aksi takdirde kıvrılır.
Eşit oranlarda eritilmiş tereyağı ve ekşi krema karışımından yapılan özel bir sos olan inceliğin tadını vurgulayın.
Patates tabakası, dolguyu eşit şekilde ısıtmak için çok kalın ve hamurun yanmaması için çok ince olmamalıdır.

Bir kızartma tavası kullanmaya karar verirseniz, yapışmaz kaplamalı yemekleri seçin - o zaman yağ tüketimi azalacaktır. Kızarmış pirzolaları su veya et suyu ekledikten sonra 20-30 dakika kısık ateşte bir tavada haşlayabilirsiniz.

Zraz için hangi kırıntıları seçmeli

Ekmek, inceliğe iştah açıcı bir altın kabuk ve şekil vermek için kullanılır, bu sayede yarı mamul ürün dağılmaz. Herhangi bir hazır ekmek kırıntısı kullanabilir veya kuru ekmekten kendiniz yapabilirsiniz. En lezzetli ekmeklik buğday ve çavdar krakerlerinden elde edilir.

Bu inceliği yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre pişirmeye çalışın - bu yemeğin Polonya krallarının en sevilen lezzetlerinden biri olması boşuna değildi. Gösterişsiz ve lezzetli, kesinlikle masanızın sık misafiri olacak.

Patates çılgınlığı çeşitli dolgularla hazırlanır - et, mantar, sebze. Ancak en popüler dolgulardan biri hala kıyılmış et. Bu tarife göre, kıyılmış et ve mantarlı veya onlarsız patates çılgınlığı pişirebilirsiniz. Kıyma ile patates çılgınlığı, örneğin ekşi krema ile bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Kıyılmış patates çılgınlığı için ana malzemeleri hazırlayın: et, patates, havuç, soğan, un, yumurta ve kuru mantar. Pişirmeden önce, kurutulmuş mantarlar 10-15 dakika ıslatılmalı, daha sonra durulanmalı ve yaklaşık 1 saat kaynar su ile dökülmelidir (mantarlardan su dökmeyin, hala ihtiyacımız var). Dondurulmuş mantarları da kullanabilirsiniz.

Çılgınlık için patates tabanını hazırlayalım. Patatesleri haşlayıp ezin. Bir yumurtayı bir patatesin içine kırın, tuz ve karabiber tadın, un ekleyin. Her şeyi düzgün bir şekilde karıştırın, sonuç olarak püre daha yoğun ve kalın hale gelmelidir.

Sığır eti kıyma makinesinden geçirin, kıymayı daha yumuşak hale getirmek için 2 kez yapabilirsiniz. Islatılmış mantarları ezin, havuçları rendeleyin ve soğanları doğrayın.

Kıyma, doğranmış mantar, soğan ve havuçları bir tencereye koyun ve ateşe verin. Mantarların altından su ve 50 gram tereyağı dökün. Tuz, karabiber, karıştırın, örtün ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Dolguyu hazırladıktan sonra soğutun.

Tahtayı streç filmle kaplayın ve bir mutfak fırçası kullanarak bitkisel yağla yağlayın. Filmin ortasına bir parça patates koyun ve hafifçe düzleştirin, fotoğrafa bakın. Dolguyu ortasına koyun.

Kenarları katlayın ve kapatın. Bir pirzola oluşturun ve un içinde yuvarlayın.

Kıyılmış et ve mantarla doldurulmuş patates çılgınlığını her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Patatesleri aynı şekilde kıyılmış etle veya ekşi krema ile servis edin.

Afiyet olsun!

Patates çılgınlığı, fırında pişirilebilecek en lezzetli ve iştah açıcı yemeklerden biridir. Bunlar, çeşitli dolgulara sahip bir tür küçük patates püresidir - herhangi bir kıyma, lahana, mantar, peynir vb. Çanak, bir tavada kızartıyormuşsunuz gibi yüksek kalorili değil ve gevrek bir kabuğa ve sulu bir yapıya sahip.

Çılgınlık için patates hamuru

Birçok ev hanımının bir sorusu var: Patates püresi ne kadar pişirilir? Tamamen pişene kadar pişirmeniz gerekir, ancak sindirmeyin. Pürenin sulu olmaması ve çok fazla un eklemeniz gerekmemesi için buharda pişirmek en iyisidir. Zrazy sıcak patateslerden yapılmalıdır, çünkü soğutulmuş kütle yapışkanlık özelliğini kaybeder. Ayrıca, hamura bir yumurta eklediğinizden emin olun (ideal olarak, yumurta sarısı, hamuru daha yumuşak hale getirecektir) ve bir turta oluşturabilmeniz ve kütlenin şeklini koruması için un eklediğinizden emin olun. Patates pişirme zamanına gelince, hepsi yumruların çeşitliliğine bağlıdır, bu nedenle patates püresi için patates pişirmek için ne kadar zaman gerektiği sorusuna kesin bir cevap yoktur. Bu, 10 ila 20 dakika sürebilir ve eğer bir çift içinse yarım saat sürebilir.

Klasik tarif

Kıyma ile fırında patates çılgınlığını pişirelim. Bu en popüler tarif. Doldurma için herhangi bir eti kullanabilirsiniz, hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır. İhtiyacımız var:

Patates - 1 kilogram.
Herhangi bir kıyılmış et - 400 gram.
Kıyma için süt - 100 mililitre.
Püre için sıcak süt veya et suyu - 150 mililitre.
soğan - iki kafa.
Sarımsak - üç karanfil.
Kızartmak için bitkisel yağ.
Baharatlar ve tuz - tatmak.
Un - 100 gram.
Tavuk yumurtası - iki adet.

Fırında kıymalı patates çılgınlığı şu şekilde hazırlanır:

Başlamak için patatesleri soyun ve tamamen pişene kadar kaynatın.
Püreyi bir itici ile ezin ve sıcak süt veya et suyu ekleyin. Kütle biraz soğuduğunda, oraya yumurta ve un ekleyin.
Ardından soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve kızgın yağ ile tavaya alın.
Sebzeleri kızarttıktan sonra kıymayı, biberi, tuzu indirip sütü döküyoruz. Doldurmayı hazır olana kadar kaynatıyoruz.
Şimdi patates püresinden bir kek oluşturuyoruz ve dolguyu ortasına koyuyoruz, bir "turta" oluşturuyoruz.
Bitmiş çılgınlığı daha önce yağlanmış bir fırın tepsisine koyduk ve 15 dakika fırına gönderdik. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Karışık kıyılmış etten Zrazy

Fırında kıyılmış etli patates çılgınlığı için bir sonraki tarif sıra dışı olacak. Kıymayı patatesle karıştırıp sulu bir dolgu yapacağız. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Kıyılmış domuz ve sığır eti - 1400 gram.
Patates - üç büyük yumru.
soğan - bir büyük kafa.
Yumurta birdir.
Pirinç - 400 gram.
Su - bir bardak.
Bulgar biberi - bir büyük.
Maydanoz, havuç, kuru kereviz, öğütülmüş biber, tuz - tatmak.
Peynir - 100 gram.
Ekmek kırıntıları - yuvarlamak için.

Pişirme yöntemi:

Hazırlanan kıymayı yumurta, tuz, ince doğranmış soğan, kuru otlar, su ve rendelenmiş çiğ patates ile karıştırın.
Önceden haşlanmış pirinci doğranmış dolmalık biberle karıştırın.
Kıyma ve patatesten gözleme yapıp iç harcını oraya saklayıp hemen şekil veriyoruz ve galeta ununa bulıyoruz.
Peynir serptikten sonra yarım saat kadar fırına gönderiyoruz.

tavuklu çılgın

İçi kıymalı patates çılgınlığı çok lezzetli ve doyurucu. Kıyılmış tavuk eklerseniz, yemek daha yumuşak hale gelecektir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

Patates - bir kilogram.
Kıyılmış tavuk - yarım kilogram.
Tavuk yumurtası - tek parça.
soğan - bir kafa.
Tuz, baharatlar, karabiber - zevkinize göre.
Kızartmak için bitkisel yağ.

Kıyma ile fırında bu tür patates çılgınlığı hazırlama algoritması aşağıdaki gibidir:

Ham soyulmuş patatesleri kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve biraz tuzlıyoruz. 10-15 dakika sonra gereksiz meyve suyu öne çıkacaktır. Tüm kütleyi gazlı bez, elek veya elinizle iyice sıkmak gerekir.
Şimdi tuz, karabiber, zevkinize göre baharat, un ve yumurta ekleyin.
Kıymayı hazırlayın, soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin ve gerekli baharatları ekleyin.
Daha sonra çiğ patateslerden kek yapıp iç harcı koyuyoruz. Hemen oluşturuyoruz.
Yağ ile yağlanmış önceden ısıtılmış bir fırında, boşlukları yayın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kıyma ile fırında patates çılgınlığı hazır.

balıktan Zrazy

Bildiğiniz gibi, balık ve patates kombinasyonu tam anlamıyla mükemmel. Fırında balık kıyılmış patatesleri cıvıl cıvıl yapalım. Ürün:% s:

Patates - 700 gram.
Tavuk yumurtası - yedi adet.
irmik - bir bardak.
soda - yarım çay kaşığı.
Sirke - söndürmek için.
soğan - bir büyük kafa.
Herhangi bir balığın filetosu yarım kilogramdır.
Tavayı yağlamak için tereyağı.

Kıyılmış balıkla fırında patates çılgınlığını şu şekilde pişiriyoruz:

Patatesleri haşlayıp kıyma makinesinden geçirin.
İrmik, dört yumurta, tuz, karabiber ekleyin, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Balık filetosunu kaynatın ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra üzerine kavrulmuş soğanı ekleyin.
Püreyi kek şekline getirin ve içine kıyılmış balıkları koyun.
Üç yumurtayı çırpın, zrazy'yi oraya daldırın ve sonra ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Şimdi onları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve altın bir kabuk oluşturmak için 15 dakika fırına koyun.

Doldurmadan patates çılgınlığı

Birçok insan akşam yemeğinden sonra kalan patates püresi var. Kaybolmaması için, ondan kahvaltı için çılgınca hazırlayın. Çok lezzetli ve besleyici olacak. Veya et için garnitür olarak kullanın. İçindekiler:

Tereyağı - 50 gr.
dereotu - tatmak.
Patates püresi - 400 gram.
Yumurta - iki adet.
Küçük hindistan cevizi, öğütülmüş biber, tuz - tatmak.
Peynir - 50 gram (onsuz yapabilirsiniz).
Kızartmak için bitkisel yağ.
Un - iki yemek kaşığı.

Algoritma aşağıdaki gibidir:

Akşamları bir hazırlık yapın - dereotu yağı. Bunu yapmak için dereotu ince doğrayın ve tereyağı ile karıştırın. Bu karışımı buz kalıplarına koyun ve dondurucuya koyun.
Küçük hindistan cevizi, tuz, yumurta, peynir, öğütülmüş karabiber ve unu patates püresine karıştırın.
Turtalar oluşturuyoruz ve her birinin içine bir parça dereotu yağı koyuyoruz.
Ardından, bir yumurtayı çırpın, hemen oraya daldırın ve önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye kadar tam anlamıyla 10-15 dakika koyun.

lahana çılgınlığı

Birçok ev hanımı bu yemeği yapmaktan mutluluk duyar, özellikle oruç tutarken iyidir. Sonuçta patates ve lahana tat olarak birbirini çok iyi tamamlıyor. Dolguyu taze lahanadan yapmak en iyisidir, o zaman yemek bir yaz aromasına sahip olacak ve lahana turşusu eklerseniz, çılgın daha sulu olacaktır. Onları hazırlamak için ihtiyacımız var:

Taze lahana - yaklaşık bir kilogram.
Havuç birdir.
Patates - sekiz orta boy yumru.
soğan - üç adet.
Yumurtalar - iki adet.
Un - dört yemek kaşığı.
Köri, tuz, karabiber, baharatlar - zevkinize göre.
Yuvarlamak için ekmek kırıntıları.
Domates salçası - bir çay kaşığı.

Hazırlama yöntemi:

Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve salça ilavesiyle yağda her şeyi kızartın. Sonra biraz su ve tüm baharatları ekleyin, iç harcı yaklaşık 20 dakika pişirin.
Patatesleri kaynatın, ezin, tadına un, yumurta ve baharat ekleyin. Biraz soğumaya bırakın.
Daha sonra elimizle kek yapıp iç harcı koyuyoruz. Kenarları tutturuyoruz.
Çılgınlığı ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve yağla yağlanmış bir fırın tepsisine fırına gönderin. Pişirme süresi - 10 ila 20 dakika.

Kıyılmış etli patates çılgınlığı için soslar

Hepimiz sosların herhangi bir yemeği daha lezzetli ve zengin hale getirebileceğini biliyoruz. Patates çılgınlığı bir istisna değildir. Bu yemek için en popüler sosları hazırlayalım:

Ekşi krema.
Laktik.
Peynir-sarımsak.

Ekşi krema sosu hazırlamak için ihtiyacımız var:

Tereyağı - 50 gram.
Ekşi krema %15 - 250 gram.
Un - bir yemek kaşığı.
Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - tatmak.
Tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak.

Pişirme metodu:

Tereyağını bir tencerede eritin ve biraz ısındığında oraya unu ekleyin ve iyice karıştırın.
Şimdi bu kütleye ekşi krema gönderiyoruz ve topak kalmayacak şekilde her şeyi dövüyoruz. Ekşi kremayı kısık ateşte yaklaşık beş dakika terleyin.
Sos kaynar kaynamaz, her şeyi zevkinize göre tuz, karabiber veya baharatlarla baharatlayın.
Şimdi sosu ocaktan alın, önceden doğranmış yeşillikleri içine dökün, bir kapakla kapatın ve yaklaşık 10 ila 20 dakika demlenmesine izin verin.

Süt sosu veya "Beşamel" yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Süt %3.2 yağ - 600 mililitre.
Un - iki yemek kaşığı.
Tereyağı - 60 gram.
Zevkinize göre hindistan cevizi ve tuz.

Böyle pişirmek:

Tereyağını derin bir kapta kısık ateşte eritin, ancak ürünü kaynatmayın.
Şimdi oraya un gönderiyoruz ve her şeyi iyice yoğuruyoruz.
Sütü oda sıcaklığında ince bir akışta porsiyonlar halinde dökün, sürekli karıştırarak topaklar oluşmamasını sağlayın.
Tuz, hindistan cevizi ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. 10 dakika sonra sos koyulaşacaktır.
Bundan sonra, ısıyı kapatın, kapağı kapatın ve sosun yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin.

Peynir sarımsak sosu aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

Mayonez - beş yemek kaşığı.
Peynir - 50 gram.
Soya sosu - bir yemek kaşığı.
Sarımsak - iki karanfil.
Dereotu yeşillikleri, tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlanması kolay ve basittir:

Mayonezde dereotu, tuz, sarımsak ekleyin, bir presten geçirin, biber.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve toplam kütleye gönderin.
Her şeyi iyice karıştırın ve biraz demlenmesine izin verin.

Kıyılmış patates zrazy ile ne servis edilir

Zrazy bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir ve servis yapmadan önce üzerine taze otlar veya sos serpilebilir.
Taze sebzeler bu yemeğin mükemmel bir eşlikçisidir.

Çılgın balık kıyılmışsa, birkaç dilim limon koyun. Bu hafif bir asitlik katacaktır.
Servis yaparken garnitür olarak salamura sebze ve lahana turşusu da kullanabilirsiniz.

Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Bir tavada biraz tereyağını eritin, soğanı ekleyin ve 5 dakika kızartın. Kıymayı ekleyin, ısıyı artırın, kızartın, kıyılmış eti bir tahta kaşıkla parçalayın, böylece rengi değişene kadar topaklar halinde kalmasın. Ateşten alın, tuz, karabiber ve bir kenara koyun.

Patatesleri bir fırça ile yıkayın ve kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri soğuk suda yıkayıp süzün.

Patatesleri deriden soyun, soğutun. Rendeleyin, çırpılmış yumurta, eritilmiş tereyağı (2 yemek kaşığı), tuz ve karabiber ile karıştırın. Orta yoğunlukta bir hamur yapacak kadar un dökün (böylece şekillendirebilirsiniz).

Patatesleri ıslak ellerle yuvarlak kek şekli verin. Kıymayı ortasına koyun, yuvarlak pirzola oluşturun.

Köfteleri un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Aynı zamanda, bir tencerede 3 yemek kaşığı kızartın. ben. tereyağı 2 yemek kaşığı. ben. kahverengi olana kadar un. Sütü dökün, sürekli karıştırın, koyulaşana kadar pişirin. Krema, tuz, karabiber ekleyin. Patates zrazy sos ile servis yapın.