Kış için ahududu reçeli. Ev yapımı ahududu reçeli. Kış için ahududu reçeli için basit bir tarif

Eski zamanlarda, sıradan reçel yapma sürecine bir dizi ritüel eşlik etti. Her reçel, kesin olarak belirlenmiş günlerde bile pişiriliyordu. Günümüzde ahududu reçeli hem daha kolay hem de daha hızlı hazırlanır, ancak yine de başarılıdır. Cephanelikteki her modern ev hanımı, her zaman bu harika şifalı reçel, kokulu, lezzetli ve soğuk algınlığı için vazgeçilmez bir veya iki kavanoza sahip olacaktır. Eskiden ev yapımı ahududu reçeli şekersiz, ballı veya pekmezli olarak hazırlanırdı. Bunda şaşırtıcı bir şey yok, çünkü şeker Rusya'da çok daha sonra ortaya çıktı. Bu muhteşem reçeli yapmak için onlarca tarif günümüze kadar geldi ve bunlara bugün icat edilen yenileri de eklendi. Bu, görevi biraz karmaşıklaştırır, çünkü gerçekten farklı şekillerde ev yapımı ahududu reçeli yapmayı denemek istersiniz. Evet, ahududu meyvesi olurdu ve sizin için her türlü tarifi hazırladık: hem damak zevkinize hem de beğeninize.

Ev yapımı ahududu reçeli yapmak için oldukça olgunlaşmamış, ancak aynı zamanda büyük, parlak ve oldukça kokulu meyveleri alın. Genellikle ahududularda bulunan ahududu böceğinden kurtulmak için, taze toplanmış meyveleri 10-15 dakika tuzlu su çözeltisine (1 bardak suya 1 çay kaşığı tuz) daldırın ve ardından temiz soğuk suyla durulayın ve kuru.

Ev yapımı ahududu reçeli için eski bir tarif

İçindekiler:
5 kg çilek,
½ yığın Su.

Yemek pişirme:
Ahududuları emaye bir tavaya koyun, yavaş ateşe verin, altına bir bölücü veya fırın tepsisi koyarak ısının eşit dağılmasını sağlayın ve meyveleri 2-3 kez kaynatın. Bundan sonra, tavayı fırına koyun ve içindekileri kaynatın, böylece meyvenin hacmi 8 kat azalır. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Büyükannenin ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
2 kilo şeker
1 litre su
2 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirme:
Şekeri 1 litre suda eritip şurubu kaynatın. Ahududuları şuruba dökün ve 1 saat bekletin. Süre dolduğunda ahududuları ocağa koyun ve reçel istenilen yoğunluğa ulaşana kadar pişirin. Kapatmadan 3 dakika önce sitrik asit ekleyin. Bitmiş reçeli hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Ev yapımı yabani ahududu reçeli

İçindekiler:
800 gr yabani ahududu,
1.2 kg şeker.

Yemek pişirme:
Büyük, çok olgun olmayan ahududuları toplayın (tercihen kuru, iyi havalarda ahududu toplayın) ve bir tabağa koyun. Çilekleri dörtte bir şekerle serpin ve çilekli tabağı bir gece soğuk bir yere koyun. Ertesi gün 1 su bardağı su ve kalan şekerden şerbet hazırlayın, soğutun ve 3 saat böğürtlenlerin üzerine dökün. Daha sonra pişene kadar pişirin, soğumaya bırakın, meyveleri bir çay kaşığı ile çıkarın, bir kavanoza koyun, şurubu süzün ve çileklerin üzerine dökün.

Ahududu reçeli "Nazik incelik"

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1,5 kg şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveleri bir leğene dökün, şeker serpin ve meyve suyu vermek için birkaç saat bekletin. Sonra leğeni ateşe koyun, kaynayana kadar pişirin, ara sıra karıştırarak. Reçelin yüzeyinde oluşan köpüğü tahta kaşıkla çıkarın. Haşlanmış reçeli 5 dakika daha kaynatın, biraz soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Ahududu reçeli "Berry to dut"

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1,5 kg şeker.

Yemek pişirme:
Sıralanan ahududuları şekerle serpin ve gece boyunca serin bir yere koyun. Ertesi gün ahududu suyunu dikkatlice süzün ve kaynatın. Ardından ahududuları hazırlanan şurupla dökün ve ateşe verin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin, köpüğü çıkarmayı unutmayın. Reçeli karıştırmayın, meyvelerin bozulmaması için dairesel hareketlerle sallayın. Pişirmenin sonunda limon suyu ekleyin. Bitmiş reçeli bir kase soğuk suda soğutun, ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapaklarını kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.

Ev yapımı çekirdeksiz ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu, elek ile ezilmiş
900 gr şeker.

Yemek pişirme: Ayıklanan ahududuları ateşte ısıtın ve ardından ince bir elekten geçirin. Elde edilen posayı tartın ve ağırlığa göre şeker ekleyin. Ahududu hamurunu şekerle kaynatın, köpüğü çıkarın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için soğuk bir tabağa bir damla reçel koyun. Damla donduysa ve yayılmadıysa, reçel hazırdır. Reçelleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapaklarını kapatın.

Fırında pişmiş ahududu reçeli

İçindekiler:
500 gr ahududu,
500 gr şeker.

Yemek pişirme:
Ateşe dayanıklı iki kaseye şeker ve ahududuları ayrı ayrı koyun. 175ºС'ye önceden ısıtılmış fırına 20-30 dakika koyun. Daha sonra fırından çıkarın, pişirme sırasında karamel renginde bir şurup haline gelen ahududu ve şekeri geniş bir kapta birleştirin ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Reçeli kuru, temiz kavanozlara koyun, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun.

Ahududu reçeli

İçindekiler:
ahududu ve şeker eşit hacimlerde.

Yemek pişirme:
Hazırlanan ahududu ve şekeri bir kaseye veya kat kat reçel tavasına dökün: 1 su bardağı ahududu - 1 su bardağı şeker ve ahududuların suyunu bırakması ve şekeri emmesi için birkaç saat bekletin. Ardından havzayı 30-40 dakika küçük bir ateşe koyun (meyvelerin ve şekerin hacmine bağlı olarak). Ahududu suyu şekerin tamamı dolduğunda, ateşi biraz daha açın ve tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın. Bitmiş reçeli sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Ahududu "On dakika"

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
500 gr şeker.

Yemek pişirme:
Ayıklanmış ahududuları şekerle serpin ve gece boyunca pişirmek için bir kapta bırakın. Sabah, hafifçe karıştırarak, şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın, ardından temiz, hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Reçel oda sıcaklığında saklanır.

Alkollü ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
¼ yığın. alkol.

Yemek pişirme:
Hazırlanan ahududuları 500 gr şekerle serpin ve alkol serpin. Ahududulu kabı 6 saat serin bir yere koyun. Sonra kalan şekeri ekleyin, kütleyi sallayın, yavaş ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Konyak ile ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
800 gr şeker
50 gr konyak,
1 yemek kaşığı Jelatin.

Yemek pişirme:
Meyveleri ayırın, ancak yıkamayın, şeker serpin, bir mikser (veya blender) ile çırpın, sonra konyak dökün ve tekrar çırpın. Jelatini şişene kadar ılık suda bekletin. Ahududu kütlesini bir tencereye koyun ve bir su banyosuna koyun. Sonra kaynatın, 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın, jelatin ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, mantarı soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.

Limonlu ahududu reçeli

İçindekiler:
2 kilo ahududu,
2,5 kg şeker,
¼ limon.

Yemek pişirme:
Çilekleri emaye bir kaba koyun, şeker serpin ve gece boyunca serin bir yerde bırakın (buzdolabına koyabilirsiniz). 6-7 saat sonra ahududular yeterince suyunu saldığında kabı yüksek ateşe koyun, kaynatın ve ardından ısıyı en aza indirin, görünen köpüğü çıkarın. Daha sonra reçeli tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak 30 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, reçele çeyrek limonun suyunu ekleyin. Bitmiş reçeli soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Bulgar ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
2 kilo şeker
4 yığın Su,
2 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirme:
Reçel pişirmek için tasarlanmış bir kaseye şeker dökün, suya dökün ve hazırlanan meyveleri koyun. Tek seferde bitene kadar kısık ateşte pişirin. Meyvelerin yanmasını önlemek için zaman zaman kaseyi ocaktan alın ve içindekileri dairesel hareketlerle karıştırın. Pişirmenin bitiminden önce sitrik asit ekleyin.

Frenk üzümü suyu ile ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
500-600 gr şeker.
Şurup için:
100 gr frenk üzümü suyu,
600 gr şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları ayırın, frenk üzümü suyu ve şekerden yapılan sıcak şurubu dökün, kaynatın ve ocaktan alın. Reçeli 2-3 dozda kaynatın, her seferinde kalan şekeri (1 kg ahududu başına 1-1,2 kg) ekleyin. Soğutulmuş reçeli kavanozlara yerleştirin, nemli parşömen kağıdıyla örtün ve sicim ile bağlayın.

Frenk üzümü suyu ile ahududu reçeli

İçindekiler:
500 gr ahududu,
500 gr kuş üzümü,
1.25 kg şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları biraz şekerle ezin. Frenk üzümünün suyunu sıkın ve ahududuların olduğu kaseye ekleyin. Elde edilen kütleyi düşük ateşte ısıtın ve karıştırarak şeker ekleyin. Çözündüğünde, reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen teneke kapaklarla kapatın.

jöle gibi ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg çilek
1-1.5 kg şeker.

Yemek pişirme:
Küçük bir sır: Bu reçelde sadece olgun meyveleri değil, aynı zamanda yarı olgun olanları ve az miktarda - olgunlaşmamış olanları toplamanız gerekir. Reçelimize jelleştirici bir etki verecek olan onlardır. Bu reçel iki aşamada pişirilir. Böğürtlenlerin ⅔ normunda şeker dökün ve ahududuların suyunu salması için 2 saat bekletin. 2 saat bekleme arzusu ve zamanı yoksa, ahududulu kabı küçük bir ateşe koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. şekeri daha iyi çözmek için su ve kütleyi yavaşça kaynatın, elde edilen köpüğü karıştırın ve çıkarın. Kaynattıktan sonra reçeli 5-7 dakika pişirin, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Sabah, meyveleri tekrar küçük bir ateşe koyun ve yavaş yavaş reçeli kaynatın. Ardından kalan şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, tekrar 5-7 dakika pişirin ve reçel hazır! Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, ancak kapakları hemen kapatmayın, biraz soğumaya bırakın (yaklaşık 1 saat), böylece reçel yüzeyinde donmuş bir film oluşur. Ve ancak bundan sonra reçeli steril kapaklarla kapatın.

Ravent ile ev yapımı ahududu reçeli

İçindekiler:
350 gr ahududu,
750 gr şeker
1,5 kg soyulmuş ve doğranmış ravent.

Yemek pişirme:
Şeker ve raventi bir kapta karıştırın ve bir gece bekletin (bu süre zarfında ravent suyunu salacaktır). Suyu bir elek ile bir tencereye dökün, 2 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından ravent ve ahududu ekleyin. Kaynatın, tekrar karıştırın ve reçeli kalınlaştırmak için 5 dakika pişirin. Steril kavanozları hazır reçel ile doldurun ve yuvarlayın.

Şekersiz ev yapımı ahududu reçeli
Çilekleri ayırın, suyla hafifçe durulayın, kurutun, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Daha sonra ahududu kavanozlarını büyük bir su kabına koyun, kaynatın ve kavanozları 10 dakika kaynatın. Ardından kavanozları çıkarın, kapaklarla sıkıca kapatın ve kapakların altında soğutun.

Ahududu reçeli "Faydalı" (pişirmeden)

İçindekiler:
2 kavanoz ahududu,
2 kutu şeker.

Yemek pişirme:
Emaye bir tencerede ayıklanmış ahududuları şekerle öğütün. 0,5 l kavanozları buharda sterilize edin, soğumaya bırakın ve ardından şekerle rendelenmiş ahududuları içine aktarın. Plastik kapakları 30 saniye kaynatın ve hemen kavanozlara koyun. Bitmiş reçeli buzdolabında saklayın.

Ham ahududu reçeli

İçindekiler:
500 gr ahududu,
600 gr şeker
6 yemek kaşığı votka,
aspirin - toz için.

Yemek pişirme:
Çileklerdeki böcekleri gidermek için ahududuları votka ile hafifçe serpin. Sonra meyveleri şekerle 10 dakika mikserle çırpın, yavaş yavaş 6 yemek kaşığı ekleyin. votka. Bitmiş reçeli tercihen vidalı kapaklı steril kavanozlara aktarın, bir aspirin tabletini ezin ve fermantasyon sürecini önlemek için kavanozdaki reçeli bu tozla hafifçe serpin. Kapağın altına bir parça parşömen kağıdı koyun, kavanozu kapatın ve soğukta saklayın.

Bütün kış için lezzetli reçel ve harika bir ahududu havası!

Larisa Shuftaykina

Ahududu reçeli her zaman basit bir incelik veya turtalara ve tatlı yemeklere ek olarak düşünülmemiştir. Aynı zamanda soğuk algınlığı tedavisi için iyi bilinen bir halk ilacıdır. Lezzetli ve sağlıklı ahududu reçeli yapmanın birçok farklı yolu vardır, ancak bunların hepsi basittir ve az miktarda malzeme gerektirir, başlıcaları çilek ve şekerdir.

Reçelinizi gerçekten lezzetli ve kokulu yapmak için zaman harcamanız gerekecek - bu çok hızlı bir iş değil, ancak sonuç sizi kesinlikle memnun edecek.

Herhangi bir ahududu reçeli için, ideal olarak taze hasat edilmiş taze hammaddelere ihtiyacınız olacak. Ahududu - meyve çok hassastır ve uzandıktan sonra hızla meyve suyu verir ve özelliklerini kaybeder.

En basit klasik tarif için, sadece eşit oranlarda şekere ve ahududuya ihtiyacınız var, yani bir kilogram çilek için bir kilogram şekere ihtiyacınız var.

Berry yapraklardan, kirden iyice temizlenmeli, durulanmalı ve ancak bundan sonra pişirmeye devam edilmelidir. Meyveleri bir tencereye dökün, içine yarım ölçü şeker dökün ve tabakları 2 veya 3 saat bekletin. Bu süre zarfında, meyve suyu verecektir.
Ardından, tavayı ocağa koyun ve ısıyı açın. Reçel kaynar kaynamaz ocaktan alın ve demlenmeye bırakın. Bütün gece dinlenmesine izin vermek daha iyi.
Ertesi sabah, reçelli tencere tekrar ateşe verilmeli, kaynamaya bırakılmalı ve tekrar ocaktan alınmalıdır. Sonra hemen şekerin ikinci yarısını dökün, taneler eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın ve reçeli kavanozlara dökün.

Bu tarife göre hazırlanan confiture sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bu ısıl işlem yöntemi sayesinde, uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz kalmadığı için ahududu reçelinin maksimum faydası korunur. Sadece şekeri eritmek ve reçeli kışın daha iyi korumak için kısa bir kaynatma gereklidir.

Hızlı tarif "Beş Dakika"

"Beş dakikalık" reçel denir ... sadece 5 dakikada pişer! Bu tarif, ülke koşullarında ocakta çok fazla zaman harcamak istemediğiniz yaz mevsiminin zirvesinde bir tatlı yapmak için uygundur. Ayrıca bu tarif, meyveden maksimum faydayı kaydetmenizi sağlayacaktır.

Yürütmek için şunları yapın:

kilogram ahududu;
0,5 kilo şeker.

Az ya da çok ahududu varsa, orantılı olarak doğru miktarda toz şeker sayın.

Emaye bir kapta reçel pişirmek en iyisidir - bir tencerede veya bir lavaboda.

Saf meyveyi, şeker serperek küçük tabakalar halinde tavaya dökün. Meyvelerin suyunu vermesi için birkaç saat bekletin.
Ocakta küçük bir ısı açın ve üzerine bir tava koyun. Meyve, mümkün olduğunca fazla meyve suyu akacak şekilde yavaşça ısınmalıdır.
Karıştırırken, reçeli kaynatın ve 5 dakika pişirin. Meyveleri ezmemek için her şeyi dikkatlice karıştırın. Pişirme işlemi sırasında köpük oluşacaktır, çıkarılması gerekir, ancak onu atmamalısınız - deneyin, bu ayrı bir inceliktir.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarını yuvarlayın ve kapları kapakları aşağı gelecek şekilde baş aşağı yerleştirin. Tatlı hazinenizi bir battaniye veya battaniye ile sarın - yavaş yavaş soğuması gerekir. Kavanozlar tamamen soğuyunca soğuk bir yerde saklayın.

Pişirmeden rendelenmiş ahududu

Kış için ahududu hasadı için daha da basit bir tarif, onları şekerle öğütmektir. Bu seçenek tam olarak reçel değildir, çünkü meyveler pişmez, ancak meyveler tüm vitaminleri koruduğu için en kullanışlı olanıdır.

Pişirmeden böyle bir reçelin iyi saklanabilmesi için bir koruyucuya, yani şekere ihtiyacı vardır. Bu nedenle, bu tarifte meyvelerden 2 kat daha fazla olmalıdır. Yani 1 kilo ahududu için 2 kilo toz şeker alın.

Önce çilekleri hazırlayın. Bazıları ahududuların yıkanmaması gerektiğine inanırken, diğerleri tam tersine pişirmeden önce dikkatlice işliyor.

Meyvelerin temiz olduğundan emin olmak istiyorsanız, şu algoritmayı izleyin:

Yaprakları çıkarın, şımarık olanları çıkarın ve ardından bir çorba kaşığı tuzu suda eritin.
Çilekleri bu solüsyona koyun ve 10 dakika bekletin.
Ahududularda böcekler varsa, yüzerler.
Bundan sonra, tuzu yıkamak için meyveleri birkaç suda durulayın ve reçel yapmaya başlayın.

Ve bu süreç çok basit:

Meyveyi şekerli bir emaye kaseye dökün ve 3 saat soğutun.
Sonra ahududu ve şekeri öğütmeniz gerekir. Bunu bir blender ile yapabilirsiniz, ancak meyveler metalle temas ederse oksitlenebilir. Bu nedenle, büyükannelerimizin ve annelerimizin yaptığı gibi yapıyoruz - meyveleri tahta kaşıkla şekerle öğütüyoruz.
Bankaların hazırlanması gerekir - iyice yıkayın ve fırında yakın veya kaynar su dökün. Sadece püresi meyveleri içlerine yaymak ve üstüne bir kaşık şeker dökmek için eşit bir tabaka halinde kalır. Bu şeker "kapak" reçeli kalıptan korur.

Böyle bir meyve yuvarlanmaz, kavanozlar naylon kapaklarla kapatılır ve soğukta saklanır. Bu ahududu sadece bağımsız bir tatlı olarak yenemez, aynı zamanda onunla çay demler ve turtalar için dolgu olarak kullanılır. Ayrıca bu ahududu reçelini hamilelik sırasında ve soğuk mevsimde akut solunum yolu viral enfeksiyonlarının ve akut solunum yolu enfeksiyonlarının önlenmesi için kullanın.

Kış için Berry jöle

Ahudududa bol miktarda C vitamininin yanı sıra pektin de bulunur. Reçeli jöleye çevireceği ortaya çıkacak.

Hazırlamak için şunları alın:

1 kilo ahududu;
1 su bardağı şeker;
200 ml su;
2 gram sitrik asit.

Tabii ki, diğer jelleştirici ajanların eklenmesi olmadan, tatlı geleneksel jöle kadar kararlı olmayacak, ancak yine de çok lezzetli ve sıradışı olacak.

Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri bir tencereye koyun ve bir oklava veya özel bir havaneli ile ezin. Yalnızca ahşap veya plastik kaplar ve emaye kaplar kullanın!
Daha sonra rendelenmiş ahududular su ile inceltilerek ocağa alınır. Kütleyi kaynatın ve minimum ısıda 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra, ısıyı kapatın ve kokulu bileşimin soğumasını bekleyin.
O zaman gelecekteki jölenin tohumlardan kurtulması gerekir, bunun için bir elek ile ovulmalıdır.
Daha sonra, ezilmiş kütlenin tavaya döndürülmesi, şeker eklenmesi ve karıştırılması, kaynatılması gerekecektir.
Jöleyi orta ateşte 40 dakika kaynatmanız, sürekli karıştırmanız ve köpüğü çıkarmanız gerekir. En sonunda sitrik asit ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve ocaktan alın.

Hazırlanan kavanozlara jöle dökülmeli, kapaklarla kapatılmalı ve depolama için kaldırılmalıdır.

Agar-agar ile ahududu reçeli

Agar-agar, deniz yosunundan yapılan ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılan jelatine benzer özelliklere sahip özel bir üründür.

Bu reçel için ihtiyacınız olacak:

1 kilo ahududu;
750 gram şeker;
1 limon;
yarım çay kaşığı agar agar tozu.

Reçel için, agar-agar, stabil, kalın bir jöle hazırlamanıza izin verdiği için yararlıdır. Bununla birlikte, sadece doğal ahududu pektininde jelleştirici maddeler olmadan istenen kıvamı elde etmek daha kolaydır.

Çilekleri şekerli bir reçel kabına aktarın ve meyveleri ezerek ezin.
Tavayı ocağa koyun, kütleyi kaynatın, ısıyı azaltın ve reçeli birkaç dakika pişirin.
Bundan sonra, tavaya limon suyu, agar-agar ekleyin ve jelleştirici maddenin reçel içinde dağılması için kütleyi bir dakika ateşte tutun.

Sıcak bileşimi kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Reçeli buzdolabında saklarsanız, önce soğumaya bırakın ve mahzende sıcak servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede ahududu reçeli

Multicooker'in herhangi bir sıcaklığı mükemmel bir şekilde koruması ve içindeki ürünlerin ocaktaki kadar çabuk yanmaması nedeniyle, içinde reçel pişirmek bir zevktir. Ahududulara çilek veya ravent gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Raventli ahududu reçeli için şunları alın:

300 gram ahududu;
1 kilogram soyulmuş ravent;
750 gram şeker.

Yavaş bir tencerede ahududu reçeli nasıl pişirilir:

Başlamak için, ravent parçalara ayrılmalı, şekerle kaplanmalı ve meyve suyu vermesi için gece boyunca bırakılmalıdır.
Sabah, meyve suyu multicooker kasesine dökülmeli, “Pişirme” veya “Güveç” modunu seçmeli ve meyve suyunun yaklaşık 7 dakika kaynamasına izin verilmelidir.
Ardından raventi ve yıkanmış ahududuları kaseye alın, şerbetle karıştırın ve kaynatın. Sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın.

Bu süreden sonra reçel kalınlaşmalı - bu hazır olduğu anlamına gelir. Kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

Böyle bir reçel hazırlamak için, her kilogram ahududu için 1 ila 1 oranında bir meyve ve şekerin yanı sıra 200 ml suya ihtiyacınız olacak.

Bir tencereye soğuk su dökün, kaynatın ve üzerine şeker ekleyin.
Şurubu, tatlı kristaller tamamen eriyene kadar tahta bir spatula ile karıştırın.
Şurubu tekrar kaynatın ve meyveleri içine dökün.
Karıştırıp tekrar kaynamasını bekleyin ve ardından şerbeti 15-20 dakika pişirin.

Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir tabağa bir damla damlatın. Sadece birkaç saniye içinde kalınlaşmaya hazır.

Tedaviyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.

Ahududu reçelinin sağlığa faydaları

Ahududu reçelinin soğuk algınlığına olan faydalarını hepimiz biliyoruz. Annelerimiz ve anneannelerimiz bu hastalığın ilk belirtilerini fark ettikleri anda bilerek bir kavanoz açmışlardır.

Yüksek C vitamini konsantrasyonu ve fitocidlerin varlığı nedeniyle ahududu, mikroplarla mükemmel bir şekilde savaşır ve vücuttaki metabolizmayı hızlandırır.
Bu arada, fitocidlere doğal bir antibiyotik de denir ve meyvelere lezzetlerini veren onlardır.
Doğada asetilsalisilik aside benzeyen maddeler de sıcaklığa karşı mücadelede yardımcı olur. Kanı inceltirler ve felçlere direnmeye yardımcı olurlar.
Ayrıca ahududu reçeli, kanser hücrelerinin bölünmesini önleyen ve kanserojenleri nötralize eden ellagik asit açısından zengindir.
Bunun yanında ahududu reçeli A, PP, B grubu vitaminleri ve beta-karoten içerir.

Bununla birlikte, tüm bu maddeler yalnızca uygun şekilde hazırlanmış reçelde ve tercihen minimum ısıl işleme tabi tutulan bir reçelde korunur. Bunun gerçek bir şeker bombası olduğunu hatırlamakta fayda var - ahududu reçelinin kalori içeriği yüz gramda 273 kilokalori. Bu, ölçülü tüketilmesi gerektiği anlamına gelir.

Kış için ahududu reçeli, belki de bu meyveyi hasat etmek için en popüler tariflerden biri olarak kabul edilebilir. Bunun nedeni, ahududuların alışılmadık tadı, aroması ve iyileştirici özellikleridir. Böyle bir incelik, çocukluğundan beri hemen hemen her insana aşinadır, çünkü soğuk algınlığı sırasında bize genellikle ahududu çayı verilir.

Ahududu çayı içmek hem sağlıklı hem de lezzetlidir ve ayrıca hamur işlerine reçel doldurup başka amaçlar için de kullanabilirsiniz. Harika bir tatlı hazırlamak basittir, sadece doğru teknolojiyi kullanın ve tüm aile için lezzetli reçel hazır.

Ahududu reçeli beş dakika

İçindekiler:

taze ahududu - 1 kg;
toz şeker - 0,8 kg.

Kış için beş dakikalık ahududu reçeli nasıl yapılır:

Kulağa ne kadar garip gelse de, ahududuları yıkamak gerekli değildir - yıkandığında meyveler lezzetin bir kısmını kaybeder, ayrıca pişirildiğinde kaynayabilir ve şekillerini kaybedebilirler. Ancak, toz ve kir temizlenmelidir. Bu nedenle, dikkatlice ve kelimenin tam anlamıyla 10 dakika boyunca sıralıyoruz. hafif tuzlu su dökün - 1 yemek kaşığı oranında. ben. litre su başına slaytsız tuz. Berry tamamen gizlenmiş olmalıdır. Birkaç dakika sonra, gereksiz her şey ortaya çıkacaktır. Canlıları oluklu bir kaşıkla yakalıyoruz, meyvelerin suyunu boşaltıyoruz ve meyvelerin bütünlüğüne zarar vermemek için hızlı ve dikkatli bir şekilde zayıf bir su ile duruluyoruz.

Yıkanmış meyveyi bir kevgir içine atıyoruz, sonra şekerle uykuya dalıyoruz. Eşit dağılması için hafifçe karıştırın ve en fazla gece boyunca ve serin bir yerde 4-6 saat bekletin.

İhale ahududuları bütün tutmanın bir başka sırrı da, meyvelerin porsiyonunun büyük olmaması ve kaynatılacağı kabın hacimli olması gerektiğidir. Aksi takdirde, ahududu kapta ne kadar serbest olursa o kadar iyidir.

Meyveyi şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtıyoruz, ardından ısıtma gücünü maksimuma çıkarıyoruz ve reçeli 5-7 dakika kaynatıyoruz.

Pişirirken bir köpük oluşacaktır - kendimizi oluklu bir kaşıkla silahlandırıyoruz ve hepsini acımasızca çıkarıyoruz. İlk olarak, bu şekilde reçel daha iyi ve daha eşit şekilde kaynayacaktır. İkincisi, köpüğün kalıntıları bakteri gelişimini tetikleyebilir ve reçel ekşi olur. Reçeli ocaktan alıp kavanozları hazırlıyoruz.

konserve. Kavanozları ve plastik kapakları soda ve sert bir fırça veya sünger kullanarak iyice yıkayın, suyla durulayın ve kaynar suyla haşlayın. Hazır. Şeker mükemmel bir koruyucudur, bu nedenle kabın daha kapsamlı sterilizasyona ihtiyacı yoktur. Büküm için metal kapakların kullanılması istenmez, çünkü onlardan reçel rengi koyu kırmızıya, hatta bordoya değiştirir.

Reçeli kavanozlara boşaltıp soğumasını bekledikten sonra saklamaya alıyoruz. Kendimizi lezzetli ve mis kokulu tatlılarla şımartmak için kışı bekliyoruz.

Bütün meyveler ile kalın kış için ahududu reçeli

İçindekiler:

1 kg ahududu;
1 kg şeker.

İpucu! ”] Kalın ahududu reçeli elde etmek için şeker kadar çilek gerekir. Oran: 1'e 1

Bütün meyvelerle kış için ahududu reçeli için adım adım bir tarif:

Meyveleri sıralarız, ancak yıkamayız. Şeker serpin (1 kg şeker başına 1 kg çilek oranında), bir emaye tencerede katman katman. Bir gece veya 6-8 saat bekletin. Bu süre zarfında, meyveler meyve suyu verecektir.

Tavayı ocağa alıp orta ateşi açıyoruz. Tencerenin içindekiler kısa sürede kaynayacak ve şeker eriyecektir. Kaynattıktan sonra reçel 5-10 dakika kaynatılmalı ve ardından kapatılmalıdır.

Tüm yaz boyunca kulübenizde kusursuz çim!

Nadezhda Nikolaevna, 49 yaşında. Uzun yıllardır evimin yanına çim ekiyorum. Bu nedenle, bu alanda deneyim bile mevcuttur. Ama benim çimim, Aquagrazz'ı kullandıktan sonra hiç bu kadar güzel görünmemişti! Cennet ve dünya gibi. Çim sulu, sıcakta bile koyu yeşildir. Minimum sulama gerektirir.

Dikkat! “] Pişirme sürecinde, ahududu reçelini yanmaması için karıştırın. Ancak bunu bir kaşıkla değil, tavayı bir daire içinde döndürerek (kulpları tutarak) yapmak daha iyidir. Bu, meyveleri ezmeyecek, bütün tutacaktır.

Reçel kaynadığında köpük oluşur. Kaldırılması gerekiyor. Ocakta geçen zor bir günün ardından köpüklü çay içmek çok lezzetli.

İlk pişirmeden sonra soğuyan reçel tekrar ocağa alınır. Tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Ardından kapatın, soğutun ve döngüyü tekrar tekrarlayın. Toplamda, reçel 3 kez kaynatılmalıdır. Bu sayede kalınlaşır ve kestane rengi olur. Böyle,

Ahududu reçeli, kalın olması ve meyvelerin bozulmadan kalması için ne kadar pişirilir?
3 aşamada pişirmeniz gerekir:

1 kez: kaynattıktan 10 dakika sonra;
2 kez: soğutun ve kaynattıktan sonra 5 dakika tekrar pişirin;
3 kez: tekrar soğumaya bırakın ve reçeli 5 dakika kaynatın.

3. kaynatmadan sonra damla damla reçelin hazır olup olmadığı kontrol edilir. Reçel soğumalıdır ve hazır olduğunda damlacık yayılmaz. Viskoz ve viskoz hale gelir. Tatlı ahududu reçeli, aynı zamanda kokulu, parlak ve kalın.

1 kg ahudududan ne kadar reçel yapılır?

Meyveler neredeyse tamamen bütün ve zarar görmeden tutmayı başardı. Kış için kokulu ve sağlıklı kalın ahududu reçeli hazır!

Pişirmeden kış için ahududu reçeli

Toz şekerli meyveler, tüm aile için bir vitamin deposudur. Bu tatlıyı hazırlamak çok kolaydır, bu nedenle bir mutfak amatörü bile yapabilir.Kış için pişirmeden ahududu reçeli de “canlı” olarak adlandırılır, meyveler ısıl işlem görmez, çiğ tutulabilirler. Artıları:

Reçel ateşi, soğuk algınlığı ile baş ağrısını giderir. Bir başka faydalı özellik: bağışıklığın güvenilir şekilde güçlendirilmesi.
Bitmiş ürün genellikle çeşitli hamur işleri yapmak için kullanılır.
"Soğuk" koruma ile, özellikle yaz aylarında tatsız olan sıcak sobada çok zaman harcama ihtiyacı ortadan kalkar.

Kokulu bir inceliğin tadı hoş olması ve düşük kalorili içeriğe sahip olması için tüm oranlara kesinlikle uyulmalıdır.

Ahududu reçelini kış için pişirmeden yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

olgun meyveler - 1 kg;
şeker - 2 kg.

Yenilikçi bir bitki büyüme uyarıcısı!

Tek bir uygulamada tohum çimlenmesini %50 artırın. Müşteri yorumları: Svetlana, 52 yaşında. Sadece inanılmaz bir muamele. Adını çok duyduk ama denediğimizde hem kendimize hem de komşularımızı şaşırttık. Domates çalılarında 90 ila 140 domates büyüdü. Kabak ve salatalık hakkında konuşmaya değmez: mahsul el arabalarında hasat edildi. Hayatımız boyunca bahçecilik yaptık ve hiç böyle bir hasat olmadı ....

Yemek pişirme:

Ana ürün dikkatlice sıralanır, hasarlı meyveler ve sepals çıkarılır. Daha sonra ahududular öğütülmesini kolaylaştırmak için geniş bir kaba konur. Çileklere şeker eklenir. Karışım birkaç dakika bırakılmalıdır.
Malzemeler yulaf ezmesi haline geldikten sonra. Bu en iyi ahşap harçla yapılır. Kütle homojen olmalıdır. Kış için gelecekteki ahududu reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Kokulu taze tatlı şeker serpilir. Meyve suyunun etkisi altındaki tatlı kum tabakası sertleşerek katı bir tabaka oluşturur. İş parçasını hava girişinden koruyacaktır.

Kış için ahududu reçeli olan kavanozlar bir kapakla kapatılır. Tatlının dondurulup buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Jelatin ile kalın kış için ahududu reçeli

Ahudududa çok az pektin maddesi vardır, bu nedenle çeşitli koyulaştırıcılar eklemeden ondan kalın bir şey pişirmek pek mümkün değildir. Ve jelatin ile güzel, viskoz, parlak ve kokulu çıkıyor.
Jelatin ne kadar fazla konursa, ürünün kıvamının kıvam durumuna kadar o kadar kalın olması mantıklıdır. Ancak iş parçasına “reçel” dersek, viskoz akan bir kıvam yeterli olacaktır - orta miktarda jelatin alırız.

Reçel yapısının iyi korunması için reçeli buzdolabında veya mahzende saklamanız gerekecektir. Bir kilogram ahudududan iki yarım litre reçel ve test için başka bir vazo elde edersiniz.

İçindekiler:

1 kg taze veya dondurulmuş ahududu;
meyveleri kaynatmak için yarım bardak (100 mi) su;
1 kg şeker;
yarım çay kaşığı sitrik asit;
1 paket (15 gr) jelatin;
0,5 su bardağı su ile ıslatın.

Kış için jelatinli ahududu reçeli için adım adım tarif:

Jelatini soğuk kaynamış su ile dökün, iyice karıştırın ve taze ahududuları işlerken şişmeye bırakın.

Meyveleri sıralayıp yıkarız, suyun akmasına izin veririz. Ahududu evde yetiştirilmişse, temizse, tozlu değilse yıkamaya gerek yoktur.
Ahududuları bir tencereye koyuyoruz, yaklaşık yarım bardak su ekliyoruz. Çilekleri kısık ateşte kaynatın.

Ahududu aktif olarak meyve suyu salmaya başlar ve çoğunlukla meyveler parçalanır, ancak çilek parçaları kalır. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Aynı zamanda, temiz yıkanmış reçel kavanozlarını ve kapaklarını bir kase kaynar suda sterilize ediyoruz - 15 dakika yeterli. Ahududu reçeli serildiğinde, kuruması için zamanları olmalıdır. Ahududulara şeker ekleyin. Ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

Sitrik asit ekleyin. Can sıkıcı ahududu reçelini telafi ederek daha parlak hale getirir.

Ayrıca limon koruyucu olarak muhafazanın daha iyi saklanmasına katkı sağlayacaktır.

Ahududu reçelini ocaktan alın ve zaten güzelce şişmiş jelatini eklemeden önce 85-90 dereceye kadar biraz soğumasını bekleyin. Jelatin ekleyin.

En alta kadar karıştırın, tavayı sobaya geri koyun ve kaynatın, ısıyı kapatın.
Çabuk soğuması için ahududu reçelini kuru, sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları çevirmenize gerek yok, sadece kapatın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve reçeli buzdolabına koyun veya bodruma aktarın.

Soğuduktan sonra, kış için ahududu reçeli, kalın jöle gibi hoş bir doku kazanır. Ahududu tadını ve aromasını mükemmel şekilde korur.

Kış için ahududu reçeli - limonlu bir tarif

Ahududu reçeline taze limon eklemek, tatlı müstahzara özel bir keskinlik verecektir - sitrik asit ilavesinin asla vermeyeceği.

Şunlara ihtiyaç duyar:

2 kg ahududu;
2.5 kg toz şeker;
çeyrek limon.

Basınç problemlerini sonsuza kadar unutun!

Hipertansiyon için modern ilaçların çoğu tedavi etmez, ancak yalnızca geçici olarak yüksek tansiyonu düşürür. Bu zaten kötü değil, ancak hastalar hayatlarının geri kalanında ilaç almaya, sağlıklarını strese ve tehlikeye maruz bırakmaya zorlanıyor. Durumu düzeltmek için semptomları değil hastalığı tedavi eden bir ilaç geliştirildi.

Limonlu ahududu reçeli fotoğraflı basit bir tarif:

Çilekleri emaye bir kapta katlayın, şekerle kaplayın. Bir gecede bırakın.

İpucu! ”] Oda çok sıcaksa, ahududulu bulaşıkları alt rafa buzdolabına koymak daha iyidir.

Gece boyunca şekerin etkisindeki ahududular suyunu çekecek ve bolca meyve suyu verecektir. Ahududu ve meyve suyu içeren bir kabı ocağa koyun, çok yüksek ateşte kaynatın. Ahududu şurubunu kaynattıktan hemen sonra ısıyı azaltın. Ahududu reçelini en yavaş ateşte 20-30 dakika, ara sıra karıştırarak ve tahta kaşıkla köpüğünü alarak kaynatın. Ahududu ne kadar uzun süre pişirilirse, reçel o kadar kalın olur.

Pişirmenin bitiminden beş dakika önce taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Reçeli hafifçe soğumaya bırakın. Bu işlemi hızlandırmak için soğuk suya bir kase sıcak ahududu reçeli koyabilirsiniz. Soğuyan ahududu reçelini steril kavanozlara alıp rulo yapın. Kış için boşlukları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Video - yemek tarifi: Yavaş bir tencerede kış için ahududu reçeli

Ahududu reçeli sindirmemek daha iyidir. İlk olarak, çok lezzetli olmayacak, meyveler kuru ve tatsız hale gelecek. Evet ve böyle bir reçel hızla şekerlenir. Ve eğer pişirmezseniz, risk alırsınız, reçel hızla ekşiyebilir veya küflenebilir.
Bu arada reçel küflenmesin diye kavanozun üstünü şekerle doldurun, bir şeker mantarı alıyorsunuz ve daha sonra reçel yıllarca durabiliyor ve ona bir şey olmuyor.
Kötü niyetli solucanlar genellikle onları çıkarmak için meyveye yerleşir, suyla doldurun, bir avuç tuz ekleyin, hepsi yüzecek ve onları çıkarmak zor olmayacak.
Ne eklenebilir? Burada kelimenin tam anlamıyla sonsuz olanaklara sahipsiniz. Portakal dilimleri, kavun, balkabağı, geleneksel bektaşi üzümü ve kiraz veya kiraz yaprağı koyun.

Ahududu reçelinden daha lezzetli ne olabilir? Aroması ısınır ve reçelde uzun süre pişirilmesine rağmen korunan faydalı maddeler soğuk algınlığına yardımcı olur. Ahududu reçeli şaşırtıcı özelliklere sahiptir: Aspirin gibi vücuda etki edebilir, sıcaklığı düşürür, baş ağrılarını giderir ve kanı inceltir ve aynı zamanda herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Mükemmel ilaç ve lezzetli tedavi.

Ahududu toplamak ve hazırlamak zahmetli bir iştir, çünkü bu dut çok hassastır! Ahududu en iyi kuru havalarda hasat edilir. Ahududular taşınacaksa, reçeli pişirmeden önce meyveleri saplarıyla birlikte toplayın ve ayırın. Ahududuları geniş, alçak kaplarda toplamak, meyveleri 2-3 kat halinde toplamak en iyisidir, aksi takdirde ezilir ve değerli meyve suyunu kaybederler. Pişirmeden önce ahududuları yıkamamak daha iyidir, çünkü meyveler su alır ve reçel sıvı hale gelir. Ahududulara meyve sineği larvaları bulaşmışsa, tuzlu suya batırın (980 ml su başına 20 g tuz), solucanları çıkarın ve meyveleri akan soğuk su altında durulayın.

Taze ahududu ve pişirmeden (veya minimum ısıtmadan) boşluklar en iyi iyileştirici özelliklere sahiptir.

Ahududu doğal. Hazırlanan meyveleri sterilize edilmiş, soğutulmuş kavanozlara koyun ve daha sıkı oturmaları için sık sık sallayın. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve 45-50 ° C'ye kadar ısıtılmış suyla bir kaba koyun. 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika kaynama anından itibaren sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

Kendi suyunda ahududu.Önceki tarifle aynı şekilde hazırlanır, sadece kavanozlara yerleştirilen meyveler ahududu suyuyla dökülür, 45-50 ° C'ye ısıtılır. kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyona koyun. 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika kaynama anından itibaren sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

Ahudududan "çiğ reçel"

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1-2 kg şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları ayırın ve bir kaseye koyun. Ahududuları asla "çiğ reçel" için yıkamayın! Şekeri dökün, miktarı saklama süresine bağlıdır - reçel ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar fazla şeker gerekir. Tahta bir kırıcı ile meyveleri şekerle öğütün. Meyveler ne kadar uzun süre öğütülürse, reçel o kadar düzgün olur ve depolama sırasında o kadar az yaprak ayrılır. Bir blender veya kıyma makinesi kullanmamanız tavsiye edilir. Bitmiş reçeli, 1.5-2 cm boyuna ulaşmayacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.Reçelin üzerine yaklaşık 1 cm kalınlığında şeker dökün.Şeker sertleşecek ve reçeli bozulmadan koruyacak bir kabuk haline gelecektir. Plastik kapaklarla kapatın veya parşömen kağıdıyla bağlayın. Buzdolabında saklayın.

Şekerle ezilmiş ahududu

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
150-200 ml su,
300 gr şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları tuzlu suda bekletin (980 ml suya 20 g tuz), yüzen larvaları çıkarın, suyu boşaltın ve meyveleri tuzlu sudan nazikçe durulayın. Ahududuları emaye bir leğene koyun, su ekleyin ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. 3-4 dakika kaynatın ve soğutmadan bir elekle silin. Rendelenmiş kütleye şeker ekleyin, karıştırın, 80 ° C'ye kadar ısıtın ve sterilize edilmiş kavanozlarda paketleyin. Sterilizasyona koyun: 0,5 litrelik kavanozlar - 16 dakika, 1 litre - kaynama anından itibaren 20 dakika. Toplanın.

Şurup içinde ezilmiş ahududu

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1200 gr şeker
300 gr su.

Yemek pişirme:
Kuru ahududuları tahta kaşıkla bir süzgeçten geçirin. Şurubu hazırlayın: şekeri suda eritin ve 5-7 dakika kaynatın, ardından 3-4 kat gazlı bezden süzün, tekrar kaynatın ve ahududu ile birleştirin. Karıştırın ve soğutmadan ısıtılmış steril kavanozlarda üste paketleyin. Kavanozları alkole batırılmış parşömen kağıdıyla kapatın ve kaynamış kapaklarla kapatın. Dönmeden soğutun.

Beş dakikalık reçel No. 1

İçindekiler:
1 kg çilek
1 kg şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan ahududuları şekerle dökün ve 4-5 saat bekletin. Göze çarpan suyunu süzün ve 10 dakika kaynatın. Meyveleri elde edilen şuruba batırın, kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika kaynatın. Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Beş dakikalık reçel No. 2

İçindekiler:
1 kg çilek
500 gr şeker.

Yemek pişirme:
Çilekleri şekerli bir leğene dökün ve meyve suyu görünene kadar 3-4 saat bekletin. Kabı kısık ateşe koyun ve kaynama anından itibaren 5-7 dakika hafifçe karıştırarak pişirin. Isıtılmış sterilize kavanozlara üstlerine dökün, yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Ahududu reçeli (15 dakika kaynatılmış)

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1,5 kg şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları şekerle serpin ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi sabah, leğeni ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı azaltın. 15 dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Ahududu reçeli №1

İçindekiler:
1 l ahududu,
1 litre şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları bardaklara şeker serperek bir havzaya dökün: bir bardak çilek, bir bardak şeker. 2-3 saat bekletin. Daha sonra meyvelerin suyu tüm şekeri emene kadar 40 dakika yavaş ateşe verin. Isıyı orta dereceye yükseltin, tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Tüm şeker çözülür çözülmez sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğutun.

Ahududu reçeli №2

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
2 kilo şeker
2 çay kaşığı sitrik asit,
4 yığın Su.

Yemek pişirme:
Bir kaseye su dökün, şeker ve meyveleri ekleyin. Kısık ateşe koyun ve reçeli tek seferde pişene kadar pişirin. Pişirme sırasında, kaseyi periyodik olarak ısıdan çıkarın ve reçeli karıştırın. Pişirmenin bitiminden önce sitrik asit ekleyin. Toplanın.

Ahududu reçeli №3

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1.45 kg şeker.

Yemek pişirme:
Çilekleri şekerle serpin ve 8 saat bekletin. Tencereyi kısık ateşe koyun ve şeker eriyene kadar ısıtın. Bundan sonra, ısıyı artırın ve minimum bir süre yumuşayana kadar pişirin - bu şekilde ahududuların parlak rengini korursunuz. Bankalara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli №4

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
800 ml su
1,5 kg şeker.

Yemek pişirme:
Su ve şekerden bir şurup hazırlayın, meyvelerin üzerine dökün ve 3-4 saat bekletin. Daha sonra şerbeti başka bir kaseye dökün, 5-7 dakika kaynatın ve ahududuların üzerine tekrar dökün. Meyveleri olan kabı yavaş ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli №5

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
500 ml su
1,5 kg şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları önceden pişirilmiş şurupla dökün, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Ateşe dönün ve 8-10 dakika kaynatın, ocaktan alın ve 10-15 dakika soğutun. Sonra tekrar ateşe koyun ve reçeli yumuşayana kadar pişirin. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Ahududu reçeli №6

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
150 ml su.

Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveleri şeker normunun yarısı ile dökün ve 5-6 saat bekletin. Göze çarpan suyu süzülür, su ve kalan şeker ilave edilerek şerbet kaynatılır. Çilekleri kaynar şurupla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Soğutmadan sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli №7

İçindekiler:
12 yığın. Sahra,
11 yığın. Ahududu,
1 yığın Su.

Yemek pişirme:
Çilekleri suyla hafifçe durulayın ve süzülmesine izin verin. Şeker normunun yarısından ve 1 yığından. su, şurubu bir tabağa bir damla şurup dağılıncaya kadar kaynatın. Ahududu ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve kalan şekeri ekleyin. Şekeri tamamen eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın ve sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun. Bu reçel jöle gibidir.

Mikrodalgada ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
1 yığın Su,
3-4 g sitrik asit.

Yemek pişirme:
Suyu şekerle karıştırın ve mikrodalgada 5-15 dakika (güce bağlı olarak) tam güçte bekletin. Şurubu her 3 dakikada bir karıştırın. Çilekleri ve sitrik asidi sıcak şuruba koyun, karıştırın ve 8-20 dakika tam güce ayarlayın. Bu süre zarfında reçeli 3-5 kez karıştırın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın, soğutun.

Ahududu reçeli №1

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
430 ml su.

Yemek pişirme:
Su ve şekerden şeker şurubu bir tabağa yayılmayıncaya kadar kaynatın. Kaynayan şuruba çilekleri koyup yumuşayana kadar haşlayın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Ters çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli №2

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kg şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları şeker normunun yarısı ile serpin ve 4-6 saat bekletin. Göze çarpan suyunu süzün, kalan şekeri ekleyin ve şurubu 5 dakika kaynatın. Çilekleri kaynayan şuruba koyun ve tamamen pişene kadar kaynatın. Sıcak sterilize kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için 70-75 ° C'ye ısıtılmış suya koyun. 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

ahududu marmelatı

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
2 yığın Sahra.

Yemek pişirme:
Ahududuları bir kaseye koyun ve kısık ateşte koyun. Suyu bırakana kadar ısıtın. Sıcak kütleyi bir elek ile ovalayın, şekerle karıştırın ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak yüksek ateşte kaynatın. Sıcak sterilize kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Ahududu reçeli

İçindekiler:
5 kilo ahududu,
3 kilo şeker
1 yığın Su.

Yemek pişirme:
Hazırlanan ahududuları şeker ve su ile birleştirin ve kısık ateşte pişirin. Karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Tohumlar pişirme sırasında kahverengiye döndüğü için reçel koyu bir renge sahip olacaktır. Kararmayı önlemek için, meyveler pişirmeden önce tahta bir havaneli ile ezilmeli ve tohumları çıkarmak için bir elekle ovalanmalıdır.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Ahududu, terletici ve ateş düşürücü, antiseptik ve bağışıklığı güçlendirmeyi içeren faydalı özellikleriyle bilinir. Tutumlu bir hostes her zaman geleceğe en az birkaç kavanoz ahududu reçeli hazırlar. Bu inceliği sadece soğuk algınlığı ile yiyebilirsiniz. Çocuklar çayla birlikte kullanmaktan, ekmeğin üzerine sürmekten mutluluk duyarlar. Ahududu reçeli diğer tatlılara ek olarak da kullanılabilir: dondurma, kek. Bu tatlıyı, her biri kendi yolunda iyi olan çeşitli tariflere göre yapabilirsiniz.

Ahududu reçeli: yararları ve zararları

Berry şunları içerir:

A, B, C, PP ve E gruplarının vitaminleri;
amino asitler;
lif;
çeşitli diyet lifleri ve diğer faydalı elementler.

Isıl işlemden sonra bile ahududu faydalı kalır. Meyvelerinden gelen reçel, aktif maddelerin çoğunu tutar. Aynı zamanda, ürün diyet olarak adlandırılamaz.

100 gr reçel şunları içerir:

proteinler - 0.6 g;
yağlar - 0.2 g;
karbonhidratlar - 70.4 g;
diyet lifi - 2 gr;
su - 26 gr;
kül - 0.3 gr.

Kalori: 273 kcal.

Yüksek besin içeriği nedeniyle, ahududu reçeli iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu, özellikle vücudun eksikliklerinden muzdarip olduğu kış ve erken ilkbaharda önemlidir.

Soğuk algınlığına karşı mücadelede yardımcı olur. Terleticidir, bu sayede ateşi düşürür, öksürüğü ve burun akıntısını giderir.
C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir.
Cildin gençliğini uzatır. Vitaminler cilt tonunu ve elastikiyetini korur, yaşlılık lekelerini giderir.
Kan dolaşımını hızlandırır ve kansızlığa yardımcı olur.
Ahudududa bulunan diyet lifi, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.
Kilo kaybına katkıda bulunan metabolizmayı hızlandırır.
Taze meyveler ve ahududu reçeli kanseri önlemek için kullanılır.

Herhangi bir meyve ürünü gibi, bu reçel de yanlış tüketilirse veya çok fazla yenilirse zararlı olabilir.

Aktif, ısıl işlemden sonra bile kalıcı olan maddeler alerjik reaksiyona neden olabilir.
Hamile kadınlar dikkatli kullanmalıdır. Çok miktarda yenen ahududu tatlısı erken doğum veya düşüklere neden olabilir. Rahim kasılmalarını artırabileceğinden özellikle sonraki aşamalarda dikkatli olmanız gerekir.
Emziren kadınlar da bu incelikten kaçınmalıdır çünkü. ahududu güçlü bir alerjendir.
Bu meyveye ve böbrek, eklem veya yüksek kan şekeri hastalıklarından muzdarip insanlara yaslanmayın.

Pişirmenin incelikleri

Lezzetli ve sağlıklı bir ahududu hazırlığı elde etmek için birkaç önemli noktayı bilmeniz ve dikkate almanız gerekir.

Ahududuların güneşli ve kuru havalarda toplanması arzu edilir. Bu zamanda, dut daha tatlıdır. Yağmurdan sonra veya bulutlu bir günde hasat edilirse meyve sulu ve neredeyse tatsız olacaktır.
Reçel için, tatlıda bütün halde tutmak, ancak buruşmamak, bozulmamak istiyorsanız, olgun veya hafif olgunlaşmamış meyveleri kullanabilirsiniz. Yine yeşil ve sert meyveler de uygun değildir.
Ahududuları toplarken alçak ve geniş kutulara veya benzeri kaplara konur. Berry geniş bir tabaka halinde serilirse, üstteki meyveler alttakileri alacak, suyunu salacak ve şeklini kaybedecektir.
Ahududular, duşta durulanarak veya bir kevgir içindeki temiz su kabına daldırılarak dikkatlice yıkanmalıdır. Bazı ev hanımları, bu meyveyi yıkamanın gerekli olmadığına ve boşuna olduğuna inanıyor. Üzerine toz düşer, zararlılardan ve hastalıklardan korunmak için bahçe bitkilerine kimyasallar püskürtülür. Bu nedenle, bu kırılgan meyve için bile su prosedürleri gereklidir.
Küçük böcekler genellikle ahududulara yerleşir. Onlardan kurtulmak için, dut 5-10 dakika tuzlu bir çözelti içinde ıslatılmalı, daha sonra yüzeye çıkmış böcek larvalarını çıkardıktan sonra durulanmalıdır. 1 litre suya 10-20 g tuz oranında tuz çözeltisi hazırlanır.
Ahududular yıkandıktan sonra sepals temizlenmeli ve kurutulmalıdır. Nemi iyi emen bir malzemeden yapılmış bir havluya dökülürse dut daha hızlı kurur.
Ahududu birden fazla drup içerir. Bazıları bu meyvenin reçelini sevmezler çünkü dişlerinde küçük kemikler sıkışır. Ailenizde bu kadar huysuzluk varsa, meyveyi bir elek ile ovuşturan bir tarif almalısınız. Sonra kalın bir şurup veya reçel benzeri bir reçel elde edersiniz. Böyle bir incelik kesinlikle bir kullanım bulacaktır.
Ahududu orta miktarda pektin içerir, bu nedenle onlardan gelen reçel çok kalın değildir. Daha yoğun kıvamlı bir tatlı elde etmek istiyorsanız bol şeker eklemeniz veya kıvam arttırıcılar (agar-agar, pektin, jelatin) kullanmanız gerekir. Tatlıya elma veya kuş üzümü eklenmesi, bu meyveler önemli miktarda pektin içerdiğinden daha kalın bir reçel elde etmenizi sağlar.
Ahududu reçeli kavanozları sadece iyi yıkanmamalı, aynı zamanda sterilize edilmelidir. Bunun için kapaklar da sterilize edilir ve bu amaç için kaynatılır. Tatlı buzdolabında saklanacaksa, plastik olanlar da dahil olmak üzere herhangi bir kapak kullanabilirsiniz. Kapalı depolama için, sıkışmayı sağlayan metal kapaklarla sıkışmayı kapatmak daha iyidir.
Reçel pişirirken meyvelerin ısıl işlem süresi ne kadar kısa olursa, faydaları o kadar fazla olur, ancak saklama koşulları için hazırlık o kadar zorlu olur. Ham reçel sadece buzdolabında saklanabilir. Pişirmek için 10 dakikadan fazla sürmeyen “beş dakikalık” ve benzeri lezzetler serin odalarda saklanır: ısıtılmamış kiler, bodrum, kiler. 10 dakikadan fazla pişirilmiş tatlılar genellikle oda sıcaklığında iyi sonuç verir.
Ahududu reçelinin raf ömrü bir yıldır, ancak pratikte 2 yıla mal oluyor. Ürünün son kullanma tarihi geçmemesi için kavanozların üzerine üretim tarihi ve tarifin adını içeren etiketler yapıştırın.

Ahududu reçeli yapmanın çeşitli yolları vardır. Hatalardan kaçınmak ve beklenen sonucu elde etmek için belirli bir tarife eşlik eden önerileri izlemelisiniz.

Kolay ahududu reçeli tarifi

Bileşim (1,5 l başına):

ahududu - 1 kg;
şeker - 1,2 kg.

Pişirme metodu:

Ahududuları ayırın, tamamen olgunlaşmamış ve şımarık meyveleri çıkarın.
Çilekleri bir kevgir içine koyun, birkaç kez temiz suyla dolu bir kovaya daldırın.
Çilekleri hızlı bir şekilde kuruması için bir havluya yayın.
Kurutulmuş meyveyi reçeli pişireceğiniz bir kaba koyun. Genellikle bunun için bir pelvis kullanılır. Alüminyum kapların kullanılmaması tavsiye edilir, çünkü bu malzeme meyvelerde bulunan asitlerle reaksiyona girerek vücuda zararlı maddeler oluşturur.
Çilekleri şekerle serpin.
Meyveyi böceklerden korumak için havzayı ince bir bez veya gazlı bezle örtün. Birkaç saat, hatta gece boyunca serin bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, meyve, şekerin tamamen veya neredeyse tamamen çözüleceği çok fazla meyve suyu verecektir.
Ocağa bir kase ahududu koyun. Kaynayana kadar tahta bir spatula ile karıştırarak, ısıtın. 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın ve bir vazoya koyun. Ahududu reçeli köpüğü daha sonra çay ile servis edilebilir, çok lezzetlidir.
Isıyı azaltın ve size göre optimal kıvama gelene kadar tatlıyı 15-30 dakika pişirmeye devam edin.
Kavanozları yıkayıp sterilize edin, onlara uyan kapakları kaynatın.
Kavanozları sıcak reçel ile doldurun, sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra, bu basit tarife göre hazırlanan ahududu reçeli kavanozlarını kilere veya bu tür malzemeleri depolamaya alışkın olduğunuz herhangi bir yere koyabilirsiniz.

Kalın ahududu reçeli

Kompozisyon (3 l başına):

ahududu - 2 kg;
şeker - 2 kg;
pektin - 10 gr.

Pişirme metodu:

Ahududuları ayırın, yıkayın ve kurutun, bir leğene veya reçel yapmak için kullandığınız başka bir kaba koyun.
Çilekleri şekerle dökün, bir ezilme ile hatırlayın.
Tatlı kabını ince bir bezle örtün ve bir saat bekletin.
Ahududulu yemekleri yavaş ateşe koyun ve tatlı kaynayana kadar karıştırarak ısıtın.
Köpüğü çıkararak 5 dakika kaynatın.
Pektin ile reçel serpin, karıştırın. İnceliği 3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Reçelleri hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra serin bir odada saklayın.

Bu tarife göre pişirilen reçel reçele benzer, tatlı sandviçler ve çeşitli tatlılar yapmak için kullanılabilir.

Bütün çilek ile ahududu reçeli

Kompozisyon (3 l başına):

ahududu - 2 kg;
şeker - 2 kg;
limon - 0.25 adet.

Pişirme metodu:

Ahududuları ayıklayarak, yıkayarak ve kurutarak hazırlayın.
Meyveyi havzaya aktarın, bir kilogram şeker dökün. Ahududuları şekerle ezmeden karıştırmak için leğeni sallayın.
Kabı bir bezle örtün ve ahududular şekerin çözüleceği suyu salana kadar birkaç saat bekleyin.
Reçeli orta ateşte kaynatın ve köpüğünü alarak 2-3 dakika pişirin. Reçelin soğuması için 5-6 saat bekletin.
Kalan şekerin yarısını ekleyin, reçeli tekrar kaynatın ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin.
Tedavinin tekrar soğumasını bekleyin. Kalan şeker ve çeyrek limondan sıkılmış suyu ekleyin. Köpüğü çıkararak 2-3 dakika tekrar kaynatın.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın.

Bütün çilek reçeli iştah açıcı görünüyor, lezzetliliği andırıyor. Serin bir yerde muhafaza edilmelidir.

Ahudududan "Beş dakika"

Bileşim (1,5 l başına):

ahududu - 1 kg;
şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

Meyveyi hazırlayın, ondan reçel yapacağınız bir tencereye veya leğene koyun.
Çilekleri şekerle serpin, karıştırmak için bulaşıkları birkaç kez sallayın.
Kabı ahududu ile bir bezle kapladıktan sonra suyunu salması için birkaç saat bekletin.
Gelecekteki reçelli kabı orta ateşte koyun, meyve kütlesini kaynatın ve köpüğü çıkararak 5 dakika pişirin.
Reçeli hemen sterilize edilmiş kavanozlara yayın, metal veya naylon kapaklarla kapatın.

Reçel "Pyatiminitka" en iyi buzdolabında saklanır. İçinde yeterli alan yoksa, soğuk bir mahzene koyabilirsiniz, ancak tatlı 6 aydan fazla dayanamaz.

Şeker şurubunda ahududu reçeli

Bileşim (1,5 l başına):

ahududu - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 0,2 l;
limon - 0.25 adet.

Pişirme metodu:

Ahududuları yıkayın, kurumasını bekleyin.
Şekeri suyla karıştırın. Bu karışımı, şeker tamamen eriyene kadar bir spatula ile karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
Çeyrek limondan sıkılmış suyu şuruba ekleyin. İyice karıştırın, ısıdan çıkarın.
Hazırlanan meyveleri şurupla dökün. Kabı onlarla bir bezle örtün.
Şurubun soğumasını bekleyin. Bu süre zarfında ahududu, şurupla karıştırılan suyu salgılayacaktır.
Tatlı karışımı orta ateşte ısıtın ve köpüğü çıkararak 5 dakika kaynatın.
Tatlıyı hazırlanan kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Ahududu reçeli yapmak için bu seçeneğin birkaç avantajı vardır. Tatlıdaki meyveler bozulmadan kalıyor ve çok iştah açıcı görünmesini sağlıyor. Kısa bir meyve pişirme süresi, faydalı özelliklerinin önemli bir bölümünü korumanıza izin verir. Meyvelerin sıcak şurupla uzun süre ıslatılması, reçeli buzdolabının dışında, çok sıcak olmayan herhangi bir odada saklamanıza olanak tanır.

Sitrik asit ile ahududu reçeli

Bileşim (1,5 l başına):

ahududu - 1 kg;
şeker - 1 kg;
sitrik asit - 10 gr;
jelatin - 3 gr;
su - 0,2 l.

Pişirme metodu:

50 ml soğuk kaynamış su dökün, içinde jelatini çözün.
Ahududuları kalan suyla dökün, şeker ve sitrik asidi bir kaba dökün. Yiyecekleri karıştırın ve düşük ateşte ısıtın. 20-30 dakika kaynatın.
Çekirdekleri çıkarmak için elde edilen karışımı bir elek ile süzün.
Ahududu şurubunu ısıtın, içine jelatin dökün. Bir dakika sonra, incelikli kabı ocaktan alın ve hazırlanan kavanozların üzerine yayın.
Kavanozları sıkıca kapatın.

Soğuduktan sonra bu tarife göre hazırlanan gurme tatlılı kavanozlar kilerde veya mutfak dolabında saklanabilir, bu reçel oda sıcaklığında bile buna değer.

Yavaş bir tencerede ahududu reçeli

Kompozisyon (2 l için):

ahududu - 1,5 kg;
şeker - 1,5 kg;
su - 0.25 l.

Pişirme metodu:

Hazırlanan meyveleri multicooker kasesine dökün, suyla doldurun.
"Söndürme" programını etkinleştirerek üniteyi açın. Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın.
Program bittiğinde şeker ekleyin. Tatlıyı aynı modda 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Reçelleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Yavaş bir ocak kullanarak reçel hazırlarken, yanacağından endişe edemezsiniz. Pişirme sırasında karıştırmaya gerek yoktur.

Kompozisyon (2 l için):

ahududu - 1,5 kg;
portakal - 0,5 kg;
şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

Portakalları soyun, dilimler halinde kesin. Beyaz zarları ve kemikleri çıkarın.
Soyulmuş portakal dilimlerini bir karıştırıcıya yerleştirin ve doğrayın.
Hazırlanan ahududuları bir blender ile öldürün, portakal kütlesi ile karıştırın.
Şeker ekleyin, karıştırın.
Karışımı düşük ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin. Karışımı 15 dakika ocaktan alın, sonra tekrar 5 dakika kaynatın. Bu manipülasyonu 2 kez daha tekrarlayın.

Güzel kokulu tatlıyı hazırlanmış kavanozlara ayırmak, yuvarlamak ve kilerde veya bu tür boşlukların bulunduğu başka bir odada saklamak için kalır.

Ahududu reçeli, birçok kişi tarafından en sevilen ikramlardan biridir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır. Her birinin kendine has avantajları olan çeşitli tariflere göre yapabilirsiniz.