Пошаговые рецепты приготовления индейки в сливках в духовке с овощами, орехами и сыром
2018-01-25 Екатерина ЛыфарьОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
15 гр.
12 гр.
Углеводов
1 гр.180 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт индейки в сливках в духовке
Индейка — очень полезное и вкусное мясо. Но не все знают, как к нему подступиться. Если вам надоела курица, попробуйте приготовить сочное индюшиное филе в сливочном соусе. В него можно добавлять разные дополнительные компоненты и специи. К примеру, очень вкусным получается это блюдо с грибами, овощами и миндалем. Можно также использовать арахис, добавить в соус немного белого вина и карри. Но сначала лучше приготовить птицу по классическому рецепту, чтобы сполна насладиться ее вкусом.
Ингредиенты :
- Филе индейки — 600 г;
- Сливки 15% жирности — 200 мл;
- Горчица — 20 г;
- Сыр твердый — 150 г;
- Масло растительное — 50 мл;
- Соль, паприка, черный перец.
Пошаговый рецепт индейки в сливках в духовке
Ополосните мясо, просушите его с помощью бумажных полотенец. Нарежьте на продолговатые кусочки.
Горчицу смешайте с солью и специями. Натрите полученной смесью каждый кусочек мяса. Пусть маринуется в течение часа.
Поставьте на плиту сковородку с растительным маслом. Когда оно нагреется, обжарьте индейку с двух сторон. Параллельно с этим включите духовку, она должна прогреться до 190 градусов.
Натрите сыр. Отделите 2/3 от него, смешайте со сливками. Добавьте соль, паприку и перец. Перемешайте полученный соус.
Выложите мясо в форму для выпекания. Залейте его соусом, затем отправьте в духовой шкаф на 25 минут.
Посыпьте филе оставшимся сыром, затем верните в горячую духовку еще на несколько минут. Сыр должен расплавиться.
Это аппетитное блюдо можно подавать сразу же после приготовления. К нему подойдет практически любой гарнир. Вы можете кушать индейку с крупами, спагетти или картофелем. Остывшие кусочки мяса можно нарезать тонкими ломтиками и класть на бутерброды.
Вариант 2: Быстрый рецепт индейки в сливках в духовке
Этот рецепт непременно придется по вкусу любителям карри и миндаля. Чтобы индейка приготовилась быстро, нарежьте ее на стейки толщиной не более двух сантиметров. Если вы не хотите обжаривать мясо, можно сразу же отправить его в духовку. В этом случае время запекания придется увеличить в два раза.
Ингредиенты :
- Филе индейки — 700 г;
- Сливки — 240 мл;
- Миндаль — 70 г;
- Карри — 10 г;
- Луковица;
- Чеснок — 20 г;
- Масло сливочное — 30 г.
Пошаговый рецепт
Растопите масло на сковороде. Пока она нагревается, очистите и нарежьте лук с чесноком.
Выложите на сковородку измельченные лук и чеснок, обжаривайте пару минут.
Добавьте к обжаренным овощам сливки, посолите и поперчите. Высыпьте туда же карри, хорошо перемешайте.
Измельчите миндаль, добавьте его к остальным ингредиентам. Пересыпьте содержимое сковороды в тарелку или кастрюлю.
Нарежьте филе на стейки. Каждый из них натрите солью и перцем. Обжарьте с двух сторон.
Распределите стейки по форме для запекания, полейте соусом из сливок, лука и чеснока. Выпекайте в течение 15 минут.
Индейка с карри упоминалась в чудесном фильме «Дневник Бриджит Джонс». Там это блюдо подавали с рисом, но вы можете использовать и другие виды гарнира.
Вариант 3: Индейка в сливках в духовке, запеченная в горшочках
Мясо в горшочках всегда получается невероятно вкусным и сочным. Кроме того, его очень удобно готовить. Не нужно тратить много времени и сил, достаточно нарезать ингредиенты, положить их в посудину и отправить в духовку на час. Этот рецепт является самым легким, если сравнивать его с остальными вариантами.
Ингредиенты :
- Картошка — 5 шт.;
- Индейка — 400 г;
- Масло сливочное — 40 г;
- Луковица;
- Сливки — 200 мл.
Как быстро приготовить индейку в сливках в духовке
Сразу же включите духовку, чтобы она грелась до температуры 180 градусов.
Почистите лук и картошку. Индейку промойте и обсушите. Для этого блюда лучше брать филе, хотя можно срезать кусочки мяса с бедрышек или окорочков.
Лук нарежьте кольцами, картофель — пластинками или кубиками. Мясо нужно порезать на порционные кусочки произвольной формы.
На дно каждого горшочка выложите несколько колец лука, сверху разместите куски индейки. Следующий слой — нарезанный картофель.
Смешайте сливки с солью и перцем, можно добавить немного тертого сыра. Залейте этим соусом содержимое горшочков. Если нужно, долейте кипяченую воду. Жидкость должна покрывать все ингредиенты, доходить до «плечиков» горшка.
Нарежьте масло на несколько кусочков. Положите по одному из них в каждый горшочек. Выпекайте в течение часа. Горшки лучше накрыть фольгой или крышками, чтобы блюдо было сочнее.
Чтобы приготовить густой соус, добавьте в сливки немного муки. Перед этим лучше обжарить ее в течение минуты. Также вы можете добавить чеснок. В этом случае блюдо будет еще более ароматным, но не всем нравится вкус запеченного овоща. Поэтому его также рекомендуют обжарить 1-2 минуты, и только потом класть в соус.
Вариант 4: Индейка с сочными овощами в сливках в духовке
Птица с овощами — универсальное самостоятельное блюдо. К нему не нужно готовить дополнительный гарнир или подавать соус, все необходимые продукты уже есть в рецепте. Сыр можно использовать любой, но с индейкой лучше всего сочетаются сорта с плесенью: дорблю, горгонзола и другие.
Ингредиенты :
- Индюшиное филе — 700 г;
- Три картофелины;
- Морковка;
- Две небольшие луковицы;
- 3 помидора;
- Болгарский перец — 100 г;
- 4 зубчика чеснока;
- Сливки — 100 мл;
- Майонез — 100 г;
- Сыр — 200 г;
- Пучок зелени.
Как приготовить
Порубите филе на маленькие кусочки, посолите и поперчите. По желанию можно добавить смесь из итальянских или прованских трав.
Почистите все овощи. Нарежьте картошку, томаты и морковь кубиками или пластинками.
Перец и лук нарежьте полукольцами. Чеснок натрите или выдавите с помощью пресса.
С помощью блендера смешайте майонез, сливки и чеснок.
Подготовьте большой кусок в фольги. В нее нужно будет плотно завернуть продукты.
На фольгу выкладывайте ингредиенты слоями. На самом дне должен находиться лук, сверху положите индейку. Накройте ее морковью, перцем и картофелем. Сверху распределите помидоры, залейте все соусом. Пусть заготовка маринуется в течение часа.
Разогрейте духовку до 200 градусов. В ней блюдо будет запекаться в течение 50 минут. Фольгу раскрывать не нужно!
Натрите сыр. Посыпьте им индейку за 10 минут до готовности, затем верните противень в духовку. Перед подачей посыпьте каждую порцию свежей рубленой зеленью.
В этом рецепте можно использовать покупной или домашний майонез. Чтобы приготовить соус самостоятельно, взбейте блендером сырое яйцо с подсолнечным маслом, лимонным соком и горчицей. По желанию можно добавить немного соли. Полученный майонез можно хранить в холодильнике 2-3 дня, но лучше использовать его сразу же.
Вариант 5: Тефтельки из индейки в сливках в духовке
Это нестандартное блюдо особенно нравится детям. Для них лучше приготовить несколько порций тефтелек без чеснока и специй. Вместо моцареллы можно использовать любой сыр по вкусу, но с ней будет вкуснее всего.
Ингредиенты :
- Индейка — 300 г;
- Сливки — 100 мл;
- Луковица;
- Мука — 20 г;
- Манная крупа — 20 г;
- Яйцо;
- Моцарелла — 70 г;
- Зубчик чеснока;
- Мускатный орех, специи.
Пошаговый рецепт
Филе нарежьте на мелкие кубики, как для рубленых котлет. Посолите, добавьте специи. Отставьте мясо в сторону.
Нарубите лук, смешайте его с сырым яйцом. Измельчите эти продукты с помощью блендера.
В одной посудине соедините манную крупу и муку. Добавьте туда же лук и кусочки индейки. Пусть смесь постоит 20-25 минут, в это время духовка как раз разогреется до 180 градусов.
Выложите на форму для выпечки пергамент или смажьте ее маслом. Мокрыми руками лепите шарики из фарша, выкладывайте их в форму. Отправьте в духовой шкаф на 20 минут.
Пока тефтельки выпекаются, приготовьте соус. Для этого нужно натереть сыр и чеснок, смешать их со сливками. Посолите по вкусу.
Залейте тефтели соусом, верните их в духовку еще на 20 минут.
Ароматные мясные шарики можно подавать с овощным салатом или гречневой кашей. Чтобы они стали еще вкуснее, добавьте в фарш рубленую зелень или сушеную смесь трав.
Мясо индейки полезное и диетическое, поэтому его рекомендуют как можно чаще употреблять в пищу. Кто считает его не вкусным или сухим, точно не пробовал индейку в сливочном соусе, которая получается изысканной, мягкой, сочной и ароматной. Блюдо получается настолько вкусным, что буквально тает во рту, ведь индюшиное мясо очень хорошо сочетается со сливками, которые и придают птице нежности и сочности. Не зря индейка в сливочном соусе считается традиционным блюдом. Оно подойдет и для семейного вечера, да и на праздничный стол его поставить не стыдно.
Сколько хозяек, столько и рецептов, поэтому мы предлагаем ознакомиться лишь с самыми лучшими. Они порадуют вас результатом, да и сил и времени заберут совсем немного.
Индейка в сливочном соусе
Ингредиенты:
- филе индюшиное – 300 г
- горчица – 1 ч. ложка
- сливки – 150 мл
- мука – 1 ст. ложка
- укроп – 30 г
- розмарин – 3 г
- соль и перец – щепотка
- масло сливочное – 1 ст. ложка
Кубиками нарезаем филе, обжариваем на растительном масле. Мясо должно приобрести красивый золотистый цвет. Пока готовится филе, займемся соусом: смешиваем сливки с горчицей и маслом, нагреваем на огне, добавляем муку, соль и перец. Нарезанный укроп и розмарин добавляем к соусу, который, доведя до кипения, вливаем к мясу. Тушим мясо в сливочном соусе минут 10.
Индейка в сливочно-сырном соусе
Компоненты:
- филе индейки – 500 г
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- сливки – 1 стакан
- крахмал – 1 ст. ложка
- сыр – 50 г
- ароматные сухие травы – 1 ч. ложка
- зелень – для украшения
- смесь перцев и соль — щепотка
Кусочки филе смешиваем с солью, перцем, ароматными травами и крахмалом. Оставляем мясо на 20 минут и по истечении этого времени обжариваем на масле, через пару минут вливаем сливки, тушим около 20-15 минут, затем посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью.
Данное блюдо прекрасно подходит к макаронам и кускусу.
Индюшка в сливочно-грибном соусе
Продукты:
Нарезаем филе тонкими длинными полосками как на бефстроганов, обжариваем несколько минут и потом посыпаем солью и перцем с лимоном. Когда у мяса появится золотая корочка, снимаем его с огня и отправляем в миску. Лук режем и обжариваем на масле, добавляем нарезанные грибочки, тушим все 5 минут, затем добавляем сливки и индюшиное филе, посыпаем карри и через 5 минут выключаем огонь. Буквально за 30-60 секунд до выключения посыпаем блюдо измельченным укропчиком.
Индейка в сливочном соусе на итальянский манер
Составляющие:
- филе индейки – 300 г
- белое сухое вино – 100 мл
- сливки – 1 стакан
- мука – 2 ст. ложки
- мускатный орех – 1 ч. ложка
- мягкий сыр с плесенью– 3 ст. ложки
- перец и соль – 0,5 ч. ложки
- масло растительное – 1 ст. ложка
Нарезаем индюшку поперек волокон небольшими кусочками, посыпаем мукой и перемешиваем, чтобы она распределилась равномерно. На сильном огне обжариваем индейку с использованием масла, солим и перчим. Когда филе обжарится, вливаем в сковороду белое вино, тушим 2-3 минуты, затем добавляем сливки и сыр с плесенью, приправляем мускатным орехом и перцем. Тушим индейку в сливочном соусе 15 минут.
Если вы не являетесь любителем сыров с плесенью, то можно взять любой мягкий сыр.
Индюшиное филе в сливочно-пряном соусе
Возьмите:
- филе индюшки – 300 г
- сливки – 100 мл
- сыр плавленый – 50 г
- перец и соль – по вкусу
- базилик – 1 ч. ложка
- имбирь – щепотка
- тимьян – 0,5 ч. ложки
Разогреваем сливки в сотейнике, добавляем плавленый сыр, базилик, тимьян и имбирь. Нарезаем индюшку как на отбивные, солим и перчим, запекаем до готовности в фольге. Подаем индюшку с пряным сливочным соусом.
Индейка в сливочно-чесночном соусе
Ингредиенты:
- сливочный сыр – 6 ст. ложек
- сливки – 2 ст. ложки
- индюшка – 200 г
- пармезан – 50 г
- чеснок – 4 зубочка
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- смесь перцев – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу
- растительное масло – 1 ст. ложка
Первым делом мелко рубим чеснок, выкладываем его на сливочное масло, обжариваем около 2 минут, затем добавляем кусочки сливочного сыра и сливки. Посыпаем соус смесью перцев и тертым пармезаном, нагреваем до тех пор, пока соус не загустеет. Поливаем соусом обжаренные кусочки индюшиного филе.
Индейка под пикантным сливочно-миндальным соусом
Компоненты:
- индейка – 200 г
- миндаль – 3 ст. ложки
- сливки – 200 мл
- сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки
- базилик – 10 г
- перец и соль – по вкусу
- масло растительное – 10 мл
Обжариваем на масле кусочки индюшки, солим и перчим мясо. Через 10 минут вливаем сливки, тушим еще 10 минут, добавляем дробленый миндаль, сушеный чеснок и базилик.
Индейка в сливках получается нежной и сочной. Из диетического мяса можно приготовить второе блюдо или начинку для пирога.
Индейку в сливках можно подать к столу с рисом и зеленью.
- Количество порций: 5
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 40 минут
Филе индейки в сливках
Вкусное и полезное блюдо можно приготовить на обед или ужин.
- Нарежьте филе крупными кубиками и обжарьте их до золотистой корочки. Посолите мясо.
- Взбейте сливки с горчицей и молотым перцем. Поставьте кастрюльку на средний огонь, добавьте в соус сливочное масло. Через 2-3 мин всыпьте небольшими порциями муку, добавьте соль. Перемешайте ингредиенты, положите измельченный укроп.
- Через 3 мин влейте горячий соус в сковороду к индейке и доведите его до кипения. Убавьте нагрев и готовьте блюдо еще 15 мин.
Подайте мясо к ужину с салатом, картофельным пюре или рисом.
Индейка в сливках в духовке
Аппетитные тефтели под сырным соусом порадуют взрослых и детей.
Ингредиенты:
- филе – 300 г;
- сливки – 100 мл;
- моцарелла – 70 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сливочное масло – 20 г;
- манная крупа – 15 г;
- пшеничная мука – 15 г;
- мускатный орех – 2 щепотки;
- чеснок – 1 зубчик;
- смесь перцев и соль – по вкусу.
- Мелко порубите мясо ножом, смешайте фарш с солью и специями.
- Взбейте блендером сырое яйцо и измельченный лук.
- Соедините подготовленные продукты с манкой и мукой. Оставьте смесь на 30 мин.
- Смажьте форму для выпечки маслом, разогрейте духовку до 180 °С.
- Слепите из фарша 6 крупных шариков и пеките их 20 мин.
- Смешайте сливки с тертым сыром и чесноком, добавьте по вкусу соль.
- Достаньте форму из духовки и влейте в нее соус. Верните блюдо в печь на 20 мин.
Тефтели хорошо сочетаются с тушеными овощами и гречкой.
Пирог с начинкой из индейки в сливках
Сытная и вкусная выпечка украсит ваш стол в будни и праздники.
Ингредиенты:
- индейка – 200 г;
- сливки – 150 мл;
- вареный картофель – 3 шт.;
- лук-шалот – 4 шт.;
- пшеничная мука – 120 г;
- соевый соус – 60 г;
- сливочное масло – 50 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – 30 г;
- твердый сыр – 30 г;
- черный перец и соль – по вкусу.
- Пропустите через мясорубку 50 г сливочного масла и картофель. Смешайте продукты с яйцом, солью и специями. Добавьте 100 г муки, замесите тесто.
- Застелите форму диаметром 24 см пергаментом. Положите на него пласт теста, сформируйте бортики и проколите дно вилкой в нескольких местах. Отправьте заготовку в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.
- Нарежьте мясо кубиками, а лук кольцами. Обжарьте продукты до полуготовности, затем залейте их сливками. Добавьте соевый соус и муку.
- Достаньте основу из печи, выложите начинку и посыпьте ее тертым сыром. Готовьте пирог еще 20 мин.
Подавайте выпечку горячей.
В состав блюд из индейки можно включить грибы и сладкий перец.
Пошаговые рецепты приготовления индейки в сливочном соусе в духовке с картошкой, грибами, томатами
2018-01-27 Марина ДанькоОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
14 гр.
7 гр.
Углеводов
1 гр.122 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт индейки в сливочном соусе в духовке
Мясо индеек достаточно нежное, и словно само просит приготовить его в обрамлении нежного сливочного соуса. Вариантов таких подливок немало, причём могут они быть как чисто сливочными, так и включать в свой состав томаты. Выбор сливок должен происходить по параметрам их густоты и жирности. Если в рецептуре жёстко не оговорено, то старайтесь выбрать максимально калорийный, но в то же время негустой продукт. Если блюдо понравилось, но хотелось бы соус понасыщеннее, можете поэкспериментировать с застывшими домашними сливками.
Ингредиенты :
- свежее мясо индейки - до килограмма;
- два среднеразмерных помидорчика, обязательно полностью спелых;
- неполный стакан сливок;
- головка чеснока;
- смесь ароматных перцев;
- масло высшей очистки.
Пошаговый рецепт
Мякоть птицы без кожицы, но с косточками нарежьте крупными ломтями, по два на порцию. Чеснок очистите и раздавите или просто мелко порубите тяжёлым ножом. Смешайте чеснок со специями и солью, натрите им мясо.
Сложите индейку в ёмкость для запекания, нарежьте к ней некрупно помидоры. Полейте маслом, перемешайте не раздавливая ломтики томатов. Полейте сливками и перемешайте рукой ещё раз. Плотно укупорьте ёмкость фольгой в несколько слоёв.
Температура в духовке должна составлять 185-190 градусов, в таком режиме выдержите птицу полчаса. Выньте ёмкость, быстро снимите фольгу и полейте ломтики мяса соком со дна посудины. Верните блюдо в духовку ещё на тридцать минут. Если куски индейки при нарезке вышли крупными или, если хотите более румяную поверхность, увеличьте время или температуру второго этапа запекания.
Вариант 2: Быстрый рецепт нежной индейки в сливочном соусе в духовке
Для этого блюда подойдёт и мясо с птичьей грудки и филе с других частей индейки. Изменения в рецепте, изначально рассчитанном именно на грудку, несложны - промаринуйте на четверть часа дольше, обжарьте сильнее и добавьте немного времени на тушение.
Ингредиенты :
- филе индейки, массой полкилограмма;
- щепотка перца или смеси острого и чёрного и столько же молотого муската;
- три щепотки карри;
- половина ложечки горчичного соуса и полная - мелкой соли;
- жидкие, примерно 20-процентные, сливки - стакан;
- две ложки крахмала и одна - подсолнечного масла, высокоочищенного;
- четверть стакана рубленой зелени.
Как быстро приготовить сочную индейку в сливочном соусе в духовке
Отобранное для приготовления мясо промыть и промокнуть полотенцем. Нарезать на брусочки, размером не больше половины спичечного коробка. Посыпать солью и специями, тщательно перемешать. При желании можно добавить промытые листья базилика, слегка потерев их ладонями, но этот компонент необходимо тщательно убрать по окончании маринования.
Выдерживаем филе в маринаде минут двадцать, при комнатной температуре. В сковороде разогреть масло, мясо посыпать прямо в миске крахмалом и тщательно встряхнуть, перемешивая. Сразу выложить на сковороду и жарить, переворачивая при зарумянивании, минут десять.
Когда ломтики индейки достаточно подрумянятся, влить сливки и подбавить горчичку. Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Если в вашем хозяйстве найдётся подходящая небольшая гусятница, блюдо лучше готовить с самого начала в ней. Температура в духовке - порядка 200 градусов, время - до сорока минут. Далее вынимаем сковороду и ставим её на включённую конфорку, не накрывая крышкой - выпариваем избыток подливы при умеренном нагреве.
Посыпаем зеленью, подаём к качественным макаронным изделиям или рису.
Вариант 3: Индейка в сливочном соусе в духовке с картофелем
Готовим блюдо из голеней или бёдрышек, количество продуктов свободно рассчитывается, исходя из массы мяса. Нарезать их стоит вместе с косточками, для большей наваристости получающегося соуса. Впрочем, никто не запрещает косточки удалить, а то и вовсе воспользоваться мясом с грудки индейки.
Ингредиенты :
- три крупных голени индейки;
- шесть крупных картофелин;
- четыре помидорчика и шесть больших шампиньонов;
- ложке масла, рафинированного;
В соус:
- стакан маложирных сливок;
- пять ложек муки;
- по четверти пучка укропа и луковых перьев;
- чеснок;
- пять ложек муки и одна - сливочного масла;
- ложка соли, три щепоточки перца и приправа для запекания птицы.
Как приготовить
Индейку подготавливаем, нарезаем на куски, граммов по пятьдесят весом. Помидорчики разрезаем на четыре части, а очищенный картофель - на восемь. Разрезаем шампиньоны по своему усмотрению, слишком мелко этого делать не стоит. Смешиваем перечисленные ингредиенты, солим, посыпаем всеми специями, перемешиваем.
Выкладываем продукты в намасленную жаровню, накрываем тканью и оставляем на некоторое время.
Быстро готовим соус: рубим зелень и очищенный чеснок. Складываем в высокую сковороду и заливаем сливками. Начинаем медленно нагревать, и добавляем масло, когда оно частично растает, посыпаем просеянной мукой и перемешиваем, во избежание комкования. Посыпаем приправами для птицы, прогрев ещё минуту оставляем с огня.
Приостывшим сливочным соусом поливаем продукты на противне, ставим его в низ духовки, при нагреве порядка 190 градусов. Через тридцать минут температуру понижаем градусов на пятьдесят, жаровню плотно «укутываем» фольгой. Готовим ещё час. Точнее окончание первого этапа приготовления можно определить по образовавшейся на продуктах корочке, после того как она станет достаточно румяной и нужно накрывать противень фольгой.
Вариант 4: Индейка в сливочном соусе в духовке с грибами
В оригинальном рецепте, используется грудка целиком, нарезают мясо уже готовым, перед самой подачей. Но, поскольку и сама индейка не столь распространённая птица, как, скажем, курица, а тем более её грудка - продукт востребованный, и потому редкий, мы адаптировали блюдо для приготовления из любых частей птицы.
Ингредиенты :
- килограмм мяса индейки без косточек;
- полкило грибов;
- полстакана сливок;
- две ложки сладкосливочного масла и одна - лимонного сока;
- крупная луковичка;
- листочки лавровые - 2 штучки;
- молотая в пудру паприка и чёрный перчик.
Пошаговый рецепт
Мясо нарезать мелко, лук распустить на четвертинки колечек. Выложить на сковороду в растопленное масло, добавить лаврушку и перец, посолить обжаривать до румянца.
Влить к обжаренным продуктам стакан воды, дать закипеть и переставить накрытую крышкой сковороду в сильно разогретую духовку. Тушить ровно час при 200-градусном нагреве.
Грибы подготовить, сообразно используемому сорту, нарезать довольно крупно, чтобы хорошо смотрелись в готовом блюде. Выложить их к остальным продуктам, засечь ещё час, крышкой на этот раз не накрывать.
Мясо аккуратно извлечь из соуса и переложить на плоское блюдо. В сковороду налить сливки и дать быстро вскипеть на плите. Подсолить, положить паприку, влить лимонный сок и совсем чуть-чуть прогреть. Полить индейку соусом уже в тарелках, вместе с гарниром.
Вариант 5: Индейка в сливочном соусе в духовке с горчицей
В названии не указано, но одним из важных компонентов, влияющих и на вкус, и на вид этого блюда, является сыр. Подойдёт в принципе любой сорт, но предпочтение отдайте родному, «Российскому», важно лишь, чтобы он был натуральным и свежим. Комбинация вкуса сыра и сливок, да лёгкий горчичный оттенок - это и есть визитка вкуснейшего блюда из индейки.
Ингредиенты :
- полукилограммовое филе индейки (грудка);
- столовая ложка горчичного соуса и чайная - паприки;
- соль и щепоточка смеси перцев.
В соус:
- стакан среднежирных сливок;
- ложка готовой горчицы;
- двести граммов сыра.
Как приготовить
Филе моем и промокаем от влаги сухой тканью. Нарезаем ломтями, по два на каждую порцию. Горчицу, паприку и соль смешиваем и тщательно натираем этим составом мясо. Оставляем индейку мариноваться в течение часа, крышкой накройте, но на холод не выносите - так будет быстрее.
Обжариваем обе стороны мясных ломтиков на раскалённом масле. Румянец должен быть ярким и равномерным, есть резон слегка прижимать мясо лопаточкой к сковороде. Готовое мясо раскладываем в один слой по форме для запекания.
Натираем сыр в среднюю стружку, откладываем примерно треть, а остальной смешиваем со сливками, перцем, горчичкой, и солью. Заливаем этим составом мясо в форме и отправляем её на двадцать минут в духовку. Нагрев должен быть в пределах от 190 до 205 градусов.
Индейка практически готова, но блюдо надо ещё немного украсить: посыпаем его остальным тёртым сыром и ставим его в духовку плавиться, ещё минуты на три.
Филе индейки и сливки - очень гармоничное сочетание... Мясо можно взять с грудки или бедер индейки. На гарнир к этому блюду можно подать что угодно, например: крупы, макароны или картофель. Сливки подходят практически любой жирности, сыр же подойдет: твердый или полу-твердый. В качестве специй хороши прованские травы и душистые виды перцев.
Подготовьте базовые ингредиенты блюда (см. фото).
Филе индейки (тут с бедер) нарежьте на кусочки, чуток посолите, обильно посыпьте специями.
Добавьте крахмал (тут кукурузный) и перемешайте. Оставьте минут на 15-20.
Затем обжарьте кусочки индейки со всех сторон на сковороде с оливковым маслом на сильном огне.
К обжаренным кусочкам влейте сливки и после закипания перемешайте, убавьте огонь до среднего или слабого. Тушите под крышкой.
Пока индейка тушится в сливочном соусе, приготовьте гарнир. Быстрее всего готовятся тонкие спагетти, т.е. капеллини - 3 минуты или кускус - 5 минут, на мой вкус - это самые подходящие гарниры быстрого приготовления для данного блюда.
В конце приготовления добавьте к индейке в сливочном соусе: тертый сыр и свежую ароматную зелень. Я добавила листочки карликового базилика, который растет у меня на подоконнике.
Приятного аппетита!
Loading...