كيفية زرع الباذنجان في الحديقة. خصائص مفيدة وصفات ضارة من الباذنجان الأسود. كيف يتم استخدام الباذنجان في الطب الشعبي

هل تريد التوت؟ لكن ليس بسيطًا ، لكن كنديًا - توت شمالي قاسي ذو طعم مقيد ولون فاخر. ثم قم بتدوين ملاحظات عنب الشمس ، وكذلك توت الشمس وبليل الحديقة. ظهر التوت الغامض في حدائق الخضروات بأمريكا الشمالية منذ ما يزيد قليلاً عن 100 عام ، ويتقن سكان الصيف والبستانيون لدينا الضيف الخارجي لـ Sunberry. خصائصه الطبية وموانع الاستعمال ليست أقل شأنا من أنواع التوت الشهيرة الأخرى ، وقد تبين أن المربى غير عادي للغاية. هل أنت مستعد لتجربتها؟

أحد أقارب الطماطم والبطاطس

ليس فقط عالم الأحياء والمربي الأصلي لدينا إيفان ميتشورين عمل العجائب لصالح العلم. قدم زميله الأمريكي لوثر بوربانك ("مؤلف" مجموعة متنوعة خاصة من البطاطس للبطاطس المقلية) نبات السنوبيري للعالم في عام 1905. هذا مزيج من الباذنجان الغيني الضخم والأوروبي الصغير ، أكثر نكهة وصالحة للأكل.

أقرب أقرباء Sunberry هم الطماطم ، وهي تؤتي ثمارها مع التوت الأسود ، الذي يتم جمعه في عناقيد. يمكن لفرشاة واحدة استيعاب ما يصل إلى 10 قطع بحجم حبة الكرز ، مثل اللون.

تشابه النبتة حسب خصائصها البيولوجية الطماطم ، وميزتها الرئيسية هي مقاومتها الكبيرة للبرد والجفاف. مزحة البستانيين: إبريق الشاي يكفي لزراعة شتلات التوت الأزرق الكندية في المنزل. وفي الدفيئة والحديقة ، ستتعامل بالفعل بمفردها - حتى بدون تغذية إضافية وسقي معتدل.

للعيون والمفاصل

جاء Sunberry إلى روسيا مؤخرًا ، وهو يعمل بالفعل على مزاحمة الطماطم مع الكوسة في حدائقنا ، وعلى الطاولة - مزهريات مع مربى الكرز والتوت. أدى غموض واستمرارية التوت الأمريكي إلى ظهور أساطير مختلفة والكثير من المعلومات المتضاربة فيما يتعلق بخصائص واستخدامات التوت الأزرق الكندي.

لا يمكن أن يُطلق على Sunberry أغنى مخزن للفيتامينات: فخصائصه المفيدة وموانع الاستعمال ترجع أساسًا إلى المركب المعدني. البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس والزنك والكروم - كل هذه المواد ، التي لا غنى عنها للإنسان ، موجودة في حبة واحدة متواضعة. العنبية الكندية مشبعة بالعفص وقيمة - وتحتوي على حوالي 15٪.

واحدة من الأسماء الشعبية ل sunberry هو عنبية فورت. يقول الكثير من الناس إنها جزء من المكمل الغذائي الشعبي الذي يحمل نفس الاسم. هذا هراء (يكفي أن ننظر في تكوين الفيتامينات لنرى هناك "مستخلص التوت الأزرق" ، وليس الباذنجان) ، لكن الحقيقة هي الحقيقة. العنب البري الكندي مفيد حقًا للعيون. وما الذي تشتهر به Sunberry أيضًا ، الخصائص الطبية التي تتم دراسة خصائصها بنشاط اليوم؟

• له تأثير ملين خفيف ويحسن أداء الجهاز الهضمي.
• أداة فعالة لتطهير الجسم من السموم والسموم ؛
• يقوي عضلات العين ويحافظ على الرؤية أثناء العمل باستمرار على الشاشة ؛
• تطبيع ضغط الدم
• يساعد في علاج نزلات البرد من مسببات مختلفة ؛
• يخفف من حالة الذبحة الصدرية.
• يهدئ الأعصاب ويساعد على التعامل مع الأرق المستمر ؛
• يخفف آلام المفاصل
• تتكيف مع الوذمة وتحسن حالة الكلى (بسبب تأثير مدر للبول) ؛
• يخفف الصداع.
• يساعد في علاج الأمراض الجلدية (بما في ذلك الصدفية).

كيفية التقديم؟

سنبيري ، في شكله النقي ، هو توت للجميع. يدرك كل شخص طعم الباذنجان في الحديقة بطريقته الخاصة - يبصقه شخص ما على الفور ، ويأكل شخص ما في حفنات ، والكثير منهم ببساطة غير مبالين به. ينصح الطب التقليدي أيضًا بعدم تناول سنبيري مباشرة من الأدغال إذا لم تكن مغرمًا برائحته - فهناك العديد من الخيارات الأخرى للعلاج.

نبات العليق واستخدامه عبارة عن مجموعة كاملة من الوصفات مع المكونات الأكثر غرابة - العسل والمكسرات وحتى ... فيجوا. ماذا يمكنني أن أقول ، ها هو طبيب معقد - هذا العنبية الكندية.

مع انهيار

للحفاظ على قوة الجسم والتعافي من التعب ، يتم خلط سنبيري بالعسل. يُمرر كوب من المكسرات وثلاثة أكواب من العنب البري الكندي عبر مفرمة اللحم ويُسكب مع كوب من عسل الليمون. يمكن تخزين هذا الخليط في الثلاجة. خذ ملعقة صغيرة قبل وجبات الطعام.

مع نقص اليود

إذا عدت إلى المنزل من الإجازة أو من سوبر ماركت عادي ، فلا تفوت الفرصة. لن يحل الطب الغريب محل الحلوى الكاملة فحسب ، بل يدعم أيضًا الغدة الدرقية.

للحصول على كوبين من الباذنجان في الحديقة ، خذ كوبًا واحدًا من فيجوا وطحنه بالخلاط واملأه بكوب من العسل (الأفضل على الإطلاق). يتم تخزين هذا الدواء في الثلاجة ، قبل الإفطار والغداء. ملعقة واحدة تكفي.

مع الذبحة الصدرية

الخيار الأول. قم بعصر عصير من توت الباذنجان ، ثم خفف في الماء الدافئ (3 مرات أكثر من الماء!) وقم بالغرغرة.

الخيار الثاني. نأخذ 4 غرامات من التوت وأوراق التوت ، ونفس العدد من أوراق عشبة الرئة ، وكوب من الماء المغلي في الأعلى. قم بالبخار في الترمس ، بعد ساعتين من التبريد إلى درجة حرارة الغرفة وشطف الحلق الملتهب.

مع جروح قيحية وخراجات

قم بطحن التوت الطازج لحديقة الباذنجان في عصيدة رفيعة ورائعة ، مخففة قليلاً بالحليب الرائب. نقوم بتطبيق المستحضرات على البقع المؤلمة لمدة 2-3 ساعات.

وما هو الضرر؟

في المنتديات والمواقع البستانية ، هناك نقاشات مستمرة حول Sunberry - يتم وصف فوائد ومضار التوت الأمريكي من قبل كل شخص بطريقته الخاصة. العديد من محبي أطباق الحدائق التقليدية لديهم حجة واحدة ضد التوت الأزرق الكندي - "لا طعم له". تم تجنيب العلماء والأطباء الصور النمطية الجميلة ، لكنهم يحذرون: يجب أن تكون حذرًا للغاية مع Sunberry.

1. Sunberry مادة قوية للحساسية. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحاول فيها تناول الباذنجان ، فتأكد من تناول بضع حبات لأخذ عينات منها وانتظر رد فعل الجسم. ولكن حتى لو حدث ذلك بدون ردود فعل سلبية ، لا ينصح الأطباء بتناول أكثر من حفنة من التوت يوميًا. لم يتم إلغاء رد الفعل الملين.
2. تتمتع البكتين الموجود في Sunberry بالقدرة على "سحب" الرصاص والمعادن الثقيلة الأخرى بقوة من التربة. لذلك ، يُمنع عمومًا زراعة حديقة الباذنجان داخل حدود الحديقة ، وفي الأكواخ الصيفية وفي القرى يجب مراعاة نفس مبدأ حفنة.
3. أثناء الحمل ، سيتعين عليك أيضًا التفكير في العنب البري العادي - فالكندي مستحيل تمامًا. يوجد في الباذنجانيات مواد يمكن أن تزيد من تقلص الرحم وتؤدي إلى الإجهاض.
4. Sunberry له تأثير مهدئ خفيف ، لذلك يجب ألا تجلس خلف عجلة القيادة إذا كنت تأكل التوت بنشاط في الخارج. لكن بضع ملاعق من المربى أو المربى الكندي لن يضر بمهاراتك في القيادة - فهذه ليست من المهدئات ، ولكنها الباذنجان العادي.

مربى العنبية الكندية "صني"

توت Sunberry لها طعم ضعيف لاذع ، لا يشبه على الإطلاق حلاوة وثراء الكشمش المعتاد. يصف بعض محبي التوت المشمس مذاقه بأنه "باقة فريدة من الكشمش الحامض وعنب الثعلب اللاذع والتوت الأزرق الحلو مع لمسة من العشب الطازج" ، لكن معظمهم يكرهونه بصراحة.

لكن تقريبًا كل من جرب العنب البري الكندي يعترف بأن طعمه يتغير في المربى بطريقة مذهلة وللأفضل. اللون مذهل أيضًا - أرجواني داكن ، مشابه للون الحبر المشبع ، تلوين مضحك للسان والشفتين. لا يتم تحضير المربى فقط من الباذنجان في الحديقة - أيضًا المربى ، وحشو الفطائر والزلابية ، والمربى والجيلي ، بل يتم تجفيفها لفصل الشتاء لتناول الشاي.

لكن لا تنس: المربى منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما ، المنتج "الكندي" يحتوي على ما يصل إلى 220 سعرة حرارية لكل 100 غرام. لذلك ، ستكون ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الشاي كافية للحفاظ على قوامك والاستمتاع بفوائد Sunberry على أكمل وجه.

مربى سنبيري بالليمون

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من توت الشمس الناضج ، و 1 كجم من السكر ، وكوب من الماء ، وعصير ليمونتين و2-4 (حسب الرغبة).

اطبخي شراب السكر عندما يغلي ، أضيفي التوت المغسول. بعد 5 دقائق ، قم بإزالة المربى على الموقد للوقوف لمدة 4 ساعات ، كرر ذلك 2-3 مرات. (لذلك من الأفضل البدء بالطهي في الصباح). أضف النعناع ورحيق الليمون إلى آخر طبخ.

سانبيري مربى بالزنجبيل

سوف تحتاج إلى: كوب من توت الشمس ، وثلث كوب من السكر ، وملعقة صغيرة من المبشور ، وعصير نصف ليمونة.

يُمزج التوت مع السكر والزنجبيل في قدر ويُطهى لمدة 10 دقائق (يُحرّك باستمرار!). يُضاف عصير الليمون ، ويُرفع عن النار - وفي البرطمان. ثم نضع البرطمان في قدر به ماء ساخن حتى لا يصل إلى الغطاء بمقدار 1-2 سم ، وبعد 10 دقائق يمكنك إخراجه وتبريده وإخفائه في الثلاجة.

ماذا تقول المراجعات؟

من الصعب العثور على توت أكثر إثارة للجدل في أراضي الداشا الروسية وقطع أراضي الحدائق أكثر من توت العليق: تشير المراجعات فقط إلى الأشياء الجيدة عنها أو توبيخها بلا رحمة. يلعب التقييم الذاتي دورًا مهمًا هنا.

يقدّر عشاق التوت الشمالي طعمه غير العادي وخصائصه المهدئة والقدرة على تخفيف الصداع.

"Sanberia هي ثمرة توت رائعة ، ويمكنك صنع أي شيء منها: العصير والمربى. طعم المربى يشبه الكشمش الأسود ، إلا أنه ملون جدًا. ولإزالة المرارة الخاصة من Sunberry ، ما عليك سوى صب الماء المغلي على التوت قبل الغليان ".

كما أن معارضي التوت الأزرق الكندي أسبابهم الخاصة أيضًا.

"مربى سونبيري مذاقه غير عادي ، أفضل بكثير من التوت الطازج الذي لا طعم له. لكن خصائصه الطبية ليست فريدة من نوعها ، لأنها مليئة بالتوتات المفيدة الأخرى ، وخصائصنا وأقاربنا ".

يتفق المشككون ذوو الخبرة - البستانيون على شيء واحد: البستنة الليلية في الحديقة بسيطة تمامًا وتعطي دائمًا حصادًا ممتازًا. إذا لم يولد الكرز فجأة ، أو فشل توت العليق أو ذبل الكشمش ، فإن Sunberry تضمن لك مربى مشرقًا وصحيًا لفصل الشتاء.

ولكي تتغذى على التوت الطازج ، من المهم الانتظار حتى تنضج تمامًا: يجب أن تكون أرجوانية داكنة ومرنة ولكنها طرية بالفعل بدرجة كافية. هذه التوت هي التي ستمنحك تمامًا طعمها غير العادي وقوتها العلاجية ، وستصبح بالتأكيد من أشد المعجبين بهذا الهجين غير العادي في أمريكا الشمالية.

الأنواع النباتية من عائلة الباذنجانيات

في أغلب الأحيان يمكن العثور عليها في إقليم شمال منغوليا وجبال الهيمالايا. النبات معمر ؛ مع تقدم العمر ، يتحول الجذع العشبي إلى نصف خشبي. حصل P. red على اسمه من ثمارها ذات اللون الأحمر الفاتح.

نبات محب للحرارة مع التوت البرتقالي السام السام ينضج في الخريف أو الشتاء. في بلدان الزراعة النشطة سميت القدس بالكرز.

نبات عشبي سنوي. الأوراق الطويلة والبيضاوية مدببة بقوة في النهاية. يتم جمع الأزهار السوداء P. على شكل مظلة متدلية. الزهور صغيرة وغير واضحة. النبات سام. يمكن أن يؤدي التوت والأوراق غير الناضجة إلى التسمم.

المصنع صغير ومضغوط. مناسب للنمو في المنزل. لا غريب الاطوار لرعاية لا تتطلب التقليم. هناك أنواع قزم عمليا. سام.

شائك

ممثل عائلة الاعشاب.

مثير للإعجاب!حصل الباذنجان على اسمه بفضل الأشواك التي يخترقها من الجذور إلى الأزهار.

ربما يكون هذا هو النبات الوحيد الذي توجد فيه إبر على الجذور والأزهار. جذر النبات قوي ومحوري. يمكن أن يصل عمقها إلى عدة أمتار.

من الصعب للغاية محاربة P. Koluchiy. بسبب هيكلها ، فهي خصبة للغاية. يمكن أن يحتوي ساق نبات واحد على 50-70 فرعًا من الزهور والفواكه. التكسير ، تنثر ثمرة واحدة ما يصل إلى 120 بذرة. في موسم واحد ، تنضج الباذنجان من هذا النوع من 5 إلى 20 ألف بذرة.

البذور شديدة التحمل. لا تفقد إنباتها لعدة سنوات. بسبب صغر حجمها وكثرة عددها ، تنتشر البذور بسرعة وتحتل الأرض المزروعة والمراعي. الباذنجان من هذا النوع يسبب ضررا كبيرا للحيوانات. إذا وصلت إلى المعدة مع العشب ، يمكن أن تلحق أضرارًا كبيرة بالأعضاء الداخلية.

يُصنف P. Kolyuchiy على أنه أعشاب من الحجر الصحي ، ويتم مكافحته باستمرار.ولكن في الآونة الأخيرة ، بسبب الأزمة الاقتصادية ونقص الأموال للتدابير الوقائية ، تمكنت هذه الحشائش من الاستيلاء على المزيد والمزيد من مناطق القوقاز وكازاخستان.

مجعد (حجر القمر)

لا يوجد الكثير من أشكال الباذنجان المجعد. الأكثر شهرة وانتشارا P. هو حلو ومر. ظاهريًا يبدو وكأنه شجيرة ذات أغصان طويلة جدًا ، كروم. نبتة واحدة لها عدة سيقان يصل طولها إلى 3 أمتار.

مثير للإعجاب!تختلف أوراق P. حلو ومر في الحجم والشكل.

في الجزء العلوي ، تبدو مثل أوراق النباتات الاستوائية. الأهم من ذلك كله أنها تبدو وكأنها ورقة monstera. أثناء النمو ، يصبح الجذع الأملس ملتويًا بشكل حلزوني تدريجيًا.

الزهور زاهية للغاية ، أرجوانية عميقة ، مع مركز أصفر ، مجمعة في المظلات. التوت الملون. النبات سام ويتم تقديره بشكل أساسي كنبات للزينة. تستخدم في تنسيق الحدائق والمتنزهات. في البرية ، يستقر في مناخ دافئ رطب. يحب ضفاف الأنهار. أقل شيوعًا في الغابة.

"ساحلي"

هذا ممثل آخر ، يُنسب عادةً إلى الأنواع المجعدة. اختارت هذه الأنواع الموائل الساحلية. يحب التربة الرملية لشواطئ البحار والبحيرات. ينبع زاحف ، رمادية. يبدو النبات ناعمًا بسبب المدفع المغطى به. لون الورقة أخضر مزرق. يتم جمع الزهور في عناقيد.

التوت الناضج هو نفسه الموجود في P. حلو ومر. ربما أطلق أحدهم على أحد هذه الأنواع اسم "حجر القمر". رسميا ، نبات P. "Moonstone" غير موجود.

رانتونيتي

شجيرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى مترين.غالبًا ما يستخدم لتشكيل شجرة قياسية. أوراق على شكل بيضة ، بسيطة ، لا تشريح. لوحة الأوراق بأكملها مغطاة بزغب صغير. لون الزهرة أزرق غامق ، وهناك عينات بأزهار أرجوانية.

مثير للإعجاب!الثمار عبارة عن توت أحمر صغير ، 1-2 سم ، على شكل قلب.

بعد دراسة النبات بعناية ، يقترح المربون تصنيف P. Ratonetti لعائلة أخرى. بالمناسبة ، تم تقديم اسم هذا النوع من النباتات بواسطة بستاني من فرنسا ، لذلك شكرت الدولة البستاني المتواضع على سنوات عمله الطويلة. النباتات التي تم إحضارها من أجزاء مختلفة من العالم ، بفضل هذا الشخص ، نجحت في ترسيخ جذورها وإسعاد الفرنسيين حتى يومنا هذا.

الجنطيانا (شجرة البطاطس الزرقاء)

في الأوصاف ، يشبهون التوائم. ربما يرجع هذا الالتباس إلى حقيقة أن P. Rantonetti تم العثور عليه ووصفه لأول مرة في باراغواي. ومن هنا اسم آخر P. Paraguay. ووطن P. gorechavkovidny هو البرازيل. بغض النظر عن كيفية تسمية هذا النوع من الباذنجان في الوقت الحالي ، فهو الأكثر طلبًا.

في بعض البلدان ، يُزرع للبيع بكميات ضخمة ، على نطاق صناعي تقريبًا. الرعاية المنزلية صعبة ، المصنع يتطلب تقليمًا منهجيًا.

سنبيري

استقبله المربي الأمريكي L. Burbank نتيجة تهجين نوعين من الباذنجانيات. P. غينيا و P. الزاحف الأوروبي أصبح الأساس لخلق هذا النوع. P.sunberry هو نبات سنوي. لها ساق سميك بأربعة حواف واضحة للعيان. في الأرض المفتوحة ينمو من متر إلى مترين. يزرع النبات بسبب التوت الأسود الأرجواني ، الذي يتم تحضير كومبوت منه المربى. المصنع ليس غريب الاطوار.

يتم جمع الزهور في مظلات 20 قطعة. تنمو الثمرة بسرعة وتصبح شبيهة بالكرز. P. Sunberry هي أيضا ذات قيمة عالية في الطب الشعبي. العشرات من الوصفات للأمراض المختلفة مصنوعة من هذا النبات من قبل المعالجين الشعبيين.

ثلاث أزهار

نبات سنوي عشبي. جذر.يمكن أن يصل طول السيقان الزاحفة للنبات إلى 80 سم. إذا سمحت الرطوبة ، فإن الساق تتجذر وتتأصل وتنمو عدة نباتات من نبات واحد. توجد أزهار هذه الحشائش في محاور الأوراق.

لون الزهرة أبيض ، أرجواني شاحب في بعض الأحيان. الفاكهة الصفراء الناضجة.

انتباه!يمكن أن ينتج نبات واحد أكثر من 30 ألف بذرة في الموسم الواحد.

إذا لم تكن الظروف الجوية مواتية للغاية ، يمكن أن تظل البذور قابلة للحياة لمدة تصل إلى عشر سنوات دون إنبات. النبات سام جدا. الحيوانات لا تأكله. إذا تم ابتلاعه عن طريق الخطأ ، يحدث التسمم.

درني

الاسم اللاتيني "Solánumtuberosum" هو أكثر أنواع الباذنجان المحبوب والمألوف في بلادنا.لا توجد عائلة لا تستخدم فيها البطاطس كغذاء. تعتبر درنات البطاطس لذيذة على عكس ثمارها السامة.

هناك العديد من أنواع البطاطس. تتكاثر البطاطس نباتيا. تستخدم الدرنات الصغيرة للزراعة ، وتنقسم العينات الكبيرة إلى أجزاء. يمكنك أيضًا زراعة البطاطس من البذور. يمكن أن تنمو البطاطس في أي مكان تقريبًا. تختلف الأصناف المختلفة في الشكل ولون الأوراق ولون الأزهار.

يتم زراعة نوعين رئيسيين من P. tuberous.الأول تقني ، ومنه يتم الحصول على النشا والثاني هو نشا المائدة ، وهو مناسب للاستهلاك البشري.

مشي الأوراق سنويًا

الثمار مستديرة حمراء لا يزيد حجمها عن 2 سم وبعد الإزهار يتطور المبيض في قشرة تشبه الورق. أوراق هذا النوع متشظية بعمق ، ليست كبيرة جدًا ، 7-8 سم ، السيقان قوية وشائكة.

تزهر في الصيف ، يمكن أن تكون الأزهار بيضاء أو زرقاء أو زرقاء بنفسجية حتى محيط 3 سم. في ظل ظروف مواتية ، يصل ارتفاع النبات إلى متر واحد وقطره 0.5 متر على الأقل.

مفصص

معمر ينمو في المناطق الاستوائية في أستراليا ونيوزيلندا. يصل ارتفاعه إلى 2.5 متر.الزهور كبيرة الحجم ، زرقاء بنفسجية ، مجمعة في 5-20 قطعة. الثمرة برتقالية لا يزيد طولها عن 2.5 سم والنبات سام.

يزرع كديكور. يستخدم P. lobular أيضًا في الطب التقليدي لتحضير الأدوية لعلاج العديد من الأمراض (التهاب المفاصل ، العمليات الالتهابية ، الأمراض الجلدية ، الروماتيزم ، إلخ).

الأهمية!يقترح الطب التقليدي استخدام هذا النبات لعلاج الصداع والعمليات الالتهابية في الأذنين والكدمات.

لماذا يحب الناس الباذنجان؟ المعالجون التقليديون للخصائص الطبية. مصممين للجمال. باعة الزهور على التواضع. المربين لإتاحة الفرصة لهم لخلق أصناف جديدة.

الباذنجان هو أحد المحاصيل التي لم يتم تقديرها كثيرًا. يعتبره معظم البستانيين بشكل غير مستحق مجرد نبات زينة. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا - الموضوع يستحق مناقشة إضافية.

ما هو وكيف يبدو؟

الباذنجان (المعروف أيضًا باسم "سوليانوم") هو أحد أكثر نباتات الحدائق إثارة للاهتمام. يمكن أن يكون مظهره متنوعًا للغاية: فهناك أعشاب طويلة وشجيرات بأحجام مختلفة. لكن الباذنجان يمكن أن يكون أيضًا شجرة. في الأشكال الخشبية ، هناك تكوينات مختلفة للساق: مستقيم ، راقد ، أو زاحف. هناك أيضًا اختلاف في هندسة الأوراق. من بينها ، جنبا إلى جنب مع العينات العادية ، تبرز العينات التي تم تشريحها.

أثناء تكوين الأزهار في الباذنجان ، يتم تجميعها في أزهار مختلفة:

• فرشاة؛
• درع؛
• ذعر.

لا يوجد حتى "معيار" واحد للون الكورولا. تأتي باللون الأصفر والأبيض والوردي وحتى الأرجواني. يتم تحديد كل شيء حسب نوع النبات المحدد. مثل هذا التنوع في المظهر جعل من الباذنجان محصولًا زخرفيًا شائعًا للغاية. باستخدام أنواع فرعية مختلفة منه ودمجها مع بعضها البعض ، مع النباتات الأخرى ، يمكنك إنشاء تركيبات حديقة جميلة بشكل مذهل.

يعرّف علم النبات ثمار الباذنجان على أنها التوت الحقيقي. كما أنها تختلف في مظهرها الرشيق ، لأن الصبغة الحمراء الساطعة للنبات حصل حتى على لقب "شجرة المرجان". تعتبر الثقافة محبة للحرارة ، ولكن ليس لها أي ادعاءات خاصة بنوع التربة. ومع ذلك ، ينصح الخبراء بتربيتها على أرض فضفاضة ، تتكون من الطين والطمي مع تفاعل قلوي. تنتمي الباذنجانيات إلى عائلة الباذنجان الكبيرة ، لذلك فإن أقاربها هم:

• فلفل؛
• البطاطس؛
• الباذنجان؛
• تبغ؛
• البطونية.
• طماطم.

في الطبيعة ، يوجد هذا النبات في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية وجزئيًا في المنطقة المناخية المعتدلة. لكن خارج أمريكا الجنوبية ، فرص العثور على الباذنجان البري ضئيلة. وتجدر الإشارة إلى أن الأنواع الشائكة (التي يتراوح ارتفاعها من 30 إلى 100 سم) من الأعشاب شديدة العدوانية. الأصناف الأخرى آمنة بهذا المعنى. ومع ذلك ، فهم يستحقون مناقشة شاملة.

الآراء

الباذنجان الشائك مغطى بأشواك متينة تمامًا ، صفراء قليلاً يبلغ طولها من 5 إلى 12 سم ، ولا تغطي هذه الأشواك الساق فحسب ، بل تغطي السيقان أيضًا. يمكن أن يشكل نبات واحد 60 أو حتى 70 فرعًا. فترة الإزهار في الصيف والشهر الأول من الخريف. فترة الاثمار ما يقرب من 1 أغسطس - 31 أكتوبر.

تشكل الفاكهة مثل الكرة. هذا التوت الجاف يتشقق أثناء النضج. يمكن أن يكون هناك 180 حبة التوت لكل شجيرة (في ظل ظروف مواتية). عندما تنضج البذور ، فإنها لا تنبت ، لكنها تبقى دون تغيير لمدة 5 أو 6 أشهر. إنها ذات حجم مثالي للتنشيط بعد الشتاء.

يستمر إنبات بذور الباذنجان الشائك لمدة 7 سنوات على الأقل. يتم نقلها بسهولة عبر مسافات طويلة بواسطة التيارات الهوائية ويمكن أن تستقر فجأة في الموقع للبستانيين. إذا تم تربية هذا النوع عن عمد ، فسيتعين العناية به باهتمام كبير ، وإلا فسوف تسد التربة بسرعة بالبذور المتساقطة. قريباً ، سيتم تهجير 80 إلى 100٪ من الأعشاب المزروعة والبرية في هذه المنطقة ، ولن يكون من السهل إعادتها.

الباذنجان الفلفل الكاذب له اسم شائع آخر - "كرز القدس". ومع ذلك ، فهو مضلل. هذا النبات لا علاقة له بالكرز (باستثناء التشابه الخارجي للفواكه) أو الشرق الأوسط. إنها تأتي من جزيرة ماديرا. تم العثور مرارًا وتكرارًا على غابة برية من الباذنجان الكاذب في شبه جزيرة القرم.

نباتيًا ، هو شجيرة قزم دائمة الخضرة ، يصل ارتفاعها بشكل أساسي إلى متر واحد. أوراق الشجر خالية من الحواف ، تنتمي إلى النوع البيضاوي أو الرمح. المزهرة تحدث في يوليو وأغسطس. الزهور ليست جذابة بشكل خاص: فهي صغيرة وسرية المظهر. يتجلى الجمال الخارجي لعشبة الباذنجان الزائفة فقط من خلال تكوين ثمار مستديرة تحمر تدريجيًا.

الفلفل سولانوم الذي نشأ في أوروغواي والمناطق الجنوبية من البرازيل أكبر إلى حد ما من سلالات الفلفل الزائف. ينطبق الاختلاف في الحجم أيضًا على ثمار هذه النباتات. البراعم الصغيرة على براعم الفلفل تتميز بحافة رمادية. الأوراق قصيرة نسبيًا ، وتحدث الإزهار في الصيف ، وبحلول نهاية الخريف ، يتشكل التوت الأحمر العميق ، أكبر قليلاً من الكرز.

عشبة عشبة الفلفل ليس لها قيمة زخرفية فحسب ، بل قيمة طبية أيضًا. مثل ابن عم الفلفل الكاذب ، يمكن استخدامه في الثقافة الداخلية. يجب أن يكون ضوء الشمس بالنسبة له شديدًا ، لكن لا يسقط بشكل مباشر. لكن الباذنجان الحليمي حصل على اسمه من النهايات المستطيلة للفاكهة. يمكن أن يزيد ارتفاع النبات بشكل ملحوظ عن متر واحد.

هذا النوع له أوراق ناعمة مثل الأرقطيون. الجذع السميك نسبيًا مغطى بأشواك بكثافة. زهور الباذنجان الحليمي صغيرة ، مطلية باللون الأبيض أو الأرجواني. الثمار الناضجة هي التوت البرتقالي أو الأصفر مع صبغة شمعية. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا النبات نادر جدًا ، وهذا هو عيبه الرئيسي.

الباذنجان الأحمر هو شجيرة قزم معمرة. لها أوراق كبيرة. السيقان من الباذنجان الأحمر عرضة للخطأ. الثمار قرمزية زاهية. تم العثور على النبات في البرية ، وقد تم العثور عليه بشكل متكرر في:

• سيبيريا؛
• الجزء الشمالي من منغوليا؛
• جبال الهيمالايا.

الباذنجان المتسلق الحلو والمر هو أيضًا شجيرة ذات فروع زاحفة ممدودة وأوراق شجر مدببة قليلاً. يصل ارتفاعه إلى 30-180 سم ، والزهور مطلية باللون الأرجواني ، وبعد ذلك ، تتكون الثمار الحمراء العميقة من الفرشاة المتدلية. هام: يمكن اعتبار هذه التوت صالحة للأكل فقط بشروط ، حيث من غير المرجح أن يرضي تناوب المذاق الحلو والمر الكثير من الناس.

يستخدم الباذنجان الحلو والمر للتحوطات. في الطبيعة تسكن الشواطئ:

• البحيرات.
• المستنقعات.

ليس من المنطقي التحدث عن الباذنجان الدرني لفترة طويلة. بعد كل شيء ، هذه بطاطس عادية ، معروفة للجميع منذ الطفولة. لكن تنوع أنواع هذه المجموعة لا ينتهي عند هذا الحد. لذلك ، الباذنجان الساحلي هو أحد الأنواع الفرعية المتسلقة.

صحيح تمامًا لاسمها ، فهي تعيش في المناطق الرملية على شواطئ البحيرات والبحار.

يجعل الزغب نباتات الباذنجان الساحلية ناعمة المظهر. أوراقها خضراء ، مع لون مزرق. من خلال مظهر التوت ، فهو مشابه لنوع حلو ومر. في الحياة اليومية ، تلقى النبات اسم "حجر القمر". لكن لا يوجد كتاب مرجعي نباتي واحد أو مصدر رسمي آخر يستخدم هذا المصطلح.

الباذنجان الفصيصي يستحق اهتماما خاصا. إنه عشب معمر متطور للغاية. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى مترين أو حتى 2.5 متر ، والزهور متشابهة في المظهر تقريبًا مثل أزهار البطاطس. الفواكه عبارة عن توت بيضاوي الشكل. لا تؤكل بسبب الخصائص السامة.

يعيش الباذنجان الفصيصي بشكل طبيعي في أستراليا ونيوزيلندا وعدد من المناطق شبه الاستوائية في العالم. في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، تم العثور عليها فقط كنبات مزروع (نباتات الزينة السنوية). بدأ التكاثر لهذا الغرض فقط في عام 1955 ، ولأول مرة تم تربية استزراع الباذنجان المفصص في رومانيا.

تبدي صناعة الأدوية اهتمامًا بهذا النوع ، وتستخدمه كمادة خام لإنتاج الأدوية الهرمونية.

ومن الجدير بالذكر أن الباذنجان رانتونيتي. إنها شجيرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى مترين ، وتستخدم أساسًا لزراعة الأشجار القياسية. بعد الإزهار ، تتشكل حبات صغيرة (حتى 2 سم) على شكل قلب. جنبا إلى جنب مع الأزرق الداكن ، والزهور الأرجواني موجودة أيضا. لكن تجدر الإشارة إلى أن بعض المربين يشككون في أن هذه الثقافة تنتمي إلى الباذنجان.

لا ينشأ هذا النوع من الجدل حول أنواع Sunberry. تم تربيتها من قبل عالم النبات الأمريكي الشهير بربانك عن طريق تهجين الأصناف الأوروبية والغينية. إنه محصول سنوي ذو جذع رباعي السطوح سميك. يقدره البستانيون بسبب التوت الداكن الذي يستخدم في تحضير المربى والكومبوت. لا توجد متطلبات خاصة لزراعة سنبيري

كيف هو مفيد؟

من الصعب للغاية إعطاء وصف لا لبس فيه لفوائد الباذنجان وخصائصه الطبية ، لأن هذا الجنس يحتوي على آلاف الأنواع. بعضها ليس له قيمة عملية على الإطلاق ، والكثير منها يستخدم فقط لأغراض الديكور. يحدد خبراء التغذية الباذنجان الأسود (المعروف أيضًا باسم العادي). هام: عند حصاد التوت ، يجب أن تتخلص بلا رحمة من السيقان. يحتوي على عدد من المواد السامة.

إن التركيب الكيميائي للبالون الأسود متوازن بشكل جيد. بفضل حمض الأسكوربيك ، يساعد في:

• تقوية المناعة
• تحسين امتصاص الحديد.
• تكثيف عمل بعض الفيتامينات.

جليكوسيدات ذات قيمة كبيرة. فهي لا تساعد فقط في محاربة أمراض القلب ، ولكنها تساعد أيضًا في قمع العديد من الإصابات الخطيرة. يسهل تناول الجليكوسيدات بانتظام مكافحة الأمراض المعدية في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، توسع الجليكوسيدات الأوعية الدموية وتزيد من مخلفات البلغم.

بفضل الكاروتين ، يقضي الباذنجان على العمى الليلي ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان.

تحتوي الفاكهة على المنجنيز ، وهو مهم جدًا للتكوين الكامل للنسيج الضام. كما أنه يحسن امتصاص الكربوهيدرات. بسبب الأحماض العضوية ، توت الباذنجان:

• تمنع تطور تصلب الشرايين.
• تحسين وظيفة المكونة للدم.
• تطبيع التوازن بين الأحماض والقلويات في الجسم.

يساعد مزيج الكالسيوم والمغنيسيوم على تقوية العظام ، ويزيد بشكل طفيف من إخراج البول وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن هذا المزيج يحسن النوم ويقلل من خطر الإجهاد. دور روتين (فيتامين ب) ثلاثي:

• الوقاية من الدوالي.
• الحد من نزيف اللثة.
• دعم الغدة الكظرية.

توفر السكريات النباتية تجديدًا لموارد الطاقة التي تستخدمها جميع الأعضاء والأنسجة وحتى الخلايا الفردية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج الإندورفين من السكريات. استخدام العفص (العفص) رائع. يوقفون النزيف ويساعدون في التئام الخراجات والحروق والآفات المخاطية الأخرى. بمساعدة العفص ، من الممكن قمع الآفات الجلدية الفيروسية.

عن طريق تناول الباذنجان بانتظام ، يمكنك زيادة إنتاج الأنسولين مع تقليل تركيز السكر. تعتبر هذه الخاصية ذات قيمة كبيرة للمرضى المصابين بداء السكري من النوع 2 ، وكذلك لكل الأشخاص المعرضين للخطر. يجب أن أقول أيضا عن كيرسيتين. يساعد هذا الفلافونويد في التغلب على تفاعلات الحساسية عن طريق منع الهيستامين.

بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى الخصائص القيمة للكيرسيتين مثل تغطية الخلايا من الجذور الحرة والقضاء على آلام التهاب المفاصل الحاد. المستحضرات التي تعتمد على الباذنجان والمربى التي يتم الحصول عليها من ثمار التوت مفيدة في:

• ارتفاع ضغط الدم.
• النقرس.
• إمساك منظم.

يقلل التأثير مفرز الصفراء للنبات من احتمالية الإصابة بأمراض الكبد. دور الباذنجان كبير في ترميم الكبد الذي تعرض للتسمم أو تراكم الدهون الزائدة. يوصي الأطباء بتكميل التوت بتناول الأدوية المخصصة لعلاج التهاب المثانة وأمراض أخرى في أعضاء الإخراج. بالطبع ، يجب اختيار كل مجموعة على حدة: مع مراعاة العمر والتمثيل الغذائي والأمراض المصاحبة وما إلى ذلك.

آثار الباذنجان معرق وخافض للحرارة تجعله مناسبًا للأنفلونزا وأمراض الجهاز التنفسي.

يساعد تناول التوت على تقليل شدة الأعراض وتسهيل التنفس والبلع. تساعد الخصائص المضادة للالتهابات والتخدير في النبات في علاج عدد من الأمراض (فهي لا تشفي ، إنها تساعد!). المواد الموجودة في الفاكهة تخفف من تقلصات وتشنجات العضلات الملساء. يساعد Nightshade على تجديد شباب الجسم عن طريق تعزيز تخليق الكولاجين والمساعدة في طرد السموم. على الرغم من صعوبة اعتبار مربى الباذنجان كغذاء غذائي (يحتوي على الكثير من السكر) ، إلا أن الاستهلاك المعتدل له على خلفية التدريب الشاق لن يؤذي بالتأكيد شخصيتك.

بفضل الباذنجانيات ، تتحسن تركيبة الدم ، ويزول عدد من الآلام المزمنة. يمكنك استخدامه لمكافحة الديدان ذات الطبيعة المختلفة. فوائد هذا النبات لا يمكن إنكارها أيضًا من أجل:

• الروماتيزم.
• حزاز.
• صدفية؛
• أزمة؛
• الأكزيما.
• مجموعة متنوعة من الطفح الجلدي.
• الصرع.
• التهاب الأنف المستمر
• صداع الراس.

الضرر المحتمل

يكمن خطر الباذنجان في أنه من الأنواع السامة (أو بالأحرى الأنواع). فقط التوت الأسود الناضج لا يحتوي على مواد سامة. تحتاج إلى قطف التوت بعناية قدر الإمكان. إذا تم لمس الساق ، فلا يجب أن تلمس الجلد بيديك ، وخاصة الوجه أو العينين ، وكذلك المنتجات الغذائية. يجب علينا أولا أن نغسل أيدينا.

افرز التوت بعناية قدر الإمكان. إذا كنت تستهلك فاكهة واحدة على الأقل غير ناضجة ، فقد تصاب بتسمم شديد. قبل البدء في المجموعة وعند استخدام الباذنجان ، من الضروري دراسة جميع التوصيات التي يقدمها الأطباء وعلماء الأحياء. من غير المقبول قطعا استخدام هذا النبات في الحالات التالية:

• استمرار انخفاض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم).
• ضعف الكلى.
• حمل؛
• الرضاعة.
• اضطرابات الكبد الحادة.
• إسهال؛
• انتفاخ البطن المنتظم.

كيف يمكن تطبيق النبات؟

لحصاد الشتاء للأغراض الطبية ، يتم استخدام كل من البراعم الصغيرة والفواكه الناضجة. يمكن حصاد العشب خلال فترة الإزهار. أولاً ، قم بقطع الجزء العلوي من ريش العشب (كل ما يزيد ارتفاعه عن 20 سم فوق سطح الأرض). يجب فحص البراعم بعناية حتى لا توجد أوراق تالفة أو مناطق فاسدة. يتم التجفيف في منطقة مظللة جيداً وذات تهوية جيدة.

يتم تحريك قطع العمل وتقليبها باستمرار حتى تجف بنسبة 100٪.

يتم حصاد الثمار من أول أيام شهر أغسطس. أولاً ، يتم قطع التوت جنبًا إلى جنب مع السيقان. ثم يجب غسلها بالماء البارد وتجفيفها بالهواء. فقط بعد التجفيف تتم إزالة السيقان. توضع الثمار المجمعة على منصات نقالة أو صفائح خبز. الحاويات مبطنة مسبقًا بالورق أو الأقمشة المصنوعة من ألياف القطن.

هام: يجب أن يكون هناك طبقة واحدة فقط على البليت.ضعيها بنفس الطريقة بعد تجفيفها على صينية خبز واسعة. يستغرق التجميد الصدمي في المجمد ساعتين ، ثم يُسكب الباذنجان في تلك الأكياس أو الحاويات التي يخططون للتخزين فيها. يُضاف السكر هناك (بالوزن مثل التوت) ، وبعد 3 أو 4 ساعات يُطحن إلى حالة الهريس.

أسهل طريقة لتحضير الباذنجان للطعام هي طهي المربى. أولا ، يتم غلي الثمار في شراب السكر. بدلاً من ذلك ، تُسلق البطاطس المهروسة عند صنع المربى. يعتبر تجميد الباذنجانيات خيارًا جيدًا أيضًا. تضمن هذه الوصفة ، من بين أمور أخرى ، الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج.

لكن يمكن استخدام الباذنجان لإعداد أطباق مختلفة (وليس فقط المربى). تبين أن الفطيرة المفتوحة جيدة جدًا. لاستخدامه في التحضير:

• 700 غرام ماء؛
• بعض الخميرة الجافة
• سمن في علبة
• 15 غرام ملح؛
• 60 غرام الصحراء.

يذوب السكر والملح في الماء ، لتسريع العملية ، تحتاج إلى تقليبها. ثم يذاب السمن في مقلاة ويصب في الماء. يتم خلط الخميرة بالدقيق. هام: لا يلزم إضافة البيض. بعد عجن العجينة ، اعجنها مرتين بمجرد أن ترتفع.

يمكن استخدام المربى كملء بدلاً من التوت. بالإضافة إلى ذلك ، وضعوا 30 جرامًا هناك. النشا (تثخين الحشوة). بعد وضع العجينة على صينية الخبز ، تتشكل جوانب منخفضة نسبيًا. يبقى نثر الحشوة بالبودرة المكونة من:

• 60 غرام الصحراء.
• 30 غرام زيت عباد الشمس؛
• 15 غرام نشاء؛
• 100 جرام دقيق القمح.

وصفة جذابة هي حساء الملفوف الأخضر. يبدأ الطهي بغلي مرق اللحم. أثناء الطهي ، قطع الجزر والبصل والبقدونس إلى قطع أصغر. ثم يقلى بزيت عباد الشمس ويوضع في الدقيق ويقلى لمدة دقيقتين. تغلي أوراق الباذنجان حتى تنضج. ثم يتم تمرير هذا المنتج من خلال غربال.

يتم خلط الجذور ، المقلية مسبقًا (ويفضل أن تكون في نفس القدر) ، مع الباذنجان المبشور. معا يتم تخفيفها مع مرق و ديكوتيون من الأوراق. يضاف الفلفل لتحسين الطعم. سيستغرق الطهي 20 دقيقة. عندما تبقى 5 أو 10 دقائق حتى الاستعداد ، أضف الحميض وملح المائدة في قدر.

ستكون التكاليف الإجمالية للمنتجات كما يلي:

• 500 غرام أوراق شابة
• 500 غرام لحم مفضل
• 200 غرام أوراق حميض؛
• 1 جزرة
• 1 جذر من البقدونس الطازج.
• رأس البصل
• 60 مل من زيت عباد الشمس.
• 30 غرام دقيق القمح؛
• ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.

يمكنك صنع البيض المخفوق مع الباذنجان. تُقطع الأوراق بشكل أكبر ثم تُطهى في مقلاة بالسمن الساخن. بعد ملئه بالبيض المخفوق ، يوضع الطبق على أهبة الاستعداد في الفرن. يتم تقييم الجاهزية بشكل فردي. يقدم الطبق مع رشة فلفل اسود او اخضر. لاستخدام حصة واحدة:

• 200 غرام منشورات.
• زوجان من البيض
• 50 غرام السمن.

سيسعد عشاق المطبخ الأرمني بإعداد سلطة. ابدأ بفرز وغسل أوراق الباذنجان الصغيرة. ثم يتم تقطيعها إلى قطع أكبر وتوضع في الماء المغلي. بعد ترك الأوراق فيها ، يتم إلقاؤها في مصفاة وتبريدها. بعد نقل المنتج إلى وعاء السلطة ، نملحه ، أضف خل المائدة.

قطع رأس الثوم ناعما قدر الإمكان. لتحضير هذا الطبق تقضي:

• 250 جرام أوراق؛
• 15 مل خل
• 2-3 غرام ثوم؛
• الفلفل الأسود والملح لوحدك.

خيار آخر هو بودنغ اللبن الرائب. عند 75 غرام. تستخدم الأوراق 150 غرام. الجبن ، 15 غرام. زبدة ، 10 غرام. سكر 15 غرام. سميد ، 40 غرام. كريمة حامضة قليلة الدسم ، 5 غرام. المفرقعات الأرضية. ستحتاج أيضًا إلى بيض دجاج. بادئ ذي بدء ، يُطحن الجبن ، ثم يُخلط مع صفار البيض الخام ، ويُطحن بالسكر. ثم نضع الملح والسميد و 50٪ زبدة دافئة. يتم خلط الشغل جيدًا.

يتم تطبيق أوراق الباذنجان الخام على هذه الكتلة. يتم تقشيرها مسبقًا وتقطيعها أصغر حجمًا. عندما يتم وضع أوراق الشجر ، يضاف بياض البيض ويضرب حتى يصبح رغويًا. اخلطي كل شيء مرة أخرى ، وضعي على صينية خبز مدهونة بالزيت ، 2.5-3 سم لكل منهما (فوق البقسماط). تنعيم الطبقة ، تشويه الطبق بالقشدة الحامضة ، يرش بالبسكويت ، يرش بزيت عباد الشمس ويخبز.

من المفيد أيضًا معرفة كيفية عمل مرق الباذنجان. يشمل الطبق:

• حميض؛
• الباذنجان.
• البقدونس (كل هذه أوراق) ؛
• قطعتان من الخبز الأبيض أو الرغيف ؛
• زوجان من صفار البيض.
• 1 بروتين
• 15 غرام زيت عباد الشمس.

للعمل ، ما عليك سوى أوراق شابة طازجة. يتم غسلها وجلدها. ثم يتم خلط الكتلة المحضرة بالخبز (منقوع في الحليب) وبضع صفار. يؤخذ أحد الصفار نيئًا والآخر مسلوق جيدًا. عندما يصبح الخليط جاهزًا ، يُضاف الزيت النباتي بتيار رفيع.

تبلي كل شيء بعصير الليمون. يضاف الخردل والفلفل وملح المائدة والسكر. بعدهم يضاف البروتين المسلوق المفروم. يمكن استخدام المرق كمادة مضافة للحوم الباردة والبيض المسلوق. لكنه متوافق بشكل أفضل مع أنواع مختلفة من الأسماك.

وصفة جذابة للغاية هي الزلابية مع الباذنجان. يتميز ببساطته ، ولكنه في نفس الوقت يسمح لك بتجربة طعم غير عادي. لتحضير 45-50 قطعة من الزلابية ستحتاج:

• 400 غرام دقيق عالي الجودة
• 200 غرام ماء مغلي؛
• زوجان من البيض
• 10 غرام ملح؛
• 800 غرام الفاكهة؛
• 100 جرام الصحراء.

يمكنك الاستعداد للعمل في 19 دقيقة. سيستغرق التحضير نفسه 80 دقيقة. يوصي الخبراء بإعداد هذا الطبق على الإفطار. بادئ ذي بدء ، يتم غربلة دقيق الخبز في وعاء عميق (وعاء). يتم عمل استراحة في الشريحة المصبوبة ، حيث يمكنك تكسير البيض وإضافة الماء والملح.

بعد ذلك ، اعجن العجينة المرنة. معيار الملاءمة - الحد الأدنى من الالتصاق باليدين والطاولة. بعد العجن ، يجب أن "تستريح" لمدة 30 دقيقة. ثم ينقلون قطعة العمل إلى الطاولة ويطرحون "نقانق" بعرض 6 إلى 8 سم ، يتم تقطيع هذه القطع إلى نصفين في الطول ، وبعد تقطيعها في الدقيق ، يتم سحقها قليلاً.

أنت الآن بحاجة إلى لف قطع العجين إلى حالة طبقات رقيقة. على كل واحد منهم وضع 15 غراما. ثمار الباذنجان و 7 غرام. الصحراء. من خلال ربط حواف العجين ، يتم صنع الزلابية. اغليها في ماء مملح. بعد السطح ، لا يستغرق الطهي أكثر من 4 أو 5 دقائق.

يفضل بعض الطهاة صنع المربى الكندي. أولاً ، يتم غلي الشراب ، حيث يتم تناول 2 كجم من الفاكهة. يتم استبدال الماء بعصير من 1 ليمونة. سيتعين عليك وضع الشراب جانبًا أثناء عملية التحضير 4 أو 5 مرات. أثناء الطهي الأخير ، أضيفي عصيرًا من بضع ليمون ، وبعد تبخر السائل ، ضعي ورقتين أو ثلاث أوراق نعناع. بعد ذلك ، تم إطفاء النار.

وصفة أبسط للمربى تتضمن سكب 600 غرام. التوت مع شراب ، الذي تم غليه من 600 غرام. سكر و 200 غرام. ماء. تُترك المقلاة من المساء إلى الصباح ، في انتظار خروج العصير. عندما يحين الوقت ، يجب غلي التوت حتى ينضج. قم بطحنها ووضعها للطهي مرة أخرى.

ينضج الطعام عندما يتقلص بمقدار الثلث أو أكثر.

للحصول على معلومات حول كيفية زراعة الباذنجانيات في المنزل ، انظر الفيديو التالي.

شكرا

يوفر الموقع معلومات أساسية لأغراض إعلامية فقط. يجب أن يتم تشخيص وعلاج الأمراض تحت إشراف أخصائي. جميع الأدوية لها موانع. مطلوب استشارة متخصصة!

يعرف الكثير من البستانيين الباذنجانكنبات زينة رائع يرضي بجماله على مدار السنة: زهور الباذنجان البيضاء مع التوت الجميل ، الذي يتغير لونه مع نضوجها ، لن يترك أي شخص غير مبال. لكن قيمة هذا النبات ليس فقط لتأثيره الزخرفي ، ولكن أيضًا لخصائصه الطبية ، والتي سنتحدث عنها بالتفصيل في هذه المقالة.

نبات الباذنجان

كيف تبدو الباذنجان؟

الباذنجان (أو "سوليانوم") نبات مثير للاهتمام ، لأنه يمكن أن يبدو مختلفًا: إنه أعشاب وشجيرات وأشجار ، حيث يمكن أن يكون الجذع مستلقيًا أو منتصبًا أو زاحفًا ، والأوراق - بسيطة أو مقطوعة بشكل ريشي.

يتم جمع زهور النبات في دروع أو فرش أو عناقيد ، بينما يمكن طلاء كورولا الزهرة باللون الأبيض أو الأصفر أو الأرجواني أو الوردي (كل هذا يتوقف على نوع الباذنجان).

ثمرة الباذنجان توت. من أجل جمال ونعمة ثمارها ذات اللون الأحمر الزاهي ، يُطلق على الباذنجان اسم "شجرة المرجان".

Nightshade هو نبات محب للحرارة لا ينتقي نوع التربة ، على الرغم من أنه يزدهر بشكل أفضل في التربة الطينية أو الطينية القلوية الفضفاضة.

عائلة الباذنجان

ينتمي الباذنجان إلى عائلة Solanaceae التي يبلغ عددها حوالي 1500 نوع. علاوة على ذلك ، تحتوي هذه العائلة على كل من المحاصيل الزراعية (مثل البطاطس والباذنجان والطماطم والفلفل) والنباتات الطبية المفيدة ، بما في ذلك:

• الباذنجان الكاذب الفلفل.
• عشبة الفلفل
• الباذنجان الحليمي
• الباذنجان الأحمر
• الباذنجان الحلو والمر.
• الباذنجان الأسود.

أين ينمو؟

توجد النباتات من عائلة Solanaceae في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية والمعتدلة ، ولكنها توجد في الغالب في أمريكا الجنوبية.

الجمع والتخزين

للأغراض الطبية ، يتم استخدام الأعشاب والأوراق وثمار الباذنجانيات.

لذلك ، يتم حصاد العشب وأوراق النبات من يوليو إلى سبتمبر ، بينما الثمار - من أغسطس إلى أكتوبر.

يتم تجفيف المواد الخام في الهواء الطلق أو في غرفة جيدة التهوية وتخزينها في صناديق مبطنة مسبقًا بالورق.

مدة صلاحية الباذنجان طويلة جدًا - 6-8 سنوات.

الأهمية!للأغراض الطبية ، يتم استخدام التوت الباذنجاني الداكن (أو الأسود والأزرق) فقط ، ولكن لا يمكن استخدام الفاكهة الخضراء ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السولانين ، وهو جليكوسيد سام يمكن أن يثير ظهور أعراض التسمم.

بشكل عام ، يمكن تجفيف الباذنجان وتجميده ولفه بالسكر أو العسل.

الباذنجان هو عشب

غالبًا ما يتحدثون عن الباذنجانيات على أنه عشب خطير يصعب التخلص منه. لكن هذا البيان ليس صحيحًا تمامًا ، لأن الحشيش هو نوع واحد من أنواع الباذنجان - الباذنجان الشائك.

يصل ارتفاع هذا النوع من الباذنجانيات إلى 30-100 سم ، بينما جذعها وفروعها وعروق أوراقها وسيقانها لها أشواك قوية ومتحركة ذات لون مصفر (يبلغ طول الأشواك 5-12 سم).

يمكن أن يشكل أحد هذه الباذنجان ما يصل إلى 70 فرعًا.

يزهر الباذنجان الشائك من يونيو إلى سبتمبر ، ويؤتي ثماره من أغسطس إلى أكتوبر. ثمرة هذا النوع من الباذنجان عبارة عن توت كروي شبه جاف يتشقق عندما ينضج. يمكن أن ينتج أحد هذه الباذنجان ما يصل إلى 180 حبة ، ويحتوي كل منها على حوالي 50-120 بذرة.

حقيقة مثيرة للاهتمام!لا تنبت البذور الناضجة لهذا النوع من الباذنجان ، حيث تكون في حالة سكون بيولوجي لمدة 5-6 أشهر. تنبت البذور فقط بعد فصل الشتاء مباشرة في التربة. جدوى البذور في التربة مدهشة أيضًا ، فهي من 7 إلى 10 سنوات.

لا يكمن خطر الباذنجان في احتفاظه بقدرته على البقاء لفترة طويلة فحسب ، بل يكمن أيضًا في أن هذا النبات (أو بالأحرى البذور) يمكن تقطيعه بسهولة وحمله بواسطة الرياح لمسافات طويلة.

الأهمية!مع عدم كفاية العناية بالنباتات الشائكة ، يزداد تلوث التربة ببذور النبات بشكل حاد ، بينما غالبًا ما يتم إزاحة جميع النباتات العشبية ، دون استثناء ، بواسطة الباذنجان الشائك.

هل من المقبول أكل الباذنجان؟

يمكنك أن تأكل التوت ليس كل أنواع الباذنجان. في أغلب الأحيان ، يؤكل التوت الأسود ، ونادرًا ما يتم تناوله طازجًا (التوت له رائحة كريهة).

تستخدم في الغالب حبات الباذنجان كملء للفطائر ولصنع المربى والمعلبات.

من المهم تناول التوت الناضج فقط الغني بالسكريات وحمض الأسكوربيك. يحتوي التوت الباذنجاني غير الناضج على مركبات سامة يتم تدميرها تمامًا عندما ينضج التوت.

أنواع الباذنجان

كما ذكرنا أعلاه ، تحتوي عائلة Solanaceae على أكثر من 1500 نوع من النباتات المختلفة التي تفضل المناخات المعتدلة والدافئة.

لقد وحدت هذه العائلة المدهشة الأنواع الأكثر تنوعًا والتي غالبًا ما تكون غير متوقعة ، من بينها نباتات سامة وخطيرة إلى حد ما (على سبيل المثال ، الماندريك ، البلادونا ، المنشطات ، وكذلك الهينبان وبروغمانسيا).

يوجد في هذه العائلة والمحبوب العديد من الخضروات ، ورائحة الزهور الزخرفية (على سبيل المثال ، زهور البتونيا ، التبغ ، فيزاليس).

لكننا سنتحدث بمزيد من التفاصيل عن تلك الأنواع من الباذنجان المستخدمة في الطب التقليدي.

الباذنجان الكاذب

عشبة الفلفل الكاذب ، والتي تسمى أيضًا "كرز القدس" للتشابه بين الفواكه والكرز ، هي من مواليد جزيرة ماديرا. في المقابل ، في البرية ، يمكن العثور على هذا النوع من الباذنجان في أراضي شبه جزيرة القرم.

ينتمي هذا النوع من الباذنجان إلى نباتات شبه شجيرة دائمة الخضرة ، لأنه نادرًا ما يتجاوز ارتفاعها 1 متر ، وتكون أوراق الباذنجان رمحية الشكل أو بيضاوية وليس لها حافة (طول الأوراق 8-10 سم).

يزهر النبات بأزهار بيضاء صغيرة تظهر في شهري يوليو وأغسطس. لكن نبتة الباذنجان تكتسب جاذبيتها الشهيرة فقط عندما تظهر ثمار مستديرة ، والتي تتحول تدريجياً إلى اللون الأحمر. يتشكل التوت على الساق ، مرتفعًا فوق أوراق الشجر. يتميز التوت الباذنجاني الناضج بجميع الظلال - من البرتقالي إلى القرمزي.

تعتبر ثمار الباذنجان غير صالحة للأكل ، لأنها تحتوي على قلويد سولانين السام. ومع ذلك ، في جنوب أفريقيا ، يتم علاج الدمامل وتشنجات المعدة بهذا النبات ، بينما في الهند يتم استخدام مغلي وحقن من هذا النبات لعلاج النعاس والألم الحاد.

الباذنجان

الباذنجان في مظهره يشبه الباذنجان الكاذب ، مع الاختلاف الوحيد أن الأول أصغر في الحجم (وثماره أصغر أيضًا).

البراعم الصغيرة من عشبة الفلفل لها حافة رمادية وأوراق قصيرة.

موطن هذا النوع من الباذنجانيات هو جنوب البرازيل ، وكذلك أوروغواي.

يجب أن يقال أن فلفل الباذنجان يزدهر بغزارة في الصيف: على سبيل المثال ، الزهور البيضاء الصغيرة تغطي النبات بأكمله. بحلول بداية فصل الشتاء ، ينضج التوت الأحمر اللامع بحجم الكرز تقريبًا.

هذا النوع من الباذنجان ليس نباتًا للزينة فقط ، ولكنه أيضًا نبات طبي يسمى "التهاب الحلق" أو "شجرة التهاب الحلق" ، لأن التوت يساعد على التغلب على التهاب الحلق. لهذا ، يتم تحضير التسريب التالي: 1 ملعقة كبيرة. يُسكب التوت الجاف المسحوق بكوب من الماء المغلي ويُغرس لمدة ساعتين. هذا التسريب يُغرغر الحلق حتى خمس مرات في اليوم. يساعد هذا الشطف على إيقاف الالتهاب بسرعة والتخلص من آلام الحلق المصحوبة بالتهاب اللوزتين.

عصير التوت من الفلفل الباذنجان يشفي الجروح والجروح تمامًا ، كما يعزز ارتشاف الدمامل.

الأهمية!عشبة الفلفل الكاذب والفلفل هي نباتات داخلية تحب ضوء الشمس الساطع ، على الرغم من أنها لا تتحمل أشعة الشمس المباشرة جيدًا.

الباذنجان الحليمي

يُطلق على هذا النوع من الباذنجان أيضًا اسم "ضرع البقرة" ، ويرجع ذلك كله إلى حقيقة أن نهايات الثمرة مستطيلة وتشبه الضرع مع الحلمات.

يمكن أن يصل ارتفاع حليمي الباذنجان إلى متر واحد أو أكثر. يتميز هذا النوع من الباذنجان بوجود أوراق ناعمة تشبه الأرقطيون الصغيرة. سيقان النبات سميكة إلى حد ما ومرقطة بالأشواك.

يزهر النبات بأزهار صغيرة يمكن أن تكون أرجوانية أو بيضاء. بعد الإزهار ، تتشكل ثمار شمعية صفراء أو برتقالية.

يجب أن أقول أن الباذنجان الحليمي يعتبر بحق نباتًا نادرًا إلى حد ما. على الرغم من هذا ، فقد وجد هذا النوع من الباذنجانيات فائدة في المعالجة المثلية: المستحضرات التي تعتمد عليها تؤخذ لنفث الدم ، وكذلك كمقشع فعال.

الباذنجان الأحمر

وهي شجيرة معمرة بأوراق كبيرة وسيقان خشبية. ثمرة الباذنجان الأحمر هي توت أحمر فاتح.

هذا النوع من الباذنجان شائع في شمال منغوليا وسيبيريا وجبال الهيمالايا.

يحتوي الباذنجان الأحمر على كمية صغيرة من الجليكوسيد المر والسولانين ، وهي قريبة جدًا في عملها من العفص وفيتامين ج والكربوهيدرات ومواد أخرى.
للأغراض الطبية ، تستخدم براعم النبات الصغيرة في علاج مثل هذه الأمراض:

• الروماتيزم.
• أمراض الجلد (الأكزيما والطفح الجلدي).
• مرض التمثيل الغذائي
• أمراض الجهاز التنفسي (الربو ونزلات البرد).
• التهاب المثانة؛
• الألم العصبي؛
• التهاب الأذن الوسطى.

يوصى باستخدام مغلي من التوت الأحمر في نوبات الصرع والصداع.

الأهمية!عند تناول جرعات كبيرة أو مع الاستخدام المطول ، يمكن أن تثير الاستعدادات من الباذنجان الأحمر التسمم.

الباذنجان الحلو والمر

هذا النوع من الباذنجان ، وهو شبه شجيرة ، له فروع زاحفة طويلة وأوراق مستطيلة (مدببة إلى حد ما). يتراوح ارتفاع النبات من 30 إلى 180 سم.

الزهور الأرجواني من الباذنجان الحلو والمر ليست كبيرة فحسب ، ولكنها أيضًا مشرقة جدًا ، حيث يتم جمعها في فرش متدلية (لاحقًا ، يتم تشكيل ثمار حمراء من هذه الفرش).

حصل حلو ومر على اسمه بفضل ثماره ، التي عند عضها يكون لها مذاق حلو ، مما يفسح المجال للمرارة. يعرف الناس هذا النوع من الباذنجان باسم "توت الذئب" و "الدودة".

ينمو النبات بشكل رئيسي في الشجيرات ، على طول الأنهار والبحيرات والمستنقعات ، وكذلك في التحوطات.

للأغراض الطبية ، تستخدم سيقان النبات بشكل أساسي في علاج الأشنات والروماتيزم ونزلات الجهاز التنفسي العلوي. لكن لم يتم استخدام التوت السام من الباذنجانيات الحلوة والمرة في علم الأدوية.

يتم حصاد المواد الخام (عشبية صغيرة من الفروع) في بداية الإزهار أو مباشرة أثناء الإزهار. يتم تجفيف المواد الخام في الظل ، وتخزينها في صناديق مغطاة بالورق (من المهم تخزين الباذنجان بشكل منفصل عن النباتات الأخرى ، لأن النبات سام).

يحدد تكوين الباذنجان الحلو والمر خصائصه الطبية. لذلك ، فإن المواد الفعالة للنبات هي:

• قلويدات.
• مرارة؛
• جليكوسيدات.
• الصابونين.
• العفص.
• الفلافونويد.

خصائص الباذنجان الحلو والمر:

• قابض.
• مدر للبول.
• مفرز الصفراء.
• طارد للبلغم؛
• تنقية الدم
• مضاد التهاب؛
• مسكن للآلام؛
• تهدئة؛
• التئام الجروح
• ديدان.

الأمراض والظروف التي يستطب فيها استخدام مستحضرات الباذنجانيات المرارة:

• مرض التمثيل الغذائي
• الأمراض الجلدية (الطفح الجلدي ، والأكزيما الحكة والحزاز) ؛
• أنفلونزا؛
• الروماتيزم.
• التشنجات.
• الربو القصبي.
• التهاب المثانة.
• التهاب الحويضة والكلية.
• إسهال؛
• الحيض غير المنتظم.

يُنصح بشرب منقوع من الأوراق لعلاج الاستسقاء واليرقان والسعال الديكي ، بينما يمكن استخدامه خارجياً لعلاج التهاب المفاصل والروماتيزم. تستخدم الثمار للأمراض التي تنتقل عن طريق الاتصال الجنسي ، وكذلك الصرع ونوبات الصداع النصفي. يشار ديكوتيون من الزهور لأمراض الرئة ونزلات الجهاز التنفسي.

الأهمية!يوصى باستخدام الباذنجان الحلو والمر مع الأعشاب الأخرى ، وهي: وينترجرين ، البتولا ، عنب الدب ، الفراولة ، آذريون ، عرق السوس ، الشمر ، ذيل الحصان ، الخطمي ، عنب الثعلب ، كبسولة البيض ، الهندباء ، بلسم الليمون ، اليارو ، الوركين الورد.

لتحضير التسريب ، يُسكب 15 جم من المجموعة العشبية ، بكميات متساوية ، مع نصف لتر من الماء المغلي ، وبعد ذلك يُسخن الخليط في حمام مائي لمدة 10 دقائق. ثم يتم غرس العلاج لمدة ساعتين ، وتصفيته وتناوله ثلاث مرات في اليوم أثناء الوجبات.

الاستعدادات من الباذنجان الحلو والمر هي بطلان في الأطفال والنساء الحوامل.

يجب ألا ننسى أن هذا النبات سام ، وبالتالي فإن استخدامه غير الصحيح يمكن أن يثير التسمم ، ويتميز بالأعراض التالية:

• الإثارة.
• اضطراب البلع
• صداع الراس؛
• التشنجات.
• اضطراب الكلام.

من أجل تجنب الأعراض المذكورة ، من الضروري استبعاد العلاج الذاتي بالمستحضرات من الباذنجانيات الحلوة والمرة.

الباذنجان الداخلي: رعاية ، زرع - فيديو

الباذنجان الأسود (مشترك)

الباذنجان الأسود هو عشب سنوي لا يزيد ارتفاعه عن متر. ساق هذا النبات منتصب ومتفرّع ومحتلم قليلاً. تتميز الأوراق بشكل بيضاوي مدبب (طولها 10-13 سم).

الزهور البيضاء من الباذنجان الأسود صغيرة ، يتم جمعها في أزهار متدلية متدلية.

الثمرة عبارة عن توت دائري أسود اللون (نادرًا ما توجد فواكه بيضاء أو خضراء). التوت الباذنجان له طعم لاذع وحامض.

يزهر الباذنجان الأسود من يونيو إلى سبتمبر ، وتنضج الثمار من يوليو إلى أكتوبر.

ينمو هذا النوع من الباذنجان في جميع أنحاء أراضي روسيا (الاستثناء هو المناطق الشمالية وكازاخستان). يستقر الباذنجان الأسود في الأراضي الصالحة للزراعة والحدائق ، على طول ضفاف الخزانات والبحيرات والأنهار ، يمكنك العثور على هذا النبات في الحدائق وبين الشجيرات.

الأهمية!يستخدم الباذنجان الأسود على نطاق واسع في الطب الشعبي ، لذلك سنتحدث عن هذا النوع الخاص من الباذنجانيات.

تكوين الباذنجان

كاروتين

• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• ينظم تخليق البروتين.
• يعيد التمثيل الغذائي.
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يعزز التكوين الكامل للعظام والأسنان ؛
• يقوي جهاز المناعة.
• يحمي الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة.

الأحماض العضوية

• تعزيز تكون الدم.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• تحفيز الأمعاء الراكدة.
• القضاء على الإمساك
• تقوية الأوعية الدموية
• تطبيع الهضم
• تحسين التمثيل الغذائي
• خفض تركيز الكوليسترول.
• تحييد الجذور الحرة
• تطبيع الجهاز التناسلي.
• تكسير الدهون
• إزالة السموم
• تقوية جهاز المناعة.

العفص

• القضاء على بؤر الالتهاب.
• تحييد البكتيريا والجراثيم.
• تسريع عملية الشفاء.
• تطبيع الجهاز الهضمي.

قلويدات

• تخفيف الألم؛
• تعزز تخثر الدم ، بسبب استخدامها لوقف النزيف ؛
• تخفيف التشنجات
• تهدئة الجهاز العصبي.
• انخفاض ضغط الدم.

الصحراء
هم المصدر الرئيسي للطاقة لجسم الإنسان. السكريات هي التي تضمن مسار عمليات التمثيل الغذائي ، وبالتالي تطبيع عمل جميع أجهزة الجسم.

فيتامين سي

• يزيل المنتجات المؤكسدة من الجسم التي تتلف الخلايا السليمة ؛
• يزيل السموم
• يعيد خلايا الكبد.
• تطبيع عمل البنكرياس.
• يعزز التئام الجروح.
• يقوي جهاز المناعة.

جليكوسيدات

• تمدد الأوعية الدموية
• زيادة إفراز البول من الجسم.
• تحييد عمل الميكروبات والبكتيريا ؛
• زيادة إفراز البلغم من القصبات الهوائية.
• تهدئة الجهاز العصبي.

روتين
الخصائص:

• تقوية جدران الشعيرات الدموية عن طريق زيادة قوتها ومرونتها ؛
• خفض ضغط الدم
• تباطؤ معدل ضربات القلب.
• انخفاض في ضغط العين.
• تنظيم المعدل اليومي لإفراز البول ؛
• تحفيز وظيفة قشرة الغدة الكظرية.
• القضاء على متلازمة الألم.
• إزالة الانتفاخ
• تخفيف مسار الحساسية.
• تحييد الجذور الحرة.

المغنيسيوم

• له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
• يساعد على تقوية الهيكل العظمي.
• يربط ويزيل السموم من الجسم.
• يقوي القلب (وخاصة الشعيرات الدموية والأوعية الدموية) ؛
• تطبيع وظائف الجهاز الهضمي.
• يزيل الالتهاب
• يمنع تكون حصوات الكلى.

المنغنيز

• يعزز تكوين العظام والنسيج الضام.
• يعيد التمثيل الغذائي للدهون.
• يعزز تخليق الأنسولين.
• يعزز امتصاص الكربوهيدرات.
• يصنع هرمون الغدة الدرقية.

الكالسيوم

• يعزز تكوين أنسجة العظام.
• تطبيع الأيض.
• يقوي القلب والأوعية الدموية.
• يعزز إفراز الأنسولين.
• يقوي جهاز المناعة.
• ينظم وظائف الجهاز العصبي المركزي.

خصائص مفيدة من الباذنجان

• مسكن للآلام.
• مدر للبول.
• خافض للحرارة.
• ديدان.
• طارد للبلغم.
• مهدئ.
• مضاد التهاب.
• متقطع.
• مضاد للروماتيزم.
• مطهر.
• التئام الجروح.
• مرقئ.
• ملين.

فوائد ومضار الباذنجان

استخدم الباذنجان الأسود في الطب الشعبي لفترة طويلة جدًا. لذلك ، استخدم أبقراط هذا النبات لمنع القذف اللاإرادي الليلي عند الشباب ، وكذلك عند الرجال (هذه الحالة ، تسمى الأحلام الرطبة ، تحدث غالبًا عندما تكون النفس مسترخية ويصاحبها أحلام يكون فيها موضوع الإثارة موجودًا) .

أعد ديوسكوريد علاجات من الباذنجانيات للمساعدة في التئام الحروق في المريء والمعدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه العشبة التي لها تأثير مسكن ، كانت تستخدم قديماً كمخدر كان يؤخذ قبل الجراحة.

يستخدم الطب الهندي حتى يومنا هذا ثمار الباذنجان في علاج الحمى والإسهال وأمراض العيون ، بينما يشار إلى عصارة النبات لأمراض الكبد المزمنة والسل والدوسنتاريا والبواسير.

لكن هذه ليست قائمة كاملة من الأمراض التي يوصى بتناول الأدوية من الباذنجان.

الأمراض والظروف التي يشار فيها إلى استقبال الباذنجان الأسود:

• صداع الراس؛
• التهاب الأنف المزمن
• ذبحة؛
• أمراض الجلد المزمنة
• حمى؛
• العمليات الالتهابية
• - ألم في البطن والمثانة.
• التهاب القولون.
• مرض البول والحصوة.
• تصلب الشرايين؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• العصاب.
• الروماتيزم.
• النقرس.
• ملك الجان؛
• الدمامل.
• الأشنات.
• الجروح.
• قرحة المعدة؛
• التهاب الحويضة.
• الصرع.

بشكل عام ، تساعد مستحضرات الباذنجان الأسود على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. إذا تحدثنا عن تأثير النبات على الجهاز العصبي ، فعندئذٍ في البداية تكون مستحضرات الباذنجان الأسود محفزة ، ثم محبطة.

تُستخدم الأوراق الطازجة للنبات كعامل فعال في التئام الجروح (يمكن تحضير مرهم من الأوراق ، مما يساعد على علاج الجروح المتقيحة والقروح).

التوت (الفواكه) الباذنجان

تتميز ثمار النبات بخصائص صفراوي ، ومضادة للحمى ، ومضادة للالتهابات ، ومقشع ، ومضادة للروماتيزم ، والتي تحدد منطقة تطبيقها. لذلك ، يتم استخدام المستحضرات من ثمار الباذنجان السوداء للروماتيزم ونزلات البرد والالتهابات وأمراض الجهاز التنفسي وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.

يجب أن يقال أن ثمار الباذنجان الأسود تحتوي على مواد لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي وتقضي على الآلام من مختلف الأصول.

يمكن تناول ثمار الباذنجان الأسود الطازجة (والناضجة بالضرورة) في 5-10 جم لتصلب الشرايين ، وكذلك ارتفاع ضغط الدم.

السيقان

تستخدم السيقان الباذنجانية بطريقة مشابهة لأوراق هذا النبات. يستخدم المسحوق ، المصنوع من السيقان المجففة للنبات ، لعلاج حالات مثل التهاب البنكرياس.

بذور

هذا الجزء من النبات لا يستخدم في الطب التقليدي.

تطبيق Nightshade

تسريب

يستخدم ضخ الأعشاب وزهور الباذنجان كمقشع ومدر للبول ومسكن للآلام.

لتحضير التسريب ، يجب سكب 5 جم من المواد الخام المكسرة بكوب واحد من الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم غرس العامل لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يتم أخذ التسريب المصفى 3-4 مرات في اليوم ، ملعقة واحدة.

سيساعد هذا العلاج في علاج العصاب والصداع وآلام المفاصل والروماتيزم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه على شكل كمادات في علاج الدمامل والحزاز.

صبغة

يتم تحضير صبغة الباذنجان بنسبة 60٪ كحول ، لذلك يُسكب جزء واحد من الفاكهة بخمسة أجزاء من الفودكا ويُغرس لمدة أسبوع. تؤخذ الصبغة عن طريق الفم ، 10-15 قطرة لنزلات البرد ، آلام المعدة التشنجية ، الأنفلونزا ، الطفح الجلدي ، التهاب الأذن الوسطى ، وكذلك الألم العصبي.

ديكوتيون

1 ملعقة صغيرة يُسكب 250 مل من عشبة الباذنجان ، وبعد ذلك يُرسل الخليط إلى حمام مائي لمدة 15 دقيقة. المرق المجهد يشرب لمدة 10 أيام ، ملعقة صغيرة مرتين في اليوم. ينصح بهذا العلاج للسعال ، والألم العصبي ، والتهاب القولون ، والربو القصبي ، والتهاب المعدة ، والتهاب المثانة ، وآلام الروماتيزم وحكة الأكزيما.

عصير الباذنجان

يستخدم عصير ثمار الباذنجان الناضجة ، المخفف بالماء بنسبة 1: 3 (على سبيل المثال ، 50 مل من العصير لكل 150 مل من الماء) ، لشطف الفم لالتهاب الغشاء المخاطي والتهاب الحلق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دفن عصارة أوراق النبات في الأنف بالبرد (2-3 قطرات في كل جيب أنفي). في حالة الاستسقاء البطني ، يوصى بتناول 20 - 35 قطرة من العصير مرتين يوميًا (يمكن غسل العصير بالحليب). ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن عصير الباذنجان هو بطلان في انخفاض ضغط الدم.

مرهم الباذنجان

لتحضير مرهم الباذنجان ، يتم خلط مسحوق عشب النبات بزيت عباد الشمس بنسبة 1: 4 على التوالي.

المرهم الناتج يشحم الجروح المتقيحة ، القرحة ، الأشنات ، الدمامل.

موانع لاستخدام الباذنجان

على الرغم من حقيقة أن التوت الباذنجاني صالح للأكل ، إلا أن الاستخدام المطول وعدم الامتثال للجرعة يمكن أن يؤدي إلى التسمم. لهذا السبب ، من الضروري استشارة الطبيب قبل تناول مستحضرات الباذنجان. مقادير العجين:

• الكفير - 250 مل ؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة جافة - كيس واحد ؛
• دقيق منخول - 3 أكواب.

مكونات الحشوة:

• التوت الباذنجان الناضج - 1 لتر ؛
• سكر - 1 كوب.

أولاً ، يتم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، يتم فرز التوت وغسله بعناية (لا يمكن استخدام التوت غير الناضج لتحضير الحشوة).

بعد ذلك ، يخلط التوت مع السكر ، وبعد ذلك يوضع الخليط الناتج في مقلاة عميقة أو قدر ويوضع على النار. يغلي التوت مع السكر على النار لمدة نصف ساعة (يجب أن يكتسب الخليط لونًا أرجوانيًا موحدًا ويثخن). يجب أن يبرد الحشو النهائي.

الأهمية!الحشوة المعدة بشكل صحيح طعمها مثل مربى التوت الأزرق.

دعنا ننتقل إلى صنع العجين. لذلك ، يتم خلط الزيت النباتي مع الكفير ، وبعد ذلك يتم تسخين الخليط قليلاً. علاوة على ذلك ، يضاف الملح والسكر والخميرة الجافة إلى الكتلة الناتجة. يتم تقليب الكتلة حتى تصبح متجانسة ، وبعد ذلك يضاف الدقيق (يخلط العجين جيدًا مرة أخرى).

الآن يجب أن تعجن العجينة جيداً وتوضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تخرج.

عندما تخرج العجينة ، نلفها ونضعها في طبق للخبز ، والذي يجب أولاً دهنه بالزيت النباتي. يتم وضع الحشوة من فوق ، ويمكن عمل "شبكة" من قطع العجين الملفوفة.

تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج.

مربى الباذنجان

لعمل مربى الباذنجان الأسود ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ثمار الباذنجان الناضجة - 500 جم ؛
• سكر - 600 جم ؛
• ماء - 250 مل.

يُغسل التوت جيدًا ويوضع في قدر. بعد ذلك ، يتم تحضير شراب من الماء والسكر ، يُسكب به الباذنجان ، بينما يجب أن يكون الشراب ساخنًا. يُترك الخليط الناتج طوال الليل (يجب عصر التوت). في الصباح ، يُغلى المزيج ، وبعد ذلك يُطهى المربى على نار خفيفة حتى ينضج.

يمكنك أيضًا صنع المربى من الباذنجانيات. المكونات والكميات هي نفسها المستخدمة في صنع المربى. فقط تقنية الطهي مختلفة. لذلك ، يُسكب التوت المغسول بالماء ويُغلى حتى يصبح الباذنجان ناعمًا. بعد ذلك ، يُطحن التوت بالسكر ويُطهى على نار خفيفة حتى تقل الكتلة إلى النصف.

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفات التي ستساعد على شفاء الجسم.

ديكوتيون لالتهاب القولون والنقرس

اغلي 20 جم من ثمار الباذنجان الناضجة مع كوب من الماء المغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يؤخذ هذا العلاج في ملعقة كبيرة أربع مرات في اليوم. سيساعد هذا المرق أيضًا في تخفيف مجرى أمراض المسالك البولية وحصى المرارة.

التسريب للقضاء على الألم من المسببات المختلفة

اغلي 10 جم من عشبة الباذنجان السوداء المفرومة مع 500 مل من الماء المغلي ، ثم اتركيها لمدة 4 ساعات. يتم شرب الحقن المصفى في ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم كمسكن لآلام العصاب والصداع والنقرس وآلام المفاصل ، للألم التشنجي الموضعي في البطن والمثانة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذا التسريب كغسول في علاج الدمل والدمامل والأشنات.

تسريب لأمراض الروماتيزم

2 ملعقة صغيرة تمتلئ أزهار الباذنجان بكوبين من الماء المغلي. يُغلف المنتج ويُترك لينقع لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يتم ترشيحه وشربه على ملعقة كبيرة ثلاث مرات - أربع مرات في اليوم.

تسريب للسعال التشنجي

يُسكب 10 جرام من الأعشاب مع نصف لتر من الماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة. يؤخذ المنتج دافئاً ، 150 مل ثلاث مرات يومياً قبل الأكل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة العسل إلى التسريب حسب الرغبة.

التسريب للبواسير والجروح القيحية

8 ملاعق كبيرة يترك الباذنجان الجاف ليصر لمدة أربع ساعات في عشرة أكواب من الماء المغلي. يستخدم التسريب كحمام المقعدة في علاج البواسير الخارجية والجروح القيحية.

كيف لطهي الباذنجان - فيديو

قبل الاستخدام ، يجب عليك استشارة أخصائي.

الباذنجان الأسود هو نبات سنوي منتشر إلى حد ما في آسيا وأوروبا وأستراليا وأمريكا. غالبًا ما يُنظر إليه على أنه ضار وسام. لا يعرف الكثير عن فوائد هذا النبات. هل يمكن أن يضر الباذنجان الأسود؟ كيف يتم استخدامه في الطب التقليدي؟ سنتحدث عن هذا في المقال.

ينتشر

الباذنجان الأسود ، الصورة التي يمكنك رؤيتها أدناه ، منتشر في بلدنا. ينمو في كل مكان ، بما في ذلك المناطق الشمالية. تم العثور على النبات حتى في المناطق الجنوبية من سيبيريا. وهي من مواليد أوروبا وآسيا ، والتي تم تقديمها لاحقًا إلى أمريكا الشمالية. يتكيف النبات تمامًا مع المناخات المعتدلة.

يعتبر الباذنجان الأسود من الحشائش بسبب بساطته: فهو يتجاهل تكوين التربة والرطوبة. يتطور بشكل متساوٍ بين نباتات الحدائق وفي الوديان والأخاديد على طول جوانب الطرق.

وصف

الباذنجان الأسود هو عشب سنوي. على عكس الأنواع الأخرى من هذا النبات ، فإنه لا يختلف في الجمال الرائع للزهور ولا يُزرع عمليًا في الحدائق والمنازل الريفية الصيفية ، ونادرًا ما يتم زراعته للحصاد. يتم تلبية احتياجات هذا النبات ، كقاعدة عامة ، من خلال نمو الباذنجان في ظروف طبيعية. ضع في اعتبارك هيكل الباذنجان:

• السيقان.الباذنجان له سيقان أسطوانية منتصبة تتفرع لأعلى. يمكن أن تكون السيقان إما عارية أو محتلة قليلاً.

• أوراق.إنها بسيطة ، بدون نصوص ، موضوعة على الجذع بالتناوب على القصاصات. لوح الأوراق بيضاوي الشكل ، ممدود قليلاً. يمكن أن يصل طوله إلى 13 سم ، وعرضه 8 سم ، وسطح الصفيحة أخضر غامق ، غير لامع ، مع تعرق واضح. غالبًا ما تكون الحافة متساوية ، ولكن في بعض الأحيان تكون مسننة بشكل زاوي.

• زهور.في الباذنجان الأسود ، هم ثنائيو الجنس ، مطليون باللون الأبيض. الأزهار لها محيط مزدوج وكورولا نجمي خماسي. يتم جمع الزهور الصغيرة (حتى 1 سم) في أزهار umbellate ، وغالبًا ما يطلق عليها تجعيد الشعر. يبدأ ازدهار الباذنجان الأسود في منتصف شهر مايو. في ظل ظروف مناخية مواتية ، يستمر حتى سبتمبر.

• فاكهة.لا يتجاوز قطر التوت الأسود الكروي من الباذنجان الأسود سنتيمترًا. إنها مغطاة بجلد ناعم غير لامع. تنضج الثمار من أوائل أغسطس إلى منتصف أكتوبر.

هناك آراء مختلفة حول فوائد ومضار الباذنجان الأسود: يعتبر البعض النبات سامًا ، والبعض الآخر مفيد وطبي. سوف تتفاجأ ، لكن كلا الجانبين على حق. الحقيقة هي أن توت الباذنجان الأخضر فقط هو السام ، الذي يحتوي على مادة السولانين ، التي لها تأثير سام على الجسم. عندما تنضج الثمار ، يتلف السولانين ، ويصبح التوت الناضج علاجًا فعالًا.

التركيب الكيميائي

يحتوي تكوين أجزاء مختلفة من نبات الباذنجان الأسود على العديد من المواد المفيدة. هذا ما يفسر تأثيره القوي على الجسم. تشمل المواد المفيدة الرئيسية ما يلي:

• جليكوسيدات وقلويدات.
• كاروتين.
• الأحماض العضوية؛
• العفص.
• حمض الاسكوربيك؛
• مركبات السكر
• أملاح المغنيسيوم
• الكالسيوم.
• المنغنيز

الخصائص الطبية

يستخدم المعالجون الشعبيون الخصائص المفيدة للنعش الأسود للتخلص من العديد من الأمراض. بالنسبة للمعالجين والمعالجين ، يعتبر الجزء الجوي بأكمله من النبات ذا قيمة. تعتبر انتقائية عمل الباذنجان مثيرة للاهتمام في تصنيع المستحضرات بنفس الطريقة. على سبيل المثال ، يكون تسريب النبات فعالًا بنفس القدر للاستخدام الداخلي والخارجي.

الباذنجان الأسود له الخصائص التالية:

• مفرز الصفراء.
• مضاد للتشنج.
• ملين؛
• مدر للبول.
• مسكنات الآلام
• مضاد الأرجية.
• مضاد للتشنج؛
• مهدئ.

متى يشار إلى استخدام العشب؟

يتم استخدام مستحضرات من عشب الباذنجان الأسود في الحالات التالية:

• مع أمراض المعدة والأمعاء.
• مع التهاب المرارة والتهاب الحويضة والكلية.
• مع الصرع والعصاب.
• مع أمراض الجلد.

مستخلص الماء من العشب من أجل الحزاز ، والداء ، والحساسية ذات الطبيعة غير المعروفة ينقي الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الحقن العشبية إضافة فعالة للحمامات الطبية. تشتهر عشبة الباذنجان بخصائصها الطاردة للبلغم والتوسع القصبي ، ولذلك تستخدم الأدوية القائمة عليها لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والربو القصبي والسل.

استخدام الفاكهة

تؤكد العديد من تقييمات المرضى فوائد ثمار الباذنجان الأسود عند استخدام ثمارها بأشكال مختلفة:

• التوت الطازج.التوت الطازج مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، حيث يستخدم كعامل وقائي وعلاجي لتصلب الشرايين والأمراض المعدية وأمراض الكلى وتحسين الرؤية.

• مستخلص الكحول.لها خصائص مضادة للاختلاج ومهدئة ومرخية للعضلات. يتم استخدامه في علاج العصاب ، أشكال خفيفة من وهن عصبي.

• عصير بيري.يستخدم علاج الباذنجان هذا لعلاج التهاب تجويف الفم: أمراض اللثة والتهاب الفم والتهاب اللوزتين. تساعد المستحضرات من العصير على محاربة التهاب الملتحمة والتهاب الأنف المزمن عند غرسها في الأنف. يحتوي عصير التوت على خصائص مضادة للالتهابات وقابضة للشفاء ومضادة للجراثيم. يتم تخفيفه واستخدامه في شكل كمادات لعلاج الصدفية والأكزيما والحزاز.

يعتقد المعالجون التقليديون أن الباذنجان قادر على الشفاء من الأورام الخبيثة ، بما في ذلك سرطان الدم. في علم الأورام ، يتم أخذ مقتطفات من العشب أو الفاكهة المزهرة. النبات يعالج التهاب الكبد من أي أصل ، تليف الكبد. خصائص هذا النبات الخافضة لسكر الدم لها تأثير مفيد على مستويات السكر في الدم.

مستحضرات الباذنجان

من الباذنجان الأسود في المنزل ، يمكنك تحضير علاجات فعالة لعلاج العديد من الأمراض الخطيرة. نقدم لكم وصفات لبعض منهم.

مرهم الباذنجان

تستخدم عشبة الباذنجان لعلاج العديد من الآفات الجلدية: المعدية ، الميكانيكية ، الحساسية ، الغذائية ، المناعة الذاتية في الطبيعة. لتعزيز التأثير ، يتم تغطية المرهم بضمادة. تستغرق العملية من ساعتين إلى أربع ساعات. لتحضير المرهم ، يتم استخدام عشبة الباذنجان الجافة. يجب أن يتم طحنها إلى مسحوق في ملاط ​​أو مطحنة قهوة.

اخلطي ملعقة صغيرة من المسحوق مع أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي المكرر. يتم تطبيق الدواء الناتج على الجلد التالف ثلاث مرات في اليوم.

عصير بيري

يتم استخدامه للوذمة ، والاستسقاء ، وارتفاع ضغط الدم ، للاستخدام الخارجي في أمراض الأغشية المخاطية والجلد. العصير سهل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طحن كوب من التوت من خلال غربال أو طحنه في الخلاط. يجب ضغط الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني. يتم تخفيف ربع كوب من العصير الطازج بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة حتى يمتلئ الكوب.

يمكن استخدام المحلول الناتج لشطف الفم والحلق والجروح. عند التهاب الأنف ، يتم وضع 2-3 قطرات من العصير المخفف في كل ممر أنفي. لالتهاب المثانة ، وارتفاع ضغط الدم ، والاستسقاء ، تناول 30 قطرة من العصير غير المخفف كل يوم. يجب غسلها بالحليب أو بالماء النظيف. يستخدم مغلي العشب كمضاد للتشنج ، ومضاد للسعال ، ومضاد للالتهابات ، ومسكن ، ومضاد للحساسية.

صب ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) من عشبة الباذنجان الجافة المفرومة فوق كوب من الماء المغلي. سخني الخليط الناتج في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. عندما يبرد التكوين ، قم بتصفيته. خذ العلاج بملعقة (ملعقة صغيرة) مرتين في اليوم. يتم تحضير جزء جديد كل يومين.

مستخرج الكحول

عندما يؤخذ عن طريق الفم ، فإنه يحتوي على عامل مضاد للالتهابات ومضاد للبرد ومدر للبول ومفرز الصفراء. صب ثمار الباذنجان الجافة مع 60٪ كحول بنسبة 1: 6. لمدة أسبوع ، ينقع الخليط في مكان مظلم ، ويرج الحاوية يوميًا. خذ 15 قطرة مرة واحدة في اليوم.

تسريب

يتم استخدامه لعلاج المفاصل والمعدة والصداع واضطرابات الجهاز العصبي. من التسريب الدافئ ، تصنع المستحضرات للقرحة والدمامل والجروح.

بخار 5 جرام من عشبة الباذنجان مع كوب من الماء المغلي. دع التركيبة تختمر لمدة ثلاث ساعات. ثم يمكن ترشيح التركيبة. في الداخل ، يؤخذ التسريب في ملعقة كبيرة حتى أربع مرات في اليوم.

الاستحمام مع الباذنجان

في موسم البرد ، يقوي هذا الحمام مقاومة الجسم ويخفف آلام المفاصل والعضلات. يقضي على الطفح الجلدي التحسسي ، ويساعد في علاج الأكزيما والصدفية. صب لترين من الماء المغلي على ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من الأعشاب. يتم الإصرار عليها حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وتصفيتها ، وعصر الكعكة. صب التسريب الناتج في حمام مملوء بالماء الدافئ.

لوائح السلامة

عند فتح أي دليل للعلاج بالأعشاب ، يمكنك مشاهدة صورة الباذنجان الأسود. تتشابك فوائد وأضرار هذا النبات بشكل وثيق. لقد قلنا بالفعل أن ثمار النبات الخضراء سامة ، لذلك ، عند تحضير المواد الخام ، يجب أن تكون حذرًا للغاية. يمكن حصاد الثمار الناضجة تمامًا ، ذات اللون الأسود المتساوي.

يُمنع استخدام المستحضرات التي تعتمد على الباذنجان الأسود للأطفال دون سن الثالثة ، والنساء الحوامل ، وكذلك أثناء الرضاعة ، الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمواد التي يتكون منها النبات. تشمل الآثار الجانبية التي يجب الانتباه إليها عند تناول الأدوية المصنوعة من الباذنجانيات ما يلي:

• زيادة التعب
• دوخة؛
• التهيج العصبي
• إدرار البول.
• إسهال.

وفقًا لاستعراضات الأشخاص الذين أخذوا هذه الأموال ، فإن التأثير السلبي للنبات نادر جدًا وفقط إذا تم تجاوز الجرعة. يؤدي انتهاكه إلى تسمم الجسم ، والذي ، في حالة عدم وجود مساعدة طبية ، يمكن أن يكون قاتلاً ، لأن ضرر الباذنجان يرجع إلى محتوى المواد الفعالة في تركيبته. يدعي المعالجون التقليديون أن عسل النحل الطبيعي يتم القضاء عليه بشكل فعال من الآثار الجانبية للليل.