Ползи и противопоказания за бисквитки с амарантово брашно. Брашно от амарант - полезни свойства и характеристики. Брашно от амарант за отслабване

В преследване на здравословен начин на живот, новите, здравословни храни набират популярност. Приготвянето на храна от лечебни билки, сушенето и използването им във всички видове ястия ви позволява да разнообразите трапезата за всеки, който спазва правилната диета. Един от тези продукти е брашното от амарант, ползите и вредите от което са предмет на спорове сред известните диетолози. Готвенето вече не се ограничава до използването само на пшенично и ръжено брашно, което е богато на глутен. Брашното от амарант намира различни приложения, добро е за диетично хранене и дори за лечение на заболявания. Нека се опитаме да разберем каква е особеността на това брашно и за какви цели може да се използва.

Състав и хранителна стойност на брашното от амарант

Брашното от амарант се прави от растението амарант, древна зърнена култура (рядко име - ширица), която е била основният източник на храна в продължение на 8 хиляди години сред древните ацтеки и инки. На първо място, зърната на амарант се ценят заради високото си съдържание на протеини, които лесно се усвояват от организма. Вкусът и ароматът на печените изделия от амарантово брашно имат аромат и вкус на ядки.

Брашното от амарант има значително калорично съдържание на продукта на 100 g - 465 Kcal, но мазнините с такова калорично съдържание са само 3,9 g, а по-голямата част от тях са въглехидрати - 67,8 g. Основата на мазнините в зърната на амарант са мастни киселини - линолова, олеинова, линоленова. Благодарение на този баланс няма опасност от загуба на контрол върху теглото, като ядете това брашно. 16-20% брашно от амарант се състои от растителен протеин. За да задоволите ежедневната човешка нужда от протеини, са ви необходими само 100 г амарантово брашно.

Също така, този вид брашно е богато на есенциални киселини (предимно лизин), пектини, макро- и микроелементи. Брашното съдържа всички основни витамини от групата PP, B, C, E, както и кверцетин, рутозид, трефолин (флавоноиди) и значително количество минерали.

Интересен факт! Амарант в превод от гръцки означава „цвете на безсмъртието“ или „неувяхващ дар“. Ето защо всички продукти от амарант, включително брашното, се приписват с прекрасни свойства, до подмладяване и дълголетие.

Полезни свойства на брашното от амарант

Продуктите, направени от брашно от амарант, отдавна са оценени от вегетарианците, но напоследък много привърженици на здравословното хранене се интересуват от този продукт. Хранителният състав на брашното от амарант го прави наистина ценен хранителен продукт. Доказано е, че брашното от амарант има благоприятен ефект върху човешкото тяло:

редовното включване на амарантово брашно в менюто помага на тялото да държи теглото под контрол;
аминокиселините в това брашно поддържат нормални нива на холестерола, понижавайки нивото на "лошия холестерол" в кръвта;
брашното от семената на калмарите не съдържа глутен, поради което при хора с непоносимост не предизвиква алергични реакции и е разрешено за употреба;
незаменим при остеопороза - насърчава по-доброто усвояване на калция, доставян с храната;
богато на въглехидрати, брашното от амарант нормализира нивата на кръвната захар;
използването на брашно от растението амарант подобрява чревната подвижност поради растителните диетични фибри, подобрява процеса на храносмилане;
Брашното от амарант премахва токсините и токсините, натрупани с годините от тялото, като е източник на силни естествени антиоксиданти.

Този вид брашно е полезно за хора с отслабен имунитет, жени в положение и период на кърмене.

За брашното от амарант: какъв е продуктът

Правилният избор на брашно от растението амарант е от голямо значение, тъй като стойността му като хранителен продукт зависи от външния вид, цвета и състоянието на брашното. Брашното от амарант, чиито полезни свойства са неоспорими, трябва да има определен брой признаци, потвърждаващи високото му качество:

Брашното Ширин има сиво-кафяв оттенък и се различава значително от обичайното пшенично брашно при визуално сравнение;
брашно от амарант може да се намери в продажба само от най-висок клас, смилането му е фино и напълно хомогенно, без включвания;
брашното от амарант има лек, приятен аромат с орехов оттенък, който се усеща както в готови печени изделия, така и в сух, неварен продукт;
текстурата на брашното от амарант е по-лека, въздушна в сравнение със зърненото брашно.

Как да изберем качествено брашно от амарант

За първи път можете да изберете опаковка с тегло 200 г. Това количество амарантово брашно е достатъчно, за да оцените вкуса му и да разберете дали този продукт е подходящ за вашата маса. Брашното от амарант на местен производител се е доказал добре.

Когато избирате опаковка с брашно от амарант, вземете няколко актуални съвета:

Обърнете внимание на опаковката - желателно е тя да има прозорец-вложка, през която можете внимателно да разгледате закупения продукт;

Брашното се съхранява добре в хартиени опаковки, продуктът "диша" в него и не гранясва. Поради тази причина е по-добре да предпочитате хартиените торбички пред найлоновите торбички;

Отличен вариант би бил пакет с цип за брашно, който може да се отваря и затваря много пъти, докато продуктът се съхранява плътно на съхранение.

Срокът на годност на брашното от амарант е 18 месеца.

Брашно от амарант: използвайте в домашни печива

Имайки вродена алергия към глутен, човек е принуден да откаже всякакви печени изделия, съдържащи брашно с глутен. Но брашното от амарант има особеност – то е без глутен. Освен това има два пъти повече от есенциалната аминокиселина лизин от пшеничното брашно. Искате ли да се поглезите със здравословни домашни сладки? Рецептите за готвене с амарантово брашно имат най-достъпните, които са лесни за работа дори за начинаеща домакиня.

Рецепта 1. Палачинки с брашно от амарант с мляко.

Пригответе тестото: разбийте 1-2 яйца с 2 с.л. захар, щипка сол и 500 мл. Към разбитата смес постепенно се добавят 200 г брашно от амарант, като се смесва с 1 ч.л. бакпулвер. Към тестото се добавят 1-2 с.л. всяко растително масло (слънчогледово) ще предотврати залепването на тестото по повърхността на тигана.

Приготвяне: пристъпваме към печене на палачинки в горещ тиган, като тестото се изсипва на порции и се пържи до златисто кафяво. Готовите горещи палачинки ще имат невероятен орехов вкус. Можете да сервирате такъв здравословен деликатес за горещ чай без пълнители, или поливане и.

Рецепта 2. Палачинки от амарантово брашно на кефир.

Пригответе тестото: добавете 150 г амарантово брашно и 1 яйце към 0,5 л. Разбийте добре, добавете 1 ч.л. бакпулвер (или гасена сода), щипка сол и 2-3 с.л. кафява захар. Кафявата захар може да бъде заменена с мед или обикновена захар, но кафявите палачинки са по-ароматни и вкусни.

Начин на приготвяне: разпределете на порции в тава с помощта на лъжица. Запържете палачинките в загрято растително масло, докато омекнат, от двете страни за 1-2 минути. Пищните палачинки върху брашно от амарант са добри със сладко и кондензирано мляко.

Рецепта 3. Заквасена торта с брашно от амарант.

Приготвяне на тестото: 3 с.л. смесете амарантово брашно с 200 г пшенично брашно, добавете 1 ч.л. бакпулвер и 100 г захар. Към сухите съставки добавете 130 г разтопена, 120 г прясна заквасена сметана (15-20% масленост), 2 пилешки яйца. Разбъркайте добре тестото, едното трябва да е умерено течно, с приятен кафеникав оттенък.

Приготвяне: поръсете формата за тесто с брашно от амарант или намажете с растително масло. Изсипете тестото във форма, разпределете го равномерно по целия обем. Печем тортата за 40 минути, като температурата е 180 градуса. Можете да поставите тестото както в студена, така и в гореща фурна. Готовата торта със заквасена сметана се оказва влажна, подобна на известната торта с брауни.

Мнозина, изправени пред такъв продукт като брашно от амарант, нямат абсолютно никаква представа как да го приемат. Но този вид брашно не се различава изобщо по начина, по който се използва от брашното на други растения и зърнени култури. Брашното може да се използва за паниране, печене и дори почти сурово - просто като го добавите към сутрешната си каша или омлет.

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текст и натиснете Ctrl + Enter.

Диети и здравословно хранене 04.08.2017

Уважаеми читатели, днес ще говорим за брашното от амарант. Чували ли сте за нея? Ако не, препоръчвам ви да насочите вниманието си към него. Напоследък интерес към това брашно проявяват диабетици, диетолози, лекари, хора, водещи здравословен начин на живот. Ще помогне за разнообразяване и обогатяване на диетата на възрастни и деца. И в същото време е много полезен за нашето здраве.

Семената на амарант са истински лечебен дар, най-яркият пример за храна с лечебни свойства. Амарантът е едногодишно растение, произхождащо от южноамериканския континент, у нас е известно под наименованията кадифе и ширица. Веднъж в родината си, амарантът беше почти основният продукт в диетата на индианските племена. Доскоро нашето растение се смяташе за плевел или в най-добрия случай за декоративен обитател на цветни лехи - заради необичайните си красиви съцветия. Сега има около сто различни разновидности на амарант, храни и фуражи, които се отглеждат на всички континенти.

Амарантът започва да предизвиква голям интерес едва в края на ХХ век. Оказа се, че има голяма хранителна стойност, уникален състав и набор от полезни, лечебни свойства. Можете да прочетете за него в статията

Не се яде сурово. Освен ако някой може да хареса листа от амарант в салата. Съцветия, листа и корени се използват за лекарствени продукти - запарки и др. От семената на растението се прави масло, брашно и зърнени храни.

От семената брашното се произвежда не по-малко полезно от олиото. Пресният продукт, подобно на маслото, има приятна миризма на орехи. Нека да видим какви са ползите и вредите от брашното от амарант, как най-добре да го използвате.

Брашно от амарант. Състав и калорично съдържание

Красивият и необичаен амарант е просто склад от полезни вещества, а те се намират и в амарантовото масло и брашно. Съставът на брашното от амарант е ценен и уникален:

аминокиселини, включително незаменими;
полиненаситени мастни киселини, включително омега-6;
целулоза;
комплекс от витамини - А, В1, В2, В4, С, D, Е;
минерали - мед, желязо, фосфор, калций и др.;
антиоксиданти, включително мощният естествен антиоксидант сквален;
фитостероли;
фосфолипиди;
флавоноиди - кверцетин, рутозид.

Проучванията показват, че протеините, които съставляват брашното от амарант, са идеални за човешкото тяло. Те са богати на лизин, метионин, триптофан – незаменими аминокиселини, от които тялото ни се нуждае за защитата и здравословното функциониране на много органи и системи. По съдържание на лизин и метионин брашното от амарант изпреварва пшеничното, съдържа още мед, калий и желязо.

Друг важен момент е, че в брашното от амарант няма глутен. Много от тях са алергични към този протеин. Този продукт се сравнява благоприятно с брашно от пшеница и ръж.

Калоричното съдържание на обезмаслено брашно е до 300 kcal / 100 г. При нормално съдържание на мазнини - около 460 kcal.

Полезни свойства на брашното от амарант

В брашното от амарант има много биологично активни и хранителни вещества. Той ще обогати диетата, подходящ за някои диети, ще допълни добре вегетарианската кухня. Това не е лекарство в чиста форма, но постоянното използване на брашно от амарант ще бъде от голяма помощ при лечението и профилактиката на много заболявания.

Брашното от амарант има цял набор от благоприятни ефекти върху тялото:

противовъзпалително;
укрепване на имунитета;
антивирусни;
бактерициден;
противогъбичен;
заздравяване на рани;
антинеопластичен.

Ползите от брашното от амарант

Нека разгледаме по-подробно какви са ползите от брашното от амарант за нашето здраве.

За сърцето и кръвоносните съдове

Брашното от амарант е полезно за сърцето и кръвоносните съдове. Използва се за профилактика и за лечение, заедно с лекарства. Понижава нивата на холестерола, помага при хипертония, повишава еластичността на кръвоносните съдове и нормализира съсирването на кръвта.

С анемия

С брашното от амарант получаваме мед, желязо, лизин и витамини. Това го прави полезен при анемия. Той също така насърчава производството на хемоглобин.

За храносмилането и черния дроб

Брашното от амарант е полезно за стомаха и червата. Подобрява храносмилането, облекчава възпалението и поддържа микрофлората. Богат на фибри, помага при запек, помага за прочистване на стомашно-чревния тракт от натрупаните токсини. Освен това помага за предотвратяване на възпаление в черния дроб и жлъчния мехур. Съдържащият се в него холин е полезен за нормалното отделяне на жлъчката. Брашното от амарант се препоръчва при гастрит, колит, язва, цироза.

С диабет

Последните проучвания показват, че брашното от амарант понижава нивата на захарта. Заедно с маслото от амарант започва да се използва за профилактика на диабет. Освен това брашното нормализира нивата на инсулин.

Със затлъстяване

Брашното от амарант е полезно при затлъстяване. Фибрите в състава му забавят усвояването на мазнините. Фитостеролите и скваленът имат регулаторна функция за метаболизма на мазнините. Брашното предотвратява натрупването на излишен холестерол, ако има много мазнини в диетата. Експертите казват, че това не е средство за бързо отслабване, а начин за контрол на теглото.

За алергии

Японски учени са доказали полезността на брашното от амарант при алергии. Факт е, че семената от амарант укрепват добре имунитета.

За пречистване на тялото

Брашното от семена на амарант е богато на антиоксиданти, поради което помага за прочистване на организма, премахване на токсини, токсини, радионуклиди и соли на тежки метали.

С онкологични заболявания

Брашното от амарант съдържа сквален и витамини С и Е. Действието им е свързано със стимулиране на имунитета и унищожаване на канцерогените в организма. Скваленът е особено ефективен срещу тумори – най-ценният елемент в състава му. Брашното от амарант е полезно за рак на червата и кожата. Може да се приема ежедневно от пациенти по време на химиотерапия.

За здравето на кожата

Брашното от амарант също ще бъде полезно за кожата. Ако включите този продукт в диетата си, той ще насърчи заздравяването на рани, регенерацията на кожата и елиминирането на бактерии и гъбички. Аскорбиновата киселина и лизинът ще подобрят производството на колаген, основен протеин за кожата. Брашното ще помогне при дерматит, екзема, херпес, изгаряния, рани.

При остеопороза и заболявания на костите, ставите

Минералите и витамините в брашното от амарант го правят много ценно при костно заболяване – остеопороза. Присъствието му в диетата спомага за по-доброто усвояване на калция от храната. Препоръчват брашно при рахит, полиартрит, ревматизъм.

За здравето на жените и мъжете

Витамините и фитостеролите в брашното от амарант са полезни за гениталната област. Мъжете се препоръчват да приемат брашно при безплодие, импотентност, простатит, жените - при гинекологични заболявания, ПМС.

За нервната система

Брашното от семена на амарант има благоприятен ефект върху нервната система. Витамин В4 е полезен за мозъка, подобрява функционирането му, укрепва паметта. Също така, брашното от амарант ще помогне при мигрена, нарушения на съня и нервни заболявания.

За зрението и устната кухина

Витамин А в брашното е полезен за зрението - при катаракта, конюнктивит. Брашното от амарант има добри бактерицидни и лечебни свойства, което е полезно при стоматит и пародонтит.

По време на бременност, кърмене, за деца

Уникалният състав на брашното от амарант, особено богато на витамин Е, е от полза за нормалното развитие на плода по време на бременност. Насърчава образуването на брашно и подобрява лактацията. Минералите и многото витамини в състава му го правят добър за бебета.

Брашното от амарант има много ценни здравословни качества. Препоръчва се при повишена физическа активност, за възстановяване след продължително боледуване или операция.

Предлагам да гледате видеоклип за ползите и възможните опасности от брашното от амарант. Ето какво има да каже един диетолог по въпроса.

Как да изберем и съхраняваме брашно

Как да изберем качествено брашно от амарант? Цветът му трябва да е сив, понякога малко кафеникав. Прясно смляното брашно мирише леко на ядки. Различава се с фино, хомогенно смилане.

За храна е по-добре да използвате брашно без мазнини. Прави се върху амарантово брашно след отстраняване на маслата от него. Ако няма мазнини, тогава гранясването няма да се появи с течение на времето. Руските производители произвеждат висококачествено брашно от най-висок клас.

Като начало препоръчвам да закупите малка опаковка - 180-200 гр. Можете да прецените дали това брашно е подходящо за вас, колко ви харесва. Тя ще пренесе своя ненатрапчив приятен аромат върху ястията.

Хартиените торбички са най-подходящи за съхранение. Съхранявайте брашното плътно затворено на сухо място или в хладилник. Срокът на годност е от 6 до 10 месеца.

Къде можете да закупите брашно от амарант? Трябва да търсите в търговски центрове в отделите "без глутен" или можете да поръчате в онлайн магазина.

Как да приемате брашно от амарант

Използва се предимно в печива. За да направите това, може да се смеси с обикновено пшенично брашно, препоръчителното съотношение на амарант и пшенично брашно е 3: 1. Печенето от амарантово брашно ще бъде ароматно, пухкаво, меко. Поради по-ниското си калорично съдържание и полезните си свойства, брашното може да бъде хранителна добавка, ако сте на диета. Брашното от амарант ще внесе разнообразие във вегетарианската кухня, добре е да го използвате за бебешка храна. Идеален е и за паниране.

От брашно от амарант се приготвят хляб, бисквити, мъфини, палачинки, палачинки, тестени изделия, майонеза, кисели млека. Малко по малко се добавя към различни ястия – зърнени храни, супи, гювечи и т. н. Може да го добавите към кайма вместо хляб.

Не можете да го ядете сурово! В този случай процесите на асимилация на хранителните вещества ще бъдат инхибирани и е възможно хранително отравяне.

Преди употреба брашното от амарант изисква 10-минутна термична обработка. За полза са достатъчни 2 супени лъжици на ден.

Това видео показва проста рецепта за домашен амарант и пшенично брашно с мед. Много вкусно и здравословно.

Вреда и противопоказания

Като всеки билков продукт, брашното от амарант има своите противопоказания. На първо място, това е нетолерантност. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, ако имате панкреатит, холецистит, камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Трябва да ограничите приема на брашно при киселини и диария.

Уважаеми читатели, надявам се, че информацията е била полезна за вас. Разширете диетата си със здравословни храни. Брашното от амарант ще добави своя аромат и вкус към ястията, ще подсили имунитета и ще помогне при различни заболявания.

Замърсената околна среда, лошото качество на храните и наличието на вредни и опасни вещества във водата и въздуха доведоха до влошаване на човешкото здраве и до появата на опасни видове болести. В съвременните аптеки могат да бъдат закупени огромен брой лекарства, витаминни комплекси и хранителни добавки от различни производители, които не винаги могат да помогнат за решаването на възникналия проблем.

Жителите на различни страни по света все повече започват да мислят как да поддържат здравето си, да укрепят имунитета и да предотвратят развитието на опасни заболявания. В старите книги на народните лечители можете да намерите голям брой забравени лечебни съединения и рецепти. Много полезни растения са незаслужено изхвърлени от живота на съвременния човек. Едно от тези растения е амарантът. На рафтовете на съвременните магазини можете да намерите не само брашно от пшеница, елда или ленено семе, но и брашно от амарант.

Описание на продукта

Амарантът е зърнена култура, ползите от която са известни от много десетилетия. Това растение е пренесено от Америка в Древна Русия. Нашите предци са знаели за свойствата на тази култура и са я използвали не само в готвенето, но и в медицината. В древните книги за лечебните растения можете да намерите и други имена на амаранта - хляб на инките и ширица.

В производствен мащаб растението се отглежда само в Азия, Америка и Африка. На територията на европейските страни тази култура се засажда само като декоративен вид.

Щирица има мощни и дебели стъбла, а повърхността на листата наподобява кадифе. Основните предимства на растението са непретенциозност, устойчивост на резки промени в температурата и растеж при различни климатични условия.

Както при всички зърнени култури, върху амаранта се образуват малки светли семена, чиято форма и размер наподобяват маково семе. Именно от семената на върха се получава много полезно питателно брашно, което съдържа голямо количество витамини и минерали.

Производителите смилат събраните суровини в специални мелници. За производство на домашно брашно можете да използвате кафемелачки и мелници за подправки.

Брашното от амарант има бледожълт цвят и необичаен приятен аромат.

Едно от основните предимства на този продукт е липса на глутен в състава му.

Витаминният състав на брашното от амарант се състои от голям брой полезни елементи, като:

фосфолипиди;
аминокиселини;
сквален;
антиоксиданти;
холин;
целулоза;
витамини от група В, С, Р, Е;
магнезий;
фосфор;
манган;
желязо;
калций;
цинк;
медни;
калий;
селен.

Положителното въздействие на тези компоненти е трудно за подценяване. Всички витамини и минерали имат благоприятен ефект върху тялото:

аминокиселините укрепват имунната система, лекуват тялото след боледуване и продължителна употреба на лекарства;
протеинът укрепва сърдечния мускул и участва в регенерацията на кожата;
лизинът участва в сложния процес на усвояване на калция;
скваленът забавя процеса на стареене на всички вътрешни органи и насърчава образуването на нови клетки.

Полза и вреда

Брашното от амарант е уникален продукт, който има благоприятен ефект върху организма:

почиства кръвоносната система от вредния холестерол;
премахва опасните токсини и токсични вещества;
предотвратява развитието на захарен диабет и нормализира нивата на кръвната захар;
стабилизира налягането;
повишава имунитета и устойчивостта на организма към действието на опасни вируси и бактерии;
предотвратява образуването на злокачествени тумори и различни форми на рак;
участва в процеса на регенерация на тъканите и подмладяване на тялото;
помага за изглаждане на белези и белези;
използва се при лечение на язви, колит, запек, разширени вени, ангина пекторис;
участва в лечението на гинекологични заболявания;
подобрява състоянието на кожата и лигавиците.

Особено внимание трябва да се обърне на положителния ефект на брашното върху тялото на жените по време на бременност и хранене на дете. Натуралният продукт не само обогатява организма с много важен витамин Е, но и нормализира функционирането на централната нервна система, подобрява съня, облекчава емоционалния стрес, стабилизира хормоните, укрепва здравето на детето и предотвратява развитието на различни патологии в новородени. Редовната консумация на ястия с брашно от калмари ще подобри качеството, количеството и вкуса на майчиното мляко.

За хора с наднормено тегло този продукт просто трябва да бъде въведен във вашата диета и правилно комбиниран с избраната диета. Процесът на отслабване е много болезнен и труден за организма. Брашното от амарант ще помогне за намаляване на негативните ефекти и тихо нормализиране на теглото. Сред основните положителни фактори трябва да се подчертае следното:

укрепване на мускулната тъкан;
равномерно изгаряне на подкожни мазнини;
намален апетит;
предотвратяване на увисване на кожата на корема, ръцете и бедрата;
намаляване на количеството възпаление на кожата;
активиране на метаболитните процеси;
отстраняване на опасни и токсични вещества от всички вътрешни органи.

Преди да започнете да приемате брашно от амарант, трябва да знаете, че лекарите и здравословните диетолози забраняват използването на този продукт в суров вид поради високото съдържание на нитрати и оксалати в състава му. Тези вещества имат отрицателен ефект върху вътрешните органи на човек и му увреждат. След нагряване на брашното опасните компоненти се унищожават, но полезните елементи остават.

Въпреки огромния брой полезни свойства, скаридите могат да бъдат вредни. Сред малкия брой противопоказания трябва да се подчертае следното:

заболявания на бъбреците и храносмилателната система;
чревни язви и възпаления;
алергична реакция към даден продукт;
Панкреатит;
високи нива на холестерол в кръвта;
хронични заболявания на вътрешните органи.

Яденето на сурово брашно не само забавя метаболизма, но и пречи на усвояването на полезните и хранителни вещества.

Характеристики на употреба

Брашното от нахут е универсален продукт с широк спектър от приложения. Може да се използва като самостоятелен продукт и може да се добавя не само към печени изделия, но и към сосове, подправки и коктейли, за приготвяне на квас и различни витаминни напитки.

Сред големия брой положителни свойства на продукта трябва да се отбележи, че в състава му няма глутен. Този показател е важен за пациенти с алергична реакция към глутен.

Добавянето на продукта към спортно хранене и специални напитки ще помогне на спортистите да формират красиви мускулни релефи и да увеличат физическата активност.

За да приготвите сладки сладкиши, достатъчно е да добавите малко амарантово брашно към пшеничното брашно - и лепкавостта на тестото значително ще се увеличи и съдържанието на калории в продукта ще намалее, а изпечените продукти ще бъдат по-пухкави и ще имат орехов вкус . Ширицата забавя процеса на сушене на хлебни изделия и удължава периода на употребата им.

Щирица може да служи като основа на ястия в детската диета, а добавянето й към сосове и зърнени храни служи като пълен заместител на обикновения хляб.

Нов продукт трябва да се въведе в диетата на малки порции. Неконтролираният прием на амарант може да причини повръщане, пристъпи на гадене, нарушено отделяне на изпражнения, киселини и обща слабост.

Преди да вземете здравословен продукт, трябва да го поставите в предварително загрята до 100 градуса фурна за 15 минути.

Рецепти за готвене

За приготвянето на здравословни и питателни ястия професионалните готвачи и диетолози препоръчват всички членове на семейството да бъдат включени в диетата. Този продукт може да бъде в основата на голям брой ястия и хармонично да допълва традиционните продукти.

Изсушените семена и листа от растението се натрошават за приготвяне на чай. Една супена лъжица от получената смес се залива с чаша вряла вода и се настоява за 12 часа. Вземете напитка 30 минути преди хранене.

Създаването на необичайна напитка не само няма да донесе много проблеми, но също така ще ви помогне да утолите жаждата и глада си. За да получите този продукт, трябва да изсипете 2 супени лъжици брашно в една чаша прясно изцеден ябълков сок. Разбъркайте добре напитката и я вземете отделно от храната.

Добавянето на брашно от амарант към тестото за палачинки ще стане не само вкусна, но и здравословна закуска. За да приготвите палачинки, трябва да смесите 200 грама брашно от тиква, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 2 супени лъжици захар и слънчогледово олио, 0,5 л мляко и 2 яйца. Печете получената маса на среден огън, докато се образува румен цвят.

Вечерният чай с необичайни бисквитки със сигурност ще изненада не само членовете на семейството, но и гостите. За да приготвите тестото, трябва да приготвите 1 чаена лъжичка бакпулвер, 50 грама масло, 100 грама захар, 120 грама амарантово брашно, 1 яйце и 70 грама царевично нишесте. Замесете тестото според правилата за приготвяне на сладкиши. Печете сладките лакомства в предварително загрята фурна за 25 минути при температура 185 градуса.

Здравословната паста е много популярна сред вегетарианците. За да получите тестото, смесете 2 чаши амарантово брашно с 2 яйца. В процеса на смесване на компонентите добавете малко топла вода. Получената тестена основа трябва да се разточи и да се нареже на дълги ленти. Изсушете пастата и съхранявайте в стъклен съд.

Много популярни са мъфини, хлябове, пайове и различни пайове с амарант. За по-подробно проучване на технологията за приготвяне на необичайни рецепти, трябва да закупите готварски книги за здравословно хранене или да попитате професионални диетолози. Не само опитни домакини, но и начинаещи ще могат да приготвят оригинални ястия и да направят семейното меню питателно и полезно.

Брашното Ширица е уникален продукт, който се внася в европейските страни от Африка и Азия. Преди да купите продукт, не забравяйте да проучите рейтинга на производителите и отзивите за техните продукти. Тази информация ще ви помогне да закупите качествен продукт, който ще бъде от полза за всички членове на семейството.

Специалистите по здравословно хранене съветват да купувате брашно в малки опаковки с прозрачен филм от лицевата страна.Този прозорец ще даде възможност да се оцени цвета и структурата на амарантовия прах.

Известни производители използват само хартия за опаковане на продукта. Съхраняването на брашно в найлонови торбички ще повлияе на вкуса на продукта и ще му придаде горчив вкус.

Отворената опаковка трябва да бъде плътно затворена или да се изсипе амарант в стъклени съдове с капаци.

Статистиката и липсата на отрицателни отзиви от клиенти за този продукт показват благоприятното му въздействие върху тялото.

Хората с наднормено тегло обръщат специално внимание на този продукт, използвайки го за отслабване, както и професионалните спортисти, които трябва да консумират обогатена храна и да поддържат тялото в периоди на повишен стрес и емоционален стрес.

Съвременните козметични процедури и маски против стареене се състоят не само от традиционни съставки, но и от прах от амарант, който не само подмладява кожата, но и насърчава заздравяването на рани и лечението на различни възпалителни процеси.

Положителната обратна връзка и нарастващото търсене на този продукт принуждават производителите да увеличат обема на отглеждане и производство на брашно от пачица. Много местни компании се заинтересуваха от това растение и видяха икономическата полза от извършването на тези агротехнически работи. Международни експерти и специалисти в хранително-вкусовата промишленост смятат, че именно продуктите, произведени от това растение, ще помогнат за запълване на пазара на храни и ще нахранят огромен брой от световното население. Този проблем е най-остър в региони с трудни климатични условия и висока раждаемост.

Съвременните хранителни продукти, изкуствените витамини и хранителните добавки замениха естествените продукти от диетата на хората, които не само насищат тялото, но и го изпълват с витамини. Организирането на здравословно хранене изисква значително по-малко финансови разходи от закупуването на скъпи лекарства и хранителни добавки. В продължение на много години амарантът беше само досаден плевел в личен парцел или декоративно растение в градските цветни лехи. Но глобалните тенденции се промениха и човечеството започна да възприема растението като необходим и безценен хранителен продукт.

Привържениците на здравословното хранене са запознати с такъв продукт като брашно от амарант. Прави се от семената на едногодишното растение амарант, по-известен като амарант.

В продължение на хиляди години амарантът е основен продукт в диетата на хората в Южна Америка и Мексико. Наричат го хлябът на инките и ацтеките. Днес културата преживява нов прилив на популярност. И за това има обяснение.

Растението в суров вид не е подходящо за храна. Той служи като суровина за производството на масло, зърнени храни и брашно. Ацтеките са използвали амарант в ритуали. Древните индиански племена вярвали, че растението е изпратено от Бог. И китайците въведоха неговите семена и листа в състава на средствата, които удължават живота.

Химичен състав

Ползите и вредите от брашното от амарант се дължат на неговия състав. Натрошените зърна съдържат:

В брашното от амарант, за разлика от пшеничното или ръженото, няма глутен (глутен). За това се оценява от хора, страдащи от цьолиакия – алергия към този вид протеин.

Полезни характеристики

Продуктът се отличава с добре балансиран аминокиселинен състав. Така че лизинът в състава си има изразени антивирусни свойства. Допринася за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносната система. С помощта на този протеин се синтезират ензими и хормони. С негово участие протича и процесът на образуване на антитела.

Метионинът предпазва организма от действието на соли на тежки метали, радиация. Триптофанът нормализира метаболитните процеси в организма. Ястия, направени от такива растителни материали, са полезни за:

диабет;
онкологични заболявания;
атеросклероза;
имунни нарушения;
заболявания на сърцето, кръвта и кръвоносните съдове;
проблеми в областта на гениталиите;
дисфункция на черния дроб и храносмилателните органи.

Продуктът е популярен сред хората, които водят здравословен начин на живот. Показан е при значителни физически натоварвания. Ястията на негова основа помагат на тялото да се върне към нормалното състояние след операции и продължителни заболявания.

Противопоказания

За хора с панкреатит, камъни в жлъчните пътища и бъбреците можете да използвате натрошени семена от култивиран ечемик само след консултация с лекар.

И не трябва да забравяме за индивидуалната непоносимост. Ако получите някакви неприятни усещания, трябва да спрете приема.

Съдържание на калории

Продуктът се използва като добавка към печива, топли ястия, сосове и супи. Не е необичайно в различните диети. Въпреки това, амарантът увеличава калоричното съдържание на ястията. Енергийната стойност на обезмасленото брашно е 298 kcal на 100 грама. Обичайното съдържание на мазнини е 344 kcal.

Прясно смлян прах има лек мирис на орех. По-добре е да закупите частично обезмаслен продукт. Произвежда се от амарантово брашно, от което предварително е отстранено маслото. В крайна сметка мазнините бързо гранясват, което се отразява негативно на качеството.

Можете да закупите брашно от амарант (амарант) онлайн или в обикновена търговска мрежа. Потърсете го по рафтовете на продукти без глутен.

Брашно от амарант: прегледи и перспективи за употреба

Има дебат за лечебните свойства на амаранта. Трябва да се разбере, че това е продукт, а не лекарство. Има полезни свойства, помага при много болезнени състояния, но не може да лекува сериозни заболявания.

Рецепти за брашно от амарант

Брашно от амарантшироко използвани в кулинарията. В малки количества се въвежда в състава:

хляб и сладкиши (замества около 8-10% ръжено или пшенично брашно);
паниране.

Но най-популярните ястия са палачинки, овесена каша и гювечи. Нека разгледаме по-отблизо рецептите за използване на брашно от амарант.

И в хлебопекарна, и в мултикукър, и просто във фурната, можете да направите вкусен хляб от брашно от амарант. Рецептата му е проста. Ще имаш нужда:

Замесете тестото и го оставете за 3 часа на топло място. Когато се увеличи няколко пъти, се слага в тава за печене. След половин час бъдещият хляб се поставя във фурната. Половин час е достатъчен, за да се изпече средностатистически блат. Температурата се поддържа около 200 градуса.

Каша от амарант

Рецептата е както следва:

сварете 0,5 литра вода,
към него добавете чаша натрошени семена от амарант на тънка "струя",
като бъркате, оставете да заври и гответе за около 10 минути.

Подправете със зеленчуково или масло. На вкус се добавят сол, мед и захар.

Палачинки с амарант

Замесете тестото от:

0,5 л кефир,
1 яйца,
100 г пшеница
50 г брашно от амарант.

добавете:

малко сол
2 супени лъжици. л. Сахара,
бакпулвер или 1 ч.л. Газирани напитки.

Запържете в растително масло.

заключения

Редовната консумация на брашно от амарант помага за укрепване на имунната система. Добавете продукта към обичайната си храна и ще се почувствате по-добре. Можете просто да ги замените с обичайната панировка или да добавите лъжица към омлет. Това ястие ще стане не само по-интересно и вкусно, но и по-здравословно.

И още едно видео по темата.

Ако по-рано знаеха много за лечебните свойства на амаранта или амаранта, сега това растение е известно главно само на привържениците на здравословното хранене. Ядено е в Русия в древни времена, растението е било използвано като лечебно средство. В момента амарантът и брашното от него започнаха да се използват доста често. Съдържа много уникални вещества, които липсват в други продукти. Амарантът може спокойно да се нарече растение, което удължава живота.

Химичен състав

Брашното от амарант е ценен продукт, защото съдържа точното количество полезни вещества, които са важни за нормалното функциониране на здраво тяло. Не всички хора осъзнават колко ценна е тази храна. Съдържа витамини А, С, Е и D. В големи количества има витамини от група В, макро- и микроелементи, фибри.

Съотношението на BJU на 100 грама продукт е както следва:

протеини - 18%;
мазнини - 8%;
въглехидрати - 21%.

Този най-ценен продукт съдържа много голямо количество манган. Съдържанието му е 3,3 mg (144,9% от дневната стойност). Освен това се съдържат големи количества фосфор (69,6%), магнезий (62%), желязо (42,3%). Продуктът съдържа още натрий, мед, цинк, калий и калций.

В суров вид не се използват нито зърна, нито брашно от калмари. Амарантът се използва за производство на олио, зърнени храни и брашно. Семената приличат на мак, но са по-едри и по-светли на цвят. От тези семена след смилането им се получава брашно от амарант.

Цветът на продукта е жълт със сивкав оттенък. Много хора може да не харесат миризмата на продукта, той има характерни нотки. Някои хора сравняват тази миризма с прах, въпреки че не е много изразена. Особеността на този продукт е, че зърното и брашното от амарант не съдържат глутен.

През последните години все по-често много хора развиват алергични реакции и непоносимост към определени компоненти. Непоносимостта към глутен е една от причините да се препоръчва да включите амарантово брашно в диетата си.

Съдържа лизин, който се среща много рядко в растителните продукти. Освен това зърната на амарант съдържат много ценен сквален, благодарение на този компонент е възможно да се удължи младостта за дълго време.

Съдържание на калории

Брашното от амарант съдържа достатъчно количество протеин, докато глутенът отсъства напълно. В допълнение, продуктът има ниско съдържание на калории, което е 298 kcal на 100 грама. Ето защо този изключително полезен продукт трябва да бъде включен в диетата. Това е особено вярно за тези, които се опитват да отслабнат.

Ако добавите брашно при печене, смесете го с пшеничен аналог, можете значително да намалите съдържанието на калории в готовите ястия.

При редовната му употреба има постепенно прочистване на тялото от токсини, нормализират се метаболитните процеси. В резултат на това човек започва да се чувства по-добре, теглото му намалява. Въпреки това, не бива да се увличате твърде много от новите диети или да въвеждате неизпитани храни в диетата. При първото използване трябва да се добави много малко брашно от амарант, в бъдеще дневната доза не трябва да бъде повече от 250-270 грама.

Полезни характеристики

В сравнение с пшенично, елда или ленено брашно, смлените зърна от амарант са много по-здравословен продукт.

Брашното съдържа важен елемент – сквален, който влияе благоприятно върху общото състояние. В резултат на това имунната система се укрепва, еластичността на кожата се подобрява, токсините и токсините се отстраняват от тялото, намалява се теглото.
Използването на амарант води до алкализиране на организма, помага за възстановяване на киселинно-алкалния баланс. Според учените всички болести се развиват в кисел организъм. За да премахнете излишната киселина в тялото, си струва да включите брашно, масло и амарантови зърнени храни в диетата.
Продуктът се препоръчва за пациенти със захарен диабет, струва си да използвате брашно от амарант за профилактика и лечение на самото заболяване.
С редовното добавяне на брашно към храната можете да намалите съдържанието на лош холестерол, да подобрите състоянието на кръвоносните съдове.
Помага при заболявания на стомашно-чревния тракт. Продуктът се препоръчва за профилактика и лечение на язви, колити, гастрити.
Струва си да включите брашното в диетата при проблеми с червата, защото помага в борбата със запека, премахва токсините от тялото.
Брашното Ширин се използва при лечението на пикочо-половите заболявания при мъже и жени.
Поради високото съдържание на желязо (а то е почти два пъти повече, отколкото в ябълките), този продукт се използва при анемия.
Подобряване на структурата на скелетната система поради съдържащите се фосфорни соли, както и калций и магнезий. Амарантът трябва да се използва за предотвратяване на развитието на остеопороза, укрепване на костите.
Насърчава изграждането на мускули.

Поради наличието на витамин А и бета-каротин в състава, продуктът се препоръчва да се използва за поддържане на зрението. В същото време свързаните с възрастта дегенеративни процеси намаляват, катаракта не се развива. Поради наличието на витамини А и Е, този продукт ще помогне за удължаване на младостта, предотвратява преждевременното стареене. Този продукт е абсолютно неутрален, следователно не предизвиква алергични реакции, освен това, когато се появят, е в състояние да ги потисне.

Противопоказания

Преди да използвате всеки нов продукт за храна, трябва да се уверите, че няма противопоказания. Въпреки че амарантът се счита за много полезен, трябва да вземете предвид и възможната вреда, когато го използвате.

Зърното, брашното и амарантовото масло съдържат оксалова киселина. Предвид това, този продукт е противопоказан за въвеждане в диетата на хора с бъбречни заболявания.
Тези, които имат някакви заболявания в острия период, не трябва да въвеждат амарант в диетата. Трябва да се приема само в периода на ремисия, за да не се провокира обостряне на заболяването.
Преди да въведете брашното в диетата, трябва да се уверите, че тялото е готово за употребата му и дали има непоносимост към този продукт. Ако имате хронични заболявания, трябва да се консултирате с Вашия лекар или диетолог и да разберете дали е възможно да добавяте брашно от амарант към ястия и в какви количества.
Основната характеристика на този продукт е, че не може да се консумира суров, така че суровоядците не трябва да го използват, въпреки огромните ползи. В суров вид брашното от калмарите предотвратява усвояването на хранителните вещества, поради което е важно да се извърши термична обработка, преди да се използва.

За повече информация относно ползите и опасностите от брашното от амарант вижте следващото видео.

Амарант и амарантово брашно вече могат да бъдат намерени във всеки голям супермаркет или магазин за здравословни храни. От семената се приготвя полезна каша, добавят се към месни и зеленчукови котлети, кюфтета. Ястието се оказва вкусно и нежно, в него се чуват орехови нотки.

Семената могат да бъдат смлени у дома с помощта на кафемелачка или малка мелница. В резултат на смилането ще се получи брашно, което се използва за печене на сладкарски изделия. Прави пухкави кифлички, палачинки, както и хляб.

Можете да приготвите ястие само с продукт от амарант или да го смесите с пшенично брашно.

Проучванията показват, че когато двете се смесват, кръвната захар се понижава. Пропорциите при смесването им са 1 към 3.

Когато използвате брашно от амарант за печене, готовите продукти са много нежни, пухкави и имат лек орехов вкус. Струва си да се отбележи, че такива печени продукти могат да се съхраняват за по-дълъг период от време и няма да застоят. Можете да направите различни сосове от този продукт, да го добавите към първите ястия. Свободният състав се използва от спортисти, приготвяйки здравословни коктейли от него.

Когато купувате брашно от амарант в магазин, не трябва незабавно да го купувате в големи количества, защото може да се появи непоносимост към продукта. Достатъчно е да опитате 100-200 грама, за да се уверите, че е подходящ за консумация.

Когато избирате, трябва да дадете предпочитание на пакети, които имат специален прозорец. Това дава възможност да се види какъв продукт има в опаковката, да се разгледа неговата структура. Важно е амарантът да е опакован в хартиен плик, тъй като брашното, увито в найлонови торбички, ще започне да горчи. За да запазите съдържанието по-дълго, по-добре е да изберете хартиени торбички с цип.

Тъй като брашното е подложено на термична обработка преди употреба, се препоръчва да се държи във фурната при температура около 110 градуса за 10 минути. Под въздействието на висока температура вредните вещества започват да се разлагат в състава на този продукт, докато необходимите ензими ще бъдат запазени.

Ако използвате брашно от амарант при готвене, можете да постигнете това:

продуктите ще придобият приятен орехов вкус;
хлябът ще се побере по-бързо;
хранителната стойност на готовия продукт ще се увеличи;
ще настъпи по-бързо насищане на теста с кислород.

Доста често от това брашно се пече хляб. При печене добавете 1/10 от продукта към пшеничното брашно. Това ще ви позволи да получите разкош и в същото време да обогатите състава и вкуса на хляба.

За да приготвите вкусни сладкиши, ви трябва:

смесете 100 мл вода с 1 ч.л. захар и 1 ч.ч. суха мая;
добавете 2-3 с.л. супени лъжици пшенично брашно;
оставете сместа за 20-30 минути на топло място;
след това добавете щипка сол и супена лъжица зехтин към сместа;
към тестото се добавя брашно от амарант (3 супени лъжици);
замесете пластмасовото тесто, като към него добавите пшенично брашно.

Когато тестото стане правилно, се изпраща във фурната и хлябът се пече на 190 градуса до омекване.

Освен за готвене, брашното от амарант се използва и в козметологията, защото е идеален продукт за създаване на козметични маски. Могат да се приготвят и у дома. Рецептите за маските са много прости, но резултатът от използването им няма да закъснее.

За готвене трябва да вземете:

зелен чай - 1 супена лъжица. лъжица;
брашно от калмари - 1 супена лъжица. лъжица;
сок от лимон или краставица.

Всички компоненти трябва да бъдат смесени, добавете една чаена лъжичка лимонов или краставица и след това нанесете сместа върху лицето си. След 20 минути изплакнете маската с топла вода. В резултат на това зачервяването на кожата намалява, акнето и акнето изчезват. Благодарение на този козметичен продукт кожата става еластична и избелена.

Ако кожата е суха, струва си да използвате рецепта, за която млякото и брашното от амарант се вземат в равни пропорции. Съставките се смесват и се държат на лицето за 30 минути, след което се отмиват. Съдържащите се в състава витамини А и Е помагат за подобряване на структурата на кожата, правят я матирана и гладка.