Шаурма е ориенталско ястие, състоящо се от тънък пшеничен кекс, месо и зеленчуци. Обикновено такава храна е доста калорична. Ако вместо тлъсто свинско или агнешко, сложите пилешко филе в шаурма, вземете определени зеленчуци и приготвите домашен сос, тогава можете да го ядете за вечеря или обяд, дори по време на диета. Вкусната закуска няма да навреди на фигурата, като същевременно насища тялото. Диетичното ястие е също толкова обилно, колкото и редовното хранене.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката баба Нина:"Винаги ще има много пари, ако ги сложите под възглавницата..." Прочетете повече >>

Покажи всичко

Тайни за готвене

За да направите ястието нискокалорично, трябва да го приготвите у дома, като използвате рецепта стъпка по стъпка. Повечето от калориите идват от пържено месо и сос.

За диетична шаурма трябва да изберете пилешко, пуешко или заешко месо.Трябва да го запържите само в зехтин и не повече от 5 минути.

За да бъде ястието здравословно, трябва да се обърне специално внимание на избора на зеленчуци. Подходяща за готвене на краставици, домати, лук, маруля, китайско зеле, гъби. Не трябва да се избират презрели домати, тъй като са с високо съдържание на захар.

Сосът за нискокалорична шаурма е най-добре приготвен от нискомаслена заквасена сметана, кефир, гръцко или натурално кисело мляко.

Домашен плосък хляб

Когато отслабнете, пита хлябът трябва да се приготвя самостоятелно. Традиционният плосък хляб се приготвя от безквасно тесто и се пече на тиган. Има вкус на бял хляб без мая. Рецептата за готвене е доста проста и не отнема много време.

Съставки:

пшенично брашно - 250 г;
вода - 130 мл;
сол - 1 ч.л

Подготовка:

1. Сварете вода и разтворете солта в нея.
2. Пресейте брашното и направете вдлъбнатина в него.
3. Добавете вода.
4. Замесете твърдото тесто.
5. Поставете в топла фурна (30 градуса) за 20 минути, като покриете с найлоново фолио.
6. Разточете тестото на наденица и нарежете на малки парченца.
7. Разточете и печете в тиган по минута от всяка страна.
8. Готовите сладкиши покрийте с влажна кърпа, за да не изсъхнат.

Хранителна стойност от 110 kcal на 100 g. BZHU: 17 g / 10 g / 66 g.

Най-добрите рецепти

У дома е лесно да направите вкусна шаурма. Можете да използвате следните рецепти, посочващи съдържанието на калории и съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати.

С мариновани гъби

Съставки:

лаваш - 1 бр. ;
пилешки гърди - 1 бр. ;
зеле - 100 г;
мариновани шампиньони - 50 г;
пресни краставици - 2 бр. ;
моркови - 1 бр.;
листа от маруля - 50 г;
нарязани зелени на вкус;
сол на вкус;
лимонов сок - 1 супена лъжица л.

Подготовка:

1. Нарежете пилешките гърди на ситно и запържете в тиган със сол.
2. Нарежете зелето.
3. Нарежете краставици, гъби.
4. Настържете морковите.
5. Накъсайте листата от маруля на ситно.
6. Смесете всички зеленчуци и билки, залейте с лимонов сок.
7. Поставете месо, зеленчуци върху пита хляб, добавете сос.
8. Увийте шаурмата и поставете във фурната за 2 минути.

Съдържание на калории на 100 грама 100 kcal. Съотношение на BJU: 10 g / 6 g / 11 g.

С китайско зеле

Съставки:

пилешко месо - 300 г;
домат - 2 бр.;
сладък лук - 1 бр.;
Пекинско зеле - 200 г;
сирене - 150 г;
лаваш - 1 бр.

Подготовка:

1. Запържете пилето до омекване в тиган и го нарежете на ситно.
2. Направете салата от домати, зеле, лук.
3. Поставете месото върху питата и добавете парчетата сирене.
4. Добавете зеленчукова салата и сос.
5. Увийте лаваша на руло и загрейте шаурмата от двете страни.

Хранителна стойност 95 kcal. 100 g ястие съдържа 4 g протеини, 2 g мазнини, 15 g въглехидрати.

Как да си направим сос у дома

За тези, които губят тегло, е важно да използвате нискокалоричен сос. Можете да го приготвите по следните рецепти.

Кефир

Съставки:

кефир - 1 чаша;
чесън - 2 скилидки;
черен пипер - щипка;
червен пипер - 1/2 ч.ч.;
горчица - 1 чаена лъжичка;
зелени - 30 г;
лимонов сок - 1 ч.л

Подготовка:

1. Нарежете на ситно чесъна и билките.
2. Добавете лимонов сок и подправки.
3. Изсипете кефира и разбъркайте добре.
4. Настоявайте 10 минути.

Калорично съдържание 160 kcal на 100 g. BZHU: 2 g / 14 g / 3 g.

Кремообразен кефир

Съставки:

сметана - 100 г;
кефир - 100 г;
сол на вкус;
чесън - 2 скилидки;
нарязани зелени - 25 g.

Подготовка:

1. Смесете сметаната и кефира.
2. Нарежете на ситно чесъна и билките.
3. Изсипете сместа с кефир и сметана, посолете.
4. Настоявайте 15 минути.

100 g сос съдържа 300 kcal, 5 g протеин, 30 g мазнини, 13 g въглехидрати.

Цитрусови

Съставки:

портокал - 1 бр.;
мед - 1 супена лъжица. л .;
смес от чушки на вкус;
смес от червен пипер, босилек, джинджифил и кориандър на вкус.

Подготовка:

1. Изцедете портокаловия сок и го загрейте малко.
2. Разтворете меда в сока.
3. Добавете подправки, разбъркайте добре.
4. Настоявайте соса за 20 минути.

Хранителна стойност 250 kcal на 100 g продукт. BJU: 6 g / 9 g / 10 g.

И малко за тайните...

Историята на един от нашите читатели Алина Р .:

Теглото ми беше особено депресиращо за мен. Наддадох много, след бременността тежах като 3 сумистички заедно, а именно 92 кг с увеличение от 165. Мислех, че ще ми се отдели корема след раждане, но не, напротив започнах да пълня. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек по-млад от неговата фигура. На 20-те ми години за първи път научих, че момичетата с наднормено тегло се наричат „ЖЕНА“ и че „не шият този размер“. След това на 29 години, развод със съпруга си и депресия ...

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Операция по лазерна липосукция? Признат - поне 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпна цена - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Разбира се, можете да опитате да бягате на бягаща пътека, до степен на лудост.

И кога да намерим цялото това време? И все още е много скъпо. Особено сега. Затова за себе си избрах различен начин ...

ПП ШАУРМАбогат на витамини и минерали като: витамин РР - 25,5%, магнезий - 13,6%, фосфор - 18,8%, кобалт - 43,6%, манган - 22,3%, мед - 12,1%, селен - 18,3%, хром - 20%

Защо PP SHAURMA е полезен?

Витамин РРучаства в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращо действие върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена чупливост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
медние част от ензими с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира асимилацията на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
Селен- съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Kashin-Beck (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Keshan (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбостения.
хромучаства в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, засилвайки ефекта на инсулина. Дефицитът води до намален глюкозен толеранс.

все още се крие

Можете да видите пълно ръководство за най-полезните продукти в приложението.

За много хора шаурма се асоциира с улична храна, която се продава на пазари и гари и която е много лесна за отравяне. Ако купите такова ястие в такива заведения, можете не само да навредите на стомаха, но и да спечелите няколко излишни килограма. Има изход от тази ситуация и това е приготвянето на домашно приготвена диетична шаурма. Диетичната шаурма може да се използва дори на диета, основното е да знаете правилната рецепта. Може да се използва като лека закуска и дори да се вземе на работа или училище. В процеса на готвене е важно да използвате пресни и висококачествени продукти, особено трябва да обърнете внимание на датата на производство на лаваш.

Рецепти за диетична шаурма

Диетична шаурма - рецепта номер 1:Първо трябва да подготвите зеленчуци. За да направите това, трябва да нарежете две пресни краставици на малки чаши. Нарежете два пресни домата на половин пръстени, направете и с чушки в размер на 2 броя и един бял лук. Нарежете на ситно връзка пресен спанак. 500 г пилешко филе трябва да се сварят в леко подсолена вода. Нарежете арменска тънка пита питка на две части, намажете с нискомаслено кисело мляко, добавете спанак, след това пиле и зеленчуци. Увийте, дайте време да се накисне. Диетична шаурма с пиле е готова.

Рецепта за шаурма номер 2:За готвене е необходимо да изплакнете 200 грама пилешко филе под течаща вода и да сварите. 150 г нискомаслено твърдо сирене трябва да бъдат настъргани. Една кисела краставица трябва да се нареже на тънки пръстени. 300 г манатарки трябва да се измият, накълцат и задушат на слаб огън с минимално количество олио. Арменската тънка пита трябва да се намазва, намазва се с нискомаслено кисело мляко или доматено пюре, слагат се всички съставки и се навиват на руло.

Рецепта за шаурма номер 3:За готвене сварете 50 грама пуешко филе и нарежете на кубчета. Нарежете една малка глава лук на тънки кръгчета. Намажете тънка пита, намажете я с кисело мляко, след това сложете 30 г нискомаслена извара, сложете няколко листа маруля, сложете варено филе и лук. Свийте, диетичната шаурма е готова.

Рецепта за шаурма номер 4:За готвене е необходимо да намажете тънък арменски лаваш, да поставите 60 г извара върху него и да го разпределите равномерно, добавете малко сол. След това сложете 30 грама мариновани миди, 30 грама варени калмари, 30 грама маринован октопод и 30 грама варени скариди. Добавете 50 грама китайско зеле, 50 грама рукола. Увийте го и диетичната шаурма в пита хляб е готова.

Диетичен сос за шаурма

чеснов сос за шаурма:За готвене са ви необходими 100 г нискомаслена заквасена сметана, 100 г кефир, 30 г настърган чесън, 5 грама червен пипер, връзка магданоз. Смесете всички съставки, сосът е готов.

Доматен сос:За готвене трябва да настържете или настържете един пресен домат. Добавете към него 30 г доматено пюре и подправки. Сосът е готов.

Лек сос за шаурма:За приготвяне трябва да смесите 100 грама нискомаслено кисело мляко, 15 грама горчица, 20 грама лимонов сок, 5 грама кориандър, 5 грама риган. Сосът е готов.

Диетична шаурма може да се яде без страх за фигурата и състоянието на стомаха.

Лаваш - опаковка

Пилешки гърди - 200гр

Сладък български пипер - 1 бр.

Домати - 2 средни парчета.

Средна краставица - 2 бр.

Китайско зеле - няколко листа

Соев сос - 2-3 супени лъжици л.

Кисело мляко без вкус - 1 чаша

Чесън - 1 скилидка

Копър - малка връзка

Подправки и сол на вкус

Как да приготвим диетична шаурма

1. Измийте пилешките гърди и ги нарежете на средни филийки напречно на влакната. Загрейте тиган на огъня и налейте растително масло и ги запържете до златисто кафяво от всички страни. След това изсипете соевия сос, намалете котлона и покрийте тигана.

2. Докато пилето се задушава, пригответе соса и всички зеленчуци за плънката. Измийте чушката, отстранете опашката със семките и нарежете на ивици. Измийте доматите и нарежете на филийки. Пекинското зеле се нарязва на ситно.

3. Изплакнете копъра и го нарежете на ситно. Добавете билките към киселото мляко. Сложете там нарязан чесън (може да го прекарате и през преса) и краставица, настъргана на едро ренде.

4. Пилето е задушено, всички зеленчуци се нарязват, сосът е готов, започваме да събираме шаурма. Развийте питата от опаковката и я разделете наполовина, така че да получите две шаури. На един от краищата (около 1/4 от листа лаваш) нанесете половината от соса, отгоре сложете равномерно половината: парчета пиле, зеле, черен пипер, домат. Навийте питата на руло, като завийте краищата, така че пълнежът да е вътре и да не може да изтича от краищата. По същия начин увиваме втората пита. Толкова е просто, буквално за 20 минути, можете да направите диетичен пита хляб с пилешко месо у дома, нищо сложно.

Оказва се щедра порция шаурма, едната от която можете да ядете за закуска, а другата да вземете със себе си на работа.

Добър апетит!

Видео рецепта за диетична шаурма

Предлагам да гледате още една видео рецепта за приготвяне на здравословна шаурма с различни набори от съставки.

Приятели, ако статията ви е харесала, напишете отзивите си в коментарите. За мен е много важно да знам вашето мнение, това ще направи сайта по-интересен и полезен. Кликнете върху социалните бутони, за да благодарите на блога. Присъединете се към групата Вкусна кухня във VKontakte, абонирайте се за редовното изпращане на нови рецепти.
С най-добри пожелания, Любов Федорова.

Здравейте! Отдавна е доказано, че за да следите фигурата си, няма нужда да се отказвате от любимите си ястия.

Организацията на правилното хранене не е безкрайни ограничения, а обмислен подход към диетата. Комбинацията от правилните продукти и тяхното компетентно приготвяне ще позволи да се направят дори привидно вредни ястия, достъпни за тези, които губят тегло.

Днес нашето меню включва диетична шаурма : как да го приготвите, какви са опциите и как, като запазите обичайния вкус, замените съставките.

Гост от Изтока

Като начало - какво е шаурма?

Едно бързо и лесно за приготвяне ястие, което дойде при нас от ориенталската кухня. Основният компонент на пълнежа му е месото, което се пържи в специални вертикални решетки и оттам се нарязва на тънки парчета със специален нож.

Пълнежът също е зеленчуци и сос, като всичко това се увива в пита или безквасен хляб (пита). Различните нации имат различни имена за тази бърза храна, най-известният втори вариант е шаурма, известна още като кебап в някои страни.

Както можете да видите, тази храна не е много здравословна и е очевидно висококалорична. Въпреки това, благодарение на народната изобретателност и въображение, днес имаме огромен брой възможности за шаурма, вредата от която клони към нула.

Правилният подход

Основни правила подготовката е както следва.

За да бъде шаурмата наистина здравословна храна, трябва:

Изберете постно месо за нея, най-добре е пилешко. Подходящи са и морски дарове, риба, гъби или зеленчуци, а ако желаете, можете дори да използвате извара и нискомаслено сирене (по-долу ще говорим по-подробно за пълнежа).
Вземете лаваш от безквасно тесто, а не от тесто с мая.
Не пържете съставките или пържете за максимум 5 минути.

Зеленчуците заемат по-голямо място в броя на компонентите в сравнение с останалите компоненти.
Сосът трябва да бъде диетичен - по-добре е да откажете майонеза, да го замените със сос, където компонентът ще бъде например кисело мляко или заквасена сметана без мазнини.

Е, сега - рецептите.

Такава различна шаурма

И ще започнем с компонент, без който не може - с лаваш.

Често се случва да нямаме представа как и от какво е приготвен арменският лаваш, който искаме да използваме за шаурма, какво брашно е влязло в него и какви добавки са използвани.

За да не рискувате да хапнете нещо не много здравословно, има рецепти за приготвяне на пита хляб у дома, а ето и една от тях:

Арменски лаваш

Съставки

300 г пшенично брашно
150 мл гореща вода
5 г сол

Рецепта

Пресейте брашното, кипнете водата и добавете сол. Изсипете гореща вода в брашното на тънка струя, разбъркайте старателно с миксер, докато се получи хомогенна маса.

След това покрийте тестото и оставете да престои половин час на топло място.

След това разточваме колбаса от тестото, нарязваме го на 7 части. Всичко тук е приблизително и зависи от размера на вашия тиган.

Ако е с диаметър около 30 см, тогава ще има 7 части, ако повече или по-малко, тогава, съответно, регулирайте питата под него и регулирайте броя на частите.

След това разточете парчетата на пластове. Поставете единия в предварително загрят тиган без масло, изчакайте около 30 секунди, за да се образуват мехурчета, след което обърнете за още половин минута от другата страна. След това изпържете следващата пита.

Прехвърлете готовите сладки с влажни кърпички, за да не залепнат. За всяка такава торта са ви необходими 150 г плънка.

Въпреки това, не всеки решава да изпече лаваш у дома, мнозина или просто ги мързи да се забъркват с него, или упорито тесто не иска да се превърне в лаваш.

Затова продължаваме. И нека да се запознаем с най-вероятно най-простата рецепта за тази нискокалорична (в нашия случай) ориенталска храна.

Шаурма без добавяне на майонеза

Енергийна стойност - 148 kcal на 100 g

Съставки

70 г пилешки гърди, изпечени във фолио
50 г зеле
50 г моркови
10 г кисела краставица
250 г лаваш

За соса

100 г активация (може да вземете всяко нискомаслено кисело мляко)
10 г магданоз
10 г чесън
сол и черен пипер, както желаете

Рецепта

Направете сос - нарежете билките, счукайте чесъна, смесете с киселото мляко, солта, подправките.

Настържете морковите и краставицата, пилето и зелето нарежете на ситно.

Поставете месо, зеле, моркови и краставица върху плоска торта. Намажете отгоре със сос, завийте всичко на руло. Добър апетит!

Както можете да видите, наистина нищо сложно. И по пътя - друг вариант.

Диетична шаурма със заквасена сметана и кетчуп

Енергийна стойност - 95 kcal на 100 g

Съставки

100 г краставица
100 г домат
180 г лаваш
200 г китайско зеле
40 г заквасена сметана
20 г кетчуп
30 г нискомаслено сирене

Рецепта

Нарежете зеленчуците на ситно, настържете сирене. Смесваме тези компоненти в купа, разделяме на две части. Лаваша също разрязваме наполовина.

Разпределяме получената смес на половинки. Разделяме и заквасената сметана с кетчуп на две части, намазваме всеки сандвич отгоре. Навиваме рулото.

Процесът се повтаря, само компонентите се променят, нали?. Затова искам да ви запозная с опциите за различни пълнежи, с които можете да готвите нова шаурма почти всеки ден.

Диетични пълнежи

Взимате количеството по ваша преценка, според мен пропорциите са ясни и като цяло не се променят. Така че опциите.

Първо

Варени гърди
Настъргано сирене
Сварено яйце
Две скилидки чесън
Зелени, лук
Кисело мляко като сос

Второ

Пържени гъби (шампиньоните са добри)
Топено сирене
Кисели краставички

Трето

кафяв ориз
Сварено яйце
Магданоз, салата
Кисело мляко за сос

Четвърто

Пушеното месо се нарязва на малки филийки
Настъргани моркови и краставица
Зеленина
Кисело мляко за дресинг

Пето

Настъргано цвекло и моркови
Скилидка чесън
Нарязани орехи - шепа
Нискомаслена заквасена сметана като подправка

Шесто

Варени обелени скариди
Зехтин
Скилидка чесън

седмо

Настъргано нискомаслено твърдо сирене
Добре нарязани лук и чесън
Червен и черен пипер по желание

Наистина за всеки ден от седмицата - шаурма! Разбира се, не смятам, че вариантите с месо, особено с пушени, са подходящи за здравословно отслабване.

Но бих искал да говоря малко повече за сосовете за това ястие. Тъй като стандартната майонеза несъмнено е вредна за фигурата, възниква въпросът - как да я замените, за да не развалите или просто да не влошите вкуса на любимото си ястие?

Стандартната лека версия на соса изглежда така.

Сос от кисело мляко

Съставки

150 г натурално кисело мляко (като Activia, Bifidus,Био-Макс », без добавки, плодове, срок на годност не повече от 30 дни)
1 ч.л горчица
1 ч.л лимонов сок
2 скилидки чесън (тук се ръководите от вкус и желание)
черен пипер, сол също на вкус

Рецепта

Прекарваме чесъна през преса, разбъркваме добре с всички останали компоненти. Това е всичко! Специалистите казват, че той не се различава от стандартния.

Доматен сос

Съставки

един домат
30 г доматено пюре
подправки, сол на вкус

Рецепта

Доматът трябва да бъде смлян или просто настърган. Добавете останалите съставки към него, разбъркайте всичко старателно.

Внимавайте с доматеното пюре – съдържа нишесте! За отслабване, не много.

Шаурма с пиле на скара

В заключение искам да ви предложа тази видео рецепта, в която всичко е също толкова лесно за приготвяне, както в примерите по-горе.

Месото е пилешки гърди на скара. От зеленчуците се използват зеле и домати. Целият процес е подробно описан във видеото.

Е, изборът от рецепти е наистина голям. Не всички, разбира се, такива кифлички ще бъдат същата шаурма, която се продава в сергии по улиците.

Но може би е за най-доброто – след като сте приготвили предястието сами, ще знаете със сигурност, че храната на вашата маса е здравословна, а всичките й компоненти са с високо качество.

Това важи особено за месото – никога няма да разберете със сигурност колко пресен е даден продукт на шиш от продавачите. Наистина, често, за да направят цената по-евтина, те купуват почти развалено месо.

Какво да запомня

За да приготвите диетична шаурма, трябва да се придържате към определени правила, основните от които са:

Само постно месо, по-добре е пилешкото. И още по-добре - без месо!
Повече зеленчуци и зеленчуци
Най-добре е да замените майонезата с натурално кисело мляко. Понякога се приготвя и без сос, като се използват само подправки.

Е, с това се сбогувам с вас за днес. До следващия път!