Пюре и супа от манатарки. Крем супа с манатарки. Крем супа от манатарки с бекон

Белите гъби са огромен склад от здравословни витамини и минерали. Те могат да се консумират в различни форми: пържени, варени, мариновани, задушени. Гответе супи, правете салати, гарнитури, основни ястия, комбинирайте с месо, риба, зърнени храни и зеленчуци. Ястията от манатарки се оказват необикновени, с ярък вкус. Днес ще ви бъдат представени гъби под формата на супа-пюре.

Супите-пюрета са много здравословни, затова всички ги обичат много. Могат да се приготвят от голямо разнообразие от продукти. Стават вкусни и здравословни, особено ако ги комбинирате със зеленчуци и други гъби. Към такива супи можете да добавите различни подправки, пресни билки, сметана, мляко и сирена. Получава се много деликатен, кремообразен вкус на крем супа.

Гъбената супа е пюре, може да се консумира както от вегетарианци, така и от хора на диета, основното е да изберете правилната комбинация от продукти.

А приготвянето на такива супи не е никак трудно и по всяко време можете да зарадвате себе си и близките си със супа с ярък и богат гъбен вкус.

Как се прави супа от пюрирани манатарки - 15 разновидности

Лека и вкусна супа-пюре, която не изисква много време за готвене.

съставки:

моркови - 1 бр.,
бели гъби - 300 гр.,
Лук - 1 бр.,
Картофи - 2 бр.,
сметана - 500 гр.,
Чесън - 1 скилидка,
Зелените, сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Лукът, картофите, морковите и гъбите се нарязват на кубчета и се варят до омекване. Накрая добавете подправки, билки и смелете в блендер. След това оставете пюрето да заври в тенджера и добавете сметаната. Сервирайте горещ, поръсен с билки.

Супа за истински гастрономи.

съставки:

Манатарки - 200 гр.
Пилешки бульон - 800 мл.
Масло - 2 с.л. л.
Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
Магданоз
Целина
Жълтък - 1 бр.
сметана - 500 мл.
Сол, черен пипер
Зелен лук

Приготвяне:

Запържете ситно нарязания лук в маслото, добавете гъбите и запържете около 10 минути. Добавете брашното и пилешкия бульон към лука и гъбите, оставете да заври, добавете магданоза и целината и варете 45 минути на слаб огън. След като се сварят, отстранете целината и магданоза. Направете пюре от супата. Добавете жълтъка към сметаната и разбийте до гладкост. Изсипва се на тънка струя в супата, разбърква се и супата се загрява. Добавете подправки. Поръсете готовата супа със зелен лук.

Супа с наситения вкус на пресни манатарки.

съставки:

Манатарки - 350 гр.
Масло - 100 гр.
Брашно 100гр.
Прясно мляко 350 мл.
Жълтък - 1 бр.

Приготвяне:

Поставете няколко гъби в бульона. Прекарваме останалите гъби през месомелачка, след което задушаваме с масло на слаб огън за 25 минути. Смесете жълтъка с млякото и добавете към гъбите. Добавете парче масло към горещата супа и тънко нарязаните поширани гъби.

Вкусна и здравословна супа за цялото семейство.

съставки:

бели гъби - 500 гр.,
моркови - 1 бр.,
спанак - 50 гр.,
сметана - 500 мл.,
масло - 50 гр.,
Чесън - 2 скилидки.

Приготвяне:

Нарязаните на парчета гъби се запържват в маслото за около 20 минути. Морковите се настъргват, чесънът се нарязва на ситно, запържва се в тиган и накрая се добавя спанакът. Смесете с гъбите и смелете в блендер, след това добавете сметаната и отново разбъркайте. Сервирайте супата гореща с крутони.

Необичаен вкус за ценителите на сирене и крем супи.

съставки:

Бели гъби 300 гр.
Шампиньони 300 гр.
Картофи 2 бр.
сметана - 300 мл.
Зеленчуков бульон 250 мл.
Сирене "Дор-Блу" 150 гр
Лук - 1 бр.
Зехтин 2 с.л.
Естрагон - 2 стръка
сол, черен пипер.

Приготвяне:

Сварените картофи се разбиват до омекване и към тях се добавят ситно нарязаните и запържени лук и гъби. Налива се зеленчуков бульон и се вари 10 минути. Пасирайте с блендер до пюре. Добавете сметаната, половината настърган кашкавал, сол и черен пипер. Гответе, докато сиренето се разтопи. Свалете от огъня и оставете да престои 20 минути. При сервиране се гарнира с естрагон и сирене.

Вкусна супа, приготвена от евтини съставки.

съставки:

Манатарки, замразени - 650 гр.
Картофи - 2 бр.
сметана - 500 гр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Подправки на вкус.

Приготвяне:

Запържете ситно нарязания лук в растително масло, добавете гъбите и запържете около 10 минути на слаб огън. Морковите и картофите се нарязват на кубчета и се сваряват. Отцедете половината вода и добавете гъбите и лука в тигана. Направете пюре с помощта на блендер. Тиганът се поставя на слаб огън, налива се сметаната и се добавят подправките. Смесете всичко.

Бърза и вкусна супа.

съставки:

Манатарки, замразени - 700 гр.
Лук 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Картофи - 3 бр.
Топено сирене - 50 гр.
Подправки - на вкус.
Масло - 30 гр.
сметана - 300 мл.
Магданоз

Приготвяне:

Нарежете гъбите и лука и запържете в растително масло, след което добавете парче масло. Картофите и морковите се нарязват на кубчета и се сваряват, половината от бульона се отцежда, а към останалите се добавят лукът и гъбите. Смелете с блендер. Поставете тигана на слаб огън. След като заври се добавя останалото масло и се залива със сметаната, добавя се топеното сирене и сух копър. Поднесете супата с крутони и пресен магданоз.

Сърдечна и богата супа-пюре.

съставки:

Манатарки, замразени - 400 гр.
Пилешко филе - 500 гр.
Лук - 1 бр.,
Чесън - 3 скилидки,
масло - 50 гр.,
сметана - 300 мл.
Мащерка - 10 гр.
Брашно -50 гр.
Подправки на вкус

Приготвяне:

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в маслото, добавя се брашното. Сварете пилето и го нарежете на малки парчета. Сварете ситно нарязаните гъби за 30 минути. Смесете всички съставки и направете пюре с помощта на блендер. Добавете мащерката, оставете да заври и налейте сметаната. Всичко се разбърква добре.

Лека и вкусна супа-пюре.

съставки:

Консервиран червен боб - 1 консерва
Манатарки, замразени - 600 гр.,
Манатарки, сушени - 100 гр.
Сушен копър - 15 гр.
Сол и черен пипер - на вкус,
Лук - 1 бр.,
моркови - 1 бр.,
сметана - 300 мл.,
Картофи - 2 бр.,

Приготвяне:

Напълнете сушените гъби с вода и оставете за един час. Нарежете картофите, лука и морковите на кубчета. Сварете морковите, картофите и гъбите, докато омекнат. Запържете лука в растително масло, добавете към него варени гъби. Намачкайте боба с вилица. Изсипете излишния бульон от тигана с картофи и моркови в чаша. Добавете в тигана боба, сместа от манатарки и лука. Смелете всичко. Оставете да заври и налейте сметаната.

Истинският гъбен вкус няма да остави никого безразличен.

съставки:

Сушени манатарки 60гр.,
шампиньони 6 бр.,
Скилидка чесън 1 бр.,
пилешки бульон 800мл.,
20% сметана 200гр.,
Масло 3 с.л.
Брашно 3 с.л.
мащерка
индийско орехче
Сол, смлян пипер.

Приготвяне:

Накиснете манатарките във вода за един час. Запържете лука, манатарките и шампиньоните в маслото, добавете брашното и останалата вода от накиснатите гъби.Добавете в тигана пилешкия бульон и запържените гъби и лук. Добавете подправките и варете 10 минути, направете пюре. Налива се сметаната и супата се загрява. Украсете с резени шампиньони и билки.

Бързо и лесно приготвяне.

съставки:

Сушени манатарки 100 гр.,
Брашно 2 с.л. л.,
Масло,
Картофи 5 бр.,
Лук 1 бр.,
моркови - 1 бр.,
Сол и подправки

Приготвяне:

Изплакнете гъбите, покрийте с вода и оставете за 1 час. Нарежете лука и картофите на кубчета, а морковите настържете на едро ренде, прехвърлете в мултикукър и запържете в олио в режим "Печене". Запържете брашното в тиган до златисто кафяво и добавете към бавната готварска печка. Добавете там дафинови листа, сол, подправки и вода. Задайте режим „Задушаване“ и гответе за 1,5 часа. След варенето пасирайте с помощта на блендер.

Богата, вкусна супа с гъби и бекон.

съставки:

бели гъби - 300 гр.
Картофи - 3 бр.,
Бекон - 1 резен
Топено сирене - 1 опаковка
сметана - 200 мл.,
Лук - 2 бр.,
моркови - 1 бр.,
Брашно - 1 с.л. л.,
масло - 20 гр.,
Вода - 2,5 л.,
Сол, черен пипер, дафинов лист

Приготвяне:

Картофите и морковите се нарязват на кубчета, посоляват се, добавят се дафиновият лист и се варят до омекване. Сварете гъбите около 20 минути. Лукът и беконът се нарязват наситно и се запържват за около 5 минути. Сварените гъби се нарязват на филийки и се добавят към лука и бекона, всичко се запържва около 10 минути. Топеното сирене се настъргва и се добавя към бульона. Разбъркайте, докато сиренето се разтвори. Запържете брашното в маслото за 5 минути, добавете сметаната и оставете да заври. Добавете към зеленчуците и лука с бекона. Направете пюре.

Крем супа от манатарки с пъдпъдъчи яйца.

съставки:

Сушени манатарки - 30 грама
пресни гъби - 400 гр.,
Сухо вино - 100 мл.,
масло - 30 гр.,
Лук - 1 бр.,
праз - 1 стрък,
Чесън 3 скилидки,
Пилешки бульон - 1 л.,
Мащерка - 2 стръка
сметана - 200 мл.,
Пъдпъдъчи яйца - 6 бр
Сол пипер

Приготвяне:

Сухите гъби се заливат с виното и се загряват на котлона, като заврат се свалят от котлона и се оставят за половин час. След това гъбите се нарязват и се запържват с лука в маслото, добавя се чесънът, след това се добавят нарязаните пресни гъби, задушават се около 5 минути. Добавете брашното, след което добавете пилешкия бульон и останалото вино от гъбите и мащерката. Оставете да заври и намалете топлината. Вари се 40-45 минути, залива се със сметаната и след като заври се вари още 7-10 минути. Направете пюре с помощта на блендер. Преди сервиране можете да поръсите с пресни билки и да поставите две варени пъдпъдъчи яйца на всяка чиния.

Нестандартна комбинация от пресни и сушени гъби.

съставки:

пресни гъби - 400 гр.,
Сушени манатарки - 50 гр.,
Картофи - 2 бр.,
Лук - 1 бр.,
сметана - 200 мл.,
масло - 20 гр.,
Чесън - 1 скилидка,
Горчица - 1 ч.л.,
Пилешки бульон - 1 л.,
Преварена вода - 200 мл.,
Сол пипер

Приготвяне:

Сухите гъби се заливат с чаша вода и се оставят за 30 минути. Гответе пресни манатарки за около 20 минути. Запържете лука в маслото, добавете чесъна и синапеното семе. Комбинирайте с гъбите и запържете за около 15 минути. Картофите се нарязват на кубчета, слагат се в тенджера, добавят се запържените лук и гъби, добавя се пилешкият бульон, сол и черен пипер. Гответе до готовност на картофите. Направете пюре. Сервирайте горещ.

Супа с необичайни крутони, поръсени с трюфелово масло.

съставки:

Бели гъби 120 гр.,
шампиньони 100 гр.,
шалот 4 бр.,
Корен от целина 80 гр.,
Картофи 120 гр.,
магданоз 5 гр.,
Масло 20 гр.,
Вода 250 мл.,
Сол, черен пипер на вкус
сметана - 200 мл.,
Крекери 10 гр.,
Масло от трюфел.

Приготвяне:

Лукът се нарязва на кубчета, шампиньоните и манатарките се нарязват на филийки и се запържват в маслото. Гответе картофите и целината, докато омекнат. Комбинирайте с лука и гъбите, добавете топла сметана и оставете да заври. Правене на пюре. Хлябът се нарязва на кубчета, поръсва се със сол и подправки, слага се в тиган или фурна да изсъхне и се поръсва с олио от трюфели. Разсипете супата в купички, поръсете със ситно нарязан магданоз и крутони.

Супите-пюре много често се използват в диетична или детска храна. Те са много полезни, затова всички ги обичат много. Те могат да бъдат приготвени от голямо разнообразие от продукти - бобови, зеленчуци, зърнени храни, риба, телешко, пилешко и много други. За по-добър вкус се добавят и билки, подправки и сметана. Особено вкусни са супите-пюрета, приготвени от манатарки.

Белите гъби са гъби от първа категория, широко използвани в кулинарията. Те могат да бъдат пържени, варени, задушени, мариновани, мариновани и сушени. Можете да приготвите почти всяко ястие от манатарки веднага, без да ги варите предварително. Най-често се използват за супи - бульонът от манатарки обикновено е прозрачен, тъй като манатарките никога не потъмняват след обработка.

Манатарката е богата на полезни вещества - рибофлавин, алкалоида херцедин, протеини, въглехидрати, гликоген, калиеви соли, фосфати и много други.

Лекарите обикновено препоръчват консумацията на манатарки на хора с възпалителни заболявания или анемия. Те също така не препоръчват манатарки на тези, които имат проблеми с бъбреците или черния дроб, смята се, че манатарките увеличават натоварването върху тези органи и човек започва да се чувства по-зле.

За съжаление, гъбите са трудна храна за децата. Повечето отравяния с гъби се срещат при деца, тъй като тяхната храносмилателна система се формира преди 8-годишна възраст. Следователно, манатарките могат да се дават на дете, когато възрастта му достигне поне 7 - 9 години. По този начин можете да предпазите детето си от нежелано отравяне и стомашно-чревни заболявания.

Както споменахме по-горе, супите от манатарки се оказват прилични. Да поговорим за крем супа. Това е един много вкусен, здравословен и много питателен обяд или вечеря. Хранителна е, защото манатарките съдържат много протеини, които са трудни за смилане от човешкия организъм. Така че нека видим - как да готвя супа?

Съставки за супа

съставки:

Бяла гъба - 500 грама,
морков - 1 бр.,
спанак - 50 грама,
сметана - 500 мл. или 2 с.л.,
Масло - 50 грама,
Чесън - 2 скилидки.

Всяко ястие може да се приготви от замразени гъби. И това не е изключение. Замразените гъби практически не се различават от пресните. Затова пригответе тази гъбена супа за вашето здраве през цялата година! Между другото, можете да използвате и замразен спанак.

Как се прави супа?

Рецепта:

Ако използвате замразени манатарки, първо трябва да ги размразите леко и след това да ги нарежете на средно големи парчета.
Сложете тигана на огъня и добавете маслото. Можете да добавите малко зеленчуци. Върху сгорещеното олио се слагат гъбите и се запържват, а когато цялата течност се изпари, се запържват още 20 минути.
Обелете чесъна и настържете морковите. Запържете ги в отделен тиган, като накрая добавите накълцан спанак.
Сложете гъбите и запържения спанак в купа на блендер и натрошете всичко старателно. Сега изсипете сметаната в купата и отново разбийте сместа.
Загрейте получената маса и сервирайте горещо.

Можете да използвате крекери за украса. Да си ги направите сами набързо е много лесно. Просто нарежете хляба на малки кубчета и го запържете в тиган, без да добавяте масло.

Ако вашето семейство не обича спанак, въпреки че е много здравословен и вкусен, можете да приготвите това ястие малко по-различно. Но и тази домашна крем супа от манатарки ще бъде вкусна и уникална. Приготвянето на крем супа от манатарки отнема малко време - само 40 минути, без да се брои смилането с блендер.

съставки:

моркови - 1 бр.,
бели гъби - 300 грама,
Лук - 1 бр.,
Картофи - 2 броя,
сметана - 500 грама,
Чесън - 1 скилидка,
Зелените, сол и черен пипер - на вкус.

Рецепта:

Първо обработете гъбите и след това ги нарежете на средни парчета.
Лукът и морковите се обелват и нарязват на кубчета. Нарежете картофите на средни парчета.
Напълнете тенджера с вода и добавете гъбите. Когато се сварят, добавете сол и всички зеленчуци. Накрая поръсете с черен пипер и поставете всички зеленчуци и гъби в блендер. Смелете. Сега сложете зелените в блендера и изсипете сметаната. Разбийте всичко старателно и сложете супата в чиния.

Можете да украсите със зелени листа и крекери. Сервирайте супата задължително гореща.

Такива супи-пюрета могат да се сервират на празнична маса като първо ястие. Гостите определено ще запомнят необичайния му изразителен вкус и ще поискат рецептата. Това ястие може да се яде и от тези, които са на диета, тъй като съдържа малко мазнини.

Манатарките са една от гурме храните. Имат висока хранителна стойност с ниско съдържание на калории. Техният вкус и аромат едва ли ще оставят никого безразличен. Процесът на приготвяне на ястия от тях едва ли може да се нарече обезпокоителен: гъбите манатарки не изискват продължително накисване в подкиселена вода, предварително кипене и други трикове. Когато се изсушат, те запазват почти всичките си полезни свойства и органолептични качества, поради което много берачи на гъби подготвят продукта за бъдеща употреба по този метод. Супата от сушени манатарки може да се приготви по всяко време на годината, но традиционно се счита за зимно ястие. Оказва се толкова вкусно и апетитно, че дори може да украси празнична трапеза.

Характеристики на готвене

Технологията за приготвяне на супа-пюре от сушени манатарки има своите специфики, но не може да се нарече сложна.

Преди готвене сушените манатарки трябва да се напълнят с хладка вода и да се оставят за 2 часа. Това време ще бъде достатъчно, за да набъбнат гъбите и да възвърнат формата си.
Не е необходимо да изливате водата, в която са били накиснати сушените манатарки, но трябва да се филтрира преди по-нататъшна употреба. Препоръчително е да прецедите през няколко слоя марля. Самите накиснати гъби трябва да се изплакнат в течаща вода, преди да се добавят към супата.
Когато приготвяте супа от пюрирани манатарки, не ги смилайте всичките в блендер. Желателно е част от гъбите да се запържат и да се използват за украса на готовото ястие. Парченцата гъби, намерени в крем супата, няма да развалят вкуса й.
За да придадете на супата кремообразна консистенция, гъбите и зеленчуците, включени в нейния състав, се сваряват и се нарязват с помощта на блендер. Когато използвате потопяемо устройство за това, спазвайте мерките за безопасност, изключвайте го при потапяне и изваждане от течността, за да предотвратите пръскане.
Добавянето на картофи или брашно ще направи гъбената супа по-гъста. Заквасената сметана, сметаната и маслото ще му придадат кремообразен вкус.

Сервирайте супа-пюре от сушени манатарки с крутони или ръжен хляб. При сервиране можете да го поръсите с нарязани билки, индийско орехче и да гарнирате с бита сметана. За украса често се използват пържени горски гъби или шампиньони.

Крем супа от сушени бели гъби със заквасена сметана

сушени бели гъби - 40 г;
лук – 100 г;
масло или растително масло - 20 g;
картофи - 0,3 кг;
сметана - 100 ml;
вода – 0,75–1 л;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Калорично съдържание на ястието на 100 g: 55 kcal.

Метод на готвене:

Гъбите се заливат с хладка вода и се оставят за 2 часа.
Отцедете водата, в която са били накиснати гъбите, в отделен съд, прецедете през няколко слоя марля и разредете с чиста вода до желания обем. Колкото по-малко течност се използва, толкова по-гъста ще бъде супата.
Обелете картофите, нарежете на парчета с произволна форма, не по-големи от един и половина сантиметра.
Отстранете ципата от лука и го нарежете на ситно.
Изплакнете обилно гъбите, оставете да изсъхнат за известно време, след което нарежете на едри парчета.
На дъното на тигана, в който ще се готви супата, загрейте олиото, добавете към него лука, запържете до златисто кафяво.
Добавете гъбите, запържете ги за 10 минути, като разбърквате.
Добавете картофите, покрийте с приготвената течност.
Гответе половин час, след като течността в тигана заври.
Смелете съдържанието на тигана с помощта на блендер. Добавете заквасена сметана, сол и подправки.
Оставете да заври, гответе 2-3 минути, отстранете от огъня.

Рецепта за случая::

В руската кухня тази рецепта за пюрирана супа от сушени бели гъби е най-разпространена, може да се счита за класическа. Ако използвате растително масло за пържене на лук и гъби и изключите заквасената сметана от рецептата, ще получите постна версия на ястието. След това може да овкусите с постна майонеза.

Супа-пюре от сушени манатарки и пресни шампиньони

сушени манатарки - 40 г;
пресни шампиньони - 0,4 кг;
шалот - 100 г;
стрък целина - 50 г;
чесън – 2 скилидки;
зеленчуков бульон - 0,5 л;
вода - 0,5 л;
масло – 40 г;
сметана - 0,2 л;
коняк - 20 ml;
сухо бяло вино - 0,2 л;
брашно - 20-40 g;
зехтин - 20 ml;
пресен магданоз - 30 г;
сол, черен пипер - на вкус.

Калорично съдържание на ястието на 100 g: 83 kcal.

Метод на готвене:

Залейте манатарките с две чаши вода. След 2 часа изплакнете и подсушете със салфетка. Прецедете водата, в която са киснали и смесете със зеленчуковия бульон.
Измийте шампиньоните, подсушете със салфетка и нарежете на филийки.
Измийте и нарежете на ситно целината и шалота.
Разтопете половината масло в тиган и запържете в него лука и целината за 5 минути.
Добавете гъбите и ситно нарязания чесън, запържете ги за 5 минути, след това добавете бялото вино и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина.
Добавете половината от накиснатите манатарки, залейте със смес от зеленчуков бульон и гъбена вода.
Гответе за половин час, след което пюрирайте съдържанието на тигана с блендер.
Загрейте останалото масло в чист тиган и запържете в него брашното. Налейте сметаната, като разбиете съдържанието на тигана. Това е необходимо, за да се предотврати образуването на бучки. Гответе няколко минути.
Добавете сметанов сос към супата и разбъркайте. Добавете сол и подправки. Оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате, докато супата се сгъсти.
Запържете останалите манатарки в растително масло. Добавете ситно нарязания магданоз и коняка. Продължете да готвите още 5 минути.

Разпределете супата в купички и гарнирайте със запържени манатарки. Сервирайте пшеничните крутони отделно.

Супа-пюре от сушени манатарки с крема сирене

сушени бели гъби - 50 г;
пресни шампиньони (по избор) - 50-100 г;
лук – 100 г;
моркови - 100 г;
картофи - 0,5 кг;
крема сирене – 0,2 кг;
вода – 1–1,5 л;
масло - 40-60 g;
сол, подправки - на вкус.

Калорично съдържание на ястието на 100 g: 63 kcal.

Метод на готвене:

Измийте и обелете зеленчуците.
Нарежете морковите на филийки, картофите на средно големи кубчета.
Нарежете лука на ситно.
Накиснете гъбите във вода, изплакнете и подсушете. Отрежи го.
На дъното на тиган се разтопява 40 г масло и в него се запържват лукът и гъбите за 5–10 минути.
Добавете зеленчуците, покрийте с вода. Гответе половин час. 5-10 минути преди готовност се добавя сол и подправки.
Пюрирайте съдържанието на тигана с помощта на потапящ се блендер.
Оставете да заври, добавете нарязаното на ситно сирене, изчакайте да се разтвори напълно в супата.
В останалото олио запържете нарязаните на филийки шампиньони и с тях украсете ястието.

Супата, приготвена по тази рецепта, има мек кремообразен вкус и съблазнителен аромат на гъби. Дебелината му може да се регулира чрез намаляване или увеличаване на количеството вода, използвано за приготвянето му.

Супа-пюре от сушени манатарки може да се готви по всяко време на годината. Оказва се здравословно и вкусно. Неговият съблазнителен аромат няма да остави равнодушен нито един гурме. Ястието изглежда изискано, може да се приготви през делничните дни и да се сервира на празничната трапеза.

Продуктова матрица: 🥄

Белите гъби с право могат да се нарекат едни от най-вкусните. Те се използват широко в кулинарията. Заготовките за зимата са особено популярни. Но понякога наистина искате да се насладите на вкусно ястие от прясно набрани гъби. В този случай най-добрият вариант е пюрирана супа от манатарки. Това ястие ще удиви всеки със своя изискан вкус и невъобразим аромат. Освен това не е трудно да го подготвите. Основното нещо е да изберете правилната рецепта.

Това ястие може да се приготви доста бързо. Дори начинаеща домакиня може да се справи.

В същото време супата ще се окаже невероятно вкусна. Пригответе следните съставки:

400 грама пресни или замразени манатарки.
2 малки глави лук.
50 грама масло.
2 чаши бульон. Пилешкото е най-добро.
1 чаша сметана с високо съдържание на мазнини.
Малко сол и смлян черен пипер.

На първо място, трябва да подготвите гъбите. За да направите това, те трябва да бъдат добре измити, отстранена излишната влага и нарязани на малки парчета. Лукът също трябва да се накълца.

Разтопете маслото в тиган и добавете лука. След като стане почти прозрачен, можете да добавите гъби. Средното време за готвене трябва да бъде пет минути.

Изсипете бульона в подготвения тиган и добавете гъбите и лука. Получената смес се вари на тих огън 15 минути. След това можете да го превърнете в пюре с помощта на блендер.

След като се приготви по този начин, отново се поставя на огъня и се оставя да заври. На този етап можете да добавите сметана към супата. Разбъркайте и добавете сол и малко черен пипер. След още пет минути ястието може да се свали от огъня и да се сервира. Можете да използвате малко пресни билки, за да го украсите.

Тази рецепта ще ви позволи да приготвите вкусно първо ястие, когато гостите дойдат неочаквано при вас и спешно трябва да ги изненадате с нещо.

Гъста супа-пюре

Тази рецепта се използва широко в американската кухня. Приготвеното ястие се оказва изключително вкусно и ароматно. Това ще изисква:

0,5 кг манатарки.
4 чаши прясно краве мляко.
1 глава лук.
1 морков.
Малко масло.
2 супени лъжици пшенично брашно.
Сол и подправки на вкус.

На първо място, трябва да смелите гъбите с помощта на блендер или месомелачка. Това ястие може да се приготви и от замразени манатарки. Но те трябва да бъдат размразени и изсушени преди готвене. Разтопете малко масло в тенджера и изсипете вътре гъбеното пюре. Изпратете цели лук и моркови там. Тази смес трябва да къкри на слаб огън за половин час. След това изсипете чаша чиста вода в тигана и оставете да заври. Докато супата се готви, в тиган разтопете маслото и в него запържете брашното. Добавете мляко към него. След като сместа заври се изсипва в тенджерата при гъбите. Но преди това извадете лука и морковите от там. Така приготвената супа се вари още 20 минути. Накрая добавете сол и любимите си подправки.

Тази рецепта не съдържа нищо ненужно. Ще можете да усетите напълно вкуса и изтънчения аромат на манатарките.

С добавено сирене

Ако искате ястие с леко пикантен вкус, то тази рецепта е най-подходяща за вас. За него ще са ви необходими:

4 големи пресни или замразени манатарки.
4 супени лъжици качествен зехтин.
2 супени лъжици масло.
1 литър бульон. В този случай е по-добре да се даде предпочитание на зеленчуците.
2 яйца.
Чаша настърган пармезан.
1 стрък риган или босилек.

Разтопете маслото в тенджера и го залейте с растително масло. Разбъркайте добре и добавете цяла връзка босилек или риган. Ако не харесвате тези билки, можете да ги замените с всякакви други. Това ще придаде на маслото уникален, фин аромат.

Изплакнете обилно гъбите и ги подсушете. След това те могат да бъдат нарязани на малки парченца. Сложете ги в тиган с олио и ги запържете за минута. След това налейте малко количество бульон и оставете получената смес да къкри, докато гъбите поемат напълно бульона. По правило това не отнема повече от две минути.

Добавете малко сол и подправки в тигана. Налейте останалия бульон и оставете супата да заври. Трябва да се готви 30 минути. Уверете се, че кипенето не е твърде интензивно.

Счупете яйцата в малка купа и ги разбийте леко. В самия край на готвенето постепенно изсипете яйцата в супата. След като отново заври, отстранете от огъня. Смелете всички съставки с помощта на блендер. Върнете супата-пюре на котлона и добавете пармезана.

Преди да сервирате, можете да гарнирате супата с любимите си билки и да я овкусите със сметана.

С добавени картофи

Ако искате да получите не само вкусно, но и доста засищащо ястие, тогава тази рецепта е по-добра от останалите. Ястието ще включва следните съставки:

6 големи замразени или пресни манатарки.
4 картофа.
1 морков.
1 глава лук.
1,5 чаши прясно мляко.
500 мл вода.
2 супени лъжици грис.
4 супени лъжици растително масло.

Измийте гъбите и ги нарежете на ситно. Лукът и морковите се обелват и нарязват на възможно най-ситно.

Загрейте растително масло в тиган и запържете лука и морковите. Времето за готвене не трябва да надвишава 4 минути.

През това време можете да обелите картофите и да ги нарежете на малки кубчета. След което може да се прехвърли в тенджера с лук и моркови.

Запържете гъбите в малко количество олио. Те трябва да се варят около 20 минути.

Към запържените зеленчуци се добавя вода и мляко. Разбъркайте добре всички съставки и гответе пет минути. След това можете да изсипете гриса в тигана и да готвите още пет минути.

Поставете получената супа заедно с гъбите в купа на блендер, добавете малко сол и подправки. Превърнете супата в хомогенна маса. След това го изсипете обратно в тигана и го оставете да заври.

За да приготвите вкусно ястие за себе си и любимите си хора, трябва само да се запасите с необходимите съставки и да изберете подходящата рецепта. Готовото ястие винаги може да се овкуси със сметана и да се украси с билки.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Ако обичате гъби, предлагам ви да си направите супа-пюре от сушени манатарки със сметана. Супата може да се приготви от сушени гъби през цялата година. Особено вкусни са манатарките. За супа препоръчвам да изберете чисти, големи и сухи филийки манатарки без тъмни петна. Гъбите не трябва да се разпадат на прах. Ароматът на качествени гъби започва да се разпространява при отваряне на буркана. Можете да използвате всяко преработено сирене, но разнообразието с добавка на гъби ще бъде най-подходящо. Искам също да обърна внимание на.

Ще ви трябва (за 2,5-3 литра):

- сушени манатарки - 150 грама,
- големи картофи - 2 броя,
- лук - 1 бр.,
- топено сирене - 1 бр.,
- сметана 30% мазнини - 150 грама,
- дафинов лист - 1 бр.,
- бахар - 2-3 грах,
- растително масло - 1-2 супени лъжици.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Накиснете гъбите за една нощ в студена вода.

На сутринта изплакнете обилно гъбите и внимателно ги проверете, за да не остане пясък или мръсотия.
Поставете гъбите в тенджера, залейте със студена вода, добавете скилидка чесън. Варете 30-40 минути на тих огън.

Обелете и нарежете картофите на кубчета и добавете към супата, варете 10 минути.

Лукът се нарязва на ситно.

Загрейте растително масло в тиган, добавете лука и запържете до светло златисто кафяво. Добавете запържения лук към супата. Добавете бахар и дафинов лист. Гответе 4 минути.

Топеното сирене се нарязва на парчета, слага се в супата и се оставя да заври.

Отстранете дафиновия лист и бахара. Пасирайте супата с блендер до гладкост. Сол и черен пипер.

Налейте сметаната, разбъркайте, оставете да заври. Свалете от котлона и разсипете в чинии.
Отгоре можете да сложите билки или домашно приготвени чеснови крутони. Декорирайте с крем. Сервирайте с черен хляб. Сигурен съм, че и този ще ви хареса.

Гъбената супа се оказва много гъста. По желание може да се разреди с мляко.

Съвет:

Ако бързате, накиснете сухите гъби в гореща вода и след час можете да ги варите.
- За удобство на разбиване можете да отделите гъстотата на супата от бульона с помощта на гевгир и да я смилате с блендер. След това добавете останалия бульон и продължете варенето според рецептата.
- За празнично сервиране можете да използвате сервиране в гювеч. Отрежете върха на кифличката, отстранете пулпата и налейте част от супата. Покрийте с "капак" за хляб.
- Най-добре е да подправите супата с прясно смлян пипер.