Здравословно хранене за деца: добри правила и навици. Основи на правилното и здравословно хранене на дете Основи на храненето за здраво дете

ОСНОВИТЕ НА ЗДРАВОСЛОВИЯ НАЧИН НА ЖИВОТ

Един от най-важните компоненти на физическото възпитание на децата е доброто хранене на детето. Осигурява оптимален ход на метаболитните процеси, оказва значително влияние върху устойчивостта на детския организъм към болести и развитието на имунитет към различни заболявания, повишава активността на бебето, допринася за нормалното физическо и нервно-психическо развитие.

В съвременните условия значението на храненето нараства значително поради промени в условията за отглеждане на дете в семейство, ранно включване на детето във фитнес, спорт и др.

За да осигури непрекъснат растеж и физическо развитие, детето се нуждае от пълен набор от хранителни вещества – протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и вода. Рационалното хранене е, че:

1) Енергийната стойност на консумираната храна не трябва да надвишава енергийната консумация на тялото;

2) Ежедневната диета трябва да включва хранителни вещества, които осигуряват оптимална комбинация от незаменими съставки

ПРОТЕИНИ -той е основният строителен материал на тялото. Детето се нуждае от него за растеж и поддържане на метаболизма. Най-добрите източници на протеин са

ВЪГЛЕХИДРАТИ -основният източник на енергия за детето. Те също са необходими за усвояването на протеините от организма. Въглехидратите са като „гориво“ за тялото на детето, един вид „гориво“, което помага на детето да расте активно, да се движи, да тича. Добрите източници на въглехидрати включват хляб, тестени изделия, плодове, зеленчуци, семена, ядки и нискомаслени млечни продукти.

МАЗНИНИ -са необходими и за функционирането на детския организъм. Мазнините служат като източник на топлина и енергия, играят важна роля в протеиновия метаболизъм, защитават жизненоважните органи, като образуват мастния слой под кожата, който имат всички хора. Повечето храни съдържат есенциални мазнини.

Освен мазнини, белтъчини и въглехидрати, детето се нуждае от витамини, минерали и вода. Витамините и минералите са основни микроелементи за метаболитните процеси. Те са жизненоважни за борбата с болестите и поддържането на добро здраве.

ПРОДУКТИ

Мляко и млечни продукти.

Млякото, киселите храни, изварата са полезни за растящото тяло. Натуралното мляко може да се дава само след кипене. Не можете да кипнете млякото два пъти. Когато се готви с мляко (картофено пюре, каша), то се добавя сурово към готовото ястие и се оставя да заври веднъж. Вместо вода не трябва да се дава мляко, прекомерното му количество намалява апетита.

Масло.

Трябва да използвате както масло, така и растително масло, количеството растително масло трябва да бъде 10-15% от общото количество консумирано масло на ден, не повече от 2 грама на ден. Готовото ястие трябва да се излее с растително масло, не трябва да се вари. Огнеупорните мазнини - телешко, свинско, а също и маргарин - не трябва да се използват в диетата на детето.

Месо и месни продукти.

Децата трябва да ядат постно говеждо, пилешко и черен дроб.

Риба и рибни продукти

След като детето навърши една година, то може да се храни само с нискомаслена риба, предимно морска. Полезни са например треска, мерлуза, лаврак, щука. Рибата съдържа микроелементи, важни за растежа и развитието на организма (йод, фосфор, храна). Много полезен хайвер - кета, есетра.

Яйца

Можете да храните детето си само с варени пилешки яйца. Суровите яйца могат да бъдат заразени с вредни бактерии като салмонелоза.

Хляб, хлебни изделия

По-добре е да храните детето с пълнозърнест хляб, поради високото съдържание на витамини от група В в него.

Зърнени храни и тестени изделия

Най-ценни по минерален състав са елдата и овесените ядки, както и бобовите растения. Можете да използвате и други зърнени храни – грис, просо, макаронени изделия. Зърнените култури се сваряват във вода, след което се добавя непреварено мляко и след като заври, кашата се отстранява от котлона и се добавя маслото и захарта. Смесените зърнени храни са полезни.

Захар и сладкарски изделия

Захарта трябва да се консумира умерено, без да се надвишава дневната норма. Захарта е лесно смилаем въглехидрат, в повече от него е вредно за здравето. Детето получава въглехидрати в достатъчни количества с други продукти – плодове, зърнени храни, хляб. Медът е много ценен продукт. Нежелана торта с мазен крем, шоколад, шоколадови бонбони.

Зеленчуци, плодове, плодове, зеленчуци

Всички тези продукти са много полезни за децата, тъй като съдържат освен витамини, фибри, микроелементи, танини. Морковите, рутабагата могат да се използват в диетата на бебето в сурова пюрирана форма. Вареното цвекло е много полезно. Плодовете и горските плодове се консумират най-добре сурови. Полезни за детето са зеленчукови и плодови пюрета (бебешка храна), както и компоти, сокове, прясно замразени и сушени зеленчуци и плодове.

Вода

Играе важна роля за правилното функциониране на детския организъм. Дете на година и половина се нуждае от около 0,8 литра вода на ден, на 2-3 години - 1 литър.

През втората половина на втория и последващ живот на детето можете да преминете към четири хранения на ден с голям обем от 1300-1400 ml. Гамата от ястия се разширява.

ВИТАМИНИ

витамин А"

От съществено значение за функционирането на нервната система. Повишава устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания. Влияе благоприятно на зрението и кожата. Съдържа се в черния дроб, яйцата, млякото, сиренето, морковите, мангото. Витамин А е мастноразтворим и може да се съхранява в тялото. Диетолозите смятат, че този витамин под формата на капсули трябва да се приема преди хранене.

витамин "д»

Необходимо е укрепване на зъбите и костите. Източници на витамин D са слънчевите лъчи, черния дроб, млечните продукти, яйцата. Витаминът е мастноразтворим и може да се натрупва в тялото, поради което изисква точни дозировки.

витамин "Е"

Укрепва кръвоносните съдове, е много важен за възстановителната функция. Съдържа се в рибено масло, зърнени храни, соеви и растителни масла, яйца и пълнозърнести храни. Диетолозите смятат, че витамин Е трябва да се приема преди хранене.

витамин "К"

Необходим е за нормалното съсирване на кръвта, за доброто функциониране на черния дроб. Съдържа се в зелени зеленчуци, карфиол, соево масло.

ВитаминV1 ,В2 ,В12

Комплекс от витамини от група В е необходим за нормалното функциониране на нервите, храносмилането, растежа, мускулите, за предотвратяване на анемия, за поддържане на здрава кръв. Съдържа се в риба, свинско месо, бъбреци, яйца, мляко, сирене, листни зелени зеленчуци, домати, царевица. Комплексът от витамини от група В е водоразтворим, запасите му трябва да се попълват ежедневно. Тези витамини се приемат с храна.

Витамин Ц

Помага за укрепване на кръвоносните съдове, зъбите, косата, венците. Той се бори с инфекциите, лекува рани и регулира важни функции на тялото. Витамин С е водоразтворим и се нуждае от постоянно попълване. Този витамин се приема след хранене. Естествени източници са портокали, лимони, ябълки, ягоди, сурово зеле, домати, тиквички.

Играе огромна роля в изграждането и функционирането на всички органи на тялото. минерали.

калций.Важен за нервите и мускулните контракции. Определя здравината на костите и зъбите. Съдържа се в мляко, сирене и кисело мляко, зеле, билки.

Фосфор.Също така е от съществено значение за здравината на костите и зъбите. Намира се в големи количества в червено месо, риба, яйца, пилешко месо, ядки и зърнени храни.

Желязо.Той е необходим на тялото при производството на хемоглобин, за транспортиране на кислород до клетките. Съдържа се в месо, черен дроб, боб, яйца, пиле, ядки.

калий.Помага за регулиране на баланса на течностите в тялото, както и за поддържане на сърдечната честота и координиране на мускулните контракции. Съдържа се в зеленчуци, зърнени храни, картофи.

магнезий.Той активира ензимите в метаболизма на въглехидратите и протеините, играе важна роля в мускулните контракции. Съдържа се в зеленчуци, зърнено масло, смокини, царевица, ябълки, ядки.

йод.Той е много важен за правилното функциониране на щитовидната жлеза и се съдържа в морските дарове.

Изтегли:

Визуализация:

ОСНОВИТЕ НА ЗДРАВОСЛОВИЯ ЖИВОТ

Хранителен състав за деца

Енергийната стойност на консумираната храна не трябва да надвишава енергийната консумация на тялото;
Ежедневната диета трябва да включва хранителни вещества, които осигуряват оптимална комбинация от незаменими съставки.

ПРОТЕИНИ - той е основният строителен материал на тялото. Детето се нуждае от него за растеж и поддържане на метаболизма. Най-добрите източници на протеин сариба, пилешко, постно месо (говеждо, телешко), пуешко, мляко, яйца, ядки, бобови растения.

ВЪГЛЕХИДРАТИ - основният източник на енергия за детето. Те също са необходими за усвояването на протеините от тялото. Въглехидратите са като „гориво“ за тялото на детето, един вид „гориво“, което помага на детето да расте активно, да се движи, да тича.Добрите източници на въглехидрати включват хляб, тестени изделия, плодове, зеленчуци, семена, ядки и нискомаслени млечни продукти.

МАЗНИНИ - са необходими и за функционирането на детския организъм. Мазнините служат като източник на топлина и енергия, играят важна роля в протеиновия метаболизъм, защитават жизненоважните органи, като образуват мастния слой под кожата, който имат всички хора. Повечето храни съдържат есенциални мазнини.Млечните продукти, растителните масла, рибеното масло и сирената са добри източници на мазнини.

ПРОДУКТИ

Мляко и млечни продукти.

Млякото, киселите храни, изварата са полезни за растящото тяло. Натуралното мляко може да се дава само след кипене. Не можете да кипнете млякото два пъти. Когато се готви с мляко (картофено пюре, каша), то се добавя сурово към готовото ястие и се оставя да заври веднъж. Не можете да давате мляко вместо вода, прекомерното му количество намалява апетита.

Масло.

Трябва да използвате както масло, така и растително масло, количеството растително масло трябва да бъде 10-15% от общото количество консумирано масло на ден, не повече от 2 грама на ден. Готовото ястие трябва да се изсипе с растително масло, не трябва да се вари. Огнеупорните мазнини - телешко, свинско, а също и маргарин - не трябва да се използват в диетата на детето.

Месо и месни продукти.

Децата трябва да ядат постно говеждо, пилешко и черен дроб.

Риба и рибни продукти

Яйца

Хляб, хлебни изделия

По-добре е да храните детето с пълнозърнест хляб, поради високото съдържание на витамини от група В в него.

Зърнени храни и тестени изделия

Най-ценни по минерален състав са елдата и овесените ядки, както и бобовите култури. Можете да използвате и други зърнени храни - грис, просо и тестени изделия. Зърнените храни се сваряват във вода, след което се добавя непреварено мляко и след като заври, кашата се отстранява от котлона и се добавя маслото и захарта. Смесените зърнени храни са полезни.

Захар и сладкарски изделия

Захарта трябва да се консумира умерено, без да се надвишава дневната норма. Захарта е лесно смилаем въглехидрат, надвишавайки го, е вредно за здравето. Детето получава въглехидрати в достатъчни количества с други продукти – плодове, зърнени храни, хляб. Медът е много ценен продукт. Нежелана торта с мазен крем, шоколад, шоколадови бонбони.

Зеленчуци, плодове, плодове, зеленчуци

Вода

ВИТАМИНИ

витамин А"

витамин "D"

витамин "Е"

витамин "К"

Витамин B 1, B 2, B 12

Витамин Ц

Играе огромна роля в изграждането и функционирането на всички органи на тялото.минерали.

калций. Важен за нервите и мускулните контракции. Определя здравината на костите и зъбите. Съдържа се в мляко, сирене и кисело мляко, зеле, билки.

Фосфор. Също така е от съществено значение за здравината на костите и зъбите. Намира се в големи количества в червено месо, риба, яйца, пилешко месо, ядки и зърнени храни.

Желязо. Той е необходим на тялото при производството на хемоглобин, за транспортиране на кислород до клетките. Съдържа се в месо, черен дроб, боб, яйца, пиле, ядки.

калий. Помага за регулиране на баланса на течностите в тялото, както и за поддържане на сърдечната честота и координиране на мускулните контракции. Съдържа се в зеленчуци, зърнени храни, картофи.

магнезий. Той активира ензимите в метаболизма на въглехидратите и протеините, играе важна роля в мускулните контракции. Съдържа се в зеленчуци, зърнено масло, смокини, царевица, ябълки, ядки.

йод. Той е много важен за правилното функциониране на щитовидната жлеза и се съдържа в морските дарове.

Здравословното хранене е много важно за детето. Благодарение на пълноценното и правилно хранене тялото расте и се развива правилно. Мозъкът функционира нормално, нервната, съдовата, дихателната, сърдечната и опорно-двигателния апарат се укрепват и реагират адекватно на околната среда. Правилните въглехидрати, витамини, протеини и мазнини, фибри, микро- и макроелементи са положени в основата на здравословното хранене на детето. Не забравяйте за качеството на продуктите, за тяхната естественост. Само най-доброто, защото децата са нашето продължение и бъдеще.

Винаги искате да зарадвате детето си с вкусни и сладки неща, но това е "хлъзгав наклон". Прехранването на детето води до различни заболявания, от развалени зъби до затлъстяване. Не забравяйте, че вашият прием на калории и разход трябва да са еднакви. Тоест, ако бебето обича шоколад и сладкиши, докато злоупотребява със сладкиши, съдържащи бързи въглехидрати, спортът трябва да присъства в живота му!

Важно е да разграничите дневния прием на храна на 5-6 части. Уверете се, че детето ви пие достатъчно вода на ден.

Принципи на здравословна бебешка храна

Задължителното използване на бавни здравословни въглехидрати - енергия, тоест разнообразие от зърнени храни, трябва да бъде безусловно. Научете децата на овесена каша и каша от елда, ориз и грис. За предпочитане за закуска.

Добавете протеинови храни, които трябва да се комбинират с фибри, за да работи храносмилателният тракт правилно. Това са месо и риба (впрочем рибата е пълна с необходимите елементи за растежа и развитието на тялото на детето), извара, кефир и мляко, домашно приготвени кисели млека и ферментирало печено мляко. Също и ядки и семена.

Фибрите са голямо разнообразие от зеленчуци, те са наситени с такъв комплекс от витамини, че нито един фармацевтичен продукт няма да попълни тяхното количество. Освен това ядете сурови билки и зеленчуци. Основите на здравословното хранене трябва да включват плодове, за предпочитане сутрин, както и разредени пресни сокове и натурални плодови и зеленчукови пюрета. Не забравяйте за хляба и маслото, тъй като мазнините са съществена част от диетата на бебето.

От сладкиши е по-добре да използвате мармалад и маршмелоу, желе и шоколад, в умерени количества. Домашните барове с мед и сушени плодове, зърнени храни и зърнени храни биха били отлично решение. Поглезете бебетата с какао с мляко, не забравяйте да похвалите, след като изядете чиния броколи или тиквички.

НАПОМНЕНИЕ ЗА ДЕЦА И РОДИТЕЛИ

за основите на здравословното хранене за деца и юноши в образователната

институции.

Родителите днес рядко се замислят за особеностите.храна за деца.

Докато както повечето деца ядат солен чипс ежедневно, сладкиши, съдържащи голямо количество огнеупорни веществамазнини ихранителни добавки, сладки газирани напитки, здравословна бебешка храна е невъзможна без нискомаслени протеини, млечни продукти, зърнени храни, бобови растения и разнообразие от пресни зеленчуци и плодове. в някои страни,включително Русия, днес повече деца от всякога са с наднормено тегло и алергични. В същото време, организирайки правилното хранене на децата, родителитеще могат да постигнат че детето им ще е здраво и в добра физическа форма.

Детското хранене е малко по-различноот хранатавъзрастни. Това се дължи преди всичко на големите нужди на растящия организъм. Ако хранителната система на детето е изградена правилно, то детето се развива нормално както физически, така и психически. В допълнение, правилното хранене на децата помага за повишаване на издръжливостта на тялото на детето, подобряване на академичните постижения и работоспособността, устойчивосттаДа се стресови ситуациии неблагоприятни влияния от околната средаСветът, както и укрепване на имунната защита на организма срещу различни инфекции изаболявания ... В допълнение, съзнателното спазване на диетата, използването на различни продукти и ястия оттях, със задължителното използване на плодове и зеленчуци. Правилното хранене е честонасърчава придобиване и придобиване на навик на култура на поведение на масата, както и хранителни навици.

Основният принцип за изграждане на балансирана диета за деца ене само разнообразие, но и правилна комбинация от месо, риба, млечни и зърнени продукти, както и плодове, зеленчуци и горски плодове. Липсата или излишъкът от храна, консумирана от дете, може да повлияе неблагоприятно върху дейността на стомашно-чревния тракт, да допринесе за метаболитни нарушения, увеличаване на наднорменото телесно тегло (дори до различна степен на затлъстяване) или да доведе до изтощение. За съжаление, недостатъци в организацията на храненето на децата не савинаги се появяват незабавно, често негативното въздействие се натрупва,а проявява се още през живота (това може да се случи на всяка възраст, в зависимост от степента на стабилност на организма).

Лекарите и диетолозите разграничават няколко основни категории храни в балансирана диета: зърнени храни, зеленчуци, плодове,мляко, месо, риба и бобови растения. Тези продукти съдържат всички необходими вещества за нормалното развитие на детския организъм.

Научно доказано е, че с превенцията на такива „възрастни“ заболявания като диабет, хипертония, наднормено тегло и много други трябва да се занимаваме от момента на раждането на малкото човече.

Характеристики на детското хранене: каква е същността?

Балансирано хранене на децата по отношение на съдържанието на основни хранителни вещества, енергия, микроелементи и витамини.
Хранителните навици на децата предполагат честотата на храненията.
Също толкова важно е да се даде предпочитание на специализирани храни, предназначени за хранене на деца, и да се изключат от диетата тези храни, които не трябва да се консумират от деца.

В образователните институции децата и юношите прекарват съответно от 50% до 70% от активното си време на деня, като през този период е много важно да се осигури пълноценно и балансирано хранене на детето, да се осигури нуждата му от основни хранителни вещества и енергия.

Именно на тези изисквания отговаря организацията на храненето на децата в образователните организации, тъй като приблизителното циклично меню, налично във всяка образователна институция, е разработено, като се вземат предвид принципите на здравословното хранене.

Балансирано хранене на децата по отношение на основни хранителни вещества, енергия, витамини и микроелементи

Тялото на децата и юношите има редица съществени характеристики. Тъканите на детското тяло са 25% протеини, мазнини, въглехидрати, минерални соли и 75%извън водата. Основният метаболизъм при деца е 1,5-2 пъти по-бърз от този при възрастен. Средната консумация на енергия на ден (kcal) на 1 kg телесно тегло на деца от различни възрасти и възрастен е: до 1 година - 100; от 1 до 3 години - 100-90; 4-6 години - 90-80; 7-10 години-80-70; 11-13 години-70-65; 14-17 години -65-45.

В едно примерно меню за деца и юноши съдържанието на протеин трябва да осигурява 12-15% от калоричното съдържание на диетата, 30-32% мазнини и 55-58% въглехидрати.

Голямо внимание в храненето на децата и юношите се отделя на съдържанието на протеин и неговия аминокиселинен състав като основен пластичен материал, от който се изграждат нови клетки и тъкани. При липса на протеин в храната при децата растежът се забавя, умственото развитие изостава, съставът на костната тъкан се променя, устойчивостта към заболявания и дейността на ендокринните жлези намалява.Протеинът от животински произход трябва да бъде 65-70% при малки деца, училище - 60% от дневната стойност на това хранително вещество.Според баланса на незаменимите аминокиселини, млякото и млечните продукти се считат за най-добрия хранителен протеинов продукт в детството. Дневната нужда от протеин зависи от възрастта на детето. Необходими са протеини на 1 kg телесно тегло: деца на възраст от 1 до 3 години - 4 g; 4-6 години - 4-3,5 g; 7-10 години - 3 g; 11-13 години - 2,5-2 g; 14-17 години - 2-1,5 г. За деца под 3 години в диетата трябва да се осигурят най-малко 600 мл мляко дневно иучилище възраст - минимум 500 мл. Освен това диетата на децата и юношите трябва да включва месо, риба, яйца – храни, съдържащи пълноценни протеини с богат аминокиселинен състав.

Мазнините играят важна роля в развитието на детето. Те действат като пластичен, енергиен материал, снабдяват тялото с витаминиА, Д , Е, фосфатиди, полиненаситени мастни киселини, необходими за развитието на растящ организъм. Особено препоръчителни са сметаната, маслото, растителното масло (5-10% от общото количество).Особено ценни са мазнините, съдържащи полиненаситенимазни киселини - растителни масла, които трябва да бъдат най-малко 35% отстъпка общото количество консумирани мазнини.

Децата имат повишена мускулна активност, ввръзки с отколкото, нуждата им от въглехидрати е по-висока от тази на възрастните и трябвагрим 10-15 g на 1 kg телесно тегло. В храненето на децата са важнилесно смилаеми въглехидрати,чийто източник са плодове, горски плодове, сокове, мляко, конфитюр, мармалад, маршмелоу, маршмелоу. Количеството захари трябва да бъде 25% от общото количество въглехидрати. Въпреки това, трябва да се помни, че излишъкът от въглехидрати в диетата на деца и юноши води до метаболитни нарушения, затлъстяване и намаляване на устойчивостта на организма към инфекции.

Поради процесите на растеж се увеличава нуждата от витамини при децата. Витамините са от особено значение в храненето на деца и юноши.А, Д като растежни фактори. Източници на тези витамини са млякото, месото, яйцата, рибеното масло. Морковите, доматите, кайсиите съдържат провитамин А – каротин. Витамин С и витамини от група В стимулират процеса на растеж, повишават устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания.

Минералните вещества в тялото на детето осигуряват процеса на растеж и развитие на тъканите, костната и нервната система, мозъка, зъбите, мускулите. От особено значение са калцият и фосфорът, чийто източници са изварата и рибата.

Като се има предвид, че Красноярският край е регион с недостатъчно съдържание на йод, в диетата на детето е задължително да се включат храни, обогатени с йод.

Диета на деца и юноши.

Спазването на диетата на децата и юношите е от голямо значение за усвояването на хранителните вещества от организма. Децата в предучилищна възраст се препоръчват да се хранят четири до пет пъти на ден, на всеки 3 часа, по едно и също време, като диетата се разпределя, както следва: закуска - 25%, обяд - 35%, следобедна закуска - 15%, вечеря - 25% .. . В училищна възраст е препоръчително да има четири хранения на ден, на всеки 4 часа с равномерно разпределение на дневната дажба: закуска - 25%, втора закуска - 20%, обяд - 35%, вечеря - 20%.

Поради това, важно уелнес събитиеза учениците се обслужват от правилната организация на храненето в училище под формата на топли училищни закуски и обяди в разширени групидни, чиято диета трябва да бъде 50-70% от дневната стойност,на което родителите, за съжаление, обръщат малко внимание.

В детското хранене се препоръчваежедневно употреба на мляко, ферментирали млечни напитки, месо (или риба), картофи, зеленчуци, плодове, хляб, зърнени и бобови растения, масло и растително масло, захар, сол, включване в диетатапоне 2-3 пъти седмичнопродукти като извара, заквасена сметана, птиче месо, сирене, яйца, натурални сокове.

Предпочитание трябва да се дава на специализирани хранителни продукти, предназначени за хранене на деца, ръжено-пшеничен хляб, полуфабрикати от месо и птиче месо, охладени, а не замразени, месо от категория най-малко 1, диетично яйце, извара с масова част не повече над 9%, заквасена сметана с масова фракция не повече от 15%, ферментирали млечни продукти, съдържащи живи млечнокисели бактерии (информацията е посочена от производителя на потребителската опаковка), от сладкарски изделия мармалад, пастила, блат, пресни плодове и зеленчуци, зърнени и бобови растения.

Когато организирате хранене за деца в образователни институции, не го правете се използват такива хранителни продукти,как:

- яйце от водолюбиви птици;

- карантии, с изключение на черен дроб, език, сърце; кръв, черен дроб, неварени пушени колбаси;

- пържени (дълбоко пържени) храни и кулинарни продукти, чипс.

- млечни продукти, закуски с извара, сладолед, кондензирано мляко с помощта на растителни мазнини;

- кумис и ферментирали млечни продукти със съдържание на етанол (повече от 0,5%)

- сладкарски изделия със сметана, съдържаща растителен протеин;

- първи и втори ястия на базата на концентрати за незабавна суха храна;

- газирани напитки;

- оцет, горчица, хрян, люти чушки и други люти подправки и храни, които ги съдържат, включително люти сосове, кетчупи, майонези и сосове от майонеза,

- мариновани зеленчуци и плодове;

- натурално кафе;

- ядки от кайсиеви костилки, фъстъци;

- карамел, включително бонбони;

- продукти, включително сладкарски изделия, съдържащи алкохол;

- дъвка;

гъби;

- сухи концентрати за приготвяне на първи и втори ястия.

Забранено е приготвянето на такива ястия като:

- ястия от заливка (месо и риба), желета, форшмак от херинга;

- студени напитки и плодови напитки (без термична обработка) от плодови и ягодоплодни суровини;

- окрошка и студени супи;

- морска паста (с кайма), паста с мляно яйце;

- пържено яйце;

- пастети и палачинки с месо и извара;

- първи и втори ястия от/на базата на разтворими сухи хранителни концентрати;

- през същия ден или през следващите дни, нито едно от включените в менюто ястия не трябва да се повтаря.

При организиране на детско хранене менюто включва само онези ястия, които са включени в одобрените рецептурни книги, специално предназначени за организиране на бебешка храна. Менюто се утвърждава от ръководителя на образователната организация.

За ежедневна оценка на качеството на приготвените ястия във всяка образователна организация се създава комисия за отхвърляне, която включва най-малко 3 души: медицински работник, ръководител на образователна организация или неин представител, служител на отдела за обществено хранене (производство мениджър, готвач). Едва след брака на всяко готово ястие, резултатите от което се записват в специален дневник, е разрешено да се раздават ястия на деца. Освен това се извършва изкуствено обогатяване с С-витамин на 3 студени ястия.

Всяко ястие на масата на детето трябва да има определена температура: в общообразователните организации: топли ястия (супи, топли напитки, сосове) не по-ниска от 75 ° С, втори ястия и гарнитури - не по-ниски от 65 ° С, напитки (желе , компоти) - не над 14 ° C; в предучилищните образователни организации: топли ястия (супи, топли напитки, сосове, основни ястия и гарнитури) - 60-65 ° С, студени закуски, салати, напитки (желе, компоти) - не по-ниско от 15 ° С.

Закуската трябва да включва горещо ястие, вкл. млечни продукти; обядът задължително трябва да се състои от 4 ястия: предястие (салата), 1-во горещо ястие, 2-ро горещо ястие, напитка.

За да се контролира храненето на детето, за информация на родителите във всяка образователна организация, ежедневно се публикува меню, посочващо ястия, имена на ястия, тегло на порциите: менюто се публикува във всяка групова предучилищна образователна организация, в трапезарията на училищната столова.

Ако детето има алергични заболявания с хранителен компонент, хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, пикочната система, родителят трябва да се свърже с медицинския работник и ръководителя на образователната институция, за да коригира менюто, а именно да изключи определени ястия или продукти от менюто за детето.

Кетъринг услуги в образователни институции,това е съвместни усилия както на администрацията на учебните заведения, така и на родителите на деца, посещаващи образователни институции. Ако родителите желаят, е възможно да се направи рейтинг на ястията, налични в одобрените колекции от рецепти, да се подчертаят най-предпочитаните от децата ястия и, съгласувано с администрацията на образователната институция, да се коригира приблизителното циклично меню в институция. В същото време трябва да се помни, че в този случай част от разходите за хранене на децата в училище трябва да бъдат осигурени от самите родители, с изключение на децата, които са изцяло издържани от държавата.

Разработено от Службата на Федералната служба за надзор на защитата на правата на потребителите и благосъстоянието на човека в Красноярския край за настаняване в образователни институции.

Характеристики на бебешката храна

Значението на наличието на микроелементи и витамини

Правилната бебешка храна е ключът към благополучието и здравето. Тя ви позволява да осигурите на растящото тяло всичко, от което се нуждае. Ако има определени неизправности в тази система, това води до забавяне на теглото и височината, както и до физиологично и психическо развитие. Специалистите твърдят, че след 13 години последствията от нерационалното и неадекватно хранене вече не могат да бъдат коригирани само с диета.

Характеристики на бебешката храна

Сега ще се опитаме да разберем малко кои основни микроелементи трябва да бъдат включени в състава на бебешката храна, а също така ще изброим истинските проблеми, които могат да възникнат поради липсата им. И така, струва си да започнете с калций. Този елемент участва в образуването на костите, а също така влияе на противовъзпалителните и антиалергичните процеси. Достатъчно количество калций се съдържа в ферментирали млечни продукти, мляко, боб, риба, броколи, спанак, магданоз, бадеми.

Разбира се, някои от храните, които ще бъдат изброени, трябва да се консумират от деца не по-рано от 3-годишна възраст. Това трябва да включва всички видове ядки, морски дарове, някои видове сирена, чай, шоколад (и всички какаови продукти). Трябва също да се има предвид, че в ранна детска възраст има доста голяма вероятност от алергични реакции, следователно трябва да се внимава с риба, домашни птици, яйца, червени и жълти зеленчуци, цитрусови плодове, сушени плодове и др.

Потенциално алергенни храни

Списъкът с потенциално опасни храни всъщност е обширен, това не означава, че всяко дете със сигурност ще има алергична реакция, но не трябва да пренебрегвате правилата за въвеждане на допълнителни храни, които могат да се използват за по-големи деца, които опитват определен продукт за първият път. Този прост подход може да премахне редица проблеми, както малки, така и значителни.

Особено внимателни трябва да бъдат тези родители, които имат алергии в семейството си. Правилното хранене на едногодишно дете, разбира се, няма да бъде толкова разнообразно, колкото това на дете в предучилищна или училищна възраст, но трябва да включва зеленчуци, плодове, млечни продукти, зърнени храни и малко количество мазнини.

Значението на наличието на микроелементи и витамини

Продължавайки да изучаваме здравословното хранене за деца, отбелязваме, че растящият организъм се нуждае от калий, който се намира в грах, боб, морски водорасли, сини сливи, стафиди, картофи, говеждо месо, свинско месо, мерлуза, треска, скумрия, овесени ядки, домати, цвекло, репички .... Без този микроелемент не е възможно нормалното функциониране на бъбреците и мускулите. За образуването и нормалното функциониране на нервните клетки, клетките на стомашно-чревния тракт е необходим кобалт, който съдържа миди, месо, риба, мляко.

Медта е необходима за процеса на хематопоеза. Неговите източници са черен дроб, телешко месо, боб, какао, сини сливи, риба, гъби, кайсии, пълнозърнесто брашно, слънчогледови семки, банани, бадеми, грах. Липсата на йод се отразява негативно на умствените способности, имунитета и дейността на щитовидната жлеза. Този микроелемент се получава от морски дарове, риба, водорасли. Освен това децата, както и възрастните, трябва да ядат йодирана сол.

Също така, здравословната бебешка храна включва желязо, цинк, селен, плюс комплекс от различни витамини (А, Е, С, група В, ниацин, пантотенова киселина, D, биотин и други). Както можете да видите, в храната трябва да има много необходими компоненти, за да може детето да получава енергия от нея, да се развива здраво, силно и умно. Липсата дори на един елемент може да доведе до неблагоприятни последици. Навременната диагноза, използването на специални витаминно-минерални комплексни препарати може да реши този проблем. Най-важното е да обърнете внимание на това навреме.

Правилно хранене и здравословен начин на живот за деца в предучилищна възраст

Здравословната храна в детската градина се съставя в съответствие с приетите в държавата норми и правила. Децата получават определено количество калории от храната, която е подходяща за тяхната възраст. Ежедневното меню е разработено по такъв начин, че продуктите да се комбинират помежду си и да носят максимална полза. Разбира се, такава храна може да бъде много различна от домашната храна и в началото на детето няма да се хареса. Въпреки това децата често обичат да ядат по-късно в детската градина.

Здравословното хранене на децата в предучилищна възраст е много зависимо от хората, с които живеят. Важно е родителите или хората, които ги заместват, да се уверят, че диетата на детето съдържа ежедневно: месо, зърнени храни, мляко, пресни плодове, зеленчуци, масло. Риба, ферментирали млечни продукти, яйца трябва да се въвеждат в диетата няколко пъти седмично.

Здравословният начин на живот за дете в предучилищна възраст, в допълнение към балансираната диета, включва физическо възпитание, ежедневни разходки на чист въздух, поддържане на лична хигиена и добър сън. Всеки един от тези елементи е реална основа за формиране на правилно отношение към здравословния начин на живот. Следователно детето трябва да има определени знания и собствени представи, които ще се свеждат до спазване на режима, физическа активност, хигиена. Освен това трябва да му помогнете да овладее изпълнението на всичко това чрез наличните методи: миене на зъбите, упражнения, миене на ръцете и т.н.

Рационални подходи към бебешката храна

Стандартите за здравословно хранене за деца означават, че детето трябва да се храни в спокойна среда. Гледането на анимационни филми и ангажиращия разговор трябва да се отложи за друг път. Освен това най-разнообразните трикове за хранене на детето са грешен подход. Не допускайте, че тялото на детето е глупаво, то знае точно колко му трябва.

Има и такава гледна точка, че детето трябва да се храни на воля. Единственият недостатък на този конкретен подход е, че по-нататъшният образователен, а след това и трудовият живот на човек е подчинен на строг график. Ако пропуснете хранене, тогава ще има чувство на глад и умора и може вече да няма възможност за ядене.

Привържениците на храненето по график смятат тази система за отлична въз основа на експериментите на Павлов, който показа, че е възможно да се регулира работата на стомашно-чревния тракт, така че в определен момент да започне секрецията на стомашен сок, следователно за например, до обяда детето ще огладнее.

Най-рационалният подход обаче би бил да слушаш малкия човек, да му даваш храна, когато поиска и да не го насилваш, ако не иска да яде. Докато поддържате здравословен начин на живот за децата, си струва да запомните, че на всяко място и в бизнеса мярката е добра. Затова не прехранвайте, тъй като това е сигурен път към здравословни проблеми.

Другата крайност са проблемите със залепването. Струва си да се постараете много, за да не свикне бебето с тази зависимост. Откажете завинаги предложението за бисквитки или бонбони за утеха. Това ще спаси детето от психологически проблеми, свързани с храната.

Правилата за здравословно хранене при децата са доста разнообразни, но трябва да се познават и прилагат, тъй като храненето е един от най-важните елементи за формиране на адекватен начин на живот, както и за поддържане на здравето.

TvoyStartup Коментари 0 Споделяне:

Свързани статии