কীভাবে বেগুন রান্না করবেন। একটি প্যানে কীভাবে সুস্বাদু বেগুন রান্না করা যায় তার সেরা রেসিপি এবং টিপস। স্ন্যাকস আকার এবং তাপ চিকিত্সা

Li.Ru রন্ধনসম্পর্কীয় সম্প্রদায় -

বেগুনের খাবার

বেগুন, মিষ্টি মরিচ, টমেটো এবং রসুন দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় কোরিয়ান খাবার। একটি খুব সহজ রেসিপি - কোরিয়ান স্টাইলের বেগুন একটি দুর্দান্ত ছুটির খাবার!

বেগুনের সাথে লেকো একটি ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরিয়ান ডিশ এবং এটি আপনার নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় অস্ত্রাগারে একটি রেসিপি থাকা খুব দরকারী। একটি দুর্দান্ত উদ্ভিজ্জ জলখাবার যা উত্সব টেবিলকেও নষ্ট করবে না।

একটি সুস্বাদু ভরাট সঙ্গে খুব সুগন্ধি এবং সরস বেগুন! আপনি যদি স্টাফ বেগুন রান্না করতে না জানেন তবে রেসিপিটি আপনাকে এটি বের করতে সহায়তা করবে।

আর্মেনিয়ান স্টাইলের স্টাফড বেগুন হল আমার সিগনেচার ডিশ, একজন পেশাদার আর্মেনিয়ান শেফ আমাকে শিখিয়েছে। বেগুনগুলি কেবল দুর্দান্ত হতে শুরু করে - আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন!

সাতসিভি বেগুনগুলি জর্জিয়ান রন্ধন বিশেষজ্ঞ এবং শেফদের ভাণ্ডার থেকে একটি সর্বজনীন ক্ষুধাদায়ক। এই ঠান্ডা ক্ষুধা কোন টেবিলে মহান দেখায়, কিন্তু বিশেষ করে ভাল প্রকৃতির।

পিকিং বেগুন চীনে একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, এবং আমি আপনাকে এটির জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি দেখাতে চাই।

আখরোটের সাথে বেগুন যে কোনও টেবিলের জন্য খুব সুস্বাদু ক্ষুধার্ত! জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।

বেগুন ক্যাসেরোল উভয়ই একটি সাইড ডিশ, একটি ক্ষুধা বৃদ্ধিকারী এবং এমনকি যারা অতিরিক্ত খেতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য একটি প্রধান খাবার। সহজ উপাদান, ন্যূনতম প্রচেষ্টা - এবং একটি সুস্বাদু বেগুন ক্যাসেরোল ইতিমধ্যে টেবিলে রয়েছে।

চিলি শুধুমাত্র একটি দেশ এবং বিভিন্ন ধরনের মরিচ নয়, একটি সুস্বাদু মেক্সিকান খাবারও। আমি আপনাকে বলছি কিভাবে কালো মটরশুটি এবং বেগুন থেকে সুস্বাদু মরিচ রান্না করা যায়।

শ্যাম্পিনন সহ বেগুন একটি মোটামুটি সহজ, কিন্তু খুব সুস্বাদু দৈনন্দিন থালা সহজ উপাদান থেকে তৈরি। এটি মাংস ছাড়াই রান্না করা হয়, তাই এটি একটি বাজেটের খাবারও বটে।

ক্রাম্বল একটি ঐতিহ্যবাহী ইংরেজি খাবার যা চুলায় রান্না করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আমরা বেগুন কুঁচি রান্না করব - মাংস ছাড়া।

টমেটো সহ ভাজা বেগুনগুলি দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য এবং একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা। এটি খুব সহজভাবে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এটি বিশেষ করে বেগুন এবং মাংস-মুক্ত খাবারের প্রেমীদের আনন্দিত করবে।

বহু বছর ধরে আমি আমার দাদির কাছ থেকে তার বিখ্যাত আচারযুক্ত বেগুনের রেসিপিটি খুঁজে বের করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু তাতে কিছুই আসেনি - তিনি এখনও নীরব, পক্ষপাতদুষ্টের মতো;) অতএব, আমি আমার নিজস্ব পদ্ধতি অনুসারে বেগুন তুলেছি - আমি আশা করি আপনি পছন্দ করি!

ইতালীয় বেগুন ইতালীয়দের দ্বারা উদ্ভাবিত একটি খুব সুস্বাদু খাবার। ইতালীয় বেগুনের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এগুলি চুলায় বেক করা হয়। নিরামিষ খাবার, খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

এই রেসিপিটি পাঁচ লিটার লবণাক্ত বেগুন তৈরি করে। শীতকালে, লবণাক্ত বেগুন ক্ষুধা ও সালাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, বা জলপাই তেল এবং পেঁয়াজের নীচে পরিবেশন করা যেতে পারে।

শীতের জন্য সব সুস্বাদু খাবারের মধ্যে, আমি মশলাদার বেগুন হাইলাইট করতে চাই। তাদের স্বাদ অবিশ্বাস্য। বাড়িতে একটি জলখাবার তৈরি করা খুব সহজ। মশলাদার প্রেমীরা আনন্দিত হবে! ;)

শীতের জন্য এই বেগুন ক্ষুধাদায়ক, রঙ এবং স্বাদ উভয় ক্ষেত্রেই খুব উজ্জ্বল। তাছাড়া এটি মশলাদার ও পুষ্টিকর। শীতকালে, এটি অবশ্যই আপনার গালে ব্লাশ ফিরিয়ে আনবে! বাড়িতে রান্না করতে ভুলবেন না!

এই রেসিপিটি "নীল" প্রেমীদের জন্য উত্সর্গীকৃত। শীতের জন্য কোরিয়ান ভাষায় বেগুন গাজর, বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে রাখা হয়। সমস্ত সবজি তাদের রসালোতা এবং "তাজা" স্বাদ ধরে রাখে। শীতকালে, যেমন একটি বয়াম একটি গডসেন্ড!

শীতের জন্য এই বেগুন সালাদ রেসিপিটি তাদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করেন এবং ক্যালোরির ট্র্যাক রাখেন। যদিও অন্য সবাই তাকে অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়! এতে তাজা সবজির সব ভিটামিন রয়েছে।

দ্রুত আচার করা বেগুন একটি সুস্বাদু ক্ষুধাদায়ক যা খুব সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান থেকে মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। আমি এটা চেষ্টা করার সুপারিশ!

বেগুন লেকো এই খাবারে আমার প্রিয় বৈচিত্র্য। এটি তৈরি করা খুব সহজ, এবং উপাদানগুলি স্বাদ এবং পছন্দ অনুসারে যোগ করা যেতে পারে। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত লেকো সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এই রেসিপিটি এক লিটার জারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং আপনাকে এক বছরের জন্য রেফ্রিজারেটরে থালা রাখার অনুমতি দেয়! কোন সংরক্ষণ! আমি আপনাকে সংরক্ষণের জন্য মাঝারি আকারের তরুণ বেগুন বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই।

স্টাফড বেগুন একটি খুব সুন্দর এবং সুস্বাদু ক্ষুধাদায়ক। তার জন্য, একই আকারের বেগুন নির্বাচন করা ভাল। আপনি ছয় মাস ধরে এই জাতীয় জলখাবার উপভোগ করতে পারেন, এটি ভাল রাখে।

অ্যাডজিকায় বেগুন একটি গরম ঠান্ডা ক্ষুধা নিবারক। সুবিধাজনক: এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, শীতের স্টোরেজের জন্য বয়ামে গুটিয়ে রাখা যায়। মজাদার? আমি বলছি কিভাবে বেগুন রান্না করতে হয় আড্ডিকায়!

বেগুনের সাথে মটরশুটি একটি পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু খাবার। এটি নিরামিষাশীদের জন্য সুপারিশ করা হয় এবং এতে প্রচুর উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে। বেগুনের সাথে মটরশুটিও মাংসের গার্নিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

হাঁড়িতে বেগুন একটি বুলগেরিয়ান জাতীয় খাবার। হাঁড়ি মধ্যে বেগুন জন্য অনেক রেসিপি আছে. এই সহজ রেসিপিটি আয়ত্ত করার পরে, আপনি যদি চান, ভবিষ্যতে আপনি এটিকে জটিল করতে পারেন, অন্য কিছু যোগ করতে পারেন।

বেগুন পিউরি স্যুপ একটি ফরাসি খাবার যা রান্না করতে 1 ঘন্টা সময় লাগে। স্যুপটি পরিশ্রুত, সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক এবং একই সাথে নিরামিষ হয়ে উঠেছে। গ্রীষ্মের রান্নার জন্য উপযুক্ত।

টমেটো সহ স্টিউড বেগুন একটি হালকা গ্রীষ্মের খাবার। এটি দ্রুত প্রস্তুত করে, প্রধান জিনিসটি সমস্ত ভাল মানের উপাদান সংগ্রহ করা হয়। থালাটি সহজ, কারণ এর স্বাদ উপাদানগুলির মানের উপর নির্ভর করে।

টমেটো সসে বেগুনের রেসিপিটি সহজ, এটি একটি দৈনন্দিন, প্রতিদিনের খাবার। এটি হালকা এবং সুস্বাদু, বেশ স্বাস্থ্যকর। এটি একটি গরম থালা দিয়ে ভাল যায়, এটি একটি দুর্দান্ত ঠান্ডা ক্ষুধাও বটে। রান্নার !

ব্যাটারে বেগুন রান্না করার ক্লাসিক রেসিপিটি বেশ সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না। এই সুস্বাদু খাবারটি একটি দুর্দান্ত গ্রীষ্মের নাস্তা যা প্রস্তুত করতে আপনার 20 মিনিট সময় লাগবে না।

একটি ফ্রাইং প্যানে বেগুন একটি সুস্বাদু দ্রুত নাস্তা। এটি একটি পিকনিকে তাজা পরিবেশন করা দুর্দান্ত, তবে পরের দিন সকালে এটি আরও ভাল স্বাদযুক্ত। একটি প্যানে বেগুনের একটি সহজ রেসিপি শিখুন - আপনি এটি পছন্দ করবেন!

বেগুনের সাথে বাঁধাকপি একটি বিরল খাবার, তবে যে কোনও খাবারের মতো, যার রেসিপিটিতে বেগুন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এই হালকা উদ্ভিজ্জ খাবারটি শুকরের মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হতে পারে।

বাদাম সহ বেগুন একটি খুব হালকা গ্রীষ্মের নাস্তা, এই বিস্ময়কর সবজির ক্লাসিক অ্যাপেটাইজারগুলির মধ্যে একটি। যদি আমি ভুল না করি, ককেশীয় রন্ধনপ্রণালীতে অনুরূপ কিছু জনপ্রিয়। রান্নার !

ভাজা বেগুনের সাথে সালাদ হল একটি হালকা গ্রীষ্মকালীন সালাদ যা আপনাকে কেবল এর সমৃদ্ধ স্বাদেই নয়, এর ক্ষুধাদায়ক এবং নান্দনিক চেহারা দিয়েও আনন্দিত করবে। খুব সাধারণ পণ্য থেকে তৈরি প্রায় একটি সুস্বাদু সালাদ।

কোরিয়ান বেগুন সালাদ হল একটি নিরামিষ প্রাচ্যের খাবার যা দেখতে খুব সুন্দর এবং সুস্বাদু। সালাদ তৈরি হয় শাকসবজি, তিলের বীজ, সয়া সস দিয়ে সামান্য ভিনেগার দিয়ে। খুব সুস্বাদু!

আমি আপনাকে বলছি কিভাবে একটি ধীর কুকারে বেগুন রান্না করা যায় যাতে তারা আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। এই বেগুন গরম এবং ঠান্ডা দুইভাবেই খাওয়া যায়।

আপনি কি জানেন যে সবজি মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যায়, এবং তারা কম চর্বিযুক্ত, কিন্তু তাদের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে? আমি মাইক্রোওয়েভে বেগুন রান্না করার পরামর্শ দিই - এটি সুস্বাদু হয়ে উঠবে!

গ্রীক mousaka রেসিপি - ভূমধ্য রন্ধনপ্রণালী সব প্রেমীদের জন্য. বাড়িতে মুসাকা তৈরি করা সহজ - বিশেষ করে এই ধরনের একটি সহজবোধ্য ধাপে ধাপে রেসিপি দিয়ে।

গ্রীক বেগুন বা গ্রীক বেগুন রেসিপি সব সবজি প্রেমীদের জন্য। শাকসবজি এবং ভেষজ দিয়ে একটি সুস্বাদু বেগুন নাস্তা রান্না ঘরে এবং প্রকৃতিতে উভয়ই পাওয়া যায়।

শাকসবজি এবং মশলা দিয়ে একটি স্টাফড স্ন্যাক তৈরির রেসিপিটি যারা সবজি স্টাফ করতে ভালোবাসেন তাদের জন্য আগ্রহের বিষয় হবে। এটি একটি খুব সুস্বাদু থালা তৈরি করে যা নিরাপদে গরম হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আলাদাভাবে ভাজা সবজির সাথে বেগুন হল একটি সাধারণ গ্রীষ্মকালীন খাবার যা তাজা এবং সুস্বাদু সবজি দিয়ে তৈরি। বেগুন রান্না করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

বেকড বেগুন সালাদ, ফেটা পনির এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে রসুন-গ্রেট করা টোস্ট তৈরির রেসিপি।

সেদ্ধ বেগুন সালাদ হল নিয়মিত টমেটো এবং শসার সালাদ এর প্রপৌত্র। উপাদানগুলির বিশেষ কাটিং এবং কিছু উপাদান এই সালাদটিকে আধুনিক করে তোলে, এটিকে আরও ক্ষুধার্ত এবং সুস্বাদু করে তোলে!

শাশুড়ির জিভ একটি সুস্বাদু বেগুন এবং টমেটো ক্ষুধার্ত। ক্ষুধাদাতা এমন একটি অ-মানক নাম অর্জন করেছে, শারীরিক মিলের কারণে নয়, শাশুড়ির শৈলী বা শব্দাংশের সাথে মিলের অর্থে :)

পাস্তার সাথে আরেকটি পরীক্ষা সফল হয়েছিল, এবং এখানে ফলাফল - চেরি, বেগুন এবং অঙ্কুরিত মটরশুটি সহ সুস্বাদু স্প্যাগেটি, যার রেসিপি এমনকি ইতালিয়ান শেফদেরও আগ্রহী করবে।

Adjapsandali জর্জিয়ান খাবারের একটি খাবার। তিনি বাড়িতে এবং প্রতিবেশী উভয় দেশে সমানভাবে প্রিয়। বিভিন্ন culrucks মধ্যে analogs আছে। তুরস্কে, আজপসন্ডালি হল ইমামবায়ালদি, এবং ইউরোপে তারা সোট।

ফটোটি দেখুন - বেগুন কাটলেটগুলি মাংসের কাটলেট থেকে দৃশ্যত আলাদা নয়। অতিথিদের আশ্চর্যের কথা কল্পনা করুন যখন তাদের বলা হয় যে তারা যে টেন্ডার কাটলেট খেয়েছে তা সবজি ছিল :)

মিষ্টি এবং টক সসে বেগুন একটি আসল উপাদেয় যার স্বাদ গৌরমেটদের খুশি করতে পারে না। কিভাবে একটি সাধারণ পণ্য একটি সূক্ষ্ম ট্রিট মধ্যে চালু করার একটি রেসিপি!

রাতের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু ক্যাসেরোল তৈরির জন্য মাশরুমের সাথে বেগুন একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ। যাইহোক, রাতের খাবার হবে ইতালিয়ান স্টাইলে! খুব সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক এবং মাংস ছাড়াই। নিজের জন্য দেখুন!

জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী শুধুমাত্র মাংস, ওয়াইন এবং পনির সম্পর্কে নয়। স্থানীয় শেফরা নিখুঁতভাবে সবজি রান্না করে - এবং জর্জিয়ান ভাষায় বেগুন এটির একটি উজ্জ্বল প্রমাণ।

চাইনিজ বেগুন সবচেয়ে জনপ্রিয় চীনা খাবারের একটি। যাইহোক, এই থালাটির জন্য সমস্ত উপাদান রাশিয়ান সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়, তাই এখানেও থালা তৈরি করা যেতে পারে।

সম্ভবত সবচেয়ে তুচ্ছ জিনিস যা বেগুন থেকে তৈরি করা যায় তা হল রসুন দিয়ে ভাজা বেগুন। দ্রুত, সহজ এবং খুব সুন্দর.

বেগুনের সাথে মুসাকা একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রীক গরম খাবার যা আজ রাশিয়া সহ সারা বিশ্বে জনপ্রিয়।

সবচেয়ে অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু টুকরা? আচার বেগুন। সবচেয়ে হালকা, স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে আসল লবণাক্ত খাবার? অবশ্য এগুলো আচার বেগুন! খুব সহজ একটি রেসিপি।

ভাজা বেগুন সম্ভবত এই সবজি রান্নার সবচেয়ে সহজ উপায়। সবচেয়ে সহজ, কিন্তু সবচেয়ে খারাপ নয় - থালাটি খুব কোমল এবং মশলাদার হতে দেখা যাচ্ছে।

ডিনার বা একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি চমত্কার থালা - বেগুন সঙ্গে শুয়োরের মাংস। যাইহোক, বেগুনের সাথে শুয়োরের মাংস সবচেয়ে প্রিয় চীনা খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি দ্রুত যথেষ্ট প্রস্তুত করা হয় - এটি একটি বড় প্লাস।

বেগুন এবং জুচিনি স্টু একটি সুস্বাদু এবং চর্বিহীন খাবার। এই জাতীয় খাবারের জন্য, কেবল সাধারণ শাকসবজি, সামান্য মশলা এবং জলপাই তেল প্রয়োজন। খুশি রান্না!

বেকড বেগুন সুন্দর এবং সুস্বাদু। নিজের জন্য দেখুন কিভাবে আপনি পরিচিত এবং দৈনন্দিন উপাদান থেকে একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন!

স্টিউড বেগুন একটি সহজ, সুস্বাদু এবং হালকা খাবার। বেগুনগুলি নিজেদের মধ্যে সবজি পুষ্টিকর, তাই এগুলি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে এবং একটি সাইড ডিশ হিসাবে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।

বেগুন সুস্বাদু, পনিরও সুস্বাদু, এবং পনিরের সাথে বেগুন সুস্বাদু স্কোয়ার!

আপনাকে শুভেচ্ছা, রান্নার প্রেমিকরা, যারা রান্না করতে জানেন এবং এই শিল্পের জটিলতার সাথে সম্পূর্ণ অপরিচিত, তবে আবেগের সাথে দক্ষতা অর্জন করতে চান। শরৎ ঋতু বেরি, ফল, মাশরুম এবং শাকসবজির বৈচিত্র্য এবং সমৃদ্ধিতে প্রচুর। এই জাঁকজমকের মধ্যে, আমি বিশেষ করে একটি গাঢ় বেগুনি চকচকে নাশপাতি আকৃতির রঙের ফলগুলিকে হাইলাইট করতে চাই। এগুলো বেগুন। ইউক্রেনে তাদের নীল বলা হয়, এবং ভলগা অঞ্চলে - ডেমিয়ানক।

বেগুন থেকে দ্রুত এবং সুস্বাদু কী রান্না করা যায় সেই প্রশ্নটি নিজেই অদৃশ্য হয়ে যাবে, কারণ সমস্ত ধরণের পণ্যের সংমিশ্রণ সহ অবিশ্বাস্যভাবে সহজ রেসিপিগুলি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলির "পিগি ব্যাঙ্ক" পূরণ করবে।

একটি জলখাবার জন্য বেগুন

বেগুনের স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত শাকসবজি স্টক আপ করতে হবে:

উপকরণ

এবং মশলা এবং উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন। বেগুনের কান্ড কেটে 2 ভাগে ভাগ করুন। রসুনটি মোটা করে কেটে নিন এবং এতে 2 চা চামচ লবণ এবং সুগন্ধি মশলা যোগ করুন। ত্বকে স্পর্শ না করে বেগুনে অনুদৈর্ঘ্য কাট তৈরি করুন এবং রসুন দিয়ে স্টাফ করুন (একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি গোলমরিচ ব্যবহার করতে পারেন)।

প্রস্তুত ফলগুলিকে একটি উঁচু, বিশেষভাবে মোটা দেয়ালযুক্ত সসপ্যানে শক্তভাবে রাখুন, উপরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টমেটো রাখুন। উষ্ণ সবজি 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে রাখুন, এই সময়ে টমেটো রস দেবে। 50 গ্রাম তেল ঢালুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন।

সমাপ্ত বেগুন সহজেই একটি ছুরি ব্লেড দিয়ে ছিদ্র করা হয়। থালাটি ঠান্ডা করুন এবং এটি এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার সময়, সুবিধাজনক আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে উপরে টমেটোর ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং ভেষজ দিয়ে সাজান। একটি মূল উত্সব টেবিল প্রসাধন জন্য একটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ রেসিপি.

ডিম এবং পেঁয়াজের সাথে বেগুনের সালাদ শুধুমাত্র ছুটির দিনেই পরিবেশন করা যায় না। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে সিদ্ধ ডিম, পেঁয়াজ, লবণ, চিনি, ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল, নির্বিচারে অনুপাতে নেওয়া। এবং, অবশ্যই, নীলগুলি নিজেরাই, যাকে স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে হবে, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে তারা তিক্ত স্বাদ না পায়।

এদিকে, ভিনেগার এবং চিনি যোগ করে ফুটন্ত পানিতে অর্ধেক রিং করে কাটা পেঁয়াজ ম্যারিনেট করুন। ডিমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে বেগুন ভাজুন, পরিবেশনের সময় মেয়োনেজ দিয়ে বাকি উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন।

বেগুন রোল

বেগুন রোল প্রস্তুত করা খুব সহজ। ফলগুলো লম্বালম্বিভাবে পাতলা প্লেটে কাটা হয়, যেগুলো লবণের সংস্পর্শে আসার পর উভয় পাশে তেলে ভাজা হয়। প্রথমে ডিম এবং স্টার্চের মিশ্রণে তাদের ডুবিয়ে রাখতে হবে। সমস্ত পণ্য এলোমেলোভাবে নেওয়া হয়, ভক্ষণকারী এবং অংশের সংখ্যার উপর নির্ভর করে।

ভরাট ভাজা স্লাইস উপর স্থাপন করা হয়, এবং এটি একটি রোল মধ্যে পাকানো হয়। এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে। মাংস, সবজি, পনির এবং রসুন, কুটির পনির এবং আজ সঙ্গে রোলস খুব জনপ্রিয়।

দ্বিতীয় জন্য বেগুন

বেগুনগুলি টমেটো এবং মাংস, আলু এবং গাজর দিয়ে স্টিউ করা হয়, চুলায় বেক করা হয় এবং গ্রিল করা, স্টাফ করা, গাঁজানো এবং লবণাক্ত করা হয়।

সবজি স্ট্যু

একটি উদ্ভিজ্জ স্টু মেনু বিভিন্ন জন্য দেওয়া হয়. শাকসবজি নির্বিচারে নেওয়া হয়। এবং ধীর কুকারে থালা প্রস্তুত করা হবে। আধুনিক বেগুনের জাতগুলিতে তিক্ততা নেই, তবে সাধারণ বেগুনগুলিকে 1 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কাটা উচিত এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দেওয়া উচিত। এদিকে, মাল্টিকুকারের বাটিতে সূর্যমুখী তেল ঢালুন, সেখানে কাটা গাজর এবং কুচি করা পেঁয়াজ রাখুন এবং ভাজুন।

তারপর বেগুন, গোলমরিচ এবং টমেটো, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং 40 মিনিটের জন্য "স্টু" মোডে রান্না করুন, মাঝে মাঝে শাকসবজি নাড়ুন। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে, 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট এবং সস যোগ করুন। এই সুন্দর সবজি স্টু এর সুগন্ধ এবং মশলাদার স্বাদ আপনাকে অবাক করবে।

বেগুন কাটলেট

যদি শিশুরা কোনও আকারে শাকসবজি না খায়, তবে বেগুন কাটলেটগুলি পরিস্থিতি সংশোধন করতে সহায়তা করবে। এই বিস্ময়কর থালা শুধুমাত্র একটি শিশুদের মেনু জন্য উপযুক্ত নয়।

200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত ওভেনে 6টি মাঝারি বেগুন বেক করুন। 30 মিনিটের পরে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণের জন্য এগুলি সরিয়ে ফেলুন, ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে সামান্য শুকিয়ে নিন। তারপরে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে এগুলিকে মশলা ভরে পরিণত করুন, 2-3টি ডিম এবং 100 গ্রাম গ্রেট করা হার্ড পনির যোগ করুন। বেগুন রসুনের সাথে ভাল যায়, তাই রুটির টুকরো এবং লবণ সহ কাটলেট ভরে দুটি স্লাইস পাঠানো হয়।

ফলস্বরূপ কিমা করা মাংস থেকে কাটলেট তৈরি করুন (এটি তরল হওয়া উচিত নয়) এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। তারা স্বাদে কোমল এবং অস্বাভাবিক হতে পরিণত হয় এবং এমনকি একটি স্কুলছাত্রও এই রেসিপি অনুসারে রান্নার সাথে মানিয়ে নিতে পারে।

বিশ্বের জাতীয় খাবারে বেগুন

বেগুন সারা বিশ্বে শেফদের দ্বারা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। আপনার অবশ্যই পূর্ব এবং ককেশাসে, ভূমধ্যসাগরে এবং এশিয়ায় এই সবজি রান্নার রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হওয়া উচিত।

কোরিয়ান স্টাইলের বেগুন

নোনা জলে ধুয়ে বেগুন (4 টুকরা) সিদ্ধ করুন। এতে 20 মিনিট সময় লাগবে। এই সময়ে, বীজ সহ 1 শুঁটি সবুজ গরম মরিচ, 5-6 লবঙ্গ রসুন, ছুরি দিয়ে একগুচ্ছ ডিল ভাল করে কেটে নিন। সিদ্ধ বেগুন ঠান্ডা করুন, ছোট কিউব করে কেটে একটি বড় পাত্রে রাখুন।

মিষ্টি মরিচ এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন, অর্ধেক রিং, বেগুন এবং সবুজ মশলাদার ভর, লবণ, 2 চা চামচ ভিনেগার এসেন্স এবং 50 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, আবার মেশান এবং 1-1.5 ঘন্টা থালাটি তৈরি হতে দিন। মাংসের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে বা অতিথিদের জন্য ক্ষুধার্ত হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শাশুড়ির জিভ

শাশুড়ির জিহ্বা ক্ষুধার্ত রাশিয়ান রান্নার একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যদিও সবাই এটি সম্পর্কে জানে না।

ছোট বেগুনগুলিকে অনুদৈর্ঘ্য পাতলা প্লেটে কাটুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, এতে অনেক বেশি লাগবে, যেহেতু এই সবজিগুলি এটিকে ভালভাবে শোষণ করে। ভাজা বেগুনগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল বের হয়ে যায়।

তারপর প্রতিটি স্লাইস মেয়োনিজ, রসুন, লবণ এবং কালো মরিচের একটি সস দিয়ে গ্রীস করুন, ডিল এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টমেটো অর্ধেক রিং সঙ্গে শীর্ষ. কেউ রোল মধ্যে রোল পছন্দ. কিন্তু আকারে, বেগুনের স্ন্যাক বারগুলি একটি জিহ্বার অনুরূপ: দীর্ঘ এবং বরং তীক্ষ্ণ। এগুলিকে স্তরে স্তরে রাখুন এবং ভিজতে এক ঘন্টা রেখে দিন।

জর্জিয়ান মধ্যে Adjapsandali

জর্জিয়ান ভাষায় Ajapsandali হল একটি গরম উদ্ভিজ্জ খাবার যার নাম উচ্চারণ করা কঠিন, কিন্তু প্রস্তুত করা খুবই সহজ।

প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি বেগুন;
• টমেটো 1 কেজি;
• 500 গ্রাম বেল মরিচ;
• 500 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 500 গ্রাম গাজর;
• রসুনের একটি ছোট মাথা;
• মশলা (লবণ, মরিচ, ধনে, সুনেলি হপস);
• তুলসী শাক, পার্সলে এবং ধনেপাতা;
• ভাজার তেল

বেগুনগুলিকে পাতলা রিংগুলিতে কাটুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। খোসা ছাড়ানো মরিচ, স্ট্রিপ এবং ভাজা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ স্টিউ করুন, অর্ধেক রিং এবং গাজরের টুকরো আলাদাভাবে কেটে নিন। এই সব সবজি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং সসের উপর ঢেলে দিন।

সসের জন্য টমেটো, রসুন এবং ধনেপাতা ব্লেন্ডারে পিষে নিন। লবণ এবং মশলা যোগ করুন। এটি যথেষ্ট মশলাদার এবং লবণাক্ত হওয়া উচিত। সবজিতে সস ঢেলে নাড়ুন। কম আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে স্টিউ করা সবজি সসে ভিজবে এবং ম্যাশড আলুতে পরিণত হবে না। কাটা ভেষজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে.

ব্যাংকে শীতের জন্য ফাঁকা

সহজ উপায়ে, আপনি তাদের ভর সংগ্রহের মরসুমে নীল প্রস্তুত করতে পারেন। তারা লবণাক্ত, আচার, আচার করা যেতে পারে। বেগুন এবং সুস্বাদু ক্যাভিয়ার দিয়ে প্রস্তুত।

বেগুন ক্যাভিয়ার

সবাই শীতের জন্য বেগুনের রেসিপিটি "লাইক মাশরুম" পছন্দ করবে। উপলভ্য উপকরণ: বেগুন (1 কেজি), গরম মরিচ, রসুনের মাথা, উদ্ভিজ্জ তেল এবং এর সমস্ত সাধারণ উপাদান সহ মেরিনেড।

একটি সসপ্যানে 1200 মিলি জল ঢালুন যা আয়তনে যথেষ্ট বড়, এক টেবিল চামচ লবণ এবং চিনি যোগ করুন। অল্প পরিমাণে মশলা যোগ করুন: লবঙ্গ, তেজপাতা, মশলা এবং কালো মটর। পানি ফুটতে থাকা অবস্থায় বেগুনগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে রসুন ও গোলমরিচ কুচি করে কেটে নিন।

ফুটন্ত মেরিনেডে 6 টেবিল চামচ 9% ভিনেগার যোগ করুন, সেখানে বেগুনগুলিকে আলতো করে ডুবিয়ে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর একটি চালুনিতে ভাঁজ করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে গোলমরিচ এবং রসুন ঢেলে দিন এবং এক মিনিট পর বেগুন দিন। তিন মিনিটের পরে, "মাশরুম" জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে এবং পাকানো যায়। আপনি শীতকালীন ছুটির জন্য 2 হাফ-লিটার জার মজুত করতে পারেন এবং মাশরুমের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

সব বেগুন রেসিপি আপনার মনোযোগ উপস্থাপন করা হয় না. আপনি এখনও পরীক্ষা এবং কল্পনা করতে পারেন. বেগুন, মিষ্টি এবং বাদাম প্রস্তুত করুন, বিভিন্ন সস এবং ড্রেসিং প্রয়োগ করুন। একটি বিস্ময়কর সবজি আপনার পারিবারিক মেনুর একটি অবিচ্ছিন্ন বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠবে।

আপনি যদি বেগুন দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করতে চান তবে উপযুক্ত খাবারের রেসিপি নীচের বিকল্পগুলির মধ্যে পাওয়া যাবে। তাদের প্রতিটি মনোযোগ যোগ্য এবং সব ক্ষেত্রে একটি চমৎকার ফলাফল দেয়। চূড়ান্ত রন্ধনসম্পর্কীয় রচনাটি ক্ষুধার্ত, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

কি বেগুন থেকে দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না?

বেশিরভাগ বেগুন রেসিপি সুস্বাদু এবং সহজ। তাদের বাস্তবায়নে অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে না, যদি সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য হাতে থাকে এবং প্রযুক্তির সূক্ষ্মতাগুলি অধ্যয়ন করা হয়, যা সম্পূর্ণরূপে থালাটির নির্বাচিত বৈচিত্রের উপর নির্ভর করবে।

1. বেগুন একটি মসলাযুক্ত মেরিনেডে মেরিনেট করা যেতে পারে যতক্ষণ না নরম হওয়া পর্যন্ত টুকরোগুলি ফুটিয়ে বা ভাজার পরে।
2. ময়দার রুটিতে বাটারে ভাজা সবজির টুকরোগুলি একটি সুস্বাদু স্বাধীন থালা, একটি ক্ষুধা বা মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হয়ে উঠবে।
3. অন্যান্য সবজির সাথে কাটা সবজির পরিপূরক করে এবং ঢাকনার নীচে আপনার নিজের রসে উপাদানগুলি স্টু করে, আপনি একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্টু পেতে পারেন, যার স্বাদ সম্পূর্ণরূপে রচনা এবং ব্যবহৃত মশলা, মশলা এবং ভেষজগুলির উপর নির্ভর করবে।
4. সুস্বাদু বেগুনের খাবারগুলি রান্না করার পরে গরম পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা আপনি ইতিমধ্যেই শীতল খাবারের সমান আকর্ষণীয় স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

ঝটপট আচার বেগুন

রসুন এবং ভেষজ দিয়ে মেরিনেট করা সুস্বাদু বেগুন, দ্রুত রেসিপি যার জন্য মেরিনেটের সংমিশ্রণে ভিন্ন হতে পারে এবং ক্ষুধার্তের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ উপাদানগুলি তিনটি গণনায় সাজানো যেতে পারে। সেদ্ধ কাটা সবজি একটি মশলাদার মিশ্রণ দিয়ে স্বাদযুক্ত করা হয় এবং উপরে একটি ছোট বোঝা রেখে ভিজতে দেওয়া হয়।

উপকরণ:

• বেগুন - 500 গ্রাম;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
• লেবু - 0.5 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। চামচ
• লবণ এবং জিরা - 0.5 চামচ প্রতিটি;
• পেপারিকা এবং ধনে - 1 চা চামচ প্রতিটি;
• কালো এবং মশলা মটর - 10 পিসি।

প্রস্তুতি

1. পুরো বেগুনগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, জল দিয়ে ঢেলে এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটানোর পরে সেদ্ধ করা হয়।
2. ফলগুলি একটি কোলান্ডারে সরানো হয়, ড্রেন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়, তারপরে সেগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
3. বাকি মশলা এবং রসুনের সাথে লেবুর রস এবং তেল একত্রিত করুন, একটি মর্টারে থেঁতলে, এখনও উষ্ণ সবজির টুকরো দিয়ে ফলস্বরূপ মিশ্রণের সাথে সিজন করুন, একটি বোঝা দিয়ে টিপুন এবং কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দিন।

কিভাবে সুস্বাদু বেগুন ভাজা?

নীচের রেসিপিটি একটি প্যানে সুস্বাদু বেগুন কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে। এই ক্ষেত্রে প্রধান চ্যালেঞ্জ হল ভাজার সময় ব্যবহৃত তেলের পরিমাণ কমানো, যা লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য কাটা সবজি ভিজিয়ে রেখে অর্জন করা যেতে পারে। একই কৌশলটি প্রায়শই শাকসবজিতে উপস্থিত তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে ব্যবহৃত হয়।

উপকরণ:

• বেগুন - 500 গ্রাম;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ;

প্রস্তুতি

1. বেগুনগুলি বৃত্ত বা অনুদৈর্ঘ্য স্তরে কাটা হয় এবং লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখা হয়।
2. দুই পাশে একটি তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে টুকরো, গোলমরিচ এবং বাদামি করে শুকিয়ে নিন।
3. ভাজা সবজিটি একটি থালায় রাখুন, রসুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

জুচিনি এবং বেগুনের সাথে সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্টু

এর পরে, আপনি শিখবেন কীভাবে বেগুন সুস্বাদুভাবে স্টু করা যায়। এই ক্ষেত্রে, সবজিটি জুচিনি, গাজর, পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটোর সাথে মিলিত হয়, তবে যদি ইচ্ছা হয় তবে কিছু উপাদান অন্যের সাথে প্রতিস্থাপন করে এবং নতুন যোগ করে রচনাটি পরিবর্তন করা যেতে পারে। এটি অন্যান্য স্বাদ এবং মশলা ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, যা আপনার স্বাদ উপর ফোকাস, চালু করা হয়.

উপকরণ:

• বেগুন - 500 গ্রাম;
• জুচিনি - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 200 গ্রাম প্রতিটি;
• টমেটো - 250 গ্রাম;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল, আজ।

প্রস্তুতি

1. পেঁয়াজ এবং গাজর তেলে একটি সসপ্যানে ভাজা হয়।
2. বেগুন কিউব, তারপর courgettes এবং টমেটো যোগ করুন।
3. 20 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে থালাটি স্টু করুন, রসুন, ভেষজ যোগ করুন, এক মিনিটের জন্য তাপ দিন, এটি তৈরি হতে দিন।

ব্যাটার মধ্যে বেগুন - দ্রুত এবং সুস্বাদু জন্য রেসিপি

যারা ভালবাসেন তাদের জন্য, নীচের সুপারিশগুলিতে ফোকাস করে রেসিপিটি দ্রুত এবং সুস্বাদু করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, স্লাইসগুলি পিটা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা আপনাকে ভিতরের দিকে শাকসবজির রসালোতা রক্ষা করতে এবং বাইরের দিকে একটি লাল, খাস্তা ক্রাস্ট পেতে দেয়। মূল জিনিসটি ভাজার আগে তেলটি ভালভাবে গরম করা এবং একটি সিংহ দিয়ে স্লাইসগুলিকে সম্পূর্ণরূপে আবৃত করা।

উপকরণ:

• বেগুন - 500 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• ময়দা - 200 গ্রাম;
• দুধ - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• লবণ, মরিচ, মশলা, উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

1. বেগুনগুলিকে প্রায় 5 মিমি পুরু বৃত্তে কেটে নিন, কিছু লবণ যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন।
2. ফেটানো ডিম দুধ, লবণ, গোলমরিচের সাথে মিশ্রিত করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী ভর দিন।
3. ময়দা যোগ করুন যতক্ষণ না ব্যাটারটি প্যানকেকের ময়দার চেয়ে কিছুটা ঘন হয়।
4. খণ্ডগুলিকে ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে ব্যাটারে এবং একটি গরম গভীর চর্বিতে রাখুন।
5. বেগুন দুই পাশে বাদামি করে ন্যাপকিনে ছড়িয়ে দিন।

ধীর কুকারে কীভাবে সুস্বাদু বেগুন রান্না করবেন?

একটি ধীর কুকারে দ্রুত এবং সুস্বাদু বেগুন রান্না করতে, আপনি বিভিন্ন ধরণের রেসিপি বেছে নিতে পারেন - সাধারণ ভাজা এবং স্ট্যু আকারে স্ট্যুইং থেকে শুরু করে একটি সবজির আরও পরিশ্রুত নকশা এবং আসল স্ন্যাকস পান। নীচে মধু এবং সয়া সসের সাথে একটি সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক সসে সবজি সিদ্ধ করার একটি রূপ রয়েছে।

উপকরণ:

• বেগুন - 1 কেজি;
• বেল মরিচ - 2 পিসি।;
• আদা - 40 গ্রাম;
• মধু, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সয়া সস - 2.5 চামচ প্রতিটি চামচ
• রসুন - 3-5 লবঙ্গ;
• লেবুর রস - স্বাদে;
• জল - 1/3 কাপ;
• তিল

প্রস্তুতি

1. "পেস্ট্রিতে" উত্তপ্ত তেলে ভাজা রসুন এবং আদা ভাজা হয়।
2. বেগুনের টুকরো এবং বেল মরিচ যোগ করুন।
3. জল, সয়া সস, মধু মেশান, স্বাদমতো লবণ এবং লেবুর রস যোগ করুন।
4. সবজির উপর সস ঢেলে, নাড়ুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" এ সিদ্ধ করুন।
5. 15 মিনিটের জন্য "হিটিং" এ ছেড়ে দিন, তারপরে তিল দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

চুলা মধ্যে সুস্বাদু বেগুন রান্না কিভাবে?

নীচে উপস্থাপিত করা সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপিটি যে কোনও টেবিলে একটি সজ্জা এবং একটি উজ্জ্বল সংযোজন হয়ে উঠবে। উপাদেয়তার দুর্দান্ত স্বাদ এবং এর আসল নকশা এবং কম দর্শনীয় উপস্থাপনা উভয়ই আপনাকে অবাক করবে। সবজিটি নৌকার আকারে তৈরি করা হয়, যেখান থেকে ভেতরের সজ্জাটি সরানো হয়, দেয়ালে 1 সেন্টিমিটার রেখে।

উপকরণ:

• বেগুন - 4 পিসি।;
• মাংসের কিমা - 600 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
• টমেটো - 1-2 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• ইতালীয় ভেষজ - 1 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি;
• মেয়োনিজ বা টক ক্রিম - 2 চামচ। চামচ
• লবণ, মরিচ, আজ, পনির।

প্রস্তুতি

1. "নৌকা" প্রস্তুত করুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং 180 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
2. পেঁয়াজ দিয়ে আলাদা করে কাটা বেগুনের পাল্প এবং মাংসের কিমা ভেজে নিন।
3. দুটি রোস্ট মিশ্রিত করুন, টমেটো, ভেষজ, রসুন, মেয়োনিজ যোগ করুন, ভরটি সিজন করুন এবং এটি দিয়ে বেকড ফাঁকাগুলি পূরণ করুন।
4. একটি বেকিং শীটে "নৌকা" রাখুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 200 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ফাস্ট ফুড কোরিয়ান বেগুন - রেসিপি

কোরিয়ান ভাষায় দ্রুত এবং সুস্বাদুভাবে বেগুন রান্না করতে, ক্ষুধাবর্ধক রেসিপিগুলি প্রাচ্যের রন্ধনপ্রণালীর সংশ্লিষ্ট রন্ধনসম্পর্কীয় বিভাগে পাওয়া যাবে। তাদের সব তাদের নিজস্ব উপায়ে আকর্ষণীয় এবং উল্লেখযোগ্য। সবচেয়ে জনপ্রিয় দ্রুত স্ন্যাক বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে: থালাটি মাঝারিভাবে মশলাদার এবং মশলাদার হতে দেখা যাচ্ছে।

উপকরণ:

• বেগুন - 1 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 250 গ্রাম;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 200 গ্রাম প্রতিটি;
• পার্সলে সবুজ - 40 গ্রাম;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• চিনি - 2 চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - ½ কাপ;
• লবণ - ½ চা চামচ। চামচ
• ভিনেগার - 75 মিলি;
• কোরিয়ান সালাদ জন্য মসলা - স্বাদ।

প্রস্তুতি

1. বেগুন 10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করা হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
2. মরিচ, গাজর, পেঁয়াজ স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, লবণ দিয়ে গুঁড়া হয়, রসুন এবং বেগুনের সাথে মিশ্রিত হয়।
3. ড্রেসিংয়ের জন্য অন্যান্য সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, শাকসবজিতে যোগ করুন।
4. আধানের কয়েক ঘন্টা পরে, তাত্ক্ষণিক রান্নার চেষ্টা করা যেতে পারে।

বেগুন "শাশুড়ির জিভ" - সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

আপনি যদি এখনও সুস্বাদুভাবে রান্না করতে না জানেন কিভাবে সুপরিচিত বেগুন "শাশুড়ির জিভ", নিম্নলিখিত রেসিপিটি আপনাকে সর্বোত্তম উপায়ে আপনার ধারণাটি উপলব্ধি করতে সহায়তা করবে। এপেটাইজারটি ঐতিহ্যগতভাবে মেয়োনিজ, মশলাদার ভেষজ এবং রসুনের স্বাদযুক্ত রোলের আকারে তৈরি করা হয়। কিছু ক্ষেত্রে, বাদাম এবং গরম মরিচ ভর্তি করা হয়।

সব ধরণের সালাদ, অ্যাপেটাইজার, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স এবং বিভিন্ন ধরণের পেস্ট্রি - এটি বেগুন থেকে কী প্রস্তুত করা যেতে পারে তার পুরো তালিকা নয়। সাধারণ বেগুনের রেসিপিগুলি একটি উত্সব ভোজ এবং দৈনন্দিন জীবনের জন্য একটি গডসেন্ড।

"নীল" এর অন্তর্নিহিত তিক্ততা বিভিন্ন উপায়ে সরানো যেতে পারে। বেগুনগুলি একটি শুকনো বেকিং শীটে চুলায় বেক করা যায় এবং তারপরে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া যায়। অর্ধেক কাটা, লবণাক্ত এবং নিপীড়ন অধীনে রাখা যেতে পারে। তবে প্রায়শই, বেগুনগুলি কাটা হয়, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দেওয়া হয়, এবং রান্না করার আগে, অতিরিক্ত লবণ ধুয়ে ফেলা হয়, বা 20-30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে চেপে দেওয়া হয়। এই সমস্ত পদ্ধতি সমানভাবে ভাল, তাই আপনি যে কোনও একটি বেছে নিন।

আপনি অবশ্যই আমাদের সহজ বেগুন রেসিপি পছন্দ করবেন। স্বাদ চয়ন করুন!

স্ন্যাক রোলস

উপকরণ:
বেগুন,
নরম ফ্যাটি কুটির পনির,
রসুন
আখরোট,
সবুজ শাক,
মেয়োনিজ,
লবণ.

প্রস্তুতি:
বেগুনগুলিকে লম্বায় 3-5 মিমি পুরু করে চওড়া টুকরো করে কেটে নিন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর লবণ ধুয়ে ফেলুন, স্লাইসগুলি শুকিয়ে নিন এবং উভয় পাশে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। একটি চালনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন বা কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন। রসুন, আখরোট এবং ভেষজ কাটা, মেয়োনেজ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ফলের ভর দিয়ে বেগুনের টুকরোগুলিকে গ্রীস করুন এবং রোলগুলিতে রোল করুন। কুটির পনির পরিবর্তে, আপনি একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated পনির সঙ্গে নরম কুটির পনির বা কুটির পনির একটি মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।

বেগুন, টমেটো এবং চিজ অ্যাপেটাইজার

উপকরণ:
১টি বেগুন,
2টি টমেটো,
100 গ্রাম পনির
1 ব্যাগুয়েট,
২ টি ডিম,
সবুজ শাক,
লবণ,
সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:
বেগুন এবং টমেটো সমান টুকরো করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে বেগুনের টুকরো ভাজুন। কাটা ভেষজ এবং লবণ দিয়ে ডিম বীট. ব্যাগুয়েটটি ঝরঝরে টুকরো টুকরো করে কাটুন, প্রতিটি ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। ভাজা ব্যাগুয়েটের প্রতিটি টুকরোতে, টমেটোর একটি বৃত্ত, তারপরে পনিরের একটি পাতলা স্ল্যাব এবং বেগুনের একটি বৃত্ত রাখুন। তেল দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 7-10 মিনিট বেক করুন।

কিমা মাংস এবং চেরি সঙ্গে বেগুন

উপকরণ:
2টি বেগুন।
300 গ্রাম কিমা করা মাংস,
100 গ্রাম চেরি টমেটো,
100 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির
জলপাই এর ¼ জার,
1 চা চামচ শুকনো থাইম,

প্রস্তুতি:
বেগুনটি তির্যকভাবে 2-3 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং নীচের অংশটি রেখে সাবধানে মাংস কেটে নিন। সজ্জাটি ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং মাংসের কিমা দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না কোমল, স্বাদমতো লবণ, থাইম এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। চেরি টমেটো 4 অংশে কাটা, জলপাই পাতলা রিং মধ্যে কাটা, ছোট কিউব মধ্যে পনির। বেগুনের টুকরোগুলি মাংসের কিমা দিয়ে, উপরে চেরি, জলপাই এবং পনির দিয়ে ভরাট করুন। স্টাফ করা বেগুনের টুকরোগুলি একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

মুরগির সাথে বেগুন সালাদ

উপকরণ:
১টি বেগুন,
1 সেদ্ধ মুরগির পা (200 গ্রাম),
1টি গোলমরিচ
2-3 টমেটো,
½ লাল পেঁয়াজ।
জ্বালানির জন্য:
1 টেবিল চামচ সয়া সস,
1 চা চামচ আদজিকা,
2 টেবিল চামচ লেবুর রস
2-3 টেবিল চামচ সব্জির তেল,
সবুজ শাক, লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:
একটি ছোট বেগুন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে 10-15 মিনিট রেখে দিন। তারপরে উদ্ভিজ্জ তেলে উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পা এবং বেল মরিচ স্ট্রিপ, টমেটো টুকরো টুকরো, পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা. সালাদ জন্য প্রস্তুত সমস্ত পণ্য একত্রিত, ড্রেসিং উপর ঢালা এবং প্রস্তুত সালাদ 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

বেগুনের সাথে উষ্ণ সবজি সালাদ

উপকরণ:
2টি বেগুন,
1টি জুচিনি,
2 মিষ্টি মরিচ
1টি আপেল,
রসুনের 2 কোয়া
1 গুচ্ছ সবুজ শাক
উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:
বেগুন, জুচিনি এবং আপেল কিউব করে, বেল মরিচগুলি মোটা স্ট্রিপে কাটুন। বেগুনে লবণ দিন, একটি বেকিং শীটে রাখুন, তেল দিয়ে ঢেলে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন। তারপর বেগুনে মরিচ যোগ করুন, তেল যোগ করুন এবং একই তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর আপেল, জুচিনি যোগ করুন, আবার তেল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি সালাদ বাটিতে সমাপ্ত শাকসবজি রাখুন, ভেষজ দিয়ে কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সামান্য তেল যোগ করুন।

মাশরুম দিয়ে বেকড বেগুন

উপকরণ:
400 গ্রাম বেগুন
400 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
200 মিলি 20% ক্রিম,
50 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন,
1 লবঙ্গ রসুন
1টি পেঁয়াজ
½ চা চামচ থাইম
পনির,
সব্জির তেল.
লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:
বেগুনগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে তিক্ততা দূর হয়। তারপর ধুয়ে ফেলুন এবং দুই পাশে বাদামী করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো তেলে ভাজুন, রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, ওয়াইন ঢেলে দিন এবং এটি বাষ্পীভূত হতে দিন। মাশরুমের উপর ক্রিম ঢালা, তাপ কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং কাটা রসুন এবং থাইম যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, এতে বেগুনগুলিকে ফুলের আকারে রাখুন, পাপড়ির প্লেটগুলিকে কেন্দ্র থেকে প্রান্তে নির্দেশ করুন। ফুলের মাঝখানে সস সহ মাশরুমগুলি রাখুন, প্লেটের প্রান্তগুলি ভিতরের দিকে মুড়ে দিন, উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

বেগুনের সাথে চিকেন নুডলস

উপকরণ:
1 মুরগির স্তন।
100 গ্রাম নুডলস
1 গাজর
1টি পেঁয়াজ
250 গ্রাম বেগুন
2-3 টেবিল চামচ সয়া সস,
তুলসী শাক,
সব্জির তেল,
লবণ, কালো এবং লাল মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি:
মুরগির স্তনের উপর 2 লিটার জল ঢেলে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না নরম হয়। তারপর স্ট্রিপ মধ্যে সমাপ্ত মাংস কাটা, ঝোল স্ট্রেন। গাজর, পেঁয়াজ এবং বেগুনগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সবজিতে মুরগির মাংস, সয়া সস যোগ করুন এবং কম আঁচে 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে নুডলস ঢেলে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না অর্ধেক সিদ্ধ হয়। তারপর এতে মাংসের সাথে সবজি, স্বাদমতো লবণ ও মরিচ যোগ করুন এবং তারপর নুডুলস না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে রান্না করুন। সমাপ্ত থালা পরিবেশন করার সময়, কাটা তুলসী ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চিকেন এবং বেগুন পাই

উপকরণ:
পরীক্ষার জন্য:
225 গ্রাম ময়দা
১টি ডিম,
4 টেবিল চামচ সব্জির তেল,
2-3 টেবিল চামচ জল,
লবণ, মশলা - স্বাদ।
পূরণ করার জন্য:
2টি বেগুন,
1টি গোলমরিচ
2-3 টমেটো,
1 মুরগির স্তন।
সসের জন্য:
300 মিলি টক ক্রিম,
3 কুসুম,
200 গ্রাম পনির
1 লবঙ্গ রসুন
স্বাদে সবুজ শাক।

প্রস্তুতি:
ময়দার জন্য, ময়দা, ফেটানো ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল, জল, লবণ, স্বাদে মশলা যোগ করুন এবং ময়দা মেশান। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সমাপ্ত ময়দা মুড়ে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। বেগুনগুলিকে লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন এবং 20 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে উভয় দিকে ভাজুন। বেল মরিচ কিউব করে কেটে নিন এবং একই তেলে যেখানে বেগুন ভাজা হয়েছিল সেখানে হালকা করে ভেজে নিন। টমেটো পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। চিকেন ফিললেটটি ছোট কিউব করে কেটে একটি প্যানে প্রায় তেল ছাড়াই ভাজুন। সস প্রস্তুত করতে, কুসুম দিয়ে টক ক্রিম ফেটিয়ে নিন, গ্রেটেড পনির, কিছু ভেষজ, কাটা রসুন যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। বেকিং ডিশের ব্যাস পর্যন্ত ময়দা রোল করুন, এতে টমেটো, মুরগি, বেগুন, বেল মরিচ স্তরে স্তরে রাখুন এবং টক ক্রিম সস দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন। 30-40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পাই বেক করুন।

উপকরণ:
250 গ্রাম বেগুন
1 স্ট্যাক। চাল,
1 গাজর
1টি পেঁয়াজ
1টি গোলমরিচ
রসুনের 12 কোয়া।
1 চা চামচ আদজিকা,
সবুজ শাক, লবণ, কালো এবং লাল মরিচ - স্বাদমতো,
সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:
বেগুন এবং মরিচ কিউব, পেঁয়াজ এবং গাজর পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। চাল ধুয়ে নিন, লবণাক্ত জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। রসুন কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং প্যান থেকে সরান। এদিকে, রসুনের তেলে পেঁয়াজ এবং গাজর হালকাভাবে ভাজুন, তারপরে বেগুনগুলি যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিট ভাজুন। তারপর বেল মরিচ এবং অ্যাডজিকা, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। এই ভরের উপরে চাল রাখুন, লবণাক্ত জল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন যাতে চালটি 1-1.5 সেন্টিমিটার জল দিয়ে ঢেকে থাকে, থালাটি ঢেকে রাখুন এবং ভাত রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না তরল সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। সমাপ্ত পিলাফটি ভালভাবে নাড়ুন, 5-7 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, তারপর কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

বেগুনের সাথে স্ক্র্যাম্বল ডিম

উপকরণ:
4টি ডিম,
400 গ্রাম বেগুন
100 গ্রাম হ্যাম
1টি পেঁয়াজ
2 টেবিল চামচ মাখন,
100 গ্রাম সবুজ মটর
লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি:
বেগুনগুলিকে পুরু টুকরো করে কাটুন, একটি প্লেটে রাখুন এবং লবণ দিয়ে 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে মাখনে ভাজুন। হ্যামটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, পেঁয়াজ কেটে নিন এবং তেলে সবকিছু ভাজুন, সবুজ মটর যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিম একত্রিত করুন এবং হ্যাম, পেঁয়াজ এবং মটর উপর ঢালা। অমলেটকে কয়েকটি ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি অংশে ভাজা বেগুন মুড়িয়ে পরিবেশন করুন।

বেগুন দিয়ে লাভাশ রোল

উপকরণ:
1 শীট পিটা রুটি,
১টি বেগুন,
250 গ্রাম ফেটা পনির,
300 গ্রাম টিনজাত টমেটো,
রসুনের 2-3 কোয়া
ধনেপাতা, লবণ - স্বাদমতো,
সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:
বেগুন টুকরো টুকরো করে কেটে দুই পাশে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন কেটে নিন, তেলে ভাজুন, তারপর প্যানে টমেটো এবং রস ঢেলে দিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কাটা ধনেপাতা, লবণ, মরিচ এবং ঠান্ডা যোগ করুন। পনির কষান। টমেটোর রস দিয়ে পিটা রুটির একটি শীট গ্রীস করুন, এতে বেগুন রাখুন, ফেটা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি রোলে রোল করুন, উপরে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

উপকরণ:
১টি বেগুন,
1টি জুচিনি
1 গাজর
2 পেঁয়াজ,
2 মিষ্টি মরিচ (লাল এবং হলুদ),
2টি টমেটো,
1 টেবিল চামচ ময়দা,
2টি তেজপাতা
4-5 মটর কালো মরিচ,
লবণ, ডিল, পার্সলে এবং সিলান্ট্রো স্বাদে।

প্রস্তুতি:
বেগুন এবং জুচিনি টুকরো টুকরো করে কাটুন, মিষ্টি মরিচ স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢালা, চামড়া সরান এবং টুকরা মধ্যে মাংস কাটা। পেঁয়াজ এবং গাজরগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন যতক্ষণ না অর্ধেক সিদ্ধ হয়, সেগুলিতে বেগুন এবং জুচিনি যোগ করুন এবং আরও 3-5 মিনিট রান্না করুন। তারপরে মোট ভরে মিষ্টি মরিচ এবং টমেটোর পাল্প যোগ করুন এবং কম আঁচে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আধা গ্লাস ঠান্ডা জলে ময়দা দ্রবীভূত করুন, সবজির উপরে ঢেলে দিন, স্বাদমতো তেজপাতা, গোলমরিচ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। স্টুইং শেষ হওয়ার 1-2 মিনিট আগে, থালায় কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।

বেগুন muffins

উপকরণ:
200 গ্রাম ময়দা
100 গ্রাম মাখন
২ টি ডিম,
200 গ্রাম টক ক্রিম,
1 প্যাক বেকিং পাউডার
১টি বেগুন,
1টি পেঁয়াজ
100 গ্রাম কাটা আখরোট
লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:
পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন, ভাজুন। বেগুন ছোট কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন। মাখন, ডিম, টক ক্রিম, সামান্য লবণ, গোলমরিচ বিট করুন এবং ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। তারপরে তৈরি ময়দায় কাটা আখরোট, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা বেগুন যোগ করুন এবং আবার মেশান। ময়দাটিকে ছোট ছোট টিনে ভাগ করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

বেগুন puffs

উপকরণ:
500 গ্রাম পাফ খামির ময়দা,
4টি বেগুন
1টি পেঁয়াজ
রসুনের 2 কোয়া
3-4 টেবিল চামচ সব্জির তেল,
3 টেবিল চামচ 30% ক্রিম
3 টেবিল চামচ গ্রেটেড পনির
লবণ, ওরেগানো, কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি:
বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, এতে বেগুন, রসুন যোগ করুন, নাড়ুন, ঢেকে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, মাঝারি আঁচে। বেগুন প্রায় হয়ে গেলে ওরেগানো, ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন। ক্রিমটি একটু বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, পনির যোগ করুন, নাড়ুন এবং ঠান্ডা করুন। ময়দাটি রোল আউট করুন, স্কোয়ারে কাটা, প্রতিটির মাঝখানে ফিলিং রাখুন এবং এটির উপর ময়দার প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পাফগুলিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

বেগুন প্যানকেকস

উপকরণ:
1 কেজি বেগুন
5 চামচ ময়দা,
1 চিমটি বেকিং সোডা
1 চিমটি লাল মরিচ,
¼ চা চামচ হলুদ,
3 টেবিল চামচ কাটা সবুজ শাক
3 টেবিল চামচ জল,
170 গ্রাম মোজারেলা,
⅔ স্ট্যাক। সুজি,
লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:
বেগুনগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন। একটি আলাদা পাত্রে, ময়দা, সোডা, হলুদ, ভেষজ, লবণ, লাল মরিচ মেশান, ঘন টক ক্রিমের মতো ময়দা তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। পনির টুকরো করে কেটে হালকা ভেজে নিন। বেগুনের একটি বৃত্তে পনিরের একটি টুকরো রাখুন, এটি বেগুনের আরেকটি বৃত্ত দিয়ে ঢেকে দিন, প্রস্তুত ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন, সুজিতে রোল করুন এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

সাধারণ বেগুন রেসিপি নিঃসন্দেহে আপনার স্বাভাবিক মেনুকে বৈচিত্র্যময় করবে। এবং আমরা আপনার জন্য দোকানে কি ধরনের বেগুন ফাঁকা আছে!

বোন ক্ষুধা এবং নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কার!

লরিসা শুফতাইকিনা

বেগুনের চেয়ে অপরিচিত সবজি কল্পনা করা কঠিন। একটি অবাস্তব বেগুনি রঙ কিছু মূল্য! ইউরোপীয় পর্যটকরা ভারতে পর্যটক-গবেষণা-বিজয় সফরের সময় বেগুনের মুখোমুখি হয়েছিল।

এবং কিছু অত্যধিক উদ্যোগী গবেষক আবিষ্কার করেছেন যে প্রাচীন গ্রীকরা, যারা তাদের নিজস্ব বাগানে একাধিকবার বেগুন দেখেছিল, তারা বেগুনি ফলটিকে "পাগলামির আপেল" বলে অভিহিত করেছিল এবং নিশ্চিত ছিল যে, নীল ফলের পেট থেকে স্তূপ করে, সহজেই কারণ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে. আমেরিকা আবিষ্কার হওয়ার পরেই ইউরোপীয়রা বেগুন চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। আসল বিষয়টি হ'ল ইউরোপের ভ্রমণকারীরা দেখেছিল যে আমেরিকান ভারতীয়রা বেগুন চাষ করে এবং তাদের মন না হারিয়ে আনন্দের সাথে বেগুনি ফল খায়।

একটি কিংবদন্তি আছে যে একজন তুর্কি ইমাম যখন প্রথমবারের মতো একটি বেগুনের খাবারের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন তখন তিনি অজ্ঞান হয়ে পড়েছিলেন। দেখে মনে হচ্ছে খাবারটি এত সুস্বাদু হয়ে উঠেছে যে মুগ্ধকর তুর্কি অতিরিক্ত অনুভূতি থেকে চেতনা হারিয়েছে।

বেগুনে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ভিটামিন সি থাকে, যা আমাদের সর্দি এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সক্ষম এবং যদিও অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পরিমাণের দিক থেকে বেগুন লেবু বা কালো currants থেকে দূরে, এই ভিটামিনের একটি অতিরিক্ত অংশ অতিরিক্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম। আপনার শরীরের জন্য। এছাড়াও, বেগুনের ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন থাকে, যা কেবল স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে না এবং হতাশা এবং অনিদ্রার বিরুদ্ধে লড়াই করে, তবে আমাদের ত্বককে দ্রুত আর্দ্রতা শোষণ করতেও সহায়তা করে, যার অর্থ, আপনার মুখের প্রথম দিকের বলিরেখা থেকে মুক্তি দেয়। এছাড়াও, বেগুনের মধ্যে থাকা পদার্থগুলি ত্বকের টিস্যু পুনরুত্পাদন করে এবং এমনকি ক্ষত নিরাময়কেও উৎসাহিত করে।

বেগুনে প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন এবং জিঙ্ক থাকে, তাই রক্তশূন্যতার ক্ষেত্রে নীল রঙের ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাদের হার্ট এবং রক্তনালীর সমস্যা আছে তাদের জন্যও বেগুন উপকারী, কারণ বেগুনে এমন উপাদান রয়েছে যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। এছাড়াও, বেগুনের ফলের মধ্যে উপস্থিত পটাসিয়াম লবণ হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল নির্মূল করতে সহায়তা করে, তাই বেগুন কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য উপকারী, বিশেষত হৃৎপিণ্ডের কাজে ব্যাঘাতের কারণে শোথ সহ .

এবং যারা অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চান তাদের জন্য পুষ্টিবিদরা বেগুনকে প্রায় সেরা খাবার বলে মনে করেন। এই মূল্যবান সবজির একশ গ্রাম মাত্র 28 কিলোক্যালরি রয়েছে, উপরন্তু, বেগুন ফাইবার সমৃদ্ধ, যা শরীর থেকে টক্সিন এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সক্ষম। একমাত্র "কিন্তু": ভাজার সময়, বেগুন সহজেই তেল শোষণ করে, তাই বেগুনের চূড়ান্ত পণ্যটি অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত হতে পারে। আসুন আপনাকে একটি ছোট্ট গোপন কথা বলি: বেগুনের টুকরোগুলো ঠাণ্ডা পানিতে ১০ মিনিট ডুবিয়ে রাখলে তেল কম শোষণ করবে।

বেগুন কেনার সময়, আপনার তরুণ ফলকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। আসল বিষয়টি হ'ল বেগুনে সোলানাইন নামক একটি পদার্থ থাকে, যা তাদের কিছুটা তিক্ত স্বাদ ব্যাখ্যা করে। অত্যধিক পাকা ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে সোলানাইন থাকে এবং যেহেতু এই পদার্থের প্রচুর পরিমাণে খাদ্যনালীতে জ্বালা এবং পেটের সমস্যা হতে পারে, তাই ছোট বেগুন বেছে নেওয়া ভাল। আপনি একটি বেগুনের "বয়স" তার ত্বক এবং ডাঁটা দ্বারা নির্ধারণ করতে পারেন। একটি বাদামী ডাঁটা নির্দেশ করে যে ফলটি দীর্ঘদিন ধরে ছিঁড়ে ফেলা হয়েছে, একটি তাজা বেগুনে কোনও বাদামী দাগ নেই এবং এটি নরম এবং পিচ্ছিল নয় এবং ত্বক কুঁচকে যাওয়া এবং শুষ্ক হওয়া উচিত নয়। আপনি যদি এখনও নিশ্চিত না হন যে আপনার পছন্দের সাথে ভুল হয়নি, ঠিক সেই ক্ষেত্রে, কেনা বেগুনগুলিকে লবণ জলের 3% দ্রবণে রাখুন - এইভাবে সোলানিনের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ বের করা হয়।