কীভাবে বাড়িতে সঠিকভাবে বিয়ার তৈরি করবেন। বাড়িতে কীভাবে বিয়ার তৈরি করবেন: তৈরির প্রযুক্তি, রেসিপি। একটি সাধারণ ক্লাসিক রেসিপি এবং আপনার নিজের হাতে বার্লি থেকে হপস এবং মল্ট, গাঢ় দানা থেকে ঘরে তৈরি বিয়ারের উপাদান: মদ তৈরির গোপনীয়তা

আমি আপনার নজরে একটি আকর্ষণীয় নির্দেশ আনছি যে আপনি কীভাবে সহজেই বাড়িতে আপনার নিজের হাতে সুস্বাদু বিয়ার তৈরি করতে পারেন, যা অবশ্যই আপনার সমস্ত বন্ধুদের খুশি করবে। পড়তে ভুলবেন না!

যন্ত্রপাতি।

আপনার প্রথম যে জিনিসটি প্রয়োজন তা হল একটি পাত্র বা একটি 40-লিটার ট্যাঙ্ক৷ এটি এনামেল করা যেতে পারে, বা সেগুলি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি হতে পারে৷ স্টেইনলেস স্টীল ভাল, কিন্তু আরো ব্যয়বহুল। এনামেলযুক্ত পাত্রটি কিছুই নয়, তবে তিনগুণ সস্তা। আমি 2000 রুবেলের জন্য এই অলৌকিক ঘটনাটি কিনেছি। সবে পাওয়া যায়, উপায় দ্বারা. একটি বাড়ির জন্য, 50 লিটার পর্যন্ত ফুটন্ত করার সময় আপনি একটি সসপ্যান দিয়ে করতে পারেন তারপর আপনাকে আরও গুরুতর সরঞ্জাম কিনতে হবে, যেহেতু আপনার হাতে 50 লিটার ফুটন্ত জল বহন করা কঠিন এবং বিপজ্জনক।

হার্ডকোরনেস ডিগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে, হোম ব্রিউইংকে দুটি প্রকারে বিভক্ত করা যেতে পারে: ঘনীভূত এবং সমস্ত-শস্য।
প্রথম ক্ষেত্রে, আমরা বাষ্পীভূত ঘনীভূত আকারে প্রস্তুত-তৈরি wort আছে। এটা রসায়ন না. এটি একটি স্থির-জীবন পণ্য নয় কি কি. এখন ঘনত্বের পছন্দ খুব বড়, আপনি প্রতিটি স্বাদের জন্য কিছু চয়ন করতে পারেন। 20 লিটার তৈরি বিয়ারের ক্যানের জন্য তাদের খরচ প্রায় 800 রুবেল।

দ্বিতীয়টিতে, আমরা মাল্ট কিনি এবং নিজেদেরকে উপহাস করি। তবে, একেবারে পারফেকশনিস্ট আছে, তারা নিজেরাই বার্লি থেকে মাল্ট তৈরি করে এবং জল প্রস্তুত করে, কাঙ্ক্ষিত খনিজকরণ অর্জন করে। ঠিক আছে, উদাহরণস্বরূপ, যদি ইংরেজি গ্রাম Fuckthishole-এ কিছু বিয়ার তৈরি করা হয়, তাহলে সেখানকার পানির খনিজ গঠন খুঁজে পাওয়া যায় এবং একই কাজ করা হয়। এটি একটি 80 স্তরের বাড়ি। মদ্যপান অপেশাদারদের জন্য, দোকানে ভাল জল কিনতে বা কাছাকাছি কূপ / বসন্ত / ট্যাপ থেকে আঁকা যথেষ্ট।

পরবর্তী, আপনি একটি wort ম্যাশ মধ্যে একটি সাধারণ প্যান চালু করতে হবে। আপনি দুটি পাত্র ব্যবহার করতে পারেন, একটি ম্যাশ করার জন্য, দ্বিতীয়টি রান্নার জন্য, তবে একটি অ্যাপার্টমেন্টে, কম ভারী আবর্জনা, স্ত্রীর শপথ কম। যা একজন মদ্যপানের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আমরা নিকটতম নির্মাণ বাজারে যাই এবং প্রয়োজনীয় অংশগুলি কিনি:

1. হাফ-ইঞ্চি ব্রাস স্কুইজি প্লাস দুটি লকনাট, প্লাস দুটি সিলিকন গ্যাসকেট, প্লাস দুটি পিটিএফই গ্যাসকেট।
2. অভ্যন্তরীণ থ্রেড সহ বল ভালভ, এছাড়াও ½ ইঞ্চি।
3. একটি তামার নল সঙ্গে সোল্ডারিং জন্য আমেরিকান.
4. কোণ ফিটিং.
5. 15 মিমি ব্যাস সহ তিনটি তামার টিজ।
6. 15 মিমি এর চারটি কোণ।
7. দুই মিটার আননিলড কপার টিউবিং।
প্যানে, আমরা যতটা সম্ভব একটি গর্ত ড্রিল করি (যার কাছে কিছু ধরণের টুল এবং হ্যান্ডশেক করার দক্ষতা আছে), এনামেলটিকে যতটা সম্ভব কম ক্ষতিগ্রস্ত করার চেষ্টা করি এবং আমরা এই কাঠামোটি একত্রিত করি:

প্যানের পাশে, প্রথমে একটি সিলিকন গ্যাসকেট রাখুন এবং এটিতে একটি ফ্লুরোপ্লাস্টিক রাখুন। অন্যথায়, সিলিকন বাদাম কুড়ান হবে।

ওয়েল, wort ইতিমধ্যে প্রস্তুত. এখন এটিকে জ্যামে আপগ্রেড করা যাক। এখানে এটি তত্ত্বের মধ্যে একটু delve প্রয়োজন.
ম্যাশিং হল ম্যাশ (জল + মাল্ট) একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় রাখার প্রক্রিয়া। এই ধারণকে তাপমাত্রা বিরতি বলা হয়। এই সময়ে, মল্টের এনজাইমগুলি স্টার্চকে ভেঙে দেয়, যা একটি পলিস্যাকারাইড, সহজ চিনিতে পরিণত হয় যা খামির খেতে পারে। এই প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত এনজাইমগুলি তথাকথিত আলফা এবং বিটা-অ্যামাইলেস। আমাদের একজন সহকর্মীর রূপক অভিব্যক্তিতে, আপনি যদি স্টার্চকে একটি গাছ হিসাবে কল্পনা করেন, তবে বিটা-অ্যামাইলেসগুলি ছোট ডাল কামড়ে (গাঁজনযোগ্য শর্করা) একটি শাখার কাঁটা পর্যন্ত পৌঁছে এবং জমাট বাঁধে এবং আলফা এলোমেলোভাবে এলোমেলো টুকরো টুকরো করে কাটে (নন-ফার্মেন্টেবল শর্করা) ) জিনিসটি হল এই এনজাইমগুলি বিভিন্ন তাপমাত্রায় সবচেয়ে সক্রিয়। বিটা-অ্যামাইলেজ 60-65 ডিগ্রি, আলফা 70-75। তদনুসারে, আপনি যদি বিটাকে আরও কিছুক্ষণ কাজ করতে দেন তবে আমরা সর্বাধিক গাঁজনযোগ্যতা, উচ্চ পরিমাণে অ্যালকোহল, তবে একটি খালি স্বাদ পাব, কারণ খামির সমস্ত শর্করাকে অ্যালকোহল এবং জলে পরিণত করবে। বিপরীতে, যদি আলফা-অ্যামাইলেসগুলি বিয়ার চালায়, তবে বিয়ারটি ঘন, সমৃদ্ধ, তবে খুব হালকা হবে, কারণ খামির খাওয়ার জন্য কার্যত কিছুই থাকবে না। তাপমাত্রা বিরতি একত্রিত করে, তারা বিয়ার এবং অ্যালকোহলের শরীরের মধ্যে সঠিক ভারসাম্য অর্জন করে। এখানে, তত্ত্বটি মোটামুটি।
আমাদের ট্যাঙ্কটিকে একটি ম্যাশে পরিণত করতে, আপনাকে একটি ফিল্টার উপাদান একত্রিত করতে হবে। এখানে, দুর্ভাগ্যবশত, কিছু হ্যান্ডশেক প্রয়োজন।

শুরুতে, আমরা একটি আমেরিকান, একটি টি, এক টুকরো কপার টিউব এবং একে অপরের সাথে সোল্ডার করি।

তামার পাইপ সোল্ডার করা সহজ। আপনার একটি সোল্ডার প্রয়োজন, সর্বদা সীসা-মুক্ত এবং একটি প্রবাহ। এই সব অবাধে বাজারে বা প্লাম্বিং দোকান বিক্রি হয়. আমরা সোল্ডার Sn97-Cu3 তাকাই। সোল্ডারিং ফ্লাক্স ছাড়া কাজ করবে না, সোল্ডার নির্বোধভাবে তামা থেকে নিষ্কাশন করবে। আপনার যদি ব্রেজিংয়ের জন্য একটি গ্যাস বার্নার থাকে তবে এটি ভাল, যদি না থাকে তবে একটি গ্যাসের চুলা করবে। আমরা পৃষ্ঠগুলি পরিষ্কার করি, ফ্লাক্সের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করি, সবকিছু একসাথে রাখি এবং তাপ করি। যখন ফ্লাক্সের সাথে মেশানো অংশগুলিতে টিনের ছোট ফোঁটা দেখা যায়, তখন আমরা সোল্ডার তারটিকে জয়েন্টে নিয়ে আসি এবং কৈশিক শক্তির ক্রিয়ায় টিনটি এতে টানা হবে। ঠাণ্ডা করে ভেজে নিন। শুধু মনে রাখবেন যে তামার ব্যতিক্রমী তাপ পরিবাহিতা আছে, শুধুমাত্র একটি টুল দিয়ে কাজ করুন, অন্যথায় একটি গুরুতর পোড়া নিশ্চিত করা হয়। তামা, কয়লার মতো, হাত থেকে অন্য হাতে নিক্ষেপ করা যায় না, এমনকি একটি ছোট স্পর্শ একটি পোড়া।

আমরা ফলস্বরূপ ক্র্যাপটিকে স্কুইজিতে বেঁধে রাখি এবং প্যানের পাশে টিউবগুলির দৈর্ঘ্য নির্ধারণ করি। ফিল্টার অবশ্যই জায়গায় থাকতে হবে।

সুতরাং, আমরা ধীরে ধীরে ঠিক এই ধরনের কাঠামো একত্রিত করছি।

টিউবগুলিতে, একটি হ্যাকসো দিয়ে, আমরা ব্যাসের এক তৃতীয়াংশ এবং প্রস্থে প্রায় এক মিলিমিটার কেটে ফেলি। আমরা দুটি জায়গায় টিউবগুলিকে সোল্ডার করি না, আমরা সেগুলিকে ভেঙে ফেলি যাতে ফিল্টারটি ধুয়ে ফেলা যায়।
একসাথে:

এখানে এমন একটি শয়তান-যন্ত্র।
শেষ যে জিনিসটির জন্য আপনার হ্যান্ডশেক দরকার তা হল একটি কুলার, বা, এটিকে বলা হয়, একটি চিলার। আবার আমরা বাজারে যাই এবং যেকোনো পায়ের পাতার মোজাবিশেষের 10-12 মিটার ব্যাসযুক্ত 10-12 মিটার অ্যানিলড কপার টিউব এবং কয়েক মিটার (নির্ভর করে ঠাণ্ডা জলের সংযোগ বিন্দু থেকে ব্রুইং কতদূর হবে তার উপর নির্ভর করে)। বাতা একটি দম্পতি। annealed টিউব, বিপরীতে, সহজে হাত দ্বারা বাঁকানো হয়. তাই আমরা বাঁক, ব্যাস উপযুক্ত কিছু উপর ঘুর. তারপর, সাবধানে, একটি বড় ব্যাসার্ধ সঙ্গে, যাতে এটি বাঁক না, আমরা শেষ পর্যন্ত আনা। অনমনীয়তার জন্য, আপনি উল্লম্ব টিউবগুলিতে বাঁকগুলিকে সোল্ডার করতে পারেন, তবে আমি এটিকে তামার তার দিয়ে মুড়েছি (হ্যান্ডশেকে অবশ্যই একটি "অ্যাশোল" থাকতে হবে)।

এখন আসুন এটি নিজে করতে কি সমস্যাযুক্ত তা নিয়ে যাওয়া যাক।

1. AC-3 হাইড্রোমিটার। এই বাজে কথাটি wort এর মাধ্যাকর্ষণ পরিমাপের জন্য। আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন, কিন্তু এটি এর সাথে আরও ভাল। অনেকে এর জন্য রিফ্র্যাক্টোমিটার ব্যবহার করেন, কিন্তু আমি নিজে সেগুলি ব্যবহার করিনি, আমি কিছু বলব না।
2. গাঁজন জন্য ক্ষমতা. এখন অনেক অনলাইন স্টোর ওয়াটার সিল (4) এবং একটি ট্যাপ (5) সহ 32-লিটার ব্যারেল অফার করে। এছাড়াও একটি স্কেল এবং একটি আঠালো-অন লিকুইড ক্রিস্টাল থার্মোমিটার সহ। আপনি এটি কিনতে পারেন, আপনি আলাদাভাবে করতে পারেন। তবে, যদি ব্রুয়ারিগুলিতে এই ট্যাঙ্কের দাম 300 - 350 রুবেল হয়, তবে প্লাস্টিকের পাত্রে বিক্রি করা অফিসগুলিতেও 160 রুবেল খরচ হয়। স্বাদ এবং অলসতা একটি ব্যাপার.
3. মল্ট জন্য মিল. বিশেষত, এটিকে কমফোর্ট-500 বলা হয়, মাও-এর 47 তম বার্ষিকীর নামানুসারে রাষ্ট্রীয় খামারে তৈরি করা হয়েছে, এটি ভীতিকর দেখাচ্ছে, ধাতু প্রক্রিয়াকরণ প্রস্তর যুগের স্তরে রয়েছে, তবে এটি পনের শত খরচ করে এবং এর কার্য সম্পাদন করে। একই, কিন্তু বেলজিয়ামে তৈরি খরচ ইতিমধ্যে 3,500. অ্যাডভান্সড টু-থ্রি-রোল মিলের দাম ৫ থেকে ৯ হাজার টাকা। কোন গ্রাইন্ডার, গ্রাইন্ডার, বা ব্লেন্ডার কাজ করবে না। কেন আমি একটু পরে ব্যাখ্যা করব। একটি ঘূর্ণায়মান পিন করবে, কিন্তু এটি একটি পিষে হবে না, কিন্তু ঈশ্বরের শাস্তি এবং সাতটি মিশরীয় প্লেগ হবে।
4. ---
5. ---
6. এক্সটার্নাল প্রোবের সাথে সুনির্দিষ্ট ডিজিটাল থার্মোমিটার। নির্ভুলতা অন্তত একটি ডিগ্রী মধ্যে. একটি একেবারে প্রয়োজনীয় জিনিস। ছবিতে একটি, আমি বোকামি করে 1500 রুবেল দিয়ে কিনেছি। তারপর দেখা গেল যে আপনি 300 রুবেলের জন্য একটি ভাল চীনা থার্মোমিটার কিনতে পারেন। এভিটোতে।
7. তুলা রাশি। আপনাকে আরও কম-বেশি নির্ভুল হতে হবে। যদি এটি এক গ্রামের মধ্যে থাকে তবে এটি আদর্শ। ছবিতে Energy-403, তাদের ওজন 5 কেজি পর্যন্ত, একটি টেয়ার ফাংশন আছে। নির্ভুলতা - গ্রাম। ব্যস, এরকম লেখা আছে..

প্যানে ফিট করার জন্য আমাদের শেষ জিনিসটি আড়াই মিটার সিলিকন হোস দরকার। আমি এটা আঁকা না, পায়ের পাতার মোজাবিশেষ এবং পায়ের পাতার মোজাবিশেষ তাই স্বচ্ছ. এটি গরম wort নিষ্কাশন প্রয়োজন. পিভিসি কাজ করবে না, এটি উত্তপ্ত হলে দুর্গন্ধ হয় এবং সমস্ত ধরণের বাজে জিনিস ছেড়ে দেয়। আপনার যা প্রয়োজন তা হল জীবাণুমুক্ত করার জন্য উপযুক্ত একটি মেডিকেল সিলিকন পায়ের পাতার মোজাবিশেষ। এটি কোথায় পাবেন তা কেবলমাত্র আপনার কল্পনার উপর নির্ভর করে।
এখানেই শেষ. বাড়ির জন্য মাইক্রো মদ্যপান, পরিবারের জন্য, প্রস্তুত. এছাড়াও সমস্ত ধরণের ছোট জিনিস রয়েছে যা প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তোলে, তবে প্রথমে আপনি পেতে পারেন। এই সব অসম্মানের বাজেট 10 থেকে 15 হাজার পর্যন্ত। উপর নির্ভর করে.

এখন, বিয়ার তৈরির আসল দিকে যাওয়া যাক। শুধু এখনই স্পষ্ট করতে চাই যে সরঞ্জাম এবং উপাদানগুলি ছাড়াও, আপনার অনেক ধৈর্যেরও প্রয়োজন হবে। রান্নার প্রক্রিয়াটি নিজেই 6-8 ঘন্টা সময় নেয়, 7 থেকে 14 দিন পর্যন্ত গাঁজন, কয়েক সপ্তাহ থেকে এক বছর বয়স পর্যন্ত। অর্থাৎ, এমনকি সবচেয়ে সহজ ক্ষেত্রে, আপনি রান্না করার এক মাসের আগে আপনার প্রথমটি চেষ্টা করবেন। কিন্তু আমার বিশ্বাস, এটা মূল্য.
এবং আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট। যে ঘরে এই সমস্ত শয়তান ঘটছে তা অবশ্যই পরিষ্কার হতে হবে। কোণে কোন ছাঁচ, কাছাকাছি কোন দুগ্ধজাত পণ্য. কোন প্রাণী নেই। ওয়ার্ট ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া জন্য একটি অতি-পুষ্টিকর পরিবেশ। অতএব, ঘর যত পরিষ্কার হবে, বিয়ার দূষণের সম্ভাবনা তত কম। আমি পরে যন্ত্রপাতি নির্বীজন সম্পর্কে লিখব.
তো, আসুন ব্ল্যাক রাইনো রান্না করি। এই রেসিপিটি, স্পষ্টভাবে আলোকিত অবস্থায় থাকা, একটি ক্লাব হাউসের বন্ধু দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। ডাকনাম Rhino সঙ্গে brewers. বিয়ার অন্ধকার। তাই কালো।
আমাদের প্রয়োজন হবে, 28 লিটার তৈরি বিয়ারের উপর ভিত্তি করে (আমরা একটি 32-লিটার ফার্মেন্টারের মধ্যে সীমাবদ্ধ):
মিউনিখ মল্ট, মিউনিখ, রঙ EBC 25 (স্টোরগুলিতে "মিউনিখ-25" থাকবে) - 5.77 কেজি।
মেলানোডিন মাল্ট, মেলানো, ইবিসি 80 - 0.87 কেজি।
ক্যারামেল মাল্ট, কারা, ইবিসি 50 (ক্যারা-150 ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি আরও গাঢ় এবং সমৃদ্ধ হবে) - 0.35 কেজি।
ঐতিহ্যবাহী হপস, ওরফে ঐতিহ্যবাহী - 20 গ্রাম।
Saaz বা Saaz hops - 40 গ্রাম।
Fermentis Safale S-04 খামির - প্রায় 11 গ্রাম একটি প্যাক।
প্রথমে জিনিসগুলি, মাল্ট পিষে নিন। আমরা আমাদের নারকীয় কল পেতে এবং যেতে. আপনি আপনার হাত দিয়ে এটি মোচড় করতে পারেন, আপনি একটি স্ক্রু ড্রাইভার সংযুক্ত করতে পারেন, আমি আরো ধূর্ত অভিনয় এবং আমার ছোট একটি লাঙ্গল. ছয় কেজি মাল্টা ধোঁয়া বিরতি দিয়ে আধা ঘণ্টা লাগবে।

মল্ট পিষানোর কৌশলটি হল যে আপনাকে ময়দা নয়, শস্যগুলিকে কয়েকটি অংশে চূর্ণ করা উচিত এবং একই সাথে অক্ষত খোসা। এই কারণে কোন গ্রাইন্ডার কাজ করবে না। এই শাঁসগুলি, ম্যাশের নীচে বসতি স্থাপন করে, একটি ফিল্টারিং স্তর তৈরি করে যার মাধ্যমে ওয়ার্টটি আসলে ফিল্টার করা হয়। এবং এটি তামার পাইপ থেকে আমাদের ফিল্টার সিস্টেমের মাধ্যমে প্রবাহিত হয়। ভুষি ছিটকে যাওয়ার জন্য কাটগুলি যথেষ্ট ছোট, তবে পরিস্রাবণের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে যথেষ্ট সময় নেয়। এই ভুসি ব্যতীত, শস্যটি দ্রুত স্লটগুলিকে আটকে রাখবে এবং উত্তর কোরিয়ায় গণতন্ত্রের সূচনার আগে wort ফিল্টার হয়ে যাবে। গ্রাউন্ড মল্ট দেখতে এইরকম:

এই রেসিপিটি 72 ডিগ্রিতে এক-পাত্র ম্যাশ ব্যবহার করে। উপরে, আমি কিভাবে তাপমাত্রা ম্যাশকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে কথা বলেছি। সুতরাং এই বিয়ারটি অল্প পরিমাণে অ্যালকোহল সহ "পূর্ণ দেহযুক্ত" হওয়া উচিত। আমরা ট্যাঙ্কে একটি ফিল্টার রাখি, মল্টের পরিমাণের তুলনায় চারগুণ বেশি জল (24 লিটার) নিন এবং এটি 78 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন, মল্ট যোগ করার সময়, তাপমাত্রা আমাদের প্রয়োজনীয় 72-এ নেমে যাবে। যাইহোক, সেখানে ডিগ্রি, এখানে ডিগ্রি মারাত্মক নয়। কিন্তু 75 এর বেশি হলে এনজাইমগুলির কার্যকলাপ দ্রুত হ্রাস পায়। অতিরিক্ত গরম নিনদা।

গরম করা - মাল্ট যোগ করুন, নাড়ুন। (কমফোর্ট-500 এর সাথে ছবি তোলা, তুলনীয় মানের)। আমরা তাপমাত্রা পরিমাপ করি।
এটি 72 ডিগ্রি হওয়া উচিত।

আমরা ঢাকনা বন্ধ করি এবং যতটা সম্ভব শক্তভাবে একটি কম্বল / কুইল্টেড জ্যাকেটে ট্যাঙ্কটি মোড়ানো।

আমরা দেড় ঘণ্টা অপেক্ষা করছি। 1 ঘন্টা, 30 মিনিট। ধৈর্য... ধৈর্য...
যখন মাল্ট মাখা যাচ্ছে, তখন খামির প্রস্তুত করা যাক। শুকনো খামির - এটি অবশ্যই রিহাইড্রেট করা উচিত।
আমরা একটি জার, ফ্লাস্ক বা অনুরূপ কিছু নিই, এটি ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করি এবং এতে প্রায় 250 মিলি সিদ্ধ জল ঢেলে দিই। জলের তাপমাত্রা 20-24 ডিগ্রি। এটিতে একটি ব্যাগ থেকে খামির ঢালা এবং একটি তুলো swab সঙ্গে ঘাড় প্লাগ. প্রথমবারের মতো শুকনো খামিরের সংমিশ্রণে পুষ্টি যোগ করা হয়, তাই আপনি কেবল জল দিয়ে করতে পারেন। আধঘণ্টার মধ্যে তারা সেখানে ঘুরতে শুরু করবে।
দেড় ঘণ্টা কেটে গেল। এখন এটি তথাকথিত "আয়োডিন পরীক্ষা" সঞ্চালন করা প্রয়োজন। আমরা একটি চামচ সঙ্গে wort একটি বিট নিতে এবং সেখানে আয়োডিন যোগ করুন। যদি রঙ পরিবর্তন না হয়, তবে ম্যাশে আর স্টার্চ নেই, সবকিছু চিনিতে ভেঙে যায়। এবং এই ভাল. যদি এটি নীল হয়ে যায় তবে এটি মোটেই ভাল নয়। আপনি কভার অধীনে wort রাখা চেষ্টা করতে পারেন, কিন্তু সম্ভবত এটি সাহায্য করবে না. যদিও আমি এখনও ম্যাশ করার পরে আয়োডিন পরীক্ষায় উচ্চমানের আমদানি করা মল্ট নীল হতে দেখিনি।
এখন একটি রহস্যময় প্রক্রিয়ার সময় যাকে চতুরভাবে ম্যাশ-আউট বলা হয়। আমরা চুলা উপর ট্যাংক করা এবং ক্রমাগত stirring - কারণ এটি পুড়ে যাবে, ম্যাশ তাপমাত্রা 78 ডিগ্রী আনতে। আমরা গরম বন্ধ করে আবার কম্বলের নিচে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখি। এনজাইমগুলির কার্যকলাপ বন্ধ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। স্টার্চের ভাঙ্গন বন্ধ হয়ে যায়।
এই 15 মিনিটের মধ্যে আমরা ধুয়ে ফেলার জন্য জল প্রস্তুত করি। এটি এমন একটি বিশেষ জল, যা সাধারণ জল থেকে আলাদা যে এটি 80 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়। যখন আমরা প্রাথমিক wort নিষ্কাশন করি, তখন প্রচুর শর্করা শস্যের মধ্যে থাকবে। এটি একটি ভাল জিনিস ফেলে দেওয়া মূল্য নয়, তাই আমরা তাদের সেখান থেকে ধুয়ে ফেলার চেষ্টা করব।
এটি ম্যাশ ফিল্টার করার সময়। আমরা ফিটিং একটি সিলিকন পায়ের পাতার মোজাবিশেষ করা, আমরা আমাদের প্লাস্টিকের গাঁজন ঘর টেনে এবং টোকা খুলুন।

জন্য পায়ের পাতার মোজাবিশেষ কি. জিনিসটি হল যে গরম wort সক্রিয়ভাবে বাতাসের সংস্পর্শে অক্সিডাইজ করা হয়। এবং এটি বিয়ারকে একটি অফ-ফ্লেভার দেয়। বাতাসের সাথে যোগাযোগ কমাতে একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ প্রয়োজন।
প্রথমে, wort খুব মেঘলা হয়ে যাবে - ভুসি এখনও সত্যিই নীচে স্থির হয়নি, তাই আমরা প্রথম নিষ্কাশন লিটার ফিরিয়ে দিই। এখানে একটি সূক্ষ্মতা আছে - এটি আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যে একটি ফিল্টার স্তর গঠিত হয়, কিন্তু wort আবার ট্যাঙ্কের মধ্যে ঢালা, আমরা আবার পলল নাড়া হবে। যাই হোক না কেন, আমরা উপরে একটি বড় প্লেট রাখি, এটি ডুবে যাক, তবে সবকিছু এখন এটির উপর ঢেলে দেবে এবং শস্যকে বিরক্ত করবে না।
আমরা ধূর্ত উপর একত্রীকরণ. যত তাড়াতাড়ি বিশুদ্ধ wort চলে গেছে, আমরা এটি ম্যাশে ফিরিয়ে দেওয়া বন্ধ করি এবং এটি গাঁজন কক্ষে সংগ্রহ করা শুরু করি।

একই সময়ে, আমরা নিশ্চিত করি যে শস্যটি উন্মুক্ত না হয়। যত তাড়াতাড়ি এটি প্রদর্শিত হবে, rinsing জল যোগ করুন। সুতরাং, ধীরে ধীরে, ঢালা-টপিং, আমাদের 30-32 লিটার wort সংগ্রহ করতে হবে। শেষে, আমরা ফ্লাশিং জল ঢালা বন্ধ করি এবং যা যা আছে তা কেবল নিষ্কাশন করি। Marleson ব্যালে প্রথম অংশ সম্পূর্ণ. আমরা শস্যগুলি ফেলে দিই, ফিল্টারটি খুলে ফেলি, ট্যাঙ্কটি ধুয়ে ফেলি এবং এতে পরিষ্কার ফিল্টার করা ওয়ার্ট ঢেলে দিই। এবং আমরা ফুটতে সেট. 30 লিটার গরম করতে এটি একটি দীর্ঘ সময় নেবে, আপনি এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ত্বরান্বিত করতে পারেন। কিন্তু মনে রাখবেন, যদি আপনি ফুটন্ত বিন্দু মিস করেন, wort পালিয়ে যাবে, এবং পোড়া চিনির চুলা ধোয়া জাহান্নাম এবং ইসরাইল. এছাড়াও আপনি আপনার স্ত্রীর কাছ থেকে আপনার সম্পর্কে, বিয়ার সম্পর্কে এবং সামগ্রিকভাবে মহাবিশ্ব সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় জিনিস শুনতে পাবেন।
যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে, 20 গ্রাম ঐতিহ্যবাহী হপস ওজন করুন এবং এটি সেখানে ফেলে দিন। এই তিক্ততা hops হয়. সময় 50 মিনিট, এটি ফুটতে দিন। মোট, আমাদের 90 মিনিট বা দেড় ঘন্টা রান্না করতে হবে। এই সময়ের মধ্যে, প্রায় 3-4 লিটার ফুটে উঠবে, যে কোনও অপ্রয়োজনীয় জিনিস বাষ্পের সাথে বাষ্প হয়ে যাবে, কিছু শর্করা ক্যারামেলাইজ হবে এবং ঘরের দেয়ালগুলি ঘনীভূত ফোঁটা দিয়ে আচ্ছাদিত হবে।

গাঁজন ঘরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং এতে 5% ফার্মাসিউটিক্যাল আয়োডিনের বোতল ঢেলে দিন। আমরা সেখানে কর্ক দিয়ে জল সীল নিক্ষেপ এবং গাঁজন ঢাকনা ধাক্কা. এটি জীবাণুমুক্তকরণ। আয়োডিন দ্রুত পচে যায়, তাই এটি বিদেশী গন্ধ এবং স্বাদ ছাড়ে না। আয়োডিনের পরিবর্তে, আপনি বিশেষ জীবাণুনাশক ব্যবহার করতে পারেন; বিশেষ দোকানগুলি তাদের বিপর্যয়কর পরিমাণে বিক্রি করে। আমরা এটা দাঁড়ানো ছেড়ে.
50 মিনিটের পরে, আমরা 20 গ্রাম ateck ওজন করি এবং wort যোগ করি। এগুলি হল ফ্লেভার হপস।
রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে, চিলারটিকে ঠান্ডা জলের সাথে সংযুক্ত করুন এবং এটিকে wort-এ নামিয়ে দিন। এটি যাতে ফুটন্ত জল দিয়ে জীবাণুমুক্ত করার সময় থাকে।

রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে, বাকি 20 গ্রাম আটেক যোগ করুন। এগুলি সুগন্ধি হপস। মোট, আমরা প্রায় 20 IBU (তিক্ততা ইউনিট) পাব। এই যেমন একটি সামান্য, মনোরম তিক্ততা.
আমরা 100 মিলি বীকারে ওয়ার্টের কিছু অংশ ঢেলে দিই, যা আমি সরঞ্জামগুলিতে লিখতে ভুলে গেছি এবং ঘনত্ব পরিমাপের জন্য আলাদাভাবে এটিকে 20 ডিগ্রিতে কঠোরভাবে ঠান্ডা করি। আমরা সেখানে হাইড্রোমিটার রাখি যাতে এটি ভাসতে থাকে এবং আমরা প্রাথমিক ঘনত্বের (NP) মান দেখি। এই রেসিপিতে, আমাদের 13.5% IR পেতে হবে। যদি আরও বেশি থাকে তবে আপনাকে কেবল সেদ্ধ জল যোগ করতে হবে। কম হলে - বেশি সিদ্ধ করুন। যদিও কম সম্ভাবনা নেই। সাধারণভাবে, আউটপুট 28 লিটার হওয়া উচিত।
(এখানে, দুর্ভাগ্যবশত, অন্য একটি ব্রু থেকে একটি ফটো, হাইড্রোমিটার 14.5% দেখায়)

রান্না শেষ হলে, চিলারে জল চালু করুন, গরম বন্ধ করুন। চিলারের বিষয়টি হল যে ওয়ার্টটিকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব 100 থেকে 20-24 ডিগ্রি পর্যন্ত খামিরের জন্য উপযুক্ত ঠান্ডা করতে হবে। এই তামার কুণ্ডলীটি 15 মিনিটের মধ্যে এটি মোকাবেলা করবে। আপনি যদি ট্যাঙ্কটি বাথরুমে নিয়ে যান এবং ঠান্ডা জলে রাখেন তবে এটি 40-50 মিনিট সময় নেবে। এবং ওয়ার্টটি যত বেশিক্ষণ দাঁড়িয়ে থাকে এবং বাতাসের সংস্পর্শে আসে, এটি "বন্য" খামির বা প্রচুর পরিমাণে উড়তে থাকা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রামিত হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি।
এই অবশিষ্ট পাঁচ মিনিটের মধ্যে, আমরা গাঁজন কক্ষে দৌড়ে যাই, সেখান থেকে আয়োডিন দ্রবণ ঢেলে দিই। যে কেউ চায় সেদ্ধ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারে, তবে, নীতিগতভাবে, এটি করবে। একটি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত গাঁজন ট্যাঙ্কের মধ্যে ঠান্ডা wort নিষ্কাশন করুন. কমপক্ষে এক মিটার উচ্চতা থেকে।

এই কর্মের বিন্দু হল যে wort, পতনশীল, অক্সিজেন সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়. খামির, তারা জীবন্ত প্রাণী, তাদেরও শ্বাস নেওয়া দরকার। এই ধরনের কম প্রারম্ভিক মাধ্যাকর্ষণ সহ বিয়ারগুলির জন্য, এই পদ্ধতিটি কাজ করবে, তবে উচ্চ মাধ্যাকর্ষণ বিয়ারগুলিরও অতিরিক্ত বায়ুচলাচল প্রয়োজন।
আমরা একটি ফ্লাস্কে খামিরটি নিই, এই সময়ের মধ্যে তারা ইতিমধ্যে প্রচুর ফেনা দেবে এবং এটি wort মধ্যে ঢেলে দেবে।
আমরা গাঁজন ঢাকনা বন্ধ করে, একটি জল সীল (এখনও কিছু ঢালা ছাড়া) সন্নিবেশ করান এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য, বৃহত্তর বায়ুচলাচলের জন্য এটি ঝাঁকান। আবার, একটি 30 কেজি পাত্রে ঝাঁকান একটি ভাল ব্যায়াম। আমরা গাঁজন ঘরটিকে একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় নিয়ে যাই এবং কেবল তখনই জলের সিলে ভদকা বা সেদ্ধ জল ঢেলে দিই। যদি আপনি অবিলম্বে তরল ঢালা, তারপর গাঁজন ট্যাংক বাড়াতে প্রথম প্রচেষ্টায়, এই তরল এক মুহুর্তে স্তন্যপান করা হবে।
সবকিছু। এখন 14 দিন অপেক্ষা করুন। এবং, আরও একটি স্পষ্টীকরণ: S-04 খামিরের জন্য 18-25 ডিগ্রির একটি গাঁজন তাপমাত্রা প্রয়োজন। কম হলে, গাঁজন মন্থর হবে। যদি আরও বেশি হয়, গাঁজন করার সময় তারা একগুচ্ছ এস্টার নিঃসরণ করবে, যা বিয়ারের স্বাদ এবং গন্ধের উপর একটি অপ্রত্যাশিত প্রভাব ফেলবে। অতএব, গাঁজন করার সময় এই ব্যবধান বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এখানে তারা ঘুরে বেড়াচ্ছে। নীচে - আগের চোলাই দাঁড়িয়ে আছে, carbonizing.

দুই সপ্তাহ কেটে গেল....
এই সময়ের মধ্যে, আমরা দোকানে গিয়ে কর্ক সহ 1 লিটারের PET বোতলের একটি প্যাক এবং গ্লুকোজ / ডেক্সট্রোজের একটি প্যাক কিনলাম। এই চিনি খামির দ্বারা আমাদের অভ্যস্ত হওয়ার চেয়ে ভালভাবে শোষিত হয় এবং এটি তৈরি করা আফটারটেস্ট দেয় না। এখন "সবুজ" বা "তরুণ" বিয়ার বোতল করার সময়।
শুরুতে, ট্যাপ থেকে একটি বীকারে একটু ঢেলে দিন এবং বিয়ারের চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণ (CP) পরিমাপ করুন। আমি 5% পেয়েছি। যা, আমরা যে তাপমাত্রায় ম্যাশ করি তা বিবেচনা করে (আরো নন-ফার্মেন্টেবল শর্করা) বেশ স্বাভাবিক। টেবিল অনুসারে, আমরা অ্যালকোহলের সামগ্রী খুঁজে পাই - 4.5%। প্রত্যাশিত হিসাবে হালকা এবং সম্পূর্ণ শরীরের বিয়ার.
বিয়ারটি কার্বন ডাই অক্সাইডে পরিপূর্ণ হওয়ার জন্য, আপনাকে প্রতিটি বোতলে সামান্য গ্লুকোজ যুক্ত করতে হবে, যেহেতু ওয়ার্টের সমস্ত কিছুই ইতিমধ্যে খাওয়া হয়েছে। একটি বন্ধ বোতলে এই চিনিটি খেয়ে ফেললে, খামিরটি কেবল বিয়ারকে গ্যাস দিয়ে পরিপূর্ণ করবে। এটিকে "প্রাকৃতিক কার্বনেশন" বলা হয়, যেমন কেগের চাপে কৃত্রিম কার্বনেশনের বিপরীতে। আসলে, কোন পার্থক্য নেই। এই রেসিপিতে, কমরেড রাইনো 7 গ্রাম / লিটার নির্দেশ করেছে, তাই প্রতিটি বোতলে 7 গ্রাম ডেক্সট্রোজ বা গ্লুকোজ যোগ করুন।
আমরা গাঁজন রুম খুলুন, কয়েক মিনিটের জন্য গন্ধ থেকে জারজ. তারপরে আমরা আমাদের সিলিকন টিউব (আগে জীবাণুমুক্ত) বা একটি বিশেষ সাইফন নিই, এটি সেদ্ধ জল দিয়ে পূরণ করি এবং আমাদের আঙুল দিয়ে এক প্রান্ত চিমটি করে, অন্যটি বিয়ারে ডুবিয়ে রাখি। সাইফনের নীতি, হ্যাঁ, গাঁজন বোতলগুলির চেয়ে বেশি হওয়া উচিত।
যাইহোক, এখানে, যদি আপনি এখনও একটি পাইপ ব্যবহার করেন, তাহলে আপনার অন্য ব্যক্তির সাহায্যের প্রয়োজন, আরও ভাল হোমো সেপিয়েন্স। এই সমস্ত শরীরের নড়াচড়াগুলি উপরে থেকে বিয়ার নেওয়ার জন্য হয়, পলল স্পর্শ না করে, যা নীচে 2-3 সেন্টিমিটার হবে।
ঠিক আছে, আমরা আমাদের আঙুলটি সরিয়ে ফেলি, কোথাও জল ঢালার জন্য অপেক্ষা করি এবং বিয়ার চলে যাবে এবং টিউবটিকে বোতলের একেবারে নীচে নামিয়ে রাখি। আবার আমরা বাতাসের সাথে অপ্রয়োজনীয় যোগাযোগ এড়িয়ে চলি। আমরা বোতল পূরণ। যখন তিন বা চার সেন্টিমিটার ঘাড় থেকে যায়, বোতলটি চেপে বাতাস বের করে ঢাকনা বন্ধ করুন। এবং তাই অনেক বার.

যখন সবকিছু ছিটকে যায়, তখন এই ফ্লাউন্ডারের মতো বোতলগুলিকেও অন্ধকারে ছেড়ে দিন এবং অগত্যা ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। কার্বনেশনের জন্য এক সপ্তাহ। এই সময়ে, খামির গ্লুকোজ খেয়ে ফেলবে, বোতলগুলি ফুলে উঠবে এবং পাথরে পরিণত হবে। যাইহোক, এটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণও হবে। সেখানে খাওয়ার কিছু নেই, অক্সিজেনও নেই, বাতাসের সঙ্গে যোগাযোগও নেই। পিইটি বোতলে বিয়ার ছয় মাসের জন্য শান্তভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে (এটি আর প্রয়োজন হয় না, সর্বোপরি, প্লাস্টিকের ছিদ্র দিয়ে গ্যাস বিনিময় হয়), এবং কয়েক বছর ধরে গ্লাসে। কার্বনেশনের পরে, বিয়ারটি আরও এক মাস বয়সী হওয়া দরকার, তবে আমি এটি এক সপ্তাহ পরে খুলতে শুরু করেছি। আমি লোহার তৈরি নই। যদিও এক্সপোজারের এক মাস পরে, নিঃসন্দেহে এটি আরও ভাল হয়ে উঠেছে। সত্য, ততক্ষণে রান্নার অর্ধেক বাকি ছিল ...
ওয়েল, আসলে সবকিছু. এই পদ্ধতিটি একমাত্র সঠিকতা বলে দাবি করে না। আমি নিজের মতো করে লিখেছি। অপশন অনেক আছে. কিন্তু এই প্যানের সেট দিয়ে আপনি আপনার মন যা খুশি রান্না করতে পারেন। এবং আমার আত্মা কৌতুকপূর্ণ এবং অস্থির।

আপনার নিজস্ব প্রযুক্তি ব্যবহার করে বাড়িতে বিয়ার তৈরি করার অনেক উপায় রয়েছে। পণ্যটি বেশ বহুমুখী হওয়ার কারণে, এটি পাওয়ার জন্য বাজারে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন উপাদান উপস্থাপন করা হয়।

তবে ক্লাসিক সংস্করণে, প্রায়শই ব্যবহৃত হয় খামির, মাল্ট, হপস, জল.

আপনি যদি একটি ভাল রেসিপি ব্যবহার করেন, তবে ঘরে তৈরি পানীয়টি ঘন ঘন ফেনা সহ সুস্বাদু, সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে। এখানে কোন পাস্তুরাইজেশন বা পরিস্রাবণের প্রয়োজন নেই। শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা হয়।

মহৎ পোশনের কিছু প্রেমিক বাড়িতে ভাল বিয়ার তৈরি করার সাহস করে। রাস্তার বেশিরভাগ লোক বিশ্বাস করে যে নিকটস্থ দোকানে একটি তৈরি বোতল কেনা অনেক সহজ। অতএব, সমস্ত রেসিপিগুলি মূলত সেই লোকেদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যারা এই পণ্যের অনুগত ভক্ত। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরনের মানুষ বিশুদ্ধ এবং মূল স্বাদ পছন্দ করে।

বিয়ার তৈরির প্রধান উপাদান এবং উপাদান

খামির

বাড়িতে একটি বিয়ার তৈরি করার আগে, আপনি ভাল খামির কিনতে হবে। হোম ব্রুইং এর ইতিবাচক ফলাফল মূলত তাদের মানের উপর নির্ভর করে।

খামির কেনা বাঞ্ছনীয় ঠিক বিয়ার... তারা শুষ্ক এবং জীবিত হতে হবে.

মাল্ট

তরল হালকা করতে, মল্ট স্বাভাবিকভাবে শুকাতে হবে। গাঢ় রঙ বাল্ক যোগ করা একটি বিশেষ ক্যারামেল বিভিন্ন ব্যবহার করে অর্জন করা হয়। যোজকের অনুপাত প্রায় 10% (দেখুন:)।

যেহেতু মাল্ট শুকনো বার্লি দানা বাড়িতে তৈরি করার সময় শক্ত ভুসিতে মোড়ানো হয় ভুসি একটি প্রাকৃতিক ফিল্টার হিসাবে কাজ করে.

এই উপাদানগুলির একটি সাদা রঙ, একটি মনোরম গন্ধ এবং একটি মিষ্টি স্বাদ থাকা উচিত। মল্ট কার্নেলগুলি ব্যবহার করার আগে, সেগুলিকে প্রথমে মাটিতে নিতে হবে যাতে ভুসি অক্ষত থাকে।

খোঁড়ান

এটি সাধারণত দুটি স্বাদে আসে: সুগন্ধি / সুগন্ধযুক্ত এবং একটি তিক্ত aftertaste সঙ্গে... কী অর্জন করা দরকার তার উপর নির্ভর করে এক বা অন্য ধরণের ব্যবহার করা হয়: একটি মনোরম সুবাস বা তিক্ততা।

হপগুলি অবশ্যই ভাল মানের হতে হবে, কারণ এটি বাড়িতে তৈরি করা বিয়ারের মাধ্যাকর্ষণ দ্বারা প্রতিফলিত হয়। হপ শঙ্কু একটি হলুদ আভা সঙ্গে সামান্য লাল হওয়া উচিত।

জল

আপনার নিজের হাতে ভাল বিয়ার তৈরি করতে, জল সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয় বসন্ত... যদি এটি নিম্নমানের হয় তবে পানীয়টি ভাল স্বাদ পাবে না।

কার্বন ডাই অক্সাইড দিয়ে বিয়ার পরিপূর্ণ করতে, এটি প্রয়োজনীয় এই অনুপাতে সামান্য চিনি যোগ করুন: 1 লিটার তরল 8 গ্রাম দানাদার চিনি দিয়ে ভরা হয়। সাধারণ রান্নাঘরের পাত্রগুলি জায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

wort সিদ্ধ করতে, আপনার একটি 30-লিটার এনামেল পাত্র প্রয়োজন। এটির জন্য আরও একটি পাত্রের প্রয়োজন যেখানে তরল অবশ্যই গাঁজন করতে হবে।

থার্মোমিটার

তাপমাত্রা শাসন পর্যবেক্ষণ করতে, একটি থার্মোমিটার প্রয়োজন। আপনি আপনার বাড়ির স্নানে বিয়ার ওয়ার্ট ঠান্ডা জলে ভরে ঠান্ডা করতে পারেন।

সাধারণত বাড়িতে brewing শুরু হয় প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ে... সমস্ত পাত্র এবং প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। আপনি ভাল হাত ধোয়া সঙ্গে শুরু করতে হবে. অন্যথায়, ময়লা কিছু জীবাণু দ্বারা wort সংক্রামিত করতে পারে। এই কারণে, একটি মনোরম পণ্য পরিবর্তে, আপনি একটি টক ধোয়া পেতে।

পানীয় তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

প্রাথমিক তথ্য: 32 লিটার জল, 5 কেজি মাল্ট, 45 গ্রাম হপস, 25 গ্রাম ব্রুয়ার ইস্ট এবং দানাদার চিনি... সাধারণত, বিয়ার তৈরির প্রযুক্তি গঠিত হয় পরবর্তী পদক্ষেপ থেকে:

1. একটি 25L পাত্র নিন এবং এটি জল দিয়ে পূরণ করুন। তারপর এটি প্রায় 80 ডিগ্রি গরম করা উচিত। এর পরে, গ্রাউন্ড মাল্ট জলে ফেলে দিন। এটি গজের কয়েকটি টুকরা দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ ব্যাগে নিমজ্জিত করা উচিত।

তারপর পাত্রের ঢাকনা বন্ধ করে দুই ঘণ্টার জন্য বিরতি দেওয়া হয়। তাপমাত্রা প্রায় 70 ডিগ্রী রাখা উচিত। এই মানটিতেই মল্টে কাঙ্ক্ষিত প্রতিক্রিয়াগুলি সর্বোত্তম প্রবাহিত হয়। ফলস্বরূপ, wort মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

2. দুই ঘন্টা পরে, তাপমাত্রা 80 ডিগ্রী বৃদ্ধি করা উচিত। আমরা প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য এক্সপোজার করি। এর পরে, প্যান থেকে মাল্টের ব্যাগটি সরিয়ে অবশিষ্ট জলে ধুয়ে ফেলুন, যা পরে wort-এ ঢেলে দেওয়া হয়।

3. তারপর wort একটি ফোঁড়া আনা হয়, ফেনা অপসারণ এবং এর মধ্যে প্রায় 15 গ্রাম হপস ঢালা। ফুটন্ত 30 মিনিট পরে, একই হপ অংশ যোগ করা হয়। এর পরে, wort অবশ্যই এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা উচিত, তারপরে হপসের শেষ অংশ যোগ করুন। হপস যোগ করার সাথে পদ্ধতির মোট সময় দেড় ঘন্টা।

4. এখন তরলটি জলের স্নানে দ্রুত ঠান্ডা করা দরকার। এই পদ্ধতিটি যত দ্রুত সঞ্চালিত হয় (20 - 30 মিনিট), ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দিয়ে প্রস্তুত পণ্যের দূষণের ঝুঁকি কম। wort পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি অন্য পাত্রে ঢেলে দেওয়া উচিত। স্থানান্তরের সময়, চিজক্লথের মাধ্যমে ফিল্টার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

6. এর পরে, ধারকটি একটি অন্ধকার জায়গায় স্থানান্তরিত হয় এবং গাঁজনে রেখে দেওয়া হয়। ঘরের তাপমাত্রা প্রায় 20 ডিগ্রি হওয়া উচিত। ফুটন্ত প্রক্রিয়া প্রায় 3 দিন সময় লাগবে। এই সময়ে, তরল থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত হবে।

প্রক্রিয়া শেষে, পণ্য উল্লেখযোগ্যভাবে হালকা হয়ে যাবে। গ্যাসের বুদবুদ বের হওয়া বন্ধ হয়ে গেলে, গাঁজন প্রক্রিয়া সম্পন্ন হবে।

7. একটি ঘন এবং ঘন ফেনা প্রদর্শিত হওয়ার জন্য, পানীয়টি কার্বন ডাই অক্সাইড দিয়ে পুনরায় পূরণ করতে হবে। এটি সুস্বাদুতা উন্নত করতেও সাহায্য করবে। এটি নিম্নরূপ করা হয়। 8 গ্রাম চিনি লিটারের বোতলে ঢেলে দেওয়া হয়।

এর পরে, একটি সিলিকন পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ব্যবহার করে, বাড়ির বিয়ার বোতল করা হয়। প্যানের নীচে পলি স্পর্শ করবেন না। যদি এটি নিষ্কাশিত তরলে যায় তবে বিয়ারটি খুব মেঘলা এবং স্বাদে অপ্রীতিকর হয়ে উঠবে।

8. ভরা বোতলগুলিতে, একটি গৌণ গাঁজন প্রক্রিয়া সঞ্চালিত হবে। এই ক্ষেত্রে, তরলটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে পরিপূর্ণ হবে। ভরা বোতলগুলিও 2 সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় স্থাপন করা হয়। এই সময়ের পরে, পণ্যটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।

এটি সেলারে সরানো যেতে পারে বা রান্নাঘরের ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে। এই মুহুর্তে, পানীয়টি একটি ঘন সাদা ফেনা সহ সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হবে। সেলারে এক মাস পরে, বিয়ার আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

একটি 25 লিটারের সসপ্যান 15 লিটার একটি চমৎকার ঘরে তৈরি পানীয় তৈরি করে। এর শক্তি প্রায় 4.5% হবে। এই ধরনের বিয়ারের শেলফ লাইফ 8 মাস।

বার্ট প্রস্তুতি

wort ম্যাশিং বলা হয় মল্ট পিষে গরম পানিতে মেশানোর প্রক্রিয়া... এ কারণে দানার মধ্যে থাকা স্টার্চ ভেঙে চিনি ও অন্যান্য দ্রবণীয় পদার্থে পরিণত হয়।

বাজারে, আপনি প্রস্তুত-তৈরি মল্ট কিনতে পারেন, যা বিশেষভাবে চোলাইয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি দক্ষতার সাথে এবং যথেষ্ট বিস্তারিত, ধন্যবাদ যার জন্য আপনার নিজের পানীয় তৈরির কাজটি ব্যাপকভাবে সহজতর হয়।

আপনি যদি পুরো শস্য কিনে থাকেন তবে আপনি সেগুলি নিজেই পিষতে পারেন। এই জন্য, একটি প্রচলিত যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করা হয়। তবে, মটরশুটি পিষে নেওয়ার সময়, সেগুলিকে ময়দায় পরিণত করা উচিত নয়। এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে ভেঙ্গে ফেলতে হবে।

বিয়ারের গুণমান

যদি প্রশ্ন ওঠে, বিয়ারের গুণমান কীভাবে পরীক্ষা করবেন, তাহলে আপনি নিম্নলিখিত পরামর্শটি ব্যবহার করতে পারেন। সরাসরি পানীয় তৈরি করার আগে, ব্যবহৃত উপাদানগুলিতে স্টার্চ রয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করা প্রয়োজন।

এটি করার জন্য, একটি পরিষ্কার সাদা প্লেটে সামান্য wort ঢালা, তারপর সেখানে আয়োডিন কয়েক ফোঁটা যোগ করুন। যদি দ্রবণটি নীল হয়ে যায় তবে আপনাকে এটি আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। যখন আয়োডিন তার রঙ পরিবর্তন করা বন্ধ করে, আমরা ধরে নিতে পারি যে wort সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত। এর মানে হল যে বিয়ার ভাল মানের হবে।

নীচের মন্তব্যগুলিতে আপনি কীভাবে হোম ব্রুয়ের মান পরীক্ষা করতে পারেন সে সম্পর্কে আমরা আপনার পরামর্শের অপেক্ষায় রয়েছি।

ঘরে তৈরি বিয়ার তুলনামূলকভাবে সস্তা দোকানের প্রতিপক্ষের সাথে তুলনা করে যার স্বাদ বেশি, পুরু ফেনা এবং কোনো প্রিজারভেটিভ নেই। এটি এমন একটি পানীয় যা অতিরিক্ত কিছু ধারণ করে না। আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী শুধুমাত্র ঐতিহ্যগত উপাদান ব্যবহার করে বিয়ার তৈরি করা যায়: হপস, মাল্ট, জল এবং খামির। আসল স্বাদ সংরক্ষণ করতে, আমরা পরিস্রাবণ এবং পাস্তুরাইজেশন অবলম্বন করব না।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে আসল বিয়ার তৈরি করতে আপনাকে একটি মিনি-ব্রুয়ারি বা অন্যান্য ব্যয়বহুল সরঞ্জাম কিনতে হবে। এই মিথ যেমন পণ্য নির্মাতারা দ্বারা আরোপিত হয়। ব্রুয়ারির সাথে একসাথে, তারা সানন্দে আপনাকে একটি প্রস্তুত বিয়ার ঘনত্ব বিক্রি করবে, যা আপনাকে কেবল জলে পাতলা করতে হবে এবং গাঁজন করতে হবে। ফলস্বরূপ, আপনি বিয়ারের জন্য অত্যধিক মূল্য দিতে হবে, যার গুণমান, সর্বোত্তমভাবে, দোকানের চেয়ে কিছুটা বেশি হবে।

আসলে, আপনি হাতে থাকা উপায়গুলি ব্যবহার করে ঘরে তৈরি বিয়ার তৈরি করতে পারেন: একটি বড় সসপ্যান, গাঁজন পাত্র, বোতল এবং অন্যান্য উপলব্ধ আইটেম, যার একটি সম্পূর্ণ তালিকা নীচে প্রকাশিত হয়েছে।

আপনাকে কেবল হপস, মল্ট এবং ব্রুয়ার খামির কিনতে হবে। আমি একটি নির্দিষ্ট কোম্পানি বা ব্র্যান্ড নির্বাচন করার জন্য জোর না. ভাণ্ডারটি যথেষ্ট প্রশস্ত, আপনি আপনার পছন্দ মতো যে কোনও উপাদান কিনতে পারেন।

তাত্ত্বিকভাবে, মাল্ট এবং হপস বাড়িতে উত্থিত হতে পারে। কিন্তু এই প্রক্রিয়াগুলি বর্তমান উপাদানের সুযোগের বাইরে। এখন থেকে, আমি ধরে নেব যে আপনার কাছে প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান রয়েছে, সেগুলি ঘরে তৈরি করা হোক বা কেনা হোক, তাতে কিছু যায় আসে না। একমাত্র জিনিস: আমি ব্রিউয়ারের খামির নিয়ে পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই না, তবে অবিলম্বে দোকানে সেগুলির মধ্যে সেরা স্ট্রেনগুলি কিনুন, যেহেতু বিয়ার তার বিশেষ খামিরে অবিকল শস্য ম্যাশ থেকে আলাদা।

বাড়িতে তৈরি বিয়ার রচনা:

• জল - 27 লিটার;
• হপস - 45 গ্রাম;
• বার্লি মাল্ট - 3 কেজি;
• ব্রিউয়ারের খামির - 25 গ্রাম;
• চিনি - 8 গ্রাম প্রতি লিটার বিয়ার (কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে প্রাকৃতিক স্যাচুরেশনের জন্য প্রয়োজন)।

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম:

• 30 লিটার জন্য enameled সসপ্যান - wort এটি রান্না করা হয়;
• গাঁজন ট্যাঙ্ক - গাঁজন জন্য প্রয়োজন;
• থার্মোমিটার (প্রয়োজনীয়) - যদি মুনশাইন বা ওয়াইন শুধুমাত্র তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে তৈরি করা যায়, তবে বিয়ারের সাথে এটি প্রাথমিকভাবে একটি ব্যর্থতা;
• সমাপ্ত বিয়ার বোতল (প্লাস্টিক বা কাচ) জন্য বোতল;
• ছোট ব্যাসের সিলিকন পায়ের পাতার মোজাবিশেষ - পলল থেকে বিয়ার অপসারণের জন্য;
• বরফের জল সহ একটি বাথটাব বা বিয়ার ওয়ার্টের জন্য একটি কুলার;
• গজ (3-5 মিটার) বা কাপড়ের ব্যাগ;
• আয়োডিন এবং সাদা প্লেট (ঐচ্ছিক);
• হাইড্রোমিটার (ঐচ্ছিক) - ওয়ার্টের চিনির পরিমাণ নির্ধারণের জন্য একটি ডিভাইস।

ঘরে তৈরি বিয়ার তৈরি

1. প্রস্তুতি।প্রথম পর্যায়, যার সময় ব্রুয়ার সঠিক উপাদানের প্রাপ্যতা এবং অপারেশনের জন্য তার সরঞ্জামের প্রস্তুতি পরীক্ষা করে। আমি আপনাকে নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি।

জীবাণুমুক্তকরণ।সমস্ত ব্যবহৃত পাত্র এবং আনুষাঙ্গিক গরম জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে শুকানো হয়। উপাদানগুলির সাথে কাজ করার আগে, মদ প্রস্তুতকারী সাবান দিয়ে তার হাত ভালভাবে ধুয়ে ফেলে এবং তার হাত শুকিয়ে মুছে ফেলে। বন্য খামির দিয়ে বিয়ার ওয়ার্টকে সংক্রামিত না করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় বিয়ারের পরিবর্তে ম্যাশ বের হবে। জীবাণুমুক্তকরণকে অবহেলা পরবর্তী সমস্ত প্রচেষ্টাকে অস্বীকার করে।

জল.স্প্রিং বা বোতলজাত জল ব্যবহার করা ভাল। শেষ অবলম্বন হিসাবে, একটি নিয়মিত ট্যাপ করবে। বিয়ার তৈরি করার আগে, খোলা পাত্রে 24 ঘন্টার জন্য ট্যাপের জল রক্ষা করা হয়। এই সময় ক্লোরিন অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার জন্য এবং ভারী ধাতু এবং লবণ নীচে স্থির হওয়ার জন্য যথেষ্ট। ভবিষ্যতে, নিষ্পত্তি করা জল সাবধানে পলল থেকে একটি পাতলা নলের মাধ্যমে অন্য পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

খামির.স্বাভাবিক গাঁজন করার জন্য, মৃৎপাত্রের খামিরটি ওয়ার্টে যোগ করার 15-30 মিনিট আগে অল্প পরিমাণ উষ্ণ জল দিয়ে সক্রিয় করা হয়। এমন কোনও সর্বজনীন পদ্ধতি নেই যা আপনাকে যে কোনও ব্রিউয়ারের খামিরকে সঠিকভাবে পাতলা করতে দেয়। অতএব, আপনাকে প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে।

2. wort grouting.এই শব্দটি শস্যের স্টার্চকে চিনি (মল্টোজ) এবং দ্রবণীয় পদার্থে (ডেক্সট্রিন) ভেঙ্গে দেওয়ার জন্য গরম জলের সাথে চূর্ণ মল্টের মিশ্রণকে বোঝায়। মাল্ট কখনও কখনও একটি চোলাই প্রস্তুত, চূর্ণ আকারে বিক্রি হয় (যাকে "ম্যাশ" বলা হয়), যা কাজটিকে একটু সহজ করে তোলে। যদি তা না হয়, তাহলে আপনি একটি শস্য পেষকদন্ত বা একটি যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে এটি নিজেই পিষে নিতে হবে।

মনোযোগ!নাকাল মানে ময়দায় পিষে নেওয়া নয়, আপনাকে কেবল শস্যগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে পিষতে হবে, সর্বদা শস্যের কণার কণাগুলি সংরক্ষণ করতে হবে, যা পরে wort ফিল্টার করার জন্য প্রয়োজন হবে। সঠিক নাকাল বিকল্পটি ফটোতে দেখানো হয়েছে।

সঠিক নাকাল

একটি এনামেল পাত্রে 25 লিটার জল ঢেলে চুলায় 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। এর পরে, মিল করা মাল্টটি 1 বাই 1 মিটার পরিমাপের একটি কাপড় বা ঘরে তৈরি ব্যাগে ঢেলে দেওয়া হয়, গজের 3-4 স্তর দিয়ে তৈরি। মল্টের ব্যাগটি পানিতে ডুবিয়ে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 90 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, 61-72 ডিগ্রি সেলসিয়াসের একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা বজায় রাখে।

61-63 ডিগ্রী তাপমাত্রায় মল্ট ম্যাশ করা শর্করার একটি ভাল ফলন প্রচার করে, বাড়িতে তৈরি করা বিয়ারের শক্তি বৃদ্ধি করে। 68-72 ডিগ্রি সেলসিয়াসে, ওয়ার্টের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়, যদিও পানীয়টিতে অ্যালকোহলের পরিমাণ কিছুটা কম হবে, তবে স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হবে। আমি 65-72 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার পরিসরে লেগে থাকার পরামর্শ দিই, যার ফলস্বরূপ একটি সুস্বাদু, ঘন বিয়ার 4% ABV-এ পাওয়া যায়।

ব্যাগিং মল্ট

ফুটানোর 90 মিনিট পরে, একটি আয়োডিন পরীক্ষা করা হয় যাতে নিশ্চিত হয়ে যায় যে ওয়ার্টে কোনও স্টার্চ অবশিষ্ট নেই। এটি করার জন্য, 5-10 মিলিগ্রাম ওয়ার্ট একটি পরিষ্কার সাদা প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কয়েক ফোঁটা আয়োডিনের সাথে মিশ্রিত করা হয়। যদি দ্রবণটি গাঢ় নীল হয়ে যায়, তবে পাত্রের বিষয়বস্তু আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যদি আয়োডিন ওয়ার্টের রঙ পরিবর্তন না করে তবে এটি প্রস্তুত। আপনি আয়োডিন পরীক্ষাটি এড়িয়ে যেতে পারেন, তবে কেবল ম্যাশিং (রান্নার) সময় 15 মিনিট বাড়িয়ে দিন, পানীয়টির গুণমান এতে ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।

তারপরে তাপমাত্রা তীব্রভাবে 78-80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়ানো হয় এবং গাঁজন সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করতে 5 মিনিটের জন্য wort সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, অবশিষ্ট মল্ট সহ ব্যাগটি পাত্র থেকে সরানো হয় এবং 78 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 2 লিটার সেদ্ধ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। নিষ্কাশন পদার্থের অবশিষ্টাংশ এভাবেই ধুয়ে ফেলা হয়। ধোয়ার জল wort যোগ করা হয়.

এই ম্যাশিং পদ্ধতিকে "ব্যাগে" বলা হয়। এটি আপনাকে পরিস্রাবণ ছাড়াই করতে দেয় - প্রধান wort থেকে শস্য (দ্রবীভূত মল্ট কণা নয়) পৃথক করা। পরিবর্তে, পরিস্রাবণের জন্য নির্দিষ্ট সরঞ্জাম (পরিশোধন ব্যবস্থা) এবং এক পাত্র থেকে অন্য পাত্রে একাধিক কৃমি স্থানান্তর প্রয়োজন। একটি ব্যাগে গ্রাউটিং করা কোনোভাবেই তৈরি করা বিয়ারের গুণমানকে প্রভাবিত করে না এবং কয়েকগুণ কম সময় নেয়।

3. wort ফুটন্ত.প্যানের বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং হপসের প্রথম অংশ যোগ করা হয়, আমাদের ক্ষেত্রে 15 গ্রাম। 30 মিনিটের নিবিড় ফুটানোর পরে, পরবর্তী 15 গ্রাম যোগ করুন এবং 40 মিনিটের পরে অবশিষ্ট 15 গ্রাম হপস এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

নির্বাচিত বিয়ার রেসিপির উপর নির্ভর করে, সময়ের ব্যবধান এবং হপসের পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে। তবে, নির্দিষ্ট ক্রম এবং অনুপাত মেনে চললে, আপনি একটি ভাল ফলাফল পাওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।

ফুটতে দেড় ঘন্টা সময় লাগে, এই সময়ের মধ্যে তীব্র তাপ বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ যাতে wort gurgles.

হপস যোগ করা

4. কুলিং।বিয়ার ওয়ার্ট দ্রুত ঠাণ্ডা করা উচিত (15-30 মিনিটের মধ্যে) 24-26 ° সে. যত তাড়াতাড়ি এটি করা হয়, গাঁজন এবং বন্য খামিরের জন্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দিয়ে পানীয়টি সংক্রামিত হওয়ার ঝুঁকি তত কম।

আপনি একটি বিশেষ নিমজ্জন কুলার (ছবির সম্ভাব্য ডিজাইনগুলির মধ্যে একটি) দিয়ে wort ঠান্ডা করতে পারেন বা সাবধানে বরফের জলের স্নানে পাত্রটি স্থানান্তর করতে পারেন। বেশিরভাগ উদীয়মান ব্রিউয়ার পরবর্তী পদ্ধতিটি ব্যবহার করে। প্রধান জিনিসটি দুর্ঘটনাক্রমে ফুটন্ত জল দিয়ে নিজেকে স্ক্যাল্ড করে গরম পাত্রটি উল্টানো নয়।

শীতল নকশা

শীতল wort চিজক্লথের মাধ্যমে একটি গাঁজন ট্যাঙ্কে ঢেলে দেওয়া হয়। খামিরের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় অক্সিজেনের সাথে ভবিষ্যতের বিয়ারকে পরিপূর্ণ করতে (ফুটানোর পরে এটি প্রায় চলে যায়), 3 বার ঢালা হয়।

5. গাঁজন।পাতলা ব্রিউয়ারের খামিরটি ওয়ার্টে যোগ করা হয় এবং ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়। এই ক্ষেত্রে, স্যাচেট লেবেলের নির্দেশাবলীতে নির্দেশিত তাপমাত্রা এবং অনুপাতগুলি পর্যবেক্ষণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। খামিরগুলি উপরে-গাঁজানো হয়, যা 18-22 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আনা হয় এবং নীচে গাঁজন করা হয়, 5-16 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় কাজ করে। দুজনে আলাদা আলাদা বিয়ার তৈরি করে।

খামির প্রস্তুতকারকের দ্বারা সুপারিশকৃত তাপমাত্রায় ভরা গাঁজন ট্যাঙ্কটিকে একটি অন্ধকার জায়গায় স্থানান্তর করুন। আমাদের ক্ষেত্রে, এটি 24-25 ° সে. তারপর একটি জল সীল ইনস্টল করা হয় এবং 7-10 দিনের জন্য একা বাকি।

গাঁজন পাত্রের উদাহরণ

6-12 ঘন্টা পরে, সক্রিয় গাঁজন শুরু হবে, যা সাধারণত 2-3 দিন স্থায়ী হয়। এই সময়ে, জল সীল নিবিড়ভাবে বুদবুদ ফুঁ, তারপর কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্তির ফ্রিকোয়েন্সি ধীরে ধীরে হ্রাস পায়। গাঁজন শেষে, তরুণ বাড়িতে তৈরি বিয়ার হালকা হয়ে যায়। এর প্রস্তুতি দুটি পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয়: একটি চিনির মিটার (হাইড্রোমিটার) এবং একটি জল সীল।

প্রথম ক্ষেত্রে, গত 12 ঘন্টার দুটি হাইড্রোমিটার নমুনার রিডিং তুলনা করা হয়। যদি মানগুলি সামান্য ভিন্ন হয় (শতাংশ দ্বারা), তাহলে আপনি পরবর্তী পর্যায়ে যেতে পারেন। প্রত্যেকেরই চিনির মিটার নেই, তাই বাড়িতে তারা প্রায়শই কেবল জলের সীলের দিকে তাকায়। 18-24 ঘন্টার মধ্যে বুদবুদের অনুপস্থিতি গাঁজন শেষ নির্দেশ করে।

6. প্লাগিং এবং কার্বনেশন।বিয়ারের কার্বনেশন হল কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে এর কৃত্রিম স্যাচুরেশন, যা স্বাদ এবং ঘন ফেনার চেহারা উন্নত করে। জটিল নাম সত্ত্বেও, প্রক্রিয়া নিজেই খুব সহজ।

1 লিটার প্রতি 8 গ্রাম হারে বিয়ার (সাধারণত অন্ধকার) সংরক্ষণের জন্য বোতলগুলিতে চিনি যোগ করা হয়। চিনি সামান্য গৌণ গাঁজন সৃষ্টি করবে, যা বিয়ারকে কার্বন ডাই অক্সাইড দিয়ে পরিপূর্ণ করবে। তারপরে বিয়ারটি একটি সিলিকন টিউবের মাধ্যমে পলি থেকে নিষ্কাশন করা হয়, এটি দিয়ে প্রস্তুত বোতলগুলি পূরণ করে।

ছড়িয়ে পড়া সম্পন্ন

টিউবের এক প্রান্ত বিয়ার সহ পাত্রের মাঝখানে নামানো হয়, অন্যটি - বোতলের একেবারে নীচে, এটি বাতাসের সাথে পানীয়ের যোগাযোগকে হ্রাস করে। খামিরটি স্পর্শ না করা গুরুত্বপূর্ণ, যা প্রজাতির উপর নির্ভর করে নীচে স্থির হতে পারে বা পৃষ্ঠে জমা হতে পারে, অন্যথায় বিয়ার মেঘলা হয়ে যাবে। বোতলগুলি ঘাড় পর্যন্ত 2 সেন্টিমিটার উপরে তোলা হয় না এবং শক্তভাবে সিল করা হয়।

সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করা, যেহেতু ঢাকনাগুলি হাত দিয়ে শক্ত করা যেতে পারে। কাচের বোতলগুলির জন্য, আপনাকে ড্র্যাগ কর্কস বা নিয়মিত বিয়ার কর্ককে ক্যাপ করার জন্য একটি বিশেষ ডিভাইসের প্রয়োজন (ছবিতে)।

ড্র্যাগ ক্যাপ সহ বোতল

সাধারণ প্লাগ বন্ধ করার জন্য ডিভাইস

বিয়ারে ভরা বোতলগুলি 20-24 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ একটি অন্ধকার জায়গায় স্থানান্তরিত হয় এবং 15-20 দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। খামির পলল দ্রবীভূত করতে, প্রতি 7 দিনে একবার ভালভাবে ঝাঁকান। এর পরে, পানীয়টি রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তরিত হয়।

7. পরিপক্কতা।বাড়িতে তৈরি বিয়ার প্রস্তুত এবং পান করার জন্য প্রস্তুত। তবে আপনি যদি এটি আরও 30 দিনের জন্য দাঁড়াতে দেন তবে স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হবে।
বিয়ার রেফ্রিজারেটরে 6-8 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, একটি খোলা বোতল - 2-3 দিন।

বাড়িতে তৈরি বিয়ার (আল)

যে কোনও হপ বিয়ার রেসিপি বাড়িতে তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এটি সবচেয়ে সাধারণ সসপ্যানে রান্না করতে পারেন। পাত্রের ভলিউম কমপক্ষে 10-20 লিটার হওয়া উচিত। পানীয়ের অন্তর্নিহিত তিক্ততা হপসের ডোজ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এর প্রস্তুতির জন্য শুধুমাত্র শুকনো কুঁড়ি ব্যবহার করা হয়। এগুলি হল মহিলা গাছের পুষ্পমঞ্জরি যাতে অপরিহার্য তেল থাকে, সেইসাথে তেতো রজন যা পানীয়ের একটি নির্দিষ্ট তিক্ত স্বাদ তৈরি করে।

কেন আপনি hops প্রয়োজন?

বাড়িতে, প্রায়শই, তারা প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে একটি পানীয় তৈরি করে। শিল্প উৎপাদনে, দানাদার হপ ব্যবহার করা হয়। এটি পণ্যে স্টেবিলাইজার হিসেবে কাজ করে। এটি বিয়ারের রঙ এবং স্বচ্ছতার মাত্রাকে প্রভাবিত করে। লোক ওষুধে, হপ ব্রথ এনজিনার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি উদ্ভিদের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে হয়।

ক্লাসিক হোমমেড হপ বিয়ার রেসিপি হল একটি এক্সপ্রেস ব্রিউইং পদ্ধতি। উদ্ভিদের শঙ্কুর ঐতিহ্যগত ডোজ প্রতি 10 লিটার বিয়ারে 20 গ্রাম।

মনোযোগ. হপস একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক এবং সংরক্ষণকারী। এটি নেশাযুক্ত পানীয়ের ফোমিংয়ের ডিগ্রির উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে।

একটি হপ বিয়ার রেসিপি সাধারণত সহজ, সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান দিয়ে তৈরি।

রেসিপি নম্বর 1

প্রত্যেকের জন্য ঘরে তৈরি হপ বিয়ারের সবচেয়ে সহজ এবং অ্যাক্সেসযোগ্য রেসিপি অন্তর্ভুক্ত:

• 50 গ্রাম খামির;
• ফুটন্ত জল 10 লিটার;
• শুকনো হপ শঙ্কু 100 গ্রাম;
• 600 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 200 গ্রাম ক্যারামেল সিরাপ;
• ময়দা

হপস, ময়দা এবং চিনি মেশানো এবং পিষে পানীয়ের প্রস্তুতি শুরু হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি এনামেল প্যানে ঢেলে এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এইভাবে তৈরি কাঁচামাল মিশ্রিত করা হয় এবং 3 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়ার শেষে, তরলটি ফিল্টার করা হয়, ঠান্ডা হয় এবং একটি বিশেষ ব্যারেলে ঢেলে দেওয়া হয়। এতে যোগ করা হয় খামির ও গুড়। ফলস্বরূপ নির্যাস মিশ্রিত করা হয় এবং তিন দিনের জন্য গাঁজনে রেখে দেওয়া হয়।

গাঁজন প্রক্রিয়া একটি বন্ধ ব্যারেল ঢাকনা অধীনে সঞ্চালিত হয়.

গাঁজন প্রক্রিয়ার শেষে, পানীয়টি বোতলজাত করা হয়, কর্ক করা হয় এবং এক সপ্তাহের জন্য পরিপক্ক হওয়ার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় পাঠানো হয়।

রেসিপি নম্বর 2

যারা প্রস্তুত করতে শিখতে চান তাদের জন্য মদ্য তৈরির পদ্ধতিটি উপযুক্ত
দ্রুত এবং বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়া বাড়িতে একটি মানের পানীয়। 1.5 ঘন্টার জন্য 5 লিটার জলে 16 টি শঙ্কু ফুটিয়ে রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হয়। এর পরে, পানিতে দ্রবীভূত 250 গ্রাম চিনি এতে যোগ করা হয় এবং এই সমস্ত আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

তৈরি পানীয় ফিল্টার করা হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়। শীতল পণ্যে খামির যোগ করা হয়, তারপরে এটি গাঁজনে পাঠানো হয়। গাঁজন করা বিয়ার ফিল্টার করা হয়, বোতলজাত করা হয়, কর্ক করা হয় এবং পরিপক্ক হওয়ার জন্য পাঠানো হয়।

বিয়ার তৈরির এই পদ্ধতির সুবিধা হল এর সরলতা। এটি মাল্ট ছাড়াই বাড়িতে তৈরি হপ তৈরি করার অন্যতম উপায়।

হপিং বিয়ার

ঐতিহ্যগত প্রযুক্তি 3টি পর্যায়ে প্রক্রিয়াটির জন্য প্রদান করে। প্রাকৃতিক একটি হপ পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা হলে মাল্ট wort ফুটন্ত একেবারে শুরুতে hops যোগ করা হয়.

বিয়ারে তিক্ততা যোগ করার জন্য ওয়ার্টের প্রথম হুপিং করা হয়।

wort প্রস্তুতি শেষ হওয়ার 20-30 মিনিট আগে পানীয়তে দ্বিতীয়বার হপ যোগ করা হয়। এটি পানীয়টিকে একটি হপি গন্ধ দেয়। হপস যোগ করার তৃতীয় পর্যায়টি রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে ঘটে। এটি পানীয়ের হপি সুবাস বাড়ায়।

কিভাবে সঠিকভাবে কাঁচামাল সংগ্রহ করতে?

শুধুমাত্র শঙ্কু বিয়ার brewed হয়. অভিজ্ঞ brewers ঘষা দ্বারা তাদের বাছাই নির্ধারণ
তালুর মধ্যে ফল। যদি সবুজ-হলুদ রজনের একটি ট্রেস তাদের উপর থেকে যায়, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ আছে, তাহলে এর মানে হল যে শঙ্কু সংগ্রহ করা যেতে পারে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে বিয়ার উপাদান সংগ্রহের উদ্দেশ্যে উদ্ভিদটি কমপক্ষে 1 বছর বয়সী।

বাড়িতে তৈরি বিয়ার প্রেমীরা তাদের গ্রীষ্মের কটেজে হপস জন্মায়। প্রতি বছর এই ক্লাইম্বিং প্ল্যান্টটি তাদের দ্বারা গোড়ায় কাটা হয়। উদ্ভিদ শঙ্কু হাত দ্বারা বাছাই করা হয় বা কাঁচি দিয়ে কাটা হয়। খুব অল্প সময়ের মধ্যে শুকানো উচিত। এটি করার জন্য, এগুলি একটি বার্ল্যাপের উপর একটি পাতলা স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয়, যা ছায়ায় রাখা হয়।

ক্যানভাস ব্যাগে কাঁচামাল সংরক্ষণ করুন। এই জাতীয় পাত্রে, হপস তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি 3 বছরের জন্য ধরে রাখতে সক্ষম হয়। স্টোরেজ এলাকা শুষ্ক এবং ভাল বায়ুচলাচল করা আবশ্যক। কালো দাগ বা রেখাযুক্ত হপগুলি চোলাইয়ে ব্যবহার করা যাবে না।

কেন বিয়ার পরিপক্ক হয়?

পরিপক্কতা প্রক্রিয়ার সময়, বিয়ার নির্যাস কার্বন ডাই অক্সাইড দিয়ে সমৃদ্ধ হয়। শর্করার গাঁজন এবং পাকা প্রক্রিয়ার সমাপ্তি সময়ের সাথে মিলে না। পণ্যের পরিপক্কতার পর্যায়ে, এতে সুগন্ধযুক্ত পদার্থের পরিমাণ হ্রাস পায়, খামিরটি হ্রাস পায়।

বাড়িতে তৈরি বিয়ারের পরিপক্কতার সময় পণ্যের সর্বোত্তম তাপমাত্রা 18-22 0 С। গাঁজন করার জন্য সর্বোত্তম ধারক একটি কাঠের ব্যারেল বা একটি এনামেল প্যান। পাকা প্রক্রিয়া একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে সঞ্চালিত হয়। ধারকটি মোট আয়তনের 4/5 নির্যাস দিয়ে ভরা হয়। পাকা পর্যায়ে গড় সময়কাল 1 সপ্তাহ। তারপর পণ্যটি ফিল্টার করা হয়, বোতলজাত করা হয়, কর্ক করা হয় এবং স্টোরেজে পাঠানো হয়।

ঘরে তৈরি হপস তৈরি করা:

প্রায়শই, নির্যাস ব্যবহার করে বিয়ার তৈরি করা নতুনদের জন্য খুব কঠিন এবং কঠিন কাজ বলে মনে হয়, যার সমাধান করার জন্য বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন। কিন্তু আসলে, এটা করা যাবে না... পরবর্তী →

28 02 2018

বাড়িতে তৈরি অ অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার রেসিপি

সাধারণ নন-অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার প্রস্তুতি: খামির ছাড়া বিয়ার তৈরি করতে, হপসগুলিকে অবশ্যই একটি সসপ্যানে রাখতে হবে, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে, কম আঁচে রাখতে হবে, ফোঁড়াতে আনতে হবে, ... পরবর্তী →

16 08 2017

বাড়িতে দ্রুত বিয়ার তৈরি

গাঢ় গুড় দিয়ে তাড়াতাড়ি পাকা বিয়ার প্রস্তুতি: হপস দিয়ে মল্টকে ভালো করে পিষে একটি ব্যাগে ঢেলে দিন এবং ফুটন্ত অবস্থায় সামোভার কলের নিচে একটি প্রশস্ত ছিদ্র দিয়ে ধরে রাখুন এবং নিচে... পরবর্তী →

15 08 2017

সারা বিশ্ব থেকে বিয়ার রেসিপি

রাশিয়ায়, প্রাচীনকাল থেকেই বিয়ার তৈরি করা হয়। এটি কিভান ​​রুস এবং মুসকোভি উভয় ক্ষেত্রেই তৈরি করা হয়েছিল। এটি এমন একটি জনপ্রিয় পানীয় ছিল যে কোনও কৃষক বা বুর্জোয়া পরিবার এটি ছাড়া করতে পারে না, ... আরও →

13 08 2017

ঘরে তৈরি গমের বিয়ার: সহজ রেসিপি

একটি বাস্তব গুরমেট অন্য কিছুর সাথে গমের বিয়ারের স্বাদ এবং অনন্য গন্ধকে বিভ্রান্ত করবে না। এই ধরণের ফেনাযুক্ত পানীয়ের একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে, যা আধুনিক ব্রুয়ারিগুলি চেষ্টা করছে ... আরও →

20 03 2017

লাইট হাউস বিয়ার: রেসিপি

আপনি জানেন, বাজারে সমস্ত হালকা বিয়ারের প্রায় 90% লেগার জাতের অন্তর্গত। অতএব, সময়-পরীক্ষিত রেসিপি অনুযায়ী বাড়িতে হালকা বিয়ার তৈরি করুন, ... পরবর্তী →

19 03 2017

বাড়িতে মাখন বিয়ার কিভাবে তৈরি করবেন

একটি সুস্বাদু ক্রিমি বিয়ারের ঐতিহ্যবাহী নন-অ্যালকোহল রেসিপি যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পান করতে পারে। এই পানীয়টি শিশুদের পার্টি বা পিকনিকের জন্য দুর্দান্ত ... পরবর্তী →

3 03 2017

ভিয়েনিজ মাল্ট বিয়ার: ঘরে তৈরি রেসিপি

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত পানীয়টির একটি মনোরম মশলাদার স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত উজ্জ্বল রঙ রয়েছে। একটি চমৎকার ফলাফল পেতে, আপনাকে কঠোরভাবে সমস্ত অস্থায়ী পর্যবেক্ষণ করতে হবে ... পরবর্তী →

2 03 2017

কমলা বিয়ার: সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের রেসিপি

কমলার খোসা দিয়ে একটি সুস্বাদু বিয়ার তৈরি করতে নিচের রেসিপিটি অনুসরণ করুন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সমস্ত অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা এবং পানীয়ের স্বাদ নিতে তাড়াহুড়ো না করা। প্রক্রিয়া... পরবর্তী →

21 02 2017

আপেল বিয়ার: বাড়ির অবস্থার জন্য রেসিপি

আপনি সহজ ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী বাড়িতে সুস্বাদু আপেল বিয়ার তৈরি করতে পারেন। পানীয়টি হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে, একটি ছোট শক্তি এবং মধু সহ ... পরবর্তী →

13 02 2017

কীভাবে বাড়িতে কেভাস থেকে বিয়ার তৈরি করবেন

একটি পুরানো রেসিপি অনুসারে, কেভাস থেকে বিয়ার খুব দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়। এমনকি আপনাকে এটি রান্না করতে হবে না, তাই আপনি আপনার ছুটির দিনেও এটি রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, দেশে। প্রক্রিয়া... পরবর্তী →

9 02 2017

বরই বিয়ার: কম অ্যালকোহল পানীয় জন্য রেসিপি

প্রস্তুতি: বরই ধুয়ে ফেলুন, বীজ অপসারণ করুন, একটি সমজাতীয় গ্রুয়েল পর্যন্ত গুঁড়ো করুন; একটি সসপ্যান মধ্যে ফল porridge রাখুন, উষ্ণ জল 500 মিলি ঢালা; পরবর্তী, আপনি ওয়াইন মধ্যে ঢালা এবং যোগ করতে হবে ... পরবর্তী →

10 01 2017

ভিয়েনিজ বিয়ার: রেসিপি

ভিয়েনিজ বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ: মল্টের প্রাথমিক ম্যাশিং করা হয়, অর্থাৎ wort প্রস্তুত করা হচ্ছে. উপাদানটি জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয় (বিশেষত বিশুদ্ধ করা হয়) এবং রান্না করা হয় ... পরবর্তী →

28 12 2016

ক্লাসিক বিয়ার: কম অ্যালকোহল পানীয় রেসিপি

অনুসরণ করা সহজ হল বিয়ার তৈরির ক্লাসিক রেসিপি। ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে বাড়িতে বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়াটি এইরকম দেখায়: সন্ধ্যায় ... পরবর্তী →

27 12 2016

মল্ট থেকে মাল্ট এবং বিয়ার তৈরির প্রযুক্তি

মল্ট এবং বিয়ারের প্রযুক্তিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, কারণ মূল উপাদান ছাড়া আপনি একটি সুস্বাদু এবং উচ্চ-মানের পানীয় তৈরি করতে পারবেন না। সেজন্য, সবার আগে, আপনাকে শিখতে হবে ... পরবর্তী →

18 05 2015

এই বিভাগটি বিশেষ করে এই ফেনাযুক্ত পানীয়ের সমস্ত প্রেমীদের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে। বিয়ার তৈরির রেসিপিগুলি অনেক আগে প্রকাশিত হয়েছিল এবং এখন পর্যন্ত এই পানীয়টি প্রথম কোথায় তৈরি হয়েছিল তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি। ইতিহাসবিদদের মতে, বিয়ার তৈরির প্রথম উপায়গুলি 9,500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে হাজির হয়েছিল, ঠিক যখন লোকেরা ফসল ফলাতে শিখেছিল। একটি মতামত রয়েছে যে সিরিয়ালগুলি মূলত বাড়িতে তৈরি করা বিয়ার তৈরির উদ্দেশ্যে ছিল এবং কেবল তখনই, অনেক পরে, তারা সেগুলি থেকে রুটি তৈরি করতে শুরু করেছিল। আগে যা হাজির হয়েছিল তা এখন আর প্রতিষ্ঠা করা সম্ভব নয়, রুটি বা বিয়ার। একই সময়ে, ফেনাযুক্ত পানীয়ের সমস্ত প্রেমীরা খুব ভালভাবে জানেন যে বিয়ারকে তরল রুটি বলা হয়।

যাই হোক না কেন, বাড়িতে তৈরি বিয়ারের রেসিপিগুলি আজ অবধি কার্যত অপরিবর্তিত রয়েছে এবং আমাদের পূর্বপুরুষেরা প্রস্তুত করা পানীয়ের স্বাদ নেওয়ার একটি দুর্দান্ত সুযোগ রয়েছে। এই পানীয়টি 18 শতকে বিশেষ জনপ্রিয়তা লাভ করে, যখন জার্মানিতে বসবাসকারী সন্ন্যাসীরা পান করা শুরু করে। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে এখনও, জার্মান বিয়ার তার আশ্চর্যজনক স্বাদের জন্য সারা বিশ্বে বিখ্যাত।

সত্যিকারের ভাল বিয়ারের স্বাদ নিতে আপনাকে জার্মানিতে যেতে হবে না - আপনি নিজেই এই পানীয়টি তৈরি করতে পারেন। এই বিভাগে, আমরা বাড়ির ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত সব জনপ্রিয় বিয়ার তৈরির রেসিপি সংগ্রহ করেছি। যেহেতু চোলাই প্রক্রিয়াটি খুব সহজ নয় এবং নির্দিষ্ট জ্ঞানের প্রয়োজন, প্রতিটি রেসিপিতে আপনি পেশাদারদের কাছ থেকে দরকারী টিপস পাবেন যা আপনাকে প্রাথমিক ভুলগুলি এড়াতে এবং এই প্রক্রিয়াটিকে কেবল সহজই নয়, আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে সহায়তা করবে।

এই বিভাগে সংগৃহীত বাড়িতে তৈরি বিয়ার রেসিপিগুলি আপনাকে সাহায্য করবে, এমনকি অভিজ্ঞতা ছাড়াই, আপনার নিজের হাতে এই দুর্দান্ত পানীয়টি তৈরি করতে। একটি বিশেষ প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, ভাল মানের বিয়ার একটি বিশেষ সুবাস এবং স্বাদ আছে। শুধুমাত্র কর্মের ক্রম অনুসরণ করাই নয়, সঠিক উপাদান নির্বাচন করাও খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

বাড়িতে বিয়ার তৈরির জন্য ধৈর্য এবং রেসিপিগুলিতে বর্ণিত সমস্ত সুপারিশগুলির কঠোর আনুগত্য প্রয়োজন। প্রযুক্তির জটিলতা সত্ত্বেও, এই পানীয়টি আপনার নিজের থেকে বেশ কয়েকবার প্রস্তুত করা যথেষ্ট এবং আপনি কেবল পেশাদার পরামর্শ ছাড়াই এটি রান্না করতে পারবেন না, তবে আপনার নিজের রেসিপিও তৈরি করতে পারবেন।