প্রায় প্রতিটি গৃহিণী শীতের জন্য রসুন দিয়ে শসা রান্না করতে জানেন। সুগন্ধি এবং সুস্বাদু সিমিং যে কোনও খাবারের জন্য আদর্শ এবং এটি একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে বা উপাদানগুলির অ-মানক নির্বাচন সহ সালাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি তেলে অন্যান্য শাকসবজি, ডিল যোগ করে জীবাণুমুক্ত না করে আচারযুক্ত এবং হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করতে পারেন। এবং রেসিপি অনুসারে, আপনি আপনার আঙ্গুলগুলি চাটবেন, এটি মাংসের জন্য কিছুটা মশলাদার, তবে মুখের জল খাওয়ানো খাবার হয়ে উঠেছে। ফটো এবং ভিডিওগুলির সাথে প্রস্তাবিত নির্দেশাবলীতে, আপনি পুরো পরিবারের জন্য শীতকালীন ঠান্ডার জন্য শসা সংগ্রহের জন্য দুর্দান্ত বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
শীতের জন্য রসুনের সাথে আসল শসা - আপনি একটি ফটো নির্দেশ সহ আপনার আঙ্গুল চাটবেন
সুগন্ধি রসুন শসা শুধুমাত্র বিভিন্ন মশলা যোগ করে উন্নত করা যেতে পারে। এটি শুকনো ভেষজ, এবং গোলমরিচ এবং তেজপাতা হতে পারে। রসুনের সাথে শসাগুলির জন্য নির্দিষ্ট রেসিপিটিতে সেলারি সহ গাজরের ব্যবহারও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই জাতীয় সংযোজনগুলি শীতের জন্য একটি মশলাদার এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি তৈরি করতে সহায়তা করবে। উপাদান 24 আধা লিটার ক্যান জন্য ডিজাইন করা হয়.
শসা রান্নার রেসিপির উপকরণ শীতের ঠান্ডার জন্য রসুন দিয়ে আঙ্গুল চেটে নিন
- শসা - 9 কেজি;
- গাজর, সেলারি ডাঁটা - 6 পিসি।;
- রসুনের লবঙ্গ, গরম মরিচ - স্বাদে;
- ডিল ছাতা - একটি গুচ্ছ।
রান্না শসা জন্য নির্দেশাবলী সঙ্গে রেসিপি রসুন যোগ সঙ্গে শীতকালে জন্য আপনার আঙ্গুল চাটুন
শীতের জন্য রসুন দিয়ে শসা কীভাবে রান্না করবেন - নির্বীজন ছাড়াই ছবির রেসিপি
শীতের ঠান্ডার জন্য মশলাদার শসা রান্না করা মান এবং অস্বাভাবিক উভয় মশলা দিয়েই করা যেতে পারে। প্রোভেনকাল, জর্জিয়ান বা চাইনিজ সিজনিং এর জন্য উপযুক্ত। তবে ওয়ার্কপিসের সবচেয়ে তীব্র গন্ধ এবং স্বাদ পেতে, আপনাকে নির্বীজন ছাড়াই শাকসবজি রোল করার নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে। নীচে বিবেচনা করা শীতের জন্য আচারের রেসিপিটি আপনাকে একটি অস্বাভাবিক জলখাবার প্রস্তুত করার সূক্ষ্মতা খুঁজে বের করতে সহায়তা করবে।
রসুনের জীবাণুমুক্তকরণ ছাড়াই শীতকালীন শসা তৈরির উপাদানগুলির তালিকা
- শসা - 5-7 পিসি।;
- রসুন - 5 লবঙ্গ;
- allspice মটর - একটি মুষ্টিমেয়;
- ওয়াইন ভিনেগার - 0.5 চামচ।;
- লবণ - 3 চামচ;
- স্থল মশলা (গরম মরিচ সহ) - 1-2 চা চামচ;
- চাইনিজ ভেষজ স্বাদ।
রসুন ব্যবহার করে জীবাণুমুক্ত না করে শীতকালীন শসা কাটার ফটো রেসিপি
সালাদে শীতের জন্য রসুন এবং গাজরের সাথে সুস্বাদু শসা - ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি
আচারযুক্ত সালাদ মাংসের খাবার এবং সাধারণ সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়। বিভিন্ন ধরনের সবজি মিশ্রিত করে, আপনি একটি আশ্চর্যজনক seaming স্বাদ অর্জন করতে পারেন। রসুন এবং বিভিন্ন শাকসবজি সহ আচারযুক্ত শসাগুলির রেসিপি, নীচে বিবেচনা করা হয়েছে, অবশ্যই প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্যে হোস্টেসদের আনন্দিত করবে।
একটি সুস্বাদু শীতকালীন গাজর, শসা এবং রসুনের সালাদ জন্য উপকরণ
- শসা - 2 কেজি;
- অ্যাসপারাগাস - 500 গ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি।;
- রসুন - 2 মাথা;
- সাদা মটরশুটি - একটি মুষ্টিমেয়;
- সাদা ভিনেগার - 1.5 সেকেন্ড;
- জল - 1.5 চামচ।;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ;
- মশলা, স্বাদে হলুদ টমেটো।
রসুন দিয়ে গাজর-শসার সালাদ তৈরির ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি
কীভাবে দ্রুত রসুন এবং ডিল ডাল দিয়ে শসা রান্না করবেন - ছবির টিপস সহ একটি সহজ রেসিপি
চেরি এবং currant পাতা শসা একটি আশ্চর্যজনক সুবাস দিতে পারেন। তবে আপনি তাদের নিয়মিত ডিল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই জাতীয় সবুজ শাকগুলি আপনাকে একটি খুব সুস্বাদু ক্ষুধা প্রস্তুত করতে দেয়। নীচে নির্দেশিত রসুন এবং ডিল সহ শসাগুলির রেসিপিটি এতে সহায়তা করবে।
ডিল এবং রসুন দিয়ে শসা প্রস্তুত করার জন্য উপাদানগুলির তালিকা
- শসা - 8-10 পিসি।;
- জল, আপেল সিডার ভিনেগার - 2/3 কাপ;
- ডিল শাখা - একটি গুচ্ছ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ;
- গরম মরিচ - 1 পিসি।;
- সরিষার বীজ, মশলা, মরিচের মিশ্রণ - স্বাদে।
রসুন এবং ডিল যোগ করে কাটা শসা দ্রুত প্রস্তুত করার একটি সহজ রেসিপি
শীতের জন্য তেলে রসুনের সাথে শসাগুলির একটি বিস্তারিত রেসিপি - ছবির নির্দেশাবলী সহ
অল্প পরিমাণে তেল কেবল পোরিজই নয়, আচারযুক্ত শসাও নষ্ট করবে না। এই উপাদান একটি সমৃদ্ধ seaming গন্ধ দিতে হবে. রসুন এবং ভেষজ সহ শসাগুলির রেসিপি, যা 1 আধা-লিটার জারের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ উপাদান নির্দেশ করে, আসল জলখাবারটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
পুরো রসুন দিয়ে তেলে শসা রোল করার রেসিপির উপকরণ
- শসা - 2-3 পিসি।;
- গাজর - 5 বৃত্ত;
- ডিল - 1 শাখা;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- চিনি - 2 চা চামচ;
- মাখন - 1.5 টেবিল চামচ
পুরো রসুন যোগ করার সাথে তেলে শসা রোল করার জন্য বিস্তারিত ছবির নির্দেশাবলী
তাত্ক্ষণিক রসুনের সাথে মসলাযুক্ত লবণযুক্ত শসা - ভিডিও রেসিপি
রেসিপিটির সঠিক নির্বাচন কেবল শসাগুলিকে আচার করতেই সাহায্য করে না, তবে সেগুলিকে কিছুটা নোনতা করতেও সহায়তা করে। এই বিকল্পটি হোস্টেসদের জন্য উপযুক্ত যারা খাস্তা সবজি সংরক্ষণ করতে চান এবং তাদের একটি মশলাদার স্বাদ দিতে চান। নীচের রেসিপিটি আপনাকে শীতের জন্য রসুনের সাথে হালকা লবণযুক্ত শসা সহজেই এবং দ্রুত প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
রসুন ব্যবহার করে মশলাদার লবণাক্ত শসা ঝটপট রান্নার ভিডিও রেসিপি
নির্দিষ্ট নির্দেশাবলীতে, আপনি কীভাবে কোনও সমস্যা ছাড়াই লবণাক্ত শসা রোল করবেন তা খুঁজে পেতে পারেন। শীতকালে, তারা গ্রীষ্মের তুলনায় আরও সুস্বাদু এবং আরও ক্ষুধার্ত বলে মনে হবে, কারণ তারা তাদের আকৃতি এবং উজ্জ্বল রঙ ধরে রাখবে।
প্রস্তাবিত ফটো এবং ভিডিও রেসিপিগুলি থেকে শসা রান্না করার একটি পদ্ধতি নির্বাচন করার সময়, অতিরিক্ত উপাদানগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না। উদাহরণস্বরূপ, আপনি তেলে মশলা দিয়ে সুস্বাদু সবজি আচার করতে পারেন। গরম মরিচ আপনাকে শসা রান্না করতে দেয়, যা থেকে আপনি কেবল আপনার আঙ্গুলগুলি চাটবেন। এবং ডিল দিয়ে আপনি একটি খুব সুগন্ধযুক্ত ক্ষুধা পাবেন। বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি যোগ করা আপনাকে ভিটামিন সালাদ তৈরি করতে সহায়তা করবে। পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, এই সমস্ত নির্দেশাবলী ব্যবহার করা সহজ এবং আপনাকে নির্বীজন সহ বা ছাড়াই শীতের জন্য রসুনের সাথে শসা প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
1. লাল currants সঙ্গে টিনজাত শসা
2. একটি মশলাদার টমেটো সস মধ্যে শসা
4. শীতের জন্য আচার। 1
5. gooseberries সঙ্গে আচার শসা
6. শীতের জন্য আচারযুক্ত শসা। 2 7. আচারযুক্ত শসা, ভিনেগার ছাড়া জীবাণুমুক্ত
10. দুর্দান্ত শসার গোপন রেসিপি "আপনার আঙ্গুল চাটুন"
11. আচারযুক্ত শসার সালাদ 12. ভদকার সাথে হালকা লবণযুক্ত শসা
14. শীতের জন্য গ্রীষ্মকালীন সালাদ
1. লাল currants সঙ্গে টিনজাত শসা.
উপাদান: শসা 600 গ্রাম; রসুন 2 লবঙ্গ; একটি পেঁয়াজ; লাল currant 1.5 কাপ; কালো মরিচ, তিন মটর; তিনটি কার্নেশন; জল 1 লিটার; চিনি - 1 টেবিল চামচ; লবণ 2.5 চামচ ;
শসা ধুয়ে নিন। বয়ামের নীচে মশলা রাখুন। বয়ামে উল্লম্বভাবে শসা রাখুন। ডাল থেকে বেদানা (0.5 কাপ) খোসা ছাড়ুন, বাছাই করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। শসাগুলির মধ্যে বেরিগুলি বিতরণ করুন। শসাগুলিকে গরম ব্রাইন দিয়ে পূর্ণ করুন, অবিলম্বে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। তারপর আমরা ব্যাঙ্কগুলিকে গুটিয়ে ফেলব এবং সেগুলিকে মুড়ে ফেলব৷ ব্রাইন। জল একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, লাল currant berries যোগ করুন (1 গ্লাস)।
2. একটি মশলাদার টমেটো সস মধ্যে শসা.
শসা ধুয়ে ঠান্ডা জলে ১-২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। আমার কাছে 4.5 কেজি শসা আছে।
প্রস্তুত করুন: রসুন - 180 গ্রাম, টমেটো পেস্ট - 150 গ্রাম (3 পূর্ণ টেবিল চামচ), সূর্যমুখী তেল - 250 মিলি, চিনি - 150 গ্রাম, লবণ - 31 টেবিল চামচ। প্রক্রিয়ায়, সস স্বাদ যোগ করা যেতে পারে। ভিনেগার 6% - 150 মিলি, গরম পেপারিকা - 1 চামচ।, কালো মরিচ। ঘাট - 1 টেবিল চামচ.
শসার ডগাগুলো কেটে ফেলুন। বড় শসাগুলিকে দৈর্ঘ্যের দিকে 4 টুকরো করে কাটুন। ছোট শসা - শুধুমাত্র বরাবর। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন টিপুন। ভিনেগার বাদে সব উপকরণ যোগ করুন। আমরা একটি মাঝারি তাপ উপর করা. 0.5 ঘন্টা পরে, শসাগুলি ইতিমধ্যে সসে ভাসতে থাকবে। সস এর স্বাদ নেওয়া যাক। এটি মসলাযুক্ত হওয়া উচিত, নোনতা নয়, তবে খুব মিষ্টিও নয়। আরও 15 মিনিটের জন্য শসা সিদ্ধ করুন এবং ভিনেগার যোগ করুন। মোট নির্বাপণ সময় 40-45 মিনিট। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত 0.5-লিটার বয়ামে শসা ভাগ করুন। সস দিয়ে পূরণ করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। জারগুলি বন্ধ করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি উল্টে দিন।
3. আপেলের সাথে শসা (আচার এবং হালকা লবণযুক্ত)।
পণ্য: একটি 3-লিটার জার জন্য, আপেল (টক) 1-2 পিসি।, রসুন 3-4 লবঙ্গ, ডিল (ছাতা)
চেরি পাতা, বেদানা (মুঠো), মিষ্টি মটর 12 পিসি।, লবঙ্গ 12 পিসি।, তেজপাতা 4 পিসি।, চিনি 5 চামচ।, লবণ 4 চামচ।, ভিনেগার এসেন্স 2 চা চামচ। (প্রায়), শসা - 1.5 - 2 কেজি (আকারের উপর নির্ভর করে)
আপেলের সাথে আচারযুক্ত শসা: রসুনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ভেষজগুলি ধুয়ে ফেলুন। পরিষ্কার বয়ামে ধুয়ে শসা রাখুন, মশলা এবং আপেলের টুকরো দিয়ে বিকল্প করুন (খোসা ছাড়বেন না) ফুটন্ত জল দিয়ে বয়ামটি পূরণ করুন, 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এবং একটি সসপ্যান মধ্যে ঢালা. এই জল আবার সিদ্ধ করুন, এতে চিনি এবং লবণ যোগ করুন। উপরে সিরাপ সহ শসা ঢেলে দিন, 10 মিনিট অপেক্ষা করুন, আবার প্যানে ব্রাইন ঢেলে দিন। সিদ্ধ করুন এই সময়ে, জার মধ্যে 2 অসম্পূর্ণ চা চামচ ভিনেগার ঢালা, ফুটন্ত সিরাপ ঢালা এবং সেদ্ধ ঢাকনা দিয়ে রোল আপ করুন। আমরা ক্যানগুলিকে ঘুরিয়ে রাখি এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি মোড়ানো। শসা ঘরের তাপমাত্রায় বা ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
হালকা লবণাক্ত শসা (গরম পদ্ধতি): একটি গভীর পাত্রে মশলা এবং আপেলের টুকরো সহ শসা রাখুন। গরম জলে (1 লিটার) আমরা 2 টেবিল চামচ পাতলা করি। l লবণ, শসা ঢালা, একটি প্লেট সঙ্গে আবরণ যাতে তারা ভেসে না। এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন, তারপরে ফ্রিজে রাখুন। পরের দিন, শসা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
4. শীতের জন্য আচার।
পণ্য: 1 লিটার জারের জন্য: শসা - কত লাগবে, ডিল ছাতা - 1 পিসি।, ঘোড়ার পাতা - 1 পিসি
রসুন - 5-6 লবঙ্গ, গরম মরিচ - 3-4 রিং, বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 রিং, বেদানা পাতা - 2 পিসি।, মোটা লবণ - 20 গ্রাম, অ্যাসিটিলকা (ক্রাশ) - 1.5 ট্যাবলেট
ঠান্ডা জল দিয়ে শসা ঢেলে 4-6 ঘন্টা রেখে দিন। জার প্রস্তুত করুন, ঢাকনার উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন, রসুনের খোসা ছাড়ুন, ভেষজগুলি ধুয়ে ফেলুন, মরিচ কেটে নিন। বয়ামের নীচে, একটি হর্সরাডিশ পাতা, ডিলের একটি স্প্রিগ, কিসমিস পাতা রাখুন। শক্তভাবে শসা দিয়ে বয়ামটি পূরণ করুন। রসুনের লবঙ্গে ঢেলে মরিচ যোগ করুন। ফুটন্ত জল ঢালুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আপনার হাতে ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হতে দিন। একটি সসপ্যানে পানি ঝরিয়ে নিন। 100 মিলি ফুটানো জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন. নুন এবং চূর্ণ এসিটাইল বয়ামে ঢালা. শসার উপর ফুটন্ত শসার জল ঢেলে দিন, একে একে। শীর্ষে। অবিলম্বে বয়াম শক্ত করুন। (একটি সর্বনিম্ন তাপ হ্রাস করুন এবং জল অপসারণ করবেন না, এটি ক্রমাগত ফুটানো উচিত।) সমাপ্ত ক্যানগুলিকে উল্টে দিন এবং পূর্বে প্রস্তুত "তাপ" রাখুন। এক দিনের জন্য আচারযুক্ত শসা ছেড়ে দিন।
5. gooseberries সঙ্গে আচার শসা.
রেসিপি অনেক বার চেক করা হয়েছে. কোন মিসফায়ার নেই. বেশ কয়েক বছর ধরে আমি এই রেসিপি অনুসারে শসা বন্ধ করছি - ক্যান বিস্ফোরিত হয় না, মেঘলা হয় না।
পণ্য: চার লিটার এবং তিনটি 700 গ্রাম বয়ামের জন্য: ছোট শসা - 4 কেজি, গুজবেরি - 0.5 কেজি, রসুন - 1 মাথা, চেরি পাতা - 10 পিসি।, বেদানা পাতা - 5 পিসি, বড় হর্সরাডিশ পাতা - 1 পিসি। , ডিল - একটি ছাতা সহ 1টি শাখা-কান্ড, কালো মরিচ - 10 মটর, লবঙ্গ - 10টি ফুল, ছোট হর্সরাডিশ রুট - 1 পিসি।, বসন্তের জল - 3.5 লিটার, মেরিনেডের জন্য (প্রতি 1 লিটার জল) :, লবণ - 2 শিল্প। l
চিনি - 3 চামচ। এল।, ভিনেগার 9% - 80 গ্রাম
শসাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। 3-4 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে শসা ঢালা। সবুজ শাকগুলি ধুয়ে নিন, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা। রসুন এবং হর্সরাডিশ মূলের খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটাও। একটি পাত্রে সবকিছু রাখুন এবং ভালভাবে মেশান। শসাগুলির "বাট" কেটে ফেলুন। ব্যাঙ্ক জীবাণুমুক্ত করুন। প্রতিটি বয়ামে হর্সরাডিশের সাথে এক টেবিল চামচ ভেষজ এবং রসুনের মিশ্রণ রাখুন। শসাগুলি শক্তভাবে সাজান, উপরে এক মুঠো ধোয়া গুজবেরি ঢেলে দিন। জল সিদ্ধ করুন, শসা যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য গরম করুন। আবার পুনরাবৃত্তি করুন। তারপর শসা থেকে বের হওয়া পানিতে গোলমরিচ, লবঙ্গ, চিনি, লবণ, ভিনেগার দিন। 10-13 মিনিটের জন্য কম আঁচে মেরিনেড রান্না করুন। ম্যারিনেডটি বয়ামের উপরে ঢেলে দিন, যাতে এটি এমনকি কিছুটা বেরিয়ে যায়। ঢাকনা দিয়ে 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। বয়ামগুলিকে গড়িয়ে নিন, ঢাকনাগুলি নীচে রাখুন, সেগুলি খুব ভালভাবে মুড়ে দিন, কয়েক দিন পর, শসাগুলি ঘুরিয়ে দিন, আরও দুই দিন কম্বলের নীচে রাখুন।
6. শীতের জন্য আচার।
পণ্য: 3-লিটার জারের জন্য: শসা - 2 কেজি, ডিল (ছাতা) - 3-4 পিসি।, তেজপাতা - 2-3 পিসি।
রসুন - 2-3 লবঙ্গ, ঘোড়ার মূল - 1 পিসি।, ঘোড়া পাতা - 2 পিসি।, চেরি পাতা - 1-2 পিসি।
অথবা ওক পাতা (ঐচ্ছিক) - 1-2 পিসি।, সেলারি, পার্সলে এবং ট্যারাগন সবুজ - 3টি শাখা প্রতিটি
পেপারিকা এবং বুলগেরিয়ান (ঐচ্ছিক) - 1 পিসি।, কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।
ব্রিনের জন্য, 1 লিটার জলের জন্য: লবণ - 80 গ্রাম।
শসাগুলিকে আকার অনুসারে বাছাই করুন, ধুয়ে পরিষ্কার ঠান্ডা জলে 6-8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, পরিষ্কার জল দিয়ে শসা ধুয়ে ফেলুন, ভেষজগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি প্রস্তুত জারে সবকিছু রাখুন। বয়ামের নীচে মশলা, শসা, মশলা এবং শসা রাখুন, উপরে ডিল রাখুন। ব্রাইন প্রস্তুত করুন (ঠান্ডা জলে লবণ দ্রবীভূত করুন), বয়ামের একেবারে প্রান্তে শসাগুলির উপরে ব্রাইন ঢেলে দিন। গজ দিয়ে ঢেকে 2-3 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। এর পরে, যখন পৃষ্ঠের উপর একটি সাদা ফেনা দেখা যায়, তখন ব্রাইনটি ড্রেন করুন, ভালভাবে সিদ্ধ করুন এবং আবার বয়ামে শসা ঢেলে দিন। প্রস্তুত ঢাকনা দিয়ে অবিলম্বে ঢেকে দিন এবং রোল আপ করুন। ঢাকনার উপর জারটি উল্টে দিন, এটিকে ভালভাবে মুড়ে দিন (একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন) এবং ঠান্ডা হতে দিন।
7. আচারযুক্ত শসা, ভিনেগার ছাড়া জীবাণুমুক্ত।
ভিনেগার ছাড়া আচারের রেসিপিটি আপনাকে শীতের জন্য সুগন্ধি এবং কুঁচকানো শসা তৈরি করতে দেয়।
পণ্য: শসা - 1 কেজি, হর্সরাডিশ রুট - 50 গ্রাম, রসুন - 1-3 লবঙ্গ, তেজপাতা - 1-2 পিসি।
ওক পাতা - 1 পিসি।, চেরি পাতা - 1 পিসি।, কালো বেদানা পাতা - 1 পিসি।, সরিষা (শস্য) - 1-3 পিসি।, ডিল - 30-40 গ্রাম, ডিল (বীজ) - 2-3 পিসি। , লবণের জন্য:, জল - 1 l, লবণ - 2 টেবিল চামচ।
শসাগুলিকে বয়ামে রাখা হয়, ব্রাইন দিয়ে ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 3-4 দিন ঘরের তাপমাত্রায় (ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন করার জন্য) রাখা হয়। তারপরে বরনটি বয়াম থেকে বের করে সিদ্ধ করা হয়। শসাগুলি ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। শসার সুগন্ধ, ঘনত্ব এবং ভঙ্গুরতার জন্য মশলা এবং মশলা যোগ করে বয়ামে আবার রাখুন। ফুটন্ত ব্রিনের সাথে শসার বয়াম ঢালা এবং 80-90 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করুন: লিটার জার - 20 মিনিট, তিন-লিটার জার - 40 মিনিট
8. বয়ামে শসা আচার সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি।
পণ্য: জল - 1 লিটার, লবণ - 50 গ্রাম, শসা - কত লাগবে, মশলা স্বাদ।
কাচের পাত্রে পাস্তুরাইজিং ছাড়াই অল্প পরিমাণে শসা লবণযুক্ত করা যেতে পারে। তাজা শসা, বিশেষত একই আকারের, ভালভাবে ধুয়ে, বয়ামে রাখা হয়, মশলা দিয়ে স্তরে রাখা হয় এবং 5% লবণের দ্রবণ (অর্থাৎ 50 গ্রাম) দিয়ে ফুটন্ত (তবে আপনি ঠান্ডাও করতে পারেন - এটি শসা আচারের একটি ঠান্ডা উপায়) দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। প্রতি 1 লিটার জলে লবণ)। ক্যানগুলি জলে সিদ্ধ করা টিনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, কিন্তু পাকানো হয় না, তবে গাঁজন করার জন্য বেশ কয়েক দিন (7-10 দিন পর্যন্ত) ঘরের তাপমাত্রায় সেট করা হয়, তারপরে সেগুলিকে টপ আপ করা হয়। brine এবং একটি seaming মেশিন সঙ্গে সিল. একটি বয়ামে শসা আচার করার এই রেসিপিটি ভাল কারণ শসাগুলি উচ্চ মানের এবং এমনকি ঘরের তাপমাত্রায়ও ভাল থাকে।
9. আচারযুক্ত শসা এবং টমেটো (খুব সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি)
সুস্বাদু আচারযুক্ত শসা এবং টমেটোর এই রেসিপিটি সত্যিই খুব সহজ এবং ন্যূনতম সময় এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন।
পণ্য: তিন-লিটার জারের জন্য: শসা - কত লাগবে, টমেটো - কত লাগবে, সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চামচ, লবণ - 70 গ্রাম, চিনি - 1.5 চামচ, তেজপাতা - স্বাদমতো, মরিচ মটর - পরীক্ষা করা
পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।, রসুন - 3-4 লবঙ্গ, মিষ্টি মরিচ - 2-3 পিসি।, চেরি, বেদানা, ওক পাতা - 3-4 পিসি।, আমরান্থ (শিরিতসা) - 1 স্প্রিগ
একটি শুকনো বাষ্পযুক্ত বয়ামের নীচে ডিল, হর্সরাডিশ, চেরির 3-4 টি পাতা, কারেন্টস, ওক, একটি স্প্রিগ স্কর্চ রাখুন (যাতে শসাগুলি কুঁচকে যায়)। একটি বয়ামে শসা (টমেটো) রাখুন বা একটি ভাণ্ডার তৈরি করুন। মশলা যোগ করুন, 3 টি অ্যাসপিরিন ট্যাবলেট। ফুটন্ত জল (1.5-2 লিটার) দিয়ে ফুটন্ত জল ঢালুন - জারটি যাতে ফাটতে না পারে সেদিকে সতর্ক থাকুন। অবিলম্বে রোল আপ করুন, উল্টে দিন এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো।
10. অসাধারণ শসার গোপন রেসিপি "আপনার আঙ্গুল চাটুন"
পণ্য: শসা - 4 কেজি, পার্সলে - 1 গুচ্ছ, সূর্যমুখী তেল - 1 কাপ (200 গ্রাম), টেবিল ভিনেগার 9% - 1 কাপ, লবণ - 80 গ্রাম, চিনি - 1 কাপ, কালো গোলমরিচ - 1 ডেজার্ট চামচ, রসুন - 1 মাথা।
ছোট শসা 4 কেজি। আমার পনিটেল এবং নাক সামান্য ছাঁটা করা যেতে পারে। বড় শসাগুলিকে দৈর্ঘ্যে 4 ভাগে কাটুন। ছোটগুলো লম্বায় অর্ধেক কাটা হয়। আমরা একটি সসপ্যানে প্রস্তুত শসা রাখি। পার্সলে একটি ভাল গুচ্ছ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং শসা পাঠান। প্যানে এক গ্লাস সূর্যমুখী তেল, এক গ্লাস 9% টেবিল ভিনেগার এবং 80 গ্রাম লবণ যোগ করুন (আপনার আঙুলের উপরে 100-গ্রাম গ্লাস যোগ করবেন না)। ফলস্বরূপ শসা মেরিনেডে এক গ্লাস চিনি, একটি ডেজার্ট চামচ কালো মরিচ ঢেলে দিন। রসুনের মাথাটি টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। আমরা 4-6 ঘন্টা অপেক্ষা করছি। এই সময়ের মধ্যে, শসা রস যেতে দেবে - এই মিশ্রণে, আচার সঞ্চালিত হবে। আমরা জীবাণুমুক্ত 0.5 লিটার জার নিই এবং সেগুলিকে শসার টুকরো দিয়ে পূর্ণ করি: শসাগুলিকে জারে উল্লম্বভাবে রাখুন। প্যানে থাকা মেরিনেড দিয়ে উপরে বয়ামগুলি পূরণ করুন, প্রস্তুত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। আমরা বের করি, শক্তভাবে রোল আপ করি ক্যানগুলিকে উল্টো করে রাখুন, পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত তোয়ালে দিয়ে মুড়ে দিন।
11. আচার শসা সালাদ
শীতের জন্য শসা জন্য একটি চমৎকার রেসিপি।
0.5-লিটার জারের জন্য: শসা, পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।, গাজর - 1 পিসি।, রসুন - 1 লবঙ্গ, ডিল বীজ (শুকনো) - 1 চামচ। চামচ, তেজপাতা - 1-2 পিসি।, অলস্পাইস - 2 মটর, মেরিনেডের জন্য (0.5 লিটারের 8 টি ক্যানের জন্য): জল - 1.5 লিটার, লবণ - 75 গ্রাম, চিনি - 150 গ্রাম, টেবিল ভিনেগার - 1 গ্লাস
ঢাকনা সহ 0.5 লিটারের ক্যান প্রথমে জীবাণুমুক্ত করতে হবে। শসা ধুয়ে নিন। আমরা পেঁয়াজ খোসা ছাড়ি, 2-3 মাঝারি পেঁয়াজ, 1 গাজর প্রতিটি বয়ামের জন্য খাওয়া হয়। সেন্টিমিটার ওয়াশার দিয়ে শসা কেটে নিন। আমরা পেঁয়াজকে পাতলা রিংগুলিতেও কেটে ফেলি এবং গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করি। প্রতিটি প্রস্তুত পাত্রে, একটি ভাল রসুনের লবঙ্গ স্লাইসে রাখুন, 1 চামচ। শুকনো ডিল বীজ, 1-2 তেজপাতা, 2 পর্বত। allspice এর পরে, রিংগুলিতে পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন (প্রায় 1 সেমি), তারপরে গাজরের একই স্তর, তারপরে শসার টুকরোগুলির একটি স্তর (দুই সেন্টিমিটার) দিন। এবং তাই, ক্যানের শীর্ষে, বিকল্প স্তরগুলি। এর পরে, আমরা 8 টি ক্যানের জন্য একটি মেরিনেড তৈরি করি: দেড় লিটার জল সিদ্ধ করুন, এতে 75 গ্রাম লবণ দ্রবীভূত করুন (একটি 100 গ্রাম গ্লাসের প্রায় 3/4), চিনি 150 গ্রাম এবং এতে এক গ্লাস ভিনেগার যোগ করুন। শেষ ফুটন্ত marinade সঙ্গে বয়াম ঢালা, lids সঙ্গে আবরণ এবং একটি কম ফোঁড়া এ 35 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত. আমরা এটি বের করি, এটি শক্তভাবে রোল আপ করি, আপনি এটি উল্টাতে পারেন, তবে আপনি যদি একটি সুন্দর চেহারা বজায় রাখতে চান যাতে স্তরগুলি মিশ্রিত না হয় তবে এটি উল্টে না দেওয়াই ভাল। আচারযুক্ত সালাদ ঢেকে - পরের দিন পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন।
12. ভদকার সাথে হালকা লবণযুক্ত শসা।
উপকরণ: শসা, হর্সরাডিশ পাতা, চেরি পাতা, বেদানা পাতা, তেজপাতা, ডিল ছাতা, কালো গোলমরিচ, 50 মিলি ভদকা, 2 টেবিল চামচ। লবণ.
শসাগুলো ভালো করে ধুয়ে দুই পাশের প্রান্ত কেটে নিন। সমস্ত সবুজ শাক ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন, গোলমরিচ যোগ করুন এবং শসা দিয়ে উপরে দিন। প্রতি 1 লিটার জলে 2 টেবিল চামচ লবণ এবং 50 মিলি ভদকা হারে ব্রাইন প্রস্তুত করুন। কোল্ড ব্রাইন দিয়ে শসা ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং এক দিনের জন্য দাঁড়াতে দিন, তারপরে আপনার খাস্তা শসা প্রস্তুত।
13. হালকা লবণাক্ত শসা "মশলাদার"
উপকরণ: 1 কেজি ছোট শসা, 4-5 লবঙ্গ রসুন, ½ গরম মরিচের শুঁটি, একটি বড় গুচ্ছ ডিল, 6 টেবিল চামচ। মোটা লবণ
অল্প বয়স্ক এবং দৃঢ় শসা নিন, ধুয়ে ফেলুন। দুই দিক থেকে প্রান্ত কেটে ফেলুন। গোলমরিচ ধুয়ে লম্বালম্বি করে কেটে নিন, বীজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপ করে কেটে নিন। বয়ামের নীচে ডিল এবং পাতলা করে কাটা রসুনের মোট পরিমাণের 2/3 রাখুন। তারপরে শসাগুলিকে শক্তভাবে রাখুন, মরিচ এবং রসুনের স্ট্রিপ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পরবর্তী সারিটি শসা রাখুন, যা মরিচ, রসুন এবং অবশিষ্ট ডিল দিয়েও ছিটিয়ে দিন। ডিলের উপরে লবণ দিন, ঢেকে দিন এবং বয়ামটি নাড়ান। পানি ফুটিয়ে শসার ওপর ঢেলে দিন। কয়েক মিনিটের পরে, জল নিষ্কাশন করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ফলে স্যালাইন দ্রবণ দিয়ে শসাগুলি পুনরায় পূরণ করুন। একটি তরকারী দিয়ে জারটি ঢেকে রাখুন এবং তার উপর একটি ছোট ওজন রাখুন, যেমন একটি ছোট পাত্র জল। 2 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় শসা ছেড়ে দিন।
14. শীতের জন্য গ্রীষ্মকালীন সালাদ।
একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে (আমার কাছে 1 লিটার আছে), নীচে 3-4 টি ডাল ডিল এবং পার্সলে (সবুজ) রাখুন, 1টি রসুনের কোয়া কেটে নিন, আপনি যদি চান তবে আপনি একটি মাঝারি আকারের গরম মরিচের একটি আংটি রাখতে পারেন। পেঁয়াজ, রিংগুলিতে কাটা, 1টি মিষ্টি মরিচ, স্ট্রিপগুলিতে কাটা (আমি সবসময় বিভিন্ন রঙের জন্য হলুদ বা কমলা মরিচ নিই), তারপর শসা কাটুন, তবে পাতলা নয়, এবং টমেটো (টমেটো শক্ত করে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়) , মাংসল, ভাল-বাদামী যাতে তারা টক হয়ে না যায় এবং দইতে পরিণত না হয়)। পাড়ার সময় শাকসবজি একটু আঁচড়ে নিন। তারপর উপরে 4-5 টুকরা রাখুন। মশলা, 2 লবঙ্গ, 2-3 তেজপাতা। ব্রাইন রান্না করা: 2 লিটার জলের জন্য 0.5 কাপ (250 গ্রাম) চিনি, 3 টেবিল চামচ লবণ টপ ছাড়া, যখন এটি ফুটে যায়, তখন 150 গ্রাম ভিনেগার 9% ঢেলে এবং সঙ্গে সঙ্গে ব্রাইনটি বয়ামে ঢেলে দেয় (এই ব্রেনটি যথেষ্ট। 4-5 লিটার জার) ... তারপর ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে 7-8 মিনিটের জন্য ক্যান জীবাণুমুক্ত করুন এবং অবিলম্বে রোল আপ করুন।
শীতকালে, পরিবেশন করার সময়, একটি আলাদা পাত্রে ব্রাইন ঢালা, একটি সালাদ বাটিতে শাকসবজি (মশলা ছাড়া) রাখুন এবং স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে দিন।
আমি কি মেজাজ দিয়ে ফাঁকা করছি কোন ধারণা নেই! এবং শসার সালাদ "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন", শীতের জন্য প্রস্তুত, একই সারিতে! এটা আমার মনে হয় যে একসঙ্গে শসা সঙ্গে আমি আমার ইতিবাচক বয়াম রাখা. এবং এটি সত্য, কারণ শীতকালে যখন একটি জলখাবার টেবিলে রাখা হয়, তখনই সবার মুখে হাসি ফোটে। বেশ কয়েকটি সালাদ রেসিপি আছে, নির্বীজন সহ এবং ছাড়াই, আমি যা জানি তা আমি অফার করব।
একজন অভিজ্ঞ হোস্টেসের লালিত নোটবুকে, আপনি সর্বদা শসা সংরক্ষণের অনেক উপায় খুঁজে পেতে পারেন। সব ধরনের additives সঙ্গে! আমরা সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং সহজ খুঁজে বের করার চেষ্টা করি, যাতে আমরা অনেক সময় ব্যয় করি না এবং স্বাদটি বিশেষ হয়। এই প্রয়োজনীয়তাগুলি বয়ামে ঘূর্ণিত একটি চমৎকার সালাদ দ্বারা পূরণ করা হয়, "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন।"
তবে এটিই একমাত্র বিকল্প নয়, এটি এক নামে সালাদের একটি সম্পূর্ণ সিরিজ। এটি বিভিন্ন সংযোজন এবং বিভিন্ন ব্যাখ্যার সাথে ঘূর্ণিত করা যেতে পারে। শসা, একটি বেস হিসাবে, সর্বত্র উপস্থিত, প্রস্তুতির নীতি একই, কিন্তু বিভিন্ন মশলা সহ - কার্যকলাপের একটি বিস্তৃত ক্ষেত্র।
শীতের জন্য শসার সালাদ নির্বীজন ছাড়াই আপনার আঙ্গুল চাটুন
জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া ছাড়াই যে কোনও শাকসবজি রোল করা তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলি না হারানোর একটি দুর্দান্ত সুযোগ।
সিমিংয়ের ক্লাসিক সংস্করণ, যার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- শসা - 4 কেজি।
- ভিনেগার, আপেল সিডার - 200 মিলি।
- লবণ - 4 চামচ। চামচ
- রসুন একটি বড় মাথা।
- চিনি - এক গ্লাস।
- সূর্যমুখী তেল - 100 মিলি।
- গোলমরিচ।
- ভেষজ: পার্সলে সঙ্গে ডিল।
কিভাবে রান্না করে:
- প্রথমে শসাগুলিকে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন (ছোটগুলি, শুধুমাত্র বাগান থেকে ছিঁড়ে যাওয়া শসাগুলিকে ভিজিয়ে রাখা যাবে না, সেগুলি ভালভাবে কুঁচকে যাবে)।
- সামান্য নষ্ট হওয়া জায়গাগুলি কেটে ফেলুন, বড় শসাগুলিকে রিংগুলিতে কাটুন এবং খুব ছোটগুলি পুরো সংরক্ষণ করা যেতে পারে, ভাল, অর্ধেক কাটা ছাড়া। পরিস্থিতির দিকে তাকান, তবে কাটা সবুজ শাকগুলি দ্রুত মেরিনেট হবে।
- একটি বেসিনে শসা রাখুন, সংযোজন পাঠান - চিনি এবং লবণ, ভিনেগার দিয়ে তেল, ভালভাবে নাড়ুন, সবুজ শাকের উপর মশলা বিতরণ করুন।
- একটি ঠাণ্ডা জায়গায় মিশ্রণটি প্রায় 3 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, সবুজ শাকগুলি রস বের করতে দেবে এবং ম্যারিনেট করবে (রস নিজেই শাকের জন্য ভরাট হয়ে উঠবে)।
- জারগুলি প্রস্তুত করুন: এগুলিকে চুলায় বা অন্য আরও গ্রহণযোগ্য উপায়ে বেক করুন, ঢাকনাগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।
- প্রতিটি বয়ামের নীচে রসুন, ভেষজ এবং মরিচ রাখুন।
- বয়ামে সালাদ রাখুন এবং অবিলম্বে রোল আপ করুন। যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে এবং এটি শসাগুলিকে পুরোপুরি ঢেকে না দেয় তবে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। শসা একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
শীতের জন্য সুস্বাদু সালাদ - রেসিপি "আপনার আঙ্গুল চাটুন"
নির্বীজন ছাড়া গরম marinade যোগ সঙ্গে।
গ্রহণ করা:
- শসা - 2.5 কেজি।
- চিনি - 50 গ্রাম।
- ডিল বা এর বীজ, কালো গোলমরিচ এবং তেজপাতা।
- পেঁয়াজ - 0.5 কেজি।
- ভিনেগার 9% - 100 মিলি।
- লবণ - 25 গ্রাম।
আমি আপনাকে লবণ সম্পর্কে সতর্ক করতে চাই: এটি যথেষ্ট নয়, যদিও এই পরিমাণটি রেসিপিতে লেখা আছে। আমি রান্না করার সময় এটি চেষ্টা করেছিলাম এবং চামচে যোগ করেছিলাম (25gr - একটি বড় চামচ) প্রায় একটি সম্পূর্ণ বড়। আপনি চেষ্টা করুন, marinade স্বাদ প্রয়োজন তুলনায় একটু saltier এবং টক পছন্দসই - তারপর cucumbers seasonings কিছু নিতে হবে। আপনি যদি চান লবণ যোগ করুন।
কিভাবে রান্না করে:
- শসাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিং করে, একটি পাত্রে মেশান এবং শসার রস বের হওয়ার জন্য দাঁড়াতে দিন।
- এর পরে, সবজিতে ভেষজ, মশলা যোগ করুন, লবণ এবং চিনি দিন।
- চুলায় বেসিনটি রাখুন এবং এটি ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন (আগুন ছোট রাখুন, তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই)।
- যখন শাকসবজি ফুটছে, জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করুন।
- ভয় পাবেন না যদি প্রথমে marinade পুরোপুরি শাকসবজিকে ঢেকে না দেয়, ধীরে ধীরে শসাগুলি স্থির হবে এবং ঠিক হয়ে যাবে।
- যখন শসাগুলি রঙ পরিবর্তন করে এবং গাঢ় সবুজ হয়ে যায়, তখন লেটুসের ভরটি মেরিনেডের সাথে বয়ামে রাখুন এবং রোল আপ করুন।
- জারগুলিকে কয়েক ঘন্টার জন্য উল্টো করে মুড়ে রেখে দিন, তারপর সিমিংয়ের গুণমান পরীক্ষা করুন এবং স্টোরেজের জন্য পাঠান।
ভেষজ থেকে সাধারণ ডিল এবং পার্সলে ছাড়াও, প্রতিটি বয়ামে তুলসীর একটি স্প্রিগ রাখা নিষিদ্ধ নয় - সালাদের স্বাদ আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে, এটি একটি নতুন বিস্ময়কর নোট পাবে।
অন্যান্য শসা খালি:
পেঁয়াজ দিয়ে শসার সালাদ "আপনার আঙ্গুল চাটুন"
আমি একটি সুস্বাদু সালাদ জন্য সহজ রেসিপি দিতে. কিন্তু এই সরলতা, এবং সবচেয়ে কমনীয়. যাইহোক, মশলা প্রেমীরা এবং যারা তাদের স্বাদ বৈচিত্র্য আনতে চান, ডিল ব্যতীত সালাদে অন্য কোনও সবুজ শাক যোগ করুন - কেউ নিষেধ করবে না। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, কম ডিল নিন, রেসিপি অনুযায়ী সবজির মোট পরিমাণ প্রাপ্ত করা উচিত।
এটি রান্নার জন্য প্রয়োজন হবে:
- শসা - 4 কেজি।
- লবণ - 4 চামচ। একটি ছোট পাহাড় সঙ্গে spoons.
- পেঁয়াজ - 1.1 / 2 কেজি।
- টেবিল ভিনেগার - একটি গ্লাস।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 300 মিলি।
- ডিল - 300 গ্রাম।
- চিনি - 3 চামচ। চামচ
যেভাবে তৈরি করবেন এই সালাদ:
- পেঁয়াজ এবং শসা রিংগুলিতে কাটুন, ডিলটি ছোট করুন। মিশ্রিত করুন এবং একটি পাত্রে (সসপ্যান) রাখুন।
- আপনার প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি যোগ করুন, নাড়ুন এবং ফুটতে দিন। এই সালাদটি রান্না করতে প্রায় 15-20 মিনিট সময় লাগবে যতক্ষণ না শসা রঙ পরিবর্তন হয়।
- সালাদ রান্না করার সময়, সিমিংয়ের জন্য ঢাকনা এবং জারগুলি প্রস্তুত করুন - সেগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।
- বয়ামে সালাদ ভর রাখুন, রোল আপ করুন এবং শীতকালে আপনার আঙ্গুল চাটতে প্রস্তুত হন।
- আমি আপনাকে বয়াম মোড়ানো এবং কমপক্ষে কয়েক ঘন্টার জন্য উল্টো করে ধরে রাখার পরামর্শ দিই। তারপর সিমিংয়ের গুণমান পরীক্ষা করুন এবং যখন আপনি ঢাকনার নীচে থেকে তরল দেখতে পান, তখন এটি রোল করুন।
গাজর দিয়ে শসার সালাদ "আপনার আঙ্গুল চাটুন"
মিষ্টি বেল মরিচ সালাদে অবিশ্বাস্যভাবে ভাল, যদি ইচ্ছা হয় 1-2 টুকরা যোগ করুন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- গাজর - 1.5 কেজি।
- শসা - 5 কেজি।
- রসুন - 3 মাথা (মাঝারি)।
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- দানাদার চিনি - 200 গ্রাম।
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ একটি চামচ.
- কারি - 1 চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- লবণ - 150 গ্রাম।
- ভিনেগার 9% - 200 মিলি।
- সূর্যমুখী তেল - 1 গ্লাস।
গাজর দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন - ধাপে ধাপে রেসিপি:
- শসা, গাজর এবং পেঁয়াজ রিংগুলিতে কাটুন, রসুন ছোট করুন।
- একটি সসপ্যান (বেসিন) মধ্যে সবজি রাখুন, ভিনেগার এবং তেল দিয়ে ঢালা, চিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।
- কয়েক ঘন্টার জন্য টেবিলের উপর ছেড়ে দিন, ভর রস আউট যাক।
- তারপরে, বাকি রেসিপিগুলির মতো: শসাগুলির রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত আগুনের উপরে শাকসবজি গরম করুন।
- জীবাণুমুক্ত ক্যানে রাখুন এবং রোল আপ করুন। আগাম ঢাকনা সিদ্ধ করুন। এই সালাদ সম্পূর্ণ শীতকালীন সময়ের জন্য ঠান্ডা মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়।
সরিষার সাথে শসার সালাদ - শীতের জন্য একটি রেসিপি
সালাদটি মশলাদার স্বাদযুক্ত এবং আমি ব্যক্তিগতভাবে এটি পছন্দ করি। অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা শসা সালাদের জন্য অনুমোদিত। গুঁড়ো সরিষার পরিবর্তে, এটি গাছের বীজ নিতে দেওয়া হয়।
একটি সুস্বাদু সালাদ পেতে, নিন:
- শসা - 4 কেজি।
- পার্সলে একটি গুচ্ছ।
- রসুন - 2 মাথা।
- লবণ - 3 চামচ। একটি ছোট পাহাড় সঙ্গে spoons.
- সরিষা - 1 টেবিল চামচ একটি পাহাড় সঙ্গে চামচ.
- চিনি - 1 গ্লাস।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি।
- গোলমরিচ - 2 চা চামচ। চামচ
- টেবিল ভিনেগার - 200 মিলি।
সরিষা দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন:
- রিং মধ্যে শসা কাটা, বড় রিং নিষিদ্ধ করা হয় না, এবং দুটি অর্ধেক, বিশেষ করে overgrown শসা. পার্সলে এবং রসুন কাটা।
- একটি পাত্রে সবজি রাখুন, তেল এবং ভিনেগার দিন, গোলমরিচ এবং সরিষার গুঁড়া দিন। মাঝে মাঝে আমি সরিষা যোগ করি। চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
- ভালভাবে নাড়ুন, টেবিলে কয়েক ঘন্টা রেখে দিন - শসাগুলি রস যেতে দিন। তারপর আগুনে সালাদ সহ সসপ্যানটি রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিট ফুটানোর পরে রান্না করুন, যতক্ষণ না শসা রঙ পরিবর্তন হয়।
- শাকসবজি রান্না করার সময়, সিমিংয়ের জন্য জার এবং ঢাকনা প্রস্তুত করুন - জীবাণুমুক্ত করুন।
- সালাদটি বয়ামে ভাগ করুন এবং অবিলম্বে রোল আপ করুন। পর্যাপ্ত রস হবে না - সামান্য তেল যোগ করুন।
দীর্ঘ সময়ের জন্য গ্রীষ্মের স্বাদ সংরক্ষণ করতে, এটি বয়ামে রোল করুন এবং ঠান্ডা আবহাওয়া পর্যন্ত এটি ছেড়ে দিন। সালাদগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে, বিশ্বাস করুন, এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যেগুলিকে "আপনার আঙ্গুলগুলি চাটুন" বলা হয়। এবং শীতের জন্য, এটি সাধারণভাবে শসার সালাদ রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায়। তবে আপনি যদি আকর্ষণীয় রেসিপিগুলির সুখী মালিক হন, আমার প্রিয় বন্ধুরা, শেয়ার করুন, লোভ করবেন না: খুব বেশি রেসিপি কখনও নেই এবং সিমিং মৌসুমে তাদের ওজন সোনায় মূল্যবান। প্রেমের সাথে ... গ্যালিনা নেক্রাসোভা।
একজন অভিজ্ঞ হোস্টেসের রন্ধনসম্পর্কীয় বইটিতে শসা সংরক্ষণের বিপুল সংখ্যক উপায় রয়েছে। এগুলি হ'ল সরিষার সাথে এবং কেচাপের সাথে এবং অন্যান্য সমস্ত ধরণের সংযোজন! এবং তাদের বেশিরভাগই সালাদ এবং স্ন্যাকস - সঞ্চালনের জন্য সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং উপরন্তু, সবচেয়ে সুস্বাদু শীতকালীন seams। প্রচুর চাহিদা রয়েছে শীতের জন্য শসার সালাদ "আপনার আঙ্গুল চাটুন"... এটা বিভিন্ন ব্যাখ্যা এবং বিভিন্ন additives সঙ্গে বন্ধ করা হয়. কিন্তু প্রধান জিনিস এটি সম্পূর্ণরূপে তার নামের ন্যায্যতা!
শীতের জন্য শসার সালাদ "আপনার আঙ্গুল চাটুন": রেসিপি 1
জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতি ছাড়াই "প্রকৃতির উপহার" আটকে রাখা এগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার এবং এর ফলে তাদের মধ্যে ভিটামিনের পুরো বর্ণালী সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত সুযোগ। অনেক সময় খরচ ছাড়া, অতিরিক্ত রান্না করা, খাস্তা না, একেবারে সবাই এটি পছন্দ করবে! এই পদ্ধতির উপাদানগুলি নিম্নলিখিত পণ্যগুলি হবে: 4 কেজি সবুজ শাক, রসুনের বেশ কয়েকটি মাথা, ডিল ছাতা এবং পার্সলে (ক্যানের সংখ্যার উপর নির্ভর করে নির্বাচিত), কালো মরিচের দানা, 1 গ্লাস চিনির বালি, 3-4 টেবিল চামচ। টেবিল লবণ, 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল এবং 200 মিলি 9% আপেল অ্যাসিটোন।
থালাটি সুস্বাদু করতে, আপনাকে এই ধাপে ধাপে রেসিপিটির রন্ধন প্রযুক্তির সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে। সুতরাং, শুরু করার জন্য, শসাগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে অল্প সময়ের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। এর পরে, টিপসগুলি তাদের থেকে কেটে ফেলা হয় এবং পেরেকযুক্ত এবং নষ্ট স্থানগুলি (যদি থাকে) কেটে ফেলা হয়। ছোট ফলগুলি পুরো সংরক্ষণ করা হবে, তবে বড়গুলি অর্ধেক লম্বা করে কাটা উচিত। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, তারা ভাল marinade সঙ্গে খাওয়ানো হয়, এবং এটি এই ধরনের অংশ স্লাইসিং নিজেদের আচরণ অনেক বেশি আনন্দদায়ক।
এর পরে, প্রস্তুত সবুজ শাকগুলি একটি বিশাল এনামেল বেসিনে ভাঁজ করা হয় এবং বাকি উপাদানগুলি রেসিপি অনুসারে তাদের সাথে যুক্ত করা হয়। আলতো করে এবং নিবিড়ভাবে মেশানোর পরে, মিশ্রণটি 3-4 ঘন্টার জন্য একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় স্থাপন করা হয়, যার সময় এটি প্রচুর পরিমাণে রস বের করবে - ভবিষ্যতের মেরিনেড। ইতিমধ্যে, marinating সঞ্চালিত হয়, টিনের lids সঙ্গে কাচ seaming জার জীবাণুমুক্ত করা হয়. ক্যালসাইন্ড এবং সামান্য ঠান্ডা করার পরে, 8-9 দানা কালো মরিচ ডুবিয়ে দেওয়া হয়, একটি ডিলের ছাতা এবং পার্সলে এর কয়েকটি স্প্রিগ এবং 3-4টি রসুনের লবঙ্গ।
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আচারযুক্ত শাকসবজি কাচের পাত্রে স্থানান্তরিত হয়, সমানভাবে তাদের সাথে মেরিনেড ভর্তি স্থানান্তরিত হয় এবং অবিলম্বে শক্তভাবে বন্ধ করে দেয়। যাইহোক, যদি ভরাট যথেষ্ট না হয় এবং ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে এটির সাথে আচ্ছাদিত না হয় তবে এটি ভীতিজনক নয়। আপনি পাত্রে বা প্রাথমিকভাবে সালাদে আরও চর্বিযুক্ত তেল যোগ করতে পারেন। একটি শীতল ঘরে যায়, যেখানে এটি শীতকাল পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হবে। একটি কাঁচা নাস্তায়, তুলসী শাক বা ওরেগানো অতিরিক্ত হবে না; কিন্তু এই অন্তর্ভুক্তি সবার জন্য নয়। এবং একটি বিশেষ সুবাস জন্য, ডিল বীজ ঢেলে দেওয়া হয়।
শীতের জন্য শসার সালাদ "আপনার আঙ্গুল চাটুন": রেসিপি 2
একটি উপায় আছে " শীতের জন্য শসার সালাদ কীভাবে রান্না করবেন "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন"গরম marinade ভর্তি সঙ্গে. এটা জীবাণুমুক্ত করা হয় না, এবং পেঁয়াজ মত দ্বারা অনুষঙ্গী হয়.
আপনি এই ধরনের একটি সুস্বাদু তৈরি করতে পারেন:
2.5 কেজি জেলেন্টভ,
0.5 কেজি শালগম পেঁয়াজ,
একটি বড় গুচ্ছ ডিল,
2টি তেজপাতা
5 দানা কালো মরিচ,
25 গ্রাম টেবিল লবণ এবং
50 গ্রাম চিনি বালি,
টেবিল otst এর 100 মিলি।
ফসল কাটার জন্য ধোয়া শসা পাতলা বৃত্তে বিভক্ত হয়। ধুয়ে ফেলার পরে, ডিল সবুজ গুঁড়ো করা হয়। বাল্বগুলি অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা হয়। কাটা উপাদান মিশ্রিত করা হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য infuse বাকি এবং একই সময়ে তাদের নিজস্ব রস ছেড়ে. তারপরে শাকসবজিতে মশলা যোগ করা হয় এবং নিয়মিত মিশ্রণটি নাড়তে ক্ষুধার্তকে ফুটানোর জন্য চুলায় রাখা হয়। যত তাড়াতাড়ি জেলেন্টের টুকরোগুলি গাঢ় সবুজ রঙে পরিবর্তিত হয়, থালাটি তাপ থেকে সরানো হয়, ক্যালসিনযুক্ত বয়ামে রাখা হয় এবং মেরিনেড ফিলিং দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। সালাদ অবিলম্বে সীলমোহর করা হয়, উল্টে ফুটো পরীক্ষা করার জন্য উল্টে দেওয়া হয় এবং সংরক্ষণকে ধীরে ধীরে ঠান্ডা করার জন্য একটি কম্বলে মুড়িয়ে দেওয়া হয়।
সুস্বাদু শসা সালাদ একটি flaky উপস্থাপনা প্রাপ্ত করা হয়. সেই সঙ্গে অন্যান্য সবজিও এতে থাকে। শীতকালে, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল ভরাট নিষ্কাশন করা, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজন করা এবং মজা করা!
আট অর্ধ-লিটার ক্যানের পরিমাণে একটি ওয়ার্কপিস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
2-2.5 কেজি শসা,
8 গাজর,
15-18 পেঁয়াজ
1টি রসুনের বড় মাথা
তেজপাতা,
মশলা এবং কালো মরিচ,
8 চামচ শুকনো ডিল বীজ।
এবং ঢালার জন্য 1.5 লিটার জলের জন্য, 1 গ্লাস ওটিস্ট, 75 গ্রাম টেবিল লবণ, 150 গ্রাম দানাদার চিনি নেওয়া হয়। যদি এটি করা হয়, তাহলে আপনার গরম মরিচের একটি ছোট শুঁটি লাগবে।
Zelentsy, ঠান্ডা জল চলমান অধীনে ভিজা প্রক্রিয়াকরণের পরে, চেনাশোনা মধ্যে বিভক্ত 1 সেমি পুরু। পেঁয়াজ খোসা ছাড়া হয় এবং পাতলা রিং মধ্যে কাটা হয়; পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। গাজর খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং একটি বড় grater উপর ঘষা হয়; এবং আরও ভাল, এটি একটি কোরিয়ান গ্রাটারে পিষে নিন। রসুন টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
উদ্ভিজ্জ উপাদান প্রস্তুত করার পরে, আপনি seaming জন্য প্যাকেজিং করতে পারেন। কাচের জারগুলি সোডা দিয়ে ধুয়ে বাষ্প স্নানে ক্যালসাইন করা হয়। তাদের মধ্যে, 1 টি কাটা রসুনের লবঙ্গ নীচে রাখা হয়, প্রতিটি 1 চামচ। শুকনো ডিল বীজ, 2টি মশলা মটর, 2টি তেজপাতা এবং এক চিমটি কালো মরিচ। তারপর পেঁয়াজ রিং একটি স্তর তৈরি করা হয়; তাদের উপর - গাজরের একটি স্তর। সহায়ক স্তরগুলির পুরুত্ব আনুমানিক 1 সেমি। পরেরটি হল শসার বৃত্ত, উচ্চতায় প্রায় 2 সেন্টিমিটার জায়গা দিয়ে বয়ামে ভরে। এইভাবে, ধারকটি কাঁধ পর্যন্ত পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত তৈরি করা স্তরগুলি পরিবর্তন করা হয়। এই ক্ষেত্রে, "প্যাকিং" হালকাভাবে tamped করা প্রয়োজন।
কখনও কখনও, এই রেসিপিটির জন্য, সবুজগুলি লম্বা কিউবগুলিতে কাটা হয়, বৃত্তে নয়। তারপর স্তর দিয়ে ভরাট অবিলম্বে তার অর্থ হারায়। এবং আপনি সহজভাবে সবজি একত্রিত করতে পারেন এবং তাদের সাথে পাত্রটি পূরণ করতে পারেন।
মারিনেড অন শীতের জন্য শসার সালাদ "আপনার আঙ্গুল চাটুন" সুস্বাদু»পানি, লবণ এবং দানাদার চিনি দিয়ে রান্না করা হয়। স্ফটিকগুলি নাড়া ও দ্রবীভূত করার পরে এবং দ্রবণটিকে ফোঁড়াতে আনার পরে, এটি টেবিল অস্ট দিয়ে সিজন করা হয় এবং ফুটন্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়। পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং 35 মিনিটের জন্য সামান্য ফুটন্ত পানিতে জীবাণুমুক্ত করার জন্য রাখা হয়। তারপর প্রতিটি পাত্রে 1 টেবিল চামচ ঢেলে দেওয়া হয়। গরম উদ্ভিজ্জ তেল, এবং জলখাবার রোল আপ. সংরক্ষণ একটি কম্বল মধ্যে আবৃত এবং একটি দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা রেখে দেওয়া হয়।
শীতের জন্য শসার সালাদ "আপনার আঙ্গুল চাটুন": রেসিপি 4
অতিবৃদ্ধ, পুরানো শসাও ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য তাদের সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করতে পারবেন না, এবং তাদের থেকে গ্রীষ্মের সালাদ সুস্বাদু নয়। এই ধরনের ফল থালা "আপনার আঙ্গুল চাটুন" একটি যোগ্য ব্যবহার খুঁজে পাবে, সেইসাথে অন্যান্য শীতকালীন স্ন্যাকস, যেমন এবং অন্যান্য। উপরন্তু, থালা পরিপূরক মশলা আমূল প্রাকৃতিক শসা গন্ধ রূপান্তরিত, এবং অস্বাভাবিক slicing মনোযোগ আকর্ষণ করে। .
সুতরাং, 2 কেজি শসার জন্য এটির জন্য প্রয়োজনীয় হবে:
6 দানা কালো এবং মশলা মরিচ,
6 কার্নেশন কুঁড়ি,
100 গ্রাম দানাদার চিনি
15 গ্রাম মোটা লবণ,
5 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড এবং
1 লিটার পানি।
জলের ঠান্ডা স্রোতের নীচে ধুয়ে সবুজ শাকগুলি সম্পূর্ণ খোসা ছাড়ানো হয়; যেহেতু অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা সবজির শক্ত এবং রুক্ষ বাইরের খোসা থালাটিতে একেবারেই অতিরিক্ত হবে। ফলগুলো লম্বায় অর্ধেক করে কেটে 1 সেন্টিমিটার পুরু করে টুকরো টুকরো করে বিভক্ত করার পর। উপায় দ্বারা, এটি বীজ অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়; বিশেষ করে যদি তারা ইতিমধ্যে শক্ত হয়ে থাকে।
মেরিনেডের জন্য, জল সিদ্ধ করা হয় এবং এর জন্য নির্বাচিত লবণ-চিনি এবং অন্যান্য মশলা এতে ঢেলে দেওয়া হয়। "লেবু" এখনো যোগ করা হয়নি। একটি এনামেল বাটিতে ঢেলে সিদ্ধ তরলে শসার টুকরো যোগ করা হয়। ধারকটি একটি ফ্ল্যাট প্লেট বা একটি ছোট ব্যাসের একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং 30-35 মিনিটের জন্য এটির উপর নিপীড়ন স্থাপন করা হয়। এই সময়টি কাচের পাত্রটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এবং ঢাকনা সহ এটি জীবাণুমুক্ত করার জন্য যথেষ্ট হবে।
বর্তমান ওয়ার্কপিসটি ব্যাঙ্কে স্থানান্তর করা উচিত, টুকরোগুলিকে আরও শক্তভাবে ট্যাম্প করে। মুক্তি পাওয়া জেলেন্টজ রস সহ মেরিনেড একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, 7-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং সালাদে পাত্রের শীর্ষে ঢেলে দেওয়া হয়। এছাড়াও, মেরিনেড ঢালার আগে 2.5 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড প্রতিটি বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পাত্রগুলিকে হারমেটিকভাবে গুটিয়ে নেওয়া হয়। এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল টেবিল otst এর পরিবর্তে "লেবু" ব্যবহার করা হয়। এবং যদি কেউ শীতকালীন রেসিপিগুলিতে ওসেট অন্তর্ভুক্ত করতে না চায়, তবে বর্ণিত ক্লগিং পদ্ধতিটি খুব উপযুক্ত প্রতিস্থাপন হবে।
শীতের জন্য শসার সালাদ "আপনার আঙ্গুল চাটুন": রেসিপি 5
মিষ্টি এবং টক স্বাদের ভক্তরা নিম্নলিখিত সংরক্ষণ পদ্ধতিটি পছন্দ করবে। ফলস্বরূপ আসল, তবে স্বাদে বরং মনোরম, ক্ষুধার্তকে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এর ভিত্তিতে আরও জটিল রেসিপি প্রস্তুত করা যেতে পারে। রচনায় এতগুলি উদ্ভিজ্জ উপাদান নেই; কিন্তু মশলা সহ - কর্মের সম্পূর্ণ সুযোগ। কিন্তু প্রধান জিনিস caraway বীজ যোগ করা হয়। অথবা আপনি এটি পুরো শস্য ধনে বা মাটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। উপাদানগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত গরম মরিচের একটি ছোট টুকরা ওয়ার্কপিসটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে। শীঘ্রই " শীতের জন্য শসার সালাদ "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন।" ছবির সাথে রেসিপি»তিন লিটার জার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 2.5 কেজি জেলেন্ট, 1 কিলো পেঁয়াজ (ছোট শালগম নির্বাচন করা ভাল হবে), 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল এবং 6% ওটস্টা, 1 টেবিল চামচ। টেবিল লবণ এবং 100 গ্রাম বালি-চিনি, মশলা (জিরা, ধনে, কাঁচা মরিচ, কালো মরিচের দানা - যেকোনো সংমিশ্রণে)। এবং, অবশ্যই, ডিল সবুজ যোগ করা হয় যদি ইচ্ছা হয়।
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শসা প্রান্ত থেকে "মুক্ত" হয় এবং 0.5-1 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে চূর্ণ করা হয়। বাল্বগুলি পূর্ববর্তী পণ্যের মতো একই উচ্চতার রিংগুলিতে কাটা হয় এবং স্তরগুলিতে বিচ্ছিন্ন করা হয়। কাঁচা মরিচ (যদি ব্যবহার করা হয়) ছোট কিউব করে কাটা হয়। ডিল সবুজ ছোট twigs মধ্যে কাটা হয়। এর পরে, পেঁয়াজ সহ সবুজ শাকগুলি একটি উপযুক্ত রান্নার পাত্রে স্থানান্তরিত হয়, উটস্টম দিয়ে ঢেলে এবং আলোড়িত হয়। তারপরে মিশ্রণটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয় এবং আবার মেশানো হয়। মশলা এবং মশলা পরবর্তী ঢেলে দেওয়া হয়, এবং সালাদ আরও একবার "উল্লাসিত" হয়। উপাদানগুলিকে ধীরে ধীরে নাড়ুন, কারণ শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে রস হওয়া উচিত।
জার এবং ঢাকনা ভেজা প্রক্রিয়াজাত এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়। সালাদ সহ খাবারগুলি মাঝারি তাপে স্থাপন করা হয়, যেখানে ওয়ার্কপিসটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে, এটি সবুজের টুকরোগুলির পরিবর্তিত রঙ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে: তারা উজ্জ্বল সবুজ থেকে জলপাইতে পরিণত হবে এবং কিছুটা নরম হবে। এটি তীব্র ফুটন্ত অনুমতি প্রয়োজন হয় না; অন্যথায়, থালাটি তার খাস্তাতা হারাবে এবং সেদ্ধ হবে। সম্পূর্ণ জলখাবারটি বয়ামে ভরা হয় এবং অবিলম্বে সিল করা হয়। সেইসাথে, লেটুস প্রায় 1.5-2 মাস ধরে রাখা উচিত। অতএব, আপনার অবিলম্বে এটি ব্যবহার করা উচিত নয় - এটি তার পরিপক্কতার শীর্ষে প্রবেশ করবে না।
শীতের জন্য শসার সালাদ "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন": রেসিপি 6
রেসিপিগুলির প্রস্তাবিত তালিকার শেষ পদ্ধতিটি একটি তীক্ষ্ণ সরিষা-রসুন ভরাটে জেলেন্টের টুকরোগুলি রোল করার পরামর্শ দেয়। যেমন" শীতের জন্য শসার সালাদ "আপনার আঙ্গুলগুলি চাটুন" দ্রুত” বেরিয়ে আসে খাস্তা, মশলাদার এবং অসাধারণ সুস্বাদু। এটি হোম রোলিং ঘেরকিনের জন্যও একটি দুর্দান্ত বিকল্প। যদিও বড় ফল, লম্বায় 4-6 টুকরা করে কাটা, সুস্বাদু! শসা ছাড়া - কোন অক্জিলিয়ারী সবজি; শুধুমাত্র পার্সলে পাতা. সংরক্ষণের জন্য উপকরণগুলি হবে: 4 কেজি সবুজ শাক, একটি বড় গুচ্ছ পার্সলে, 2টি বড় রসুনের মাথা, 1 টেবিল চামচ। গুঁড়া সরিষার একটি স্লাইড, 9% অক্টের 200 মিলি এবং উদ্ভিজ্জ তেল, 1 গ্লাস চিনি বালি, 3 টেবিল চামচ। শীর্ষ সাধারণ মোটা লবণ, 2 চামচ। স্থল গোলমরিচ.
সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলার পরে, সেগুলিকে কিছুটা শুকানোর অনুমতি দেওয়া দরকার এবং আপনি সেগুলি থেকে প্রান্তগুলি কেটে দৈর্ঘ্যের দিকে 4 অংশে কাটতে পারেন। পার্সলে ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। সবুজ শাকগুলি একটি বিশাল রান্নার পাত্রে শসা দিয়ে ভাঁজ করা হয়। এর পরে, ভর্তি সস প্রস্তুত করা হয়। তার জন্য, চিনি, টেবিল লবণ, কালো মরিচ এবং সরিষার গুঁড়া একটি পৃথক বাটিতে একত্রিত করা হয়। চূর্ণ রসুন এছাড়াও সস যোগ করা হয়, ocet এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দেওয়া হয়; এবং প্রতিটি নতুন সংযোজনের পরে, ভরের একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত নিবিড় মিশ্রণ অনুসরণ করা হয়।
ফলস্বরূপ সসটি সবুজের টুকরোগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 6 ঘন্টার জন্য, সেগুলি মশলা দিয়ে পরিপূর্ণ হতে বাকি থাকে। প্রতি আধ ঘন্টায় একবার ওয়ার্কপিসটি নাড়ুন। সময়ের সাথে সাথে, ফলগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে তরল ছেড়ে দেবে এবং প্রতিবার মিশ্রণটি মিশ্রিত করা সহজ হবে। কাচের পাত্রগুলি জীবাণুমুক্ত এবং শুকানো হয়। এবং রসুনগুলিকে বয়ামে রাখা হয়, তাদের নিজস্ব শসার রস দিয়ে ফলস্বরূপ সস দিয়ে ভর্তি করে।
ভরা পাত্রে ক্যালসাইন্ড ক্যাপ দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং 20-25 মিনিটের মধ্যে জীবাণুমুক্ত করা হয়। ওয়ার্মিং আপ, জলখাবার অবিলম্বে কর্ক করা হয়, উল্টে এবং একটি কম্বল দিয়ে আচ্ছাদিত; এই ফর্মে, এটি এক বা দুই দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
শীতের প্রস্তুতির জন্য রেসিপিগুলির নিবন্ধটি দেখুন। এই প্রবন্ধে, আপনি শিখবেন কিভাবে কাটা শসা সংরক্ষণ করতে হয়।
আপনার যদি নিজের গ্রীষ্মের কুটির থাকে তবে গ্রীষ্মে খাবার টেবিলে স্বাস্থ্যকর, ঘরে তৈরি শাকসবজি এবং ফল রয়েছে। কখনও কখনও এমন ফসল হয় যে সবকিছু খাওয়া অসম্ভব। এই ধরনের ক্ষেত্রে, মালিকরা সুস্বাদু প্রস্তুতি তৈরি করতে, শীতের জন্য ভিটামিন মজুত করতে ক্ষতিগ্রস্থ হবে না। তাছাড়া অনেক রেসিপি আছে। বিশেষ করে, আসুন রান্নার বিভিন্ন বিকল্পে কিছু (সবচেয়ে সুস্বাদু) কাটা শসা খুঁজে বের করা যাক।
শীতের জন্য কাটা শসা আপনার আঙ্গুল চাটুন: একটি সুস্বাদু রেসিপি
আপনি যদি প্রচুর শসা জন্মান এবং আপনি সুস্বাদু খেতে পছন্দ করেন তবে এই ক্যানিং বিকল্পটি আপনার জন্য। এই ধরনের শসা প্রধান কোর্স এবং উত্সব টেবিলে শক্তিশালী পানীয় সঙ্গে পরিবেশন করা ভাল।
শীতের জন্য তাদের নিজস্ব রসে কাটা শসা - আপনার আঙ্গুল চাটুন
উপকরণ:
- মাঝারি শসা - 2.4 কেজি
- পেঁয়াজ - 6 পিসি।
- ডিল - 75 গ্রাম
- দানাদার চিনি - 45 গ্রাম
- লবণ - 20 গ্রাম
- মশলা মটর - 6 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
রান্নার প্রক্রিয়া:
- সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
- শসাগুলো চার থেকে পাঁচ টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা যেতে পারে। ডিল কাটা। সব উপকরণ মেশান। রস প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত এটি 40 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
- মাইক্রোওয়েভে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন। লোহার ক্যাপের উপরে ফুটন্ত জল ঢালুন।
- চুলায় শসা রাখুন। একটু ফুটান যতক্ষণ না তারা একটি ভিন্ন ছায়ায় পরিণত হয়।
- জারে সাবধানে সবজি ভাগ করুন। তারপরে সমস্ত পাত্রে সমানভাবে মেরিনেড বিতরণ করুন।
- ক্যান গুটিয়ে নিন। তারপরে এগুলিকে উল্টে রাখুন এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়ে দিন।
- এক বা দুই দিন পরে, বিনে স্থানান্তর করুন।
জারে শীতের জন্য পোলিশ ভাষায় কাটা শসাগুলির রেসিপি
এই ধরনের শাকসবজি যে কোনও মহিলার দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে, কারণ এটি তাদের তৈরি করা নাশপাতির গোলাগুলির মতোই সহজ। শীতের জন্য একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য ব্যাখ্যামূলক নির্দেশাবলী সাবধানে পড়ার জন্য এটি যথেষ্ট।
মাখনের সাথে কাটা শসা: রেসিপি
পণ্য:
- শসা, সম্ভাব্য যে কোনও আকার - 4.25 কেজি
- পরিশোধিত তেল - 180 মিলি
- প্লেইন ভিনেগার (9%) - 95 মিলি
- লবণ - 45 গ্রাম
- রসুন - 5 লবঙ্গ
প্রক্রিয়া:
- প্রথমে, তাজা শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন, তারপরে বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য খুব ঠান্ডা জলে রাখুন।
- সেই সময়ে, ক্যানিংয়ের জন্য জার, ঢাকনা প্রস্তুত করুন। থালা বাসন ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করুন।
- শসা লম্বা করে কাটুন, আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে রসুন কাটুন।
- একটি এনামেল সসপ্যানে একটি আগুনের উপর ব্রাইন রান্না করুন। 3 লিটার জলে লবণ দ্রবীভূত করুন, তেল, ভিনেগার যোগ করুন।
- জারে সবজি ভাগ করুন। তারপর প্রস্তুত marinade সঙ্গে তাদের পূরণ করুন।
- যা অবশিষ্ট থাকে তা হল শসাগুলিকে জীবাণুমুক্ত করা (20-25 মিনিট) এবং ক্যাপ দিয়ে গুটিয়ে নেওয়া।
বয়ামে শীতের জন্য কাটা কোরিয়ান শসাগুলির রেসিপি
অনেকেই তাদের অনন্য স্বাদ কোরিয়ান গাজরের জন্য দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত। বিভিন্ন সংযোজনের জন্য ধন্যবাদ, এটি অন্যান্য খাবারের সাথে ভাল যায়। যাইহোক, আপনি যদি এই গাজরের সাথে শসা দিয়ে শীতের জন্য একটি প্রস্তুতি প্রস্তুত করেন তবে এটি খুব সুস্বাদু হবে।
উপকরণ:
- শসা - 1.85 কেজি
- গাজর - 225 গ্রাম
- কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা - 25 গ্রাম
- ভিনেগার - 125 মিলি
- তেল - 130 মিলি
- রসুন - 7 লবঙ্গ
- চিনি - 45 গ্রাম
- লবণ - 25 গ্রাম
প্রক্রিয়া:
- খোসা ছাড়ুন, গাজর ধুয়ে ফেলুন, একটি বিশেষ গ্রাটারে গ্রেট করুন। মশলা যোগ করুন।
- সবজির উপরের এবং নীচে কেটে ফেলার পরে শসাগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, লম্বাটে কাটা উচিত।
- একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.
- একটি বড় পাত্রে সবকিছু মিশ্রিত করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ভিনেগার, তেল ঢালা। 4-6 ঘন্টা স্থির হতে ছেড়ে দিন।
- তারপর বয়াম মধ্যে সালাদ করা, ফলে brine ঢালা।
- জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, 23-25 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। শেষে, লোহার ঢাকনা গুটিয়ে নিন, উল্টে যাওয়া ক্যানগুলোকে গরম কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। শীতের জন্য সালাদ ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি বেসমেন্টে স্থানান্তর করুন।
বয়ামে শীতের জন্য ফিনিশ-শৈলী কাটা শসা রেসিপি
যারা শসা পছন্দ করেন তাদের হার্ট এবং থাইরয়েডের স্বাস্থ্য সমস্যা কম থাকে। প্রকৃতপক্ষে, এই সবজিতে পটাসিয়াম এবং আয়োডিনের মতো দরকারী উপাদান রয়েছে। এছাড়াও, যদি আপনার ডায়েটে শসা থাকে তবে শরীরে বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত হয় এবং কিডনির কার্যকারিতা স্বাভাবিক হয়।
ফিনিশ শসা
পণ্য:
- শসা - 12 পিসি।
- জল - 425 মিলি
- চিনি - 200 গ্রাম
- ডিল - 75 গ্রাম
- ভিনেগার (6%) - 65 মিলি
রান্নার প্রক্রিয়া:
- শসাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। চেনাশোনা জুড়ে তাদের কাটা. আপনি এটি পাতলা চেনাশোনাগুলিতে কাটতে পারেন, তারপরে শসাগুলি সালাদে দুর্দান্ত দেখাবে।
- ডিল কাটা। পানিতে চিনি দ্রবীভূত করুন, ভিনেগার যোগ করুন।
- জার মধ্যে শসা সাজান, marinade ঢালা। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
- জারগুলিকে জলে রাখুন এবং 26-30 মিনিটের জন্য আগুনে জীবাণুমুক্ত করুন। ক্যাপ সঙ্গে সমাপ্ত পণ্য রোল আপ.
আচারযুক্ত শসা ম্যারিনেট করা পেঁয়াজ দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা: রসুন, ডিল দিয়ে রেসিপি
আপনি যদি রসুনের সাথে সুগন্ধি শসা পছন্দ করেন তবে শীতের প্রস্তুতির জন্য এই রেসিপিটি আপনার জন্য সঠিক। সালাদ সিরিয়াল, মাংস এবং আলু সঙ্গে ভাল যায়. শসা রান্নার এই নতুন উপায়টি আপনার পরিবারকে খুশি করবে তা নিশ্চিত।
উপকরণ:
- শসা - 4.5 কেজি
- পেঁয়াজ - 0.9 কেজি
- রসুন - 5 লবঙ্গ
- মরিচ - 10 পিসি।
- ডিল - 95 গ্রাম
- লবণ - 45 গ্রাম
- চিনি - 90 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 450 মিলি
- ভিনেগার (6%) - 95 মিলি
- স্বাদ মত মশলা
অগ্রগতি:
- সবজি, পেঁয়াজ, রসুন খোসা ছাড়ুন। বৃত্তে শসা কাটুন।
- পেঁয়াজ, মিষ্টি মরিচ কিউব বা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা যেতে পারে। রসুন কুচি করুন। তারপরে একটি গভীর পাত্রে সবজিগুলি একত্রিত করুন।
- এক ঘণ্টা পর বাকি উপকরণ দিয়ে গ্যাস চালু করুন।
- কম আঁচে রান্না করুন এবং বয়ামে ঢেলে দিন। ঢাকনা গুটিয়ে নিন, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে উলটো-ডাউন জারগুলি ঢেকে দিন।
শসা, সরিষা এবং সরিষা বীজ দিয়ে টিনজাত, কাটা দৈর্ঘ্য: রেসিপি
সরিষা, শসা সঙ্গে ঠান্ডা ঋতু ফসল একটি অনন্য piquant স্বাদ আছে. যেমন একটি উদ্ভিজ্জ জলখাবার জন্য ধন্যবাদ, টেবিলে আপনার খাবার মহান ক্ষুধা সঙ্গে খাওয়া হবে।
পণ্য:
- শসা - 4 কেজি
- চিনি - 225 গ্রাম
- চর্বিহীন তেল - 225 মিলি
- ভিনেগার - 195 মিলি
- লবণ - 45 গ্রাম
- সরিষা - 45 গ্রাম
- রসুন - 50 গ্রাম
- ডিল - 80 গ্রাম
- মরিচ - 15 গ্রাম
প্রস্তুতি:
- ছোট, খসখসে শসা বেছে নিন। এগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। পাতলা স্লাইস মধ্যে লম্বায় কাটা.
- ভেষজ কাটা, রসুন কাটা। পাশাপাশি মোট ভর এই খাবার যোগ করুন.
- তারপর রেসিপি অনুযায়ী বাকি উপকরণ যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 2-3 ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
- প্রস্তুত পরিষ্কার জারে ফলে সালাদ ঢালা। 20 মিনিটের মধ্যে এটি জীবাণুমুক্ত করুন। একটি মেশিন দিয়ে ক্যাপগুলি রোল করুন।
হরেক রকম কাটা শসা এবং টমেটো: শীতের জন্য একটি রেসিপি
সালাদের ভক্তরা শসা এবং টমেটোর প্রস্তুতি পছন্দ করবে। এই ভাণ্ডারটি কেবল শীতকালে খোলা যায় এবং কোনও সংযোজন ছাড়াই খাওয়া যায়।
উপকরণ:
- টমেটো (ঘন) - 1.6 কেজি
- শসা - 1.6 কেজি
- পেঁয়াজ - 725 গ্রাম
- তেল - 225 মিলি
- 9% ভিনেগার - 45 মিলি
- চিনি - 60 গ্রাম
- লবণ - 40 গ্রাম
Marinades - বিভিন্ন ধরনের কিভাবে রান্না করে?
- আপনার সবজি প্রস্তুত করুন। ধোয়া, কাটা এবং একটি গভীর পাত্রে ঢালা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, এটিও ধুয়ে নিন এবং অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
- বাকি পণ্যগুলিকে ভরে যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। রস প্রদর্শিত হলে, বয়ামে সালাদ রাখুন।
- জারগুলিকে জলের একটি পাত্রে রাখুন, 20-24 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
শসা, দৈর্ঘ্যে কাটা, পার্সলে সহ: প্রস্তুতি, রেসিপি
পার্সলে সহ সুস্বাদু কুঁচকানো শসা এমনকি খাবারের সবচেয়ে দুরন্ত লোকদের কাছেও আবেদন করবে। তদুপরি, তাদের প্রস্তুতির পদ্ধতিটি সহজ, এই জাতীয় শসা তৈরি করতে আপনার খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন নেই।
বড় শসা, শীতের জন্য কাটা: পার্সলে সঙ্গে একটি রেসিপি
পণ্য:
- শসা - 2.4 কেজি
- তেল - 90 মিলি
- ভিনেগার - 90 মিলি
- লবণ - 45 গ্রাম
- বেদানা পাতা - 6 পিসি।
- চিনি - 90 গ্রাম
- রসুন - 5-8 লবঙ্গ
- পার্সলে, সব মসলা
প্রক্রিয়া:
- পরিষ্কার শসাগুলো লম্বালম্বিভাবে কয়েক টুকরো করে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়ুন, রসুন প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন।
- একটি সসপ্যানে কাটা ভেষজ, শাকসবজি একত্রিত করুন।
- রেসিপিতে সব উপকরণ যোগ করুন। মিশ্রিত করুন, দাঁড়ানো যাক। 15 মিনিটের পরে, বয়ামের উপর সালাদ ছড়িয়ে দিন।
- 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
মিষ্টি শসা, গাজর, পেঁয়াজ এবং মধু দিয়ে কাটা: একটি রেসিপি
যে কোনও অতিথিপরায়ণ হোস্টেস সর্বদা একটি নতুন থালা দিয়ে তার অতিথিদের অবাক করতে সক্ষম হবে। শীতের প্রধান খাবার হিসাবে মধু দিয়ে সুস্বাদু মিষ্টি শসা তৈরি করার চেষ্টা করুন।
শীতের জন্য মরিচের সাথে মিষ্টি কাটা শসা
উপকরণ:
- শসা - 350 গ্রাম
- মধু - 40 গ্রাম
- জল - 20 মিলি
- গাজর - 3 পিসি।
- মরিচ - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।
- লবনাক্ত
- সবুজ শাক, গোলমরিচ
প্রক্রিয়া:
- গোলমরিচ থেকে বীজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন। শসা ধুয়ে, বৃত্তে কাটা।
- সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- মধুর সাথে সবুজ শাক মেশান। তারপর একটি পাত্রে সবজি রাখুন, লবণ যোগ করুন, রস প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- জার মধ্যে বিষয়বস্তু রাখুন, প্রতিটি উপরে মধু এবং herbs ঢালা।
- এর পরে, এটি ক্যান জীবাণুমুক্ত এবং রোল আপ অবশেষ।
টমেটো পেস্টে কাটা শসা
রেসিপি:
উপকরণ:
- জল - 1150 মিলি
- পাস্তা - 220 গ্রাম
- চিনি - 220 গ্রাম
- লবণ - 25 গ্রাম
- তেল - 55 মিলি
- শসা - 1 কেজি
- রসুন, গোলমরিচ
প্রস্তুতি:
- জল, পাস্তা, লবণ, চিনি, মশলা, উদ্ভিজ্জ তেল থেকে ব্রাইন তৈরি করুন
- শসা এবং অন্যান্য শাকসবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে নিন
- বয়ামে খাবার রাখুন, গরম, সুগন্ধযুক্ত marinade দিয়ে পূরণ করুন
- জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন, বিশেষত 24-26 মিনিট
শীতের জন্য চিলি কেচাপের সাথে কাটা শসা
রেসিপি
পণ্য:
- শসা - 2.8 কেজি
- সবুজ শাক - 125 গ্রাম
- লবণ - 35 গ্রাম
- চিনি - 185 গ্রাম
- ভিনেগার - 185 মিলি
- জল - 925 মিলি
- চিলি - 95 গ্রাম
প্রস্তুতি:
- চলমান ঠান্ডা জলের নীচে শসা ধুয়ে ফেলুন। চেনাশোনা মধ্যে তাদের কাটা. একটি পাত্রে রাখুন।
- সেখানে শাক যোগ করুন।
- একটি এনামেল পাত্রে, marinade উপর জল ঢালা। গ্যাসে বসিয়ে দিন।
- এর পরে, ব্রিনে লবণ এবং দানাদার চিনি ঢেলে দিন।
- শেষে ভিনেগার ঢেলে দিন।
- বয়ামে শসা রাখুন, উপরে marinade দিয়ে তাদের পূরণ করুন। 24 মিনিটের মধ্যে সালাদ জীবাণুমুক্ত করুন।
টমেটো সসে কাটা শসা: জীবাণুমুক্ত না করে বয়ামে রেসিপি
নির্বীজন ছাড়াই টমেটোর রসে কাটা শসা: একটি রেসিপি
উপকরণ:
- শসা - 4.5 কেজি
- টমেটো রস - 2 লি
- তেল - 225 মিলি
- রসুন
- লবণ - 65 গ্রাম
- চিনি - 225 গ্রাম
- ভিনেগার - 45 মিলি
প্রস্তুতি:
- পরিষ্কার সবজি কাটা, একটি saucepan মধ্যে মিশ্রিত
- লবণ, চিনি, রস, তেল যোগ করুন
- আগুনে রাখুন, এটি 10-15 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন
- শেষে ভিনেগার যোগ করুন, জারগুলি রোল করুন।
গুরুত্বপূর্ণ: প্রতিটি হোস্টেস নিজের জন্য উপরের যে কোনো রেসিপি সামঞ্জস্য করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনার প্রিয় মশলাগুলিকে ওয়ার্কপিসে রাখতে বা হ্রাস করতে, এক বা অন্য পণ্যের ডোজ বাড়াতে অনুমতি দেওয়া হয়।
ভিডিও: কালো মরিচ দিয়ে কাটা শসা
লোড হচ্ছে...