ওভেন মধ্যে হোম তুরস্ক এ রান্না। তুরস্ক, সামগ্রিক পুরো মধ্যে বেকড। তুরস্ক, আপেল এবং শুকনো ফল সঙ্গে বেকড

যেহেতু তুরস্কের মাংসটি আসলেই চর্বিহীন, তারপর মারিনেডে এই পাখির ভেতর, অথবা একটি বিশেষ ব্রাইনের মধ্যে, এটি কেবলমাত্র পছন্দসই নয়, বরং প্রয়োজনীয় নয়। ব্রাইনের ভাস্কর্যের জন্য ধন্যবাদ, তুরস্ক দীর্ঘমেয়াদী বেকিংয়ের সময় ওভেনে তার স্বাদটি সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবে এবং সরস এবং নরম থাকা।

সুতরাং, ব্রাইন প্রস্তুতি এগিয়ে যান। প্রথম, এবং, সম্ভবত, এই প্রক্রিয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি উপযুক্ত ধারকের অনুসন্ধান যা পাখি "ভুল বোঝাবুঝি" হবে। তুরস্কের বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বেশ কয়েকটি মাত্রা রয়েছে, তবে বড় পাত্রগুলি এখানে করতে হয় না।

গড় তুরস্কের ওজন প্রায় 4-5 কেজি, এবং এর মানে হল যে আমাদের 6-লিটার প্যান, বা বালতি দরকার। যদি ঘরে কোন খাবার না থাকে তবে আপনি দুগ্ধজাত পণ্যের অধীনে পাঁচটি লিটার প্লাস্টিকের বালতি ব্যবহার করতে পারেন।

তুরস্কের দিন আগে কয়েক ঘন্টা থেকে সামুদ্রিক প্রয়োজন

আমরা একটি সসপ্যান নিতে এবং সেখানে 2 লিটার ঠান্ডা জল ঢালাও। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি যোগ করুন (নীচে ২ লিটার ব্রাইনের হারে উপাদানের পরিমাণ দেখায়):

• 1 মাঝারি বাল্ব, semirings দ্বারা কাটা;
• থিমের 3-4 টি twigs;
• 80 গ্রাম লবণ;
• চিনি 60 গ্রাম;
• 3-4 রসুনের লবঙ্গ;
• 1 টেবিল চামচ. চামচ কালো মরিচ মটরশুটি।

যেহেতু আমরা একটি তুরস্কের চেয়ে বড় হয়েছি - 5 কেজি ওজনের জন্য, তাহলে আমাদের উপরে উপস্থাপিত হওয়ার চেয়ে 2.5 গুণ বেশি উপাদানের প্রয়োজন। সমস্ত প্রস্তুত মশলা দুটি লিটার পানি দিয়ে একটি প্যান মধ্যে নিক্ষেপ করা হয় এবং চুলা উপর রাখা হয়। উড়ে যাওয়ার জন্য আগুন ধরুন এবং তারপর আগুন থেকে ব্রাইন মুছে ফেলুন।

একটি তুরস্ক নিতে। একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ সাবধানে internships থেকে পরিষ্কার করা আবশ্যক, গলা মুছে ফেলুন। তারপর চলমান জল অধীনে ধুয়ে এবং একটি কাগজ তোয়ালে শুকিয়ে। আমরা মার্জিনের জন্য ট্যাঙ্কে প্রস্তুত পাখিটি কমিয়ে আনুন এবং সমাপ্ত ব্রাইনের সাথে পূরণ করি। তারপর জল অনুপস্থিত পরিমাণ ঢালাও। আমাদের ক্ষেত্রে - প্রায় 4 লিটার। আমরা রেফ্রিজারেটর বা কোন ঠান্ডা জায়গায় একটি বা দুই দিনের জন্য "স্নান" লবণের মধ্যে পাখিটিকে ত্যাগ করি।

সস রন্ধন প্রক্রিয়া

সুতরাং সমাপ্ত তুরস্ক এমনকি আরও মৃদু এবং ক্ষুধা সক্রিয় আউট, একটি বিশেষ কবর সস পরিবেশিত হয়। মুরগির মশাল এবং সুগন্ধি রুট (সেলেরি, পার্সলে, গাজর) এর বিপরীতে বেকিংয়ের পরে পাখির জুস এবং চর্বি ভিত্তিতে এটি তৈরি করা হয়। প্রক্রিয়া আরো বিস্তারিত বিবেচনা করুন:

ওভেন মধ্যে বেকিং প্রক্রিয়া

দুই দিন পর, আমরা বালতি থেকে তুরস্ককে টেনে আনি, একটি সুন্দর কাগজ তোয়ালে দিয়ে একটু এবং আলগা ব্যয় করি।

পরিষদ. একটি আরো সরস এবং মৃদু সঙ্গে তুরস্ক মাংস করতে, অভিজ্ঞ hostesses একটি গোপন উপাদান ব্যবহার করুন: মাখন। আস্তে আস্তে মৃতদেহ থেকে চামড়া আলাদা করুন এবং এটি তুলে নেয়, আমরা নরম মাখনের ভিতরে রাখি, যেখানেই আমরা পেতে পারি। তারপর, কিছু সময় সুন্দরভাবে ভিতরে ভিতরে বিতরণ করা তেল তৈরি করতে শীর্ষে ম্যাসেজ ম্যাসেজ। আমরা কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে।

একটি বেকিং প্যানেল নিন, আমরা তার উপর জটিল রাখি, আমরা তার ফয়েল টেনে আনি। অতিরিক্ত চর্বি এবং রসকে বেকিং শীটের মধ্যে প্রবাহিত করার জন্য বিভিন্ন গর্ত তৈরি করতে হবে। তারপর ফয়েল আস্তে আস্তে উদ্ভিজ্জ তেল বা চর্বি lubricate।

পেটে ফোঁটা উপর তুরস্কের মৃতদেহ রাখুন এবং তার পা tying। উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে তুরস্ক লুব্রিকেট। আমরা পেটের উপর মৃতদেহ চালু এবং ফিরে lubricate। ডানা আস্তে আস্তে মৃতদেহ থেকে চাপুন যাতে তারা বিভিন্ন দিক থেকে স্টিকিং হয় না এবং (ঈশ্বর নিষিদ্ধ) পুড়িয়ে ফেলা হয়েছে। আমরা 160-170 ডিগ্রী উত্তপ্ত, চুলা মধ্যে তুরস্ক পাঠাতে।

এক ঘণ্টা পর, আমরা প্রায় 100-150 গ্রাম নরম ক্রিম তেল নিলাম এবং তুরস্ককে লুব্রিকেট করি, তারপরে ফিরে আসি এবং দ্বিতীয় দিকে লুব্রিকেট করি (আর কোন বিপরীত হতে হবে না)। আমরা অন্য ঘন্টা জন্য ওভেন পাঠাতে। তারপর আমরা পাখি থেকে পাখি টান এবং আবার Creamy তেল lubricate। আমরা তৃতীয় বারের জন্য পাখিকে চুলা পাঠাই। আমরা অন্য ঘন্টা সেট।

পাখিটি "সরানো" প্রায় 3 ঘন্টা পরে, এটি প্রস্তুত করার সময় এটি পরীক্ষা করার সময়। লেগের ভিতরের পৃষ্ঠায় থার্মোমিটারের ডিপস্টিককে নিমজ্জিত করুন (হাড়ে পৌঁছাবেন না) এবং যন্ত্রের পঠনগুলি দেখুন। তুরস্কের প্রস্তুতিটি প্রায় 75 ডিগ্রী (165 ফুট) তাপমাত্রায় অর্জন করা হয়।

পরিষদ. তুরস্কের একটি বড় পাখি হিসাবে, তার প্রস্তুতিটি পরীক্ষা করা কঠিন, কেবল বাহ্যিক লক্ষণগুলি বা অতিরিক্ত ব্যবহার করে ফোকাস করা কঠিন। অতএব, সেরা বিকল্প মাংসের জন্য একটি রন্ধন থার্মোমিটার ক্রয় হবে।

মাংস প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা পৌঁছেছেন, এটি গ্রহণ এবং ফয়েল আচ্ছাদন, খাবারের মধ্যে রাখা। আমরা 15-20 দ্বারা মিনিট ছেড়ে চলে যাই যাতে মাংসটি আরও বেশি সূক্ষ্ম টেক্সচার অর্জন করে, এবং মাংস কাটা হলে রস প্রবাহিত হবে না।

আপনি একটি উত্সাহী টেবিলে একটি পাখি পরিবেশন করতে পারেন এবং পুরোপুরি রান্না করা থালা উপভোগ করতে পারেন। আমরা আপনাকে একটি সুখী ক্ষুধা ইচ্ছুক!

তুরস্ক রেসিপি রেসিপি: ভিডিও

নিরামিষাশীদের এবং সুস্থ লাইফস্টাইলের অন্যান্য অনুসারীরা তাদের ডায়েট থেকে মাংস মুছতে পারে, কারণ এটি একটি বড় পরিমাণে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল এবং চর্বি ধারণ করে। যাইহোক, আমেরিকান পুষ্টিবিদরা দাবি করেছেন: তুরস্কের ব্যবহার আপনার স্বাস্থ্যকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে না, কারণ এটির মাংস কম-ক্যালোরি এবং খুব পুষ্টিকর পণ্য, যার মধ্যে অত্যন্ত কম কলেস্টেরল রয়েছে, তবে অনেকগুলি ম্যাগনেসিয়াম, লোহা, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য অনেকগুলি শরীরের দ্বারা microelements প্রয়োজন।

নিবন্ধে রেসিপি তালিকা:

তুরস্ক: ওভেনতে কীভাবে বেক করবেন

এই তুরস্কের মাংসের পাশাপাশি অনেক ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যা একজন ব্যক্তির তরুণ এবং তাজা দেখতে অনুমতি দেয়। সপ্তাহে দুবার ব্যবহৃত এই পাখি থেকে বেশ কয়েকটি ডিশ আপনাকে প্রাণবন্ত এবং স্বাস্থ্যকর চেহারাগুলির প্রবাহ সরবরাহ করবে।

কিভাবে তুরস্ক প্রস্তুত

সুতরাং, কিভাবে সুস্বাদুভাবে তুরস্কের মাংসের মাংস তৈরি করা যায়? উপাদানগুলির কাছ থেকে আপনাকে পুরো তুরস্কের (পাঁচ কিলোগ্রামের হারে), এক দারুচিনি লাঠি, ধনীর অর্ধেক চা চামচ, দুইটি প্রশান্তি, পেঁয়াজের একশো গ্রাম পেঁয়াজ, একশো গ্রাম গাজর, দশটি ক্লাওস কুঁড়ি, এক কমলা, এক রসুন, একশত এবং ক্রিম গ্রামের তেল, একশত বিশ গ্রাম চিনির বালি এবং দশটি চা চামচ।

যাতে সমাপ্ত তুরস্কের রসুনি না থাকে, রান্না করার সময় মাতাল না থাকে, ২4 ঘণ্টা বা লবণ, চিনি এবং মশলা থেকে লবণাক্ত সমাধানের কয়েকদিনের জন্য

Soching পরে, কাগজ towels সঙ্গে পাখি blot। তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কমলা ধোয়া এবং ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিটের জন্য এটি কম। Cloves এর নরম কুঁড়ি মধ্যে লাঠি এবং রসুন মাথা দুটি অংশে কাটা। তুরস্কের পেটের গহ্বরের মধ্যে কমলা, কার্নেশন এবং রসুন রাখুন, থ্রেডগুলি দিয়ে গর্তটি সঙ্কুচিত করুন অথবা কাঠের স্কেপের সাথে লক করুন।

আমরা পুরো তুরস্ক বেক

একটি সুস্বাদু তুরস্ক প্রস্তুত করার জন্য, এটি চুলা মধ্যে বেক করতে হবে। মাখন নরম, এটি মধ্যে স্থল মরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রণ মিশ্রিত করা। দীর্ঘ টুকরা উপর বেকিং জন্য ফয়েল কাটা এবং তাদের stranded করা।

ফয়েল এর প্রান্তগুলি এমনভাবে একটি ম্যাচের সাথে হ্যাং করা উচিত যাতে তারা আরও সম্পূর্ণ যাত্রীকে অবাধে তুরস্কের কারকাসগুলি মোড়ানো করতে পারে

তুরস্ককে বেকিং শীট উপরে রাখুন, মাখনের সাথে এটি লুব্রিকেট করুন এবং পাখির ত্বকের নীচে একটু তেল রাখুন। বায়ু জন্য ফয়েল স্থান অধীনে ছেড়ে, ফয়েল মধ্যে তুরস্ক মোড়ানো। 220 ডিগ্রী থেকে উত্তপ্ত পাখির সাথে একটি বেকিং শীট রাখুন এবং চল্লিশ মিনিটের মধ্যে রান্না করুন, তারপরে তাপটি 180 ডিগ্রী হ্রাস করা উচিত এবং তিন ঘন্টার জন্য তুরস্ক ছেড়ে চলে যেতে হবে (পাখিটি বড়, দীর্ঘ বেকিং সময়)।

প্রক্রিয়ার মাঝখানে, আমি তুরস্কের শৈশবকে তেলের অবশিষ্টাংশে বোকা বানাব, এবং শেষ পর্যন্ত আপনি ফয়েলটি খুলে ফেলবেন, তাপটি 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বৃদ্ধি করুন এবং রিডি ক্রাস্টের আগে অর্ধ ঘন্টাের মাংস তৈরি করুন।

প্রস্তুতিটি তুরস্কের বুকের পুরু অংশ থেকে রস বর্তমানের স্বচ্ছতা নির্ধারণ করে, যা ধারালো ছুরি দ্বারা চালিত

টেবিলের শেষ ডিশের পরিবেশন করুন বেকিংয়ের শেষের পরে বিশ মিনিট হতে পারে।

স্টাফ তুরস্ক

রান্না করার জন্য আরেকটি জনপ্রিয় আমেরিকান রেসিপি তুরস্ক স্টাফ করা হয়। এই থালাটির জন্য আপনাকে পুরো পাখির দরকার হবে, একশত ধান চালের দরুন, অর্ধেক জবাব, একটি গাজর, তুরস্কের লিভার এবং দশম গ্রামের রশ্মি, প্রসূস ও কুরগি, এবং মাখনের ২0 গ্রাম। মশলা থেকে মরিচ মরিচ, লবণ এবং জায়ফল নিন।

Baked তুরস্ক প্রস্তুত

ওয়াশিং এবং জঘন্য তুরস্কের সাবধানে লবণের সাথে আবদ্ধ করা উচিত এবং কয়েক ঘন্টার জন্য একটি শীতল স্থানে রাখা উচিত। যখন মৃতদেহ শীতল করা হয়, চর্বিযুক্ত ভাত, ধুয়ে এবং শুকনো ফল কাটায়। উদ্ভিজ্জ তেল প্যান উপর ঢালা এবং প্রক্রিয়া মধ্যে carrots, পেঁয়াজ এবং তুরস্ক লিভার যোগ করে সব মশলা ফ্রাই।

ডিশের একটি আরো সম্পৃক্ত এবং সরস স্বাদ, তুরস্ক লিভারকে ছোট টুকরা কাটা করা উচিত এবং খুব শেষে রোস্টে যোগ করা উচিত

বর্তমান নববর্ষ 2017, যার মালিক একটি গর্বিত পাখি - একটি অগ্নিশিখা মোরগ, উত্সব টেবিলে পাখি চেহারা অনুমতি দেয় না। না হংস বা তুরস্ক এটা উপস্থিত করা উচিত। কিন্তু নতুন বছরের ছুটির দিন দীর্ঘ এবং তারা অর্থডক্স ক্রিসমাস অন্তর্ভুক্ত। কেউ একটি ruddy বাধা দেয়, তুরস্ক চুলা মধ্যে বেকড। যাইহোক, আপনি চুলা মধ্যে তুরস্ক কত বকেন না, যাতে ক্রিসমাস টেবিল বার্ন পক্ষের কোন উত্সাহী খাবারের সাজাইয়া না?

কিভাবে তুরস্ক নির্বাচন করুন

1. আমরা একটি তরুণ পাখি প্রয়োজন। শীতল মৃতদেহের বয়স বুকের টিপ টিপে পরীক্ষা করা সহজ। যদি এটি সহজে নিচু হয়, তাহলে কার্টিনিনাস এবং আমাদের মৃতদেহ একটি তরুণ পাখির অন্তর্গত।
2. একটি হিমায়িত তুরস্ক নির্বাচন, পাখি এর ত্বকের রঙ উপর ফোকাস। লাশ blurred এবং অন্যান্য দাগ ছাড়া অভিন্ন আলো রঙ হতে হবে।
3. সর্বোত্তমটি 3-4 কেজি ওজনের পাখির পছন্দ হবে। যদি পাখিটি বড় হয়, তবে এটি প্রস্তুত করা খুব কঠিন, শুধুমাত্র কাটা টুকরা। যেমন থালা সুস্বাদু এবং সরস হবে। উত্সাহী, কিন্তু ক্রিসমাস টেবিলে এটি ইতিমধ্যে যথেষ্ট হবে না।

কিভাবে তুরস্ক carcass চিকিত্সা

1. আপনি যদি একটি হিমায়িত পাখি গ্রহণ করেন, তবে এটি ঘরের তাপমাত্রায় স্বাভাবিকভাবেই নিষ্কাশন করুন। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়িয়ে না, মাংস রস হারাবে।
2. সম্পূর্ণরূপে frosthed, ঠান্ডা বা, সেরা, বাষ্প carcass একটি তোয়ালে সঙ্গে আবৃত করা হবে। জীবিত পালক এবং fluff মুছে ফেলার জন্য আগুন উপর আউট। আপনি আগে যে আটা পাখি শেষ করতে পারেন। ত্বককে মৃতদেহে ফেটে না এবং আমাদের পাখিটি ফেটে যায় না তা নিশ্চিত করুন।
3. যদি আপনি একটি সম্পূর্ণ পাখি কেনা, তারপর প্রথম যৌথ এবং মাথা পর্যন্ত paws মুছে ফেলুন। তারপর গলায় ত্বককে অশুচি করে এবং ঘাড়টি কেটে ফেলে, পাখির মাংস ছাড়াই চামড়া ছেড়ে চলে যায় ..
4. সাবধানে grate, কুসুম এবং একটি তোয়ালে দিয়ে পাখি শুষ্ক করতে ভুলবেন না।

একটি carchatny চেহারা রাখা, আপনি বিশেষ মাংস পকেট তৈরি করতে হবে যেখানে তারা ঘাড়, পা এবং উইংস চামড়া উপর subbbing এবং দৃষ্টি নিবদ্ধ করা প্রয়োজন।

• উইংস সহজভাবে folded এবং আঠালো টিপুন। হোল্ট দ্য গলা পিছনে, গর্ত বন্ধ করে যাতে রস যখন ফুসকুড়ি প্রবাহিত হয় না।
• পাখিটিকে বুকের উপরে রাখুন এবং উভয় পাশে স্তন এবং পায়ের মধ্যে ত্বক কাটা। এই কেটে, তুরস্কের পা ঢোকান।

ওভেন মধ্যে রেসিপি Baked তুরস্ক

বেকিং করতে carcass রান্না করুন

1. পাখির প্রস্তুত মৃতদেহটি লবণের উপরের অংশ থেকে, ভিতরে থেকে, কালো হাতুড়ি মরিচ এবং লবণের মিশ্রণ। সব পক্ষ থেকে তেল বা খামির ক্রিম সঙ্গে তুরস্ক লুব্রিকেট।
2. পাখিরা যদি খুব চর্বি না পায় তবে পায়ে পায়ে শুয়োরের বালানের টুকরা বাঁধতে পারে।
3. ডানা ও পায়ে শেষের পাতার মোলাটি মোড়ানো করাও খারাপ নয়, যাতে তারা ঘিরে না যায়, তবে বাকি মাংসের মৃতদেহ প্রস্তুত করা হয়।

আমরা চুলা মধ্যে তুরস্ক বেকিং

• বেকিং প্যান বা একটি বড় প্যান লুব্রিকেট করুন এবং একটি তুরস্কের কারকাস ব্যাক আপ রাখুন।
• ওভেন ওভেন গড় তাপমাত্রা, প্রায় 150 ডিগ্রী।
• মেঝে এর বেকিং শীট মধ্যে ঢালা (যদি পাখি বড় হয়, তারপর একটি গ্লাস) এবং এটি করা।
• বেকিং প্রক্রিয়ার মধ্যে, পাখি বা তেল দ্বারা গঠিত পাখি জল। বর্ধিত রসের গ্রামটি নষ্ট হয়ে যাবে না।
• যখন বৈপরীত্যের পুরো তরল পপিং হয়, তখন প্রায় অর্ধেকের শুষ্ক সাদা ওয়াইনের ধরণের চালের মধ্যে ঢালাও।
• তুরস্ক প্রায় 2 - 2.5 ঘন্টা fried। যেমন ruddy crust প্রতিষ্ঠিত হয়, মৃতদেহ চালু করুন যাতে এটি সমানভাবে shrinks। এটা সব সময় পিছনে থাকার, রস পানি পান এবং সর্বশ্রেষ্ঠ গরমের জায়গায় তুরস্ক পক্ষের প্রতিস্থাপন করতে ভুলবেন না। প্রয়োজন হলে সরানো। বোতল একটি শতগুণ বন্ধ দিতে হবে।
• প্রস্তুতি পাওয়ার আগে 15 মিনিট, বাশের ডানা এবং টুকরা থেকে ফয়েল মুছে ফেলুন।
  আপনি ফর্ক বেকড হ্যাম ঢালা করতে পারেন প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন। যদি হালকা স্বচ্ছ রস প্রবাহ এবং জয়েন্টগুলোতে পায়ে হাড়গুলি চলতে থাকে তবে রান্না করা শেষ হয়ে যায়।
• বেকিংয়ের খুব শেষে, ওভেনের তাপমাত্রা ২50 ডিগ্রী বাড়িয়ে তুলুন।
• চুলা থেকে তুরস্ক ড্রিংক করার পর, অবিলম্বে ফয়েল বা মোম কাগজ দিয়ে এটি আবরণ এবং এটি অর্ধ ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো যাক। তারপর মাংস আরো মৃদু হবে।

আসুন ক্রিসমাস টেবিলে একটি তুরস্ক দিতে

সবচেয়ে দর্শনীয় আলু আলু, লেবু স্লাইস এবং pickled cucumbers, শোভাকর সবুজ শাকসবজি সঙ্গে একটি পার্শ্ব ডিশ সঙ্গে একটি থালা উপর তুরস্ক ফাইল করা হবে।
আত্মীয়স্বজন ও বন্ধুদের উত্সাহী মুখোমুখি প্রশংসিত হয়ে আমরা অংশের টুকরাতে তুরস্ককে কাটাতে শুরু করি।

• প্রথম অর্ধেক বরাবর ঘষা।
• তারপর 4 বা তার বেশি টুকরা প্রতিটি অর্ধেক। বিশেষ পোল্ট্রি কাঁচি ব্যবহার করতে খুব সুবিধাজনক।
• আমরা একটি প্লেট প্রতিটি টুকরা, মাংস রস পান এবং parsley এবং লেটুস পাতা সবুজ জিনিস সাজাইয়া রাখা।
• আপনি টিকিমালী সস আলাদাভাবে আলাদা করতে পারেন।

কিভাবে বেকিংয়ের জন্য তুরস্কের মৃতদেহ তৈরি করতে হবে, সময়কালে তুরস্ক ওভেনকে কতটুকু কাজ করতে হবে এবং কিভাবে এটি টেবিলের উপর সরস এবং ruddy পায়, আমরা এখন জানি। এটি চুলা একটি তুরস্ক বেক করতে, একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য উপর ক্রিসমাস টেবিল সাজাইয়া রাখা এবং প্রশংসার প্রশংসা করা হয়।

উত্সাহী ঐতিহ্যগত তুরস্ক - আপনার ডেস্ক! ফয়েল, মাংস খুব মৃদু এবং সরস। আপনার ডেস্ক জন্য রেসিপি চয়ন করুন।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তুরস্কের মাংস সঠিকভাবে তৈরি করা, এটিতে থাকা সমস্ত ভাল হারানো ছাড়া। সেরা বিকল্প মশলা দিয়ে ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে তুরস্ক ফিললেট বেক করতে হয়। স্তন থেকে নেওয়া ফিললেট তুরস্কের সবচেয়ে খাদ্যতালিকাগত অংশ। ওভেনে ফয়েল রন্ধন রান্না করা আমাদের নিজের রসের মধ্যে বেকির মাংসকে অনুমতি দেবে, যা রোস্টেড বা কুইচিংয়ের চেয়ে অনেক বেশি কার্যকর। এবং মশলা থালাটির "আত্মা", এটি একটি অনন্য স্বাদ এবং একটি অসাধারণ সুবাস দেয়।

• তুরস্ক ফিললেট - 500-800 গ্রাম
• রসুন - 6-7 দাঁত
• লবণ - 4 পিপিএম
• মরিচ কালো (স্থল) - 1 চা চামচ।
• অলিভ তেল - 1 টেবিল।
• বেসিল - 1 চা চামচ।
• কারি - 1 টিএসপি।
• ধরি - 1 টিএসপি।

উপাদান প্রস্তুত করুন।

তুরস্ক ফিললেট নিতে। এটি করার জন্য, একটি সমাধান তৈরি করুন: পানিতে, লবণ এবং কালো মরিচ খনন করুন। জলের এতটা দরকার যাতে এটি ফিললেটের একটি টুকরা জুড়ে দেয়। একটি গভীর বাটি মধ্যে সমাধান ঢালা, একটি ধুয়ে ফিললেট রাখুন এবং একটি ঘন্টা জন্য ফ্রিজে এটি রাখুন।

জলপাই তেল সঙ্গে মশলা মিশ্রিত করা।

রেফ্রিজারেটর থেকে তুরস্ক ফিললেট সরান, লবণ এবং মরিচ সমাধান নিষ্কাশন করুন। ঋতু এবং তেল মিশ্রণ সঙ্গে fillet একটি টুকরা প্রদান।

পরিষ্কার এবং রসুন grind।

একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংস বিভিন্ন কাটা করা। ফলে রসুনের "পকেট" টুকরা বিনিয়োগ করুন।

ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত, বেকিং শীট উপর fillet একটি টুকরা রাখুন।

ফয়েল উপরে থেকে fillet একটি টুকরা আবরণ। স্ট্রিপ একটি খামে পেতে soak।

ওভেন আগেই তাপ দাও. চুলা মধ্যে আবৃত তুরস্ক fillets সঙ্গে শীট রাখুন, ওভেন মধ্যে। অর্ধ ঘন্টা জন্য সেখানে ছেড়ে দিন। এই সময় পরে, একটি ফয়েল খামে সঙ্গে একটি শীট পেতে এবং শীর্ষ কাটা। 10 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে শীট repel। এই সময়, fillets bore হবে।

তুরস্ক ফিললেট, চুলা মধ্যে বেকড, প্রস্তুত। ছবিটি দেখায় যে মাংসের একটি টুকরা বেকড মশলা স্তরকে আচ্ছাদন করে, তাই তার পৃষ্ঠের একটি বাদামী-সবুজ রঙ রয়েছে। Curry এবং Basilica একটি মিশ্রণের কারণে এই ধরনের একটি রঙ প্রাপ্ত হয়। যখন Fillet ওভেন ছিল, এটি মশলা সুবাস সঙ্গে impregnated ছিল, এবং তাদের স্বাদ মাংস penetrated। অতএব, যাকে মশলা প্রচুর পরিমাণে পছন্দ করে না, তাদের মশলা স্বাদ অনুভব করার জন্য ব্যবহার করা হয় না, তাদের ছুরি দ্বারা বিবেচনা করা যেতে পারে।

তুরস্ক ফিললেট, চুলা মধ্যে বেকড, অংশ টুকরা উপর কাটা যাবে। এটি পুরোপুরি তাজা সবজি বা গরুর মাংসের পরিপূরক: আলু, উঁচু ধান বা পাস্তা। বন ক্ষুধা!

রেসিপি 2: তুরস্ক ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে বেকড

যদি আপনি মনে করেন যে তুরস্ককে সর্বোচ্চ বেনিফিট এবং স্বাদ রাখার জন্য কীভাবে রান্না করা যায়, তা স্পষ্টভাবে এমন মৌলিক নিয়ম দ্বারা অনুসরণ করা হয়:

• প্রস্তুতির জন্য এটি একটি ফ্রাইং হিসাবে তাপ চিকিত্সা যেমন একটি পদ্ধতি অবলম্বন করতে পছন্দসই নয়, এটি বেকিং বা quenching জন্য অনেক ভাল উপযুক্ত। একটি আদর্শ থালা বলা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, তুরস্ক ফিললেট চুলা মধ্যে বেকড;
• একটি সুস্বাদু তুরস্ক পেতে, এটি সোয়া সস, ওয়াইন বা দুগ্ধজাত পণ্য যেমন কম-ফ্যাট কফিরের মতো সামুদ্রিক ভাল। যেমন একটি marinade মধ্যে, শুকনো তুরস্ক স্তন soaked নরম এবং সরস হয়ে যায়;
• একটি তুরস্ক ওভেন মধ্যে প্রস্তুতি হয়, আপনি ফয়েল ব্যবহার করা উচিত। এই জিনিসটি রান্না করার পদ্ধতিতে, মাংসটি নিজের রসের মধ্যে তৈরি করা হয় এবং সুবাসের ড্রপটি হারিয়ে যায় না।

• তুরস্ক ফিললেট - 700 গ্রাম
• মার্জিন জন্য মশলা -3 সিএইচএল।
• সয়া সস - 5 টেবিল।
• লবণ - যদি প্রয়োজন হয়

টুকরা পুরুত্ব এবং আকারের উপর নির্ভর করে, প্রায় 40-60 মিনিটের তাপমাত্রা প্রায় 40-60 মিনিটের তাপমাত্রায় অনুসরণ করে।

প্রস্তুতির প্রক্রিয়ার মধ্যে, মাংস আনন্দ না করে তা নিশ্চিত করা দরকার - অন্যথায় এটি শুষ্ক এবং সম্পূর্ণরূপে সুস্বাদু হবে না। সত্য যে তুরস্ক থেকে থালা, এবং তাদের কোন রেসিপি, এই নিয়মটি খুব পবিত্র - মোকাবেলা করে না এবং সবকিছু চলে যায় না। আপনি যদি নিজেকে নেভিগেট করা কঠিন হন তবে আপনি মাংসের জন্য একটি বিশেষ থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন। আমাদের ক্ষেত্রে, একটি আদর্শভাবে রোস্টেড থালা তাপমাত্রা প্রায় 58 ডিগ্রী হবে।

রেসিপি 3, ধাপে ধাপে ধাপে: ফয়েল মধ্যে Baked তুরস্ক স্তন

আমি একটি খুব সুস্বাদু তুরস্ক ফিললেট রান্না করার পরামর্শ। Fillet সম্পূর্ণরূপে ফয়েল এবং স্যান্ডউইচ জন্য চমৎকার baked হয়। মাংস এই রেসিপিটি খুব সহজ জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, এমনকি একটি শিক্ষানবিস হোস্টেসও মোকাবেলা করবে।

• 500 গ্রাম তুরস্ক fillets;
• 3 টেবিল। আমি। সয়া সস;
• 2 টেবিল। আমি। জলপাই তেল;
• 2 এইচ। এল। লবণ;
• 3 রসুনের লবঙ্গ;
• কালো স্থল মরিচ, অলিভ হেরবস, হলুদ, বেসিল - স্বাদে।

রেসিপি 4: ট্যানেরিনের সাথে ফয়েলে চুলা তে তুরস্ককে কিভাবে জানা যায়

কারণ নববর্ষের এবং ক্রিসমাসের সামনে, আমি আপনাকে মধু খণ্ডের অধীনে টেনগাইনের সাথে একটি ফয়েলে বেকড করার জন্য একটি উত্সাহী টেবিলে দিতে চাই। আপনি কল্পনা করতে পারবেন না তুরস্ক কিভাবে সরস এবং সুস্বাদু পরিণত হয়। না, আপনি, অবশ্যই, আপনি কোনও ছুটির দিন বা রোমান্টিক ডিনারে এমন মাংস প্রস্তুত করতে পারেন, শুধু আমাদের মনের মধ্যে ম্যান্ডারিন সুগন্ধি নিজেই এই জাদু শীতকালীন ছুটির দিনগুলির সাথে যুক্ত হবে।

গরম মাংসের খাবারের বিষয়শ্রেণীতে থেকে এটি সবচেয়ে কঠিন থালা নয়, দীর্ঘদিন ধরে তার সাথে জগাখিচুড়ি এবং খুব বিরক্তিকর নয়। ফলস্বরূপ, আপনি একটি অত্যাশ্চর্য চেহারা এবং unsurpasped স্বাদ পাবেন। আপনার পরিবারের জন্য প্রস্তুত হোন, Tangerines সঙ্গে তুরস্ক বার চেষ্টা, এটি বারবার সব পরের ছুটির একটি থালা হয়ে যাবে।

• তুরস্ক ফিললেট - 2 টুকরা (প্রায় 1 কেজি);
• লবণ বড় - 1 চা চামচ;
• তাজা হৃদয় কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• pAPRIKA - 1 চা চামচ;
• mandarins - 10 টুকরা;
• মধু - ½ কাপ।

Fillet তুরস্ক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এবং একটি কাগজ তোয়ালে উপর রাখা যাতে এটি শুষ্ক হয়। Paprika এবং কালো মাটি মরিচ সঙ্গে একটি ছোট মেস মিশ্রণ লবণ। ফলে মিশ্রণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সব পক্ষ থেকে fillets গেলা।

ফল ধোয়া এবং কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক নিশ্চিহ্ন করা। 4 ম্যান্ডারিন পরিষ্কার করে না এবং ছিনতাইয়ের চেনাশোনাগুলির সাথে একত্রে কাটাবেন না, বাকি খোলা এবং তাদের কাছ থেকে রস চাপুন।

রান্নাঘরের বোর্ডে ফরম্যাট রাখুন, একটি ধারালো ছুরি নিন এবং সমগ্র পৃষ্ঠের উপর ট্রান্সক্রস কাটগুলি তৈরি করুন, তাদের মধ্যে 1 সেন্টিমিটার দূরত্বের মধ্যে দূরত্বটি রেখে দিন। কালো মাটি মরিচ দিয়ে একটু সত্য এবং 15 মিনিটের জন্য যেমন একটি ফর্ম ছেড়ে দিন।

এখন প্রতিটি চশমা মধ্যে mandarin এর moustor অবস্থান। ফল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলবে না।

200 ডিগ্রী তাপমাত্রা তাপ গরম। Fillet শিফট ফয়েল, মোড়ানো, শুধু খুব টাইট মোড়ানো না, একটি গভীর বেকিং ফর্ম একটি গভীর বেকিং মধ্যে রাখা। 1 ঘন্টা জন্য ওভেন পাঠান।

Tayt সস। জল স্নান মধ্যে, মধু গরম এবং tangerine রস সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা। এক ঘন্টা পর, চুলা থেকে একটি বেকিং শীট পান, ফয়েল প্রসারিত করুন, তুরস্ক সস ঢালাও এবং 15 মিনিটের জন্য ফিরে আসুন।

আচ্ছা, টাঙ্গেরিনের সাথে তুরস্ক, নতুন বছরের জন্য বেকড, বিবেচনা, প্রস্তুত। প্রধান, রেসিপি লিখুন বা বুকমার্ক মধ্যে রাখা। এইভাবে, এইভাবে নিবন্ধটির অধীনে একটি ছোট্ট হৃদয়ে ক্লিক করে এখনই করা যেতে পারে।

রেসিপি 5: ফয়েল মধ্যে paprika সঙ্গে তুরস্ক এর মরিচ (ধাপে ধাপে)

• Thigh তুরস্ক - 1 টুকরা
• রসুন - 2 দাঁত
• Mayonnaise - 1 টেবিল
• PAPRIKA - 1-2 এইচ। যেমন একটি স্লাইড সঙ্গে
• হাঁস জন্য মশলা
• মরিচ

চামড়া একটি টুকরা, স্কিন অপসারণ ছাড়া। ঠান্ডা পানির তিন চতুর্থাংশে একটি বড় লবণের স্লাইডের সাথে একটি টেবিল চামচ কাঁদতে লাগল। তুরস্কের জিহ্বাটি সমাধানে নিমজ্জিত এবং অর্ধ ঘন্টা (এবং আপনি কয়েক ঘন্টার জন্য করতে পারেন)।

ব্রাইন থেকে মাংস বের করে নিন এবং আমরা কাগজের তোয়ালে বা ন্যাপকিনের সাথে শুকিয়ে যাচ্ছি। পাখি জন্য স্প্রিং মশলা। আমি ঋতু ব্যবহার করতাম, যার মধ্যে রয়েছে শুকনো রসুন, সরিষা, জিরা, আদা, কারি এবং পাপরিকা। আপনি একটি বাড়ির সাথে একটি পাখির জন্য মশলা কোন মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।

এখন মাংস রসুন প্লেটের সাথে চিত্কার করছে, এই উদ্দেশ্যে 1-2 টি ক্লাভস কাটিয়েছে।

বাটিটিতে মাটির পেঁপের সাথে এক বা দুই চা চামচ দিয়ে এক টেবিল-চামচ মেশান। আপনি যদি আপনার মশালের সেটে দুর্ঘটনাক্রমে অনুপস্থিত থাকেন তবে আপনি পাপরিকা ছাড়াই করতে পারেন। ময়নাতদন্ত দ্বারা তৈরি, এবং একটি বিস্ময়কর সরস থালা জন্য এই যথেষ্ট যথেষ্ট।

আমি ঠোঁট তুরস্ককে পাপরিকা দিয়ে ময়নাতার মিশ্রণ দিয়ে স্মরণ করি। আপনি বিস্মিত করতে অন্য পনের মিনিটের জন্য চলে যেতে পারেন, কিন্তু আপনি অবিলম্বে রান্না করতে শুরু করতে পারেন।

এটি করার জন্য, আমরা ফয়েল মধ্যে মাংস মোড়ানো এবং একটি preheated চুলা বা নিম্ন গ্রিলে Aerogril মধ্যে রাখা। বেশ টাইট দেখুন, যতটা সম্ভব তীব্রতা অর্জন করার চেষ্টা করার চেষ্টা করুন যাতে বেকিংয়ের জুস প্রবাহিত হয় না।

আমরা 260 ডিগ্রী তাপমাত্রায় 1 - 1.5 জন্য বেক। Aerogrile মধ্যে, গতি কম সেট ভাল। রান্নার সময়টি হং তুরস্কের আকারের উপর নির্ভর করে এবং হাড়টি ভিতরে থাকা কিনা তা থেকে। মাংসের হাড়ে মাংসটি তাত্ত্বিক, কিন্তু হাড়ের চারপাশে জায়গা ধীর হয়ে উঠছে। এক ঘন্টা পরে প্রস্তুতি পরীক্ষা। যদি টুথপিক মাংসের মধ্যে তাত্পর্যপূর্ণ হয় এবং রক্তের রস হাইলাইট করা হয় না - মাংস প্রস্তুত। উরু আলু, চাল, হ্যাঁ, আসলে, প্রায় কোনও পার্শ্বযুক্ত ডিশের সাথে তুরস্ককে গরম করুন। বন ক্ষুধা!

রেসিপি 6: কফির মারিনেডে তুরস্ক বেকড

আমরা একটি বিশেষ marinade সঙ্গে চুলা মধ্যে তুরস্ক fillets বেকড।

• তুরস্ক ফিললেট 1 কেজি
• কেফির 500 মিলি
• লেবু 0.5 পিসি।
• মরিচ 1 চা চামচ।
• পনির 200 গ্রাম
• টমেটো 2 পিসি।
• ঘাস জলপাই 1 শিল্প। আমি।
• লবণ 1 চা চামচ।

ফিললেট, খনি এবং শুষ্ক দ্বারা প্রস্তুত। টুকরা আকারের মনোযোগ দিতে, যদি তারা বড় হয়, তাহলে এটি সামান্য নিন।

আমরা marinade প্রস্তুত। একটি গভীর বাটি মধ্যে, আমরা Kefir ঢালাও। অর্ধেক লেবু বেঁচে থাকুন। Solim এবং মরিচ যোগ করুন। অলিভ herbs যোগ করুন। যদি আপনার কোন বেশি ঋতু থাকে তবে উদাহরণস্বরূপ, কড়া, আপনি নিরাপদে তাদের যুক্ত করতে পারেন। ফলে ভর মিশ্রিত হয়।

1.5 ঘন্টা দ্বারা marinade মধ্যে fillet soaked হয়। এই সময়, মাংস grilled হয় এবং ফলাফল মৃদু এবং সরস হবে।

ফয়েল টুকরা কাটা। প্রতিটি শীটে, আমরা এক টুকরা একটি টুকরা একটি টুকরা রাখা এবং marinade একটি চামচ যোগ করুন। ঘড়ি.

তাপ ওভেন 200 ডিগ্রী। প্রায় 40 মিনিট একটি তুরস্ক প্রস্তুত।

তুরস্ক প্রস্তুত, সোডা পনির প্রস্তুত এবং চেনাশোনা সঙ্গে টমেটো রাখা।

বেকিংয়ের পরে, ফয়েল খুলুন এবং টমেটো তিনটি মগ রাখুন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন।

অন্য 10 মিনিটের জন্য ওভেন পাঠান। পনির বেকড এবং একটি খুব সুস্বাদু ক্রাস্ট গঠন করা প্রয়োজন।

রেসিপি 7: ইতালীয় herbs সঙ্গে ফয়েল মধ্যে তুরস্ক

তুরস্কের খাদ্যতালিকাগত এবং হাইপোল্লার্জিনিক ডিশ, সহজ রান্না, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সরস, যা তুরস্ক স্তনের ডিশগুলির জন্য আদর্শ নয়।

• তুরস্ক ফিললেট (স্তন) 500 গ্রাম
• হাতুড়ি paprika 0.5 পিপিএম
• লেবু 1 পিসি।
• Creamy তেল 10 গ্রাম
• অলিভ তেল 2 টেবিল
• ইতালীয় herbs 0.5 এইচএল।
• গ্রাউন্ড কালো মরিচ 0.5 চা চামচ
• লবনাক্ত

তুরস্ক ফিললেট ধোয়ার এবং শুষ্ক।

একটি বাটি মধ্যে, লেবু রস, জলপাই তেল, মশলা এবং লবণ squeeze।

10 মিনিটের জন্য মারিনেডে ভর্তি করুন।

দ্বিতীয় পার্শ্ব fillet চালু করুন এবং অন্য 10 মিনিট ছেড়ে দিন।

ফয়েল কাটা, এটিতে ফিললেটটি রাখুন, ক্রিমের উপরে মাখনের একটি টুকরা রাখুন।

ফয়েল উপরের এবং নিম্ন প্রান্ত ঋণ, এবং রূপান্তরকারী রোল।

ফয়েলটিকে অখণ্ডতা এবং খামে সংরক্ষণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন যে সহজে গরম করা যেতে পারে।

ল্যাটিস এ তৈরি তৈরি তৈরি খামে চুলা থেকে 180 থেকে প্রেগেন। নীচে একটি বেকিং শীট, রস সঙ্গে আচ্ছাদিত, রস সঙ্গে আচ্ছাদিত করা। বেক 40 মিনিট।

খোলা খামে এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য twisted ছেড়ে।

একটি পার্শ্ব ডিশ এবং হালকা সালাদ সঙ্গে গরম পরিবেশন করা। তুরস্ক খুব সরস সক্রিয় আউট। বন ক্ষুধা।

রেসিপি 8, সহজ: রসুন সঙ্গে ফয়েল মধ্যে তুরস্ক

তুর্কির মধ্যে তুরস্ক - নাখোডকা কোন মস্তিষ্কের জন্য! একটি উত্সাহী টেবিল গরম এবং সুস্থ মাংস জন্য একটি সহজ রেসিপি।
তুরস্কের শিনটি ফয়েল-তে একটি গরুর মাংসের সাথে অবিলম্বে বেকড করা হয়, অথচ সমস্ত উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয় এবং প্রস্তুত করার জন্য সামান্য বাহিনী রয়েছে, আমাদের জন্য প্রধান কাজটি চুলা করে।

একটি বাটি মধ্যে মিশ্রিত করা

• সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
• 3 টেবিল। সব্জির তেল
• চেনাশোনা সঙ্গে কাটা রসুন
• ½ এইচ। এল। গোল মরিচ
• 1 চা চামচ. Sololi।
• পুদিনা.

Marinade প্রতারণা করতে, কাগজ towels সঙ্গে তুরস্ক এবং শুকনো সঙ্গে শুকনো ধোয়া।

আলু পরিষ্কার এবং চতুর্থাংশ, লবণ এবং মরিচ মধ্যে কাটা, একটু সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।

ফয়েল উপর আলু নির্বাণ কাছাকাছি, তুরস্ক এর শিন রাখা। ফয়েলটি বন্ধ করুন এবং তুরস্ককে ওভেনে রাখুন, ওভেনে ২00 ডিগ্রী দেড় ঘণ্টার মধ্যে তুরস্ককে বেক করুন।

অন্য 5-10 মিনিটের জন্য খোলা ফয়েল এবং পাকানো মাংস। তুরস্ক এর টিবিয়া ফয়েল ডান পরিবেশিত হয়। নিঃসন্দেহে, আমি এবং হোস্টেস এবং থালা অতিথিদের তৈরি করার পদ্ধতিটি পছন্দ করবো!

রেসিপি 9: তুরস্ক পুরো ফয়েল মধ্যে বেকড (ছবির সঙ্গে)

তুরস্ক, সম্পূর্ণরূপে বেকড, এটি একটি ঐতিহ্যগত আমেরিকান থালা, যা ইউরোপের সমস্ত এবং শুধুমাত্র নয়। আপনি 1000 টি উপায়ে এই সুস্বাদু পাখিটি প্রস্তুত করতে পারেন, তবে আমরা আপনাকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সহজতম বিকল্পটি উপস্থাপন করি! এবং তাই মহান এবং অসম্ভব - তুরস্ক সম্পূর্ণরূপে বেকড!

• তুরস্ক 6.5 কিলোগ্রাম
• Creamy 200 গ্রাম softened

ব্রাইন জন্য:

• বিশুদ্ধ distilled জল 5 লিটার
• লবণ 1 কাপ - (২50 মিলিলিটারস ক্যাপাসিটি)
• চিনি বাদামী মেঝে গ্লাস
• Rosemary শুকনো স্থল 1 টেবিল চামচ
• মরিচ কালো মটরশুটি 1 টেবিল চামচ
• থিম শুকনো গ্রাউন্ড 1 টেবিল চামচ
• ঋষি শুকনো স্থল 1 টেবিল চামচ
• Paprika 1 টেবিল চামচ
• লরেল শীট 2-3 টুকরা

তুরস্কের প্রস্তুতি একটি মৃতদেহ কেনার জন্য কোন ফর্মের উপর নির্ভর করে। ফ্রিজার যদি ফ্রিজে একটি হিমায়িত পাখি হয় তবে এটি একটি বাটিটিতে রাখুন এবং রাতের জন্য ফ্রিজে রাখুন, 1২ ঘন্টার মধ্যে এটি প্রায় তাজা হবে। সকালে আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে বেরিয়ে আসি এবং রুমের তাপমাত্রা গরম করার জন্য একটি মৃতদেহ সরবরাহ করি। ঘূর্ণিঝড় তুরস্ক, একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখা, এটি থেকে অন্ত্রে সরান এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ঘাড় কাটা। যদি তুরস্ক হিমায়িত না হয়, শুধু এটি insides থেকে পরিষ্কার।

তারপর আমরা পরিষ্কার করার পরে ত্বকে থাকতে পারে যে ছোট পালক এবং চুল থেকে এটি পরিষ্কার। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দূষণকারীর ভিতরে এবং বাইরে ঠান্ডা চলমান পানির জেটের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলার পর। এরপর, আমরা তুরস্কের কাগজের রান্নাঘরের টয়লেটের সাথে সফল হয়েছি, এভাবে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পাচ্ছি, এবং এটি একটি গভীর বাটিতে রাখি।

পাখি প্রস্তুত করার আগে 1 দিনের বা কয়েক ঘন্টা আগে ব্রাইন প্রস্তুত করা যেতে পারে। বিশুদ্ধ বিশুদ্ধ পানি দিয়ে একটি গভীর প্যান পূরণ করুন, 6 - 7 কিলোগ্রাম পাখি যথেষ্ট 5 লিটার তরল। আমরা দৃঢ় স্তরের উপর অন্তর্ভুক্ত স্টোভের উপর ধারক রাখি, একটি ফোঁড়া থেকে পানি আনুন এবং এটিতে লবণ যোগ করুন।

তারপর আমরা বাদামী চিনি পছন্দসই পরিমাণ লিখুন।

এবং ব্রাইনের জন্য নির্দিষ্ট সমস্ত মশলা, পাশাপাশি উপসাগরীয় পাতা।

পুনরাবৃত্তি তরল, তাদের সুবাস দ্রবীভূত করার সুযোগ প্রদান একটি ফুটন্ত। চিনি এবং লবণ স্ফটিকের সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত 7 - 10 মিনিটের জন্য বোতল ব্রাইনস। প্লেট থেকে সসপ্যান অপসারণের পর এবং এটি একটি শীতল স্থানে রাখা, যাতে ব্রাইন ঠান্ডা হয়।

আমরা তুরস্ককে একটি বড় প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি এবং শীতল ব্রাইন দিয়ে ভরাট করি। সামান্য প্যাকেজটি যোগ করুন যাতে বাতাসটি মুক্তি পায়, এটি একটি জ ipper দিয়ে fastened হয়, আমরা ফলে কাঠামো একটি গভীর প্যান সেট আপ একটি গভীর প্যান মধ্যে সেট আপ এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে ধারক রাখা। আপনি প্রতিটি অর্ধেক কিলো ওজনের জন্য 1 ঘন্টাের জন্য একটি পাখি ব্যবস্থা করতে হবে, যা একটি পাখি 6, 5 কিলোগ্রাম প্রায় 14 - 15 ঘন্টা ছাড়বে, যার মধ্যে মাংস কাপড় নরম এবং মশলা দিয়ে সজ্জিত করা হবে। কিন্তু সেরা বিকল্পটি বেকিংয়ের 1 দিনের মধ্যে তুরস্ককে জাগিয়ে তুলতে হবে।

পছন্দসই সময়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম করার পরে। আমরা ফ্রিজ থেকে একটি পাখি দিয়ে একটি সসপ্যান মুছে ফেলুন এবং প্যাকেজ থেকে ব্রাইনকে ড্রেন করি।

আমরা ভিতরে এবং বাইরে ঠান্ডা চলমান জল জেট অধীনে একটি তুরস্ক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলছি। কাগজের রান্নাঘর তোয়ালে দিয়ে পাখিটি পুনরায় শুষ্ক করার পর, এই পর্যায়ে এটির উপর কোনও অতিরিক্ত তরল নেই এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

তারপর মৃতদেহের মেরুদন্ডের অংশে ত্বক বাড়াতে এবং একটি ছুরি দিয়ে একটি ছোট অনুদৈর্ঘ্য কাটা তৈরি করুন যাতে এটি পকেটটিকে পরিণত করে। তুরস্ক ফুট মধ্যে চামড়া ফালা কম এবং শিন উপর এটি পরেন, এইভাবে তুরস্ক পিন fastening।

বেকিংয়ের জন্য একটি ছোট আকারে, আমরা একটি ধাতু স্ট্যান্ড ইনস্টল করি এবং এটির স্তনগুলির সাথে একটি তুরস্ককে রাখি। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি একটি মৃতদেহ অধীনে পাখি উইংস লুকাতে পারেন।

খাদ্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি বড় শীট সঙ্গে তুরস্ক কভার সঙ্গে একসঙ্গে ফর্ম, তার প্রান্ত সংযোগ, তাদের sealing যাতে কোন ফাটল আছে।

ওভেন চেক করা, এটি পছন্দসই তাপমাত্রা পর্যন্ত উষ্ণ কিনা। এর পর, আমরা চুলের মধ্যে একটি তুরস্কের সাথে একটি ফর্ম রাখি এবং তুরস্কের প্রতি 500 গ্রামের জন্য প্রায় 10 মিনিটের জন্য পাখিটি 2.5 ঘণ্টার জন্য বেকড করেছিলাম।

পছন্দসই সময়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, একটি রান্নাঘরের টাওয়ারের সাথে একটি পাখির সাথে আকৃতির ধারণ করে, আমরা এটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলি, এটি থেকে অ্যালুমিনিয়াম খাদ্য ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন এবং ওভেনের তাপমাত্রা 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে স্ক্রু।

একটি ছোট পিলে আমরা 200 গ্রাম নিরুদ্বেগ মাখন রাখি এবং একটি ফর্ক দিয়ে এটি গিঁট করি।

বেকারি ব্রাশ আমরা একটি পিছনে আঘাত করার চেষ্টা, সব পক্ষ থেকে একটি মৃতদেহ উপর একটি creamy চর্বি প্রয়োগ।

পাশাপাশি চর্বি মোট ভর অর্ধেক ব্যবহার করে হিপস এবং উইংস মধ্যে জায়গা lubricate হিসাবে।

পোল্ট্রি জঙ্গলে রান্নাঘরের থার্মোমিটারটি ঢোকান, একই সময়ে হিপ যৌথের পাশে আমরা এটি প্রবেশ করি যাতে এটি হাড়টি স্পর্শ করে না।

আমরা পাখিটিকে চুলের সাথে চুলের সাথে সেট করি এবং তুরস্ককে 45 মিনিট বা 1 ঘণ্টার জন্য সোনার জন্য সোনালী - ব্রাউনকে ধরে রাখতে থাকি। প্রতি 15 মিনিট আমরা পাখিদের অবশিষ্ট ক্রিমি তেলের কাছে লুব্রিকেট করি, যাতে এটি দ্রুত একটি ব্লাশের সাথে আচ্ছাদিত হয়। যখন থার্মোমিটারের তীরটি 170 ডিগ্রী প্রদর্শন করবে, তখন রান্নাঘরের টয়লেট ধরে রাখা, ওভেনের আকারটি সরান।

দুটি রান্নাঘরের ব্লেডের সাথে, আমরা তুরস্ককে একটি বড় ফ্ল্যাট ডিশে স্থানান্তরিত করি, পাখির থার্মোমিটারটি সরিয়ে ফেলি, অ্যালুমিনিয়াম খাদ্য ফয়েল কভার করে এবং এই ফর্মটি 15 - এই মাংস থেকে ২0 মিনিটের মধ্যে এটি আরও সরস হয়ে যাবে।

তুরস্ক, সম্পূর্ণরূপে বেকড, গরম খাওয়ানো হয়। এই পাখির সাথে ঐতিহ্য অনুসারে, ক্র্যানবেরি সস উপস্থাপন করা হয় বা একটি সাঁতার, যা তুরস্কের মধ্যে আপনার জুস উপর রান্না করা হয়।

চিকনিং তুরস্ক খুব সহজ, ফ্ল্যাটগুলি কাটা শুরু করতে এবং জঙ্গলে এবং শিনে বিভক্ত করা। উইংস কাটা পরে। তারপর স্তনটি কেটে ফেলুন, এটি ২ সমান অংশে কাটা এবং প্রতিটি মোডে পৃথক পৃথক অংশ টুকরাটি 2 - 3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পুরু। মাংসের একটি পিচ দিয়ে পিছন এবং বুকে হাড় প্রতিটি অংশে বিভক্ত করা হয়।

একটি হালকা রেঞ্জার যেমন একটি পাখির জন্য উপযুক্ত, যেমন উষ্ণ সবজি, আলু মশড আলু, মৃদু উদ্ভিজ্জ সালাদ, উঁচু চাল। বেকড তুরস্কের জন্য আদর্শ aperitifs semishers বা শুষ্ক লাল wines হয়। উপভোগ করুন! বন ক্ষুধা!

রেসিপি 10: ফয়েল মধ্যে আপেল সঙ্গে তুরস্ক চুলা মধ্যে বেকড

পুরো পরিবার একটি উত্সব টেবিল তৈরি করতে যাচ্ছে, আমি বিশেষ কিছু রান্না করতে চান। আমরা আপেল সঙ্গে baked তুরস্ক জন্য একটি রেসিপি অফার।

• তুরস্ক (4-5 কেজি) - 1 পিসি।
• আপেল - 1.5 কেজি
• লবণ - 2 ঘন্টা। Spoons
• মরিচ - 1.5 এইচ। চামচ
• বেসিল - 1 টেবিল। চামচ
• অলিভ তেল - 0.25 চশমা
• রাশিয়ান সরিষা - 4-5 টেবিল। স্প্যান
• একটি পার্শ্ব ডিশ জন্য উঁচু আলু - 1-2 কেজি

তুরস্ক, শুকনো ধোয়া।

বাইরে এবং ভিতরে ভিতরে লবণ, মরিচ এবং বেসিল grate।

ফিল্মে এটি মোড়ানো এবং 12 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আপেল কাটা।

সরিষা এবং জলপাই তেল মিশ্রিত করা।

ওভেন চালু করুন এবং এটি 190-200 ডিগ্রী পর্যন্ত উষ্ণ করুন। পেতে এবং তুরস্ক স্থাপন। সাবধানে সরিষা সস বাইরে এটি smear।

ভিতরে কাটা আপেল সংযুক্ত। টাই পা।

সম্পূর্ণরূপে তুরস্ক ফয়েল আবৃত, আপনি বিভিন্ন স্তরে করতে পারেন। বেকিং ট্রে ডাউন তুরস্ক রাখুন। স্তন সবচেয়ে শুষ্ক মাংস। যদি তুরস্ক এই অবস্থানে বেকড করা হবে, তবে সাদা মাংস রসের সাথে সজ্জিত করা হয় এবং নরম এবং সরস হয়ে যায়।

যাতে মৃতদেহটি উপহাস করে না (এটি বাড়ির জন্য প্রাসঙ্গিক "প্রাকৃতিক" তুরস্কের জন্য প্রাসঙ্গিক), এটি অবশ্যই সঠিক হতে হবে, আপনি অ্যাপল করতে পারেন। Broiler তুরস্ক স্থিতিশীল, তিনি আরো সাদা মাংস আছে।

2010-200 ডিগ্রী তাপমাত্রায় 50 মিনিটের মধ্যে তুরস্কের কাছে আপনাকে প্রথমে 50 মিনিট হবে। তারপর আগুনটি 170 ডিগ্রী হ্রাস পায় এবং চুলা তুরস্কের অন্য 3-4 ঘন্টা।

তারপর ফয়েল কাটা আবশ্যক, তুরস্ক ফলে রস ঢালা হয়। আপনি পার্শ্বে উঁচু আলু ঢেলে দিতে পারেন, যা একটি গরু হিসাবে পরিবেশন করার পরে। অন্য 40 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে তুরস্ক রাখুন।

আপেল সঙ্গে বেকড সমাপ্ত তুরস্ক খুব সুগন্ধি, মৃদু, একটি crispy গোলাপী crust সঙ্গে হবে।

তুরস্ক, আপেল সঙ্গে বেকড, প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!

একটি তুরস্ক, যার কোন ক্রিসমাস টেবিল এবং থ্যাঙ্কসগিভিং ডে, এটি জনপ্রিয় এবং আমাদের সাথে, কিন্তু সমস্ত mistresses এটি মাংস রান্না কিভাবে জানি না যাতে এটি সুস্বাদু, নরম এবং সরস হয়। যেহেতু এই পণ্যটি সহজ, কম ক্যালোরি এবং হাইপোলার্জেনিক বলে মনে করা হয়, এটি অবশ্যই খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, বিশেষ করে যদি আমরা বাচ্চাদের এবং থেরাপিউটিক পুষ্টি সম্পর্কে কথা বলি। প্রকৃতপক্ষে তুরস্কের অন্যান্য ধরনের পশু পণ্যগুলির তুলনায় তুরস্কের অন্তত কলেস্টেরল রয়েছে এবং পাখির এক অংশ থেকে আপনি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানের 60% পেতে পারেন। যদিও তুরস্কের মাংস রান্না করার প্রক্রিয়ার সবচেয়ে সহজ নয় তবে এটি এমন অনেকগুলি কৌশল রয়েছে যা এটি একটি প্রিয় হোম-ভিত্তিক ডিশে পরিণত করতে সহায়তা করবে।

একটি ভাল তুরস্ক চয়ন করুন

আপনি যদি বাড়িতে যাচ্ছেন এবং একটি সুস্বাদু থালা পেতে আশা করেন তবে আপনাকে কেবলমাত্র ভাল মানের তাজা তরুণ মাংস বেছে নিতে হবে। পাখির ত্বকটি হালকা এবং মসৃণ (তল্লাশি নয়), এবং মাংস ঘন এবং ইলাস্টিক হয়।

তাজা তুরস্কের পেট সাধারণত ভিজা এবং উজ্জ্বল, মৃতদেহ এবং scallops হয় - হালকা গোলাপী, পা - মসৃণ এবং ধূসর, চোখ - convex এবং স্বচ্ছ, muddy দাগ ছাড়া। সবচেয়ে সুস্বাদু মাংস - তুরস্কের বয়স, যার বয়স 16 সপ্তাহ পৌঁছে যায় এবং ওজন 5-10 কেজি। 35 কেজি ওজনের বড় মৃতদেহের উপর পশ্চাদ্ধাবন করবেন না - একটি নিয়ম হিসাবে, এটি "বৃদ্ধ" পাখি, যা মাংসের কয়েক ঘন্টা পরেও এটি কঠিন এবং শুষ্ক থাকে।

তুরস্ক রন্ধন পদ্ধতি

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা আপনি কিটলেট, পাই, মাংসবল, বা একটি পকেট, বুচিন, রোল, শনিটজেলি, গলান, স্ট্যু এবং আজু তৈরি করতে পারেন।

ফল, মাশরুম, বাদামী, লিভার, শুকনো ফল, বাদাম, চাল, আলু এবং অন্যান্য সবজি একটি তুরস্ক ভর্তি হিসাবে জনপ্রিয়। ফল গ্লিজে বা বিভিন্ন সউসের অধীনে সুস্বাদু তুরস্ক, প্রায়শই এই পাখিটি ওয়াইন বা শ্যাম্পেনের মধ্যে নিমজ্জিত হয়।

তুরস্কের একটি অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে - সাদা হাঁস-মুরগি মাংস সহজেই "নিয়মিত" নিয়মিত মাংসের স্বাদ, এবং যদি আপনি তুরস্ককে মুরগি, গরুর মাংস বা শুয়োরের সাথে মেশান, তবে এটি একটি তুরস্কের মধ্যে একটি তুরস্কের অনুমান করা কঠিন হবে থালা।

তুরস্ক রন্ধন গোপন

• রান্না করার দুই দিনেরও বেশি আগে তুরস্ক কিনুন না - তাজা পাখির মৃতদেহটি পানির নিচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, ভিতরে ও বাইরে থেকে শুকিয়ে যাওয়া উচিত, ফয়েলকে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। হিমায়িত তুরস্কের ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে চলতে থাকে। মনে রাখবেন যে পাখিটি 9 কেজি ওজনের দুই দিন ত্রুটি করতে পারে।
• ঠান্ডা তুরস্ক তাপ চিকিত্সা প্রকাশ না, শুধুমাত্র রুম তাপমাত্রা মাংস নরম এবং সরস হয়। রান্না করার শুরু হওয়ার এক ঘন্টা আগে, ফ্রিজ থেকে পাখিটি পান।
• বেকিংয়ের আগে, তুরস্কটি প্রাক-পিক আপ করা ভাল যাতে এটি আরও নমনীয় এবং সুস্বাদু হয়ে যায়। Marinade, জল, ওয়াইন, শ্যাম্পেন, চিনি, মধু, মশলা, মসলাযুক্ত herbs, লেবু এবং রসুন সঙ্গে cognac হিসাবে ব্যবহার করা হয়। তুরস্কের তিন দিনে মরিয়েকে থাকতে হবে।
• মার্জিনের পরিবর্তে, আপনি বাইরে একটি মৃতদেহ, লবণ, জলপাই তেল এবং গোলাপের মিশ্রণের ভিতরে চারণ করতে পারেন, যা কয়েক ঘণ্টার জন্য এটিকে বহিষ্কার করতে পারে।
• স্টাফিং (খুব টাইট না) সঙ্গে তুরস্ক পূরণ করুন এবং গর্তটি সঙ্কুচিত করুন।
• চুলা মধ্যে তুরস্ক রান্না কিভাবে যাতে মাংস suicy sucked হয়? বুকের পাখিটিকে বুকিং শীটের উপর রাখুন, স্লিভ বা ফয়েল, 170-190 ডিগ্রী এবং বেকার তাপমাত্রাটি পান করে, রসুনের রসাসকে পান করে।
• বেকিং সময়টি মাংসের ওজন (স্টাফিং সহ) দ্বারা গণনা করা হয় - প্রতি 450 গ্রামের জন্য 18 মিনিটের জন্য।

তুরস্ক একটি ফায়ারউড উপর বেকড ছিল ভারতীয় উপজাতিদের একটি প্রিয় থালা, তাই আসলে, তিনি যেমন একটি নাম পেয়েছিলাম। কীভাবে তুরস্ক সঠিকভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন, যদি আপনি প্রায়ই অনুশীলন করা হয় তবে এটি সহজ। উপরন্তু, এই পাখি সব পণ্য সঙ্গে মিলিত হয়, এটি উচ্চ পুষ্টিকর এবং সস্তা মূল্য আছে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - এটি 10-15 জনকে খাওয়ানোর জন্য বেশ বাস্তববাদী, এবং এর অর্থ হল আপনি উত্সব মেনু সম্পর্কে চিন্তা করতে পারবেন না। যাইহোক, ক্রিসমাসের জন্য সুস্বাদু মাংস উপভোগ করার জন্য অপেক্ষা করা দরকার নয় - অন্তত প্রতি সপ্তাহে এটি প্রস্তুত করুন, বিভিন্ন রেসিপি, পরিপূরক, সস এবং আপনার নিজস্ব কল্পনা চালু করুন!