Li.Ru kulinarska zajednica -
Jela od patlidžana
Popularno korejsko jelo od patlidžana, slatke paprike, paradajza i belog luka sa začinskim biljem. Vrlo jednostavan recept - patlidžan na korejski način je odlična praznična užina!
Lečo sa patlidžanom tradicionalno je mađarsko jelo, a vrlo je korisno imati recept u svom kulinarskom arsenalu. Odličan zalogaj od povrća koji neće pokvariti ni svečani sto.
Veoma mirisni i sočni patlidžani sa ukusnim filom! Ako ne znate kako skuhati punjene patlidžane, recept će vam pomoći da to shvatite.
Punjeni patlidžan na armenski način je moje prepoznatljivo jelo, koje me je naučio profesionalni jermenski kuvar. Patlidžani su jednostavno odlični - polizat ćete prste!
Satsivi patlidžani jednostavno su svestrano predjelo iz repertoara gruzijskih kulinarskih stručnjaka i kuhara. Ovo hladno predjelo izgleda odlično na svakom stolu, ali posebno dobro u prirodi.
Pekinški patlidžan je veoma popularno jelo u Kini i želim da vam pokažem korak po korak recept za njega.
Patlidžan sa orasima je veoma ukusno predjelo za svaki sto! Tradicionalno jelo gruzijske kuhinje.
Tepsija od patlidžana je i prilog, i predjelo, pa čak i glavno jelo za one koji ne vole da se prejedaju. Jednostavni sastojci, minimalan trud - i ukusna tepsija od patlidžana je već na stolu.
Čile nije samo zemlja i sorta paprike, već i ukusno meksičko jelo. Govorim vam kako da skuvate ukusni čili od crnog pasulja i patlidžana.
Patlidžan sa šampinjonima je prilično jednostavno, ali vrlo ukusno svakodnevno jelo od najjednostavnijih sastojaka. Kuva se bez mesa, tako da je i jeftin obrok.
Crumbl je tradicionalno englesko jelo koje se kuva u rerni. U ovom slučaju skuvaćemo crumble od patlidžana - bez mesa.
Prženi patlidžani sa paradajzom su divno predjelo za ručak i večeru, ali i za svečanu trpezu. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Posebno će oduševiti ljubitelje jela od patlidžana i bez mesa.
Dugi niz godina sam od bake pokušavao da saznam recept za njene čuvene kisele patlidžane, ali ništa od toga - ona i dalje ćuti, kao partizanka;) Zato patlidžane berem po svojoj metodi - nadam se da ćete volim to!
Italijanski patlidžan je veoma ukusno jelo koje su izmislili Italijani. Glavna karakteristika italijanskih patlidžana je da se peku u rerni. Vegetarijansko jelo, veoma ukusno i zdravo.
Po ovom receptu se dobija pet litara slanog patlidžana. Zimi se slani patlidžani mogu koristiti za grickalice i salate, ili ih poslužiti pod maslinovim uljem i lukom.
Od svih slanih grickalica za zimu, želim da istaknem začinjene patlidžane. Njihov ukus je neverovatan. Pravljenje užine kod kuće je vrlo jednostavno. Ljubitelji ljutog će biti oduševljeni! ;)
Ovo predjelo od patlidžana za zimu je veoma svijetlo, kako po boji tako i po ukusu. Osim toga, začinjen je i hranjiv. Zimi će vam definitivno vratiti rumenilo na obraze! Obavezno ga skuvajte kod kuće!
Ovaj recept je posvećen ljubiteljima "plavog". Korejski patlidžani za zimu stavljaju se sa šargarepom, paprikom i lukom. Svo povrće zadržava sočnost i "svjež" ukus. Zimi, takva tegla je božji dar!
Ovaj recept za salatu od patlidžana za zimu je dizajniran za one koji vole začinjenu hranu i vode računa o kalorijama. Iako se i on svima ostalima toplo preporučuje! Sadrži sve vitamine svježeg povrća.
Brzo kiseli patlidžan je slano predjelo koje se priprema za samo nekoliko sati od vrlo jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Preporučujem da probate!
Lečo od patlidžana je moja omiljena varijanta ovog jela. Lako se pravi, a sastojci se mogu dodati po ukusu i želji. Lečo pripremljen po ovom receptu može se konzervirati.
Ovaj recept je dizajniran za teglu od jedne litre i omogućava vam da jelo držite u frižideru godinu dana! Bez očuvanja! Savjetujem vam da odaberete mlade patlidžane srednje veličine za konzerviranje.
Punjeni patlidžan je veoma lepo i ukusno predjelo. Za nju je bolje odabrati patlidžane iste veličine. U takvoj užini možete uživati šest mjeseci, dobro se čuva.
Patlidžan u ađici je toplo hladno predjelo. Pogodno: može se dugo čuvati u frižideru, zamotati u tegle za zimnicu. Zanimljivo? Govorim vam kako da skuvate patlidžan u ađici!
Pasulj sa patlidžanima je hranljivo, zdravo, ukusno jelo. Preporučuje se vegetarijancima i sadrži puno biljnih proteina. Pasulj sa patlidžanom može se poslužiti i kao ukras za meso.
Patlidžan u loncima je bugarsko nacionalno jelo. Postoji mnogo recepata za patlidžan u saksiji. Nakon što ste savladali ovaj jednostavan recept, ako želite, u budućnosti ga možete zakomplicirati, dodati još nešto.
Pire supa od patlidžana je francusko jelo koje se kuva 1 sat. Supa ispada prefinjena, ukusna, zadovoljavajuća, a istovremeno i vegetarijanska. Pogodan za ljetno kuhanje.
Pirjani patlidžan sa paradajzom je lagano letnje jelo. Priprema se brzo, najvažnije je prikupiti sve kvalitetne sastojke. Jelo je jednostavno, jer njegov ukus zavisi od kvaliteta sastojaka.
Recept za patlidžan u paradajz sosu je jednostavan, svakodnevno je jelo. Lagan je i ukusan, prilično zdrav. Odlično ide kao prilog toplom jelu, a odlično je i hladno predjelo. Kuvanje!
Klasični recept za kuvanje patlidžana u tijestu prilično je jednostavan i ne oduzima puno vremena. Ova ukusna poslastica odlična je ljetna grickalica za koju vam neće trebati 20 minuta za pripremu.
Patlidžan u tiganju je ukusna brza užina. Odlično je poslužiti ga svježeg na pikniku, ali je još boljeg okusa sljedećeg jutra. Naučite jednostavan recept za patlidžan u tiganju - svidjet će vam se!
Kupus sa patlidžanom je prilično rijetko jelo, ali kao i svako jelo, čiji recept uključuje patlidžan, ukusno je i zdravo. Ovo lagano jelo od povrća može biti odličan prilog za svinjetinu.
Patlidžan sa orasima je veoma lagana letnja grickalica, jedno od klasičnih predjela ovom divnom povrću. Ako se ne varam, nešto slično je popularno u kavkaskoj kuhinji. Kuvanje!
Salata sa prženim patlidžanima je lagana ljetna salata koja će vas oduševiti ne samo bogatim okusom, već i ukusnim i estetskim izgledom. Gotovo ukusna salata napravljena od vrlo jednostavnih proizvoda.
Korejska salata od patlidžana je vegetarijansko orijentalno jelo koje izgleda veoma lepo i ukusno. Salata se pravi od povrća, susama, soja sosa sa malo sirćeta. Vrlo ukusna!
Govorim vam kako da skuvate patlidžane u laganom šporetu da budu neverovatno ukusni, sočni i aromatični. Ovi patlidžani se mogu jesti i topli i hladni.
Jeste li znali da se povrće može kuhati u mikrovalnoj pećnici, a manje je masno, ali zadržava sva korisna svojstva? Dajem savjet kako kuhati patlidžane u mikrovalnoj pećnici - ispašće ukusno!
Recept za grčku musaku - za sve ljubitelje mediteranske kuhinje. Pravljenje musake kod kuće je jednostavno - posebno uz jednostavan korak po korak recept kao što je ovaj.
Recept za grčki patlidžan ili grčki patlidžan je za sve ljubitelje povrća. Kuvanje ukusnog zalogaja od patlidžana sa povrćem i začinskim biljem dostupno je i kod kuće i u prirodi.
Recept za pravljenje punjene grickalice sa povrćem i začinima zanimaće sve koji vole da pune povrće. Ispada veoma ukusno jelo koje se može bezbedno poslužiti kao toplo.
Patlidžan sa posebno prženim povrćem je jednostavno ljetno jelo od svježeg i ukusnog povrća. Odličan način za kuvanje patlidžana.
Recept za tostove rendane sa belim lukom sa salatom od pečenih patlidžana, feta sira i zelenog luka.
Salata od kuvanih patlidžana je praunuk obične salate od paradajza i krastavca. Posebno sečenje komponenti i pojedini sastojci modernizuju ovu salatu, čineći je još ukusnijom i ukusnijom!
Svekrvin jezik je ukusno predjelo od patlidžana i paradajza. Predjelo je dobilo tako nestandardno ime, ne zbog fizičke sličnosti, već u značenju sličnosti sa stilom ili slogom svekrve :)
Još jedan eksperiment sa testeninom je uspeo, a evo i rezultat - ukusni špageti sa višnjom, patlidžanom i proklijalim pasuljem, čiji bi recept zainteresovao čak i italijanske kuvare.
Adjapsandali je jelo gruzijske kuhinje. Podjednako je voljen i kod kuće i u susjednim zemljama. U različitim kulturama postoje analogi. U Turskoj, ajapsandali su imambayaldi, au Evropi su sote.
Pogledajte fotografiju - kotleti od patlidžana se vizualno ne razlikuju od mesnih kotleta. Zamislite iznenađenje gostiju kada im kažu da su meki kotleti koje su upravo jeli bili od povrća :)
Patlidžan u slatko-kiselom sosu prava je poslastica čiji ukus ne može a da oduševi gurmane. Recept kako običan proizvod pretvoriti u vrhunsku poslasticu!
Patlidžan sa šampinjonima je odlična kombinacija za pravljenje ukusne tepsije za večeru. Inače, večera će biti u italijanskom stilu! Veoma ukusno, zasitno i bez mesa. Uvjerite se sami!
Gruzijska kuhinja nije samo meso, vino i sirevi. Lokalni kuhari savršeno kuhaju povrće - a patlidžan na gruzijskom je živopisan dokaz za to.
Kineski patlidžan jedno je od najpopularnijih jela u kineskoj kuhinji. Međutim, svi sastojci za ovo jelo dostupni su u bilo kojem ruskom supermarketu, pa se jelo može pripremiti i ovdje.
Možda najtrivijalnija stvar koja se može napraviti od patlidžana je prženi patlidžan sa belim lukom. Brzo, jednostavno i veoma lepo.
Musaka sa patlidžanom je tradicionalno grčko toplo jelo koje je danas popularno širom sveta, pa tako i u Rusiji.
Najneobičniji i najukusniji komad? Ukiseljeni patlidžani. Najlakši, najzdraviji i najoriginalniji od slanih zalogaja? Naravno, ovo su kiseli patlidžani! Veoma lak recept.
Patlidžan na žaru je možda i najlakši način za pripremu ovog povrća. Najjednostavnije, ali ne i najgore - jelo ispada vrlo nježno i začinjeno.
Prekrasno jelo za večeru ili svečani sto - svinjetina sa patlidžanom. Inače, svinjetina sa patlidžanom jedno je od najomiljenijih jela Kineza. Priprema se dovoljno brzo - ovo je veliki plus.
Gulaš od patlidžana i tikvica je ukusno i posno jelo. Za takvo jelo potrebno je samo obično povrće, malo začina i maslinovo ulje. Sretno kuvanje!
Pečeni patlidžani su lepi i ukusni. Uvjerite se i sami kako od poznatih i svakodnevnih namirnica možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo!
Dinstani patlidžan je jednostavno, ukusno i lagano jelo. Patlidžani su sami po sebi hranljivo povrće, pa se mogu koristiti i kao samostalno jelo i kao prilog.
Patlidžan je ukusan, sir je takođe ukusan, a patlidžan sa sirom je ukusan na kvadrat!
Pozdrav za vas, ljubitelje kuhanja, koji znaju kuhati i koji su potpuno nepoznati zamršenosti ove umjetnosti, ali željni da savladaju vještinu. Jesenska sezona obiluje raznovrsnošću i bogatstvom bobičastog voća, pečuraka i povrća. Među ovim sjajem posebno želim da istaknem plodove tamnoljubičaste sjajne kruškolike boje. Ovo su patlidžani. U Ukrajini se nazivaju plavim, au regiji Volge - demianokom.
Pitanje šta kuhati od patlidžana brzo i ukusno će nestati samo po sebi, jer će nevjerojatno jednostavni recepti s kombinacijom svih vrsta proizvoda napuniti vašu "kasicu" kulinarskih remek-djela.
Patlidžan za užinu
Da biste pripremili snack barove od patlidžana, morate se opskrbiti sljedećim povrćem:
Sastojci
A potrebni su i začini i biljno ulje. Patlidžanima odrežite peteljku i podijelite ih na 2 dijela. Češnjak krupno nasjeckajte i dodajte mu 2 kašičice soli i aromatičnih začina. Na patlidžanima napravite uzdužne rezove bez dodirivanja kore i napunite češnjakom (po želji možete koristiti biber).
Pripremljeno voće čvrsto stavite u visoku šerpu, po mogućnosti debelih stijenki, na vrh stavite paradajz narezan na kockice. Toplo povrće poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta, a za to vreme paradajz će dati sok. Ulijte 50 g ulja i držite na laganoj vatri još 20 minuta.
Gotovi patlidžani se lako probuše oštricom noža. Ohladite posudu i stavite u frižider na jedan dan. Prilikom serviranja narežite na komade odgovarajuće veličine, premažite paradajz sosom i ukrasite začinskim biljem. Nevjerovatno jednostavan recept za originalnu dekoraciju svečanog stola.
Salata od patlidžana sa jajima i lukom može se poslužiti ne samo za praznike. Da biste ga pripremili, trebat će vam kuhana jaja, luk, sol, šećer, ocat, biljno ulje, uzeti u proizvoljnim omjerima. I, naravno, same plave koje je potrebno iseći na trakice, posuti solju i ostaviti 15 minuta da ne budu gorke.
U međuvremenu u kipućoj vodi marinirajte luk narezan na kolutiće uz dodatak octa i šećera. Narežite jaja na trakice. Patlidžane popržite u tavi na biljnom ulju, pomiješajte sa ostalim sastojcima i začinite majonezom prilikom serviranja.
Patlidžan rolnice
Rolice od patlidžana se vrlo jednostavno pripremaju. Plodovi se režu po dužini na tanke ploške koje se nakon izlaganja u soli prže na ulju s obje strane. Prvo ih treba umočiti u mješavinu jaja i škroba. Svi proizvodi se uzimaju nasumično, u zavisnosti od broja jela i porcija.
Na ispržene kriške se stavlja fil, koji se uvija u rolat. Može se poslužiti i toplo i hladno. Kiflice sa mesom, povrćem, sirom i belim lukom, svježim sirom i začinskim biljem su veoma popularne.
Patlidžan za drugu
Patlidžani se pirjaju sa paradajzom i mesom, krompirom i šargarepom, peku se u rerni i peku na roštilju, punjeni, fermentisani i soljeni.
Gulaš od povrća
Za razne menije nudi se gulaš od povrća. Povrće se uzima u proizvoljnim omjerima. A jelo će se pripremati u multivarku. Moderne sorte patlidžana nemaju gorčinu, ali uobičajene treba narezati na kolutove debljine 1 cm i, posuti solju, ostaviti neko vrijeme. U međuvremenu u posudu multivarka sipajte suncokretovo ulje, stavite seckanu šargarepu i luk na kockice i pržite.
Zatim stavite patlidžane, paprike i paradajz, začinite začinima i kuvajte u režimu "dinstanje" 40 minuta, povremeno mešajući povrće. Nekoliko minuta dok ne bude spremno, dodajte 1 kašiku paradajz paste i sos. Ovaj prelijepi paprikaš od povrća iznenadit će vas svojom aromom i pikantnim okusom.
Kotleti od patlidžana
Ako djeca ne jedu povrće u bilo kojem obliku, tada će kotleti od patlidžana pomoći da se ispravi situacija. Ovo divno jelo nije pogodno samo za dječji meni.
Pecite 6 srednjih patlidžana u rerni zagrejanoj na 200 0C. Nakon 30 minuta izvadite ih, ohladite, ogulite i malo osušite na papirnom ubrusu da uklonite višak vlage. Zatim ih blenderom pretvorite u kašastu masu, dodajte 2-3 jaja i 100 g rendanog tvrdog sira. Patlidžan se odlično slaže sa belim lukom, pa se dve kriške šalju u masu kotleta zajedno sa krušnim mrvicama i solju.
Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete (ne smije biti tekuće) i pržite ih na biljnom ulju s obje strane do zlatno smeđe boje. Pokazalo se da su delikatne i neobične okusa, a čak se i školarac može nositi s kuhanjem po ovom receptu.
Patlidžani u nacionalnim kuhinjama svijeta
Patlidžane naširoko koriste kuhari širom svijeta. Svakako biste se trebali upoznati s receptima za kuhanje ovog povrća na Istoku i Kavkazu, na Mediteranu i u Aziji.
Patlidžan u korejskom stilu
Oprane patlidžane (4 komada) skuvati u posoljenoj vodi. Ovo će trajati 20 minuta. U to vrijeme, 1 mahuna zelene ljute paprike sa sjemenkama, 5-6 čena bijelog luka, nožem sitno nasjeckajte vezicu kopra. Kuvane patlidžane ohladite, narežite na sitne kockice i stavite u veću činiju.
Pomiješajte slatke paprike i luk, narezane na kolutove, patlidžane i zelenu začinjenu masu, posolite, dodajte 2 kašičice sirćetne esencije i 50 g biljnog ulja, ponovo promiješajte i ostavite da se jelo kuha 1-1,5 sati. Može se koristiti kao prilog jelima od mesa, ili kao užina za goste.
Svekrvin jezik
Predjelo svekrve na jeziku tradicionalno je jelo ruske kuhinje, iako ne znaju svi za to.
Male patlidžane narežite na uzdužne tanke ploške i pržite na biljnom ulju za koje će biti potrebno dosta, jer ga ovo povrće dobro upija. Pržene patlidžane stavite u cjedilo kako bi se ocijedio višak ulja.
Zatim svaku krišku premažite sosom od majoneze, belog luka, soli i mlevenog crnog bibera, pospite koprom i peršunom. Odozgo stavite pola prstena paradajza. Neko više voli da se mota u rolnice. Ali po obliku, grickalice od patlidžana podsjećaju na jezik: dug i prilično oštar. Položite ih u slojeve i ostavite sat vremena da se namaču.
Adjapsandali na gruzijskom
Ajapsandali na gruzijskom je toplo jelo od povrća sa imenom koje je teško izgovoriti, ali vrlo jednostavno za pripremu.
Trebalo bi:
- 1 kg patlidžana;
- 1 kg paradajza;
- 500 g paprike;
- 500 g luka;
- 500 g šargarepe;
- mala glavica belog luka;
- začini (sol, biber, korijander, suneli hmelj);
- zelje bosiljka, peršun i cilantro;
- ulje za prženje.
Patlidžane narežite na tanke kolutiće, pržite sa obe strane dok ne omekšaju i osušite papirnim ubrusima. Očišćene paprike narezati na trakice i pržiti. Prodinstajte luk, isjeckan na poluprstenove i posebno na kolutiće šargarepe. Sve ovo povrće stavite u šerpu i prelijte sosom.
Za sos sameljite paradajz, beli luk i cilantro u blenderu. Dodajte so i začine. Trebalo bi da bude dovoljno začinjeno i slano. Sipajte sos u povrće i promešajte. Povrće pirjano ispod poklopca će se za 10-15 minuta na laganoj vatri natopiti umakom i neće se pretvoriti u pire krompir. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Praznine za zimu u bankama
Na jednostavne načine možete pripremiti plave u sezoni njihovog masovnog prikupljanja. Mogu se soliti, kiseliti, kiseliti. Pripremljeno od patlidžana i ukusnog kavijara.
Kavijar od patlidžana
Svima će se svidjeti recept za patlidžan za zimu "Kao pečurke". Dostupni sastojci: patlidžan (1kg), ljuta paprika, glavica belog luka, biljno ulje i marinada sa svim jednostavnim sastojcima.
U dovoljno veliku šerpu sipajte 1200 ml vode, po kašiku dodajte so i šećer. Dodajte začine u malim količinama: karanfilić, lovorov list, alevu papriku i crni grašak. Dok voda ključa, patlidžane narežite na komade, a beli luk i biber sitno iseckajte.
U kipuću marinadu dodajte 6 kašika 9% sirćeta, lagano umočite patlidžane i kuhajte 5 minuta. Zatim ih stavite na sito. U vrelo ulje u tiganju sipajte biber i beli luk, a nakon minut dodajte patlidžane. Nakon tri minuta, "pečurke" se mogu prebaciti u sterilisane tegle i zarolati. Za zimski odmor možete se opskrbiti sa 2 tegle od pola litre i uživati u okusu gljiva.
Nisu svi recepti za patlidžane predstavljeni vašoj pažnji. Još uvijek možete eksperimentirati i maštati. Pripremite patlidžane, slatke i sa orasima, nanesite razne umake i prelive. Divno povrće postat će neizostavni atribut vašeg porodičnog menija.
Ako želite da skuvate patlidžan brzo i ukusno, recepte za prikladna jela možete pronaći među opcijama u nastavku. Svaki od njih je vrijedan pažnje i daje odličan rezultat u svakom pogledu. Konačna kulinarska kompozicija je ukusna, ukusna i hranljiva.
Šta skuvati od patlidžana brzo i ukusno?
Većina recepata za patlidžane je ukusna i jednostavna. Njihova implementacija ne oduzima puno vremena i truda, ako su svi potrebni proizvodi pri ruci i proučene suptilnosti tehnologije, što će u potpunosti ovisiti o odabranoj varijanti jela.
- Patlidžane možete marinirati u ljutoj marinadi nakon prokuvanja ili pržiti kriške dok ne omekšaju.
- Kriške povrća pržene u tijestu ili samo na maslacu u kruhu od brašna postat će ukusno samostalno jelo, predjelo ili prilog mesu.
- Dopunjavanjem nasjeckanog povrća sa drugim povrćem i dinstanjem sastojaka u vlastitom soku ispod poklopca, možete dobiti ukusan paprikaš od povrća čiji će okus u potpunosti ovisiti o sastavu i korištenim začinima, začinima i začinskim biljem.
- Ukusna jela od patlidžana možete poslužiti topla nakon kuvanja, ili možete uživati u jednako zanimljivom ukusu već ohlađene poslastice.
Instant kiseli patlidžan
Ukusni patlidžani marinirani češnjakom i začinskim biljem, brzi recepti za koje se mogu razlikovati po sastavu marinade i dodatnim povrtnim komponentama uključenim u predjelo, mogu se složiti u tri broja. Kuhano nasjeckano povrće začini se začinskom smjesom i ostavi da se natopi tako što se na vrh stavi mali uteg.
Sastojci:
- patlidžan - 500 g;
- zelje - 1 hrpa;
- beli luk - 3-4 čena;
- limun - 0,5 kom.;
- biljno ulje - 4 kašike. kašike;
- sol i sjemenke kima - po 0,5 kašičice;
- paprika i korijander - po 1 kašičica;
- grašak crnog i aleve paprike - 10 kom.
Priprema
- Cijeli patlidžan se stavi u šerpu, napuni vodom i nakon ključanja kuha 10 minuta.
- Voće se izvadi u cjedilo, ostavi da se ocijedi i malo ohlade, nakon čega se reže na kriške.
- Limunov sok i ulje se sjedini sa ostatkom začina i češnjaka, samljenog u mužaru, začinjeno dobivenom mješavinom još toplih ploški povrća, pritisnuto s opterećenjem i ostavljeno da se namače nekoliko sati.
Kako ukusno ispeći patlidžan?
Sljedeći recept govori o tome kako skuhati ukusne patlidžane u tiganju. Glavni cilj u ovom slučaju je smanjenje količine ulja koje se koristi pri prženju, što se postiže potapanjem nasjeckanog povrća 15 minuta u slanu vodu. Ista tehnika se često koristi za uklanjanje gorčine prisutne u povrću.
Sastojci:
- patlidžan - 500 g;
- beli luk - 3-4 čena;
Priprema
- Patlidžani se režu na krugove ili uzdužne slojeve i namočuju u posoljenoj vodi.
- Osušite kriške, biber i braon u nauljenom tiganju sa obe strane.
- Prženo povrće stavite na tanjir, pospite belim lukom i začinskim biljem.
Ukusni paprikaš od povrća sa tikvicama i patlidžanom
Zatim ćete naučiti kako ukusno dinstati patlidžan. U ovom slučaju, povrće se kombinira s tikvicama, mrkvom, lukom, mrkvom i rajčicom, ali po želji, sastav se može promijeniti zamjenom nekih komponenti s drugima i dodavanjem novih. Dozvoljena je i upotreba drugih aroma i začina, koji se uvode, fokusirajući se na vaš ukus.
Sastojci:
- patlidžan - 500 g;
- tikvice - 300 g;
- luk i šargarepa - po 200 g;
- paradajz - 250 g;
- beli luk - 2-3 čena;
- sol, biber, biljno ulje, začinsko bilje.
Priprema
- Luk i šargarepa se prže u loncu na ulju.
- Dodajte kockice patlidžana, zatim tikvice i paradajz.
- Pirjajte jelo ispod poklopca 20 minuta, dodajte beli luk, začinsko bilje, zagrejte minut, ostavite da se kuva.
Patlidžan u tijestu - recept za brzo i ukusno
Za one koji vole, recept se može izvesti brzo i ukusno, fokusirajući se na preporuke u nastavku. U ovom slučaju, kriške su uokvirene tijestom, što vam omogućava da očuvate sočnost povrća iznutra i dobijete rumenu, hrskavu koricu izvana. Najvažnije je dobro zagrijati ulje prije prženja, a kriške potpuno pokriti lavom.
Sastojci:
- patlidžan - 500 g;
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 200 g;
- mleko - 2 kašike. kašike;
- so, biber, začini, biljno ulje.
Priprema
- Patlidžane iseći na krugove debljine oko 5 mm, malo posoliti i ostaviti da odstoji.
- Umućena jaja pomešati sa mlekom, solju, biberom i začiniti masu po ukusu.
- Dodajte brašno dok smjesa ne bude nešto gušća od tijesta za palačinke.
- Komadići umočiti u brašno, a zatim u tijesto i staviti u vruću duboku masnoću.
- Zapržite patlidžan sa obe strane i rasporedite ga na salvetu.
Kako skuvati ukusne patlidžane u sporom šporetu?
Da biste patlidžane skuhali u sporom štednjaku brzo i ukusno, možete odabrati razne recepte - od jednostavnog prženja i dinstanja u obliku gulaša, do profinjenijeg dizajna povrća i dobivanja originalnih zalogaja. Ispod je varijanta dinstanja povrća u slanom slatko-kiselom sosu sa medom i soja sosom.
Sastojci:
- patlidžan - 1 kg;
- paprika - 2 kom.;
- đumbir - 40 g;
- med, biljno ulje i soja sos - po 2,5 kašike kašike;
- beli luk - 3-5 čena;
- limunov sok - po ukusu;
- voda - 1/3 šolje;
- susam.
Priprema
- Iseckani beli luk i đumbir se prže na zagrejanom ulju na "Pecivu".
- Dodaju se kriške patlidžana i paprike.
- Pomiješajte vodu, soja sos, med, dodajte so i limunov sok po ukusu.
- Povrće prelijte sosom, promešajte i dinstajte na dinstanju 20-25 minuta.
- Ostavite na "Grijanju" 15 minuta, a zatim pospite susamom i poslužite.
Kako skuvati ukusne patlidžane u rerni?
Najukusniji recept koji će biti predstavljen u nastavku postat će ukras i svijetli dodatak svakom stolu. Ugodan okus delicije, kao i njen originalni dizajn i ništa manje spektakularna prezentacija, iznenadit će vas. Povrće se pravi u obliku čamaca, sa kojih se uklanja unutrašnja pulpa, ostavljajući 1 cm na zidovima.
Sastojci:
- patlidžan - 4 kom.;
- mljeveno meso - 600 g;
- luk - 200 g;
- paradajz - 1-2 kom.;
- beli luk - 3 čena;
- italijansko bilje - 1 kašičica;
- biljno ulje - 70 ml;
- majonez ili pavlaka - 2 kašike. kašike;
- so, biber, začinsko bilje, sir.
Priprema
- Pripremite "čamce", namažite ih uljem i pecite 10 minuta na 180 stepeni.
- Posebno isjeckanu pulpu patlidžana i mljeveno meso propržiti sa lukom.
- Pomešati dva pečenja, dodati paradajz, začinsko bilje, beli luk, majonez, začiniti masu i njome puniti pečene plohe.
- Stavite "čamce" na lim za pečenje, pospite sirom i pecite 15 minuta na 200 stepeni.
Korejski patlidžan brze hrane - recept
Za brzo i ukusno kuhanje patlidžana na korejskom, recepti za predjelo možete pronaći u odgovarajućim orijentalnim kulinarskim odjeljcima. Svi su zanimljivi i vrijedni pažnje na svoj način. Jedna od najpopularnijih varijacija brzih zalogaja predstavljena je u nastavku: jelo se ispostavilo umjereno začinjeno i začinjeno.
Sastojci:
- patlidžan - 1 kg;
- paprika - 250 g;
- luk i šargarepa - po 200 g;
- zelje peršuna - 40 g;
- beli luk - 5 čena;
- šećer - 2 kašike. kašike;
- biljno ulje - ½ šolje;
- sol - ½ žlice. kašike;
- sirće - 75 ml;
- začin za korejske salate - po ukusu.
Priprema
- Patlidžani se kuvaju u slanoj vodi 10 minuta, isečeni na kriške.
- Paprika, šargarepa, luk se iseckaju na trakice, zamese sa solju, pomešaju sa belim lukom i patlidžanom.
- Sve ostale komponente za dresing sjediniti, dodati povrću.
- Nakon nekoliko sati infuzije možete isprobati instant kuhanje.
Patlidžan "Svekrvin jezik" - najukusniji recept
Ako još uvijek ne znate kako da ukusno skuvate dobro poznate patlidžane "Svekrvin jezik", sljedeći recept će vam pomoći da ideju ostvarite na najbolji mogući način. Predjelo se tradicionalno pravi u obliku kiflica aromatiziranih majonezom, začinskim biljem i bijelim lukom. U nekim slučajevima se u fil dodaju orasi i ljute papričice.
Sve vrste salata, predjela, prva i druga jela i razna peciva - ovo nije cijela lista onoga što se može pripremiti od patlidžana. Jednostavni recepti za patlidžane su dar i za svečanu gozbu i za svakodnevni život.
Gorčina svojstvena "plavom" može se ukloniti na nekoliko načina. Patlidžan se može ispeći u rerni na suvom plehu i potom oguliti. Može se prepoloviti, posoliti i staviti pod tlačenje. Ali najčešće se patlidžani režu, posipaju solju i ostavljaju da malo odstoje, a prije kuhanja višak soli se ispere ili prelije posoljenom vodom 20-30 minuta, a zatim ocijedi. Sve ove metode su podjednako dobre, pa odaberite koju god da jeste.
Sigurno će vam se svidjeti naši jednostavni recepti za patlidžane. Odaberite ukus!
Snack rolnice
Sastojci:
Patlidžan,
meki masni svježi sir,
bijeli luk,
orasi,
zelje,
majonez,
sol.
Priprema:
Patlidžane narežite po dužini na široke kriške debljine 3-5 mm, posolite i ostavite 30 minuta. Zatim isperite so, osušite kriške i pržite na biljnom ulju sa obe strane. Svježi sir istrljajte kroz sito ili izgnječite viljuškom. Isjeckajte bijeli luk, orahe i začinsko bilje, dodajte majonez i miješajte dok ne postane glatka. Dobivenom masom namazati kriške patlidžana i zarolati. Umjesto svježeg sira možete koristiti meki svježi sir ili mješavinu svježeg sira sa sirom naribanim na sitno rende.
Predjelo od patlidžana, paradajza i sira
Sastojci:
1 patlidžan,
2 paradajza,
100 g sira
1 baget,
2 jaja,
zelje,
sol,
biljno ulje.
Priprema:
Patlidžan i paradajz narežite na jednake kriške. Na biljnom ulju popržite kriške patlidžana. Umutiti jaja sa seckanim začinskim biljem i solju. Baguet narežite na uredne kriške, svaku umočite u smjesu od jaja i pržite na biljnom ulju. Na svaki komad prženog bageta stavite krug paradajza, zatim tanku plohu sira i krug patlidžana. Sve poprskajte uljem i pecite u rerni 7-10 minuta na 180°C.
Patlidžan sa mlevenim mesom i višnjom
Sastojci:
2 patlidžana.
300 g mlevenog mesa,
100 g cherry paradajza,
100 g topljenog sira
¼ tegle maslina,
1 tsp sušeni timijan,
Priprema:
Patlidžane narežite koso na ploške od 2-3 cm i pažljivo izrežite meso, ostavljajući dno. Meso iseći na sitne kockice i pržiti sa mlevenim mesom dok ne omekša, posoliti po ukusu, začiniti timijanom i biberom. Čeri paradajz iseći na 4 dela, masline na tanke kolutove, sir na sitne kockice. Nafilujte kriške patlidžana mlevenim mesom, prelijte višnjom, maslinama i sirom. Punjene kriške patlidžana prebacite u podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumene.
Salata od patlidžana sa piletinom
Sastojci:
1 patlidžan,
1 kuvani pileći but (200 g),
1 paprika
2-3 paradajza,
½ crvenog luka.
Za punjenje goriva:
1 tbsp umak od soje,
1 tsp ađika,
2 žlice sok od limuna
2-3 žlice biljno ulje,
zelje, sol, crni biber - po ukusu.
Priprema:
Manji patlidžan narežite na ploške, pospite solju i biberom i ostavite 10-15 minuta. Zatim pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumeni. But i papriku narežite na trakice, paradajz na kriške, luk na kolutiće. Sve proizvode pripremljene za salatu sjedinite, prelijte dresingom i ostavite pripremljenu salatu da odstoji 15 minuta. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.
Topla salata od povrća sa patlidžanom
Sastojci:
2 patlidžana,
1 tikvica,
2 slatke paprike
1 jabuka,
2 čena belog luka
1 hrpa zelenila
biljno ulje, sol - po ukusu.
Priprema:
Patlidžane, tikvice i jabuke narežite na kockice, paprike na krupnije trakice. Patlidžane posolite, stavite u pleh, prelijte uljem i pecite u rerni 10 minuta na 200°C. Zatim u patlidžan pobiberite, prelijte uljem i pecite na istoj temperaturi 10 minuta. Zatim dodajte jabuke, tikvice, ponovo dodajte ulje i pecite takođe 10 minuta. Pripremljeno povrće stavite u činiju za salatu, pospite ga seckanim belim lukom sa začinskim biljem i dodajte malo ulja.
Patlidžan pečen sa pečurkama
Sastojci:
400 g patlidžana
400 g šampinjona,
200 ml 20% kreme,
50 ml suvog belog vina,
1 češanj belog luka
1 luk
½ žlice timijan,
sir,
biljno ulje.
sol, crni biber - po ukusu.
Priprema:
Patlidžane narežite na ploške, posolite i ostavite 15 minuta da puste gorčinu. Zatim isperite i zapržite sa obe strane. Šampinjone narežite na komade, propržite na ulju, dodajte luk narezan na kolutiće, prelijte vinom i pustite da ispari. Pečurke prelijte vrhnjem, smanjite vatru i dinstajte 10 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu i dodajte seckani beli luk i timijan. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, u nju stavite patlidžane u obliku cvijeta, usmjeravajući ploče latica od sredine prema rubovima. U sredinu cvijeta stavite šampinjone sa sosom, zavijte rubove tanjira prema unutra, pospite naribanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 20 minuta.
Pileći rezanci sa patlidžanom
Sastojci:
1 pileća prsa.
100 g rezanaca
1 šargarepa,
1 luk
250 g patlidžana
2-3 žlice umak od soje,
zelje bosiljka,
biljno ulje,
sol, crna i crvena mljevena paprika - po ukusu.
Priprema:
Pileća prsa prelijte sa 2 litre vode i kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Potom gotovo meso narežite na trakice, juhu procijedite. Šargarepu, luk i patlidžan narežite na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Povrću dodati pileće meso, soja sos i dinstati na laganoj vatri 3-5 minuta. U kipuću čorbu sipajte rezance i kuhajte na srednjoj vatri do pola. Zatim dodajte povrće sa mesom, posolite i pobiberite po ukusu pa sve zajedno kuvajte dok rezanci ne budu gotovi. Prilikom serviranja gotovog jela pospite seckanim začinskim biljem bosiljka.
Pita od piletine i patlidžana
Sastojci:
Za test:
225 g brašna
1 jaje,
4 supene kašike biljno ulje,
2-3 žlice voda,
sol, začini - po ukusu.
Za punjenje:
2 patlidžana,
1 paprika
2-3 paradajza,
1 pileća prsa.
za sos:
300 ml kisele pavlake,
3 žumanca,
200 g sira
1 češanj belog luka
zelje po ukusu.
Priprema:
Za testo pomešati brašno, umućeno jaje, biljno ulje, vodu, so, dodati začine po ukusu i zamesiti testo. Gotovo tijesto zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Patlidžane narežite na ploške po dužini i potopite u hladnoj posoljenoj vodi 20 minuta, a zatim ih pržite sa obe strane. Paprike narežite na kockice i lagano propržite na istom ulju na kojem su se pržili patlidžani. Narežite paradajz na tanke kriške. Pileći file narežite na male kockice i ispecite u tiganju skoro bez ulja. Za pripremu sosa umutite pavlaku sa žumancima, dodajte rendani sir, malo zelenila, seckani beli luk i sve dobro promešajte. Testo razvaljajte na prečnik posude za pečenje, na njega u slojevima složite paradajz, piletinu, patlidžan, paprike i sve prelijte sosom od pavlake. Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 200°C 30-40 minuta.
Sastojci:
250 g patlidžana
1 stack pirinač,
1 šargarepa,
1 luk
1 paprika
12 čena belog luka.
1 tsp ađika,
zelje, sol, crna i crvena mljevena paprika - po ukusu,
biljno ulje.
Priprema:
Patlidžan i biber narežite na kockice, luk i šargarepu na tanke trakice. Operite pirinač, prelijte posoljenom vodom i ostavite 15-20 minuta. Isjeckajte bijeli luk, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje i izvadite iz tiganja. U međuvremenu na ulju od belog luka lagano propržite luk i šargarepu, pa im dodajte patlidžane i pržite još 2-3 minuta. Zatim dodajte papriku i ađiku, posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte. Na ovu masu stavite pirinač, sve napunite slanom vodom tako da pirinač bude 1-1,5 cm prekriven vodom, poklopite posudu sa poklopcem i kuvajte na laganoj vatri dok se pirinač ne skuva, dok se tečnost potpuno ne upije. . Gotov pilav dobro promešajte, ostavite da odstoji 5-7 minuta, a zatim pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.
Kajgana sa patlidžanom
Sastojci:
4 jaja,
400 g patlidžana
100 g šunke
1 luk
2 žlice puter,
100 g zelenog graška
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Patlidžane narežite na debele ploške, stavite na tanjir i posolite, ostavite 30 minuta, pa pržite na puteru. Šunku iseći na tanke trakice, luk iseći na kockice i sve propržiti na ulju, dodati zeleni grašak. Pomiješajte jaja sa solju i mljevenim biberom pa prelijte šunku, luk i grašak. Omlet podeliti na nekoliko delova, u svaki deo umotati prženi patlidžan i poslužiti.
Lavaš rolat sa patlidžanom
Sastojci:
1 list pita hleba,
1 patlidžan,
250 g feta sira,
300 g paradajza iz konzerve,
2-3 čena belog luka
cilantro, sol - po ukusu,
biljno ulje.
Priprema:
Patlidžan narežite na kriške i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Beli luk iseckati, propržiti na ulju, pa u tiganj sipati paradajz i sok i kuvati dok se ne zgusne oko 15 minuta. Dodajte nasjeckani cilantro, posolite, pobiberite i ohladite. Narendajte sir. List pita hljeba namazati sokom od paradajza, staviti patlidžane, posuti feta sirom. Zarolajte u rolat, premažite ga puterom i pecite u rerni 15-20 minuta na 190°C.
Sastojci:
1 patlidžan,
1 srž od povrća
1 šargarepa,
2 glavice luka
2 slatke paprike (crvena i žuta),
2 paradajza,
1 tbsp brašno,
2 lovorova lista
4-5 graška crnog bibera,
sol, kopar, peršun i cilantro po ukusu.
Priprema:
Patlidžan i tikvice narežite na kriške, slatku papriku na trakice. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i narežite meso na kriške. Luk i šargarepu nasjeckajte na trakice, propržite na biljnom ulju do pola, dodajte im patlidžan i tikvice i kuhajte još 3-5 minuta. Zatim u ukupnu masu dodajte slatku papriku i pulpu od paradajza i dinstajte na laganoj vatri 2-3 minuta. Brašno rastvoriti u pola čaše hladne vode, preliti povrće, dodati lovorov list, biber u zrnu, so i biber po ukusu, poklopiti i dinstati na laganoj vatri dok povrće ne omekša. 1-2 minute prije kraja dinstanja u jelo dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Muffini od patlidžana
Sastojci:
200 g brašna
100 g putera
2 jaja,
200 g kisele pavlake
1 kesica praška za pecivo
1 patlidžan,
1 luk
100 g seckanih oraha
soli po ukusu.
Priprema:
Crni luk sitno iseckati, propržiti. Patlidžan narežite na sitne kockice, dodajte luku i pržite. Umutiti puter, jaja, pavlaku, malo soli, bibera i uz dodavanje brašna i praška za pecivo dobro izmiješati. Zatim u gotovo tijesto dodajte seckane orahe, patlidžan pržene sa lukom i ponovo izmiksajte. Testo podeliti u male kalupe i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta dok ne porumeni.
Patlidžan puffs
Sastojci:
500 g lisnatog kvasca,
4 patlidžana
1 luk
2 čena belog luka
3-4 supene kašike biljno ulje,
3 žlice 30% krema
3 žlice rendani sir
sol, origano, crni biber - po ukusu.
Priprema:
Patlidžane oguliti i iseći na sitne kockice. Luk i beli luk iseckati. U tiganju propržite luk dok ne porumeni, dodajte mu patlidžane, beli luk, promešajte, poklopite i kuvajte, povremeno mešajući, na srednjoj vatri. Kada je patlidžan skoro gotov, dodajte origano, vrhnje i promiješajte. Nakon što krema malo ispari, dodajte sir, promiješajte i ohladite. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate, u sredinu svakog staviti fil i preko njega spojiti rubove tijesta. Pecite lišće u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumene.
Palačinke od patlidžana
Sastojci:
1 kg patlidžana
5 tbsp brašno,
1 prstohvat sode bikarbone
1 prstohvat mlevene crvene paprike,
¼ tsp kurkuma,
3 žlice seckano zelje
3 žlice voda,
170 g mocarele,
⅔ stog. griz
soli po ukusu.
Priprema:
Patlidžane narežite na ploške, posolite i ostavite da odstoje 30 minuta. U posebnoj posudi pomešati brašno, sodu, kurkumu, začinsko bilje, so, crvenu mlevenu papriku, dodati toliko vode da dobijete testo koje liči na gustu pavlaku. Sir narežite na komade i lagano pržite. Na krug patlidžana stavite krišku sira, prekrijte drugim krugom patlidžana, umočite u pripremljeno tijesto, uvaljajte u griz i pržite na biljnom ulju sa obje strane dok ne omekša.
Jednostavni recepti za patlidžane nesumnjivo će diverzificirati vaš uobičajeni jelovnik. A kakve smo vam torte od patlidžana spremili!
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Teško je zamisliti povrće koje je strano od patlidžana. Jedna nerealna ljubičasta boja nešto vrijedi! Evropski putnici prvi put su se susreli sa patlidžanom tokom turističko-istraživačko-osvajačkih poseta Indiji.
I neki preterano revni istraživač je otkrio da su stari Grci, koji su takođe više puta viđali patlidžane u svojim baštama, nazivali ljubičasto voće „jabukom ludila“ i bili sigurni da će, nagomilavši se iz utrobe plavih plodova, jedan lako može biti oštećen razumom. Evropljani su odlučili da probaju patlidžane tek nakon što je Amerika otkrivena. Činjenica je da su putnici iz Evrope vidjeli da američki Indijanci uzgajaju patlidžane i rado jedu ljubičasto voće, a da pritom ne izgube razum.
Postoji legenda da se jedan turski imam onesvijestio kada je prvi put probao jelo od patlidžana. Čini se da je hrana ispala toliko ukusna da je dojmljivi Turčin izgubio svijest od viška osjećaja.
Patlidžani sadrže određenu količinu vitamina C koji je u stanju da nas zaštiti od prehlade i infekcija, a iako je patlidžan po količini askorbinske kiseline daleko od limuna ili crne ribizle, dodatna porcija ovog vitamina teško da će biti suvišna. za svoje telo. Osim toga, plodovi patlidžana sadrže dosta vitamina B, koji ne samo da jačaju nervni sistem i bore se protiv depresije i nesanice, već pomažu našoj koži da brzo upije vlagu, što znači, oslobađaju vaše lice ranih bora. Osim toga, tvari sadržane u patlidžanu regeneriraju tkivo kože i čak pospješuju zacjeljivanje rana.
Patlidžani su bogati manganom, gvožđem i cinkom, pa se plavi plodovi preporučuju za upotrebu u slučaju anemije. Patlidžani su korisni i onima koji imaju problema sa srcem i krvnim sudovima, jer patlidžani sadrže supstance koje mogu sniziti nivo holesterola u organizmu. Osim toga, kalijeve soli prisutne u plodovima patlidžana poboljšavaju rad srca i pospješuju eliminaciju viška tekućine iz organizma, pa je patlidžan koristan i za starije osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti, posebno kod edema uzrokovanih srčanim smetnjama.
A nutricionisti smatraju da su patlidžani gotovo najbolja hrana za one koji žele da izgube višak kilograma. Sto grama ovog vrijednog povrća sadrži samo 28 kcal, osim toga, patlidžani su bogati vlaknima koja su u stanju da uklone toksine i višak tekućine iz tijela. Jedini "ali": pri prženju patlidžani lako upijaju ulje, pa konačni proizvod od patlidžana može biti previše masan. Otkrijmo vam malu tajnu: patlidžani će upiti manje ulja ako se narezane kriške potopite u hladnu vodu na 10 minuta.
Prilikom kupovine patlidžana prednost treba dati mladim plodovima. Činjenica je da patlidžani sadrže supstancu zvanu solanin, što objašnjava njihov pomalo gorak okus. U prezrelim plodovima ima dosta solanina, a kako velike količine ove supstance mogu izazvati iritaciju jednjaka i želučane probleme, bolje je izabrati mlađe patlidžane. Možete odrediti "starost" patlidžana po koži i peteljci. Smeđa peteljka ukazuje na to da se plod dugo čupao, na svježem patlidžanu nema smeđih mrlja, nije mekan i klizav, a kožica ne smije biti naborana i suha. Ako još niste sigurni da niste pogriješili s izborom, za svaki slučaj držite kupljene patlidžane u 3% otopini slane vode - na taj način se izdvaja značajan dio solanina.
Učitavanje ...