Čaj s pravom može tvrditi da je najpopularnije piće. Odličnog je okusa i mirisa i omiljen je u cijelom svijetu. Ali kako se drugačije može pripremiti.
Svaka zemlja razvila je vlastitu tradiciju ispijanja čaja. Negdje se čaj uzdiže u rang rituala, na primjer, japanska čajna ceremonija. A negdje zajedničko ispijanje čaja je prilika da se samo dobro provedete uz prijatan i prijateljski razgovor. Kako se pije čaj u različitim zemljama svijeta?
kina
Kina se s pravom smatra rodnim mjestom čaja, jer ako je vjerovati legendi, Kinezi su otkrili da naizgled neopisiva biljka može liječiti i dati snagu. Svi koji imaju sreću da posjete Nebesko Carstvo primjećuju misteriju i izuzetnu sofisticiranost njegovih ceremonija čaja. Svaki veliki događaj u životu Kineza - bilo da je to svečana ili vjerska ceremonija - nije potpun bez čaja i zahtijeva poštivanje čitavog niza pravila.
Piju uglavnom zeleni, žuti ili oolong čaj, ali crni čaj nije uobičajen. Ispijanje hladnog čaja smatra se varvarskim. Trebalo bi biti samo vruće. A da pijete, da se ne opečete, morate bučno, uvlačeći vazduh sa čajem. Možda smo zbunjeni ovom tradicijom, ali piti čaj u tišini je jednostavno nepoštovanje u Kini.
U Kini se održavaju i ceremonije čaja. Ovo je nevjerovatan prizor, ceremonija ima posebno značenje. Kombinira različite elemente, ujedinjene čajem. Tokom ceremonije, osoba pronalazi mir, a takođe se upoznaje sa svim draguljima čaja: oblikom čajnog lista, mirisom, bojom i ukusom.
Japan
Japanci pripremaju zeleni čaj ovako: nekoliko prstohvata listova čaja sipaju u čajnik i sipaju jako vruću vodu, ali ne kipuću, jer navodno ubija ukus. Zatim se čaj ulije i sipa u šolje.
Indija
Indijska medicina savjetuje da se prije jela ne pije puno čaja, posebno vrućeg, jer sagorijeva sokove od hrane i otežava probavu. Pijenje jako vrućeg čaja, posebno u vrućoj sezoni, štetno je za ljude vruće prirode i mlade.
U gradovima Indije uglavnom piju čaj sa mlijekom, na engleskom (međutim, najbolje sorte se kuhaju bez ikakvih dodataka). Ali postoji i originalan nacionalni način pravljenja smrznutog čaja. Pravi se ovako: 3 kašičice čaja zakuhaju se kipućom vodom (300-350 ml vode), drže 5 minuta, pa se ohladi. U posebnu čašu zapremine 500 ml stavi se nekoliko kockica leda, sav ohlađen čaj se sipa, doda se šećer i pola limuna isečenog na kriške. Ovaj čaj se pije u izuzetno malim gutljajima. Postoji još jedna proporcija smrznutog čaja: kašičica suvog čaja na svakih 150-180 ml tečnosti.
Tibet
Tibet takođe ima svoju tradiciju čaja, gde se čaj konzumira kako u tečnom obliku, što je uobičajeno za sve narode, tako i u suvom obliku. Čajni napitak kod nas se zove "Chasuyma", to je jaki čaj od cigle (oko 50-75 g suvog čaja na 1 litar vode), na koji se koristi puter (obavezno ghee) maslac jaka (100-250 g na 1 litar) dodaju se so i ukus. Sva ova smjesa (vruća) se umuti u posebnoj duguljastoj bačvi, sličnoj ruskoj mlaznici za maslac, dok se ne dobije gusto piće, homogene konzistencije. Vrlo kaloričan i originalan u smislu toničnog efekta. Ovo piće je u stanju da vrati snagu oslabljenoj osobi gotovo trenutno. U oštroj, oštro kontinentalnoj klimi Tibeta, takvo piće je jednostavno nezamjenjivo.
Čaj se na Tibetu pije od 620. godine. Kineske knjige kažu: „Tibetanci žive od čaja. Bez toga pate do te mjere da se mogu razboljeti." Nije slučajno da je na Tibetu još uvijek sačuvana narodna mjera udaljenosti u planinama (ne duž ravne horizontalne površine, kao u dolinama, već duž krivudave linije i okomito), izražena ne u jedinicama dužine, već u zdjelicama tibetanskog čaja. Dakle, tri velike zdjele čaja jednake su otprilike osam kilometara puta. Tibetanski čaj je rasprostranjen ne samo u samom Tibetu, već iu planinskim regijama Afganistana (Hindu Kuš), sovjetskog Pamira, Sikima (država u Indiji), Butana i Nepala.
Suhi čaj u Tibetu se koristi za pripremu nacionalnog jela "tsambu" - brašna od prethodno prženih ječmenih zrna, pomiješanih i pažljivo obrisanih jakovim uljem, suvim čajem od cigle i soli.
Mongolija
U Mongoliji se čaj ne pije, već jede. Mongolska metoda pruža mnogo opcija koristeći različite komponente. Jedini neophodan i nepromenljiv element je čaj od cigle. Mlijeko može biti kravlje, kozje, ovčje, kobilje, kamilje. Sadrži i pšenično, ječmeno ili raženo brašno. Ulje može izostati, zamjenjuje se ili dopunjava goveđom ili janjećom svinjskom mašću. U mongolski čaj se dodaje pirinač ili proso, te se soli. Ponekad stavljaju crni biber u zrnu (1 komad po čaši), a za Kalmike - lovorov list, rjeđe - muškatni oraščić.
Ovaj "napitak" pripremite na sledeći način: prethodno samleveni u prah cigle čaj prelije se sa litrom vode (računato na 1-3 kašike). Čim tečnost proključa, dodaje se 0,25-0,5 litara kravljeg, ovčjeg ili kamiljeg mleka, 1 kašika ghee jaka, kao i 50-100 g brašna prženog na puteru i pola čaše bilo koje žitarice. Cela smesa se ponovo prokuva i posoli.
Turska
Turski čaj, pošto je prilično čist, dobro prosijan od mrvica, ne daje bogatu boju, ukus, a osim toga nema aromu. Da bi se ovaj nedostatak ispravio i iz čaja bukvalno istisnuo sve što je korisno i ugodno, on se baci suh direktno u kipuću vodu čajnika, trlja i miješa kašikom najmanje 8 minuta, a nakon svega toga se čajnik otporan na toplotu stavite na vatru još 2 minute. ...
Uzbekistan
U Uzbekistanu piju uglavnom zeleni čaj, koji se sipa u dobro zagrijani čajnik, lagano prelije kipućom vodom (ne više od četvrtine zapremine čajnika) i čajnik se stavlja 2 minute, na primjer, na otvoreno pećnica. Zatim se kotlić prelije do pola, a nakon još 2-3 minute, vrela voda se prelije spolja i dopuni do tri četvrtine zapremine. Zatim se ostavi da odstoji još 3 minute i dolije. Uzbekistanski čaj se obično pije nezaslađen, često sa kajmakom ili pjenom obranom od prokuvanog mleka.
Kazahstan
U modernom Kazahstanu uglavnom piju crni dugi čaj, zeleni je popularniji u južnim regijama. Metoda za pripremu crnog čaja je sljedeća. Isperite porculanski čajnik kipućom vodom, stavite čaj u njega, prelijte kipućom vodom. Kotlić se stavlja na šporet i drži pet minuta bez ključanja. Prilikom serviranja, jaki listići čaja se sipaju u činije, razblažuju kipućom vodom, a posebno se serviraju šećer i vruće prokuvano mleko ili sveža pavlaka. Zeleni čaj se priprema na uzbekistanski način.
Maroko
U Africi također postoje različiti načini kuhanja čaja. U Maroku se voda za čaj kuha ili u čajniku na maloj peći, ili u samovaru (što se zove ruska riječ). Ista priprema čaja vrlo je slična manipulaciji mađioničara: "izrađivač čaja" prelijeva tečnost iz jedne posude u drugu, podižući ruke iznad glave. Nana se mora dodati u čaj. Pijte ga polako, udišući aromu mente i obično najmanje dvije šoljice po sjedenju.
Egipat
U Egiptu se čaj pije na potpuno drugačiji način - zbog sinteze tradicionalne ovisnosti o kafi i engleske čajne tradicije, posuđene tokom Prvog svjetskog rata. Čaj se pije veoma jak, iz običnih čaša, u koje se servira čaša prokuvane vode (za piće). Čaj se može poslužiti sa mentom i šećerom po ukusu.
Indonezija
Indonezija svoje plantaže čaja duguje Holandiji, koja je početkom 18. stoljeća osnovala prvu plantažu na ostrvu Java. Kasnije se čaj uzgajao i na ostrvima Sumatra i Sulawesi. Tradicija ispijanja čaja u Indoneziji varira od regije do regije. U zapadnom dijelu Jave pije se čaj bez šećera i služi se besplatno u kafićima i restoranima umjesto vode. Čaj je ovdje jeftin, a neprokuvana tropska voda je opasna. Stoga je nuđenje čaja za goste umjesto vode poziv na degustaciju čistog i bezbednog pića.
Čaj od šećera pije se u centralnoj i istočnoj Javi. U ovom kraju se nalaze tvornice šećera i plantaže, pa je šećer ovdje jeftin i dodaje se u čaj kako bi poboljšao njegov okus.
Tajland
Tajlandski čaj, koji se naziva i ledeni čaj ili cha-yen, je jako skuvan crveni čaj sa anisom, drugim začinima, šećerom, ponekad mlijekom i crvenim i žutim bojama. Ovaj čaj se služi ohlađen u visokoj čaši. Tajlandski čaj je popularan u jugoistočnoj Aziji, kao i u gotovo svim tajlandskim i vijetnamskim restoranima širom svijeta.
Zeleni čaj je popularan i na Tajlandu, kako u čistom obliku tako iu kombinaciji sa raznim mješavinama i aditivima, kao što su zeleni ječmeni čaj, čaj od zelene ruže, čaj od zelenog limuna itd. Međutim, tajlandski zeleni čaj se veoma razlikuje od japanskog zelenog čaja. Jačeg je okusa, ali ima prijatan slatkast okus, za razliku od gorkog i trpkog japanskog čaja.
SAD
U SAD piju ohlađeni čaj. Uobičajeno ispijanje čaja preživjelo je na istočnoj obali i Kaliforniji. U ostalim državama čaj je postao neka vrsta "koka-kole" - pije se ohlađen sa šećerom i limunom. Infuzije za ledene čajeve prodaju se na različite načine: sa šećerom i saharinom, za jednu šoljicu i za ceo vrč, postoji čak i čaj za pripremu u električnom aparatu za kafu.
Engleska
Britanci se smatraju najvećim ljubiteljima i potrošačima čaja u Evropi. Prema nekim izvještajima, na svakog stanovnika Velike Britanije dolazi u prosjeku 2,1 kg čaja godišnje. Britanci svakog dana popiju više od 165 miliona šoljica čaja, od čega se 86% čaja pije kod kuće, a samo 14% - na zabavi ili u restoranima.
Tradicija ispijanja čaja u Engleskoj je vođena strogom etiketom čaja. Čaj, obično crni, služi se sa mlekom i ponekad šećerom. Piju čaj, podižući ne samo šolju, već i tanjir. Levom rukom podižu šolju i tanjir sa stola, a desnom uzimaju šolju i piju čaj. Pijenje čaja iz tanjurića ili posude je neprihvatljivo, iako je ranije ovaj običaj bio prilično raširen. Britanci više vole srebrne setove za čaj. Imati dobar set za čaj u kući, čak i uz mala primanja, simbolizira blagostanje, dobronamjernost i bogatstvo u porodici.
Ovako se priprema i služi čaj u Engleskoj. Potrebna količina čaja se sipa u zagrejani čajnik i to 1 kašičica čaja na jednu šolju vode i još jednu kašičicu čaja za čajnik. Čaj prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta. U to vreme se 2-3 kašičice toplog (ali ne prokuvanog mleka!) sipaju u zagrejane šoljice za čaj, a zatim se čaj sipa u šolju mleka (a ne obrnuto, kao mi Rusi).
Čaj piju tri puta dnevno u strogo određeno vrijeme. Čaj se pije ujutru uz doručak, u 13h za ručak i u 17h - 5h čaj. Potonji je najomiljenija i najsvečanija čajanka među Britancima. Obično se gosti ili prijatelji pozivaju na čaj u pet sati. Čajnik sa skuvanim čajem, čajnik sa toplom vodom, bokal za mleko, posuda za šećer, narezan kolač ili drugi slatkiši stavljaju se na mali sto za ispijanje čaja. Danas je ispijanje čaja u Engleskoj više kućna tradicija, jer većina Britanaca radije se okuplja na šoljici čaja kod kuće, a ne na javnim mestima.
Zanimljivosti:
Južnoamerikanci piju mate (piće nalik čaju). Pije se od male okrugle tikve. Posuda za par se zove kalabas. Običan čaj se jednostavno ne može piti: u njega se baci led, kriške ananasa natopljene rumom i sve to posuto šećerom u prahu.
U Švedskoj piju Söder čaj: crni čaj sa komadićima voća i cvijeća.
U Kirgistanu se čaj pije sa prstohvatom soli i jagnjeće masti.
Na koji god način i u kojoj god tradiciji da se čaj kuva, treba ga plutati polako, u malim gutljajima. Oni koji nisu štedjeli svoje vrijeme i strpljenje bit će u potpunosti nagrađeni ne samo tokom ispijanja čaja, već i nakon njega: piće ostavlja jedinstvenu aromu i jaki okus u ustima, „Ukus bez ukusa je najviši ukus.“ zhi, a veliki poznavalac i poznavalac Ming čaja.
Čaj je najinternacionalnije piće koje se pije, ako ne u svim zemljama svijeta, onda svakako u ogromnoj većini. Japanac, Rus, pa čak i Egipćanin koristiće listove čaja za pripremu ovog divnog napitka, ali će izgled i ukus biti drastično drugačiji, a to je zato što je način pravljenja čaja različit u različitim zemljama.
1. Japan
Matcha (matcha) je japanski zeleni čaj u prahu. Upravo se ovaj čaj tradicionalno koristi u klasičnoj japanskoj čajnoj ceremoniji. Danas se matcha takođe naširoko koristi kao dodatak hrani raznim japanskim wagashi desertima, sladoledu od zelenog čaja i soba rezancima.
2. Indija
Masala čaj ("čaj od začina") je piće porijeklom s indijskog potkontinenta, koje se dobiva kuhanjem čaja s mješavinom indijskih začina i bilja.
Ne postoji fiksna metoda za pravljenje masala čaja i mnoge porodice imaju svoje recepte. Postoji mnogo varijacija, ali četiri sastojka ostaju ista: čaj, zaslađivač, mlijeko i začini.
3. Ujedinjeno Kraljevstvo
Tradicija popodnevnog čaja u Engleskoj nastala je 1840. godine i obično se održavala između 14:00 i 17:00 sati. Tradicionalno, rastresiti čaj se kuva u čajniku i servira sa mlekom i šećerom. Danas se formalno popodnevni čaj obično služi kao užina u hotelima ili čajdžinicama. Svakodnevno, mnogi Britanci konzumiraju mnogo jednostavniju užinu čaja (a ponekad i kolače) kao jednu od mnogih kratkih pauza za čaj tokom dana.
4. Turska
Turski čaj se obično kuva pomoću specijalnog duplog čajnika. Voda se dovede do ključanja u velikom donjem čajniku. Zatim se sa malo kipuće vode skuva nekoliko kašika zgnječenih listova čaja u nešto manjem gornjem čajniku, gde se dobija veoma jak napitak. Preostala voda se koristi za razrjeđivanje čaja, na osnovu individualnih preferencija: jak ili slab čaj. Čaj se služi u malim staklenim čašama sa grudvicama šećera.
5. Tibet
Tibetanski chauima čaj se pravi od kineskog prešanog puer čaja i važan je dio svakodnevne prehrane Tibetanaca. Sadrži čaj, mlijeko, jakovo ulje i sol.
6.Maroko
Glavna karakteristika marokanskog čaja je menta, koja mora biti prisutna u ovom napitku.
7. Hong Kong
Tradicionalni hongkonški čaj se pravi od crnog čaja i mleka (obično kondenzovanog) i služi se hladan. To je dio gastronomskog iskustva u kulturi čaja u Hong Kongu.
8. Tajvan
Čaj od bisernog mlijeka, koji je u svijetu poznatiji kao Bubble Tea, postao je globalni fenomen sa svojim korijenima na Tajvanu. Može se poslužiti toplo ili hladno i obično je začinjeno tapiokom kuhanom u šećernom sirupu.
Slatki ledeni čaj je žila kucavica Amerikanaca. Obično se pravi pomoću jako skuvanog Lipton čaja sa dodatkom šećera, limuna ili prstohvatom sode bikarbone za mekoću.
10.Rusija
Od davnina se čaj u Rusiji kuhao u samovarima, ali moderni ljudi su odavno prešli na električne kuhale. Omiljena vrsta čaja među Rusima je crni, ali jači.
11. Pakistan
U Pakistanu, kao i u Indiji, uobičajeno je da se pije masala čaj napravljen od crnog čaja, mlijeka i začina.
12. Tajland
Tajlandski čaj ča jen je crni čaj sa kondenzovanim mlekom i ledom.
13. Kina
Kinezi veoma vole čaj. Ova fotografija prikazuje žuti puer, koji je upakovan u cigle ili kuglice, posut u šoljici i uronjen u vruću vodu.
14. Egipat
Većina Egipćana pije nezaslađeni crni čaj tokom dana. Čaj od hibiskusa se često služi na egipatskim vjenčanjima.
15. Mongolija
Suutei tsai je tradicionalni mongolski čaj napravljen od mlijeka i soli i serviran u ravnim šoljama.
16. Kenija
Kenijci više vole da piju običan crni čaj.
17. Argentina
Argentinci više vole mate čaj. Ovaj zeleni čaj sa visokim sadržajem kofeina ima aromu dima i može se poslužiti topao ili hladan.
18.Južna Afrika
Rooibos je jarko crveni čaj porijeklom iz Južne Afrike. Obično se služi bez mlijeka ili šećera i slatkog je ukusa.
19. Malezija
Teh tarik je tradicionalni malezijski čaj koji sadrži crni čaj, šećer i mlijeko.
20. Kuvajt
Tipičan popodnevni čaj u Kuvajtu je crni čaj sa kardamomom i šafranom.
Čaj je odavno postao uobičajeno piće u svim zemljama svijeta. Ljudi piju čaj za doručak, prave kotlić za dolazak gostiju, piju čaj sa malinama kada se prehlade, pa čak i poklanjaju prefinjene čajeve.
Čaj je topli napitak koji se dobija kuhanjem, namakanjem i/ili natapanjem lista čajnog grma.
Poreklo pića
Kina se smatra rodnim mestom čaja. U početku se čaj koristio kao ljekoviti ljekoviti odvar. Nakon toga su počeli piti čaj u svakodnevnom životu, ali je poštovanje prema ovom napitku ostalo.
Legenda kaže da je kineski car Shen Nung (2737. p.n.e.) slučajno otkrio čaj kada mu je list čajevca pao u posudu s toplom vodom dok je bio u bašti. Čorba mu se toliko dopala, kao da mu je piće prodrlo u sve dijelove tijela.
Mnogo kasnije, car iz dinastije Tang (618-907 nove ere), Lu Yu, napisao je raspravu o čaju, gde je detaljno izneo podatke o poreklu, metodama pravljenja i lekovitim svojstvima čaja.
Godine 200. pne. car iz dinastije Han izdao je dekret da kada se govori o čaju treba koristiti poseban pisani simbol koji ilustruje drvene grane, travu i osobu između njih. Ovaj hijeroglif je postao simbol ravnoteže između čovjeka i prirode.
Kako se čaj sakuplja i priprema
Priprema čajnog lista uključuje prethodno sušenje (sušenje), valjanje, manje ili više produženu enzimsku oksidaciju i konačno sušenje. Ostale operacije uvode se u proces samo za proizvodnju određenih vrsta i sorti čaja.
Sirovina za pravljenje čaja su listovi čajnog grma, koji se uzgaja u velikim količinama na posebnim plantažama. Za rast ove biljke potrebna je topla klima sa dovoljnom količinom vlage koja ne stagnira u korijenu. Većina plantaža čaja nalazi se na planinskim padinama u područjima sa tropskom ili suptropskom klimom.
Listovi čaja se beru i sortiraju ručno: za čajeve najviše kvalitete koriste se nerascvjetani ili puni pupoljci i najmlađi listovi.
Vrste čajeva
Prema vrsti biljke čaja, čaj se obično dijeli u tri kategorije: kineski (kineski, japanski, vijetnamski, indonežanski, gruzijski), asamski (indijski, cejlonski, kenijski, ugandski), kambodžanski.
Po porijeklu čaj se dijeli na kineski, indijski, cejlonski, japanski, afrički, turski, iranski i druge.
Po trajanju i bez sumnje, Kina je lider u proizvodnji čaja. Samo u 2013. proizvela je 1.700.000 tona - u poređenju sa svjetskom proizvodnjom, to je iznosilo 30-35% ukupne proizvodnje.
Ovakvi rezultati u proizvodnji čaja ne treba da čude, jer ako se zaronite u istoriju ovog pića - legenda kaže da je čaj u Kini uzgajao car i travar Shannong 2737. godine pre nove ere. Čaj se posvuda koristio kao jednostavno piće i kao ljekoviti napitak i oduvijek je bio u središtu brojnih nacionalnih rituala.
U Kini se uzgajaju mnoge vrste čajeva, kao što su zeleni čajevi, oolong čajevi, puer čajevi, žuti čajevi i čajevi od jasmina. Ali, naravno, lista imena nije ograničena na ove vrste.
Tri glavne grupe: bajhov (rastresiti), presovani i ekstrahovani (topivi).
U kojim zemljama se proizvodi čaj
U svijetu postoji 10 najvećih proizvođača čaja.
Prvo mjesto u proizvodnji čaja pripada Kini. Godišnje se tamo proizvede oko hiljadu tona čaja.
Na drugom mjestu je Indija, koja godišnje isporuči oko 900 tona čaja. Više od 70% uzgojenog čaja koristi se za domaću potrošnju.
Kenija zatvara top tri, gdje se godišnje proizvede oko 300 tona čaja.
Na četvrtom mjestu je Šri Lanka, poznata po cejlonskom čaju. Ostrvo proizvodi nešto manje od 300 tona čaja. Zemlja ima i velike fabrike sa ogromnim plantažama i mala preduzeća razbacana po obroncima planina.
Turska je na petom mjestu. Malo ljudi zna da se čaj uzgaja u jednom od sjeveroistočnih regija Turske. Međutim, Rize proizvodi oko 174 tone čaja godišnje. To je zbog vlažne klime i planinskog terena. Gotovo svi stanovnici Rizea uzgajaju čaj.
Šesto mjesto zauzima Indonezija, koja proizvodi oko 150 tona čaja godišnje. Kako sami Indonežani ne vole čaj, više od polovine proizvodnje se izvozi.
Vijetnam je na sedmoj poziciji. Industrija čaja u Vijetnamu počela se razvijati krajem 19. stoljeća kada su Francuzi osnovali prvu plantažu čaja. Vijetnam sada proizvodi nešto više od 100 tona godišnje.
Osmo mjesto zauzima Japan, koji proizvodi oko 80 tona čaja godišnje, dok skoro 98% ide za domaću potrošnju, jer Japanci jako vole čaj.
Iran je na devetom mjestu. Ova zemlja je takođe malo poznata kao "čajansko imanje". Ipak, u Iranu postoje i plantaže čaja, gdje se godišnje proizvede oko 80 tona čaja.
Poslednje mesto na rang listi je dato Argentini, koja je poznata po svom mate čaju. Uobičajeno je da se ovaj neverovatno jak zeleni čaj pije kroz posebnu metalnu cev. Napitak ima gorak ukus i tonik. Zemlja proizvodi oko 70 tona čaja godišnje.
U kojim zemljama vole čaj
Turska je prva. Iako Turci tradicionalno piju čaj iz malih šoljica, uspeju da skuvaju i popiju u proseku oko 7,5 kilograma čaja godišnje.
Na drugom mjestu je Maroko. Stanovnici ove zemlje skuvaju 4,3 kilograma čaja godišnje.
Irska je na trećoj poziciji. Irci konzumiraju preko 3,2 kilograma čaja godišnje.
Mauritanija je na četvrtom mjestu sa istom potrošnjom čaja kao Irska. Ljudima se istovremeno serviraju tri različite šolje čaja, počevši od gorkog i postepeno postajući sve slađi.
Nije tajna da se Velika Britanija smatra "čajnom" zemljom. Stanovnici ove države konzumiraju 2,7 kilograma čaja godišnje.
Čaj je najinternacionalnije piće koje se pije, ako ne u svim zemljama svijeta, onda svakako u ogromnoj većini. Japanac, Rus, pa čak i Egipćanin koristiće listove čaja za pripremu ovog divnog napitka, ali će izgled i ukus biti drastično drugačiji, a to je zato što je način pravljenja čaja različit u različitim zemljama.
Japan
Matcha (matcha) je japanski zeleni čaj u prahu. Upravo se ovaj čaj tradicionalno koristi u klasičnoj japanskoj čajnoj ceremoniji. Danas se matcha takođe naširoko koristi kao dodatak hrani raznim japanskim wagashi desertima, sladoledu od zelenog čaja i soba rezancima.
Indija
Masala čaj ("čaj od začina") je piće porijeklom s indijskog potkontinenta, koje se dobiva kuhanjem čaja s mješavinom indijskih začina i bilja.
Ne postoji fiksna metoda za pravljenje masala čaja i mnoge porodice imaju svoje recepte. Postoji mnogo varijacija, ali četiri sastojka ostaju ista: čaj, zaslađivač, mlijeko i začini.
ujedinjeno kraljevstvo
Tradicija popodnevnog čaja u Engleskoj nastala je 1840. godine i obično se održavala između 14:00 i 17:00 sati. Tradicionalno, rastresiti čaj se kuva u čajniku i servira sa mlekom i šećerom. Danas se formalno popodnevni čaj obično služi kao užina u hotelima ili čajdžinicama. Svakodnevno, mnogi Britanci konzumiraju mnogo jednostavniju užinu čaja (a ponekad i kolače) kao jednu od mnogih kratkih pauza za čaj tokom dana.
Turska
Turski čaj se obično kuva pomoću specijalnog duplog čajnika. Voda se dovede do ključanja u velikom donjem čajniku. Zatim se sa malo kipuće vode skuva nekoliko kašika zgnječenih listova čaja u nešto manjem gornjem čajniku, gde se dobija veoma jak napitak. Preostala voda se koristi za razrjeđivanje čaja, na osnovu individualnih preferencija: jak ili slab čaj. Čaj se služi u malim staklenim čašama sa grudvicama šećera.
Tibet
Tibetanski chauima čaj se pravi od kineskog prešanog puer čaja i važan je dio svakodnevne prehrane Tibetanaca. Sadrži čaj, mlijeko, jakovo ulje i sol.
Maroko
Glavna karakteristika marokanskog čaja je menta, koja mora biti prisutna u ovom napitku.
hong kong
Tradicionalni hongkonški čaj se pravi od crnog čaja i mleka (obično kondenzovanog) i služi se hladan. To je dio gastronomskog iskustva u kulturi čaja u Hong Kongu.
Tajvan
Čaj od bisernog mlijeka, koji je u svijetu poznatiji kao Bubble Tea, postao je globalni fenomen sa svojim korijenima na Tajvanu. Može se poslužiti toplo ili hladno i obično je začinjeno tapiokom kuhanom u šećernom sirupu.
Slatki ledeni čaj je žila kucavica Amerikanaca. Obično se pravi pomoću jako skuvanog Lipton čaja sa dodatkom šećera, limuna ili prstohvatom sode bikarbone za mekoću.
Rusija
Od davnina se čaj u Rusiji kuhao u samovarima, ali moderni ljudi su odavno prešli na električne kuhale. Omiljena vrsta čaja među Rusima je crni, ali jači.
Pakistan
U Pakistanu, kao i u Indiji, uobičajeno je da se pije masala čaj napravljen od crnog čaja, mlijeka i začina.
Tajland
Tajlandski čaj ča jen je crni čaj sa kondenzovanim mlekom i ledom.
Egipat
Većina Egipćana pije nezaslađeni crni čaj tokom dana. Čaj od hibiskusa se često služi na egipatskim vjenčanjima.
Mongolija
Suutei tsai je tradicionalni mongolski čaj napravljen od mlijeka i soli i serviran u ravnim šoljama.
Kenija
Kenijci više vole da piju običan crni čaj.
Argentina
Argentinci više vole mate čaj. Ovaj zeleni čaj sa visokim sadržajem kofeina ima aromu dima i može se poslužiti topao ili hladan.
Južna Afrika
Rooibos je jarko crveni čaj porijeklom iz Južne Afrike. Obično se služi bez mlijeka ili šećera i slatkog je ukusa.
Malezija
Teh tarik je tradicionalni malezijski čaj koji sadrži crni čaj, šećer i mlijeko.
Kuvajt
Tipičan popodnevni čaj u Kuvajtu je crni čaj sa kardamomom i šafranom.
Čaj je najinternacionalnije piće koje se pije, ako ne u svim zemljama svijeta, onda svakako u ogromnoj većini. Japanac, Rus, pa čak i Egipćanin koristiće listove čaja za pripremu ovog divnog napitka, ali će izgled i ukus biti drastično drugačiji, a to je zato što je način pravljenja čaja različit u različitim zemljama.
Matcha (matcha) je japanski zeleni čaj u prahu. Upravo se ovaj čaj tradicionalno koristi u klasičnoj japanskoj čajnoj ceremoniji. Danas se matcha takođe naširoko koristi kao dodatak hrani raznim japanskim wagashi desertima, sladoledu od zelenog čaja i soba rezancima.
Masala čaj ("čaj od začina") je piće porijeklom s indijskog potkontinenta, koje se dobiva kuhanjem čaja s mješavinom indijskih začina i bilja.
Ne postoji fiksna metoda za pravljenje masala čaja i mnoge porodice imaju svoje recepte. Postoji mnogo varijacija, ali četiri sastojka ostaju ista: čaj, zaslađivač, mlijeko i začini.
3. Ujedinjeno Kraljevstvo
Tradicija popodnevnog čaja u Engleskoj nastala je 1840. godine i obično se održavala između 14:00 i 17:00 sati. Tradicionalno, rastresiti čaj se kuva u čajniku i servira sa mlekom i šećerom. Danas se formalno popodnevni čaj obično služi kao užina u hotelima ili čajdžinicama. Svakodnevno, mnogi Britanci konzumiraju mnogo jednostavniju užinu čaja (a ponekad i kolače) kao jednu od mnogih kratkih pauza za čaj tokom dana.
Turski čaj se obično kuva pomoću specijalnog duplog čajnika. Voda se dovede do ključanja u velikom donjem čajniku. Zatim se sa malo kipuće vode skuva nekoliko kašika zgnječenih listova čaja u nešto manjem gornjem čajniku, gde se dobija veoma jak napitak. Preostala voda se koristi za razrjeđivanje čaja, na osnovu individualnih preferencija: jak ili slab čaj. Čaj se služi u malim staklenim čašama sa grudvicama šećera.
Tibetanski chauima čaj se pravi od kineskog prešanog puer čaja i važan je dio svakodnevne prehrane Tibetanaca. Sadrži čaj, mlijeko, jakovo ulje i sol.
6.Maroko
Glavna karakteristika marokanskog čaja je menta, koja mora biti prisutna u ovom napitku.
7. Hong Kong
Tradicionalni hongkonški čaj se pravi od crnog čaja i mleka (obično kondenzovanog) i služi se hladan. To je dio gastronomskog iskustva u kulturi čaja u Hong Kongu.
8. Tajvan
Čaj od bisernog mlijeka, koji je u svijetu poznatiji kao Bubble Tea, postao je globalni fenomen sa svojim korijenima na Tajvanu. Može se poslužiti toplo ili hladno i obično je začinjeno tapiokom kuhanom u šećernom sirupu.
Slatki ledeni čaj je žila kucavica Amerikanaca. Obično se pravi pomoću jako skuvanog Lipton čaja sa dodatkom šećera, limuna ili prstohvatom sode bikarbone za mekoću.
10.Rusija
Od davnina se čaj u Rusiji kuhao u samovarima, ali moderni ljudi su odavno prešli na električne kuhale. Omiljena vrsta čaja među Rusima je crni, ali jači.
11. Pakistan
U Pakistanu, kao i u Indiji, uobičajeno je da se pije masala čaj napravljen od crnog čaja, mlijeka i začina.
12. Tajland
Tajlandski čaj ča jen je crni čaj sa kondenzovanim mlekom i ledom.
Kinezi veoma vole čaj. Ova fotografija prikazuje žuti puer, koji je upakovan u cigle ili kuglice, posut u šoljici i uronjen u vruću vodu.
14. Egipat
Većina Egipćana pije nezaslađeni crni čaj tokom dana. Čaj od hibiskusa se često služi na egipatskim vjenčanjima.
15. Mongolija18. Južna Afrika
Rooibos je jarko crveni čaj porijeklom iz Južne Afrike. Obično se služi bez mlijeka ili šećera i slatkog je ukusa.
19. Malezija
Teh tarik je tradicionalni malezijski čaj koji sadrži crni čaj, šećer i mlijeko.
20. Kuvajt
Tipičan popodnevni čaj u Kuvajtu je crni čaj sa kardamomom i šafranom.
Učitavanje ...