Recept kako napraviti usranu grickalicu od paradajza. Hren: klasičan recept bez kuvanja. Hren za dugotrajno skladištenje sa paprikom i začinskim biljem

Klasični ren je mešavina povrća, naribanog i pripremljenog na određeni način, sa dodatkom rena, koja se dugo čuva na hladnom mestu. Hren se može dodati raznim jelima, koristiti kao namaz na hljeb i jesti kao ljuta grickalica uz žestoka pića. Glavni uslov za njegovo dugotrajno skladištenje je upotreba konzervansa u pripremi: sirće, velika količina belog luka i soli.

Klasičan recept za paradajz od hrena

Tajna izrade kvalitetne grickalice od hrena leži u tačnim proporcijama svih sastojaka. Stoga je preporučljivo koristiti vagu prilikom pripreme hrane prije kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.

Količina: 4 litre.

2 sata 15 minuta. Pečat

Prijatno!

Recept za klasični hren za zimu uz kuhanje

U ovom receptu mješavina komponenti se kuha kratko, dok vitaminski sastav ostaje efikasan, a užina se čuva dugo vremena.

Sastojci:

Paradajz - 2 kg.
Korijen hrena - 300 g.
Beli luk - 5 glavica.
Ljuta crvena paprika - 0,5 kašičice.
Sol - 3,5 kašičice.
Šećer - 2 kašičice

Proces kuvanja:

Ogulite korijene hrena. Ako su starije, debele, grube kože, možete ih preliti kipućom vodom, što će ukloniti prejaku oporost.
Paradajz prelijte kipućom vodom na par minuta kako bi kožica dobro zaostala za pulpom. Oguliti povrće. Možete koristiti i paradajz sa korom po želji.
Hren, paradajz i čen belog luka propasirati kroz mlin za meso ili blender. Kada koristite mlin za meso, bolje je koristiti vrećicu za sakupljanje usitnjenih komponenti - ona mora biti pričvršćena na dio s rupama. Ovo će zaštititi ne samo od jakih mirisa, već i od prskanja soka od paradajza i pahuljica rena.
Dobijeni pire stavite u šerpu na šporetu, dodajte so, šećer i ljutu papriku. Smjesu prokuhajte, a zatim držite na laganoj vatri samo 5-7 minuta. Nije potrebno zagrijavati radni predmet duže, inače će se njegov antimikrobni učinak znatno smanjiti.
Nakon sterilizacije i sušenja, sipajte sranje u tegle i dobro zatvorite. Čuvajte oštar radni komad na hladnom mestu.

Prijatno!

Jednostavan i ukusan recept za hren bez kuvanja

Prazan prema ovom receptu ne zahtijeva kuhanje, tako da se u njemu čuva sve korisno što se nalazi u korijenu hrena, ali dugo zadržavanje takvog prazan u kantama neće raditi. Za njegovu pripremu važno je odabrati kvalitetnu biljku, izvađenu iz zemlje u jesen.

Sastojci:

100 g rena.
100 g belog luka.
2 kg paradajza.
2 tsp Sahara.
2 tsp sol.

Proces kuvanja:

Operite i nožem ogulite gornji sloj korijena rena. Možete se naoružati i aparatom za guljenje krompira. Ako trebate smanjiti žestinu hrena, bolje ga je preliti kipućom vodom prije čišćenja.
Izrežite rizom na dijelove kako bi ga kasnije bilo zgodnije samljeti u blenderu.
Ogulite beli luk, operite čenčiće i stavite ih u posudu blendera, prateći komadiće rizoma rena. Sameljite obje komponente dok ne postane glatko.
Opran paradajz narežite na kockice i izgnječite u blenderu.
Dodajte kašu od belog luka i rena u paradajz pire i sve zajedno propasirajte kroz rezno telo blendera.
U masu sipajte potrebnu količinu soli i šećera, promiješajte i ostavite sa strane 50-60 minuta.
Sterilizirajte staklenke uobičajenom metodom i prebacite gotovo sranje u njih. Čvrsto zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom mestu. Kako biste začinjenu hranu zadržali na visokom nivou, možete joj dodati još čena belog luka. Drugi način je da unutrašnjost staklenki namažete vrućim senfom prije nego što ih napunite sranjem.

Prijatno!

Klasično sranje bez dodavanja paradajza

Ovaj recept daje oštar začin svijetle boje koji dobro ide uz jela od mesa i bogate supe. Osim hrena, u receptu su prisutne samo limunska kiselina, sol i šećer.

Sastojci:

Hren (korijen) - 1 kg.
Sol - 3,5 kašike l.
Šećer - 4,5 kašike. l.
Limunska kiselina - 20 g.
Voda - 200 ml.

Proces kuvanja:

Pripremite veoma hladnu vodu za prelivanje rena. U vodu možete staviti led i potopiti hren 30 minuta. To će korijen učiniti podložnijim čišćenju i mljevenju. Nakon toga odrežite gornji grubi sloj i narežite hren na komade.
Komade hrena skrolujte u mašini za mlevenje mesa ili blenderu dok ne dobijete kašu. Preporučuje se da zaštitite ruke i oči nošenjem rukavica i zaštitnih naočara.
Da prokuva vodu. Pridržavajte se propisanih količina za sve proizvode, uključujući i vodu. Za 1 kg nerafiniranog hrena potrebno je uzeti 200 ml kipuće vode. U posudu sa uvaljanim hrenom sipajte prokuvanu vodu i promešajte. Ostavite da se ohladi, malo promiješajte ren.
U ohlađenu masu sipajte limunsku kiselinu, šećer i so, sve promešajte i sačekajte dok se kristali konzervansa ne otope.
Pripremite male tegle. Bolje je uzeti posudu zapremine ne više od 250 g, tako da nakon otvaranja limenke možete brzo iskoristiti njen sadržaj i spriječiti da se propadne. Tegle zatvorite čistim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Prijatno!

Kako skuvati sranje bez dodavanja belog luka?

Hren po ovom receptu priprema se bez belog luka, ali sa dodatkom senfa. Začin se može dugo zadržati u dobrom kvalitetu čak i na sobnoj temperaturi. Bolje je koristiti senf u prahu, ali ga možete koristiti i u pasti.

Sastojci:

3 kg paradajza.
4 žlice. l. mljeveni korijen hrena.
4 žlice. l. senf.
2 žlice. l. Sahara.
2 žlice. l. biljno ulje.
2 žlice. l. sol.
2 tsp sirće 9%.
2 žlice. l. skrob ili zgušnjivač.
2 tsp ljuta paprika.

Proces kuvanja:

Nakon oguljenja paradajz usitnite noževima blendera ili narežite na sitne kockice i kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta. S vremena na vreme ih treba pomešati kašikom.
U paradajz pire nakon kuvanja dodajte senf u prahu ili pastu. Treba imati na umu da je senf u prahu nešto oštriji.
Koren rena, usitnjen u prah, takođe stavite u šerpu sa paradajzom i senfom, sve pomešajte i kuvajte 5-7 minuta na srednjoj vatri.
U varivo sipati biljno ulje, posoliti, dodati ljutu papriku i šećer, kuvati još oko 5 minuta.
Smanjite vatru i sipajte škrob u šerpu u vrlo malim porcijama, uz stalno miješanje kuhanja. Umjesto škroba, možete uzeti specijaliziranu tvar - kulinarski zgušnjivač, također se mora vrlo polako sipati u vruću masu. Ako želite bez ovih sastojaka, imajte na umu da će ren biti tečniji, ali to neće uticati na ukus.
Na samom kraju kuhanja potrebno je u tiganj sa hrenom sipati sirće i odmah možete isključiti vatru.
U sterilne suhe staklenke, po mogućnosti male zapremine, rasporedite gotove sranje i dobro ih zatvorite ispod poklopca. Tegle koje su ohlađene nakon boravka u prostoriji čuvajte na hladnom mestu.

Prijatno!

Ukusno zimsko sranje sa sirćetom

Dodatak octa daje pouzdaniju zaštitu od buđi i istovremeno dodaje kiselost. Ljuti hren sa sirćetom priprema se bez ključanja i dugo se čuva.

Sastojci:

Paradajz - 1 kg.
Korijen hrena - 300 g.
Beli luk - 1 glava.
Sirće 6% - 2 kašike l.
Šećer - 2 kašike. l.
Sol - 1 kašika l.

Proces kuvanja:

Korijen rena držite neko vrijeme u hladnoj vodi, a zatim ogulite vrh, izbjegavajući ostatke grube kožice na bijelom unutrašnjem sloju. Izrežite korijen na kocke i provucite ga kroz bilo koju jedinicu s tijelom za sečenje. Trebalo bi da dobijete delikatnu konzistenciju kaše.
Po želji ogulite paradajz. Nakon toga od njih napravite homogeni pire, razbijajući blenderom. Iseckajte čen belog luka sa paradajzom.
Pomiješajte pire od hrena i paradajz pirea, pa ponovo sjedinite u blenderu. Masa treba da bude što homogenija.
U dobijeni pire sipajte sirće, dodajte šećer i sol, sve promiješajte. Ostavite da odstoji 20-30 minuta kako bi komponente postale jedna cjelina nakon otapanja rasutih proizvoda.
Idealno je oprati tegle za odlaganje oštrih predmeta i obavezno ih sterilisati. Temeljno dezinficirajte navlake. Svi kontejneri moraju biti potpuno suvi.
Nakon pola sata ren staviti u tegle i zatvoriti poklopcima. Toplu hranu je bolje držati u frižideru, ali možete i na hladnom mestu.

Prijatno!

Klasični hren sa paprikom

Ovo je mekši recept za hren - omekšava preoštrenost slatkoćom paprike. U receptu je uključeno i zelje.

Sastojci:

Paradajz - 1,5 kg.
Bugarski biber - 0,5 kg.
Hren (korijen) - 0,2 kg.
Beli luk - 0,2 kg.
Sol - 2 kašike. l.
Zeleni kopar i peršun - po 0,5 hrpa.
Biljno ulje - po 1 kašičica. u tegli od 250 gr.

Proces kuvanja:

Ogulite korijene hrena. To se može učiniti bez prethodnog namakanja ako je korijenje mlado. Stariju biljku najbolje je držati u vodi oko pola sata, a zatim očistiti. Zatim isjeckajte korijenje na komade na bilo koji prikladan način.
Nakon čišćenja stabljika i sjemenki, bugarski biber, također, u dijelovima, stavite u mlin za meso ili blender, od njih dobijete kašu.
Sa paradajzom postupite na isti način, samo da li ćete ukloniti koru prije sjeckanja, odlučite sami - nije u principu bitno.
Isjeckajte bijeli luk i peršun sa koprom nakon prethodnih komponenti, a zatim sjedinite sve nasjeckano u jednoj posudi.
Posolite, pomiješajte sastojke i ostavite da odstoji 20-30 minuta prije stavljanja u tegle.
Tegle zapremine 250 g ili manje tretirajte prvo deterdžentom, a zatim parom. Osušite i napunite gotovim hrenom.
Sipajte kašičicu biljnog ulja u svaku teglu na vrhu radnog komada - trebalo bi da formira zaštitni sloj od plijesni. Nakon što zatvorite čvrstim poklopcima, ostavite mjesto za radni komad u frižideru.

Prijatno!

Korak po korak recept za pravljenje hrena sa jabukama

Hren s dodatkom jabuka ispada mekšeg okusa. Prije dodavanja jabuka glavnoj komponenti, potrebno je ispeći, a hren namočiti u hladnoj vodi. Ovo predjelo odlično ide uz razna jela od mesa, žele i ribu.

Sastojci:

8 jabuka.
200 g korijena rena.
2 male glavice belog luka.
1 tsp sol.
2 tsp sirće.
1 tsp Sahara.

Proces kuvanja:

Korijen rena stavite na jako hladno, možete čak i zalijevati ledom 10-12 sati. Zatim ogulite tako što ćete ukloniti kožu. Postoji još jedna opcija: korijen možete preliti kipućom vodom ili ga staviti u vrlo vruću vodu na pola sata. Sve ove manipulacije napravljene su s jednim ciljem: ublažiti oštrinu hrena. Možete zanemariti ovaj korak osim ako niste protiv vrlo slanih grickalica.
Jabuke ogulite od repa, sjemenki, isecite svaku na komade. Ne guliti kožu.
Stavite jabuke u mikrotalasnu i pecite na jakoj snazi 2 minuta. Nakon toga, ponovite isto. Kriške jabuke možete peći u rerni 5-7 minuta na 200 stepeni.
Isjeckajte korijen hrena na zgodan način: rende, mlin za meso ili blender. Oguljeni beli luk iseckati zajedno sa hrenom.
Napravite pire krompir tako da pomešate beli luk i ren sa jabukama.
U smesu sipajte so, šećer, sipajte sirće, sve dobro izmešajte. Može se dodati još malo sirćeta ako su jabuke slatke.
Gotovu jabuku stavite u sterilne tegle i dobro zatvorite čistim poklopcima. Preporučuje se uzimanje malih posuđa, na primjer, tegle s dječjom hranom dobro su prikladne, jer se u velikim količinama hren ne koristi, a nakon otvaranja staklenke proizvod se manje čuva.

Prijatno!

Klasični hren sa cveklom

Prema ovom receptu, ren izgleda sjajno i ima karakterističan ukus cvekle. Prije kuhanja, rizomi rena se namoče - jedan dan ili 10-12 sati - u hladnoj vodi. Radni predmet u limenkama je steriliziran, tako da je potrebno sve unaprijed pripremiti za ovaj proces.

Sastojci:

2 kg cvekle.
1 kg korijena rena.
400 ml vode.
200 ml biljnog ulja.
100 g šećera.
100 g soli.
6 listova lovora.
12 zrna crnog bibera.
100 ml sirćeta.
Osušeni karanfilić.

Proces kuvanja:

Korijene rena potopite u veoma hladnu vodu na jedan dan ili 10-12 sati, tada je bolje da voda bude ledena. Ako vam nedostaje vremena, korijenje možete potopiti u kipuću vodu na pola sata.
Hren nakon namakanja oguliti, iseći na komade, a zatim sameljiti u blenderu ili mašini za mlevenje mesa.
Cveklu operite od kontaminacije, odrežite grube delove i skuvajte korjenasto povrće dok ne omekša, a zatim ohladite i ogulite. Doći će i gotova kisela repa u limenkama iz supermarketa. Kuvanu cveklu je potrebno narendati na sitno rende.
U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i so, promešajte i prokuvajte. U vodu stavite lovor, biber u zrnu, nekoliko suvih karanfilića, prelijte biljnim uljem. Ponovo sve prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Na samom kraju kuvanja sipajte sirće.
U posebnoj posudi pomešati seckani ren, rendanu cveklu i kuvanu marinadu, ostaviti 10 minuta.
Gotov hren stavite u suhe, prethodno sterilizirane tegle i pošaljite na sterilizaciju u lonac s vodom. Nakon što voda proključa, držite tegle na vatri 15 minuta. Sranje umotajte, ohladite na sobnu temperaturu i odložite u podrum ili hladnu ostavu.

Prijatno!

Ljuti hren sa dodatkom đumbira

Ovaj preparat se koristi i kao začin i kao narodni lek. Dva korijena, moćna po vitaminskom sastavu, daju nevjerovatan učinak. A limun, med i cimet daju prijatnu aromu i omekšavaju snažan ukus.

Sastojci:

Korijen hrena - 250 g.
Đumbir - 50 g.
Med - 3 kašike. l.
Limun - 2 kom.
Cimet - 2 žlice l.

Proces kuvanja:

Koren hrena i đumbira namočene u vodi 20-30 minuta pažljivo ogulite nožem. Odaberite metodu njihovog mljevenja. Ako je izbor pao na mlin za meso, vrijedi dio s izlaznim otvorima vezati vrećicom, kako biste zaštitili dišne i vidne organe od opekotina ili alergija.
Limun dobro operite, narežite na komade i zajedno sa korom propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Morate paziti da sjemenke ne uđu u pire od limuna.
Izmrvljeno korijenje pomiješajte s limunom i ponovo umutite blenderom.
U dobijenu masu sipajte cimet i sve promiješajte. Izbjegnite zgrušavanje cimetovog praha tako što ćete ga dobro izmijesiti. Ako ne prihvatate cimet kao začin, možete ga preskočiti.
U ukupnu masu sipajte tečni med i ponovo sve dobro promešajte.
Operite male staklene teglice deterdžentom, a zatim sterilišite. Pustite ih da se potpuno osuše i stavite radni komad u njih. Zatvorite čistim poklopcima i stavite u frižider. Takvo sranje će zamijeniti i nadmašiti apotekarsku mješavinu za održavanje imuniteta.

Prijatno!

Među jelima ruske kuhinje istaknuto mjesto zauzima ren - vrlo začinjeno predjelo koje se može koristiti i kao sos. Bilo koja jela od mesa i ribe zablistat će novim okusima! Zbog težine, sranje se naziva i grlo. Dolazi iz Sibira, gde se koristila ne samo u kuvanju, već i kao lek i za prevenciju prehlade. Uostalom, njegov glavni sastojak je hren, koji je poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Ali kako bi okus i blagodati hrena bili uravnoteženi, bolje ga je kuhati sami, a ne kupovati u trgovini.

Recepti od hrena za zimnicu

Glavni sastojci hrena su ren, beli luk i paradajz, koji svojim kiselkastim ukusom malo prigušuju jaku ljutinu korjenastog povrća. Ali postoji mnogo načina da se kuva sa drugim proizvodima, na primer, cveklom, šljivama, šargarepom, senfom... Nudimo vam nekoliko jednostavnih, ali zanimljivih recepata.

Postoji mnogo načina za kuhanje hrena, ali svaki put rezultat je pikantni aromatični sos.

Klasično sranje

Za osnovni recept trebaće vam:

Uglavnom, možete prilagoditi količinu sastojaka ovisno o tome koliko začinjenu hranu volite. Na primjer, dodajte više ili manje bijelog luka sa hrenom. Ali nemojte preterivati!

Operite paradajz, ogulite beli luk i ren. Nasjeckajte paradajz. Bolje je to učiniti pomoću stroja za mljevenje mesa sa velikom rešetkom, jer povrtna masa ne bi trebala nalikovati pire krompiru.
Paradajz umutiti u krupnom mlinu
Hren i bijeli luk također nasjeckajte, dodajte ih paradajzu i dobro promiješajte. Ostavite sa strane ne 10 minuta, a u međuvremenu pripremite tegle za sranje: dobro operite i sterilišite na pari.
Hren iseckati sa belim lukom i pomešati sa paradajzom
Posolite, ponovo dobro promešajte. Stavite malo gotovog hrena na tanjir: možete ga probati gotovo odmah.
Hren je već spreman, može se poslužiti na stolu
Ostatak mase staviti u tegle i čvrsto zarolati. Pošalji sranje u frižider ili podrum.
Ili možete umotati sranje u sterilisane tegle da ih sačuvate za zimu

Hren se može utrljati na rende, ali, prvo, to traje dugo, a drugo, oči će suziti od oštrog mirisa. Stoga ga je bolje uvrnuti u mašini za mljevenje mesa. A ako uvijete hren sa paradajzom, onda vam miris neće nimalo naštetiti.

Zanimljiva činjenica: u Rusiji se hren rijetko jeo u čistom obliku. Uglavnom se miješao sa kiselom pavlakom, obično u omjeru 1:1, da ublaži okus.

Klasični sranje video recept

Sranje koje će trajati jako dugo

Neke domaćice suočene su s činjenicom da hren vremenom pokiseli, čak i ako je bio hermetički zatvoren u tegli. Pokušajte ga napraviti po receptu s dodatkom biljnog ulja i sirćeta: takvo predjelo će izdržati cijelu zimu i bez valjanja.

Zahvaljujući biljnom ulju i sirćetu, hren će se dugo čuvati bez valjanja u tegle.

trebat će vam:

2 kg paradajza;
200 g hrena;
200 g bijelog luka;
1 tbsp. l. sol;
1 tbsp. l. Sahara;
3 žlice. l. stono sirće 9%;
0,5 šolje biljnog ulja.

Još jedan savjet kako da se riješite oštrog mirisa hrena prilikom obrade: potopite ga 1 sat u hladnu vodu.

Usput, postoji dobar način da sigurno zaštitite sranje od kiseljenja ako nije podvrgnuto toplinskoj obradi. U to je potrebno dodati zdrobljeni aspirin u količini od 1 tablete po 1 litru grla.

Drugi način da spriječite da hren ukiseli je dodavanje zgnječenih tableta aspirina.

Hren za dugotrajno skladištenje sa paprikom i začinskim biljem

Bugarski biber i svježi peršun sa koprom dodaju začin ukusu ovog začina. trebat će vam:

U principu, nije potrebno striktno pridržavati se proporcija, ali količina hrena i bijelog luka treba biti ista. Možete uzeti malo manje ili više paradajza. Zlatna sredina - 250 g bijelog luka i hrena na 1 kg paradajza.

Izrendajte paradajz. Možete koristiti i sokovnik da odvojite meso od kore. Oguljene režnjeve belog luka i hrena usitnite i mlinom za meso ili blenderom. A kako vam se oči ne bi suzile od mirisa hrena, stavite plastičnu vrećicu na mlin za meso sa strane utičnice.
Plastična vrećica stavljena na mlin za meso pomoći će da se izbjegnu suze prilikom obrade hrena.
Uklonite pregrade i sjemenke sa paprike. Sameljite pulpu u mašini za mlevenje mesa sa začinskim biljem. Sve pripremljene namirnice pomiješajte u jednoj posudi, posolite i dobro promiješajte.
Pokušajte pažljivo birati između čilija i sjemenki
Ostavite ren da odstoji 10-15 minuta i sipajte u prethodno sterilisane tegle. Nanesite tako da tegla bude skoro puna, ostavljajući prostora do ivice vrata bukvalno 0,5 cm. Sipajte 1 kašiku. l. biljnog ulja tako da potpuno prekrije sos. Ulje će spriječiti da zrak uđe u sos i neće se pokvariti.

Slobodno zatvorite sranje u tegle: sloj biljnog ulja će spriječiti da se ukiseli

Hren cvekla

Ako nemate paradajz za hren, možete ga zamijeniti cveklom. Na kraju, upravo je ovo povrće prvobitno bilo osnova gorrodera, kada je paradajz u Rusiji bio novitet.

trebat će vam:

Takvo sranje može se čuvati više od godinu dana zbog činjenice da recept uključuje esenciju sirćeta i povrće za kuhanje.

Video recept: govno od cvekle

Ako sve učinite kako treba, sranje se neće ukiseliti i čuvat će se cijelu zimu, pa čak i duže. Uostalom, sam hren je prirodni konzervans, ali ni pomoćni proizvodi neće biti suvišni. Nadamo se da će recepti za hren zauzeti zasluženo mjesto među vašim kulinarskim preferencijama. Prijatno!

Sranje ili sranje- ljuti sos od rena, zrelog paradajza i belog luka, bez termičke obrade. Sibir i Ural smatraju se njegovom domovinom, odakle se proširio na druge teritorije. Osim ovih imena, možete pronaći i druga - bezvrijedna grickalica, kobra, sibirsko svjetlo, gorloder. Po ukusu se može porediti sa, samo oštrijim i gorućim. Ovaj umak će biti odličan dodatak jelima od mesa i ribe, tjestenini, povrću. Osim toga, koristi se i za prevenciju gripe, akutnih respiratornih infekcija, virusnih bolesti, za jačanje imuniteta. Jer paradajz sranje vrlo oštar i pekuć, onda ga s oprezom trebaju koristiti osobe sa bolestima probavnog sistema.

U nekim je receptima preporučljivo dodati zgnječenu tabletu aspirina, zbog činjenice da se umak ne podvrgava toplinskoj obradi i radi boljeg očuvanja. Strogo je zabranjeno dodavanje aspirina u hren, kao i druge vrste konzerviranja. , koji ulazi u sastav sosa, a samim tim ima i antiseptička svojstva, a zajedno sa solju i kiselim paradajzom, pod uslovima pravilnog skladištenja i pripreme, ne možete se bojati kiselog hrena. Takođe želim da napomenem da što više stavite belog luka i rena, duže će stajati.

Sastojci za zimski paradajz hren:

Koren hrena - 300-400 gr.,
Paradajz - 1 kg,
Beli luk - 1 glava
Sol - 1 kašika
Šećer - 1 kašika.

Hren od paradajza - recept

Dakle, da biste skuhali hren, morate skuvati zrele mesnate rajčice, bijeli luk i korijenje hrena. Takođe će vam trebati malo soli i začina. Paradajz dobro operite, otkinite peteljke. Preporučljivo je koristiti zreli i neoštećeni paradajz, bez pokvarenih površina. Zatim ih izrežite na 2-4 komada, kako biste ih kasnije lakše prevrtali u mašini za mljevenje mesa. Provucite ih zajedno sa kožom kroz mlin za meso.

Koren hrena isperite vodom. Oštrim nožem uklonite grubu kožu s njih. Nakon toga izrežite na nekoliko komada i prođite kroz mlin za meso. Vrat mašine za mljevenje mesa obavezno čvrsto zavežite plastičnom vrećicom, to će spriječiti širenje eteričnih ulja po stanu i spasiti vas od suza. Ako imate blender, možete ga koristiti i vi. Uklonite vrećicu mljevenog hrena, zavežite i ostavite sa strane.

Ogulite čen belog luka. Količinu belog luka prilagodite svom ukusu. Ako želite da napravite ljutiji sos, slobodno dodajte još. Beli luk, kao i hren sa paradajzom, takođe treba da se melje. U činiju sa dobijenom paradajz pireom dodajte ren. Izložite beli luk.

Za dodatnu aromu dodajem i začine. Da bude još snažnije, možete dodati prstohvat mlevene crvene paprike ili sitno iseckane čili papričice.

Dodajte kuhinjsku so. Ako vam je paradajz kiselkast, onda sos možete malo zasladiti šećerom. Na jedan litar hrena dodajte 1 kašičicu šećera.

Pomiješajte sve sastojke, obavezno probajte. Nakon što se uvjerite da su sve komponente dovoljne, stavite ih u sterilizirane staklenke od pola litre. Zatvorite staklenke metalnim ili navojnim poklopcima. Osim toga, možete koristiti najlonske kapice za paru. Budući da ovaj sos nije podložan termičkoj obradi, tegle je preporučljivo čuvati u hladnoj prostoriji.

Paradajz ren. Fotografija

Zašto kupovati ljute umake u ranu jesen kada ima puno povrća? Kod rodbine, kod kuće, na pijaci - sve za peni. Prelivi od paradajza sa začinima dobro idu, posebno kada je porodica velika. Na primjer, sranje za zimu.

Kako kuhati hren kod kuće? U članku ćete pronaći recepte korak po korak.

Većina, konzerviranje za dugotrajno skladištenje, hren bez hrena, sa i bez paradajza...

Ovdje možete pronaći metode kuhanja za svaki ukus. Ova raznolikost se objašnjava činjenicom da snažno oblačenje predstavlja pun prostor za improvizaciju, naravno u razumnim granicama.

Ona takođe ima mnogo imena:

svjetlo;
ruski adjika;
hren u grlu itd.

U svakom slučaju, to je super ljuti tečni začin koji je savršen za prva i druga jela. Sigurno jedva čekate da počnete da ga kuvate. Hajde da počnemo?

Hren za zimnicu sa paradajzom i belim lukom - recept sa sirćetom da se ne ukiseli u podrumu + video

Brinete li se da praznine neće stajati ni do prvog mraza? U nastavku ćete naučiti kako napraviti gorroder iz konzerve tako da cijelu zimu ostane u podrumu i da se ne ukiseli.

Proizvodi:

200 g korijena hrena;
2 kg paradajza;
3 žlice. l. šećerni pijesak;
sirće 9% - 1 kašika. l .;
1000 g slatke paprike;
sol - 2 žlice. l .;
pola gorke paprike;
200 g čena belog luka.

Savjet! Probajte sos dok se kuva. Količina začina i začinskog bilja u receptu je indikativna.

Koraci kuhanja:

Paradajz proizvoljno podijelite na nekoliko dijelova, izrežite peteljke.
Paradajz propasiramo kroz mlin za meso ili blender. Šaljemo u poseban kontejner.
Paprike narežite na sitno (bez sjemenki). Onda ga uvrnemo.
Očistimo korijenje, karanfilić - meljemo.
Ispada snažna masa konzistencije poput pirea. Ostavljamo da odstoji 5 minuta. Zatim pomiješajte sa paradajz sosom.
Uvodimo šećer, so.
Dodajte esencija. Ovo je tajni sastojak koji će nam pomoći da zadržimo ukus kovrča tokom cele zime. Budite oprezni sa sirćetom - pridržavajte se proporcija u receptu.
Inzistiramo adjiku na sobnoj temperaturi sat vremena.
Sipati u tegle i zatvoriti.

Predlažem gledanje videa sa youtube radi jasnoće.

Užina od hrena - jednostavan recept za dugo čuvanje

Ovaj sos od hrena se pravi bez ključanja i sirćeta. Štaviše, dobro se čuva u frižideru. Recept je najčešći, jednostavan i brz.

trebat će nam:

100 g čena belog luka;
kilogram paradajza;
1 tbsp. l. sol;
100 g hrena;
1 tbsp. l. šećerni pijesak.

Da li snažno povrće iritira oči? Uzmite običnu plastičnu vrećicu. Pričvrstite ga na stezaljku za mljevenje mesa - uvrnuti korijen će odmah pasti u celofan. Takva membrana će zaštititi sluznicu.

Kuvanje korak po korak:

Ogulite beli luk i ren.

Izrežite peteljke paradajza.

Povrće operemo pod hladnom tekućom vodom i podelimo na manje komade.

Sve propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa. Oštre plodove prvo uvijamo u posebnu posudu (vreću), a zatim prelazimo na paradajz.

U dobijeni paradajz sos dodajte so i šećer.

Kušamo - po potrebi još začinimo.

Dodajte nasjeckani korijen i bijeli luk. Miksamo.

Ostavite sranje da odstoji 40 minuta sa poklopcem. Zatim užinu sipamo u tegle (prethodno sterilisane).

Ukusni hren sa paradajzom, belim lukom, paprikom - recept "Ogonyok" bez kuvanja

Ova sirova ađika, ili na neki drugi način, hrenoder će postati nezaobilazna užina u kasici prasica vaših zalogaja. Ne zahteva prokuvavanje, pa je kuvanje brzo i jednostavno.

Potrebni su nam sledeći sastojci:

korijen hrena - 100 g;
500 g slatke paprike;
1500 g svježeg paradajza;
dva velika čilija;
pola čaše sirćeta 9%;
150 g oguljenog čena belog luka;
otprilike po jedna kašičica soli i šećera (po ukusu).

Napomenu! Vodenasti paradajz u hrenu čini konzistenciju tečnom. Zato, nakon što isečete paradajz, ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim ocedite dobijeni sok.

Kuvanje korak po korak:

Sameljite čen češnjaka.
Paprike bez sjemenki i repa podijelimo na nekoliko dijelova.
Paradajz bez peteljki prerežite na polovine, a oguljeno korijenje na ploške.
Povrće propuštamo kroz mlin za meso.
Upleteno voće dodajte šećer i sol.
Sve pomiješamo i probamo.
Ulivamo esenciju.

Ponovo promiješajte i sipajte umak u suhe sterilne posude.

Grickalica od paradajza od kuvanog rena sa hrenom, belim lukom, aspirinom za zimnicu

Navedena količina sastojaka je za veliku porodicu. Ipak, ne brinite - ovaj recept neće fermentirati vašeg konja. Imaćete vremena da iskoristite sve. Štoviše, ovako ukusna grickalica sigurno neće ostati dugo među zalihama za zimu.

trebat će nam:

13 litara paradajz sosa;
1100 g paprike;
400 g bijelog luka;
650 g hrena;
15 tableta aspirina;
5 mahuna ljute paprike;
11 čl. l. sol s toboganom;
1 tbsp. l. šećer (indiciran za veoma slatke paradajze).

Kuvanje korak po korak:

Prebacite 13 litara upletenih paradajza u veliku činiju. Stavimo na vatru - kuhamo pola sata.
Zatim u kuvani sos dodajte povrće propušteno kroz mašinu za mlevenje mesa. Biber, ren, beli luk i čili.
Sve dobro izmiješajte. U ovoj fazi osjeća se ugodna i bogata aroma. Kuvajte još 5 minuta.
Samljeti 15 tableta aspirina u mužaru i dodati u sos. Zašto kuvati sa acetilom? Time se smanjuje rizik od fermentacije hrena. Lijek će pomoći da kovrče ostanu svježe i ukusne tokom cijele zime.
Dodati so, šećer - sve izmešati.

Snažni začin sipamo u posude, ohladimo i šaljemo u frižider, podrum, ostavu itd.

Pikantni ren sa cveklom i belim lukom po klasičnom receptu

Hren od cvekle ni po čemu nije inferioran paradajzu. Pikantni dresing odlično ide uz jela od mesa i ribe.

Sastojci:

4 kg cvekle kuhane do pola;
400 g hrena;
180 g bijelog luka;
sol - 1 kašika. l .;
1 tbsp. l. sirćetna kiselina;
šećer - 3 kašike. l.

Kuvanje korak po korak:

Cveklu narežite na kockice, ren i beli luk ogulite.
Sve propuštamo kroz mlin za meso, osim korijena.
Hren podijelimo na tanjire, sameljemo ga u blenderu i šaljemo u posebnu posudu.
Stavite pire od cvekle na šporet, dodajte šećer, so i dinstajte na srednjoj vatri.
Kada masa proključa, ubacujemo upletene korijene i kuhamo par minuta.
Zatim ulijte esenciju i promiješajte.
Rasporedimo grickalicu u čiste suhe posude i zatvorimo.

Hladno, umotano naopako.

Recept za zimnicu sa jabukama i paradajzom

Sastojci su naznačeni za oguljeno i rezano voće. Pripremite sastojke i počnite kuhati.

trebat će nam:

350 g korijena;
500 g jabuka;
1500 g paradajza;
200 g bijelog luka;
1,5 tbsp. l. sol;
1 tbsp. l. Sahara;
crni biber (mljeveni) - po ukusu.

Napomenu! Više volite slatku ađiku? Onda ima manje začina, više šećera. Možete ga napraviti i bez belog luka. A ako dodate par kašika škroba razblaženog u vodi, dobijate ukusan kečap. A u frižideru će biti sos od paradajza tokom cele godine, pa čak i besplatno.

Sastojke samljeti redom u blenderu. Možete koristiti mlin za meso - jer je pogodnije za svakoga. Sa jabuke nije potrebno skidati koru.

Jednom sam se počastio takvim "gorroderom" i znate... svidjelo mi se ovo sranje sa paradajzom, hrenom i bijelim lukom! Umjereno pikantan, umjereno ljut, umjereno ljut. Kako se drugačije takvo predjelo u majci Rusiji zove mirisni sos?

Ađika, ren, ren, gorloder, fire-sos, kobra - ovo sam našao u prvim minutama pretraživanja po internetu. Ako ga redovno koristite, možete odbiti odlazak u kliniku. Svojim prisustvom oštrih elemenata, hren ne ostavlja šanse mikrobima - on ih peče!

Svježi hren sa paradajzom i bijelim lukom za zimnicu - klasičan recept za sibirsku baku

"Potreba za izumom je lukava" - postoji takva poslovica. Mislim, nemojte eksperimentisati sa sranjem - kuhajte kako vam treba po klasičnom receptu, bez ikakvih suvišnih dodataka.

A ovako ljuto predjelo dugo će vam ležati bez kiselog tijesta. A kako ne bi lutalo, potrebno je izvršiti niz ispravnih radnji:

određena količina soli i belog luka,
dodati malo šećera
ne termički obrađivati (ne ključati),
uzimajte samo gusti i svježi paradajz,
sterilisati tegle.

Da biste pojačali učinak i da biste bili sigurni, možete na hren sipati par žlica biljnog ulja ili podmazati poklopac senfom. Na ovaj način će ove namirnice spriječiti razvoj plijesni.

Sastav hrena za zimu je klasičan

Paradajz tipa "Krem" - 1 kg.,
beli luk - 5-6 čena,
Korijen hrena - 100-200 grama,
Sol - 2 kašičice kašike,
Šećer - 1 kašičica kašika.

Ako volite oštrije - dodajte prstohvat crvene paprike.

Ovo takođe vredi videti:

Recept za kuhanje - Kako skuhati hren za zimu bez kuhanja za dugo čuvanje, kako ne bi ukiselio

Prvo uzimamo paradajz i miniramo ih. Ako su previše gusti, skinite kožu (kako ukloniti - samo prelijte kipućom vodom).

Paradajz propuštamo kroz mlin za meso - ispada neka vrsta kaše. Ocijedite višak tečnosti.

Hren sitno iseckam i bacim u blender koji će samljeti do homogene frakcije. Možete koristiti mehaničku mašinu za mljevenje mesa. Ali nikako električna. Korijen hrena je tvrd i može ga oštetiti.

Zgnječim bijeli luk i pomiješam sve proizvode.

Gotov hren je bolje staviti u frižider na 20-30 minuta. Ona će stajati.

U čiste limenke (100-500 grama) izlažemo dobijenu bezvrijednu grickalicu. Ponovo zarolajte čistim poklopcima.