Melissa officinalis: uzgoj, sakupljanje i berba. Berba matičnjaka

Melisa je višegodišnja biljka koja se već nekoliko stoljeća koristi u narodnoj i službenoj medicini u mnogim zemljama. Raste u vrtovima, na okućnicama i ne zahtijeva posebnu njegu. Miris matičnjaka je nana-limun i začinjen, privlači pčele. Biljka ima gorak, ali ugodan okus. Melisa ima mnoga ljekovita svojstva pa je važno ne samo uzgajati je već i očuvati. U tu se svrhu bere lišće trave i njezini vrhovi.

Čuvanje svježeg matičnjaka

Mirisni listovi matičnjaka pretvaraju običan čaj u ljekovito piće koje pomaže u normalizaciji nervnog sistema. Svježa biljka je korisnija. Ali nemoguće ga je sačuvati na duži period. Melisa, otkinuta sa cvjetnjaka ili vrtnog kreveta, trajat će, bez izblijedjenja, najviše jednu sedmicu.

Stavite svježu biljku u staklenku vode, stavite vrećicu na vrh. Zatim stavite buket matičnjaka na policu koja se nalazi na vratima frižidera. Na temperaturi od 5-8 stepeni trajat će od pet do sedam dana.

Priprema matičnjaka za skladištenje

Idealno ako trava miriše mirisno na svom području, udaljenom od mjesta koncentracije transporta, proizvodnih radionica. U ovom slučaju sve je ljekovito jer je odraslo na čistoj teritoriji. Kada započinjete s pripremom matičnjaka, ne zaboravite na sljedeće:

Poželjno je sakupljati lišće kada trava dobije boju ili je tek procvjetala. Najčešće ovaj period počinje u julu. Sredinom ljeta matičnjak je jednostavno prepun korisnih tvari. Nigdje ne nestaju ni nakon što biljka izblijedji, ali se značajno smanjuju.
Sakupljanje lišća treba obaviti ujutro nakon sušenja rose.
Vrijeme mora biti suho. Ne skupljajte lišće za vrijeme kiše ili neposredno nakon nje. Morate sačekati da se osuše.
Listove je bolje odrezati sa stabljike kako ne biste oštetili biljku. Pucanje također nije zabranjeno, ali to mora biti učinjeno vrlo pažljivo.
Melisu je nepoželjno prati u rezanom stanju. Ako su mu listovi previše prljavi, morate ih zalijevati navečer vrtnim crijevom ili kantom za zalijevanje. Voda će imati vremena da se osuši prije sljedećeg dana.

Kako sačuvati matičnjak za zimu

Matičnjak se suši na svježem zraku u sjeni ili pod baldahinom. Pogodna je i dobro provetrena prostorija. Biljka je položena na čistu, ravnu površinu u jednom sloju. Okreću ga jednom dnevno.

Matičnjak se također može sušiti u malim grozdovima okačenim o uže ili živu ogradu. U roku od nedelju dana, biljni buket će dostići željeno stanje i biće spreman za skladištenje.

Kako čuvati sušeni matičnjak

Prije nego što položite osušenu matičnjak na dugotrajno skladištenje, utrljajte ga u dlanove i time ga zdrobite. Ali ovaj postupak nije obavezan.

Osušeni matičnjak najbolje je čuvati u staklenoj posudi sa hermetički zatvorenim poklopcem. Uvijek možete pronaći odgovarajuće staklenke na svojoj farmi ili na policama trgovina.

Ali plastične posude, polietilenske vrećice ne mogu se koristiti. U takvom pakiranju matičnjak će se ugušiti, poprimiti neugodan miris.

Nije zabranjeno skladištenje ljekovite biljke u kartonskim kutijama, papirnatim vrećicama, vrećicama od tkiva. Matičicu je važno samo držati podalje od proizvoda s jakim mirisom, drugih vrsta sušenog bilja.

Trava se mora skladištiti u prostorijama sa umjerenom temperaturom i vlagom, skrivena od sunčeve svjetlosti.

Nekoliko puta mjesečno potrebno je ispitati stanje matičnjaka i po potrebi ukloniti one sirovine koje izgledaju ustajale.

U osušenom stanju matičnjak se čuva do 2 godine. Prve godine je najkorisniji, a zatim postupno počinje gubiti ljekovita svojstva.

Melisa počinje cvjetati sljedeće godine nakon sadnje. Počevši od tog razdoblja, biljka se može brati da bi se sačuvala dugih zimskih mjeseci, skuhati čaj i koristiti je kao ljekovitu sirovinu.

onwomen.ru

Kako sačuvati matičnjak, origano za zimu: sušena, domaća karamela

Ljeto nas raduje s puno bilja. Kontemplacija prekrasnog stvaranja prirode daje nam sklad i mir. Ne samo da čovjek može dobiti estetski užitak uživajući u mirisima cvijeća i bilja. Biljke ne samo da liječe dušu, već i pomažu u održavanju zdravlja tijela u cjelini.

Melisa - prirodni sedativ

Ljekovito bilje

Matičnjak i origano jedno su od najčešćih ljekovitih biljaka na našim stranicama. Dugo su ljudi sakupljali ove biljke jer imaju posebna svojstva.

Višegodišnja biljka koja sadrži veliku količinu eteričnih ulja. Ako trljate list biljke među prstima, miris limuna će se proširiti nekoliko metara. Za ovaj ugodan miris, citrusno-menta, matičnjak se naziva limunova menta.

Domovina ove biljke su mediteranske zemlje. Razmnožava se sjemenom i izdancima korijena, formirajući u kratkom vremenskom periodu velike proplanke sa mednom aromom cvijeća. Ovaj divan miris privlači pčele - biljka je odlična medonosna biljka.

Ženska biljka, majka, origano, šumska nana - sve je to o njoj, o ljekovitoj biljci koja se zove origano. Krajem ljeta na livadama i šumskim proplancima pojavljuju se mirisni ružičasti cvatovi - ovo je origano. Ova divna biljka raste u centralnoj Aziji, Sibiru, kao i u mnogim evropskim zemljama.

Cvjetajući origano

Ljekovita svojstva matičnjaka i origana

Ove biljke su bogate vitaminima, elementima u tragovima i mineralima. Poboljšavaju stanje ljudskog tijela. Upotreba ovih biljaka ima minimalne kontraindikacije.

Korisna svojstva matičnjaka:

ima tonik, pomaže pri začepljenju moždanih žila;
pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta, blagotvorno djeluje na nervni sistem;
snižava krvni tlak, pomaže kod astme, prehlade;
uklanja nadutost - povećano nakupljanje plinova u crijevima, bori se protiv nesanice;
pomaže u ublažavanju napadaja glavobolje, uklanja kožne osipe alergijske prirode;
infuzija bilja koristi se za ispiranje grla s grloboljom;
poboljšava metabolizam.

Korisna svojstva origana:

pomaže kod smetnji u radu gastrointestinalnog trakta, poboljšava apetit;
uklanja zubobolju i upalu desni, koristi se za bolesti jetre jer ima koleretički učinak;
potiče ispuštanje sputuma;
koristi se u liječenju cistitisa, ublažava upalu limfnih čvorova;
pomaže kod infekcija helmintima;
ublažava simptome PMS -a, pomaže mladim majkama u povećanju proizvodnje majčinog mlijeka, koristi se u menopauzi za uklanjanje simptoma;
poboljšava stanje kose.

Ako ste imali alergijsku reakciju na bilje, najbolje je da ga ne koristite.

Nabavka ljekovitih sirovina

Ljeto brzo prolazi, a s njim nestaje i mogućnost korištenja svježeg bilja za liječenje. Ali možete pripremiti ljekovite sirovine. Slijedite ova jednostavna pravila kako sačuvati matičnjak i origano za zimu:

Sakupljanje bilja treba obaviti ujutro, ali tek kad se rosa osuši.
Zračni dio biljke treba sakupljati odsijecanjem lišća i stabljika.
Menta od limuna mora se ubrati prije cvatnje. U ovom trenutku biljka ima najveću koncentraciju eteričnih ulja, menta ima izraženu aromu limuna. Nakon cvatnje, matičnjak dobiva ne baš ugodan miris.
Sakupljeno lišće i stabljike biljke se operu i osuše.
Sakupljanje je potrebno sušiti u dobro prozračenoj prostoriji, na niskoj temperaturi, izbjegavajući direktnu sunčevu svjetlost. Kad im se izloži, većina arome se gubi i lišće postaje prljavo sivo.
Tokom procesa sušenja biljka se povremeno miješa, što pospješuje jednoliko sušenje i sprječava plijesan.

Da biste ubrzali nabavku ljekovitih sirovina, možete koristiti električnu sušilicu. Listovi i stabljike biljke ravnomjerno su položeni na poslužavnik. Gotov suhi proizvod dobit ćete za dva sata. Ova metoda sakupljanja sirovina ima prednosti u odnosu na konvencionalno sušenje: očuvana je boja biljke i izražena aroma.

Limun se može pripremiti zamrzavanjem. Da biste to učinili, listove biljke isperite pod tekućom vodom, osušite na ručniku i već suhe proizvode stavite u plastičnu posudu, a zatim ih stavite u zamrzivač.

Ova metoda pripreme je najjednostavnija. Omogućuje vam očuvanje svih vitamina i minerala u listovima matičnjaka, koji se djelomično uništavaju tijekom sušenja, kao i boju i aromu biljke.

Skladištenje ubranih sirovina

Osušeno lišće i stabljike matičnjaka i origana preporučuje se čuvanje najviše dvije godine. Nakon tog vremena, preostalo bilje se može koristiti za aromatično kupanje ili ispiranje kose. Za internu upotrebu, bolje je pripremiti novu porciju sirovina.

Za skladištenje bilja trebat će vam suha i čista posuda:

staklene posude od tamnog stakla;
papirnate vrećice;
kartonske kutije;
drvene posude.

Neprihvatljivo je čuvati suhe proizvode u plastičnim posudama ili plastičnim vrećicama. Ovakvim načinom skladištenja biljka gubi ljekovita svojstva, a menta limuna - svoju divnu aromu.

Osušeni matičnjak čuva se najviše dvije godine

Upotreba bilja u kuhanju

Nezaboravna aroma ispunjava kuhinju u kojoj se priprema čaj s matičnjakom. Ali ne samo ovo mirisno piće može osvojiti čovjekovo srce. Postoji mnogo više jela i pića koja koriste matičnjak i origano.

Origano ili origano koristi se u kuhanju kao začin. Dodaje se jelima od mesa, ribe, gljiva, kao i umacima i marinadama.
Melisa se koristi za konzerviranje povrća. Ovaj začin dodaje se jelima od povrća. Odlično se slaže s mesom, ribom, jajima i svježim sirom. Menta od limuna koristi se u pripremi koktela, likera, tinktura i za aromatiziranje octa.

Ako imate slatki zub, napravite domaću karamelu s listićima mente. Da biste to učinili, trebat će vam: sok od grožđa - 0,5 l, šećer - 350-400 g, listovi vanilije i matičnjaka (mogu se osušiti).

Proces kuvanja:

rastopiti šećer u posuđu za lijepljenje;
stalno miješajući, donijeti sirup do zlatno smeđe boje;
unesite sok u šećernu masu tankim mlazom;
dodajte listove vanilije i matičnjaka;
nastavite kuhati do željene gustoće;
sipajte karamel u kalupe, nakon što iz njega uklonite lišće mente;
cool.

Voćna karamela sa notama matičnjaka je spremna. Preporučuje se čuvanje takve karamele u suhom staklenom posuđu na sobnoj temperaturi najviše 10 dana.

Melisa i origano izvor su hranjivih tvari. Naučivši kako ih pravilno sakupljati, skladištiti i sakupljati za zimu, možete koristiti biljke u liječenju raznih bolesti i kuhanju.

hozuyut.ru

Kako pravilno sušiti matičnjak za zimu i skladištiti

Među ljubiteljima pivarstva, umjesto listova čaja, različito bilje smatra se omiljenim matičnjakom. Cijenjen je zbog svoje osjetljive arome i sposobnosti da trenutno smiri živce. No kako bi se sva svojstva očuvala u potpunosti, važno je znati sušiti matičnjak. U suprotnom biste mogli završiti s hrpom beskorisnog sijena odgovarajućeg mirisa.

Gdje početi

Prva vrlo važna točka pri berbi matičnjaka za zimu je njegovo pravilno sakupljanje. Ako se ovaj postupak u početku izvodi pogrešno, sve naredne radnje bit će nevažne, pa ako zimi želite piti ukusan i zdrav čaj s matičnjakom, pažljivo proučite pravila za njegovo sakupljanje.

Berba nane (koja se još naziva i matičnjak) traje od maja do avgusta. Nežno lišće se obično koristi za čaj. Beriti ih treba što je prije moguće, sve dok biljka ne naraste. Tada ćete morati rezati i sušiti zajedno sa stabljikama. Mogu se i kuhati, samo zauzimaju više prostora. Takav matičnjak odrežite pravilno oštrim nožem ili srpom, ali ga nikada nemojte odrezati rukama. Stabljike nane su prilično jake, ali istovremeno i mekane. A kad ga ručno odrežete, biljka će se zgužvati, neki vrijedni sokovi će nestati i jednostavno neće izgledati estetski.

Stručnjaci savjetuju sakupljanje sirovina u periodu kada je jutarnja rosa već presušila, ali sunce još nije postalo prevruće. Obično je to 10-11 ujutro.

Druga važna stvar je da se matičnjak bere u sušnoj sezoni, kada nema kiše. Preporučuje se i priprema za budući čaj na rastućem mjesecu. Vjeruje se da u tom razdoblju sve ljekovite biljke sadrže najveću količinu hranjivih tvari.

Zapravo, matičnjak se može brati cijelo ljeto. Prvo - nježno lišće da se osuši odvojeno za čaj. Zatim - potpuno cijela biljka za pripremu ljekovitih infuzija. Nana raste vrlo brzo, a ako grm ne izvučete za korijen, nakon nekog vremena pojavit će se novi na mjestu izrezanih izdanaka.

Druga faza

Sada kada su sirovine pravilno sakupljene, možete započeti sušenje. Postoje dva glavna načina za to:

u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici;
na prirodan način.

Prva opcija omogućuje vam da brzo sušite matičnjak za zimu i ne trebate izdvajati puno prostora za travu. Nasjeckanu nanu treba položiti na lim za pečenje i poslati u pećnicu zagrijanu na 40 stepeni, vrata ostaju odškrinuta. Nakon dva sata matičnjak možete izvaditi i osušiti na otvorenom. U mikrovalnoj pećnici trava, prethodno prekrivena pamučnom krpom, suši se oko dvije minute.

Mnogi stručnjaci vjeruju da se sušenjem u štednjacima gubi većina hranjivih tvari. No kako biste uštedjeli vrijeme i prostor, možete se poslužiti i ovom metodom pripreme budućeg čaja.

Druga opcija, prema tome, zahtijevat će oslobađanje dovoljno prostora za širenje matičnjaka. Osim toga, potrebno je stalno pratiti sirovine kako ne bi počele truliti i postati pljesnive. Ako se to dogodi, morat ćete odbaciti cijelu seriju.

Prvo morate odabrati odgovarajuće mjesto. Trebalo bi da bude toplo, suvo, sa dovoljno svežeg vazduha i bez direktnog sunca. I, naravno, na takav način da su sve sirovine postavljene prostrano, a ne u nekoliko slojeva. Prvo morate raširiti čistu krpu ili papir - novine neće raditi, jer tiskarsko mastilo sadrži mnoge štetne i opasne tvari koje mogu ući u matičnjak.

Sada se radni komad polaže na podlogu i ostavlja da se osuši. Povremeno se mora okretati i pregledavati na crne mrlje ili plijesan. Vrlo brzo se suši - najviše nedelju dana. Ako se, kad se pritisne, stabljike puknu, a listovi počnu mrviti, tada je matičnjak spreman, može se prikupiti i poslati na skladištenje.

Postoji još jedna mogućnost berbe trave - sušenje u grozdovima. Da biste to učinili, morate sakupiti najviše 10 stabljika, ne vezati ga previše čvrsto užetom i objesiti snopom prema dolje. Uvjeti su potpuno isti kao u slučaju sušenja na vodoravnoj površini - toplo, suho i bez sunca.

Kako čuvati

Nakon što se matičnjak ubere i osuši za zimu, važno je pridržavati se potrebnih uvjeta skladištenja. U suprotnom će svi napori biti uzaludni - nana može izgubiti ljekovita svojstva i zadivljujuću aromu.

Za čuvanje matičnjaka najbolje je koristiti staklene staklenke s uskim poklopcima. Bolje je odbiti plastiku, u takvim se posudama nana brzo "uguši", dobivajući neugodan miris. Biljku možete čuvati i u platnenim vrećama, ali tada u blizini ne bi trebalo biti hrane s jakom aromom. Osim toga, važno je pridržavati se i drugih uvjeta:

hladnoća;
niska vlažnost;
nedostatak direktne sunčeve svetlosti.

Ako su ispunjeni svi potrebni uvjeti, osušena matičnjak može zadržati aromu i svojstva dvije godine.

foto: depositphotos.com/olinchuk, MartinaOsmy, rikohlan

cuptea.ru

Melisa je jedno od ljekovitih biljaka čija su svojstva bila poznata još u antici. Od listova ove biljke u pravilu pripremaju ljekoviti čaj koji pomaže u rješavanju mnogih bolesti. Međutim, jačina ovog napitka može se izgubiti ako se nabavka sirovina ne izvrši pravilno. Iz tog razloga bi svaki travar trebao znati sušiti matičnjak. A danas ćemo vam reći o svim pravilima prikupljanja i skladištenja ove korisne biljke.

Pravilno pripremljena matičnjak dat će čaju ne samo svu aromu, već i ljekovita svojstva

Berba ljekovite matičnjaka

Melisa je prilično nepretenciozna biljka pa se može lako uzgajati na vlastitom vrtnom zemljištu. U najobičnijem cvjetnjaku osjećat će se više nego odlično, pa čak ni biti u društvu peršina i kopra neće gore pogoršati.

Savjet! Da bi grmovi matičnjaka dobro rasli, morate za njih odabrati otvoreno, osvijetljeno područje!

Zbirka

Dakle, priprema matičnjaka za zimu počinje sakupljanjem. Najbolje je to učiniti po suhom, sunčanom vremenu. Ako primijetite da je biljka ujutro prekrivena kapljicama rose, sakupljanje treba odgoditi do popodneva, jer vlaga može izazvati stvaranje plijesni, a to će, pak, dovesti do gubitka značajnog dijela nutrijenata.

Bitan! Zapamtite da se matičnjak ne smije brati po magli ili oblačnom vremenu!

Vrlo je dobro ako ste sami uzgajali ovu ljekovitu biljku i sakupljali je iz svog vrta. Zaista, u ovom slučaju možete biti potpuno sigurni u njegovu ekološku prihvatljivost.

A neki uzgajaju ovu biljku na prozoru.

Skupljanje matičnjaka počinje u junu i traje do cvatnje. Vrhovi i listovi pažljivo su odrezani sa stabljike i presavijeni u platnene vreće. Ovdje je važno razumjeti zašto je nemoguće koristiti plastične posude, na koje su mnogi navikli. Činjenica je da čak i kratkotrajni kontakt sirovina s ovim materijalom može utjecati na kvalitetu obratka - aroma će se pokvariti, a boja izgubiti.

Sušenje

Pređimo sada na glavnu stvar - kako osušiti matičnjak za čaj. Prikupljene sirovine mogu se sušiti na tri načina:

Grozdovi moraju biti mali, inače će stabljike koje su unutra početi trunuti i plijesni. A to će dovesti do oštećenja cijelog snopa.

Osim toga, usjev bi ponekad trebalo revidirati i ukloniti pokvareno lišće.

Skladištenje

Prije nego pošaljete osušenu matičnjak na skladištenje, morate ga pripremiti. Da biste to učinili, sirovina se melje na dlanovima u stanje malih strugotina, koje se presavijaju u staklene posude i čvrsto zatvaraju poklopcima.

Bitan! Plastične posude, kao i posude od drugih umjetnih materijala, nisu prikladne za skladištenje matičnjaka!

Ako ste pripremili nekoliko ljekovitih biljaka odjednom, na svaku staklenku treba zalijepiti oznaku na kojoj će biti naznačeno ime biljke i period njene pripreme.
Povremeno biste trebali provjeriti stanje trave i ukloniti sumnjivo lišće.
Rok trajanja ne bi trebao biti duži od 1 godine.
Prostor za skladištenje matičnjaka treba zasjeniti, inače će brzo izblijediti i izgubiti svoju upotrebljivost.
Prinos ove biljke je približno sljedeći: od 5-10 g svježeg bilja, 0,25-0,5 g sušenih sirovina.

Dragi čitaoci Priroda-Znaet.ru!

priroda-znaet.ru

Berba matičnjaka: kada sakupljati matičnjak, kako se suši i čuva

Ova mirisna biljka nalazi se u divljini na poljima, vrtovima, uz puteve i u kućnim vrtovima.

Melisa se uzgaja ne samo za dodavanje čaju i raznim jelima, već i kao djelotvorna pomoć u liječenju mnogih bolesti.

Korisna svojstva matičnjaka

Biljka je bogata eteričnim uljima. Eterično ulje sadrži citral, citronelal, mircen, geraniol.
Matičnjak sadrži smole, sluz, gorčinu, tanine, karoten.
Biljka sadrži kofeinsku, oleinsku, ursolnu i askorbinsku kiselinu.
Infuzija matičnjaka snižava krvni tlak.
Melisa umirujuće djeluje na nervni sistem, pa se preporučuje da se uzima za neuroze, histeriju, povećanu seksualnu ekscitabilnost i nesanicu.
Melisa se koristi za srčane bolesti i aterosklerozu. Kada koristite infuziju matičnjaka, otežano disanje, tahikardija nestaju, srčane kontrakcije postaju rjeđe.
Čaj od matičnjaka dobar je za mučninu i povraćanje.
Čaj s matičnjakom preporučuje se kod glavobolje, vrtoglavice, migrene.
Melisa je dobar lijek za liječenje gastrointestinalnih infekcija. Pomaže kod zatvora, kolika, nadutosti, bolova u crijevima.

Ali postoje i kontraindikacije:

Biljka je slabo otrovna.
Infuzije matičnjaka i čaj se ne preporučuju za snižavanje krvnog tlaka i gubitak energije.

Kako i kada sakupljati matičnjak

Melisa je višegodišnji grm koji počinje cvjetati u drugoj godini života. Melisa ima snažan miris nane i limuna i pikantan, pomalo gorak okus.

Za slijepe listove i vrhove biljke koriste se.

Izdanci se režu na početku cvatnje, koja traje od juna do avgusta. Tokom ljeta možete dobiti dva ili tri usjeva trave. Nakon svake berbe, posječene biljke moraju se hraniti cijelim nizom mineralnih gnojiva kako bi se oporavile i dale još jednu dobru žetvu.

Matičnjak se bere po suhom sunčanom vremenu nakon što se rosa osušila na lišću.

Budući da pranje lišća negativno utječe na kvalitetu sirovina, matičnjak se ne pere nakon rezanja. Ali ako je lišće prljavo, preporučuje se da ih prethodno operete iz kante za zalijevanje ili crijeva i ostavite da se dobro osuše. Ako režete biljke s vlažnim lišćem, one mogu trunuti i postati pljesnive tokom procesa sušenja. Iz istog razloga, berbu ne treba vršiti neposredno nakon kiše.

Mora se zapamtiti da ne smijete trgati travu u blizini autoputeva, deponija smeća, u blizini industrijskih preduzeća.

Ako je gustina matičnjaka velika, odrežite vrhove grmlja srpovima ili škarama za obrezivanje. Na osobnoj parceli, ako ima nekoliko grmova matičnjaka, lišće se ručno odsiječe. No, imperativ je ostaviti nekoliko grmova za cvjetanje, kako se ne bi uništilo stanovništvo ove biljke na ovom području. Melisa se dobro razmnožava sjemenkama. Dovoljno je da sjeme uđe u plodno tlo za klijanje, a sljedeće će godine dati dobar urod zelenila.

Melisa ne podnosi dobro smrzavanje pa se suši. Rezane grančice matičnjaka presavijaju se u hladu radi lakšeg sušenja, a zatim prenose na stalno mjesto za sušenje.

Melisa se suši u sjeni, pod baldahinom, na tavanu, gdje sunčevi zraci ne padaju, povremeno miješajući sirovine kako bi se izbjegla pojava plijesni na lišću.

Neki dobavljači suše matičnjak u pećnici ili pećnici, ali tada temperatura ne smije biti veća od 35 °, kako se hlapljive tvari i fitoncidi ne bi srušili. Ipak, kvaliteta takvih sirovina bit će mnogo niža od one sušene u prirodnim uvjetima.

Kako čuvati sušeni matičnjak

Osušene sirovine čuvaju se u staklenoj posudi sa dobro zatvorenim poklopcem na hladnom i suvom mestu.

Ako se matičnjak čuva u platnenim vrećicama ili papirnatim vrećicama, tada u blizini ne smije biti nikakvih mirisnih tvari i proizvoda, kao ni drugog sušenog bilja. Rok trajanja sirovina je 2 godine.

onwomen.ru

priprema, sušenje i skladištenje matičnjaka kod kuće

Evrouk - 21. prosinca 2016. Kategorije: Osušeno bilje

Melissu su ljudi dugo koristili u kuhanju, medicini, parfimeriji. Ima ugodan miris limuna, smiruje živce. Da biste sušili matičnjak za buduću upotrebu, morate znati neke tajne.

Sastojci: matičnjak Vrijeme za označavanje: Ljeto

Kako pripremiti matičnjak za sušenje

Melisa se bere po suhom vremenu, kad se jutarnja rosa osušila. Možete odrezati nježno mlado lišće ili pažljivo odrezati stabljike nožem ili srpom. Postoji nekoliko načina sušenja mente od limuna.

Metode sušenja matičnjaka

U gomilama

Za sušenje trave u grozdovima odabiru se zdrave neoštećene stabljike s lišćem. Stabljike zavežite konopom do najviše 10 u snop. Objesite ih na suho mjesto zaštićeno od sunca.

Na horizontalnoj površini

Rasporedite travu na čistu krpu ili bijeli papir u tankom sloju. Sušite 2-3 dana, povremeno okrećući da se osuši ravnomerno. Kao i u prethodnoj metodi, sušenje se treba odvijati u suhom, dobro prozračenom prostoru daleko od direktne sunčeve svjetlosti.

U rerni

Kako biste ubrzali proces sušenja, možete koristiti pećnicu. Rasporedite sirovine na lim za pečenje u ravnomjerno tankom sloju, sušite na temperaturi od 45-50 stepeni, otvarajući vrata pećnice, 2-3 sata.

U električnoj sušilici za kosu

Pripremljenu limunovu nanu rasporedite u tacne u tankom sloju tako da zrak slobodno cirkulira. Podesite temperaturu u mašini za sušenje na 45-50 stepeni i sušite 2-2,5 sata.

Kad je matičnjak spreman, na pritisak se lako lomi, boja postaje blijedo zelena, kada trljate list prstima, osjeća se intenzivna aroma.

Kako čuvati suhi matičnjak

Suhu travu skladištite u staklenim posudama s dobro pripijenim poklopcem ili platnenim vrećicama.

Plastične posude nisu pogodne za skladištenje.

Primjenom ovih savjeta matičnjak možete pripremiti kod kuće. Skuhavši čaj od suhe matičnjake, ne samo da ćete osjetiti zadovoljstvo u okusu i aromi ovog napitka, već ćete donijeti i nesumnjivu korist vašem tijelu.

suseky.com

Kako zamrznuti nanu za zimu u hladnjaku: korak po korak recept sa fotografijom

Nana je jedan od najmirisnijih začinskih dodataka, koji je praktično neophodan u kuhinji. Osim toga, čaj od lista mente ugodit će svakom gurmanu. Osim toga, nana je, bez obzira na vrstu, jedan od najboljih narodnih lijekova, glavna komponenta u dekocijama, koji su dizajnirani za liječenje od bolesti. Zbog toga se potrošači često pitaju kako nanu zadržati svježu za zimu. Najbolji način za postizanje ovog cilja je zamrzavanje nane, čije će glavne tajne i metode biti razmotrene.

ShowHide

Prednosti metode

Čuvši za smrzavanje mirisne začinske biljke, mnogi ljudi postavljaju gotovo retoričko pitanje je li uopće moguće zamrznuti nanu.
Potvrđujemo da je to ne samo moguće, već i potrebno, budući da smrzavanje ove kulture ima mnoge prednosti ako ovaj proces usporedimo sa sušenjem:

Smrznute grančice ili lišće kulture u potpunosti zadržavaju aromu i okus.
Tokom procesa zamrzavanja očuvan je vitaminski kompleks nane koji donosi neprocjenjive koristi za ljudsko tijelo.
Zamrzavanje je jedinstvena prilika da zimi uživate u mirisnom svježem čaju od nane, ukrasite svježe salate i deserte lišćem.
Boja odmrznutog lišća kulture je bogata i svijetla, što se ne može postići sušenjem.
Ova metoda skladištenja mirisnih začina apsolutno je jednostavna i pristupačna svima, ne zahtijeva materijalne i vremenske troškove.

Da li ste znali? Zahvaljujući jedinstvenoj i neponovljivoj aromi, nana je postala jedan od najtraženijih sastojaka za pripremu parfema, kako za žene tako i za muškarce. Menta je u osnovi mirisa najpopularnijih svjetskih marki.

Kada je najbolje vrijeme za sakupljanje

Često se ljudi žale da su se pridržavali svih uvjeta za pripremu ovog čarobnog napitka, ali učinak nije bio isti: čaj od nane praktički je lišen privlačne arome.
Činjenica je da je kultura sakupljena u pogrešno vrijeme. Optimalni period za berbu nane je faza cvatnje. U to vrijeme se najviše eteričnih ulja, mentola i korisnih tvari nakuplja u lišću, cvatovima i izdancima biljke, koji su, između ostalog, proizvođači bogatog mirisa.

Ako želite pripremiti listove kulture, morate ih sakupiti prije cvatnje, u fazi postavljanja cvasti. Ako želite ubrati cijele stabljike, izrežite ih točno u vrijeme cvatnje, koja se javlja krajem jula - početkom avgusta.

Da li ste znali? Nana je jedan od najmoćnijih prirodnih sedativa. U stanju je ublažiti stres i zatišje čak i za vrijeme živčanog sloma. Zato neuropatolozi savjetuju da pijete čaj od nane nakon svakog napornog dana na poslu ili nakon bilo koje stresne situacije.

Priprema za zamrzavanje

Postupak pripreme nane za smrzavanje je prilično jednostavan: prikupljeno zdravo lišće i stabljike kulture potrebno je temeljito oprati pod tekućom vodom. Čist radni komad treba položiti na peškir ili staviti u cjedilo da se dobro osuši.

Metode zamrzavanja

Zamrzavanje sirove nane prilično je nov proces kojem se nedavno počelo pribjegavati. Unatoč tome, postoji mnogo načina zamrzavanja kulture: cijelo lišće, grančice, sitno sjeckano i u kockicama leda. Posljednja je opcija božji dar za one koji se pitaju kako zamrznuti nanu za zimu za Mojito.

Cijeli listovi

Za ovu metodu zamrzavanja morat ćete odabrati izuzetno zdrave listove mente, bez oštećenja i mrlja. Čisti listovi moraju se pakirati u plastične posude ili male staklenke i staviti u zamrzivač. Tegle su najbolje za očuvanje lišća netaknutim. Ne preporučuje se zamrzavanje lišća u vrećama jer će izgubiti atraktivnost.

Zamrzavanje listova mente za zimu u cjelini najbolje je rješenje koje će vam omogućiti da zimi koristite aromatičnu biljku i za čaj i za deserte.

Cijele grančice

Osim listova, možete zamrznuti i cijele grančice mente. Sakupljene grane biljke se pregledaju, očiste i operu. Nakon sušenja zamotani su u prozirnu foliju, foliju ili običnu plastičnu vrećicu, pokušavajući ne istisnuti grane, te se stavljaju u zamrzivač.

Bitan! Vrijedno je zapamtiti da listovi mente koje ćete zamrznuti moraju biti svježi, ni u kojem slučaju ne dopustite im da uvenu u zamrzivaču. Osušena metvica gubi aromu i hranjive tvari.

Sitno iseckane

Ovoj metodi se često ne pribjegava, jer se vjeruje da se u procesu mljevenja sirovine od nane lišavaju svoje nevjerojatne arome i soka, u kojima su koncentrirani korisni mikroelementi.

Međutim, ovo je najbolja opcija za berbu nane. Prikupljene sirovine se usitne (možete ih rezati nožem, ili možete upotrijebiti mikser ili procesor za hranu). Dobiveni proizvod mora se razgraditi u male kalupe i zamrznuti, nakon čega se, već smrznuti začin, sipa u gušću vrećicu i hermetički zatvori.

Bitan! Najbolje je nane smrznuti na temperaturama između -18 ° C i -23 ° C.

U kockicama leda

Kocke leda s listovima mente izvrsna su opcija za pripremu nane za aromatična pića i koktele, posebno "Mojito". Preporučujemo prilično jednostavan recept za zamrzavanje kockica mente.

Za primjenu ove tehnike bit će vam potrebni spremnici za led ili mali silikonski kalupi u koje se stavljaju listići mente i prelijevaju ohlađenom prokuhanom vodom, tako da rubovi listova budu u vodi. Nakon toga, posude se stavljaju u zamrzivač. Kad se kockice zamrznu, mogu se sipati u veliku vreću radi lakšeg skladištenja.

Naučite kako zamrznuti jagode, borovnice, trešnje, jabuke, rajčice, mrkvu, kukuruz, brokoli, prokulicu, gljive (vrganje), zeleni grašak, patlidžan, bundevu za zimu.

Rok trajanja

Ne postoji tačan rok trajanja mente. Možete shvatiti da će ovaj period uskoro isteći tako što će proizvod izgubiti svojstva okusa i arome.

Kako možete koristiti

Zamrznuta nana najbolji je sastojak za pripremu mirisnog ljekovitog čaja zimi, koji će imati ne samo smirujući učinak, već će pomoći i u borbi protiv prehlade, problema s probavnim traktom i drugih bolesti.
Zgnječeno lišće mente bitan je sastojak vaših omiljenih domaćih poslastica, i deserta i glavnih jela. Zamrznuta nana koristi se za kuhanje mesa, povrća, salata, supa, ribljih jela i raznih tepsija.

Kocke leda nane odličan su aromatični dodatak gotovo svakom koktelu (alkoholnom ili bezalkoholnom), mirisna komponenta svježeg soka, smoothija ili običnog kompota. Za koktel Mojito morate odabrati najljepše lišće.

Sada znate kako zamrznuti nanu za zimu. Ova tehnika omogućit će ne samo razmaziti voljene osobe i goste delicijama i jelima s aromom nane, već i opskrbiti neprocjenjive količine vitamina i hranjivih tvari za zimu.

Je li ovaj članak bio od pomoći?

Hvala na mišljenju!

U komentarima napišite na koja pitanja niste dobili odgovor, definitivno ćemo odgovoriti!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

13 puta je već pomoglo

agronomu.com

Da li je moguće čuvati luk u frižideru

Matičnjak, kadionica, pčela, tatina trava
Engleski: balzam, matičnjak, pčelinji balzam, plavi melem, Cytria, Erva Cidrera, vrtni melem, Hashishat al Nahil, biljka meda, Kovanutu, matičnjak, Nd, Ogulotu, Seiyo-Yama-Hakka, slatki balzam, Toronjil, Tronjon

Generički naziv biljke Melissa preveden je sa starogrčkog kao "medonosna pčela", što ukazuje na direktnu vezu između matičnjaka i pčelarstva.

Druge blisko povezane biljke porodice Lamiaceae - Nepeta cataria (mačja trava ili mačja trava) i Dracocephalum moldavica (moldavska zmijoglava ili turska matičnjak) često se pogrešno smatraju.

Botanički opis matičnjaka

- višegodišnja biljka visoka do 50-120 cm, snažno razgranato rizom, sa podzemnim izdancima.
Stabljika matičnjaka je uspravna, četverostrana, mekano dlakava. Donji bočni izdanci puze. Listovi su nasuprotni, peteljkasti, jajasti, sa rubovima sa zrnatim zupcima, dolje žljezdasto-dlakavi, dugi 6-8 cm. Cvjetovi Melise su mali, bijeli, žućkasti ili ružičasti, zigomorfni, sakupljeni u 3-10 komada. u jednostranim lažnim kolutima smještenim u pazušcima gornjih listova. Privjesci su duguljasti, kraći od cvjetova. Čaška je zvonasta, sa petokrakim plodovima, sa 13 žila, dvoslojna. Gornja usna je ravna, sa 3 zuba, donja usna je dvozuba. Vjenčić dvoslojan, bjelkast ili ružičast, gotovo goli, dugačak 13-15 mm, 1,5-2 puta veći od čaške. Postoje 4 prašnika, od kojih su 2 niže blizu jedna drugoj. Tučak s gornjim četverodjelnim jajnikom i dugim dvocijepnim stupom. Plod matičnjaka sastoji se od 4 svijetlosmeđa oraha, zatvorena u preostalu čašu. Orašasti plodovi su jajoliki, svijetlosmeđi, mali, dugi 1,8-1,9 mm.
Cvjeta od juna do septembra.
Biljka ima izražen miris limuna, pa se često naziva i limunova metvica, iako matičnjak nema direktnu vezu s nanom.

Područja uzgoja matičnjaka

Smatra se da je domovina Južna Evropa. U divljini se nalazi na Kavkazu, Krimu, južnim regijama evropskog dijela Rusije. Raste uz rubove šuma, u vlažnim sjenovitim klisurama, uz obale rijeka i potoka, u šikarama grmlja i u vinogradima, nalazi se uz ograde i uz ceste.

Uzgoj matičnjaka

U kulturi je matičnjak poznat od davnina. Uzgajaju ga na jednom mjestu bez transplantacije 3-5 godina, ponekad i do 10 godina. Razmnožava se sjemenom, sadnicama, dijeljenjem grma ili starim rizomom. To treba učiniti u jesen ili rano proljeće. Biljke dobro rastu nakon umjerenog orezivanja mladih zračnih izdanaka za hranu i medicinsku upotrebu. Matičnjak se uzgaja i kao sobna biljka u saksijama na prozorima.

Melisa je prilično hladno otporna biljka, uprkos južnom porijeklu. Hibernira na otvorenom polju, a u proljeće procvjetalo lišće podnosi male mrazeve bez oštećenja. Međutim, u nekim zimama smrzava se čak i u srednjoj zoni europskog dijela Rusije.

Sakupljanje i priprema matičnjaka

Ljekovita sirovina su listovi i vrhovi izdanaka matičnjaka. Sakupite ih prije cvatnje. Nakon svakog orezivanja listova, biljke se hrane. Sirovine se suše u dobro prozračenoj prostoriji, u sjeni ili u sušilici na temperaturi od 35 ° C, složene u tankom sloju. Rok trajanja je 2 godine.

Hemijski sastav matičnjaka

Eterično ulje s mirisom limuna ekstrahira se iz svježih listova i stabljika matičnjaka. Sadrži citral, citronelal, mircen, geraniol. Količina i sastav eteričnog ulja variraju ovisno o mjestu uzgoja. Biljka takođe sadrži askorbinsku kiselinu (oko 150 mg /%); u lišću - tanini (do 5%), kafa, oleanolna i ursolna kiselina; sjemenke sadrže masno ulje (20%).
Nadzemni deo takođe sadrži: makroelemente (mg / g) - kalijum - 31,2, kalcijum - 13,8, magnezijum - 5,4, gvožđe - 0,1; elementi u tragovima (μg / g) - mangan - 24,8, bakar -8,88, cink -46,8, molibden - 0,24, krom - 0,24, aluminij - 105,68, barin - 45,04, volfram - 0, 16, silicij - 0,15, nikal -0,88, sumpor -22,2, olovo -1,76, bor -59,6; koncentriše selen.

Farmakološka svojstva matičnjaka

Pripravci matičnjaka koriste se kao sedativni analgetici, antikonvulzivi, analgetici, lijekovi protiv gripe i srca. Kada se uzimaju oralno, usporavaju disanje i broj otkucaja srca, napade tahikardije, smanjuju otkucaje srca, otežano disanje, bolove u srcu, snižavaju krvni tlak, ublažavaju grčeve glatkih mišića, stimuliraju apetit, uklanjaju povraćanje, nadutost, pomažu kod neuroza različitog porijekla i bolnih oskudna menstruacija ...

Upotreba matičnjaka u medicini

Melisa se koristi za razne neuralgije, glavobolje, pretjeranu ekscitabilnost, histeriju, hipohondriju, nesanicu, bol u želucu, anemiju, aterosklerozu, kolecistitis, bolest žučnog kamenca, bolnu menstruaciju, kao antiemetik za trudnice, za poboljšanje laktacije.

Sok biljke koristi se za liječenje alergijskog dermatitisa, osipa na koži.

Čirevi se liječe oblogama i oblozima. Cvijeće je korisno za grčeve, potiče pravilno funkcioniranje jetre, srca i očiju.
Kažu da matičnjak, nošen na tijelu, smiruje nervni sistem, obješen na vrat bika, tjera vas da vas prati posvuda.

Lekovi s matičnjakom

Infuzija matičnjaka: skuhajte 200 ml kipuće vode 1 žlica. l. bilje, ostavite 40 minuta, ocijedite. Popijte 1 kašiku. l. 3 puta dnevno prije jela za sve nervne bolesti, neuroze želuca, snažne emocionalne previranja, od melanholije, tuge, straha itd. U slučaju bolesti desni i zubobolje, za ispiranje se koristi infuzija ili dekocija matičnjaka. Oblozi od njih stavljaju se za reumatske bolove u zglobovima, mišićima, modrice, čireve i čireve.

Infuzija matičnjaka: skuhajte 180 ml kipuće vode 15 g bilja, inzistirajte, toplo ga zamotajte,
1 sat, ocijedite. Ovu dozu pijte 3-4 puta dnevno u slučaju menstrualnih nepravilnosti.
Tinktura od matičnjaka: prelijte 100 ml alkohola ili 1 čašu votke 1 žlica. l. bilje, inzistirajte
2 sedmice, ocijedite. Pijte 15 kapi 3 puta dnevno za gastrointestinalne bolesti i nadutost

Sok od matičnjaka, iscijeđen iz lišća prikupljenog prije cvatnje, koristi se za otežano disanje, vrtoglavicu i umor. Uzimajte 5-6 puta dnevno, 40-60 kapi iz 1 žličice. med u mleku.

Sok od matičnjaka u količini od 1 kašičice. 1 čaša prokuhane vode koristi se izvana u obliku male klistir za pogoršanje hemoroida, zatvor.

Eterično ulje matičnjaka, uzeto oralno u 10-15 kapi, koristi se za lupanje srca i srčane bolove. Ulje se također propisuje kao diaforetski i menstrualni regulator.

Biljka matičnjak u prahu (1,8-3,7 g po dozi) koristi se za grčeve, hipohondrije, postporođajnu slabost, lupanje srca.

Čaj se pravi od svežih cvetova matičnjaka. Pije se hladno kao osvježavajuće piće, vruće kao dijaforetik. Poboljšava metabolizam i smanjuje vrtoglavicu.

Biljka matičnjak sastavni je dio nekih aromatičnih kupki. Melisa je uključena u aromatične kupke kao sredstvo za poboljšanje metabolizma. Za takve kupke s temperaturom od 37-38 ° C matičnjak, stolisnik, pelin, origano, korijen calamusa, metvica i borovi pupoljci, uzeti po 20 g, preliti s 10 litara vode, kuhati 30 minuta. procedura traje 15-20 minuta.
U slučaju distrofije miokarda, pomiješajte sljedeće biljke: matičnjak (trava) - 40 g, matičnjak (trava) - 30 g, guska cvjetnica (trava) - 30 g. Zakuhajte 1 šalicu kipuće vode 2 žličice. mješavine, ostavite 30 minuta. Uzimajte 1-2 čaše infuzije dnevno.

Upotreba matičnjaka na farmi

Listovi i mladi izdanci matičnjaka jedu se kao začin. Svježe i suho, njegovo zelje se koristi kao začinjeni začin za salate, supe, glavna jela (posebno jela od ribe i gljiva). Koristi se za aromatiziranje čaja, likera, alkoholnih tinktura i kvasa. Melisa se koristi kao začin za kiseljenje krastavaca i rajčice. Infuzija bilja se prska po mesu i ribi kako bi se zaštitila od muha i crva.
Eterično ulje ekstrahirano iz lišća široko se koristi u parfumeriji i farmakologiji. Posebno su aromatizirani nekim lijekovima neugodnog mirisa.
Melisa je dobra medonosna biljka. Pčelari trljaju nove košnice svojom travom kako bi ih pčele lakše savladale. Grančica matičnjaka, postavljena na dno košnice, izbacuje i uništava pčelinje štetočine - ušne šapice, mrave i voštanog moljca.

Malo istorije

Kod Grka, melisa je bila predmet velikog obožavanja. Smatralo se glavnim lijekom za napade groznice, kao i lijekom za ćelavost, pomoglo u istjerivanju zmija, konačno, ova biljka je stekla najveću slavu kao sredstvo za buđenje senzualnosti. Smatra se da je posvećena Artemidi.
Avicenna je preporučila matičnjak kao tonik i lijek protiv melankolije. Infuzija biljke uspješno se koristi u liječenju kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, napada tahikardije, astme, nesanice, a također i kao dijaforetik, potiče probavu i ublažava štucanje.
U Rusiji se matičnjak koristio kao biljka sposobna utažiti žeđ i ukloniti nervnu groznicu. Biljka se koristila za grčeve u želucu, kolike, srčano uzbuđenje, histerične napade, vrtoglavicu i česte nesvjestice povezane s poremećajima nervnog sistema. Preporučuje se kod prehlade i paralize.

Imati vrt s gredicom velika je prednost. U njemu je moguće uzgajati začinske biljke, sušiti ih i kuhati umjesto čaja zimi. Jedna od ovih biljaka je matičnjak. Sakupivši lišće ili stabljike tijekom cvatnje, mogu se osušiti na dva načina: u grozdovima i raširiti na vodoravnoj površini, na primjer, na stolu.

Uslovi za sušenje matičnjaka

Postoje opća pravila za sušenje ljekovitog bilja, koja se primjenjuju i na matičnjak. Sušenje se može vršiti i u zatvorenom i na otvorenom, ali u oba slučaja prikupljene sirovine ne smiju se izlagati direktnoj sunčevoj svjetlosti kako ne bi požutjele i izgubile svoj okus. Općenito, što su sušare zasjenjenije, bolje će zadržati svoju prirodnu zelenu boju i zdravstvene prednosti.

Za berbu treba sakupljati samo suhu matičnjak, ne natopljenu kišom, rosom ili zalijevanjem. Vlažno lišće i stabljike mogu postati plijesni ili neprivlačne smeđe boje.

Ako se matičnjak suši u zatvorenom prostoru, potrebno ga je redovno provjetravati. Temperatura zraka ne smije prelaziti + 35 ° S.

Kako sušiti matičnjak u grozdovima?

Ponekad se planira da se tijekom ljeta osuši puno matičnjaka, pa je bolje to učiniti tako da ga povežete u grozdove. Nekoliko stabljika je povezano zajedno i obješeno naopako. Ne treba stvarati prevelike grozdove, jer će se biljke sušiti neravnomjerno - dovoljno je 10 stabljika u svakom grozdu. Grozdovi matičnjaka obješeni su o uže ili o eksere zabijene u zid. Ako se sušenje vrši na otvorenom, po kišnom vremenu, sirovine se mogu zasititi vlagom iz zraka, unatoč činjenici da se sušenje vrši pod nadstrešnicom. Kako se to ne bi dogodilo, biljke treba donijeti u zatvorene prostorije za vrijeme kiše.

Kako osušiti lišće matičnjaka?

Svježe ubrano lišće matičnjaka prostire se na sto ili drugu površinu prekrivenu čistom krpom ili papirom u jednom sloju. Ako se izrezane stabljike suše na ovaj način, bolje ih je odmah rezati na male komade škarama i raširiti po tkanini. Osušene biljke treba svakodnevno miješati za ravnomjerno sušenje.

Kako sušiti matičnjak u pećnici?

U pećnici se matičnjak suši u slučaju kada je to nemoguće učiniti na drugi način: nema mjesta, kišno vrijeme ili morate ubrzati proces zbog nedostatka vremena. Rerna se uključuje na vrlo niskoj temperaturi, oko 60 ° C, sjeckana matičnjak položi na lim za pečenje i stavi u pećnicu. Vrata su u procesu pomalo odškrinuta.

Sušenje se provodi 2 sata, nakon čega se pećnica isključuje, a matičnjak suši na sobnoj temperaturi.

U svakom slučaju, matičnjak će promijeniti boju, ali visokokvalitetna osušena biljka ima prekrasnu zelenu boju, suhe stabljike su vrlo krhke i lako se lome pri laganom pritisku. Biljka zadržava aromu, koja se posebno osjeća ako se lišće trlja prstima. Kako bi se očuvala sva ova svojstva suhe biljke, matičnjak se čuva u dobro zatvorenim staklenim posudama, postavljenim na hladnom mjestu. Suha matičnjak ne gubi svoja svojstva dvije godine.

Prva vrlo važna točka pri berbi matičnjaka za zimu je njegovo pravilno sakupljanje. Ako se ovaj postupak u početku izvodi pogrešno, tada će sve sljedeće radnje biti nevažne, pa ako zimi želite piti ukusno i zdravo, pažljivo proučite pravila za njegovo sakupljanje.

Berba nane (koja se još naziva i matičnjak) traje od maja do avgusta. Nežno lišće se obično koristi za čaj. Beriti ih treba što je prije moguće, sve dok biljka ne naraste. Tada ćete morati rezati i sušiti zajedno sa stabljikama. Mogu se i kuhati, samo zauzimaju više prostora. Takav matičnjak odrežite pravilno oštrim nožem ili srpom, ali ga nikada nemojte odrezati rukama. Stabljike su mu dovoljno jake, ali mekane. A kad ga ručno odrežete, biljka će se zgužvati, neki vrijedni sokovi će nestati i jednostavno neće izgledati estetski.

Stručnjaci savjetuju sakupljanje sirovina u periodu kada je jutarnja rosa već presušila, ali sunce još nije postalo prevruće. Obično je to 10-11 ujutro.

Zapravo, matičnjak se može brati cijelo ljeto. Prvo - nježno lišće da se osuši odvojeno za čaj. Zatim - potpuno cijela biljka za pripremu ljekovitih infuzija. Raste vrlo brzo, a ako grm ne izvučete za korijenje, nakon nekog vremena na mjestu izrezanih izdanaka pojavit će se novi.

Druga faza

Sada kada su sirovine pravilno sakupljene, možete započeti sušenje. Postoje dva glavna načina za to:

u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici;
na prirodan način.

Prva opcija omogućuje vam da brzo sušite matičnjak za zimu i ne trebate izdvajati puno prostora za travu. Usitnjeni radni komad mora se položiti na lim za pečenje i poslati u pećnicu zagrijanu na 40 stepeni, vrata ostaju odškrinuta. Nakon dva sata matičnjak možete izvaditi i osušiti na otvorenom. U mikrovalnoj pećnici trava, prethodno prekrivena pamučnom krpom, suši se oko dvije minute.

Vjeruje se da se sušenjem u štednjacima gubi većina hranjivih tvari. No kako biste uštedjeli vrijeme i prostor, možete se poslužiti i ovom metodom pripreme budućeg čaja.

Sada se radni komad polaže na podlogu i ostavlja da se osuši. Povremeno se mora okretati i pregledavati na crne mrlje ili plijesan. Vrlo brzo se suši - najviše nedelju dana. Ako se, kad se pritisne, stabljike puknu, a listovi počnu mrviti, tada je matičnjak spreman, može se prikupiti i poslati na skladištenje.

Kako čuvati

Nakon što se matičnjak ubere i osuši za zimu, važno je pridržavati se potrebnih uvjeta skladištenja. U suprotnom će svi napori biti uzaludni - može izgubiti ljekovita svojstva i zadivljujuću aromu.

Za čuvanje matičnjaka najbolje je koristiti staklene staklenke s uskim poklopcima. Bolje je odbiti plastiku, u takvim se posudama trava brzo "uguši", dobivajući neugodan miris. Možete ga spremiti i u vrećice od tkanine, ali tada u blizini ne bi trebalo biti hrane s jakom aromom. Osim toga, važno je pridržavati se i drugih uvjeta:

hladnoća;
niska vlažnost;
nedostatak direktne sunčeve svetlosti.

Ako su ispunjeni svi potrebni uvjeti, osušena matičnjak može zadržati aromu i svojstva dvije godine.

foto: depositphotos.com/olinchuk, MartinaOsmy, rikohlan

Pečena nana je vrlo popularna u svakodnevnom životu, medicini i kuhanju. Biljke pomažu u stvaranju neponovljivih napitaka i čajeva. Svježa nana dodaje se jelima, a suha se koristi za izradu raznih lijekova.

Ako znate kako sušiti nanu i kako sušiti matičnjak, svim članovima svoje porodice možete pružiti zdrave i ukusne pripravke.

Pravilna nabavka sirovina

Prvi korak je pripremiti sirovinu na način da tijekom sušenja ne izgubi svojstva i okus. Nana općenito zahtijeva određenu pažnju, posebno kada je u pitanju sakupljanje lišća. Ako se bere nepravilno, lišće može izgubiti ljekovita svojstva.

Naravno, nema smisla provoditi kemijsku analizu dobivenog udjela biljaka, pa je potrebno, stoga samo trebate slijediti sve preporuke. Pitanje vremena prikupljanja i održavanja ove manifestacije također je izuzetno važno.

Kada sakupljati nanu?

Listovi matičnjaka beru se ljeti, ne vrijedi govoriti o određenom mjesecu, jer sve ovisi o lokaciji biljke, točnije o regiji lokacije. Prvi signal da je vrijeme za sakupljanje lišća je stvaranje pupova i početak cvatnje. Sakupljanje se vrši po sunčanom vremenu u jutarnjim satima. Ako su listovi prekriveni prašinom, onda se prskaju vodom, zatim čekaju njegovo isparavanje, pa čak i tada skupljaju matičnjak.

Ako imate veliku plantažu biljaka, izdanke možete izrezati do korijena. Nakon toga će se iz pupova pojaviti novi izdanci. Minijaturnim biljkama potrebno je štedljivije upravljati.

Šta učiniti nakon berbe

Prikupljena masa raspoređena je u male hrpe, pohranjena u sjeni kako lišće ne bi izgubilo boju. Zatim se zelena masa polaže u mali sloj na balkon ili verandu.

Bilješka! Pridržavajte se temperaturnog režima. +34 stepena je najviša. Viseći snopovi u ventiliranoj prostoriji bili bi izvrsna opcija. Ako odlučite odvojiti izbojke i lišće, stavite ih odvojeno na krpu ili papir. Povremeno pregledajte materijal kako biste bili sigurni da ne postaje crn. Ako su uvjeti bili normalni, vidjet ćete rezultat nakon 6-7 dana.

Kako sušiti matičnjak i nanu: različiti načini

Nije važno kako ide proces sušenja, najvažnije je sačuvati prirodnu boju, aromu i korisne karakteristike u metvici. Razmišljajući o pitanju kako osušiti nanu i matičnjak, sakupljači se često raspravljaju. Svako nudi svoj način. Neki ljudi radije koriste pećnicu, dok drugi općenito preferiraju hladnjak. Nakon sušenja biljaka u pećnici, one gube aromu i prednosti.

Kako razumjeti je li se nana pravilno osušila ili ne: glavni znakovi.

1. Normalna zelena nijansa lišća.

2. Suve stabljike.

3. Poseban ukus.

4. Gorući, začinski ukus.

Osušeno lišće treba staviti u staklenu posudu, poklopiti i čuvati na hladnom mestu. Tada će menta zadržati svoja ljekovita svojstva i moći će se koristiti više od dvije godine.