Dobar dan svima! Danas ćemo zajedno sa vama kuvati palačinke na mleku - tanke, sa rupama, sa hrskavim rubom. Jednostavno je, brzo i veoma, veoma ukusno.
Kuvanje palačinki za poklad. Svaka domaćica ima svoj recept za palačinke. Ako želimo tanke palačinke, onda se spremaju bez kvasca. Kvasno tijesto je savršeno za proljetne rolnice i svakako ćemo ga uzeti u obzir u našim receptima.
Zapravo, postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki, a mi ćemo se fokusirati na najukusnije i najjednostavnije recepte. Možda vam je draže, onda vam savjetujem da pogledate ovaj odjeljak ili palačinke na kefiru.
Meni:
Kako napraviti tanke palačinke sa rupicama u mlijeku
Zadovoljstvo je kuhati ovako tanke palačinke sa rupama. Najvažnije je da se dobro prevrnu i da se ne lijepe za tepsiju.
Sastojci:
- mleko 3 šolje
- brašno - 1,5 šolje
- jaje -3 kom
- šećer - 1 kašika. l
- sol - 0,5 tsp
- biljno ulje (za prženje) - 3 žlice. l
Priprema:
1. U dublju činiju razbiti 3 jaja, dodati granulirani šećer i so. Smjesu umutite pjenjačom.
2. U masu od jaja dodati pola mleka iz recepta i dobro promešati.
3. U mešavinu jaja i mleka dodati brašno. Brašno prethodno prosijte.
4. Smesu dobro umutiti pjenjačom da nema grudvica.
5. Dodajte drugu polovinu preostalog mlijeka i biljno ulje. Ponovo dobro umutite smesu.
Masa za pečenje palačinki treba da bude tečna, a ne gusta kao 20% kreme.
6. Počinjemo pržiti palačinke. Dobro zagrejte tiganj. Podmažite površinu biljnim uljem pomoću silikonske četke.
Ulijte tijesto u sredinu tepsije.
7. Da biste tijesto rasporedili po cijeloj površini tepsije, rotirajte tepsiju okretanjem dugmeta.
8. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene
9. Palačinke možete servirati tople ili hladne po vašem ukusu.
Prijatno!
Klasičan recept za palačinke sa mlekom
Sastojci:
- Brašno - 1,5 kašike
- Jaja - 2 komada
- Mlijeko - 1 tbsp
- Voda - 1 kašika
- Šećer - 1 kašika
- Sol - 0,5 kašičice
- Biljno ulje - 50 ml
Priprema:
- U dubljoj posudi umutite žumanca sa pjenjačom, šećerom i solju.
- U smjesu od jaja u tankom mlazu sipajte mlijeko i vodu.
- Dodajte biljno ulje i promiješajte.
- U smjesu mlijeka i jaja u malim porcijama dodavati brašno uz stalno miješanje da nema grudvica.
- Umutiti belanca, dodati u testo i izmešati.
- Naše tijesto je spremno za pečenje palačinki. Testo ne bi trebalo da bude gusto, trebalo bi da izgleda kao krem.
- Dobro zagrijemo tavu, podmažemo njenu površinu biljnim uljem.
- Ulijte tijesto u sredinu tepsije, uvrnite ga tako da se tijesto ravnomjerno raširi u tankom sloju po cijeloj površini tepsije.
- Pržite palačinke po 1 minut sa obe strane.
- Naša palačinka je gotova. Brzo i ukusno.
- Takve palačinke možete poslužiti uz aromatični topli čaj, sa raznim vrstama nadjeva: sa kondenzovanim mlijekom, medom, džemom ili pavlakom po želji.
Prijatno!
Jednostavan recept za ukusne palačinke sa mlekom
Ako želite da naučite kako da kuvate ukusne palačinke, budite strpljivi i počnite da kuvate sa nama po jednostavnom receptu.
Sastojci:
- Brašno premium - 2 šolje
- Jaja - 3 komada
- Mlijeko (može biti malo kiselo) - 0,5 litara
- Šećer -1 kašika
- So 0,5 tsp
- Biljno ulje - 2-3 kašike. l
Priprema:
1. U dublju činiju razbijte 3 jaja, dodajte so i šećer i dobro izmiksajte dok ne postane glatka.
2. Jajima postepeno dodajte 1 kašiku brašna i odmah promešajte. Trebalo bi da dobijete gustu, homogenu masu.
Brašno za palačinke je poželjno prosijati sa mlijekom, tada će biti mekane i bez grudica.
3. Mlijeko treba malo zagrijati i u malom mlazu sipati u homogenu masu, ne zaboravljajući stalno i dobro miješati da se ne stvore grudvice.
4. U dobijenu smjesu obavezno dodajte 1 žlicu biljnog ulja. Naša mješavina za palačinke je gotova.
5. Počinjemo pržiti palačinke. Zagrijte tiganj, a zatim njegovu površinu namažite uljem i kuhačom sipajte tijesto u tepsiju. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.
6. Poslužite uz topli čaj i džem.
Video recept za pravljenje ažurnih palačinki
Video prikazuje recept za prekrasne ažurne dizajnerske palačinke.
Tanke palačinke za 1 litar mlijeka sa sodom
- mleko - 1 litar
- brašno - 270 gr
- jaja - 2 kom
- šećer - 2 kašike. kašike
- brašno - 270 gr
- biljno ulje - 3-4 kašike. l
- sol - na vrhu kašičice
- soda - pola kašičice
- puter (po želji) - namastiti palačinke
Priprema:
1.U šerpu sipajte 1 litar mleka i zagrejte dok se ne zagreje. U hladnom mlijeku, po ovom receptu će se palačinke zalijepiti za tiganj, a vruća jaja mogu se skuvati.
2. U dublju činiju razbiti 2 jaja.
3. U jaja dodajte šećer, so i sodu po već pripremljenom receptu.
Dodavanjem sode bikarbone palačinke će dobiti lijepe rupe.
4. Pomiješajte jaja sa začinima.
5. Dodati 3-4 kašike biljnog ulja i sve dobro promešati.
6. U činiju u tankom mlazu sipajte 300 ml toplog mleka i promešajte.
7. Zatim dodajte brašno u malim porcijama i dobro miješajte dok ne postane glatko bez grudvica.
8. Ostatak toplog mleka ulijte u dobijenu homogenu masu i promešajte.
Gotovo tijesto za palačinke ne smije biti gusto poput kreme.
9. Da bi testo bilo homogeno, kao i da se dobro raširilo u plehu i da se ne lomi, iz tog razloga ostavljamo da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Nakon 30 minuta ponovo dobro promešati testo i možete početi da pržite palačinke.
10. Zagrijte tiganj na jakoj vatri, podmažite biljnim uljem.
11. Ulijte tijesto u sredinu tepsije i rotirajućim pokretima rasporedite tijesto po cijeloj površini tepsije.
12. Vidimo da je rub palačinke porumeni, pojavile su se rupe.
13. Okrenite palačinku na drugu stranu, lagano je izbočite nožem ili lopaticom. Čekamo da druga strana porumeni.
14. Gotovu palačinku izvadite iz tiganja i stavite na tanjir. Po želji možete je premazati puterom dok je vruća.
Obavezno probajte prvu palačinku.
15. Tepsiju s vremena na vreme namažite.
16. Napravili smo ovako lepe palačinke sa rupama zahvaljujući sodi.
17. Naše palačinke sa mlekom su ukusne i tanke gotove.
Prijatno!
Recept za palačinke sa kvascem
Hajde da se upoznamo i ispečemo prave ruske palačinke sa kvascem. Palačinke ispadaju visoke, debele, u rupi. Pravo sunce - rumeno, okruglo i veoma ukusno.
Za ove palačinke trebat će nam vremena da stavimo tijesto i promiješamo nekoliko puta. Kakav karneval bez pravih palačinki sa kvascem. Sigurno ćemo ih ispeći.
Sastojci:
- brašno -400 gr
- mleko - 650 ml
- jaja -2 kom
- puter - 50-100 gr
- sol - 0,5 tsp
- šećer - 1 kašika sa toboganom
- svježi kvasac - 20 gr
Priprema:
1. Pripremite testo. Za tijesto uzmite polovinu ukupnog mlijeka potrebnog za normu. Tijesto se može kuhati i u vodi i u mješavini mlijeka i vode.
Mlijeko treba da bude toplo, ali ne vruće.
2. Stavite kvasac u mlijeko, ali ne miješajte odmah, ostavite 5-7 minuta da se kvasac natopi vlagom, pa lagano promiješajte. Kvasac bi trebao biti potpuno otopljen.
3. Dodajte prstohvat šećera da aktivirate proces fermentacije.
4, Zatim postepeno umiješajte brašno dok ne dobijete gusto tijesto. Približno konzistencije kisele pavlake ili ne guste kaše. Dobro promiješajte, ako u smjesi brašna ostanu grudvice, u redu je, jer je u fazi tijesta to sasvim prihvatljivo.
5. Dobro promešati, ako u mešavini brašna ostanu grudvice, u redu je, pošto je u fazi testa to sasvim prihvatljivo.
6. Pospite malo brašna po testu.
7. Pokrijte testo folijom i ostavite na toplom 1 - 1,5 sat. Za to vreme testo treba da naraste i da se udvostruči. Tijesto mora biti fermentirano do trenutka kada počne da otpada.
8. Zamijesite tijesto koje je naraslo. Tijesto ispada prozračno, porozno.
9. U preostalom mlijeku otopiti sol i šećer prema receptu.
10. Jaja se dele na belanca i žumanca. U testo staviti žumanca, a proteine za sada ostaviti sa strane, dodajemo ih u testo kao poslednje pre pečenja palačinki.
11. Sipajte otopljeni puter i sve dobro promiješajte.
Njihova debljina zavisi od gustine testa.
Ako želite da tijesto bude tanje i da se lakše razmazuje, dodajte vodu ili mlijeko u tijesto. A ako želite da palačinke budu debele, možete dodati brašno, a možete i ostaviti kako jeste, samo dodajte još testa u tepsiju.
13. Pokrijte tijesto i ostavite ga 1 - 1,5 sat dok ne udvostruči volumen.
14. Nadošlo testo premesiti da se slegne, poklopiti i ostaviti da se još jednom diže.
Drugi put će testo narasti mnogo brže. Drugi uspon traje 30-40 minuta.
15. Sklopljeno testo dobro promešati, namestiti, umesiti.
16. Umutiti bjelanca dok ne postanu stabilni. Dodajte i lagano umiješajte u tijesto. Nakon toga ostavite testo na stolu još 15-20 minuta.
17. Počinjemo peći palačinke. Ja ću ih pržiti u običnom suvom tiganju koji se ne lepi.
Tiganj ću namastiti neposredno prije pečenja prve palačinke.
Ako imate tiganj koji se ne lijepi, morat ćete ga namastiti prije svake palačinke.
18. Palačinke pecite na umerenoj vatri kako bi se ispekle.
19. Pecite kao i obično, izlijte tijesto na sredinu tepsije, pa lagano okrećući ručicu rasporedite po cijeloj površini.
Dizano tijesto za palačinke se polako razmazuje.
20. Prvo pržite sa jedne strane, pa preokrenite na drugu.
Gotove palačinke stavite na tanjir i premažite maslacem. Po želji palačinku pospite šećerom.
Tanke ažurne palačinke s mlijekom, pa čak i s raznim nadjevima, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vrlo tanke, mirisne i rumene - ko će ih odbiti.
Palačinke se poslužuju sa crvenim kavijarom, mlevenim mesom ili džigericom, pavlakom, džemom, medom, spisak se nastavlja dugo, svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za ovo.
Ali eto peha, neki kuhari početnici ne dobiju uvijek palačinke kojima će počastiti svoje voljene, a sve zato što još nemaju recept za jelo od povjerenja u njihovom arsenalu.
Osnova svake palačinke je mlijeko ili voda, brašno i jaja. Svi detalji su u nastavku.
Ažurne palačinke, ispadaju vrlo tanke i vrlo ukusne, ako pravilno mijesite korak po korak recept, možete peći u vlastitoj kuhinji, samo trebate znati nekoliko tajni.
Svaka domaćica sanja da se njene neobične palačinke s mlijekom, ni na koji način ne lijepe za vaš tiganj, lako i brzo prevrću.
Neki ljudi uspijevaju bez lopatice, bacanja palačinki, hvatanja tiganja za dršku. Prevrnuvši se na vazduhu, palačinke se sigurno vraćaju na svoje mesto i peku se sa druge strane.
- S koje strane pristupiti pripremi fantastičnih palačinki na mlijeku, kako ispeći tanke palačinke na način da ispadnu uspješne? Prvo morate razrijediti tijesto prema svim pravilima.
- Po svojoj konzistenciji trebao bi biti sličan masnoj pavlaci ili kiseloj pavlaci sa niskim sadržajem masti. Neće vam biti previše vodenasta i kao mlijeko, inače će se palačinke pokidati pri prevrtanju.
- Izbjegavajte grudvice u tijestu, sa njima se svakako morate boriti prije nego počnete peći palačinke u tiganju.
Možda se prvi put pitate kako da skuvate tanke palačinke na mlijeku? Koje je najbolje brašno?
Postoji nekoliko vrsta i savjeta za pravljenje tijesta za palačinke, a mi ćemo razmotriti neke od njih:
1 tip. Moramo kupiti jednostavan set proizvoda: sol, kao i uvijek jaja, te obavezno pomiješati brašno i šećer (u receptu je tačna količina svih sastojaka) u posudi i razrijeđen sa malo mlijeka.
Smjesa se umuti dok ne postane glatka bez grudvica. Zatim se ostatak mlijeka dodaje u tijesto za tanke palačinke, gdje već ima brašna, a preostalo mlijeko se miješa pjenjačom.
Na kraju gnječenja ulije se biljno ulje (u receptu je naznačena zapremina) i na kraju se sve umuti dok ne postane glatko.
Gotova je homogena smjesa koja sadrži i brašno i mlijeko. Možete ispeći veoma tanke delikatne palačinke.
2 savjeta. Brašno u količini koja je propisana receptom potrese se u manji dio mlijeka.
Nakon što su svi ostali sastojci pomešani, ulijte mešavinu mleka i brašna.
Na kraju sve umutiti mikserom ili običnom pjenjačom i peći naše palačinke u zagrijanom tiganju.
3 savjeta. Najjednostavniji je i najbrži. Svi sastojci za palačinke, uključujući brašno i mlijeko, stavite u jednu posudu i umutite električnim mikserom na srednjoj brzini.
U tom slučaju masa neće imati niti jednu grudicu, a palačinke će se pokazati vrlo tankim i perforiranim.
Ako želite manje ulja za podmazivanje tiganja, dodajte ovu biljnu mast u tijesto za palačinke. Zbog toga su mekši.
Ulivši otopljeni puter u tijesto, gdje već ima brašna, možemo se nadati da će tanke palačinke na kraju biti rumene i vrlo nježne.
Pravilno pržimo palačinke
Iz nekog razloga, neki kuhari početnici sumnjaju u njihovu sposobnost da peku palačinke.
Naravno, dešava se da nije lako ispeći palačinke, lepe se za tiganj, zagore i ne žele da se prevrću na prijateljski način.
Tijesto za palačinke morate strugati lopaticom, pitajući se: "Šta sam pogriješio?" U međuvremenu, ovdje nema potrebe demonstrirati nikakve trikove.
Pogledajmo sve redom:
- Obavezno odaberite tepsiju sa drškom, tako da ravnomjerno rasporedite tijesto po površini. Dobro zagrejte tiganj na šporetu pre nego što ga namažete uljem. Pogodnije je nanositi ulje silikonskom četkom, odlično radi svoj posao i podnosi visoke temperature.
- Uzmite kutlačom homogenu masu za palačinke, u kojoj ima brašna i mlijeka, pola njene zapremine je dovoljna za jednu porciju.
- Sipajte ga u sredinu tepsije i počnite da njišete s jedne strane na drugu, hvatajući ručku. Takve radnje se mogu raditi i po težini i na šporetu, pazeći da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijelom dnu posude.
- Palačinke se peku na srednjoj vatri, važno je da dole porumene, a odozgo malo suše.
- Zatim pomoću lopatice podignite palačinke sa jednog kraja i lagano ih preokrenite. U proseku, palačinke se peku po 2 minuta sa svake strane. Prilikom okretanja pazite da ne pocepate palačinke sa mlekom, jer su veoma tanke i mekane.
- Vremenom možete naučiti kako da okrećete palačinke u zraku, izgleda vrlo impresivno. Nije potrebna ni lopatica kada vadite gotove palačinke iz tiganja: samo je prevrnite preko tanjira i složite palačinke u hrpu.
Savjeti koji će vam pomoći da izbjegnete manje smetnje
Ako su vrlo tanke ažurne palačinke već pocepane u tiganju, uradite ovo - dodajte nekoliko kašika prosijanog brašna u tijesto, gdje ima mlijeka.
Ali to morate učiniti na sljedeći način:
- Izvadite malo testa iz posude i pomešajte ga sa brašnom dok ne postane glatko.
- Zatim dobijenu smjesu, gdje ima brašna, sipajte natrag u posudu i dobro promiješajte.
- Ako imate recept i spremate vrlo tanke ažurne palačinke na mlijeku sa filom, onda ih ima smisla pržiti samo s jedne strane.
- Na rumenu stranu palačinki stavite fil, ovo je jako važno, i umotajte ga u tubu ili običnu "koverat".
Ukusne i nerealno tanke ažurne palačinke - popularni kulinarski recepti
Koristeći podlogu bez kvasca za naše palačinke sa mlijekom, možete napraviti vrlo tanke ažurne palačinke sa ili bez fila.
Neke domaćice radije pripremaju recept u kojem se pojavljuje kvasac, ali u ovom slučaju ne može se postići ažurna površina.
Imajte na umu da se vrlo delikatne palačinke (kao na slici) dobijaju samo od tijesta na mlijeku bez dodavanja kvasca.
Recept za najjednostavnije ažurne palačinke, poput paučine
Recept koji je predstavljen vašoj pažnji ne zahtijeva veliki broj proizvoda. Međutim, to ne znači da će se palačinke ispostaviti kao mala hrpa.
Naprotiv, dovoljni su da prehrane veliku kompaniju.
Dakle, trebaće vam: 0,750 litara mleka; 6 jaja; 3 žlice. kašike bijelog šećera; prstohvat soli; 30 ml biljnog ulja i brašna, uzmite 10 (sa toboganom) žlica.
Prvo prosijte brašno, trebalo bi da bude zasićeno kiseonikom. Tada tijesto za palačinke na mlijeku, koje uključuje pšenično brašno, ispada prozračno, a palačinke su nježne i vrlo nježne.
Zatim zamesiti testo:
- Odvojite žumanca od jaja i utrljajte ih sa šećerom dok masa ne posvijetli i kristali se ne otope.
- Brašno se pomeša sa solju. Zatim ga u porcijama dodajte u smjesu žumanca i šećera. Temeljno izmjesiti lopaticom.
- Mlijeko ne treba puno zagrijavati i tankim mlazom sipati u tijesto. Sada nastavite svojim poslom i umutite masu mikserom, da vam ne budu omražene grudvice.
- Samo trebate postići apsolutnu ujednačenost, a uz pomoć kašike ili lopatice nećete uspjeti. Dakle, ako želite da skuvate ukusne i veoma delikatne palačinke, koristite kuhinjske "pomagače" u svom poslu.
- Ulijte suncokretovo ulje. Ovaj recept predviđa i još jednu masnoću - puter, samo ga prethodno otopite i ohladite.
- U posebnoj posudi, očišćenoj od vlage i masnoće, umutiti ohlađene bjelanca odvojene od jajeta sa prstohvatom soli.
- U tijesto umiješajte proteinsku pjenu, dodajući je u nekoliko prolaza. Ovdje je prikladno koristiti lopaticu, a ne mikser, koji može srušiti pjenu i masa će se slegnuti.
- Pecite palačinke u tiganju koji se ne lepi. Ako imate na raspolaganju obično posuđe, prije nego što u njega ulijete tijesto, namažite dno običnim biljnim uljem.
- Vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkom: osigurana je ujednačenost sloja, a palačinke neće izgorjeti.
Sakupite tijesto u tolikoj količini da leži u tankom sloju (vidi sliku). Na kraju krajeva, radite važnu stvar - pečete vrlo tanke ažurne palačinke na mlijeku, koje treba da budu providne.
Nakon što su palačinke zapečene s jedne strane, okrenite ih na suprotnu stranu.
Na ovaj način ispecite sve palačinke i stavite na tanjir, premažite ih otopljenim puterom i savijte u trougao, kako nalaže recept.
Još jedan jednostavan recept za tanke palačinke
Ako prethodno niste kuhali vrlo tanke palačinke na mlijeku, onda je ovaj recept izmišljen posebno za vas.
Nakon što ga savladate i isprobate u praksi, možete prijeći na složenije za koje je potrebno kulinarsko iskustvo.
Princip: "Od jednostavnog do složenog" nikada nikoga nije iznevjerio, uključujući i kulinarski posao.
Uzmite: obično brašno - 2 šolje; pola l. mlijeko (dozvoljeno je koristiti malo kiselog); 3 jaja; 2 žlice. l. šećerni pijesak i prstohvat soli. Na kraju serije ulijte 30 ml biljnog ulja.
- U odgovarajućoj posudi umutiti jaja sa solju i šećerom. Zatim sledi brašno, dodavati ga u delovima i umesiti u homogenu masu.
- Mlijeko zagrijte na 37-40 stepeni i uz mućenje sipajte u činiju sa ostalim sastojcima.
- Recept za mješavinu brašna za palačinke sa mlijekom predviđa dodavanje biljnog ulja. Prvo, to će smanjiti potrošnju ulja za podmazivanje posude; drugo, učiniće palačinke mekšima.
- Kuvajte palačinke na mleku, ali prvo zagrejte tiganj. Za svaku porciju zgrabite tijesto kutlačom i obavite svoj posao, rasporedite ga po cijelom dnu u ravnomjernom sloju.
- Recept predviđa pripremu ovih palačinki i korištenje svih vrsta slatkih i slanih nadjeva, birajte po svom ukusu i krenite.
Recept za kuvanje vrlo tankih palačinki na mlijeku sa dodatkom praška za pecivo
Bele palačinke možete peći u slanom mleku i puniti mlevenim mesom ili džigericom, ili slatke i premazati pavlakom ili džemom od bobica. Sve zavisi od vaših preferencija i želja vaših najmilijih.
Krenimo s kuhanjem palačinki i prvo se uvjerimo da imamo sve potrebne sastojke:
4 kokošja jaja; 1 st-n mlijeka; proseno brašno - 10 kašika. kašike; dva prstohvata praška za pecivo; 20 ml suncokretovog ulja; 3 prstohvata soli i šećera 1-2 kašike. kašike.
Način pripreme mlečnog testa korak po korak:
- Odvojite bjelanca od jajeta i umutite ih sa prstohvatom soli da se dobije čvrsta, čvrsta pjena.
- Žumanca odvojena od jaja, šećera, brašna sa praškom za pecivo, putera šalju u činiju i umutite mikserom. Posljednje sipajte biljno ulje.
- Pažljivo dodajte penu od belanaca odvojenih od jajeta da se ne sleže. Da biste to učinili, koristite lopaticu, a ne mikser, okrećući masu u jednom smjeru odozdo prema gore.
Uradite svoje i ispecite palačinke u zagrijanom, nauljenom tiganju. Palačinke držite sa svake strane jednu i po do dvije minute i složite na široki tanjir.
Zatim počnite postavljati punjenje, njegov sastav može biti bilo koji, a mi ćemo proučiti sljedeći recept sa fotografijom u obliku trokuta ili koverti.
Neobičan recept za ukusne čipkaste palačinke sa mlekom
Brze i ukusne palačinke koje ćete sada naučiti praviti su nešto izuzetno. Ovim jelom možete iznenaditi svoju porodicu i dokazati im koliko vam je stalo do njih.
Sastojci koje recept sadrži su najčešći, a jednostavan način pripreme tijesta možemo nazvati tradicionalnim. Zabava počinje kada ga sipate u tepsiju.
Prvo uzeti: 3 jaja; 370 ml mlijeka; 20 ml rafinisanog biljnog ulja; jedna i po kašika bijelog šećera; bijelo brašno - 180 g; soli na vrhu noža.
Zamesite testo tako što ćete pomešati sve sastojke osim proteina i umutiti ih mikserom do homogene mase. Odvojite bjelanca od jajeta i umutite u pjenu u posebnoj posudi, pa tek onda umiješajte špatulom.
- Ispecite palačinke od čipke na prilično zanimljiv način: sipajte tijesto u bocu i zašrafite poklopac s rupom.
- Sipajte ga kroz ovu rupu u mleku u tiganj, ispisujući razne šare u obliku srca i cveća. Jednom riječju, fantazirajte, sve je u vašim rukama.
- Držite čipkaste originalne palačinke na jednoj strani pola minute, a zatim ih okrenite i dovedite do pripravnosti.
Najjednostavniji recept za pravljenje tankih palačinki sa sokom od pomorandže
Dodavanjem soka i korice od pomorandže napravićete palačinke sa mirisnim mlekom i ukusom. Umjesto arome narandže u tijesto možete dodati još jednu i koristiti sok od jabuke ili bilo kojeg drugog.
Spisak potrebnih komponenti koje recept zahteva:
4 obična jaja najviše kategorije; 1 čaša mlijeka (tj. ¼ dijela litre); 4 žlice. kašike soka od narandže; h) kašika kore od pomorandže; prosijano brašno - 10 velikih kašika; prskati malo rast. ulje; šećera jednu prepunu kašiku, a soli pola kašičice.
Priprema:
- Pripremite tijesto u zdjeli blendera. U to stavite žumanca, šećer, mlijeko, koricu i sok od pomorandže. Umutite smjesu dok ne postane glatka.
- Slijede brašno i rafinirano suncokretovo ulje.
- Bjelanjke posebno umutiti pjenjačom u suhu čistu posudu i u dijelovima, u 3-4 doze, dodati u tijesto. Smjesu promiješajte lopaticom, pazeći da ne izgubi sjaj.
- Pecite palačinke na mleku u zagrejanom tiganju, pržeći ih po minut i po sa svake strane.
Poslužite sa slatkim filom i čajem.
Moj video recept
Kako kuhati jednostavan recept za tanke palačinke - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.
Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeno u skladu sa važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.
Administracija sajta ne snosi odgovornost za rezultat primene datih kulinarskih recepata, načine njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, operativnost resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, kao i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com
Već duže vrijeme koristim ovaj jednostavan, ali uvijek 100% dobitan recept. Delim sa vama, dragi moji čitaoci. Dakle, uzimamo sljedeće sastojke:- jaja - 3 kom,
- šećer - 1-2 kašike,
- sol - 1 kašičica (bez tobogana),
- mleko - 500 ml,
- brašno - 280 g,
- biljno ulje - 3 supene kašike,
- puter za podmazivanje gotovih palačinki
1) U činiju razbiti jaja, dodati so i šećer. 2) Zatim izmiksajte pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka (ali ne miješajući).
- *** Ako kuvate slatke palačinke - možete im dodati 2-2,5 kašike šećera, 1 kašika će biti dovoljna za slane palačinke.
3) U jaja sipajte oko 200 ml mleka i izmiksajte. 4) Dodati brašno i mešati dok ne postane glatko (konzistencija testa treba da bude kao gusta pavlaka). 5) Sipati preostalo mleko (oko 300 ml), ponovo promešati. Testo bi sada trebalo da bude tanko i da lako teče.
- *** Ako u ovoj fazi u tijesto dodate još 0,5 šolje kipuće vode, palačinke će ispasti nježne, nježne i tanke.
6) Ulijte biljno ulje. 7) Zamesiti testo. Sačekajte malo (testo treba da odstoji 15-20 minuta). 8) Dobro zagrejan tiganj za palačinke (najbolje od livenog gvožđa, ili poseban za palačinke)
premazati tankim slojem biljnog ulja.- *** Obično sipam ulje samo prvi put, tada se palačinke ionako neće zalijepiti, jer u tijesto dodajemo biljno ulje.
9) Sipajte pola kante tijesta u sredinu tepsije i brzo rasporedite po površini u tankom sloju, lagano okrećući tepsiju. 10) Kada smo vidjeli da su rubovi tijesta počeli crveniti i sušiti, tankom širokom lopaticom izbodemo palačinku i okrenemo je.
- *** Da se palačinka ne pocepa, prije okretanja je izbodemo lopaticom sa svih strana, po centimetar (tako da viri iz tiganja), pa tek onda okrenemo.
11) Ostavite palačinku da lagano porumeni sa druge strane. 12) Spatulom izvaditi palačinku iz tiganja i prebaciti na tanjir. 13) Obilno namazati puterom.
- *** Da bi se palačinke ohladile, tanjir palačinki se može umotati u topli peškir, ili staviti u rernu zagrejanu na 70-80°C.
4 odgovora na “Najlakši recept za tanke palačinke”
280 g brašna - kako ga izmjeriti u čašama? (Kašičice, itd.)
Jaja nisam požalio))) Ja sam na 1 litru. Stavim 1 mlijeko, ako je malo onda 2 jaja i sve je u redu. Pečem ovako ceo život.
Elegantne palačinke bi trebalo da izađu sa toliko jaja.) Obično kuvam 1-2 jaja na 1 litar mleka.
Ostavite komentar
Pogodno je umotati punjenje u tanke palačinke - meso, gljive, bobice, ribu i bilo koje druge. Ako se palačinke serviraju kao grickalica, mogu se ispeći blijedo ili čak malo slane kako slatko tijesto ne bi bilo u suprotnosti sa nadjevom. Možete ispeći i tanke palačinke sa dodatkom heljdinog ili graška brašna, na primjer, za zanimljiviji okus i miris.
Popularni recepti za pečenje i deserte
PRIDRUŽI NAM SE
"Afisha-Food"
prijatelji sa Rambler & Co
Tanke palačinke. Recepti za pravljenje tankih palačinki
Svaka domaćica može lako naučiti kako kuhati tanke palačinke koristeći ove jednostavne recepte - u članku ćemo vam reći kako kuhati tanke palačinke na mlijeku bez straha za rezultat.
Naučiti kako kuhati ukusne palačinke mnogo je lakše nego savladati umjetnost pravljenja ne samo ukusnih, već i tankih palačinki. Mnoge hostese, koje su veoma iskusne u pravljenju palačinki, godinama ne mogu da savladaju ovu nauku, s vremena na vreme se vraćaju savladanim metodama pravljenja palačinki nakon još jednog neuspelog eksperimenta. Uz recepte o kojima ćemo govoriti u ovom članku, više neće biti eksperimenata s lošim rezultatom! Naučićete kako da skuvate tanke palačinke na radost sebe i svojih najmilijih.
U ovom članku ćemo vam reći o tri načina da napravite ukusne tanke palačinke - s mlijekom, kvascem i kefirom. Uskoro nam stiže jedan od najljepših praznika - Maslenica, a sigurni smo da će vam naši recepti sigurno dobro doći!
Recept za tanke palačinke sa mlekom
1l mlijeka
270 g brašna (2-2,5 šolje)
2 jaja
3-4 supene kašike biljno ulje
2 tbsp Sahara
puter (bolji - ghee)
prstohvat soli i sode
Način kuhanja:
Kako napraviti tanke palačinke sa mlekom. Sipajte mlijeko u lonac i uključite laganu vatru - tako da se mlijeko postepeno zagrijava, mora se dovesti do toplog stanja. U veću činiju razbijte jaja, dodajte šećer i so, sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko, dodajte 2 žlice. biljnog ulja, ponovo umutiti pjenjačom. Iz tiganja izvadite čašu toplog mleka, sipajte u činiju u masu od jaja, dodajte sodu na vrh noža, ponovo sve izmešajte pjenjačom. Prosejati brašno kroz cediljku u posudu sa smesom od jaja, umutiti sve pjenjačom dok ne postane glatko, pa ovu smesu sipati u tiganj do ostatka mleka, promešati pjenjačom - konzistencija testa za palačinke treba da bude kao lagana krema. Ostavite testo 15-30 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim ponovo promešajte. Zatim pecite tanke palačinke na uobičajen način: zagrijte tiganj, podmažite biljnim uljem, rotirajući tiganj izlijte tijesto, pecite palačinke s obje strane dok ne porumene (okrenite kada ivice palačinke porumene), Gotove palačinke namazati puterom (bolje - gheejem) i slagati svaku na drugu u hrpu. Prijatno!
Recept za palačinke s tankim kvascem
Foto: liveinternet.ru Sastojci:4 šolje toplog mleka
2 šolje brašna
2 mala / 1 veliko jaje
½ vrećice brzog kvasca
1,5-2 kašike. Sahara
sol
Način kuhanja:
Kako napraviti tanke palačinke sa kvascem. Prosejano brašno umešajte sa šećerom, solju i kvascem, postepeno ulivajući toplo mleko, pjenjačom ili mikserom umesite homogeno testo bez grudvica, a zatim u testo unesite jaja, ponovo mešajte dok ne postane glatko. Ostavite testo na toplom 45 minuta, pokrijte čistim peškirom, sipajte 2 supene kašike u testo. biljnog ulja, izmiksajte i pecite tanke palačinke na uobičajen način - pržite ih na vrućoj tavi sa obe strane. Prijatno!
Ako se palačinke lome pri okretanju, onda stvar može biti sljedeća: nekoliko jaja - u tijesto dodajte 1 jaje i dobro izmiješajte, tijesto je tanko - dodajte mu par kašika brašna, dobro umutite pjenjačom, testo se razblaži hladnim mlekom - malo zagrejte, ne pregrevajte (inače će se jaje zgrušati).
Recept za tanke ažurne palačinke na kefiru
Foto: syl.ru Sastojci:2 šolje kefira 1% i brašno
2 jaja
1 čaša kipuće vode
2 tbsp biljno ulje
½ tsp soda
šećer i sol po ukusu
Način kuhanja:
Kako skuvati delikatne tanke palačinke na kefiru. Mikserom ili pjenjačom umutiti kefir sa jajima, prosijanim brašnom, šećerom i solju. U čašu kipuće vode sipajte sodu, brzo promiješajte i sipajte u tijesto, promiješajte pjenjačom, ostavite tijesto 5 minuta, a zatim sipajte 2-3 žlice. biljnog ulja, pomiješajte i pecite tanke palačinke na kefiru na uobičajen način - pržite s obje strane na vrućoj tavi. Prijatno!
Ove palačinke je potrebno pržiti u dobro zagrijanoj tavi, tada će ispasti vrlo zupčaste i tanke.
U procesu pravljenja tankih palačinki važan je ne samo dobar recept, već i logika: nemojte sipati previše tijesta u tiganj iz kutlače, vježbajte na 2-3 palačinke, grabite različite količine tijesta i odlučite kako veliki dio je optimalan. Vrlo je bitno i brzo okretati tepsiju, izlivajući tijesto na nju - brzo se prži i svake sekunde se sve lošije razmazuje, pa je za tanku palačinku bitno da se tijesto gotovo trenutno raširi po tiganju.
Pokušajte napraviti tanke palačinke prema predloženim receptima, sigurni smo da će vam se takve palačinke svidjeti, ispasti će ukusne i vrlo tanke, ako slijedite sve preporuke, sretno!
Možda imate svoje tajne pravljenja tankih palačinki sa mlekom? Podijelite ih u komentarima, dragi prijatelji!
Video recept za pravljenje tankih palačinki
Oni su to pripremili. Vidi šta se desilo
Najlakši recept za tanke palačinke?
Da biste dobili tačno tanke palačinke, potrebno vam je mleko (ne kiselo).
Mlijeko i brašno su glavni sastojci. Prstohvat soli je takođe tu da poboljša ukus.
Ako su vam potrebne slatke palačinke, dodajte šećer, oko pola litra mleka, pola čaše šećera (po ukusu).
Da bi palačinke bile ukusnije, bolje je dodati jedno ili dva jajeta.
Možete dodati kašiku škroba da palačinke budu delikatne.
Gnječenje se vrši ovim redoslijedom:
Testo treba da bude tekuće.
U tijesto možete dodati malo ulja da ne biste podmazali tepsiju.
Pržimo prvu palačinku. Ako je previše mekano, lomi, slabo zaostaje - dodajte brašno u tijesto, ako ispadne gusto - vodu ili mlijeko.
sistem je odabrao ovaj odgovor kao najbolji
Ja ih uvek kuvam tanke palačinke za ovo divno recept. Palačinke su tanke, delikatne i ukusne.
Da bismo napravili tanke palačinke, potrebne su nam(ispada oko 30 komada):
Pšenično brašno (prosijano) - 1 čaša, kokošja jaja - 3 kom. mlijeko (zagrijano) - 3 čaše, granulirani šećer - 2-3 žlice. kašike, sol - 1 prstohvat, rafinirano biljno ulje - 3 žlice. kašike.
Kako napraviti tanke palačinke:
Sastojci: mleko - 500 ml. Jaja - 3 kom. Pšenično brašno - 1-1,5 šolje (240 ml). Šećer - 1/2 - 1 kašika. kašike. Sol - 1/2 kašičice. Biljno ulje - 1-2 kašike. kašike.
Jajima dodati 150-200 ml. mlijeko. Takođe dodajemo so i šećer. Sve dobro izmiješajte. Sol i šećer su dizajnirani za neutralne palačinke, koje se mogu koristiti za pravljenje slanih manžeta i deserta. Ali, ipak, ako ćete pripremati desert od palačinki, onda u takve palačinke možete dodati malo više šećera.
Prosejano brašno sipajte u mleko sa jajima. Bolje je prvo dodati čašu brašna, ili čak malo manje. Sve dobro izmiksamo, za to možete koristiti mikser.
U dobijenu smjesu postepeno dodajte preostalo mlijeko i miksajte dok ne postane glatko. Važno je da u testu nema grudvica. Konzistencija tijesta treba da bude poput kisele pavlake ili jako guste pavlake. Testo treba da bude tekuće, ali ne kao voda. Ako ste dobili veoma gusto testo, onda mu je potrebno dodati malo mleka. A ako je tijesto previše tekuće, u tijesto morate dodati brašno kao što je navedeno u receptu ispod.
Dakle, vaše tijesto je prerijetko. Dio tijesta sipajte u drugu posudu, treba nam 1/4-1/3 tijesta.
U testo (koje sipamo) dodati prosijano brašno. Brašno treba dodavati na oko, u zavisnosti od toga koliko vam je testo tanko.
Dobro umesiti testo sa brašnom. Mesite dok ne postane glatko. Dobijenu smesu dodati u ostatak testa i dobro premesiti. Testo je najpogodnije mesiti mikserom, ali možete i ručno. Provjeravamo konzistenciju tijesta i po potrebi ponavljamo postupak. Ili dodajte malo mlijeka ako je tijesto pregusto.
Umjesto biljnog ulja možete koristiti otopljeni puter. Kada dodate puter, palačinke će biti poroznije i malo rumenije.
Na fotografiji je teško prenijeti konzistenciju tijesta, ali ovako bi trebalo da izgleda vaše tijesto. Međutim, nakon što ispečete 2-3 palačinke, odmah ćete shvatiti da li je vaše tijesto željene konzistencije ili mu morate dodati sastojke koji nedostaju.
Dobro zagrejan tiganj lagano poprskajte biljnim uljem, ili podmažite komadićem slanine, ili podmažite komadićem putera. Tiganj mora imati ručku. Nagnemo tepsiju i počnemo da sipamo testo. Tepsiju treba okretati u krug tako da tijesto ravnomjernim tankim slojem pokrije cijelu tepsiju. Ali to morate učiniti brzo, jer je tepsija vruća i tijesto se brzo lijepi za nju.
Dakle, sipajte tijesto u tiganj i pržite palačinku dok ne dobije zlatnu koricu na dnu. Ako su vam palačinke pocepane, onda najvjerovatnije u tijestu nema dovoljno brašna. A ako su vam palačinke guste, zbog činjenice da je tijesto gusto, nemate vremena da ravnomjerno rasporedite tijesto u tavi. Testo se prebrzo zgusne i lepi. U tom slučaju morate u tijesto dodati malo mlijeka.
Lagano okrenite palačinku i pržite sa druge strane. Palačinku možete okrenuti posebnom lopaticom, a ne oštrim nožem ili, u ekstremnim slučajevima, viljuškom. Lagano odvojite palačinku sa dna i okrenite je oštrim pokretom. Palačinke je najzgodnije okretati bacanjem u zrak. Ali ova metoda zahtijeva malo obuke.
Za one koji su recept odgledali do kraja. Neke domaćice u palačinke dodaju malo tvrdog rendanog sira, potrebno vam je oko 100 g tvrdog sira, međutim možete dodati još sira, pa se dobijaju palačinke sa sirom. Ne mogu reći da tvrdi sir radikalno mijenja okus palačinki, ali se okus ipak malo mijenja
Gotove palačinke stavite na hrpu na tanjir. Da biste izvadili palačinku iz tiganja, obično je dovoljno samo da je prevrnete i ona će sama skočiti u vaš tanjir.
Gotove palačinke možete odmah jesti sa pavlakom, medom, džemom ili džemom, a možete i napraviti prolećne rolnice.
Palačinke su omiljeno pecivo mnogih. Često kuvam, a takođe i eksperimentišem. Nedavno sam dobila delikatne tanke palačinke, iako nisam stavljala ništa posebno u tijesto.
Tijesto je napravljeno do pola u prokuhanoj vodi i jogurtu. Brašno nije uzimalo mnogo porcija - 2 - 2, 5 čaša. Pre nego što sam dodala svu tečnost, zamesila sam testo gusto, kao za palačinku, a zatim dodala ostatak tečnosti.
Ovaj put sam u tijesto stavila malo sode i suhog kvasca, 1 kašičicu šećera za fermentaciju. Čim je fermentirao, pojavili su se mjehurići, dodano jedno jaje, 1 kašičica soli. 1 desertna kašika šljiva. putera, prethodno otopljenog, dodati i 1 kašiku biljnog ulja. Nakon toga sam dodala ostatak tečnosti, dovodeći je do željene konzistencije. Tijesto je malo stajalo i počelo se pržiti. Ispale su veoma ukusne palačinke, savetujem vam da probate. Prijatno!
Koliko će palačinke ispasti tanke zavisi ne samo od recepta, već i od vještine osobe koja ih priprema. Dakle, ne postoji recept koji će vam sto posto omogućiti da skuvate tanke palačinke. Postoji samo nekoliko karakteristika.
Tanke palačinke se mogu napraviti ako se kao podloga koristi mlijeko. Bujne palačinke najčešće se prave na kefiru i jogurtu. Ako volite tanke palačinke s mnogo malih rupica, onda bi ovo moglo biti prikladno recept sa krompirovim skrobom .
Pomešati 4 kašike skroba i pšeničnog brašna. U njih se dodaje komadić soli i 1-2 kašike šećera. Pola litra mleka se zagreje tako da postane malo toplo. U smesu brašna razbiju se četiri jaja i uz mešanje dodaju mleko. Dodajte 2 kašike rafinisanog putera i ostavite testo da odstoji 20 minuta. Ponovo dobro promešajte i ispecite palačinke.
Često pravim palačinke po ovom receptu.
Uzimam pola litre mlijeka, samo ne dugotrajnog čuvanja i malo ga zagrijem. Zatim dodajte 3 jaja i umutite. Zatim dodam so po ukusu i šećer po ukusu. Ja obično dodam 2 kašike šećera. U smjesu dodam jednu i po šolju brašna i umijesim tijesto. Zatim, tijesto mora biti u frižideru najmanje pola sata. Prije prženja u tijesto dodajte biljno ulje. Palačinke su ukusne i tanke.
Moj omiljeni recept su palačinke sa kremom. Za čašu mlijeka uzmem 2 jaja, umutim. Dodam sol i brašno. Sipati brašno dok ne postane gusto, kao pavlaka. Dobro mijesim. I pažljivo, u tankom mlazu, ulijte kipuću vodu. Stalno sam tukao. Volim ga do stanja, kao za obične palačinke. Dodam pola čaše biljnog ulja. Ostavite testo da odstoji. Tijesto može postati malo gušće pa ulijem još malo vode.
Tiganj podmazujem silikonskom četkom sa biljnim uljem. Namastim ga prije svake palačinke. Palačinke sa kremom su uvek veoma tanke i elastične.
Za kuvanje tanke palačinke... trebat će vam:
Prvi korak je razbiti jaja i dodati sol i šećer, promiješati.
Polovinu mleka dodajte jajima. Promiješajte i dodajte brašno do guste pavlake. Dobro promešajte i ulijte ostatak mleka. U tijesto dodajte 3 supene kašike biljnog ulja i ostavite da odstoji 20 minuta. Počnimo pržiti.
Palačinke sa mlekom. Tanke palačinke sa mlekom
Tanke palačinke sa mlekom su jedno od mojih omiljenih jela, a volim ih i sa svim vrstama nadjeva, i samo sa pavlakom ili džemom. Postoji mnogo opcija za nadjeve za palačinke: sa mesom, džigericom, svježim sirom, piletinom i sirom, sa crvenim kavijarom,... možete nabrajati jako dugo, a o slatkim nadjevima i dodacima da i ne govorimo. Ali u srcu svih ovih recepata je uobičajena suptilnost palačinke sa mlekom... Upravo ovaj recept ću podijeliti sa vama.
Usput, ako nema mlijeka, ali ima kefira, onda možete napraviti palačinke na kefiru.
Nekoliko riječi o testu
Tijesto za palačinke treba da bude gusto poput kisele pavlake ili jako guste pavlake, ali u svakom slučaju ne smije biti kao voda.
Testo treba da bude homogeno, u njemu ne sme biti grudvica.
Postoji nekoliko načina da se riješite nakupina:
- Možete pomešati jaja, so, šećer, malo mleka, brašno i sve dobro izmešati dok ne postane glatko. I tek onda postepeno dodavati mleko, neprestano mešajući testo da bude homogeno. I na samom kraju dodajte biljno ulje.
- Možete odvojiti malo mlijeka i dodati mu brašno. Potom sve dobro i već izmješati, pa sjediniti sa ostalim sastojcima.
- Ili možete koristiti mikser kada mijesite tijesto.
Testo za palačinke je zgodnije mesiti pjenjačom, a ne kašikom.
U tijesto za palačinke obavezno dodajte biljno ulje, tada se vaše palačinke neće zalijepiti za tiganj. A, zauzvrat, biće vam potrebno mnogo manje ulja kada pržite svoje palačinke.
Umjesto biljnog ulja, u tijesto možete dodati nekoliko kašika otopljenog putera, tako će palačinke imati više rupa i ugodnu zlatnu boju.
Kako pržiti palačinke
Kada počnete da opisujete proces rečima, čini se kompliciranim i dugotrajnim, ali u stvari recept je prilično jednostavan.
Trebat će vam tiganj sa drškom.
- Potrebno je dobro zagrijati tepsiju i lagano je podmastiti (veoma je zgodno podmazati tepsiju kulinarskom četkicom, ali resice se namoče u ulju i onda se vrlo slabo operu).
- Sakupite pola mjerice gotovog tijesta (količina tijesta može biti različita u zavisnosti od veličine tepsije i mjerice), malo nagnite tepsiju i počnite da sipate tijesto u sredinu tepsije.
- Tepsiju treba rotirati u krug i naginjati u različitim smjerovima dok tijesto ne pokrije cijelu površinu tepsije jednakim slojem. Lično mi je zgodnije da to radim pod nadstrešnicom, a ne na šporetu.
- Pržite palačinku na srednjoj vatri 1-2 minute, dok ne porumeni pri dnu i dok se tijesto ne osuši odozgo.
- Okrenite palačinku. Pošto su palačinke sa mlekom veoma tanke i mekane pa ih pažljivo preokrenite. Najprikladnije je to učiniti posebnom lopaticom, ali možete koristiti tupi nož ili ravnu drvenu lopaticu.
Druga strana se vrlo brzo prži. Kada palačinka porumeni sa obe strane, možete jednostavno okrenuti tavu preko tanjira i palačinka će iskočiti iz nje.
Najprikladniji način za okretanje palačinki je da ih bacite u zrak.
Zapravo je vrlo lako naučiti, ali je potrebno malo vježbe. Kao što savjetuju profesionalci, ako želite naučiti kako se nešto u tavi pretvoriti u hodu, onda morate učiti od palačinki.
- Ako vam se palačinke stalno kidaju, pokušajte dodati malo brašna. Da biste to učinili, odvojite dio tijesta i tu dodajte par kašika brašna, pa sve dobro promiješajte i pomiješajte s ostatkom tijesta.
- Ako pravite proljetne rolnice, palačinke možete pržiti samo s jedne strane. Zatim fil treba staviti na prženu stranu palačinke, a druga strana će porumeniti u rerni.
I zapamtite: "Prva palačinka je uvijek grudasta", čak i kod iskusnih domaćica.
Sastojci za palačinke sa mlekom
Kako napraviti palačinke sa mlekom
Razbijte jaja u činiju i malo umutite.
Jajima dodati 150-200 ml. mlijeko. Takođe dodajemo so i šećer. Sve dobro izmiješajte.
Sol i šećer su dizajnirani za neutralne palačinke, koje se mogu koristiti za pravljenje slanih manžeta i deserta.
Ali ipak, ako ćete pripremati desert od palačinki, onda u takve palačinke možete dodati malo više šećera.
Prosejano brašno sipajte u mleko sa jajima.
Bolje je prvo dodati čašu brašna, ili čak malo manje. Sve dobro izmiksamo, za to možete koristiti mikser.
U dobijenu smjesu postepeno dodajte preostalo mlijeko i miksajte dok ne postane glatko.
Važno je da u testu nema grudvica. Konzistencija tijesta treba da bude poput kisele pavlake ili jako guste pavlake. Testo treba da bude tekuće, ali ne kao voda.
Ako ste dobili veoma gusto testo, onda mu je potrebno dodati malo mleka. A ako je tijesto previše tekuće, u tijesto morate dodati brašno kao što je navedeno u receptu ispod.
Dakle, vaše tijesto je prerijetko.
Dio tijesta sipajte u drugu posudu, treba nam 1/4-1/3 tijesta.
U testo (koje sipamo) dodati prosijano brašno.
Brašno treba dodavati na oko, u zavisnosti od toga koliko vam je testo tanko.
Dobro umesiti testo sa brašnom. Mesite dok ne postane glatko.
Dobijenu smesu dodati ostatku testa i dobro umesiti.
Testo je najpogodnije mesiti mikserom, ali možete i ručno.
Provjeravamo konzistenciju tijesta i po potrebi ponavljamo postupak. Ili dodajte malo mlijeka ako je tijesto pregusto.
Dakle, odgovara nam konzistencija testa. U tijesto dodajte nekoliko kašika biljnog ulja. I sve dobro promešati.
Umjesto biljnog ulja možete koristiti otopljeni puter. Dodatak putera učinit će palačinke poroznijim i malo rumenijim.
Na fotografiji je teško prenijeti konzistenciju tijesta, ali ovako bi trebalo da izgleda vaše tijesto.
Međutim, nakon što ispečete 2-3 palačinke, odmah ćete shvatiti da li je vaše tijesto prave konzistencije ili mu morate dodati sastojke koji nedostaju.
Dobro zagrejan tiganj lagano poprskajte biljnim uljem, ili podmažite komadićem slanine, ili podmažite komadićem putera.
Tiganj mora imati ručku.
Nagnemo tepsiju i počnemo da sipamo testo. Tepsiju se mora okretati u krug tako da tijesto ravnomjernim tankim slojem pokrije cijelu tepsiju. Ali to morate učiniti brzo, jer je tepsija vruća i tijesto se brzo lijepi za nju.
Sipajte testo u šerpu i pržite palačinku dok ne dobije zlatnu koricu na dnu.
Ako su vam palačinke pocepane, onda najvjerovatnije u tijestu nema dovoljno brašna.
A ako su vam palačinke guste, zbog činjenice da je tijesto gusto, nemate vremena da ravnomjerno rasporedite tijesto u tavi. Testo se prebrzo zgusne i lepi. U tom slučaju morate u tijesto dodati malo mlijeka.
Lagano okrenite palačinku i pržite sa druge strane.
Možete ga okrenuti posebnom lopaticom, a ne oštrim nožem ili, u ekstremnim slučajevima, viljuškom.
Lagano odvojite palačinku sa dna i okrenite je oštrim pokretom. Najprikladniji način da to učinite je da ih bacite u zrak. Ali ova metoda zahtijeva malo obuke.
Za one koji su recept odgledali do kraja.
Neke domaćice u palačinke dodaju malo tvrdog rendanog sira, potrebno vam je oko 100 g tvrdog sira, međutim, možete dodati još sira, pa ćete dobiti palačinke sa sirom.
Ne mogu reći da tvrdi sir radikalno mijenja okus palačinki, ali okus se ipak malo mijenja
Gotove palačinke stavite na hrpu na tanjir.
Da biste izvadili palačinku iz tiganja, obično je dovoljno samo da je prevrnete i ona će sama skočiti u vaš tanjir.
Gotove palačinke možete odmah jesti sa pavlakom, medom, džemom ili džemom, a možete i kuvati sa filom.
Palačinke mogu biti tanke i mekane, slatke i blage, sa raznim nadjevima i bez njih. Ako želite da napravite tanke, mekane palačinke, potrebno je da koristite testo bez kvasca. Miješanje je lako i jednostavno. Početnik će se morati malo pozabaviti pečenjem, ali uskoro će sve sigurno uspjeti. Upravo su ove palačinke najprikladnije za bilo koje nadjeve - tanke su, lako se motaju i savršeno nadopunjuju ukus.
Ko bar jednom nije jeo palačinke? Ne znam takve. Pošto je ovo omiljeno rusko pecivo, koje je simbol zime i poklada. Naravno, to ne znači da se ne peku u drugo vrijeme. Peku, i to kako!
Palačinke se jedu od malih do velikih. Uostalom, ovo je prekrasan desert za čaj i dobar zalogaj za svečani stol. S obzirom da se palačinke mogu koristiti za izradu mnogo različitih jela. Punjene su, prave razne kolače: grickalice ili slatke. Palačinke se jedu sa džemom i medom. Nemojte sve nabrajati.
Gotove palačinke možete jednostavno izaći i kupiti u trgovini. Postoji veliki broj njih u smrznutom obliku. Mnogima je lakše to učiniti jer nema vremena, ne žele ili jednostavno ne znaju dobar recept. Ali, kada sami ispečete, onda ćete zauvek zaboraviti na kupljene. Tvoji su ukusniji!
Ako vam se sviđaju ovi recepti, možete pogledati još jedan članak o palačinkama na.
Kako napraviti tanke palačinke sa mlijekom? Recept za ukusne palačinke sa rupama:
Sastojci:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- Brašno - 1 čaša;
- Pileće jaje - 3 kom.;
- Šećer - 2 kašike;
- Suncokretovo ulje - 2 supene kašike;
- Sol - 1 prstohvat;
- Soda - 2 prstohvata.
Priprema:
1. Da biste počeli da mesite testo, potrebno je da uzmete zgodnu posudu. Odnosno, ako je šolja, onda mora biti duboka. Ili uzmi lonac. U njega razbijte jaja. Dodajte so, šećer i sodu bikarbonu. Sve izmiksajte pjenjačom. Ulijte suncokretovo ulje.
2. Mlijeko malo zagrijte da bude toplo, ali ne vruće. Malo sipajte u šerpu za proizvode.
Mlijeko mora biti toplo kako bi najbolje funkcioniralo s hranom i kako bi se palačinke lako izvadile iz tiganja.
3. Neprekidno mešajući pjenjačom dodati brašno. Bolje ga je dodavati i u porcijama kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Mešajte dok smesa ne postane glatka. Izlijte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte. Ostavite testo da odstoji 20 minuta.
Svako testo, nakon što je napravljeno, treba da odstoji. Tako svi sastojci bolje međusobno komuniciraju.
4. Tiganj dobro zagrejte na vatri i podmažite uljem. Zatim kutlačom sipajte dio tijesta, rotirajući tepsiju u krug tako da se može raširiti po cijelom dnu.
Ne punite kutlaču testom, inače će palačinke biti guste i teško ih je izvaditi iz tiganja.
5. Kada vidite da su rubovi počeli da se peku, okrenite palačinku i ispecite drugu stranu. Kada to radite, koristite lopaticu. Zato iskoristite sve testo.
Klasičan recept za pravljenje tankih palačinki sa rupicama u mleku
Kuhanje po klasičnom receptu je prilično jednostavno, jer ne morate tražiti proizvode koji nisu dostupni u trgovinama. To obično uključuje standardni set proizvoda koji se općenito nalaze u svakoj kuhinji.
Sastojci:
- Brašno - 1,5 šolje;
- Mlijeko - 3 čaše;
- Šećer - 3 kašike;
- Sol - 0,5 kašičice;
- Tijesto za pečenje - 1,5 kašičice;
- Pileće jaje - 3 kom.;
- Biljno ulje - 2 supene kašike;
- Maslac po ukusu.
Priprema:
1. U udobnu i duboku činiju razbijte pileća jaja. U njih sipamo i so, šećer, prašak za pecivo. Ulijte suncokretovo ulje. Pomiješajte sve ove sastojke.
2. Prosejati brašno kroz sito. To se radi tako da brašno bude zasićeno kisikom i tada će proizvodi biti lagani i prozračni.
3. Mlijeko je poželjno zagrijati, ali ga možete koristiti i na sobnoj temperaturi. Samo pokušajte da ne koristite mlijeko iz frižidera. Pošto će se naša so i šećer tada slabo rastvoriti.
4. Sipajte malo mlijeka u šolju i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Grudice brašna treba da se potpuno rastvore. Zatim izlijte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte.
Mlijeko možete sipati direktno u šolju, ali će ga biti teže promiješati. Pošto se sav sadržaj prosuo po stolu.
5. Testo je umeseno. Ne bi trebalo da bude gust ili tečan. Uobičajeno se kaže da je dobro tijesto za palačinke poput kreme. Ali dok sami ne probate, nećete znati! Čim više puta ispečete palačinke, već ćete znati koje je tijesto bolje.
6. Ostavite testo da odstoji 30 minuta.
7. Tiganj za palačinke može biti sve na šta ste navikli. Ali pokušajte uzeti s niskim stranama. Ovo će olakšati okretanje. Takođe mora biti čist. Stoga, čak i ako ga niste koristili, ipak ga operite i osušite.
8. Stavite posudu na vatru i podmažite biljnim uljem. Čekamo da nestane lagani dim i miris nafte. Ali pazite da ne pregorite.
9. Kuglačom sipajte testo u tepsiju. Trebalo bi u potpunosti pokriti dno posude kružnim pokretima.
10. Kada površina palačinke više ne bude tekuća, a rubovi porumene, lopaticom okrenite palačinku na drugu stranu za pečenje.
11. Gotovu palačinku prebacite u posudu i namažite otopljenim puterom. I ponovo podmažite tepsiju biljnim uljem i ispecite sljedeću palačinku.
Bolje je podmazati pleh prije pečenja svake nove palačinke. Pošto je to ono što pomaže da se formiraju rupe.
Kako napraviti palačinke za 1 litar mlijeka?
Ovaj recept je savršen za veliku i prijateljsku porodicu koja voli da se okuplja za stolom. Tamo razgovaraju o svakodnevnim poslovima i uspjehu svakog od njih. Stoga će vam se ove palačinke svidjeti.
Sastojci:
- Mlijeko - 1 litar;
- Pileće jaje - 5 kom.;
- Šećer - 4 kašike;
- Biljno ulje - 4 supene kašike;
- Vanilin - 1 vrećica;
- Soda - 1 kašičica;
- Sol - 0,5 kašičice;
- Kipuća voda - 1 supena kašika;
- Brašno - 2,5 šolje.
Priprema:
1. U šolju razbijte kokošja jaja. Sipajte šećer, so i vanilin. Sodu prelijte kipućom vodom i pošaljite je u jaja. Sve izmiksajte mikserom.
2. Prosejati brašno kroz cediljku i mikserom umutiti sa jajima. Testo je veoma gusto.
3. Mlijeko malo zagrijati i malo po malo ulijevati u tijesto uz stalno miješanje. Testo sada ne bi trebalo da bude gusto, već tekuće. Zatim sipajte suncokretovo ulje.
4. Zagrijte tiganj i namažite ga svinjskom mašću. Uz pomoć merice sipajte testo u tiganj. I pecite sa jedne, pa sa druge strane. Gotove palačinke namastite i poslužite.
Svi vole Maslenicu, a posebno djeca. Uostalom, ovo je praznik, što znači ukusne palačinke. Ni odraslima ne smeta da pojedu par. A sa čime ih možete jesti?
Sastojci:
- Mlijeko - 2 čaše;
- Brašno - 1 čaša;
- Šećer - 2 kašike;
- Pileće jaje - 3 kom.;
- Biljno ulje - 3 supene kašike;
- Sol - 0,5 kašičice.
Priprema:
1. U posudi mikserom izmiksajte pileća jaja, so i šećer.
2. Brašno procijedite pomoću cjedila. Bez prestanka da se miješamo, sipati ćemo mlijeko i suncokretovo ulje.
3. Kuglačom sipajte testo u zagrejan i nauljen tiganj. Palačinku pečemo sa obe strane.
Želim da vam predstavim nekoliko opcija koje palačinke čine još ukusnijim.
Opcija 1: punjene palačinke.
Za ovo nam je potrebno:
- Bilo koje mljeveno meso (piletina, svinjetina ili govedina) - 300 gr.;
- Luk - 1 kom.;
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Luk narežite na sitne kockice. Pržite ga u tiganju dok ne porumeni. Stavite mleveno meso na luk i nastavite da pržite dok ne omekša. U tom slučaju ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Stavite mleveno meso u šolju.
Na palačinku stavimo mleveno meso oko 2 - 3 kašike i svaku palačinku umotamo u obliku koverte.
Stavite punjenu palačinku u tiganj i malo propržite sa obe strane.
Opcija 2: palačinke sa svježim sirom.
Trebamo:
- Svježi sir - 200 gr.;
- Pileće jaje - 1 kom.;
- Šećer po ukusu.
Pileće jaje razbiti u svježi sir, dodati šećer po ukusu. Sve dobro promešati. Naš fil je spreman.
Na svaku palačinku stavite oko 1 - 2 kašike fila i umotajte u kovertu. Pržite u tiganju sa obe strane na suncokretovom ili biljnom ulju.
Opcija 3: palačinke sa piletinom i pečurkama.
Trebamo:
- Pečurke - 200 gr.;
- Pileći file - 200 gr.;
- Luk - 1 kom.;
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Sve sastojke narežite na male kockice. Prvo propržite luk, pa mu dodajte šampinjone, a zatim i piletinu. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve pržite dok ne bude spremno.
Stavite fil u po oko 2 kašike i umotajte u kovertu. Popržite malo palačinki sa obe strane i poslužite.
Prijatno!
Svaka domaćica treba da bude u stanju da peče, što se uvek može poslužiti uz čaj za doručak ili napraviti punjenu užinu. Zapravo, recept nije nimalo komplikovan.
Pravljenje ukusnih domaćih palačinki jednostavno je kao i ljuštenje krušaka ako pronađete savršeni recept za sebe. Savjetujem vam da pročitate članak do kraja i pokušate ispeći tanke palačinke kod kuće.
Čak i ako prvi put ne izađu iz vas, ne biste trebali emitirati svoj nos. Palačinke se poslužuju sa raznim slatkim umacima, medom, kondenzovanim mlekom.
Palačinke se mogu pripremiti ne samo za doručak, već i za popodnevnu užinu umjesto drugog jela. Istina, ako pratite svoju figuru, onda je korisno napomenuti da je takvu poslasticu najbolje pojesti prije ručka. To je zbog činjenice da su pekarski proizvodi visoko kalorični.
Možete jesti tanke palačinke sa svojim omiljenim nadjevima, moje domaće vole voćne dodatke, ali često kuham i slane. Ovdje se trebate osloniti isključivo na svoje lične preferencije.
Priprema kuhinjskog pribora i hrane
Palačinke možete peći na mlijeku, praviti ih u jogurtu, kefiru ili posnim. Općenito, svi fermentirani mliječni proizvodi će dobro doći.
Ako planirate peći palačinke, kao što klasičan recept kaže, onda se preporučuje dodavanje brašna, piletine. jaja, soda bikarbona, prašak za pecivo, skrob.
Trebaće vam i so i šećer, ali na vama je koliko ćete ovih sastojaka staviti u testo.
Testo mora da bude tečno kako bi teklo preko pleha. Morate paziti da se same palačinke ne lijepe za tavu, inače postoji velika šansa da će se pečeni proizvodi pokvariti. U takve svrhe uvijek savjetujem da se u seriju doda 1 supena kašika. rast. ulja.
Ispecite palačinke na tiganju, može se premazati nelepljivim teflonskim premazom ili vam je potrebno dno od livenog gvožđa. Rast. ne bi trebalo biti previše ulja.
Biće dovoljno samo da tepsiju namastite rastom. ulje i silikonska četka. Svaki put kada pržite palačinke namastite tiganj.
Da biste ispekli tanke palačinke, trebate koristiti mikser ili blender. Uz pomoć ovakvih kuhinjskih uređaja potrebno je umutiti bjelanca.
Ovo je mnogo bolje nego da koristite običnu metlicu. Trebaće vam i činija za mesenje testa za palačinke.
Tanke narandžaste palačinke sa mlekom
Recept za pravljenje palačinki na mlijeku može se razrijediti dodavanjem soka ili korice citrusa u tijesto. Takođe, recept vam omogućava da u seriju dodate limun, jabuku i drugo voće koje vi lično volite.
Sastojci: 250 ml mlijeka; 3 kom. kokoši. jaja; 10 tbsp brašno; 60 ml soka od pomorandže; šećer; sol; kora narandže; rast. puter.
Algoritam kuhanja:
- Bjelanjke posebno umutiti sa solju, mikserom ili blenderom. Trebalo bi da dobijete gustu penu. Mešam kokoške. žumanca, šećer i mleko. Dodam sok i koricu pomorandze. Tukao sam.
- U mesenje testa na mleku dodajem proteine i kašike. rast. ulja. Pržim po 1,5 minuta sa svake strane.
Tanke domaće palačinke sa svježim mlijekom
Palačinke sa mlijekom će biti tanke, lijepe i nježnog okusa. To nije teško postići ako testo zamesite sa mlekom. Moram reći da ćete u ovom slučaju morati koristiti prah za pečenje palačinki.
Mlijeko se može koristiti za pravljenje ne samo slanih, već i desertnih palačinki. Ovdje samo vaša želja treba da igra ulogu, koliko soli i šećera staviti u palačinke sa mlijekom.
Komponente: 10 tbsp brašno; 3 kom. kokoši. jaja; 250 ml mlijeka; brašno; rast. puter; soli i šećera.
Algoritam kuhanja:
- Bjelanjke sa solju umutiti odvojeno od žumanaca. Žumanca razmutim u drugoj posudi, u koju sipam mleko i dodam brašno, šećer. Savjetujem vam da prije toga prosijte brašno.
- U tijesto za palačinke sa mlijekom dodajem proteine, rast. puter i prašak za pecivo.
- Pržim u zagrejanom tiganju, obavezno dodam rast. puter. Da napravite palačinke u mlečno smeđoj boji, držite ih 1-2 minuta u tiganju.
Tanke palačinke od tikvica
S dolaskom ljeta želite diverzificirati svoju uobičajenu prehranu i zahvaljujući povrću možete se savršeno nositi s ovim zadatkom.
Nije nimalo teško ispeći ukusne tanke palačinke dodajući im pire od tikvica. Jelo ne treba ubrajati u slatke deserte, jer ne sadrži čak ni šećer.
Sastojci: 200 ml mlijeka; 3 kom. kokoši. jaja; 3 kom. tikvice; 10 tbsp brašno; sol; rast. puter.
Algoritam kuhanja:
- Odvojiti žumanca i bjelanca, zadnje umutiti sa solju. Izmiksam žumanca i mlijeko, dodam brašno i sol. Skuvam tikvice, ogulim ljusku, odsecem repove i napravim pire krompir. Sameljite blenderom da napravite kašu, izrendajte.
- U tijesto dodam tikvice, promijesim, dodam u rast. puter. Ja pržim kolače. 2-3 minuta sa svake strane biće dovoljno.
- Poslužite bez ikakvih dodataka.
Tanke domaće palačinke
Recept za tanke palačinke nije nimalo kompliciran, svaka domaćica može se nositi s njim. Porcija palačinki će biti lijepa i ukusna. Recept je baziran na kefiru.
Recept uključuje škrob i sodu. Bolje je uzeti ili kukuruzni ili krompirov skrob.
Palačinke su tanke, elastične i jake. Biće jake tokom prženja. Ne treba se bojati da ih prevrnete, jer se baza neće slomiti. Palačinke možete peći kao desert, u ovom slučaju dodajte još šećera.
Savjetujem vam da napravite tanke palačinke i blage kako biste ih napunili filom. U ovom slučaju predjelo će biti izdašno i veoma ukusno.
Sastojci: 500 ml kefira; 3 kom. kokoši. jaja; 0,5 tsp soda; 9 tbsp brašno; 4 supene kašike škrob; sol, šećer i povrće puter.
Algoritam kuhanja:
- Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti sa solju da budu gusti i gusti. Savjetujem vam da u ovom slučaju koristite blender.
- Sodu miješam sa kefirom. Ostavljam šaržu 5 minuta da komponente reaguju jedna na drugu.
- Izmiksam žumanca, skrob, brašno, šećer. U slučaju da su palačinke svježe, posljednji sastojak nije potreban.
- U masu sipam smesu proteina i dodam rast. puter.
Palačinke je potrebno ispeći u zagrejanom tiganju sa rastom. ulje. Oko 1-2 minuta sa obe strane biće dovoljno da se palačinka na kefiru savršeno ispeče.
Palačinku morate pažljivo okrenuti, bez straha da će se slomiti. Domaće palačinke na kefiru će biti jake, slobodno ih iščupajte lopaticom.
Tanje domaće palačinke od maka sa mlekom
Recept za palačinke sa mlijekom vam je već poznat, a ovo je jedna od njegovih varijacija. Zahvaljujući dodatku maka u tijesto, jednostavna poslastica će postati pravi desert.
Komponente: 10 tbsp. brašno; 250 ml mlijeka; 3 kom. kokoši. jaja; 0,5 tsp brašno; 100 g mak; sol; šećer; rast. puter.
Algoritam kuhanja:
- Mak kuvajte tako što ćete ga preliti kipućom vodom 25 minuta. U to vrijeme morate odvojiti žumanca od bjelanjaka i zadnje umutiti solju do guste pjene.
- Mješavina mlijeka i žumanaca mora se pomiješati sa šećerom i brašnom. Uvesti proteine. Ocijedite vodu iz maka i dobro ocijedite. Dodajte u testo.
- Ponovo promiješajte i dodajte rast. puter. U tiganju pečem palačinke sa makom, namažem rastom. ulje.
Da biste napravili desert kod kuće, dovoljno je znati neke preporuke i slijediti ih u praksi. Uvijek savjetujem sijanje brašna kako bi tijesto imalo ujednačen sastav.
- Posluživanje palačinki može biti različito, na primjer, možete ponuditi džem, konzerve, med, jabuke sa šećerom za desert. Ako su to peciva bez šećera, onda ih je najbolje puniti džigericama, začinskim biljem, piletinom, ribom i drugim slanim nadjevima. Ne bojte se eksperimentirati, u ovom slučaju - to vam samo ide na ruku.
- Palačinke će biti mirisne ako u tijesto stavite cimet ili vaniliju. A da bi im dali sitost, potrebno je svaku palačinku namazati malom količinom sl. puter nakon kuvanja.
- Kako palačinke ubuduće ne bi bile previše masne, savjetujem vam da u trgovini kupite posebnu silikonsku četku i njome namažete površinu rast tepsije. ulje. Istu operaciju možete učiniti i pomoću malog komada gaze, ako ga samo umočite u rast. ulja i istrljajte dno tepsije.
Moj video recept
Učitavanje ...