Kulinarska skica 21.07.2018
Dragi moji čitaoci, mnogi od nas znaju za malinu, kao jednu od najzdravijih bobica. Svi znamo izraze: "Da život ne izgleda kao maline" ili "Ne život, nego bajka". U oba slučaja ova bobica asocira na nešto jako dobro.
Znajući šta su maline, teško je ne složiti se. Mirisne, sočne, slatke, neverovatno ukusne, maline se kod nas uvek doživljavaju kao delikatesa. Ali njegova jedinstvenost nije samo u ukusu, već iu "punjenju".
Zdravstvene prednosti džema od malina
Svi znamo o dobrobitima maline: sadrži jedinstvene voćne enzime, vraća imunološki sistem i vitalnost organizma. Osim toga, maline su odlične za detoksikaciju i zaštitu jetre.
Zahvaljujući takvim svojstvima, u pekmezu se čuva mnogo korisnih stvari. Džem sadrži tvari slične acetilsalicilnoj kiselini. Dakle, dobrobit džema od malina nije samo to što pomaže u snižavanju temperature, već i razrjeđuje krv. Mislim da skoro svaka porodica ima dragocenu teglu džema od malina u frižideru za slučaj prehlade.
Međutim, bobica ima svoj nedostatak - brzo odlazi. Sezona malina je kratka, obično u julu. A sada je pravo vrijeme za pripremu ukusnog, mirisnog, aromatičnog džema od malina za zimu. Sa njim ćemo rado piti čaj zimi, liječiti prehladu i koristiti ga kao punjenje za deserte.
Ja lično ne pravim mnogo džema. Ali džem od malina je sveta priprema. Maline možete kupiti na pijaci (imamo kilogram malina za oko 350 rubalja) ili ih ubrati u bašti. Od šumskih malina možete napraviti i džem.
Reći ću vam o osnovnim receptima za pravljenje džema od malina za zimu s fotografijama korak po korak, tako da je sve jednostavno i jasno razumjeti.
Stvari koje treba uzeti u obzir prilikom pravljenja džema od malina
- Bobice moraju biti suve. Ako su bobice mokre, onda se moraju položiti na papirnate salvete na stolu i ostaviti neko vrijeme. Tako će bobica odavati nepotrebnu suvišnu vlagu;
- da li treba da operem bobice da napravim džem? Ne, ne preporučuje se pranje bobica;
- u džem ne treba dodavati vodu, iako u mnogim receptima možete vidjeti vodu u receptu. Koliko god da sam se trudio da ga dodam, džem ispadne tečan i nimalo ono što volim;
- preporučljivo je kuhati najviše 2 kg malina u isto vrijeme - na taj način bobice neće prokuhati i ostati netaknute. I sama volim kuhati džem u malim porcijama;
- najprikladnije posuđe za kuvanje je posuđe od emajla ili nerđajućeg čelika.
Priprema za pravljenje džema
Bobice se moraju dobro raščlaniti, očistiti od čašica, prljavštine, mogućih glista, pa tek onda početi praviti džem. Bobice je najbolje brati po suvom vremenu.
Prije pravljenja džema, tegle se moraju sterilizirati. Da biste to učinili, isperite ih sodom bikarbonom ili deterdžentom za suđe, dobro ih isperite, stavite otvorene u mikrovalnu pećnicu na 1,5-2 minute pri punoj snazi.
Jedan od mojih omiljenih načina sterilizacije konzervi je korištenje pećnice. Limenke operemo sodom bikarbonom, isperemo, pa stavimo u hladnu rernu. Upalite ga na 200 stepeni i stavite na 20-30 minuta. Zatim isključite rernu, držite tegle tamo neko vreme. Pažljivo ga izvadimo. I okrenite ga naopačke, stavite na čist peškir. Naše tegle su spremne.
Jednostavno isperite poklopce i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, pažljivo uklonite i osušite.
Ja pravim džem od malina na različite načine. Ako ima vremena, onda po svim pravilima, ako nema vremena, onda na brži način. Moja jela su također drugačija. Na dači s mamom uvijek kuhamo džem u posebnoj emajliranoj posudi (oh, koliko ima godina!). Ali ovdje uvijek morate paziti da džem ne zagori, miješajte drvenom lopaticom.
Kod kuće pravim džem u loncu od nerđajućeg čelika. I, naravno, uvijek morate paziti da džem ne zagori tokom kuhanja. Sve promiješam i drvenom lopaticom. Sada ćemo saznati kako pravilno skuhati džem od malina.
Pekmez od malina kuhamo za zimnicu po svim pravilima
Evo recepta za pravljenje džema od malina sa fotografijama korak po korak.
trebat će nam:
Maline - 1 kg
Šećer - 1 kg
Kako kuvati
Pospite bobičasto voće šećerom u omjeru 1:1, ostavite da se kuha. Bolje je posipati u slojevima. Sloj bobica, sloj granuliranog šećera. Ostavite preko noći, prekrivši posudu sa bobicama pergamentom. Mama i ja obično ostavljamo bobice najmanje 12 sati. Pustite da bobice soku.
Ujutro stavite bobice na laganu vatru, stalno pazeći da ne izgore. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.
Prilikom kuvanja džema stvara se pjena. Uvek ga snimamo. Oh, kako je ukusno. Čini mi se da bih skuvao takav džem samo za jednu vuču!
Nakon 12-24 sata ponovo nastavite kuhati džem na laganoj vatri. Još oko 20-30 minuta. Ponovo uklonite penu. Pred sam kraj kuhanja možete staviti list mente ili ruzmarina u činiju džema - to će dati nevjerovatnu aromu!
Kako napraviti džem od malina da se ne zašećeri? Na kraju kuvanja možete dodati malo limunske kiseline. Na vrhu noža.
Kako provjeriti spremnost džema
Trebalo bi da se ocedi sa kašike u gustom mlazu. Ili kapati na tanjir, ne bi trebalo da se širi.
Vrući džem sipajte u tegle. Zatvorite poklopac. Naš džem od malina je spreman. Ostavimo da se ohladi. Čuvamo u frižideru ili podrumu.
Kako napraviti džem gušći
Džem od malina je ionako bogat i gust. Ali ako želite još bogatiju gustoću, možete kupiti prirodni zgušnjivač Zhelfix u trgovini i dodati ga u džem prema uputama. A isti zgušnjivač sprečava da se džem zašećeri.
Lakši i brži klasični recept za džem od malina
Radimo sve kao u 1 receptu. Proporcije malina i šećera su 1:1. Ali proces kuhanja ne zahtijeva toliko vremena, brži je.
Napunite maline granuliranim šećerom. Ostavljamo pola sata ili sat. Bobice će dati sok. Stavimo na malu vatru i stalno miješamo. Ovo kuvamo 20-30 minuta. Dobijenu pjenu možete ostaviti.
Koliko vremena je potrebno za kuhanje džema od malina
Vrijeme kuhanja može varirati. Ako je bobica baštenska, velika i suva, potrebno je oko 1-1,5 sati. Ako je bobica mala, nije suva - 1 sat.
Spremnost utvrđujemo na oko, džem treba da se rastegne, a šećer se potpuno otopi.
Uzmite teglu i dok je džem još vruć pažljivo ga prelijte. Zatvorite teglu poklopcem. Džem je spreman.
A evo jednostavnog korak-po-korak recepta za džem od malina za zimu "Pyatiminutka". Proporcije bobičastog voća i šećera su iste, 1:1. Naziv džema govori sam za sebe. Nakon ključanja kuhajte samo 5 minuta! Priprema se brzo. Veoma zgodan i jednostavan način za pravljenje džema za zimu.
Kako kuvati
- Čiste bobice stavite u lonac u malim porcijama, pospite šećerom. Ostavite maline da odstoje nekoliko sati da ocijede.
- Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte, mešajući bobice drvenom kašikom.
- Nakon ključanja kuvajte 5 minuta. Sve pažljivo promiješajte kako se bobice ne bi zgužvale i ostale netaknute. Uklonite pjenu.
- Vrući džem sipajte u sterilisane tegle. Kada se džem ohladi, tegle staviti na hladno mesto.
Džem od malina bez kuvanja za zimnicu
Jedan od mojih omiljenih recepata su rendane maline sa šećerom. Ne mora se kuvati, što je takođe veliki plus u pravcu korisnosti. Maline samljeti sa šećerom (1:1) drvenim malterom. Rasporedite u sterilisane tegle. Čuvati u frižideru.
Koliko god pokušavao da samljem maline na druge načine (u mašini za hranu, u mašini za mlevenje mesa), za mene nema ništa bolje od drvenog maltera. Ali naporno, slažem se.
Predlažem da pogledate još jedan video recept za pravljenje džema od malina bez kuvanja. Najhladniji način za zimu.
Kalorijski sadržaj džema od malina
Džem od malina pripremljen na gore opisane načine je vrlo koristan, ali prilično kaloričan zbog dodatka velike količine šećera. Ovaj proizvod sadrži približno 275 kcal na 100 grama.
Stoga, ako pratite svoju figuru, takav džem morate koristiti strogo u ograničenim količinama.
Ali postoji još jedan recept u kojem nema ni grama šećera. Ova metoda kuhanja je savršena za ljude koji imaju kontrolu nad težinom.
Za ovaj recept potreban je samo jedan sastojak - maline. Za teglu od litara potrebno je oko 5 kg malina i dugo se kuvaju.
Po ovom receptu džem se priprema u parnom kupatilu. Da tegla ne bi pukla, stavite krpu na dno lonca. Bambusove štapiće možete koristiti i za japansku hranu (izlomite i stavite na dno lonca).
- Bobice sipajte u teglu, protresite i malo izgnječite. Stavite u vodeno kupatilo.
- Čim prva porcija bobica prokuha, dodajte drugu. Iz malina ispari voda, a maline polako drobimo. Kuvajte dok se ne stegne.
- Dobijeni džem stavite na malu vatru u rerni da ispari preostala vlaga.
Dobijeni džem nije potrebno čuvati u frižideru, ali ga ima dovoljno na kašičicu dnevno. Takva slatkoća sadrži punu dozu vitamina i sagorevača masti. Ljeti, na takvim bobicama, možete savršeno smršaviti, a zimi možete zadržati rezultat.
Džem od malina jedan je od onih koji bi trebali biti u svakom domu. A najvjerovatnije ne bi ni trebalo biti, ali postoji! Uostalom, svi se trude da se opskrbe ovim najkorisnijim proizvodom za zimu. Sa takvom poslasticom ne samo da se liječimo od prehlade u hladnoj zimi, već i dobivamo puno korisnih tvari i pozitivnih emocija. Ko ga ne voli! Vjerovatno je teško naći takve.
Da li ste znali da maline imaju visok sadržaj prirodne salicilne kiseline? Sadrži i limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Stoga se ova bobica smatra najboljim prirodnim antipiretikom i protuupalnim sredstvom.
A ako se prehladimo, a imamo prve znakove prehlade, prvo što uradimo je da sa njom popijemo topli čaj. I nakon dobrog znojenja desi se da bolest ne ide dalje. Od dvije šoljice čaja popijene sa ovom bobicom, od lošeg zdravlja jednostavno ne ostaje ni traga. Bobice često pomažu. Glavna stvar je da ne zaboravite da se zalihe za zimu! Tako da u frižideru uvek postoji njegovana tegla!
Zašto u frižideru? Za maksimalno očuvanje svih korisnih vitamina i minerala! Bobice se ili jednostavno tucaju sa šećerom, ili se, radi boljeg očuvanja, pripremaju u obliku "petominutnika" i potom čuvaju u frižideru. Ovakvim metodama sve korisne tvari se čuvaju u potpunosti.
I ima šta da se spase. To su vitamini A, C, E, kompleks vitamina B. Takođe, bobica sadrži veliku količinu kalijuma i kalcijuma. Gvožđe, koje pospešuje proces hematopoeze, bakar, koji se nalazi u mnogim antidepresivima. I niz drugih korisnih mikroelemenata.
Stoga se morate opskrbiti bobicama. Nikada ga nema dovoljno. Osim toga, snabdijevanje joj je lakše nego ikad. Zadovoljstvo je skuhati ukusnu aromatičnu poslasticu od nje!
Nudim vam 5 super brzih, ali ništa manje ukusnih recepata za pravljenje džema od malina "pet minuta" za pripremu za zimski period. Također ću podijeliti tajne i karakteristike kuhanja. Da budete sigurni da vaša poslastica bude najukusnija i najkorisnija!
Trebamo:
- maline -1,5 kg
- šećer -1,5 kg
Priprema:
1. Sređujemo bobice. Uklanjamo listove. Provjeravamo temeljno. Vole je sve vrste paukova. Posebno malinaste bube, koje u njemu polažu ličinke.
Postoji način na koji paukove bube i njihove larve same izlaze iz bobice. Pravi se fiziološki rastvor na bazi 1 litre vode, 1 kašike. kašika soli. Bobice se stavljaju u sito, a sito se stavlja u rastvor. Nakon 5-7 minuta, sva živa bića izlaze. Slana voda se ocijedi, a zatim se bobica mora dobro isprati u dvije ili tri vode.
Ali možete samo ponoviti. Imamo svoju bobicu, pa je sortiramo i ne peremo.
2. Ako imate kupljeno bobičasto voće, onda ga vrlo pažljivo isperite u hladnoj vodi da ga ne zgnječite. Zatim uklanjamo peteljku. Ali ne ranije, kako ne bi oštetili bobicu prije vremena i ne izgubili sok iz nje.
3. Bobice stavite u cjedilo, ostavite da voda ocijedi, a bobice malo osušite.
4. Bobice stavite u činiju ili drugu posudu u kojoj ćemo kuvati.
Nemojte koristiti aluminijsko posuđe za pripremu poslastice. Sok koji će se izdvojiti iz bobica gubi svoja korisna svojstva u interakciji sa aluminijumom.
5. Zdrobite bobice. Dodati šećer, promešati. Za miješanje je najbolje koristiti drvenu lopaticu ili plastičnu šupljikavu kašiku. Ostavite da odstoji 1 sat da se šećer malo otopi.
6. Stavite na vrlo laganu vatru i povremeno miješajte, pričekajte da se sav šećer potpuno otopi. Zatim dodajte vatru i stavite sirup da proključa.
7. Tokom kuvanja pojaviće se pjena koju je potrebno ukloniti.
Ako ne skinete pjenu, ili je skinete, ali ne u potpunosti, džem može brzo pokiseliti. I sav posao će propasti!
8. Nakon što počne da ključa, ostavite da ključa samo 5 minuta.
9. Džem stavite u gotove sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcem. Pokušavam uzeti male banke. Otvarati i ne čuvati na duže vrijeme. Otvorena poslastica, ako se dugo drži u frižideru, može pokiseliti. I šteta je to izliti.
10. Preokrenite, pokrijte peškirom i ostavite da se potpuno ohladi.
11. Gotovi džem bolje je čuvati u frižideru.
Džem od cijelih bobica
Priprema za zimu od celih bobica je veoma ukusna. Bobice u potpunosti zadržavaju ukus i lijepu boju.
Trebamo:
- maline - 1,5 kg
- šećer - 1,5 kg
Jasno je da šećera uzimamo koliko i malina. Stoga svako može kuhati od količine koja mu je potrebna, ali po mogućnosti ne više od 2 kg šećera.
Priprema:
1. Bobičasto voće sortirajte, isperite, ocijedite od vode.
2. Polovinu šećera sipajte u lonac ili drugu posudu u kojoj ćemo kuvati.
3. Rasprostremo sve bobice.
5. Ostavljamo 5-6 sati. Za to vrijeme ona će pokrenuti sok i šećer će se djelimično otopiti.
6. Stavite na laganu vatru, lagano miješajte da ne oštetite bobice. Pazimo da ništa ne zagori, pogotovo dok se sav šećer ne otopi.
7. Kada se sav šećer otopi dodati vatru i džem provriti.Ne zaboravite da skinete penu tokom celog procesa.
Ako se kuva samo na laganoj vatri, izgubiće lepu boju maline.
8. Kuvajte 5 minuta.
9. Zatim ih stavljamo u sterilisane tegle i zatvaramo poklopcima.
10. Čuvati u frižideru.
Džem od cijelih bobica je drugi način
Trebamo:
- maline -1,5 kg
- šećer - 1,5 kg
Priprema:
1. Sređujemo i moje bobice. Stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi.
2. Polovinu šećera sipajte u posudu u kojoj ćemo kuvati.
3. Na vrh stavite bobice.
4. Odozgo sipajte preostali šećer.
5. Ostavljamo 5-6 sati da puste sok i da se otopi šećer.
6. Dobijeni sok ocijedite u drugu posudu. Stavimo na vatru i prokuvamo.
7. Nakon ključanja dodati maline i ponovo prokuvati.
8. Kuvajte 5 minuta.
9. Sadržaj sipati u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima.
10. Pokrijte ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
11. Čuvati u frižideru.
Džem od malina koristeći vodu i šećerni sirup
Trebamo:
- maline -1 kg
- šećer - 1 kg
- voda -1 čaša
Priprema:
1. Bobičasto voće sortirajte, isperite, odbacite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.
2. U posudu za kuvanje sipajte vodu i šećer. Prokuhajte sirup na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno miješati da ništa ne zagori.
3. Lagano, da ne oštetite bobice, sipajte ih u sirup i takođe lagano izmešajte šupljikavom kašikom. Možete jednostavno okretati lavor s jedne strane na drugu tako da bobice ravnomjerno budu prekrivene sirupom.
4. Prokuhajte sirup. Uz pojavu pjene, pažljivo je uklonite.
5. Bobičasto voće sa sirupom možete kuhati 5 minuta, ali za bolje očuvanje - 10 minuta.
6. Pripremljeni džem sipajte u tegle i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvati u frižideru.
Maline sa šećerom bez prokuvanog bobičastog voća
Bobičasto voće se može pripremiti za zimu bez kuhanja. Da biste to učinili, potrebno ga je zdrobiti drvenom drobicom i prekriti šećerom. Šećera se uzima malo više nego kod vrućeg načina pripreme. Obično uzimam 1,5 kg po kilogramu bobičastog voća. Sahara. Ali sreo sam recepte gdje se koristi šećer i 2 kg. po kilogramu bobica.
Zatim ostavite maline sa šećerom na sobnoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi. Ovo mi obično traje oko 24 sata. Za to vrijeme mora se povremeno miješati.
Zatim sadržaj stavljajte u sterilisane tegle, ali ne do kraja, ostavljajući odozgo malo prostora za "šećerni" jastuk. Sipajte šećer u sloju od 1 cm, ne miješajte i zategnite poklopac. Još bolje, prekrijte ga debelim papirom i zavežite trakom.
Karakteristike pravljenja džema od malina
- ako ste sakupili ili kupili gustu, ne zgnječenu bobicu, onda je bolje da je kuhate cijelu.
- ako je bobica naborana ili mekana, bolje je samljeti.Bobicu možete dodatno samljeti kroz sito
- mnogi ga ne peru. To možete učiniti ako je vaša ili šumska, a znate kako i gdje je rasla. Ako pravite džem od kupljenih malina, onda je obavezno operite.
- kao što je gore navedeno, za kuvanje se ne koristi aluminijsko posuđe
- pokušajte da koristite drvenu ili plastičnu kašiku dok mešate i stavljate džem u tegle. Bolje je ne koristiti metalno posuđe kako bobica ne bi oksidirala.
- u ovim receptima, proporcije bobičastog voća i šećera su date svuda jedan prema jedan. Količina šećera se može malo smanjiti, to se praktikuje. Ali uvijek se držim zadatih proporcija.
- ne pokušavajte da kuvate više od 1,5-2 kg pekmeza odjednom, posebno od celih bobica, da se ne zgnječe svojom težinom
- Gotova poslastica polaže se samo u sterilizirane staklenke, preporučljivo ih je unaprijed sterilizirati i ostaviti da se potpuno osuše.
- poklopac za teglu mora imati glatku lakiranu površinu. Izbjegavajte korištenje korištenih presvlaka.
- teglu možete zatvoriti blanko, kao što su radile naše bake. Odnosno, samo zatvorite debelim papirom i zavežite trakom.
- što je vrijeme hlađenja kraće, to je boja ljepša i prirodnija
- Nakon okretanja tegle se mogu preokrenuti ili ostaviti da se ne okrenu naopačke.
- bolje je čuvati gotov džem u frižideru, ili u hladnom podrumu, ili u frižideru "Hruščov"
Šta učiniti ako je džem fermentiran ili pljesniv
Postoje dva načina, prvi je da ga izbacite. Drugi je pokušaj uštede!
- ako je bobica pripremljena po svim pravilima, ali je ipak malo fermentirala, izvadite je iz tegli i vratite u posudu za kuhanje. Dodajte čašu šećera na svaki litar i kuhajte 10 minuta. Zatim ga vratite u sterilisane tegle.
- takve limenke moraju biti označene i sadržaj koristiti za pečenje pita, za pripremu kompota ili voćnih napitaka.
- ako se na površini džema pojavi plijesan, uklonite je, a zatim skinite sloj džema za 2 cm i pokušajte da ga pojedete što prije
- ili uradite isto pa na vrh sipajte 2 cm šećera, napravite "šećerni jastuk". Istovremeno, šećer nije potrebno miješati.
U ovom članku pokušao sam vam reći o svim dostupnim opcijama za pripremu bobičastog voća metodom "pet minuta". Posebnu pažnju posvetila je i posebnostima i suptilnostima kuhanja, otkrivajući male kulinarske tajne. Razmotrili smo i probleme koji se mogu dogoditi našem džemu. I tražili smo načine da ih riješimo.
Mislim da će sada svako moći da izabere recept za sebe po svom ukusu, i bez većih poteškoća napravi najukusniji i najkorisniji džem od malina za 5 minuta.
Prijatno!
Džem od malina za zimu, možda se može smatrati jednim od najpopularnijih recepata za berbu ove bobice. Razlog tome je izvanredan ukus, aroma i lekovita svojstva maline. Takva poslastica poznata je gotovo svakoj osobi od djetinjstva, jer su nam tokom prehlade često davali čaj s malinama.
Ispijanje čaja sa malinama je zdravo i ukusno, a osim toga, pekare možete puniti džemom i koristiti u druge svrhe. Lako je pripremiti divan desert, samo koristite pravu tehnologiju i ukusni džem za cijelu porodicu je spreman. 
Džem od malina pet minuta
Sastojci:
- svježe maline - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,8 kg.
Kako napraviti petominutni džem od malina za zimu:
Koliko god to čudno zvučalo, maline nije potrebno prati - prilikom pranja bobice gube dio svoje arome, plus tokom kuhanja mogu prokuhati i izgubiti oblik. Međutim, prašina i prljavština se moraju ukloniti. Stoga ga pažljivo sortiramo i doslovno 10 minuta. sipajte u blago posoljenu vodu - brzinom od 1 žlica. l. soli bez tobogana po litru vode. Bobica mora biti potpuno skrivena. Nakon nekoliko minuta, sve nepotrebno će se pojaviti. Živa bića hvatamo šupljikavom kašikom, ispuštamo vodu iz bobica i brzo i pažljivo ispiremo slabim pritiskom vode kako ne bismo oštetili integritet bobica.
Opranu bobicu stavimo u cjedilo, a zatim je napunimo šećerom. Lagano promešajte da se ravnomerno rasporedi i ostavite 4-6 sati, maksimalno preko noći i na hladnom mestu.
Još jedna tajna očuvanja delikatnih bobica maline u celini je da porcija bobica ne bi trebalo da bude velika, a posuda u kojoj će se kuvati je obimna. Inače, što su maline rahlije u posudi, to bolje.
Bobičasto voće zagrijavamo na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, nakon čega pojačavamo snagu zagrijavanja do maksimuma i kuhamo džem 5-7 minuta.
Prilikom kuhanja stvara se pjena - naoružamo se šupljikavom kašikom i sve to nemilosrdno uklanjamo. Prvo, tako će se džem bolje i ravnomjernije kuhati. Drugo, ostaci pjene mogu izazvati razvoj bakterija, a džem će postati kiseli. Skidamo džem sa šporeta i pripremamo tegle.
Konzerviranje... Tegle i plastične poklopce temeljno operite sodom i čvrstom četkom ili sunđerom, isperite vodom i poparite kipućom vodom. Spreman. Šećer je odličan konzervans, stoga posudi nije potrebna temeljitija sterilizacija. Nepoželjno je koristiti metalne poklopce za uvijanje, jer će od njih džem promijeniti boju u tamnocrvenu, čak i bordo.
Džem sipamo u tegle, sačekamo da se ohladi i odložimo na čuvanje. Čekamo zimu da se razmazimo ukusnim i aromatičnim slatkim preparatima. 
Gusti džem od malina za zimu sa celim bobicama
Sastojci:
- 1 kg malina;
- 1 kg šećera.
Savjet! ”] Da biste napravili gusti džem od malina, potrebno vam je onoliko bobica koliko vam je potrebno šećera. Proporcija: 1 prema 1.
Korak po korak recept za džem od malina za zimu sa cijelim bobicama:
Mi sortiramo bobice, ali ne moje. Posuti šećerom (u omjeru 1 kg bobica na 1 kg šećera), sloj po sloj u emajliranoj šerpi. Ostavljamo preko noći ili 6-8 sati. Za to vrijeme bobice će dati sok.
Stavimo tiganj na šporet i uključimo prosječnu temperaturu grijanja. Sadržaj lonca će uskoro proključati, a šećer će se otopiti. Nakon ključanja, džem treba kuhati 5-10 minuta, a zatim ga isključiti.
Savršen travnjak na vašoj vikendici cijelo ljeto!
Nadezhda Nikolaevna, 49 godina... Već dugi niz godina sadim travu u blizini svoje kuće. Dakle, čak postoji iskustvo u ovoj oblasti. Ali moj travnjak nikada nije izgledao tako prekrasno kao nakon korištenja Aquagrazza! Kao nebo i zemlja. Travnjak je sočan, tamnozelen čak i na vrućini. Zahtijeva minimalno zalijevanje.
Pažnja! «] Pekmez od malina miješajte tokom kuvanja da ne zagori. Ali bolje je to učiniti ne kašikom, već rotirajući tavu u krug (držeći ručke). Ovo će zadržati bobice netaknute, a da ih ne zgnječite.
Kada džem proključa, stvara se pjena. Mora se ukloniti. Onda je ukusno popiti čaj sa pjenom nakon napornog dana za šporetom
Džem koji se ohladio nakon prvog kuvanja ponovo stavite na šporet. Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Zatim ga isključite, ohladite i ponovite ciklus. Sav džem treba prokuhati 3 puta. Zahvaljujući tome, postaje gusta i kestenjasta. dakle,
Koliko kuhati džem od malina da bude gust i da bobice ostanu netaknute?
Potrebno je da kuvate u 3 faze:
- 1 put: 10 minuta nakon ključanja;
- 2 puta: ohladiti i ponovo kuvati 5 minuta nakon ključanja;
- 3 puta: ponovo ohladiti i kuhati džem 5 minuta.
Spremnost džema se provjerava kap po kap, nakon trećeg ključanja. Džem treba da se ohladi i kada je gotov, kap se ne širi. Postaje viskozan i žilav. Slatki džem od malina, istovremeno, aromatičan, svijetao i gust.
Koliko se pekmeza pravi od 1 kg malina?"] Od 1 kg malina i 1 kg šećera dobije se nešto manje od 1 litre gotovog džema od malina
Bobice su gotovo potpuno očuvane. Mirisni i zdravi gusti džem od malina za zimu je spreman! 
Džem od malina za zimnicu bez kuvanja
Granulirane bobice su skladište vitamina za cijelu porodicu. Ovaj desert je veoma jednostavan za pripremu, pa ga može napraviti i kulinarski amater.Džem od malina za zimnicu bez kuvanja se naziva i "živi", bobice se ne obrađuju termički, mogu se čuvati sirove. Pros:
- Džem ublažava temperaturu, glavobolju kod prehlade. Još jedno korisno svojstvo: pouzdano jačanje imunološkog sistema.
- Gotov proizvod se često koristi za pripremu raznih pekarskih proizvoda.
- Uz "hladno" konzerviranje, nema potrebe da se puno vremena provodi za vrućim šporetom, što je posebno neprijatno ljeti.
Da bi mirisna poslastica imala dobar ukus i mali sadržaj kalorija, moraju se strogo poštivati sve proporcije.
Da biste napravili džem od malina za zimu bez kuhanja, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- zrele bobice - 1 kg;
- šećer - 2 kg.
Inovativni stimulator rasta biljaka!
Povećajte klijavost sjemena za 50% u samo jednoj primjeni. Recenzije kupaca: Svetlana, 52 godine. Neverovatno đubrivo. Čuli smo dosta o tome, ali kada smo probali, bili smo iznenađeni i sami i iznenadili naše komšije. Na grmovima paradajza izraslo je od 90 do 140 komada paradajza. O tikvicama i krastavcima suvišno je govoriti: žetva je ubrana u kolicima. Cijeli život radimo vikendice, a ovakve žetve nikad nije bilo...
Priprema:
Glavni proizvod se pažljivo sortira, uklanjaju se oštećene bobice i čašice. Nakon toga maline se stavljaju u veliku posudu da se lakše samelju. U bobičasto voće se dodaje šećer. Smjesu treba ostaviti nekoliko minuta.
Zatim se sastojci pretvaraju u kašu. To je najbolje uraditi drvenim malterom. Masa treba da bude homogena. Budući džem od malina za zimu polaže se u suhe, sterilizirane tegle.
Mirisni svježi desert prekriven šećerom. Sloj slatkog peska pod uticajem soka će se stvrdnuti, stvarajući čvrst sloj. To će zaštititi radni predmet od ulaska zraka.
Tegle sa džemom od malina za zimu se zatvaraju poklopcem. Preporučuje se da se desert zamrzne i čuva u frižideru. 
Džem od malina za zimu gusti sa želatinom
U malinama ima vrlo malo pektina, tako da je malo vjerovatno da se od njih skuva nešto gusto bez dodavanja raznih zgušnjivača. A sa želatinom ispada prekrasno, viskozno, svijetlo i aromatično.
Logično je da što više želatina stavite, to će biti gušća konzistencija proizvoda, do stanja džema. Ali ako pripravak nazovemo "džem", tada će viskozna konzistencija izlijevanja biti sasvim dovoljna - uzimamo umjerenu količinu želatine.
Džem ćete morati čuvati u frižideru ili podrumu kako bi se struktura poslastice dobro sačuvala. Od kilograma malina dobijete dvije pola litre džema i još jednu vazu za uzorkovanje.
Sastojci:
- 1 kg malina, svježih ili smrznutih;
- pola čaše (100 ml) vode za kuhanje bobičastog voća;
- 1 kg šećera;
- pola kašičice limunske kiseline;
- 1 paket (15 g) želatine;
- 0,5 šolje vode da se natopi.
Korak po korak recept za džem od malina sa želatinom za zimu:
Želatin prelijte hladnom prokuvanom vodom, dobro promešajte i ostavite da nabubri dok obrađujete sveže maline.
Bobičasto voće sortiramo i isperemo, pustimo da voda ocijedi. Ako su maline domaće, uzgojene vlastitim rukama, čiste, ne prašnjave, nije ih potrebno prati.
Stavite maline u šerpu i dodajte oko pola čaše vode. Zakuhajte bobice na laganoj vatri.
Maline počinju aktivno puštati sok i većinom se plodovi raspadaju, ali komadići bobica ostaju. Moramo ukloniti pjenu.
U isto vrijeme steriliziramo čisto oprane staklenke i poklopce džema u posudi s kipućom vodom - dovoljno je 15 minuta. Dok se džem od malina položi, trebalo bi da imaju vremena da se osuše. Malinama dodajte šećer. I kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 15 minuta.
Dodajte limunsku kiselinu. Kompenzuje zašećereni džem od malina, čineći ga svetlijim.
Osim toga, kao konzervans za limun, doprinijet će boljem očuvanju konzervacije.
Džem od malina sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi na 85-90 stepeni pre nego što dodate želatin koji je već savršeno nabubrio. Dodajte želatin.
Pa do samog dna promiješajte, vratite šerpu na šporet i prokuhajte, isključite vatru.
Brzo, da se brzo ohladi, džem od malina sipamo u suve sterilisane tegle. Ne morate ga okretati na poklopce, samo zatvorite, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i džem stavite u frižider ili prenesite u podrum.
Nakon što se ohladi, džem od malina za zimu poprima ugodnu konzistenciju - poput gustog želea. Savršeno čuva ukus i aromu maline. 
Džem od malina za zimnicu - recept sa limunom
Dodavanje svježeg limuna u džem od malina dat će posebnu pikantnost slatkom pripravku - onu koju dodatak limunske kiseline nikada neće dati.
Trebalo bi:
- 2 kg malina;
- 2,5 kg granuliranog šećera;
- četvrtina limuna.
Zauvijek zaboravite na probleme s pritiskom!
Većina modernih lijekova za hipertenziju ne liječi, već samo privremeno snižava visoki krvni tlak. To već nije loše, ali pacijenti su primorani da se drogiraju do kraja života, izlažući svoje zdravlje stresu i opasnosti. Kako bi se popravila situacija, razvijen je lijek koji liječi bolest, a ne simptome.
Jednostavan recept sa fotografijom džema od malina s limunom:
Stavite bobice u emajliranu posudu, prekrijte šećerom. Ostavite preko noći.
Savjet! ”] Ako je prostorija jako vruća, bolje je posude s malinama staviti u frižider na donju policu.
Tokom noći maline će se, pod uticajem šećera, ocijediti i dati dosta soka. Stavite posudu sa malinama i sokom na šporet, prokuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru odmah nakon što prokuva sirup od malina. Džem od malina kuvajte na najnižoj vatri 20-30 minuta, povremeno mešajući i skidajući penu drvenom kašikom. Što se maline duže kuvaju, džem će biti gušći.
Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte svježe iscijeđen sok od limuna i promiješajte.
Pripremljeni džem malo ohladite. Da biste ubrzali ovaj proces, možete staviti posudu vrućeg džema od malina u hladnu vodu. Ohlađeni džem od malina rasporedite u sterilne tegle i zarolajte. Čuvajte praznine za zimu na hladnom i tamnom mjestu.
Video - recept: džem od malina za zimu u spori šporet
- Džem od malina je bolje ne prekuhati. Prvo, neće biti tako ukusno, bobice će postati suhe i bez arome. Da, i takav džem će se brzo zašećeriti. A ako ga ne skuvate, rizikujete, džem može brzo da ukiseli ili postane pljesniv.
- Inače, da džem ne bude buđav, vrh tegle prekrijte šećerom, dobijete šećerni čep i onda džem može da stoji godinama i ništa mu se neće desiti.
- Zlonamjerni crvi se često naseljavaju u bobici, da bi ih uklonili, napunite vodom, dodajući šaku soli, svi će isplivati i neće ih biti teško ukloniti.
- Šta možete dodati? Ovdje imate doslovno neograničene mogućnosti. Stavite kriške narandže, dinje, bundeve, tradicionalne ogrozd i trešnje ili listove trešnje.
Omiljena poslastica kojom dobre domaćice zimi razmazuju svoje ukućane je, naravno, pekmez. Napravljen od bobičastog i voćnog voća koje je cijelo ljeto upijalo sunčevu svjetlost, razveseljuje i daje snagu, posebno ako ga jedete uz topli čaj i sa svojom porodicom.
Mirisne praznine
Ljeto, raspust, selo... Oni koji su kao mali imali sreće da provedu vrijeme sa bakom moraju u sjećanju zadržati najljepše uspomene na ove divne dane. I, naravno, teško da će se zaboraviti miris kojim je ispunjena gotovo svaka seoska kuća u vrijeme zrenja bobica i voća - miris džema. A kako divno miriše ukusni džem od malina!
Na trudu naših majki i baka općenito se može pozavidjeti, jer koliko truda i strpljenja treba uložiti da bi se police napunile kiselim krastavcima, marinadama, kompotima i svime što se inače spremi za zimu.
Moderne mlade domaćice koje se trude da idu u korak sa iskusnijim teško prolaze, jer domaći zadaci oduzimaju mnogo vremena i truda, a iskustvo i provereni recepti su takođe veoma bitni. Kako ne biste pali licem u blato, možete koristiti lakše načine da obradujete svoju porodicu domaćim poslasticama. Prvi korak je da napravite džem od malina po pojednostavljenom receptu.
Bilješke za mlade domaćice
Ne morate da provedete posljednje ljetne dane vrckajući se oko šporeta da biste napravili par tegli džema. Pokušajte kuhati koje treba prokuhati i svidjet će vam se ovaj način. Trebaće vam zrelo voće ili bobice, šećer i 15 minuta vremena.
Takav sirovi džem je mnogo korisniji, jer se ne podvrgava toplotnoj obradi, što znači da su svi vitamini i nutrijenti u potpunosti očuvani. Okus sirovog džema nije tako bogat i delikatan kao onaj kuhanog džema, ali maksimalno podsjeća na okus svježeg voća.
Uslovi skladištenja sirovog džema su takođe različiti. Morate ga čuvati u frižideru ili u veoma hladnom podrumu, a za duže čuvanje možete ga čak i zamrznuti.
Zašto baš malina
Džem od malina bez kuvanja, recept za koji će biti dat u nastavku, veoma je ukusan i zdrav. Preporučljivo je započeti eksperimente s pravljenjem sirovog džema upravo s ovom bobicom. Maline sadrže ogromnu listu supstanci korisnih za organizam:
- vitamin C - jača imunološki sistem, jača kosti i zube, pospješuje zacjeljivanje rana;
- vitamin B - normalizuje nervni sistem;
- vitamin A - poboljšava vid, odgovoran je za zdravlje kože, rast i formiranje skeleta;
- vitamin PP - normalizira želudac, poboljšava cirkulaciju krvi, bori se protiv stanica raka;
- kao i glukoza, magnezijum, gvožđe, eterična ulja i mnoga druga.
Džem od malina pomaže kod prehlade zbog svojih antipiretičkih i protuupalnih svojstava. Maline takođe poboljšavaju apetit.
Djeca posebno vole džem od malina, ali mališane treba hraniti umjereno, jer sadrži veliku količinu šećera. Ako je vaša beba alergična, onda obratite pažnju na žute i crne maline (da, postoji i ovo).
Džem od malina bez kuvanja. Recept
Danas možete kupiti pektin raznih marki, ali je vrlo važno pridržavati se uputa na pakovanju. Pektin pod uticajem visokih temperatura gubi svojstva, pa se dodaje na kraju kuvanja. Ako želite zgusnuti džem od malina bez ključanja, recept morate dopuniti posebnim pektinom, proizvod s kojim se može čuvati u hladnjaku ili zamrznuti.
Glavni savjet koji daju sve hostese: pektin treba dobro promiješati, inače će se u džemu stvoriti grudvice želea.
Važno: očistiti konzervu i ispraviti poklopac
Jedan od razloga zašto se džem ili bilo koji drugi predformi neće čuvati je nesterilizirano posuđe. Izmišljeno je mnogo načina za paru, u loncu s kipućom vodom, u mikrotalasnoj pećnici, u parnom kotlu, neki čak uspijevaju sterilizirati posuđe alkoholom.
Preporučujemo korištenje najprikladnije i dokazane metode - u pećnici. Tegle je potrebno oprati i mokre staviti u hladnu rernu sa vratom nadole. Zatim uključite gas i podesite temperaturu na oko 160-170 stepeni. Sterilizacija na ovaj način traje oko 10 minuta, ali ne treba odmah vaditi tegle iz zagrejane rerne. Samo treba isključiti plin, otvoriti vrata i ostaviti staklenu posudu da se ohladi.
Kako zatvoriti džem od malina
Što se tiče poklopaca, najpogodnije ih je kuhati u loncu vode oko 10 minuta, ali to morate učiniti neposredno prije upotrebe. Pekmez pripremljen na tradicionalan način najbolje je zarolati, ali džem od malina "pet minuta" i sirovi džem najbolje je pokriti plastičnim poklopcem ili metalnim poklopcem sa navojem.
Za mnoge je čaj sa džemom od malina ukus detinjstva. Zimi nas je često spašavao od prehlade i bio je dobra prevencija bolesti. Nije iznenađujuće, jer maline su bogate vitaminima i pohranjuju mnoge korisne mikroelemente.
Džem od malina: koristi i štete
Bobica sadrži:
- vitamini grupe A, B, C, PP i E;
- amino kiseline;
- vlakna;
- razna dijetalna vlakna i drugi korisni elementi.
Čak i nakon termičke obrade, maline ostaju zdrave. Džem od njegovih bobica zadržava većinu aktivnih tvari. Istovremeno, proizvod se ne može nazvati dijetalnim.
100 g džema sadrži:
- proteini - 0,6 g;
- masti - 0,2 g;
- ugljikohidrati - 70,4 g;
- dijetalna vlakna - 2 g;
- voda - 26 g;
- pepeo - 0,3 g
Kalorični sadržaj: 273 kcal.
Zbog visokog sadržaja hranljivih materija, džem od malina je dobar izvor vitamina i minerala. Ovo je posebno važno zimi i rano proleće, kada organizam pati od njihovog nedostatka.
- Pomaže u borbi protiv prehlade. Dijaforetski je, zbog čega snižava temperaturu, ublažava kašalj i curenje iz nosa.
- Vitamin C jača imuni sistem.
- Produžava mladost kože. Vitamini održavaju tonus i elastičnost kože, otklanjaju staračke pjege.
- Ubrzava cirkulaciju krvi i pomaže kod anemije.
- Dijetalna vlakna u malinama poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.
- Ubrzava metabolizam i time doprinosi gubitku težine.
- Za prevenciju raka koriste se svježe bobice i džem od malina.
Kao i svaki proizvod od bobičastog voća, ovaj džem može biti štetan ako se zloupotrebljava ili jede previše.
- Aktivne tvari koje perzistiraju i nakon toplinske obrade mogu izazvati alergijsku reakciju.
- Trudnice treba da ga koriste sa oprezom. Previše slatkoće od maline može dovesti do prijevremenog porođaja ili pobačaja. Posebno morate biti oprezni u kasnijim fazama, jer to može povećati kontrakciju materice.
- Dojilje bi se takođe trebale suzdržati od ove poslastice, jer maline su jak alergen.
- Ne treba se naslanjati na ovu bobicu i osobe koje boluju od bolesti bubrega, zglobova ili imaju povišen šećer u krvi.
Džem od malina je ukusan i zdrav proizvod. Glavna stvar je koristiti ga umjereno i uzeti u obzir sve kontraindikacije.
Suptilnosti kuvanja
- Za džem se koriste bobice bilo koje veličine, ali ne smiju biti naborane ili lomljene.
- Maline su veoma delikatna bobica, pa se beru po suvom vremenu i stavljaju u niske kutije ili druge posude, praveći ne više od dva-tri sloja kako se bobice ne bi zgužvale pod njihovom težinom i ne bi puštale sok.
- Vjeruje se da ne morate prati maline. Ali to je u slučaju da su bobice sakupljene u šumi ili u bašti i nisu bile prašnjave. Maline kupljene u prodavnici ili na pijaci moraju se oprati.
- Maline se sortiraju, uklanjajući pokvarene bobice. Listovi se odrežu tek nakon što se bobica opere kako iz nje ne bi iscurila sok prije vremena.
- Maline su često zaražene larvama stenica. U tom slučaju, bobice se potapaju u hladnu vodu u koju se dodaje sol (za 1 litar vode potrebno je uzeti 20 g soli) i stoji 15 minuta. Zatim se ličinke uklanjaju, a bobice se nježno ispiru pod tušem ili nekoliko puta potapaju u cjedilo u vodu.
- Džem se kuha na različite načine: bobice se pomiješaju sa šećerom da bi se izvukao sok, umače se u gotov šećerni sirup, bere se bez kuhanja, agar-agar se dodaje u džem za gustoću.
Džem od malina: recept jedan
Sastojci:
- maline - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1 kašika.
Način kuhanja
- Rasporedite maline, uklonite zgužvane i pokvarene bobice. Ako su maline prljave, nežno ih operite. Otkinite stabljike.
- U posudu za kuvanje sipajte vodu, stavite šećer. Skuvati sirup.
- U sirup sipajte maline u delovima. Da bi se bobice ravnomjerno rasporedile u posudi, potrebno ih je lagano protresti i okrenuti s jedne na drugu stranu.
- Džem kuhajte na srednjoj vatri 10-15 minuta. Pažljivo uklonite svu pjenu koja će se pojaviti. Preostala pjena tokom skladištenja džema se oksidira, što utiče na kvalitet proizvoda.
- Da džem ne bi zagorio, miješajte ga kašikom, pazeći da ne oštetite bobice.
- Džem se smatra gotovim kada pjena prestane da se ističe. Gotovost provjerite nakapavanjem malo sirupa na tanjir. Ako se kap sirupa ne raširi, ali zadrži svoj oblik, tada se džem smatra gotovim.
- Kako bi džem zadržao lijepu boju, pokušajte ga brzo ohladiti.
- Pakujte džem u suvo čiste tegle, zatvorite vrat pergamentom i zavežite pletenicom.
Džem od malina: recept dva
Sastojci:
- maline - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1 kašika.
Način kuhanja
- Rasporedite maline. Ako je prljav, lagano ga isperite potapanjem u cjedilo u hladnu vodu. Pustite da voda ocijedi, ali ne ostavljajte dugo u cjedilu kako se bobice ne bi zgužvale. Uklonite čašice.
- U posudu za kuvanje sipajte šećer brzinom, sipajte vodu. Stavite na vatru i prokuhajte sirup.
- Skinite posudu sa štednjaka. Sipajte maline u sirup u serijama, lagano protresite posudu da se bobice ravnomjerno rasporede. Ostavite 4 sata da se maline natopi sirupom.
- Zatim dinstajte pola sata uz srednje ključanje. Skinite sa vatre i ohladite.
- Džem ponovo staviti na vatru i kuvati. Znak dobro skuvanog džema: sirup se ne sme širiti po tanjiru.
- Ohladite džem. Prebacite u čiste, suve tegle. Pokrijte pergamentom.
Džem od malina: treći recept
Sastojci:
- maline - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg.
Način kuhanja
- Rasporedite maline. Operite kontaminirane maline; čiste bobice nije potrebno prati. Uklonite čašice.
- Sipajte bobice u šerpu. Dodajte pola šećera. Stavite na hladno mesto nekoliko sati.
- Kada maline puste sok, ocedite ih u posudu za kuvanje. Dodajte preostali šećer, promiješajte i zagrijte. Kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi. Skloniti sa vatre i ostaviti da se sirup malo ohladi.
- Maline sipajte u sirup i ostavite 3 sata da se natopi šećerom.
- Zatim stavite na srednju vatru i kuvajte dok ne omekša. Kada se kap sirupa ne raširi po tanjiru, džem sklonite sa šporeta.
- Ohladite ga direktno u posudi, a zatim ga prebacite u čiste, suve tegle. Pokrijte pergament papirom.
Džem od malina bez kuvanja
Sastojci:
- maline - 1 kg;
- šećer - 1,5-2 kg.
Način kuhanja
- Rasporedite maline. Budući da se bobice ne peru u skladu sa uslovima recepta, to se mora uraditi temeljitije. Uklonite čašice.
- Stavite bobice u emajliranu posudu. Dodati šećer, malo ostaviti za punjenje.
- Koristite drveni malter za pire od bobica. Što se ispostavi homogenijim, to će džem biti bolji.
- Pripremite sterilne suve tegle. U njih rasporedite džem, ostavljajući malo slobodnog prostora.
- Prekrijte džem slojem šećera. Pod uticajem vlage će se uhvatiti, formirajući jedan neprekidni sloj šećera, i na taj način zaštititi džem od kontakta sa vazduhom.
- Tegle zatvorite pergamentom ili najlonskim poklopcem. Sirovi džem čuvajte u frižideru.
Džem od malina "Pyatiminutka"
Sastojci:
- maline - 1 kg;
- šećer - 500 g
Način kuhanja
- Rasporedite maline. Ako je potrebno, isperite potapanjem u cjedilo u posudu s vodom. Uklonite čašice.
- Bobice stavite u posudu za kuvanje, prekrijte šećerom. Ostavite da djeluje 4 sata. Za to vreme maline će dati sok.
- Pripremite sterilne tegle koje možete kuhati na pari ili peći u pećnici. Kuhajte poklopce u loncu sa vodom 5 minuta. Stavite tegle i poklopce na peškir i osušite. Ne možete sipati džem u mokru posudu, inače može postati kiselo.
- Stavite posudu sa malinama na šporet i na laganoj vatri stavite da proključa sadržaj, uklanjajući pjenu. Zatim pojačajte vatru i kuhajte džem 5-6 minuta. Da bobice ne bi izgubile oblik, nemojte miješati džem, već samo lagano protresite posuđe.
- Vruće sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopcima.
- Okrenite tegle naopako i u tom položaju ohladite.
Džem od malina, izgnječen sa šećerom
Sastojci:
- maline - 1 kg;
- šećer - 300 g;
- voda - 150 g.
Način kuhanja
- Rasporedite maline. Uklonite čašice.
- Stavite ga u široku šerpu. Ulijte vodu. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 4 minuta. Maknite sa vatre.
- Vruće obrišite kroz sito. Stavite u posudu za kuvanje. Dodajte šećer, promiješajte i zagrijte na 80° nekoliko minuta.
- Vruće sipajte u sterilne tegle, poklopite poklopcima.
- Stavite u šerpu sa vrelom vodom i sterilišite tegle od pola litra 15 minuta, a litre 20 minuta.
- Zamotajte odmah.
- Ohladite naopako.
Džem od malina sa agar agarom
Sastojci:
- maline - 300 g;
- šećer - 200 g;
- voda - 600 ml;
- agar-agar - 4 kašičice
Način kuhanja
- Rasporedite maline. Ako je prljav, isperite u hladnoj vodi. Uklonite čašice.
- Sipajte šećer u činiju i sipajte vodu. Sirup provri i kuvati 10 minuta.
- U vrući sirup sipajte maline i kuvajte 15 minuta, uklanjajući penu.
- U drugoj posudi potopite agar-agar sa 200 ml vode 20-25 minuta. Zatim stavite na šporet i zakuhajte.
- Sipajte agar u džem i zagrijavajte 5 minuta.
- Džem sipajte u pripremljene sterilne suve tegle, dobro zatvorite. Okrenite tegle naopako i u tom položaju ohladite.
Napomena za domaćicu
Džem od malina se čuva na suvom, hladnom i tamnom mestu.
Unatoč savjesnom poštivanju svih pravila za pravljenje džema, ponekad postane kiselo.
Ako se na površini džema pojavi blagi plijesan, pažljivo se uklanja, a tegla se ponovo oblaže pergamentom. Ovaj džem prvo treba pojesti.
Ako džem počne da kiseli, mora se staviti u posudu za kuvanje, dodati 200 g šećera na svaki kilogram džema i probaviti, obavezno ukloniti pjenu. Zatim toplo spakovati u tegle. Od njega se prave kompoti, žele, pjene.
Učitavanje ...