Kako kuhati grmlje kod kuće tako da ispadne hrskavo, rumeno i ukusno? Odgovor na ovo pitanje bit će vam predstavljen u nastavku. Posebno treba napomenuti da se takav desert pravi prilično brzo i jednostavno. Ali kako bi zaista ispalo lijepo i oduševilo vašu djecu, trebali biste pokazati kreativnu maštu i uložiti mnogo truda da pržite proizvode.
Kako kuhati grmlje kod kuće: detaljan recept
Potrebni sastojci za desert:
- pavlaka 20% svježa - 1 velika kašika;
- prosijano pšenično brašno - 2-3;
- kokošja jaja srednje veličine - 2 kom.;
- soda bikarbona - mali prstohvat (nema potrebe za gašenjem);
- granulirani šećer - 20 g;
- 2% svježe mlijeko - 2/3 šolje;
- fina jodirana so - 1/4 male kašike;
- konjak ili votka - 2 supene kašike (ne morate dodavati);
- šećer u prahu - bilo koja količina (za posipanje gotovog deserta);
- rafinirano suncokretovo ulje - 2,5 šolje (za prženje).
Priprema podloge
Pre nego kod kuće, trebalo bi da dobro umesite veoma gusto testo. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati 20% svježe pavlake sa granuliranim šećerom, mlijekom i pilećim jajima. Navedeni sastojci se moraju miješati dok se svi proizvodi ne otope, formirajući homogenu masu. Zatim u smjesu dodajte mali prstohvat sode bikarbone i pšeničnog brašna. Dodavanje votke ili konjaka u bazu deserta potrebno je samo ako volite originalniji okus slatkog proizvoda.
Da biste razumjeli kako kuhati grmlje kod kuće, trebali biste znati da takvo jelo od brašna zahtijeva temeljito gnječenje baze. Poželjno je da ga mesite četvrt sata. Za to vrijeme tijesto će postati homogeno, elastično i žilavo.
Proces formiranja
Potrebno je odrezati 1/4 gotove podloge, a zatim je razvaljati u sloj debljine do 3-4 milimetra. Zatim je list potrebno izrezati na pravokutnike (strane od 2 i 7 centimetara), od kojih svaki treba biti lijepo ukrašen. Da biste to učinili, u sredini komada pripremljenog tijesta morate napraviti rez, a zatim nekoliko puta umetnuti jedan od krajeva u njega. Kao rezultat, trebali biste dobiti neku vrstu kovrče.
Kao duboko prženo
Nakon što su svi poluproizvodi slatkog proizvoda spremni, stavite duboku posudu (na primjer, pijetao) na jaku vatru, u nju ulijte 1 čašu suncokretovog ulja i snažno zagrijte. Zatim, u kipuću mast, morate pažljivo staviti nekoliko praznina i odmah ih promiješati pomoću šupljine. Kada grmlje porumeni sa svih strana, mora se baciti u cjedilo, ostaviti da se ocijedi sa masnoće i prebaciti u duboki tanjir. Po analogiji, svi preostali poluproizvodi su prženi.
Kako služiti
Sada znate kako pravilno pripremiti grmlje. Nakon što ispečete cijelu količinu, stavite je u tobogan na tanjir, a po vrhu pospite šećerom u prahu. Gotovi desert treba predstaviti gostima uz slatki topli čaj.
Jedna od omiljenih poslastica mog djetinjstva je grmlje. Klasični recept uključuje tijesto koje se peče u kipućem ulju u posebnoj posudi za pečenje. Mama je retko pekla ovo hrskavo cveće, ali brat i ja smo ih obožavali! I iako se takvo grmlje priprema na votki, nakon termičke obrade, u kolačićima nema ni traga alkohola.
Dakle, pred vama je klasičan recept - tekuće grmlje s votkom.
Sastojci:
- brašno - 1 staklo;
- jaje - 1 kom. (ako koristite prepelice, onda 2 kom.);
- šećer - 1 kašika. kašika;
- ohlađena prokuvana voda - 1 čaša;
- prstohvat sode i soli;
- vanilin (po ukusu);
- votka - 2 kašike. kašike.
Za prženje - 0,5 litara dezodorisanog biljnog ulja.
Priprema:
- Brašno pomešati sa jajetom, šećerom, solju, sodom, votkom.
- Malo po malo dodavati vodu uz stalno mešanje dok testo ne postane kao tečna pavlaka.
- U dublju posudu sipajte biljno ulje i prokuhajte. Stavimo ga na laganu vatru i držimo u stanju malih mjehurića koji se dižu sa dna.
- Kalup umočite u kipuće ulje i dobro ga zagrijte. Ako je ulje na odgovarajućoj temperaturi, odmah će probušiti oko hladnog kalupa. Zagrijte kako treba - tijesto se neće odvojiti od nedovoljno vruće forme, morat ćete ga "strugati" viljuškom.
- Vruću formu spuštamo na nekoliko sekundi u tijesto-tijesto tako da jedva dođe do ruba da ne prelije.
- Ponovo spuštamo kalup prekriven tijestom u posudu s maslacem.
- Kada tijesto isklizne iz kalupa, ostavite da porumeni do zlatnožute boje. Ne morate dugo čekati, sve se dešava vrlo brzo.
- Gotov kovrčavi grm izvadimo i položimo tako da višak ulja može ocijediti. Može se razmazati na papirnim ubrusima, na primjer.
- Tradicionalno, klasično grmlje, dok je još vruće, posipa se šećerom u prahu - tako ispada i ukusno i lijepo.
Ostaje da stavite slatkoću na prekrasno jelo, a možete ga poslužiti za stol. Kolačići su vrlo ukusni, teško je zaustaviti se kada počnete jesti. Ali zapamtite da se ne treba previše zanositi: duboko prženu hranu jetra jedva percipira. Zato ga jedite sa zadovoljstvom, ali umjereno.
Za one koji vole sve pažljivo i detaljno vidjeti, predlažem video. Ovdje se priprema i tečno grmlje uz dodatak mlijeka u tijesto:
Prijatno!
"Khvorost" - kolačići su iznenađujuće ukusni, nježni, hrskavi, bukvalno se tope u ustima. Savršen je i za svečanu i za svakodnevni sto, odlično ide uz čaj, kafu i druga pića. A za njegovu pripremu postoji nekoliko varijanti originalnih recepata. Možda je jedina mana deserta to što tijesto upija previše masnoće dok se prži. Da biste to izbjegli, koristite fritezu.
"Brushwood" obično: priprema testa
Prvo, kao i obično, počnimo s klasicima. Pripremite testo da napravite tradicionalne kolačiće "brushwood". Recept uključuje sledeće sastojke: brašno - 3 čaše (bez tobogana), jaja - takođe 3 komada, šećer - pola čaše ili čaša (po želji), alkohol (votka, konjak, rakija) - 30-40 g, voda - 1 čaša, so - pola kašičice (kašičice), šećer u prahu za posipanje i mast za prženje. da dobijete klasične kolačiće "brushwood"? Recept je sledeći: brašno prosijati, umutiti jaja, dodati so i šećer, uliti alkohol i vodu. Testo treba da bude žilavo, pa po potrebi dodajte još brašna. Od dobivenog radnog komada izrežite male komade i razvaljajte ih u tanke slojeve. Od njih izrežite trake širine 5-7 cm, koje se uvijaju u pramenčić, "osmica" ili im daju drugi željeni oblik.
"Brushwood" obično: suptilnosti kuhanja
Kolačići "brushwood" su skoro gotovi! Recept vam dodatno skreće pažnju da se ova poslastica ne peče, već prži. Da biste to učinili, ulijte biljno ulje u lijevano željezo debelih stijenki ili stavite mast da se otopi. Kada se mast dobro zagrije, u nju u malim porcijama slati figurice iz tijesta i pričekati da porumene. U receptu se preporučuje vađenje gotovih keksića "masta" šupljikavom ili viljuškom, stavljanje na sito ili rešetku, prekriveno papirnim salvetama ili peškirom, kako bi se upijao višak ulja. Zatim, kada se figurice ohlade, uvaljajte ih u šećer u prahu i poslužite na ravnoj posudi uz čaj.
Recept za kiselu pavlaku 1
Kolačiće je moguće pržiti i na malo drugačiji način, nije previše teško. Broj i sastav komponenti: za 2 i po čaše brašna potrebna su 3 žumanca, 1 kašika šećera i pavlake, 2 kašike rakije ili drugog alkoholnog pića, pola kašičice malo soli (ili po ukusu), pola čaša mlijeka (svježeg). Plus mast ili ulje za prženje. Kako zamesiti testo za kolačiće "brushwood"? Recept (fotografije su u prilogu) propisuje da se prvo pomiješaju sve komponente, osim brašna, a zatim dodaje u malim porcijama, dobro mijesi. Testo treba da bude strmo, elastično i glatko. Dalje, kao i u prethodnom receptu, treba ga razvaljati u tanke slojeve, iseći na trake dužine 12 cm, isprepletati i pržiti dobijene "grančice" na vrućoj masti. Gotove kolačiće stavite na papir ili rešetku i kada se višak ulja ocedi uvaljajte u prah.
Recept za kiselu pavlaku 2
Kao što je već spomenuto, obično se "čemlje" ne peče, već prži, takva tradicija. Međutim, postoji vrlo zanimljiv recept koji to krši. Uključuje i kiselu pavlaku. Prosejati 400 gr. brašna, dodati malo sode ili praška za pecivo, 200 gr šećera, 150-160 gr. puter ili margarin (odmrznuti), 1 celo jaje i još 2 žumanca, 3 kašike kisele pavlake i napraviti glatko testo. Zatim ga razvaljajte u slojeve debljine pola centimetra i, kao i obično, izrežite trake, napravite pletenice. Premažite ih umućenim bjelanjkom, stavite na nauljeni pleh i pecite u zagrejanoj rerni dok ne omekšaju. Pospite prahom ili šećerom.
Usput, treba napomenuti da se "drvo grmlja" može posuti ne samo običnim šećerom u prahu. Uradite ovo: Pomiješajte sa vanilom u prahu i cimetom. Dobivena smjesa će biti vrlo aromatična, a vaši kolačići će imati zadivljujući miris koji zalijeva usta. Umjesto praha možete uzeti običan šećer, malo ga izgnječiti i pomiješati sa naznačenim sastojcima, dodati kardamom i rendani. Ispašće i odlično, možete biti sigurni!
Kolačići u limenkama
"Brushwood" kolačići nisu uvijek slučaj sa alkoholom. Recept bez votke koji vam je ponuđen neće ustupiti ukusom prethodnih delicija, a za njegovu pripremu nije potrebna ni kap alkohola. Uzmite vrhunsko brašno (obavezno) - 2 šolje, 5 kašika šećera (supene kašike), malo soli i 5-6 jaja. Zamijesite tijesto, pažljivo utrljajte sve grudvice. Naravno, ne može se razvaljati i rezati na trake, tako da vam je potreban poseban "čem". U početku je potrebna određena vještina da se to nosi. Onda će stvari ići hrabro. Samo sve manipulacije treba raditi, iako pažljivo, ali tempom. Dakle, zagrijte mast u livenom gvožđu. Umočite kalup u njega da se zagrije, pa ga spustite u tijesto pa opet u liveno gvožđe. Grmlje se brzo prži i zaostaje za oblikom. Gotove kolačiće stavite na papir i nastavite sa prženjem. Potom uvaljajte "šipak" u prah (šećer) i možete uživati u desertu!
Prvo, kome se svidio recept, ali uz prisutnost problematičnih kalupa, možete savjetovati da to učinite. Ulijte tijesto u, na primjer, s uskim vratom. I iz njega u tankom mlazu sipajte prazne komade direktno u vruću mast, usmjeravajući mlaz u cik-cak. Kolačići su prženi - izvadite i nastavite proces. Drugo, na čemu pržiti grmlje. Tradicionalno se uzima suncokretovo ulje koje se mora rafinirati. Ili se koriste takve kombinacije: u jednakim omjerima životinjska mast i biljno ulje, margarin za pečenje. Treba ga jako dobro zagrijati, ne ispod 180 stepeni. Naravno, nećete mjeriti temperaturu, ali možete se kretati. Površina masti će se početi dimiti, takoreći, i ispariti. Na toj temperaturi komadi tijesta ne tonu u ulju, već ostaju na površini i brzo porumene. Zatim im trebate poslati poluproizvode i izvaditi gotovu poslasticu! Samo budite oprezni: vruća mast jako prska.
Sretno, hrskavi i zlatni kolačići i dobar tek!
Brushwood je recept za hrskave domaće kolačiće. Posebnost je u tankom lomljivom testu, prženom u dubokom prženju (velika količina vrelog ulja). Glavni sastojci su mlijeko, jaja, brašno, puter, šećer. Biskvit je dobio naziv "često drvo" zbog vanjske sličnosti sa krhkim tankim granama. Istorija nastanka jela datira još iz Grčke. U 15. veku, Grci su pekli tanke trake beskvasnog testa na vrućoj masti. Ispostavilo se da je to bio nemasni, hrskav, zlatni biskvit. Početkom 20. veka desert se proširio širom Evrope. Italijani kuvaju uši u vrelom ulju, Uzbeci - zangazu, Tatari grmlje zovu "koš tele". Njemački recept je najnekanonskiji: palačinke ne hrskaju, više podsjećaju na bujne ukrajinske vergune. Grmlje se lako priprema i veoma je ukusno, savršen desert za šoljicu čaja.
CLASSIC BRUSH
Sastojci: 5 žumanjaka; 5 tsp mlijeko; 1-2 kašike. l. jak alkohol (konjak, rum); pšenično brašno najvišeg kvaliteta; sol; šećer u prahu.
Žumanca pomešati sa mlekom, alkoholom dok ne postanu glatka i posoliti.
Postepeno se sipa brašno, mijesi se tijesto koje zaostaje za rukama.
Testo se razvalja ne više od 1 cm debljine, iseče se na trake širine 3 cm i dužine 8 cm. Traka se okreće naopako, formirajući "mašnu".
Svaki kolačić se polaže u kipuće ulje i prži do zlatno smeđe boje.
Gotovu poslasticu pospite šećerom u prahu.
U klasičnom receptu se ne dodaje šećer (ometa raskoš tijesta). Slatkost peciva daje šećer u prahu ili med. Kolačiće je potrebno pržiti u velikoj količini ulja, a ne u skučenim uslovima.
"AIR" ČETKA
Sastojci: 11 g suhog brzog kvasca; 1 tbsp. brašno; 1/4 Art. voda; 1 jaje; 1 tbsp. l. šećer u prahu; 2 tsp granulirani šećer; sol.
Kvasac se rastvara u vodi na temperaturi od 30-35 stepeni. Do tečne konzistencije dodaje se malo brašna, ostavlja se na toplom 2 sata. Izmrvite jaje sa šećerom, solju, dodajte masu kvasca, preostalo brašno, zamesite tvrdo testo. Razvaljaju se 4 loptice, svaka se razvalja u sloj debljine 2 mm. Trake se režu, jetri se daje potreban oblik. Proizvodi se umače u kipuće ulje i prže do zlatno smeđe boje. Pečenje se polaže na salvetu, posutu šećerom u prahu.
Curd brush
Recept korak po korak uključuje sastojke: 300 g nemasnog svježeg sira; 3 žlice. suncokretovo ulje; 1 jaje; 1 tbsp. pšenično brašno; 3 žlice. l. susam; 2 žlice. l. Sahara; 1 tbsp. l. šećer u prahu; sol.
Svježi sir se pomiješa sa jajetom, brašnom, susamom, šećerom, soli i ostavi na toplom pola sata. Gotovo tijesto se razvalja u sloj debljine 3 mm. Krugovi se režu na trake, formira se grmlje. Slatkoća se prži u velikoj količini ključalog ulja do zlatno smeđe boje. Polaže se na salvetu, posuto šećerom u prahu.
HITNO DRVO U MULTI KUVARU
Velike posude od livenog gvožđa sa visokim stranicama su relikt prošlosti. Za pripremu hrskavog deserta koristi se multivarka. Neosporne prednosti: kipuće ulje ne prska sa strane, ne dimi, proizvod ne gori, zadržavajući klasičan okus. U odnosu na prženje u tiganju troši se manje ulja.
Koriste se sljedeći proizvodi: 500 g pšeničnog brašna; 100 ml mlijeka 2,5% masti; 1,5 tbsp. l. votka; 1 tbsp. l. kajmak; 3 jaja; 200 g suncokretovog ulja; sol; šećer u prahu.
Jaja se umute, pomešaju sa šećerom u prahu (količina šećera zavisi od ukusa). Dodaju se votka, mlijeko, pavlaka, sol. Komponente se mešaju u homogenu masu. Prosijano brašno se izlije, formira se gusto tijesto. Dobijeno tijesto se šalje da se diže u roku od 30 minuta. Razvaljaju se tanke torte debljine 2 mm, režu se trake, rombovi, kvadrati (proizvoljnog oblika). Multicooker je postavljen na način rada "Prženje". U posudu se sipa ulje, zagreje. Kolačići se uredno slažu u posudu, peku ispod poklopca dok ne dobiju karakterističnu zlatnu boju. Slatkiši su položeni na salvetu, posuti prahom.
Pravilno tostirano grmlje je bestežinski, prozračan kolačić. Priprema se sa šećerom u prahu, medom, džemom. Postoje dvije vrste tijesta: strmo i tekuće. Kolačići se obično prave od tvrdog tijesta. Tečnost se koristi u prisustvu posebnih posuda za pečenje. Glavna tajna uspješnog jela je da bi tanko razvaljano tijesto trebalo ispasti gotovo prozirno, debljine 1 mm. Od razvaljanog tijesta se izrezuju razne figure. Jednostavna verzija prekrasnog kolačića: sloj je dijagonalno izrezan na duguljaste rombove, u sredini je napravljen rez. Jedan vrh dijamanta je uvučen u rez. Forma je gotova, pošaljite da se peče.
Važno je odabrati pravo ulje za kuhanje. Kolačići se prže u bezvodnim mastima: ghee, rafinisano suncokretovo ulje. Posuda je do pola puna, proizvodi su potpuno umočeni, inače neće ispasti hrskavi. Preostale komade tijesta treba ukloniti - poslastica neće imati gorak okus. Alkohol čini prozračno grmlje - votku, konjak, rum. Bjelanjke, pavlaka, mlijeko dodaju sjaj testu. Šećer se pažljivo stavlja u tijesto: previše šećera daje ružnu smeđu boju. Manje tečnosti u testu - keksi će biti hrskaviji. Jednostavan papirni ručnik ili salveta može pomoći u uklanjanju viška masnoće.
Pozdrav svim čitaocima mog omiljenog bloga!! Danas ćemo s vama razgovarati o ukusnim kolačićima koje svi znaju od djetinjstva. Ovo je zračno grmlje.
Ovaj proizvod se smatra klasikom u našoj kuhinji, jer gotovo svi znaju za njega, osim moderne djece. Zaista, zbog naše raznolikosti, često zaboravljamo na jednostavne recepte, posebno na ovaj desert. Sjećam se da je moja mama vrlo često radila takve slatke proizvode, a ja i sestra smo ih sa zadovoljstvom gutale na oba obraza.
Ovo jelo je dobilo ime po vanjskoj sličnosti s lomljivim i lomljivim granama drveća. U svom članku želim podijeliti najbolje načine za pripremu ovih kolačića kod kuće. A možda će se neki od vas prvi put upoznati sa ovim proizvodom.
Zapravo, postoji mnogo načina za pripremu ovog proizvoda. Najpopularnija opcija je napravljena od mlijeka i jaja.
Zanimljivo je! Takvi kolačići se nazivaju i "Verguns".
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.;
- Šećer - 5 kašika;
- Pavlaka - 2 kašike;
- Mlijeko - 100 gr.;
- Soda - 0,5 kašičice;
- Brašno - 500 gr.;
Način kuhanja:
1. Stavite jaja sa šećerom u blender. Ili u bilo kojoj posudi u kojoj će biti zgodno umutiti masu.
3. Zatim dodajte pavlaku, mleko i sodu.
4. Ponovo sve dobro umutiti dok ne postane glatko.
5. Sada postepeno dodavati brašno i umesiti testo. Trebalo bi da bude mekano, ali tako da se može razvaljati.
6. Odvojiti otprilike trećinu komada, razvaljati i iseći na rombove. Napravite rez na sredini svake figurice.
7. U sredini svakog dijamanta treba da bude rez, u njega uvucite jedan od krajeva i izvucite radni komad.
8. Naše proizvode stavljamo u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem.
9. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri i premažite peškirom ili ubrusom za vafle.
10. Nakon što se ocijedi višak masnoće, naše kolačiće pospite šećerom u prahu. Uživajte u delikatnom ukusu i prijatnoj aromi.
Kuvanje bujnog grmlja na kefiru
U sljedećem receptu savjetujem vam da probate kefir, ali ga možete zamijeniti kiselim mlijekom ili jogurtom. Da bi poslastica ispala pahuljasta, obavezno dodajte sodu.
Sastojci:
- Kefir - 0,5 kašike;
- Brašno - 1,5 kašike;
- Jaje - 1 kom.;
- Šećer - 2 kašike;
- Suncokretovo ulje - za prženje;
- Sol - 1 prstohvat;
- Soda - 0,3 kašičice;
- Šećer u prahu po ukusu.
Način kuhanja:
1. Od brašna, jaja, šećera, kefira i soli zamesiti testo. Na kraju dodajte sodu bikarbonu.
2. Uzmite polovinu tijesta i tanko ga razvaljajte.
4. Možete postaviti jedan cvijet na drugi ako imate različite veličine oblika.
6. Gotovu slatkoću stavite na pergament da staklo postane višak ulja. Odozgo pospite šećerom u prahu ili jedite sa omiljenim džemom.
Ispalo je vrlo ukusno i originalno!!
Kako napraviti kolačiće od kvasnog tijesta
Zapravo, sve metode pripreme za ovaj proizvod su vrlo jednostavne. Međutim, morat ćete se malo pozabaviti tijestom s kvascem ili kupiti gotovo tijesto.
Sastojci:
- Brašno - 450 gr.
- Jaje - 1 kom.;
- Šećer - 5 kašika;
- Mlijeko - 220 ml;
- Maslac - 50 gr.;
- Kvasac - 2 kašičice;
- Biljno ulje - za prženje;
- Šećer u prahu - 1 kašika. kašika.
Način kuhanja:
1. U toplom mleku rastvoriti kvasac, dodati šećer i malo brašna. Ostavite da se testo malo diže pa dodajte preostalo brašno i vanilin po želji. Ulijte rastopljeni puter i zamesite neutegnuto testo.
2. Testo razvaljati, iseći na trake i slagati jednu na drugu.
Formirajte praznine kao što je prikazano na slici ispod.
3. Naš proizvod pržiti do zlatno smeđe boje na vrelom ulju. Gotovo jelo izbrišite salvetom i ukrasite šećerom u prahu.
Drvo za kruh sa kalupima
A sada ću pokušati da vas iznenadim. Takva poslastica ukrasit će svečani dječji sto. Tajna leži u činjenici da ćemo pokrenuti tečnu masu. Ali pripremite se odmah, priprema ovog jela nije lak zadatak, trebat će puno truda.
Sastojci:
- Mlijeko - 1 kašika;
- Jaja - 2 kom.;
- Šećer - 0,5 kašike;
- Sol - 1 prstohvat;
- Vodka - 1 čaša;
- Brašno - 1 kašika;
- Biljno ulje - 500 ml.
Način kuhanja:
1. Prvo umutite jaja, ali ne penasto, već tako da se žumanca povežu sa belancima. Zatim sipajte toplo mleko i votku.
Znate li zašto u tijesto dodati alkohol? Ispostavilo se da sprečava da se biljno ulje previše upije u kolačiće.
2. Zatim dodajte šećer. Ako volite slatko, tada se njegova količina može povećati, ali ne mnogo. U suprotnom će tijesto izgorjeti. Obavezno dodajte prstohvat soli kako bi okus proizvoda bio skladniji. Na kraju dodati brašno i promešati. U konzistenciji ne bi trebalo biti grudvica. Trebalo bi izgledati malo deblje nego za palačinke. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim počnite pržiti.
3. Da biste to učinili, sipajte 2 cm biljnog ulja u fritezu ili dublji tiganj malog prečnika. Prethodno ga zagrejte, ali ne dozvolite da proključa. Uronite metalni cvijet u ulje na 1 minutu ili neki drugi izrezbareni oblik koji imate. Trebalo bi biti vruće, ali ne vruće. Zatim ga uronite 2/3 u tijesto na sekundu. Zalijepiće se za vrući metal u tankom sloju. Nakon toga, instrument sa tijestom se mora brzo umočiti u ulje.
4. Nakon jedne minute, radni komad se može lako izvaditi iz metalnog kalupa. Nakon toga možete ostaviti da se prži, a u međuvremenu alat ponovo umočite u tijesto i stavite u ulje.
Zapravo, sve je jednostavno, glavna stvar je naviknuti se na to.
5. Gotove poslastice morate položiti na salvetu, tako da se masnoća ocijedi. Kad se malo prohladi, posuti ga šećerom u prahu.
Pecite u rerni od lisnatog testa
Ova slatkoća se takođe pravi od lisnatog testa. Veoma brz recept, a ukus je neverovatan. Uzeti u obzir.
Sastojci:
Za test:
- Lisnato tijesto (odmrznuto) - 300 gr.;
- Maslac - za podmazivanje kalupa.
Za punjenje:
- Džem od kajsija - 200 gr. (ili bilo koji drugi);
- Maslac (omekšan) - 60 grama.
Za glazuru:
- Kondenzirano mlijeko - 180 gr.;
- Bademi (prženi, seckani) - 2 kašike;
- Šećer u prahu - 2 kašike. kašike.
Način kuhanja:
- Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Namažite lim za pečenje puterom.
- Sada pripremite fil. U činiji pomiješajte džem i puter, umutite mikserom dok ne postane glatka.
- Odmrznuto lisnato tijesto razvaljati u pravougaonik 35x50 cm.
- Na jednu polovinu tijesta staviti fil, prekriti drugom polovinom (treba da dobijete pravougaonik od 25-35 cm). Izrežite ovaj pravougaonik na trake 1,5x25 cm. Traku vežite u čvorove.
- Stavite proizvode na pripremljen pleh, premažite kondenzovanim mlekom, pospite bademima i stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta.
- Prebacite predmete na rešetku i ostavite da se ohlade. Zatim pospite šećerom u prahu i poslužite.
Kako napraviti hrskavice na vodi
A sada želim da vam ponudim recept za upotrebu obične vode za piće. Tako se ispostavilo da poslastica nije skupa i vrlo hrskava.
Sastojci:
- Brašno - 2 kašike;
- Voda - 1 kašika;
- Sol po ukusu;
- Jaje - 2 kom.;
- Šećer - 4 kašike. l .;
- Suncokretovo ulje - za prženje.
Način kuhanja:
1. Brašno pomešati sa jajima, dodati šećer i so. Zatim postepeno sipajte vodu.
2. Zamesiti testo.
3. Gotovo tijesto se mora razvaljati. Ne bi trebalo da bude gusto, inače se hrskavice neće ispeći.
4. Razvaljanu tortu iseći na okomite trake od 2-3 cm.
5. Zatim izrežite trake na komade dužine 4-5 cm.
6. Napravite mali rez na svakom komadu. Umetnite jedan ugao u rez i uvrnite komad.
8. Jelo treba da ispadne svetlo zlatno. Ohladite i jedite za svoje zdravlje.
Korak po korak recept za kiselu pavlaku
Sada pripremimo rumene kovrče od kisele pavlake. Ovo jelo će cijeniti sva vaša porodica i prijatelji.
Sastojci:
- Pavlaka - 100 gr.;
- Jaja - 2 kom.;
- Šećer - 50 gr.;
- Margarin - 50 gr.;
- Brašno - 350 gr.;
- Vanilin - 1 prstohvat;
- Suncokretovo ulje - 400 ml;
- Šećer u prahu - 100 gr.;
- Stono sirće - 10 ml.
Način kuhanja:
1. Brašno prosijati i usitniti sa margarinom.
2. U činiju sipajte šećer i umutite jaja.
3. Smjesu dobro umutiti.
4. U brašno sa margarinom dodati umućena jaja, pavlaku i sirće, pa zamesiti testo. Štaviše, potrebno ga je mijesiti dok se u njemu ne pojave mjehurići.
5. Pripremljenu masu tanko razvaljati i iseći na trake širine 3 cm i dužine 15 cm.
6. Na sredini svake trake napravite rez po dužini i uvucite jedan kraj trake u nju.
7. Proizvode odmah uronite u zagrijanu duboku mast tako da slobodno plutaju u njoj. Rotirajte ih šupljikavom kašikom da ujednače porumene. Gotove proizvode stavite na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće.
8. Prilikom serviranja desert obilno pospite šećerom u prahu pomiješanim sa vanilijom.
Recept za hrskavu skutu
Ako skuhate naše kolačiće od svježeg sira, oni će ispasti vrlo mekani i prozračni. Istovremeno se pripremaju jednostavno i brzo. Ako još niste probali ovakvu poslasticu, svakako je skuhajte.
Sastojci:
- Svježi sir - 250 gr.;
- Sol - 1/3 kašičice;
- Šećer - 4 kašike;
- Vanilin - 0,5 gr.;
- Prašak za pecivo - 1 kašičica;
- Jaje - 1 kom.;
- Brašno - 150 gr.;
- Biljno ulje - za prženje
Način kuhanja:
Zamijesimo tijesto od jaja, svježeg sira, brašna, praška za pecivo, vanilina, soli, šećera. Stol pospite brašnom i razvaljajte u tankom sloju. Podijelimo ga na trake, a zatim u svakoj napravimo rez. Sada pretvaramo radni komad u rez. Ne možete ga okrenuti, već jednostavno izrezati na trake. Od ostataka pravimo i hrskavice, ispada 25-30 kom. U šerpu ulijte biljno ulje tako da praznine plivaju u ulju. Kako se ulje dobro zagrije, spustite ih i pržite do zlatno smeđe boje sa obje strane oko 1 minut. Raširimo ga na salvete, pustimo da se višak masnoće ocijedi i pojedemo.
Kako sa votkom ispeći grmlje koje vreba u ustima
A sljedeća metoda je kod nas poznata već više od 100 godina i s pravom spada u klasičnu metodu kuhanja. Proizvodi su vrlo tanki i hrskavi, pa je njihovo jedenje jedna ukusna poslastica.
Sastojci:
- Jaje - 1 kom.;
- Sol - prstohvat;
- Votka - 2 supene kašike;
- Brašno - 1 kašika;
- Voda;
- Suncokretovo ulje za duboke masti - 3/4 kašike;
- Šećer u prahu - za posipanje.
Način kuhanja:
1. Umutiti jaje sa solju i vodom. Dodajte votku. I ne brinite, sav alkohol će ispariti kada se kolačići prže.
2. Zatim dodati brašno i zamesiti testo.
4. Svaki od dva dela razvaljajte u sloj debljine 3 mm i isecite na trake (2 cm x 8 cm). Napravite zarez u sredini svake trake i uvijte.
5. Sipajte ulje u manju šerpu ili šerpu sa dubokim dnom i prokuhajte. Male serije od 3-4 kom. pržite hrskavice sa svake strane dok ne porumene. Zatim ih stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
6. Sada sve pospite šećerom u prahu i poslužite za čaj!
Slatka poslastica sa kondenzovanim mlekom
Sada vam nudim jednostavan i jednostavno odličan desert. Zaista volim da kuvam takvo jelo. Proizvod je bogatog ukusa i veoma aromatičan.
Sastojci:
- Brašno -3 kašike;
- Maslac - 25 gr.;
- Mlijeko - 1,2 supene kašike;
- Sirovi žumanjci - 3 kom.;
- Kondenzirano mlijeko - 2 supene kašike;
- Sol - prstohvat;
- Šećer u prahu - po ukusu;
- Ulje za prženje.
Način kuhanja:
- Žumanca, umutiti pola čaše mlijeka, dodati 2 žlice. kašike kondenzovanog mleka i putera, so.
- U ovu masu postepeno dodavati brašno.
- Zamesiti gusto testo, ostaviti da odstoji 10-15 minuta.
- Zatim ga oklagijom razvaljajte na stolu u sloj debljine 1,5-2 mm, isjecite na trake i uvijte u čvorove, flagele ili mašne.
- Pržite dok ne porumeni.
- I na kraju sve pospite šećerom u prahu kao i obično. Ipak, ne morate to da radite, jer će kolačići ionako biti slatki.
Tatarski recept sa YouTube videa
Jeste li probali orijentalnu slatkoću Uram ili Kosh Tele? Ispostavilo se da je ovo naziv grmlja na tatarskom. Hajde da naučimo i kako da ga kuvamo. Pogledajte sljedeći video.
Napominjemo da se obično ova slatkoća pravi u obliku ruža i češće se koristi šećer, a ne prah.
Mi pravimo krimsku pakhvalu
Bonus za vas je poseban recept za "baklavu na plaži", odnosno krimsko grmlje. Svi koji su bili na moru, mislim da su definitivno probali ovu ukusnu poslasticu. Hajde da ga sami pripremimo sada kod kuće.
Sastojci:
- Brašno - 3 kašike;
- Mineralna voda - 1 kašika;
- Šećer - 1 kašičica;
- Votka - 3 supene kašike;
- Pavlaka - 1 kašika;
- Sol - 1 prstohvat;
- Orašasti plodovi - 0,5 žlice;
- Šećer u prahu - 2 kašičice.
za sirup:
- Voda - 2/3 st.;
- Šećer - 1 kašika;
- Med - 1 kašičica.
Način kuhanja:
- Uzmite činiju za mesenje testa. Sipajte brašno, napravite udubljenje u sredini - ulijte mineralnu vodu pomešanu sa votkom, dodajte pavlaku. Sipajte so i šećer.
- Lagano miješajte kašikom, počevši od sredine i postepeno umiješajte brašno sa rubova posude.
- Na sto sipajte malo brašna, rukom ga rasporedite po stolu i stavite dobijenu masu.
- Zamesiti testo, treba da bude cvrsto i cvrsto. Možda će vam trebati više ili manje brašna, pogledajte sami u kakvom je stanju test.
- Pokrijte ga salvetom. Ostavite da legne i "distancira" 20-30 minuta. Ili ga možete umotati u plastiku i staviti u frižider na 1 sat.
- Zatim, ponovo dobro umesite, postaće elastično i glatko.
- Testo podeliti na 5 delova, razviti loptice. Jednu ostavite, ostatak odvojite, prekrijte ubrusom da se masa ne provjetri.
- Sto pospite brašnom, rukom ga rasporedite po stolu, oklagijom oklagijom razvucite tanjir debljine oko 1 mm, pospite malo brašna, rasporedite, a višak obrišite rukom.
- Urolajte tanjir ne baš čvrsto u rolnu širine 3-4 cm.
- Rolat izrežite pod uglom od 45 stepeni na komade od 5 cm.Ako ga isečete kovrdžavim nožem, kojim se reže pri pripremanju kolača, tada će grmlje ispasti u obliku cveća. Lagano stisnite krajeve kako biste dobili šiljasti oblik.
- Isto radimo i sa ostatkom testa.
- U kotlu ili loncu zagrejte ulje da proključa. Pažljivo, da se ne opečete, obradake spuštamo u ulje. Spuštamo ga u malim porcijama tako da se proizvodi "otvore". Pržite dok ne porumeni sa obe strane. Izvadimo na papirnate ubruse, pustimo da se višak ulja ocijedi.
- Kuvanje sirupa . U šerpu sipajte 2/3 šolje vode, sipajte čašu šećera.
- Stavite na vatru, prokuvajte uz stalno mešanje, kuvajte 5 minuta. Zatim dodajte med i ugasite vatru. Miješajte sirup dok se med potpuno ne otopi.
- Kada ima viška ulja od gotove delicije i kada se ohladi, umačemo je u sirup na bukvalno nekoliko sekundi.
- Gotovu slatkoću rasporedimo u veliku posudu, svaki sloj pospimo sitno seckanim orasima.
- Kada se naš pleh potpuno napuni ukusnom poslasticom i ohladi, za dodatnu lepotu pospite ga šećerom u prahu.
Izgleda veoma lepo i nema ukus kao ništa drugo!
Kako pravilno sjeći grmlje da bi izgledalo lijepo
U zaključku, želio bih rezimirati da postoji mnogo recepata za ovo jelo: i s mlijekom, i sa kefirom, s mineralnom vodom, pa čak i sa alkoholom. Odaberite onaj koji vam odgovara. Prilikom kuhanja pokušajte tijesto vrlo tanko razvaljati i pržiti na velikoj količini ulja, ali ne na jakoj vatri, inače će proizvod izgorjeti. Ali ne sporo - unutra će biti sirovo.
Pa, postoji i mnogo metoda rezanja, sve ovisi o vašoj mašti. Uz napomenu, pripremio sam i foto izvještaje serviranja jela.
Trake možete uvrnuti na oklagiju:
I dobijete tako lijepe lokne:
Možete napraviti trokutasti oblik i lijepo uokviriti rubove posebnim ažurnim valjkom:
Možete koristiti drveni štap:
Uzmi ruže.
Ili koristite sljedeću shemu za pripremu pravog kulinarskog remek-djela! Sve u tvojim rukama.
Ili odaberite metodu rezanja u gore opisanim metodama. U stvari, sve je lako i jednostavno, glavno je da ima vremena i želje.
Učitavanje ...