Hemijski, većina lipida su estri viših karboksilnih kiselina i brojnih alkohola. Najpoznatije među njima su masti. Svaki molekul masti formiran je od molekula troatomnog alkohola glicerola i za njega su vezane etarske veze tri molekula viših karboksilnih kiselina. Prema prihvaćenoj nomenklaturi, masti se nazivaju triacilglheroli.
Atomi ugljika u molekulima viših karboksilnih kiselina mogu biti međusobno povezani jednostrukim i dvostrukim vezama. Od ograničavajućih (zasićenih) viših karboksilnih kiselina, u sastav masti najčešće su uključene palmitinska, stearinska, arahidinska kiselina; od nezasićenih (nezasićenih) - oleinske i linolne.
Stepen nezasićenosti i dužina lanca viših karboksilnih kiselina (tj. broj atoma ugljika) određuju fizička svojstva određene masti.
Masti sa kratkim i nezasićenim kiselinskim lancima imaju nisku tačku topljenja. Na sobnoj temperaturi to su tekućine (ulja) ili masne tvari (masti). Nasuprot tome, masti sa dugim i zasićenim lancima viših karboksilnih kiselina postaju čvrste na sobnoj temperaturi. Zato tokom hidrogenacije (zasićenje kiselinskih lanaca atomima vodonika duž dvostrukih veza) tečno ulje kikirikija, na primjer, postaje poput putera, a suncokretovo ulje se pretvara u čvrsti margarin. U poređenju sa stanovnicima južnih geografskih širina, životinje koje žive u hladnoj klimi (na primjer, ribe iz arktičkih mora) obično sadrže više nezasićenih triacilglicerola. Iz tog razloga njihovo tijelo ostaje fleksibilno čak i na niskim temperaturama.
U fosfolipidima, jedan od ekstremnih lanaca viših karboksilnih kiselina triacilglicerola je zamijenjen grupom koja sadrži fosfat. Fosfolipidi imaju polarne glave i nepolarne repove. Grupe koje formiraju polarnu glavu su hidrofilne, dok su nepolarne repne grupe hidrofobne. Dvostruka priroda ovih lipida određuje njihovu ključnu ulogu u organizaciji bioloških membrana.
Druga grupa lipida su steroidi (steroli). Ove supstance su zasnovane na alkoholu holesterola. Steroli su slabo rastvorljivi u vodi i ne sadrže više karboksilne kiseline. To uključuje žučne kiseline, holesterol, polne hormone, vitamin D, itd.
Lipidi također uključuju terpene (supstance za rast biljaka - giberelini; karotenoidi - fotosintetski pigmenti; eterična ulja biljaka, kao i voskovi).
Lipidi mogu formirati komplekse sa drugim biološkim molekulima - proteinima i šećerima.
Funkcije lipida su sljedeće:
Strukturalni. Fosfolipidi zajedno sa proteinima formiraju biološke membrane. Membrane takođe sadrže sterole.
Energija. Kada se masnoća oksidira, oslobađa se velika količina energije koja ide u formiranje ATP-a. Značajan dio energetskih rezervi tijela pohranjuje se u obliku lipida, koji se troše u slučaju nedostatka hranjivih tvari. Životinje i biljke koje hiberniraju akumuliraju masti i ulja i koriste ih za održavanje vitalnih procesa. Visok sadržaj lipida u sjemenu biljaka osigurava razvoj embrija i klijanaca prije njihovog prelaska na samostalno hranjenje. Sjemenke mnogih biljaka (kokosove palme, ricinusovog ulja, suncokreta, soje, uljane repice itd.) koriste se kao sirovina za industrijsku proizvodnju biljnog ulja.
Zaštitna i toplotna izolacija. Nagomilavajući se u potkožnom tkivu i oko nekih organa (bubrezi, crijeva), masni sloj štiti tijelo životinje i njegove pojedinačne organe od mehaničkih oštećenja. Osim toga, zbog svoje niske toplinske provodljivosti, sloj potkožne masti pomaže u zadržavanju topline, što omogućava, na primjer, mnogim životinjama da žive u hladnoj klimi. U kitovima, osim toga, igra još jednu ulogu - doprinosi uzgonu.
Podmazivanje i vodoodbojnost. Vosak pokriva kožu, vunu, perje, čini ih elastičnijim i štiti ih od vlage. Listovi i plodovi mnogih biljaka imaju voštani premaz.
Regulatorno. Mnogi hormoni su derivati holesterola, kao što su polni hormoni (testosteron kod muškaraca i progesteron kod žena) i kortikosteroidi (aldosteron). Derivati holesterola, vitamin D igraju ključnu ulogu u metabolizmu kalcijuma i fosfora. Žučne kiseline su uključene u procese probave (emulgiranja masti) i apsorpcije viših karboksilnih kiselina.
Lipidi su također izvor metaboličkog stvaranja vode. Oksidacijom 100 g masti dobije se oko 105 g vode. Ova voda je veoma važna za neke pustinjske stanovnike, posebno za deve, koje mogu bez vode 10-12 dana: upravo se u tu svrhu koristi salo pohranjeno u grbi. Medvjedi, svizaci i druge životinje u hibernaciji dobivaju vodu potrebnu za život kao rezultat oksidacije masti.
U mijelinskim ovojnicama aksona nervnih ćelija, lipidi su izolatori tokom provođenja nervnih impulsa.
Vosak koriste pčele za izgradnju saća.
hvala
Stranica pruža osnovne informacije samo u informativne svrhe. Dijagnoza i liječenje bolesti moraju se provoditi pod nadzorom specijaliste. Svi lijekovi imaju kontraindikacije. Potrebna je specijalistička konsultacija!
Lipidi u ishrani
Uz proteine i ugljikohidrate, lipida su glavni elementi hrane koji čine značajan dio hrane. Unos lipida u organizam hranom ima značajan uticaj na zdravlje ljudi uopšte. Nedovoljna ili prekomjerna konzumacija ovih tvari može dovesti do razvoja različitih patologija. Većina ljudi se dosta raznovrsno hrani, a svi potrebni lipidi ulaze u njihov organizam. Treba napomenuti da neke od ovih supstanci sintetizira jetra, što dijelom nadoknađuje njihov nedostatak u hrani. Međutim, postoje i nezamjenjivi lipidi, odnosno njihove komponente - polinezasićene masne kiseline. Ukoliko ne uđu u organizam s hranom, to će vremenom neminovno dovesti do određenih poremećaja.
Većinu lipida u hrani tijelo koristi za proizvodnju energije. Zbog toga tokom posta osoba gubi na težini i slabi. Lišeno energije, tijelo počinje trošiti zalihe lipida iz potkožnog masnog tkiva.
Dakle, lipidi igraju veoma važnu ulogu u zdravoj ishrani ljudi. Međutim, za neke bolesti ili poremećaje njihov broj treba strogo ograničiti. O tome pacijenti obično saznaju od ljekara koji prisustvuje ( obično gastroenterolog ili nutricionist).
Energetska vrijednost lipida i njihova uloga u ishrani
Energetska vrijednost bilo koje hrane izračunava se u kalorijama. Prehrambeni proizvod se prema svom sastavu može razgraditi na proteine, ugljikohidrate i lipide, koji zajedno čine glavninu. Svaka od ovih supstanci u tijelu se razgrađuje uz oslobađanje određene količine energije. Proteini i ugljikohidrati se lakše apsorbiraju, ali se razgradnjom 1 g ovih tvari oslobađa oko 4 Kcal ( kilokalorije) energija. Masti su teže probavljive, ali kada se 1 g razgradi, oslobađa se oko 9 Kcal. Dakle, energetska vrijednost lipida je najveća.U smislu oslobađanja energije, trigliceridi igraju najvažniju ulogu. Zasićene kiseline koje čine ove supstance tijelo apsorbira za 30 - 40%. Jednostruko nezasićene i polinezasićene masne kiseline zdravo tijelo potpuno apsorbira. Adekvatan unos lipida omogućava da se ugljikohidrati i proteini koriste u druge svrhe.
Biljni i životinjski lipidi
Svi lipidi koji ulaze u organizam hranom mogu se podijeliti na tvari životinjskog i biljnog porijekla. Sa hemijske tačke gledišta, lipidi koji čine ove dve grupe razlikuju se po svom sastavu i strukturi. To je zbog razlika u funkcioniranju stanica u biljkama i životinjama.Primjeri biljnih i životinjskih izvora lipida
Svaki izvor lipida ima određene prednosti i nedostatke. Na primjer, životinjske masti sadrže kolesterol koji se ne nalazi u biljnoj hrani. Osim toga, životinjski proizvodi sadrže više lipida i energetski su efikasniji za potrošnju. Istovremeno, višak životinjskih masti povećava rizik od razvoja niza bolesti povezanih s metabolizmom lipida u tijelu ( ateroskleroza, kolelitijaza itd.). U biljnoj hrani ima manje lipida, ali tijelo ih ne može sintetizirati samo. Čak i mala količina morskih plodova, citrusnog voća ili orašastih plodova daje dovoljno polinezasićenih masnih kiselina koje su vitalne za ljude. Istovremeno, mali udio lipida u biljkama ne može u potpunosti pokriti energetske troškove tijela. Zato se, u cilju očuvanja zdravlja, preporučuje što raznovrsnija ishrana.
Koje su dnevne potrebe organizma za lipidima?
Lipidi su glavni dobavljači energije za tijelo, ali njihov višak može štetiti zdravlju. Prije svega, to se tiče zasićenih masnih kiselina, od kojih se većina taloži u tijelu i često dovode do pretilosti. Optimalno rješenje je održavanje potrebnih proporcija između proteina, masti i ugljikohidrata. Tijelo bi trebalo da primi onoliko kalorija koliko potroši tokom dana. Zato stope unosa lipida mogu biti različite.Sljedeći faktori mogu uticati na potrebu tijela za lipidima:
- Tjelesna težina. Ljudi sa prekomjernom težinom moraju trošiti više energije. Ako neće smršaviti, onda će potreba za kalorijama i, shodno tome, za lipidima biti nešto veća. Ako žele smršaviti, tada je prije svega potrebno ograničiti masnu hranu.
- Opterećenja tokom dana. Ljudima koji se bave teškim fizičkim radom ili sportistima treba puno energije. Ako prosječna osoba ima 1.500 - 2.500 kalorija, rudari ili utovarivači mogu imati stopu do 4.500 - 5.000 kalorija dnevno. Naravno, povećava se i potreba za lipidima.
- Priroda ishrane. Svaka zemlja i svaki narod imaju svoje tradicije u ishrani. Prilikom izračunavanja optimalne ishrane mora se voditi računa o tome koju vrstu hrane osoba obično konzumira. Za neke narode masna hrana je svojevrsna tradicija, dok su drugi, naprotiv, vegetarijanci, a njihova potrošnja lipida je svedena na minimum.
- Prisutnost popratnih patologija. Kod brojnih poremećaja unos lipida treba ograničiti. Prije svega, govorimo o bolestima jetre i žučne kese, jer su ti organi odgovorni za probavu i asimilaciju lipida.
- Starost osobe. U djetinjstvu metabolizam je brži i tijelu je potrebno više energije za normalan rast i razvoj. Osim toga, djeca obično nemaju ozbiljnih gastrointestinalnih problema i dobro probavljaju svaku hranu. Takođe treba imati na umu da dojenčad dobija optimalan skup lipida u majčinom mleku. Dakle, godine snažno utiču na stopu unosa masti.
- Kat. Smatra se da muškarac u prosjeku troši više energije nego žena, pa je stopa masti u ishrani muškaraca nešto veća. Međutim, kod trudnica se povećava potreba za lipidima.
Čovjeku je teško samostalno napraviti potrebne proračune i uzeti u obzir sve faktore za odabir optimalne prehrane. Da biste to učinili, najbolje je posjetiti dijetetičara ili stručnjaka za higijenu hrane. Nakon kratke ankete i pojašnjenja prirode prehrane, moći će sastaviti optimalnu dnevnu prehranu, koje će se pacijent pridržavati u budućnosti. Oni također mogu savjetovati određenu hranu koja sadrži potrebne lipide.
Koja hrana uglavnom sadrži lipide ( mleko, meso itd.)?
U jednoj ili drugoj količini, lipidi se nalaze u gotovo svim prehrambenim proizvodima. Međutim, općenito su životinjski proizvodi bogatiji ovim tvarima. U biljkama je maseni udio lipida minimalan, ali su masne kiseline koje se nalaze u takvim lipidima najvažnije za tijelo.Količina lipida u određenom proizvodu obično je naznačena na pakovanju proizvoda u odjeljku "nutritivna vrijednost". Većina proizvođača je dužna obavijestiti potrošače o masenom udjelu proteina, ugljikohidrata i masti. U samostalno pripremljenoj hrani količina lipida može se izračunati pomoću posebnih tablica za nutricioniste, u kojima su naznačene sve glavne namirnice i jela.
Maseni udio lipida u osnovnoj hrani
Većina biljne hrane ( povrće, voće, začinsko bilje, korenje) maseni udio masti nije veći od 1 - 2%. Izuzetak su agrumi, gdje je udio lipida nešto veći, te biljna ulja koja su lipidni koncentrati.
Postoje li esencijalni lipidi i koji su njihovi najvažniji izvori?
Masne kiseline su strukturna jedinica lipida. Većinu ovih kiselina tijelo može sintetizirati ( uglavnom putem ćelija jetre) iz drugih supstanci. Međutim, postoji niz masnih kiselina koje tijelo ne može proizvesti samo. Stoga su lipidi koji sadrže ove kiseline esencijalni.Većina esencijalnih lipida nalazi se u biljnoj hrani. To su mononezasićene i polinezasićene masne kiseline. Ćelije tijela ne mogu sintetizirati ova jedinjenja, jer se metabolizam kod životinja veoma razlikuje od metabolizma u biljkama.
Esencijalne masne kiseline i njihovi glavni izvori u ishrani
Dugo su se gore navedene masne kiseline po važnosti za organizam izjednačavale sa vitaminima. Adekvatna konzumacija ovih supstanci jača imuni sistem, ubrzava regeneraciju ćelija, smanjuje upale i pospešuje provodljivost nervnih impulsa.
Do čega dovodi nedostatak ili višak lipida u ishrani?
I nedostatak i višak lipida u ishrani mogu ozbiljno uticati na zdravlje organizma. U ovom slučaju ne govorimo o jednokratnom unosu velike količine masti ( iako to može imati određene posljedice), već o sistematskoj zloupotrebi masne hrane ili dugotrajnom postu. U početku je tijelo sasvim sposobno da se uspješno prilagodi novoj prehrani. Na primjer, s nedostatkom lipida u hrani, najvažnije tvari za tijelo će se i dalje sintetizirati u vlastitim ćelijama, a energetske potrebe će biti pokrivene razgradnjom masnih rezervi. Sa viškom lipida u ishrani, značajan dio se neće apsorbirati u crijevima i napustit će tijelo sa fekalnim masama, a dio lipida koji uđe u krv pretvara se u masno tkivo. Međutim, ovi mehanizmi prilagođavanja su privremeni. Osim toga, dobro funkcioniraju samo u zdravom tijelu.Potencijalni efekti neravnoteže lipida u ishrani
Lipidi krvi i plazme
Značajan udio lipida prisutan je u krvi u različitim oblicima. Najčešće su to spojevi lipida sa drugim hemikalijama. Na primjer, trigliceridi i holesterol se prenose uglavnom kao lipoproteini. Nivoi različitih lipida u krvi mogu se odrediti biohemijskim testovima krvi. To vam omogućava da identificirate niz kršenja i posumnjate na odgovarajuću patologiju. Trigliceridi
Trigliceridi obavljaju uglavnom energetsku funkciju. U organizam ulaze hranom, apsorbiraju se u crijevima i raznose se kroz tijelo s krvlju u obliku raznih spojeva. Normalnim sadržajem se smatra nivo od 0,41 - 1,8 mmol / l, ali može varirati u značajnim granicama. Na primjer, nakon konzumiranja veće količine masne hrane, nivo triglicerida u krvi može porasti 2 do 3 puta.Slobodne masne kiseline
Slobodne masne kiseline ulaze u krvotok kao rezultat razgradnje triglicerida. Obično se talože u masnom tkivu. Savremena istraživanja su pokazala vezu između nivoa slobodnih masnih kiselina u krvi i nekih patoloških procesa. Na primjer, kod ljudi s visokom koncentracijom masnih kiselina ( posta) inzulin se lošije proizvodi, pa je rizik od razvoja dijabetesa veći. Normalan sadržaj masnih kiselina u krvi odrasle osobe je 0,28 - 0,89 mmol / l. Kod djece su granice norme šire ( do 1,10 mmol / l).Holesterol
Holesterol je jedan od najvažnijih lipida u ljudskom tijelu. Dio je mnogih ćelijskih komponenti i drugih supstanci, utičući na razne procese. Višak ili nedostatak ove tvari ili kršenje njene apsorpcije u tijelu može dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti.U ljudskom tijelu holesterol obavlja sljedeće funkcije:
- učvršćuje ćelijske membrane;
- učestvuje u sintezi steroidnih hormona;
- dio je žuči;
- učestvuje u asimilaciji vitamina D;
- reguliše propusnost zidova nekih ćelija.
lipoproteini ( lipoproteini) i njihove frakcije ( niske gustine, visoke gustine itd.)
Termin lipoproteini ili lipoproteini označavaju grupu složenih proteinskih spojeva koji transportuju lipide u krvi. Neki lipoproteini su fiksirani u ćelijskim membranama i obavljaju brojne funkcije vezane za ćelijski metabolizam.Svi lipoproteini u krvi podijeljeni su u nekoliko klasa, od kojih svaka ima svoje karakteristike. Glavni kriterij po kojem se razlikuju lipoproteini je njihova gustoća. Prema ovom pokazatelju, sve ove tvari podijeljene su u 5 grupa.
Postoje sljedeće klase ( frakcije) lipoproteini:
- Velika gustoća. HDL) učestvuju u prijenosu lipida iz tjelesnih tkiva u jetru. S medicinskog stajališta, smatraju se korisnim, jer zbog svoje male veličine mogu proći kroz zidove krvnih žila i "očistiti" ih od lipidnih naslaga. Dakle, visoki nivoi HDL smanjuju rizik od ateroskleroze.
- Niska gustina. LDL) vrše transport holesterola i drugih lipida iz jetre ( mesta njihove sinteze) do tkiva. Sa medicinskog stajališta, ova frakcija lipoproteina je štetna, jer upravo LDL doprinosi taloženju lipida na stijenkama krvnih žila uz stvaranje aterosklerotskih plakova. Visok nivo LDL holesterola značajno povećava rizik od ateroskleroze.
- Prosjek ( srednji) gustina. lipoproteini srednje gustine ( LDPP) nemaju značajnu dijagnostičku vrijednost, jer su međuprodukt metabolizma lipida u jetri. Oni takođe prenose lipide iz jetre u druga tkiva.
- Veoma niske gustine. VLDL) prenose lipide iz jetre u tkiva. Oni također povećavaju rizik od razvoja ateroskleroze, ali u tom procesu imaju sporednu ulogu ( nakon LDL).
- Hilomikroni. Hilomikroni su značajno veći od ostalih lipoproteina. Nastaju u zidovima tankog crijeva i prenose lipide iz hrane u druge organe i tkiva. U razvoju različitih patoloških procesa ove tvari ne igraju značajnu ulogu.
Analiza lipida
Trenutno postoji mnogo laboratorijskih testova pomoću kojih možete odrediti različite lipide u krvi. Obično se za to uzima venska krv. Pacijenta na analizu šalje ljekar koji ga prisustvuje. Najvažniji lipidi ( ukupni holesterol, trigliceridi) utvrđuje se biohemijskim testom krvi. Ukoliko je pacijentu potreban detaljniji pregled, doktor ukazuje na to koje lipide treba odrediti. Sama analiza obično traje nekoliko sati. Većina laboratorija rezultate izdaje sljedećeg dana. Šta je lipidni profil?
Lipidogram je kompleks laboratorijskih pretraga krvi čiji je cilj utvrđivanje nivoa lipida u krvi. Ovo je najkorisnija studija za pacijente sa različitim poremećajima metabolizma lipida, kao i za pacijente sa aterosklerozom. Neki pokazatelji uključeni u lipidni profil također se određuju biohemijskim testom krvi, ali u nekim slučajevima to možda neće biti dovoljno za tačnu dijagnozu. Lipidogram propisuje ljekar na osnovu simptoma i pritužbi pacijenta. Ovu analizu provodi gotovo svaki biohemijski laboratorij.Lipidogram uključuje testove za određivanje sljedećih lipida u krvi:
- Holesterol. Ovaj pokazatelj ne ovisi uvijek o načinu života i ishrani. Značajan dio holesterola u krvi je takozvani endogeni holesterol, koji proizvodi sam organizam.
- Trigliceridi. Nivo triglicerida obično raste ili pada proporcionalno nivou holesterola. Takođe se može povećati nakon jela.
- lipoproteini niske gustine ( LDL). Akumulacija ovih spojeva u krvi uvelike povećava rizik od razvoja ateroskleroze.
- lipoproteini visoke gustine ( HDL). Ova jedinjenja su u stanju da "očiste" krvne sudove od viška holesterola i blagotvorna su za organizam. Nizak HDL nivo ukazuje na to da telo ne apsorbuje dobro masti.
- Lipoproteini vrlo niske gustine ( VLDL). Oni imaju sekundarnu dijagnostičku vrijednost, ali njihovo povećanje uz povećanje nivoa LDL obično ukazuje na aterosklerozu.
Prije davanja krvi za lipidni profil, trebali biste se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila. Oni će pomoći da se izbjegnu značajne fluktuacije nivoa lipida u krvi i rezultati će biti pouzdaniji.
Prije uzimanja analize, pacijenti trebaju uzeti u obzir sljedeće preporuke:
- Uveče prije polaganja testa možete jesti, ali ne smijete zloupotrebljavati masnu hranu. Bolje je držati se uobičajene prehrane.
- Dan prije uzimanja analize potrebno je isključiti različite vrste opterećenja ( i fizički i emocionalni), jer mogu dovesti do razgradnje masnog tkiva u tijelu i povećanja lipida u krvi.
- Nemojte pušiti ujutro neposredno prije davanja krvi.
- Redovno uzimanje niza lijekova utiče i na nivo lipida u krvi ( kontracepcijski lijekovi, hormonski lijekovi itd.). Nije ih potrebno poništiti, ali tu činjenicu treba uzeti u obzir pri tumačenju rezultata.
Normalni lipidi u krvi
Granice norme su donekle različite za sve ljude. Ovisi o spolu, dobi, prisutnosti kroničnih patologija i nizu drugih pokazatelja. Međutim, postoje određene granice čije prekoračenje jasno ukazuje na postojanje problema. Tabela u nastavku prikazuje općeprihvaćene normalne granice za različite lipide u krvi.Granice norme su relativne, a sam pacijent ne može uvijek donijeti ispravne zaključke prilikom tumačenja rezultata analize. Liječnik koji je prisutan, kada se upoznaje s rezultatima, mora uzeti u obzir da se tokom trudnoće granice norme šire, kao kod posta. Stoga ne biste trebali paničariti s nekim odstupanjima od norme. Konačan zaključak u svakom slučaju mora donijeti ljekar koji prisustvuje.
Bolesti povezane s metabolizmom lipida
Postoji dosta bolesti koje su, u jednom ili drugom stepenu, povezane sa metabolizmom lipida u organizmu. Neke od ovih patologija uzrokuju povećanje ili smanjenje različitih lipida u krvi, što se odražava u analizama. Ostale patologije su rezultat neravnoteže lipida. Poremećaji metabolizma lipida ( dislipidemija)
Višak ili nedostatak lipida u prehrani može dovesti do raznih patologija. U zdravom tijelu koje normalno asimilira sve ulazne tvari, ova neravnoteža ne utječe toliko na metaboličke procese. Na primjer, višak lipida ne dovodi uvijek do pretilosti. Za to osoba mora imati i genetsku predispoziciju, endokrine poremećaje ili mora voditi sjedilački način života. Drugim riječima, količina lipida u ishrani u većini slučajeva je samo jedan od mnogih faktora koji utiču na pojavu patologije.Disbalans lipida može dovesti do sljedećih patologija:
- ateroskleroza ( kao rezultat - aneurizme, koronarna bolest srca, hipertenzija ili drugi problemi sa kardiovaskularnim sistemom);
- problemi sa kožom;
- problemi sa nervnim sistemom;
- niz patologija gastrointestinalnog trakta ( pankreatitis, kolelitijaza itd.).
Uzroci visokog i niskog nivoa lipida
Najčešći uzrok povišenih nivoa lipida u testu krvi su greške pri davanju krvi. Pacijenti ne daju krv na prazan želudac, zbog čega sadržaj lipida nema vremena da se normalizira, a liječnik može pogrešno posumnjati na probleme. Međutim, postoje mnoge patologije koje uzrokuju abnormalnosti u lipidima u krvi, bez obzira na ishranu.Patološka stanja povezana s promjenom količine lipida u krvi nazivaju se dislipidemije. Također su podijeljeni u nekoliko tipova. Ako je nivo triglicerida u krvi povišen, govori se o hipertrigliceridemiji ( sinonim - hiperlipemija). Ako se nivo holesterola poveća, govore o hiperholesterolemiji.
Također, sve dislipidemije po porijeklu dijele se u sljedeće grupe:
- Primarno. Primarne dislipidemije se općenito smatraju genetskim bolestima i abnormalnostima. U pravilu se manifestiraju viškom ili nedostatkom bilo kojeg enzima, što remeti metabolizam lipida. Kao rezultat toga, količina ovih tvari u krvi se smanjuje ili povećava.
- Sekundarni. Sekundarne dislipidemije su patološka stanja u kojima je povećanje lipida u krvi posljedica neke druge patologije. Stoga je potrebno liječiti prije svega ovu konkretnu patologiju, a zatim će se nivo lipida postepeno stabilizirati.
Postoji pet glavnih tipova primarne hiperlipoproteinemije ( povišen nivo lipoproteina):
- Hiperhilomikronemija. Kod ove bolesti nivo triglicerida u krvi raste, dok nivo ostalih lipida obično ostaje u granicama normale. Pacijenti mogu osjetiti paroksizmalni bol u trbuhu, ali bez napetosti u trbušnim mišićima. ksantomi ( formiranje smeđe ili žućkaste boje). Bolest ne dovodi do razvoja ateroskleroze.
- Porodična hiper-beta lipoproteinemija. Uz ovu patologiju, povećava se količina beta-lipoproteina, a ponekad i pre-beta-lipoproteina. U analizi je nivo holesterola značajno prekoračen. Količina triglicerida može biti normalna ili blago povećana. Pacijenti također razvijaju ksantomatozu ( ksantomi na koži). Rizik od ateroskleroze je značajno povećan. Uz ovu bolest, infarkt miokarda je moguć čak iu mladoj dobi.
- Porodična hiperholesterolemija sa hiperlipemijom. U krvi je značajno povećan nivo i holesterola i triglicerida. Ksantomi su veliki i pojavljuju se nakon 20 do 25 godina. Rizik od razvoja ateroskleroze je povećan.
- Hiper-pre-beta lipoproteinemija. U tom slučaju nivo triglicerida raste, a nivo holesterola ostaje u granicama normale. Bolest je često povezana sa dijabetesom, gihtom ili gojaznošću.
Postoje i sekundarni ( simptomatično) hiperlipoproteinemija kod sljedećih bolesti:
- Dijabetes. U ovom slučaju, višak lipida u krvi objašnjava se transformacijom viška ugljikohidrata.
- Akutni pankreatitis. Kod ove bolesti, apsorpcija lipida je poremećena, a njihov nivo u krvi se povećava zbog razgradnje masnog tkiva.
- hipotireoza Bolest je uzrokovana nedostatkom hormona štitnjače, koji regulišu, između ostalog, i metabolizam lipida u organizmu.
- Intrahepatična kolestaza i druge patologije jetre. Jetra učestvuje u sintezi većine lipida potrebnih tijelu. Uz različite hepatitise, poremećaje odljeva žuči i druge patologije jetre i žučnih kanala, razina lipida u krvi može se povećati.
- Nefrotski sindrom. Ovaj sindrom se razvija s oštećenjem glomerularnog aparata bubrega. Pacijenti imaju jak bubrežni edem. Nivo proteina u krvi opada, a nivo holesterola značajno raste.
- Porfirija. Porfirija je nasljedni poremećaj. Kod pacijenata je poremećen metabolizam niza supstanci, zbog čega se porfirini nakupljaju u krvi. Paralelno, nivoi lipida se mogu povećati ( ponekad značajno).
- Određene autoimune bolesti. Kod autoimunih bolesti, antitijela koja proizvodi tijelo napadaju vlastite ćelije. U većini slučajeva razvijaju se kronični upalni procesi s kojima je povezano povećanje razine lipida.
- Giht. Kod gihta u organizmu je poremećen metabolizam mokraćne kiseline i ona se akumulira u obliku soli. To se dijelom odražava i na metabolizam lipida, iako je njihov nivo u ovom slučaju neznatno povećan.
- Zloupotreba alkohola. Zloupotreba alkohola dovodi do patologija jetre i gastrointestinalnog trakta. Mogu se aktivirati brojni enzimi koji povećavaju nivo lipida u krvi.
- Uzimanje nekih lijekova. Na primjer, produžena upotreba oralnih kontraceptiva ( kontraceptivi). Najčešće se ova nuspojava spominje u uputama za odgovarajući lijek. Prije uzimanja analize takve lijekove ne treba uzimati, ili morate o tome upozoriti liječnika koji prima kako bi on ispravno protumačio rezultate analize.
Takođe, tokom trudnoće može se uočiti povećan nivo lipoproteina u krvi. Ovo povećanje je obično zanemarljivo. Uz povećanje razine lipida 2 do 3 puta veće od normalnog, vjerojatnost trudnoće treba razmotriti u kombinaciji s drugim patologijama koje uzrokuju povećanje razine lipida.
Koje bolesti probavnog sistema su povezane sa metabolizmom lipida?
Zdrav probavni sistem je ključ za dobru apsorpciju lipida i drugih hranljivih materija. Značajan disbalans lipida u hrani dugo vremena može dovesti do razvoja određenih patologija želuca.Jedan od najčešćih problema u kardiologiji je ateroskleroza. Ova bolest nastaje zbog taloženja lipida u krvnim žilama ( pretežno u arterijama). Kao rezultat ovog procesa, lumen žile se sužava i protok krvi je otežan. Pacijenti mogu imati različite simptome ovisno o tome koje su arterije zahvaćene aterosklerotskim plakovima. Visok krvni pritisak, koronarna bolest srca ( ponekad infarkt miokarda), pojava aneurizme.Aterogeni lipidi su one tvari koje dovode do razvoja ateroskleroze. Treba napomenuti da je podjela lipida na aterogene i neaterogene prilično proizvoljna. Pored hemijske prirode supstanci, nastanku ove bolesti doprinose i mnogi drugi faktori.
Aterogeni lipidi često dovode do razvoja ateroskleroze u sljedećim slučajevima:
- teško pušenje;
- nasljednost;
- dijabetes;
- prekomjerna težina ( gojaznost);
- sjedilački način života ( nedostatak vježbe) i sl.
07.04.2009
U ishrani masnoća iznosi oko 44 posto. Preporuke o pravilnoj prehrani savjetuju da ova brojka ne prelazi 30 posto ukupnih kalorija, a 25 posto bi bilo još bolje.
Vaš unos masti trebao bi biti usmjeren prema polinezasićenim i mononezasićenim mastima, s maksimalnim udjelom zasićenih masti od najviše 10 posto ili manje, od ukupno 25 posto masti.
* Da biste smanjili sadržaj masti u omletima, izvadite žumance svakog drugog jajeta; tako ćete smanjiti nivo masti i holesterola, a nećete ni osetiti razliku.
* Ulje pamuka sadrži 25 posto zasićenih masti i nije najbolje za upotrebu.
* Sojino ulje menja ukus tokom dugotrajnog skladištenja zbog promene nivoa linolenske kiseline koju sadrži.
* Šezdeset četiri procenta kalorija iz kavijara su iz masti.
* Maslac upija mirise frižidera i treba ga čuvati u zatvorenoj posudi.
* Maslac, čuvajte u frižideru samo dve nedelje. Ako ga trebate čuvati duže vrijeme, spremite ga u zamrzivač.
* Osam unci čipsa jednako je 12 do 20 kašičica masti.
* Pokušajte koristiti vodu umjesto masti u nekim receptima. Istina je da pravi prelive od masnoća i sl., ukus postaje ujednačen, ali ako pomešate vodu sa brašnom, sa kukuruznim (kukuruznim brašnom) ili krompirovim skrobom, uštedećete dodatne kalorije.
* Ulja treba čuvati u tamnim posudama i čuvati na tamnom i hladnom mestu kako bi se smanjio rizik od užeglosti.
* Kada se rogač pravi u slatkiše, dodaje se mast za teksturu, što nivo masti približava onom u pravoj čokoladi. Zapravo, kakao puter koji se koristi u čokoladi ima 60 posto zasićenih masti, dok je mast u bombonima od rogača, u većini slučajeva, 85 posto zasićenih masti.
* Upotreba neprijanjajućeg posuđa i sprejeva od biljnog ulja smanjit ćete unos masti.
* Nikada nemojte jesti preljev za salatu ili salatu na bazi majoneza dok ne budete sigurni da su ohlađeni prije nego što ste spremni da ih pojedete. Zanemarivanje je krivac za hiljade slučajeva trovanja hranom svake godine.
* Ulja vezana za ribu su zdravija od onih koja se odnose na meso. Riba sadrži visok procenat omega masnih kiselina.
* Bilo koji margarin koji sadrži kokosovo ili palmino ulje bit će vrlo bogat zasićenim mastima. Sada se na etiketama nazivaju tropska ulja (tropska biljna ulja).
* Nove zamjene za masti i dalje se pojavljuju u našim proizvodima. Ne zaboravite da su svi ista sintetička proizvodnja, a ne prirodni proizvod. Ne treba ih smatrati lijekom za zamjenu masti u našoj ishrani.
* Najbolji puter se pravi od slatke pavlake AA.
* Unca sjemenki (suncokreta) sadrži 160 kalorija i ne smatra se dijetalnom hranom.
* Burrito začinjen kiselom pavlakom i guacamoleom (sos od pasiranog avakada, začinjenog paradajza i majoneza) može sadržati do 1000 kalorija i 59 posto masti.
* Istraživanja su pokazala da stearinska kiselina, jedna od zasićenih masti, malo utiče na podizanje nivoa holesterola.
* Novi maslac od kikirikija sa niskim udjelom masti ima iste kalorije po porciji kao i obični puter od kikirikija, otprilike 190 kalorija po porciji, umjesto masti dodani su zaslađivači.
* Kada neka ulja čuvate u frižideru, mogu postati maglovita (neprozirna, lagano zamagljena) zbog stvaranja bezopasnih kristala. Proizvođači ponekad hlade ulja prije nego što budu puštena u prodaju i uklanjaju te kristale u procesu koji se naziva zimovanje. Ova ulja će sada ostati bistra kada se ohlade.
* Svinjska mast ima krupne kristale, dok je maslac sitno. Ovo u velikoj meri zavisi od teksture masti i može se kontrolisati tokom obrade. Veličina kristala se može mijenjati miješanjem (mućkanjem) ulja dok se hladi.
* Istraživanja su pokazala da ljudima na dijeti nedostaje više masti nego slatkiša.
* Ljudi na dijeti bogatoj mastima skloniji su raku debelog crijeva, prostate ili dojke. Buduća istraživanja mogu pokazati da ima i štetan učinak na imuni sistem.
Materijal "gala.net"
KOMENTARI ZA OVU VIJEST. UKUPNO: (0)
Nutritivna terapija za dijabetes melitus!
Pravilna ishrana kod dijabetesa je neophodna jer je dijabetes metabolička bolest. Ukratko i pojednostavljeno rečeno, kod dijabetes melitusa, kao rezultat poremećaja normalnog rada pankreasa, smanjuje se proizvodnja inzulina, hormona odgovornog za apsorpciju šećera u tijelu...
Termalna voda za ljepotu
Gotovo svaki spa centar ima termalni tuš. Tokom 10-15 minuta prska se termalna voda bogata mineralnim solima. Koža nije samo hidratizirana, već i zasićena mikroelementima.
| 23.09.2015 |
Lipidi - šta su oni? U prijevodu s grčkog, riječ "lipidi" znači "male čestice masti". To su grupe prirodnih organskih spojeva opsežne prirode, uključujući same masti, kao i tvari slične mastima. One su dio svih živih ćelija bez izuzetka i dijele se na jednostavne i složene kategorije. Sastav jednostavnih lipida uključuje alkohol i masne kiseline, dok složeni lipidi sadrže komponente visoke molekularne težine. Oba su povezana s biološkim membranama, djeluju na aktivne enzime, a također sudjeluju u formiranju nervnih impulsa koji stimuliraju kontrakcije mišića.
Masti i hidrofobija
Jedna od njih je stvaranje energetske rezerve tijela i obezbjeđivanje vodoodbojnih svojstava kože, zajedno sa zaštitom toplinske izolacije. Neke supstance bez masnih kiselina se takođe klasifikuju kao lipidi, kao što su terpeni. Lipidi nisu podložni dejstvu vodene sredine, ali se lako rastvaraju u organskim tečnostima kao što su hloroform, benzol, aceton.
Lipidi, koji se periodično predstavljaju na međunarodnim seminarima u vezi sa novim otkrićima, nepresušna su tema istraživanja i naučnih istraživanja. Pitanje "Lipidi - šta su oni?" nikada ne gubi na svojoj važnosti. Međutim, naučni napredak ne miruje. Nedavno je otkriveno nekoliko novih masnih kiselina koje su biosintetski povezane s lipidima. Klasifikacija organskih jedinjenja može biti teška zbog sličnosti u određenim karakteristikama, ali sa značajnom razlikom u drugim parametrima. Najčešće se stvara posebna grupa, nakon čega se obnavlja opća slika harmonične interakcije srodnih supstanci.
Ćelijske membrane
Lipidi - šta je to u smislu funkcionalne namjene? Prije svega, oni su najvažnija komponenta živih stanica i tkiva kralježnjaka. Većina procesa u organizmu odvija se uz učešće lipida, formiranje ćelijskih membrana, međusobno povezivanje i razmena signala u međućelijskom okruženju nisu potpuni bez masnih kiselina.
Lipidi – šta su oni kada se posmatraju iz perspektive spontano nastalih steroidnih hormona, fosfoinozitida i prostaglandina? To je, prije svega, prisutnost u krvnoj plazmi, koja je, po definiciji, odvojene komponente lipidnih struktura. Zbog potonjeg, tijelo je prisiljeno razvijati najsloženije sisteme za njihov transport. Masne kiseline lipida uglavnom se transportuju u kompleksu sa albuminom, dok se lipoproteini, rastvorljivi u vodi, transportuju na uobičajen način.
Klasifikacija lipida
Kategorizacija bioloških jedinjenja je proces koji ima kontroverzna pitanja. Lipidi, zbog svojih biohemijskih i strukturnih svojstava, mogu se podjednako svrstati u različite kategorije. Glavne klase lipida uključuju jednostavne i složene spojeve.
Jednostavni uključuju:
- Gliceridi su estri glicerol alkohola i masnih kiselina najviše kategorije.
- Voskovi su estar više masne kiseline i 2-atomnog alkohola.
Kompleksni lipidi:
- Fosfolipidna jedinjenja - sa uključivanjem azotnih komponenti, glicerofosfolipida, ofingolipida.
- Glikolipidi se nalaze u vanjskim biološkim slojevima tijela.
- Steroidi su visoko aktivne supstance životinjskog spektra.
- Kompleksne masti - steroli, lipoproteini, sulfolipidi, aminolipidi, glicerol, ugljovodonici.
Funkcionisanje
Lipidne masti djeluju kao materijal za stanične membrane. Učestvuju u transportu različitih supstanci po periferiji tela. Masni slojevi zasnovani na lipidnim strukturama pomažu u zaštiti tijela od hipotermije. Imaju funkciju skladištenja energije "u rezervi".
Rezerve masti su koncentrisane u citoplazmi ćelija u obliku kapljica. Kralježnjaci, uključujući ljude, imaju posebne ćelije - adipocite, koje su sposobne sadržavati puno masti. Postavljanje nakupina masti u adipocite je zbog lipoidnih enzima.
Biološke funkcije
Masnoća nije samo pouzdan izvor energije, ona ima i termoizolaciona svojstva, uz pomoć biologije. Istovremeno, lipidi omogućavaju postizanje nekoliko korisnih funkcija, kao što je prirodno hlađenje tijela ili, obrnuto, njegova toplinska izolacija. U sjevernim krajevima, koje karakteriziraju niske temperature, sve životinje akumuliraju masnoću, koja se ravnomjerno taloži po cijelom tijelu, te se tako stvara prirodni zaštitni sloj koji obavlja funkciju toplotne zaštite. Ovo je posebno važno za velike morske životinje: kitove, morževe, foke.
Životinje koje žive u vrućim zemljama također nakupljaju masne naslage, ali se one ne distribuiraju po cijelom tijelu, već su koncentrisane na određenim mjestima. Na primjer, kod deva se mast skuplja u grbama, kod pustinjskih životinja - u debelim kratkim repovima. Priroda pažljivo prati pravilan raspored masti i vode u živim organizmima.
Strukturna funkcija lipida
Svi procesi povezani s vitalnom aktivnošću organizma podliježu određenim zakonima. Fosfolipidi su osnova biološkog sloja ćelijskih membrana, a holesterol reguliše tečnost ovih membrana. Dakle, većina živih ćelija je okružena plazma membranama sa dvostrukim slojem lipida. Ova koncentracija je neophodna za normalnu ćelijsku aktivnost. Jedna mikročestica biomembrane sadrži više od milion molekula lipida koji imaju dvostruke karakteristike: istovremeno su hidrofobne i hidrofilne. Po pravilu, ova međusobno isključiva svojstva su neravnotežne prirode, te stoga njihova funkcionalna namjena izgleda sasvim logično. Ćelijski lipidi su efikasan prirodni regulator. Hidrofobni sloj obično dominira i štiti ćelijsku membranu od prodiranja štetnih jona.
Glicerofosfolipidi, fosfatidiletanolamin, fosfatidilholin, holesterol takođe doprinose nepropusnosti ćelija. Ostali membranski lipidi nalaze se u tkivnim strukturama, a to su sfingomijelin i sfingoglikolipid. Svaka supstanca ima specifičnu funkciju.
Lipidi u ljudskoj ishrani
Trigliceridi - priroda, su efikasan izvor energije. kiseline se nalaze u mesu i mliječnim proizvodima. A masne kiseline, ali nezasićene, nalaze se u orašastim plodovima, suncokretovom i maslinovom ulju, sjemenkama i zrnu kukuruza. Kako bi se spriječilo povećanje nivoa holesterola u organizmu, preporučuje se ograničavanje dnevnog unosa životinjskih masti na 10 posto.
Lipidi i ugljikohidrati
Mnogi organizmi životinjskog porijekla "pohranjuju" masti na određenim mjestima, potkožnom tkivu, u naborima kože i na drugim mjestima. Oksidacija lipida takvih masnih naslaga je spora, pa stoga proces njihovog prijelaza na ugljični dioksid i vodu omogućava vam da dobijete značajnu količinu energije, gotovo dvostruko veću od ugljikohidrata. Osim toga, hidrofobna svojstva masti eliminiraju potrebu za velikim količinama vode za stimulaciju hidratacije. Prelazak masti u energetsku fazu odvija se „na suvo“. Međutim, masti djeluju mnogo sporije u smislu oslobađanja energije i pogodnije su za životinje u hibernaciji. Lipidi i ugljikohidrati, takoreći, nadopunjuju se u procesu vitalne aktivnosti tijela.
Lipidi (od grčkog. lipos- masti) uključuju masti i supstance slične mastima. Sadrži u gotovo svim ćelijama - od 3 do 15%, au ćelijama potkožnog masnog tkiva do 50%.
Posebno mnogo lipida ima u jetri, bubrezima, nervnom tkivu (do 25%), krvi, sjemenkama i plodovima nekih biljaka (29-57%). Lipidi imaju različite strukture, ali neka zajednička svojstva. Ove organske supstance se ne rastvaraju u vodi, ali se dobro rastvaraju u organskim rastvaračima: eter, benzol, benzin, hloroform itd. Ovo svojstvo je zbog činjenice da u molekulima lipida preovlađuju nepolarne i hidrofobne strukture. Svi lipidi se mogu grubo podijeliti na masti i lipoide.
Masti
Najčešći su masti(neutralne masti, trigliceridi), koji su kompleksna jedinjenja trihidričnog alkohola glicerola i masnih kiselina visoke molekularne težine. Ostatak glicerina je tvar koja je vrlo topljiva u vodi. Ostaci masnih kiselina su ugljikovodični lanci koji su gotovo netopivi u vodi. Kada kap masti uđe u vodu, gliceronski dio molekula se okreće prema njoj, a lanci masnih kiselina vire iz vode. Masne kiseline sadrže karboksilnu grupu (-COOH). Lako se jonizuje. Uz njegovu pomoć, molekule masnih kiselina se spajaju s drugim molekulima.
Sve masne kiseline se dele u dve grupe - zasićen i nezasićeni ... Nezasićene masne kiseline nemaju dvostruke (nezasićene) veze, zasićene imaju. U zasićene masne kiseline spadaju palmitinska, butirna, laurinska, stearinska itd. Nezasićene - oleinska, eruka, linolna, linolenska itd. Svojstva masti određuju se kvalitativnim sastavom masnih kiselina i njihovim kvantitativnim odnosom.
Masti koje sadrže zasićene masne kiseline imaju visoku tačku topljenja. Oni su generalno tvrde konzistencije. To su masti mnogih životinja, kokosovo ulje. Masti koje sadrže nezasićene masne kiseline imaju nisku tačku topljenja. Ove masti su pretežno tečne. Biljne masti tečne konzistencije pucaju ulja ... Ove masti uključuju riblje ulje, suncokretovo, pamuk, laneno, konopljino ulje, itd.
Lipoidi
Lipoidi mogu formirati kompleksne komplekse sa proteinima, ugljenim hidratima i drugim supstancama. Mogu se razlikovati sljedeća jedinjenja:
- Fosfolipidi. Oni su složena jedinjenja glicerola i masnih kiselina i sadrže ostatke fosforne kiseline. Svi molekuli fosfolipida imaju polarnu glavu i nepolarni rep formiran od dva molekula masnih kiselina. Glavne komponente ćelijskih membrana.
- Voskovi. To su složeni lipidi, sastavljeni od složenijih alkohola od glicerola i masnih kiselina. Imaju zaštitnu funkciju. Životinje i biljke ih koriste kao sredstva koja odbijaju vodu i isušuju. Voskovi pokrivaju površinu lišća biljaka, površinu tijela člankonožaca koji žive na kopnu. Voskovi luče lojne žlezde sisara, kokcigealne žlezde ptica. Pčele grade saće od voska.
- Steroidi (od grčkog stereos - teško). Ove lipide karakterizira prisustvo ne ugljikohidratnih, već složenijih struktura. Steroidi uključuju važne tvari u tijelu: vitamin D, hormone kore nadbubrežne žlijezde, gonade, žučne kiseline, kolesterol.
- Lipoproteini i glikolipidi. Lipoproteini se sastoje od proteina i lipida, glukoproteini - od lipida i ugljikohidrata. Mnogo je glikolipida u sastavu moždanog tkiva i nervnih vlakana. Lipoproteini su dio mnogih ćelijskih struktura, osiguravaju njihovu snagu i stabilnost.
Funkcije lipida
Masti su glavna vrsta skladištenje supstance. Pohranjuju se u sjemenu tekućinu, potkožnom masnom tkivu, masnom tkivu i masnom tijelu insekata. Zalihe masti znatno nadmašuju zalihe ugljikohidrata.
Strukturalni. Lipidi su dio ćelijskih membrana svih ćelija. Uredan raspored hidrofilnih i hidrofobnih krajeva molekula od velike je važnosti za selektivnu permeabilnost membrana.
Energija. Osiguravaju 25-30% sve energije potrebne tijelu. Razgradnjom 1 g masti oslobađa se 38,9 kJ energije. To je skoro dvostruko više u odnosu na ugljikohidrate i proteine. Kod ptica selica i životinja u hibernaciji, lipidi su jedini izvor energije.
Zaštitni. Sloj masti štiti delikatne unutrašnje organe od šoka, šoka, oštećenja.
Toplotna izolacija. Masti ne provode dobro toplotu. Ispod kože nekih životinja (posebno morskih) one se talože i formiraju slojeve. Na primjer, kit ima sloj potkožne masti od oko 1 m, što mu omogućava da živi u hladnoj vodi.
Mnogi sisari imaju posebno masno tkivo koje se zove smeđa mast. Ima ovu boju jer je bogat crveno-smeđim mitohondrijima, jer sadrže proteine koji sadrže željezo. Ovo tkivo stvara toplotnu energiju, koja je životinjama neophodna u niskim uslovima
temperature. Smeđa mast okružuje vitalne organe (srce, mozak, itd.) ili se nalazi na putu krvi koja teče do njih i, na taj način, usmjerava toplinu na njih.
Endogeni dobavljači vode
Kada se 100 g masti oksidira, oslobađa se 107 ml vode. Zahvaljujući ovoj vodi ima mnogo pustinjskih životinja: deva, jerboa, itd. Životinje tokom hibernacije također proizvode endogenu vodu iz masti.
Masna supstanca prekriva površinu listova, sprečava ih da se smoče tokom kiše.
Neki lipidi imaju visoku biološku aktivnost: određeni broj vitamina (A, D, itd.), neki hormoni (estradiol, testosteron), prostaglandini.
Učitavanje ...