Luk za roštilj. Najukusniji kiseli luk za roštilj. Salata od luka za roštilj

Pripremivši kiseli luk za roštilj, meso ćete upotpuniti odgovarajućom pratnjom, koja će naglasiti ukus vašeg omiljenog jela, dodajući mu pikantnost i laganu pikantnost. Ukusne hrskave kriške luka mogu se poslužiti i uz druga jela od mesa i ribe, dodati salatama ili dopuniti sendvičima.

Kako kiseliti luk za roštilj?

Prava marinada od luka za ćevape osigurat će očuvanje ukusnog karakterističnog hrskanja i pomoći da se riješite prekomjernog "zlog duha" povrća. Nakon što ste savladali tehniku izvođenja recepata, nije teško dobiti željeni ukus grickalica.

Lukovice su oguljene, narezane na kolutove, poluprstenove ili uzdužne tanke kriške.
Izrez malo premesiti rukama da se tanjiri odvoje jedan od drugog, masu staviti u odgovarajuću posudu i preliti marinadom.
Ukusna marinada od luka za roštilj može biti lakonska i sastojati se samo od soli, šećera i octa, ili originalnija i višekomponentna, pripremljena uz dodatak začina, začina, bilja.
Vrući fil će ubrzati kiseljenje i maksimalno se osloboditi prevelike začinjenosti u kojoj se kriške luka ostavljaju da se ohlade.

Kako brzo kiseliti luk za roštilj?

Zatim ćete naučiti kako brzo marinirati luk u sirćetu za roštilj. Po želji, kriške luka se u početku mogu preliti kipućom vodom na minut, a zatim ostaviti da se dobro ocijede. Jabukovo sirće možete zamijeniti vinom ili limunovim sokom. Jednako ukusno na svoj način, ispast će klasično kiseli luk ili salatni luk.

Sastojci:

luk - 0,5 kg;
jabukovo sirće - 2 kašike. kašike;
granulirani šećer - 2 žlice. kašike;
so, biber - 0,5-1 kašičica ili po ukusu.

Kuvanje

Oguljeni luk se nasjecka na tanke poluprstenove ili kriške.
Masu od luka stavite u odgovarajuću posudu, posolite, pobiberite, granulirani šećer, sipajte sirće, lagano rukama gnječite kriške sa komponentama marinade dok se sok ne izdvoji.
Nakon 15 minuta kiseli luk za roštilj će biti spreman za posluživanje.

Kako kiseliti luk za roštilj sa sirćetom?

Još jedan recept, čije će izvođenje omogućiti izradu, predstavljen je u nastavku. U ovom slučaju se kao komponenta marinade koristi klasično stolno sirće (9%). Količina tečnosti za marinadu treba da bude takva da u potpunosti pokrije kriške luka.

Sastojci:

luk - 300 g;
stolno sirće - 4 kašike. kašike;
granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
sol - 1 kašika. kašika bez tobogana;
prokuvana voda, ohlađena - 1 šolja;

Kuvanje

Luk se oguli, glavice se iseckaju na poluprstenove ili tanke ploške, po želji pomešaju sa seckanim začinskim biljem, masa se odredi u odgovarajuću posudu za kiseljenje, ili jednostavno stavi u teglu.
Voda se prokuha, u njoj se otopi granulirani šećer i sol, smjesa se ostavi da se ohladi.
U marinadu se umiješa sirće, prelije se luk.
Nakon 30 minuta možete kušati luk mariniran u sirćetu za roštilj.

Kako kiseliti luk za roštilj?

Ukiseljeni luk za roštilj možete napraviti na tradicionalan način po jednom od gore navedenih recepata ili možete koristiti originalniju tehnologiju i pripremiti povrće. Nesvakidašnji, neuporedivi ukus, prekrasan izgled dobijene poslastice iznenadit će i iskusne kuhare, a kod mještana izazvati neopisivo oduševljenje.

Sastojci:

luk - 500 g;
sok od nara - 0,5 l;
sol - po ukusu;
zelje (opciono) - po ukusu.

Kuvanje

Oguliti, nasjeckati luk, po želji pomiješati sa začinskim biljem, malo posoliti.
Iscijedite sok od nara, prelijte preko skuvanog luka.
Luk mariniran u soku za roštilj će biti gotov za 4 sata.

Kako kiseliti crveni luk za roštilj?

Ništa manje originalno ne može se napraviti za roštilj. U ovom slučaju, crno vino se koristi kao osnovna komponenta za marinadu. Piće bi trebalo biti izuzetno kvalitetno i aromatično: od toga će u potpunosti ovisiti okus gotovog zalogaja. Prednost treba dati suhim ili polusuhim sortama

Sastojci:

luk - 500 g;
crno vino - 250 ml;
sol i granulirani šećer - po ukusu.

Kuvanje

Oguljeni i nasjeckani luk prelije se kipućom vodom 5-10 minuta, nakon čega se masa baci u cjedilo i ostavi da se dobro ocijedi.
Masu od luka posolite po ukusu, dodajte prstohvat granuliranog šećera i začinjene ploške povrća prelijte vinom.
Nakon 4 sata, luk mariniran u vinu za roštilj će biti spreman za degustaciju.

Ukiseljeni luk za roštilj na kavkaski način

Ukiseljeni luk pripremljen po kavkaskom receptu bit će posebno pikantan i mirisan. Prirodna suha adjika, koja se mora dodati narezanom luku zajedno s ostalim komponentama marinade, dat će karakteristične note okusa deliciji. Nakon 3,5 sata bit će gotova originalna varijanta grickalice za roštilj, koja je dopunjena cilantrom i sjemenkama nara prije posluživanja.

Sastojci:

luk - 500 g;
jabukovo sirće - 120 ml;
voda - 150 ml;
suha adjika - 50-75 g;
sol i granulirani šećer, cilantro i sjemenke nara - po ukusu.

Kuvanje

Narežite oljušteni luk, prelijte ga vodom zagrijanom do ključanja.
Nakon 15 minuta tečnost se ocedi i u nju se umeša sirće, ađika i po želji so i šećer.
Masu od luka prelijte začinjenom marinadom i ostavite 3 sata.
Sjemenke nara se pripremaju i dodaju luku.
Poslužite luk sa narom za roštilj, posut cilantrom.

Luk sa začinskim biljem za roštilj

Jedna od ključnih komponenti marinade u ovom slučaju je nasjeckani kopar, koji će osvježiti okus grickalice, dajući mu poseban okus i aromu. Po želji možete koristiti i drugo začinsko bilje: peršun, cilantro ili bosiljak, ali u tom slučaju treba smanjiti količinu aditiva. Bogat ukus i aroma zelene mase mogu ubiti ukusna svojstva luka.

Sastojci:

luk - 2 kom.;
sirće 9% - 4 kašike. kašike;
voda - 250 ml;
sol i granulirani šećer - 2 žlice. kašike;
seckani kopar - 2 kašike. kašike.

Kuvanje

Isjeckani luk se pomiješa sa koprom i marinira sa vodom, solju, šećerom i sirćetom.
Nakon 30 minuta mariniranja u sobnim uslovima, luk sa koprom za roštilj će biti gotov.

Kako napraviti slatki luk za roštilj?

Ukiseljeni luk za roštilj, čiji će recept biti opisan u nastavku, ispada umjereno pikantan, sladak s ugodnom začinjenom kiselošću. Mljeveni crni biber i prstohvat sitno sjeckanog zelenila dat će posebnu aromu i ukus predjelu. Stepen slatkoće se može podesiti variranjem količine granuliranog šećera.

Sastojci:

luk - 300 g;
sirće 9% - 7 kašika. kašike;
voda - 250 ml;
granulirani šećer - 3 žlice. kašike;
sol - 0,5 žlice. kašike;
mljeveni crni biber i sjeckano zelje - po prstohvat.

Kuvanje

Sjeckani luk se pomiješa sa začinskim biljem i prstohvatom bibera.
Sol i šećer se rastvore u vodi, doda se sirće i smesa se prelije preko luka.
Nakon 30 minuta može se kušati slatki kiseli luk za roštilj.

Salata od luka za roštilj

Može se poslužiti uz šiš kebab u obliku salate i servirati sa narezanim paradajzom, krastavcima i zelenilom. Povrće se može pomiješati sa ukiseljenim kriškama luka i začiniti uljem ili jednostavno staviti po rubovima posude, u čiji centar staviti ljutu salatu od luka.

Ukusni ćevap od mesa ne može bez slanog zalogaja u obliku kiselog luka. Postoji mnogo varijanti njegove pripreme uz dodatak raznih aditiva i začina. Razmotrite popularne recepte za kiseli luk za roštilj.

Ukiseljeni luk za roštilj: klasik žanra

stono sirće 9% - 80 ml.
kuhinjska so - 15 gr.
sijalica - 3 kom.
pročišćena voda - 230 ml.
granulirani šećer - 65 gr.

Odaberite žarulje srednje veličine, vizualno pregledajte vanjska oštećenja. Zatim uklonite ljusku, isperite proizvod tekućom vodom. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće.
Stavite proizvod u odgovarajuću posudu, paralelno pošaljite tavu na šporet. Dodajte mu pročišćenu vodu, sol i granulirani šećer.
Uključite gorionik, dovedite sastojke do ključanja. Sa pojavom prvih mjehurića potrebno je uliti sirće i ugasiti šporet.
Sastojke promiješajte, pa gotovom marinadom prelijte nasjeckani luk. Pokrijte posudu sa proizvodom poklopcem ili odgovarajućom pločom.
Vrijeme starenja kiselog luka ovisi o ličnom vremenu i željama. Ostavite da se proizvod kuha 1 sat do jednog dana. Nakon toga bacite povrće u cjedilo, pojedite.

Ukiseljeni luk za roštilj: suhi način

jabukovo sirće - 50 ml.
luk - 3 glavice
sol - po ukusu
šećer - 20 gr.

Luk oljuštite, isjeckajte na uobičajen način. Lagano stisnite proizvod i stavite u odgovarajuću posudu.
Luk poprskajte sirćetom, dodajte sol i granulirani šećer. Sastojke dobro promiješajte, sačekajte 20 minuta. Ukiseljeni luk je spreman za jelo.

Crveni kiseli luk

mašna "Red Baron" - 3 kom.
maslinovo ulje - 110 ml.
origano - 15 gr.
sirće 6% - 80 ml.

Uklonite ljusku s luka, isperite proizvod tekućom vodom. Povrće treba nasjeckati na kolutove i poslati u zatvorenu vrećicu.
Zatim morate dodati ulje, origano i sirće. Zatvorite vrećicu i dobro je protresite. Sačekajte oko 1,5 sat, poslužite na svježim listovima zelene salate.

Luk mariniran sa limunovim sokom

luk - 4 kom.
začini - po ukusu
kuhinjska so - 30 gr.
suncokretovo ulje - 60 ml.
limun - 1 kom.

Luk oljuštite na uobičajen način, isjeckajte na pola prstena. Pošaljite proizvod u duboku posudu.
Dodajte začine i ulje, poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Sačekajte najmanje 1 sat, konzumirajte.

Mali luk mariniran u šećeru

mljevena paprika - 5 gr.
šećer od trske - 140 gr.
senf na francuskom - 15 gr.
mali luk - 650 gr.
lovorov list - u stvari
kuhinjska so - 75 gr.
mljeveni karanfilić - 7 gr.
filtrirana voda - 2 l.
jabukovo sirće - 1,8 l.
čili paprika - u stvari

Razvrstajte lukovice, riješite se ljuske. Zatim počnite sa pripremom salamure. Pomiješajte filtriranu vodu i sol. Miješajte tekućinu dok se kristali potpuno ne otope. Prelijte lukovice slanom vodom, ostavite proizvod preko noći.
S početkom sljedećeg dana bacite lukovice u cjedilo, nastavite sa sterilizacijom staklenih tegli. Odaberite veličinu kontejnera po svom izboru. U posebnoj posudi pomiješajte sirće, biber, začine i šećer.
Lukovice spakovati u staklene tegle, u svaku dodati malo karanfilića, lovorov list, čili papričicu. Ulijte pripremljenu marinadu, ne dosežući rubove od 1 cm. Čvrsto zategnite poklopce, ohladite.
Gornja metoda nije brza. Trajanje infuzije je 3-4 sedmice. Tek nakon određenog perioda kiseli luk se može konzumirati. Na kraju ćete biti zadovoljni rezultatom.

Crveni luk u ljutoj marinadi

luk - 5 kom.
sirće 6% - 500 ml.
karanfil - 2 pupoljka
lovorov list - 6 kom.
paprika graška - 7 kom.
biljno ulje - 40 gr.
šećer - 35 gr.
sol - 20 gr.

Uzmite odgovarajuću šerpu, dodajte sirće, šećer i sol. Posudu pošaljite na šporet, prokuhajte tečnost. Smanjite vatru na minimum, dinstajte 3-4 minuta.
Luk oljuštite, nasjeckajte na sitne kolutiće. Stavite proizvod u zdjelu otpornu na toplinu, ulijte vruću marinadu. Nakon 1 sata proizvod će biti spreman. Prije upotrebe, luk se mora baciti u cjedilo.

Brzo kiseli luk

stono sirće - 25 ml.
luk - 4 kom.
kamena so - 12 gr.

Uklonite ljusku sa sijalica, isperite proizvod pod vodom. Narežite povrće na male kolutiće. Stavite luk u dublju posudu, dodajte so i sirće.
Zatvorite posudu čvrstim poklopcem, dobro protresite sadržaj posude. Sačekajte 40-60 minuta, nanesite prema uputstvu.

Ukiseljeni luk u soku od cvekle

cvekla - 1 plod
vinsko sirće - 110 ml.
kuhinjska so - 25 gr.
luk - 4 kom.
mešavina bibera - 8 gr.

Luk oljuštite i operite, nasjeckajte na tanke kolutiće. Uradite slične manipulacije sa repom, izrežite korijenski usjev na male slamke.
Pomiješajte luk i cveklu, pripremite marinadu u posebnoj posudi. Vinsko sirće pomiješajte sa vodom u omjeru 1:1. Dodajte smjesu soli i bibera.
Prelijte povrće sastavom, pošaljite posudu sa sadržajem na hladno tamno mjesto. Vrijeme izlaganja varira u roku od 20-24 sata.

Ukiseljeni luk na ulju

luk - 5 kom.
svježe začinsko bilje - 40 gr.
razni začini - po ukusu
limun - 1 kom.
maslinovo ulje - 70 ml.
sol - po ukusu

Očistite sijalice na uobičajen način. Narežite povrće na kolutove. Dodajte začine po ukusu, posolite po potrebi.
U ukupnu masu sipajte sitno nasjeckano zelje i ulje. Pospite luk svježe iscijeđenim limunovim sokom. Marinirajte proizvod najmanje 1 sat.

Luk u ljutoj marinadi

6% sirće - 40 gr.
sumac (začin) - 15 gr.
luk - 3 kom.
mljevena crvena paprika - 3 gr.
seckana slatka paprika - 4 gr.
zelje - 35 gr.

Pokupite odgovarajući luk, ogulite i nasjeckajte na uobičajeni način na kolutove. Posolite i ocijedite povrće.
Pošaljite luk u staklenu posudu, dodajte začine po ukusu, sipajte sirće. Nasjeckajte zelje, sipajte u zajedničku posudu. Vrijeme mariniranja je 40 minuta.

Vinska marinada za luk

filtrirana voda - 450 ml.
luk - 4-5 kom.
bijelo vino - 500 ml.
kuhinjska so - 10 gr.
mljevena paprika - 5 gr.
granulirani šećer - 20 gr.

Luk nasjeckajte na klasičan način, nasjeckajte na tanke kolutiće. Koristite duboku šolju, u nju stavite nasjeckani proizvod. U posudu ulijte kipuću vodu, pričekajte 6-8 minuta.
Nakon isteka vremena, odbacite luk u cjedilo, stavite proizvod u čistu posudu, dodajte biber, sol i granulirani šećer u povrće. Na kraju postupka ulijte vino, pomiješajte sastojke. Vrijeme izlaganja je 3 sata.

Kiseli luk sa začinskim biljem

prokuvana voda - 220 ml.
luk - 2 kom.
sirće 9% - 65 ml.
granulirani šećer - 25 gr.
kuhinjska so - 7 gr.
zelje - 45 gr.

S lukovice skinite kožicu i operite. Isjeckajte povrće na pola prstena, pošaljite u šolju. Nasjeckajte zelje i dodajte u zdjelu.
Zagrijte vodu na 50 stepeni, dodajte joj preostale komponente. Sipajte smesu u luk. Povrće treba marinirati na sobnoj temperaturi oko 3 sata.
Nakon toga ukiseljeni luk stavite u sitno sito, ostavite u čistoj posudi do konzumiranja.

Luk u marinadi od nara

luk - 4 kom.
sok od nara - 450 ml.

Povrće oguliti, iseckati na kolutiće. Pošaljite proizvod u odgovarajuću posudu, ulijte sok od nara.
Stavite posudu u frižider, sačekajte 4 sata. Nakon toga servirajte luk na roštilj.

Ukiseljeni luk na kavkaski način

šećerni pijesak - 50 gr.
luk - 4 kom.
sol - po ukusu
jabukovo sirće - 55 ml.

Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Lagano ocijedite povrće da iscijedi sok. Zatim dodajte šećer i sol.
Sipajte jabukovo sirće u činiju. Ostavite proizvod da se marinira pola sata. Nakon prethodno određenog vremena, luk je spreman za upotrebu.

Kiseli luk sa adjikom

voda za piće - 150 ml.
luk - 3 kom.
sirće 6% - 120 ml.
ađika suva - 75 gr.

Luk oljuštite na uobičajen način, nije potrebno sjeckati. Povrće lagano istucite kuhinjskim batom. Pošaljite vodu na šporet, sačekajte da se pojave mehurići.
Prelijte luk vrućom tečnošću, sačekajte 15 minuta. Procijedite vodu u posebnu posudu. U čorbu pomešati ađiku i sirće. Prelijte tečnost nazad na luk, sačekajte 3 sata.

Ukiseljeni luk je lako skuhati na razne načine, ako se pridržavate praktičnih savjeta. Promijenite broj sastojaka i pronađite savršeni recept za sebe. Poslužite kiseli luk uz kuvani ćevap ili kao jedno predjelo.

Video: kako kiseliti luk za roštilj i pilav

Zašto je luk mariniran u sirćetu tako dobar, ako ne zbog svježe hrskavosti i istovremeno odličnog okusa bez previše gorčine. Takav luk bit će prekrasna grickalica za ili uz haringu. Može se dodati u salate i ne plašiti se da će postati previše gorke ili zagorele. Ukiseljeni luk, ovisno o receptu, može biti slatkast, što samo naglašava njegov prirodan okus. Luk nije uvek gorak i suze, luk je veoma ukusan.

Po želji, takav luk se može sačuvati za zimu u teglama i po potrebi izvaditi. A možete ga napraviti za kraće vrijeme i poslužiti na svečanom stolu kao predjelo ili začiniti toplim jelima od mesa. Ukiseljeni luk ima bezbroj namjena.

Još jedna dobra stvar ukiseljenog luka po čemu se razlikuje od svježeg je to što gubi većinu svoje gorčine. Ali to je toliko važno za neke ljude koji ne vole luk upravo zbog njegovog ukusa i ljutine. Takav ljubazniji luk je mnogo ugodniji za korištenje uz roštilj u prirodi.

Ako ukiseljenom luku dodate razne začine, ispostavit će se još zanimljiviji zalogaj. Ali razmotrit ćemo najjednostavnije recepte za kiseli luk koji su prikladni za bilo koju svrhu i za svaki ukus.

Luk mariniran u sirćetu za roštilj i salate za sat vremena

Ovaj recept je prikladan kada imate dovoljno vremena da ga marinirate u frižideru. Za sat vremena luk će imati vremena da se dobro marinira i postane mekši, ali u isto vrijeme neće prestati hrskati.

Za pripremu luka trebaće vam:

crveni ili bijeli luk - 2-3 glavice luka,
stoni ocat 9%, jabučni ili vinski - 2 supene kašike,
šećer - 1 kašika,
sol - 1 kašičica,
topla voda - 1 čaša.

1. Luk narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove. Što su tanji, više se mariniraju. Ako pripremate luk za salatu, možete ga odmah narezati u oblik koji je potreban u salati, na primjer, na male kockice.

2. Stavite luk u činiju i pripremite marinadu. Da biste to učinili, u posebnu posudu sipajte vruću vodu, ali ne kipuću vodu, a zatim joj dodajte sol i šećer. Promiješajte da se sve otopi i dodajte sirće.

3. Luk prelijte marinadom tako da bude potpuno prekriven njime. Ako marinada nije dovoljna za to, dodajte vruću vodu. Promiješajte i ostavite da se marinira na stolu oko sat vremena.

4. Nakon sat vremena proverite stepen spremnosti po vašem ukusu. Zapamtite, što luk duže stoji, to će biti pikantniji i kiseliji. Ako nakon sat vremena odgovara vašem ukusu, ocijedite marinadu i luk možete poslužiti na stolu na roštilju ili dodati u salatu.

Takav proizvod se dobro čuva u hladnjaku, ali ne zaboravite ga pokriti kako ne bi širio svoj miris na druge proizvode.

Prijatno!

Kiseli luk sa koprom

Kada kuhate luk mariniran u sirćetu kao zasebnu grickalicu za roštilj ili druga jela od mesa ili ribe, onda se njegov ukus može divno upotpuniti svježim začinskim biljem. Najidealnija opcija za to bi bio kopar, jer se odlično slaže i sa lukom i sa sirćetom koji se koristi u marinadi. Uostalom, svi vrlo dobro znamo o najukusnijim marinadama za krastavce koji koriste kopar.

Za pripremu luka sa koprom trebat će vam:

crveni ili bijeli luk - 2-3 glavice luka,
svježi kopar - mala gomila,
stono sirće 9% - 2 kašike,
šećer - 2 supene kašike,
sol - 1 kašičica,
voda je topla.

kuhanje:

1. Luk narežite na kolutiće, poluprstenove ili velike trake.

2. Pripremite marinadu tako što ćete u čašu vrele vode dodati so, šećer i sirće. Sve miješajte dok se potpuno ne otopi.

3. Sitno nasjeckajte kopar. Ako nema svježeg kopra, onda možete koristiti sušeni ili smrznuti. Osušeni kopar će trebati oko 2 kašičice. Ali okus će se malo razlikovati od marinade sa svježim začinskim biljem.

4. Pomiješajte luk i kopar.

5. Prelijte luk marinadom od kopra tako da ga potpuno prekrije. Promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak da se marinira 30-60 minuta. Provjerite spremnost kiselog luka po vašem ukusu.

U sličnom receptu možete varirati količinu šećera i soli u zavisnosti od toga da li volite da je luk slaniji ili slađi. Glavna stvar je da u marinadi moraju biti prisutni i sol i šećer.

Ovaj video prikazuje kako kuhati kiseli luk s koprom po sličnom receptu.

Luk mariniran u sirćetu i senfu

Ukiseljeni luk sa senfom može se kuvati sa ili bez začinskog bilja. Takav luk će biti vrlo nježan i mirisan i oslobodit će se gorčine. Može se koristiti i u salatama, i za ukrašavanje jela, iu zasebnom obliku, kao predjelo.

Roštilj nije samo zabava. Za Slovene je ovo čitava narodna zabava. I iako je šiš kebab više jelo, sama metoda kuhanja mesa seže u primitivna vremena. U tom procesu „učestvuje“ jedno povrće, što je po pravilu obavezno. Uz gotovo jelo služi se kiseli luk za roštilj. Prilično je jednostavno i ukusno. Naklonite se na bezbroj načina. Sve zavisi od kompanije.

Šta ti treba

Uglavnom se za ove svrhe koristi sirće sa vodom i dodaje se so i šećer. Ali da biste uspjeli kiseli luk za roštilj, čiji ćemo recept sada reći, sastojke treba odabrati prema vašim željama. Za kiseljenje će vam trebati:

1. Luk - 2 kom. (ili više, ovisno o broju ljudi).

2. 9% sirće - 2 kašike.

3. Zeleni - 50 gr.

4. So - pola kašičice.

5. Šećer - 2 kašičice.

6. Voda - 1 čaša (ne više).

Proces stvaranja

Prvo morate izgnječiti i oguliti luk, a zatim ga iseći na željeni način: kockice, poluprstenove, kolutove, što je najvažnije - ne baš sitno. Na luk dodajte zelje (sitno nasjeckano). Prokuhanu vodu malo ohladite, dodajte so, šećer i sirće. Zatim dobijenu smjesu ulijte u luk sa začinskim biljem. Čvrsto pokriti poklopcem, pa staviti u frižider. Tečnost treba da potpuno prekrije luk. Dalje po želji: možete ocijediti kroz cjedilo ili ostaviti kao sos. Ukiseljeni luk za roštilj je spreman!

Savjet

Možete ga popariti kipućom vodom prije nego što dodate zelje u luk. Tako se oslobodite gorčine. Kako marinada ne bi bila slatka, vodu i sirće možete zamijeniti limunovim sokom.

Zanimljiva opcija

Evo još jednog recepta. Ovako se priprema kavkaski kiseli luk za roštilj. Sastojci:

2. Luk - 0,5 kg.

3. Jabukovo sirće - 2 supene kašike.

Luk se oljušti i isječe, kao što smo već rekli. Nakon toga se malo iscijedi rukama da pusti sok. Tome treba dodati šećer (2 supene kašike), i malo (prstohvat) soli. Sve to prelijte jabukovim sirćetom (ponekad koriste obično ili vinsko, možete ga zamijeniti i biljnim uljem) i ostavite da odstoji oko 20 minuta.

Druga opcija

Prilično zanimljiv recept za kiseli luk sa limunom i narom. Trebaće nam: dva srednja luka, 1 limun, 1 šipak i kašika šećera. Crni luk se isječe na krupnije kolutove i ručno malo stisne. Iscijedite limunov sok i dodajte šećer. Negdje ¾ nara se bira za sok. Ovo poslednje dodamo mešavini limunovog soka i šećera, prelijemo preko luka. Ova marinada treba da odstoji najmanje sat vremena. Gotov luk stavite na tanjir, a za lepotu pospite preostalim semenkama nara. Evo ga, neobičan kiseli luk za roštilj.

Savjet

U pripremi marinade često se koriste različiti začini i začini: grašak ili mljevena paprika, karanfilić, lovorov list, korijander itd. ponekad zamijenjen ljubičastom. Prije posluživanja, proizvod se poškropi biljnim uljem. Sada možete lako iznenaditi svoje goste kiselim lukom za roštilj.

Ljeto, rekreacija na otvorenom, ćevapi i odlična predjela: najukusniji kiseli luk za ćevape. Pravi gurmani znaju: roštilj bez kiselog luka je novac na cedilu. Ukusni kiseli luk je najbolji dodatak roštilju, pa preporučujem ovaj recept. Nježni hrskavi luk nestaje vrlo brzo (ponekad brže od roštilja), ispada nevjerovatno sočan, ukusan, odlično se slaže s mesom na žaru. A luk mariniran šećerom i sirćetom može se dodati u salate, poslužiti sa haringom - i samo jesti s kruhom.

Sastojci:

400 grama crnog luka;
jedna puna kašika šećera;
sol - po ukusu;
3 supene kašike 9% sirćeta;
0,5 kašičice ljute paprike;
0,3 kašičice mlevenog crnog bibera.

Najukusniji kiseli luk za roštilj. Korak po korak recept

Luk očistimo, narežemo na kolutove debljine oko 5 milimetara.
Luk prebacimo u dublju posudu, dodamo šećer, 9% stolno sirće, papriku i mljeveni crni biber (prema receptu).
Posolite po ukusu (ja koristim vrlo malo soli). Sve dobro izmešajte kašikom.
Nakon par minuta, luk je gotov. Ali možete ga kiseliti unaprijed.
Prije serviranja, po želji možete dodati sitno sjeckani kopar za aromu.

A mi ćemo skuhati roštilj tako da ima šta za poslužiti sa lukom.

Dvije veće glavice luka sitno nasjeckajte, prebacite ih u dublju šerpu i pažljivo gnječite rukama dok ne puste sok.
Dva kilograma svinjskog mesa narezali smo na prilično velike komade (tako da će roštilj biti sočniji). Stavite u šerpu sa lukom, dobro promešajte.
Posolite, u količini od jedne kašičice sa talogom soli po kilogramu mesa. Odnosno, za određenu količinu mesa potrebne su vam dvije čajne žličice sa slanom soli.
Dodajte ljutu mljevenu čili papriku: četvrtinu kašičice.
Pomiješajte 100 mililitara vode sa istom količinom bijelog stolnog vina. Ovom smjesom prelijte meso i promiješajte.
30-40 listova bosiljka nije jako sitno isjeckano, poslato u meso. Ponovo promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira: najmanje dva sata (što duže to bolje).
Gotovo meso pržimo na roštilju, luk ne širimo jer će izgorjeti. Povremeno okrećite rešetku dok pržite meso.
Možete kuhati i na ražnjićima: radite kako želite.

Sočno, mirisno meso pospite kiselim lukom i poslužite uz sveže povrće i omiljeni sos. Recepte za umake za meso možete pogledati na našoj web stranici "Vrlo ukusno".