Kakvo god predjelo od patlidžana skuhate, jede se sa zadovoljstvom i uvijek dobro dođe kako na svečanoj trpezi, tako i na svakodnevnom jelovniku. Ovo se u potpunosti odnosi na dinstane patlidžane sa paradajzom, koje ćemo danas kuvati.
Ovo predjelo je dobro i samo po sebi i kao dodatak glavnom prilogu, na primjer, krompiru. Teško je smisliti nešto lakše i ukusnije!
Sastojci: (za 2 porcije)
- 1 srednji patlidžan
- 1 veliki paradajz
- 1 srednji luk
- mala gomila cilantra
- 2 čena belog luka
- 1 tbsp. kašika limunovog soka
- biljno ulje
- sol, biber po ukusu
Priprema:
Prikazujem kuhanje male porcije, ali možete udvostručiti količinu sastojaka ako želite.
Prvo morate oguliti patlidžan. Da biste to učinili, stavite ga u lonac, napunite vodom, prokuhajte i kuhajte 3-4 minute. Za brzinu možete sipati kipuću vodu direktno iz čajnika, pogotovo ako štednjak nije plinski, već električni.
Nakon toga, napunite patlidžan hladnom vodom na par minuta. Sada će biti vrlo lako ukloniti kožu.
Ako je kora patlidžana tanka, nije tvrda, onda je možete ostaviti, tokom dinstanja postaje jako mekana.
Oguljeni patlidžan narežite na sitne kockice ili kockice.
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
U tiganj sipajte biljno ulje tako da pokrije cijelo dno, a luk pržite dok ne porumeni.
Zatim spustimo narezane patlidžane, promiješamo, zatvorimo poklopcem i držimo 10 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Možete dodati malo ulja, patlidžani to jako dobro upiju, da ne bude gore.
Dok se patlidžan i luk dinstaju, pripremite paradajz. Napunite ga kipućom vodom iz čajnika 2-3 minute, a zatim isperite hladnom vodom. Nakon toga, kora će se skoro sama skinuti sa paradajza.
Narežite paradajz na male kockice.
Do tada, patlidžan sa lukom izgleda otprilike ovako:
Spustimo narezan paradajz, ponovo zatvorimo poklopac i nastavimo dinstati još 10-15 minuta.
U međuvremenu operite i sitno nasjeckajte cilantro. Verujem da se cilantro, kao nijedna druga biljka, kombinuje sa patlidžanom po ukusu. Ali ako mrzite cilantro (i to se dešava! 🙂), možete ga zamijeniti peršunom.
Kada je povrće gotovo, odnosno omekšalo, posolite ga i pobiberite po ukusu, dodajte cilantro, beli luk, limunov sok, promešajte, zatvorite poklopac i odmah ugasite šporet.
Ostavite patlidžane da se skuhaju i malo ohlade, stavite u prelijepu posudu i poslužite. Predjelo je odličnog ukusa i toplo i hladno.
Svaka domaćica sprema dinstan patlidžan sa paradajzom na svoj način, dodajući različite začine, poput šargarepe, celera ili paprike, i svaki put ovo predjelo ispadne iznenađujuće ukusno. Imam najjednostavniju opciju, ali, vjerujte, ništa manje divna.
Patlidžan se može koristiti za pripremu jednostavnog i ukusnog jela.
A naći ćete i recept za prekrasno i ukusno predjelo od patlidžana sa paradajzom, sirom i orasima.
Za danas se opraštam od tebe. Želim vam svima puno sreće i dobrog raspoloženja.
Kuvajte uvijek sa zadovoljstvom!
Smile! 🙂
U pripremanju ručka i večere za porodicu, najteži zadatak je odlučiti se šta ćemo tačno uraditi da bude ukusno, zasitno i zdravo. A kako volite da ukusno dinstate patlidžan u tiganju; ova poslastica se pravi prilično brzo, proizvodi za nju trebaju sve jednostavno i pristupačno, ali ispada samo ukusno. Veoma ukusno i neverovatno lagano jelo i toplo i hladno, a i sutradan će za tren oka biti pometeno sa stola, neverovatno ukusno.
Kako odabrati i pripremiti patlidžan
Kako odabrati zrele plave
Međutim, ne zaboravite da je patlidžan klasičan član porodice velebilja i da ima neke nijanse u pripremi. Na primjer, ovo povrće se ne može jesti svježe, nezrelo ili prezrelo, ali to je zato što sadrži tako štetnu tvar kao što je solanin, koji u malim dozama može biti koristan za nas. Međutim, u "zelenim" i prezrelim plodovima ovaj alkaloid se nakuplja i može dovesti do trovanja.
Zato je za kuvanje najbolje odabrati jake, zrele patlidžane ujednačene ljubičaste sjajne boje, bez zelenih rubova i mrlja.
Kako natopiti patlidžan
A da biste izbjegli gorčinu svojstvenu usisanoj govedini, narezane patlidžane pospite solju i ostavite 10-20 minuta, a zatim isperite. Jednako je važno znati koliko se takav proizvod priprema.
Koliko dinstati patlidžane u tiganju
Takvo kuhanje traje minimalno, jer sami patlidžani imaju nježnu, sočnu pulpu, koja se prži za samo nekoliko minuta. Pa, za dinstanje "plavih" u tiganju neće biti potrebno više od četvrt sata.
Kako dinstati patlidžan u tiganju
Svježi paradajz vjerni su pratioci "plavih". Uzmite barem pečene patlidžane sa paradajzom, ili tradicionalno stono hladno predjelo "svekrvin jezik"... Oduševljenje!
Recepte za paradajz i patlidžan pogledajte na našoj web stranici:
I stoga je takva ideja o tome kako dinstati patlidžane s rajčicama dočekana s praskom među kulinarskim stručnjacima. Tako je nastao ovaj originalni recept koji vam predstavljamo korak po korak i sa svim detaljima. Tako da lako možete kuhati takvu poslasticu kod kuće vlastitim rukama.
Sastojci
- Patlidžan - 2 ploda
- Svježi paradajz - 5 kom.
- Luk - 1 glavica
- Češanj belog luka - 3 kom.
- Maslinovo ulje - 20 ml
- Kuhinjska so - po ukusu
- Svježe začinsko bilje kopar - ½ veze
- Mješavina bibera - ½ kašičice;
Kako skuvati gulaš od patlidžana u tiganju
- Patlidžane operite, odrežite peteljke, a ako vam je kožica previše gusta, možete je odrezati. Povrće narežite na srednje kocke i malo posolite, ostavite 15 minuta. Zatim isperimo i stavimo na salvetu da se malo osuši.
- Paradajz nasjeckajte na male ploške, luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića, bijeli luk propasirajte kroz presu.
- Stavimo tiganj ili tiganj na jaku vatru, ulijemo ulje i čim se zagrije stavimo luk u posudu. Pržimo ga bukvalno 5 minuta dok ne porumeni uz stalno mešanje, a zatim gas smanjimo na minimum, dodamo patlidžane, paradajz, prelijemo sa 125 ml vode, posolimo, pobiberimo i dinstamo jelo pod poklopcem 15-20 minuta.
- Par minuta prije kraja kuhanja u jelo dodajte bijeli luk i sitno sjeckani kopar, sve promiješajte, prodinstajte malo ispod poklopca i ugasite.
Pirjani patlidžan u pavlaci sa pečurkama
Sastojci
- Patlidžan - 2 srednja ploda + -
- - 1 glava + -
- - 150 g + -
- - 4-5 kašika. + -
- - 5 grana + -
- - 2 karanfilića + -
-
- U međuvremenu, isjeckajte luk na pola prstena i pržite na biljnom ulju do ukusne zlatno smeđe boje, a zatim u posudu sipajte pečurke narezane na srednje kolutove, također ih propržite pa dodajte patlidžane.
- Uz stalno miješanje, pripremajte kompoziciju 7 minuta, a zatim ih napunite kiselom pavlakom pomiješanom sa 1/3 žlice. vode. Dodamo i rendani beli luk, so i začine po ukusu.
- Dinstati patlidžane sa pečurkama ispod zatvorenog poklopca na srednjoj temperaturi 15 minuta.
Prilikom serviranja svaku porciju ukrasite listićima peršuna.
Na ovaj način za samo 20 minuta možete ukusno dinstati patlidžane u tavi na različite načine. Domaćinstva će cijeniti vaš kulinarski uspjeh.
Odavno smo navikli da su patlidžani čvrsto uvršteni u jelovnik mnogih porodica, pogotovo što ih u savremenim uslovima nije teško nabaviti u bilo koje doba godine, iako je ponekad skupo van sezone. O patlidžanima su napisani mnogi naučni radovi, uključujući i stranice velikog broja kulinarskih stranica. Međutim, postoji upadljiva razlika: mnogi kuhari radije traže nešto novo, a ne zajebano, i to je za svaku pohvalu. Ali ne smijemo zaboraviti da veliki broj jednostavnih domaćica neće moći ponoviti složen, izvanredan recept. A razlozi mogu biti različiti, od stepena pripremljenosti, do elementarnog razloga - cijene. Naravno, obilje povrća u letnjem i jesenjem periodu ne može a da ne inspiriše naše domaćice na kulinarske podvige i kulinarske maštarije.
Na osnovu općih principa tehnologije kuhanja, ovo jelo je slično popularnom ratatouilleu - odnosno običnom paprikašu od povrća. Ovo jelo poznato je velikom broju domaćica i, naravno, postoji nezamisliv broj transformiranih recepata, čiji pristojan dio nije inferioran užicima od povrća.
Pirjani patlidžan sa povrćem vrlo je jednostavan za pripremu. Čak i kuhar početnik može se nositi s ovim receptom. To je ono u čemu je dobar. Zaista, ljeti i ranu jesen, kada su tezge pune jeftinog povrća, ovo jelo je dostupno svima, bez izuzetka. Da ne spominjemo njegove prednosti i odličan ukus. Patlidžani, šargarepa, luk, paradajz u divnom, gustom sosu u koji možete umakati hleb. Žao mi je zbog toliko otvorenog kulinarskog striptiza. Ukus sosa prilagodite sami. Volim kad je slatko i kiselo. Možda će vam odgovarati neka ljutija pa stavite ljutu papričicu. Inače, tu je mjesto i paprici i naravno ne škodi. Dakle, pripremamo dinstani patlidžan sa povrćem.
VRIJEME: 45 min.
Light
Porcije: 4
Sastojci
- luk - 1 kom.;
- patlidžan - 2-3 kom.;
- paradajz - 3 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- beli luk - 2 zuba;
- brašno - 2 kašike;
- suncokretovo ulje - 20 ml;
- sol po ukusu;
- šećer po ukusu.
Kako skuvati gulaš od patlidžana sa lukom, šargarepom i belim lukom
Ogulite, operite i nasjeckajte luk. Stavite u šerpu. 
Šargarepu oguliti, oprati i iseći na kolutove i polovine. Možete je naribati, ali u gotovom jelu šargarepa izgleda ljepše u krugovima. Dodajte luku u šerpi. 
Operite i nasjeckajte jedan manji paradajz. Dodajte luku i šargarepi. 
Patlidžane operite, ogulite i isecite na polovine. Polovinu isečenih patlidžana sa jedne strane uvaljajte u brašno. Ovo će biti dovoljno da se zgusne sos u kojem će se povrće kuvati. 
Operite dva velika paradajza, isjeckajte na bilo koji način. To se može učiniti mlinom za meso ili običnim ribanjem. Dodati u šerpu. 
Ulijte suncokretovo ulje i 100 ml vode. Ne morate sipati puno vode. Povrće će u procesu kuvanja pustiti dosta soka, a biće i dosta sosa. Posolite po ukusu, dodajte šećer. 
Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte patlidžane sa povrćem na laganoj vatri 30-35 minuta. 
U gotovo jelo dodajte nasjeckani bijeli luk. 
Pirjani patlidžani sa povrćem su gotovi. Mirisno, zdravo i veoma ukusno jelo u divnom slatko-kiselom sosu. 
Pirjani patlidžan sa povrćem u tiganju
Patlidžan nije samo zdravo povrće, već je i veoma ukusan. Kada se pravilno kuvaju, jela od ovih prelepih plodova ispadaju veoma ukusna, sočna i zadovoljavajuća. To je zato što patlidžan ima dobru nutritivnu vrijednost, bogat okus i mesnu teksturu. Ne morate provoditi puno vremena u kuhinji da biste svojim najmilijima ugodili divnom večerom. Uostalom, sve genijalno je jednostavno, a direktan dokaz za to su patlidžani dinstani s povrćem u tavi. Ovakav gulaš se priprema veoma brzo i jednostavno. Jelo se može poslužiti kao samostalan obrok ili kao dodatak mesnim ili ribljim jelima. Pirjane patlidžane možete jesti vruće, tople, pa čak i hladne.
Sastojci:
- Šargarepa - 2 kom.;
- Patlidžani srednje veličine - 3 kom.;
- Veliki luk - 1 kom .;
- Biljno ulje bez mirisa - za prženje;
- Sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
- Beli luk - 2 čena;
- Voda ili juha - 100-150 ml;
- Kopar i peršun - mala hrpa.
Priprema:
Prvo pripremite patlidžan. Potrebno ih je dobro oprati, osloboditi od repova i iseći na kockice veličine oko 1-5 cm.Sjeckane plave stavite u dublju posudu i posolite (1 kašičica). Povrće promiješajte rukama i ostavite da odstoji 20 minuta. Nakon četvrt sata komadiće patlidžana stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Ovaj postupak će vam pomoći da se riješite gorčine koja je često prisutna u voću.
Ogulite čen belog luka i jedan veći luk. Oguljeno povrće oprati i iseckati na bilo koji način. Na primjer, luk se može narezati na male kockice, a češnjak se može provući kroz presu.
Šargarepu oguliti, oprati i narendati na krupnije rende. Sipajte biljno ulje u tiganj. Stavite brojlere na srednju vatru. U zagrijano ulje umočite luk i šargarepu. Pržite povrće, povremeno mešajući, dok ne omekša.
Stavite plave komade za prženje luka i šargarepe. Ulijte vodu ili supu. Pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru na lagano i sve zajedno dinstajte 15 minuta.
Za to vrijeme pripremite zelje. Potrebno ga je dobro oprati i malo osušiti. Čisti kopar i peršun sitno nasjeckajte nožem. Do tog vremena povrće u tiganju bi trebalo da bude prilično mekano. U ovo dodajte nasjeckani bijeli luk.
Odmah posolite i pobiberite po ukusu. Po želji možete koristiti i druge začine. Na primjer, mljeveni bijeli biber, mažuran, majčina dušica, lovorov list i grašak aleve paprike su odlični uz patlidžan.
U skoro gotov gulaš od patlidžana dodajte i nasjeckano zelje.
Sadržaj šerpe dobro promešati. Pirjajte povrće poklopljeno još 5 minuta.
Pirjani patlidžan sa lukom i šargarepom možete poslužiti odmah nakon kuvanja. Međutim, veoma su dobri čak i kada se ohlade!
Teaser network
Dinstani patlidžan sa krompirom i povrćem u laganoj šporeti
Patlidžani pečeni u multivarku su još ukusniji! A s obzirom na to da ih prate tikvice, paradajz, krompir i slatka paprika, odmah postaje jasno da će se takvo jelo svidjeti svim poznavaocima povrća. Ovaj gulaš je vrlo zadovoljavajuće jelo, pa će se savršeno nositi sa ulogom punopravne večere. Ali, naravno, ako u hladnjaku postoje kotleti, piletina ili kotleti, onda definitivno neće biti suvišni na ovom prazniku!
Sastojci:
- Srednji patlidžani - 2 kom.;
- Velike tikvice - 1 kom.;
- Bugarski biber - 2 kom.;
- Svježi paradajz - 5-6 kom.;
- Krompir - 4 kom.;
- Beli luk - 1-2 čena;
- Svježe ili smrznuto zelje - po izboru;
- Sol, mljeveni crni biber - po želji;
- Mesna juha ili voda - 200 ml;
- Biljno ulje - 20 ml.
Priprema:
Ljeto vrijeme prolazi na dachi, ne eksperimentišem s hranom. Kuhamo meso, ribu na žaru i jedemo ih sa povrćem. Ovaj put sam se pripremio patlidžan dinstan sa povrćem u tiganju... Jelo se pokazalo veoma ukusnim, može se jesti i toplo i hladno.
Sastojci
Za pripremu patlidžana dinstanog s povrćem u tiganju trebat će vam:
patlidžan - 6 kom.;
Bugarski biber (bolji od različitih boja) - 3 kom.;
pelat - 8 kom. (Ja sam koristila paradajz u sopstvenom soku - 2 konzerve od po 400 g);
luk - 2 kom.;
cilantro, peršun - hrpa;
beli luk - 10 čena;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje.
Koraci kuvanja
Patlidžane operite, narežite na srednje komade, posolite i ostavite par sati da puste gorčinu. Patlidžane ocijedite, pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju, povremeno miješajući.
Papriku oprati, očistiti od sjemenki. Luk, biber narežite na srednje komade, pošaljite u tiganj sa patlidžanom. Pržite povrće 10-15 minuta na srednjoj vatri, povremeno mešajući.
Dodati rendani paradajz (bez kore) ili paradajz u sopstvenom soku, sveže mlevenu papriku, sitno iseckano začinsko bilje i beli luk, so po ukusu (ne zaboravite da su patlidžani već posoleni). Promiješajte, poklopite i dinstajte 10 minuta.
Apetitan, ukusan patlidžan dinstan sa povrćem u tiganju, spreman.
Ukusno i zdravo jelo, dinstani patlidžan sa povrćem odlično je za dijetu. Ovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci. Danas ćemo pogledati jednostavan i pristupačan recept za kuhanje.
Vrijeme kuhanja- 20-30 minuta.
Kalorije na 100 g- 50 kcal.
Pirjani patlidžani, pa čak i sa povrćem, savršeni su za vas ako ste poslušali naše savjete u članku počevši od treće faze.
Malo istorije o patlidžanu
Patlidžani su nam stigli iz daleke Indije. Ovi plavo-crni duguljasti plodovi sazrijevaju u jesen. Kada se pravilno kuhaju, ispadaju tako ukusni da ih u pravilu ne odbijaju ni odrasli ni djeca. I to ne biste trebali raditi, jer su i oni veoma korisni.
Njihova pulpa sadrži puno kalija, koji je neophodan za pravilan rad srca i krvnih žila. A tu su i mnogi vitamini, od kojih posebnu pažnju zaslužuju vitamini B, koji normalizuju rad nervnog sistema i pomažu u oslobađanju od nesanice i neuroza.
I vitamin C, koji podržava naš imunitet i sprječava razvoj zaraznih bolesti. Ovo voće se smatra niskokaloričnom, dok je u stanju da izbaci višak holesterola iz organizma, što ga čini idealnim proizvodom u ishrani.
Pa, da biste imali ne samo korist, već i zadovoljstvo prilikom upotrebe, naravno, mora biti pravilno i ukusno za kuhanje.
Recept za dinstani patlidžan sa povrćem
Na primjer, koristeći ovaj recept. Paradajz, paprika i luk dodani u jelo doprinose zdravstvenim prednostima i savršeno poboljšavaju ukus patlidžana. Ispada da je jelo nemasno, gotovo dijetalno, ali nevjerovatno ukusno. I priprema se za nekoliko minuta.
Proizvodi za kuvanje:
- - 3 manja patlidžana,
- - 3-4 paradajza,
- - 1 luk,
- - 2 - 3 paprike,
- - 4 kašike biljnog ulja,
- - sol,
- - mljevena paprika (po želji).
Kako dinstati patlidžane i povrće i održati ih zdravim?
Prvo operite patlidžane i narežite na krupnije komade. Patlidžan srednje veličine najbolje je izrezati na 4 dijela. Natrljajte ih solju i ostavite malo.
Pripremite ostalo povrće. Operi ih. Prepolovite paradajz. Ogulite luk i isto tako ga narežite na pola, ako je veliki, onda na četvrtine.
Uradite isto sa biberom. Bolje je ako za kuhanje koristite crvenu i žutu papriku, tada će jelo izgledati ukusnije, ali to nije važno.
Na dno šerpe ili šerpe sipajte čašu prokuvane vode. Vode ne bi trebalo biti puno. Na to stavite patlidžane i ostalo povrće.
Začinite solju po ukusu. Odozgo poprskati uljem. Stavite na šporet na tihu vatru.
Krčkajte, povremeno mešajući, oko 15-20 minuta. Dok povrće ne omekša. Gotovost provjerite preko paprika i patlidžana.
Ovo jelo se može jesti i hladno i toplo. Uz to poslužite meso ili ribu. Možete ga jesti i sa testeninom ili krompirom.
Mislimo da će vam se ovaj recept svidjeti i sigurno ćete ostaviti svoje komentare ili savjete za poboljšanje u komentarima za naše čitatelje. Najbolji recept će biti objavljen u posebnom članku s vašim autorstvom i imenom.
Dodatno, pripremili smo ovaj video recept za patlidžan za Vašu trpezu i zadovoljstvo.
Dobar tek i dobro raspoloženje.
Učitavanje ...