Žitarice sa visokim sadržajem gvožđa. Gvožđe u hrani. Plodovi mora i riblji kavijar - ukusna i zdrava poslastica

Obilna poslastica, zrazy od krompira može biti ili samostalan proizvod ili prilog za meso i perad. Jednostavnost pripreme, raznovrsnost mogućih nadjeva i dostupnost sastojaka čine ih nezaobilaznim jelom na svakodnevnom stolu.

Otkud krompir zrazy sa mljevenim mesom, kako ih napraviti najukusnije i koji se drugi nadjevi mogu koristiti, naučit ćete iz materijala.

Kako je nastala ova ukusna poslastica?

Ovo jelo pripada nacionalnim kuhinjama Poljske i Litvanije. Sama riječ "zraza" je poljskog porijekla i doslovno znači "odrezani komad".

U početku je jelo bilo pečeno u ulju od pretučenog komada mesa sa filom - tako se pripremalo u Poljsko-litvanskoj zajednici u 17. veku. Danas su to najčešće kotleti od korjenastog povrća i mlevenog mesa punjeni pečurkama, mesom, jajima, sirom, kašama, povrćem.

Korist i šteta

Osnova poslastice je zgnječeno korjenasto povrće - izvor ugljikohidrata neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Skrob u krompiru se razgrađuje da bi se formirala glukoza. Kada se oksidira, daje energiju ćelijama, mišićima i organima.

Osim toga, ovo povrće sadrži soli kalija, koje osiguravaju uklanjanje viška tekućine i soli iz tijela, regulišu metaboličke procese u ćelijama.

Proizvod je bogat i vitaminima C, B2, B3, B6, koji su odgovorni za sintezu hormona i aminokiselina, procese razgradnje energije, asimilaciju hranljivih materija i funkcionisanje nervnih ćelija. Biljna vlakna krompira stimulišu pravilan rad gastrointestinalnog trakta i uklanjaju toksine iz organizma.

Mljeveno meso sadrži životinjske proteine ​​bez kojih je nemoguće: nesmetano funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, jak imunitet, zdrava kosa, nokti i koža.

Prilikom prženja koristi se biljno ulje - zasićene masti, koje u ljudskom tijelu obavljaju zaštitne, toplinski izolacijske i energetske funkcije.

Što se tiče sastava komponenti, jelo je energetski izbalansirano i doneće zdravstvene koristi kada se konzumira umereno. Međutim, osobe s bolestima gušterače, gastrointestinalnog trakta, koje imaju nisku toleranciju na ugljikohidrate, trebaju ograničiti njegovu upotrebu.

Prženi proizvod nije prikladan za prehranu onih koji gube na težini, jer može izazvati usporavanje metabolizma, ali na pari, naprotiv, pomoći će u smanjenju tjelesne težine.

Koliko vremena se troši na kuvanje

U prosjeku, priprema poslastice "od nule" trajat će 45-60 minuta, uzimajući u obzir pripremu proizvoda i hlađenje gotovog jela. Vrijeme kuhanja će se prepoloviti korištenjem gotovog pire krompira i prženog mljevenog mesa.

Recept je prilično jednostavan, čak i domaćica početnika može to podnijeti. Čak i djeca mogu biti uključena u kalupljenje - gotovo je nemoguće pogriješiti ili pokvariti okus ovog jela.

Koji proizvodi su najbolji za krompir zraz

Koliko će gotovo jelo biti ukusno, uvelike ovisi o kvaliteti upotrijebljenih proizvoda. Raznolikost krompira igra važnu ulogu: birajte branaste, srednje stare gomolje bele boje, kao za običan pire krompir.

Podlogu za poslasticu možete pripremiti na bilo koji način: skuvati krompir u vodi ili na pari, peći u uniformi ili oguljen u rerni.

Da bi kotleti zadržali oblik, u izgnječeni krompir se dodaju brašno i jaja. Ne pretjerujte sa količinom ovih sastojaka – dovoljno je 1-2 žumanca i nekoliko kašika brašna. U suprotnom ćete dobiti ili previše tečnu masu koja neće držati fil, ili vrlo žilavo, bezukusno tijesto.

Za mleveno meso koristite nemasno meso (govedina, teletina) ili perad (piletina, ćuretina). Ako želite sočnost, u fil dodajte 10 g putera. Važno je da je mleveno meso već pečeno – prženo ili kuvano, jer pri prženju u tiganju neće imati vremena da se skuva i biće sirovo.

Za paniranje koristite jaja i brašno, krušne mrvice ili mješavinu brašna i škroba. Prilikom prženja, bolje je zamijeniti biljno ulje maslinovim uljem - to će biti zdravije, ali je ukus ugodniji za jelo kuhano na maslacu ili gheeu.

Kako napraviti savršene zrazy od mljevenog krompira

Ovo jelo spada u visokokalorična jela: u 100 g gotovog jela od 100 do 200 kcal, ovisno o odabranom nadjevu. Za varijantu sa mlevenim mesom sadržaj kalorija je 141 kcal (590 kJ) na 100 g. Nutritivna vrednost i kalorijski sadržaj jela sa različitim komponentama prikazani su u uporednoj tabeli.

Raznolikost jela	Sadržaj kalorija na 100 g, kcal	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
bez punjenja	186	2,8	14,3	12,1
sa pečurkama	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
sa kupusom	103	3,2	2,8	17,0
sa kuvanom teletinom	122	8	6,1	9,6

Da biste pripremili zraz od krompira sa mlevenim mesom po klasičnom receptu, trebaće vam:

• krompir - 500 g;
• mljeveno meso - 500 g;
• brašno - 70 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• krušne mrvice - 100 g;
• Biljno ulje za prženje;
• sol, biber, lovorov list po ukusu.

Korak po korak recept za 4-5 porcija.

Korak 1. Oguljeni krompir skuvajte u slanoj vodi uz dodatak lovorovog lista i jednog luka dok ne omekša. Ocijedite vodu, sameljite mlinom za krompir do pirea.

Korak 2. Krompiru dodajte žumance od jednog jajeta, 70 g brašna, so, biber po vašem ukusu i dobro izmešajte smesu. Baza je spremna.

Korak 3. Sitno nasjeckajte i pržite jedan luk na biljnom ulju dok ne bude providan na srednjoj vatri. Dodati mleveno meso i pržiti uz povremeno mešanje 10-15 minuta dok ne porumeni. Meso posolite i pobiberite.

Korak 4. Uzmite malu količinu pirea i rasporedite po dlanu. Na sredinu podloge od krompira stavite 1-2 kašike mlevenog mesa. Umotajte fil u podlogu sa svih strana. Dajte radnom komadu zaobljeni ravan oblik.

Korak 5. Svaki kotlet umočite u mješavinu jednog pilećeg jajeta sa preostalim proteinima, a zatim u prezle. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumene na biljnom ulju. Gotove poslastice stavite na salvetu da uklonite višak ulja. Poslužite uz povrće, pečurke, sos od mesa ili pavlaku.

Video recept za zraz od krompira sa mlevenim mesom

Pogledajte video o receptu za zamršenosti i tajne kuhanja.

Opcije kuhanja

Neutralan okus omogućava da se ovaj proizvod dobro slaže s mesom, ribom, peradom, povrćem, gljivama ili žitaricama.

Možete eksperimentirati s načinom kuhanja koristeći pećnicu, tavu, multivarku, parni kotao i druge kuhinjske potrepštine. Obratite pažnju na raznolikost recepata: svaki put možete dobiti novo jelo po ukusu.

Recept za krompir sa mlevenim mesom i pečurkama

Za pripremu od 500 g korjenastog povrća potrebno je napraviti pire krompir uz dodatak jednog jajeta i 50 g brašna. Namočite 50 g suvih gljiva, prokuvajte dok ne omekšaju, sitno nasjeckajte. Iseckajte jedan luk, pržite do zlatno smeđe boje sa pečurkama, prstohvatom soli, biberom i mešavinom provansalskog bilja.

Krompir napunite šampinjonima, polugotove komade umočite u brašno, razmućeno jaje, ponovo u brašno i pržite dok ne omekša. Preklopite u vatrostalnu posudu i pecite 12-15 minuta u rerni zagrejanoj na 175 stepeni. Poslužite sa pavlakom.

Začinjena poslastica sa sirom

Zgnječite 1 kg krompira. Pržite jednu šargarepu, narendanu na krupno rende, zajedno sa jednim seckanim crnim lukom i 700 g junećeg mlevenog mesa dok ne omekša. U fil sipajte 150 g rendanog sira, posolite i pobiberite, pomešajte sastojke. Napunite ih mešavinom sireva, i pržite u prezlama.

Krompir zrazy sa mlevenim mesom i kuvanim jajetom

Za ovaj recept u gotov fil od prženog mlevenog mesa i luka dodajte nekoliko tvrdo kuvanih i sitno iseckanih pilećih jaja. Pripremite pire krompir onako kako želite, glavna stvar - bez grudica.

Kako se podloga ne bi lijepila za ruke, navlažite dlanove suncokretovim uljem. Umotajte fil u male porcije krompirovog tijesta, oblikujte plohe i pržite u zagrijanoj tavi dok ne postanu hrskave.

Nježni zrazy sa sosom od mesa i gljiva

Varijanta ovog jela uključuje pripremu nadjeva ne od mljevenog mesa, već od kuhanog mljevenog mesa. U to morate dodati prženi luk i šargarepu, pomiješati zajedno sa začinima.

Tijesto i pohanje pripremamo po klasičnoj recepturi. Najbolje servirati sa sosom od pečuraka. Za pripremu na puteru propržite 200 g sitno nasjeckanih svježih vrganja sa začinima na puteru 8-10 minuta.

Ulijte 300 g guste pavlake sa prstohvatom muskatnog oraščića, dinstajte dok se ne zgusne. Ne zaboravite često miješati sos.

Kako kuvati jelo u rerni

Jelo pečeno u rerni je sočno. Bolje je ispeći već pržene pite od krompira. Da biste to učinili, gotov proizvod stavite u vatrostalnu posudu ili pijetla, prelijte s 50–75 ml prokuhane vode ili juhe, stavite lovorov list.

Posudu prekrijte folijom izrezanom na nekoliko mjesta kako biste pustili paru. Poslasticu pecite u rerni zagrejanoj na 175 stepeni dok sva voda ne ispari.

Recept za kuvanje zraza od krompira u spori šporetu

Zgodno je da u multivarku možete pržiti delikatesu i odmah ih samljeti. Za prženje koristite režim Prženje ili Pečenje, a za dinstanje jela koristite program Kaša, Krčkanje ili Podgrijavanje 45-55 minuta.

Dijetalna hrana u pari

Ova opcija kuvanja je pogodna za pripremu poslastica za dijete ili osobu na dijeti. Kalorični sadržaj proizvoda bit će minimalan ako umjesto pšeničnog brašna u receptu koristite pirinčano brašno ili krumpirov škrob, a mljeveno meso ne pržite, već ga dinstajte uz dodatak paradajz paste.

Imajte na umu da će vrijeme kuhanja u pari ovisiti o modelu kuhinjskog uređaja. Paniranje u brašnu, jajima i prezlama nije potrebno - kora na samom testu će ispasti od izlaganja pari, ali će biti mekana i lomljiva.

Koristite ove jednostavne trikove i trikove da održite svoj obilan obrok na miru:

1. Zdrobljeni krompir se neće raspasti i zadržati oblik ako se ne kuva, već peče u uniformi, pa će povrće zadržati neophodan gluten.
2. Pire krompir treba mesiti dok je vruć - tako će masa postati homogena.
3. Da ne bi došlo do grudvica u pireu, kuvani krompir usitnite u blenderu sa 15 g putera.
4. U već ohlađenu krompir masu treba dodati jaje, inače će se zgrušati.
5. Poseban sos napravljen od mešavine otopljenog putera i pavlake u jednakim razmerama će naglasiti ukus delicije.
6. Sloj krompira ne treba da bude pregust za ravnomerno zagrevanje fila, a pretanak da testo ne izgori.

Ako odlučite koristiti tavu, odaberite posuđe s neljepljivim premazom - to će smanjiti potrošnju ulja. Pržene kotlete možete dinstati i u tiganju 20-30 minuta na laganoj vatri, nakon dodavanja vode ili čorbe.

Koje prezle odabrati za hranu

Paniranje se koristi kako bi delikatesa dobila ukusnu zlatno smeđu koricu i oblik, zahvaljujući kojoj se poluproizvod neće raspasti. Možete koristiti bilo koje gotove krušne mrvice, a možete ih i sami napraviti od osušenog hleba. Najukusnije pohanje se dobija od krutona od pšenice i raži.

Pokušajte skuhati ovu poslasticu prema bilo kojem od datih recepata - ovo jelo nije bez razloga bilo jedno od omiljenih poslastica poljskih kraljeva. Nepretenciozan i ukusan, definitivno će postati čest gost na vašem stolu.

Zrazy od krompira priprema se sa raznim nadjevima - mesom, gljivama, povrćem. Ali jedno od najpopularnijih nadjeva i dalje je mljeveno meso. Po ovom receptu možete kuvati zrazy od krompira sa mlevenim mesom i pečurkama, ili bez njih. Krompir zrazy sa mljevenim mesom može se poslužiti kao samostalno jelo, na primjer sa pavlakom.

Pripremite glavne sastojke za zraz od mlevenog krompira: meso, krompir, šargarepu, luk, brašno, jaja i sušene pečurke. Prije kuhanja, sušene šampinjone potrebno je namakati 10-15 minuta, zatim isprati i preliti kipućom vodom oko 1 sat (nemojte izlijevati vodu iz gljiva, još će nam trebati). Možete koristiti i smrznute gljive.

Pripremimo podlogu od krompira za zraz. Skuvati i zgnječiti krompir. U krompir razbiti jaje, začiniti solju i biberom po ukusu, dodati brašno. Sve dobro promiješajte, kao rezultat, pire bi trebao postati gušći i gušći.

Provucite govedinu kroz mašinu za mlevenje mesa, možete 2 puta da mleveno meso bude mekanije. Namočene šampinjone nasjeckajte, šargarepu narendajte, a luk nasjeckajte.

U šerpu stavite mleveno meso, kao i seckane pečurke, luk i šargarepu i stavite na vatru. Ulijte vodu od pečuraka, kao i 50 grama putera. Posolite, pobiberite, promiješajte, poklopite i dinstajte oko 40-45 minuta. Nakon pripreme fila, ohladite ga.

Dasku prekrijte prozirnom folijom i podmažite je biljnim uljem pomoću četke za kuhanje. Stavite dio krompira u sredinu filma i lagano ga poravnajte, pogledajte fotografiju. Na sredinu stavite fil.

Preklopite i pričvrstite ivice. Formirati pljeskavicu i uvaljati u brašno.

Krompir zrazy punjen mljevenim mesom i šampinjonima pržite na biljnom ulju sa obje strane do zlatno smeđe boje.

Krompir zrazy poslužite uz mleveno meso samo tako ili sa pavlakom.

Prijatno!

Zrazy od krompira jedno je od najukusnijih i najukusnijih jela koje možete skuhati u rerni. Ovo su neka vrsta malog pire krompira sa raznim nadjevima - bilo koje mljeveno meso, kupus, gljive, sir i tako dalje. Ispada da jelo nije tako kalorično kao da ste prženi u tavi, a ima hrskavu koricu i sočnost.

Krompir testo za zraz

Mnoge domaćice imaju pitanje: koliko kuhati pire krompir? Morate ga kuvati dok se potpuno ne skuva, ali ne prekuva. Najbolje je kuhati na pari da pire ne bude vodenast i da ne morate dodavati puno brašna. Zrazy treba praviti od vrućeg krompira, jer ohlađena masa gubi ljepljivost. Takođe, u testo za zraz obavezno dodajte jaje (idealno žumance, ono će učiniti testo mekšim) i brašno, kako biste mogli da napravite pitu i da masa zadrži oblik. Što se tiče vremena kuhanja krumpira, sve ovisi o sorti gomolja, tako da nema definitivnog odgovora na pitanje koliko na vrijeme skuhati pire krompir. To može trajati od 10 do 20 minuta, a ako za par, onda pola sata.

Klasičan recept

Pecimo krompir zrazy u rerni sa mlevenim mesom. Ovo je najpopularniji recept. Za fil možete koristiti bilo koje meso, sve zavisi od vaših ukusnih preferencija. Trebamo:

• Krompir - 1 kilogram.
• Bilo koje mljeveno meso - 400 grama.
• Mleveno mleko - 100 mililitara.
• Vruće mlijeko ili juha od pirea - 150 mililitara.
• Luk - dvije glavice.
• Beli luk - tri čena.
• Biljno ulje za prženje.
• Začini i sol po ukusu.
• Brašno - 100 grama.
• Pileća jaja - dva komada.

Krompir zrazy sa mlevenim mesom u rerni pripremaju se na sledeći način:

• Krompir prvo oguliti i kuvati dok se ne skuva.
• Pire izgnječite i dodajte vruće mlijeko ili čorbu. Kada se masa malo ohladi, dodajte jaja i brašno.
• Zatim sitno nasjeckajte crni i bijeli luk i stavite u šerpu sa zagrijanim uljem.
• Nakon što propržite povrće, stavite mleveno meso, pobiberite, posolite i ulijte mleko. Krčkamo fil dok se ne skuva.
• Sada formiramo tortu od pire krompira i stavljamo fil u centar, formiramo "pitu".
• Gotove zrazy stavimo na lim za pečenje, prethodno nauljen, i pošaljemo u pećnicu na 15 minuta. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Mješano mljeveno zrazy

Sljedeći recept za zraz od krumpira sa mljevenim mesom u pećnici bit će neobičan. Mljeveno meso ćemo pomiješati sa krompirom i napraviti sočan fil. Potrebni su nam takvi proizvodi:

• Mljeveno svinjsko i goveđe meso - 1400 grama.
• Krompir - tri velika gomolja.
• Luk - jedna velika glavica.
• Jaje je jedan komad.
• Pirinač - 400 grama.
• Voda - jedna čaša.
• Paprika - jedna velika.
• Peršun, šargarepa, sušeni celer, mlevena paprika, so po ukusu.
• Sir - 100 grama.
• Prezle - za valjanje.

Način kuhanja je sljedeći:

• Pripremljeno mleveno meso pomešati sa jajetom, solju, sitno seckanim lukom, suvim začinskim biljem, vodom i rendanim sirovim krompirom.
• Pomiješajte prethodno skuvan pirinač sa paprikom narezanom na kockice.
• Od mljevenog krompira i mesa napravimo ravan kolač i tu sakrijemo fil, formiramo zrazu i uvaljamo u prezle.
• Poluproizvod šaljemo u pećnicu na pola sata, nakon posipanja sirom.

Zrazy sa piletinom

Zrazy od krompira sa mlevenim mesom unutra ispada veoma ukusan i zadovoljavajući. A ako dodate mljevenu piletinu, jelo će postati nježnije. Potrebni su sljedeći sastojci:

• Krompir - jedan kilogram.
• Mljeveno pileće meso - pola kilograma.
• Pileće jaje - jedan komad.
• Luk - jedna glavica.
• Sol, začini, biber - po vašem ukusu.
• Biljno ulje za prženje.

Algoritam za kuhanje takvog krumpirovog zraza u pećnici s mljevenim mesom je sljedeći:

• Sirovi oguljeni krompir narendajte na krupno rende i malo posolite. Nakon 10-15 minuta će se izdvojiti nepotreban sok. Potrebno je cijelu masu dobro iscijediti kroz gazu, sito ili rukom.
• Sada posolite, pobiberite, dodajte začine po vašem ukusu, kao i brašno i jaje.
• Pripremite mleveno meso, samo ga propasirajte kroz mlin za meso zajedno sa lukom i dodajte željene začine.
• Zatim napravite tortu od sirovog krompira i unutra stavite fil. Mi formiramo sliku.
• Stavite u zagrejanu nauljenu rernu i pecite oko 30 minuta. Krompir zrazy u rerni sa mlevenim mesom je spreman.

Zrazy od ribe

Kao što znate, kombinacija ribe i krompira je jednostavno savršena. Napravimo zrazy od krompira sa mlevenom ribom u rerni. Proizvodi:

• Krompir - 700 grama.
• Pileća jaja - sedam komada.
• Griz - jedna čaša.
• Soda - pola kašičice.
• Sirće - za gašenje.
• Luk - jedna velika glavica.
• File bilo koje ribe - pola kilograma.
• Maslac za podmazivanje pleha.

Skuvati krompir zrazy u rerni sa mlevenom ribom na sledeći način:

• Skuvajte krompir i iseckajte ga.
• Dodati griz, četiri jaja, so i biber, dodati sodu pogašenu sirćetom i sve izmešati.
• Skuvajte riblje filete i takođe ih prođite kroz mlin za meso. Zatim dodajte prethodno prženi luk.
• Od pirea formirajte ravan kolač i u njega stavite mlevenu ribu.
• Umutiti tri jaja, umočiti tu zrazy i zatim uvaljati u prezle.
• Sada ih stavite na podmazan pleh i stavite u rernu na 15 minuta da dobiju zlatnu koru.

Krompir zrazy bez punjenja

Mnogi ljudi jedu pire krompir nakon večere. Da ne nestane, napravite zrazy od njega za doručak. Ispostavit će se vrlo ukusno i hranjivo. Ili ih koristite kao prilog uz meso. Sastojci:

• Maslac - 50 g.
• Kopar po ukusu.
• Pire krompir - 400 grama.
• Jaje - dva komada.
• Muškatni oraščić, mljeveni biber, sol - po ukusu.
• Sir - 50 grama (bez njega).
• Biljno ulje za prženje.
• Brašno - dve kašike.

Algoritam je sljedeći:

• Uveče napravite prazan - ulje kopra. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kopar i pomiješajte ga s puterom. Ovu smjesu stavite u kalupe za kockice leda i stavite u zamrzivač.
• Pomiješajte muškatni oraščić, sol, jaje, sir, mljeveni crni biber i brašno sa pire krompirom.
• Formiramo pite i u svaku stavimo po komad ulja kopra.
• Zatim umutite jedno jaje, umočite ga u njega i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni bukvalno 10-15 minuta.

Kupus zrazy

Mnoge domaćice rado spremaju ovo jelo, a posebno je dobro na postu. Uostalom, krompir i kupus su veoma komplementarni jedni drugima po ukusu. Nadjev je najbolje napraviti od svježeg kupusa, tada će jelo imati ljetnu aromu, a ako dodate kiseli kupus, onda će zrazy biti sočniji. Da bismo ih pripremili potrebno nam je:

• Svježi kupus je oko jedan kilogram.
• Šargarepa je jedan komad.
• Krompir - osam srednjih gomolja.
• Luk - tri komada.
• Jaja - dva komada.
• Brašno - četiri supene kašike.
• Kari, so, mleveni crni biber, začini - po vašem ukusu.
• Prezle za rolanje.
• Paradajz pasta - jedna kašičica.

Način kuhanja je sljedeći:

• Kupus iseckati, šargarepu izrendati, luk sitno iseckati i sve propržiti na ulju sa dodatkom paradajz paste. Zatim dodajte malo vode i sve začine, dinstajte fil oko 20 minuta.
• Krompir skuvajte, napravite pire krompir, dodajte brašno, jaja i začine po svom ukusu. Ostavite da se malo ohladi.
• Zatim rukama oblikujemo tortu i unutra stavljamo fil. Zakačimo ivice.
• Zrazy uvaljajte u krušne mrvice i stavite u rernu na podmazan pleh. Vreme kuvanja je od 10 do 20 minuta.

Umaci za krompir zrazami sa mlevenim mesom

Svi znamo da umaci svako jelo mogu učiniti još ukusnijim i bogatijim. Krompir zrazy nije izuzetak. Hajde da pripremimo najpopularnije umake za ovo jelo:

• Kajmak.
• Lactic.
• Sir i beli luk.

Za pripremu sosa od pavlake potrebno nam je:

• Maslac - 50 grama.
• Pavlaka 15% - 250 grama.
• Brašno - jedna kašika.
• Kopar i peršun po ukusu.
• Sol, mljeveni crni biber, začini - po vašem nahođenju.

Način kuhanja:

• U šerpi otopite puter, a kada se malo zagrije, dodajte brašno i dobro izmiješajte.
• Sada u ovu masu šaljemo kiselu pavlaku i sve umutimo da nema grudvica. Na laganoj vatri dinstajte pavlaku oko pet minuta.
• Kada je sos prokuhao, sve začinite solju, biberom ili začinima koje želite.
• Sada sklonite sos sa vatre, dodajte prethodno izrezano zelje, poklopite i ostavite da se kuva oko 10 do 20 minuta.

Da biste napravili mlečni sos ili bešamel, potrebni su vam sledeći proizvodi:

• Mlijeko 3,2% masti - 600 mililitara.
• Brašno - dve kašike.
• Maslac - 60 grama.
• Dodajte muškatni oraščić i sol po svom ukusu.

Kuvanje ovako:

• Otopite puter u dubokoj posudi na laganoj vatri, ali ne dok proizvod ne provri.
• Sada tamo šaljemo brašno i sve temeljito mijesimo.
• Sipajte mleko sobne temperature u tankom mlazu u porcijama uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.
• Posolite, dodajte muškatni oraščić i pustite da provri, bez prestanka stalnog mešanja. Nakon 10 minuta, sos će se zgusnuti.
• Nakon toga isključite vatru, zatvorite poklopac i ostavite da se sos kuva oko 10 minuta.

Sos od sira i belog luka sastoji se od sledećih sastojaka:

• Majonez - pet kašika.
• Sir - 50 grama.
• Soja sos - jedna supena kašika.
• Beli luk - dva čena.
• Zeleni kopar, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Lako i jednostavno se priprema:

• Dodajte kopar, so, beli luk, propušten kroz presu, biber u majonezu.
• Sir naribajte na sitno rende i pošaljite do ukupne mase.
• Sve dobro promiješajte i ostavite da se malo prokuha.

Uz šta poslužiti krompir zrazy sa mlevenim mesom

• Zrazy se može koristiti kao samostalno jelo i samo pospite svježim začinskim biljem ili umakom prije serviranja.
• Svježe povrće je idealan dodatak ovom jelu.

• Ako je zrazy napravljen od mljevene ribe, dodajte nekoliko kriški limuna. Ovo će dodati laganu kiselost.
• Kao prilog možete poslužiti i kiselo povrće i kiseli kupus.

Oguliti i vrlo sitno nasjeckati luk. U tiganju otopite malo putera, dodajte luk i pržite 5 minuta. Dodati mleveno meso, pojačati vatru, pržiti, gnječeći mleveno meso drvenom kašikom da se ne zgrudva dok ne promeni boju. Maknite sa vatre, posolite, pobiberite i ohladite.

Krompir četkajte i kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša. Krompir ocijedite i isperite hladnom vodom.

Krompir oguliti i ohladiti. Narendati, pomešati sa umućenim jajima, otopljenim puterom (2 kašike), solju i biberom. Sipajte brašna toliko da dobijete testo srednje debljine (tako da možete da ga oblikujete).

Mokrim rukama napravite okrugle tortilje od krompira. U sredinu stavite mleveno meso, formirajte okrugle pljeskavice.

Kotlete umočite u brašno i pržite na biljnom ulju ispod poklopca dok ne porumene sa obe strane. Istovremeno pržite u šerpi u 3 žlice. l. puter 2 kašike. l. brašna do bež boje. Ulijte mleko uz stalno mešanje, kuvajte dok se ne zgusne. Dodajte vrhnje, posolite i pobiberite. Poslužite krompir zrazy sa sosom.