Džem od malina za zimnicu. Domaći džem od malina. Jednostavan recept za džem od malina za zimu

U davna vremena, proces pravljenja običnog džema bio je praćen nizom rituala. Čak je bio i običaj da se svaki džem kuva na strogo određene dane. Danas se džem od malina pravi lakše i brže, ali je i dalje uspješan. Svaka moderna domaćica uvijek u svom arsenalu ima teglicu-dvije ovog divnog ljekovitog džema, aromatičnog, ukusnog i nezamjenjivog kod prehlade. Ranije se domaći džem od malina pravio bez šećera, u medu ili melasi. U tome nema ništa iznenađujuće, jer se šećer u Rusiji pojavio mnogo kasnije. Desetine recepata za pravljenje ovog nevjerovatnog džema su preživjele do danas, a dodani su im i novi danas izmišljeni. Ovo malo komplikuje zadatak, jer zaista želim da probam da napravim domaći džem od malina na različite načine. Pa, bilo bi i malina-bobica, a mi smo za vas pripremili sve vrste recepata: i po vašem ukusu i po vašoj želji.

Da napravite domaći džem od malina, uzmite bobice koje nisu sasvim zrele, ali u isto vrijeme velike, svijetle i prilično aromatične. Da biste se riješili takozvane bube maline, koja se često nalazi u malinama, svježe ubrane bobice potopite na 10-15 minuta u fiziološki rastvor (1 kašičica soli na 1 čašu vode), a zatim ih isperite čistom hladnoćom. vode i osušite.

Stari recept za domaći džem od malina

Sastojci:
5 kg bobičastog voća
½ stack. vode.

Priprema:
Maline stavite u emajliran lonac, stavite na laganu vatru, ispod stavite pregradu ili pleh da se toplota ravnomerno rasporedi, a bobice prokuhajte 2-3 puta. Nakon toga stavite tepsiju u rernu i prokuhajte njen sadržaj tako da bobica smanji zapreminu za 8 puta. Gotov džem stavite u sterilisane tegle, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Bakin džem od malina

Sastojci:
1 kg malina,
2 kg šećera
1 litar vode
2 tsp sol,
2 tsp limunska kiselina.

Priprema:
Rastvorite šećer u 1 litru vode i prokuvajte sirup. Sipajte maline u sirup i ostavite da odstoji 1 sat. Kada istekne vreme, stavite maline na šporet i kuvajte dok džem ne bude željene gustine. Dodajte limunsku kiselinu 3 minute prije isključivanja. Gotov džem stavite u pripremljene tegle i zatvorite.

Domaći džem od šumskih malina

Sastojci:
800 g šumskih malina,
1,2 kg šećera.

Priprema:
Ubrati krupne, ne previše zrele maline (najbolje brati maline po suhom, lijepom vremenu) i staviti ih na tanjir. Pospite četvrtinu šećera na bobičasto voće i stavite posudu sa bobicama na hladno mjesto preko noći. Sutradan pripremite sirup od 1 čaše vode i preostalog šećera, ohladite i prelijte bobičasto voće 3 sata. Zatim kuvajte dok ne omekša, ostavite da se ohladi, kašičicom izvadite bobice, stavite u teglu, procedite sirup i prelijte bobičasto voće.

Džem od malina "Delikatna delikatesa"

Sastojci:
1 kg malina,
1,5 kg šećera.

Priprema:
Pripremljene bobice sipajte u posudu, prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati da puste sok. Zatim stavite posudu na vatru, kuvajte do ključanja, povremeno mešajući. Drvenom kašikom uklonite pjenu koja se pojavljuje na površini džema. Kuvajte pekmez još 5 minuta, malo ohladite i zarolajte u sterilisane tegle.

Džem od malina "Bobica do bobica"

Sastojci:
1 kg malina,
1,5 kg šećera.

Priprema:
Sortirane maline prekrijte šećerom i ostavite preko noći na hladnom. Sljedećeg dana lagano ocijedite sok od maline i pustite da proključa. Zatim pripremljenim sirupom prelijte maline i stavite na vatru. Kuvajte 20 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite da skinete penu. Džem nemojte miješati, već ga protresite kružnim pokretima da bobice ostanu netaknute. Na kraju kuvanja dodajte limunov sok. Gotov džem ohladite u posudi sa hladnom vodom, pa prebacite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Domaći džem od maline bez sjemenki

Sastojci:
1 kg malina, protrljanih kroz sito,
900 g šećera.

Priprema: Sortirane maline zagrijte na vatri, a zatim procijedite kroz sitno sito. Odvažite dobijenu pulpu i dodajte šećer prema težini. Meso maline sa šećerom prokuvajte, uklonite pjenu i kuhajte dok ne omekša, povremeno miješajući. Da biste proverili da li je džem spreman, stavite kap džema na hladan tanjir. Ako se kap zamrznula i nije se raširila, onda je džem spreman. Džem rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite i stavite poklopce dok se potpuno ne ohladi.

Pečen džem od malina

Sastojci:
500 g malina
500 g šećera.

Priprema:
U dve vatrostalne posude odvojeno stavite šećer i maline. Stavite u rernu zagrejanu na 175°C 20-30 minuta. Zatim izvadite iz rerne, u većoj posudi sjedinite maline i šećer koji se tokom kuvanja pretvorio u sirup boje karamela i lagano mešajte drvenom kašikom. Džem stavite u suve, čiste tegle, ostavite da se ohladi i ohladite.

Lisnati džem od malina

Sastojci:
maline i šećer u jednakim količinama.

Priprema:
Pripremljene maline i šećer sipajte u činiju ili šerpu za džem u slojevima: 1 šolja malina - 1 šolja šećera, i ostavite nekoliko sati da maline puste sok i natopi šećer. Zatim stavite lavor na laganu vatru 30-40 minuta (zavisi od količine bobičastog voća i šećera). Kada sok od maline prekrije sav šećer, upalite vatru jače i prokuvajte mešajući drvenom kašikom. Gotov džem vruć sipajte u sterilisane tegle.

malina "Deset minuta"

Sastojci:
1 kg malina,
500 g šećera.

Priprema:
Sortirane maline prekrijte šećerom i ostavite u posudi za kuvanje preko noći. Ujutro, lagano miješajući, zagrijte dok se šećer ne otopi. Nakon ključanja dinstati 10 minuta, pa sipati u čiste, pripremljene tegle i zarolati. Džem se čuva na sobnoj temperaturi.

Džem od malina sa alkoholom

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
¼ stack. alkohol.

Priprema:
Pripremljene maline preliti sa 500 g šećera i poprskati alkoholom. Stavite posudu sa malinama na hladno mesto 6 sati. Zatim dodajte preostali šećer, promućkajte smjesu, stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša. Potom gotov džem spakujte u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od malina sa konjakom

Sastojci:
1 kg malina,
800 g šećera
50 g rakije,
1 tbsp želatin.

Priprema:
Bobičasto voće sortirajte, ali ih nemojte prati, pospite šećerom, umutite mikserom (ili blenderom), zatim ulijte konjak i ponovo umutite. Potopite želatin u toplu vodu dok ne nabubri. Masu od malina stavite u šerpu i stavite u vodeno kupatilo. Zatim provri, kuvati 5 minuta, ukloniti penu, dodati želatin, promešati i kuvati još 2 minuta. Gotov džem stavite u sterilisane tegle, zatvorite, ostavite da se ohladi i stavite na hladno mesto.

Džem od malina sa limunom

Sastojci:
2 kg malina,
2,5 kg šećera
¼ limuna.

Priprema:
Presavijte bobice u emajliranu posudu, prekrijte šećerom i ostavite preko noći na hladnom mjestu (možete ih staviti u hladnjak). Nakon 6-7 sati, kada maline puste dovoljno soka, stavite posudu na jaku vatru, prokuhajte, a zatim smanjite vatru na minimum, uklonite pjenu koja se pojavi. Zatim kuhajte džem 30 minuta, povremeno miješajući drvenom lopaticom. 5 minuta prije kraja kuhanja u džem dodajte sok od četvrtine limuna. Gotov džem ohladite i stavite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Bugarski džem od malina

Sastojci:
1 kg malina,
2 kg šećera
4 stacks voda,
2 tsp limunska kiselina.

Priprema:
U posudu namenjenu za kuvanje džema sipajte šećer, sipajte vodu i stavite pripremljene bobice. Kuvati na laganoj vatri dok ne omekša u jednom potezu. Da bobičasto voće ne bi zagorelo, s vremena na vrijeme maknite posudu s vatre i kružnim pokretima promiješajte sadržaj. Prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Džem od malina na soku crvene ribizle

Sastojci:
1 kg malina,
500-600 g šećera.
za sirup:
100 g soka od crvene ribizle,
600 g šećera.

Priprema:
Maline sortirajte, prelijte vrućim sirupom od soka crvene ribizle i šećera, prokuhajte i sklonite sa vatre. Pekmez skuvati u 2-3 doze, svaki put dodajući preostali šećer u količini (1-1,2 kg na 1 kg malina). Ohlađeni džem rasporedite u tegle, prekrijte vlažnim pek papirom i povežite špagom.

Džem od malina sa sokom od crne ribizle

Sastojci:
500 g malina
500 g crne ribizle,
1,25 kg šećera.

Priprema:
Izgnječite maline sa malo šećera. Iscijedite sok od crne ribizle i dodajte ga u posudu sa malinama. Dobijenu masu zagrijte na laganoj vatri i dodajte šećer uz povremeno miješanje. Kada se otopi džem stavite u suve sterilisane tegle i odmah zatvorite limenim poklopcima.

Džem od žele od malina

Sastojci:
1 kg bobica
1-1,5 kg šećera.

Priprema:
Mala tajna: u ovom pekmezu morate sakupiti ne samo zrele bobice, već i poluzrele, au maloj količini - nezrele. Oni će našem pekmezu dati efekat želiranja. Ovaj džem se kuva u dve faze. Sipajte ⅔ količine šećera u bobičasto voće i ostavite 2 sata da maline puste sok. Ako nema želje i vremena za čekanje 2 sata, stavite posudu s malinama na laganu vatru, dodajte 2 žlice. vode kako bi se šećer bolje otopio i lagano prokuhajte smjesu, miješajući i mutite. Nakon ključanja džem kuvati 5-7 minuta, skloniti sa šporeta i ostaviti da se potpuno ohladi. Ujutro ponovo stavite bobičasto voće na laganu vatru i lagano prokuhajte džem. Zatim dodajte preostali šećer uz stalno mešanje dok se potpuno ne otopi, ponovo kuvajte 5-7 minuta i džem je gotov! Sipajte u sterilisane tegle, ali nemojte odmah zatvarati poklopce, već ostavite da se malo ohladi (oko 1 sat) tako da se na površini džema stvori smrznuti film. I tek nakon toga zatvorite džem sterilnim poklopcima.

Domaći džem od malina sa rabarbarom

Sastojci:
350 g malina,
750 g šećera
1,5 kg oguljene i nasjeckane rabarbare.

Priprema:
U činiji pomiješajte šećer i rabarbaru i ostavite preko noći (za to vrijeme rabarbara će cijediti sok). Sok sipajte kroz cediljku u šerpu, kuvajte na laganoj vatri 2 minuta, a zatim dodajte rabarbaru i maline. Prokuvati, ponovo promešati i ostaviti da se krčka 5 minuta da se džem zgusne. Sterilne tegle napunite gotovim džemom i zarolajte.

Domaći džem od malina bez šećera
Bobičasto voće sortirajte, lagano isperite vodom, osušite, stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte poklopcima. Zatim tegle s malinama stavite u veliku posudu s vodom, prokuhajte i kuhajte tegle 10 minuta. Zatim izvadite tegle, dobro ih zatvorite poklopcima i ohladite pod ćebetom.

Zdrav džem od malina (bez kuvanja)

Sastojci:
2 konzerve malina,
2 konzerve šećera.

Priprema:
U emajliranoj šerpi utrljajte sortirane maline sa šećerom. Tegle od 0,5 l sterilizirajte na pari, ostavite da se ohlade, pa u njih prebacite maline izrendane sa šećerom. Prokuhajte plastične poklopce 30 sekundi i odmah ih stavite na tegle. Gotov džem čuvajte u frižideru.

Sirovi džem od malina

Sastojci:
500 g malina
600 g šećera
6 tbsp votka,
aspirin - za brisanje prašine.

Priprema:
Maline lagano poprskajte votkom da uklonite sve bube sa bobica. Zatim mikserom mutite bobice sa šećerom 10 minuta, postepeno dodavajući 6 žlica. votka. Gotov džem prebacite u sterilisane tegle, najbolje sa čepovima na navoj, zgnječite tabletu aspirina i ovim prahom lagano pospite džem u tegli da sprečite proces fermentacije. Ispod poklopca stavite komad pergamenta, zavrnite teglu i čuvajte na hladnom.

Ukusan džem i divno raspoloženje od malina za cijelu zimu!

Larisa Shuftaykina

Džem od malina oduvijek se nije smatrao jednostavnom poslasticom ili dodatkom pitama i slatkim jelima. Takođe je poznat narodni lek za lečenje prehlade. Postoji mnogo različitih načina da se napravi ukusan i zdrav džem od malina, ali svi su jednostavni i zahtevaju malo sastojaka, a glavni su bobičasto voće i šećer.

Da bi vaš džem bio zaista ukusan i aromatičan, morat ćete utrošiti vrijeme na njega - to nije baš brzo, ali rezultat će vas svakako zadovoljiti.

Za svaki džem od malina trebat će vam svježe sirovine, idealno svježe ubrane. Malina je veoma nježna bobica i nakon ležanja brzo daje sok i gubi svojstva.

Za najjednostavniji klasični recept potrebni su vam samo šećer i maline u jednakim omjerima, odnosno potreban vam je kilogram šećera po kilogramu bobičastog voća.

Bobicu je potrebno dobro očistiti od listova, prljavštine, isprati i tek tada početi kuhati. Voće stavite u šerpu, dodajte pola mere šećera i ostavite posuđe na 2-3 sata. Za to vrijeme bobice će dati sok.
Zatim stavite tavu na šporet i uključite grijanje. Čim džem proključa, sklonite ga sa vatre i ostavite da prokuha. Bolje ga pustiti da se odmori cijelu noć.
Sledećeg jutra šerpu sa džemom ponovo staviti na vatru, ostaviti da proključa i ponovo skloniti sa šporeta. Zatim odmah dodajte drugu polovinu šećera, sve dobro izmiješajte dok se zrna ne otope i džem sipati u tegle.

Džem pripremljen po ovom receptu nije samo ukusan, već i zdrav. Zahvaljujući ovoj metodi termičke obrade, sačuvana je maksimalna korist od džema od malina, jer nije izložena dugotrajnom izlaganju visokim temperaturama. Kratko prokuhanje potrebno je samo da se šećer otopi i da se džem bolje sačuva zimi.

Brzi recept "Pet minuta"

Džem se zove "Pet minuta"...koji se kuva samo 5 minuta! Ovaj recept je savršen za pravljenje deserta u jeku ljetne sezone, kada ne želite da provodite puno vremena za štednjakom u ljetnoj kućici. Osim toga, ovaj recept će vam omogućiti da sačuvate maksimalnu korist u bobici.

Da ga izvršite, uzmite:

kilogram malina;
0,5 kilograma šećera.

Ako imate više ili manje malina, računajte potrebnu količinu granuliranog šećera u proporciji.

Džem je najbolje kuhati u emajliranoj posudi - loncu ili loncu.

Čiste bobice sipajte u šerpu u malim slojevima, pospite šećerom. Ostavite voće da odstoji nekoliko sati da pusti sok.
Upalite malo šporeta i na njega stavite šerpu. Bobicu treba zagrijati polako kako bi iz nje iscurilo što više soka.
Uz mešanje pustite da džem provri i kuvajte 5 minuta. Pažljivo miješajte kako ne biste zgnječili bobice. Tokom procesa kuhanja stvorit će se pjena, morate je ukloniti, ali nemojte je bacati - probajte, ovo je posebna poslastica.

Vrući džem sipajte u sterilisane tegle, zarolajte poklopce i stavite posude naopako, poklopcima nadole. Zamotajte svoje slatko blago prostirkom ili ćebetom - trebalo bi da se ohladi postepeno. Kada se tegle potpuno ohlade, čuvajte ih na hladnom mestu.

Rendane maline bez kuvanja

Još jednostavniji recept za berbu malina za zimu je jednostavno samljeti ih sa šećerom. Ova opcija nije baš džem, jer bobice nisu termički obrađene, ali je najkorisnije, jer plodovi zadržavaju sve vitamine.

Da bi se takav džem dobro čuvao bez kuhanja, potreban mu je konzervans, odnosno šećer. Stoga bi u ovom receptu trebalo biti 2 puta više od bobičastog voća. Odnosno, za 1 kilogram malina uzmite 2 kilograma granuliranog šećera.

Prvo pripremite bobice. Neki ljudi misle da se ne isplati prati maline, dok ih drugi, naprotiv, pažljivo obrađuju prije kuhanja.

Ako želite biti sigurni da je bobica čista, slijedite ovaj algoritam:

Uklonite listove sa njega, uklonite pokvarene, a zatim u vodi otopite žlicu soli.
Stavite bobice u ovaj rastvor i ostavite da odstoje 10 minuta.
Ako je u malinama bilo insekata, oni će isplivati.
Nakon toga, isperite bobice u nekoliko voda da se ispere sol i počnite praviti džem.

A ovaj proces je vrlo jednostavan:

Sipajte bobice sa šećerom u emajliranu posudu i ostavite u frižideru 3 sata.
Zatim morate samljeti maline i šećer. To možete učiniti blenderom, ali kada bobice dođu u kontakt s metalom, mogu oksidirati. Stoga radimo kao što su radile naše bake i majke - drvenom kašikom meljemo bobice sa šećerom.
Banke treba pripremiti - dobro oprati i spaliti u pećnici ili isprati kipućom vodom. Ostaje samo da u njih rasporedite naribane bobice i u ravnomjernom sloju prelijte žlicom šećera. Ovaj šećerni "poklopac" će čuvati džem od plijesni.

Takva bobica se ne mota, banke se zatvaraju najlonskim poklopcima i čuvaju na hladnom. Ova malina se ne može jesti samo kao samostalna poslastica, već od nje možete skuhati čaj i koristiti je kao punjenje za pite. Ovaj džem od malina koristite i tokom trudnoće i tokom hladne sezone kako biste spriječili ARVI i ARI.

Žele od bobica za zimu

Osim velike količine vitamina C, maline sadrže i dosta pektina. Zbog njega će se ispostaviti da džem pretvori u žele.

Za kuvanje uzmite:

1 kilogram malina;
1 šolja šećera;
200 ml vode;
2 grama limunske kiseline.

Naravno, bez dodavanja drugih agenasa za želiranje, desert neće biti postojan kao tradicionalni žele, ali će i dalje biti vrlo ukusan i neobičan.

Oprane i oljuštene bobice stavite u šerpu i izgnječite oklagijom ili posebnom tučkom. Koristite samo drveni ili plastični pribor i emajlirano posuđe!
Zatim se naribane maline razblaže vodom i stave na šporet. Zakuhajte smjesu i kuhajte 10 minuta na minimalnoj vatri. Nakon 10 minuta isključite vatru i pustite da se aromatična kompozicija ohladi.
Zatim se budući žele izdubiti, za to ga treba protrljati kroz sito.
Nakon toga, zgnječenu masu treba vratiti u tiganj, dodati šećer i miješajući prokuvati.
Žele treba da kuvate 40 minuta na srednjoj vatri, neprestano mešajući i skidajući penu. Na samom kraju dodajte limunsku kiselinu, ponovo sve promiješajte i sklonite sa vatre.

Žele se mora sipati u pripremljene tegle, zatvoriti poklopcima i čuvati.

Džem od malina sa agar-agarom

Agar-agar je poseban proizvod sličan želatini, koji se proizvodi od morskih algi i koji se široko koristi u slastičarstvu.

Za takav džem će vam trebati:

1 kilogram malina;
750 grama šećera;
1 limun;
pola kašičice agar agar praha.

Za džem, agar agar je koristan jer vam omogućava da pripremite stabilan, gusti žele. Sa njim je lakše postići željenu konzistenciju nego bez želira, samo na prirodnom pektinu od maline.

Bobičasto voće sa šećerom prebacite u činiju za pravljenje džema i izmrvite bobice.
Stavite lonac na šporet, zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte džem nekoliko minuta.
Nakon toga u šerpu dodajte limunov sok, agar-agar i držite smjesu na vatri minutu da se želir otopi u džem.

Vruću kompoziciju sipajte u tegle i zarolajte. Ako džem čuvate u frižideru, onda ga prvo ostavite da se ohladi, a možete ga ispraviti u podrum dok je vruć.

Džem od malina u loncu

Zbog činjenice da multivarka savršeno održava bilo koju temperaturu i da u njoj hrana ne izgori tako brzo kao na šporetu, užitak je kuhati džem u njemu. Malinama možete dodati i druge sastojke, kao što su jagode ili rabarbara.

Za džem od rabarbare od malina koristite:

300 grama malina;
1 kilogram oguljene rabarbare;
750 grama šećera.

Kako skuhati džem od malina u laganom šporetu:

Za početak, rabarbaru je potrebno narezati na komade, preliti šećerom i ostaviti preko noći da pusti sok.
Ujutro sok treba ocijediti u zdjelu multivarka, odabrati način rada "Kuvanje" ili "Varenje" i ostaviti da sok ključa oko 7 minuta.
Zatim u posudu stavite rabarbaru i oprane maline, pomiješajte ih sa sirupom i prokuhajte. Kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje.

Nakon tog vremena džem bi trebao postati gust - to znači da je spreman. Sipajte u tegle i zatvorite poklopce.

Da biste napravili takav džem, trebat će vam bobičasto voće i šećer u omjeru 1 prema 1, kao i 200 ml vode za svaki kilogram malina.

U šerpu sipajte hladnu vodu, prokuvajte i dodajte šećer.
Drvenom lopaticom miješajte sirup dok se slatki kristali potpuno ne otope.
Pustite da sirup ponovo prokuha i u njega sipajte bobičasto voće.
Promiješajte i pustite da proključa, a zatim kuhajte džem 15 do 20 minuta.

Da provjerite da li je džem spreman, kapnite kap na tanjir. Gotov proizvod će se zgusnuti za samo nekoliko sekundi.

Poslasticu sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Prednosti džema od malina za organizam

Svi znamo o prednostima džema od malina kod prehlade. Nisu uzalud naše majke i bake otvarale teglu čim su uočile prve znake ove bolesti.

Zbog visoke koncentracije vitamina C i prisustva fitoncida, maline su odlične u borbi protiv mikroba i ubrzavaju metabolizam u tijelu.
Inače, fitoncidi se nazivaju i prirodnim antibiotikom i upravo oni daju bobicama aromu.
Također, u borbi protiv temperature pomažu tvari koje su po prirodi bliske acetilsalicilnoj kiselini. Razrjeđuju krv i pomažu u borbi protiv moždanog udara.
Osim toga, džem od malina je bogat elaginskom kiselinom, koja sprječava podjelu kancerogenih stanica i neutralizira karcinogene.
A osim toga, džem od malina sadrži vitamine A, PP, grupu B i beta-karoten.

Međutim, sve te tvari čuvaju se samo u pravilno pripremljenom pekmezu, a po mogućnosti u onom koji je podvrgnut minimalnoj toplinskoj obradi. Također je vrijedno zapamtiti da je ovo prava šećerna bomba - kalorijski sadržaj džema od malina je 273 kilokalorije na svakih sto grama. Dakle, trebate ga koristiti umjereno.

Džem od malina za zimu, možda se može smatrati jednim od najpopularnijih recepata za berbu ove bobice. Razlog tome je izvanredan ukus, aroma i lekovita svojstva maline. Takva poslastica poznata je gotovo svakoj osobi od djetinjstva, jer su nam tokom prehlade često davali čaj s malinama.

Ispijanje čaja sa malinama je zdravo i ukusno, a osim toga, pekare možete puniti džemom i koristiti u druge svrhe. Lako je pripremiti divan desert, samo koristite pravu tehnologiju i ukusni džem za cijelu porodicu je spreman.

Džem od malina pet minuta

Sastojci:

svježe maline - 1 kg;
granulirani šećer - 0,8 kg.

Kako napraviti petominutni džem od malina za zimu:

Koliko god to čudno zvučalo, maline nije potrebno prati - prilikom pranja bobice gube dio svoje arome, plus tokom kuhanja mogu prokuhati i izgubiti oblik. Međutim, prašina i prljavština se moraju ukloniti. Stoga ga pažljivo sortiramo i doslovno 10 minuta. sipajte u blago posoljenu vodu - brzinom od 1 žlica. l. soli bez tobogana po litru vode. Bobica mora biti potpuno skrivena. Nakon nekoliko minuta, sve nepotrebno će se pojaviti. Živa bića hvatamo šupljikavom kašikom, ispuštamo vodu iz bobica i brzo i pažljivo ispiremo slabim pritiskom vode kako ne bismo oštetili integritet bobica.

Opranu bobicu stavimo u cjedilo, a zatim je napunimo šećerom. Lagano promešajte da se ravnomerno rasporedi i ostavite 4-6 sati, maksimalno preko noći i na hladnom mestu.

Još jedna tajna očuvanja delikatnih bobica maline u celini je da porcija bobica ne bi trebalo da bude velika, a posuda u kojoj će se kuvati je obimna. Inače, što su maline rahlije u posudi, to bolje.

Bobičasto voće zagrijavamo na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, nakon čega pojačavamo snagu zagrijavanja do maksimuma i kuhamo džem 5-7 minuta.

Prilikom kuhanja stvara se pjena - naoružamo se šupljikavom kašikom i sve to nemilosrdno uklanjamo. Prvo, tako će se džem bolje i ravnomjernije kuhati. Drugo, ostaci pjene mogu izazvati razvoj bakterija, a džem će postati kiseli. Skidamo džem sa šporeta i pripremamo tegle.

Konzerviranje... Tegle i plastične poklopce temeljno operite sodom i čvrstom četkom ili sunđerom, isperite vodom i poparite kipućom vodom. Spreman. Šećer je odličan konzervans, stoga posudi nije potrebna temeljitija sterilizacija. Nepoželjno je koristiti metalne poklopce za uvijanje, jer će od njih džem promijeniti boju u tamnocrvenu, čak i bordo.

Džem sipamo u tegle, sačekamo da se ohladi i odložimo na čuvanje. Čekamo zimu da se razmazimo ukusnim i aromatičnim slatkim preparatima.

Gusti džem od malina za zimu sa celim bobicama

Sastojci:

1 kg malina;
1 kg šećera.

Savjet! ”] Da biste napravili gusti džem od malina, potrebno vam je onoliko bobica koliko vam je potrebno šećera. Proporcija: 1 prema 1.

Korak po korak recept za džem od malina za zimu sa cijelim bobicama:

Mi sortiramo bobice, ali ne moje. Posuti šećerom (u omjeru 1 kg bobica na 1 kg šećera), sloj po sloj u emajliranoj šerpi. Ostavljamo preko noći ili 6-8 sati. Za to vrijeme bobice će dati sok.

Stavimo tiganj na šporet i uključimo prosječnu temperaturu grijanja. Sadržaj lonca će uskoro proključati, a šećer će se otopiti. Nakon ključanja, džem treba kuhati 5-10 minuta, a zatim ga isključiti.

Savršen travnjak na vašoj vikendici cijelo ljeto!

Nadezhda Nikolaevna, 49 godina... Već dugi niz godina sadim travu u blizini svoje kuće. Dakle, čak postoji iskustvo u ovoj oblasti. Ali moj travnjak nikada nije izgledao tako prekrasno kao nakon korištenja Aquagrazza! Kao nebo i zemlja. Travnjak je sočan, tamnozelen čak i na vrućini. Zahtijeva minimalno zalijevanje.

Pažnja! «] Pekmez od malina miješajte tokom kuvanja da ne zagori. Ali bolje je to učiniti ne kašikom, već rotirajući tavu u krug (držeći ručke). Ovo će zadržati bobice netaknute, a da ih ne zgnječite.

Kada džem proključa, stvara se pjena. Mora se ukloniti. Onda je ukusno popiti čaj sa pjenom nakon napornog dana za šporetom

Džem koji se ohladio nakon prvog kuvanja ponovo stavite na šporet. Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Zatim ga isključite, ohladite i ponovite ciklus. Sav džem treba prokuhati 3 puta. Zahvaljujući tome, postaje gusta i kestenjasta. dakle,

Koliko kuhati džem od malina da bude gust i da bobice ostanu netaknute?
Potrebno je da kuvate u 3 faze:

1 put: 10 minuta nakon ključanja;
2 puta: ohladiti i ponovo kuvati 5 minuta nakon ključanja;
3 puta: ponovo ohladiti i kuhati džem 5 minuta.

Spremnost džema se provjerava kap po kap, nakon trećeg ključanja. Džem treba da se ohladi i kada je gotov, kap se ne širi. Postaje viskozan i žilav. Slatki džem od malina, istovremeno, aromatičan, svijetao i gust.

Koliko se pekmeza pravi od 1 kg malina?"] Od 1 kg malina i 1 kg šećera dobije se nešto manje od 1 litre gotovog džema od malina

Bobice su gotovo potpuno očuvane. Mirisni i zdravi gusti džem od malina za zimu je spreman!

Džem od malina za zimnicu bez kuvanja

Granulirane bobice su skladište vitamina za cijelu porodicu. Ovaj desert je veoma jednostavan za pripremu, pa ga može napraviti i kulinarski amater.Džem od malina za zimnicu bez kuvanja se naziva i "živi", bobice se ne obrađuju termički, mogu se čuvati sirove. Pros:

Džem ublažava temperaturu, glavobolju kod prehlade. Još jedno korisno svojstvo: pouzdano jačanje imunološkog sistema.
Gotov proizvod se često koristi za pripremu raznih pekarskih proizvoda.
Uz "hladno" konzerviranje, nema potrebe da se puno vremena provodi za vrućim šporetom, što je posebno neprijatno ljeti.

Da bi mirisna poslastica imala dobar ukus i mali sadržaj kalorija, moraju se strogo poštivati sve proporcije.

Da biste napravili džem od malina za zimu bez kuhanja, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

zrele bobice - 1 kg;
šećer - 2 kg.

Inovativni stimulator rasta biljaka!

Povećajte klijavost sjemena za 50% u samo jednoj primjeni. Recenzije kupaca: Svetlana, 52 godine. Neverovatno đubrivo. Čuli smo dosta o tome, ali kada smo probali, bili smo iznenađeni i sami i iznenadili naše komšije. Na grmovima paradajza izraslo je od 90 do 140 komada paradajza. O tikvicama i krastavcima suvišno je govoriti: žetva je ubrana u kolicima. Cijeli život radimo vikendice, a ovakve žetve nikad nije bilo...

Priprema:

Glavni proizvod se pažljivo sortira, uklanjaju se oštećene bobice i čašice. Nakon toga maline se stavljaju u veliku posudu da se lakše samelju. U bobičasto voće se dodaje šećer. Smjesu treba ostaviti nekoliko minuta.
Zatim se sastojci pretvaraju u kašu. To je najbolje uraditi drvenim malterom. Masa treba da bude homogena. Budući džem od malina za zimu polaže se u suhe, sterilizirane tegle.

Mirisni svježi desert prekriven šećerom. Sloj slatkog peska pod uticajem soka će se stvrdnuti, stvarajući čvrst sloj. To će zaštititi radni predmet od ulaska zraka.

Tegle sa džemom od malina za zimu se zatvaraju poklopcem. Preporučuje se da se desert zamrzne i čuva u frižideru.

Džem od malina za zimu gusti sa želatinom

U malinama ima vrlo malo pektina, tako da je malo vjerovatno da se od njih skuva nešto gusto bez dodavanja raznih zgušnjivača. A sa želatinom ispada prekrasno, viskozno, svijetlo i aromatično.
Logično je da što više želatina stavite, to će biti gušća konzistencija proizvoda, do stanja džema. Ali ako pripravak nazovemo "džem", tada će viskozna konzistencija izlijevanja biti sasvim dovoljna - uzimamo umjerenu količinu želatine.

Džem ćete morati čuvati u frižideru ili podrumu kako bi se struktura poslastice dobro sačuvala. Od kilograma malina dobijete dvije pola litre džema i još jednu vazu za uzorkovanje.

Sastojci:

1 kg malina, svježih ili smrznutih;
pola čaše (100 ml) vode za kuhanje bobičastog voća;
1 kg šećera;
pola kašičice limunske kiseline;
1 paket (15 g) želatine;
0,5 šolje vode da se natopi.

Korak po korak recept za džem od malina sa želatinom za zimu:

Želatin prelijte hladnom prokuvanom vodom, dobro promešajte i ostavite da nabubri dok obrađujete sveže maline.

Bobičasto voće sortiramo i isperemo, pustimo da voda ocijedi. Ako su maline domaće, uzgojene vlastitim rukama, čiste, ne prašnjave, nije ih potrebno prati.
Stavite maline u šerpu i dodajte oko pola čaše vode. Zakuhajte bobice na laganoj vatri.

Maline počinju aktivno puštati sok i većinom se plodovi raspadaju, ali komadići bobica ostaju. Moramo ukloniti pjenu.

U isto vrijeme steriliziramo čisto oprane staklenke i poklopce džema u posudi s kipućom vodom - dovoljno je 15 minuta. Dok se džem od malina položi, trebalo bi da imaju vremena da se osuše. Malinama dodajte šećer. I kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 15 minuta.

Dodajte limunsku kiselinu. Kompenzuje zašećereni džem od malina, čineći ga svetlijim.

Osim toga, kao konzervans za limun, doprinijeće boljem očuvanju konzervacije.

Džem od malina sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi na 85-90 stepeni pre nego što dodate želatin koji je već savršeno nabubrio. Dodajte želatin.

Pa do samog dna promiješajte, vratite šerpu na šporet i prokuhajte, isključite vatru.
Brzo, da se brzo ohladi, džem od malina sipamo u suve sterilisane tegle. Ne morate ga okretati na poklopce, samo ga zatvorite, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i džem stavite u frižider ili prenesite u podrum.

Nakon što se ohladi, džem od malina za zimu poprima ugodnu konzistenciju - poput gustog želea. Savršeno čuva ukus i aromu maline.

Džem od malina za zimnicu - recept sa limunom

Dodavanje svježeg limuna u džem od malina dat će slatkom pripravku posebnu pikantnost – onu koju dodatak limunske kiseline nikada neće dati.

Trebalo bi:

2 kg malina;
2,5 kg granuliranog šećera;
četvrtina limuna.

Zauvijek zaboravite na probleme s pritiskom!

Većina modernih lijekova za hipertenziju ne liječi, već samo privremeno snižava visoki krvni tlak. To već nije loše, ali pacijenti su primorani da se drogiraju do kraja života, izlažući svoje zdravlje stresu i opasnosti. Kako bi se popravila situacija, razvijen je lijek koji liječi bolest, a ne simptome.

Jednostavan recept sa fotografijom džema od malina s limunom:

Stavite bobice u emajliranu posudu, prekrijte šećerom. Ostavite preko noći.

Savjet! ”] Ako je prostorija jako vruća, bolje je posude s malinama staviti u frižider na donju policu.

Tokom noći maline će se, pod uticajem šećera, ocijediti i dati dosta soka. Stavite posudu sa malinama i sokom na šporet, prokuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru odmah nakon što prokuva sirup od malina. Džem od malina kuvajte na najnižoj vatri 20-30 minuta, povremeno mešajući i skidajući penu drvenom kašikom. Što se maline duže kuvaju, džem će biti gušći.

Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte svježe iscijeđen sok od limuna i promiješajte.
Pripremljeni džem malo ohladite. Da biste ubrzali ovaj proces, možete staviti posudu vrućeg džema od malina u hladnu vodu. Ohlađeni džem od malina rasporedite u sterilne tegle i zarolajte. Čuvajte praznine za zimu na hladnom i tamnom mjestu.

Video - recept: džem od malina za zimu u spori šporet

Džem od malina je bolje ne prekuhati. Prvo, neće biti tako ukusno, bobice će postati suhe i bez arome. Da, i takav džem će se brzo zašećeriti. A ako ga ne skuvate, rizikujete, džem može brzo da ukiseli ili postane pljesniv.
Inače, da džem ne bude pljesnio, vrh tegle prekrijte šećerom, dobijete šećerni čep i onda džem može da stoji godinama i ništa mu se neće desiti.
Zlonamjerni crvi se često naseljavaju u bobici, da bi ih uklonili, napunite vodom, dodajući šaku soli, svi će isplivati i neće ih biti teško ukloniti.
Šta možete dodati? Ovdje imate doslovno neograničene mogućnosti. Stavite kriške narandže, dinje, bundeve, tradicionalne ogrozd i trešnje ili listove trešnje.

Šta može biti ukusnije od džema od malina? Njegova aroma grije, a blagotvorne tvari koje se čuvaju u pekmezu i pored dugog kuhanja pomažu kod prehlade. Džem od malina ima neverovatna svojstva: može da deluje na organizam, poput aspirina, snižava temperaturu, ublažava glavobolju i razređuje krv, i nema kontraindikacije. Savršen lijek i ukusna poslastica.

Sakupljanje i priprema malina je naporan zadatak, jer je ova bobica tako nježna! Maline je najbolje brati po suvom vremenu. Ako se maline trebaju prevoziti, onda ubrati bobice zajedno sa peteljkom i razvrstati prije kuhanja džema. Najbolje je sakupljati maline u široke niske posude, stavljajući bobice u 2-3 sloja, inače će se zgnječiti i izgubiti vrijedan sok. Bolje je da maline ne perete pre kuvanja, jer bobice poprime vodu i džem postaje tečan. Ako su maline zaražene larvama voćne mušice, potopite ih u slanu vodu (20 g soli na 980 ml vode), uklonite crve i isperite bobice pod tekućom hladnom vodom.

Najbolja ljekovita svojstva imaju svježe maline i konzerve bez kuhanja (ili uz minimalno zagrijavanje).

Prirodne maline. Pripremljene bobice stavite u sterilisane, ohlađene tegle, često protresite kako bi bolje prilegle. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima i stavite ih u posudu sa vodom zagrijanom na 45-50°C. Sterilizirajte od trenutka ključanja 0,5 litara - 10 minuta, 1 litar - 15 minuta. Zarolajte, preokrenite i ohladite.

Maline u sopstvenom soku. Priprema se na isti način kao u prethodnom receptu, samo se bobice položene u tegle preliju sokom od maline zagrijanim na 45-50°C. pokrijte tegle poklopcima i stavite na sterilizaciju. Sterilizirajte od trenutka ključanja 0,5 litara - 10 minuta, 1 litar - 15 minuta. Zarolajte, preokrenite i ohladite.

Sirovi džem od malina

Sastojci:
1 kg malina,
1-2 kg šećera.

Priprema:
Rasporedite maline i stavite ih u činiju. Nikada ne perite maline za "sirov džem"! Dodati šećer, njegova količina zavisi od vremena čuvanja - što se džem duže čuva potrebno je više šećera. Bobice sameljite sa šećerom drvenom mrvicom. Što se bobičasto voće duže tuče, džem je ujednačeniji i manje će se raslojavati tokom skladištenja. Preporučljivo je ne koristiti blender ili mlin za meso. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle, ne dosežući grlić 1,5-2 cm.Na vrh džema sipajte šećer debljine oko 1 cm. Šećer će se stvrdnuti i pretvoriti u koricu koja će zaštititi džem od kvarenja. Zatvorite plastičnim poklopcima ili zavežite pergament papirom. Čuvati u frižideru.

Maline, pasirane sa šećerom

Sastojci:
1 kg malina,
150-200 ml vode,
300 g šećera.

Priprema:
Maline potopite u slanu vodu (980 ml vode - 20 g soli), uklonite larve koje se pojavljuju, ocijedite vodu, a bobice lagano isperite od salamure. Maline stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu i zagrijte na laganoj vatri do ključanja. Kuvajte 3-4 minuta i bez hlađenja protrljajte kroz sito. U naribanu masu dodati šećer, promiješati, zagrijati na 80°C i spakovati u sterilizirane tegle. Stavite na sterilizaciju: limenke od 0,5 litara - 16 minuta, 1 litar - 20 minuta od trenutka ključanja. Roll up.

Pasirane maline u sirupu

Sastojci:
1 kg malina,
1200 g šećera
300 g vode.

Priprema:
Drvenom kašikom istrljajte suve maline kroz cediljku. Pripremite sirup: rastvorite šećer u vodi i kuvajte 5-7 minuta, zatim filtrirajte kroz 3-4 sloja gaze, ponovo prokuvajte i pomešajte sa malinama. Promešati i bez hlađenja napuniti zagrejane sterilisane tegle do vrha. Tegle prekrijte gumicama od pergament papira namočenog u alkohol i zatvorite prokuvane poklopce. Ohladite bez okretanja.

Petominutni džem br. 1

Sastojci:
1 kg bobica
1 kg šećera.

Priprema:
Pripremljene maline prekrijte šećerom i ostavite 4-5 sati. Ocijedite sok i kuhajte 10 minuta. Bobice umočite u dobijeni sirup, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Džem sipajte u tegle i zarolajte.

Petominutni džem br. 2

Sastojci:
1 kg bobica
500 g šećera.

Priprema:
Napunite bobičasto voće u posudi šećerom i ostavite 3-4 sata dok se ne pojavi sok. Stavite posudu na laganu vatru i kuvajte od trenutka ključanja 5-7 minuta, lagano mešajući. Sipati u zagrejane sterilisane tegle do vrha, zarolati, okrenuti, zamotati i ohladiti.

Džem od malina (kuva se 15 minuta)

Sastojci:
1 kg malina,
1,5 kg šećera.

Priprema:
Maline prekrijte šećerom i ostavite u frižideru preko noći. Ujutro stavite lavor na vatru, prokuhajte i smanjite vatru. Kuvajte 15 minuta. Stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od malina br.1

Sastojci:
1 litar malina
1 litar šećera.

Priprema:
Maline u čašama sipajte u lavor, posipajte šećerom: čaša bobičastog voća, čaša šećera. Ostavite da djeluje 2-3 sata. Zatim stavite na laganu vatru 40 minuta, dok sok od bobičastog voća ne upije sav šećer. Pojačajte vatru na srednju, pustite da proključa uz stalno mešanje dok se sav šećer ne otopi. Kada se sav šećer otopi, sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i ohladite.

Džem od malina br.2

Sastojci:
1 kg malina,
2 kg šećera
2 tsp limunska kiselina
4 stacks vode.

Priprema:
Sipajte vodu u činiju, dodajte šećer i bobičasto voće. Stavite na laganu vatru i kuhajte džem dok se ne skuva u jednom potezu. Tokom kuvanja povremeno skidajte posudu sa vatre i mešajte džem. Prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Roll up.

Džem od malina br.3

Sastojci:
1 kg malina,
1,45 kg šećera.

Priprema:
Bobice pospite šećerom i ostavite 8 sati. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Nakon toga pojačajte vatru i kuhajte minimalno vrijeme do kuhanja - tako ćete zadržati svijetlu boju malina. Stavite u tegle, zarolajte, okrenite i ohladite.

Džem od malina br.4

Sastojci:
1 kg malina,
800 ml vode
1,5 kg šećera.

Priprema:
Od vode i šećera pripremite sirup, prelijte bobičasto voće i ostavite 3-4 sata. Zatim sirup sipajte u drugu posudu, kuvajte 5-7 minuta i ponovo prelijte maline. Stavite posudu sa bobicama na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša. Sipati u tegle, zarolati, okrenuti i ohladiti.

Džem od malina br.5

Sastojci:
1 kg malina,
500 ml vode,
1,5 kg šećera.

Priprema:
Maline prelijte prethodno skuvanim sirupom, prokuvajte i dinstajte 5 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Ponovo staviti na vatru i kuvati 8-10 minuta, skloniti sa vatre i ohladiti 10-15 minuta. Zatim ponovo stavite na vatru i kuhajte džem dok ne omekša. Vruće sipajte u sterilisane tegle, zarolajte.

Džem od malina br.6

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
150 ml vode.

Priprema:
Pripremljene bobice napunite sa pola količine šećera i ostavite 5-6 sati. Izdvojeni sok ocijediti, dodati vodu i preostali šećer i prokuvati sirup. Bobičasto voće prelijte kipućim sirupom i kuhajte dok ne omekša. Sipati, bez hlađenja, preko sterilisanih tegli, zarolati, preokrenuti i ohladiti.

Džem od malina br.7

Sastojci:
12 stacks sahara,
11 stacks maline,
1 stack vode.

Priprema:
Bobice nežno isperite u vodi i ostavite da se ocede. Od pola norme šećera i 1 stog. kuhajte sirup dok se kap sirupa ne razlije po tanjiru. Dodajte maline, zakuhajte, smanjite vatru i kuvajte 15 minuta. Maknite sa vatre i dodajte preostali šećer. Drvenom kašikom miješajte šećer dok se potpuno ne otopi i sipajte u vruće sterilizirane tegle. Zarolajte, preokrenite i ohladite. Ovaj džem izgleda kao žele.

Džem od malina u mikrotalasnoj

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
1 stack voda,
3-4 g limunske kiseline.

Priprema:
Miješajte vodu sa šećerom i mikrovalnu na punoj snazi 5-15 minuta (ovisno o snazi). Svake 3 minute miješajte sirup. U vrući sirup stavite bobičasto voće i limunsku kiselinu, promiješajte i stavite na punu snagu 8-20 minuta. za to vreme džem promešati 3-5 puta. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite, umotajte, ohladite.

Džem od malina br.1

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
430 ml vode.

Priprema:
Od vode i šećera kuhajte šećerni sirup dok se kap sirupa ne razvuče po tanjiru. Bobice stavite u kipući sirup i kuhajte dok ne omekšaju. Stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite i ohladite.

Džem od malina br.2

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera.

Priprema:
Maline preliti sa pola šećera i ostaviti 4-6 sati. Ocijedite ocijeđeni sok, dodajte preostali šećer i kuhajte sirup 5 minuta. Bobice stavite u kipući sirup i kuhajte dok ne budu kuhane. Vruće rasporedite po sterilizovanim teglama, poklopite poklopcima i stavite u vodu zagrejanu na 70-75°C radi sterilizacije. Nakon ključanja sterilizirajte 0,5 litara - 10 minuta, 1 litar - 15 minuta. Zarolajte, preokrenite i ohladite.

Marmelada od malina

Sastojci:
1 kg malina,
2 stacks Sahara.

Priprema:
Maline stavite u posudu i stavite na tihu vatru. Zagrijati dok ne puste sok. Vruću masu prebrišite kroz sito, pomiješajte sa šećerom i kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Vruće rasporedite po sterilizovanim teglama, zarolajte.

Džem od malina

Sastojci:
5 kg malina,
3 kg šećera
1 stack vode.

Priprema:
Pripremljene maline sjediniti sa šećerom i vodom i kuvati na laganoj vatri. Kuvajte dok ne omekša, povremeno mešajući. Džem će biti tamne boje, jer semenke tokom kuvanja porumene. Da bi se izbjeglo porumenelost, bobice prije kuhanja treba zgnječiti drvenim tučkom i protrljati kroz sito kako bi se uklonile sjemenke.

Uspješne praznine!

Larisa Shuftaykina

Maline su poznate po svojim korisnim svojstvima, koja uključuju dijaforetska i antipiretička, antiseptička svojstva i svojstva koja jačaju imunitet. Štedljiva domaćica mora pripremiti barem nekoliko tegli džema od malina za budućnost. Ovu poslasticu možete jesti ne samo kod prehlade. Djeca ga rado koriste uz čaj, namazanu na kruh. Džem od malina može poslužiti i kao dodatak drugim desertima: sladoledu, torti. Ovaj desert možete napraviti po nekoliko recepata, od kojih je svaki dobar na svoj način.

Džem od malina: koristi i štete

Bobica sadrži:

vitamini grupe A, B, C, PP i E;
amino kiseline;
vlakna;
razna dijetalna vlakna i drugi korisni elementi.

Čak i nakon termičke obrade, maline ostaju zdrave. Džem od njegovih bobica zadržava većinu aktivnih tvari. U isto vrijeme, proizvod se ne može nazvati dijetalnim.

100 g džema sadrži:

proteini - 0,6 g;
masti - 0,2 g;
ugljikohidrati - 70,4 g;
dijetalna vlakna - 2 g;
voda - 26 g;
pepeo - 0,3 g

Kalorični sadržaj: 273 kcal.

Zbog visokog sadržaja hranljivih materija, džem od malina je dobar izvor vitamina i minerala. Ovo je posebno važno zimi i rano proleće, kada organizam pati od njihovog nedostatka.

Pomaže u borbi protiv prehlade. Dijaforetski je, zbog čega snižava temperaturu, ublažava kašalj i curenje iz nosa.
Vitamin C jača imuni sistem.
Produžava mladost kože. Vitamini održavaju tonus i elastičnost kože, otklanjaju staračke pjege.
Ubrzava cirkulaciju krvi i pomaže kod anemije.
Dijetalna vlakna u malinama poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.
Ubrzava metabolizam i time doprinosi gubitku težine.
Za prevenciju raka koriste se svježe bobice i džem od malina.

Kao i svaki proizvod od bobičastog voća, ovaj džem može biti štetan ako se zloupotrebljava ili jede previše.

Aktivne tvari koje perzistiraju i nakon toplinske obrade mogu izazvati alergijsku reakciju.
Trudnice treba da ga koriste sa oprezom. Previše slatkoće od maline može dovesti do prijevremenog porođaja ili pobačaja. Posebno morate biti oprezni u kasnijim fazama, jer to može povećati kontrakciju materice.
Dojilje bi se takođe trebale suzdržati od ove poslastice, jer maline su jak alergen.
Ne treba se naslanjati na ovu bobicu i osobe koje boluju od bolesti bubrega, zglobova ili imaju povišen šećer u krvi.

Suptilnosti kuvanja

Da biste od maline dobili ukusan i zdrav preparat, morate znati i uzeti u obzir nekoliko važnih tačaka.

Preporučljivo je brati maline po sunčanom i suvom vremenu. U ovom trenutku bobice su slađe. Ako se rod bere nakon kiše ili oblačnog dana, plod će biti vodenast i gotovo bez ukusa.
Za džem možete koristiti zrele ili malo nezrele bobice, ako želite da ostanu netaknute u desertu, ali ne zgužvane, ne pokvarene. I dalje zeleni i čvrsti plodovi neće raditi.
Prilikom sakupljanja malina se stavlja u niske i široke kutije ili druge slične posude. Ako je bobica položena u velikom sloju, gornji plodovi će preuzeti donje, pustiti će sok i izgubiti oblik.
Maline morate pažljivo oprati, isprati ih pod tušem ili umočiti u posudu s čistom vodom u cjedilu. Neke domaćice vjeruju da pranje ove bobice nije potrebno i potpuno uzaludno. Na njega pada prašina, prskaju se kemikalije kojima se prskaju vrtne biljke radi zaštite od štetočina i bolesti. Stoga su vodeni postupci potrebni čak i za ovu krhku bobicu.
Male bube se često naseljavaju u malinama. Da biste ih se riješili, bobice se moraju potopiti u fiziološku otopinu 5-10 minuta, a zatim isprati, prethodno uklonivši ličinke insekata koje su isplivale na površinu. Rastvor soli se priprema u količini od 10-20 g soli na 1 litar vode.
Nakon što su maline oprane, moraju se oguliti i osušiti. Bobice će se brže osušiti ako ih pospite na ručnik od materijala koji dobro upija vlagu.
Plodovi maline sadrže više koštica. Neki ljudi ne vole džem od ove bobice samo zato što im se sitne kosti zaglavljuju u zubima. Ako vaša porodica ima tako izbirljivih stvari, trebali biste pronaći recept koji predviđa trljanje voća kroz sito. Tada dobijete džem koji podsjeća na gusti sirup ili džem. Svakako će biti koristi od takve delicije.
Maline sadrže umjerenu količinu pektina, pa džem od njih nije pregust. Ako želite da dobijete desert gušće konzistencije, morate dodati dosta šećera ili koristiti zgušnjivače (agar-agar, pektin, želatin). Uključivanje jabuka ili ribizla u desert također vam omogućava da dobijete gušći džem, jer ovo voće sadrži značajnu količinu pektina.
Tegle za džem od malina moraju se ne samo dobro oprati, već i sterilisati. Poklopci za njega se također steriliziraju kuhanjem u tu svrhu. Ako će se desert čuvati u hladnjaku, možete koristiti bilo koje poklopce, uključujući i plastične. Za skladištenje u zatvorenom prostoru, bolje je zatvoriti džem metalnim poklopcima koji osiguravaju nepropusnost.
Što je kraće vrijeme termičke obrade bobičastog voća prilikom kuhanja džema, to više koristi zadržava, ali je priprema zahtjevnija za uslove skladištenja. U frižideru možete čuvati samo sirovi džem. "Pet minuta" i slični delikatesi, za koje je trebalo ne više od 10 minuta da se kuvaju, čuvaju se u hladnim prostorijama: negrijana ostava, podrum, podrum. Desert koji se kuva duže od 10 minuta obično dobro funkcioniše na sobnoj temperaturi.
Rok trajanja džema od malina je godinu dana, iako u praksi prilično dobro košta 2 godine. Kako proizvod ne bi istekao, na limenke zalijepite etikete s datumom proizvodnje i nazivom recepture.

Postoje različiti načini za pravljenje džema od malina. Kako biste izbjegli greške i dobili očekivani rezultat, potrebno je pridržavati se preporuka koje prate određeni recept.

Jednostavan recept za džem od malina

Sastav (za 1,5 l):

maline - 1 kg;
šećer - 1,2 kg.

Način kuhanja:

Razvrstajte maline, uklonite potpuno nezrele i pokvarene bobice.
Bobice stavite u cjedilo, uronite nekoliko puta u kantu napunjenu čistom vodom.
Pospite bobice na peškir da se brže osuše.
Osušene bobice stavite u posudu u kojoj ćete kuhati džem. Obično se za to koristi karlica. Preporučljivo je ne koristiti aluminijsko posuđe, jer ovaj materijal reagira s kiselinama sadržanim u bobicama, stvarajući tvari štetne za tijelo.
Pospite šećer po bobici.
Pokrijte posudu tankom krpom ili gazom kako biste bobice zaštitili od insekata. Ostavite na hladnom mestu nekoliko sati, čak i preko noći. Za to vrijeme bobica će dati puno soka u kojem će se šećer potpuno ili gotovo potpuno otopiti.
Stavite činiju sa malinama na šporet. Zagrijte ga miješajući njegov sadržaj drvenom lopaticom dok ne proključa. Kuvajte 5 minuta, skinite penu i preklopite u vazu. Penu od džema od malina možete poslužiti kasnije uz čaj, veoma je ukusna.
Smanjite vatru i nastavite kuhati desert 15-30 minuta, dok ne postigne optimalnu konzistenciju po vašem mišljenju.
Tegle operite i sterilišite, prokuhajte poklopce koji im odgovaraju.
Napunite tegle vrućim džemom, dobro zatvorite i ostavite da se ohladi.

Kada se teglice džema od malina napravljene po ovom jednostavnom receptu ohlade, možete ih odložiti u ostavu ili bilo koje drugo mjesto na koje ste navikli čuvati takve zalihe.

Gusti džem od malina

Sastav (za 3 l):

maline - 2 kg;
šećer - 2 kg;
pektin - 10 g.

Način kuhanja:

Prođite, operite i osušite maline, stavite ih u činiju ili drugu posudu od koje ćete praviti džem.
Bobice prekrijte šećerom, pamtite ih zgnječenim.
Pokrijte posudu za desert tankom krpom i ostavite da odstoji sat vremena.
Stavite maline na laganu vatru i zagrevajte uz povremeno mešanje dok desert ne proključa.
Kuvajte 5 minuta, skidajući penu.
Pospite džem pektinom, promiješajte. Kuvajte poslasticu još 3 minuta i sklonite sa vatre.
Džem rasporedite u pripremljene tegle, hermetički ih zatvorite i nakon hlađenja čuvajte u hladnoj prostoriji.

Džem kuhan po ovom receptu podsjeća na džem, od njega se mogu praviti slatki sendviči i razni deserti.

Džem od malina sa celim bobicama

Sastav (za 3 l):

maline - 2 kg;
šećer - 2 kg;
limun - 0,25 kom.

Način kuhanja:

Pripremite maline tako što ćete ih sortirati, oprati i osušiti.
Prebacite bobice u lonac, dodajte kilogram šećera. Protresite zdjelu da se maline i šećer pomiješaju bez gnječenja.
Pokrijte lavor krpom i sačekajte nekoliko sati da maline puste sok da se otopi šećer.
Džem prokuvajte na srednjoj vatri i kuvajte 2-3 minuta, skidajući penu. Ostavite 5-6 sati da se džem ohladi.
Dodajte polovinu preostalog šećera, ponovo zakuhajte džem i kuvajte 2-3 minuta na srednjoj vatri.
Sačekajte da se poslastica ponovo ohladi. Dodajte preostali šećer i sok od limunove četvrtine. Ponovo kuvajte 2-3 minuta, skidajući penu.
Džem rasporedite u sterilisane tegle, dobro zatvorite.

Džem s cijelim bobicama izgleda ukusno, podsjeća na konfiture. Čuvajte ga na hladnom mestu.

"Pet minuta" od malina

Sastav (za 1,5 l):

maline - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

Pripremite bobičasto voće, stavite ga u šerpu ili činiju u kojoj ćete od nje praviti džem.
Bobice pospite šećerom, nekoliko puta protresite posuđe sa hranom da se promiješa.
Pokrijte posudu krpom od maline i ostavite nekoliko sati da iscijedi sok.
Posudu s budućim džemom stavite na srednju vatru, prokuhajte bobičastu masu i kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu.
Džem odmah rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite ih metalnim ili najlonskim poklopcima.

Džem Pjatiminutka najbolje je čuvati u frižideru. Ako u njemu nema dovoljno mjesta, možete ga staviti u hladan podrum, ali desert u njemu može stajati ne više od 6 mjeseci.

Džem od malina u šećernom sirupu

Sastav (za 1,5 l):

maline - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 0,2 l;
limun - 0,25 kom.

Način kuhanja:

Operite maline, ostavite ih da se osuše.
Pomiješajte šećer sa vodom. Ovu smjesu zagrijte na laganoj vatri, miješajući lopaticom, dok se šećer potpuno ne otopi.
U sirup dodajte sok iscijeđen iz četvrtine limuna. Dobro promešati, skloniti sa vatre.
Pripremljene bobice prelijte sirupom. Pokrijte posudu krpom.
Sačekajte da se sirup ohladi. Za to vrijeme maline će pustiti sok koji se pomiješa sa sirupom.
Slatku smjesu zagrijte na srednjoj vatri i dinstajte 5 minuta, uklanjajući pjenu.
Ređati desert u pripremljene tegle, zarolati.

Ova opcija za pravljenje džema od malina ima niz prednosti. Bobice u desertu ostaju netaknute, zbog čega izgleda vrlo ukusno. Kratko vrijeme kuhanja bobičastog voća omogućava vam da sačuvate značajan dio njihovih korisnih svojstava. Dugotrajno namakanje bobica vrućim sirupom omogućava vam da džem čuvate izvan frižidera, u bilo kojoj ne previše vrućoj prostoriji.

Džem od malina sa limunskom kiselinom

Sastav (za 1,5 l):

maline - 1 kg;
šećer - 1 kg;
limunska kiselina - 10 g;
želatina - 3 g;
voda - 0,2 l.

Način kuhanja:

Ulijte 50 ml hladne prokuvane vode, rastvorite želatin u njoj.
Maline prelijte preostalom vodom, u posudu sa njom dodajte šećer i limunsku kiselinu. Promiješajte hranu i zagrijavajte na laganoj vatri. Kuvajte 20-30 minuta.
Smjesu procijedite kroz sito da biste uklonili koštice.
Zagrijte sirup od malina, u njega ulijte želatin. Nakon minutu posudu sa poslasticom maknite sa vatre i stavite je u pripremljene tegle.
Tegle dobro zatvorite.

Nakon hlađenja, tegle sa ukusnim desertom pripremljenim po ovom receptu možete odložiti u ostavu ili kuhinjski ormarić, ovaj džem je dobar i na sobnoj temperaturi.

Pekmez od malina u spori šporetu

Sastav (za 2 l):

maline - 1,5 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 0,25 l.

Način kuhanja:

Pripremljene bobice sipajte u posudu za multivarku, napunite vodom.
Uključite jedinicu aktiviranjem programa "Gašenje". Postavite tajmer na pola sata.
Po završetku programa dodajte šećer. Nastavite kuhati desert u istom režimu još 15 minuta.
Džem rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Kada pripremate džem u multivarku, ne morate brinuti da će izgorjeti. Nije potrebno mešati tokom kuvanja.

Sastav (za 2 l):

maline - 1,5 kg;
pomorandže - 0,5 kg;
šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

Narandže oguliti, rastaviti na kriške. Uklonite bijele filmove i kosti.
Oguljene kriške narandže stavite u posudu blendera, isjeckajte.
Pripremljene maline izmiksajte blenderom, pomiješajte ih sa masom od pomorandže.
Dodati šećer, promešati.
Dobijenu smjesu prokuhajte na laganoj vatri, kuhajte 5 minuta. Smjesu sklonite sa vatre 15 minuta, a zatim je ponovo kuhajte 5 minuta. Ponovite ovu manipulaciju još 2 puta.

Ostaje da mirisni desert položite u pripremljene staklenke, zarolajte ih i pohranite u ostavu ili drugu prostoriju u kojoj imate slične praznine.

Džem od malina je mnogima jedan od najomiljenijih delicija. Nije samo ukusna, već i zdrava. Možete ga napraviti po nekoliko recepata, od kojih svaki ima svoje prednosti.