“Priznajmo, skoro svaka od nas ima baš one farmerke ili omiljenu haljinu u koju zaista želi da se uklopi, ali i dalje ne može smršaviti. Shvatite da nema smisla čekati čudo, važno je skupiti snagu volje u šaku i početi djelovati. Danas na internetu možete pronaći mnogo "čudesnih" dijeta: heljda, kefir i, konačno, lubenica, najapsurdnije i najopasnije po zdravlje.
Znate li zašto su stručnjaci protiv brzog mršavljenja? Jer takozvano hitno "sušenje" može dovesti do nepovratnih posljedica za tijelo: s naglim smanjenjem težine, prije svega, lišće vode i mišići kolabiraju, ali se istovremeno gubi minimum masti. Nakon takvog gubitka težine, dopuštajući sebi čak i najminimalnije opuštanje, težina se vraća sa 10% povećanjem na prvobitnu težinu.
Zašto je našem tijelu tako teško da se rastavi od masti? Jer za njega jeste, a kada dođe do "štrajka glađu", on čak više nego ikad počinje da sprema sve što je pojeo tokom dana. Stoga će biti najefikasnije optimizirati dnevni unos kalorija stvaranjem deficita od 500 - 800 kcal dnevno.
Dnevni unos kalorija je bazalna metabolička stopa (koliko vaše tijelo troši energije za održavanje života u mirovanju) plus broj kalorija koje trošite na fizičku aktivnost, čak i ako je minimalna.
Da biste saznali bazalni metabolizam, najbolje je uraditi bioimpedansnu analizu – metodu za dijagnosticiranje sastava tijela koja se može uraditi u gotovo svakoj teretani. Nakon što dobijete ovu cifru, ostaje samo da izvršite jednostavan aritmetički zadatak: pomnožite bazalni metabolizam s koeficijentom koji će odgovarati vašoj fizičkoj aktivnosti:
- 1.2 - sjedilački način života, sjedeći rad, vrlo malo ili nimalo sportskih aktivnosti;
- 1,3 -1,4 - lagana aktivnost (malo dnevne aktivnosti + lagana vježba 1-3 puta sedmično)
- 1,5-1,6 - prosječna aktivnost (trening 3-5 puta sedmično)
- 1,7-1,8 - visoka aktivnost (aktivan način života i naporan trening 6-7 puta sedmično)
- 1,9-2,0 - izuzetno visoka aktivnost (sportski način života, fizički rad, svakodnevni trening, itd.).
Sada imamo kompletnu sliku dnevnog unosa kalorija, od čega oduzimamo „deficitarnih“ 500-800 kcal. Evo primjera mog jelovnika u periodu sistematskog gubitka masti koji je sastavio moj trener i
Natalia Bezyazykova
Sva djeca su različita. Jura sjedi u biblioteci od jutra do večeri, priprema se za olimpijadu iz fizike, ali Valju ne možeš staviti pet minuta čak ni na lekcije. Serjoža ne može da zamisli život bez komunikacije sa prijateljima, a Sveta voli da svoje slobodno vreme provodi u društvu knjiga ili kompjutera. Dakle, jelovnik učenika mora odgovarati karakteru djeteta, njegovim hobijima i načinu života. Vrele, uzbuđene tinejdžerke i melanholičnu, ranjivu skromnost ne mogu se hraniti na isti način.
Ovsena kaša za svađalice
Da li vaše dijete raspravlja o kockanju? Da li je sklon konkurenciji, nastoji da prepravi svijet na svoj način i da bude lider u svemu? To nije uvijek loše, ali je u nekim slučajevima, na primjer, u "borilačkim" sportovima, jednostavno neophodno. Međutim, ako sin ili kćerka reaguju previše agresivno na sasvim uobičajene životne situacije, potrebno je što prije krenuti u akciju, inače se problemi ne mogu izbjeći. Malo je vjerovatno da će se nastavniku dopasti ako učenik odgovara pesnicama ili viče na komentare ili slabe ocjene.
Ispostavilo se da možete izgladiti "oštre uglove" karaktera uz pomoć hrane.
Adolescente sklone agresivnom ponašanju ne treba hraniti hranom sa aditivima kao što su kalijum nitrat (E-252), natrijum nitrat (E-251) i natrijum nitrit (E-250). Nitrati i nitriti se dodaju kobasicama, kobasicama, dimljenom mesu i mnogim mesnim konzervama kako bi im dali atraktivan izgled. Daju proizvodima dugotrajnu „mesnatu“ ružičastu boju. Proizvođači strogo doziraju svoju količinu, izbjegavajući višak. Međutim, ako dijete previše često jede kobasice ili kobasicu, u njegovom tijelu se nakupljaju nitrati, zbog starosnih karakteristika probave, koji se potom pretvaraju u opasnije nitrite.
Prvi znaci "predoziranja" nitrita su razdražljivost, nemotivisana agresija. Pa, hoće li tinejdžer ostati svađalica? Ne sve. Glavna stvar je da ga pravilno nahranite.
Lični meni
Zamijenite nitratne namirnice prirodnim mesom i ribom. Prilikom kupovine povrća, posebno korjenastog, dajte prednost gomoljima srednje veličine. U divovskoj šargarepi, cvekli i krompiru akumulira se više nitrata.
Ali šta je sa onim nitratima koji su već ušli u tijelo tinejdžera? Ubedite dete da započne dan ovsenom kašom sa kašičicom pšeničnih mekinja. Prvo, zobena kaša savršeno čisti tijelo od svih nepotrebnih stvari. I drugo, zobene pahuljice, zobene pahuljice i posebno pšenične mekinje sadrže puno magnezija, koji djeluje umirujuće, jača kosti i mišiće, pomaže u normalizaciji vaskularnog tonusa i sprječava vegetovaskularnu distoniju. Soja, bijeli pasulj, šipak, proso, šargarepa i orašasti plodovi također su bogati ovim elementom u tragovima. Ali prvo mjesto po sadržaju magnezija pouzdano zauzimaju lubenice.
U ishranu vašeg tinejdžera uključite i hranu koja sadrži pektine: pečene jabuke, kašu od heljde, kuvana jela od cvekle. Prave odličan tandem sa ovsenim pahuljicama za čišćenje organizma. Proći će dosta vremena, a vi ćete uživati u promjenama u karakteru djeteta, a i sami ćete postati smireniji i uravnoteženiji.
Turska za štetu
I tako nedavno, poslušno, iako lako uzbuljivo, dijete sa 12 godina odjednom je postalo eksplozivno, bodljikavo i tvrdoglavo. Kao da se u njega uvukao duh kontradikcije. Može, neočekivano za sebe, uvrijediti čak i blisku i voljenu osobu. Njegov sarkazam i kritika plaše i vrijeđaju odrasle, jer mladić ne samo da osporava bilo koje njihovo mišljenje i preporuku, već i nastoji da djeluje na svoj način, zanemarujući čak i zdrav razum. Ne brini! Najvjerovatnije, tinejdžer po prirodi uopće nije ni tvrdoglav ni tvrdoglav. Samo što mu je poremećen fosfor-kalcijum metabolizam.
Lični meni
Odvojena hrana je korisna za tvrdoglavog tinejdžera. Jelovnik mora biti raznovrstan, ali morate
pokušajte da ne miješate proteine sa ugljikohidratima. Na primjer, djetetu možete dati jaja, svježi sir, kotlete ili odrezak za doručak. Ali u ovom slučaju, peciva i čajni slatkiši su isključeni. Za ručak su dobra jela od povrća: salata, vegetarijanski boršč, sarmice od povrća ili kuvana karfiol sa mlečnim sosom. Za popodnevni čaj, čaj sa pitama, lepinjima ili kolačićima. Salata od svježeg voća je također korisna. Za večeru je prikladno jelo od mesa ili ribe s puno zelenila.
Vrele i lako podražljive adolescente često teško zaspu. Zato bi im idealna večera bila kuvana ćuretina sa sosom od oraha. Bijelo ćureće meso sadrži puno triptofana i vitamina B3 (niacina), a orasi upotpunjuju večeru vitaminom B6. Ova trijada (aminokiselina triptofan, vitamini B3 i B6) deluje umirujuće, a takođe povoljno utiče na san. Stoga, ćuretina sa orasima i šolja toplog mleka sa medom pre spavanja mogu biti omiljena i veoma korisna tableta za spavanje.
Sendvič za rasejanost
Tokom ljeta, vaš mali dječak je odjednom izrastao iz svih odijela, pretvorio se u mršavog, mršavog fanatika, a vaša kćerka je postala visoka kao tata i razmišlja o podijumu. Nažalost, promijenio se i njihov karakter. Djevojčica je ranije bila ranjiva i osjetljiva, a dječak nije bio baš pribran, ali sada... Kako su zaboravni i nepažljivi, brzo se umore i počinju da zamjeravaju sitnicama i budu hiroviti! Uveče nisu
smirit ćeš se, nećeš ga pokupiti ujutro.
Ako djeca rastu poput princa Guidona, skokovima i granicama, koliko im je onda građevinskog materijala potrebno za tijelo! Kalcijum, magnezijum i fosfor, koje deca dobijaju hranom, nisu im dovoljni. Postoji opasnost od krhkosti kostiju i zubnog karijesa. Osim toga, nedostatak ovih minerala utječe na stanje nervnog sistema, pogoršavaju se pamćenje i pažnja, zbog čega pati akademski uspjeh.
Lični meni
Takvim tinejdžerima je potrebno što više mlijeka, kao i fermentisanih mliječnih napitaka, svježeg sira i sira. Posebno je korisno mlijeko s dodatkom vitamina D: bez njega se minerali potrebni za kosti slabo apsorbiraju.
Istraživanje u školama u Irskoj pokazalo je da čak i vrlo lagan dodatni doručak (šolja mlijeka i kriška hljeba sa malom trakom sira) značajno poboljšava akademski uspjeh.
Hrana bogata vitaminima B i E, kao i holin, koji se nesrećno naziva supstancom pamćenja i pribranosti, pomoći će da se nosite s rasejanošću. To su jela od jetre, bubrega, slanine, svinjskog mesa, peradi, jaja, mahunarki, začinskog bilja. Vinegret i salate je korisno začiniti nerafiniranim suncokretovim uljem. Učeniku za čaj poslužite tahini halvu ili kolačiće od susama. Sve ove namirnice su bogate vitaminom E.
Mangan je također važan, pomaže u prevenciji osteoporoze, poboljšava pamćenje i istovremeno smanjuje razdražljivost. Ima ga u integralnim žitaricama, posebno u ovsenim pahuljicama, heljdi i pšenici, kao iu zelenom povrću sa listovima, grašku i cvekli.
Idealan doručak za rastresene i hirovite akceleratore - meko kuvano jaje, kaša od ovsenih pahuljica, čaša kakaa sa mlekom i sendvič sa sirom uz to.
Za užinu u školi korisno je pripremiti "tajni sendvič": izrežite pulpu sa lepinje i stavite jetrenu paštetu u nastalu šupljinu.
Celer protiv depresije
Da li Vaše dijete ima melanholični temperament, da li je sklono pesimizmu? Čak ga i ne previše problema može dovesti u tmurno raspoloženje? Možda jednostavno nema dovoljno vitamina B.
Nedavne studije iz Velike Britanije potvrdile su da čak i prilično sretni ljudi počinju osjećati simptome depresije ako im nedostaje niacin (vitamin PP) ili folna kiselina (vitamin B9). A kod adolescenata je povećana potreba za vitaminima, pa se nedostatak ovih tvari javlja brže nego kod odraslih.
Lični meni
Samo jedna grančica celera (ali svaki dan!), porcija salate od naribane šargarepe sa kajsijama ili suvim kajsijama, jaje, jela od džigerice 1-2 puta sedmično, zrnati hleb za večeru - i tinejdžeru neće ugroziti nedostatak folne kiseline.
Niacin je bogat bubrezima, bijelim mesom peradi, svježom ribom, urmama, smokvama i suvim šljivama. Često se ljudi melanholičnog raspoloženja žale na razne bolesti, iako se čini da su bolesni bez ičega: glava će zujati, zatim će boljeti leđa, zatim noge.
Ispostavilo se da je razlog svih ovih nevolja taj što čovjeku nedostaje endorfina, hormona radosti. Ako je njihova proizvodnja u tijelu smanjena, tada se smanjuju i raspoloženje i prag boli.
Da biste popravili situaciju, trebate trčati uz muziku, plesati ili pojesti nešto ukusno: čokoladu, bananu, orašaste plodove, sjemenke bundeve ili susama. Ali ne treba se zanositi slatkom i škrobnom hranom, inače će hormoni radosti prestati da se proizvode.
Bez obzira na karakter tinejdžera, zimi i u proljeće, njegovom tijelu su posebno potrebni vitamini.
Međutim, treba imati na umu da multivitaminske komplekse i biološki aktivne dodatke ishrani, koji su najkorisniji za vaše dijete, najbolje može odabrati obiteljski liječnik ili okružni pedijatar.
Natalia Bezyazykova
Da li je dijete izbirljivo u hrani i često odbija da jede? Da li vaša ćerka stalno žvaće čokolade i ne želi da pređe na zdrave salate? Najtipičnije slučajeve poremećaja apetita komentira nutricionistica Natalya Bezyazykova.
Podmukli slatkiši
Učenica devetog razreda Christina ima veoma dobru porodicu: punu grupu roditelja, pa čak i brižnu baku. Ranije je za svoju unuku uvek spremala tople, ukusne, zdrave ručkove i večere. Slatko je trebalo samo za čaj. Ali prošlog ljeta morala je da se preseli kod Kristininog ujaka, koji je imao blizance. Roditelji su po ceo dan na poslu, a devojčica je bila opijena slobodom. Glupo je jesti ovsenu kašu i jaja ako te niko ne tera. Rolat sa džemom i čajem je mnogo ukusniji. Dosadno je zagrijati ručak, a Kristina ga je zamijenila kolačićima, omiljenim kolačićima od čokolade i medenjaka, koje je kupila usput iz škole. Evo ga, slatki život!
Ubrzo je moja majka primijetila da je njena kćerka stalno neraspoložena, smršavila, blijedila, gotovo ništa ne jede, žali se na slabost. Djevojčicu su pregledali specijalisti, nisu našli nikakve bolesti, ali su otkrili ozbiljan nedostatak vitamina grupe B. Čudno je bilo govoriti o lošoj ishrani djevojčice iz vrlo bogate porodice. Morao sam je liječiti vitaminskim preparatima u obliku injekcija. Šta je razlog Kristinine slabosti?
Nedostatak vitamina B grupe u ishrani jedan je od čestih uzroka gubitka apetita, posebno kod adolescenata. Vitamini B-1 (tiamin) i B-8 (biotin) su najodgovorniji za apetit. I ne radi se samo o tome da je Christinina ishrana bila siromašna vitaminima. Šećer i slatkiši naglo povećavaju potrebu organizma za vitaminom B-1, a sladokusac brzo pokazuje znakove njegovog nedostatka: gubitak apetita, slabost mišića, loše raspoloženje, apatija i poteškoće u učenju. A sa nedostatkom biotina, stvari mogu čak doći do odbojnosti prema hrani i depresije. Da, i problemi će početi s izgledom: koža će se pogoršati, kosa će se istanjiti.
Šta učiniti ako postoji nedostatak vitamina? Hitno prestanite sa konzumacijom konditorskih proizvoda, u svakodnevnu ishranu uključite izvore vitamina B-1 i biotina: pivski kvasac, goveđa jetra, bubrezi, orasi, smeđi pirinač, žitni hleb, svinjetina, mahunarke, krompir, mekinje, pšenične klice, sveža jaja, biser žitarice od ječma. Ne zaboravite i na svježe povrće, voće i začinsko bilje.
"Mama, umoran sam!"
Doktore, čuti takve riječi od prvog razreda! Nisam učio još šest mjeseci, ali sam već umoran! Glavna stvar je da ništa ne jede, čak odbija i svog voljenog lososa. Verovatno bolestan.
Artemuška, da li te nešto boli?
Ne... jednostavno mi se ne jede. A unutra sve drhti.
Jeste li izašli poslije škole?
Ne, posle škole deda i ja smo išli na engleski - rekao je Artem.
Ali imali smo 20 minuta za ručak, - amandman je napravila moja majka, - a Temik je popio samo pola šolje kompota. Jučer sam pokušao da mu gurnem bar kotlet, pa je povratio.
Je li jučer dugo bio na otvorenom?
Oh, šta si ti! Srijeda je naš najprometniji dan: šah i koreografija. Pokušavala sam dijete nahraniti čak i uveče, pa je samo izveo nepristojan bijes. Ovo mu se nikada ranije nije dogodilo.
Doktoru je sve bilo jasno. Dječak je zaista umoran do krajnjih granica, jer djeca se iscrpljuju ne samo učenjem, već i time što su u javnosti, u velikoj gomili ljudi, pod stalnim pritiskom odraslih.
Djetetu su jednostavno potrebni barem kratki periodi samoće, a da ne govorimo o šetnjama i bezbrižnim igrama u dvorištu. Na sreću, Artyomova majka je poslušala preporuke doktora i oslobodila dječaka nepodnošljivog stresa. Apetit se postepeno vraćao, napadi bijesa su prestali. I to se dešava na drugi način, slučaj može završiti ozbiljnim nervnim slomom.
Jurnjava struka
Takmičenja ljepote, zvijezde modnih pista, manekenke... A sada mnoge djevojke imaju bolnu želju da postignu "idealne proporcije". Ova moda nije dotakla učenicu osmog razreda Mayechku, prijatno punačku devojčicu sa slatkim rupicama na obrazima i očima koje se smeju. Njena živahnost, duhovitost i vedra narav privlačili su i vršnjake i odrasle. Ali jednog dana, na izložbi, njena prijateljica se divila gracioznosti i prozračnosti devojke prikazane na slici. I počela je borba za prozračnost. Maja je tada tri dana zaredom jela samo kuvani pirinač, pa sir od soje, pa pila jedan kefir, pa je generalno prešla na vodu i razne čajeve za mršavljenje.
Ubrzo joj je nestao apetit, više nije htjela da jede, pojavila se razdražljivost, školske petice su zamijenjene trojkama. Maja je zaista smršala: obrazi su joj postali moderno upali, oči kao da su joj izašle. Zajedno sa kilogramima, nestala je živost, veselje i šarm. Pojavili su se problemi sa kožom: suvoća, ljuštenje, crvene mrlje, pukotine u uglovima usana.
Doktor, kome su zabrinuti roditelji doveli Maju, na prvi pogled je dijagnostikovao hipovitaminozu. Suva koža, ljuštenje, fleke su znak nedostatka vitamina A koji se rastvara samo u masti i ne može se apsorbirati bez njega. Da, i sadržan je u masnim proizvodima (u jetri, u ribljem ulju, jajima, puteru), naime, Maja ih je isključila iz svoje prehrane. Pukotine u uglovima usana odražavaju nedostatak vitamina B-2, čiji su glavni izvori i visokokalorične namirnice: jaja, jetra, bubrezi, riba, sir. Smanjen apetit, razdražljivost, apatija, bljedilo... Tako se manifestuje manjak vitamina B-12, koji se nalazi u jetri, bubrezima, svinjetini, jajima i siru.
S posljedicama štetne prehrane bilo je moguće izboriti se tek nakon mjesec dana. Posebno je neugodno što nije bila potrebna ishrana zdravih i atraktivnih Maja.
Ali šta ako adolescent nije izmišljen, već stvaran?
Jedanaestogodišnja Arinka bila je punašna od ranog detinjstva, ali se u petom razredu toliko ugojila da je jednog dana čula dečake kako viču za njom tokom timske utakmice: „Žirtreste, ne zaostajaj! Izgubimo zbog ove lepinje!" Kod kuće se djevojka s čežnjom pogledala u ogledalo i odlučila da više ne jede. Bilo koja hrana joj se činila podmuklim neprijateljem, a sam pogled na nju izazivao je gađenje i mučninu. Devojčica je primljena u bolnicu sa sumnjom na stomačne tegobe. Poput eterične senke, lutala je hodnikom. Pokušaj da se proguta barem komadić hrane završio je povraćanjem. Pregled nije otkrio nikakvu probavnu patologiju, ali Ariša je bila oslabljena i više nije ustajala iz kreveta.
Pozvanom psihijatru dijagnosticirana je teška anoreksija nervoza (odbojnost prema hrani). Stalno odbijanje hrane u cilju gubitka težine može dovesti do takve bolesti. Ovo je veoma ozbiljno, bilo je
Salata od karfiola, paradajza i zelenila
- karfiol - 1/2 male glavice kupusa;
- svježi paradajz - 2 kom.;
- svježi krastavci - 2 kom.;
- listovi zelene salate - 1 srednja veza;
- konzervirani zeleni grašak - 2 žlice. kašike;
- zeleni luk - 1 mala gomila;
- pavlaka - 1 kašika. kašika;
- majonez - 1 kašika. kašika;
- šećer - 1 kašičica.
Karfiol skuhajte, rastavite na male cvatove. Paradajz i krastavce narežite na tanke kriške, listove zelene salate na široke trake. Sve stavite u činiju za salatu, dodajte zeleni grašak, sitno seckani luk i promešajte. Začinite salatu pavlakom i majonezom, pospite šećerom i ponovo promiješajte.
Finska riblja čorba
Za pripremu dvije porcije trebat će vam:
- svježi losos (ili druga riba iz porodice lososa) - 120 g;
- 1 srednji luk;
- 2 srednja krompira;
- pavlaka 33% masti - 1,3 šolje;
- riblja juha - 0,5 šolje;
- Maslac za prženje;
- soja sos, sitno seckani regan (bosiljak), so po ukusu.
Posebno skuhajte riblju čorbu. Krompir oguliti, skuvati, iseći na kockice. Svježi losos narežite na kockice i ostavite sa strane.
Luk narežite na kockice, propržite na puteru dok ne porumeni, stavite u šerpu. Zatim sipajte kremu na luk, dodajte unapred pripremljenu riblju čorbu, seckani losos, krompir. Prokuhajte supu dok se ne zgusne.Pre serviranja dodajte nekoliko kapi soja sosa, posolite po ukusu i pospite reganumom (bosiljkom).
Pareni losos
Za pripremu dvije porcije trebat će vam:
- losos ili bilo koja riba iz porodice lososa - 400 g;
- kopar - 1 mala grozd;
- prirodna riblja čorba - 2 žlice. kašike;
- limunov sok - 2 kašičice;
- maslinovo ulje - 2 kašičice;
- soja sos, so, mleveni beli biber - po ukusu.
Ribu narežite na kriške, stavite na običan tanjir, pospite solju i biberom, poprskajte soja sosom, puterom, bujonom i limunovim sokom, pospite koprom. Ploču dobro pokrijte poklopcem ili drugim tanjirom i stavite u šerpu sa kipućom vodom. Ostavite 10 - 12 minuta. Može se poslužiti sa bilo kojim prilogom: kuvani krompir, pirinač, salata od svežeg povrća.
***
Ljetni ručak možete završiti šoljicom zelenog čaja ili čašom bilo kojeg svježe iscijeđenog soka. Zeleni čaj je prekrasan tonik vitaminski napitak koji savršeno gasi žeđ po vrućem vremenu.
Sok se može napraviti od bilo kojeg povrća ili voća. Budućnim majkama posebno preporučujemo mješavine u različitim varijantama soka od narandže, jabuke, šargarepe, cvekle i celera. Posljednja dva koristite samo kao male dodatke glavnom soku, najbolje soku od jabuke. Odličan rezultat postiže se dodavanjem mlijeka ili vrhnja u sok u količini od 10 dijelova soka na 1 dio mlijeka ili vrhnja. Prijatno!
Ne samo ukusno, već i zdravo!
Salata od svežeg povrća
Salata od povrća je prekrasan vitaminsko-mineralni asortiman za buduće majke. Važno je da je njegov sadržaj kalorija nizak: u 150 grama salate ima samo 120 kcal - uglavnom zbog dodatka kiselog vrhnja i majoneza. Za poređenje: prženi mesni kotlet od 110 g sadrži 310 kcal, tj. duplo više. Nizak sadržaj kalorija u salati sa svojom visokom biološkom vrijednošću posebno je važan tokom trudnoće. Povrće uključeno u ovu salatu vrlo je korisno za buduću majku. U paradajzu ima dosta beta-karotena, a dosta vitamina C. Dva velika paradajza dnevno dovoljna su da u potpunosti opskrbe organizam odrasle osobe askorbinskom kiselinom. Obogaćivanje ishrane ovim vitaminima daje budućoj bebi šansu da ima prelepu zdravu kožu, nesklonu pelenskom osipu i bodljikavosti, kao i "dobar vid. Listovi zelene salate su čitav niz vitamina, a 100 g beta-karotena listova više od paradajza: 1,75 mg naspram 1,2 mg. Međutim, jesti toliko listova zelene salate je teško, pa možemo reći da je glavna prednost ove povrtne biljke u raznovrsnosti vitamina i minerala koje sadrži.Sastav vitamina u zelenom luku je takođe raznovrstan.veoma je bogat kalcijumom koji je neophodan za održavanje zdravih zuba i jakih kostiju buduće majke.
Karfiol igra posebnu ulogu u ovoj salati. Sadrži upravo one vitamine koji su izuzetno važni tokom trudnoće. Prije svega, to su folati (folna kiselina ili folacin). Nedostatak ovog vitamina u prehrani buduće majke prepun je razvoja anemije kod bebe koja sazrijeva. Osim toga, folna kiselina je neophodna za normalan tok rasta i razvoja tkiva. Posebno, nedostatak folata tokom trudnoće je faktor rizika za nastanak defekata u nervnom sistemu.
Finska riblja čorba
Nutritivna vrijednost ove supe je veoma visoka, jer Što se tiče sadržaja masti i, shodno tome, kalorijskog sadržaja, losos je inferiorniji od samo nekoliko vrsta ribe, kao što su lampuga, divlja svinja i crna morska riba. 120 g lososa sadrži 250 kcal. Tome dodajte krompir, pavlaku i puter i dobijete oko 400 kcal. Losos je poznat po svom ukusu, sadržaju najvrednijeg i lako probavljivog proteina. Lososova mast sadrži kompleks polinezasićenih masnih kiselina, poznatih kao OMEGA"3. Ovaj kompleks sprečava taloženje masnih materija na zidovima krvnih sudova, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka u proširenim venama, odnosno služi kao sredstvo za prevenciju tromboflebitisa. , što je veoma važno za buduće majke.
Osim toga, losos sadrži vitamin D, koji blagotvorno djeluje na metabolizam kalcija i, shodno tome, na snagu kostiju. Posebno bih obratio pažnju na pripremu čorbe. Mora se obavezno kuvati od prirodnih proizvoda (riba, meso, perad), a ne od kockica, kao što mnogi ljudi danas rade. Činjenica je da kocke sadrže arome i aditive u hrani, koji su izuzetno nepoželjni tokom trudnoće. Da biste poboljšali ukus, bolje je u svježu čorbu dodati kopar, lovorov list ili druge prirodne začine.
Pareni losos
Ovo jelo sadrži 86 g životinjskih proteina, što je više od trećine dnevne potrebe buduće majke za njim. Ovo proteinsko jelo kuhano na pari posebno je vrijedno u drugom i trećem tromjesečju trudnoće. Stvara optimalne uslove za rad jetre i žučnih puteva: ne iritira ih, ne tera ih da rade sa napetošću. U posljednjim mjesecima trudnoće žene imaju tendenciju stagnacije žuči u žučnoj kesi. Vrući obroci na pari pomoći će vam da glatko i efikasno ispraznite žučnu kesu.
Zeleni čaj i svježi sokovi
Zeleni čaj nadmašuje svoj crni par u ljekovitim svojstvima. Prirodnije je, jer tehnologija njegove proizvodnje ne zahtijeva fermentaciju i zadržava maksimum svojih korisnih svojstava. Zeleni čaj sadrži supstance kao što su fluor, jod, gvožđe, fosfor i kalijum, vredne za buduće majke. Sprječava taloženje viška masnoće u tijelu, intenzivno uklanja nepotrebne tvari iz tijela i odupire se dejstvu zračenja.
Vitamini P i C, sadržani u zelenom čaju, stvaraju vrlo uspješnu kombinaciju, pojačavajući međusobno blagotvorno djelovanje. Korisni su bilo koji sokovi, ali uvijek svježe iscijeđeni. Miješani sokovi od narandže, jabuke i šargarepe ne samo da stvaraju uspješnu paletu okusa, već se i nadopunjuju. Beta-karoten iz šargarepe, vitamin C iz narandže, gvožđe iz jabuke - ovo je optimalan set i za majku i za nerođenu bebu. Napominjemo samo da prekomjerna konzumacija sokova od narandže, crvenog i crnog bobičastog voća, voća i povrća može izazvati alergijsku reakciju. Na primjer, ne treba miješati sokove od šargarepe, bundeve i paradajza, jesti crne ribizle svakodnevno i u velikim količinama, zloupotrebljavati kajsije i breskve.
Sok od cvekle stimuliše rad creva. Treća čaša noću - i žena se oslobađa zatvora, koji je toliko neugodan tokom trudnoće, posebno u trećem tromjesečju. Sok od celera koji se dodaje u bilo koji sok od povrća učiniće njegov ukus pikantnim, pikantnim, a takođe će ga obogatiti kalijumovim solima, vitaminom PP (niacinom). Osim toga, celer ima diuretički i pročišćavajući učinak.
Dodajte jedan dio kreme na deset dijelova soka - i vitamini A, E, K rastvorljivi u mastima apsorbovaće se neuporedivo bolje. Posebno je važno soku od šargarepe dodati vrhnje.
Suplementi, koji se nalaze u mnogim industrijskim proizvodima i smatraju se potpuno bezopasnim za odrasle, mogu oštetiti zdravlje vaše bebe. Nije slučajno što toliko pažnje posvećujemo ishrani male djece. Zaista, nakon dugog lanca svih vrsta transformacija, elementi hrane postaju čestice našeg tijela, ulaze u strukturu organa i tkiva. Slikovito rečeno, mi smo sastavljeni od onoga što jedemo. A za organizam koji raste, ovo je posebno važno: dobiti sve što je potrebno za zdravlje, a pritom ne jesti ništa što bi mu na neki način moglo štetiti.
Stoga roditelji moraju imati ideju ne samo o hrani, već i o dodacima ishrani. Mnogi ih smatraju dovoljno bezopasnim. Međutim, sve je veoma relativno, a prvenstveno zbog toga što odrasli i deca imaju različite nivoe osetljivosti na određene supstance i različito reaguju na njih.
Vrijedi zapamtiti da strane tvari sadržane u hrani imaju ne samo direktne, već i nuspojave na djetetov organizam. Na primjer, neki suplementi mogu vezati vitamine ili vrijedne proteinske komponente, odnosno zapravo ih ukloniti iz tijela. Uz sistematsku upotrebu proizvoda s takvim aditivima, dijete će osjetiti nedostatak jednog ili drugog potrebnog elementa. Također je nemoguće isključiti mogućnost alergenog djelovanja stranih prehrambenih supstanci. U tom pogledu, krhko dječje tijelo je posebno ranjivo.
Naravno, svi aditivi podliježu stručnom pregledu. Dokaz da su aditivi prošli test sigurnosti je dodjeljivanje posebnog E-broja koji se sastoji od slova E i trocifrenog broja. Često zamjenjuju vrlo dugačka i složena kemijska imena koja nisu jasna prosječnom potrošaču. Ovi brojevi su obavezni na etiketama i ambalaži hrane, iako su puni nazivi aditiva sada naznačeni kad god je to moguće.
Slažete se, kada je u pitanju zdravlje najmilijih, veoma je važno znati šta piše na ambalaži proizvoda koje kupujemo.
Sve preterano je štetno
Za većinu komponenti uspostavljeni su maksimalno dozvoljeni standardi, koje proizvođač proizvoda jednostavno nema pravo prekoračiti. Međutim, treba napomenuti da ni najstroži odbor, nažalost, nije u mogućnosti da prati koliko namirnica ili pića sa aditivima osoba sama konzumira ili daje svom djetetu. Uzmi zaslađivače. Jedan od njih, ksilitol (koji se naziva E-967), koristi se za zamjenu šećera u konditorskim proizvodima za dijabetičare i gojazne pacijente. Obično se dodaje dijetalnim konzervama, konditorskim proizvodima i pekarskim proizvodima. Smatra se da ksilitol nema negativan učinak na organizam, međutim, još uvijek je nepoželjno da predškolci nepotrebno daju proizvode na ksilitolu. Kada se ksilitol uzima u velikim količinama (do 50g dnevno), počinje djelovati kao jak laksativ.
Kako ne biste naštetili svom zdravlju, neophodno je znati koje aditive sadrži ovaj ili onaj proizvod i kako mogu utjecati na tijelo. Voćni šećer (fruktoza), glukoza, mlečni šećer (laktoza), aspartam (E-951), ciklamati (E-952), saharin (E-954), izomalt (E-953) i drugi. Fruktoza, glukoza i laktoza su bezopasne za malu djecu, ali suplementi s E-brojem (aspartam, ciklamat i izomalt), iako su formalno priznati kao bezopasni, još uvijek se ne preporučuju za bebe. Saharin (E-954) je posebno štetan na ovoj listi. Dozvoljeno je samo u količini koja ne prelazi 5g po 1kg proizvoda. Za djecu, hrana i pića sa saharinom su kontraindicirana.
Pazite na bezalkoholna pića koja sadrže razne zaslađivače, arome, boje ili konzervanse. Naravno, ništa strašno se neće dogoditi ako zdravo dijete od 6-7 godina popije čašu takvog pića, ali samo kao izuzetak. Nažalost, bebe zaista vole sve slatko i mogu tražiti sve više i više. Pa ipak, zapamtite da je bolje utažiti žeđ kompotom, odvarom od sušenog voća ili jednostavnom vodom. Prefabrikovani sokovi takođe najčešće sadrže aditive za hranu. Stoga ih također treba davati s oprezom, posebno djeci mlađoj od 3 godine, i uvijek pokušati razrijediti sok vodom.
Roditelji, budite oprezni!
U izlogu se vijori svijetla, sjajna kutija s privlačnim nazivom „Puding od vanile i čokolade“. Nadalje, označeno je velikim slovima: „Bez boja i konzervansa“. “Nije jeftino”, smatra majka, “ali bez dodataka, dobro je za dijete...” Sve bi bilo u redu, ali rok čuvanja je predug. Vrijedi bolje pogledati, a na bočnoj površini pakovanja vidjet ćemo (ali mnogo manjim slovima i brojevima): „Boje E-102 i E-124. Stabilizator E-407, aromatične supstance, modifikovani skrob”.
Boja E-102 je tartrazin, jedna od dvije sintetičke boje odobrene za upotrebu u našoj zemlji. Službeno je priznat kao bezopasan, ali prema novim informacijama nekih stranih naučnika, pokazalo se da može izazvati alergije kod djece. Naravno, njegova količina u proizvodima je vrlo strogo dozirana, međutim, ne može se isključiti mogućnost razvoja alergijskih reakcija kod djece sklone njima. A svi dobro znamo koliko je takav problem kao što je alergija na hranu danas raširen kod male djece...
E-124 - grimizna ili košenil boja. Ovo je prirodna boja, ne predstavlja opasnost po zdravlje, ali je i količina koja se unosi u proizvod strogo ograničena.
Stabilizator E-407 (karagenan) je bezopasna supstanca koja se dodaje kako bi se proizvod kompaktirao i održao njegovu uniformnost.
Takve tvari, uprkos priznanju njihove bezopasnosti, još uvijek su tuđe tijelu. Nažalost, svaki iskusni nutricionist bi obeshrabrenoj majci rekao da navedeni puding nema nutritivnu vrijednost, takva jela se obično nazivaju praznim kalorijama. Da li je u ovom slučaju vredno izložiti svoju bebu riziku, čak i onu maloljetnu?
Prodavci su dužni na zahtjev kupaca dati detaljne i istinite informacije o prehrambenim aditivima u pojedinom proizvodu. Uopće nije neophodno da razumijemo alfanumeričke oznake. Važno je samo znati da li u ovom proizvodu ima aditiva ili ne. Za ishranu predškolske djece (a posebno beba u prvim godinama života) najbolje je koristiti uglavnom prirodne proizvode kad god je to moguće. A ako se ipak odlučite za fabrički gotove, pokušajte ih kupiti samo u specijaliziranim odjelima dječje hrane.
Dva komada kobasice
Sigurno mnogi još pamte ovu, blago rečeno, nepretencioznu pjesmu iz vremena perestrojke... Kod nas se koncept materijalnog blagostanja tek nedavno povezivao s kobasicom na stolu. Sada su svi pultovi puni kobasica i drugih mesnih proizvoda. Međutim, da li je meso - to je pitanje? Dovoljno je samo uporediti cijene mesa, čak i smrznutog, i recimo kuhanih kobasica ili kobasica, da se pogodi da u tim proizvodima ne može biti puno mesa. Uz to, otkrijmo i malu "tajnu": mesni proizvodi za mljevene kobasice prolaze takvu tehnološku obradu da obično gube prirodnu boju i dobivaju ne baš lijepu sivkastu nijansu. Stoga, kako bi izgledali privlačno, dodaju se posebne tvari koje daju ukusnu ružičastu boju.
Iste tvari se koriste u proizvodnji sira kako bi se spriječilo napuhavanje sireva. To su kalijum nitrat (E-252), natrijum nitrat (E-251) i natrijum nitrit (E-250), koji se dodaju ne samo u kobasice, kobasice, već i u sve vrste dimljenog mesa. Nitrati (nitrati) uneseni u mljevenu kobasicu djelomično se pretvaraju u otrovnije tvari, nitrite. Stoga su svi ovi suplementi svakako strogo dozirani. Ali sjećamo se da crijevna mikroflora djece ima svoje karakteristike i poremećena je mnogo češće nego kod odraslih. U ovim uslovima postoji velika opasnost od prelaska nitrata u nitrite pod uticajem crevne mikroflore. Tako se u djetetovom tijelu dodatno nakuplja količina nitrita, što može uzrokovati trovanje hranom.
Čak i djeci školskog uzrasta koja pate od disbioze ili drugih bolesti probavnog sistema, bolje je bez kobasica i bez bilo kakve konzervirane hrane, osim za specijalnu djecu. A o djeci predškolskog uzrasta nema šta reći.
Tako ukusno dimljeno meso...
"Mama, hoću ovaj sir od kobasica, molim te kupi!" - pita beba. A mama spremno otvara novčanik - kako ne razmaziti vlastito dijete, a ne napraviti mu omiljeni sendvič za doručak? “I obično kupujem toplo dimljenu ribu za svog sina. Uglavnom loše jede, ali voli dimljenu hranu, pa se uvek trudimo da mu damo nešto ukusno za ručak“, radosno se uključuje u razgovor njena prijateljica.
Znamo li čime zapravo hranimo svoju djecu? Ovo nije prazno pitanje, pa hajde da pokušamo da ga shvatimo. Dimljenje mesnih i ribljih proizvoda dugo se koristilo kao metoda konzerviranja. Dim od dima sadrži različite tvari dizajnirane za zaštitu hrane od bakterija. Važan dio produkata izgaranja koji čine dim su smole, koje zauzvrat mogu imati negativan učinak na tijelo. Stoga se stalno traže sve modernije metode pušenja, u principu, otklanjajući ovu opasnost. Dakle, kao sredstvo za zamjenu pušenja dima, sada se koriste različiti preparati za pušenje. Ali ni oni nisu savršeni, jer sadrže supstance poput fenola, formaldehida i octene kiseline. I svaki roditelj bi trebao shvatiti da je prilično teško isključiti negativan učinak ovih aditiva na tijelo.
Presuda nutricionista je nedvosmislena: čak i odrasli bi trebali konzumirati dimljeno meso u ograničenim količinama. Pa, mala djeca nikako ne bi trebala znati okus dimljenih proizvoda!
O antibioticima
Svi dobro znamo da se antibiotici koriste u medicini za razne bolesti. Međutim, neki od njih se koriste i u prehrambenoj industriji, posebno za zaštitu proizvoda od kvarenja tokom dugog skladištenja. Ali ne tako davno, stručnjaci su otkrili da se pod utjecajem antibiotika može poremetiti normalan omjer mikroorganizama koji stalno nastanjuju ljudski gastrointestinalni trakt. Stručni komitet SZO za aditive u hrani odobrio je upotrebu samo antibiotika kao što su hlortetraciklin (biomicin) i nizin u nekim zemljama. U Rusiji i zemljama ZND-a ovaj antibiotik je dozvoljen za konzerviranje zelenog graška, krompira, karfiola, paradajza, kao i za konzerviranje dijetalnih topljenih sireva, ali u strogo ograničenim količinama. Samo to bi trebalo upozoriti majku koja je zabrinuta za zdravlje djeteta. Stoga je bolje igrati na sigurno - nemojte davati bebama konzerviranu hranu. Izuzetak je, naravno, konzervirana hrana za dječju hranu.
Zar “oživljavanje ukusa” nije štetno?
Jedan od najčešćih aditiva u hrani danas je glutaminska kiselina (E-620), kao i njene soli, glutamati, posebno mononatrijum glutamat (E-621). Oni aktivno poboljšavaju svojstva ukusa prehrambenih supstanci, kao i vraćaju, „oživljavaju“ ta svojstva, koja obično slabe tokom skladištenja hrane. Glutamati se dodaju u gotova jela i kulinarske proizvode, supe-koncentrate i konzerviranu hranu. Ove supstance poboljšavaju ukus stimulišući završetke naših ukusnih pupoljaka i proizvodeći osećaj zadovoljstva u procesu. U našoj zemlji, mononatrijum glutamat se koristi u ishrani odrasle populacije u količini ne većoj od 1,5 g dnevno, odnosno 0,5 odjednom. Za adolescente dnevna doza ne smije prelaziti 0,5 g. Upotreba ovog dodatka za ishranu dece uopšte nije dozvoljena. Međutim, u mnogim porodicama, gde su odrasli od jutra do mraka zauzeti poslom, nije retkost da se deca hrane supama od koncentrata. Nakon što su ih probali nekoliko puta, djeca se tada krajnje nerado slažu da jedu prva jela od prirodnih proizvoda, zahtijevajući „pakovanje supe“ - na kraju krajeva, po njihovom mišljenju, mnogo je ukusnije nego inače...
Treba napomenuti da se na ambalaži proizvoda u pravilu navodi samo vrsta aditiva, ali ne i njihova točna količina. Zdjela koncentrat supe, parče šunke za apetit, kobasica za drugu - i sada više ne znate koliko je štetnih dodataka mrvica danas dobila. Naravno, možda nećete primijetiti nikakve promjene u djetetovom stanju, ali je vrlo važno shvatiti da svaki naš organ ima svoju granicu sigurnosti i da je iscrpljen od štetnih efekata. I kao što poslovica kaže, "kap nosi kamen". Ko zna šta će zadesiti vaše dijete u budućnosti?! Neka raste jak, jak i lijep, sposoban da savlada poteškoće.
Aditivi u hrani koji su štetni za bebe
| E-broj | Naziv aditiva | Imenovanje |
| E-102 | tartrazin (sintetički) | Dye |
| E-104 | Žuti kinolin | Dye |
| E-127 | Eritrozin | Dye |
| E-128 | Crvena 2Y, sjajna FCF | Dye |
| E-140 | Hlorofil | Dye |
| E-153 | Biljni ugalj | Dye |
| E-154, E-155 | Brown | Dye |
| E-171 | Titanijum dioksid | Dye |
| E-200 do E-240 | Konzervansi različite prirode | Konzervansi |
| E-249 do E-252 | Kalijum i natrijum nitriti i nitrati | Konzervansi i stabilizatori boje |
| E-260 do E-264 | Sirćetna kiselina i njene soli | Konzervansi, regulatori kiselosti |
| E-280 do E-283 | Propionska kiselina i njene soli | Konzervansi |
| E-620 do E-625 | Glutaminska kiselina i njene soli | Pojačivači ukusa |
| E-916, E-917 | Kalcijum i kalijum jodati | Sredstva za preradu brašna |
| E-952 | Ciklamati i ciklamska kiselina | Zaslađivač |
| E-954 | Saharin | Zaslađivač |
Natalia Bezyazykova, nutricionista
Učitavanje ...