Odvajanje mjesečine na frakcije tokom destilacije odavno je prestalo biti samo imitacija uvezenih destilata. Kućni moonshiners sve više uzimaju u obzir da se destilat odsiječe na izlazu i na kraju. U ovom slučaju postoji određeni gubitak u količini gotovog proizvoda. Stoga je odsijecanje frakcija kompromis između kvaliteta i kvantiteta. Za početnike destilatore, razmotrite principe razdvajanja frakcija i metode za izračunavanje njihovog broja.
frakcije mjesečine
Uobičajeno je da se cijeli destilat dobiven destilacijom podijeli na tri frakcije (od francuskog fractio - dio, dio): glave, tijelo i rep. To rade kako bi izolirali eterična ulja, otrovne alkohole, kiseline koje će se sigurno pojaviti tijekom fermentacije i destilacije. Prisutni su u bilo kojoj Bragi, i žitaricama i voću.
glave
Prve frakcije, zvane "glave", poznate su i kao pervach ili pervak. Ponekad se pogrešno smatra najjačim i najvrednijim dijelom izvlačenja. Zapravo, ovo je koncentrat opasnih jedinjenja: metil alkohola, etil estera, acetaldehida.
Oni su prvi koji izlaze zbog niže tačke ključanja u odnosu na etil alkohol. Frakcija glave ima oštar, izuzetno neprijatan hemijski miris. Iz tog razloga, glave ponekad nađu tehničku upotrebu, ali se najčešće bacaju.
Tijelo
"Tijelo" ili "srce" naziva se glavnim dijelom mjesečine. U teoriji, ova frakcija bi se trebala sastojati od vode i etil alkohola. U praksi se samo ispravljanjem može postići takav rezultat. Prilikom destilacije na aparatu za mljevenje, teško je precizno podesiti temperaturu zagrijavanja kaše. Neke strane tvari s tačkom ključanja blizu etil alkohola spadaju u srednju frakciju.
Repovi
Pod "repovima" podrazumijevaju posljednji izlaz mjesečine. Ova frakcija sakuplja sve teške estre i spojeve koji ključaju na temperaturama iznad 90°C. Objektivno, ne nanose veliku štetu zdravlju, posebno u poređenju sa samim etilnim alkoholom. Ali, ulazeći u mjesečinu u velikim količinama, fuzelna ulja daju vrlo neugodan miris i karakterističnu mutnu boju.
Za razliku od glava koje su opasne za hranu, repovi se mogu dobro iskoristiti. Najčešće se repna frakcija dodaje novoj kaši prije početka destilacije. To se radi kako bi se povećala njegova jačina i okus. Unatoč uobičajenom mitu, ponovljena destilacija samih repova neće donijeti nikakav povoljan učinak. Kvalitet destilata će ostati isti.
Kako odabrati glave?
Postoji nekoliko načina za određivanje volumena glava. Izbor odgovarajuće metode ovisi o vještini i iskustvu moonshiners, kao i improviziranim sredstvima. Od odlučujućeg značaja je temperatura odabira frakcija i jačina mjesečine. Može se koristiti na kućnom aparatu za mjesečni aparat, koji se sastoji od kocke, hladnjaka, eventualno suhe pare ili deflegmatora.
Po šećeru
Odabir glava za šećer je precizan i nedvosmislen metod izračuna. Suština metode je sljedeća proporcija. Praktično, otkriveno je da 70-100 ml glavica otpada na 1 kg šećera koji se dodaje u kašu. Hidrometar mjeri slatkoću kaše prije dodavanja kvasca. Na osnovu ovih brojki možete izračunati sadržaj šećera u kaši.
Primjer. Imamo 20 litara kaše sa 15% slatkoće (očitavanje šećeromera). Dobijamo težinu šećera: 20 * 0,15 = 3 kg. Za 3 kg šećera treba odabrati 210-300 ml destilata.
Preporučuje se odvajanje glave tokom obe destilacije, po 50%. I prvi i drugi put biramo 150 ml glavica. U nedostatku mjernih instrumenata moguće je vagom precizno izmjeriti količinu dodanog šećera. Metoda zahtijeva jasne radnje već u fazi pripreme kaše. Ali omogućava vam da znate čak i prije destilacije koliko glava trebate odvojiti.
Od alkohola
Ova metoda je prikladna ako se niste unaprijed pripremili za destilaciju i niste izmjerili početni sadržaj šećera u kaši. U ovom slučaju, broj grla je 10-15% sadržaja čistog alkohola. Da bismo to učinili, izvodimo prvu destilaciju bez razdvajanja na frakcije. A jačinu srednjeg sirovog alkohola mjerimo alkoholomjerom.
Primjer. Nakon prve destilacije dobijeno je 7 litara proizvoda jačine 68%. Sadržaj čistog alkohola: 7 * 0,68 = 4,76 litara. To znači da je maksimalni broj glava: 4,67 * 0,15 = 0,714 ml.
Po temperaturi
Ova metoda se zasniva na razlici u tačkama ključanja različitih supstanci. To nije baš jednoznačno zbog bliskosti ovih temperatura. Kod kuće, na kućnom aparatu za mjesečni aparat, prilično je teško proizvesti grijanje s tačnošću od 1-2 stepena.
Proces je sljedeći:
- Pustite da proključa.
- Zatim postepeno povećavajte temperaturu zagrijavanja na 79°C tokom 15-20 minuta. Sa prvim kapima, acetaldehid će izaći s tačkom ključanja od 22 ° C, etil acetat će završiti lanac - 79 ° C.
- Također ga postepeno smanjujemo u suprotnom smjeru kako bismo izvukli estre i ulja koja su dostupna u ovom temperaturnom rasponu od tekućine do maksimuma. Sakupljeni destilat će biti glavna frakcija.
- Da biste izbacili tijelo, ponovo zagrijte kašu. Temperatura izbora tijela je 79–88°C, repovi će ići dalje.
Po mirisu
Postoji zajedno sa drugim metodama, ali je najnepredvidljivija. Koriste ga samo iskusni destilatori. Čitava suština je izgrađena na iskustvu i intuiciji majstora, koji ispravno procjenjuje fazu izvlačenja. Skupljajući nekoliko kapi destilata u dlan, trlja ih prstima i mirisom određuje frakciju. Nemoguće je objasniti tehnologiju ove metode. Potrebno je dugo vježbati u kuhanju mjesečine.
Kako rezati repove?
Izbor jalovine se zasniva na jačini destilata. Obično se odabir tijela zaustavlja kada jačina u mlazu padne na 40 ° C, za čije mjerenje je potreban alkometar. Piće se skuplja u malim porcijama u male posude, hladi se na 20°C (radna temperatura alkometra) i mjeri jačinu. Radnje se ponavljaju dok se tvrđava ne smanji. Sad izlaze repovi.
Staromodni način vam omogućava da odsiječete rep bez mjerača alkohola pomoću upaljača. Destilat se mora skupiti u željeznu kašiku i zapaliti. Destilat koji ne sagoreva je klasifikovan kao jalovina.
Odabir frakcija tokom naknadnih destilacija
Odabir glave i repa prilikom dvostruke destilacije nužno se vrši tokom druge destilacije. Tokom proizvodnje srednjeg sirovog alkohola, mnogi moonshiners destiliraju "na suho", odnosno do posljednje kapi. Ali većina izvora se i dalje slaže oko potrebe odabira jalovine u svakoj fazi. Naravno, u njima ostaje nešto alkohola, ali ga nije moguće izdvojiti bez mirisa i ukusa. Odabir grla prilikom prve destilacije vrši se ako je njihov tačan broj unaprijed poznat. 50% se uzima prvi put, a 50% drugi put.
Pažnja, samo DANAS!
Sadrži različite supstance. Glavni su voda i alkohol. Ostalo ne donosi ništa dobro organizmu. Najčešće samo štete zdravlju. To uključuje metil alkohol, nečistoće u obliku fuzelnih ulja. Postoje načini za čišćenje proizvoda i kalkulator za odabir "glava" i "repova". Kao rezultat frakcijske destilacije, većina štetnih tvari ne ulazi u gotovo piće.
Karakteristike frakcija mjesečine
Sve sljedeće informacije namijenjene su osobama koje koriste aparat za destilaciju, koji se sastoji od hladnjaka zavojnice, destilata i suhe pare. Potonji se ne koristi uvijek. Za druge uređaje informacije možda neće biti pouzdane.
Količina štetnih tvari u gotovoj mjesečini ovisi o kvaliteti vode, sirovina, kvasca, trajanju i temperaturi fermentacije, dizajnu uređaja za destilaciju i njegovoj tehnologiji. U Bragi je drugačije. U procesu destilacije iz kaše se dobijaju "glava", "tijelo" i "rep" proizvoda. "Glava" se inače naziva pervach, ili pervak. Ova tečnost je početna frakcija. Ima neprijatan oštar miris. Sadrži aceton, metil alkohol, acetaldehid i druge štetne nečistoće koje isparavaju prije etil alkohola.
Pervač se u narodu smatra najkvalitetnijim alkoholnim pićem. Ali to je jak otrov. "Glava" se ne može piti. Dobar je samo za mljevenje. Jak miris je razlog što se tečnost jednostavno sipa. Ali uz njegovu pomoć dobro je ložiti vatre, kamine, peći.
"Tijelo" se zove dio mjesečine za piće. Sadrži najveću količinu etil alkohola i vode. Ali u njega ulaze druge tvari koje imaju tačku ključanja blizu etil. Gotovo ih je nemoguće razdvojiti. Etilni alkohol u svom čistom obliku može se dobiti samo rektifikacijom. Ali u tom procesu se gube, zbog čega jetra radi aktivnije i štiti tijelo od djelovanja alkohola.
"Rep" mjesečine je posljednja frakcija u destilaciji kaše. Ima mutnu boju i neprijatan miris. Njegova tačka ključanja je viša od tačke ključanja alkohola. Možete odvojiti "rep" zaustavljanjem prikupljanja "tijela". Frakcija repa se može ponovo reciklirati. Sadrži dosta etilnog alkohola. Ali troškovi energije nisu uporedivi sa rezultatom.
Izbor gola
Odabir "glava" počinje činjenicom da se kocka mjesečnog aparata napuni kašom i dovede do ključanja. Čim se pojave prve kapi, potrebno je smanjiti toplinu na minimum, a zatim je postepeno razrijediti do radnog stanja. Određuje se hladnom mjesečinom koja curi iz zavojnice. Potrebno je nastojati osigurati da temperatura mjesečine i rashladne tekućine bude približno jednaka.
Razmotrite nekoliko načina da odvojite "glave":
- Po šećeru. Ovo je jednostavan i efikasan metod koji se koristi kada se zna količina šećera u kaši. Koliko "glava" odabrati je pitanje koje zanima mnoge. Od svakog kg šećera preporučuje se sakupiti 60-100 ml “glava”: 30-50 ml tokom prve destilacije i isto toliko tokom druge destilacije.
- Alkohol u svom najčistijem obliku. Nije uvijek moguće odrediti količinu šećera u sirovinama. U ovom slučaju, smjesa se prvo destilira bez sakupljanja "glava". Nakon toga, količina alkohola se mjeri u mjesečini. Za to se koristi hidrometar-alkoholometar. Ako je destilat 6 litara, njegova jačina je 63%, tada je udio čistog alkohola 6 x 0,63 = 3,78 litara. Ove brojke su date bez uzimanja u obzir grešaka koje se mogu izbjeći samo u laboratorijskim uvjetima. Druga destilacija bi trebala odsjeći "glavu". To će biti oko 8-15% količine alkohola u čistom obliku.
- Po mirisu. Ovu metodu koriste iskusni destilatori. Frakcije određuju trljanjem pojedinačnih kapi proizvoda u dlanove i njihovim mirisom.
- Po temperaturi. Ova metoda nije tačna i data je samo za opštu referencu. "Glave" isparavaju na temperaturi od 65-68˚S. Termometar se postavlja na ulazu u sistem hlađenja. Kada temperatura dostigne 63˚S, zagrijavanje se smanjuje i postepeno dovodi do 65-68˚S.
Tijelo
U kućnom pivarstvu uobičajeno je da se odnosi na temperaturu tečnosti. Za "glavu" to su indikatori od 65-68˚S, za "tijelo" i "repove" - viši. Ovi podaci se nalaze u tabeli:
Kada se izlaz "glave" zaustavi, temperatura se povećava na 78 ° C. Prema tabeli, "tijelo" počinje da se odvaja na ovoj temperaturi, a proces se nastavlja do temperature od 85°C. Temperatura se postepeno povećava. "Glave" i "tijelo" treba sakupiti u poseban kontejner i potpisati. "Glave" se koriste kao trljanje, "tijelo" se podvrgava daljoj obradi, koja uključuje drugu destilaciju i infuzije. Temperatura izbora "tijela" i "repova" je različita, pa je sljedeća operacija odvajanje "repova".
Izbor jalovine
Dokaz nestanka "tijela" i pojave "repova" je smanjenje jačine pića na 35 stepeni. Kako ne biste propustili ovaj trenutak, preporučljivo je uzeti malu količinu proizvoda u posudu na kraju destilacije i izmjerite jačinu alkoholom. U tom slučaju temperatura tekućine ne bi trebala prelaziti 20 ° C. Ako je jačina visoka, destilacija se nastavlja. Treba ga prekinuti kada je jačina manja od 30%. Šta učiniti s "repovima" od mjesečine? Možete ih ostaviti da razrijede sljedeće porcije destilovane tekućine ili ih jednostavno izlijte.
Odabir frakcija tokom naknadnih destilacija
Domaći alkohol se smatra zdravijim i čistijim od pića iz prodavnice. To je poznato mnogim odraslim ljudima u zemlji. Za proizvodnju takvog pića mora se slijediti tehnologija destilacije.
Prva destilacija daje sirovi alkohol. Da bi se postigao najbolji kvalitet, dio za piće mjesečine se podvrgava dvostrukoj destilaciji: prilikom druge destilacije dobijamo kvalitetno piće. Prije toga, preporučuje se čišćenje sirovine kako bi se dobio poboljšan okus. Čišćenje se vrši biljnim uljem i ugljenim filterom.
Pročišćeni sirovi alkohol se razblaži vodom do jačine od 30%. Od materijala takve jačine destilira se samo visokokvalitetni alkohol. Tečnost se sipa u kocku ne više od ¾ zapremine i zagreva na 70˚S. Kada se kapljice frakcije glave pojave na izlazu, zagrijavanje se smanjuje. Potrebno je postići brzinu od 1 kapi u sekundi. "Glava" se bira u količini od 10% alkohola sadržanog u kocki.
Ako kocka sadrži 4166 ml tečnosti jačine 30%, ona sadrži 1250 ml čistog alkohola. U ovom slučaju, "glava" će biti 1250 ml / 100 x 10 = 125 ml. Za preciznije mjerenje snage preporučuje se korištenje hidrometra tipa ASP-3.
Sada pređimo na tijelo. Temperatura u destilacionoj kocki je dovedena na 90-95˚S. Stalno treba pratiti jačinu pića. Čim počne da pada ispod 50%, snaga grijanja se smanjuje. Preostali u kocki - "repovi".
Sada pijenje alkohola treba pročistiti. Da biste to učinili, sipa se u posudu i u nju se dodaje biljno ulje bez mirisa. Za litar mjesečine potrebno je 15-20 ml rafiniranog ulja. Kontejner se dobro zatvori i mućka 1,5 minuta. Protresanje se ponavlja nakon 2 minuta 3-4 puta. Nakon toga, kontejner se ostavlja na miru. Nakon jednog dana, ulje se uklanja s površine mjesečine pamučnom jastučićem ili žlicom. Sa sobom nosi štetne molekule.
Ostaje filtrirati piće s drvenim ugljem. Umjesto drva, možete koristiti ljekarnički aktivni ugalj. Dobro obavlja posao čišćenja. Kada pijete domaće piće, zapamtite: male doze su dobre za zdravlje, a prevelike su štetne.
Destilacija sa odvajanjem frakcija "glava", "tijelo" i "rep" koristi se za prečišćavanje finalnog proizvoda od štetnih nečistoća i fuzelnog ulja. Ova tehnologija dozvoljava riješite se neugodnog okusa i mirisa mjesečinečineći ga visokokvalitetnim i sigurnim za upotrebu. Ovaj proces ćemo raščlaniti korak po korak i dati preporuke za njegovo pojednostavljenje.
Neki iskusni proizvođači mjesečine vjeruju da je tipičan okus mjesečine njegova "vizit karta" i pogrešno ga se riješiti. To je zapravo stereotip standard destilata - potpuno odsustvo ukusa, mirisa i boje. Zamućenost i ukus su rezultat nekvalitetnog izvlačenja, koje se u selima obavlja po zastarelim tehnologijama. Predlažem da idemo u korak s vremenom i pijemo samo visokokvalitetan alkohol.
Nikada nemojte biti pohlepni odvajanjem štetnih frakcija. Dobra kvaliteta proizvoda je ključ uspješne večeri.
Prilikom destilacije ne isparavaju samo voda i čisti etil alkohol, već i niz drugih štetnih jedinjenja: metil alkohol, acetaldehid, buter etil etar, amil alkohol i drugi.
Tačka ključanja ovih nečistoća je različita, pa se destilacija odvija neravnomjerno: prvo isparavaju veoma štetna jedinjenja (glava), onda ide kvalitetna mjesečina (body) i na kraju takođe idi jedinjenja sa lošim mirisom (repovi).
Počevši od destilacije, prve kapi alkohola će biti upravo štetne glave. Nakon nekog vremena, tijelo će otići. Na kraju će kapati repovi.
Naš zadatak- prikupiti što je moguće više visokokvalitetnog mjesečina, isključujući glave i repove.
Kako pravilno brojati i odabrati glave, tijela i repove tokom destilacije?
Postoji mnogo načina, ali se smatra najjednostavnijim i najefikasnijim šećer. Pravilo zvuči ovako: za svaki kilogram šećera potrebno je odvojiti 50 ml glavica. Jalovina počinje da kaplje u trenutku kada se tvrđava u mlazu spusti na 40 stepeni.
Radi jasnoće, predlažem da razmotrimo primjer koji će objektivno pokazati koliko se glava, tijela i repova dobivaju u mjesečini:
Postoji zanimljiv video Antonych i Alexey Podolyak, koji će prikazati cjelokupnu tehnologiju za odvajanje frakcija. Vrlo je zanimljivo slušati tako iskusnog moonshinera, pa vam toplo preporučujemo da to učinite.
Kako pripremiti mjesečni aparat za rad? Kako izvršiti prvu destilaciju bez odvajanja frakcija? Kako pravilno odvojiti glave i repove prilikom ponovne destilacije?
Da bi bilo dobro, preporučujemo destilaciju šećerne kaše dva puta: prvi put - bez frakcionisanja (bez odabira "glava" i "repova"), drugi put - sa frakcionisanjem. Kada se ponovno destilira, mjesečina se jasnije dijeli na frakcije i lakše je odvojiti nečistoće.
Braga se destiluje najmanje dva puta kako bi se dobila dobra mjesečina.
Dakle, redom. Navodimo standardne korake za pripremu aparata za destilaciju:
- U kocku za destilaciju sipajte potrebnu količinu kaše. Obavezno ostavite mjesta za stvaranje pare! Obično je kocka popunjena za dvije trećine.
- Čvrsto zašrafite poklopac, provjerite da li curi.
- Spojite cijevi za vodu i za izlaz proizvoda. Cijevi moraju dobro pristajati u otvore.
Sada možete započeti prvu destilaciju. Budući da nećemo frakcionirati destilat, mjesečinu vozimo maksimalnom brzinom. Sve skupljamo u jednu posudu dok temperatura u kocki ne dostigne 93-95 stepeni Celzijusa. Ili mjerimo sadržaj alkohola u destilatu pomoću alkometra: dostigli smo 15-20% - zaustavljamo selekciju. Ne zaboravite da mjerač alkohola leži ako je destilat topliji od 20°C. Nakon završetka destilacije, izlijte ono što je ostalo u kocki.
Prilikom prve destilacije ne biramo glave i repove, biramo maksimalnom brzinom.
Imamo sirovi alkohol. Počnimo drugu trku. Sirovi alkohol razrijedimo vodom do 30% i ponovo ulijemo u kocku.
Počinjemo zagrijavati kocku maksimalnom snagom. Ako imate termometar, bolje je kontrolirati temperaturu unutar kocke. Kada dostignete 60-65°, smanjite snagu grijanja kako biste pristupili odabiru glava sa malom brzinom.
Kapali smo prve kapi - zamjenjujemo zasebnu posudu za glave. Glave je bolje uzimati polako, ni u kom slučaju u mlazu, standardna preporuka je 2 kapi u sekundi. Glave se biraju u količini od 50-100 ml na 1 kg šećera u Bragi. Iskusni moonshiners biraju glave, fokusirajući se na karakterističan miris acetona. Pomoći će vam i termometar - glave se nastavljaju odvajati do 78-80 stepeni. Po dostizanju temperature od 78-80 stepeni počinje selekcija "tijela". Kontejner sa glavama - sa strane, radi kasnijeg odlaganja ili upotrebe za tehničke potrebe. Zamjenjujemo veliku posudu za odabir mjesečine pogodne za piće. U ovom trenutku možete malo povećati snagu - kapi će se pretvoriti u curenje.
Prilikom druge destilacije prvo se uzima glavna frakcija - 50-100 ml na 1 kg šećera u kaši. "Glave" se ne mogu piti.
Kada temperatura u kocki dostigne 83°C, vrijeme je da počnemo kontrolirati sadržaj alkohola u proizvodu. Neko zapali destilat u kašičici ili njime natopi komad papira i zapali. Svijetli - možete nastaviti odabir. Zaustavljen da se upali - zaustavite selekciju, ili zamijenite poseban kontejner za selekciju jalovine. Drugi način - ako postoji mjerač alkohola, mjerimo sadržaj alkohola u mjesečini.
Kako ne bi propustili trenutak i ne bi pokvarili dobar destilat s fuzelnim repovima, prije ove faze zamjenjuju novu posudu. Odabrali smo određenu količinu destilata, provjerili jačinu, iznad 50% - dodajemo u opštu posudu, ispod - nastavljamo selekciju u poseban kontejner za jalovinu. Jalovina se može sačuvati, a zatim ponovo destilirati, tako da nema smisla birati tijelo jačine ispod 50%, a količina fuzelnih ulja u repovima zavisi od vrste kaše.
Posljednja frakcija počinje se uzimati unaprijed u poseban spremnik. Nema smisla odabrati tijelo snage manje od 50%.
Dakle, kratki zaključci.
- Bragu je bolje destilirati dvaput.
- Prvu destilaciju najbolje je obaviti maksimalnom brzinom, bez podjele na frakcije.
- Tokom druge destilacije, snaga grijanja se povećava od niske do visoke. Glave su dobro odabrane pri najmanjoj brzini.
- Glave se biraju po broju, repovi po snazi.
- Ne treba štedjeti na repovima ako želite da bude ukusno.
Braga pored alkohola i vode sadrži mnoge supstance. Upotreba ovih supstanci u prehrambene svrhe je krajnje nepoželjna. Za moonshiner je važno da odvoji strane materije i pripremi najčistiji mogući proizvod spreman za upotrebu. Koncentracija štetnih tvari ovisi o količini korištenog kvasca, prisutnosti dodatnih biljnih komponenti u kaši. Informacije u nastavku su relevantne za one koji koriste aparate za mjesečni aparat za piće.
Cijeli sastav destilirane tekućine uvjetno je podijeljen na tri dijela - "glavu", "tijelo" i "rep". "Tijelo" je frakcija koja čini konačni proizvod. Zadatak moonshinera je da što više ukloni fuzelna ulja i toksine koji čine "glavu" i "rep", kako bi dobili čisto "tijelo". Odvajanje frakcija se vrši metodom ponovljene ili frakcijske destilacije.
Specifikacija frakcije
Svaka frakcija u sastavu kaše ima svoj hemijski sastav, fizička i hemijska svojstva:
- Glava: češći naziv u narodu je “pervak”. Početna frakcija destilacije: sadrži metil alkohol, acetaldehid i aceton (posebno visoka koncentracija ovih supstanci je tipična za kašu na bazi voća ili žitarica). Komponente "glave" imaju tačku ključanja nižu od one kod etil alkohola i zbog toga se lako odvajaju. "Glave" se ne mogu koristiti za medicinske i prehrambene potrebe, dozvoljeno je koristiti isključivo u tehničke svrhe;
- Tijelo: glavna frakcija, radi dobijanja, pokreće se proces domaćeg kuhanja. Frakcija se sastoji od etil alkohola, vode, zaostalih čestica "glave" i "repa" (100% filtracija nije moguća uz svu želju). Da bi se dobio čist proizvod, potrebno je dodatno koristiti rektifikacija. Ali ova tehnologija izjednačava sva svojstva ukusa gotovog proizvoda; nijanse, note voća, začinskog bilja, bobičastog voća i žitarica će se izgubiti. Prilikom dobijanja destilata kao što su votka ili džin, prisustvo fuzelnih ulja u malim koncentracijama je znak pravilno pripremljenog pića.
- Rep: Konačna frakcija, najteže je odvojiti. Da biste odsjekli rep, potrebna vam je višestruka destilacija kaše na visokim temperaturama. "Rep" su uglavnom fuzelna ulja. Ako ostaci ove frakcije nisu potrebni, da biste je odsjekli, dovoljno je završiti sakupljanje "tijela". Druga stvar je da "rep" ima značajnu koncentraciju etanola (40% i više). "Repovi" se čiste što je više moguće u koloni za destilaciju. Proizvodi ove frakcije mogu se koristiti za trljanje tijela i dodati u malim količinama domaćim preparatima tokom konzerviranja.
Odvajanje frakcija mjesečine
Najvažnije je prepoznati izlazak "glave" iz aparata za mjesečni sjaj. Iskusni moonshineri moći će prepoznati odvajanje frakcije po oštrom, neugodnom mirisu tekućine koja izlazi. Najpouzdanije je odvojiti “glavu” visokom temperaturom, dovodeći kašu do skoro 90 tačaka ključanja (97 stepeni Celzijusa ili više).
Takođe je lako odrezati "rep": dovoljno je popraviti trenutak zaustavljanja prikupljanja "tijela". "Tijelo" se ne sakuplja na tvrđavi ispod 35%. Iskusni destilatori impregniraju komad papira u destilat koji izlazi iz aparata i zapali ga. Ako papir ne svijetli - tvrđava je ispod 35% i dio kaše koji ostaje u aparatu je "rep". Kada "tijelo" izađe, komad papira gori plavim plamenom.
Učitavanje...