Pljuvačka obavlja različite funkcije: probavne, zaštitne, baktericidne, trofičke, mineralizirajuće, imunološke, hormonalne itd.
Pljuvačka je uključena u rane faze probave tako što vlaže i omekšava hranu. U usnoj šupljini, pod djelovanjem enzima α-amilaze, dolazi do razgradnje ugljikohidrata.
Zaštitna funkcija pljuvačke je da, ispiranjem površine zuba, oralna tekućina stalno mijenja svoju strukturu i sastav. Istovremeno se iz pljuvačke na površini zubne cakline talože glikoproteini, kalcijum, proteini, peptidi i druge supstance koje formiraju zaštitni film – „pelikulu“, koji sprečava delovanje organskih kiselina na caklinu. Osim toga, pljuvačka štiti tkiva i organe usne šupljine od mehaničkih i hemijskih uticaja (mucini).
Pljuvačka ima i imunološku funkciju zbog sekretornog imunoglobulina A koji sintetiziraju pljuvačne žlijezde usne šupljine, kao i imunoglobulina C, D i E serumskog porijekla.
Proteini pljuvačke imaju nespecifična zaštitna svojstva: lizozim (hidrolizira β-1,4-glikozidnu vezu polisaharida i mukopolisaharida koji sadrže muramsku kiselinu u ćelijskim zidovima mikroorganizama), laktoferin (učestvuje u raznim reakcijama regulacije imunološke odbrane organizma).
Mali fosfoproteini, hisstatini i staterini igraju važnu ulogu u antimikrobnom djelovanju. Cistatini su inhibitori cistein proteinaza i mogu imati zaštitnu ulogu kod upalnih procesa u usnoj šupljini.
Mucini pokreću specifičnu interakciju između bakterijskog ćelijskog zida i komplementarnih galaktozidnih receptora na epitelnoj ćelijskoj membrani.
Hormonska funkcija pljuvačke je da pljuvačne žlijezde proizvode hormon parotin (salivaparotin), koji doprinosi mineralizaciji tvrdih tkiva zuba.
Mineralizacijska funkcija pljuvačke je neophodna za održavanje oralne homeostaze. Oralna tekućina je otopina prezasićena spojevima kalcija i fosfora, što je u osnovi njene mineralizacijske funkcije. Kada je pljuvačka zasićena jonima kalcija i fosfora, oni difundiraju iz usne šupljine u caklinu zuba, čime se osigurava njeno „sazrevanje“ (kompaktacija strukture) i rast. Isti mehanizmi sprečavaju oslobađanje minerala iz zubne cakline, tj. njegova demineralizacija. Zbog stalne zasićenosti cakline supstancama iz pljuvačke, gustoća zubne cakline raste s godinama, a njena topljivost se smanjuje, što osigurava veću otpornost na karijes trajnih zuba starijih u odnosu na mlade.
3. Sastav sekreta pljuvačnih žlijezda.
Oko 98% ukupne mase lučenja pljuvačke čini voda; 2% otpada na suvi ostatak, od čega je oko 2/3 organska materija, 1/3 mineralna.
Na mineralne komponente pljuvačke uključuju katione: kalcijum, kalijum, natrijum, magnezijum, silicijum, aluminijum, cink, gvožđe, bakar itd., kao i anjone: hloride, fluoride, jodide, bromide, tiocijanate, bikarbonate itd.
Sadržaj kalcija u pljuvački je 1,2 mmol/l. Istovremeno, većina (55-60%) ukupnog kalcijuma u pljuvački je u jonizovanom stanju, preostalih 40-45% ukupnog kalcijuma se vezuje za proteine pljuvačke. U kombinaciji sa nekim organskim komponentama pljuvačke, višak soli kalcijuma može se taložiti na zubima, stvarajući kamenac, koji ima posebnu ulogu u nastanku parodontalne bolesti.
U pljuvački se stalno održava stanje prezasićenosti hidroksiapatitima čija hidroliza dovodi do stvaranja Ca 2+ i HPO 4 2- jona. Prezasićenost hidroksiapatitima je također karakteristična za krv i cijeli organizam, što mu omogućava da reguliše sastav mineraliziranih tkiva.
Pljuvačka ima veću sposobnost mineralizacije od krvi, jer je prezasićena hidroksiapatitima 4,5 puta, a krv 2-3,5 puta. Utvrđeno je da je kod osoba sa višestrukim karijesom stepen prezasićenosti pljuvačke hidroksiapatitima za 24% manji nego kod osoba rezistentnih na karijes. Kod karijesa se smanjuje sadržaj natrijuma u pljuvački, a povećava se klor. Sadržaj kalijuma i natrijuma u pljuvački značajno se menja tokom dana.
Pomešana pljuvačka sadrži 0,4-0,9 mmol/L magnezijuma. S godinama se povećava sadržaj magnezija u pljuvački.
Jedinjenja fluora, koja su dio pljuvačke, imaju sposobnost suzbijanja bakterijske flore, a također su uključena u sastav zubnog plaka i fluorapatita zubne cakline.
Koncentracija neorganskog joda u pljuvački je otprilike 10 puta veća nego u krvnom serumu, jer pljuvačne žlijezde koncentrišu jod koji je neophodan za sintezu hormona štitnjače.
Tiocijanati se nalaze u pljuvački. Njihov sadržaj u pljuvački znatno varira, ali ih ima čak i u pljuvački dojenčadi. Vjeruje se da tiocijanati imaju zaštitnu funkciju, jer zajedno s halogenima aktiviraju peroksidaze uključene u metabolizam peroksidnih spojeva. Budući da je sadržaj tiocijanata u pljuvački veći od njihovog sadržaja u drugim biološkim tekućinama, općenito je prihvaćeno da pljuvačka koncentriše tiocijanate. Ova činjenica se koristi u sudskoj medicini.
Ljudska pljuvačka je bezbojna i prozirna biološka tekućina alkalne reakcije, koju luče tri velike pljuvačne žlijezde: submandibularna, sublingvalna i parotidna, te mnoge male žlijezde smještene u usnoj šupljini. Njegove glavne komponente su voda (98,5%), elementi u tragovima i katjoni alkalnih metala, kao i kisele soli. Vlaženjem usne šupljine pomaže slobodnoj artikulaciji, štiti zubnu caklinu od mehaničkih, toplotnih i hladnih uticaja. Pod uticajem enzima pljuvačke pokreće proces varenja ugljikohidrata.
Zaštitna funkcija sline očituje se u sljedećem:
- Zaštita oralne sluznice od isušivanja.
- Neutralizacija lužina i kiselina.
- Zbog sadržaja proteinske supstance lizozima u pljuvački, koja ima bakteriostatski učinak, regeneriše se epitel oralne sluznice.
- Enzimi nukleaze, koji se također nalaze u pljuvački, pomažu u zaštiti tijela od virusnih infekcija.
- Slina sadrži enzime (antitrombin i antitrombinoplastine) koji sprječavaju zgrušavanje krvi.
- Mnogi imunoglobulini sadržani u pljuvački štite tijelo od mogućnosti prodora patogena.
Probavna funkcija pljuvačke je da navlaži bolus hrane i pripremi je za gutanje i probavu. Sve to olakšava mucin, koji je dio pljuvačke, koji lijepi hranu u grudvicu.
Hrana je prisutna u usnoj duplji u proseku oko 20 sekundi, ali uprkos tome, varenje, koje počinje u usnoj duplji, značajno utiče na dalju razgradnju hrane. Na kraju krajeva, kada pljuvačka otapa prehrambene tvari, ona stvara osjećaj okusa i uvelike utječe na buđenje apetita.
Hemijska obrada hrane se odvija iu usnoj duplji. Pod uticajem amilaze (enzim pljuvačke), polisaharidi (glikogen, skrob) se razlažu do maltoze, a sledeći enzim u pljuvački, maltaza, razgrađuje maltozu u glukozu.
Ekskretorna funkcija. Pljuvačka ima sposobnost izlučivanja metaboličkih proizvoda iz organizma. Na primjer, neki lijekovi, mokraćna kiselina, urea ili soli žive i olova mogu se izlučiti pljuvačkom. Svi oni napuštaju ljudski organizam u trenutku ispljuvanja pljuvačke.
Trofička funkcija. Pljuvačka je biološki medij u direktnom kontaktu sa zubnom caklinom. Upravo je ona glavni izvor cinka, fosfora, kalcija i drugih elemenata u tragovima neophodnih za očuvanje i razvoj zuba.
U posljednje vrijeme značaj pljuvačke je još veći - sada se koristi za dijagnosticiranje raznih bolesti ne samo usne šupljine, već i cijelog organizma. Sve što je potrebno za to je sakupiti nekoliko kapi pljuvačke na pamučni štapić. Zatim se radi test koji može otkriti prisustvo bolesti usne šupljine, nivo alkohola, hormonsko stanje organizma, prisustvo ili odsustvo HIV-a i mnoge druge pokazatelje ljudskog zdravlja.
Ovaj test ne donosi apsolutno nikakvu nelagodu pacijentu. Osim toga, istraživanje možete obaviti kod kuće kupovinom posebnih kompleta u ljekarni, koji su dizajnirani za samostalno uzimanje uzoraka analize pljuvačke. Nakon toga, ostaje samo poslati ih u laboratoriju i čekati rezultate.
- Proces lučenja pljuvačke dijeli se na mehanizme uvjetovanih refleksa i bezuvjetnih refleksa. Proces uslovljenog refleksa može biti uzrokovan bilo kojom vrstom, mirisom hrane, zvucima povezanim s njenom pripremom ili razgovorom i pamćenjem hrane. Nesumnjivo refleksni proces salivacije nastaje već u procesu unosa hrane u usnu šupljinu.
- Uz nedovoljnu količinu pljuvačke, ostaci hrane se ne ispiru u potpunosti iz usne šupljine, što dovodi do žutog bojenja zuba.
- Proces lučenja se smanjuje kada dođe do straha ili stresa, a potpuno prestaje tokom spavanja ili tokom anestezije.
- 0,5 - 2,5 litara je količina pljuvačke koja se luči dnevno, a koja je neophodna za normalno funkcionisanje ljudskog organizma.
- Ako je osoba u mirnom stanju, tada brzina lučenja sline ne prelazi 0,24 ml / min, a u procesu žvakanja hrane povećava se na 200 ml / min.
- Kod osoba starijih od 55 godina, proces salivacije se usporava.
- Ujedi insekata su manje bolni i brže prolaze ako se s vremena na vrijeme navlaže pljuvačkom.
- Za uklanjanje bradavica, apscesa i raznih vrsta upala na koži, pa sve do lišajeva, koriste se losioni od pljuvačke.
- Povećana doza šećera u krvi negativno utječe na salivaciju.
Kvaliteta pljuvačke i prisutnost korisnih svojstava u njoj direktno ovisi o općem stanju usne šupljine, kao i o zdravlju zuba i desni posebno. Zbog toga
Među zaštitnim faktorima pljuvačke vodeću ulogu imaju enzimi različitog porijekla - α-amilaza, lizozim, nukleaze, peroksidaza, karboanhidraza itd. Ovo se u manjoj mjeri odnosi na amilazu, glavni enzim miješane pljuvačke koji učestvuje u početnim fazama probave.
α-amilaza. Amilaza pljuvačke cijepa α (1,4) -glikozidne veze u škrobu i glikogenu. U pogledu svojih imunohemijskih svojstava i sastava aminokiselina, α-amilaza pljuvačke je identična amilazi pankreasa. Određene razlike između ovih smilaza nastaju zbog činjenice da su amilaze pljuvačke i pankreasa kodirane različitim genima.
α-Amilaza se luči sekretom parotidne žlezde i malih labijalnih žlezda, gde je njena koncentracija 648-803 μg/ml i nije povezana sa godinama, već se menja tokom dana u zavisnosti od pranja zuba i jela.
Osim α-amilaze, u mješovitoj pljuvački se utvrđuje aktivnost još nekoliko glikozidaza - α-L-frukozidaze, α- i β-glukozidaze, α- i β-galaktozidaze, neuraminidaze itd.
Lizozim- protein, čiji se polipeptidni lanac sastoji od 129 aminokiselinskih ostataka i presavijen je u kompaktnu globulu. Trodimenzionalna konformacija polipeptidnog lanca je podržana sa 4 disulfidne veze. Lizozimska globula se sastoji od dva dela: jedan sadrži aminokiseline sa hidrofobnim grupama (leucin, izoleucin, triptofan), u drugom delu dominiraju aminokiseline sa polarnim grupama (lizin, arginin, asparaginska kiselina).
Lizozim se sintetizira u epitelnim stanicama kanala pljuvačne žlijezde. Drugi izvor lizozima su neutrofili.
Hidrolitičkim cijepanjem glikozidne veze u polisaharidnom lancu mureina uništava se ćelijski zid bakterije, što čini kemijsku osnovu antibakterijskog djelovanja lizozima.
Najosjetljiviji na lizozim su gram-pozitivni mikroorganizmi i neki virusi. Stvaranje lizozima je smanjeno kod nekih vrsta oralnih bolesti (stomatitis, gingivitis, parodontitis).
Karboanhidraza- enzim klase liaze. Katalizuje cijepanje C-O veze u ugljičnoj kiselini, što dovodi do stvaranja molekula ugljičnog dioksida i vode.
U acinarnim stanicama parotidnih i submandibularnih pljuvačnih žlijezda sintetizira se karboanhidraza tipa VI i izlučuje u pljuvačku kao dio sekretornih granula.
Lučenje ove vrste karboanhidraze u pljuvačku prati cirkadijalne ritmove: njena koncentracija je veoma niska tokom spavanja i povećava se tokom dana nakon buđenja i doručka. Karboanhidraza reguliše puferski kapacitet pljuvačke.
Peroksidaza pripadaju klasi oksidoreduktaza i katalizuju oksidaciju vodikovog peroksida.
Peroksidaza pljuvačke pripada hemoproteinima i formira se u acinarnim stanicama parotidnih i submandibularnih pljuvačnih žlijezda. U sekretu parotidne žlezde aktivnost enzima je 3 aza veća nego u submandibularnoj žlezdi.
Biološka uloga peroksidaza prisutnih u pljuvački je da, s jedne strane, oksidacijski produkti tiocijanata i halogena inhibiraju rast i metabolizam laktobacila i nekih drugih mikroorganizama, a s druge strane sprečavaju nakupljanje molekula vodikovog peroksida. mnoge vrste streptokoka i ćelije oralne sluznice...
Proteinaze (proteolitički enzimi pljuvačke). U pljuvački nema uslova za aktivnu razgradnju proteina. To je zbog činjenice da u usnoj šupljini nema denaturirajućih faktora, a postoji i veliki broj inhibitora proteinaze proteinske prirode. Niska aktivnost proteinaza omogućava proteinima pljuvačke da se sačuvaju u svom prirodnom stanju i da u potpunosti obavljaju svoje funkcije.
U pljuvački zdrave osobe utvrđena je niska aktivnost kiselih i subalkalnih proteinaza. Izvor proteolitičkih enzima u pljuvački su uglavnom mikroorganizmi i leukociti. Pljuvačka sadrži tripsin-like, aspartil, serin i matriks metaloproteinaze.
Proteaze slične Tripsinu cijepaju peptidne veze u čijem stvaranju učestvuju karboksilne grupe lizina i arginina. Od slabo alkalnih proteinaza u miješanoj pljuvački, kalikrein je najaktivniji.
Proteinski inhibitori proteinaza... Žlijezde slinovnice su izvor velikog broja inhibitora sekretorne proteinaze. Predstavljeni su cistatinima i proteinima niske molekularne težine stabilnim na kiselinu.
Inhibitori proteina stabilni na kiselinu mogu izdržati zagrijavanje do 90°C na kiselim pH vrijednostima bez gubitka svoje aktivnosti. Ovi proteini su u stanju da potisnu aktivnost kalikreina, tripsina, elastaze.
Nukleaze igraju važnu ulogu u zaštitnoj funkciji miješane pljuvačke. Njihov glavni izvor u pljuvački su leukociti. U mješovitoj pljuvački pronađene su kisele i alkalne RNAaze i DNaze koje se razlikuju po različitim svojstvima. Ovi enzimi dramatično usporavaju rast i razmnožavanje mikroorganizama u usnoj šupljini. Kod nekih upalnih bolesti mekih tkiva usne šupljine njihov broj se povećava.
fosfataza - enzimi klase hidrolaze, koji cijepaju neorganski fosfat od organskih spojeva. U pljuvački su predstavljeni kiselim i alkalnim fosfatazama.
· Kisela fosfataza (pH 4,8) nalazi se u lizosomima i ulazi u pomiješanu pljuvačku sa sekretima velikih pljuvačnih žlijezda, kao i bakterijama, leukocitima i epitelnim stanicama. Aktivnost enzima u pljuvački u pravilu se povećava kod parodontitisa i gingivitisa.
Alkalna fosfataza (pH 9,1 - 10,5). U sekretima pljuvačnih žlijezda zdrave osobe aktivnost je niska. Aktivnost se povećava i kod upale mekih tkiva usne šupljine i karijesa.
Svakog dana ljudske pljuvačne žlijezde proizvode oko jedan i po litar pljuvačke. Čovjek rijetko obraća pažnju na ovaj proces, prirodan je, poput disanja ili treptanja. Ali kada se pljuvačka ne proizvodi dovoljno, njen nedostatak uvelike smanjuje kvalitetu života i dovodi do pogoršanja dobrobiti. Kakav je značaj ljudske pljuvačke za normalno funkcioniranje tijela, koje su njegove funkcije i od čega se sastoji, reći će članak.
Opće informacije
Pljuvačka je bistra tekućina koju izlučuju pljuvačne žlijezde i koja kroz njihove kanale ulazi u usnu šupljinu. U ustima se nalaze velike pljuvačne žlijezde, njihova imena ukazuju na njihovu lokalizaciju: parotidne, sublingvalne, submandibularne žlijezde. Osim njih, postoje mnoge male žlijezde koje se nalaze ispod jezika, na usnama, obrazima, nepcu itd.
Iz malih žlijezda, tajna se kontinuirano oslobađa, hidratizirajući površinu sluznice. Zahvaljujući tome, osoba može govoriti artikulirano, jer jezik lako klizi preko mokre ljuske. Izlučivanje sekreta velikim žlijezdama događa se na nivou uslovnog refleksa kada osoba čuje miris hrane, razmišlja o njemu ili ga vidi.
Zanimljivo je da pomisao na limun povećava proizvodnju pljuvačke.
Koliko pljuvačke osoba proizvodi dnevno nije konstantno. Količina izlučenog sekreta može varirati od 1,5 do 2 litre. Stopa njegove proizvodnje također nije ista.
Zanimljivo: kada jedete suvu hranu, salivacija će biti intenzivnija nego kod upijanja tečne hrane.
Noću se smanjuje salivacija. Parotidne žlezde gotovo potpuno prestaju da rade kada osoba spava. Oko 80% sekreta proizvedenog tokom spavanja otpada na submandibularnu žlijezdu, preostalih 20% proizvode sublingvalne žlijezde.
Izlučena iz pljuvačnih kanala, pljuvačka se miješa s bakterijama i proizvodima njihove vitalne aktivnosti prisutnim u usnoj šupljini. Dodaju se čestice hrane u ustima, elementi mekog zubnog plaka. Ova mješavina se naziva oralna tekućina.
Karakteristike kompozicije
Po hemijskom sastavu, 99,5% pljuvačke čini voda. Preostalih pola procenta čine organska tvar i minerali otopljeni u njoj. Među organskim komponentama sadrži najviše proteina. Ljudska pljuvačka sadrži specifičan protein, salivoprotein, koji doprinosi taloženju jona kalcija i fosfora u caklini, kao i fosfoprotein, pod čijim uticajem dolazi do stvaranja mekog mikrobnog plaka i tvrdog kamena.
Ljudska pljuvačka sadrži enzim koji razgrađuje škrob sadržan u hrani – amilazu. Drugi enzim, lizozim, štiti tijelo od štetnog djelovanja raznih patogena koji pokušavaju prodrijeti u njega kroz usnu šupljinu. Lizozim ima sposobnost uništavanja membrana bakterijskih stanica, što objašnjava antibakterijska svojstva enzima. U tajni su prisutni i drugi enzimi: proteinaza, fosfataza, lipaza.
U pljuvački se nalaze sledeći minerali: natrijum, kalcijum, kalijum, magnezijum, fosfor, jod. Sadrži aktoferin, imunoglobuline, mucin, cistatin, holesterol. Sadrži hormone kortizol, progesteron, estrogen i testosteron.
Naučnici su otkrili da sekret pljuvačnih žlijezda ima promjenjiv sastav. Od čega se sastoji pljuvačka osobe zavisi od faktora kao što su godine, opšte zdravlje, hrana koja se jede i ekologija. Na sastav mogu uticati bolesti kao što su dijabetes melitus, pankreatitis, hepatitis, parodontitis. Kod starijih ljudi parotidne žlijezde slinovnice proizvode sekret s povećanim sadržajem kalcija, što objašnjava ubrzano stvaranje kamenaca u njima.
Šta je pH?
Omjer kiselina i lužina u tekućini naziva se kiselinsko-bazna ravnoteža, za čije određivanje postoji poseban indikator - pH. Skraćenica je skraćenica za "power Hydrogen" - "snaga vodonika". pH vrijednost pokazuje broj atoma vodika u ispitivanom rastvoru. PH 7 se smatra neutralnim.Ako je rezultirajući broj manji od 7, govorimo o kiseloj sredini. Sve su to indikatori od 0 do 6,9. Ako je pH vrijednost veća od 7, to ukazuje na alkalno okruženje. Ovo uključuje pH vrijednosti od 7,1 do 14.
Na kiselost pljuvačke utiče brzina njene proizvodnje. Dakle, norma pH ljudske pljuvačke može biti u rasponu od 6,8 - 7,4. Uz intenzivnu salivaciju, ova brojka se može povećati na 7,8. Tokom spavanja, tokom dugog razgovora, gladi i anksioznosti, lučenje pljuvačnih žlezda se usporava. Zbog toga se i njegov pH smanjuje.
Osim toga, kiselost sekreta koje luče različite žlijezde nije ista. Na primjer, parotidne žlijezde proizvode sekret s pH 5,8, a submandibularne žlijezde - 6,4.
Napomena: Kada je pH pljuvačke nizak, veća je vjerovatnoća da će osoba razviti karijes. Kada se pH promijeni na alkalnu stranu (pH 6-6,2), na zubima se pojavljuju žarišta demineralizacije sa daljnjim stvaranjem karijesnih karijesa.
Lakmus papir se može koristiti za određivanje pH pljuvačke zdrave osobe. Traka papira se uroni na nekoliko sekundi u posudu sa sakupljenom oralnom tečnošću, a zatim se rezultat procenjuje u skladu sa skalom boja. Uz lakmus papir pri ruci, test možete obaviti i kod kuće.
Značenje i funkcije
Funkcije pljuvačke su različite. Vlaženje sluzokože nije jedina stvar za koju je osobi potrebna pljuvačka. Sekretom pljuvačnih žlijezda osigurava se zdravlje svih anatomskih struktura i organa koji se nalaze u usnoj šupljini.
Kod beba pljuvačka ima i zaštitnu funkciju, ispirući bakterije koje su u nju dospjele iz usne šupljine.
Kod osoba koje boluju od kserostomije ili (kod ovih bolesti je poremećena salivacija) razvija se upala oralne sluznice, zubi se uništavaju karijesom. Prvo stanje je zbog činjenice da, bez vlaženja, oralna sluznica postaje osjetljiva na razne vrste podražaja, povećava se njena osjetljivost.
Višestruki karijes na zubima nastaje kao rezultat činjenice da pljuvačka, uz kršenje njene proizvodnje, nije u stanju mineralizirati caklinu i ne dolazi do prirodnog čišćenja usne šupljine od ostataka hrane. U pravilu, u roku od 3-5 mjeseci ljudi s poremećajima pljuvačke razviju brojne zubne lezije.
Napomena: oralna tekućina sadrži ione kalcija i fosfora, oni prodiru u kristalnu rešetku cakline, ispunjavajući praznine u njoj.
Izlučuje se kada hrana uđe u usta, pljuvačka je vlaži i olakšava prolazak grudvice hrane iz usne šupljine u jednjak. Ali probavna funkcija tajne se tu ne završava. Enzimi sadržani u njegovom sastavu osiguravaju primarnu razgradnju ugljikohidrata.
Zanimljiva činjenica: studije lučenja pljuvačnih žlijezda omogućavaju utvrđivanje prisutnosti sistemskih bolesti kod osobe. Kod zdrave osobe kristali pljuvačke su raspoređeni na haotičan način, dok su kod pacijenta poređani u bizarne šare. Na primjer, kod alergija, kristali formiraju oblik poput lista paprati. Ovo svojstvo može se koristiti za ranu dijagnozu mnogih bolesti.
Druga funkcija pljuvačke je iscjeljivanje. Dokazano je da sadrži antibakterijske supstance koje pospješuju zacjeljivanje raznih ozljeda sluznice. Mnogi su primijetili da rane u ustima brzo nestaju.
Oralna tečnost takođe igra važnu ulogu u artikulaciji. Da mukozna membrana nije navlažena, osoba ne bi mogla artikulirati, razumljivo govoriti.
Bez lučenja pljuvačnih žlijezda, tok mnogih vitalnih procesa postaje nemoguć, što znači da se opšte stanje zdravlja ljudi pogoršava.
Pljuvačka(lat. pljuvačke) je bezbojna tečnost koju u usnu šupljinu izlučuju pljuvačne žlijezde.
Karakteristike sline koju luče različite pljuvačne žlijezde su donekle različite. Za fiziologiju je važna integralna karakteristika, dakle, tzv pomešana pljuvačka.
Karakteristike ljudske pljuvačke
Pomešana pljuvačka zdrave osobe u normalnim uslovima je viskozna, blago opalescentna tečnost. 99,4–99,5% ljudske pljuvačke je voda. Preostalih 0,5-0,6% su organske i neorganske komponente. Od organskih materija: proteini (1,4-6,4 g/l), mucin (sluz) (0,8-6,0 g/l), holesterol (0,02-0,5 g/l), glukoza (0,1-0,3 g/l), amonijum (0,01 -0,12 g/l), mokraćna kiselina (0,005-0,03 g/l). Od neorganskih supstanci u pljuvački su prisutni anjoni hlorida, bikarbonata, sulfata, fosfata; katjoni natrijuma, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, kao i elementi u tragovima: gvožđe, bakar, nikl itd.Najvažniji enzimi pljuvačke su amilaza i maltaza, koji djeluju samo u slabo alkalnoj sredini. Amilaza razgrađuje škrob i glikogen do maltoze. Maltaza razlaže maltozu do glukoze. Pljuvačka također sadrži proteinaze, lipaze, fosfataze, lizozim itd.
Kiselost pljuvačke zavisi od brzine lučenja. Tipično, kiselost miješane ljudske pljuvačke je 6,8-7,4 pH, ali pri visokim stopama salivacije dostiže 7,8 pH. Kiselost pljuvačke parotidnih žlijezda je 5,81 pH, submandibularne - 6,39 pH. Gustina pljuvačke je 1,001–1,017.
Salivacija
Salivacija ili salivacija (lat. salivatio) obavljaju mnoge pljuvačne žlijezde, među kojima su tri para tzv velike pljuvačne žlezde ... Najveće od njih su parotidne pljuvačne žlijezde. Nalaze se ispod i ispred ušne školjke direktno ispod kože. Njihova masa je 20-30 g. Submandibularne pljuvačne žlijezde srednje veličine težine oko 15 g. Najmanja od velikih pljuvačnih žlijezda su sublingvalne. Njihova težina je oko 5 g i nalaze se ispod sluznice dna usta. Ostale žlezde su male.Izvan unosa hrane, pljuvačne žlijezde luče ukupno pljuvačku brzinom od 0,3-0,4 ml/min. Brzina bazalne salivacije je od 0,08 do 1,83 ml / min, stimulirana hranom - od 0,2 do 5,7 ml / min. Ukupna količina pljuvačke koja se luči dnevno kod zdrave osobe iznosi 2-2,5 litara. Parotidne žlezde luče 25-35% ukupnog volumena, submandibularne žlezde - 60-70%, sublingvalne žlezde - 4-5%, male 8-10%. Pljuvačka malih žlijezda karakterizira povećan sadržaj sluzi. Izlučujući ne više od 10% ukupnog volumena pljuvačke, luče 70% cjelokupne sluzi.
Količina, hemijski sastav i karakteristike pljuvačke variraju u zavisnosti od vrste hrane koja se uzima i drugih faktora (pušenje, uzimanje lekova), kao i kod raznih bolesti.
Salivacija kod djece
Salivacija kod djece mlađe od tri mjeseca je neznatna i iznosi 0,6-6 ml pljuvačke na sat (uz aktivno sisanje - do 24 ml na sat). Počevši od starosti od 3 do 6 mjeseci, lučenje pljuvačke kod djeteta značajno se povećava, dostižući do 7. godine života zapreminu približnu onoj kod odraslih. Kod djece školskog uzrasta volumen nestimulisanog lučenja pljuvačke kreće se od 12 do 18 ml na sat. U djece, kiselost miješane pljuvačke je u prosjeku 7,32 pH (kod odraslih - 6,40 pH).Funkcije pljuvačke
Slina obavlja niz važnih funkcija za tijelo: probavu, zaštitnu, remineralizirajuću, trofičku, puferirajuću i druge.Pljuvačka vlaži, ukapljuje, rastvara hranu. Uz sudjelovanje pljuvačke nastaje gruda hrane. Pljuvačka otapa supstrate za njihovu dalju hidrolizu. Najaktivniji enzimi pljuvačke su amilaza, koja razgrađuje polisaharide i maltaza, koja razlaže maltozu i saharozu do monosaharida.
Vlaženje i prekrivanje sluzokože usne šupljine sluzom sadržanom u pljuvački štiti sluznicu od isušivanja, pucanja i mehaničkih podražaja. Pranjem zuba i usne sluznice, pljuvačkom se uklanjaju mikroorganizmi i njihovi produkti metabolizma, ostaci hrane. Baktericidna svojstva pljuvačke očituju se zbog prisustva u njoj lizozima, laktoferina, laktoperoksidaze, mucina, cistatina.
Ovaj proces remineralizacije zubnog tkiva zasniva se na mehanizmima koji sprečavaju oslobađanje njegovih komponenti iz cakline i olakšavaju njihov ulazak iz pljuvačke u gleđ. Pljuvačka normalne kiselosti (pH 6,8 do 7,0) je prezasićena jonima, posebno jonima Ca 2+ i PO 4 3+, kao i hidroksiapatitom (glavnom komponentom zubne cakline). Sa povećanjem kiselosti (smanjenje pH), rastvorljivost hidroksiapatita cakline u oralnoj tečnosti značajno raste. Pljuvačka također sadrži zauške, koji povećavaju kalcifikacija zuba.
Pljuvačka se odlikuje svojim visokim puferskim svojstvima, omogućavajući joj da neutralizira kiseline i lužine i na taj način zaštiti zubnu caklinu od štetnog djelovanja.
Naučna istraživanja koja se, između ostalog, bave pitanjima salivacije i karakteristikama pljuvačke u bolestima gastrointestinalnog trakta
- Maev I.V., Barer G.M., Busarova G.A., Pustovoit E.V., Polikanova E.N., Burkov S.G., Yurenev G.L. Dentalne manifestacije gastroezofagealne refluksne bolesti // Klinička medicina. - 2005. - br. 11. P. 33–38.
- V.P. Novikova, A.M. Šabanov Stanje usne šupljine u bolesnika s gastroezofagealnom refluksnom bolešću (GERB) // Gastroenterology of St. - 2009. - br. 1. - sa. 25-28.
- E.V.Pustovojt, E.N.Polikanova Promjene pokazatelja miješane pljuvačke u bolesnika s gastroezofagealnom refluksnom bolešću na pozadini antirefluksne terapije // Ruska stamotologija. - br. 3. - 2009.
- Egorova E.Yu., Belyakov A.P., Krasnova E.E., Chemodanov V.V. Metabolički profil krvi i sline u gastroduodenalnim bolestima u djece // Bilten IvGMA. - Problem. 3. - 2005. S. 13-19.
Učitavanje ...