Zdrava prehrana za djecu: dobra pravila i navike. Osnove pravilne i zdrave ishrane deteta Osnove ishrane zdravog deteta

OSNOVE ZDRAVOG NAČINA ŽIVOTA

Jedna od najvažnijih komponenti fizičkog vaspitanja dece je dobra ishrana deteta. Osigurava optimalan tok metaboličkih procesa, značajno utiče na otpornost djetetovog organizma na bolesti i razvoj imuniteta na razne bolesti, povećava aktivnost bebe, doprinosi normalnom fizičkom i neuropsihičkom razvoju.

U savremenim uslovima značaj ishrane značajno raste zbog promene uslova za odgajanje deteta u porodici, ranog uključivanja deteta u fitnes, sport itd.

Da bi se osigurao kontinuirani rast i fizički razvoj, djetetu je potreban cijeli niz nutrijenata - proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, minerali i voda. Racionalna ishrana je da:

1) energetska vrijednost unesene hrane ne smije biti veća od energetske potrošnje organizma;

2) Dnevna ishrana treba da sadrži hranljive materije koje obezbeđuju optimalnu kombinaciju nezamenljivih sastojaka

PROTEINI - to je glavni građevinski materijal za tijelo. Djetetu je potreban za rast i održavanje metabolizma. Najbolji izvori proteina su

UGLJIKOHIDRATI - glavni izvor energije za dijete. Takođe su potrebni za apsorpciju proteina u tijelu. Ugljikohidrati su kao "gorivo" za djetetov organizam, svojevrsno "gorivo" koje pomaže djetetu da aktivno raste, kreće se, trči. Dobri izvori ugljikohidrata uključuju kruh, tjesteninu, voće, povrće, sjemenke, orašaste plodove i mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

MASTI - neophodni su i za funkcionisanje djetetovog organizma. Masti služe kao izvor toplote i energije, igraju važnu ulogu u metabolizmu proteina, štite vitalne organe formiranjem masnog sloja ispod kože, koji imaju svi ljudi. Većina namirnica sadrži esencijalne masti.

Pored masti, proteina i ugljenih hidrata, detetu su potrebni vitamini, minerali i voda. Vitamini i minerali su neophodni elementi u tragovima za metaboličke procese. Oni su vitalni za borbu protiv bolesti i održavanje dobrog zdravlja.

PROIZVODI

Mlijeko i mliječni proizvodi.

Mlijeko, kisela hrana, svježi sir korisni su za tijelo koje raste. Prirodno mlijeko se može davati tek nakon prokuvanja. Ne možete dva puta prokuvati mleko. Kada se kuva na mleku (pire krompir, kaša), dodaje se sirovo u gotovo jelo i ostavite da jednom prokuva. Umjesto vode ne treba davati mlijeko, njegova prevelika količina smanjuje apetit.

Maslac.

Trebalo bi da koristite i puter i biljno ulje, količina biljnog ulja treba da bude 10-15% od ukupne količine ulja koja se konzumira dnevno, ne više od 2 grama dnevno. Gotovo jelo treba preliti biljnim uljem, ne treba ga kuhati. Vatrostalne masti – goveđe, svinjsko, kao ni margarin – ne treba koristiti u ishrani djeteta.

Meso i proizvodi od mesa.

Djeca treba da jedu nemasnu govedinu, piletinu i džigericu.

Riba i riblji proizvodi

Nakon što dijete napuni godinu dana, može se hraniti samo malomasnom ribom, uglavnom morskom ribom. Na primjer, bakalar, oslić, brancin, smuđ su korisni. Riba sadrži elemente u tragovima važne za rast i razvoj organizma (jod, fosfor, hrana). Vrlo koristan kavijar - đum losos, jesetra.

Jaja

Vaše dijete možete hraniti samo kuhanim kokošjim jajima. Sirova jaja mogu biti kontaminirana štetnim bakterijama kao što je salmoneloza.

Hleb, pekarski proizvodi

Dijete je bolje hraniti integralnim kruhom zbog visokog sadržaja B vitamina.

Žitarice i testenine

Po mineralnom sastavu najvredniji su heljda i zobena krupica, kao i mahunarke. Možete koristiti i druge žitarice - griz, proso i testeninu. Žitarice se prokuvaju u vodi, zatim se dodaju neprovrelo mleko, a nakon ključanja, kaša se skloni sa vatre i dodaje puter i šećer. Mešane žitarice su korisne.

Šećer i slatkiši

Šećer treba konzumirati umjereno bez prekoračenja dnevnih potreba. Šećer je lako svarljiv ugljikohidrat, a višak je štetan za zdravlje. Dijete dobiva ugljikohidrate u dovoljnim količinama s drugim proizvodima - voćem, žitaricama, kruhom. Med je veoma vrijedan proizvod. Nepoželjan kolač sa masnim kremom, čokoladom, čokoladama.

Povrće, voće, bobice, zelje

Svi ovi proizvodi su vrlo korisni za djecu, jer sadrže, osim vitamina, vlakna, elemente u tragovima, tanine. Šargarepa, rutabagas se mogu koristiti u ishrani beba u sirovom pasiranom obliku. Kuvana cvekla je veoma korisna. Voće i bobice je najbolje jesti sirovo za dijete. Za dijete su korisni pirei od povrća i voća (hrana za bebe), kao i kompoti, sokovi, svježe smrznuto i sušeno povrće, voće.

Voda

Ima važnu ulogu za pravilno funkcionisanje djetetovog tijela. Dijete od godinu i po treba oko 0,8 litara vode dnevno, u dobi od 2-3 godine - 1 litar.

U drugoj polovini drugog i kasnijeg života djeteta, možete prijeći na četiri obroka dnevno s velikom zapreminom od 1300-1400 ml. Asortiman jela se širi.

VITAMINI

vitamin A"

Neophodan za funkcionisanje nervnog sistema. Povećava otpornost organizma na zarazne bolesti. Blagotvorno deluje na vid i kožu. Sadrži u jetri, jajima, mleku, siru, šargarepi, mangu. Vitamin A je topiv u mastima i može se skladištiti u tijelu. Nutricionisti smatraju da ovaj vitamin u obliku kapsula treba uzimati prije jela.

vitamin"D»

Neophodno je ojačati zube i kosti. Izvori vitamina D su sunčeve zrake, jetra, mliječni proizvodi, jaja. Vitamin je topiv u mastima i može se akumulirati u tijelu, pa su mu potrebne precizne doze.

vitamin "E"

Jača krvne sudove, veoma je važan za funkciju oporavka. Sadrži u ribljem ulju, žitaricama, sojinim i biljnim uljima, jajima i integralnim žitaricama. Nutricionisti smatraju da vitamin E treba uzimati prije jela.

vitamin "K"

Neophodan je za normalno zgrušavanje krvi, za dobro funkcionisanje jetre. Sadrži u zelenom povrću, karfiolu, sojinom ulju.

VitaminV1 ,V2 ,V12

Kompleks vitamina B je neophodan za normalno funkcionisanje nerava, probavu, rast, mišiće, za prevenciju anemije, za održavanje zdrave krvi. Sadrži u ribi, svinjetini, bubrezima, jajima, mleku, siru, lisnatom zelenom povrću, paradajzu, kukuruzu. Kompleks vitamina B je rastvorljiv u vodi, njegova zaliha se mora obnavljati svakodnevno. Ovi vitamini se uzimaju uz obrok.

vitamin C

Pomaže u jačanju krvnih sudova, zuba, kose, desni. Bori se protiv infekcija, liječi rane i reguliše važne tjelesne funkcije. Vitamin C je rastvorljiv u vodi i potrebno mu je stalno obnavljanje. Ovaj vitamin se uzima nakon jela. Prirodni izvori su narandže, limuni, jabuke, jagode, sirovi kupus, paradajz, tikvice.

Igra ogromnu ulogu u izgradnji i funkcioniranju svih organa u tijelu. minerali.

Kalcijum. Važan za živce i kontrakcije mišića. Određuje snagu kostiju i zuba. Sadrži u mlijeku, siru i jogurtu, kupusu, začinskom bilju.

Fosfor. Takođe je neophodan za snagu kostiju i zuba. Nalazi se u velikim količinama u crvenom mesu, ribi, jajima, piletini, orašastim plodovima i žitaricama.

Iron. Neophodan je organizmu u proizvodnji hemoglobina, za transport kiseonika do ćelija. Sadrži u mesu, jetri, pasulju, jajima, piletini, orašastim plodovima.

Kalijum. Pomaže u regulaciji ravnoteže tekućine u tijelu, kao i u održavanju otkucaja srca i koordinaciji mišićnih kontrakcija. Sadrži u povrću, žitaricama, krompiru.

Magnezijum. Aktivira enzime u metabolizmu ugljikohidrata i proteina, igra važnu ulogu u mišićnim kontrakcijama. Sadrži u povrću, ulju žitarica, smokvama, kukuruzu, jabukama, orašastim plodovima.

Jod. Vrlo je važan za pravilan rad štitne žlijezde i nalazi se u morskim plodovima.

Skinuti:

Pregled:

OSNOVE ZDRAVOG ŽIVOTA

Prehrambeni sastav za djecu

U savremenim uslovima značaj ishrane značajno raste zbog promene uslova za odgajanje deteta u porodici, ranog uključivanja deteta u fitnes, sport itd.

Da bi se osigurao kontinuirani rast i fizički razvoj, djetetu je potreban cijeli niz nutrijenata – proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, minerali i voda. Racionalna ishrana je da:

Energetska vrijednost konzumirane hrane ne bi trebala premašiti energetsku potrošnju tijela;
Dnevna ishrana treba da sadrži hranljive materije koje obezbeđuju optimalnu kombinaciju nezamenljivih sastojaka.

PROTEINI - to je glavni građevinski materijal za tijelo. Djetetu je potreban za rast i održavanje metabolizma. Najbolji izvori proteina suriba, piletina, nemasno meso (junetina, teletina), ćuretina, mlijeko, jaja, orasi, mahunarke.

UGLJIKOHIDRATI - glavni izvor energije za dijete. Takođe su potrebni za apsorpciju proteina u tijelu. Ugljikohidrati su kao "gorivo" za djetetov organizam, svojevrsno "gorivo" koje pomaže djetetu da aktivno raste, kreće se, trči.Dobri izvori ugljikohidrata uključuju kruh, tjesteninu, voće, povrće, sjemenke, orašaste plodove i mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

MASTI - neophodni su i za funkcionisanje djetetovog organizma. Masti služe kao izvor toplote i energije, igraju važnu ulogu u metabolizmu proteina, štite vitalne organe formiranjem masnog sloja ispod kože, koji imaju svi ljudi. Većina namirnica sadrži esencijalne masti.Mliječni proizvodi, biljna ulja, riblje ulje i sirevi su dobri izvori masti.

PROIZVODI

Mlijeko i mliječni proizvodi.

Mlijeko, kisela hrana, svježi sir korisni su za tijelo koje raste. Prirodno mlijeko se može davati tek nakon prokuvanja. Ne možete dva puta prokuvati mleko. Kada se kuva na mleku (pire krompir, kaša), dodaje se sirovo u gotovo jelo i pušta se da jednom prokuva. Umjesto vode ne možete davati mlijeko, njegova prevelika količina smanjuje apetit.

Maslac.

Meso i proizvodi od mesa.

Djeca treba da jedu nemasnu govedinu, piletinu i džigericu.

Riba i riblji proizvodi

Jaja

Vaše dijete možete hraniti samo kuhanim kokošjim jajima. Sirova jaja mogu biti kontaminirana štetnim bakterijama kao što je salmoneloza.

Hleb, pekarski proizvodi

Dijete je bolje hraniti integralnim kruhom zbog visokog sadržaja B vitamina.

Žitarice i testenine

Šećer i slatkiši

Povrće, voće, bobice, zelje

Voda

Ima važnu ulogu za pravilno funkcionisanje djetetovog tijela. Dijete od godinu i po treba oko 0,8 litara vode dnevno, u dobi od 2-3 godine - 1 litar.

U drugoj polovini drugog i kasnijeg života djeteta, možete prijeći na četiri obroka dnevno s velikom zapreminom od 1300-1400 ml. Asortiman jela se širi.

VITAMINI

vitamin A"

vitamin "D"

Neophodno je ojačati zube i kosti. Izvori vitamina D su sunčeve zrake, jetra, mliječni proizvodi, jaja. Vitamin je topiv u mastima i može se akumulirati u tijelu, pa su mu potrebne precizne doze.

vitamin "E"

vitamin "K"

Neophodan je za normalno zgrušavanje krvi, za dobro funkcionisanje jetre. Sadrži u zelenom povrću, karfiolu, sojinom ulju.

Vitamin B 1, B 2, B 12

vitamin C

Pomaže u jačanju krvnih sudova, zuba, kose, desni. Bori se protiv infekcija, zacjeljuje rane i reguliše važne tjelesne funkcije. Vitamin C je rastvorljiv u vodi i potrebno mu je stalno obnavljanje. Ovaj vitamin se uzima nakon jela. Prirodni izvori su narandže, limuni, jabuke, jagode, sirovi kupus, paradajz, tikvice.

Igra ogromnu ulogu u izgradnji i funkcioniranju svih organa u tijelu.minerali.

Kalcijum. Važan za živce i kontrakcije mišića. Određuje snagu kostiju i zuba. Sadrži u mlijeku, siru i jogurtu, kupusu, začinskom bilju.

Fosfor. Takođe je neophodan za snagu kostiju i zuba. Nalazi se u velikim količinama u crvenom mesu, ribi, jajima, piletini, orašastim plodovima i žitaricama.

Iron. Neophodan je organizmu u proizvodnji hemoglobina, za transport kiseonika do ćelija. Sadrži u mesu, jetri, pasulju, jajima, piletini, orašastim plodovima.

Kalijum. Pomaže u regulaciji ravnoteže tekućine u tijelu, kao i u održavanju otkucaja srca i koordinaciji mišićnih kontrakcija. Sadrži u povrću, žitaricama, krompiru.

Magnezijum. Aktivira enzime u metabolizmu ugljikohidrata i proteina, igra važnu ulogu u mišićnim kontrakcijama. Sadrži u povrću, ulju žitarica, smokvama, kukuruzu, jabukama, orašastim plodovima.

Jod. Vrlo je važan za pravilan rad štitne žlijezde i nalazi se u morskim plodovima.

Zdrava ishrana je veoma važna za dete. Zahvaljujući punoj i pravilnoj hrani, tijelo pravilno raste i razvija se. Mozak funkcioniše normalno, nervni, vaskularni, respiratorni, srčani i mišićno-koštani sistem su ojačani i adekvatno reaguju na okolinu. Pravi ugljikohidrati, vitamini, proteini i masti, vlakna, mikro- i makroelementi postavljeni su u temelje zdrave ishrane djeteta. Ne zaboravite na kvalitetu proizvoda, na njihovu prirodnost. Samo najbolje, jer djeca su naš nastavak i budućnost.

Uvijek želite da obradujete svoje dijete ukusnim i slatkim stvarima, ali ovo je "klizavica". Pretjerano hranjenje djeteta dovodi do raznih bolesti, od pokvarenih zuba do gojaznosti. Zapamtite, unos i potrošnja kalorija trebaju biti isti. Odnosno, ako beba voli čokoladu i kolače, a zloupotrebljava slatkiše koji sadrže brze ugljikohidrate, sport bi trebao biti prisutan u njegovom životu!

Važno je razgraničiti dnevni unos hrane na 5-6 dijelova. Pobrinite se da vaše dijete pije dovoljno vode dnevno.

Principi zdrave hrane za bebe

Obavezna upotreba sporih zdravih ugljikohidrata - energije, odnosno raznih žitarica, trebala bi biti bezuvjetna. Učite djecu ovsenim pahuljicama i kašama od heljde, pirinča i griza. Po mogućnosti za doručak.

Dodajte proteinsku hranu, koju treba kombinovati sa vlaknima kako bi probavni trakt pravilno radio. To su meso i riba (riba je, inače, punjena potrebnim elementima za rast i razvoj djetetovog organizma), svježi sir, kefir i mlijeko, domaći jogurti i fermentirano mlijeko. Takođe orašasti plodovi i sjemenke.

Vlakna su širok izbor povrća, zasićena su takvim kompleksom vitamina da niti jedan farmaceutski proizvod neće nadoknaditi njihovu količinu. Plus, jedenje sirovog bilja i povrća. Osnove zdrave ishrane treba da obuhvataju voće, najbolje ujutru, kao i razblažene sveže sokove i prirodne kašice od voća i povrća. Ne zaboravite na hljeb i puter, jer je masnoća bitan dio bebine ishrane.

Od slatkiša je bolje koristiti marmeladu i marshmallow, žele i čokoladu, u umjerenim količinama. Domaće pločice sa medom i suvim voćem, žitarice i žitarice bile bi odlično rešenje. Razmazite bebe kakaom sa mlekom, ne zaboravite da ih pohvalite nakon što pojedu tanjir brokule ili tikvice.

PODSJETNIK ZA DJECU I RODITELJE

o osnovama zdrave ishrane dece i adolescenata u obrazovanju

institucije.

Roditelji danas rijetko razmišljaju o posebnostima. hrana za djecu.

Dok kao što većina djece svakodnevno jede slani čips, peciva koja sadrže veliku količinu vatrostalnih tvarimasti iaditivi u hrani, zaslađena gazirana pića, zdrava hrana za bebe nemoguća je bez nemasnih proteina, mlečnih proizvoda, žitarica, mahunarki i raznovrsnog svežeg povrća i voća. u nekim zemljama, uključujući Rusija, danas više djece nego ikada ima prekomjernu težinu i alergije. Istovremeno, organizovati pravilnu ishranu dece, roditelja moći će postići da će njihovo dijete biti zdravo i u dobroj fizičkoj formi.

Ishrana djece je malo drugačijaod hraneodrasli. To je prvenstveno zbog velikih potreba rastućeg organizma. Ako je djetetov sistem ishrane pravilno izgrađen, onda se dijete normalno razvija i fizički i psihički. Osim toga, pravilna ishrana djece pomaže povećanju izdržljivosti djetetovog organizma, poboljšanju akademskih performansi i radnog kapaciteta, stabilnosti To stresne situacije i štetnih uticaja iz okoline svijet, kao i jačanje imunološke odbrane organizma od raznih infekcija i bolesti ... Osim toga, svjesno pridržavanje prehrane, korištenje raznih proizvoda i jela od njih, uz obaveznu upotrebu voća i povrća. Pravilna ishrana je često promovira sticanje i sticanje navike kulture ponašanja za stolom, kao i navika u ishrani.

Glavni princip izgradnje uravnotežene prehrane za djecu jene samo raznovrsnost, već i prava kombinacija mesa, ribe, mliječnih i žitarica, kao i voća, povrća i bobičastog voća. Nedostatak ili višak hrane koju dijete konzumira može negativno utjecati na aktivnost gastrointestinalnog trakta, doprinijeti metaboličkim poremećajima, povećanju viška tjelesne težine (čak i do različitog stepena gojaznosti) ili dovesti do iscrpljenosti. Nažalost, nedostaci u organizaciji dječijih obroka nisu uvijek pojavljuju se odmah, često se negativni utjecaj akumulira, a manifestira se već tokom života (to se može dogoditi u bilo kojoj dobi, ovisno o stepenu stabilnosti organizma).

Doktori i nutricionisti razlikuju nekoliko glavnih kategorija hrane u uravnoteženoj prehrani: žitarice, povrće, voće,mlijeko, meso, riba i mahunarke. Ovi proizvodi sadrže sve neophodne supstance za normalan razvoj djetetovog organizma.

Naučno je dokazano da se prevencijom takvih "odraslih" bolesti kao što su dijabetes, hipertenzija, prekomjerna težina i mnoge druge treba baviti od trenutka kada se mali čovjek rodi.

Karakteristike ishrane dece: šta je suština?

Uravnotežena ishrana dece u smislu sadržaja osnovnih hranljivih materija, energije, elemenata u tragovima i vitamina.
Navike u ishrani djece podrazumijevaju učestalost obroka.
Jednako je važno dati prednost specijaliziranoj hrani namijenjenoj za ishranu djece i isključiti iz prehrane one namirnice koje djeca ne bi smjela jesti.

U obrazovnim ustanovama djeca i adolescenti provode od 50% do 70% svog aktivnog vremena u danu, odnosno, veoma je važno u ovom periodu osigurati punu i uravnoteženu ishranu djeteta, osigurati njegovu potrebu za osnovnim nutrijentima i energije.

Upravo te zahtjeve ispunjava organizacija ishrane djece u obrazovnim organizacijama, budući da se približni ciklični jelovnik dostupan u svakoj obrazovnoj ustanovi razvija uzimajući u obzir principe zdrave prehrane.

Uravnotežena ishrana djece u smislu osnovnih nutrijenata, energije, vitamina i mikroelemenata

Tijelo djece i adolescenata ima niz bitnih karakteristika. Dječja tjelesna tkiva čine 25% proteina, masti, ugljikohidrata, mineralnih soli i 75% van vode. Bazalni metabolizam kod djece je 1,5-2 puta brži nego kod odrasle osobe. Prosječna dnevna potrošnja energije (kcal) na 1 kg tjelesne težine djece različitog uzrasta i odrasle osobe iznosi: do 1 godine - 100; od 1 do 3 godine - 100-90; 4-6 godine - 90-80; 7-10 godina-80-70; 11-13 godina-70-65; 14-17 godina -65-45.

U uzornom jelovniku za djecu i adolescente, sadržaj proteina trebao bi osigurati 12-15% kalorijskog sadržaja ishrane, masti 30-32% i ugljikohidrata 55-58%.

Velika pažnja u ishrani djece i adolescenata poklanja se sadržaju proteina i njihovom aminokiselinskom sastavu kao glavnom plastičnom materijalu od kojeg se grade nove stanice i tkiva. S nedostatkom proteina u hrani kod djece usporava rast, zaostaje mentalni razvoj, mijenja se sastav koštanog tkiva, smanjuje se otpornost na bolesti i aktivnost endokrinih žlijezda.Proteini životinjskog porijekla trebaju biti 65-70% kod male djece, 60% kod školske djece% dnevne vrijednosti ove hranjive tvari.Prema ravnoteži esencijalnih aminokiselina, mlijeko i mliječni proizvodi se smatraju najboljim proteinskim nutritivnim proizvodom u djetinjstvu. Dnevne potrebe za proteinima zavise od uzrasta djeteta. Proteini su potrebni na 1 kg tjelesne težine: djeca od 1 do 3 godine - 4 g; 4-6 godina - 4-3,5 g; 7-10 godina - 3 g; 11-13 godina - 2,5-2 g; 14-17 godina - 2-1,5 g. Za djecu mlađu od 3 godine dnevno u ishrani treba dati najmanje 600 ml mlijeka, aškola starost - najmanje 500 ml. Osim toga, ishrana djece i adolescenata treba uključivati meso, ribu, jaja – hranu koja sadrži kompletne proteine bogatog sastava aminokiselina.

Masti igraju važnu ulogu u razvoju djeteta. Djeluju kao plastični, energetski materijal, opskrbljuju tijelo vitaminima A, D , E, fosfatidi, polinezasićene masne kiseline neophodne za razvoj rastućeg organizma. Posebno se preporučuju pavlaka, puter, biljno ulje (5-10% od ukupnog broja).Posebno su vrijedne masti koje sadrže polinezasićene masno kiseline - biljna ulja, kojih mora biti najmanje 35% popusta ukupna količina potrošene masti.

Djeca imaju povećanu mišićnu aktivnost, u veze sa nego je njihova potreba za ugljikohidratima veća nego kod odraslih i trebala bišminka 10-15 g na 1 kg tjelesne težine. U ishrani djece su bitnilako svarljivi ugljikohidrati,čiji su izvori voće, bobice, sokovi, mlijeko, džem, marmelada, sljez, sljez. Količina šećera treba da bude 25% ukupne količine ugljenih hidrata. Međutim, treba imati na umu da višak ugljikohidrata u prehrani djece i adolescenata dovodi do metaboličkih poremećaja, pretilosti i smanjenja otpornosti tijela na infekcije.

Zbog procesa rasta, potreba za vitaminima kod djece je povećana. Vitamini su od posebnog značaja u ishrani dece i adolescenata. A, D kao faktori rasta. Izvori ovih vitamina su mleko, meso, jaja, riblje ulje. Šargarepa, paradajz, kajsije sadrže provitamin A – karoten. Vitamin C i B vitamini stimulišu proces rasta, povećavaju otpornost organizma na zarazne bolesti.

Mineralne supstance u organizmu deteta obezbeđuju proces rasta i razvoja tkiva, koštanog i nervnog sistema, mozga, zuba, mišića. Od posebnog značaja su kalcijum i fosfor, čiji su izvori svježi sir i riba.

S obzirom da je Krasnojarski teritorij regija sa nedovoljnim sadržajem joda, neophodno je u ishranu deteta uključiti hranu obogaćenu jodom.

Ishrana dece i adolescenata.

Usklađenost sa ishranom dece i adolescenata je od velikog značaja za apsorpciju hranljivih materija u organizmu. Djeci predškolskog uzrasta preporučuje se da jedu četiri do pet puta dnevno, svaka 3 sata, u isto vrijeme, raspoređujući ishranu na sljedeći način: doručak - 25%, ručak - 35%, popodnevna užina - 15%, večera - 25% .. . U školskom uzrastu preporučljivo je imati četiri obroka dnevno, svaka 4 sata uz ravnomjernu distribuciju dnevnog obroka: doručak - 25%, drugi doručak - 20%, ručak - 35%, večera - 20%.

dakle, važan wellness događaj za školarci se služe pravilnom organizacijom obroka u školi u vidu toplih školskih doručka i ručkova u proširenim grupama dana, čija ishrana treba da bude 50-70% dnevne vrednosti,na koje roditelji, nažalost, malo obraćaju pažnju.

U ishrani djece preporučuje se dnevno upotreba mleka, fermentisanih mlečnih napitaka, mesa (ili ribe), krompira, povrća, voća, hleba, žitarica i mahunarki, putera i biljnog ulja, šećera, soli, uključivanje u ishranunajmanje 2-3 puta sedmičnoproizvodi kao što su svježi sir, pavlaka, perad, sir, jaja, prirodni sokovi.

Prednost treba dati specijaliziranim prehrambenim proizvodima namijenjenim za ishranu djece, raženo-pšeničnim kruhom, rashlađenim, a ne smrznutim poluproizvodima od mesa i peradi, mesu najmanje kategorije 1, dijetalnim jajima, svježim sirom s masenim udjelom masti ne većim od 9%, kiselo vrhnje sa masenim udjelom masti ne više od 15%, fermentirani mliječni proizvodi koji sadrže žive bakterije mliječne kiseline (podaci su navedeni od proizvođača na potrošačkom pakovanju), od konditorskih proizvoda marmelada, pastila, bijeli sljez, svježe voće i povrće, žitarice i mahunarke.

Prilikom organizovanja obroka za djecu u obrazovnim ustanovama nemojte koriste se takvi prehrambeni proizvodi,kako:

- jaje vodene ptice;

- iznutrice, osim jetre, jezika, srca; krv, džigerica, nekuhane dimljene kobasice;

- pržena u masnoći (popržena) hrana i kulinarski proizvodi, čips.

- mliječni proizvodi, grickalice od skute, sladoled, kondenzirano mlijeko sa biljnom masnoćom;

- kumis i fermentisani mlečni proizvodi sa sadržajem etanola (više od 0,5%)

- Konditorski proizvodi s kremom koja sadrži biljni protein;

- prva i druga jela na bazi instant koncentrata suhe hrane;

- gazirana pića;

- ocat, senf, hren, ljute papričice i drugi ljuti začini i hrana koja ih sadrži, uključujući ljute umake, kečape, majoneze i umake od majoneze,

- kiselo povrće i voće;

- prirodna kafa;

- koštice marelice, kikiriki;

- karamela, uključujući slatkiše;

- proizvodi, uključujući slatkiše, koji sadrže alkohol;

- žvakaća guma;

Mushrooms;

- suhi koncentrati za pripremu prvih i drugih jela.

Zabranjeno je pripremati jela kao što su:

- jela od aspika (meso i riba), žele, foršmak od haringe;

- hladna pića i voćna pića (bez termičke obrade) od voćnih i bobičastih sirovina;

- okroshka i hladne supe;

- tjestenina naval (sa mljevenim mesom), tjestenina s mljevenim jajetom;

- pečeno jaje;

- paštete i palačinke sa mesom i svježim sirom;

- prva i druga jela od/na bazi koncentrata instant suhe hrane;

- tokom istog dana ili tokom susednih dana, nijedno od jela uključenih u meni ne bi trebalo da se ponavlja.

Prilikom organiziranja dječjih obroka na jelovniku su samo ona jela koja su uključena u odobrene knjige recepata posebno dizajnirane za organiziranje dječje hrane. Jelovnik odobrava rukovodilac obrazovne organizacije.

Za dnevnu ocjenu kvaliteta kuhanih jela u svakoj obrazovnoj organizaciji formira se komisija za odbijanje, koja uključuje najmanje 3 osobe: medicinski radnik, rukovodilac obrazovne organizacije ili njen predstavnik, službenik odjela za ugostiteljstvo (proizvodnja menadžer, kuvar). Tek nakon vjenčanja svakog gotovog jela, čiji se rezultati bilježe u posebnom časopisu, dozvoljeno je dijeliti jela djeci. Dodatno se vrši vještačko obogaćivanje 3 hladna jela C-vitaminom.

Svako jelo na dječjem stolu mora imati određenu temperaturu: u općim obrazovnim organizacijama: topla jela (supe, topli napici, umaci) ne niža od 75 ° C, druga jela i prilozi - ne niža od 65 ° C, pića (žele , kompoti) - ne iznad 14 ° C; u predškolskim obrazovnim organizacijama: topli obroci (supe, topli napici, umaci, glavna jela i prilozi) - 60-65 ° C, hladne grickalice, salate, pića (želei, kompoti) - ne niže od 15 ° C.

Doručak treba da uključuje toplo jelo, uklj. mliječni proizvodi; Ručak se obavezno sastoji od 4 jela: predjelo (salata), 1. toplo jelo, 2. toplo jelo, piće.

Za kontrolu ishrane djeteta, za informaciju roditelja u svakoj vaspitno-obrazovnoj organizaciji, svakodnevno se postavlja jelovnik u kojem su navedeni obroci, nazivi jela, težina porcija: jelovnik je istaknut u svakoj grupnoj predškolskoj obrazovnoj organizaciji, u trpezariji školskog centra. školska kantina.

Ukoliko dete ima alergijske bolesti sa komponentom hrane, hronične bolesti gastrointestinalnog trakta, mokraćnog sistema, roditelj treba da se obrati medicinskom radniku i rukovodiocu obrazovne ustanove radi prilagođavanja jelovnika, odnosno isključivanja određenih jela ili proizvoda iz jelovnika. za dijete.

ugostiteljske usluge u obrazovnim ustanovama, ovo je zajedničkim naporima kako uprave obrazovnih ustanova tako i roditelja djece koja pohađaju obrazovne ustanove. Po želji roditelja moguće je izvršiti ocjenjivanje jela dostupnih u odobrenim zbirkama recepata, istaknuti jela koja djeca najviše preferiraju i, u dogovoru sa upravom obrazovne ustanove, prilagoditi približni ciklični meni u institucija. Istovremeno, treba imati na umu da u ovom slučaju dio troškova prehrane djece u školi moraju osigurati sami roditelji, izuzev djece koja su u potpunosti izdržavana od strane države.

Razvijen od strane Ureda Federalne službe za nadzor zaštite prava potrošača i blagostanja ljudi na teritoriji Krasnojarsk za smještaj u obrazovne ustanove.

Karakteristike hrane za bebe

Važnost dostupnosti mikronutrijenata i vitamina

Pravilna hrana za bebe ključ je dobrobiti i zdravlja. Omogućava vam da rastućem tijelu obezbijedite sve što mu je potrebno. Ako postoje određeni kvarovi u ovom sistemu, onda to dovodi do kašnjenja u težini i visini, kao i fiziološkom i mentalnom razvoju. Stručnjaci kažu da se nakon 13 godina posljedice neracionalne i neadekvatne prehrane više ne mogu ispraviti samo dijetom.

Karakteristike hrane za bebe

Sada ćemo pokušati malo shvatiti koji bi glavni mikroelementi trebali biti uključeni u sastav dječje hrane, a navest ćemo i stvarne probleme koji mogu nastati zbog njihovog nedostatka. I tako, vredi početi sa kalcijumom. Ovaj element je uključen u formiranje kostiju, a također utječe na protuupalne i antialergijske procese. Dovoljna količina kalcijuma se nalazi u fermentisanim mlečnim proizvodima, mleku, pasulju, ribi, brokoliju, spanaću, peršunu, bademima.

Naravno, neke od namirnica koje će biti navedene treba da konzumiraju deca najkasnije do 3 godine. Ovo bi trebalo da uključuje sve vrste orašastih plodova, morske plodove, neke vrste sira, čaj, čokoladu (i sve proizvode od kakaa). Također treba imati na umu da u ranom djetinjstvu postoji prilično velika vjerovatnoća alergijskih reakcija, stoga je potrebno posebno paziti na ribu, perad, jaja, crveno i žuto povrće, agrume, sušeno voće itd.

Potencijalno alergena hrana

Lista potencijalno opasnih namirnica je zapravo opsežna, to ne znači da će neko dijete sigurno imati alergijsku reakciju, ali ne treba zanemariti ni pravila za uvođenje komplementarne hrane, koja se može koristiti za stariju djecu koja isprobavaju određeni proizvod za prvi put. Ovaj jednostavan pristup može eliminisati brojne probleme, kako male tako i značajne.

Posebnu pažnju treba da vode oni roditelji koji imaju alergije u porodici. Pravilna prehrana jednogodišnjeg djeteta, naravno, neće biti toliko raznolika kao ona predškolskog ili školskog djeteta, ali treba uključivati povrće, voće, mliječne proizvode, žitarice i malu količinu masti.

Važnost dostupnosti mikronutrijenata i vitamina

Nastavljajući proučavanje zdrave prehrane za djecu, napominjemo da je rastućem tijelu potreban kalij, koji se nalazi u grašku, pasulju, morskoj travi, suvim šljivama, grožđicama, krompiru, govedini, svinjetini, osliću, bakalara, skuša, ovsenim pahuljicama, paradajzu, cvekli, rotkvicama ... Bez ovog elementa u tragovima nije moguće normalno funkcioniranje bubrega i mišića. Za formiranje i normalno funkcionisanje nervnih ćelija, ćelija gastrointestinalnog trakta, potreban je kobalt koji sadrži školjke, meso, ribu, mleko.

Bakar je potreban za proces hematopoeze. Njegovi izvori su jetra, govedina, pasulj, kakao, suve šljive, riba, pečurke, kajsije, brašno od celog zrna, semenke suncokreta, banane, bademi, grašak. Nedostatak joda negativno utječe na mentalne sposobnosti, imunitet, rad štitne žlijezde. Ovaj element u tragovima se dobija iz morskih plodova, ribe, algi. Osim toga, djeca, kao i odrasli, trebaju jesti jodiranu sol.

Takođe, zdrava hrana za bebe uključuje gvožđe, cink, selen, plus kompleks raznih vitamina (A, E, C, grupa B, niacin, pantotenska kiselina, D, biotin i drugi). Kao što vidite, puno potrebnih komponenti treba da bude u hrani da bi dete dobilo energiju iz nje, da bi se razvilo zdravo, snažno i pametno. Nedostatak čak i jednog elementa može dovesti do štetnih posljedica. Pravovremena dijagnoza, upotreba posebnih preparata vitaminsko-mineralnih kompleksa može riješiti ovaj problem. Najvažnije je na to obratiti pažnju na vrijeme.

Pravilna prehrana i zdrav način života predškolaca

Zdrava hrana u vrtiću sastavlja se u skladu sa normama i pravilima usvojenim u državi. Djeca dobijaju određenu količinu kalorija iz hrane koja je primjerena njihovom uzrastu. Dnevni jelovnik je osmišljen na način da se proizvodi međusobno kombinuju i donose maksimalnu korist. Naravno, takva hrana se može jako razlikovati od domaće hrane i u početku se djetetu neće svidjeti. Međutim, djeca često uživaju u jelu kasnije u vrtiću.

Zdrava ishrana dece predškolskog uzrasta u velikoj meri zavisi od ljudi sa kojima žive. Važno je da roditelji ili osobe koje ih zamenjuju vode računa da u ishrani deteta svakodnevno budu: meso, žitarice, mleko, sveže voće, povrće, puter. Ribu, mliječne proizvode, jaja treba unositi u prehranu nekoliko puta sedmično.

Zdrav način života predškolskog djeteta, pored uravnotežene prehrane, uključuje tjelesni odgoj, svakodnevne šetnje na svježem zraku, održavanje lične higijene i dobar san. Svaki od ovih elemenata pravi je temelj za formiranje ispravnog stava prema zdravom načinu života. Dakle, dijete mora imati određena znanja i vlastite ideje, koje će se svesti na pridržavanje režima, fizičke aktivnosti, higijene. Osim toga, trebali biste mu pomoći da savlada implementaciju svega ovoga kroz dostupne metode: pranje zuba, vježbanje, pranje ruku itd.

Racionalni pristupi hrani za bebe

Standardi zdrave prehrane za djecu znače da dijete treba da jede u opuštenom okruženju. Gledanje crtanih filmova i zanimljiv razgovor treba odgoditi za neki drugi put. Osim toga, najrazličitiji trikovi za hranjenje djeteta su pogrešan pristup. Nemojte pretpostavljati da je djetetov organizam glup, ono tačno zna koliko mu treba.

Postoji i takvo gledište da dijete treba jesti po svojoj volji. Jedina mana ovakvog pristupa je što je daljnji obrazovni, a potom i radni vijek osobe podložan strogom rasporedu. Ako preskočite obrok, tada će se pojaviti osjećaj gladi i umora, a možda više neće biti prilike za jelo.

Pobornici ishrane po rasporedu ovaj sistem smatraju odličnim na osnovu eksperimenata Pavlova koji je pokazao da je moguće podesiti rad gastrointestinalnog trakta tako da u određenom trenutku počne lučenje želudačnog soka, dakle za na primjer, u vrijeme ručka dijete će ogladnjeti.

Ipak, najracionalniji pristup bi bio saslušati malog čovjeka, dati mu hranu kada traži i ne prisiljavati ga ako ne želi. Održavajući zdrav način života za djecu, vrijedi zapamtiti da je na svakom mjestu iu poslu mjera dobra. Stoga nemojte pretjerati s hranjenjem, jer je to siguran put do zdravstvenih problema.

Druga krajnost su problemi sa zalijepljenjem. Vrijedi se jako potruditi da se beba ne navikne na ovu ovisnost. Zauvijek odbijte ponudu kolačića ili slatkiša radi udobnosti. Ovo će spasiti dijete od psihičkih problema povezanih s hranom.

Pravila zdrave prehrane za djecu su dosta raznolika, ali ih treba poznavati i primjenjivati, jer je ishrana jedan od najvažnijih elemenata za formiranje adekvatnog načina života, ali i očuvanje zdravlja.

TvoyStartup Comments 0 Share:

Povezani članci